Cara menyimpan wortel di lemari es

Tampaknya cukup menempatkan sayuran di kompartemen khusus yang dirancang untuk mereka dan hanya itu. Ya, mereka akan berbaring di sana untuk beberapa waktu, dan mereka akan tetap segar sedikit lebih lama daripada pada suhu kamar. Tetapi untuk lebih meningkatkan umur, wortel di lemari es harus dilipat ke dalam tas.

1. Pastikan untuk menyortir wortel, bagi menjadi beberapa bagian, sesuai ukuran.
2. Kemas masing-masing dalam kantong plastik, dan dalam satu - tidak lebih dari enam potong.
3. Cobalah untuk tidak meninggalkan udara di dalam, tekan tas dengan tangan Anda sampai keluar.
4. Coba ganti tas dengan koran. Sangat penting untuk membungkus akar dengan erat agar tidak kehilangan kelembaban.
5. Anda dapat menyimpan sayuran di dalam freezer, tetapi hanya diparut. Bilas, potong, masukkan ke dalam tas dan kirim ke dingin.

Wortel yang telah lama disimpan di lemari es kehilangan penampilan musim seminya, menjadi layu dan kering. Biasanya sayuran seperti itu sudah dibuang ke tempat sampah, tetapi jangan terburu-buru - mereka masih bisa dikembalikan ke kesegarannya. Cukup untuk memangkas bagian bawah tanaman umbi-umbian, masukkan ke dalam segelas air sehingga menutupi sepertiga wortel dan tambahkan beberapa potong es. Setelah beberapa jam, Anda akan dapat melihat transformasi.

Kondisi penyimpanan di ruang bawah tanah di musim dingin

Menyimpan wortel di ruang bawah tanah selama musim dingin adalah salah satu cara terbaik. Tapi ada baiknya mulai mempersiapkan dari proses panen. Perlu memperhatikan fakta bahwa tingkat pengawetan tergantung pada varietasnya.

• Biasanya digunakan untuk penyimpanan jangka panjang. varietas terlambat yang memiliki masa pengembangan lebih dari empat bulan.
• Penting untuk mengumpulkan tanaman umbi-umbian dalam cuaca kering, maka tidak perlu dikeringkan untuk waktu yang lama sebelum dikirim ke ruang bawah tanah.
• Hati-hati jangan sampai merusak kulit sayuran, karena goresan apapun akan mempengaruhi proses pengawetan dan wortel bisa cepat busuk.
• Kami membagi sayuran menjadi beberapa tumpukan berdasarkan ukuran, memotong bagian atasnya.

Wortel sangat populer. Berbagai hidangan disiapkan darinya: dari lauk pauk hingga manisan. Cara menyimpan wortel dengan cara yang berbeda untuk menyimpan rasa asli dan manfaat tanaman umbi-umbian, Anda akan belajar dengan membaca artikel.

Cara memanen dan menyiapkan tanaman untuk disimpan

Untuk menjaga kualitas hasil panen sangat penting:

• pilih varietas wortel yang tepat;
• panen tepat waktu
• mempersiapkan sayuran dengan benar untuk penyimpanan.

Waktunya bersih-bersih

Waktu pengumpulan secara langsung tergantung pada afiliasi varietas sayuran. Dengan panen awal, tanaman akar tidak akan punya waktu untuk matang, yang akan mempengaruhi penyimpanan wortel di musim dingin di rumah. Spesimen yang terlalu matang menjadi tidak cocok untuk makanan.

Kondisi cuaca sama pentingnya:

• Semakin besar perbedaan suhu, semakin buruk wortel akan disimpan.
• Kombinasi suhu rendah dan kelembaban tinggi(selama musim gugur hujan) meningkatkan risiko kerusakan tanaman akar oleh busuk abu-abu.

Tunggu cuaca dingin yang kering, lalu mulailah membersihkan.

Tip hari ini

Beberapa hari sebelum pembersihan yang diusulkan, hilangkan irigasi sepenuhnya. Tanaman akar yang dikeringkan di kebun akan mempertahankan kesegaran lebih lama.

Tidak benar menentukan pematangan wortel dengan menguningnya bagian atasnya. Jika ada cukup kelembaban, itu tidak menguning sama sekali, dan jika tidak cukup, mengering lebih dulu.

Aturan pembersihan dan persiapan

Beberapa tips bermanfaat akan membantu memanen dan menyiapkannya untuk penyimpanan dengan benar:

1. Gunakan garpu bergigi tumpul untuk membuang sayuran akar. Keluarkan sayuran dengan hati-hati dari tanah, berhati-hatilah agar tidak melukai buah.
2. Jangan ragu untuk memotong bagian atas, pucuk dengan cepat mengeluarkan kelembapan. Ini pasti akan mempengaruhi penyimpanan wortel di musim dingin. Pemangkasan bagian atas tanaman akar (titik pertumbuhan) tidak masuk akal, ini akan memberi infeksi kesempatan tambahan untuk menembus ke dalam.
3. Keringkan wortel yang digali di bawah sinar matahari, dengan hati-hati kupas gumpalan besar tanah dan taruh di tempat yang gelap dan kering (garasi, gudang) hingga kering.
4. Rendam sayuran dalam "karantina" selama 6-8 hari. Selama periode ini, bagian-bagiannya akan mengering, buah-buahan yang tidak cocok untuk disimpan akan terasa.
5. Selama "karantina" mempertahankan latar belakang suhu sekitar 10-12 ° C. Wortel tidak menyukai perubahan mendadak, dan transisi yang mulus akan memungkinkannya untuk lebih mudah beradaptasi dengan kondisi baru.
6. Tahap akhir: sortir buah dengan membuang spesimen busuk. Biarkan sayuran kecil untuk konsumsi awal, dan proses yang retak.

Apakah kamu tahu itu…

Beberapa tukang kebun menghapus bagian atas 10-15 hari sebelum panen, mengklaim bahwa dengan cara ini dimungkinkan untuk meningkatkan kesegaran produk.

Varietas untuk penyimpanan musim dingin

Pendapat bahwa penyimpanan musim dingin varietas pematangan awal adalah ide yang buruk adalah keliru. Contoh nyata dari hal ini adalah hibrida Belanda "Abaco F1", yang dikategorikan untuk Wilayah Tengah. Itu matang setelah 110 hari, tetapi terletak sempurna sepanjang musim dingin.

Varietas wortel yang telah teruji waktu, diadaptasi untuk sebagian besar wilayah Rusia:

• "Nantes 4" (termasuk dalam daftar pada tahun 1943);
• "Shantane 2461" (1943);
• "Musim dingin Moskow A 515" (1950);
• "Vitamin 6" (1969);
• "Samson" (2001);
• "Cascade F1" (2006).

Lihat juga varietas terbaru dan hibrida yang direkomendasikan untuk penyimpanan. Anda mungkin belum pernah mendengar tentang mereka.

Varietas modern dan hibrida wortel untuk penyimpanan musim dingin. Klik pada gambar untuk memperbesar (membuka di jendela baru)

Apakah kamu tahu itu…

Varietas untuk mendapatkan produk balok tidak cocok untuk penyimpanan, misalnya: Amstardamskaya, Argo, Uppercut, Cucu perempuan, Derevenskaya, Manisnya Anak-anak, Dunyasha, dll. Mereka ditanam untuk digunakan di musim.

Kondisi penyimpanan produk

Agar berhasil menyimpan wortel di rumah, perlu untuk menjaga keseimbangan suhu. Temperatur yang tinggi mendorong perkecambahan pucuk muda, yang akan menarik uap air dari pulp. Ini optimal jika penyimpanan tidak lebih tinggi dari 5 ° C.

Parameter kedua adalah kelembaban. Peningkatan kelembaban memicu pertumbuhan miselium jamur. Penurunan indikator ini menyebabkan pengeringan buah. Tingkat kelembaban 90-95% akan membantu melestarikan wortel selama musim dingin.

Opsi ini memiliki:

• bawah tanah rumah pribadi;
• ruang bawah tanah yang dingin;
• ruang bawah tanah;
• loggia atau balkon terisolasi;
• kulkas rumah tangga.

Apakah kamu tahu itu…

Bahkan penyimpanan yang dilengkapi secara khusus tidak akan melindungi tanaman dari pembusukan. Jika sekitar 10% dari tanaman umbi-umbian telah memburuk dari waktu ke waktu, ini normal.

Persiapan penyimpanan

Sebelum mengirim wortel ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, ruangan harus dibersihkan dan diproses:

1. Hapus sisa-sisa panen tahun lalu dari semua sudut toko.
2. Cuci rak dengan solusi vitriol biru atau pemutih. Semprotkan dinding secara menyeluruh dengan senyawa yang sama.
3. Metode pembersihan terbaik diakui sebagai pemeriksa belerang. Sebelum menggunakannya, tutup ventilasi dan saluran ventilasi. Saat checker terbakar, rendam selama 3 hari dan ventilasi ruangan secara menyeluruh.
4. Jika Anda menggunakan wadah tahun lalu, desinfeksi juga.
5. Jangan lupakan hama, karena hewan pengerat ingin makan bubur yang berair. Atur perangkap tikus terlebih dahulu, tata umpan beracun.

Cara menyimpan wortel segar

10 cara untuk menyimpan di ruang bawah tanah

1. kotak. Cara termudah dan paling populer untuk menyimpan wortel sepanjang musim dingin di rumah adalah dengan meletakkannya di kayu atau peti plastik dengan dinding yang kokoh. Letakkan tanaman umbi-umbian dengan hati-hati, tutup dan letakkan di rak, jaga jarak 10-15 cm dari lantai dan dinding. palet kayu. Jangan memuat lebih dari 20 kg per kontainer.
2. Pasir. Ambil pasir yang dicampur dengan tanah liat, basahi air bersih atau larutan lemah kalium permanganat. Tuang 3-5 cm pasir basah di dasar wadah. Letakkan sayuran akar, sisakan sedikit jarak di antara mereka. Di atas lagi membentuk lapisan pasir. Ganti lapisan wortel-pasir ke bagian atas wadah. Anda cukup menutupi lantai ruang bawah tanah dengan polietilen dan melipat piramida wortel-pasir.
3. Serbuk gergaji. Taburi wortel dengan serbuk gergaji jenis konifera. Mereka mengeluarkan phytoncides, yang memiliki sifat bakterisida, menghambat pertumbuhan flora patogen, menghambat metabolisme sayuran, mencegah perkecambahan tunas. Jangan mengambil serbuk gergaji dari pohon lain - tidak ada phytoncides di dalamnya. Proses peletakannya mirip dengan penggunaan pasir. Lapisi serbuk gergaji dan buah secara bergantian hingga wadah penuh.
4. Kulit bawang merah dan bawang putih. Selain jarum, mereka juga memiliki sifat phytoncida. Kulitnya akan melindungi wortel dengan sempurna dari pembusukan selama penyimpanan musim dingin. Bookmarking juga dilakukan berlapis-lapis.
5. Kemeja tanah liat. Tuang setengah ember tanah liat dengan air sampai diperoleh konsistensi krim asam kental, aduk rata. Lapisi bagian bawah wadah dengan cling film dan bentuk lapisan wortel. Tuang larutan di atas sayuran, setelah kering, ulangi pembuatan lapisan baru sampai wadah terisi. Atau celupkan setiap wortel ke dalam tanah liat cair. Setelah kering, "kaos" dimasukkan ke dalam kotak.
6. Waxing. Cuci buah terlebih dahulu, hati-hati jangan sampai merusak kulitnya, keringkan sampai bersih. Siapkan lelehan dari campuran parafin dan lilin lebah. Biarkan agak dingin. Celupkan setiap salinan ke dalam lelehan. Tunggu hingga lapisan mengeras, masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
7. sphagnum lumut. Jika Anda mentransfer tanaman umbi-umbian yang sudah didinginkan dengan lapisan lumut, kesegarannya akan bertahan hingga 8 bulan. Keuntungan dari metode ini adalah ringannya wadah, karena lumut memiliki berat yang kecil.
8. Kapur dan Abu. Dalam hal ini, kapur yang dihancurkan atau abu kayu. Kamu membutuhkan 200 gram bubuk untuk setiap 10 kg wortel. Gulung buah menjadi bubuk dan masukkan ke dalam kotak. Level tinggi pH tersebut akan menghambat perkembangan jamur.
9. Musim dingin dalam pot. Wortel dapat bertahan di musim dingin yang keras panci enamel. Tempatkan buah-buahan kering dengan hati-hati. Tutup dengan selembar kain katun dan tutup dengan penutup.
10. Kantong plastik. Penyimpanan wortel di ruang bawah tanah dalam kantong plastik adalah yang paling sedikit teknik yang efektif. Pilih dari tas hingga 25 kg. Jangan diikat agar tidak menumpuk di dalam karbon dioksida. Atau menembus lubang di dinding. Saat kondensasi muncul di Permukaan dalam tempatkan penyerap di dekatnya. Kapur terhidrasi akan berhasil.

Wadah yang sangat baik untuk menyimpan wortel - kantong gula

Penyimpanan di apartemen

Tidak adanya ruang bawah tanah bukanlah alasan untuk putus asa. Cukup mengetahui cara menyimpan wortel di apartemen.

Anda dapat melakukan ini di dapur atau di loggia terisolasi. Saat memuat kotak di antara buah-buahan, letakkan lapisan atau kulit bawang. Penghuni musim panas yang berpengalaman sebelum bertelur, disarankan untuk membuat tanah liat tanaman.

Jika Anda memutuskan untuk menyimpan wortel di balkon, letakkan di atas goni dalam satu lapisan dan tutupi dengan bahan yang sama di atasnya. Sebelum salju, Anda harus memasukkan tanaman ke dalam wadah dan meletakkannya di dekat pintu balkon.

Anda bisa menaburkan wortel dengan serbuk gergaji. Lebih baik menggunakan loggia untuk ini, di mana kotak kayu dibuat. Dimungkinkan untuk memasukkan sayuran kecil ke dalam toples, menaburkan serbuk gergaji dan membumbui campuran dengan potongan lobak. Anda dapat menyimpan buah-buahan untuk disimpan tanpa serbuk gergaji, tetapi Anda harus membuang spesimen yang rusak secara berkala.

Tip hari ini

Jika kaldu membeku di musim dingin, tutupi wortel dengan kain kempa.

Cara penyimpanan di kulkas

Sekarang mari kita cari tahu cara menyimpan wortel di kompartemen sayuran di lemari es.

• Wortel harus dicuci sebelum dimasukkan ke dalam lemari es hanya jika polusi berat, setelah direndam untuk melonggarkan kotoran. Ini dilakukan di bawah air mengalir tanpa deterjen dan sikat. Setelah itu, buah dikeringkan dengan baik.
• Hindari kontak dengan , . Etilen yang mereka keluarkan akan memperpendek umur simpan wortel.
• Sebarkan salinan yang dipilih dalam satu lapisan di rak lemari es, biarkan selama sehari. Pra-pendinginan akan memperpanjang kesegaran produk.
• Bungkus 2-3 sayuran akar dalam cling film atau tempatkan hingga 5-6 dalam kantong plastik. Polyethylene akan melindungi sayuran dari kehilangan kelembaban, hanya saja jangan lupa untuk mengikat "wadah" dengan erat.
• Untuk mencegah kondensasi di dalam tas, bungkus 2-3 wortel di atas kertas, serbet. Bahan ini akan menyerap kelembapan berlebih. Jangan gunakan koran, tinta cetak mengandung logam berat.
• Mendapatkan jumlah yang dibutuhkan tanaman umbi-umbian, periksa stok untuk spesimen rusak.

Hanya buah utuh yang cocok untuk bookmark. Jika Anda memiliki banyak sayuran yang retak, yang terbaik adalah mencuci dan mengupasnya. Dalam hal ini, Anda tidak boleh mengandalkan pengawetan jangka panjang bahkan di lemari es.

Kami menjawab pertanyaan: Bagaimana cara menyimpan wortel yang sudah dikupas?

Kemas buah yang sudah dikupas dalam kantong plastik atau bungkus dengan cling film. Bukan sejumlah besar bungkus dengan handuk basah atau letakkan di panci dengan air dingin. Pastikan untuk mendaur ulang produk dalam 3-4 hari.

Metode penyimpanan alternatif

Karena tidak semua varietas cocok untuk penyimpanan segar jangka panjang, Anda dapat menggunakan cara alternatif: pengeringan, pembekuan, pengawetan.

Varietas wortel modern, cocok untuk pembekuan dan pengawetan, disajikan dalam tabel:

Membekukan

1. Utuh. Pilih spesimen kecil dengan ukuran yang sama tanpa kerusakan. Rebus sayuran akar selama 3-4 menit lalu masukkan ke dalam air es selama 3-4 menit. Buang ke saringan, keringkan. Atur dalam wadah makanan atau tas ziplock untuk menjaga produk dari bau. Keluarkan ke freezer.
2. Bagian-bagian. Cuci sayuran sampai bersih, kupas. Rebus seperti yang dijelaskan di atas. Potong menjadi kubus, strip atau lingkaran menggunakan food processor atau pisau. Kemas dalam tas, wadah dan - di dalam freezer.
3. Dalam bentuk gosok. Parut sayuran akar yang sudah dicuci dan dikeringkan di parutan kasar. Bagi menjadi beberapa kantong, masukkan ke dalam freezer. Pertama, kemasannya harus diletakkan dengan bebas. Setelah benar-benar beku, Anda dapat melipatnya lebih erat untuk menghemat ruang.

Irisan sayuran beku dapat digunakan untuk membuat salad, kuah, lauk pauk, dan parutan wortel dapat digunakan untuk menggoreng. Biarkan tanpa pencairan. Tetapi seluruh spesimen harus dicairkan terlebih dahulu dengan menyimpannya di rak bawah lemari es.

Catatan untuk pemilik

Makanan di dalam freezer cepat menyerap bau, jadi kemas dengan hati-hati.

Wortel adalah salah satu bahan utama dalam campuran sayuran beku.

Pengeringan

Wortel kering tidak memakan banyak ruang dan mempertahankan sebagian besar khasiat nutrisinya.

Tanaman akar direbus terlebih dahulu dengan cara yang sama seperti untuk pembekuan, atau produk yang tidak disiapkan digunakan. Buah dihancurkan menjadi potongan atau lingkaran setebal sekitar 3 mm.

Anda dapat mengeringkan tanaman umbi-umbian:

1. Di luar rumah. Metode ini menghemat energi, tetapi tidak menghemat waktu. Sebarkan produk dalam satu lapisan di atas loyang, baki. Tempatkan di bawah sinar matahari. Bawa pulang irisan wortel setiap malam, jika tidak maka akan menjadi lembab. Aduk benda kerja secara berkala untuk pengeringan yang seragam. Produk setengah jadi kering akan siap dalam 5-7 hari.
2. Dalam oven. Keringkan sayuran yang sudah disiapkan selama 6-8 jam pada suhu 60-80 ° C, sebarkan di atas loyang dengan lapisan yang rata. Penting untuk tidak melewatkan momen kesiapan, jika tidak irisan wortel akan menggoreng.
3. Dalam microwave. Ini adalah metode panen tercepat. Susun potongan yang sudah dipotong di atas piring dan masukkan ke dalam microwave. Pilih daya maksimum, atur timer selama 3 menit. Kurangi daya hingga setengahnya, lanjutkan pengeringan selama 3-5 menit lagi. Periksa kondisi produk setiap 30-45 detik.
4. Di pengering sayuran. Baca instruksi untuk pengering listrik untuk memilih mode optimal. Sebarkan wortel cincang di atas panggangan dalam satu lapisan. Waktu pengeringan tergantung pada parameter perangkat.

Dan ingat, waktu pengeringan bervariasi tergantung bagaimana sayuran dipotong.

Cara menyimpan wortel kering:

• Setelah kering, oleskan secara merata di atas loyang, biarkan selama 1-2 hari.
• Kemudian pindahkan ke wadah tertutup rapat atau tas linen.
• Simpan di tempat yang gelap, kering, dan sejuk selama satu tahun.

Catatan untuk pemilik

Mereka tidak hanya mengeringkan buah-buahan, tetapi juga bagian atas wortel, dari mana mereka menyeduh teh sehat. Sayuran dicuci bersih, dipotong dan dikeringkan secara terpisah dari tanaman umbi-umbian.

Di tanah air tanaman sayuran (Mediterania dan Asia Barat), tanaman itu pertama kali ditanam hanya demi pucuk dan biji yang harum.

pengalengan

Pengalengan akan menghemat panen untuk waktu yang lama. Perawatan panas akan menyebabkan hilangnya sejumlah besar vitamin C, tetapi karoten akan hampir sepenuhnya diawetkan selama sterilisasi. tetap berlaku selama 2-3 tahun.

Kami menawarkan resep untuk memanen wortel pedas renyah. Mengambil:

• satu setengah kilogram wortel;
• satu kepala bawang putih;
• , merica hitam, cuka.

Kupas tanaman akar, potong menjadi strip atau irisan. Tuang air mendidih di atas benda kerja dengan garam (1 sendok makan per liter air). Tempatkan potongan dalam stoples sekencang mungkin, tambahkan siung bawang putih utuh dan lada hitam secukupnya. Tuang marinade panas. Untuk toples 0,5 liter, Anda membutuhkan segelas air, satu sendok teh gula dan garam, satu sendok makan. Setelah setengah jam sterilisasi, gulung wadah dengan tutup rebus. Setelah dingin, taruh di tempat yang gelap dan sejuk.

Tip hari ini

Dengan cara yang sama, cobalah menggulung seluruh tanaman akar yang dipotong di parutan Korea untuk musim dingin. Sesuaikan jumlah bumbu sesuai selera.

Metode yang Tidak Biasa

Itu tidak membutuhkan penyimpanan. Buah-buahan dapat dibiarkan musim dingin di kebun, dan di musim semi Anda bisa mendapatkan produk vitamin.

Apa yang harus dilakukan:

1. Setelah matang, potong bagian atas dan tutupi tempat tidur dengan pasir.
2. Tutup dengan film di atasnya, di mana mulsa diletakkan (dedaunan, gambut, serbuk gergaji).
3. Tutup lagi dengan foil.

Di bawah "kue" seperti itu, bahkan setelah musim dingin yang keras, wortel akan tetap segar. Lapisan mungkin berbeda. Contohnya seperti di video ini:

Sekarang Anda tahu cara menyimpan wortel dengan benar di ruang bawah tanah, di lemari es, dan bahkan di kebun. Tetap hanya memilih metode yang sesuai.

Simpan dengan benar dan sehat!

Sudahkah Anda membaca artikelnya? Tolong beri umpan balik:

• Beri nilai artikel dan bagikan dengan teman Anda di jejaring sosial jika bermanfaat dan Anda mempelajari sesuatu yang baru.
• Lengkapi materi dengan menulis komentar jika Anda memiliki pengalaman sendiri dalam penyimpanan atau tidak setuju dengan sesuatu.
• Ajukan pertanyaan kepada pakar kami dengan mengklik tombol di bawah ini dan dapatkan jawaban yang memenuhi syarat jika Anda tidak menemukannya di teks.

Terima kasih sebelumnya! Penting bagi kita untuk memahami bahwa kita tidak bekerja dengan sia-sia.

Agar tanaman akar terpelihara dengan baik sampai musim semi, ia harus memiliki struktur dan komposisi tertentu. Wortel yang dimaksudkan untuk penyimpanan harus berukuran besar persentase padatan, gula dan karoten.

Semakin kering wortel, semakin tahan terhadap bakteri patogen dan mikroorganisme yang menyebabkan pembusukan produk.

Perhatian khusus harus diberikan pada bentuk sayuran.. Tukang kebun yang berpengalaman mengatakan bahwa wortel berukuran sedang dan berbentuk kerucut paling baik disimpan. Tidak dapat diterima untuk menyimpan wortel dengan kerusakan pada kulitnya, penyok, luka. Ini akan menjadi tidak dapat digunakan dengan sangat cepat dan dapat "menginfeksi" tanaman yang sehat.

Varietas

Tidak semua varietas wortel cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Indikator utama yang mencirikan kemampuan tanaman akar untuk bertahan lama kualitas yang berguna dan tidak memburuk, adalah menjaga kualitas. Pada gilirannya, itu tergantung pada kecepatan pematangan wortel dan tanggal panen yang diharapkan.

Prinsip utamanya adalah ini: semakin lambat wortel ditanam dan semakin matang, semakin lama mereka akan bertahan. Karena itu, ada baiknya memilih varietas pematangan akhir atau varietas pematangan sedang.

• Wortel yang matangnya terlambat dengan kualitas penyimpanan yang baik- Valeria, Forto, Vita Longa, Musim Dingin Moskow, Carlena, Flaccoro.
• Wortel pertengahan musim- Tak tertandingi, Nantes-4 dan Callisto - dianggap yang terbaik untuk bookmark untuk musim dingin.
• varietas hibrida dengan batas waktu terlambat pematangan– Tinga F1, Totem F1. Selain menjaga kualitas, mereka dibedakan oleh produktivitas yang sangat baik.

Penting! Wortel yang dimaksudkan untuk penyimpanan musim dingin harus matang dan dipanen tepat waktu. Dalam tanaman akar dewasa daun bagian bawah bagian atas mulai mengering.

Varietas mana yang cocok untuk penyimpanan dijelaskan secara rinci.

Metode penyimpanan ruang bawah tanah

Gudang di bawah tanah - pilihan yang sempurna penyimpanan musim dingin untuk wortel. Namun, ini hanya relevan untuk rumah pribadi. Tetapi pemilik pondok, gudang atau garasi dengan ruang bawah tanah yang lengkap juga dapat menggunakan metode ini. Terkadang pemilik berhasil "menyediakan" apartemen di lantai pertama rumah dengan ruang bawah tanah untuk menyimpan sayuran dan produk buatan sendiri.

• Loggia atau balkon berlapis kaca - mereka bisa menjadi alternatif ruang bawah tanah. Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan metode yang digunakan untuk penyimpanan basement.
• Dapur keren.
• Tangga berpagar dan terlindungi.
• Freezer.
• Dalam toples dalam bentuk kering.

Bagaimana cara melakukannya?

Cara termudah untuk menyimpan wortel agar tidak layu dan memburuk adalah dengan meletakkannya di loggia atau balkon berlapis kaca. Tapi ini membutuhkan kontrol suhu yang ketat. Jika ruangan membeku, maka tanaman akan membeku, menjadi tidak layak untuk dimakan. Jika hangat di balkon, sayuran akan cepat bertunas dan memburuk.

Beberapa pemilik bereksperimen dan menggunakan beberapa metode penyimpanan sekaligus. Misalnya, mereka disimpan dalam kotak bersama dengan sekam atau akar yang diolah dari tanah liat ditempatkan di pasir.

Jika ada sedikit wortel, Anda dapat menggunakan pantry untuk penyimpanan. Bersihkan wortel terlebih dahulu, singkirkan sisa kotoran dan tanah, bungkus setiap buah di koran dan lipat secara acak ke dalam kotak.

Metode penyimpanan alternatif dapat dipanggil. Anda bisa mengeringkan sayuran cara alami- di luar ruangan dalam cuaca cerah yang kering. Dan Anda dapat menggunakan peralatan dapur- oven microwave, oven, pengering listrik. Outputnya adalah potongan-potongan yang dihancurkan yang dapat disimpan untuk waktu yang lama dalam stoples biasa dengan tutup.

Bagaimana cara menjaga sayuran tetap segar lebih lama?

Untuk menyimpan wortel selama mungkin, Anda perlu menyiapkan tanaman dengan benar:

1. Dilarang keras mencuci wortel (baca tentang apakah layak mencuci wortel untuk penyimpanan). Satu-satunya pengecualian adalah sayuran untuk dikeringkan dan.
2. Seluruh batch wortel diperiksa dengan cermat. Buah busuk, layu, rusak harus dibuang.
3. Spesimen yang disortir sedikit dikeringkan dengan cara alami. Lebih baik - di angin, dan tidak di bawah langsung sinar matahari. Dalam hal ini, perlu untuk membalik buah dari waktu ke waktu.
4. Mengikuti rezim suhu dan kelembaban di ruang penyimpanan.

Latihan menunjukkan bahwa tunduk pada dan penyimpanan tanaman umbi-umbian, wortel dapat disimpan:

• 1 tahun- menggunakan parafin, tanah liat;
• enam bulan- dalam tas dengan kulit bawang, kotak dengan pasir, abu atau serbuk gergaji;
• 2-4 bulan- dalam kantong polietilen;
• 1-2 bulan- di dalam kulkas.

Mengapa sayuran membusuk?

Banyak host yang melakukannya kesalahan tipikal saat menyimpan akar. Hal ini menyebabkan pembusukan dini produk, hilangnya rasa dan properti yang berguna.

1. Mengapa wortel membusuk? Ruangan memiliki kelembapan yang tinggi. Dalam hal ini, kondensat mengendap pada buah dan memicu reproduksi mikroba.

Solusi: beri ventilasi ruangan, atur dudukan untuk kotak atau tas, sortir buah secara berkala.

• Mengapa wortel bertunas? Aturan untuk memangkas daun atau rezim suhu tidak dipatuhi (terlalu hangat di dalam ruangan).

Solusi: potong bagian atas hingga batang, pindahkan ke ruangan yang lebih dingin, periksa benda kerja secara berkala dan urutkan.

• Mengapa wortel layu? Aturan untuk merakit dan mengeringkan tanaman akar dilanggar, wortel terlalu banyak terkena sinar matahari atau dipanen terlalu dini.

Solusi: terima kesalahan Anda sendiri dan cegah situasi serupa tahun depan.

• Tidak disarankan untuk menyimpan wortel di ruangan yang sama dengan apel. Buah melepaskan etilen, yang menyebabkan pembusukan wortel.
• Sayuran yang ditanam untuk waktu yang lama di area yang sama dan banyak dibumbui dengan pupuk nitrogen tidak akan disimpan untuk waktu yang lama.
• Interval waktu antara panen dan penyimpanan harus minimal - beberapa hari.
• Buah yang tebal dan berair lebih baik disimpan, dan yang kecil dan tipis paling baik dimakan lebih awal.

Menyimpan wortel bukanlah tugas yang mudah, tetapi bisa dilakukan. Dengan mengikuti aturan panen dan penyimpanan, Anda dapat menyediakan tujuh vitamin untuk seluruh musim dingin.

Akhir September adalah waktu yang penting bagi semua penghuni musim panas. Penting untuk mengumpulkan sayuran dari tempat tidur kebun Anda, mengemasnya dengan benar untuk pengawetan yang baik dan kemungkinan menggunakannya sepanjang tahun hingga panen berikutnya. Wortel adalah sayuran yang paling sulit untuk musim dingin di apartemen atau ruang bawah tanah, jadi penting untuk mempelajari cara menyimpan wortel di rumah. Tahap pertama dari pekerjaan ini adalah pengumpulan wortel. Itu dianggap matang ketika daun bagian bawah daun mulai menguning. Untuk kesegaran sayuran, minggu terakhir sebelum panen sebaiknya tidak disiram.

Menyimpan wortel di rumah untuk musim dingin

• pemilihan varietas untuk tujuan ini. Tidak semua varietas dapat mempertahankan kelembapan dengan baik dan cocok untuk penyimpanan jangka panjang;
• panen tepat waktu. Pada tas dengan biji, waktu pematangan rata-rata tanaman sayuran ditunjukkan. Dengan menyimpan kantong benih, Anda selalu dapat menghitung waktu optimal mengumpulkan wortel;
• perlakuan hasil panen dan persiapan wortel tergantung pada opsi yang Anda pilih.

Varietas wortel apa yang paling baik disimpan?

Penyimpanan wortel jangka panjang di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah tergantung pada pilihan varietasnya. Varietas pematangan awal dan pematangan sedang dengan panjang kecil tidak mempertahankan kelembaban dengan baik, oleh karena itu mereka tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Dianjurkan untuk menggunakannya sebelum cuaca dingin atau mengawetkannya. Untuk pengawetan jangka panjang, varietas yang Anda pilih harus matang terlambat dan memiliki panjang setidaknya 20 cm Varietas berikut sangat cocok untuk tujuan ini:

• Untuk;
• Valeria;
• Vita Panjang;
• Musim dingin Moskow;
• Berlikum;
• Nuansa;
• Ratu musim gugur;
• Karlena;
• Flaccoro;
• Simson;
• Shantan

Cara memotong wortel untuk penyimpanan

Setelah panen, wortel dikeringkan, dibersihkan dari tanah, disortir. Tingkat sunatnya tergantung pada metode penyimpanan yang dipilih. Saat meninggalkan sayuran untuk musim dingin di tanah, bagian atas dipotong tanpa mempengaruhi tanaman akar. Menyimpan wortel untuk musim dingin di ruang bawah tanah atau di rumah akan membutuhkan pemotongan bagian atas dan akar 5-10 mm untuk menghilangkan titik pertumbuhannya. Setelah menggali, pendinginan tepat waktu hingga 1-2 derajat Celcius diperlukan untuk menghentikan pertumbuhan dan melestarikan tanaman umbi-umbian dengan lebih baik.

Suhu penyimpanan wortel

Parameter penting untuk pengawetan wortel yang baik adalah menjaga suhu optimal di dalam ruangan dari +2 hingga -1 derajat Celcius dan kelembaban 90 - 95%. Dengan lebih banyak suhu tinggi wortel mulai mengering, buahnya membusuk. Peningkatan suhu akan membuat syarat tambahan untuk perkecambahan sayuran yang tidak diinginkan, manifestasi penyakit. Menurunkan suhu dapat menyebabkan pembekuan yang berlebihan dan hilangnya rasa. Menurunkan kelembapan akan menyebabkan wortel kehilangan kesegarannya dan lebih cepat kering.

Kondisi penyimpanan

Jika memungkinkan untuk membuat penyimpanan yang optimal kondisi suhu, untuk pengawetan wortel yang baik, sayuran kayu atau kotak plastik cocok. Tidak diinginkan untuk meletakkannya di lantai gudang atau garasi. Untuk tujuan ini, ada baiknya menyediakan rak setinggi 10-20 cm di atas lantai.Metode penyimpanan tergantung pada lokasi yang Anda pilih untuk menempatkan sayuran untuk musim dingin. pilihan terbaik akan ada ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang tidak membeku di musim dingin. Lebih sulit untuk menyimpan wortel di apartemen.

Metode penyimpanan

cara yang berbeda penyimpanan wortel memiliki satu tujuan - untuk mencegah produk kehilangan kelembaban. Nenek moyang kita tahu cara menyimpan wortel dengan benar. Metode penyimpanan termasuk keduanya terbukti selama berabad-abad metode rakyat, dan lebih modern, menggunakan bahan baru. Keamanan yang baik akan memastikan penggunaan:

• kotak berventilasi di rak ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah;
• tas polypropylene dengan abu;
• kotak tanah liat;
• kotak dengan pasir basah, lumut, jarum kering atau kulit bawang;
• konservasi di kebun - tempat wortel bertunas.

Cara menyimpan wortel untuk musim dingin

Pemrosesan utama tanaman umbi-umbian meliputi pembersihan, pemangkasan, dan pengeringan. Setelah pemusnahan dan pemangkasan, sayuran dikeringkan sampai terbentuk kerak kering di tempat pemotongan. Umur simpan wortel tergantung pada metode penyimpanan:

• tanah liat dan serbuk gergaji akan membantu menjaga wortel sampai panen baru;
• pasir basah - dari 7 hingga 9 bulan;
• kotak biasa - dari 4 hingga 7 bulan;
• tas polypropylene - dari 2 hingga 3 bulan;
• kantong plastik untuk pembekuan atau cling film - hingga 6 bulan.

Di ruang bawah tanah

Jika Anda memiliki ruang bawah tanah, Anda perlu mengeringkannya, memutihkannya, mendisinfeksinya, dan memastikan ventilasi yang baik. Pilihan metode penyimpanan tergantung pada tingkat kelembaban di dalam ruangan. Jika tidak mencukupi, lebih baik menggunakan tanah liat atau pasir basah. Untuk ini, campuran tanah liat dibuat dari lapisan lempung (bukan sungai). Bagian bawah kotak diletakkan dengan lapisan tanah liat 1-2 cm, dan kemudian baris pertama wortel. Tanaman akar tidak boleh bersentuhan. Dengan cara yang sama, semua baris wortel berikutnya diletakkan. Berbaring di pasir basah dilakukan dengan cara yang sama.

Suhu ruangan dan kelembaban udara, pasir atau tanah liat harus dipantau. Di pasir kering, sayuran akan dengan cepat mulai kehilangan kelembapannya. Untuk menjaga kelembapan, wortel ditutup dengan serbuk gergaji dalam kotak yang rapat. Serbuk gergaji jenis konifera mencegah layu awal wortel. Sebelum bertelur, tanaman akar dapat diperlakukan dengan suspensi kapur atau bubuk dengan lapisan kapur untuk menciptakan lingkungan basa lemah yang mencegah tanaman akar membusuk.

di ruang bawah tanah

Gudang bawah tanah adalah tempat yang ideal untuk menyimpan tanaman umbi-umbian - lemari es alami. Mempertahankan suhu dan kelembaban yang optimal memungkinkan untuk menggunakan salah satu metode penyimpanan yang diusulkan. Tindakan harus diambil untuk melindungi tanaman dari hewan pengerat dan hama lainnya. Menjawab pertanyaan tentang cara terbaik menyimpan wortel di ruang bawah tanah, para ahli merekomendasikan penggunaan lumut, jarum kering atau kulit bawang. Penggunaan beberapa metode memberikan efek yang baik, karena tingkat kelembaban dalam sayuran (juiciness) sangat tergantung pada cuaca di musim panas.

Kami sarankan Anda membiasakan diri dengan beberapa rekomendasi kami tentang cara menyimpan wortel dengan benar di musim dingin. Musim gugur adalah masa panen dan ibu rumah tangga menghadapi pertanyaan akut: bagaimana cara menyimpan tanaman umbi-umbian untuk musim dingin? Salah satu sayuran yang paling pemilih dalam hal penyimpanan adalah wortel. Dia membusuk di kelembaban tinggi dan layu dalam panas, dan bakteri dan jamur dengan mudah menembus kulit tipis. Penyimpanan yang tidak tepat juga menyebabkan hilangnya rasa dan nutrisi yang dengannya tanaman akar begitu kaya.

Panen dan persiapan untuk penyimpanan

Keberhasilan melestarikan tanaman umbi-umbian dan sifat-sifatnya yang bermanfaat tergantung pada varietas wortel, kondisi dan wilayah budidaya dan waktu panen. Panen tanaman umbi-umbian dilakukan pada bulan September, 90-120 hari setelah tanam.

Gali tanaman akar garpu rumput atau sekop taman. Tarik bagian atas sayuran, pastikan buahnya tidak pecah.

Selama penggalian, hindari kerusakan mekanis pada tanaman umbi-umbian. Wortel yang tergores, terpotong, atau pecah tidak dapat disimpan dalam jangka waktu lama.

Penting untuk diketahui bahwa pemanenan harus dilakukan dalam cuaca kering. Ini akan memungkinkan Anda untuk mengeringkan sayuran sepenuhnya dan mencegah pembusukan skala besar. Untuk pengeringan, sebarkan akarnya permukaan kayu di bawah kanopi (di beranda, loggia, garasi) atau di jalan (tergantung cuaca yang baik). Kondisi penting pengeringan - sirkulasi konstan udara segar dan kelembaban minimum. Durasi pengeringan tergantung pada keadaan awal tanaman umbi-umbian, tetapi rata-rata 2-5 hari.

Pemilihan tanaman umbi-umbian untuk penyimpanan

Sebelum mengirim sayuran untuk disimpan, sayuran harus disortir dan disiapkan. Wortel kering bersih dari tanah dan kotoran. Untuk melakukan ini, usap dengan lembut dengan tangan bersarung tangan. Jangan mengetuk sayuran di tanah dan jangan membuangnya untuk menghindari kerusakan.

Secara menyeluruh memilah seluruh hasil panen. Sayuran dengan tanda-tanda pembusukan (bintik-bintik gelap, cerat lunak atau akar) dan rusak (dengan luka, goresan atau pecah) dapat ditolak. Ingat, bahkan satu tanaman akar yang rusak dapat menyebabkan infeksi dan kehancuran seluruh tanaman.

Pilih wortel yang keras, matang dan sehat dari varietas yang cocok untuk penyimpanan.

Yang paling awet adalah Moscow Winter, Nantes 4, Shantane, Nigel, Samson, Cascade, Vitamin 6. Varietas seperti "Parisian Karotel" dan "Amsterdamskaya" tidak tunduk pada penyimpanan jangka panjang.

Memilih sayuran yang tidak cocok untuk penyimpanan, menyortir sisanya berdasarkan ukuran. Pertama, disarankan untuk menggunakan wortel kecil, lalu sedang dan besar. Persyaratan ini disebabkan oleh fakta bahwa tanaman umbi-umbian besar disimpan lebih baik dan lebih lama.

Setelah disortir, bagian atas wortel yang dikirim untuk disimpan harus dipotong dengan pisau atau gunting. Sisakan "ekor" 2-3 cm.

Kondisi dan syarat penyimpanan yang optimal

Untuk mengawetkan wortel, perlu menciptakan iklim mikro yang menguntungkan untuknya. Optimal suhu penyimpanan 1…+1 , dan kelembaban udara - 90-95%. Tempat ideal yang memenuhi semua persyaratan adalah gudang di bawah tanah.

Untuk memudahkan persepsi, kami merangkum informasi tentang waktu dan penyimpanan wortel dalam sebuah tabel:

Untuk memperpanjang umur simpan wortel, jauhkan wortel dari apel. Buah-buahan melepaskan etilen, yang menyebabkan pembusukan yang cepat pada tanaman umbi-umbian.

Membantu meningkatkan umur simpan revisi rutin benda kerja. Lihat semua produk, singkirkan tanaman umbi-umbian yang rusak dan potong bagian atas yang bertunas.

Metode penyimpanan

Ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah

Tempat yang ideal untuk menyimpan wortel adalah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Di tempat seperti itu, itu didukung suhu optimal dan kelembaban udara, yang memungkinkan Anda menyimpan sayuran sampai panen berikutnya. Pada penyimpanan yang tepat, bisa sepanjang tahun nikmati buah-buahan lezat dan berair yang kaya akan vitamin dan mineral.

Sebelum menyimpan wortel, siapkan ruangan: singkirkan semua bagian yang kosong tahun lalu, sapu dengan baik, beri ventilasi dan keringkan ruang bawah tanah. Isolasi dan tahan air jika perlu.

Jaga ventilasi udara, yang harus dengan intensitas sedang. Dengan kelebihan udara, wortel akan mulai berkecambah, dan dengan kekurangan udara, mereka akan layu.

sederhana dan metode yang bagus – kotak kayu dengan tutup. Untuk membuat blanko, siapkan wadah. Kotak harus benar-benar kering dan kencang. Dalam wadah yang sudah disiapkan, lipat tanaman umbi-umbian dalam beberapa baris, tetapi tidak lebih dari 20 kg. Tutup kotak dengan penutup dan letakkan di ruang bawah tanah pada jarak 10-15 cm dari dinding - ini akan melindungi buah dari kelembaban dan akumulasi kondensat. Jika memungkinkan, letakkan wadah di atas dudukan kecil. Metode ini memungkinkan Anda untuk menempatkan sejumlah besar produk secara kompak bahkan dalam ruang terbatas. Wortel akan tetap segar dan tidak akan membusuk, bertunas atau layu.

Untuk menyimpan wortel menggunakan serbuk gergaji pohon tumbuhan runjung . Masukkan tanaman umbi-umbian ke dalam kotak, tuangkan berlapis-lapis dengan kayu cincang. Serbuk gergaji memancarkan zat fenolik yang akan melindungi tanaman dari penyakit dan pembusukan.

Jika setelah panen bawang untuk musim dingin tetap sekam, gunakan untuk menyimpan wortel. Masukkan bahan baku ke dalam tas (kotak) dan letakkan tanaman umbi-umbian di sana. Sekam akan menyerap kelembapan berlebih, melindungi sayuran dari pembusukan dan perkecambahan. Selain itu, phytoncides yang dilepaskan akan mencegah pertumbuhan bakteri dan meminimalkan risiko berkembangnya penyakit. Tempatkan wadah yang sudah disiapkan di atas bukit kecil di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Cara lain untuk menyimpan sayuran di ruang bawah tanah adalah dengan mencampur kapur dan pasir basah yang sudah dibersihkan. Tuang adonan ke dalam kotak, taruh wortel dengan ujung yang tebal, dan tuangkan lapisan lain di atasnya. Keuntungan dari metode ini: kapur mencegah pertumbuhan bakteri, dan pasir basah mempertahankan kesegaran dan rasa sayuran untuk waktu yang lama.

Cara menarik untuk menyimpan wortel dalam bentuk piramida. Urutan membuat blank cukup sederhana. Tuang lapisan pasir tebal di bagian bawah kotak atau rak. Adalah penting bahwa itu hampir tidak lembab, tetapi tidak basah. Letakkan sederet wortel dan tutup dengan lapisan pasir berikutnya. Kemudian taruh buahnya lagi, tapi di pola kotak-kotak sehubungan dengan baris pertama. Ulangi langkah tersebut beberapa kali, tetapi pastikan ketinggian piramida tidak melebihi 1 m.

Pasir sungai yang akan digunakan untuk menyimpan wortel harus terlebih dahulu diayak dan dikalsinasi untuk menghancurkan mikroorganisme patogen.

Anda dapat menyimpan wortel dalam larutan kapur:

1. Campur kapur dengan air sampai diperoleh campuran homogen, menyerupai krim asam cair dalam konsistensi.
2. Rendam setiap tanaman akar dalam larutan dan keringkan dengan baik.
3. Masukkan wortel ke dalam peti kayu atau taruh saja di bagian bawah ruang bawah tanah.

Cara yang tidak biasa untuk menyimpan wortel - dalam larutan tanah liat. Cangkang tanah liat akan melindungi wortel dari pembusukan dan pembusukan. Sebelum menyimpan sayuran akar, celupkan setiap sayuran ke dalam mortar tanah liat dan kering. Tanah liat harus benar-benar menutupi wortel. Setelah benar-benar kering, masukkan buah ke dalam keranjang atau kotak dan letakkan di tempat yang sejuk dan lembab.

Mortar tanah liat juga dapat digunakan untuk menuangkan. Untuk melakukan ini, isi 1/2 ember tanah liat dengan air dan biarkan selama sehari. Kemudian campur semuanya dengan baik dan tambahkan lebih banyak cairan. Tanah liat siap dalam konsistensi harus mirip dengan krim asam cair.

Setelah menyiapkan campuran, siapkan wadah: tutup bagian bawah kotak atau ember Bungkus plastik. Kemudian letakkan selapis wortel agar akarnya tidak saling bersentuhan. Isi semuanya dengan tanah liat dan biarkan agak kering, lalu lanjutkan untuk meletakkan lapisan baru. Ulangi langkah tersebut hingga seluruh wadah terisi.

Bagi mereka yang tidak ingin dipusingkan dengan peti dan pasir, metode umum lain untuk menyimpan wortel adalah dalam kantong plastik. Lipat tanaman akar ke dalam kantong polietilen dan letakkan di bagian bawah ruang bawah tanah. Buat paket seperti itu kecil sehingga masing-masing dapat menampung tidak lebih dari 2-2,5 kg tanaman umbi-umbian. Kemudian, dengan pemeriksaan rutin, Anda akan dapat menghapus paket di mana wortel mulai memburuk pada waktunya, dan dalam paket yang tersisa produk akan tetap utuh.

Pastikan untuk membuat beberapa lubang di kantong, yang akan berfungsi untuk ventilasi dan pembuangan kondensat. Dalam bentuk ini, wortel tidak mengering dan tidak pudar. Umur simpan produk tersebut tidak dapat melebihi 4 bulan.

Kulkas

Dengan tidak adanya ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, Anda dapat menyimpan wortel di rumah di lemari es. Untuk melakukan ini, masukkan buah-buahan kering ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam kotak sayuran. Umur simpan wortel dalam bentuk ini cukup pendek - tidak lebih dari 2 bulan.

Freezer

Anda dapat menyimpan wortel di dalam freezer selama 12-14 bulan. Untuk pembekuan, pilih buah yang berair dan keras. Kering dan lamban untuk tujuan ini tidak akan berhasil.

Anda bisa membekukan wortel utuh. Cuci sayuran dengan baik, potong bagian atasnya dan kupas kulit atasnya. Masukkan produk ke dalam tas freezer dan kirim ke freezer.

Anda juga dapat melakukan pra-wortel menggiling di parutan, di pengolah makanan, potong menjadi kubus atau sedotan. Tempatkan bahan baku yang sudah disiapkan dalam wadah kecil, kantong zip-lock atau kantong plastik biasa. (Opsi penyimpanan ini akan menghemat waktu selama memasak.)

Wortel kering

Wortel yang dianggap tidak cocok untuk penyimpanan segar (rusak, bentuknya “salah”, kecil, dll) dapat dikeringkan. Untuk ini, Anda perlu:

• bilas tanaman akar, kupas dari kulitnya, singkirkan kekurangannya;
• rebus wortel dalam air mendidih selama 10-15 menit;
• menggiling sesuai dengan penggunaan masa depan. Anda dapat memotong tanaman akar menjadi lingkaran atau kubus, parut di parutan kasar atau menggunakan mesin penghancur.

Metode pemrosesan dipilih tergantung pada kemampuan dan keinginan nyonya rumah tertentu. Wortel mudah kering dalam oven,oven microwave atau pengering listrik.

Pengeringan dengan sinar matahari yang sering digunakan oleh nenek kita membutuhkan tenaga yang lebih banyak dan waktu yang cukup lama (biasanya sekitar 2 minggu). Tetapi dalam hal ini, produknya sangat Kualitas tinggi. Wortel yang dikeringkan "dalam kondisi alami" tidak hanya dapat dimasukkan dalam komposisi terbanyak berbagai hidangan. Ini sepenuhnya mempertahankan properti yang berguna sayuran segar dan digunakan untuk menyeduh teh penyembuhan, yang memiliki efek yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia.

Wortel kering disimpan dalam wadah apapun (gelas atau kaleng, tas kain, dll.), yang melindungi konten dengan baik dari kelembaban dan penetrasi hama domestik. Dalam bentuk ini, produk tidak kehilangan properti konsumen dalam 1 tahun

Video

Untuk menyimpan wortel sepanjang musim dingin, Anda harus membuatnya kondisi optimal. Selain itu, kami sarankan menonton video berikut atau meneliti pertanyaan serupa tentang topik ini di Internet: Beri nilai artikel:

Tomat tidak memiliki perlindungan alami terhadap penyakit busuk daun. Jika penyakit busuk daun menyerang, semua tomat mati (dan kentang juga), tidak peduli apa yang dikatakan dalam deskripsi varietas ("varietas tahan penyakit busuk daun" hanyalah taktik pemasaran).

Racun alami ditemukan di banyak tanaman; tidak terkecuali, dan yang ditanam di kebun dan kebun sayur. Jadi, di tulang apel, aprikot, persik ada asam hidrosianat (hidrosianat), dan di bagian atas dan kulit nightshade mentah (kentang, terong, tomat) - solanin. Tapi jangan takut: jumlah mereka terlalu kecil.

Dari tomat varietas, Anda bisa mendapatkan benih "milik Anda" untuk disemai tahun depan(jika Anda benar-benar menyukai variasinya). Tetapi tidak ada gunanya melakukan ini dengan yang hibrida: benih akan muncul, tetapi mereka akan membawa bahan turun-temurun bukan dari tanaman dari mana mereka diambil, tetapi dari banyak "nenek moyangnya".

Kebaruan pengembang Amerika adalah robot Tertill, yang melakukan penyiangan di kebun. Perangkat ini ditemukan di bawah kepemimpinan John Downes (pencipta robot penyedot debu) dan bekerja secara mandiri di semua kondisi cuaca, bergerak permukaan tidak rata diatas roda. Pada saat yang sama, ia memotong semua tanaman di bawah 3 cm dengan pemangkas bawaan.

Petani Oklahoma, Carl Burns, mengembangkan varietas jagung warna-warni yang tidak biasa yang disebut Rainbow Corn. Butir pada setiap tongkol memiliki warna dan corak yang berbeda: coklat, merah muda, ungu, biru, hijau, dll. Hasil ini dicapai melalui bertahun-tahun pemilihan varietas biasa yang paling berwarna dan persilangannya.

Kompos - residu organik busuk dari berbagai asal. Bagaimana melakukan? Semuanya diletakkan di tumpukan, lubang atau kotak besar: sisa dapur, atasan tanaman hortikultura, dipangkas sebelum gulma berbunga, ranting tipis. Semua ini diselingi dengan tepung fosfor, terkadang jerami, tanah atau gambut. (Beberapa penghuni musim panas menambahkan akselerator pengomposan khusus.) Tutup dengan kertas timah. Dalam proses overheating, tumpukan diaduk atau ditusuk secara berkala untuk membawa udara segar. Biasanya kompos "matang" selama 2 tahun, tetapi dengan aditif modern dapat siap dalam satu musim panas.

Penting untuk mengumpulkan bunga obat dan perbungaan di awal periode berbunga, ketika konten zat bermanfaat mereka memiliki yang tertinggi. Bunganya seharusnya disobek dengan tangan, mematahkan tangkai bunga yang kasar. Keringkan bunga dan tumbuhan yang dikumpulkan, hamburkan lapisan tipis, di ruangan yang sejuk pada suhu alami tanpa sinar matahari langsung.

Pembekuan adalah salah satu metode paling nyaman untuk menyiapkan tanaman sayuran, buah-buahan, dan beri yang ditanam. Beberapa percaya bahwa pembekuan menyebabkan hilangnya nutrisi dan sifat bermanfaat dari makanan nabati. Sebagai hasil penelitian, para ilmuwan menemukan bahwa penurunan nilai gizi Pembekuan praktis tidak ada.