Bahkan saat ini, dalam kondisi ketersediaan sayuran dan buah-buahan sepanjang tahun, banyak tukang kebun dan pecinta buah-buahan bukan impor, tetapi musiman, muncul pertanyaan tentang cara menyimpan apel. Berlawanan dengan kepercayaan populer, sangat mungkin untuk menjaga buah tetap segar sepanjang musim dingin atau sebagian besar, bahkan di rumah. Hal utama adalah mengetahui varietas buah mana yang cocok untuk ini, parameter apa lingkungan mengatur cara menangani komponen dengan benar sebelum pergudangan. Tentu, pilihan terbaik di dalam kasus ini akan ada balkon berlapis kaca, tetapi tidak terlalu hangat. Benar, ada pendekatan lain, meskipun kurang efektif.

Varietas apel yang cocok untuk penyimpanan

Saat memikirkan cara mengatur penyimpanan apel, Anda perlu memahami bahwa semua varietas jenis ini buah-buahan bereaksi dengan caranya sendiri untuk bertahan lama dalam kehangatan (bahkan jika relatif).
Di rumah, yang paling mungkin menyimpan yang berikut ini:

• Renet, Simirenko, Kandil, Sinal Utara mampu berbohong hingga 8 bulan tanpa kehilangan karakteristik aslinya.
• Lemonka akan disimpan hingga April, jika Anda menghapusnya pada akhir Agustus dan memberikan kondisi yang diperlukan.
• Aport dapat disimpan hingga Februari, bahkan jika ada jejak tekanan ringan di atasnya.
• Golden Delicious, dipanen pada bulan September, diawetkan dengan sempurna hingga Mei dan tidak terlalu pilih-pilih tentang kondisinya.
• Jonathan, yang dirakit dengan benar pada akhir September, akan terbaring tanpa jejak kerusakan hingga Maret. Hal utama adalah jangan sampai melewatkan momen pematangan buah.

Tentu saja, selain ini, ada varietas lain yang dapat "bertahan" di musim dingin, tetap dalam kondisi sangat baik. Tetapi dalam kasus mereka, banyak yang sudah tergantung pada perhatian pemilik dan kualitas pemeliharaan kondisi yang diciptakan.

Aturan untuk menilai kondisi buah dan persiapannya

Sebelum menyimpan buah-buahan, Anda harus memastikan bahwa buah tersebut cukup matang untuk disimpan di rumah. Selain fitur khusus, ada yang universal yang menjadi ciri khas apel, terlepas dari varietasnya:

• Biji buah tidak boleh berwarna hijau atau terlalu terang. Warnanya bisa coklat atau abu-abu gelap.

Tip: Jangan mencoba menyimpan apel mentah untuk musim dingin. Mereka tidak memiliki kulit yang cukup padat dan tidak punya waktu untuk ditutupi dengan lapisan lilin tipis yang mempertahankan kelembaban dalam buah. Sangat cepat, uap air ini menguap, dan bakteri patogen menembus pulp, menyebabkan pembusukan produk.

• Anda harus memastikan bahwa rasa dan tekstur bubur kertas sesuai dengan karakteristik indikator dari varietas tertentu.
• Anda tidak perlu berusaha keras untuk memisahkan tangkainya.
• Ukuran janin normal. Apel kecil akan cepat layu dan berkerut. Yang terlalu besar lebih mungkin menderita penyakit dan dapat "menginfeksi" seluruh pasangan bata.

• Penggunaan larutan kalsium klorida. Untuk 10 liter air, 1 liter kalsium klorida diambil. Solusinya benar-benar tercampur. Rendam apel di dalamnya tidak lebih dari 15 detik (Anda bisa menggunakan saringan). Setelah diproses, buah dikeringkan dan diberi ventilasi. Penerimaan memungkinkan Anda menjaga apel tetap segar selama 1-1,5 bulan lebih lama.
• Penggunaan larutan antioksidan. Kami mengambil 0,3% larutan air ionol makanan atau santochin, mereka sama sekali tidak berbahaya bagi tubuh. Kami merendam buah-buahan di dalamnya selama beberapa detik, setelah itu kami mengeringkannya tanpa menyekanya, dan memasukkannya ke dalam wadah yang sesuai untuk penyimpanan.
• Penggunaan larutan vodka dan propolis. Pendakian ini paling sering digunakan di rumah. Untuk 50 g propolis kami mengambil segelas vodka, uleni larutan homogen. Anda perlu mencelupkan setiap apel ke dalamnya, memegang buah dengan tangkainya. Tidak perlu menyeka produk, kami segera mengirimnya hingga kering, setelah itu disimpan.

Sekarang tinggal mengatur kondisi penyimpanan buah dengan benar. Di rumah, ini bisa dilakukan di balkon atau di lemari es.

Cara Terbaik Menyimpan Apel

Jika memungkinkan, apel sebaiknya disimpan di balkon. Pada saat yang sama, indikator berikut harus dipertahankan di dalam ruangan: suhu 0-5ºС, kelembaban 85-95%, pergerakan udara yang baik. Perlu dipertimbangkan bahwa permukaan semen sangat mengeringkan udara, untuk alasan ini pilihan terbaik adalah batu bata dinding. Sulit membayangkan di balkon kelembaban tinggi, tetapi jika ini masih diamati, maka Anda bisa meletakkan ember pasir. Tetapi untuk meningkatkan indikator, ember air berguna.

Jika mungkin untuk memenuhi persyaratan yang tercantum di rumah, proses penyimpanan itu sendiri diatur dengan salah satu cara berikut:

• Rak. Produk diletakkan di rak yang dilapisi dengan kertas tebal, serbuk gergaji atau film. Tangkai harus diarahkan dengan benar ke atas. Adalah baik jika buahnya tidak menyentuh. Diperbolehkan membentuk 2-3 baris, asalkan kertas atau serbuk gergaji diletakkan di antara lapisan.

• kotak. Wadah dilapisi dengan polietilen, apel diletakkan di dalamnya, setiap lapisan diletakkan dengan kertas atau serbuk gergaji. Dari atas, massa ditutup lagi dengan polietilen. Jika tekstur bahannya padat, kotak-kotak itu bisa ditumpuk satu sama lain.

• Paket. Di rumah, buah-buahan dapat dengan mudah dikemas dalam kantong plastik (masing-masing 2-3 kg) dan diletakkan di tempat penyimpanan yang telah dibuat. Pertama, kami membiarkan paket tetap terbuka, dan mengikatnya dengan erat hanya setelah isinya mendingin hingga suhu sekitar.

Ada satu lagi cara yang menarik penyimpanan buah - di pasir. Kami hanya mengambil wadah yang sesuai (ember, kotak atau tong), taburi bagian bawahnya dengan pasir dan letakkan apel agar tidak bersentuhan. Kami mengisi buah dengan pasir dan meletakkan lapisan kedua produk. Jadi kami bertindak sampai wadahnya penuh.

Metode tambahan yang digunakan di apartemen

Selain balkon, loggia dapat digunakan untuk menyimpan apel di rumah, tetapi suhu di atasnya tidak boleh naik di atas 6ºС. Kotak dan tas juga digunakan di sini, hanya Anda perlu memastikan bahwa sinar matahari langsung tidak mengenai produk.

Di lemari es, buah-buahan disimpan di kompartemen sayuran. Hanya pertama-tama mereka perlu dibungkus dengan polietilen dan diikat erat. Setiap buah dapat disimpan secara terpisah dalam perkamen atau kertas tipis (misalnya, serbet direndam minyak vaselin). Tetapi cling film akan sepenuhnya memblokir akses oksigen, itulah sebabnya karbon dioksida tidak terbentuk, dan buah akan mulai layu.

Terlepas dari opsi mana yang dipilih untuk menyimpan apel di rumah, buah-buahan harus diperiksa secara teratur untuk mengetahui tanda-tanda pembusukan. Contoh seperti itu harus dikonsumsi terlebih dahulu.

Bagaimana cara menyimpan apel hingga musim semi dan 12 cara menang-menang untuk memanen untuk musim dingin

Musim panas ada di belakang kita, dan ini dia - musim apel musim gugur yang subur! Saat apel matang berwarna merah, hijau, kuning, dan bergaris cerah berpindah dari pohon ke keranjang, tas, dan kotak, lalu pergi, pergi ke rumah dan apartemen kita.

Dan ketika nyonya rumah yang langka tidak meraih kepalanya - apa yang harus dilakukan dengan segunung besar buah-buahan nakal yang disiram jus matang! Apa yang harus dilakukan dengan mereka?

Tentu saja, setengahnya dapat disimpan di tanah, ruang bawah tanah, dan ruang bawah tanah.

Cara menyimpan apel sampai musim semi

Tiga komponen penyimpanan jangka panjang

Ternyata menyiapkan apel untuk penyimpanan bukanlah hal yang sederhana ... Tampaknya hanya pada pandangan pertama: Anda meletakkan apel yang indah dengan rapi di dalam kotak - dan pekerjaan selesai. Itu tidak ada! Agar apel menyenangkan dengan kesegaran dan "presentasi" mereka sepanjang musim dingin dan musim semi, Anda perlu mengetahui tiga rahasia:

Jenis apel apa yang harus dipilih untuk penyimpanan?

Berapa lama apel akan disimpan tergantung pada varietasnya. Tidak setiap varietas memiliki kemampuan lama melestarikan makanan dan sifat gizi (yang, pada kenyataannya, disebut menjaga kualitas).

Varietas memiliki kualitas pemeliharaan yang baik jalur tengah Antonovka biasa, Bogatyr, Vityaz, Sinapsis utara, Zhigulevskoe, Mayak, Oryol winter, Chosen One, Cortland, Banana, Melba dan Welsey.
Di wilayah selatan, varietas Jonathan, Aurora Crimean, Renet Simirenko, Starking, dan Olympiyskoye adalah yang paling stabil.

Cara memetik apel dari pohon dengan benar

Jika Anda telah memutuskan untuk menyimpan apel dalam bentuk aslinya, maka sejak saat pengumpulan Anda harus mulai bertindak dengan benar, karena jangka waktu "kehidupan selanjutnya" mereka sangat tergantung pada bagaimana Anda melakukannya.

• Anda perlu mengumpulkan buah-buahan pada saat kematangan yang dapat dilepas (ketika yang sehat baru saja mulai rontok). apel matang- 5-6 buah per hari)
• Panen apel hanya di cuaca kering
• Jangan merobek batang dari apel
• Jangan bersihkan lapisan lilin alami (film matte) dari apel
• Jangan membuang apel yang dipetik, tetapi letakkan dengan hati-hati di wadah yang sudah disiapkan
• Agar tidak melukai buah selama panen, Anda harus mulai dari cabang bawah, pindah ke cabang atas.

Cara memilah apel

Beberapa tukang kebun yang tidak berpengalaman, setelah memindahkan apel dari pohon langsung ke dalam kotak, mengirimnya ke ruang bawah tanah "untuk musim dingin" pada hari yang sama. Dan mereka membuat kesalahan. Menurunkannya ke ruang bawah tanah dalam cuaca dingin tidak buruk, tetapi hanya untuk waktu yang singkat. Sebelum disortir, apel sebaiknya disimpan di ruangan yang sejuk selama 2-3 minggu - sehingga tanda-tanda kemungkinan cacat muncul. Tetapi kemudian Anda perlu melakukan hal berikut:

• Apel perlu disortir dan dipilih hanya buah-buahan yang sehat dan tidak memiliki kerusakan mekanis, sebaiknya dengan tangkai
• Apel varietas yang berbeda sebaiknya dibagi untuk penyimpanan.
• Lebih baik membongkar apel berdasarkan ukuran: besar, sedang dan kecil secara terpisah.
• Anda tidak perlu mencuci atau menyeka apel!

Di video berikutnya - tips dari Andrey Tumanov tentang cara memilih apel untuk penyimpanan

Susun apel untuk penyimpanan

Ada banyak cara dan opsi untuk meletakkan apel untuk penyimpanan jangka panjang, semua orang dapat memilih sesuai dengan selera dan kemampuannya:

Gaya "sederhana"

Letakkan apel dengan batang menghadap ke atas (jika batangnya terlalu panjang dan melukai kulit orang lain, mereka perlu dipersingkat) dalam dua atau lebih lapisan sehingga nyaman untuk diamati selama penyimpanan. Apel tidak tergeser oleh apapun. Anda dapat memasukkan lebih banyak apel dengan cara ini - sekeranjang penuh, kotak atau kotak. Tetapi cara ini paling “berumur pendek”, karena ketika setidaknya satu fokus pembusukan muncul, prosesnya akan cepat menyebar ke buah lain. Dengan menggunakan metode serupa, Anda perlu memeriksa bookmark secara teratur.

Bungkus dengan kertas

Bungkus setiap apel dengan kertas atau serbet kertas, masukkan baris ke dalam kotak atau kotak, batang ke atas. Metode ini, asalkan semua apel dipilih sehat, telah terbukti dengan sangat baik.

Tumpang tindih (tumpang tindih)

Di bagian bawah kotak, letakkan lapisan pasir bersih (dicuci dan dikeringkan) dengan tambahan abu 3 cm. Letakkan lapisan apel di atas pasir agar tidak saling bersentuhan, tutupi sepenuhnya dengan pasir dan abu, letakkan 2-3 lapisan lagi di atasnya dengan cara yang sama. Dimungkinkan untuk disisipkan dengan bahan kering dan curah lainnya

1. kulit soba
2. Derek linen
3. kulit bawang
4. Sekam
5. gambut
6. daun pohon
7. serutan kayu kayu keras
8. serbuk gergaji

Terpisah satu sama lain, apel bertahan musim dingin dan bahkan musim semi dengan sempurna, waktu penyimpanan hanya dibatasi oleh kualitas varietas yang terjaga.

Di video berikutnya - kelas master tentang meletakkan apel untuk penyimpanan musim dingin-musim semi dengan menuangkan

Dalam kantong plastik

Metode penyimpanan apel yang mapan dalam kantong plastik. Penting untuk memasukkan 2-4 kg apel dari varietas yang sama ke dalam tas, mengikatnya, dan membuat 4-5 lubang untuk ventilasi di dalam tas. Simpan pada suhu dari -1 hingga +1 derajat.

di tanah

Jika tidak ada ruang bawah tanah, Anda dapat menyimpan apel di tanah. Setelah menyiapkan lubang atau parit sebelumnya sedalam 40-50 cm, selama awal cuaca dingin sekitar -5 ... -7 derajat, kemas apel dalam kantong plastik 5-6 kg dan taruh di dalam lubang. Di bagian bawah lubang dan di atas tas, disarankan untuk meletakkan cabang pohon cemara atau juniper untuk melindungi dari tikus. Tetap menutupi semuanya dengan bumi.

Untuk membuatnya lebih nyaman untuk mencari "cache" di musim dingin, Anda dapat memikirkan tanda Anda sendiri - tongkat, bendera, angker ... Apel yang terkubur disimpan dengan sempurna di bawah tanah hingga musim semi. Yang pasti, penghuni musim panas masih menuangkan daun yang jatuh di atas lubang - itu akan melindungi buah dari dingin.

Perawatan dengan karbon dioksida

Ada pengalaman penyimpanan jangka panjang apel dalam kantong, di mana karbon dioksida secara perlahan disuntikkan dengan bantuan siphon untuk air berkarbonasi (lubangnya kemudian ditutup). Kantong apel seperti itu disimpan dengan sempurna di ruang bawah tanah untuk waktu yang lama.

pengobatan UV

Tukang kebun yang giat bahkan menawarkan untuk merawat apel yang diletakkan dalam satu lapisan dengan lampu ultraviolet bakterisida (BUF-60). pada jarak 1,5 meter selama 20-30 menit (berputar sekali untuk pencahayaan seragam). Menurut mereka yang telah mencoba metode ini, tidak ada kerusakan pembusukan yang diamati pada buah-buahan selama musim dingin.

Kondisi penyimpanan untuk apel

Tentu saja, pembuatan buah siap saji juga penting. kondisi yang tepat- mereka di mana mereka dapat disimpan tanpa membahayakan diri mereka sendiri, selama karakteristik varietas memungkinkan.

Ruang penyimpanan

Ruang bawah tanah, ruang bawah tanah sebelum membawa buah untuk disimpan, disarankan untuk memproses desinfeksi:

• mengapur dinding dengan kapur barus dengan tembaga sulfat (dengan kecepatan 1,5 kg kapur + 150 g vitriol biru per 10 liter air)
• semprot lantai di ruang bawah tanah dengan solusi besi sulfat(berdasarkan 450-500 g per 10 liter air)

Wadah penyimpanan

Dimensi, bentuk dan desain wadah untuk penyimpanan musim dingin apel bisa apa saja. Persyaratan dasar: kemurnian dan kekuatan. Untuk bahannya kotak bisa dari kayu atau karton, keranjangnya bisa anyaman atau anyaman. bahan sintetis. Wadah tempat apel atau buah dan sayuran lainnya telah disimpan harus dibersihkan dan sebaiknya didesinfeksi.

Suhu penyimpanan

Suhu yang paling disukai untuk menyimpan apel adalah dari -1 derajat hingga +1. Tetapi bahkan pada suhu +2 ... +4 derajat, hasilnya juga tetap dapat diterima.

Kelembaban

Kelembaban optimal untuk menyimpan apel adalah 85-95%. Dengan kelembaban rendah, mereka cepat memudar.

• Pasir, yang dituangkan ke dalam apel untuk penyimpanan, tidak boleh melebihi 5% dalam kadar air, jika tidak, apel dapat mulai memburuk.
• Metode memindahkan apel dengan jerami tidak membenarkan dirinya sendiri, karena buahnya mengeluarkan bau yang tidak sedap.
• Dengan tangan Anda sendiri, Anda dapat membuat partisi untuk apel dari karton dengan membuat potongan pada potongannya pada jarak yang sama dan menyelaraskan lembaran secara melintang. Dapatkan sel persegi
• Saat mengubur kantong apel di tanah, untuk kenyamanan, Anda dapat mengikat kantong dengan tali, dan melepaskan ujung tali, diikat ke tongkat. Selanjutnya, cukup menarik tali - tas akan "naik" ke permukaan.
• Agar tidak melukai apel saat memanen dari pohon, cukup dengan mengambilnya di telapak tangan Anda, gulir bersama dengan tangkainya - apel akan mudah terpisah dari cabangnya.
• Apel dari pohon yang diberi pupuk terlalu banyak disimpan dengan buruk.
• Selama periode pematangan apel, Anda tidak boleh menyirami pohon apel, ini akan berdampak buruk pada menjaga kualitas.

12 cara menang-menang untuk memanen apel untuk musim dingin

Tetapi dari sisa apel Anda dapat membuat lusinan, jika bukan ratusan kosong yang berbeda!
Hari ini kami akan berbagi dengan Anda ide tentang cara terbaik untuk memproses panen apel dan membuat yang paling beragam dan saling menguntungkan dalam hal rasa dan orisinalitas persiapan "apel" musim dingin.
Jadi, apel mana yang pasti akan bertahan hingga musim semi?

Ini mungkin yang paling cara tertua memanen apel untuk musim dingin.
Apel kering adalah produk yang luar biasa lezat, mereka dapat dimakan "begitu saja" tanpa pemrosesan tambahan ... Nah, siapa yang tidak ingat rasa asam aromatik yang menyenangkan di tengah dan manisnya renyah di tepi buah apel kering?
Tetapi di musim dingin Anda bisa memasak kolak, makanan penutup, dan isian untuk pai dari apel kering.

Semua varietas apel cocok untuk dikeringkan, yang membuat metode panen ini sangat nyaman. Tidak ada batasan pada bentuk buah, atau pada warna, atau bahkan pada integritas - apel yang rusak karena cacing, terkena atau terluka dapat dibersihkan dari cacat dan digunakan untuk pengeringan.
Anda bisa mengeringkan apel

• di luar rumah
• dalam pengering khusus
• di dalam oven listrik
• dalam oven gas.

Jika Anda peka terhadap warna apel kering, Anda bisa memegang irisan apel yang sudah diiris di tempat yang lemah. air asin(1 sendok teh sebagian garam per liter air) 3-4 menit - kemudian ketika dikeringkan, apel akan tetap ringan, tanpa karakteristik "berkarat".
Simpan apel kering di toples kaca atau dalam kantong kertas tebal sampai panen berikutnya.

Cara mengeringkan apel di rumah dijelaskan dalam klip video berikut:

Tidak semua jenis apel cocok untuk buang air kecil. Yang paling disukai adalah musim gugur dan awal varietas musim dingin- Antonovka biasa, Salju Calvil, Pepin Lituania, Anis Kuban, Garis-garis musim gugur, Babushkino, dan lainnya.
Penting bahwa ini adalah varietas yang tidak berwarna dan apel yang matang, sehat, dan bebas cacat.

Proses buang air kecil sederhana, mengingatkan pada pengasinan dan pengawetan.

Resep buang air kecil paling mudah
Berbaring di 3 kaleng liter daun blackcurrant dan ceri, di atasnya ada apel dengan ekor berbaris, menggeser setiap baris buah dengan daun. Tuang dalam air garam, tutup dengan kain (kasa) dan biarkan pada suhu kamar selama beberapa hari untuk berfermentasi. Setelah busa yang muncul mengendap, Anda bisa menutup toples tutup nilon dan membawanya ke dingin.
Setelah 2 bulan, apel akan benar-benar siap.

• Air - 5 liter
• Gula - 200 gram
• garam - 1 sdm. sendok dengan slide

Ada banyak resep di mana rasa apel "diatur" dengan bantuan tepung gandum, sayang, mustard kering, tarragon. Beberapa ibu rumah tangga membuat acar apel dengan kubis atau lingonberry.

Di video berikutnya, Pastor Germogen, koki di Biara Danilovsky, akan memberi tahu Anda cara memasak acar apel dalam air madu

Haluskan, selai, dan selai jeruk

Haluskan apel adalah produk ringan yang lembut, yang merupakan salah satu yang pertama dalam kehidupan yang diberikan kepada bayi dan yang, sampai usia tua, akan hadir dalam makanan hampir setiap orang.
Puree cepat dan mudah dibuat.
resep saus apel

• Apel - 2 kg
• Gula - 150-200 g

Tuang apel yang sudah dikupas dan inti dengan air agar bagian atas apel tidak tertutup. Didihkan dan masak selama 5-8 menit tergantung jenis apelnya. (Direbus lebih awal lebih cepat)
Segera setelah apel direbus, masukkan ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir.
Tambahkan gula ke sisa bubur dan masak selama 5 menit, aduk. Kepadatan puree dapat disesuaikan dengan menggunakan kaldu apel, yang dikeringkan dari apel.
Tempatkan panas dalam stoples yang disterilkan dan gulung. Balikkan ke tutupnya dan bungkus sampai dingin.
Dari 2 kg apel, hampir tiga toples 0,5 l pure diperoleh.

Untuk makanan bayi, gula bisa dihilangkan, maka puree harus dipasteurisasi.

Jika saus apel terus mendidih, maka akan mengental dan berubah menjadi produk lain - selai. Sebagai aturan, sehubungan dengan volume awal kentang tumbuk, selai yang sudah jadi akan hampir setengah volume. Selai yang dimasak dengan benar disimpan dengan sempurna tanpa penyegelan apa pun, untuk ini, gula di dalamnya harus setidaknya 60-65%

Untuk selai, apel bisa direbus (seperti kentang tumbuk) dan dipanggang di oven. Tambahkan gula ke massa yang digosok melalui saringan (atau dalam blender) dan didihkan, aduk, di atas api sedang selama 15 menit hingga satu jam, tergantung pada kepadatan yang dibutuhkan.
Masukkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan dipanaskan dan gulung. Balikkan ke tutupnya agar dingin dan bungkus.
resep selai apel

• Apel - 1 kg (berat untuk apel yang sudah dikupas)
• Gula - 500 -700 g

Selai jeruk
Prinsip persiapannya sama dengan selai. Tetapi untuk selai jeruk, disarankan untuk memasukkan kantong dengan kulit dan "inti" apel dengan biji ke dalam air tempat apel direbus - merekalah yang memiliki pektin paling banyak, yang akan membantu selai jeruk mengeras. Setelah memasak, tas dikeluarkan, dan apel digosok dan, setelah menambahkan gula, direbus hingga kepadatan yang diinginkan.

resep selai apel

• Apel - 1 kg
• Gula - 500-700 g

Semakin banyak gula, semakin kental selai!

Marmalade bisa lembut dan padat. Untuk mendapatkan selai lembaran, itu dipindahkan ke bentuk datar dan dibiarkan di udara kering, atau dikeringkan dalam oven pada suhu 50ºС selama 1-1,5 jam.

Selai dan selai

selai apel- kelezatan favorit semua orang.
Mengingat sejumlah besar varietas apel, itu sendiri sudah berubah setiap saat, dan jika kita memperhitungkan imajinasi nyonya rumah kita, jelas bahwa di musim dingin akan ada sesuatu untuk dikejutkan!

Kami menawarkan resep asli selai apel, di mana aditif apel sangat tidak standar.

Resep "Selai apel dengan kenari dan rempah-rempah"

• Apel - 1 kg
• Kenari - kupas 150 g
• Lemon - 1 sedang
• Gula - 180 g
• Daun salam - 2 daun
• Lada hitam - 3 buah

Potong apel menjadi irisan kecil, tambahkan air, tambahkan sedikit jus lemon dan beberapa irisan lemon, semua gula dan daun salam dan, tanpa diaduk, masak dengan api kecil selama 10 menit. Kemudian ambil lemon dan daun salam, tambahkan cincang kenari dan masak lagi selama 15 menit. Pada akhirnya, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan merica.
Ternyata selai lembut yang harum dengan nada pedas.

Di video berikutnya - juga resep selai apel yang luar biasa dan tidak biasa "Apple Masterpiece"

Selai disiapkan dengan cara yang sama seperti selai. Rebus hanya sampai sirup memperoleh konsistensi seperti jeli. Secara klasik, selai mengandung gula hingga 65%, lalu disimpan dengan baik.

Kompot tidak diragukan lagi merupakan minuman paling populer yang disiapkan untuk musim dingin.

Mereka disiapkan dalam beberapa cara:

• Opsi 1 Irisan apel direbus dalam sirup mendidih selama 2-3 menit, ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan dituangkan dengan sirup mendidih. 1-1,5 cangkir gula ditambahkan ke stoples 3 liter.

• Opsi 2. Masukkan apel yang sudah disiapkan ke dalam stoples (utuh, setengah, irisan, irisan), sepertiga toples, tuangkan air mendidih selama 5-8 menit untuk pemanasan. Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan gula, didihkan, tuangkan ke dalam stoples dan gulung. Beberapa ibu rumah tangga tidak menggandakan, tetapi mengisi panas tiga kali lipat. Gula per toples 3 liter - 200-300 g secukupnya.
• Opsi 3. Masukkan apel ke dalam stoples, tuangkan air hangat dan pasteurisasi pada suhu 85ºС stoples 1 liter - 15 menit, stoples 3 liter - 30 menit. Bisa tanpa gula.

Untuk memperkaya rasa dalam kolak apel tambahkan merah atau kismis hitam, chokeberry, ceri, lemon, cengkeh, kayu manis, anggur putih kering atau asam sitrat di ujung pisau.

Dengan juicer, proses pembuatan jus tidaklah sulit. Jus diperas dari apel yang dikupas (atau bahkan tidak dikupas), gula ditambahkan (2 sendok makan gula per 1 liter jus), jus didihkan dan segera dituangkan ke dalam piring yang sudah disiapkan. Sebuah toples atau botol digulung dan ditempatkan di bawah pembungkus. Jus ini dapat disimpan hingga 2 tahun.

Cuka sari apel dianggap sebagai sumber terkaya dari elemen yang diperlukan manusia seperti kalsium, natrium, kalium, besi, boron, dan magnesium. Cuka sari apel sangat "kaya" potasium - dalam 200 gram dibuat dari apel segar cuka mengandung 240 mg potasium. Oleh karena itu, orang yang berusaha untuk sehat, nutrisi yang tepat, siapkan cuka sari apel sepanjang tahun - hanya masalah kehormatan)

resep cuka sari apel

• Apel - 0,8 kg
• Air - 1 liter
• Gula (madu) - 100 g
• Ragi yang ditekan - 10 g (atau roti gandum kering 0 - 20 g)

Parut apel, tambahkan air, gula, ragi dan biarkan selama 10 hari dalam toples terbuka pada suhu 20-30ºС sambil sesekali diaduk sendok kayu. Kemudian saring, tambahkan, jika diinginkan, lebih banyak madu atau gula dengan kecepatan 50 g per liter jus dan biarkan sampai akhir fermentasi selama 40-60 hari di tempat yang hangat di bawah kain (kasa).
Siap menyaring cuka, simpan di lemari es.

Tidak heran mereka mengatakan bahwa hari musim panas memberi makan tahun. Dan dalam contoh dengan apel, hari musim panas tidak hanya bisa memberi makan, tetapi juga minum. Dan tidak hanya jus dan kolak - apel membuat minuman beralkohol buatan sendiri yang luar biasa. Selain itu, dapat disiapkan baik dengan alkohol (vodka) dan dengan bantuan fermentasi alami.
Dipercayai bahwa varietas apel asam adalah yang paling cocok untuk tujuan ini, karena lebih berair.

resep pai apel buatan sendiri

• Apel - 2,5 kg
• Gula - 2 kg
• Vodka - 0,5 liter
• Air - 8 liter

Isi toples dengan irisan apel cincang (kupas dan bijinya), tuangkan air dan vodka dan masukkan tempat yang hangat(di bawah sinar matahari) selama 2 minggu. Jika pada akhir periode semua irisan telah naik ke atas dan mengambang, saring cairan fermentasi melalui kain kasa (endapan akan tetap ada di atasnya), tambahkan gula dan biarkan lagi di tempat yang hangat selama dua hari lagi.
Kemudian toples dipindahkan ke dingin selama 10-12 hari, setelah itu dibotolkan, disumbat dan tetap tertutup dalam dingin selama setidaknya satu bulan. Pada akhir periode ini, minuman keras siap digunakan. Total waktu persiapan - hingga 45-47 hari.

Di buku catatan "apel" nyonya rumah

• Selai apel dianggap siap jika buahnya sendiri menjadi transparan, dan sirup mulai ditutupi dengan film yang sedikit kusut
• Selai apel siap ketika tetesan panas segera mengental di permukaan yang dingin.
• Selai dapat dianggap siap jika, ketika spatula kayu ditarik di sepanjang bagian bawah wadah tempat ia dimasak, "jalur" terbentuk, yang perlahan-lahan diisi dengan massa.
• Jika saus apel atau selai dibuat tanpa gula, maka bagian yang kosong harus disterilkan
• Paling kolak lezat diperoleh dari apel manis dan asam, untuk memasak minuman beralkohol lebih baik mengambil asam, dan untuk cuka sari apel - hanya varietas manis.
• Cocok untuk pengawetan lebih banyak apel varietas manis

Lihat berapa banyak yang bisa dibuat dari apel!

Penyimpanan apel jangka panjang dalam penyimpanan adalah cara termudah untuk meningkatkan nilai panen, karena penjualan buah-buahan di luar musim panen memungkinkan Anda untuk mengandalkan keuntungan maksimal. Pada saat yang sama, pembeli modern tidak ingin membeli barang rongsokan yang terus terang, memaksa perusahaan pertanian untuk melamar teknologi modern penyimpanan, tidak hanya menyimpan presentasi, tetapi juga nilai gizi produk.

Salah satu teknologi tersebut adalah praktik konservasi tanaman di.

Teknologi penyimpanan apel klasik

Teknologi penyimpanan tradisional didasarkan pada apel dengan kualitas penyimpanan yang tinggi. Buah-buahan ini dapat matang selama penyimpanan, sekaligus meningkatkan presentasi dan kualitas nutrisi produk.

Skema klasik melibatkan penempatan wadah buah di area dengan suhu rendah - dari 0 hingga 7 derajat Celcius. Varietas individu dapat ditempatkan di lemari es dengan suhu -2 hingga 0 °C. Dalam hal ini, kelembaban lingkungan penyimpanan harus dijaga pada tingkat 85-95 persen.

Opsi berikut digunakan sebagai lokasi penyimpanan:

• Gudang di atas tanah dan bunker bawah tanah, yang mempertahankan suhu konstan untuk menyimpan apel: 4 ° C. Mode ini disediakan karena ketahanan panas dinding dan pertukaran udara 30 kali lipat.
• Calders- penyimpanan dengan ventilasi yang didinginkan, dengan asumsi pergerakan aliran masuk melalui buah-buahan. Udara di ruangan seperti itu didinginkan karena suhu rendah di luar. Iklim mikro dipantau oleh termostat yang membedakan yang menentukan jumlah asupan udara dingin. Peralatan termal dalam hal ini tidak digunakan.
• Kulkas- fasilitas penyimpanan berinsulasi termal, yang suasananya didinginkan dengan bantuan khusus peralatan termal. (ikhtisar dan biaya)

Berkenalan dengan proyek standar fasilitas penyimpanan untuk produk buah dan sayuran (untuk 1500-1600 ton produk) dengan beberapa area penyimpanan dapat

Kondisi penyimpanan yang diumumkan untuk apel menyediakan pengawetan buah selama 4-6 bulan. Kemudian sisa tanaman yang tidak terjual dikirim untuk diproses atau dibuang. Pada saat yang sama, beberapa apel mempertahankan presentasinya untuk waktu yang sangat lama. jangka pendek, dan hanya varietas buah khusus yang dapat bertahan dalam periode 6 bulan.

Praktek ini mengarah pada pengurangan bermacam-macam di pasar, misalnya, bahkan di Italia dan Prancis, dua atau tiga varietas menyumbang sekitar 70-80 persen dari omset. Namun, bahkan varietas yang paling tahan dan berumur panjang tidak dapat bertahan dalam periode penyimpanan enam bulan tanpa memproses tubuh buah. reagen kimia yang melindungi apel dari bakteri dan jamur.

Akibatnya, teknologi penyimpanan klasik dikaitkan tidak hanya dengan pengurangan keanekaragaman spesies dari varietas, tetapi juga dengan risiko kehilangan minat konsumen pada produk. Varietas umum penyimpanan jangka panjang dengan cepat menjadi membosankan, setelah itu pembeli mengalihkan perhatiannya ke impor, Buah-buahan eksotis dengan variasi rasa yang menonjol.

Penyimpanan apel untuk industri dalam lingkungan gas yang terkendali

Teknologi penyimpanan modern didasarkan pada kondisi klasik, dibumbui dengan solusi inovatif - suasana terkendali(). DI DALAM gudang menjaga kelembaban 90 persen dan suhu terkontrol (dipertahankan antara -2 dan 7 derajat Celcius), sementara pada saat yang sama mengubah proporsi komponen atmosfer penyimpanan.

Komposisi klasik digantikan oleh lingkungan dengan kandungan oksigen yang terkuras dan kandungan yang tinggi karbon dioksida dan nitrogen. Kandungan oksigen tidak melebihi 5%, dan proporsi karbon dioksida dapat berkisar dari 1 hingga 10%. Sisa massa udara terbentuk dari nitrogen murah.

– atmosfer normal, RA – atmosfer terkendali, 1МЦП – 1-Methylcyclopropene (produk dasar dari kelompok pestisida yang termasuk dalam SmartFresh dan Fitomag), Bi-On – penyerap etilen ultra-penyerap; - Tidak direkomendasikan; * - jika masa penyimpanan terlampaui, ada kemungkinan buah rusak karena terbakar sinar matahari

Kehilangan oksidan alami, apel tetap dalam keadaan yang sama seperti pada saat panen. Zat nitrogen dan pektin, karbohidrat dan asam organik, senyawa fenolik dan vitamin, pigmen dan lipid - semuanya kehilangan kesempatan untuk transformasi alami setelah interaksi dengan oksigen, dan kelebihan karbon dioksida memperkuat efek ini.

Akibatnya, setiap gudang dengan CGS memungkinkan Anda mengandalkan keuntungan berikut:

• Umur simpan apel yang lama - beberapa varietas dapat dijual bahkan di bulan Juni.
• Kerugian minimal - jumlah sisa dapat dikurangi setengahnya, bahkan dibandingkan dengan kinerja lemari es.
• Kemungkinan menyimpan varietas dengan fobia untuk suhu rendah- di ruang RGS dapat ditingkatkan hingga 3-4 derajat Celcius, tanpa konsekuensi apa pun.
• Portabilitas yang mudah dari proses bongkar muat - jaringan apel mempertahankan elastisitas alaminya.
• Tidak adanya "sunburn" pada permukaan kulit, bintik-bintik busuk di dalam jaringan apel dan cacat tradisional lainnya yang mengurangi nilai komersial dari tanaman.

Dalam suasana terkendali (lingkungan gas), bahkan varietas apel yang paling empuk pun dapat dipertahankan hingga panen berikutnya, meningkatkan kisaran yang ditawarkan kepada pelanggan atau pengecer.

Peralatan untuk gudang CGS

Penyimpanan semacam itu dapat didasarkan pada gudang berpendingin biasa, memasangnya kembali dengan elemen-elemen berikut:

• Gerbang kedap udara, yang akan memastikan stabilitas suasana yang tercipta di dalam gudang.
• generator nitrogen, yang akan meningkatkan kandungan gas ini di ruang penyimpanan.
• Peralatan untuk menghilangkan oksigen dengan cepat dan sangat cepat dari atmosfer gudang, karena sejak buah dipanen dari pohon apel, lebih baik untuk mengurangi waktu pemuatan buah ke dalam penyimpanan CGS menjadi 24 jam. Setiap hari berikutnya mengurangi waktu penyimpanan 2-3 minggu.
• penyerap kelebihan karbon dioksida dan produk gas yang dikeluarkan oleh apel itu sendiri (etilen, dll.).
• Humidifier dan dehumidifier yang menjaga tingkat kelembaban lingkungan yang direkomendasikan.

Dinding dan lantai penyimpanan harus memberikan permeabilitas gas nol (atau mendekatinya), sehingga harus dirawat formulasi khusus atau lindungi dengan bahan khusus.

Unit RCA atau ILOS biasanya digunakan sebagai peralatan untuk pembuangan oksigen. Untuk menghilangkan kelebihan etilen, catalytic converter (teknologi LECA) digunakan.

Generator nitrogen terhubung ke saluran tekanan, dan katalis dan penyerap terhubung ke saluran pembuangan. sistem ventilasi, bersepeda pertukaran udara gudang.

Penciptaan dan pemeliharaan atmosfer terkontrol dikendalikan oleh otomatisasi (sering digunakan), yang membaca sinyal dari penganalisis gas internal dan mengirimkan perintah ke peredam udara dan kipas. Media sirkulasi melewati generator dan penyerap sampai konsentrasi yang diinginkan dari komponen atmosfir terkontrol tercapai.

Suhu di ruang penyimpanan dijaga dengan menggunakan peralatan termal toko dingin. Buah-buahan disimpan dalam wadah yang ditempatkan dengan cara khusus.

Cara menempatkan wadah

Kotak penyimpanan apel biasanya menampung 20-30 hingga 250-300 kilogram buah. Saat menyortir, preferensi diberikan pada buah yang dipetik dengan kulit utuh.

Wadah kayu khas untuk penyimpanan apel jangka panjang

Dinding kotak tidak boleh kokoh - ini mencegah pertukaran udara, dan wadah tidak dapat menempati lebih dari 80% dari total volume gudang. Saat menempatkan kontainer di dalam gudang, biasanya mengikuti skema berikut:

• Pembentukan tumpukan padat dengan celah ventilasi yang memisahkan setiap dua atau empat kotak. Jarak tanam minimal 10 cm.
• Berbaring di tumpukan di lantai berpalang, setinggi tiga meter. Pada saat yang sama, lorong sepanjang satu meter dibuat dalam tumpukan, ditempatkan dengan peningkatan 3-5 meter. Mereka diperlukan untuk kontrol kualitas visual dari produk yang disimpan.
• Formasi paket, 4-5 tingkatan tinggi. Skema ini melibatkan penggunaan forklift yang memindahkan tumpukan di atas palet. Selain itu, di gudang seberat 50 ton, tumpukan ditempatkan tanpa celah, dan di kamar dengan volume penyimpanan besar, jalur tengah 1,5 meter dibiarkan. Dengan skema ini, jarak dari dinding ke paket terdekat (pallet) tidak boleh kurang dari 50 sentimeter.
• Mengemas kotak dalam film yang menahan uap air, tetapi permeabel terhadap karbon dioksida dan oksigen. Dalam hal ini, dimungkinkan untuk mengoperasikan kotak 1 kg dan kontainer 300 kg.

Saat memuat gudang dengan suasana yang terkendali, biasanya menggunakan skema tumpukan padat, meninggalkan kotak kontrol di depan jendela tampilan gerbang kedap udara, untuk kontrol visual keamanan buah-buahan.

Sebelum meletakkan tumpukan, biasanya untuk merawat bangunan gudang dengan senyawa khusus yang menghancurkan awal koloni jamur dan jamur. Dengan cara yang sama, Anda dapat menangani buah-buahan yang disimpan dengan menerapkan tindakan perlindungan tambahan.

Bagaimana apel diproses untuk penyimpanan?

Varietas dengan struktur yang bermasalah untuk penyimpanan - kulit tipis dan pulp berair - biasanya diproses dengan lilin, menutupi buah lapisan tipis pelindung dicampur dengan fungisida. Berkat ini, kepadatan apel dan warnanya dapat dipertahankan.

Alternatif untuk lilin adalah komposisi khusus yang dibuat berdasarkan soda kue, yodium, pati dan kalium iodida, yang dilarutkan dalam air. Film polimer yodium muncul di permukaan apel yang telah direndam ke dalam larutan ini, yang dicuci dengan air biasa.

Sebuah analog dari lilin dapat dianggap sebagai lemak yang dapat dimakan dicampur dengan yang dapat diterima standar sanitasi antiseptik. Misalnya, apel dapat disimpan dalam kertas yang diberi Vaseline.

Komposisi yang disebutkan meningkatkan umur simpan buah bahkan ketika menggunakan teknologi klasik, mengurangi kerugian dari penyakit fisiologis.

Perusahaan AgroKhranStroy melakukan pembangunan fasilitas penyimpanan buah dan sayuran untuk penyimpanan di RGS, serta penyediaan dan pemasangan peralatan untuk gudang yang ada. Semua detail mengenai konfigurasi peralatan dan biayanya dapat diklarifikasi melalui telepon - 8 - 800 -234-03-44 atau dengan meninggalkan permintaan melalui formulir masukan di bawah.

Apel yang dijual di toko-toko selama musim dingin tidak menyenangkan dengan harga atau rasa, sehingga banyak orang memiliki pertanyaan, bagaimana cara menyimpan apel untuk musim dingin? Lagi pula, jauh lebih baik untuk secara mandiri menyiapkan tanaman apel segar dari musim panas, ditanam dengan cinta di kebun Anda atau dibeli dari tukang kebun lain, daripada membeli buah-buahan mengkilap yang diolah dengan berbagai bahan kimia di supermarket.

Rahasia Penyimpanan Apple yang Sukses

Memanen tanaman apel buatan sendiri untuk disimpan, Anda akan tahu pasti apa yang tidak akan masuk ke tubuh Anda. zat berbahaya, selain itu, rasa dan aroma buahnya akan tetap kaya seperti baru dipetik dari pohonnya!

Pada tukang kebun berpengalaman ada metode yang terbukti tentang cara menyimpan apel di musim dingin. Kami membawa perhatian Anda berbagai cara penyimpanan apel, dari mana Anda dapat memilih yang paling efektif dan nyaman dalam kasus Anda.

Saat memilih varietas apel, pastikan untuk memperhatikan properti penting seperti kualitas penyimpanan buah.

Berapa lama Anda dapat menyimpan apel tidak hanya bergantung pada metode penyimpanan yang dipilih, tetapi juga pada variasi apel. Beberapa varietas tidak kehilangan rasanya bahkan setelah enam bulan (asalkan penyimpanan yang tepat), sedangkan yang lainnya harus segera dikonsumsi setelah panen. Saat memilih, pastikan untuk memperhatikan properti penting seperti menjaga kualitas buah - dialah yang menentukan apakah mungkin untuk memanen apel untuk musim dingin.

Video tentang cara menyimpan apel untuk musim dingin

Varietas paling populer yang cocok untuk penyimpanan jangka panjang: Antonovka biasa, Bogatyr, Melba, Golden Delicious, Zhigulevskoye, Starkrimson, Jonathan, Macintosh, Wells, Starking, Sinap Utara, Simirenko.

Untuk menjaga apel selama mungkin, penting untuk mengambilnya dari pohon dengan benar:

• buah-buahan tidak boleh diperas kuat dengan jari, dihancurkan, digaruk;
• tidak disarankan untuk memotong batangnya;
• panen dilipat dengan rapi dalam wadah, tanpa membuang, jika tidak penyok akan tetap ada di apel;
• saat memetik dari pohon, Anda perlu mengambil buah dengan seluruh telapak tangan, mengangkat dan menggulirkannya bersama dengan tangkainya;
• pembersihan harus dimulai dari tingkat bawah mahkota pohon apel;
• Panen hanya bisa dilakukan pada cuaca kering.

Semua apel yang dikumpulkan harus disortir menjadi besar, sedang dan buah-buahan kecil dengan kerusakan. apel besar disimpan lebih buruk daripada buah-buahan dari varietas yang sama, tetapi lebih kecil. Kategori ketiga biasanya digunakan untuk membuat kolak, selai dan olahan lainnya.

Apel yang dikumpulkan dari pohon dewasa di bagian luar mahkota bertahan lebih lama

Juga, menjaga kualitas apel dipengaruhi oleh pupuk yang Anda terapkan selama musim. Dengan kelebihan pupuk nitrogen, buah-buahan dengan cepat kehilangan kepadatannya, yang berdampak buruk pada umur simpan. Dari berlebihan pupuk fosfor, buahnya menjadi kasar. Kekurangan kalsium menyebabkan glassiness dan penggelapan pulpa. Tetapi jika Anda menerapkan pupuk kalium ke tanah dalam proporsi yang tepat, warna buah akan lebih menarik.

Perlu dicatat bahwa apel yang dipanen dari pohon dewasa bertahan lebih lama (pohon apel muda lebih rentan terhadap penyakit) dari bagian luar tajuk, di mana buah-buahan menerima lebih banyak sinar matahari.

Suhu tinggi dan genangan air selama periode pematangan apel berdampak negatif pada kualitas penyimpanannya - jangan menyirami pohon apel saat ini!

Berbagai cara untuk menyimpan apel untuk waktu yang lama

Penyimpanan apel untuk musim dingin dalam banyak kasus dilakukan di ruangan yang disiapkan khusus untuk ini, di mana suhu dipertahankan pada tingkat 0 hingga +3 derajat, dan kelembaban udara tidak naik di atas 90%. Dari suhu tinggi apel mulai menguning. Dinding di lemari besi pertama-tama harus dicat putih, dan lantai harus dirawat dengan larutan besi sulfat.

Penyimpanan apel di apartemen kota dimungkinkan dalam makanan biasa tas plastik

Dinginkan hasil panen segera dengan menempatkan buah-buahan di lemari es atau di ruang bawah tanah. Apel yang disortir tidak perlu dicuci dan dilap, karena lapisan lilin akan melindungi buah dari penyakit. Terkadang apel juga dilumuri minyak atau dicelupkan ke dalam lilin cair untuk melindungi dari hama.

Pilihan penyimpanan yang paling umum: bungkus apel yang sudah disiapkan dengan kertas dan tempatkan batangnya di wadah yang kering dan bersih (kardus tahan lembab atau kotak kayu, peti kisi, keranjang). Anda dapat meletakkan apel di sisinya dengan tangkai di satu sisi, menggeser setiap lapisan buah dengan kertas, serutan kayu, atau jerami. Apel yang dibungkus secara terpisah dengan kertas disimpan lebih baik, karena jika salah satunya membusuk, busuk itu tidak akan berpindah ke buah-buahan di sekitarnya.

Opsi untuk menyimpan apel dalam kotak kayu lapis dengan pasir:

• koran diletakkan di lantai beton ruang bawah tanah, di atasnya apel diletakkan dalam dua lapisan sehingga setiap buah terlihat;
• sebulan kemudian, buah-buahan terbaik dipilih dan dipindahkan ke kotak kayu lapis untuk disimpan;
• lapisan pasir 20 cm dituangkan di bagian bawah kotak, apel diletakkan rapat di atas pasir dalam satu lapisan, lapisan pasir dituangkan di atas lagi sehingga buah-buahan benar-benar tersembunyi - jadi beberapa lapisan;
• kotak dipasang di sepanjang dinding dalam dua tingkatan dengan jarak sekitar dua sentimeter.

Dengan penyimpanan seperti itu, jika pasir tidak basah, apel tidak akan memburuk hingga Mei-April, tetap berair dan harum.

Video tentang cara termudah untuk menyimpan apel di rumah

Jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah atau ruang penyimpanan lain yang sesuai, masukkan apel yang dikumpulkan dan disortir ke dalam kantong plastik satu setengah kilogram dan ikat dengan erat. Di lokasi, gali parit untuk satu atau dua bayonet sekop, hingga kedalaman yang tidak membeku, masukkan kantong apel dengan hati-hati ke dalam lubang, sisakan jarak 20 cm di antara mereka agar tidak merusak buah saat menggali. Tutupi parit dengan tanah, tutupi dengan cabang dan dedaunan di atasnya untuk menciptakan kehangatan tambahan di musim dingin. Pastikan untuk menandai lokasi setiap tas dengan tongkat. Sesuai kebutuhan, Anda dapat menggali buah sampai musim semi - rasanya akan sama dengan yang dipetik dari pohon.

Lebih sulit bagi penduduk perkotaan yang memiliki sendiri sebidang tanah tidak, tapi saya ingin makan apel buatan sendiri. Penyimpanan apel di apartemen kota dimungkinkan dalam kantong makanan plastik biasa. Isi setengah kantong dengan apel yang tidak rusak, ikat dan buat lubang sekitar 10 cm di tengah kantong.

Letakkan kantong apel di garasi atau apartemen yang hangat agar buahnya tidak membeku. Pada hari yang lembab, tetesan air akan terbentuk di dalam kantong, dan pada hari yang kering, buah akan menyerap kelembapan ini. Dalam kondisi seperti itu, apel tidak mengering untuk waktu yang lama, tetap segar dan elastis.

Apel adalah buah yang luar biasa, enak dan sehat. Untuk menikmatinya sepanjang tahun, Anda harus tahu cara menyimpan apel untuk musim dingin. Ada beberapa rahasia yang berhubungan dengan panen, memilih buah-buahan tertentu dan, langsung, untuk penyimpanan itu sendiri. Artikel ini akan membahas tentang ini.

Cara menyimpan apel untuk musim dingin: memilih varietas yang tepat untuk penyimpanan

Langkah pertama yang benar menuju penyimpanan apel jangka panjang di musim dingin adalah pilihan varietas. Itu akan tergantung pada berapa lama mereka bisa berbaring, selamatkan semuanya nutrisi dan jangan membusuk.

Ada varietas musim gugur dan musim dingin. Masing-masing harus diletakkan secara terpisah, karena yang pertama harus dimakan dengan cepat (umur simpannya kira-kira dua bulan), dan yang terakhir dapat disimpan sedikit lebih lama (empat hingga tujuh bulan).

Varietas yang cocok dan populer untuk ini:

• antonovka biasa;
• pahlawan;
• sinapsis utara;
• ksatria;
• Mercu suar;
• Zhiguli;
• musim dingin Oryol;
• tanah kort;
• yang terpilih;
• Jonatan;
• simirenko;
• Aurora Krimea;
• Olimpiade;
• Raja bintang.

Apel apa yang digunakan untuk bookmark

Untuk susun, apel harus dipetik dari pohonnya jika ingin disimpan lebih lama. Mereka yang jatuh ke tanah, tentu saja, dapat berbaring sebentar (hanya jika mereka utuh), tetapi mereka harus dimakan terlebih dahulu.

Jadi, apa yang harus diperhatikan untuk apel yang Anda petik dari pohonnya:

• apel dipanen ketika apel pertama yang sehat dan matang mulai jatuh (ini disebut momen kematangan yang bisa dilepas);
• memetik apel dari pohon seharusnya hanya dalam cuaca kering;
• pastikan untuk menyimpan tangkainya;
• apel tidak boleh diseka - plak alami akan membantunya bertahan lebih lama;
• apel yang sudah dipetik tidak boleh dibuang agar tidak merusaknya;
• Anda perlu memetik apel dari pohon dari cabang yang lebih rendah, dan kemudian pindah ke yang atas.

Setelah dipetik, apel harus disimpan di tempat yang sejuk selama dua minggu untuk mengidentifikasi kemungkinan cacat dan membuang buah tersebut. Kemudian mereka sekali lagi dilihat, diurutkan dan diurutkan. Hanya setelah itu mereka dapat diletakkan untuk penyimpanan jangka panjang.

Cara menumpuk apel untuk penyimpanan jangka panjang

Ada beberapa cara untuk menyimpan apel di musim dingin. Masing-masing bagus dengan caranya sendiri, sehingga Anda dapat memilih salah satu yang paling cocok untuk Anda:

• oleh sebagian besar secara sederhana penyimpanan adalah susun sederhana mereka. Itu dilakukan dalam satu baris dengan batang ke atas, tidak perlu menggeser apel. Anda juga bisa memasukkan apel ke dalam kotak atau keranjang, mengisinya sepenuhnya. Tetapi cara ini paling berumur pendek, buahnya harus diperiksa terus-menerus agar busuk tidak muncul.
• Cara yang baik yang tidak memerlukan pemeriksaan rutin adalah dengan membungkus kertas. Apel untuk gaya seperti itu harus dipilih dengan cermat, kemudian dibungkus dengan kertas atau serbet kertas, kemudian ditumpuk dalam barisan di dalam kotak. Buah-buahan harus ditata dengan batang menghadap ke atas.
• Cara lain adalah dengan layering. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil kotak untuk menuangkan pasir bersih dan kering bersama dengan abu. Lapisan ini harus sekitar tiga sentimeter. Maka Anda perlu meletakkan apel di atasnya, tetapi agar tongnya tidak saling bersentuhan. Dari atas, Anda masih perlu menuangkan pasir dengan abu. Dengan demikian, dua atau tiga lapisan dapat dimasukkan ke dalam kotak. Bahan lain juga bisa digunakan sebagai pengganti pasir. Misalnya, sekam soba, derek linen, sekam bawang, sekam, gambut, lumut, daun pohon, serutan pohon, serbuk gergaji.
• Atau Anda bahkan bisa menyimpan apel di dalam kantong plastik. Anda perlu memasukkan dua atau tiga kilogram apel ke dalam tas, buat lubang kecil di dalamnya (empat atau lima benda sudah cukup). Suhu untuk menyimpan apel dengan cara ini adalah nol, dengan toleransi satu derajat dalam satu arah atau lainnya.
• Anda juga dapat menyimpan apel di tanah, terutama jika tidak ada ruang bawah tanah. Kami menggali lubang, yang seharusnya memiliki kedalaman sekitar lima puluh sentimeter, Anda harus meletakkan cabang juniper atau cemara di bagian bawah agar tikus tidak memakan apel. Kemudian kemas apel dalam kantong lima atau enam kilogram, dan masukkan ke dalam lubang selama musim dingin (di suatu tempat minus lima atau minus tujuh derajat). Dari atas, lubang seperti itu bisa ditaburi dengan daun yang jatuh. Anda juga dapat memasang tanda agar setelah salju turun, cache dapat ditemukan.

Jika apel disimpan di ruang bawah tanah, maka Anda harus tahu bahwa itu perlu diproses sebelum diletakkan. Untuk lantai, larutan besi sulfat digunakan (450-500 gram per sepuluh liter air). Untuk dinding, campuran jeruk nipis segar dan vitriol digunakan (1,5 kilogram kapur, 150 gram vitriol, dan sepuluh liter air).

Jika kita berbicara tentang suhu penyimpanan, maka yang paling optimal adalah dari -1 derajat hingga +1 derajat. Tetapi jika sedikit lebih tinggi, hingga +4 derajat, maka ini juga akan menjadi normal. Hal utama adalah tidak lebih, jika tidak apel akan lebih cepat rusak.

Kelembaban penyimpanan harus 85-95%. Jika kelembaban semakin rendah, apel akan menjadi lamban.

Sekarang mengetahui cara menyimpan apel untuk musim dingin dan mengikutinya dengan ketat, Anda dapat menyimpan buah-buahan lezat ini hingga awal musim semi.

Bagaimana? Anda belum membaca: