Membuat sendok kayu adalah proses sederhana dan menyenangkan yang memungkinkan Anda menyentuh tradisi seni dan kerajinan kuno. Untuk membuat produk semacam itu, diperlukan alat dan bahan minimal. Membuat sendok dengan tangan Anda sendiri adalah kesempatan bagus untuk mengasah keterampilan dasar mengukir Anda dan lebih memahami bagaimana pohon dan alat ukir berperilaku. Anda dapat bereksperimen dengan bentuk dan ukuran sendok, serta desain pegangannya, menciptakan peralatan unik yang tidak hanya dekoratif, tetapi juga fungsional.

Dalam materi kami, kami akan memberi tahu Anda secara rinci cara membuat sendok dengan tangan Anda sendiri, memperkenalkan Anda pada teknik dasar mengukir dan menjawab masalah topikal tentang pembuatan peralatan kayu.

Sendok kayu terbuat dari apa?

Kayu apa yang terbaik untuk mengukir piring kayu? Pertanyaan penting ini mengkhawatirkan semua pemahat pemula. Untuk memotong sendok paling cocok benda kerja yang terbuat dari kayu keras, tetapi tidak dengan membelah kayu kayu keras- aspen, abu, maple, birch, elm, walnut, cherry atau maple.

Pemahat pemula lebih baik menggunakan linden. Kayu ini lebih lembut dan ringan, memiliki kerapatan yang seragam dan rata ke segala arah. Untuk mendapatkan pengalaman dan melatih keterampilan mengukir dasar, ini adalah yang paling bahan yang cocok... Antara lain, produk linden tidak mudah melengkung dan tidak memancarkan tanin.

Pohon jenis konifera tidak cocok untuk membuat sendok karena kandungan resinnya yang tinggi dan baunya yang khas. Juga, hindari kayu tropis yang eksotis seperti jati, yang bisa menjadi racun.

Papan dapat digunakan sebagai tempat kosong, atau Anda dapat membagi seluruh batang kayu menjadi potongan-potongan kayu kecil. Opsi pertama lebih praktis, yang kedua lebih tradisional. Orientasi serat kayu pada benda kerja menentukan kesimetrisan pola mangkuk sendok seperti pada foto.

kotak peralatan dasar

Untuk membuat sendok kayu dengan tangan Anda sendiri, Anda memerlukan seperangkat alat sederhana minimum:

1. Pisau... Untuk ukiran kayu, lebih baik menggunakan pisau Bogorodsky. Penajaman dua sisi membuatnya sama-sama nyaman untuk bekerja baik "dari diri sendiri" dan "dari diri sendiri", dan cerat sempit memungkinkan untuk memotong kayu di sepanjang garis bagian dalam.
2. Lozhkorez (pencakar)... Ini adalah pahat dengan tikungan curam dirancang untuk menggores kayu di ceruk dan memproses dinding bagian dalam saat mengukir peralatan. Alternatif untuk pemotong sendok bisa berupa cranberry lebar atau pahat setengah lingkaran biasa.
3. pahat lurus- digunakan untuk memotong halus kayu solid dari benda kerja.
4. Penjepit- diperlukan untuk pemasangan potongan kayu yang nyaman.
5. Mengajukan untuk pengasaran dan ampelas berbagai ukuran grit (320, 180 dan 120 grit) untuk penggilingan sempurna produk.
6. Shtikhel- Pemotong baja tipis untuk membuat ukiran dekoratif pada gagangnya.

Cara mengukir sendok dari kayu: panduan langkah demi langkah

1. Dengan menggunakan templat, pindahkan tampilan atas dan samping ke kayu kosong... Harap dicatat bahwa orientasi serat kayu memanjang, dalam hal ini sendok akan memiliki kekuatan maksimum.

1. Setelah mengamankan benda kerja dengan penjepit, lanjutkan dengan membentuk mangkuk secara kasar. Untuk tujuan ini, gunakan pemotong sendok, tetapi Anda dapat membatasi diri Anda dengan yang biasa pahat setengah lingkaran atau cranberry lebar. Pengambilan contoh kayu dilakukan searah serat. Saat memperdalam mangkuk, ingatlah untuk menyisakan sedikit ketebalan untuk pemangkasan dan pengamplasan yang halus.

Lubangi mangkuk di benda kerja persegi panjang jauh lebih nyaman, karena potongan kayu dipasang dengan kaku dan mempertahankan posisi yang stabil.

1. Saat depresi terbentuk, Anda dapat mulai memotong susunan berlebih di bidang horizontal dan vertikal, mengikuti kontur atas dan samping. Untuk ini, paling mudah menggunakan jigsaw atau gergaji pita, tetapi jika mau, Anda dapat melakukan semua manipulasi dengan pahat lurus atau gergaji besi.

1. Dengan menggunakan pisau Bogorodsky, kami memotong bagian sendok yang cembung. Dengan pahat lebar kami memberikan mangkuk bentuk bulat yang sempurna. Dengan menggunakan pisau dan pahat, kami mengerjakan bentuk pegangannya.

1. Dengan menggunakan pemotong sendok, rapikan mangkuk dengan halus dan sejajarkan ujungnya dengan hati-hati seperti yang ditunjukkan pada gambar.

1. Penggilingan dilakukan dalam dua atau tiga lintasan, setiap kali mengurangi ukuran butir abrasif.

Nasihat!

Saat kontak dengan air, bahkan permukaan yang diampelas sempurna pun bisa mulai berserat. Tumpukan yang terangkat tidak rusak penampilan sendok, tetapi tidak enak di mulut. Karena itu, jika Anda berencana untuk menggunakan peralatan buatan tangan Anda sendiri untuk tujuan yang dimaksudkan, Anda dapat mengatasi masalah ini dengan cara lama yang telah terbukti. Setelah digiling, sendok dibasahi dan dikeringkan secara menyeluruh, melewati lagi dengan abrasif berbutir halus. Prosedur ini diulang dua hingga tiga kali.

Versi kami membuat sendok lebih merupakan teknik yang disesuaikan. Ini dirancang untuk digunakan instrumen modern, yang, meskipun menyederhanakan alur kerja, pada saat yang sama menjauh dari tradisi berabad-abad seni rezchitsky.

Rahasia ukiran sendok kayu primordial Rusia - lihat video yang disajikan:

Bagaimana cara menutupi sendok makan kayu?

Sentuhan terakhir dari pembuatan sendok kayu adalah pengolahannya dengan finishing compound. Dan di sini, sebagai suatu peraturan, banyak pertanyaan muncul. Jika Anda memotong sendok dekoratif, maka semuanya sederhana: Anda bisa mengecatnya dengan cat, aplikasikan apa saja lapisan pernis atau lilin. Dengan produk yang direncanakan untuk digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan, semuanya menjadi lebih rumit. Saat memilih komposisi untuk impregnasi, penting agar praktis dan aman.

Dalam tradisi Rusia, sendok kayu digunakan dan terus digunakan untuk pemrosesan. Impregnasi ini ramah lingkungan, memiliki sifat antibakteri, menonjolkan tekstur kayu, dan mudah diaplikasikan. Tapi itu harus diperbarui secara berkala. Pada saat yang sama, menggunakan minyak biji rami mentah sebagai finishing, seiring waktu dapat mulai mengirimkan bau tengik yang tidak menyenangkan ke makanan.

Lagi solusi praktis adalah penggunaan minyak mineral khusus untuk finishing piring kayu. Impregnasi seperti itu memberikan sifat anti air pada permukaan, sementara itu tidak membentuk film - pori-pori tetap terbuka dan kayu terus bernafas. Minyak mineral tidak mempengaruhi rasa makanan dan lebih persisten.

Kepraktisan dan keamanan pangan senyawa finishing kami berbicara secara rinci dalam bahasa kami.

Seringkali dalam pembuatan piring, muncul pertanyaan tentang apa yang harus digunakan sebagai pelapis untuk menjaga permukaan tetap dalam kondisi sebelum digunakan, dan setelah itu mudah untuk mencuci sisa makanan tanpa merusak permukaan piring. Obat universal seperti itu telah menjadi pernis food grade... Ini telah menemukan aplikasi luas di industri makanan dan ringan.

Apa itu

Pernis, atau, sebagaimana mereka juga disebut, pewarna pernis, adalah senyawa kompleks yang tidak larut dalam air dari pewarna sintetis yang larut dalam air dengan ion aluminium. Ketidaklarutan air memungkinkan mereka untuk digunakan untuk mewarnai kembang gula dan permen karet, menghindari pewarnaan mulut yang tidak diinginkan.

Pernis makanan tidak rentan terhadap serangan kimia dan tahan terhadap sinar matahari langsung, tidak seperti pewarna terkait. Mereka memberi produk yang akan dicat warna matte yang cerah dan cerah. Dalam pembuatannya, peralatan digunakan dengan jumlah yang besar berputar selama rotasi, ketika partikel agen larut. Pernis ini disetujui untuk digunakan dalam industri makanan dan ringan di wilayah tersebut Federasi Rusia dan Uni Eropa.

Produksi

Produksi pewarna makanan dan pernis adalah kompleks proses teknologi... Tergantung pada bahan yang digunakan - organik dan anorganik - teknologinya berbeda. Pada dasarnya, ini didasarkan pada pencampuran pewarna sintetis, yang terdiri dari komponen yang larut dalam air dengan penambahan ion aluminium.

Awalnya, campuran dispersan disiapkan, kemudian produk setengah jadi digiling dengan pigmen (minyak organik sintetis atau alami), ini dilakukan untuk mendapatkan warna utama dan coraknya. Selanjutnya pasta pigmen tersebut dicampur dengan komponen pendispersi air, kemudian didistribusikan menurut naungan dan sifat-sifatnya, dituangkan ke dalam wadah untuk dijual kepada konsumen.

Varietas

Properti utama pernis makanan adalah daya tahan, setelah pelapisan, mereka dapat mempertahankan integritasnya hingga 15 tahun. Pernis benar-benar tahan air, tahan terhadap kerusakan mekanis dan kimia. Mereka dengan mudah mentolerir efek listrik dan elektrostatik tanpa membahayakan kesehatan konsumen, karena mereka benar-benar inert secara kimia. Tahan terhadap air laut, asam dan alkali serta gas korosif. Tidak rentan terhadap efek jamur, lumut, dan serangga, mereka memiliki kisaran suhu aplikasi yang luas dari -30 hingga +60 ° C.

Juga, pernis makanan tidak dapat dihancurkan oleh api, karena mereka memiliki sifat padam sendiri. Setelah aplikasi, mereka cepat kering dan tidak memiliki bau sisa, bahkan setelah mengecat permukaan vertikal; tidak memiliki tetesan, yang memberikan produk penampilan yang estetis.

Teknologi aplikasi

Sebelum aplikasi, permukaan harus dikeringkan dan dibersihkan dari berbagai elemen yang dapat mengganggu cakupan yang seragam dan cepat kering pernis. Pewarna pernis food grade diterapkan ke permukaan dengan kuas, rol, dan juga dimungkinkan untuk menggunakan peralatan khusus (senjata semprot, semprotan tekanan udara). Kisaran suhu selama penggunaan adalah dari -10 hingga +30 ° C. Aduk rata sebelum digunakan.

Para ahli yang terus-menerus bekerja dengan pernis makanan menyarankan, sebelum digunakan, untuk mempelajari terlebih dahulu sifat-sifat pelapis dan interaksinya dengan lingkungan yang akan disimpan dalam wadah atau ruangan. Saat mengaplikasikan, permukaan tidak boleh dituangkan, tetapi didistribusikan secara merata. Untuk mengecat wadah atau peralatan kayu, terkadang disarankan untuk melapisinya terlebih dahulu dengan primer; sebelum melapisi kayu, metode pengamplasan basah digunakan. Benda kerja direndam dalam air, kemudian permukaannya digosok dengan kertas ampelas berbutir halus sampai muncul kehalusan yang sempurna.

Untuk melarutkan pernis dan untuk membersihkan alat, disarankan untuk menggunakan pelarut khusus seperti aseton, metil etil keton, butil asetat, etil asetat, amil asetat. Penggunaan pelarut seperti white spirit, terpentin, bensin, minyak tanah, R-646 dan R-647 sangat dilarang.

Fitur aplikasi

Pernis makanan memiliki berbagai aplikasi, baik dalam Industri makanan dan dalam pengecatan objek bangunan, di mana penggunaan jenis pernis khusus ini diperlukan. Aplikasi yang umum digunakan adalah perlindungan bahan kimia. Pernis memberikan perlindungan terhadap gas agresif seperti karbon dioksida, nitrogen oksida dan belerang. Larutan garam, alkali, dan asam (hidroklorida, sulfat, dan nitrat) tidak mempengaruhi permukaan tempat pernis makanan diterapkan. Pewarna makanan memiliki efek perlindungan terhadap apapun zat kimia terkandung dalam produk makanan untuk disimpan dalam wadah yang dipernis.

Jumlah lapisan tergantung pada agresivitas lingkungan, serta pada persyaratan individu pelanggan dan sesuai dengan dokumentasi teknis selama pengoperasian pelapisan. Pernis juga digunakan untuk aplikasi pada logam, beton dan Lantai kayu, untuk transportasi dan penyimpanan produk cair dan curah, seperti alkohol, air, anggur, jus, susu, tepung. Pernis food grade untuk kayu adalah jenis pelapis yang paling ideal, karena tidak berbau, cepat kering dan tidak meninggalkan goresan. Untuk properti ini banyak digunakan dalam pengerjaan kayu.

Pipa saluran pembuangan dan saluran pembuangan terkadang dipernis untuk permukaan makanan, permukaan bagian dalam pipa minyak, pengolahan air dan sistem ventilasi, serta pasokan panas dan air. Platform lepas pantai, toko kimia, dan pemandian galvanik dilapisi dengan pernis ini.

Pernis juga banyak digunakan dalam kembang gula dan obat-obatan. Mereka menggunakan pernis untuk makanan dan piring, mereka mengecat sendok kayu dan tong kayu, bucket, yang meningkatkan masa pakainya.

Mendapatkan popularitas. Hal ini terutama karena ramah lingkungan dan memiliki banyak keunggulan: tidak pecah, memberikan rasa yang unik pada makanan, membuatnya tetap hangat untuk waktu yang lama, dll. Jenis hidangan ini juga disebut cooper.

Kayu untuk piring

Banyak orang bertanya-tanya jenis kayu apa yang mereka buat untuk piring kayu. Perlu dicatat bahwa berbagai jenis cocok:

• untuk pembuatan gelas, mug, gelas anggur, lebih baik menggunakan abu, hornbeam, oak dan linden;
• linden dan ek akan relevan untuk barel;
• linden dan aspen cocok untuk sendok, dan hanya jenis kayu pertama yang cocok untuk piring.

Maple, cedar, bambu, abu gunung dan linden adalah yang paling tahan terhadap pengaruh suhu. Namun, selain sifat teknis dan operasional, perlu untuk mempertimbangkan karakteristik obat dari kayu. Misalnya, pohon ek memiliki efek menguntungkan pada gigi, abu gunung memberikan sirkulasi darah yang baik, dan alder memiliki sifat menenangkan. Perlu dicatat bahwa kontak harian dengan peralatan kerja sama seperti itu akan memberikan hasil yang positif.

Pelapisan dan pemrosesan produk

Titik lemah kayu adalah kurangnya ketahanan terhadap pengaruh kimia dan suhu. Untuk alasan ini, peralatan kayu harus dirawat dan ditutup dengan bahan pelindung.

Peralatan kayu food grade diproses cara yang berbeda... Yang paling sederhana adalah membasahi dalam minyak panas (bisa minyak biji rami, minyak sayur). Cara lain adalah dengan menggunakan minyak dan lilin dalam kombinasi.

Apa yang ditutupi dengan piring kayu? Untuk ini, pernis food grade khusus digunakan, yang melindungi permukaan yang dicat dari efek zat yang ada dalam makanan.

Pernis ini memiliki sejumlah sifat:

• tahan air;
• daya tahan;
• tahan panas;
• kekuatan lapisan;
• resistensi terhadap infeksi oleh jamur dan jamur;
• perlindungan terhadap retak;
• cepat kering dan tidak memiliki bau tertentu;
• resistensi terhadap dampak deterjen dan sinar matahari langsung.

Berkat lapisan ini, piring bertahan lebih lama, karena pernis melindunginya dari efek negatif lingkungan eksternal.

Melukis piring tembaga

Pertanyaan melukis peralatan kayu kontroversial. Biasanya, kayu itu sendiri memiliki warna yang indah, oleh karena itu, untuk mempertahankan penampilan alaminya, digunakan untuk pemrosesan lapisan transparan, yang dapat dikaitkan dengan pernis makanan di atas.

Perawatan kayu

Jika Anda memiliki produk kerjasama di rumah Anda, maka Anda harus mematuhi aturan tertentu penyimpanan dan pengoperasian piring kayu:

1. Tidak bisa dicuci pencuci piring karena ada risiko merusak permukaan.
2. Karena kerentanan kayu terhadap kelembaban, disarankan untuk menyimpan piring di tempat yang kering untuk menghindari pertumbuhan jamur. Juga, pastikan untuk mengeringkan dan menyeka produk setelah digunakan.
3. Untuk eliminasi bau tidak sedap dan untuk tujuan desinfeksi, dapat dibersihkan dengan larutan alkohol.
4. Seiring waktu, piring cooper menjadi gelap. Untuk mengembalikan warna sebelumnya, disarankan untuk menyeka permukaan dengan hidrogen peroksida.

Dengan mengikuti aturan sederhana ini, Anda akan memperpanjang umur peralatan masak kayu Anda.

Hal sederhana yang bisa diterapkan adalah minyak bunga matahari, noda dan pernis segera hilang. Bagi banyak orang, muncul pertanyaan untuk menghangatkan atau tidak menghangatkan, tetapi tetap menghangatkan, meski tidak suhu tinggi, karena burnout minyak (bau tidak sedap terbakar).

Rendam sendok kayu, simpan di lorong selama dua puluh menit, lalu keringkan, lalu setelah setiap kali digunakan dan dibilas, lap dengan serbet yang dibasahi minyak alami.

Anda dapat memilih minyak sesuai dengan selera dan preferensi Anda, misalnya minyak buckthorn laut atau apa pun. Tetapi Anda perlu tahu itu setelah minyak buckthorn laut meskipun piring tampak kuning, minyak dengan cepat berubah warna dan sendok kembali ke penampilan sebelumnya.

Saya pernah menutupi sendok dua kali dan mengirimkannya ke seorang teman dari Moskow. Tetapi ketika dia mengirimi saya foto, saya sangat terkejut bahwa sendoknya keluar dengan bintik-bintik, dan di beberapa tempat tidak ada minyak sama sekali.

Minyak biji rami obat yang baik untuk menutupi peralatan kayu. V waktu awal semua kayu peralatan dapur diresapi hanya dengan ini.

Lebih baik menggunakan pemutih artistik, Anda dapat membelinya di toko mana pun cat artistik... Aplikasi:

1. Mengerjakan mandi air, (ambil panci berisi air dan taruh wadah yang lebih kecil dengan minyak di dalamnya, dan masukkan benda itu ke dalam minyak);
2. Setelah mandi, bersihkan aksesori hingga dingin secara bertahap;

Keringkan di bawah sinar matahari dan inilah alasannya

Lakukan ini untuk mempercepat polimerisasi (sinar ultraviolet mempromosikan proses ini). Kayu yang diperlakukan dengan cara ini lebih tahan terhadap kelembaban dan tekanan mekanis.

Dengan cara yang sama, Anda dapat menghamili buckthorn laut dan lainnya, semuanya tergantung pada karakteristik kinerja peralatan dapur.

Dan sekarang mengapa itu perlu - impregnasi minyak

Tujuan utamanya adalah untuk meningkatkan masa pakai, yang kedua adalah menghilangkan bau tak sedap akibat penyerapan permukaan kayu oleh segala sesuatu yang masuk ke piring. Minyak mencegah benda tumpah dan menghalangi pembentukan bau.

Ada masalah sehingga setelah mencuci sendok kehilangan kilau dan membengkak.

Sangat penting dari mana sendok dipotong: tidak semua kayu cocok untuk membuat piring kayu darinya. Untuk produk seperti itu, yang terbaik adalah mengambil kayu yang relatif tahan terhadap aksi air, terutama panas, dan terhadap panas secara umum.

Sendok dapat dipotong dari linden, aspen, alder, birch atau maple. Linden lebih sering diambil, karena kayunya cukup lunak dan mudah dipotong.

Kami, bagaimanapun, paling menyukai sendok kayu ek - mereka bertahan paling lama, menurut pengalaman. Sendok Linden (meskipun bukan dari sendok profesional, tetapi dari toko - tampaknya tanpa perawatan) telah dicoba beberapa kali - mereka mulai berjamur. Tapi mungkin jika Anda mengambilnya dari sesendok, ini tidak akan terjadi. Kami juga memiliki sendok juniper, lebih halus dari sendok kayu ek, tetapi porsinya lebih sedikit.

Sendok yang sudah jadi harus dipoles. Untuk membuatnya tahan air, sendok direndam dalam minyak biji rami. Kemudian produk dikeringkan selama 2-3 jam pada suhu tidak melebihi 100-120 ° C. Sendok kering dibiarkan dingin, lalu ditutup lagi dengan minyak dan dikeringkan lagi. Impregnasi dan pengeringan minyak harus diulang beberapa kali: sendok kecil harus diperlakukan dengan cara ini 2-3 kali, dan sendok besar mengalami operasi yang sama 5-6 kali. Setelah itu, sendok tidak lagi takut. :-)

Penyelesaian akhir sendok terdiri dari fakta bahwa sendok ditutupi dengan minyak pengering (minyak pengering tentu saja harus alami - dari minyak biji rami). Kemudian produk dikeringkan lagi - selama beberapa jam pada suhu 100-120 0 , sampai benar-benar kering (sentuh jari Anda ke produk, jika jari Anda tidak lengket, sendoknya kering). Sendok yang diperlakukan dengan cara ini akan memperoleh warna coklat kekuningan yang menyenangkan, dan air panas dia tidak takut.

Di masa lalu ada aturan khusus menggunakan sendok. Setelah masing-masing menyendoki makanan dari mangkuk biasa, sendok dijilat di kedua sisi dan diturunkan lagi ke meja; hanya setelah mengunyah makanan, mereka kembali mengambil sendok dari meja dan mengambilnya dari mangkuk. Siapa pun yang tidak melepaskan sendok dianggap rakus.

Daging dimakan hanya ketika tidak ada makanan lain yang tersisa di mangkuk, dan hanya setelah pemiliknya memberi perintah: dia akan memukul meja dengan sendok.

Jika seseorang berperilaku di meja tidak sebagaimana mestinya - tertawa, berbicara, maka dia dihukum dengan memukul dahinya dengan sendok.

Berbagai tanda yang terkait dengan sendok diamati. Sendok tidak dapat diletakkan dengan pegangan di atas meja, dan dengan ujung lainnya di atas piring, karena sendok dapat menembus mangkuk di sepanjang sendok, seperti di atas jembatan. setan... Itu tidak diperbolehkan mengetuk meja dengan sendok, karena ini membuat "si jahat bahagia" dan "manusia jahat" (makhluk yang melambangkan kemiskinan dan ketidakbahagiaan) berpegang teguh pada makan malam. Itu dianggap dosa untuk menghapus sendok dari meja dalam mantra, pada malam waktu puasa yang ditetapkan oleh gereja, sehingga sendok tetap di atas meja sampai pagi. Anda tidak dapat meletakkan sendok tambahan di atas meja, jika tidak akan ada mulut tambahan atau roh jahat akan duduk di meja. Sebagai hadiah, perlu membawa sendok untuk pindah rumah, bersama dengan sepotong roti, garam, dan uang.