उच्च व्यावसायिक शिक्षा के राज्य शैक्षणिक संस्थान
"दक्षिण यूराल स्टेट यूनिवर्सिटी"
(राष्ट्रीय अनुसंधान विश्वविद्यालय)
अर्थशास्त्र और प्रबंधन के संकाय
अर्थशास्त्र, प्रबंधन और निवेश विभाग

प्रबंधन में सेमेस्टर का काम
के विषय पर:
"मॉडलिंग संगठन एलएलसी "मैकडॉनल्ड्स"

नॉर्मोकंट्रोलर चेक किया गया
___________ कार्दपोल्टसेव के.वी. करदापोल्टसेव के.वी.
__________________2012 _______________2012

चेल्याबिंस्क 2012
विषयसूची

परिचय……………………………………………………………………………3

1.कंपनी मैकडॉनल्ड्स एलएलसी की विशेषताएं………………………………..5

2. उद्यम के मुख्य लक्ष्य, उद्देश्य, गतिविधियाँ……………….8

2.1. मैकडॉनल्ड्स एलएलसी व्यापार रणनीति …………….9 2.2। बाजार विभाजन………………………………………….12

3. उद्यम के संगठनात्मक और तकनीकी पहलू ... 14

3.1 संगठनात्मक संरचना …………………………………………….14

3.2 प्रशासनिक सेवा का कार्य…………………………………..16.

3.3 सेवा कर्मियों का कार्य ……………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… .

3.4. उद्यम की कॉर्पोरेट पहचान…………………………………………..18

3.5 एनिमेशन गतिविधि …………………………………… 19

4.. विपणन अवधारणा …………………………………………………..20

4.1. कमोडिटी पॉलिसी ……………………………………………… 20

4.2 मूल्य निर्धारण नीति ………………………………………………। .बीस

4.3 बिक्री चैनलों का नीति निर्माण………………………………….21

4.4 पदोन्नति नीति………………………………………… 22

4.5 कार्मिक नीति…………………………………………………………………… 23

4.6 आंतरिक विपणन……………………………………………….. 26

5. बाहरी वातावरण की विशेषताएं……………………………………………..29
निष्कर्ष…………………………………………………………………… 33
ग्रंथ सूची सूची……………………………………………………..35

परिचय

सार्वजनिक खानपान मानव आर्थिक गतिविधि के सबसे महत्वपूर्ण क्षेत्रों में से एक है। यह उद्योग, एक ओर, खाना पकाने, खाद्य उत्पादों के अधिक तर्कसंगत उपयोग पर परिवारों द्वारा खर्च किए जाने वाले समय को कम करने में मदद करता है और दूसरी ओर, आबादी को संतुलित आहार प्रदान करता है, उद्यमों का दौरा करता है। खानपानयह नागरिकों के अवकाश के आयोजन के रूपों में से एक है और इस प्रकार, उनके जीवन की गुणवत्ता में सुधार करने में योगदान देता है। बच्चों को अध्ययन के स्थान पर और वयस्कों को उनके कार्यस्थल पर संतुलित और तर्कसंगत पोषण प्रदान करना स्वस्थ जनसंख्या के प्रजनन के लिए एक आवश्यक कारक है। रूसी "फास्ट फूड" का मुख्य विरोधाभास, जो 1989 में पुश्किन्सकाया स्क्वायर पर मैकडॉनल्ड्स में बड़ी कतारों के साथ उभरा, यह है कि लंबे समय तक यह आबादी के केवल पैसे के बोझ वाले वर्गों के लिए उपलब्ध था। मैकडॉनल्ड्स अपने ग्राहकों को गुणवत्ता के निरंतर स्तर के साथ सस्ता, मानक, अनुमानित भोजन प्रदान करता है। मैकडॉनल्ड्स के आगमन के साथ, लाखों लोगों के लिए रेस्तरां भोजन उपलब्ध हो गया और एक "जन सेवा" उद्योग उभरा। "मैकडॉनल्ड्स" ने पहले अमेरिकी और फिर ग्रह पर कई अन्य समाजों के जीवन का लोकतंत्रीकरण किया। मैकडॉनल्ड्स यूनिवर्सल मैनेजमेंट मॉडल का एक प्रमुख तत्व कार्य टीमों का निर्माण और उनकी क्षमता को अधिकतम करना है। किसी कंपनी की सफलता उसके प्रत्येक कर्मचारी के प्रदर्शन पर निर्भर करती है।
कार्य का उद्देश्य मैकडॉनल्ड्स एलएलसी के संगठन का मॉडल बनाना है, ताकि ताकत और . का निर्धारण किया जा सके कमजोरियोंसंगठन, SWOT और PEST विश्लेषण का संकलन।
कार्य के कार्य हैं:
- संगठन के लिए एक मिशन, लक्ष्यों और रणनीतियों की एक प्रणाली विकसित करना:
- संगठन के कार्यात्मक क्षेत्रों का वर्णन करें:
- एक संगठनात्मक संरचना विकसित करना;
- संगठन के संसाधनों का पता लगाएं;
- संगठन के बाहरी वातावरण की जांच करें;
- संगठन के सफल प्रबंधन के लिए उपाय विकसित करना।
विकास करते समय कुशल मॉडलव्यवसाय, प्रमुख मुद्दे उद्यम में नियोजन प्रणाली, कर्मचारियों की प्रेरणा, कर्मचारियों की गतिविधियों के समन्वय, नियंत्रण के साथ-साथ प्रभावी प्रबंधन निर्णय लेने और कंपनी के लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए कर्मचारियों को उन्मुख करने के मुद्दों से भी संबंधित हैं।

1. कंपनी मैकडॉनल्ड्स एलएलसी की विशेषताएं
"मैकडॉनल्ड्स" एक संपूर्ण और विविध भोजन प्रदान करता है। प्रत्येक आगंतुक अपने लिए चुन सकता है कि उसे सबसे अच्छा क्या पसंद है (आहार और जीवन शैली के आधार पर)। एक स्वस्थ आहार अनाज, सब्जियों और फलों, डेयरी उत्पादों, मछली और मांस के सामान्य उत्पादों पर आधारित होता है। यह ये उत्पाद हैं जो उनके मेनू का आधार बनाते हैं। सबसे सुनिश्चित करने के लिए उच्च मानकोंउत्पाद की गुणवत्ता, केवल उच्च गुणवत्ता वाले घटकों का हमेशा उपयोग किया जाता है।
एक रेस्तरां में सबसे महत्वपूर्ण व्यक्ति ग्राहक होता है। और यह सुनिश्चित करने के लिए सब कुछ किया जाता है कि वह रेस्तरां में जाकर संतुष्ट है और फिर से आना चाहता है।
शुरू से ही मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां का काम KKChiD के सिद्धांतों पर आधारित है। गुणवत्ता, सेवा संस्कृति, स्वच्छता और वाजिब कीमत- एक नियम, जिसका निरंतर कार्यान्वयन सफलता प्राप्त करने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है।
गुणवत्ता। आगंतुकों को हमेशा उच्च गुणवत्ता वाले, ताजा, गर्म और बड़े करीने से पैक किए गए उत्पाद प्रदान करना।
सेवा संस्कृति। मित्रवत, सुखद सेवा प्रदान करना। प्रत्येक आगंतुक को एक रेस्तरां में एक महत्वपूर्ण अतिथि की तरह महसूस करना चाहिए, लगातार ध्यान और देखभाल महसूस करना चाहिए।
पवित्रता। डिनर रेस्तरां के अंदर और बाहर दोनों जगह साफ-सफाई की अपेक्षा करते हैं। लक्ष्य उनकी उम्मीदों पर खरा उतरना है।
उपलब्धता। अधिकांश के लिए कीमतें सस्ती हैं। अपने पैसे के लिए, आगंतुकों को न केवल उत्पाद मिलते हैं, उन्हें एक छाप मिलती है। हर क्रम और हर आगंतुक में एक मुस्कान। एक मुस्कान मुफ़्त है, लेकिन यह अमूल्य भी है।
पहली बार "फास्ट फूड" (फास्ट फूड) की अवधारणा को आधुनिक अर्थों में रूस में इस क्षेत्र की प्रसिद्ध कंपनी मैकडॉनल्ड्स द्वारा लागू किया गया था।
जब तक यह रूस में आया, तब तक मैकडॉनल्ड्स के पास पहले से ही 50 से अधिक देशों में अनुभव था, एक कठोर ऑपरेटिंग मॉडल और इसे लागू करने में सक्षम कर्मचारी।
वे पहले से ही वैश्विक अंतरराष्ट्रीय प्रबंधन में अनुभव प्राप्त कर चुके थे, साथ ही स्थानीय विशिष्टताओं को ध्यान में रखने की क्षमता भी प्राप्त कर चुके थे।
मॉस्को में पहला मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां, जो उस समय दुनिया में सबसे बड़ा निकला, ने जनवरी 1990 में आगंतुकों के लिए अपने दरवाजे खोल दिए।
मैकडॉनल्ड्स के भोजन के लिए साधारण मस्कोवाइट्स को उनके नेताओं की तुलना में बहुत तेजी से स्वाद मिला, और रेस्तरां एक बड़ी सफलता थी।
मॉस्को "मैकडॉनल्ड्स" कंपनी की कनाडाई शाखा और मॉस्को शहर रेस्तरां प्रबंधन संगठन, मोस्रेस्टोरैंटरेस्ट के बीच एक संयुक्त उद्यम बन गया।
मॉस्को रेस्तरां में पहले कर्मचारियों की भर्ती, मीडिया में व्यापक रूप से विज्ञापित, ने मैकडॉनल्ड्स की छवि को एक आकर्षक, कुलीन नियोक्ता के रूप में बनाने का रणनीतिक लक्ष्य हासिल किया।
सुपरस्टाफ के चयन का विशुद्ध रूप से सामरिक कार्य हासिल किया गया है - युवा, शिक्षित, महत्वाकांक्षी मस्कोवाइट जो काम और अध्ययन के लिए प्रयास कर रहे हैं, जिनके पास अन्य संगठनों में व्यावहारिक रूप से कोई कार्य अनुभव नहीं है।
इसके साथ शुरुआत साफ स्लेटऐसे कर्मचारियों के साथ, कंपनी ने बहुत जल्दी उन्हें अपने विश्वास में बदल लिया और उत्कृष्ट परिचालन परिणाम प्राप्त किए।
हालाँकि, इस सब के साथ, मैकडॉनल्ड्स को विस्तार करने की कोई जल्दी नहीं थी, पहले और दूसरे रेस्तरां के खुलने के बीच, साल बीत गए, जिसके दौरान कॉर्पोरेट संस्कृति को समेकित किया गया और जो नए रेस्तरां में इसके सक्रिय मार्गदर्शक बने, उन्हें तैयार किया गया।
मैकडॉनल्ड्स की रेस्तरां श्रृंखला शुरू में मास्को और मॉस्को क्षेत्र तक सीमित थी, लेकिन 1996 में कंपनी ने में रेस्तरां खोले निज़नी नावोगरटऔर सेंट पीटर्सबर्ग, और बाद में - समारा और कज़ान में।
2000 तक, मैकडॉनल्ड्स के रूस में पहले से ही 52 रेस्तरां थे, उनमें से 26 मास्को में थे, और 2002 में इसे 9 और खोलने की योजना बनाई गई थी।
वर्तमान में, 145 मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां सैंतीस रूसी शहरों में स्थित हैं और संचालित होते हैं: मॉस्को, मायटिश्ची, रेउतोव, हुबर्ट्सी, ओडिंटसोवो, ट्रोइट्स्क, दिमित्रोव, क्लिन, क्रास्नोगोर्स्क, बालाशिखा, खिमकी, सर्गिएव पोसाद, शेल्कोवो, नारो-फोमिंस्क, पोडॉल्स्क, पुश्किनो , कोलोम्ना, रामेंस्कोय, एलेक्ट्रोस्टल, सोलनेचनोगोर्स्क, ओरेखोवो-ज़ुएव, सेंट पीटर्सबर्ग, निज़नी नोवगोरोड, यारोस्लाव, कज़ान, समारा, निज़नेकमस्क, चेबोक्सरी, रोस्तोव-ऑन-डॉन, अल्मेटेवस्क, नबेरेज़्नी चेल्नी, वोरोनज़, ओरेनबर्ग, ओरेनबर्ग, ओरेनबर्ग। और ऊफ़ा।
McAuto सेवा अवधारणा वाले रेस्तरां। अब रूस में पूरी तरह से नई सेवा अवधारणा के साथ रूस में 69 मैकऑटो रेस्तरां हैं, जिसकी बदौलत ड्राइवर और यात्री कार को छोड़े बिना भोजन कर सकते हैं। MakAuto "तीन विंडो" के सिद्धांत पर काम करता है। पहली विंडो में, कर्मचारी ऑर्डर को स्वीकार करते हैं, दूसरे में - ऑर्डर का भुगतान किया जाता है, और तीसरी विंडो में विज़िटर को कार छोड़े बिना पहले से ही पैक किए गए उत्पाद प्राप्त होते हैं।

2. उद्यम के मुख्य लक्ष्य, उद्देश्य, गतिविधियाँ।
मैकडॉनल्ड्स एलएलसी का मिशन इस प्रकार है: "हमारे आगंतुकों के लिए पसंदीदा जगह और भोजन का तरीका बनना।"
इंटरनेशनल इंटरेक्शन एक वैश्विक रणनीति है जिसे "प्लान टू विन" कहा जाता है, जिसका मुख्य विचार है - "असाधारण ग्राहक सेवा"
ग्राहक सेवा की गुणवत्ता मुख्य कोर है जिसके चारों ओर कंपनी का काम बनाया गया है, ग्राहक मैकडॉनल्ड्स के अस्तित्व का कारण हैं।
कंपनी अपने कर्मचारियों को बहुत महत्व देती है: यह एक अवसर प्रदान करती है कैरियर विकास, प्रतिभा का पोषण करता है, नेताओं का विकास करता है और उपलब्धि को पुरस्कृत करता है। कंपनी के प्रबंधन को विश्वास है कि विविध प्रतिभाओं और अनुभवों के साथ अच्छी तरह से प्रशिक्षित लोगों की एक टीम वातावरण, उच्च स्तर की प्रतिबद्धता, निरंतर सफलता की ओर ले जाती है।
मैकडॉनल्ड्स का व्यवसाय मॉडल एक ट्री-लेग्ड स्टूल है: कंपनी का मालिक, आपूर्तिकर्ता और कर्मचारी।
मैकडॉनल्ड्स में व्यापार निष्पक्षता, ईमानदारी और अखंडता के उच्च मानकों पर आयोजित किया जाता है। कंपनी के सम्मान और गतिविधियों के लिए हर कोई और समग्र रूप से सभी जिम्मेदार हैं।
एक सार्वजनिक कंपनी के रूप में मैकडॉनल्ड्स नए को आकर्षित करने और मौजूदा निवेशकों को बनाए रखने के लिए फास्ट फूड बाजार में कंपनी के विकास को बनाए रखने और बढ़ाने के लिए प्रतिबद्ध है।
जून 2009 के मध्य तक, दुनिया भर के 118 देशों में मैकडॉनल्ड्स ट्रेडमार्क के तहत 32,060 रेस्तरां चल रहे थे (उनमें से लगभग 14,000 संयुक्त राज्य अमेरिका में स्थित थे)। इनमें से, एक महत्वपूर्ण अनुपात (25,578) फ्रेंचाइजी द्वारा संचालित किया गया था, इसलिए रेस्तरां की श्रेणी, सर्विंग्स का आकार और संरचना बहुत भिन्न हो सकती है। विभिन्न देश.
2010 के अंत में, निगम के पास दुनिया भर में 32,737 रेस्तरां हैं, जो सबवे से चैंपियनशिप हार गए।
रेस्तरां की श्रेणी में हैमबर्गर (बिग मैक सहित), सैंडविच, फ्रेंच फ्राइज़, डेसर्ट, पेय आदि शामिल हैं। दुनिया के अधिकांश देशों में, बीयर चेन रेस्तरां में बेची जाती है, लेकिन रूस में, मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां पूरी तरह से गैर-मादक हैं।
रूस में, कंपनी के अनुसार, 80% से अधिक उत्पाद रेस्तरां में बेचे जाते हैं या कच्चे माल के रूप में उपयोग किए जाते हैं, यूक्रेन में - 83% घरेलू स्तर पर उत्पादित होते हैं।
कंपनी की सबसे विकासशील परियोजनाओं में से एक हाल ही मेंकॉफी हाउस "मैककैफे" का एक नेटवर्क बन गया।
2008 में कंपनी के कर्मियों की कुल संख्या लगभग 400 हजार लोगों की थी। 2008 में कंपनी का राजस्व 23.5 अरब डॉलर (2007 में - 22.8 अरब डॉलर), परिचालन लाभ - 4.3 अरब डॉलर (2.4 अरब डॉलर) था। शुद्ध लाभ- $2.6 बिलियन ($2.3 बिलियन)
2010 में, निगम का राजस्व $24.07 बिलियन के रिकॉर्ड उच्च स्तर पर पहुंच गया। उसी समय, मैकडॉनल्ड्स का शुद्ध लाभ $4.94 बिलियन था
2.1. मैकडॉनल्ड्स की व्यापार रणनीति
एक कंपनी की रणनीति "कैसे" सवालों के जवाब का एक सेट है। ये प्रश्न प्रत्येक कंपनी के लिए अलग हैं और कंपनी की स्थिति और लक्ष्यों पर निर्भर करते हैं। किसी भी प्रकार के व्यवसाय में, बाजार की स्थितियां करीबी प्रतिस्पर्धियों को भी जुड़वां रणनीतियों से बचने की अनुमति देती हैं: कुछ लागत में कमी का रास्ता चुनते हैं, अन्य - उत्पाद या सेवा भेदभाव, और अन्य - बाजार की सेवा करते हैं या संकीर्ण रूप से विशिष्ट ग्राहक आवश्यकताओं को पूरा करते हैं। कुछ कंपनियां स्थानीय या क्षेत्रीय रूप से प्रतिस्पर्धा करती हैं, जबकि अन्य विश्व स्तर पर प्रतिस्पर्धा करती हैं। व्यापार और स्थिति करने के कई तरीके हैं, इसलिए रणनीति का विवरण बहुत विस्तृत होना चाहिए, इस कंपनी की बारीकियों को दर्शाता है।
1. मैकडॉनल्ड्स की रणनीति। 1999 में, मैकडॉनल्ड्स ने एक मजबूत ब्रांड और 35 बिलियन डॉलर की कुल बिक्री के साथ वैश्विक खाद्य सेवा बाजार का नेतृत्व किया। दुनिया भर के मालिक। पिछले 10 वर्षों में, कंपनी की बिक्री में सालाना औसतन 8% की वृद्धि हुई है, और इसके शेयरों का पेबैक अनुपात 20% था।
मैकडॉनल्ड्स ने भोजन तैयार करने, उपकरण प्रौद्योगिकी, विपणन रणनीतियों, कर्मचारियों के प्रशिक्षण कार्यक्रम, सेवा संगठन, प्रतिष्ठानों के स्थान को चुनने के तरीकों और आपूर्ति श्रृंखला के लिए एक समान मानक विकसित किए हैं। ये मानक दुनिया के किसी भी देश में कंपनी के सभी रेस्तरां में लागू होते हैं। भविष्य में, निगम खुद को फास्ट फूड रेस्तरां की दुनिया की सर्वश्रेष्ठ श्रृंखला के रूप में देखता है और गुणवत्ता, सेवा स्तर, स्वच्छता और उपभोक्ता मूल्य के मामले में प्रतिस्पर्धियों से बेहतर प्रदर्शन करने का इरादा रखता है। कंपनी की रणनीतिक प्राथमिकताएं स्थिर विकास, त्रुटिहीन ग्राहक सेवा सुनिश्चित करना, एक कुशल और उच्च गुणवत्ता वाले निर्माता की स्थिति बनाए रखना, सभी स्तरों पर कर्मचारियों के कौशल में सुधार करना, विभिन्न देशों में विभागों के बीच अनुभव के आदान-प्रदान को व्यवस्थित करना और लगातार अवधारणा में सुधार फास्ट फूड, नए व्यंजनों के विकास को प्रोत्साहित करना, उपकरण में नवाचार, विपणन, सेवा संगठन और प्रौद्योगिकी।
2. विकास की रणनीति। सालाना 1,750 रेस्तरां (औसतन हर 5 घंटे में एक), आंशिक रूप से स्वामित्व वाले और आंशिक रूप से फ्रैंचाइज़ी खोलकर अप्रयुक्त बाजारों का विकास करें, इनमें से 90% नए रेस्तरां अमेरिका के बाहर खुलेंगे।
विदेशी बाजारों में अग्रणी स्थान लें।
नई और सस्ती विशिष्टताओं की पेशकश करके, समान मूल्य बनाए रखते हुए भाग बढ़ाकर, रेस्तरां में बच्चों के खेल के मैदानों का आयोजन करके कंपनी के रेस्तरां में उपस्थिति बढ़ाएं।
कंपनी के आपूर्तिकर्ताओं के वैश्विक बुनियादी ढांचे की संभावनाओं का पता लगाने के लिए, जटिल खानपान प्रतिष्ठानों के प्रबंधन, रेस्तरां के स्थान का चयन करने और विपणन गतिविधियों में उनका अनुभव।
3. फ्रेंचाइजी रणनीति। केवल अच्छी प्रतिष्ठा वाले उद्यमी, अनुभवी उद्यमियों को ही फ्रैंचाइज़ी लाइसेंस जारी करना; विशेष रूप से उन्हें सक्रिय प्रचार के लिए तैयार करें ट्रेडमार्कमैकडॉनल्ड्स स्थानीय रूप से। (निगमों, भागीदारों और निष्क्रिय निवेशकों के साथ मताधिकार समझौते संपन्न नहीं होते हैं।)
4. रेस्तरां और निर्माण रणनीति का स्थान
रेस्तरां का स्थान ग्राहकों के लिए सुविधाजनक और कंपनी के लिए फायदेमंद होना चाहिए। कंपनी द्वारा किए गए शोध से पता चला है कि मैकडॉनल्ड्स जाने के 70% निर्णय अनायास किए जाते हैं, इसलिए उन स्थानों पर रेस्तरां खोजने का निर्णय लिया गया जहां इस तरह के निर्णय की संभावना अधिकतम है। अमेरिका में, कंपनी उपनगरों और शहरों में रेस्तरां के पारंपरिक प्लेसमेंट के अलावा, हवाई अड्डों, अस्पतालों, विश्वविद्यालयों, बड़े पैमाने पर मैकडॉनल्ड्स के प्रतिष्ठान खोलती है। शॉपिंग मॉल, सर्विस स्टेशनों पर। संयुक्त राज्य के बाहर, कंपनी की रणनीति इस प्रकार है: पहले शहर के केंद्रों में रेस्तरां खोलें, फिर केंद्र से दूर के क्षेत्रों में McAuto प्रतिष्ठानों (जब ग्राहक कार छोड़े बिना खा सकते हैं) में मोटर चालकों के लिए सेवा का आयोजन करें, फिर अन्य क्षेत्रों का विकास करें। तैयारी की लागत को कम करना आवश्यक है और निर्माण कार्यवैश्विक आपूर्ति श्रृंखला के माध्यम से परियोजनाओं की दक्षता, उपकरणों और निर्माण सामग्री की समेकित खरीद का मानकीकरण और सुधार करके। फिर रेस्तरां के अंदर और बाहर दोनों का आकर्षण बढ़ाएं, कार सेवा प्रदान करें, जहां संभव हो खेल के मैदान बनाएं।
5. उत्पादों के वर्गीकरण में रणनीति, जिसमें व्यंजनों के सीमित सेट की पेशकश शामिल है, साथ ही साथ पेश किए गए व्यंजनों (विशेषकर सैंडविच) के स्वाद में सुधार करना शामिल है।
उत्पादन में नए संभावित लोकप्रिय व्यंजनों को जल्दी से पेश करें और जैसे ही लोकप्रियता हासिल नहीं की है, उत्पादन से जल्दी से वापस ले लें, अपनी और दूसरों की गलतियों से सीखें और नए विचारों के विकास के लिए जल्दी से स्विच करें। (यह रणनीति का एक मौलिक रूप से नया तत्व है, मैकडॉनल्ड्स श्रृंखला में मेनू पर उन्हें शामिल करने से पहले अच्छी तरह से परीक्षण करने के दीर्घकालिक अभ्यास की जगह। चिकन मैकनगेट्स डिश, उदाहरण के लिए, 7 वर्षों के लिए परीक्षण किया गया है)।
2.2. बाजार विभाजन
उद्यम के दायरे की एक अधिक सटीक परिभाषा बाजार विभाजन की अनुमति देगी - खरीदारों को समान विशेषताओं वाले अपेक्षाकृत बड़े समूहों में विभाजित करने की प्रक्रिया और विपणन मिश्रण के समान प्रतिक्रिया। बाजार विभाजन एक उद्यम को उस बाजार के अनुकूल बनाने के लिए एक मजबूर उपाय है जिसमें वह संचालित होता है। उपभोक्ता बाजार के विभाजन को प्रभावित करने वाले कारक: भौगोलिक, सामाजिक-जनसांख्यिकीय (आयु, लिंग, आय स्तर, शिक्षा, आदि), मनोवैज्ञानिक, उपभोक्ता व्यवहार कारक। तो मैकडॉनल्ड्स में उम्र के अनुसार आगंतुकों का विभाजन चित्र 1 में दिखाया गया है
Fig.1 आगंतुकों का विभाजन
में किशोर
उम्र 13 से
20 साल; 10%
आगंतुकों के लिए
उम्र 20 से
40 साल; 25%
आगंतुक पुराने
40 साल; 15%
बच्चों के साथ परिवार;
35%
बिना बच्चे
माता - पिता;
5%

उपभोक्ता सेवा बाजार में मांग को विभाजित करते समय, अर्थात् खाने के लिए तैयार खाद्य उत्पादों की बिक्री में, निम्नलिखित मानदंडों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:
1. भौगोलिक स्थिति- संभावित उपभोक्ता मुख्य रूप से शहर के निवासी हैं, साथ ही पर्यटक और शहर के मेहमान भी हैं;
2. आयु - उत्पाद श्रृंखला खरीदारों की एक विस्तृत आयु दर्शकों के लिए डिज़ाइन की गई है (ऊपर चित्र);
3. वर्ष का समय - बाजार के विभाजन को भी प्रभावित करता है। आगंतुकों की संख्या पूरे वर्ष बदलती रहती है। मई से सितंबर की अवधि में, खरीदारों की आमद काफी बढ़ जाती है, बिक्री की मात्रा 3-4 गुना बढ़ जाती है;
4. आय स्तर - खरीदार मुख्य रूप से औसत आय स्तर वाले होते हैं।
बाजार विभाजन कई चरणों में होता है: विभाजन कारकों का निर्धारण, एक विधि का चयन करना और बाजार विभाजन को लागू करना, उपभोक्ता समूहों के प्रोफाइल को विभाजित करना, बाजार खंडों का मूल्यांकन करना, एक लक्षित बाजार चुनना, उत्पाद की स्थिति बनाना और अंत में एक विपणन योजना विकसित करना। विपणन अनुसंधान के परिणामों के आधार पर बाजार विभाजन को अंजाम देने से आप लक्षित बाजार का चयन कर सकते हैं, बाजार में उत्पाद की वांछित स्थिति निर्धारित कर सकते हैं और एक विपणन योजना विकसित कर सकते हैं जो विपणन मिश्रण के प्रत्येक तत्व के लिए विशिष्ट कार्यों को सूचीबद्ध करेगी - उत्पाद , मूल्य, वितरण, प्रचार।

3. उद्यम एलएलसी "मैकडॉनल्ड्स" की गतिविधि के संगठनात्मक और तकनीकी पहलू

3.1 मैकडॉनल्ड्स एलएलसी की संगठनात्मक संरचना

निर्देशक रेस्टोरेंट

प्रथम सहायक निदेशक

दूसरा सहायक

मैकडॉनल्ड्स एलएलसी में एक श्रेणीबद्ध प्रकार की प्रबंधन संरचना है।
सभी कर्मचारियों को तीन मुख्य श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: प्रबंधक, विशेषज्ञ, कलाकार। प्रबंधक वे व्यक्ति होते हैं जो मुख्य कार्य (GF) करते हैं और उद्यम, उसकी सेवाओं और प्रभागों का सामान्य प्रबंधन करते हैं। विशेषज्ञ - मुख्य कार्य (पीएफ) करने वाले व्यक्ति और सूचना के विश्लेषण और अर्थशास्त्र, वित्त, वैज्ञानिक, तकनीकी और इंजीनियरिंग समस्याओं आदि पर निर्णय लेने में लगे हुए हैं। कलाकार - एक सहायक कार्य (VF) करने वाले व्यक्ति, उदाहरण के लिए, दस्तावेज़ीकरण, व्यावसायिक गतिविधियों की तैयारी और निष्पादन पर काम करते हैं।
एलएलसी "मैकडॉनल्ड्स" की संगठनात्मक संरचना के लाभ: श्रम का एक स्पष्ट विभाजन हर व्यवसाय में उच्च योग्य विशेषज्ञों के उद्भव में योगदान देता है; प्रबंधन स्तरों का एक सख्त पदानुक्रम, जिसमें प्रबंधन के निचले स्तर के कार्यों को उच्च स्तर पर नियंत्रित किया जाता है; प्रत्येक प्रकार की गतिविधि के लिए समान नियमों, मानदंडों और मानकों का विकास; प्रबंधकों की औपचारिक अवैयक्तिकता जो अपनी स्थिति के लिए निर्देशों और निर्देशों का पालन करने के लिए बाध्य हैं; कर्मचारी की योग्यता और उसकी बर्खास्तगी के अनुसार "कड़ाई से कानून के अनुसार" काम पर रखना।
गहन कारक, औसत प्रति घंटा उत्पादन, का एक कामकाजी मैकडॉनल्ड्स एलएलसी के औसत वार्षिक उत्पादन में वृद्धि पर सबसे अधिक प्रभाव पड़ा, जो श्रम संसाधनों के उपयोग में सुधार और व्यापारिक उद्यम की दक्षता में वृद्धि का संकेत देता है।
कार्मिक नीति विकास रणनीति की प्राथमिकता दिशा है। वह मैकडॉनल्ड्स एलएलसी में सक्रिय है।
एलएलसी "मैकडॉनल्ड्स" सबसे पहले, युवा कर्मचारियों के बीच मूल्यों की एक प्रणाली के विकास को सुनिश्चित करने के उद्देश्य से काम के प्रति दृष्टिकोण, संगठन के प्रति समर्पण, अनुशासनात्मक और अपराधों की अयोग्यता और एक स्वस्थ जीवन शैली के गठन को सुनिश्चित करना चाहता है।
मीडिया की मदद से बाहरी वातावरण से कर्मियों की भर्ती का अभ्यास किया जाता है। लेकिन जो लोग पहले से ही मैकडॉनल्ड्स में काम में खुद को साबित कर चुके हैं, उन्हें नेतृत्व के पदों के लिए नामांकित किया जाता है।
मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां की श्रृंखला में, उनके पास अपने कर्मचारियों के बारे में निर्णय लेने की लगभग असीमित शक्ति होती है और उनके द्वारा खरीदे जाने वाले उत्पादों को चुनने में कुछ शक्ति होती है। इस फर्म में, नए रेस्तरां और स्टोर के स्थान के बारे में निर्णय मध्य प्रबंधन में किए जाते हैं, जबकि निर्णय जो कीमतों के स्तर और नए उत्पादों को जारी करने का निर्धारण करते हैं, केवल शीर्ष प्रबंधन द्वारा किए जाते हैं।

3.2 प्रशासनिक सेवा का कार्य

प्रबंधक (तल प्रबंधक)
पद का नाम: साइट मैनेजर। मुख्य कार्य उसकी शिफ्ट के हिस्से के रूप में रेस्तरां के क्षेत्रों (रसोई / काउंटर / कार वितरण) में से एक का प्रबंधन करना है। लोगों, उत्पादों, उपकरणों का प्रबंधन, उस क्षेत्र में उभरती समस्याओं को हल करना जिसके लिए वह जिम्मेदार है। अनुसूचियों का संकलन, प्रशिक्षण की तैयारी और संचालन, श्रम सुरक्षा का नियंत्रण।
द्वितीय सहायक रेस्तरां निदेशक (द्वितीय सहायक प्रबंधक)
पूरे रेस्टोरेंट शिफ्ट का प्रबंधन।
नौकरी की जिम्मेदारियां:

काम करने के मानक और कंपनी की नीतियां;
तकनीकी उपकरण;
प्रबंधन की मूल बातें;
साइट/शिफ्ट प्रबंधन प्रक्रियाएं;
आगंतुकों की जरूरतों को पूरा करना;
लोग प्रबंधन, टीम वर्क;
श्रम कानून;
कर्मचारियों की प्रेरणा और प्रशिक्षण;
लाभ कार्यक्रम;
समय योजना।

प्रथम सहायक रेस्तरां प्रबंधक (प्रथम सहायक प्रबंधक)
रेस्तरां सिस्टम का संगठन, रेस्तरां शिफ्ट प्रबंधन। साथ ही रेस्टोरेंट के सेकेंड असिस्टेंट डायरेक्टर की सारी जिम्मेदारी।
रेस्तरां मैनेजर
कर्मचारियों के काम का पूरा संगठन

3.3 रखरखाव कर्मियों का कार्य

चालक दल के सदस्य:
कर्मचारी के कर्तव्यों में स्टाफिंग टेबल के अनुसार किसी एक क्षेत्र (रसोई, हॉल, कैश डेस्क) में काम शामिल है।
काउंटर या कैश डेस्क के कर्मचारी भुगतान करते समय आदेश स्वीकार, एकत्र और जारी करके ग्राहकों के साथ स्नेहपूर्वक संवाद करते हैं, विनम्रता से अलविदा कहना नहीं भूलते।
कभी-कभी एक ऑर्डर पिकर या दूसरा नंबर कैश डेस्क कर्मचारियों को सौंपा जाता है, जो केवल आवश्यक वस्तुओं को सही क्रम में एकत्र करते हैं, लेकिन ऑर्डर प्राप्त करने या इसकी गणना में भाग नहीं लेते हैं। इससे पहले, दो ऑर्डर पिकर थे, जिनमें से एक पेय और आइसक्रीम एकत्र करता था, और दूसरा एक ही समय में गर्म (आलू, पाई या सैंडविच)।
आलू स्टेशन, जहां देशी शैली के आलू या फ्रेंच फ्राइज़ तैयार और पैक किए जाते हैं, काउंटर से जुड़े होते हैं, जबकि कैशियर और दूसरे नंबर दोनों को इस पर काम करने के लिए प्रशिक्षित किया जाता है। इस पद का प्रभारी नियुक्त व्यक्ति तभी बचाव में आता है जब आगंतुकों की एक बड़ी आमद होती है।
रसोई के कामगारों के लिए काम करना कहीं अधिक कठिन होता है, क्योंकि उनके पास काम करने की स्थिति काफी बड़ी होती है। रेक्स मैक स्टेशन एक बिग मैक, हैमबर्गर और चीज़बर्गर स्टेशन है। बिग मीट स्टेशन पर भव्य पियानो, बड़े टे और मंचकिन्स तैयार किए जा रहे हैं। डीप-फ्राइंग स्टेशन सोने की डली, पाई, साथ ही चिकन और मछली कटलेट के निर्माण में लगा हुआ है। पहले दो स्टेशन एक फिलिंग टेबल, एक मीट ग्रिल और एक टोस्टर से सुसज्जित हैं। आगंतुकों की एक बड़ी आमद के साथ, सभी स्टेशनों पर अतिरिक्त कर्मचारी आकर्षित होते हैं, बिग मीट और डीप फ्राई पर अधिक जोर दिया जाता है। यह ऑर्डर प्रोसेसिंग प्रक्रिया को गति देता है।
हॉल के कर्मचारियों के कर्तव्यों में कार्यालय परिसर और आम क्षेत्रों दोनों की सफाई शामिल है। वे छोटे आगंतुकों को मैकडॉनल्ड्स के स्मृति चिन्ह भी वितरित करते हैं। हॉल की परिचारिका बच्चों के लिए छुट्टियां मनाने में लगी हुई है, कभी-कभी उसे प्रबंधक की भूमिका सौंपी जा सकती है।
इंस्ट्रक्टर (स्टाफ ट्रेनिंग क्रू) इंस्ट्रक्टर के कर्तव्यों में कर्मचारी द्वारा किए गए सभी कर्तव्यों और नए नामांकित कर्मियों के प्रशिक्षण - क्रू मेंबर्स शामिल हैं।

3.4. उद्यम की कॉर्पोरेट शैली

मैकडॉनल्ड्स का लोगो इसके संस्थापक भाइयों में से एक, डिक मैकडॉनल्ड्स के कारण है। फीनिक्स, एरिज़ोना में एक नए रेस्तरां के उद्घाटन के दौरान, वास्तुकार स्टेनली मेटसन ने भाइयों को इमारत के लिए एक डिजाइन प्रदान किया। इस परियोजना में लाल और सफेद चमकदार टाइलों के साथ लाल छत वाली एक आयताकार इमारत दिखाई गई।
हालाँकि, डिक के अनुसार, कुछ याद आ रहा था।
उनकी राय में, मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां को खानपान के क्षेत्र में क्रांतिकारी माना जाता था। प्रस्तावित निर्माण परियोजना उन्हें उबाऊ लग रही थी। उन्होंने अपने स्वयं के परिवर्तन किए, साथ ही शीर्ष पर दो बड़े सुनहरे मेहराब भी जोड़े। स्वर्ण मेहराब को छोड़कर वास्तुकार सभी परिवर्तनों से सहमत था।
डिक साइन मेकर जॉर्ज डेक्सटर के पास गए। और यहीं उनका जन्म हुआ नया चरित्रमैकडॉनल्ड्स।
हालाँकि, 1962 तक, मैकडॉनल्ड्स का लोगो एक छोटा गोल शेफ बना रहा, जिसका चेहरा स्पीडी नाम के हैमबर्गर जैसा दिखता था।
1962 में, कंपनी ने अपनी छवि को अद्यतन करने का निर्णय लिया और एक नया लोगो विकसित करने का निर्णय लिया। पहले में से एक फ्रेड टर्नर द्वारा एक शैलीबद्ध "वी" डिजाइन था। मैकडॉनल्ड्स में इंजीनियरिंग और डिजाइन के प्रमुख जिम शिंडलर ने तब एक लोगो बनाया जिसमें रेस्तरां की छत को "एम" अक्षर के आकार में सुनहरे मेहराब से छेदा गया था। यह विकल्प स्वीकार किया गया। 1968 में, छत की लाइनों को हटा दिया गया और "मैकडॉनल्ड्स" नाम जोड़ा गया।
इस तरह मैकडॉनल्ड्स लोगो का जन्म हुआ। वास्तुशिल्प तत्व प्राथमिक थे, जो विश्व प्रसिद्ध पत्र "एम" में बहुत उपयुक्त रूप से बने थे

3.5 एनिमेशन गतिविधियां

नवंबर में, मैकडॉनल्ड्स पारंपरिक रूप से बच्चों की सहायता के लिए बड़े पैमाने पर सामाजिक क्रिया "मैकहैप्पी डे" आयोजित करता है। इसके कार्यान्वयन के 9 वर्षों में, 90 मिलियन से अधिक रूबल। शारीरिक और मानसिक विकलांग बच्चों के लिए आश्रयों, अनाथालयों और पुनर्वास केंद्रों के लिए आवश्यक उपकरण और फर्नीचर खरीदने के लिए अस्पतालों में फैमिली रूम बनाने के लिए रोनाल्ड मैकडॉनल्ड हाउस चैरिटेबल फाउंडेशन को स्थानांतरित कर दिया गया था। कोई भी आगंतुक जिसने नवंबर में लदोशका स्टिकर और 20 नवंबर को फ्रेंच फ्राइज़ खरीदा, वह प्रचार में भागीदार बन जाता है।
फैमिली रूम्स के लिए धन्यवाद, लंबे समय तक इलाज के दौरान 70,000 से अधिक बच्चों को उनके माता-पिता से अलग नहीं किया गया है
लगभग 80,000 विकलांग बच्चों ने रोनाल्ड मैकडोनाल्ड सेंटर में कक्षाओं में भाग लिया।
इस कार्रवाई का समर्थन करने के लिए 20 नवंबर को लगभग 2 मिलियन लोगों ने फ्रेंच फ्राइज़ खरीदे।
कुल मिलाकर, 1.5 मिलियन से अधिक कंगन, 400,000 से अधिक जोड़े मिट्टियाँ और लगभग 1 मिलियन "लडोशका।

4. विपणन अवधारणा।

4.1. कमोडिटी पॉलिसी

एक विविध वर्गीकरण है। अगर आप किसी रेस्टोरेंट में खाना नहीं खा रहे हैं तो आपका ऑर्डर एक पेपर बैग में पैक कर दिया जाता है और आप चाहें तो प्लास्टिक का बैग खरीद सकते हैं। मैकडॉनल्ड्स की कीमतें सभी के लिए सुलभ हैं, हर कोई वहां एक हैमबर्गर खरीद सकता है।
मैकडॉनल्ड्स में, लगभग सभी उत्पाद स्थायी हैं; परिवर्तन नहीं, लेकिन वर्गीकरण में मौसमी उत्पाद भी हैं, जो वर्ष के समय के आधार पर बदलते हैं।

4.2 मूल्य निर्धारण नीति

मूल्य निर्धारण एक बहुत ही महत्वपूर्ण, लेकिन साथ ही, विवादास्पद प्रक्रिया है। इसका कारण यह है कि हमें खरीदारों के लिए उत्पाद की लाभप्रदता और आकर्षण और इसकी प्रतिस्पर्धात्मकता में सुधार के लिए कार्यों को हल करना है। मूल्य निर्धारण के मूल रूप से तीन दृष्टिकोण हैं:

उत्पादन लागत और प्रतिफल की औसत दर;
मांग के आधार पर कीमतें निर्धारित करना;
प्रतियोगियों के मूल्य स्तर के लिए उन्मुखीकरण।

अपने उत्पादों के लिए कीमतें बनाते समय, मैकडॉनल्ड्स उपरोक्त सभी कारकों पर निर्भर करता है, मूल्य निर्धारण नीति के अनुसार, कई रणनीतियों का उपयोग किया जाता है। तो आइसक्रीम "रोझोक" के लिए उपयोग की जाने वाली निष्क्रिय विपणन रणनीति, बिक्री संवर्धन की कम लागत के साथ उत्पाद के लिए कम कीमत की विशेषता है, इसका उपयोग तब किया जाता है जब खरीदारों को उत्पाद के बारे में अच्छी तरह से सूचित किया जाता है, स्पष्ट प्रतिस्पर्धा होती है। इसके अलावा, एक चयनात्मक परिचय रणनीति का उपयोग किया जाता है (जब लागत और बिक्री संवर्धन के निम्न स्तर पर उच्च कीमत), जिसमें अधिकांश आगंतुक उत्पाद के बारे में जानते हैं, व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिस्पर्धा नहीं होती है, फ्रेंच फ्राइज़ पर लागू होती है।
इसलिए, कीमतों को बिक्री की मात्रा को प्रभावित करने के लिए एक लचीले उपकरण के रूप में माना जाता है, उनका मूल्य उत्पाद के पूरे "जीवन चक्र" में बदल जाता है।

वित्तीय प्रदर्शन के आधार पर 1 लक्ष्य

3 - 5% की बिक्री वृद्धि, 6 - 7% की लाभ वृद्धि और 20% से थोड़ा कम लाभप्रदता सुनिश्चित करना आवश्यक है।

2010 में, 1,000 से अधिक नए रेस्तरां और 2,500 रेस्तरां को फिर से पंजीकृत करने की योजना बनाई गई थी, सभी पूर्वानुमानों के अनुसार, पूंजी निवेश 2.4 बिलियन डॉलर होगा।

रूस में निगम के कारोबार का आधिकारिक तौर पर कई वर्षों से खुलासा नहीं किया गया है। कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि यह 800 मिलियन डॉलर से अधिक है।

पूर्वानुमानों के अनुसार, रूस में मैकडॉनल्ड्स का लाभ बढ़ेगा।

निगम के राजस्व में 5.3% की वृद्धि हुई, कुल मिलाकर यह दुनिया भर में $ 5.95 बिलियन हो गया।

यह राजस्व को 7 बिलियन रूबल तक बढ़ाने की योजना है।

उपभोक्ताओं के प्रति 2 लक्ष्य

सामान्य तौर पर मैकडॉनल्ड्स का मुख्य लक्ष्य और विशेष रूप से इसके प्रत्येक कर्मचारी प्रत्येक आगंतुक की इच्छाओं की 100% संतुष्टि है।

उपभोक्ताओं को आकर्षित करना।

नए उपभोक्ता खंडों पर कब्जा करना।

नए ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए कंपनियों को अपनी उत्पाद लाइन को लगातार अपडेट करने की आवश्यकता है।

रेस्तरां श्रृंखला के बुनियादी ढांचे के विकास पर ध्यान देना आवश्यक है।

वैश्विक स्तर पर सर्वोत्तम प्रथाओं के आदान-प्रदान की सुविधा प्रदान करना, अर्थात। यह सुनिश्चित करने के लिए कि दुनिया भर में कंपनी के रेस्तरां में मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां से सर्वोत्तम सेवा प्रथाओं और नए विचारों को तुरंत लागू किया जाए।

बिक्री नीति:

1) यदि संयुक्त राज्य अमेरिका में कंपनी मुख्य रूप से ड्राइवरों पर ध्यान केंद्रित करती है, कारों में सेवा प्रदान करती है, तो रूस में यह मुख्य रूप से मेट्रो उपयोगकर्ताओं पर ध्यान केंद्रित करती है, जो मेकएक्सप्रेस सेवा प्रदान करती है।

2) रूस में, मैकडॉनल्ड्स अपनी व्यावसायिक इकाइयों को, एक नियम के रूप में, मेट्रो स्टेशनों के पास या बड़ी आबादी वाले स्थानों पर स्थित करता है। उसी समय, कंपनी को आंशिक रूप से अपनी पारंपरिक स्वामित्व सेवा प्रक्रिया को संशोधित करना पड़ा। मैकडॉनल्ड्स के रेस्तरां पार्किंग की जगह और स्ट्रीट कैफे की संभावना के साथ अपनी व्यावसायिक इकाइयों के लिए स्थान चुनने की कोशिश कर रहे हैं। रेस्तरां की यह श्रृंखला हमेशा कैश डेस्क और विस्तृत काउंटरों की एक बड़ी उपस्थिति प्रदान करती है।

मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां में आने वाला हर आगंतुक जानता है कि रात के खाने के बाद ट्रे का क्या करना है। स्वयं के बाद ट्रे की स्वयं-सफाई सेवा कंपनियों को मानव शक्ति और सेवा समय को बचाने की अनुमति देती है। अमेरिकी रेस्तरां में से एक ने टेबल पर यात्रियों को शिलालेख के साथ स्थापित किया "कृपया अपने साथ ट्रे ले जाएं। इससे हमें आपके लिए कीमतें कम रखने में मदद मिलेगी!

इस कार्य के भाग के रूप में, कार्य कार्यों को पूरा करने के लिए समय की गणना और ग्राहक सेवा के लिए कुल समय निर्धारित करने के संबंध में निर्णय लिए जाते हैं। इस फर्म के संपर्क कर्मचारियों को एक ग्राहक को 3 मिनट (लाइन में 2 मिनट और काउंटर पर 1 मिनट) में सेवा देने का काम सौंपा गया था। उसी कंपनी के स्वचालित वितरण में, आवश्यकताएं और भी सख्त हैं: ग्राहक द्वारा पहली विंडो (ऑर्डर) और तीसरी विंडो (ऑर्डर की प्राप्ति) के बीच कार में बिताया गया समय 75 सेकंड से अधिक नहीं होना चाहिए। उसी समय, कर्मचारियों को सटीक, ऊर्जावान, मिलनसार, मुस्कुराना चाहिए और खरीदार को धन्यवाद देना चाहिए। मैकडॉनल्ड्स में सेवा समय मानकों को नियंत्रित करना सेवा अवधारणा की गुणवत्ता का हिस्सा है।

3) मैकडॉनल्ड्स में खाद्य गुणवत्ता नियंत्रण सबसे महत्वपूर्ण कार्य है, और यह श्रृंखला के सभी रेस्तरां में उत्पादन के सभी चरणों में किया जाता है।

पदोन्नति नीति।

सालाना 1,750 रेस्तरां (औसतन हर 5 घंटे में एक), आंशिक रूप से स्वामित्व वाले और आंशिक रूप से फ्रैंचाइज़ी खोलकर अप्रयुक्त बाजारों का विकास करें, इनमें से 90% नए रेस्तरां अमेरिका के बाहर खुलेंगे।

विदेशी बाजारों में अग्रणी स्थान लें। नई और सस्ती विशिष्टताओं की पेशकश करके, समान मूल्य बनाए रखते हुए भाग बढ़ाकर, रेस्तरां में बच्चों के खेल के मैदानों का आयोजन करके कंपनी के रेस्तरां में उपस्थिति बढ़ाएं।

कंपनी के आपूर्तिकर्ताओं के वैश्विक बुनियादी ढांचे की संभावनाओं का पता लगाने के लिए, जटिल खानपान प्रतिष्ठानों के प्रबंधन, रेस्तरां के स्थान का चयन करने और विपणन गतिविधियों में उनका अनुभव।

(निगमों, भागीदारों और निष्क्रिय निवेशकों के साथ मताधिकार समझौते संपन्न नहीं होते हैं।)

मैकडॉनल्ड्स का उद्देश्य केवल अच्छी प्रतिष्ठा वाले उद्यमी, अनुभवी उद्यमियों को फ्रैंचाइज़ी लाइसेंस जारी करना है। निगम उन्हें विशेष रूप से क्षेत्र में अपने ट्रेडमार्क के सक्रिय प्रचार के लिए तैयार करता है।

रेस्तरां का स्थान महत्वपूर्ण है। यह होना चाहिए आरामदायक आवासग्राहकों के लिए रेस्तरां और कंपनी के लिए फायदेमंद। अब कंपनी हवाई अड्डों, अस्पतालों, विश्वविद्यालयों, बड़े शॉपिंग सेंटर और सर्विस स्टेशनों पर मैकडॉनल्ड्स के प्रतिष्ठान खोलने की कोशिश कर रही है।

मैकडॉनल्ड्स सार्वजनिक टेलीविजन पर विज्ञापन अभियानों के साथ अपने भोजनालयों की श्रृंखला में आगंतुकों के प्रवाह को विनियमित करके अपने उत्पादों की इष्टतम मांग रखता है, साथ ही आगंतुकों को मुफ्त उपहारों के वितरण के रूप में बिक्री संवर्धन के निरंतर उपयोग के साथ।

अभ्यास से पता चलता है कि ज्यादातर मामलों में, मैकडॉनल्ड्स द्वारा बढ़ती मांग और इसे प्रबंधित करने से जुड़े कार्यों को तुरंत पूरे बाजार के लिए नहीं, बल्कि केवल अपने व्यक्तिगत खंड या खंडों के सेट के लिए हल किया जाता है।

इस मामले में विभाजन कार्य करता है प्रभावी तरीकाउन उत्पादों में सुधार करना जो घटती मांग के चरण में प्रवेश कर रहे हैं और उन्हें बाजार में एक नया महत्वपूर्ण आवेग दे रहे हैं। पर आधुनिक बाजारविपणन गतिविधि, जिसमें विज्ञापन भी शामिल है, की विशेषता कई प्रकार के लिंक हैं जो विस्तृत और गहराई में, विभिन्न दिशाओं में और पर किए जाते हैं। अलग - अलग स्तरसंगठनात्मक संरचनाएं।

एक रेस्तरां के लिए यह आवश्यक हो जाता है कि वह अपने काम को इस तरह से बनाए कि उसकी व्यावहारिक गतिविधियाँ उत्तेजित हों, बाधित न हों और लगातार सबसे अधिक जानकारी के प्रवाह को ध्यान में रखा जाए। विभिन्न स्रोतोंऔर सभी प्रमुख कार्यों को नियंत्रित करें प्रतिक्रिया. बाजार, विज्ञापन चैनलों के माध्यम से रेस्तरां के कार्यों के बारे में जानकारी प्राप्त करने के बाद, उत्साहजनक या खतरनाक जानकारी उत्पन्न करता है। इसके अलावा, सार्वजनिक खानपान उद्यम को विशेष संगठनों से आवश्यक डेटा प्राप्त होता है जो सूचना के साथ काम करते हैं, अपने ग्राहकों को तैयार अध्ययन प्रदान करते हैं, साथ ही उन कारकों पर जानकारी युक्त सिफारिशें भी करते हैं जो प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से बिक्री को प्रभावित करते हैं।

इस प्रकार, उद्यम उन नियंत्रणीय कारकों के बारे में जानकारी प्राप्त करता है जो इसे प्रभावित कर सकते हैं, और बाहरी, बेकाबू कारकों के बारे में जो उस वातावरण के प्रभाव के परिणामस्वरूप उत्पन्न होते हैं जिसमें विपणन और, इसके घटक, विज्ञापन गतिविधियों के रूप में। ये अनियंत्रित कारक किसी विशेष देश, राज्य और सार्वजनिक संस्थानों में मौजूद राजनीतिक, आर्थिक, कानूनी स्थितियों, संस्कृति के स्तर और विशिष्टता का परिणाम हैं, राष्ट्रीय विशेषताएंजनसंख्या, आदि और विज्ञापन अभियान विकसित करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। अंततः, बाजार के बारे में जानकारी और निर्माता के कार्यों के प्रति उसकी प्रतिक्रिया मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां की उसकी मार्केटिंग सेवा में जमा हो जाती है।

इस जानकारी के आधार पर, नए विकसित किए जाते हैं और पुराने को ठीक किया जाता है। विज्ञापन अभियान, साथ ही कुछ उत्पादों के लिए प्रचार उत्पादों के नमूने। इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि रेस्तरां का लोगो ग्राहकों के बीच कुछ भावनाओं और जुड़ावों को भी बनाता है।

इस मामले में, एक बड़ा उभरा हुआ "एम" पीला रंगबच्चों पर अधिक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि इसमें एक निश्चित एनीमेशन तत्व होता है; वयस्क इसे एक लोगो से अधिक नहीं समझते हैं। मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां के लिए सेवा बाजार में एक अनुकूल खंड है, जिसमें मुख्य रूप से अपेक्षाकृत कम आय स्तर के साथ, लेकिन पर्याप्त क्रय शक्ति के साथ, प्रतियोगियों के उत्पादों से असंतुष्ट उपभोक्ता शामिल हैं।

एक विशेषता जो रेस्तरां को कई समान प्रतिष्ठानों से अलग करती है, वह है की उपस्थिति आधुनिक डिज़ाइन, साथ ही ऐसी सेवा का कार्यान्वयन जैसे रेस्तरां की खिड़की से सीधे ग्राहक की कार में उत्पादों की बिक्री, जिसे प्रतियोगियों ने उपेक्षित किया है।

नीचे की रेखा (बीटीएल)- बिक्री संवर्धन, बिक्री, पीओएस-सामग्री, प्रत्यक्ष विपणन, जनसंपर्क सहित विपणन संचार का एक परिसर। बीटीएल आपको एक विज्ञापन संदेश भेजने या व्यक्तिगत उपभोक्ता को सीधे खरीदने के लिए कॉल करने की अनुमति देता है। इस मामले में, संदेश जितना संभव हो उतना व्यक्तिगत और व्यक्तिगत है, प्रभाव का स्थान बिक्री के स्थान या उस स्थान के जितना संभव हो उतना करीब है जहां खरीद निर्णय लिया जाता है।

उदाहरणवाक्यांश ईवेंट मार्केटिंग"इवेंट मार्केटिंग" के रूप में माना जा सकता है। लेकिन आखिरकार, एक घटना केवल एक कार्रवाई का परिणाम है, और बात यह है कि अपने सामान और सेवाओं को उपभोक्ता को उपहार के रूप में पेश करना है। यहीं से आया कॉन्सेप्ट उपहार विपणन।

कंपनी का जन्मदिन(कंपनीडे) वाणिज्यिक संरचनाओं के कर्मियों के बीच सबसे लोकप्रिय पीआर आयोजनों में से एक है। इसका औपचारिक लक्ष्य कंपनी की स्थापना की वर्षगांठ को पूरी तरह से मनाना है, और अनौपचारिक है कंपनी के सभी स्तरों के कर्मचारियों को एक दूसरे को बेहतर तरीके से जानने और अनौपचारिक सेटिंग में एक दूसरे के साथ संवाद करने का अवसर देना है, जो कि है अत्यधिक विनियमित कार्य लय में करना अत्यंत कठिन है।

इसके अलावा परिशिष्ट 2 में आप विज्ञापन और उत्पाद पैकेजिंग से परिचित हो सकते हैं कि यह वर्षों में कैसे बदल गया है।

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लोग है मुख्य मूल्यमैकडॉनल्ड्स में। हमारे लिए यह महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक कर्मचारी के पास कंपनी के भीतर विकास और विकास की संभावना हो और वह अपने काम का आनंद उठाए। उन अवसरों को देखें जो मैकडॉनल्ड्स उद्यमों के कर्मचारियों के लिए खुलते हैं।

मैकडॉनल्ड्स का दिल

उत्पादन विभाग

हमारे फास्ट फूड प्रतिष्ठानों के प्रबंधकों और कर्मचारियों की टीम, निदेशक के नेतृत्व में, हर दिन एक मेहमाननवाज माहौल और आराम पैदा करती है ताकि मेहमान बार-बार मैकडॉनल्ड्स आना चाहें।

इस विभाग के कर्मचारी सीधे तौर पर आधुनिकीकरण, मेनू को अनुकूलित करने और सेवाओं का विस्तार करने में शामिल हैं ताकि मैकडॉनल्ड्स हमारे मेहमानों के लिए एक पसंदीदा स्थान बना रहे।

हम उनके साथ हैं जो स्थिर नहीं रहते

विकास और प्रशिक्षण

मानव संसाधन विकास और प्रशिक्षण विभाग मैकडॉनल्ड्स के मिशन को साकार करने में मदद करता है, संरक्षण और मजबूती की परवाह करता है कॉर्पोरेट संस्कृति.

इस विभाग की टीम पेशेवर और व्यक्तिगत विकास के लिए संसाधनों को आकर्षित करती है और प्रदान करती है, मैकडॉनल्ड्स के कर्मचारियों की देखभाल और प्रेरणा देती है। वह यह सुनिश्चित करने का प्रयास करती है कि लोग उनके काम का आनंद लें और हर कोई कंपनी के साथ विकसित और विकसित हो सके।

हर चीज में गुणवत्ता

आपूर्तिकर्ताओं के साथ कार्य विभाग

गुणवत्ता नियंत्रण विभाग उत्पादों से संबंधित सभी प्रक्रियाओं की बारीकी से निगरानी करता है। इसकी गुणवत्ता कच्चे माल पर निर्भर करती है जिससे इसे उत्पादित किया जाता है, और कच्चे माल की गुणवत्ता सीधे आपूर्तिकर्ताओं पर निर्भर करती है।

मैकडॉनल्ड्स के पास एक अद्वितीय सोर्सिंग सिस्टम है जो उत्पाद की गुणवत्ता और सुरक्षा को क्षेत्र से काउंटर तक ट्रैक और गारंटी देता है।

दूरियां नहीं होती

सूचान प्रौद्योगिकी

किसी भी व्यवसाय की सफलता उसके सभी अंगों के एक दूसरे के साथ सुस्थापित संचार पर निर्भर करती है।

विभाग सूचना प्रौद्योगिकीसभी विभागों और हमारे त्वरित सेवा व्यवसायों के लिए कुशल संचार सहायता प्रदान करता है। मैकडॉनल्ड्स एक आधुनिक प्रौद्योगिकी कंपनी है, इसलिए हमारे लिए किसी भी समय सबसे दूरस्थ स्थानों तक निरंतर पहुंच होना बहुत महत्वपूर्ण है।

केवल आगे

कंपनी का विकास

मैकडॉनल्ड्स एक ऐसी कंपनी है जो लगातार विकसित हो रही है। हम हर समय विस्तार कर रहे हैं और हमें फास्ट फूड व्यवसायों के लिए नए स्थान की आवश्यकता है। यह विकास विभाग है जो इस दिशा में हमारे विकास का इंजन है। इसके विशेषज्ञ मैकडॉनल्ड्स के नए उद्यमों के निर्माण के लिए अंतरिक्ष की खोज, पट्टे और खरीद में लगे हुए हैं। निर्माण भी यहीं किया जाता है।