خواص مفید سرخس در درجه اول با توانایی شگفت انگیز در حذف تشعشعات، مواد سمی از بدن تعیین می شود. ساکنان ژاپن اولین کسانی بودند که توجه را به این ویژگی جلب کردند: پس از بمباران هسته ای با موجودات زنده که به راحتی از آنها جان سالم به در بردند، مورچه ها وجود داشتند. به طور دقیق تر، گونه ای که فقط از سرخس های برنج تغذیه می کند.

متعاقباً مشخص شد که از همه گونه های موجود این گیاه، تنها 2 رقم برای غذا مناسب است که یکی از آنها سرخس براقن است. به عنوان یک ماده جداگانه برای سالادهای مختلف، به عنوان یک چاشنی غیر معمول.

براکن دارای محتوای کالری نسبتاً کمی است که آن را به یک جزء جذاب تبدیل می کند منوی غذایی... به هر حال، بسیاری از متخصصان تغذیه با موفقیت از این گیاه در عمل خود استفاده می کنند: آنها توصیه می کنند که بیماران آن را به سالاد و غذاهای گوشتی اضافه کنند، دم کرده ها و جوشانده های مفید بنوشند.

محتوای کالری براکن 34 کیلوکالری در 100 گرم است. اگر از ارزش غذایی این گیاه صحبت کنیم که در خواص آن معجزه آسا است، به دلیل درصد غیر معمول شگفت انگیز است:

• کربوهیدرات - 5.54 گرم؛
• چربی - 0.4 گرم؛
• پروتئین - 4.55 گرم

ریزوم این گیاه حاوی ترکیبات دارویی است:

• تانن هایی که هضم عالی را فراهم می کنند.
• مختلف روغن ضروریو چربی ها؛
• فلاونوئیدها؛
• اسیدهای براکن دباغی، گلوتامیک، آسپارتیک، نیکوتین و هیدروسیانیک.
• آلکالوئیدها؛
• مواد نشاسته ای و ساپونین ها؛
• ریبوفلاوین، توکوفرول و کاروتن (موجود در شاخه های جوان)؛
• آنزیم های مختلف، به ویژه گلیکوزید و تیامیناز (آنزیمی که در هیدرولیز تیامین نقش دارد).

ترکیب ارزشمند براکن با عناصر کمیاب زیر نشان داده می شود:

• نیکل و پتاسیم؛
• منیزیم، مس و گوگرد؛
• فسفر، سدیم و منگنز؛
• کلسیم و.

پروتئین های تشکیل دهنده براکن از نظر خواص تا حدودی شبیه به غلات (گندم، جو دوسر) هستند. اما بیشترین فایده مهمسرخس با غلظت بالایی از عناصر فعال بیولوژیکی همراه است.

مزایای شگفت انگیز

پزشکان مدت‌ها و با موفقیت از سرخس براکن در عمل خود استفاده کرده‌اند: ویژگی های مفیداین گیاه به درمان بسیاری از بیماری ها کمک می کند. به عنوان مثال، برای بیمارانی که از موارد زیر رنج می برند نشان داده شده است:

• پلوریت خشک و مرطوب؛
• سردرد و درد قفسه سینه؛
• زردی (بیماری بوتکین)؛
• درد مفاصل و درد استخوان؛
• اسهال؛
• وزوز گوش؛
• اختلال در عملکرد روده، معده و طحال.

روی این خواص دارویی bracken به همین جا ختم نمی شود. جوشانده برگ و ریشه آن به رفع یبوست کمک می کند. همچنین از این گیاه برای تسکین درد، از بین بردن کرم ها و دفع ادرار (در صورت اختلال در عملکرد ادرارآور) استفاده می شود.

به هر حال، مردم از مدت ها قبل از توانایی ضد درد این گیاه اطلاع داشتند. قرن ها پیش، سرخس برای زخم ها، سوختگی ها، کبودی ها استفاده می شد. علاوه بر این، او حتی شدیدترین دردها را نیز از بین برد.

1. مخصوصاً برای افرادی که سبک زندگی کم تحرک دارند مفید است. مثلاً زمان زیادی را جلوی کامپیوتر یا تلویزیون می گذراند.
2. با توجه به براکن، فرد را از سرطان خون و بیماری تشعشع نجات می دهد.
3. در حالت تسریع، متابولیسم مختل را بازیابی می کند و در نتیجه به کاهش وزن سریع و راحت کمک می کند.
4. انگیختگی را کاملاً تسکین می دهد سیستم عصبیو کشش قوی، نبض را عادی می کند.
5. کمبود ویتامین در کمبود ویتامین بهار را به طور کامل ترمیم می کند.
6. این فلزات سنگین و مضر، رادیونوکلئیدها را حذف می کند، فعالیت سیستم غدد درون ریز را بهبود می بخشد. عملکرد انسان پس از استفاده از براکن به طور قابل توجهی افزایش می یابد.
7. براکن همچنین برای تظاهرات اولسراتیو، تشنج استفاده می شود. او به طور فعال روماتیسم، هموروئید، سیاتیک را درمان می کند.

همانطور که می بینید، خواص دارویی این گونه سرخس واقعا بی پایان است. نکته اصلی این است که یاد بگیرید چگونه گیاه را برداشت کنید و آن را به درستی اعمال کنید.

قوانین جمع آوری و استفاده

اگر برگ های سرخس جوان باشد برای تهیه سالاد از آن استفاده می کنند. علاوه بر این، براکن را می توان برای استفاده در آینده - شور یا ترشی تهیه کرد. چاشنی عالی برای غذاهای گوشتی و ماهی است. اما برگ های قدیمی گیاه را نباید خورد، می توان آنها را خشک کرد و بیشتر برای دم کرده، لوسیون و جوشانده استفاده کرد.

اگر فردی نگران سیاتیک، روماتیسم و ​​سایر احساسات دردناک است، باید مواد گیاهی را بخارپز کرده و به حمام اضافه کرد.

برای مفید بودن سرخس باید برداشت شود در اوایل بهار... در واقع، در تابستان و پاییز، برخی از خواص درمانی خود را از دست می دهد.

شاخساره های جوان باید در یخچال نگهداری شوند و نباید بیش از 2 روز باشد. اگر در مدت زمان مشخص شده زمان استفاده از براکن را نداشته باشید، سمی و برای بدن مضر می شود.

مضرات و موارد منع مصرف

با وجود چنین فراوانی خواص مفید، براکن موارد منع مصرف خاص خود را دارد. اول از همه، باید به خاطر داشت که این گیاه حاوی مواد سمی در ترکیب خود است. به همین دلیل است که قبل از استفاده از آن حتماً با یک گیاه شناس مجرب یا پزشک هومیوپاتی مشورت کنید.

دوز باید در حین آماده سازی رعایت شود محصول دارویی... اگر این قانون را نادیده بگیرید، ممکن است حالت تهوع، سرگیجه شدید، استفراغ، تشنج و سردرد شدید را تجربه کنید.

حتی ممکن است مرگ نیز وجود داشته باشد، به خصوص اگر از شاخه های بی کیفیت یا برگ سرخس برای درمان استفاده کنید. آیا بعد از استفاده از گیاه متوجه علائم فوق شده اید؟ فوراً با پزشک خود تماس بگیرید و معده خود را کاملاً شستشو دهید.

سرخس اورلیاک یکی از غذاهای مورد علاقه ساکنان روسیه است از خاور دور، چین، کره و ژاپن. و علیرغم این واقعیت که اکثر ساکنان کشور ما حتی تصور نمی کنند چگونه می توان این گیاه را خورد، سرخس براکن در بسیاری از نقاط جهان استفاده می شود، زیرا طعم عالی و طیف گسترده ای از خواص مفید دارد.

شرح سرخس براکن:
براکن گیاهی است چند ساله سرخس. از تعداد زیادی سرخس فقط تعداد کمی را می توان خورد که براکن یکی از آنهاست. براکن تقریباً در سراسر جهان رشد می کند و یکی از رایج ترین سرخس ها در روسیه است. شاخه های جوان براکن با برگ هایی که هنوز شکوفا نشده اند خورده می شوند. گیاه بالغشما نمی توانید آن را بخورید زیرا حاوی موادی است که برای بدن انسان سمی است. شاخساره های براکن را آب پز، سرخ شده، خورشتی، شور، ترشی، سالاد، غذاهای گرم و تنقلات سرد تهیه می کنند. براکن به خوبی با گوشت، ماهی، سبزیجات، غلات و حبوبات سازگار است. V تازهسرخس براکن استفاده نمی شود. از این سرخس نیز استفاده می شود طب سنتی، صنعت و فارماکولوژی.

ترکیب سرخس براکن:
ترکیب شاخه های سرخس براکن شامل مواد معدنی - گوگرد، فسفر و سایر عناصر ماکرو و ریز است. سرخس براکن حاوی فیبر، قند، کاروتن، گروه B، اسیدهای آمینه، تانن ها، فلاونوئیدها، فیتواسترول ها، گلیکوزیدها و سایر مواد مفید برای سلامت انسان است.

محتوای کالری سرخس براقن:
محتوای کالری سرخس براکن حدود 35 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

خواص مفید سرخس براقن:

• مصرف منظم سرخس به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.

• این اثر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی دارد، ترکیب خون را بهبود می بخشد.

• به عادی سازی سطح قند خون کمک می کند.

• سرخس تأثیر مثبتی بر عملکرد غده تیروئید و سیستم غدد درون ریز دارد.

• عملکرد طبیعی دستگاه گوارش را بهبود می بخشد، متابولیسم را بهبود می بخشد، سموم و سموم را از بدن دفع می کند.

• سرخس براکن به حذف رادیونوکلئیدها از بدن کمک می کند.

• بافت استخوانی را تقویت می کند.

• کارایی بدن را افزایش می دهد، فعالیت سیستم عصبی را بهبود می بخشد و به مقابله با استرس کمک می کند.

• مواد موجود در شاخه های براکن روند پیری را کند می کند و به حفظ جوانی کمک می کند.

موارد منع مصرف سرخس براکن:
در دوران بارداری و بیماری های جدی اعضای داخلیقبل از استفاده از شاخه های سرخس براکن، باید با پزشک خود مشورت کنید. مانند استفاده از تقریباً همه محصولات، هنگام استفاده از براکن، باید به یاد داشته باشید که همه چیز در حد اعتدال خوب است!

از زمان های قدیم، بسیاری از مردم معتقد بودند که در اواسط تابستان، در شب ایوان کوپلا، سرخس گلی با زیبایی بی سابقه شکوفا می کند که خواص معجزه آسایی به آن نسبت داده شده است.

توضیحات سرخس

علفی است چند سالهکه ارتفاع آن از 30 تا 100 سانتی متر می باشد دارای ریزوم قهوه ای رنگ و ضخیم با تعداد زیادی زائده شبیه به نخ می باشد. ساقه سرخس زیر زمین است. در اردیبهشت برگهای جوان (شاخه ها) ظاهر می شوند که در ابتدا بسیار شبیه حلزون هستند و به مرور زمان باز می شوند و مانند قلاب می شوند. راشیس دمبرگ برگ است. سرخس با هاگ تولید مثل می کند، بنابراین اصولاً نمی تواند گلی داشته باشد.

خواص سرخس سرخس برای مردم کاملاً شناخته شده است. واقعیت این است که یکی از قدیمی ترین گیاهان روی زمین است. برگ سرخس فلس دار و پیچیده است. در پاییز، اسپورانژیا روی آنها ظاهر می شود که کمی بعد هاگ ها از آنها بیرون می ریزد.

در حال گسترش

سرخس که از خواص مفید آن توسط درمانگران عامیانه استفاده می شود، در سراسر جهان رشد می کند. این را می توان در کشورهای شمالی (نروژ و فنلاند) یافت، در مکزیک گرم یا احساس خوبی دارد آسیای مرکزی... حتی در برخی از مناطق قطب شمال، می توانید آن را در تابستان پیدا کنید. در روسیه، سرخس در همه جا رشد می کند: از سیبری. اغلب در جنگل ها یافت می شود و صنوبر، صنوبر، راش و توده های مختلط را ترجیح می دهد.

ترکیب بندی

ریشه سرخس حاوی نشاسته، آلکالوئیدها، اسانس های براکن تانن، تانن ها، فلاونوئیدها و چربی است. شاخه های جوان با ویتامین ها، توکوفرول، ریبوفلاوین، کاروتن و نیاسین اشباع شده اند.

سرخس: خواص مفید، کاربرد

سرخس براکن حاوی پروتئینی است که از نظر ترکیب و خواص به شاخص های این ماده ارزشمند در غلات نزدیک است. هضم آن آسان است بدن انسان... سرخس در رژیم غذایی تایگا در شرق دور و ساکنان کره و ژاپن گنجانده شده است. خوردن آن در غذا به تشکیل صحیح اسکلت کمک می کند، متابولیسم را عادی می کند، سیستم عصبی را عادی می کند، حذف رادیونوکلئیدها از بدن را افزایش می دهد، عملکرد سیستم غدد درون ریز را بهبود می بخشد.

بسیاری از مردم جهان از سرخس در آشپزی استفاده می کنند. سالاد از برگ ها و شاخساره های جوان تهیه می شود و ساقه ها را برای زمستان سرخ می کنند، آب پز می کنند، نمک می زنند و ترشی می کنند. آنها یک چاشنی عالی برای گوشت هستند و طعمی شبیه قارچ دارند.

محققان مدرن هرگز از تعجب دست بر نمی دارند خواص درمانیریشه گیاه: حاوی بسیاری از اجزای منحصر به فرد است که به حذف سموم از بدن انسان، پاکسازی آن کمک می کند. سرخس برای بیماری های پوستی کاملا موثر است. استفاده از فرآورده های ریشه دار در درمان زخم های غیر التیام دهنده، اگزما، روماتیسم، یبوست مزمن، اثر مثبت دارد، سردرد را تسکین می دهد. علاوه بر این، مطالعات اخیر نشان داده است که چنین داروهایی وضعیت سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد (اما در عین حال در برخی از بیماری های قلبی منع مصرف دارند، بنابراین مشاوره با پزشک ضروری است).

خواص دارویی

درمانگران طب سنتی از دم کرده آبی ریشه سرخس برای درمان تشنج، روماتیسم استفاده می کنند. تزریق برای این بیماری ها به صورت خارجی اعمال می شود.

برداشت ریشه

سرخس در طب عامیانه بیشتر به صورت دم کرده از ریشه گیاه استفاده می شود. آنها در ماه های سپتامبر و اکتبر برداشت می شوند. برگ سرخس فلس دار و ریشه های کوچک را کاملا از روی زمین تمیز کنید. مواد خام معمولاً در کوره ها یا در اتاق هایی با تهویه خوب خشک می شوند. آنها را در یک ظرف در بسته نگهداری کنید. مواد اولیه را نمی توان بیش از یک سال ذخیره کرد. از ریشه هایی که داخل آن قهوه ای است نمی توان برای تهیه دارو استفاده کرد.

سرخس: دستور العمل ها

لازم به یادآوری است که پس از مصرف حتماً باید چندین تنقیه پاک کننده گرفته و انجام دهید. استفاده از ملین دیگر توصیه نمی شود تا باعث جذب این عامل در خون نشود.

استعمال خارجی

سرخس، که خواص مفید آن بسیار چند وجهی است، می تواند برای استفاده خارجی استفاده شود: حمام، ساییدن. 50 گرم ریشه خشک (یا 100 گرم تازه) را بگیرید، آن را به مدت 2-3 ساعت در دو لیتر آب زیر درب بسته بجوشانید. ترکیب را به یک حمام خنک (+ 27-32 درجه) اضافه کنید.

برای این کار نیز استفاده می شود درمان مردمی، که بر پایه سرخس است. دستور تهیه معجون از این گیاه ساده است، اما دوز آن را باید به شدت رعایت کرد. پودر (60 گرم) را از ریشه خشک سرخس تهیه کنید. آن را به 30 قسمت تقسیم کنید. پودر و روغن کرچک را طبق این طرح مصرف کنید:

1 روز. در طول روز فقط غذای مایع مصرف کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن کرچک را در شب میل کنید.

روز دوم هر 2 دقیقه به مدت یک ساعت با معده خالی، 1 قسمت از پودر را با 2 میلی لیتر از تنتور ضروری ریشه مخلوط کنید. تا 6 ساعت غذا نخورید، سپس ملین بخورید.

موارد منع مصرف

به یاد داشته باشید که عصاره سرخس قوی ترین سم است، بنابراین تمام آماده سازی های مبتنی بر آن باید فقط طبق دستور و تحت نظارت پزشکی استفاده شود. آنها به طور قطع برای افراد مبتلا به بیماری های مزمن کبدی، دارای زخم، منع مصرف دارند دوازدههو معده، تب، سل، کم خونی. علاوه بر این، آنها نباید به کودکان زیر 2 سال داده شوند.

مصرف بیش از حد می تواند باعث تهوع، استفراغ، تشنج، شدید شود سردرد، کاهش شدید فشار خون، سرگیجه، ضعیف شدن فعالیت قلبی، افسردگی تنفسی و حتی مرگ.

استفاده از سرخس در دوران بارداری اکیدا ممنوع است. در صورت مصرف بیش از حد، لازم است سریع معده را تخلیه کنید، یک ملین مصرف کنید و بلافاصله از یک موسسه پزشکی کمک بگیرید.

سرخس، که خواص مفید آن می تواند به بیماری های نسبتاً جدی کمک کند، در صورت مصرف غیرقابل کنترل و در صورت عدم رعایت دوز، می تواند بسیار خطرناک باشد.

سرخس - محتوای کالری و خواص. فواید و مضرات سرخس

محتوای کالری: 34 کیلو کالری.

ارزش انرژی محصول سرخس (نسبت پروتئین، چربی، کربوهیدرات):

پروتئین ها: 4.55 گرم (~ 18 کیلو کالری) چربی ها: 0.4 گرم (~ 4 کیلو کالری) کربوهیدرات ها: 5.54 گرم (~ 22 کیلو کالری)

نسبت انرژی (b | f | y): 54% | 11% | 65%

سرخس: خواص

قیمت سرخس چقدر است (متوسط ​​قیمت هر 1 کیلوگرم)؟

مسکو و منطقه مسکو 350 r.

نام علمی این گیاه از pteron که در یونانی به معنای "بال" است و aquila - "عقاب" در لاتین گرفته شده است. برگ های سرخس در واقع تا حدودی یادآور بال های یک پرنده بزرگ است. همانطور که می دانید، ساقه سرخس در زیر زمین رشد می کند، و در پایان بهار شاخه های شروع به تشکیل می کنند - برگ های جوانی که در ابتدا شبیه حلزون هستند، و سپس، رشد و باز شدن، شبیه یک قلاب هستند.

این گیاه از دیرباز در رژیم غذایی مردم تایگا خاور دور و همچنین ساکنان کره و ژاپن گنجانده شده است. امروزه، علاقه به سرخس، به عنوان محصول غذایی، همچنین توسط مصرف کنندگان داخلی نشان داده شده است. به هر حال، میزان پروتئین موجود در سرخس در ترکیب و خواص آن به غلات نزدیک است و بنابراین این محصول به راحتی توسط بدن انسان جذب می شود. محتوای کالری یک سرخس، یعنی 100 گرم شاخه های گیاهی، به طور متوسط ​​34 کیلو کالری است.

مردمان مختلف جهان نه تنها از خواص مفید سرخس، بلکه از ویژگی های خوراکی آن نیز آگاه هستند و از آنها قدردانی می کنند. بر اساس شاخساره ها و برگ های جوان سرخس، اغلب تهیه می کنند سالادهای خوشمزهو خود «حلزون ها» را برای زمستان آب پز، سرخ کرده، ترشی و نمک می زنند و سپس به عنوان چاشنی گوشت استفاده می کنند. به هر حال، شاخه های سرخس پخته شده تا حدودی طعم قارچ را یادآور می شوند. با این حال، به یاد داشته باشید که بدون حرارت درمانیسرخس خورده نمی شود

گونه سرخس

امروزه تشخیص حدود 300 جنس و بیش از 10000 گونه سرخس مرسوم است. معروف ترین و قابل توجه ترین در جنگل سرخس براقن است. او است که در استفاده می شود اهداف آشپزی، و همچنین برای درمان استفاده می شود بیماری های مختلفدر طب جایگزین

ترکیب سرخس

مشخص شده است که ترکیب سرخس (به ویژه ریزوم های آن) حاوی موادی مانند ساپونین ها، آلکالوئیدها، نشاسته، براکن تانن و اسیدهای هیدروسیانیک، فلاونوئیدها، چربی، اسانس ها و تانن ها است. در همین حال، شاخه های جوان سرخس سرشار از ویتامین ها، توکوفرول ها، ریبوفلاوین، کاروتن و نیاسین هستند.

مزایای سرخس

در پزشکی، فواید سرخس براکن از دیرباز شناخته شده است. این گیاه برای بیماری های طحال و روده، درد مفاصل و اسهال، درد سر و سینه، یرقان، پلور خشک، سر و صدا در سر و گوش و همچنین مسهل، مسکن، ضد کرم و مدر است. سپس استفاده از آن در داخل به صورت جوشانده گیاهان و ریزوم سرخس توصیه می شود.

آسیب سرخس

با این وجود، توصیه می شود از دم کرده و جوشانده سرخس با احتیاط فراوان استفاده کنید. واقعیت این است که این گیاه سمی است و بنابراین به احتمال زیاد سرخس به انسان آسیب می رساند. به هر حال، استفاده از آن در دوران بارداری ممنوع است.

نسبت محصول چند گرم؟

در 1 عدد 25 گرم

ارزش غذایی

سرخس - خواص و موارد استفاده

خواص درمانی و مفید سرخس

سرخس بی توصیف ... احتمالاً بسیاری از ما که برای قارچ به جنگل آمده ایم به کل مزارع سرخس جنگلی توجه کرده ایم که هر کجا که بخواهد رشد می کند. اما این فقط در نگاه اول است.

به نظر می رسد سرخس جنگلی هرگز در خاک های کم آب ضعیف رشد نمی کند، محل معمول رشد آن خاک غنی از هوموس است، ترجیحاً در بیشه های توسکا یا آسپن. همانطور که می دانید، آسپن "ضد عفونی شده" ترین درخت است، آفات جنگلی را به آن اجازه نمی دهد، شاخ و برگ سبز را برای طولانی ترین زمان حفظ می کند و عملا روی ریشه پوسیده نمی شود. بنابراین سرخس جنگلی نیز دارای خواص ضدعفونی کننده مشابهی است.

از زمان های قدیم، در روستاها، به ویژه احاطه شده توسط جنگل های کوچک، از سرخس برای حفظ محصول استفاده می شد، وسیله ای برای ترساندن جوندگان، خشک کردن اتاق زیر شیروانی و زیرزمین بود.

بنابراین من می خواهم در مورد صحبت کنم خواص شگفت انگیز سرخس جنگلی معمولی

وقتی برای تابستان برای دیدن پدربزرگم به روستا آمدم، اوایل مرداد گونی های سرخس جمع آوری کردیم. سپس متوجه شدم که پدربزرگم جاروهای سرخس را در اتاق زیر شیروانی آویزان کرد، آنها را در انبار پراکنده کرد و دسته های کامل را برای زمستان خشک کرد. بعداً، در حین تحصیل در آکادمی تیمیریازف، برای تحصیل انتخاب شدم مقاله ترمموضوع "سرس". با مطالعه بسیاری از انواع سرخس ها، به این نتیجه رسیدم که چندین گونه آنها واقعاً تأثیر مفیدی دارند نه تنها بر روی محیط، بلکه بر سلامت انسان.

من عمداً نامهای لاتین را نام نمی برم، فقط می گویم: سرخس های بسیار درازی که در همه جا یافت می شوند یک درمان معجزه آسا برای انسان هستند.

در ماه اوت در سمت عقببرگ های سرخس، هاگ های قهوه ای کوچک بالغ می شوند. این لحظه ای است که سرخس برای درمان مفاصل و درد مفاصل مفید است. من معمولاً این روش را انجام می دهم: روی یک نقطه درد ورقه های سرخس را با هاگ روی سطح پوست می زنم و آن را با نوارهای نخی قدیمی پانسمان می کنم. نمی دانم چرا، اما بانداژ کار نمی کند. در طول شب، سرخس خشک می شود و به حالت گرد و غبار ریز می شود، آن را برمی دارم و این روش را یک روز در میان به مدت یک هفته تکرار می کنم. باور کنید یا نه، بعد از یک هفته حتی خاطره ای از درد مفاصل باقی نمی ماند!

همچنین ببینید: Tsimitsifuga (عکس) - رشد و مراقبت

من سعی کردم سرخس ها را برای استفاده در آینده جمع آوری کنم: همان اثر. خدا حافظ به روش طبیعیهاگ ها خرد نشدند (و سه ماه پس از برداشت ناپدید می شوند)، سرخس همان قدرت درمانی را دارد.

یکی از دوستان قدیمی من که دچار التهاب مایع مفصلی مفصل زانو شده بود، تنها در یک ماه درمان با سرخس درمان شد، اگرچه قبل از آن از درد مداوم زانو می لنگید.

اما این همه ماجرا نیست.

در ما خانه روستاییبه طور مداوم در طول زمستان قالب روی دیوارها، روی زمین و به خصوص در اتاق زیر شیروانی ظاهر می شود.

خانه یک خانه معمولی و از نوع پانل بود، اما با این حال، هر بهار مجبور بودم این قالب را بتراشم، خانه را خشک کنم و گاهی تخته ها را عوض کنم. و بعد به یاد سرخس افتادم، یا بهتر بگویم، چگونه پدربزرگم آن را در تمام اتاق زیر شیروانی آویزان کرد. من یک کیسه از سه برگ تازه جمع کردم، حتی آن را خشک نکردم، بلکه به سادگی اتاق زیر شیروانی را در اطراف احاطه کردم، جاروهای سرخس را روی زمین و در زیر زمین پخش کردم. هنوز مقدار زیادی باقی مانده بود، آن را دور نینداخت، قسمتی از آن را در ایوان رها کرد، بخشی از آن را با سیرهای کاشته شده قبل از زمستان به تخت ها منتقل کرد.

در بهار نمی توانستم چشمانم را باور کنم: هیچ کپکی در هیچ کجا وجود ندارد، حتی در آن مکان هایی که در آنجا بود، مهم نیست که چگونه با آن می جنگیدند!

در اتاق زیر شیروانی خشک است، تمیز است، نه یک خانواده موش در زیر زمین! و به معنای واقعی کلمه هر سال در بهار نمی دانستم از آنها کجا بروم!

البته من اصلا باور نمی کردم، فکر می کردم ممکن است تصادف باشد...

نزدیک‌تر به ماه اوت، زمانی که هاگ‌های سرخس شروع به رسیدن کردند، او دوباره از جنگل بازدید کرد و مقداری آورد، برگ‌هایی را انتخاب کرد که بیشترین هاگ‌های رسیده را داشتند. کلم در حال رسیدن بود و کاترپیلارها به سادگی گستاخ بودند. من به معنای واقعی کلمه کلم را با برگ های سرخس تازه پیچیدم.

نمی‌دانم شب در آنجا چه اتفاقی افتاد، اما صبح حتی یک کلم کلم حتی یک کاترپیلار نداشت - چگونه آنها حل شده بودند! سرخس حدود 2 ماه روی کلم ماند، من آن را حذف نکردم، و کلم عالی بود!

وقتی فهمیدم سرخس چنین قدرت معجزه آسایی دارد، تازه شروع به آزمایش کردم. بنابراین، من برگ هایی را که پس از زمستان خشک شده بودند در سوراخ های اطراف تمشک، مویز، انگور فرنگی دفن کردم. متوجه شدم: شده است شته کمتر، برگها از پیچش در آمدند، گویی توسط آتش زده شده بودند.

او برگ های تازه با هاگ هایی که هنوز بیرون نیامده بودند را آورد. خرد شده. توجه داشته باشید که نتیجه یک توده بسیار بد بو و ناهمگن است. دوباره داخل چاله ها فرو رفتم. من جلوتر خواهم دوید، اما هرگز چنین برداشتی را روی بوته های توت ندیده بودم! تمشک بدون یک کرم چاله. مویز، حتی روی بوته های قدیمی، بدتر از گیاهان جدید محصول نمی دهد. در یکی از بوته های انگور فرنگی، یک سال قبل، متوجه اثری از دلمه شدم و خواستم آن را کندم، اما اثری از آن باقی نماند. انگور فرنگی یکنواخت و قوی به دنیا آمد که مدتها بود وجود نداشت.

چنین موفقیت هایی واقعاً سر شما را به چرخش در می آورد. من شروع به استفاده از سرخس در همه جا و همه جا کردم، برگ های نارس را آسیاب کردم، برگ های رسیده را با هاگ قبل از زمستان گذاشتم. و بعد متوجه شدم که سرخس در همه جا مفید نیست. بنابراین، من به معنای واقعی کلمه فرودها را سوزاندم توت فرنگی دوبارهوقتی برای زمستان آن را با سرخس پوشاند. ظاهراً برای همه گیاهان مفید نیست.

در پایان، من از سرخس برای محافظت از تخت ها در برابر موش ها، برای خشک کردن اتاق زیر شیروانی، زیر زمین استفاده می کنم. اما با گیاهان باغی سعی می کنم زیاده روی نکنم. بهتر است بررسی کنید منطقه کوچکخاک، اینکه آیا کود دهی مانند سرخس مناسب است.

به طور کلی، هیچ چیز در باغ زیباتر از گیاهانی نیست که در طبیعت احساس راحتی می کنند.

من اکنون در سایت خود انواع سرخس هایی را که در جنگل های ما یافت می شوند پرورش می دهم. این یک زیور فوق العاده برای تخت گل، سرخس ها شگفت انگیز به نظر می رسند فرودهای تکیروی چمن، حتی برای تزئین مسیرهای باغو مناطق پارک عالی هستند.

و اکنون چند ترفند که برای بقای خوب سرخس در سایت شما ضروری است. سرخس ها در فاز برگ های پیچ خورده باز نشده یعنی تازه از زمین رشد می کنند.

در هر مکانی که نهال سرخس پیدا کردید، می توانید با خیال راحت ریزوم را بیرون بیاورید و آن را با یک تکه خاک به آن منتقل کنید. قطعه باغ... سرخس عاشق سایه است؛ مطمئناً جایی برای کاشت در سایت وجود خواهد داشت. سه قطره سبزی معمولی را به سوراخ آماده شده قبلی اضافه کنید: این برای ضدعفونی کلی خاک ضروری است. نهال های سرخس را به داخل سوراخ ها منتقل کنید، از جایی که آن را برداشتید، خاک بپاشید، خاک را فشرده کنید.

آبیاری نکنید، شل نکنید، به طور کلی فراموش کنید که باید سرخس پرورش دهید. اما وقتی برگ ها باز می شوند، می توانید کمی تغذیه کنید: نصف قوطی کبریتمدفوع پرنده روی یک سطل آب - این برای بیرون ریختن برگ های قدرتمند کافی است.

من می خواهم اضافه کنم که سرخس که از زیستگاه های معمول خود به زمین باغ منتقل می شود ممکن است اصلاً هاگ ایجاد نکند. این بدان معنی است که چیزی اشتباه است و گیاهان جدید باید کاشته شوند.

سرخس پیوند را دوست دارد، اما به نظر می رسد، حتی با اکراه، بسیار آهسته به آنها پاسخ می دهد. در واقع، شما حتی متوجه نخواهید شد که سرخس ها چگونه سایت شما را تزئین می کنند.

اصلاً لازم نیست برگ های پژمرده سرخس را برای زمستان برش دهید. آنها، مانند محیط طبیعی، خود به خود می ریزند و در طول زمستان می پوسند و به لایه بالایی خاک حداقل مقدار کمی از عناصر ریز مفید می دهند. مواد مغذی.

خلاصه به سرخس بی تفاوت نباشید!

© A. Nevmerzhitsky، Perm

سرخس

نام علمی سرخس از کلمات زیر گرفته شده است: pteron - از کلمه یونانی برای "بال" و aquila - از لاتین "عقاب". برگ های این گیاه واقعاً یادآور بال یک پرنده بزرگ است.

ساقه سرخس در زیر زمین رشد می کند. در ماه مه، برگ های جوان تشکیل می شوند - شاخه هایی که در ابتدا بسیار شبیه به حلزون هستند و در بزرگ شدن، باز می شوند و شبیه یک قلاب هستند. به دمبرگ راشیس می گویند. تکثیر سرخس توسط هاگ ​​صورت می گیرد.

براکن یکی از قدیمی ترین گیاهان روی زمین است که تا به امروز باقی مانده است. نظر دانشمندان به این واقعیت خلاصه می شود که چوب فشرده قدیمی ترین گونه سرخس ماده اصلی تشکیل دهنده زغال سنگ است.

این باور وجود دارد که کسی که در شب ایوان کوپالا یک گل سرخس پیدا کند، می تواند تمام گنجینه ها را پیدا کند و کلید قلب دیگران را بگیرد. اما این فقط یک افسانه زیبا است - سرخس هرگز شکوفا نمی شود.

محتوای پروتئین در سرخس براقن از نظر خواص و ترکیب آن به شاخص های پروتئین موجود در غلات نزدیک است، بنابراین به راحتی جذب می شود. این گیاه از دیرباز در رژیم غذایی تایگا در شرق دور و همچنین در ژاپن و کره گنجانده شده است. خوردن براکن تأثیر مفیدی بر فرآیندهای رشد دارد، باعث تشکیل اسکلت می شود، متابولیسم را بهبود می بخشد، فعالیت سیستم عصبی را عادی می کند، کارایی بدن را افزایش می دهد، رادیونوکلئیدها را از بدن خارج می کند و وضعیت سیستم غدد درون ریز را بهبود می بخشد.

سرخس در آشپزی توسط مردمان مختلف جهان استفاده می شود. سالاد از شاخه ها و برگ های جوان تهیه می شود و "حلزون ها" را برای زمستان می جوشانند، سرخ می کنند، ترشی می کنند و نمک می زنند، آنها را به عنوان چاشنی برای گوشت استفاده می کنند. راشیس سرخس طعمی شبیه قارچ دارد. بدون فرآوری، یعنی تازه، براکن خورده نمی شود!

ترکیب و محتوای کالری

ریزوم سرخس حاوی ساپونین ها، نشاسته، آلکالوئیدها، اسیدهای هیدروسیانیک و براکن تانیک، فلاونوئیدها، اسانس ها، چربی و تانن است. شاخه های جوان حاوی مقدار زیادی ویتامین، توکوفرول، ریبوفلاوین، کاروتن و نیاسین هستند.

ارزش غذایی سرخس به شرح زیر است: پروتئین - 4.55 گرم، چربی - 0.4 گرم، کربوهیدرات - 5.54 گرم، محتوای کالری براکن 34 کیلو کالری است.

ویژگی های مفید

از دیرباز در پزشکی از سرخس سیاه استفاده می شده است. در بیماری های روده و طحال، اسهال، درد مفاصل، یرقان، درد سر و سینه، پلوریت خشک، با صدا در گوش و سر و همچنین به عنوان مسهل، مسکن، ضد کرم و مدر توصیه می شود. از جوشانده ریزوم داخل و گیاهان سرخس استفاده کنید.

جوشانده های کاربردی و خارجی از ریزوم سرخس براقن. نشانه های چنین درمانی می تواند زخم، اسکروفولا، اگزما، آبسه باشد. برای زخم و روماتیسم می توانید با دم کرده این گیاه حمام کنید.

مضرات و موارد منع مصرف

با دقت فراوان باید از جوشانده و دم کرده سرخس براکن استفاده کرد. توصیه می شود - تحت نظارت یک گیاه شناس با تجربه، زیرا سرخس یک گیاه سمی است.

استفاده از براکن در دوران بارداری منع مصرف دارد!

مصرف بیش از حد سرخس می تواند باعث استفراغ، حالت تهوع، سردرد، تشنج، سرگیجه، فشار خون پایین، افسردگی تنفسی، ضعیف شدن قلب و حتی مرگ شود.

این مقاله توسط قانون کپی رایت محافظت می شود. هنگام استفاده یا کپی کردن مطالب، یک پیوند فعال به سایت http://vkusnoblog.net مورد نیاز است!

یک نظر اضافه کنید

سرخس سرخس در تمام تابستان باغ های توس را با پاهای پهن خود زینت می دهد قلمرو آلتای، خاور دور، سیبری و اورال. دوستداران پیاده روی در امتداد این بخش ها، چمنزارهای اسرارآمیز آن را با لذت تحسین می کنند، اما تعداد کمی از مردم می دانند که این گیاه شگفت انگیز به دلیل طعم نفیس و خواص مفیدش ارزش بالایی دارد. اخیراً لذیذهای محلی نیز به دستور العمل های سرخس علاقه مند شده اند.

بی تکلف، زیبا و غیرقابل کشتن

سرخس براکن است گیاه علفیشبیه یک بوته کم ارتفاع است معمولاً در کلنی های متراکم رشد می کند که در زیر زمین توسط یک ریزوم مشترک متحد شده اند. براکن در مناطق آب و هوایی مختلف در سراسر زمین یافت می شود. تشخیص آن از روی برگ های پر زیبا و شبیه به شاخه های اقاقیا بسیار آسان است. اگر ساقه سرخس بریده شود و تصویر آن را با دقت بررسی کنید، می توانید عقابی را در آن مشاهده کنید که نام این گیاه را به خود اختصاص داده است.

سرخس معمولی برای سرزندگی شناخته شده است. در هر خاکی، حتی نابارورترین، صخره ای یا شنی، احساس بسیار خوبی دارد. او با یک بار استقرار، سال ها در این مکان می ماند. برای این، ساکنان تابستانی و کشاورزان او را دوست ندارند و با او مانند یک علف هرز سخت مبارزه می کنند که تقریباً از بین بردن آن غیرممکن است. حتی اگر آتشی رخ دهد که همه چیز را در جنگل، نخلستان یا باغی که این گیاه روییده است از بین ببرد، اولین گیاهی است که جوانه می زند و شاخه های جدید می روید.

از ضرر به منفعت - یک قدم

با وجود نگرش گسترده به سرخس به عنوان یک علف هرز، دو گونه از آنها هنوز به عنوان خوراکی طبقه بندی می شوند - این شترمرغ و براکن است. بلافاصله باید توجه داشت که استفاده از این گیاهان برای غذا تنها با رعایت برخی نکات احتیاطی مجاز است. تازه، آنها را نمی توان مصرف کرد، زیرا حاوی مواد سمیکه برای انسان سمی هستند

اگر چنین خطری وجود دارد، آیا ارزش استفاده از سرخس براقن را دارد؟ خواص مفید این گیاه تا حد زیادی بیشتر از خطر کوچکی است که به راحتی از بین می رود. این مدت طولانی است که توسط ساکنان بسیاری از کشورهای آسیایی درک شده است، جایی که سرخس فقط یک غذای لذیذ نیست، بلکه مورد توجه قرار می گیرد. غذای ملی... چنین عشقی به کسانی که در کامچاتکا و در قلمرو پریمورسکی روسیه زندگی می کنند این امکان را می دهد که درآمد اضافی داشته باشند.

از ماه مه، زمانی که اولین شاخه های براق ظاهر می شوند، بسیاری برای جمع آوری این غذای لذیذ به تایگا می روند که به طور انبوه از مردم برای صادرات به چین و ژاپن خریداری می شود. چرا این گیاه در شرق بسیار مورد علاقه است؟

گنجینه ای از فواید، طعم و سلامت

ظروف سرخس براکن حاوی عناصر مفید بسیاری هستند که هم در شاخه های جوان و هم در ریزوم ها یافت می شوند. برگ ها مواد زیر را به بدن می دهند:

1. فیتواسترول - سطح کلسترول را در بدن کاهش می دهد.

2. فلاونوئیدها - تقویت مویرگ ها، تنظیم انعقاد خون، بهبود نفوذپذیری عروق.

3. Sesquiterpenes - دارای اثر ضد کرم و ضد کرم است.

4. تانن ها (کاتچین) - به عنوان یک پیشگیری ضروری هستند سرطانو همچنین افزایش ایمنی، حفظ جوانی.

هنگام خوردن شاخه ها و ساقه های جوان سرخس، بدن از عناصری مانند روغن های ضروری، گلیکوزیدها، آلکالوئیدها، روغن های چرب، آسپارتیک، نیکوتین، اسیدهای گلوتامیک، تیروزین، فنیل آلانین، ید، فسفر و بسیاری از عناصر کمیاب و ویتامین های دیگر بهره می برد. به لطف چنین ترکیب غنی، از سرخس برنج قدردانی می شود. خواص مفید آن باعث تحریک متابولیسم و ​​افزایش سطح مقاومت بدن در برابر استرس می شود.

دوره کوتاه مجموعه را از دست ندهید

بیایید به پایین برسیم توصیف همراه با جزئیاتاگر می خواهید یک سرخس بی خطر و خوش طعم روی میز شما ظاهر شود، تمام نکات ظریفی که باید در نظر گرفته شود. آشپزی با شروع می شود مجموعه صحیح... اگرچه این گیاه را می توان در جنگل ها، دره ها، جنگل های توس و حتی در باغ خود در تمام فصل گرم سال یافت، اما فقط باید برای پخت و پز در بهار برداشت شود. واقعیت این است که شاخه های جوانی که هنوز برگ ها را رها نکرده اند خوراکی هستند.

در پایان بهار، شاخه ها شروع به سفت شدن می کنند، پنجه های پف کرده با برگ ها به درختچه تبدیل می شوند که دیگر برای غذا مناسب نیست، زیرا حاوی مقادیر زیادی گلیکوزیدهای تلخ است و سطح مواد سمی نیز به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. . مهم است که آن دوره کوتاه را از دست ندهید که براکن هنوز جوان است، ساقه آن شکننده است و شاخه های جوان به داخل قلاب خم می شوند. جمع آوری چنین شاخه هایی مانند قاصدک ها آسان است - به راحتی می شکنند و برگ های ظریف آنها سرشار از مواد مختلف است.

تعیین اهداف و کنار گذاشتن زمان

سرخس براکن جمع آوری شده نباید بیش از دو روز در یخچال نگهداری شود. در این مدت باید بازیافت شود وگرنه کاملا سمی می شود. این باید در هنگام جمع آوری در نظر گرفته شود. اگر هدف شما غافلگیری دوستانتان با یک غذای عجیب و غریب است، نباید مقادیر زیادی از آن را جمع آوری کنید. اگر می خواهید در حالی که هنوز خوراکی است آن را ذخیره کنید تا در طول سال خود را با طعم غیرمعمول آن نوازش کنید، پس ارزش آن را دارد که چند روز را برای این اهداف کنار بگذارید، زیرا نه تنها برای پیاده روی در جنگل زمان می برد. یا بیشه برای سرخس، بلکه برای پردازش آن.

با جمع آوری مقدار مورد نیاز مواد اولیه، بلافاصله شروع به تهیه آن کنید. با مرتب سازی شروع کنید - انتخاب نکنید تعداد زیادی ازسرهای زیبا و یکدستی که امشب از این لذیذ لذت ببرید. بقیه را در یخچال قرار دهید. ما آن را برای مدت طولانی پردازش خواهیم کرد تا آن را برای زمستان یا برای استفاده در آینده آماده کنیم. برای این منظور، گیاهان باید نمک زده، ترشی یا خشک شوند، اما بعداً در مورد آن بیشتر می شود.

پردازش اولیه

برای اینکه شام ​​سرخس تحت الشعاع مسمومیت غذایی قرار نگیرد، باید مواد خام تازه برداشت شده را به درستی تهیه کنید. ابتدا باید آن را از تلخی و مواد سمی پاک کرد. گزینه عالی، که حفظ مواد مغذی را به حداکثر می رساند و ارائه سرخس خیساندن است. شاخه های آماده شده برای پخت و پز به مدت یک روز در محلول نمک فرو می روند و پس از آن در آب تازه خیس می شوند. این پیش تیمار باعث می شود شاخه های جوان براقن کاملاً ایمن و خوش طعم شوند.

اگر نمی خواهید یک روز کامل صبر کنید، می توانید سرخس را با استفاده از چندین مرحله جوشیدن از تلخی پاک کنید. ابتدا یک لگن مسی بردارید و مقدار زیادی آب داخل آن بریزید. آن را به جوش آورید، نمک اضافه کنید و به آرامی شاخه ها را به مدت دو تا سه دقیقه غوطه ور کنید. پس از آن، شما باید آب را جایگزین کنید - و دوباره آن را به جوش بیاورید. این کار باید دو یا سه بار انجام شود.

در آخرین جوش، شاخه ها باید حدود ده دقیقه جوشانده شوند و دائماً روند را زیر نظر داشته باشید. هنگامی که سر سرخس ها به صورت حلقه های سبز زیبا جمع شدند، باید آنها را از روی حرارت بردارید. حالا بیایید شروع به تهیه سرخس براقن کنیم. دستور العمل های تقریباً همه غذاهای براکن مشابه است و فقط در حضور مواد تشکیل دهنده متفاوت است. آنها بر اساس همان روش های پخت و پز هستند که ما برای پردازش قارچ استفاده می کردیم.

ساخت سهام

بیایید اکنون به پردازش سرخس که در یخچال گذاشته شده است برگردیم. ما می خواهیم این انبارهای مواد اولیه را با نمک زدن برای مدت طولانی آماده کنیم. برای انجام این کار، شما باید یک ظرف بزرگ بردارید، بهترین کار است بشکه چوبی... سرخس جمع آوری شده را به نسبت 3 به 10 با نمک مخلوط کنید (برای سه کیلوگرم نمک، 10 کیلوگرم مواد خام). با چیز سنگین بپوشانید تا آب نمک در زیر ظلم ظاهر شود. بعد از دو هفته باید آب نمک را تخلیه کرد و با آب نمکی که از قبل به نسبت 2 به 10 تهیه شده جایگزین کرد. دوباره دو هفته بگذارید و پس از آن در صورت تمایل می توان دوباره سرخس را به نسبت نمک نمک زد. 1 تا 10. پس از آن، شاخه ها باید به صورت دسته جمع شوند و خشک شوند.

سرخس های شور می توانند به اندازه قارچ های خشک دوام بیاورند. قبل از پخت باید آن را از قبل خیس کرد و سپس استفاده کرد. علاوه بر نمک زدن، براکن را می توان به شکل ترشی طبق طرح مورد استفاده برای قارچ تهیه کرد.

سالاد سرخس

ساده ترین دستور برای طرز تهیه سرخس براقن این است که از آن یک سالاد گوشت درست کنید. بهترین تناسب گوشت گاو آب پزیا گوشت گوساله شما همچنین به تخم مرغ آب پز نیاز دارید، پیاز سبزپنیر سفت گوجه فرنگی تازهو سس مایونز همه مواد باید به مقدار مساوی مصرف شوند. پنیر، گوشت، گوجه فرنگی را ریز خرد کنید.

سرخس براکن را در آب (نمک) خیس کنید یا (خام) بجوشانید. شاخه های آماده شده را در تابه ای در روغن گرم شده بریزید و بجوشانید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. پس از آن، همه محصولات را به طور مساوی مخلوط کنید و سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید. با پیاز سبز ریز خرد شده تزئین کنید.

درک تمام دستور العمل های بسیاری که آشپزها برای پخت براکن ارائه می دهند غیرممکن است. این می تواند نه تنها سالادهای معروف کره ای ساخته شده از سرخس ترشی، بلکه اختراعات روسی مانند کوفته ها، پنکیک ها و حتی پای های پر شده با براکن سرخ شده باشد. همه این آزمایش ها به دلیل مزه قارچ ها امکان پذیر شد، بنابراین غذاهای مشابه را از آن تهیه می کنند.

همچنین به دستور العمل های سادهشامل سرخس برشته می شود که می تواند به عنوان آبگوشت در هر غذای جانبی استفاده شود. پخت و پز بسیار ساده است:

1. یک عدد پیاز را ریز خرد کرده و تفت دهید تا شفاف شود.

2. 400 گرم سرخس آب پز را در ماهیتابه بریزید و 10 دقیقه دیگر با پیاز تفت دهید.

3. نصف لیوان خامه ترش را جداگانه با یک قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید.

4. مخلوط را داخل سرخس تفت داده شده بریزید. در فر قرار دهید. وقتی یک پوسته قهوه ای طلایی تشکیل شد، آن را بردارید. گرم سرو کنید.

سرخس اشاره دارد قدیمی ترین گیاهان آدم مشهور، چندین هزار نوع آن وجود دارد. اما فقط 2 گونه قابل خوردن است که یکی از آنها سرخس برنج است که خواص مفید و موارد منع مصرف آن از نظر علمی ثابت شده است. شگفت انگیز و نمای تزئینیگیاهان با اضافه کردن آن به غذا به شکل یک چاشنی منحصر به فرد و یک غذای مستقل تداخلی ندارند. سرخس در هر گوشه ای از کره زمین رشد می کند، تنها استثناء قطب جنوب و صحرا هستند.

V تغذیه رژیمیبراکن به دلیل کم کالری بودن آن وجود دارد و در 100 گرم محصول تنها 34 کیلو کالری وجود دارد. گیاه دارد ارزش غذاییبه لطف ترکیب ارائه شده است. این نه تنها شامل ویتامین ها و مواد معدنی، بلکه از نظر بیولوژیکی نیز می باشد مواد فعال... خواص مفید سرخس براکن با درصد ایده آل کربوهیدرات، چربی و پروتئین موجود در گیاه افزایش می یابد.

استدلال اصلی که استفاده گسترده از این گیاه را توجیه می کند، توانایی حذف تشعشعات و مواد سمی از بدن انسان است. خواص مفید سرخس براکن , که خود را در این کیفیت نشان داد، دانشمندان پس از بمباران هسته ای ژاپن مطالعه کردند. از این گذشته ، فقط مورچه هایی که به طور انحصاری از این گیاه تغذیه می کنند از این فاجعه جان سالم به در بردند. تزریق شفابخش سرخس به درمان بیماری تشعشع و سرطان خون کمک می کند، آنها حاوی مقدار زیادی ید لازم برای فرد هستند.

از سرخس براکن نیز می توان به صورت موضعی برای درمان مشکلات پوستی مانند اگزما استفاده کرد. جوشانده این گیاه تحریکات پوستی را برطرف می کند، زخم ها و آبسه ها را سفت می کند. حمام های گرم با افزودن سرخس برای بهبود وضعیت روماتیسم، رادیکولیت و هموروئید استفاده می شود.

خوردن سرخس سیاه

مردمان مختلف از سرخس سرخس برای پختن غذاهای عجیب و غریب استفاده می کنند. برگ های جوان گیاه را به سالادهای سبک اضافه می کنند. ترشی و نمک بری به یک افزودنی فوق العاده برای گوشت و ماهی تبدیل می شود و به بدن در هضم این غذای سنگین کمک می کند. سرخس براکن را می توان آب پز یا سرخ کرد اما به هیچ وجه نباید آن را تازه مصرف کرد. واقعیت این است که سرخس حاوی یک ماده سمی است. قبل از استفاده، گیاه را باید در آب نمک خیس کنید و تنها پس از آن طبق دستور پخت انتخاب شده بپزید. از نظر طعم، این گیاه تا حدودی یادآور قارچ ترشی است.

ماندگاری سرخس براکن پس از برداشت فقط 2 روز است که این بار در یخچال قابل نگهداری است. استفاده از این گیاه به مدت 3 روز غیرممکن است، برای بدن انسان خطرناک می شود. برای ذخیره سازی زمستانیبیشتر اوقات از فناوری نمک زدن سرخس استفاده می شود. شما می توانید معمول را مصرف کنید تابه های لعابییا ظرف شیشه ای، کف ظرف یک لایه نمک بریزید که سرخس را روی آن بگذارید. لایه بعدی دوباره نمک و سرخس است، بنابراین ظرف نمک کاملا پر می شود. لایه آخر نمک باید 3 برابر لایه های قبلی ضخیم باشد، باید بر آن ظلم کرد. پس از 14 روز باید مایع به دست آمده را آبکش کرده و سرخس را در ظرف دیگری بریزید تا لایه های بالایی در ته قرار گیرند. حالا سرخس را با آب نمک 22 درصد پر کرده و به مدت دو هفته دیگر می گذارند تا ترشی شود. سرخس شور باید حداقل دو روز در آب خیس شود و تنها پس از آن به غذا اضافه شود.

گیاهان قدیمی خوراکی نیستند، فقط می توان از آنها در دم کرده استفاده کرد. برای این، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری از مواد خام خشک شده را با آب جوش ریخته و به مدت 20 دقیقه می جوشانند. مایع حاصل باید حداقل 3 ساعت اصرار شود، پس از صاف کردن، می توان از تزریق برای درمان استفاده کرد. دم کرده 30 میلی لیتر در صبح و عصر استفاده کنید. در این صورت بهتر است بار اول دم کرده نیم ساعت قبل از غذا و بار دوم بعد از شام استفاده شود.

موارد منع مصرف گیاهی

بسیاری از مواد مفید موجود در گیاه بر سمیت آن غلبه نمی کند. بنابراین، موارد منع مصرف برای سرخس براق در درجه اول مربوط به دوره بارداری و شیردهی است. درمان با جوشانده های گیاه و استفاده از آن در پخت و پز را نباید بدون مشورت با پزشک یا هومیوپات مجرب شروع کرد. استفاده کنید ویژگی های شفابخشگیاهان باید مراقب باشند که سلامت شما را به خطر نیندازند. بیش از حد دوز می تواند منجر به حالت تهوع و سرگیجه شود، در موارد مکرر، تشنج ظاهر می شود. این وضعیت به کمک واجد شرایط نیاز دارد، زیرا در این صورت، اگرچه به ندرت، علائم اختلال عملکرد قلب ظاهر می شود و تنفس دشوار می شود. زوج تغییر جزئی v شرایط عمومیپس از خوردن سرخس، براکن نیاز به تماس فوری برای آمبولانس دارد. پس از همه، سرخس برنج خواص مفید و موارد منع مصرف دارد , که به خوبی شناخته شده است حتی می تواند کشنده باشد.

سرخس براکن یک گیاه نسبتا بحث برانگیز است، از یک سو هنوز سمی است، از سوی دیگر، دارای خواص مفید بسیاری است. در آماده سازی صحیحو استفاده از آن به بدن آسیب نمی رساند، اما به خلاص شدن از شر بسیاری از بیماری ها کمک می کند. بنابراین، مهم است که تمام خواص مفید و موارد منع مصرف سرخس براق را بدانید و سعی کنید با کمک یک داروی طبیعی بدن خود را بهبود بخشید. و طعم گیاه به شما امکان می دهد منوی روزانه را متنوع کنید. علاوه بر این، برخی از دانشمندان به نظریه ای تمایل دارند که می گوید: تغییر دوره ای در ترجیحات غذایی برای بدن انسان بسیار مفید است.