Kata pengantar

Cara menyimpan bit untuk menggunakan tanaman umbi-umbian yang ditanam di petak Anda sendiri untuk makanan di musim dingin tidak hanya masalah ekonomi, tetapi juga makanan bergizi yang sehat. Memang, selain fakta bahwa sayuran yang dibeli pada periode hingga panen berikutnya lebih mahal, kualitasnya bisa sangat rendah (misalnya, mereka bisa sakit, manja, mengandung nitrat), dan juga dimungkinkan untuk membeli pakan ternak bit bukannya bit meja.

Bit meja mana yang cocok untuk penyimpanan jangka panjang?

Tentu saja, seperti untuk sayuran lain, tidak perlu meletakkan seluruh tanaman bit dalam satu baris untuk penyimpanan jangka panjang, tetapi secara selektif. Pemenuhan syarat ini sangat penting, tetapi bukan yang terpenting. Faktanya tidak semua varietas sayuran ini dapat disimpan dalam waktu lama. Jika Anda memilih benih dari jenis yang salah untuk ditanam, maka semua upaya yang dihabiskan untuk menanam, mengumpulkan, dan menyimpan tanaman umbi-umbian dengan harapan bahwa di musim dingin akan ada hidangan dari bit Anda di atas meja mungkin akan sia-sia. Dan bahkan jika sayuran dari tanaman yang dihasilkan luar biasa sehat dan indah, jika mereka varietas dengan kualitas pemeliharaan yang buruk, maka segera mereka harus dibuang atau diproses dan diawetkan dengan tergesa-gesa.

Varietas bit meja berikut dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang: Renova, Selada, Tahan dingin 19, Mulatka, Bola merah, Boltardi, Podzimnaya A-474, Flat Gribovskaya A-474, Libero, Detroit, Bravo, Flat Mesir, A-463 yang tak tertandingi, flat Nosovskaya , Pablo F1, Batang tunggal, Bordeaux-237.

Dalam hal menjaga kualitas, varietas ini adalah yang terbaik. Tetapi pertama-tama, Anda harus memperhatikan bit meja pilihan lokal. Varietasnya paling sering adalah pilihan terbaik tidak hanya untuk menumbuhkan tanaman yang baik, tetapi juga untuk penyimpanan yang sukses dan jangka panjang.

Tetapi, misalnya, varietas Silinder, yang sangat populer dan tumbuh di hampir setiap dacha, tidak cocok untuk penyimpanan musim dingin. Tanaman akarnya memiliki rasa yang sangat enak, tetapi kualitas pemeliharaannya jauh lebih buruk daripada varietas di atas.

Aturan untuk menyiapkan bit meja untuk penyimpanan

Terlepas dari varietasnya, persiapan untuk penyimpanan dimulai dengan panen bit meja yang benar. Itu harus dipanen sebelum embun beku pertama. Tanaman akar bit tumbuh di permukaan tanah, dan bagian atasnya menonjol dari tanah sama sekali, sehingga bahkan jika terjadi sedikit embun beku, mereka dapat membeku sedikit dan menjadi tidak cocok untuk penyimpanan.

Untuk panen, yang terbaik adalah memilih hari musim gugur yang kering dan halus, lebih disukai cerah. Dan lebih menyenangkan untuk bekerja, dan ini akan berkontribusi pada penyimpanan bit meja jangka panjang. Memanen juga tidak perlu. Dilarang keras mencabut tanaman umbi-umbian dengan menarik bagian atasnya. Kulit bit meja kemungkinan besar akan rusak oleh tanah dan kerikil di dalamnya: terkoyak, tergores, atau terpotong. Tanaman akar seperti itu akan mulai membusuk segera setelah diletakkan di penyimpanan dan tidak akan berbohong untuk waktu yang lama. Selain itu, karena mereka, bit sehat yang tidak rusak dapat mulai memburuk.

Penting untuk mengumpulkan tanaman umbi-umbian dengan sekop atau garpu rumput:

1. Kami membenamkan bayonet alat di tanah di sebelah bit.
2. Dengan menekan gagang sekop, kami sedikit mengangkat tanaman akar bersama dengan tanah.
3. Tarik perlahan sayuran dari bagian atas yang rusak atau keluarkan dengan tangan Anda.

Segera perlu untuk membersihkan tanaman akar dari tanah. Gumpalan tanah di permukaan bit akan menyerap kelembaban selama penyimpanan dan menjadi lingkungan yang menguntungkan bagi bakteri pembusuk yang terkandung di dalamnya. Tetapi juga tidak ada gunanya berjuang dengan biaya berapa pun untuk menghapus semua tanah. Namun, lebih penting untuk tidak merusak sayuran saat dibersihkan. Oleh karena itu, benar-benar tidak dapat diterima untuk menggunakan serpihan kayu, pisau, dan benda lain, untuk menekan keras pada gumpalan tanah yang menempel erat dengan tangan Anda dan memukul bit satu sama lain. Tanaman akar harus sedikit dikocok secara terpisah oleh bagian atas, dan sisa tanah harus dicoba dihilangkan dengan tekanan ringan. ibu jari sikat. Jika tidak berhasil, yang terbaik adalah membiarkannya apa adanya. Dari kerusakan ini akan lebih sedikit daripada dari kulit tanaman akar yang rusak.

Ketika panen terjadi dalam cuaca kering, maka kemungkinan besar tidak perlu membersihkan tanah. Jika tanahnya berminyak dan basah, maka akan mudah untuk menghilangkannya menggunakan metode di atas. Masalah, biasanya, muncul bagi mereka yang membersihkan sayuran nanti - setelah transportasi dan pengeringan, sebelum menyimpannya.

Kemudian bagian atas bit harus dipotong. Dan tidak sepenuhnya, sampai ke akar, tetapi meninggalkan ekor kecil sepanjang 1-1,5 cm. Tidak disarankan untuk memutar atau mematahkan bagian atas dengan tangan - Anda hanya perlu memotongnya.

Kemudian kami memotong akar samping. Kita harus berusaha untuk tidak merusak tanaman akar itu sendiri. Jika akar utama sangat panjang dan bercabang, dibiarkan memotongnya sedikit, meninggalkan ekor 5-7 cm, tetapi lebih baik menyimpan bit ketika tetap utuh - kemungkinan infeksi lebih kecil.

Maka Anda perlu memilih bit, yang akan diletakkan untuk penyimpanan jangka panjang. Kami hanya meninggalkan tanaman akar yang kuat, utuh dan sehat. Semua sayuran yang rusak, dengan tanda-tanda penyakit dan busuk harus disisihkan secara terpisah. Mereka harus digunakan sebagai makanan sesegera mungkin. Mereka tidak akan disimpan untuk waktu yang lama, dan bahkan, mulai atau terus memburuk, mereka akan menginfeksi bit yang sehat. Juga diinginkan bahwa tanaman umbi-umbian yang dipilih tidak terlalu besar. Bit terbaik dan terlama yang disimpan, dengan diameter hingga 12 cm, dan yang besar terletak buruk. Pengeringan adalah langkah terakhir dalam mempersiapkan bit untuk penyimpanan.

Anda tidak perlu mencuci tanaman akar sebelum atau sesudahnya!

Jika panen bit terjadi dalam cuaca yang hangat dan kering, maka semua persiapan untuk penyimpanannya dapat dilakukan dengan benar di kebun. Untuk pengeringan, kami meletakkan tanaman umbi-umbian yang dipilih, jika di bawah matahari - selama 2 jam, dan di tempat teduh - selama sekitar 4 jam Tidak diperlukan lagi, jika tidak sayuran akan mulai layu.

Ketika bit harus digali dari tanah yang basah, mungkin bahkan dalam hujan dan cuaca dalam 24 jam ke depan tidak memungkinkan untuk dikeringkan di jalan, ini harus dilakukan di dalam ruangan. Diinginkan bahwa itu berventilasi baik. Sebarkan tanaman umbi-umbian di lantai dalam 1 lapisan. Pengeringan bit basah di dalam ruangan berlangsung dari 2-3 hingga 7 hari.

Kondisi dan metode terbaik untuk menyimpan bit

Bit paling baik disimpan dalam kotak pasir di ruangan yang gelap dan sejuk. Kondisi yang perlu dibuat di dalamnya:

• tingkat kelembaban 95–90%;
• suhu 0… +2 o C;
• Ventilasi alami diinginkan.

Dalam kondisi seperti itu, tanaman umbi-umbian dapat disimpan hingga musim semi dan bahkan lebih lama. Yang paling penting adalah menjaga suhu, terutama 1-2 bulan pertama setelah meletakkan bit, karena jika naik hingga setidaknya +4 ° C, bagian atas sayuran akan mulai bertunas, dan ini akan secara signifikan mengurangi umur simpan. Juga, suhu tidak boleh turun di bawah 0 ° C, jika tidak tanaman akar akan membeku. Kemudian, sekali lagi, mereka tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama.

Tidak mungkin untuk membuat kondisi penyimpanan seperti itu untuk bit di apartemen - hanya di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Pasir di dalam kotak harus bersih dari pasir sungai yang diayak, sebaiknya dicuci dan dikalsinasi dalam oven atau dikeringkan di bawah sinar matahari. Kami meletakkannya di bagian bawah wadah dengan lapisan 8-10 cm, lalu kami meletakkan sayuran agar tidak saling bersentuhan. Kami menaburkannya dengan pasir dari atas, membuat lapisan 2-3 cm di atasnya, jadi kami meletakkan bit di bagian paling atas kotak. Setiap bulan Anda harus memeriksa kondisi tanaman umbi-umbian. Mereka yang mulai memburuk harus dihilangkan, dan bagian atas yang tumbuh terlalu besar harus dipotong. Inilah cara menyimpan bit dengan benar sehingga bit dapat bertahan hingga musim semi.

• Dalam kantong polietilen dengan lubang untuk ventilasi dengan kapasitas 35-40 kg. Mereka ditangguhkan dan tidak terikat erat untuk akses udara.
• Di peti dengan kentang. Bit harus diletakkan di atas umbi dalam 1 lapisan. Kentang akan memberikan kelembapan berlebih pada tanaman umbi-umbian, yang mereka butuhkan.
• Piramida kecil (tumpukan) di rak atau di kotak kecil dengan lubang untuk sirkulasi udara. Rak dan laci tidak boleh lebih rendah dari 15 cm dari lantai.
• Di gambut, garam meja atau serbuk gergaji. Mereka, seperti pasir, ditaburi dengan tanaman umbi-umbian, diletakkan berlapis-lapis di dalam kotak. Jika dalam serbuk gergaji, maka disarankan untuk memeriksa kondisi tanaman umbi-umbian lebih dari sebulan sekali.
• Dalam jumlah besar di peti terpisah, bagian bawah dan dindingnya berkisi, dengan slot.

Metode-metode ini, bila dilakukan dan dipelihara dengan benar di bawah kondisi yang diperlukan, juga dapat memungkinkan sayuran diawetkan sampai musim semi.

Sebelum menyimpan bit, disarankan untuk membuat bubuk yang diayak abu kayu atau gulingkan dalam bubuk kapur. Ini akan melindungi tanaman akar dari penyakit dan memperlambat penyebaran pembusukan dari satu ke yang lain. Sayuran kecil paling baik disimpan secara terpisah dari yang besar.

Penyimpanan bit di apartemen

Opsi ini paling tidak disukai, karena sangat sulit untuk menyimpan bit di apartemen di musim dingin. Lebih banyak yang dapat Anda andalkan - akarnya akan terletak selama 3-4 bulan. Metode penyimpanan sama seperti untuk ruang bawah tanah. Terbaik dari semua dalam kotak rendah, ditaburi pasir. Seluruh periode penyimpanan harus dipastikan bahwa bahan pengisi tetap kering.

Kondisi terbaik dapat dibuat pada loggia terisolasi, tetapi ada risiko tinggi pembekuan tanaman umbi-umbian dalam cuaca beku yang parah. Dan jika Anda memanaskan ruangan ini, sulit untuk menahan suhu yang diperlukan - hingga +4 o C. Tapi tetap saja, kondisinya lebih baik daripada di kamar. Untuk mencegah pembekuan, tanaman umbi-umbian dapat ditempatkan, yang perlu dibangun. Atau mereka harus ditutupi dengan selimut hangat dalam cuaca dingin.

Anda dapat menyimpan bit di kamar apartemen di rumah ganti, dapur; di bawah lemari pakaian, tempat tidur; yang paling penting, jauh dari baterai dan dalam gelap. Di lemari es, membungkus masing-masing dengan erat dalam foil makanan atau kertas roti, bit dapat disimpan selama 2-3 bulan.

Bit, wortel- Ini adalah salah satu sayuran yang paling dicintai di negara kita, jadi ibu rumah tangga berusaha memperpanjang kesegarannya selama mungkin. Penyimpanan jangka panjang sering menjadi masalah. Namun, cukup mengetahui beberapa rahasia. Dan kami akan dengan senang hati mengungkapkannya.

Wortel segar, bit segar: fitur penyimpanan

Tanaman akar besar sangat cocok untuk penyimpanan. Wortel dapat dipanen setelah embun beku pertama - ini mentolerirnya dengan baik, tetapi bit harus dipanen sebelum muncul, karena buahnya akan memburuk. Tanaman umbi-umbian harus digali dengan sangat hati-hati, karena kerusakan mekanis mempengaruhi umur simpan sayuran. Buah yang digali harus dibiarkan di kebun di bawah garis lurus. sinar matahari sehingga mereka mengeringkan dan membersihkan diri dari bumi. Anda tidak bisa mencucinya! Sortir sayuran, pilih hanya tanaman umbi-umbian yang bagus dan besar untuk disimpan. Potong bagian atas bit dengan hati-hati, sisakan "tunggul" kecil masing-masing 1 cm. dipanen letakkan di tempat yang kering dan berventilasi sehingga benar-benar kering dalam waktu seminggu.

Ada beberapa cara untuk menyimpan wortel:

1. Penyimpanan di pasir. Pasir harus dipilih lempung. Metode ini cocok untuk mereka yang memiliki lubang garasi, ruang bawah tanah, dan ruang bawah tanah yang sejuk. Pasir mencegah penguapan kelembaban, mencegah pembentukan penyakit pembusukan dan mempertahankan suhu penyimpanan yang optimal. Pasir perlu dibasahi. Untuk 1 ember pasir Anda membutuhkan 1 liter air. Pasir yang sudah disiapkan dituangkan ke bagian bawah kotak. Buah wortel diletakkan di atasnya. Mereka tidak boleh saling menyentuh.

2. Penyimpanan dalam serbuk gergaji. Untuk metode ini, Anda perlu menyimpan kotak dan serbuk gergaji. Jarum mengandung phytoncides, yang mencegah penetrasi bakteri dan jamur ke dalam sayuran.
3. Penyimpanan dalam kantong plastik. Wortel diletakkan dalam kantong plastik, yang disimpan terbuka. Kelembaban dalam tas harus 96-98%. Tas tidak boleh diikat karbon dioksida tidak melebihi konsentrasi oksigen. Jika ini terjadi, sayuran akan cepat layu.
4. Penyimpanan di tanah liat. Tanah liat dituangkan ke dalam ember (hingga setengahnya), diisi dengan air. Tanah liat yang membengkak di siang hari harus dicampur rata, lalu disiram lagi dengan air. Garis bagian bawah kotak Bungkus plastik, taruh wortel dan isi dengan tanah liat cair. Setelah lapisan tanah liat kering, letakkan lapisan sayuran berikutnya dan keringkan.

Tradisi kuliner bangsa Slavia menawarkan sejumlah besar resep dari wortel dan bit. Tanaman umbi-umbian ini menarik tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena banyaknya properti yang berguna. Tingginya permintaan dan faktor ekonomi mendorong banyak konsumen untuk membelinya dalam jumlah banyak atau lebih sering untuk membudidayakannya petak rumah tangga. Untuk menjaga kualitas komersial, Anda harus tahu cara menyimpan wortel dan bit dengan benar di musim dingin di rumah.

Wortel dan bit menempati tempat penting dalam makanan

Tahap persiapan

Bagian pertama dari jawaban atas pertanyaan tentang cara menyimpan bit dan wortel untuk musim dingin berisi rekomendasi yang jelas untuk persiapan yang benar. Proses ini, pada gilirannya, dibagi menjadi beberapa tahap:

1. Ketaatan yang ketat terhadap tenggat waktu. Bit adalah tanaman akar yang tidak mentolerir bahkan sedikit embun beku. Untuk garis lintang tengah waktu optimal koleksi - hari-hari pertama Oktober, wilayah selatan - akhir Oktober, hari-hari pertama November. Jika bit dibeli, mengetahui persyaratan ini memungkinkan Anda membeli produk yang sebaiknya disimpan untuk musim dingin.
2. Pengeringan. Bit sering dipanen pada hari yang cerah - ini memungkinkan Anda untuk mengeringkan tanaman secara menyeluruh. Tapi itu harus dilakukan di tempat teduh. Tanaman akar yang kering lebih mudah dibersihkan dari kotoran yang menempel.
3. Pembuangan akar dan pucuk. Akar sayuran dipotong begitu saja, dan bagian atasnya dipotong dengan gunting. Di tempat-tempat kerusakan, area busuk dapat terbentuk.

Sayuran yang dikeringkan dengan buruk tidak akan mentolerir periode musim dingin, mulai membusuk dengan cukup cepat.

Adapun wortel, lebih mungkin membusuk daripada yang lain saat disimpan di rumah (dan tidak hanya). Oleh karena itu, harus dipersiapkan dengan sangat hati-hati untuk penyimpanan.

Wortel juga harus dipanen sebelum embun beku pertama. Tidak disarankan untuk menyimpan tanaman akar besar, kecil, dan sedang bersama-sama. Lebih baik menyortir dan memeriksa segera setelah menggali tanda-tanda busuk. Untuk menjaga sayuran dalam presentasi yang baik (tidak lamban, tanpa tanda-tanda perkecambahan), pemangkasan ganda pada bagian atas membantu.

Mengetuk tanaman akar untuk menghilangkan kotoran dapat menyebabkannya retak. Tidak mungkin untuk menyimpan wortel seperti itu di musim dingin baik di rumah atau dalam kondisi industri.

Wortel yang sobek harus dipindahkan ke tempat yang gelap dan sejuk.

Tidak seperti bit, wortel bisa dicuci dengan biasa air hangat. Disarankan untuk melakukan ini pada hari pengumpulan. Pastikan untuk mengeringkan di udara segar dan disimpan pada suhu 10-14 ° C di ruangan berventilasi selama 10 hari.

Mengetahui semua aturan untuk mengumpulkan dan menyiapkan sayuran berguna tidak hanya bagi mereka yang menanamnya. Konsumen sederhana dengan bantuan mereka akan dapat memilih produk yang benar-benar berkualitas tinggi. Pertimbangkan cara menyimpan wortel dan bit dengan benar di rumah.

Setiap sayuran memiliki aturan penyimpanannya sendiri di musim dingin. Oleh karena itu, fitur penyimpanan harus dipertimbangkan secara terpisah.

Penyimpanan bit

Sangat optimal untuk menyimpan tanaman akar di musim dingin di fasilitas penyimpanan yang dimaksudkan untuk tujuan ini - untuk pertanian besar, dan di rumah - di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Di sini lebih mudah untuk mempertahankan tingkat kelembaban yang diperlukan - hingga 90%, dan rezim suhu tidak lebih tinggi dari +2°C. Jika persyaratan ini dilanggar, puncak terbentuk pada tanaman akar, mereka mulai layu, memburuk dan tidak berbaring sepanjang musim dingin.

Kondisi sebagian besar apartemen tidak menyiratkan organisasi ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Apa yang harus dilakukan dalam kondisi rumah seperti itu? Ada beberapa tips:

• Tempatkan akar dengan rapi di dalam kantong plastik (Anda tidak bisa mengikatnya) dan letakkan di pintu yang mengarah dari balkon.
• Dapat disimpan di musim dingin langsung di balkon. Hal utama adalah bahwa ia memiliki kaca. Bit ditempatkan dalam kotak kayu, menaburkan setiap lapisan dengan pasir, serbuk gergaji atau serutan (pilih salah satu bahan). Pastikan untuk menuangkan untuk membentuk lapisan yang melindungi tanaman akar dari menyentuh satu sama lain.
• Juga di balkon Anda dapat menyimpan bit di musim dingin dalam satu tas dengan kentang. Cara ini cocok untuk kondisi rumah yang sempit. Selain itu, lingkungan semacam ini berguna untuk kedua jenis sayuran.

Bit yang dikumpulkan dan dikeringkan ditempatkan dalam ember dan ditaburi dengan serbuk gergaji atau pasir

Di rumah, bit juga dapat disimpan di lemari es di musim dingin. Namun, harus diingat bahwa opsi ini tidak terlalu baik bagi mereka yang berpikir tentang cara menyimpan bit selama lebih dari sebulan di musim dingin.

Setelah mengumpulkan panen yang baik atau hanya dengan melakukan stok besar, konsumen bertanya-tanya bagaimana cara terbaik untuk menyimpan wortel di musim dingin agar tidak kehilangan presentasi dan rasanya.

Penanam sayuran berpengalaman telah membentuk beberapa cara untuk menyimpan wortel dengan benar di rumah di musim dingin.

Metode satu

Anda akan membutuhkan pasir berlempung, selalu kering. Opsi ini dapat digunakan untuk menyimpan wortel di musim dingin di bawah tanah, lubang, ruang bawah tanah dengan suhu rendah. Pasir, membentuk bantal bernapas, mengatasi asap yang dikeluarkan oleh sayuran dan perkembangan mikroorganisme berbahaya.

Pasir dituangkan ke dalam kotak berlapis-lapis. Itu harus dibasahi dengan air. Dengan metode penyimpanan di rumah ini, wortel tidak boleh saling bersentuhan. Tinggi lapisan - tidak lebih dari 4 cm.

Metode dua

Opsi untuk menyimpan wortel di musim dingin di rumah ini mirip dengan yang sebelumnya. Hanya pasir yang harus diganti dengan serbuk gergaji. Perbedaan lainnya adalah bahannya tidak dapat dibasahi. Terima kasih kepada mereka sifat alami serbuk gergaji mampu membentuk perisai yang andal yang melindungi wortel dari layu dan perkembangan mikroorganisme.

Wortel digali ke dalam pasir yang dibasahi dengan ujung tipis ke bawah.

Saat memutuskan di mana lebih baik menyimpan wortel di musim dingin, disarankan untuk mempertimbangkan opsi seperti ruang bawah tanah. Anda akan membutuhkan kantong plastik. Anda juga harus secara ketat memantau tingkat kelembaban di dalam ruangan. Indikator tidak boleh melebihi level 98%. Pelanggaran aturan akan menyebabkan tanaman akar mulai layu. Mengikat tas yang terlalu ketat juga akan menyebabkan hal ini. Munculnya kondensasi adalah bukti peningkatan kelembaban. Anda dapat menguranginya jika Anda menaburkan kapur halus di sekitar kantong.

Saat memutuskan cara menyimpan wortel dan bit di musim dingin, konsumen harus sangat memperhatikan rezim suhu, serta tingkat kelembaban. Ruangan harus berventilasi baik. Dengan tidak adanya aliran udara segar alami, kotak-kotak dengan tanaman umbi-umbian ditempatkan di atas bukit. Metode penyimpanan universal untuk kedua tanaman umbi-umbian di rumah adalah penggunaan pasir.

Dalam penyimpanan semua tanaman umbi-umbian (kentang, bit, wortel, seledri, peterseli, dan kerabat lainnya) ada banyak kesamaan. Namun, tidak seperti kentang, kentang menjadi lebih busuk karena terlalu banyak suhu rendah. Sebagai aturan, di musim dingin mereka disimpan di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau ruangan lain yang tidak dipanaskan atau dipanaskan dengan buruk pada suhu 0 hingga 2 ° C (kentang membutuhkan sedikit lebih banyak panas), tetapi untuk penyimpanan bit jangka panjang, selain ventilasi yang baik, perlu untuk mempertahankan suhu 4 ° C hingga -1 ° C, kelembaban relatif udara 90-95% dan ventilasi normal.

Kondisi yang paling menguntungkan untuk menyimpan wortel dan tanaman umbi-umbian serupa- suhu udara konstan 1 ° C, sementara akses udara ke tanaman umbi-umbian harus dibatasi (diperlukan ventilasi sedang).

Untuk penyimpanan, tanaman umbi-umbian biasanya ditumpuk dalam barisan dalam tumpukan setinggi 0,75 m, lebar hingga 1 m, atau dalam kotak dan keranjang, tetapi ada opsi yang terkait dengan kekhususan spesiesnya.

Sebelum disimpan, tanaman umbi-umbian sedikit dikeringkan di udara, setelah pemotongan bagian atas rata dengan kepala untuk mencegah kemungkinan perkecambahan tunas.

Dalam wortel dan peterseli, disarankan untuk tidak memotong bahkan saat panen, tetapi memutar bagian atasnya dengan tangan (pada saat yang sama, itu akan melepaskan lebih banyak phytoncides) dan meninggalkan tangkai kecil sepanjang sekitar 1 cm, tetapi dalam wadah yang cukup basah. membentuk.

Ketika disimpan di ruang bawah tanah, ini dan tanaman umbi-umbian yang dekat dengan mereka dalam bentuk dan struktur (scorzonera, akar gandum, dll.) diletakkan dalam barisan dan harus dilapisi dengan pasir basah (tingkat kelembaban yang diinginkan dapat ditentukan dengan meremas pasir di tangan Anda - benjolan yang diucapkan harus terbentuk darinya ). Kondisi penyimpanan juga meningkat ketika pasir dicampur dengan kapur atau kapur kering - dalam hal ini, lingkungan basa dibuat yang mencegah perkembangan mikroflora yang tidak diinginkan. Untuk 10 kg pasir, cukup menambahkan 200 g kapur. Benar, tanaman umbi-umbian sebelum digunakan dalam hal ini perlu dicuci lebih lama dan lebih teliti.

Lebih baik memilih kotak dengan dinding dan tutup yang rapat, dan kapasitasnya tidak boleh melebihi 20 kg. Anda harus menempatkan mereka di tribun. Di bagian bawah kotak atau tempat sampah, pasir harus dituangkan dengan lapisan setebal 2-3 cm, lalu letakkan deretan buah-buahan, tuangkan pasir, ketebalan lapisan yang antara baris harus 1-1,5 cm, dan lagi lay out lapisan tanaman akar. Secara umum, ketinggian peletakan tidak boleh melebihi setengah meter, dan tanaman umbi-umbian tidak boleh saling bersentuhan. pada tahun depan pasir ini pasti perlu diganti - tidak dapat digunakan kembali.

Bahkan lebih efektif daripada pasir, garam meja membantu melestarikan tanaman umbi-umbian. Sayangnya, bagi banyak tukang kebun, obat ini tampaknya mahal (terutama jika tanaman akarnya cukup besar). Konsumsinya dapat dikurangi dengan mencampurkan garam dengan pasir yang sama dan/atau mengolah sayuran ini sebelum disimpan. air asin.

Cara menyimpan wortel yang benar

Selain metode penyimpanan yang disebutkan sebelumnya, wortel juga dapat disimpan di tanah liat. Dibandingkan dengan metode penyimpanan lainnya, metode ini menghasilkan limbah paling sedikit.

Sejumlah kecil wortel juga dapat disimpan dalam stoples kaca tiga liter. Untuk melakukan ini, wortel dilipat ke dalam stoples yang dicuci bersih dan dikeringkan dengan ekor di leher, dan toples dibalik dan diletakkan di lantai di ruang bawah tanah. Dalam bentuk ini, ia dapat berbaring hampir sampai tanaman baru.

Jika jumlah wortel relatif sedikit, mereka dapat ditempatkan dalam kantong plastik besar bersama dengan daun pakis. Dalam bentuk ini, ia dapat dengan aman berbaring sampai musim semi tanpa membusuk (ini membutuhkan pakis - tanpa itu, wortel dapat mulai membusuk, terutama jika suhu di ruang bawah tanah di atas normal) dan tanpa kehilangan kesegaran. Tidak mungkin untuk mengikat tas - udara harus cukup bebas masuk ke dalam.

Bagaimana cara menyimpan lobak?

Menyimpan lobak agak berbeda dengan menyimpan wortel dan peterseli. Untuk meningkatkan kualitas penyimpanan, lapisan kering (dan tidak basah, seperti dalam kasus wortel!) Pasir setebal 3-4 cm dituangkan ke dalam kotak, kemudian akar lobak diletakkan di atas pasir dalam barisan, sehingga mereka jangan sentuh, dan mereka ditutupi dengan lapisan yang lebih tipis , lalu ulangi semua tindakan dalam urutan yang sama. Paling lapisan atas pasir harus setebal lagi - setebal 5 cm (atau empat jari).

Cara menyimpan bit dengan benar

Bit, lobak, rutabaga, lobak biasanya disimpan dalam jumlah besar, tetapi jika memungkinkan, mereka juga harus ditaburi garam atau "ditebus" dengan garam. Untuk menghemat ruang, bit juga dapat ditempatkan dalam kotak dengan lubang udara kecil. Kotak-kotak ini ditumpuk di atas satu sama lain di atas dudukan setinggi 15-20 cm. Anda tidak bisa mendorong mereka ke dekat dinding.

Setelah perawatan dengan larutan, tanaman akar harus dikeringkan dengan baik.

Di bawah akar dan di atasnya, Anda bisa meletakkan daun pakis atau tanaman lain yang mengandung banyak phytoncides.

Bit telah lama menjadi sayuran yang sangat diperlukan untuk menyiapkan tidak hanya hidangan pertama dan salad, tetapi juga sangat baik sebagai lauk pauk dan pengawetan. Teknologi pertanian tanaman umbi-umbian ini tidak berbeda persyaratan khusus dan karena itu semua tukang kebun mencoba menanamnya di petak mereka dalam jumlah yang cukup. Karena itu, sangat penting untuk membiasakan diri dengan kondisi penyimpanan bit di musim dingin agar selalu memiliki stok sayuran sehat ini.

Faktor penting adalah pilihan bit untuk penyimpanan musim dingin. Yang terbaik adalah memberikan preferensi pada varietas yang terlambat, karena merekalah yang cenderung mempertahankan kualitasnya untuk jangka waktu yang lama. Semakin lambat panen dilakukan, semakin baik cocok untuk penyimpanan.

Agar bit dapat disimpan dengan baik di musim dingin di rumah, bit harus disiapkan terlebih dahulu sebelum disimpan untuk waktu yang lama. Awalnya, itu harus dikumpulkan terlebih dahulu sebelum timbulnya embun beku, karena penurunan suhu yang tajam akan secara signifikan mempengaruhi umur simpan. Oleh karena itu, yang terbaik adalah wilayah jalur tengah untuk memanen bit pada awal Oktober, dan untuk wilayah selatan - pada akhir Oktober atau awal November.

Sayuran harus digali pada hari yang cerah dan cerah, setelah itu harus dijemur di tempat teduh selama beberapa jam. Ketika cuaca kurang ideal, bit yang dipanen perlu dikeringkan di dalam ruangan selama beberapa hari.

Nasihat! Sebelum disimpan, sayuran harus dibersihkan dengan hati-hati dari kotoran tanpa merusak integritasnya, tetapi tidak boleh dicuci, jika tidak bit tidak akan disimpan untuk waktu yang lama.

Akar dan pucuk harus dipotong dengan gunting atau pisau dalam jarak 3 cm dari tanaman akar. Lebih baik tidak merobek bagian atas dengan tangan Anda, karena ini nantinya dapat menyebabkannya membusuk. Kemudian juga perlu dengan hati-hati untuk memotong akar lateral dan mempersingkat yang utama menjadi 5 cm.

Setelah itu, bit ditempatkan selama beberapa minggu di ruangan yang kering dan gelap. Setelah periode ini, hanya buah utuh dan kuat yang cocok untuk penyimpanan lebih lanjut yang disortir dan diletakkan, dan kemudian dipindahkan ke tempat permanen.

Opsi penyimpanan terbaik

Menyimpan bit di rumah dimungkinkan dengan beberapa cara, yang bergantung pada kemampuan dan preferensi individu. Untuk tujuan ini, kotak, kotak, kantong plastik, wadah vakum, pasir, kapur, garam meja dan bahkan pakis digunakan.

Dalam kotak khusus

Anda dapat menyimpan bit di apartemen dalam kotak kayu, yang ideal untuk kentang dan bit secara bersamaan. Di bagian bawahnya ada palet dalam bentuk kisi, yang berkontribusi pada sirkulasi udara yang bebas.

Selain itu, kedua tanaman umbi-umbian akan mendapat manfaat dari lingkungan seperti itu, ini disebabkan oleh fakta bahwa bit akan menyerap kelembaban berlebih, dan dengan demikian melindungi kentang dari dampak negatifnya.

Yang terbaik adalah menempatkan wadah seperti itu di balkon berlapis kaca, dan dengan penurunan suhu udara yang signifikan, kotak itu juga ditutupi dengan selimut tua.

Nasihat! Yang terbaik adalah meletakkan tanaman umbi-umbian sedang dan kecil ke dalam wadah, karena disimpan lebih lama daripada yang besar.

dalam kotak

Penyimpanan bit di rumah, seperti sayuran lainnya, terjadi dalam keranjang atau kotak, setelah dituangkan dengan lapisan pasir sungai atau garam meja. Metode ini akan membantu melindungi sayuran dari kelembaban yang berlebihan, yang berkontribusi pada perkembangan penyakit jamur.

Untuk penyimpanan musim dingin, lebih baik menggunakan kotak kayu di mana bit diletakkan berlapis-lapis, ditaburi dengan lapisan tebal pasir sungai atau serbuk gergaji, tetapi agar buah tidak saling bersentuhan. Wadah yang disiapkan paling baik ditempatkan di balkon dan, dalam cuaca beku yang parah, juga diisolasi dari atas.

Anda sering mendengar atau membaca di forum kalimat: "Saya menyimpan bit dengan menggesernya dengan daun pakis." Cara ini juga membantu mengawetkan sayuran. lama, karena daun tanaman ini mencegah perkembangan bakteri, karena sifat fungisidanya.

Sayuran yang ditaburi bubuk kapur atau abu kayu mempertahankan kualitasnya yang bermanfaat dan mengenyangkan dengan baik, ini membantu meningkatkan umur simpannya secara signifikan dan melindunginya dari terjadinya penyakit jamur.

Fitur penyimpanan dalam paket

Cara lain untuk menyimpan bit di apartemen adalah dengan menempatkan bit dalam kantong plastik, tetapi jangan mengikatnya, ini meningkatkan sirkulasi udara. Letakkan sayuran di tempat yang sejuk:

• Di balkon;
• dekat pintu luar.

Sekitar 30 kg bit dapat disimpan dalam satu kantong, terkadang mereka perlu disortir untuk memilah buah yang mulai membusuk. Ketika kondensasi muncul di dinding, sayuran dikeluarkan dan dikeringkan.

Penting! Stok bit untuk musim dingin di rumah harus dijauhkan peralatan pemanas, karena ini akan membantu meningkatkan umur simpan sayuran secara signifikan.

dalam larutan tanah liat

Dengan tidak adanya balkon di apartemen, bit harus disimpan di musim dingin, setelah dibasahi dalam larutan tanah liat, ini dapat melindunginya dari hilangnya kelembaban dan kualitas yang bermanfaat, dan juga secara signifikan meningkatkan umur simpannya.

Untuk menyiapkan campuran yang diperlukan, Anda membutuhkan air dan tanah liat. Kedua komponen ini harus dicampur sampai diperoleh massa yang homogen dan konsistensi krim asam. Kemudian setiap tanaman akar dicelupkan ke dalam larutan yang dihasilkan dan dibiarkan kering selama beberapa jam. Buah-buahan kering dimasukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan disimpan di tempat paling dingin di apartemen.

Di dalam kulkas

Dengan keberhasilan yang sama, Anda dapat menyimpan tanaman akar ini di lemari es, tetapi tidak lebih dari 1 bulan. Karena setelah waktu ini bit mulai kehilangan kualitas yang berguna dan kelembaban, yang membuatnya tidak cocok untuk digunakan lebih lanjut. Yang terbaik adalah memetik buah dengan diameter 10-15 cm, karena kehilangan kelembapannya lebih sedikit dan tidak rentan terhadap penyakit jamur. Itu juga akan membutuhkan kepatuhan aturan tertentu dan kondisi penyimpanan.

1. Saat menggunakan kantong plastik untuk penyimpanan, masukkan bit yang sudah dikupas tetapi tidak dicuci ke dalamnya dan pada saat yang sama buat lubang tambahan di kantong untuk sirkulasi udara.
2. Juga digunakan untuk menyimpan tanaman umbi-umbian. tas vakum. Dalam hal ini, bit harus dicuci dan semua sisa bagian atas dihilangkan. Kemudian setiap sayuran harus dicelupkan ke dalam larutan garam yang kuat dan dimasukkan ke dalam tas. Dengan cara ini, Anda dapat menyimpan bit selama sebulan atau bahkan lebih tanpa kehilangan manfaat dan kualitas rasanya.
3. Seringkali, tanaman umbi-umbian di lemari es ditempatkan dalam wadah vakum, di mana, ketika tertutup rapat, sayuran dapat disimpan selama 1 bulan.
4. Anda juga dapat menggunakan kertas timah untuk penyimpanan, di mana bit dibungkus satu per satu. Ini membantu buah-buahan tidak bersentuhan satu sama lain, serta mempertahankan kelembaban dan sifat bermanfaat selama 3 bulan, karena metode ini memungkinkan Anda untuk menghindari kontak langsung sayuran dengan udara, tetapi pada saat yang sama mereka terus bernafas.
5. Untuk penyimpanan lebih lama, Anda bisa memarut bit atau memotongnya menjadi kubus, lalu membekukannya di dalam freezer. Tetapi dengan metode ini, sayuran kehilangan sebagian vitamin dan kualitasnya, tetapi umur simpannya meningkat menjadi 3-4 bulan.

Menyimpan sayuran akar di lemari es bukanlah pilihan terbaik, tetapi selalu tersedia, yang sangat nyaman.

Anda dapat melihat lebih jelas bagaimana memilih dan menyimpan sayuran ini dengan benar dari video yang diusulkan, banyak tips penulis akan membantu melindungi panen tanaman umbi-umbian di musim dingin:

Kesimpulan

Tidak sulit untuk menyimpan bit di rumah, tetapi akan membutuhkan kepatuhan terhadap suhu, kelembaban, dan kondisi penyimpanan. Penting juga untuk membuang buah yang busuk atau lamban tepat waktu. Kepatuhan terhadap aturan ini akan membantu melindungi tanaman dan memperpanjang umur simpannya.

Selamat sore!

Sekitar satu bulan di Ural, akan tiba saatnya untuk menyimpan tanaman umbi-umbian untuk musim dingin. Apa cara terbaik untuk mempersiapkan dan melestarikan panen Anda di musim dingin? Bagaimana cara menyimpan sayuran di apartemen kota? Pertanyaan-pertanyaan ini harus segera dijawab oleh semua tukang kebun.

Ketentuan memanen tanaman umbi-umbian

Agar sayuran kita dapat disimpan dengan baik, mereka harus dikeluarkan tepat waktu. Waktu yang optimal di Ural dan bagian tengah negara itu - paruh kedua September. Di awal bulan, tanaman umbi-umbian masih tumbuh, bertambah Batas berat. Dan kemudian tidak ada gunanya meninggalkan mereka di tanah. Lebih baik tidak menunggu salju dan memanen sayuran sebelum mereka.

Pemanenan akar

Lebih baik menggali sayuran dalam cuaca kering, tanpa hujan. Jangan biarkan di bawah sinar matahari untuk waktu yang lama untuk mengeringkan. Jika tidak, wortel bisa layu. Gali sayuran dengan hati-hati, cobalah untuk tidak merusaknya. Setelah beberapa saat, biarkan cuaca dan potong bagian atasnya. Kami meninggalkan 1 sentimeter untuk wortel, dan memotong bit ke bahu. Sisakan beberapa sentimeter batang di tanaman berbiji. Setelah menggali, Anda harus membuang tanaman umbi-umbian untuk disimpan sesegera mungkin, tanpa membiarkannya hangat.

Dalam hal apapun jangan mencuci sayuran sebelum panen untuk disimpan, jika tidak mereka akan cepat mulai memburuk dan membusuk. Cuci segera sebelum digunakan.

Lebih baik segera parut wortel kecil dan masukkan ke dalam freezer dalam kantong plastik. Di musim dingin, akan lebih mudah untuk menambahkannya saat memasak ke hidangan yang berbeda.

Cara menyimpan wortel dan bit di musim dingin

Anda cukup menyerbuki akar dengan kapur dan menumpuknya di ruang bawah tanah, tetapi ini akan mengurangi waktu penyimpanannya. Lebih baik dikemas dalam porsi kecil dalam kotak 10-15 kg. Jadi lebih mudah untuk menurunkannya ke ruang bawah tanah.

Penyimpanan pasir

Ini yang paling cara yang diketahui penyimpanan tanaman umbi-umbian. Wortel dan bit ditempatkan dalam kotak. Secara terpisah satu sama lain. Di bagian bawah, pasir pertama kali dituangkan, lalu lapisan sayuran, lalu ditutup lagi dengan pasir. Jadi Anda bisa meletakkan beberapa baris, pastikan untuk menuangkan lapisan pasir di atasnya. Itu harus sedikit lembab.

Kotak dengan wortel dan bit dikeluarkan di ruang bawah tanah atau ruangan dingin lainnya yang tidak membeku di musim dingin. Suhu terbaik adalah sekitar 0°+3°C.

Penyimpanan dalam kantong plastik

Wortel dan bit yang diawetkan dengan baik dalam tas. Anda hanya perlu memeriksa setiap tanaman akar agar tidak sakit atau rusak. Kantong diisi dan tidak diikat, kemudian dipotong dengan hati-hati di seluruh permukaan atau ditusuk sehingga sayuran bernafas. Berhati-hatilah agar tidak merusak sayuran yang sama ini. Dengan cara ini mereka dapat disimpan hingga 4-5 bulan juga di tempat yang sejuk, tetapi juga memungkinkan pada +5-10 °C.

Penyimpanan dalam "kemeja" tanah liat

Metode ini mencegah akar mengering dengan baik. Tanah liat tumbuk sedang dibuat. Untuk melakukan ini, tanah liat diencerkan menjadi dua dengan air. Malam berdiri, kemudian ditambahkan sedikit air (biasanya setengah dari volume aslinya). Di dalam pembicara tanah liat celupkan wortel lalu keringkan. Dalam kemeja seperti itu, wortel mempertahankan kesegarannya dengan baik. Metode ini digunakan terutama untuk wortel. Karena lebih empuk dan kehilangan kelembapan lebih cepat selama penyimpanan.

Penyimpanan dalam serbuk gergaji, koran

Metode ini mirip dengan penyimpanan di pasir. Tanaman umbi-umbian ditumpuk dalam kotak berlapis-lapis dan ditaburi dengan serbuk gergaji kering atau digeser dengan koran. Maka Anda juga perlu menyimpannya di ruang bawah tanah pada + 2-5 ° C.

Penyimpanan tanaman umbi-umbian di apartemen

Di apartemen, lebih sulit untuk menciptakan kondisi untuk melestarikan panen tanaman umbi-umbian. Lebih baik membersihkannya balkon tertutup atau loggia. Dalam kotak dengan pasir atau serbuk gergaji. Pada musim salju yang parah, tutupi dengan selimut agar tidak membeku.

Wortel disimpan dengan sempurna dalam tas di lemari es di kompartemen sayuran. Tapi jangan terlalu banyak memasukkannya.

Semua metode yang dijelaskan sangat cocok tidak hanya untuk bit dan, tetapi juga untuk lobak.

Jika Anda memiliki kentang yang disimpan di ruang bawah tanah, Anda bisa menuangkan bit di atasnya. Bersama-sama mereka menjaga dengan baik.

Tujuan utama ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah adalah untuk menyimpan sayuran di musim dingin. Di antara peringkat tanaman sayuran paling populer (kentang, wortel), bit berada di tempat ketiga. Tumbuh baik di daerah iklim yang keras dan tidak memerlukan perawatan khusus yang rumit. Dalam pengalengan, praktis tidak digunakan, tetapi direbus dan segar digunakan dalam banyak hidangan masakan Rusia dan Ukraina.

Ruang bawah tanah dianggap sebagai tempat terbaik untuk menyimpan bit, karena paling mudah untuk membuat iklim mikro yang cocok untuk sayuran ini di dalamnya. Pada artikel ini, kita akan melihat tahap utama penyimpanan bit di ruang bawah tanah, dimulai dengan panen dan diakhiri dengan cara menyimpan sayuran untuk penyimpanan.

Cara menyimpan bit di ruang bawah tanah di musim dingin

Bit dianggap sebagai sayuran yang cukup bersahaja dalam hal penyimpanan. Jauh lebih mudah untuk membuatnya tetap segar daripada, misalnya, kubis atau apel. Tetapi pada saat yang sama, seseorang tidak boleh berpikir bahwa budaya ini tidak memerlukan apa pun kondisi khusus. Pertama-tama, Anda perlu memanen dan menyiapkan tanaman dengan benar.

Setelah panen, disarankan untuk meninggalkannya di kebun untuk waktu yang singkat (disarankan untuk menggali tanaman dalam cuaca kering dan sejuk), sehingga tanaman sedikit mengering dan lebih baik dibersihkan dari tanah. Setelah pengeringan selesai, itu harus disortir dengan hati-hati dan hanya buah-buahan yang tidak memiliki kerusakan mekanis atau tanda-tanda kerusakan penyakit dan terlihat sehat yang harus dibiarkan untuk penyimpanan musim dingin (Gambar 1).

Gambar 1. Penempatan tanaman umbi-umbian di ruang bawah tanah

Bagian atasnya dipotong dengan hati-hati dengan gunting atau pisau tajam, sementara "tunggul" 1 cm harus tetap.Tidak disarankan untuk membuang daun dengan tangan Anda dan menyentuh ekor sayuran, yang dapat menyebabkan kerusakan instan pada tanaman akar.

Mempersiapkan bit untuk penyimpanan musim dingin

Disortir, dibersihkan dari elemen tanah dan pucuk, tanaman akar harus diletakkan di ruangan yang kering (harus berventilasi baik, tidak langsung sinar matahari), sehingga kultur benar-benar kering dalam waktu seminggu. Setelah itu, Anda dapat memindahkan tanaman akar ke ruang bawah tanah untuk musim dingin.

Catatan: Simpan bit di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah direkomendasikan pada kelembaban tidak lebih dari 90% dan suhu 0-2 derajat. Pada suhu yang lebih tinggi, proses layu, pembusukan, dan perkembangan penyakit dapat dimulai. Tanaman akan paling sensitif terhadap suhu tinggi pada awal periode penyimpanan, pada tingkat +4 derajat, bagian atas sayuran mulai bertunas.

Penting untuk diingat bahwa panas udara dalam penyimpanan berkontribusi pada perkembangan cepat penyakit jamur yang dapat mempengaruhi seluruh tanaman. Ada kalanya tanda-tanda beberapa penyakit selama pemilahan tanaman yang digali secara lahiriah sama sekali tidak terlihat.

Selama penyimpanan, sirkulasi udara di ruang bawah tanah tidak terlalu penting, sehingga ventilasi alami harus diatur di ruang bawah tanah. Tempat sampah untuk tanaman umbi-umbian harus diatur pada ketinggian 15 cm dari permukaan lantai, yang akan menciptakan kondisi bagus untuk pertukaran udara dan pendinginan tanaman yang seragam, dan tidak akan membiarkannya berkeringat.

Memetik bit yang tepat

Penyimpanan jangka panjang dari tanaman umbi-umbian ini menyebabkan masalah bagi banyak orang. Namun, sulit membayangkan masakan Rusia tanpa sayuran ini. Pada saat yang sama, penggunaan bit dengan pendekatan musim semi memiliki manfaat besar bagi tubuh dan jumlah besar sifat obat.

Sebenarnya, menyimpan bit seharusnya tidak menimbulkan banyak masalah, karena bit adalah sayuran akar meja, yang memiliki kualitas penyimpanan yang jauh lebih baik daripada wortel atau kentang. Jika Anda tahu tentang penyimpanan yang benar dan menandai spesimen yang sesuai dalam penyimpanan, Anda akan dapat menyimpannya sampai musim semi.

Penyimpanan tanaman akar yang berhasil akan dimungkinkan dengan faktor-faktor berikut:

1. Keamanan kondisi yang sesuai di kamar;
2. Tumbuh dengan benar, panen dengan hati-hati dan urutkan tanaman;
3. Pilih varietas dengan kualitas pemeliharaan yang lebih baik dan tahan dingin.

Sebelum melakukan budidaya tanaman ini, Anda harus ingat bahwa benih dengan kualitas terbaik akan tumbuh paling baik di tanah lempung yang subur atau berpasir. Ketika ditanam di tanah asam, itu dapat dipengaruhi oleh keropeng biasa, yang akan berkontribusi pada pembentukan kutil, retakan dan kekasaran pada kulit. Pada retakan yang dihasilkan, penyakit lain juga akan berkembang yang akan berdampak negatif pada kualitas pemeliharaan.

Untuk penanaman di petak pribadi, varietas seperti itu dengan kualitas pemeliharaan tinggi cocok:

• Bravo
• bola merah
• tak tertandingi
• Bordeaux 237
• pertumbuhan tunggal
• Podzimnaya
• Nosovskaya

Gambar 2. Koleksi yang benar memanen

Memanen tanaman umbi-umbian harus dimulai lebih awal daripada memanen wortel, karena bit dapat membeku pada embun beku pertama. Cobalah untuk menggali tanaman umbi-umbian dengan sangat hati-hati untuk mencegah kerusakan mekanis yang akan menyebabkan penyakit virus dan jamur di dalamnya (Gambar 2).

Penyakit yang menurunkan kualitas pemeliharaan tanaman:

1. Tanaman akar yang diberi makan berlebihan dengan fosfor dan nitrogen menjadi rentan terhadap busuk putih.
2. Busuk abu-abu paling sering berkembang pada bit yang membeku atau rusak.
3. Dengan menempelkan tanah pada tanaman akar, busuk abu-abu atau putih dapat dibawa ke ruang bawah tanah.
4. PADA periode musim panas budaya sangat sering dipengaruhi oleh phomosis dan fusarium, yang memulai perkembangan aktif di musim dingin dan membentuk bintik-bintik hitam dan rongga pada tanaman umbi-umbian.

Selain itu, harus diingat bahwa selama musim semi yang basah dan musim panas yang kering ada kekurangan garam boron di tanah, yang menyebabkan perkembangan pembusukan jantung akar, yang menembus dari kepala sayuran dan membentuk rongga di dalamnya. dia. Tanaman akar seperti itu membusuk di awal periode penyimpanan.

Mempersiapkan tanaman untuk disimpan di ruang bawah tanah

Untuk panen, disarankan untuk memilih hari yang cerah dan kering. Pada tanaman akar, sebagian besar "tubuh" berada di atas permukaan tanah, dan tidak mentolerir salju malam. Jika tanaman umbi-umbian dibiarkan membeku, maka kualitas pemeliharaannya akan sangat buruk. Bagian beku memburuk dengan cepat dan akan segera mulai membusuk (Gambar 3).

Catatan: Untuk alasan ini, waktu menggali tanaman harus dipilih dengan benar. Misalnya, di jalur tengah, umbi-umbian dipanen pada bulan Oktober, dan di wilayah selatan pada akhir Oktober atau awal November.

Jika panen jatuh pada cuaca hujan, maka tanaman umbi-umbian perlu tanpa kegagalan kering. Kehadiran kelembaban berkontribusi pada perkembangan aktif patogen dan jamur yang merusak tanaman akar dan terjadinya pembusukan dan jamur. Dari tanah, bit harus digali dengan hati-hati dengan sekop atau garpu rumput, berusaha untuk tidak merusak kulit. Kerusakan (goresan, retak) akan membuat penyimpanan menjadi bermasalah karena akan membuat sayuran menjadi lemah bagi bakteri.

Di akhir panen, serangkaian manipulasi harus dilakukan. Pertama, Anda perlu membersihkan akarnya. Kedua, Anda harus dengan lembut mengocok dan membersihkan tanah yang menempel dari sayuran.

Gambar 3. Mempersiapkan tanaman umbi-umbian untuk penyimpanan

Disarankan untuk membersihkan tanaman yang dipanen dengan sarung tangan berkebun atau dengan lap. Lebih baik tidak menggunakan spatula atau pisau, karena benda tajam dapat dengan mudah merusak sayuran. Juga, Anda tidak perlu mengalahkan tanaman akar satu sama lain atau tentang permukaan keras untuk menghilangkan tanah yang tersangkut. Setelah selesai dibersihkan dari tanah, perlu untuk memotong akarnya, sedangkan yang tipis lateral dihilangkan sepenuhnya, dan akar pusat dipersingkat menjadi 6-7 cm Semua manipulasi dengan akar dilakukan dengan tangan. Jika Anda perlu memotong tulang belakang yang sangat tebal, maka Anda dapat menggunakan gunting atau gunting rambut untuk ini.

Selanjutnya, Anda harus menghapus bagian atas dari tanaman akar dan untuk ini, daun dikumpulkan dalam tandan, dan dipotong setinggi setengah sentimeter. Memotong bagian atas tidak boleh terlalu pendek, karena dapat merusak budaya. Setelah pemangkasan, perlu untuk mengeringkan sayuran dan meletakkannya di atas tandu (bisa di luar ruangan, jika kondisi cuaca memungkinkan) atau menyebarkannya dalam lapisan yang rata menjadi satu sayuran di area yang kering dan berventilasi baik. Jika pengumpulan dilakukan di musim hujan, maka dalam hal ini sayuran harus dikeringkan setidaknya selama seminggu. Selanjutnya, tanaman umbi-umbian yang sudah dikupas dan dikeringkan harus disortir berdasarkan ukuran, untuk penyimpanan sempurna sayuran berukuran sedang, padat dan bulat cocok.

Catatan: Misalnya, tanaman umbi-umbian dengan ukuran sangat besar dan sangat kecil disimpan jauh lebih buruk. Sayuran ini paling baik ditempatkan di lemari es untuk digunakan atau diolah terlebih dahulu.

Setelah menyelesaikan semua persiapan bit, mereka dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah. Namun, perlu untuk menciptakan semua kondisi untuk menyimpan tanaman umbi-umbian, menyiapkan tempat dengan benar dan melakukan sejumlah tindakan pencegahan.

Cara menyimpan bit di ruang bawah tanah

Dasar menyimpan bit di musim dingin tidak jauh berbeda dengan menyimpan kentang atau wortel. Hasil panen tanaman umbi-umbian dapat disimpan dalam jumlah besar di lantai atau tempat sampah dapat dibuat dengan tinggi dinding hingga 1 meter dan di bagian bawahnya harus disediakan jeruji kayu, yang akan meningkatkan ventilasi sayuran. Tempat sampah harus ditempatkan pada jarak sekitar 10 cm dari dinding ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Anda juga perlu memastikan bahwa jarak antara papan tidak lebih dari lima sentimeter, jika tidak tanaman akar akan jatuh ke dalamnya (Gambar 4).

Cara menyimpan bit di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah:

1. Cara paling umum adalah menyimpan di atas kentang. Dengan metode ini, bit akan menyerap kelembapan yang dibutuhkan, dan kentang akan terlindung dari kelembapan yang berlebihan.
2. Anda dapat menyimpan bit dalam kotak yang diisi dengan pasir sungai yang dijemur. Dengan metode ini, Anda perlu memeriksa pasir agar tidak basah.
3. Taburkan sayuran akar dengan pasir atau bubuk dengan abu yang diayak.
4. Dalam kotak, tanaman akar dapat disimpan dengan baik jika diolah sebelumnya dengan air garam atau ditaburi garam. Saat menggunakan air garam, sayuran harus benar-benar kering.

Gambar 4. Metode penyimpanan di ruang bawah tanah: 1 - di atas kentang, 2 - dalam kotak, 3 - di pasir, 4 - dalam garam

Selain itu, daun pakis atau tanaman lain yang kaya phytoncides dapat ditempatkan di bawah dan di atas bit. Mereka akan mencegah perkembangan jamur dan melindungi sayuran dari jamur.

Rezim suhu

Dalam hal melestarikan tanaman, perlu untuk mempertimbangkan sejumlah besar nuansa dan rekomendasi untuk penyimpanan yang tepat dari tanaman umbi-umbian di ruang bawah tanah. Di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang dibangun dengan baik, terlindung dari kelembaban dan dingin, kondisi seperti itu mudah diamati.

Namun, untuk mencapai kerugian minimal panen dan menjaga kualitas sayuran yang maksimal, maka Anda perlu memperhatikan poin-poin tersebut:

1. Periksa ruang bawah tanah untuk ketersediaan tingkat tinggi dan fakta pergerakan bebas udara dingin di sekeliling.
2. Untuk pelapukan yang lebih baik dari tanaman yang disimpan, ada baiknya memasang tempat sampah untuk tanaman umbi-umbian pada ketinggian 10-15 cm dari lantai.
3. Dinding dan lantai harus dibersihkan, dikeringkan dari sisa-sisa kotoran.

Juga, untuk mengapur dinding dan langit-langit, larutan pemutih digunakan, yang akan membantu mendisinfeksi dan mensterilkan ruangan.

Kelembaban

Pengawetan bit yang terbaik adalah dengan adanya kelembaban sekitar 90%, yang merupakan indikator yang sangat tinggi dibandingkan dengan sayuran lainnya. Selain itu, ventilasi yang baik di dalam ruangan juga tidak kalah pentingnya, karena udara harus bersirkulasi. Terjadinya stagnasi udara akan menyebabkan cepat terbentuknya busuk pada buah.

Sebelum menurunkan tanaman ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan, harus disiapkan untuk ini (buat rak atau rak). Tidak disarankan untuk menempatkan kotak dengan tanaman umbi-umbian di tanah liat dan lantai beton, serta menyandarkannya ke dinding ruangan. Solusi paling sederhana untuk masalah ini adalah perangkat lantai papan di mana kotak bit dapat ditempatkan. Jarak dari dek ke lantai harus setidaknya 15 sentimeter, yang akan memastikan ventilasi yang baik untuk sayuran. Perlu juga memeriksa keberadaan lubang ventilasi di laci, dan dalam hal menyimpan sayuran dalam wadah sayuran kisi, periksa jarak antara ruang terbuka (tidak boleh lebih dari 5 sentimeter). Jika celah antara papan di dalam kotak lebih dari 5 cm, maka tanaman akar terkecil akan rontok. Bit dapat disimpan di tempat sampah khusus, setinggi sekitar 1 meter.

Sebelum peletakan langsung tanaman, perlu untuk membersihkan ruang bawah tanah, mengeringkan ruangan dan mengolah dinding dengan kapur. Kompleks persiapan ruang bawah tanah seperti itu akan membantu melestarikan tanaman berharga dari jamur dan berbagai mikroorganisme. Jika tikus ditemukan di tempat itu, perlu segera memulai perkelahian untuk mengusir mereka dari penyimpanan sayuran.

Cara bookmark untuk penyimpanan

Setiap sayuran memiliki kondisi penyimpanannya sendiri yang akan menguntungkan untuk menjaga kualitas, dan secara umum, aturan seperti itu mirip dengan kebanyakan tanaman umbi-umbian. Dalam praktiknya, telah terbukti bahwa bit jauh lebih mudah disimpan daripada kentang atau bit (Gambar 5).

Di antara cara utama meletakkan bit untuk penyimpanan adalah:

1. Penyimpanan bersama dengan kentang: sebarkan bit dalam lapisan yang rata di atas kentang di dalam kotak, yang akan menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk kedua sayuran. Kentang lebih menyukai kondisi kering dan dapat cepat rusak di lingkungan yang lembab. Pada saat yang sama, bit membutuhkan sedikit lebih banyak kelembaban daripada kebanyakan tanaman. Dalam kondisi seperti itu, tanaman akar merah anggur akan terasa enak, tetapi juga akan menghilangkan kelembaban berlebih dari kentang, yang berbahaya baginya.
2. Penyimpanan bit dalam kotak berlubang: akar merah anggur dituangkan ke dalam kotak kayu atau plastik kecil. Tidak disarankan untuk menutup kotak, karena sayuran harus berventilasi.
3. Piramida di rak: penyimpanan bit dapat dilakukan dengan menempatkannya di rak rak atau di rak ruang bawah tanah, sambil meletakkan sayuran di piramida. Rak pertama-tama harus dilapisi dengan jerami atau goni. Selama penyimpanan, tanaman umbi-umbian tidak boleh bersentuhan dengan dinding ruangan dan rak atas.
4. Abu atau pasir: bit dimasukkan ke dalam kotak kayu dan ditaburi pasir atau abu kayu. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan pasir untuk menyimpan sayuran, maka Anda dapat sepenuhnya mengubur tanaman berharga di dalamnya. Namun, pasir harus terlebih dahulu dikalsinasi untuk mendisinfeksi. Pasir sungai adalah yang terbaik untuk menyimpan sayuran ini.
5. Taburi dengan garam: Metode penyimpanan ini mirip dengan yang sebelumnya, tetapi garam meja digunakan sebagai adsorben. Dengan menggunakan garam, Anda perlu banyak memberi garam pada tanaman umbi-umbian di dalam kotak atau mencelupkan setiap sayuran ke dalam larutan garam yang kuat, lalu mengeringkannya. Setelah bit mengering, bit dapat disimpan.
6. Menyimpan bit yang dicampur dengan daun: tanaman akar digeser dengan daun abu gunung, pakis atau apsintus. Tanaman ini mengganggu reproduksi aktif mikroflora patogen, karena mereka melepaskan zat yang mudah menguap, phytoncides.
7. Perendaman akar dalam tanah liat: encerkan larutan tanah liat berminyak dengan air. Dalam larutan seperti itu, kepadatannya harus menyerupai konsistensi krim asam. Anda juga bisa menambahkan sedikit kapur. Dalam larutan yang disiapkan, perlu untuk merendam setiap sayuran secara terpisah dan membiarkannya mengering. Prosedur ini perlu diulang dan hanya setelah perawatan kedua tanaman umbi-umbian dapat disimpan untuk disimpan, tetapi setelah benar-benar kering.

Gambar 5. Cara populer meletakkan tanaman umbi-umbian di ruang bawah tanah (dari kiri ke kanan): piramida, abu dan tanah liat

Anda juga dapat menyimpan bit dalam kantong plastik besar. Metode ini penyimpanan cocok untuk ruang bawah tanah dengan area kecil, karena diperlukan untuk menghemat ruang. Tanaman akar merah anggur yang ditempatkan di dalam tas akan disimpan di tatakan gelas kayu atau batu bata. Cobalah untuk tidak memasukkan lebih dari 40 kilogram bit ke dalam kantong.

Menyimpan bit dengan sayuran lain

Mari kita lihat masalah menyimpan wortel dan bit di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, tanpa membahayakan sayuran. Kedua varietas tanaman umbi-umbian tidak terlalu suka kelembaban tinggi dan rentan terhadap pembekuan. Misalnya, bit dapat disimpan dalam kotak yang sama dengan kentang, sedangkan wortel harus disimpan secara terpisah dan di lingkungan yang sedikit berbeda.

Untuk wortel, sebaiknya dilakukan "layering" dengan mengganti lapisan pasir dan wortel secara berurutan di dalam wadah. Pasir untuk wortel harus jenuh dengan kelembaban sebesar 20-35%. Dalam kasus yang jarang terjadi, perawatan tanah liat cair dapat diterapkan, yang memberi sayuran lapisan perlindungan ekstra. Jika bit diperlakukan dengan abu atau kapur, mereka akan menerima lapisan perlindungan lain.

Cara yang terbukti untuk menyimpan bit di ruang bawah tanah ditunjukkan dalam video.

Bit adalah tanaman sayuran yang umum. Setelah mengumpulkan panen yang kaya, orang-orang mencoba menyimpannya untuk bulan-bulan musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda perlu tahu cara menyimpan bit dengan benar di musim dingin di ruang bawah tanah atau penyimpanan rumah lainnya.

Varietas terbaik untuk penyimpanan

Bit varietas awal dan awal menengah bertahan lebih buruk di musim dingin. Mereka dimaksudkan untuk konservasi, konsumsi segar sayuran akar, salad, dan hidangan lainnya. Varietas terlambat digunakan untuk penyimpanan jangka panjang.

Untuk penyimpanan, bit dari varietas berikut diambil:

• renovasi;
• Blasteran;
• Gribovskaya;
• kebebasan;
• Bordeaux;
• datar Mesir;
• tak tertandingi;
• Salad.

Benih untuk disemai dipilih dengan mempertimbangkan tempat berkembang biaknya. Yang terbaik adalah mengambil benih dari varietas yang telah dikumpulkan di daerah Anda. Mereka ideal untuk iklim lokal dan kondisi cuaca. Misalnya, bit Matryona disimpan dengan sempurna di Ural.

Mempersiapkan bit untuk disimpan di ruang bawah tanah

Untuk mempersiapkan tanaman dengan benar untuk penyimpanan di ruang bawah tanah, itu harus disesuaikan dengan parameter yang disarankan dan dilakukan dengan benar:

• ventilasi;
• sterilisasi;
• suhu;
• kelembaban.

Ruang bawah tanah harus berventilasi baik. Udara sejuk harus bergerak bebas ke seluruh ruangan. Untuk memastikan tingkat oksigen yang cukup, sayuran ditempatkan di tempat sampah yang sudah disiapkan. Lantai ruangan, seperti permukaan lainnya, harus dijaga tetap bersih dan kering.

Perhatian! Disarankan untuk menggunakan pemutih untuk sterilisasi penyimpanan.

Sebelum disimpan, bit dipilih dan dikeringkan dengan hati-hati. Pada pemeriksaan, perhatikan adanya penyakit (busuk, jamur), cacat umum dan penyok, kelembutan dan pucuk. Jika sayuran yang rusak ditemukan, itu diisolasi dari yang lain. Tunas yang terdeteksi dihilangkan.

Cara menyimpan bit di musim dingin di ruang bawah tanah

Ada berbagai teknologi untuk menyimpan bit di ruang bawah tanah. Dapat disimpan bersama dengan kentang, ditempatkan dalam kotak kayu atau plastik dengan atau tanpa pengisi, ditempatkan dalam kantong plastik atau di rak. Semua metode ini populer di kalangan tukang kebun.

Bersama kentang

Untuk menyimpan bit di musim dingin di ruang bawah tanah dengan kentang, Anda harus menggunakan kotak besar. Pertama, tuangkan lapisan kentang ke dalamnya. Letakkan bit di atasnya. Karena kompatibilitas alami dari sayuran ini metode ini dianggap salah satu yang terbaik untuk penyimpanan. Kentang menyukai kekeringan. Bit di ruang bawah tanah membutuhkan kelembaban tinggi. Selama penyimpanan, kentang mengeluarkan uap air, yang segera mengalir ke bit dan diserap olehnya. Ini memastikan kondisi optimal untuk menyimpan tanaman dalam penyimpanan.

dalam kotak

Ada 4 cara menyimpan sayuran dalam kotak. Opsi penyimpanan pertama melibatkan penempatan bit dalam kotak berlubang untuk sirkulasi udara yang cukup. Tidak lebih dari dua kilogram sayuran ditempatkan dalam satu paket.

Metode lain untuk menyimpan bit adalah bahwa tanaman akar yang dikumpulkan dan dikeringkan ditempatkan dalam kotak kayu dan ditaburi garam biasa. Anda dapat melakukannya secara berbeda: setiap buah dicelupkan ke dalam larutan garam dan, setelah dikeringkan, ditempatkan di dalam kotak. Garam tidak hanya dianggap sebagai penyerap yang sangat baik, tetapi juga pelindung tanaman yang luar biasa dari munculnya jamur dan jamur.

Dalam kasus ketiga, tanaman akar dapat disimpan dalam kotak dengan daun tanaman (abu gunung, apsintus, pakis, tansy, asam urat), yang melepaskan zat pelindung - phytoncides. Mereka melawan reproduksi bakteri patogen dan perkembangan penyakit jamur, sehingga menjaga buah dari pembusukan. Daun tanaman ditempatkan di bagian bawah wadah dan di antara bit.

Dalam opsi penyimpanan terakhir, sayuran mengandung kotak kayu tanpa lubang. Abu kering atau pasir sungai dituangkan di bagian bawah. Panen diletakkan berlapis-lapis. Pasir atau abu kembali ditutupi dari atas, di mana lapisan bit berikutnya diletakkan. Pasir sudah didesinfeksi terlebih dahulu.

di dalam tas

Di ruang bawah tanah kecil, bit disimpan dengan baik dalam kantong plastik. Untuk menyelamatkan tanaman umbi-umbian, kantong yang diisi ditangguhkan, lubang-lubang kecil dibuat dari bawah. Dengan frekuensi tertentu selama penyimpanan, kantong dibuka untuk ventilasi.

Di rak

Tanaman akar diletakkan berdekatan satu sama lain di rak. Setiap lapisan ditutupi dengan pasir dengan penambahan kapur dan kapur kering (proporsi pasir dan kapur adalah 50/1 kg). Campuran semacam itu adalah profilaksis yang baik terhadap pembusukan, jamur, dan penyakit lainnya. Alih-alih pasir, Anda bisa mengambil serbuk gergaji.

Perhatian! Kelembaban di ruang penyimpanan tidak boleh melebihi 15 persen. Karena sifat desinfektan minyak esensial, yang terkandung dalam serbuk gergaji, tanaman akar tidak kehilangan sifat menguntungkannya dan tidak menyusut, membentuk kerutan.

Dalam glasir tanah liat

Untuk menyimpan bit dalam glasir tanah liat, pertama-tama Anda harus menyiapkan campuran tanah liat dan air. Untuk 1 kg tanah liat ada 0,3 kg air. Setelah menyiapkan glasir, tanaman akar yang dikeringkan dengan baik dicelupkan ke dalam komposisi dan dikeringkan. Bit olahan ditutupi dengan lapisan pelindung yang melindungi dari penyakit. Setelah kering, bit yang disiapkan untuk penyimpanan ditempatkan dalam kotak atau kotak dan dibiarkan di ruang bawah tanah.

Mengapa bit layu di ruang bawah tanah

Sebelum meletakkan tanaman umbi-umbian di penyimpanan musim dingin keringkan di ruang bawah tanah. Lebih baik melakukannya dalam draf. Wadah harus memiliki lubang, kisi atau kisi. Tunas harus dihilangkan sepenuhnya. Ruang bawah tanah harus dilengkapi dengan kap knalpot, memastikan tingkat kelembaban yang rendah dan suhu positif. Keamanan sayuran harus dipantau dan sekatnya harus dilakukan setidaknya dua kali sebulan.

Dalam kebanyakan kasus, pembusukan dimulai karena fakta bahwa petani sayuran melanggar aturan penyimpanan, atau tanaman umbi-umbian dipengaruhi oleh penyakit. Penyakit utama adalah busuk abu-abu dan putih, phimosis dengan fusarium dan busuk jantung. Busuk abu-abu muncul pada sayuran yang rusak atau yang telah ditumpuk beku.

Munculnya busuk putih, phimosis dan fusarium dikaitkan dengan budidaya yang tidak tepat budaya. Dalam kasus pertama, banyak pupuk digunakan, dalam dua terakhir, pencegahan penyakit jamur yang tepat tidak dilakukan.

Penyakit yang terkait dengan pembusukan inti buah adalah konsekuensi dari kurangnya kelembaban di tanah selama penanaman. Paling sering dimanifestasikan di musim panas yang kering dan panas.

Kondisi penyimpanan yang optimal

Kondisi terbaik untuk penyimpanan di ruang bawah tanah adalah:

1. Penempatan tanaman umbi-umbian di ruangan dengan suhu konstan dari 0 hingga 2 derajat Celcius dan kelembaban hingga 90%.
2. Sirkulasi udara alami yang cukup atau ventilasi pembuangan.

Mode penyimpanan sayuran yang optimal di ruang bawah tanah dipertahankan selama seluruh periode, karena dengan peningkatan suhu dan kelembaban, mereka mulai tumbuh dengan pucuk dan secara bertahap kehilangan kualitas dan penampilan yang bermanfaat. Saat ditempatkan dalam wadah atau rak, tanaman umbi-umbian harus berada pada ketinggian minimal 15 cm dari tanah.

Kesimpulan

Dengan menggunakan tips di atas, Anda dapat menyimpan bit di musim dingin di ruang bawah tanah hingga panen berikutnya. Sangat penting sambil hati-hati mempersiapkan sayuran untuk penyimpanan. Kepatuhan terhadap kondisi akan memungkinkan petani sayuran untuk menikmati hidangan bit favorit dan lezat mereka setiap saat sepanjang tahun: borscht, salad, kvass.

Postingan serupa

Tidak ada postingan terkait.

Menumbuhkan tanaman umbi-umbian yang baik itu bagus, terhormat dan menyenangkan. Tetapi matahari, udara, dan air yang sama yang membantu kami mencapai kesuksesan seperti itu di musim panas, di musim dingin, mungkin dengan lancar mengubah kemenangan menjadi kekalahan total. Oleh karena itu, sangat penting untuk mempersenjatai diri dengan pengetahuan yang akan membantu melestarikan semua bit yang telah kita tanam daerah pinggiran kota, tanpa kesalahan yang mengganggu dan kerugian ofensif.

Menumbuhkan tanaman bit yang baik itu bagus, terhormat, dan menyenangkan

Kami sudah membahas, tapi sebagai melakukannya - mari kita bicara sekarang.

Kami memilih varietas yang cocok untuk penyimpanan jangka panjang

Tidak semua varietas bit cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Agar tidak salah, Anda perlu tahu ringan apa yang mereka miliki. Karena, betapapun sehat dan indahnya tanaman umbi-umbian, jika tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, mereka tidak akan disimpan. Dan sebagai hasilnya - harapan tertipu, buah busuk dan kekecewaan.

Nah, mengapa kita membutuhkan masalah ini, bukankah lebih baik untuk mengetahui terlebih dahulu apa yang bisa kita harapkan dari varietas yang kita tanam? Varietas berikut dibedakan oleh indikator kualitas yang tinggi:

• "Renova"
• "Blasteran"
• "Akhir musim dingin A-474"
• "Libero"
• "Dataran Mesir"
• "Bordeaux-237"
• "Salad"
• "Pertumbuhan tunggal"
• "A463 Tak Tertandingi"
• "Pablo F1"
• "Tahan Dingin 19"
• "Detroit"
• "Boltardi"
• "Gribovskaya datar A473"

Tetapi varietas "Silinder", yang ditanam di hampir setiap dacha, meskipun buahnya memiliki rasa yang luar biasa, tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang, karena kualitas penyimpanannya lebih rendah daripada varietas yang terdaftar. Tapi hanya "Silinder" yang sering disimpan!

Varietas "Silinder"

Perhatian khusus harus diberikan kepada varietas pilihan lokal– mereka paling sering menjadi pilihan terbaik untuk tumbuh dan penyimpanan yang sukses memanen.

Aturan untuk menyiapkan bit untuk penyimpanan

Seringkali, penghuni musim panas secara serampangan melukai diri mereka sendiri dengan memproses tanaman yang baru digali secara tidak benar. Lagi pula, cukup menarik tanaman akar secara tidak akurat dari tanah, berjalan di atasnya dengan sepatu bot, melukai mereka dengan pisau selama pembersihan, dan hanya itu, proses infeksi telah dimulai ... Tunggu penyakit, busuk, dan kehilangan dari setengah panen yang baik ... Karena itu, agar bit menyenangkan sampai musim panas yang baru, Anda perlu mempertimbangkan beberapa poin sederhana, tetapi sangat penting.

Panen bit

Anda akan berkata: "Apa yang bisa lebih sederhana: tarik bagian atas - bit dan keluarkan dari tanah!". Tetapi tidak, dengan metode ini, kami berisiko merusak kulit tanaman akar di tanah kering dan kerikil - tergores, sobek, atau terpotong. Dan dengan demikian secara signifikan mengurangi umur tanaman ...

Dan memang demikian: dengan sekop atau garpu rumput, gali tanaman umbi-umbian, angkat sedikit dengan tanah. Dan kemudian sudah mudah dan rapi untuk mencabut daun atau memilih dengan tangan Anda.

Untuk pembersihan, yang terbaik adalah memilih hari musim gugur yang kering dan cerah. Dan itu lebih menyenangkan untuk dipanen, dan berguna untuk pelestarian di masa depan. Prakiraan cuaca harus dipantau dengan sangat hati-hati: bit harus dihilangkan sebelum embun beku, karena bagian dari tanaman umbi-umbian yang menonjol dari tanah akan membeku bahkan dengan sedikit embun beku dan mereka tidak lagi cocok untuk penyimpanan.

Sebelum penyimpanan, keringkan semua akar.

• Jika bit dibersihkan kering cuaca hangat- Anda bisa mengeringkannya di sini, di Taman. Dua sampai empat jam sudah cukup. Jika bit dibiarkan di tempat terbuka untuk waktu yang lama, ia akan mulai kehilangan kelembapan dan layu.

• Jika tanaman umbi-umbian harus dikeluarkan dari tanah basah, dan bahkan dalam hujan, mereka harus sudah dikeringkan. di kamar, lebih disukai - bit yang berventilasi baik, menyebarkan bit dalam satu lapisan. Pengeringan di dalam ruangan berlangsung lebih lama: dari 2-3 hari dan bahkan hingga seminggu.

Pemrosesan pertama

Ini dilakukan segera setelah bit digali dan dikeringkan di udara. Pada saat yang sama, mereka mematuhi aturan berikut dan urutan tindakan:

• sedikit jelas tanaman umbi-umbian dari tanah berlebih (tanah liat, tanah). Pada saat yang sama, benar-benar tidak dapat diterima untuk mengalahkan tanaman umbi-umbian satu sama lain atau membersihkan gumpalan kotoran dengan pisau, sepotong, atau benda lain. Apa pun, bahkan kerusakan yang sangat kecil pada kulit adalah pintu gerbang infeksi, dan percayalah, itu tidak akan melewatkan kesempatan dan pasti akan menembus ke tanaman akar yang sehat. Sudah sesuatu, tetapi ada cukup banyak mikroorganisme berbahaya di tanah.

• potong bagian atasnya, tetapi tidak sepenuhnya, ke tanaman yang paling akar, tetapi meninggalkan "ekor" hingga ukuran 1 cm Kesalahan umum adalah mematahkan (memutar) bagian atas dengan tangan. Ini tidak dianjurkan.

• Hapus akar samping, berusaha untuk tidak merusak tanaman akar itu sendiri.

• akar utama boleh dipotong, sisakan ekor sampai 5-7 cm, tapi kalau tidak terlalu panjang dan bercabang, lebih baik simpan miliknya sepenuhnya- akan ada lebih sedikit kemungkinan infeksi.

• Akar jangan dicuci!

Pada umumnya, ini bahkan bukan penyortiran, tetapi pemeriksaan dan penolakan rutin: tanaman akar yang sakit, rusak, busuk disingkirkan, dan hanya sehat, kuat, tidak rusak dan tidak terlalu besar. Buah-buahan besar lebih berserat kasar, disimpan dengan buruk dan direbus untuk waktu yang lama. Kepala dengan diameter hingga 10-12 cm paling baik disimpan.

Pada pemeriksaan, Anda dapat "menyelesaikan" tanaman akar dari sisa-sisa kotoran (yang terbaik adalah melakukan ini dengan tangan Anda di sarung tangan kain, dan ini biasanya terjadi saat menyortir). Tetapi di sini Anda perlu mempertimbangkan: "pembersihan super" untuk bit tidak diperlukan, karena lapisan tipis tanah lengket bahkan membantu penyimpanan. Hanya gumpalan tanah yang perlu dibersihkan, yang dapat merusak buah-buahan di sekitarnya, dan gumpalan tanah yang lebih longgar akan hancur sendiri.

Penyimpanan bit

Tanaman akar yang sudah dikupas, dikeringkan dan disortir siap diletakkan untuk penyimpanan jangka panjang. Metode apa yang Anda pilih untuk ini, dalam wadah apa Anda akan menyimpan, mode apa yang dapat Anda berikan - hanya bergantung pada kondisi Anda. Kami akan meminta cara yang berbeda dan pilihan dari mana Anda dapat memilih yang paling cocok.

Untuk menyimpan bit, metode tradisional berusia berabad-abad digunakan:

• di luar rumah: di parit dan lubang;
• di kamar: di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, bawah tanah, kamar gelap, balkon atau lemari es.

Dalam bentuk apa dan dalam wadah apa untuk menyimpan bit adalah pilihan pemiliknya, dan ada banyak pilihan. Bit dengan kesuksesan yang sama dapat disimpan:

• dalam jumlah besar, dalam tumpukan atau tempat sampah;

• dalam kotak dan keranjang - secara terbuka;
• piramida di rak atau rak;
• secara tertutup - dalam kotak dengan pasir;
• pada kentang - dalam kotak atau tas.

Kondisi penyimpanan bit

Paling Kondisi yang lebih baik untuk menyimpan bit - ini, tentu saja, adalah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, di mana:

• gelap;

• suhu dipertahankan dari 0 hingga +2ºС;
• tingkat kelembaban dijaga dalam 90-92%;
• ada sirkulasi udara alami;
• kemungkinan pembekuan dikecualikan.

Sangat penting untuk mengamati kondisi penyimpanan seperti itu dalam 1-2 bulan pertama, karena pada suhu +4ºС bagian atas bit mulai berkecambah, dan ini akan secara signifikan mengurangi umur simpan. Untuk menjaga sirkulasi udara alami, tanaman umbi-umbian yang disimpan harus berada pada ketinggian minimal 15 cm dari lantai.Bit, jika tidak ada kerusakan mekanis dan tidak terinfeksi penyakit, disimpan dengan baik bahkan di gundukan sederhana. Tetapi penghuni musim panas "untuk kesetiaan" memiliki beberapa trik yang secara signifikan meningkatkan keamanan tanaman umbi-umbian selama penyimpanan jangka panjang.

• Bit tetap baik dengan . Dalam hal ini, tanaman umbi-umbian ditumpuk di atas kentang dalam satu lapisan. Kentang memberi kelembaban berlebih pada bit, yang hanya membutuhkannya.

• Cara terbaik untuk menyimpan bit - di pasir. Tetapi itu harus dikalsinasi di bawah sinar matahari atau dipanggang dalam oven untuk disinfeksi (beberapa penghuni musim panas bahkan menyarankan untuk mencuci pasir sebelum dikalsinasi). Saat meletakkan dalam kotak dengan pasir, bit dituangkan agar buah tidak saling bersentuhan, dan lapisan atas pasir setidaknya 2 cm.

Cara yang bagus untuk menyimpan bit adalah di pasir

• Bekerja dengan baik sebagai bahan massal garam. Sekarang metode ini menemukan lebih banyak pengikut. Bahkan ada tips untuk merawat bit dengan larutan garam yang kuat dan kering dengan baik, tapi tetap saja lagi penghuni musim panas untuk metode kering dari awal hingga akhir).

• Anda juga bisa "membubuk" bit dengan abu kayu. Abu disaring terlebih dahulu.

• Ada juga banyak data tentang hasil yang baik memberikan pergeseran bit dengan daun pakis.

• Andal melindungi bit dari penyakit selama penyimpanan, penggulungan kering bubuk kapur sebelum dikemas ke dalam kotak.

• Bisakah Anda menyimpan bit? di gambut, serbuk gergaji atau serutan.

• Bit tetap baik dalam kantong plastik kapasitas hingga 35-40 kg. Dalam hal ini, tas tidak diikat untuk akses udara gratis.

• Jika ada banyak bit, Anda bisa membuat p lapisan polietilen, yang akan memisahkan tanaman akar satu sama lain dalam wadah.

• Saat menyimpan bit sebagai pengganti pilihan terbaik adalah memasang jeruji kayu di lantai untuk sirkulasi udara, dan meninggalkan celah di dinding kerah.

• Tanaman akar kecil paling baik disimpan selain yang besar.

Dan di video selanjutnya, Olga Platonova memberikan tawaran yang sangat cara yang menarik menyimpan sayuran dengan tanah liat:

Jika pondok jauh di luar kota, dan tidak ada ruang bawah tanah, Anda dapat dengan sukses menyimpan tanaman umbi-umbian di apartemen. Tentu saja, dalam kondisi ini, orang tidak boleh berharap bahwa semuanya akan bertahan hingga musim semi, tetapi Anda dapat dengan aman mengandalkan 3-4 bulan.

• Jika Anda memiliki balkon terlindung dari embun beku, dan suhu di atasnya tidak turun ke level minus, bit akan terasa enak di sana sampai musim semi. Masukkan ke dalam kotak pasir dan siapkan selimut untuk "berjaga-jaga".

• Jika ada risiko pembekuan, maka Anda bisa Di balkon membangun gudang darurat, mengisolasi kotak dengan ukuran yang diinginkan dari dalam dengan busa dan melewatkan bola lampu watt rendah di dalam kotak untuk pemanasan.

• Bit dapat disimpan di rumah ganti di dalam kotak dengan pasir. Hal utama adalah menjaga pasir tetap kering.

• Anda bahkan dapat menyimpannya di dalam ruangan, di tempat gelap (di bawah tempat tidur, lemari), jauh dari radiator dan pemanas. Dalam kotak rendah, ditaburi pasir, serbuk gergaji atau dicelupkan ke dalam larutan tanah liat dan bit kering dapat disimpan selama 4 bulan, dan ini, Anda lihat, banyak!

• Bit tetap baik dan di dalam kulkas, di kertas perkamen atau foil makanan (setiap bit harus dibungkus rapat!). Dalam jubah seperti itu, itu akan disimpan hingga 3 bulan, tanpa memudar dan mempertahankan semua kualitas rasa.

• Anda dapat menemukan tips menarik di artikel.

Ternyata tampilan bit di konter dapat memberi tahu Anda kelebihan atau kekurangan apa yang akan Anda temui ketika Anda membawa pulang pembelian. Karena itu, jika Anda bukan penghuni musim panas yang praktis, tips ini bisa sangat berguna.

Dalam video berikut, Anda akan belajar cara memilih bit di toko atau pasar sayur dan menyimpannya dengan benar:

Meringkas apa yang telah dikatakan, dapat dikatakan bahwa jika Anda memperhitungkan semua "keinginan" bit, panen Anda akan dengan tenang berbaring "dalam kesehatan yang baik" selama 7-8 bulan, yaitu, sampai panen tahun depan.

Dan sepanjang musim dingin bermanfaat dan makanan lezat dengan bit - dan, dan, dan menyegarkan. Dan kami sangat berharap saran kami akan membantu Anda dalam hal ini)