چیدمان میز به معنای چیدمان صحیح ظروف، وسایل و تزئینات آن است. طراحی آن به طور مستقیم به منطقه مورد نظر بستگی دارد، می تواند یک جشن معمولی، یک رویداد رسمی یا یک ناهار تجاری باشد. اما در هر صورت باید قوانینی را رعایت کرد.

طبیعتاً برای ترتیب دادن یک جشن واقعی به یک سالن بزرگ دنج نیاز دارید که بتوانید در آن همه مهمانان دعوت شده را در خود جای دهید و همچنین باید از ظروف زیبا، سفره ها، کارد و چنگال و انواع غذاهای جشن مراقبت کنید. نزدیک هر بشقاب چاقو، چنگال، قاشق، لیوان و لیوان قرار دارد. به عنوان یک قاعده، همه دستگاه ها معمولا به فردی و کمکی تقسیم می شوند. دومی برای گرفتن غذا از ظروف معمولی استفاده می شود، آنها شامل قاشق، چنگال، انبر، قاشق و غیره هستند. با چنگال ها و قاشق های کمکی، غذای یک ظرف معمولی را در بشقاب خود می گذارند در حالی که قاشق در دست راست و چنگال در دست چپ است. سس ها و سوپ های داغ را با احتیاط داخل ملاقه قرار می دهند تا روی سفره نریزد. اگر با این وجود این اتفاق افتاد، می توانید بدون جلب توجه همه، محل کثیف را با یک دستمال پاک کنید.

طراحی سنتی به معنای نظم خاصی از چیدمان ظروف روی میز است. ابتدا اقلام ساخته شده از چینی یا فایان قرار داده می شود، کارد و چنگال و سپس لیوان، لیوان، ظروف شیشه ای و کریستال قرار می گیرد.

عکسی از چیدمان میز در زیر ارائه شده است:

دستمال‌های پارچه‌ای و کاغذی هنگام تزئین از اهمیت قابل توجهی برخوردار هستند. پارچه به طور هماهنگ می تواند مکمل باشد طراحی کلیآنها پیچیده و ظریف به نظر می رسند. طبق آداب، میهمانان آنها را روی زانو می گذارند تا لباس هایشان لک نشود. دستمال کاغذی لب ها و دست ها را در حین یا بعد از غذا پاک می کند.

سفره آرایی برای تولد و تعداد زیادی عکس

روز نام یکی از محبوب ترین تعطیلات برای بزرگسالان و کودکان است، بنابراین چیدمان میز برای تولد باید ظریف، اصلی و حتی روشن باشد.

نقش زیادی در طراحی به سفره ها داده می شود. این می تواند سفید ساده یا برعکس، رنگارنگ باشد. و الگوهای توری روی آن ظاهری موقر به میز می بخشد. برای جلوگیری از ایجاد لکه، یک پارچه روغنی در بالای سفره قرار می دهند.

سفره آرایی برای تولد بدون ظروف غذاخوری مانند سبدهای میوه حصیری، گلدان های کریستالی برای شیرینی و سالاد، بشقاب های چینی و لیوان های شیک کامل نمی شود.

بسیار مهم است که از قبل به تعداد مهمانان دعوت شده فکر کنید تا وسایل کافی برای همه حاضران وجود داشته باشد تا از موقعیت های شرم آور جلوگیری شود.

یک گلدان گل در نزدیکی پسر تولد قرار داده شده است، اما به گونه ای که مزاحم نباشد و جلوی دید را نگیرد. سبدهای میوه در دو طرف میز قرار می گیرند، مطلوب است که آنها یکسان باشند.

پس از آن، چند زیر لیوانی با نان و ساندویچ در یک فاصله از یکدیگر قرار داده شده و نوشیدنی می شود. در مورد بشقاب ها، یک قانون پذیرفته شده وجود دارد - آنها را در فاصله نیم متری از هم قرار دهید و از لبه میز باید یک سانتی متر باشد. استفاده از فنجان ها و بشقاب های مختلف برای مناسبت رسمیشکل بدی در نظر گرفته می شود، بنابراین بهتر است ظروف را از سرویس بگیرید، زیرا آنها نه تنها زیبا هستند، بلکه یکسان هستند.

ترتیب آن به شرح زیر است: اول، بشقاب های کم عمق برای دوم قرار می گیرند، بشقاب های بزرگتر برای اولین دوره ها روی آنها قرار می گیرند و در بالا کوچکترین ها قرار می گیرند که برای میان وعده ها سرو می شود.

چیدمان کارد و چنگال ویژگی های خاص خود را دارد: یک چنگال در سمت چپ قرار می گیرد و یک قاشق و چاقوی رومیزی، و قاشق و چنگال باید با سمت مقعر به سمت بالا قرار گیرند. دستمال کاغذی در سمت چپ گذاشته شده است. لیوان ها، لیوان ها و لیوان ها به ترتیب نزولی از چپ به راست چیده شده اند و با بیشترین ظرفیت شروع می شوند.

مرسوم است که تعطیلات را با غذاهای سرد شروع کنید: سالاد، پیش غذا، ساندویچ، سپس گرم و دسر سرو می شود. Hot معمولاً از اول و دوم تشکیل می شود. مهماندار باید حتماً وجود قاشق را در هر کاسه سالاد بررسی کند تا گذاشتن آن برای مهمانان راحت باشد.

برای بچه ها میز جشنبه همان روشی که برای بزرگسالان سرو می شود، اما اکنون بسیاری از والدین ترجیح می دهند استفاده کنند ظروف پلاستیکی، به منظور جلوگیری از آسیب احتمالی و شکستگی خدمات گران قیمت. علاوه بر این، امروزه لیوان‌ها و بشقاب‌های پلاستیکی از ظاهر روشن و اصلی خود لذت می‌برند که به شما امکان می‌دهد میز کودکانه را زیبا و رنگارنگ کنید.

همانطور که می دانید کودکان شیرینی بزرگی دارند، بنابراین باید به شیرینی ها توجه ویژه ای داشته باشید: کیک، کلوچه، شیرینی، بستنی که باید در گلدان های زیبا و سایر دسرها سرو شوند. میوه ها را می توان به طور غیرمعمول بریده و پخش کرد.

آب میوه ها، کمپوت ها، نوشیدنی های میوه ای، چای یا قهوه به عنوان نوشیدنی برای کودکان مناسب هستند. و البته، ویژگی اصلی جشن یک کیک تولد زیبا خواهد بود.

چیدمان میز جشن را خودتان انجام دهید

هر مهماندار، با آماده شدن برای هر رویداد رسمی، سعی می کند تا میز جشن را به بهترین شکل ممکن تزئین کند. اما، قبل از پوشش، ارزش این را دارد که به چه سبکی تزئین شود.

اول از همه، انتخاب بستگی به طرح و رنگ ظروف و سفره دارد و انتخاب سفره برای ظروف بسیار راحت تر از ظرف برای سفره است. اگر زرادخانه خانه شما دارای سرویسی ساخته شده از کریستال ظریف و نفیس، یک رومیزی سفید برفی و دستمال های نشاسته ای و کاملا سفید است که کاملاً با آن مطابقت دارند. دسته گل در گلدان های کریستالی تزئینی فوق العاده خواهد بود. انتخاب بوم برای ظروف چینی بسیار ساده تر است، زیرا هر ترکیب و لوازم جانبی روی آن خوب به نظر می رسد.

اگر به شکل دستمال‌های رنگی یا ساده که به شکل‌های مختلف تا شده‌اند، طعم بیشتری به آن اضافه کنید، چیدمان میز جشن زیباتر می‌شود. مهمتر از همه، سفره، ظروف و دستمال سفره باید با یکدیگر ترکیب شوند.

یک سفره ساده بسیار کاربردی است که می توانید ظرف های هر رنگی را روی آن قرار دهید. برای اینکه جلوه ای موقرتر داشته باشد با روبان ابریشمی تزئین شده است. اگر یک سرویس قهوه شیک روی میز وجود داشته باشد، یک سفره و دستمال سفره توری نیز افزودنی عالی برای آن خواهد بود.

دستمال های کاغذی که به روشی خاص تا شده اند به تکمیل ظاهر کمک می کنند. با توجه به تنوع بسیار زیاد این محصولات، می توان آنها را به راحتی با هر مراسمی اعم از عروسی، سال نو، روز ولنتاین و سایر تعطیلات هماهنگ کرد. نگهدارنده های مخصوصی که اکنون در مجموعه خدمات گنجانده شده است به تعمیر دستمال کمک می کند.

شمع ها و شمعدان های روی میز جشن، فضای منحصر به فرد خاصی را در اتاق ایجاد کرده و مراسم را تزئین می کنند. این ویژگی ها در هر جشن مناسب خواهند بود، نکته اصلی این است که نور را با آنها جایگزین نکنید، زیرا میز جشن باید به خوبی روشن شود. رنگ شمع ها باید به صورت تکی انتخاب شود طرح رنگیبا دستمال یا سفره، ظرف یا لیوان.

میز سال نو و کریسمس تمام فضای تعطیلات را منتقل می کند اگر آن را با شمع های سفید یا قرمز در شمعدان هایی با شاخه های صنوبر تزئین کنید. می توانید آنها را مرتب کنید گل آرایییا بین دسته گل ها، یا به جای گل پیچ می شوند تا شمع ها بالای دسته گل ها بلند شوند. شما می توانید عکسی از این که چنین چیدمانی میز به نظر می رسد را در اینجا ببینید.

چیدمان میز برای تعطیلات را می توان با انواع چیزها و اشیاء تکمیل کرد، به عنوان مثال، نوارهای ابریشمی که با لحن ظروف مطابقت دارند. آنها الگوها را می سازند، یا از دسته گل به کارد و چنگال می گذرند، در نتیجه خطوط و حلقه های صاف ایجاد می کنند.

مجسمه های نقره ای مختلف نیز در یک میز تشریفاتی مدرن غیر معمول نیستند. و در نهایت، گل به عنوان یک عنصر ضروری از خدمت است. دسته گل هایی که به درستی تزیین و چیده شده اند به شادی بخشیدن، ایجاد راحتی در اتاقی که تعطیلات در آن برگزار می شود، کمک می کند و همچنین به چیدمان میز جذابیت و جذابیت می بخشد.

چیدمان میز منزل

به عنوان یک قاعده، چیدن میز خانه در آخر هفته ها اتفاق می افتد، زمانی که خانواده این فرصت را دارند که با قدرت کامل سر میز شام جمع شوند. برای چنین مناسبتی، غذاهای خوشمزه تهیه می شود، مورد علاقه اعضای خانواده است، گفتگوهای آرامی برگزار می شود، زمان در چنین شامی بسیار دلپذیر و صمیمانه می گذرد.

یک میز با چیدمان و به زیبایی تزئین شده به کودکان می آموزد که چگونه از کارد و چنگال به درستی استفاده کنند، اشتهای خوبی را تقویت می کند و اعضای خانواده را که پشت آن هستند لذت می بخشد.

سفره آرایی برای صبحانه

سفره آرایی زیبایی برای صبحانه کل روز را شاد می کند، اما ویژگی های خاص خود را نیز دارد. ابتدا بشقاب هایی برای تنقلات و سپس فنجان ها یا لیوان ها روی نعلبکی ها قرار می گیرند. دسته فنجان و قاشق روی نعلبکی باید در سمت راست باشد تا استفاده از آنها راحت باشد. تخم مرغ های آب پز "نرم پز" یا "در کیسه" در یک پایه مخصوص با یک پایه بلند سرو می شود که همراه با قاشق تخم مرغ در یک بشقاب برای تنقلات قرار می گیرد (بهتر است برای این کار از یک وسیله پلاستیکی استفاده کنید ، زیرا یک قاشق فلزی در تماس با پروتئین طعم ناخوشایندی می گیرد). فرنی را در یک بشقاب عمیق می ریزند که آن را نیز روی غذاخوری قرار می دهند. نوشیدنی های گرم: چای، قهوه، کاکائو را از قوری یا قهوه جوش در فنجان هایی می ریزند که در وسط میز یا کنار میز قرار می گیرند تا به راحتی خارج شوند. شیرینی ها و ساندویچ ها را روی یک ظرف پهن می چینند، کره، بشقاب با عسل، مربا یا مربا، کاسه شکر و نمکدان نیز روی میز قرار می گیرد.

یک ست کوچک از چند دستمال و یک بخاری برای قوری (قهوه‌دان) میز را تزئین می‌کند و آرامشی ایجاد می‌کند. این مجموعه باید به همان سبک و از همان مواد ساخته شود. گزینه کلاسیکمجموعه ای از محصولات در یک قفس در نظر گرفته می شود که مناسب هر کدام باشد داخلی آشپزخانه. استفاده از دستمال کاغذی که زیر دستگاه یا روی بشقاب نان قرار می گیرد بسیار کاربردی و کم هزینه است. مشارکت دادن کودکان بزرگتر در چیدن سفره خانه مفید است و به تدریج این وظیفه جالب و ساده را یاد خواهند گرفت.

سفره آرایی برای شام

چیدمان میز برای شام مستلزم رعایت چندین قانون است. معمولا رسم بر این است که برای ناهار غذاهای سرد و گرم سرو می شود و در پایان غذا دسر. چنین سروی به وجود چندین دستگاه (قاشق و چنگال) برای چیدن غذا در بشقاب های جداگانه از ظروف معمولی نیاز دارد. بشقاب های اسنک برای هر یک از اعضای خانواده همراه با چنگال و چاقو سرو می شود. برای کره از چاقوی اسنک استفاده می شود.

اولین دوره (سوپ های داغ) در فنجان های جوشان و کاسه های عمیق سرو می شود. هر دو را در یک بشقاب تعویض مخصوص روی میز قرار می دهند تا تمیز کردن این ظروف آسان شود و سپس میز و سفره گرم نشوند. قاشق غذاخوری با آبگوشت و سوپ و چاقو و چنگال برای گوشت سرو می شود.

غذاهای اصلی در بشقاب های کوچک و از قبل سرو می شوند. اگر این غذای ماهی است، میز را با چنگال و کاردک کفگیر سرو می کنند که فیله ماهی را از استخوان جدا می کند. کتلت، کوفته، زرازی، املت، کاسرول و غذاهای مشابه با چنگال به قطعات تقسیم می شوند. دسر در پایان غذا سرو می شود، زمانی که تمام ظروف استفاده شده بعد از وعده های اول و دوم حذف شوند.

سفره آرایی برای شام

سفره آرایی برای شام شبیه به چیدمان ناهار است و تنها تفاوت آن این است که هیچ وسیله گرمایشی وجود ندارد. یک کاسرول، پنکیک، پنکیک یا یک پای شیرین برای عصرانه آماده می شود.

بشقاب های دسر ابتدا روی میز قرار می گیرند، چنگال های دسر در سمت چپ آنها و چاقوهای دسر در سمت راست قرار می گیرند. فنجان های نوشیدنی گرم در سمت راست بشقاب یا نزدیکتر به مرکز میز قرار می گیرند.

یک خرید بسیار مفید برای آشپزخانه یک میز کاربردی خواهد بود که در هنگام غذا خوردن به مهماندار کمک می کند. بشقاب های اضافی، فنجان، کارد و چنگال و سایر مواردی که ممکن است برای وعده های غذایی مورد نیاز باشد روی آن قرار می گیرد.

سفره آرایی در خانه پر زحمت، اما در عین حال دلپذیر و دلپذیر است فعالیت جالبکه برای کل خانواده لذت و سود زیادی به همراه خواهد داشت.

البته زیبایی و اصالت طرح به تخیل و کوشش مهماندار بستگی دارد. در این مورد، باید موارد زیادی را در نظر گرفت: انتخاب ظروف و کارد و چنگال، رنگ سفره، دستمال سفره، و همچنین چیدمان صحیح همه اقلام و عناصر تزئینی. اما علاوه بر این، به طور کلی پذیرفته شده و طولانی وجود دارد قوانین تعیین شدهچیدمان میز، هنگام ساخت آن باید در نظر گرفته شود.

یکی از ملزومات اصلی وجود سفره ای کاملا تمیز و اتوکشی شده است. انتهای آن باید به طور مساوی از همه طرف میز حدود 30 سانتی متر آویزان باشد و گوشه ها باید پاهای آن را بپوشانند.

هنگام چیدمان ظروف، باید از بشقاب ها شروع کنید، تمیز شسته شده، با حوله پاک شده و با دستمال براق شوند. بشقاب های اسنک روبروی هر صندلی و در فاصله حدود 2 سانتی متری از لبه میز قرار گرفته اند.یک بشقاب پای در سمت چپ اسنک بار قرار داده شده است. فقط لوازم ضروری باید روی میز باشد، نباید آن را با ظروف اضافی پر کنید، اولاً خراب می شود فرم کلیو ثانیاً برای مهمانان ناراحتی های خاصی ایجاد می کند.

برای راحتی نشستن تعداد زیادی ازمی توانید از قبل کارت هایی با نام تمام افراد حاضر تهیه کنید و آنها را در نزدیکی لیوان قرار دهید.

فاصله بین صندلی ها باید تقریباً 50 سانتی متر باشد، این امر باعث می شود که یک سرگرمی راحت روی میز داشته باشید.

با وجود همه پیچیدگی هایی که در نگاه اول به نظر می رسد، سفره آرایی خود به خود موفق خواهد بود اگر حداکثر تلاش و حوصله را برای این کار به خرج دهید، نبوغ و تخیل را تا حد ممکن نشان دهید و البته تکه ای از خود را به همراه داشته باشید. روح در آن است. سپس هر رویدادی با صدای بلند برگزار می شود و مورد قدردانی قرار می گیرد.

فرهنگ غذا خوردن بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ عمومی است انسان مدرن. و سفره آرایی فرآیندی است که اکنون ناگزیر با هر جشنی همراه است. و بنابراین، شما نباید اهمیت سفره آرایی را دست کم بگیرید، زیرا همه ما عاشق کفش های باکیفیت هستیم. مدل موی زیبا، هر کاری که توسط کسی به خوبی انجام شود ... و اولین چیزی که یک صبحانه معمولی (ناهار، شام ...) یا یک میز جشن را شروع می کند، سرو آن است.

طبق داده های دانشنامه رایگان اینترنت، سفره آرایی، چیدن آن و قرار دادن کارد و چنگال روی آن است. خود کلمه "خدمت" از کلمه "خدمت" به معنای خدمت یا خدمت گرفته شده است. چیدمان میز را با تزئین میز، سرو شراب، تزئین ظروف و غیره اشتباه نگیرید - اینها در حال حاضر مفاهیم و فرآیندهای متفاوتی هستند. چیدمان میز و قرار دادن کارد و چنگال روی آن است - درست، راحت، شیک و هماهنگ - یعنی تعریف دقیقاصطلاح "تیز کردن میز".

البته غذاهایی که با پشتکار و روحیه، با عشق و احترام خالصانه برای "خورندگان" آینده، میز چیدمان، فانتزی، اصالت تهیه می شود، می تواند برای بسیاری از ما بسیار مهمتر از اصول کلاسیک سفره آرایی باشد. با این حال، دانستن و قوانین عمومیسرویس دهی - از این گذشته ، هر از گاهی ما همچنان مجبور خواهیم بود جدول را طبق استانداردهای پذیرفته شده عمومی بچینیم.

اصول اولیه سفره آرایی

پس از تجزیه و تحلیل تعدادی از مقالات در مورد موضوع مورد بررسی، می توان نتیجه گرفت که اصول کلی هر سفره آرایی سنتی عبارتند از: چیدمان صحیح کارد و چنگال. راحتی در استفاده از آنها؛ هماهنگی اندازه ها، نسبت ها، رنگ ها و سایه های آنها؛ و در نهایت رعایت منوی غذا و ماهیت جشن. در اینجا چند نمونه واضح از چیدمان نادرست میز آورده شده است: اندازه چشمگیر خود میز - بشقاب های خیلی کوچک. سفره سفید- عینک تیره؛ ظروف همگن - و رنگ های مختلف؛ رنگهای روشنو سایه ها - در یک پذیرایی تجاری ... حذف یا جلوگیری از چنین عدم تعادلی نیمی از کار است. و ما تفاوت های ظریف اصلی و برخی از ظرافت های تنظیم جدول را بیشتر در نظر خواهیم گرفت.

در بیشتر مقالات نوشته شده است که سبکی که هر میز در آن سرو می شود باید با نوع جشن آینده و طیف غذاهای آماده شده مطابقت داشته باشد. لازم است در اینجا یک عامل مهم دیگر - عامل روانی - یعنی احتمال (!) که میز ارائه شده برای آن طراحی شده است را اضافه کنیم. و این فاکتور از گروه، احتمالاً می تواند به طور قابل توجهی سبک سرو کل میز شما را تغییر دهد. پس از همه، او است، عامل انسانی، در بیشتر موارد - اساسی (متاسفانه) در بسیاری از زمینه های زندگی ما. و صرف نظر از تمایل ما، این عامل دائماً باید در نظر گرفته شود ...

با سفره شروع کنید

در مفهوم کلاسیک، سفره آرایی معمولا به چهار نوع تقسیم می شود: 1 - میز ناهار خوری. 2- میز سرد; 3 - میز چای (قهوه)؛ 4 - بوفه (گزینه ها: بوفه، میز کوکتل، میز بوفه ...).

در هر صورت در ابتدا خود میز با یک رومیزی کاملا تمیز و اتو پوشیده شده است. انتخاب سفره از نظر جنس و رنگ بسیار مهم است - لطفا این نکته مهم را از دست ندهید. طبق قوانین عمومی پذیرفته شده برای چیدمان میز، لبه های سفره باید به طور مساوی از همه طرف به اندازه 25-30 سانتی متر از هر لبه میز آویزان باشد، اما از سطح صندلی صندلی ها کمتر نباشد، در غیر این صورت می توان برای حاضران بسیار ناراحت کننده است

گوشه های سفره باید پاهای میز را بپوشاند (یا تقریباً بپوشاند). و یک چیز دیگر: تمام مبلمان ثانویه و اضافی - میز، بوفه، زیر لیوانی و غیره - نیز باید با رومیزی یا دستمال سفره پوشانده شوند.

سرو میز با ظروف و کارد و چنگال

مرحله بعدی چیدمان ظروف و کارد و چنگال است. طبیعتاً آنها باید کاملاً تمیز باشند و در صورت امکان با دستمال یا حوله براق شوند. برای هر یک از شرکت کنندگان در وعده غذایی، البته باید بشقاب میان وعده شخصی خود را تهیه کرد. در عین حال، باید دقیقاً در مقابل صندلی مربوطه و در فاصله حدود 2 سانتی متری نسبت به لبه میز قرار گیرد. (برای اینکه آن را از دست ندهیم، بلافاصله در اینجا متذکر می شویم که برای همه کارد و چنگال های دیگر و همچنین سایر موارد و ویژگی های جشن، فرورفتگی از لبه میز حداقل 2 سانتی متر لازم است).

سپس در فاصله تقریباً 5 تا 10 سانتی متری سمت چپ غذاخوری، یک بشقاب پتی قرار می گیرد. و در عین حال، مراکز همه صفحاتی که در یک ردیف ایستاده اند باید در یک خط "صفحه شوند". همچنین، فاصله بین صفحات "همسایگان" نباید کمتر از 60 - 80 سانتی متر (!) باشد. روی هر بشقاب میان وعده یک دستمال تا شده مرتب قرار می گیرد. (ادویه ها به صورت متقارن در مرکز میز قرار می گیرند).

بعدی - چیدمان قاشق، چنگال، چاقو. در شکاف بین بشقاب پای و اسنک، باید یک چنگال غذاخوری و میان وعده قرار دهید (هر دو چنگال باید با شاخک هایشان به سمت بالا قرار بگیرند). در سمت راست هر بشقاب اسنک، چاقوهای رومیزی و اسنک گذاشته شده است (تیغه های هر دو چاقو لزوماً باید به بشقاب نگاه کنند). نه چنگال ها و نه چاقوها نباید در زیر لبه های بشقاب ها "پنهان" شوند و همچنین نباید یکدیگر را لمس کنند. اگر منو شامل غذاهای ماهی نیز می شود، هر یک از "ضیافت ها" علاوه بر این گذاشته می شود: یک چنگال ماهی (باید بین چنگال غذاخوری و چنگال میان وعده باشد) و یک چاقوی ماهی (قرار گرفته بین چاقوی میز و چاقوی اسنک) .

در سمت راست هر بشقاب میان وعده، در نزدیکی چاقو - باید یک قاشق سوپ وجود داشته باشد. در سمت راست هر بشقاب پای، شما باید یک چاقوی گوشت قرار دهید ... آخرین نکته ظریف: چیدمان میز در ابتدا باید برای حداکثر 3 ست کارد و چنگال طراحی شود. اگر منو بسیار گسترده است و به ست چهارم (مثلاً ماهی) نیاز دارید، این مجموعه باید مستقیماً روی بشقاب میان وعده قرار داده شود و با دقت با یک دستمال پوشیده شود.

مرحله بعدی چیدمان دستگاه های دسر است. آنها باید در جلوی هر بشقاب میان وعده قرار بگیرند و به ترتیب زیر به مرکز میز نزدیک شوند: ابتدا چاقو، سپس چنگال و سپس قاشق. در برخی موارد - اگر دسر "متواضع" باشد - ممکن است وسایل دسر کمتری وجود داشته باشد. به عنوان مثال - فقط یک چنگال دسر. یا - یک چاقوی دسر و یک قاشق دسر. قاشق دسر را معمولاً طوری قرار می دهند که دسته آن به سمت راست باشد و فرورفتگی آن به سمت بالا باشد. چنگال دسر باید با نوک و به سمت چپ با دسته قرار گیرد. همین، یک علم کامل! ..

ترتیب گیلاس های شراب (یا لیوان). یک لیوان در نظر گرفته شده برای نوشیدنی با ابتدایی ترین ظرف باید در مقابل تیغه چاقو قرار گیرد. یک لیوان نوشیدنی همراه با پیش غذا تا حدودی سمت راست است و ارتفاع آن باید کمتر باشد. قانون اساسی در اینجا این است: تمام لیوان ها (لیوان ها، لیوان های شراب) در سمت راست اولین لیوان قرار می گیرند - به ترتیبی که مطابق با ترتیبی که ظروف سرو می شوند. همچنین چیدمان لیوان ها (لیوان، لیوان، لیوان) و در 2 ردیف مجاز است.

به عنوان مثال: ردیف 1 - یک لیوان، یک لیوان برای شراب، یک لیوان برای ودکا. ردیف 2 - یک لیوان شامپاین، یک لیوان شراب. و یک قانون اساسی دیگر: هر چه ظروف که در آن تنقلات قرار می گیرند بالاتر باشد، این ظروف باید به مرکز میز نزدیکتر شوند. و برعکس - تنقلات در ظروف کوچکتر معمولاً دورتر از مرکز قرار می گیرند و بر این اساس تا حد امکان به مهمانان نزدیک می شوند.

گیاهان و ادویه ها را فراموش نکنید

ادویه ها و ادویه ها - لحظه سرنوشت سازدر چنین فرآیند خلاقانه ای مانند سفره آرایی! از تاریخ یادت هست؟ زمانی بود که یک کیسه فلفل برابر با یک ثروت بود! و در واقع، بدون چاشنی و ادویه، سفره ما بسیار ناچیزتر و بی مزه تر از حضور آنها خواهد بود. بنابراین، با توجه ویژهو تمام مسئولیت تهیه مجموعه ای از ادویه ها و چاشنی های محبوب مانند فلفل (فلفل)، نمک (نمک دان)، خردل (خردل)، سرکه (بطری برای سرکه) و سایر ادویه ها و ادویه ها (و بسیاری از آنها وجود دارد) را باید به عهده گرفت. آنها اکنون) - با در نظر گرفتن نیازهای کل گروه مورد انتظار! (و در اینجا عامل انسانی دوباره به سطح می آید J…).

و در ادامه: انتخاب صحیحو تهیه مجموعه ای از ادویه ها و چاشنی ها حداقل چند پاراگراف چشمگیر از متن مفصل است. برای سادگی، ما فقط ابتدایی ترین موارد را برجسته می کنیم: ظروف برای همه ادویه ها (ادویه ها) باید کاملاً تمیز یا شفاف با درب یا چوب پنبه بسته باشند (به طوری که آنها بازدم و جذب رطوبت و بوها را نداشته باشند) و در نهایت - نیمه پر شوند. اینها قوانین آداب آشپزی است.

ما به دستمال سفره توجه زیادی داریم

دستمال سفره. چند بار تا به حال آنها را در بسته‌بندی خریده‌ایم و روی میز گذاشته‌ایم، واقعاً به رنگ، جنس، اندازه، شکل آنها فکر نکرده‌ایم، اما معلوم است که دستمال‌ها نیز تا حدی یک علم هستند! پس اول از همه رنگ دستمال ها باید با رنگ ظروف اصلی هماهنگ باشد. دستمال‌ها به روش‌های مختلفی تا می‌شوند - بسته به نوع رویداد آینده. بدون پرداختن به چنین جزئیاتی، ما به نکته اصلی توجه می کنیم: دستمال ها به گونه ای تا می شوند که همیشه - به راحتی و به سرعت - باز شوند، دهان خود را پاک کنند، روی زانوهای خود بگذارند یا برای اهداف دیگر، فردی استفاده کنند.

و یک نکته مهم دیگر: در صورتی که میز بشقاب های میان وعده را ارائه نمی دهد، به جای آنها، دستمال های نشاسته ای کتانی روی آن گذاشته می شود، چهار بار تا می شود و کاغذ (در این مورد) اصلا استفاده نمی شود.

میز را تزئین و تزئین کنید

و مرحله آخر: زیرسیگاری، گل، تزئینات، سوغات، ویژگی ها و بسیاری دیگر از "چیزهای کوچک" مفید - همه اینها برای اینکه چیدمان میز تا حد امکان به کمال نزدیک شود! این به احتمال زیاد حتی در خدمت نیست، بلکه طراحی و دکوراسیون میز است. اما، با این وجود، این روند آنقدر به موضوع مورد بررسی نزدیک است که ذکر نکردن آن دشوار است. بله، هم تزیین و هم طراحی میز مهمترین جزئیات در رویداد خلاقانه ماست. و این جزئیات گاهی اوقات می تواند به سادگی تعیین کننده شود - برای مثال، اگر قرار است مذاکرات پیچیده ای روی میز انجام شود. نکته اصلی این است که میز را با سلیقه، هماهنگی، تخیل و همه چیز تزئین و تزئین کنید که حداقل بتواند هر یک از حاضران را خوشحال کند.

ما ذوق فانتزی شخصی را به ارمغان می آوریم

در پایان، می خواهم اضافه کنم که چیدمان میز یک فرآیند خلاقانه و بسیار فردی است. خود را از فرصت و لذت تکمیل آن با برجسته (یا اختراع) شخصی خود محروم نکنید. تخیل فردی و رویکرد غیررسمی برای تهیه میز بار دیگر بر بی تفاوتی شما نسبت به حاضران تاکید می کند و همچنین به شما قدرت می دهد تا همه چیز را به بهترین شکل ممکن خلق کنید.

من یک مثال از تجربه خودم می زنم. من شخصاً میزی را دوست دارم که کمترین کارد و چنگال را داشته باشد، در حالی که همه آنها حداقل هستند. ابعاد کلی- و در عین حال بسیار پر ظرفیت (بزرگ). به این ترتیب حداکثر فضا روی میز شکل می گیرد و در عین حال غذای زیادی هم قرار می گیرد. و هنگامی که باید چنین فرآیند ظریفی مانند سفره آرایی را انجام دهم، همیشه سعی می کنم به این اصل پایبند باشم. این تفاوت ظریف معمولاً توسط عده کمی مورد توجه قرار می گیرد، اما تاکنون هیچ کس شکایت نکرده است. از این گذشته ، خوب تقریباً همیشه بدیهی تلقی می شود ، و بنابراین اغلب به سادگی به آن توجه نمی شود ... اما در این مورد خاص ، من مطلقاً از آن پشیمان نیستم. از این گذشته ، نکته اصلی این است که جدول معلوم شد!

همه - اشتهای خوب و خلق و خوی فوق العاده! برای سلامتی غذا بخورید! اما همیشه به یاد داشته باشید که اساس هر وعده غذایی موفق، چیدن سفره متفکرانه، صحیح، زیبا، راحت، شیک، هماهنگ، تصفیه شده، دقیق، صمیمانه است.

2016-07-22 301

محتوا

چگونه میز را بچینیم؟ هیچ قانون سخت و سریعی در این زمینه وجود ندارد. البته توصیه های ابتدایی سفره آرایی وجود دارد، اما سلیقه شخصی سفره پرداز نقش زیادی در چیدمان لهجه ها و به خصوص در انتخاب دکور دارد.

یک میز به زیبایی چیده شده، فضای دلپذیری از راحتی، مراقبت، جشن ایجاد می کند. تفاوت های ظریف و امکانات زیادی در این موضوع وجود دارد که چیدن صحیح میز یک هنر واقعی به حساب می آید.

قوانین تنظیم جدول

چند قانون اساسی وجود دارد که با رعایت آنها می توانید جدول را به زیبایی بچینید. قیمت کارد و چنگال و لوازم جانبی ندارد واجد اهمیت زیاد. نکته اصلی این است که ظروف، کارد و چنگال و همه چیز در اطراف آنها به طور هماهنگ با یکدیگر ترکیب شده و یک کامل ایجاد می کنند ترکیب بندی. از جمله - فضای داخلی اتاقی که قرار است میز در آن سرو شود. بدون دستمال سفره, سفره ها, رنگ هایا موارد دیگر برای تزئین، کار نخواهد کرد. بنابراین، الگوریتم را به صورت مرحله ای ترسیم می کنیم.

• میز با رومیزی پوشیده شده است - تمیز و اتو شده. لبه های آن باید بیست و پنج تا سی سانتی متر از لبه بیفتد.

• گوشه ها - در مقابل پاها قرار دارند.

• صفحات را که قبلاً شسته شده و خشک شده اند، حتی بهتر - جلا می دهیم تا بدرخشند.

• یک بشقاب برای تنقلات دقیقاً در مقابل صندلی ها قرار می گیرد و حدود دو سانتی متر آن را از لبه میز جدا می کند.

• یک بشقاب پای 5-15 سانتی متر به سمت چپ قرار می گیرد (نان در آن قرار می گیرد).

• اگر به بیش از دو بشقاب نیاز دارید، یک اتاق غذاخوری کوچک در زیر غذاخوری قرار دارد.

• وقتی قرار است یک شام دو غذا باشد، می توانید ابتدا یک بشقاب عمیق بگذارید و سپس یک دسر بیاورید.

• چاقو و چنگال در صفحه اصلی قرار دارند: چاقو در سمت راست است، در کنار آن یک قاشق قرار دارد، چنگال در سمت چپ است.

• می تواند چندین چاقو وجود داشته باشد: آنها به ترتیب قدر نزولی دنبال می شوند - از چپ به راست.

• وقتی سرو می شود کره، برای او باید یک چاقوی کوچک را روی یک بشقاب نان (پتی) قرار دهید.

• اگر نیاز به استفاده از چندین چنگال دارید، آنها را در سمت چپ بشقاب قرار می دهند - همانطور که کاهش می یابد: اتاق غذاخوری، برای ماهی و میان وعده.

• قاشق دسر - پشت بشقاب اصلی (که روبروی صندلی است) به موازات لبه میز، دسته آن به سمت راست چرخیده است.

• برای شراب، لیوان در سمت راست، بلافاصله پشت چاقو قرار می گیرد.

• عینک یا عینک دیگری در کنار آن قرار می گیرد.

• هنگامی که فقط آب در منوی نوشیدنی ها وجود دارد، لیوان ها یا لیوان های مخصوص آن دقیقاً در پشت بشقاب اصلی قرار می گیرند.

• برای نوشیدنی کواس یا میوه، به لیوان شیشه ای یا کریستالی نیاز دارید که دسته داشته باشد.

• اگر میز به طور کامل سرو شود، ظروف که در آن نوشیدنی ریخته می شود در دو ردیف قرار می گیرند.

• تمام وسایل روی میز باید حداقل نیم تا یک سانتی متر از هم فاصله داشته باشند.

برای چیدمان میز نکات ظریفی وجود دارد ظروف مختلف. پس مرسوم است که اسپاگتی را با قاشق و چنگال بخورند، زیرا در ترکیب آن چاقو وجود ندارد. در غذاهای ایتالیایی، همیشه آب روی میز وجود دارد - یک لیوان با آن نزدیکتر از دیگران به بشقاب اصلی است.

لوازم اجباری

دستمال سفره- لازم است. یک بار ظروف شیشه ایدستمال‌های پارچه‌ای مرتب روی بشقاب‌های اسنک قرار می‌گیرند که بهتر است به زیبایی تا شوند. گاهی اوقات می توانید از دستمال کاغذی استفاده کنید.

و آکورد پایانی - ظروف ادویه جات, گل در گلدان, تزئینات دیگر سفره. نمک، برای اینکه سریع مرطوب نشود، بهتر است به صورت مخلوط استفاده شود - نمک معمولی با نمک خشک. و فقط نیمی از فلفل در جعبه فلفل گذاشته می شود.

گل هابسیار هماهنگ با خدمت جشنبا این حال، سفره روزمره فقط از آنها سود می برد. مهم است که گلدان برای آنها کم باشد. شایان ذکر است که گرده از گل ها نمی ریزد و گلبرگ ها نمی ریزند.

سرو میز برای جشن

یک جشن جشن نیاز به آمادگی خاصی دارد. این به ایجاد فضای جشن کمک می کند، ناهار یا شام عالی خواهد بود، مهمانان راضی خواهند شد.

علاوه بر ظروف، شما نیاز خواهید داشت سفره رومیزی: گزینه عالی- سفید بی عیب و نقص می توانید رومیزی طرح دار اما نرم انتخاب کنید. بگذارید رومیزی ظریف باشد و دستمال سفره ها به همان سبک باشد. اگر آنها را به روشی پیچیده تا کنید، جالب تر می شود.

در اینجا یک الگو وجود دارد. کارشناسان سفره آرایی معتقدند ظروف کریستالیفقط به یک سفره سفید نیاز دارد، اما ظروف چینیمی توان با رنگ ها ترکیب کرد.

ارزش چیدن میز و تزئین آن را به یک سبک دارد. این بدان معنی است که همه ظروف، کارد و چنگال، ظروف ادویه جات ترشی جات و دکور - همه اینها باید با یکدیگر ترکیب شوند. در عین حال، توجه به این نکته مهم است که اتاقی که میز در آن قرار دارد نیز با آنچه روی آن است هماهنگ باشد. اگر همه این قوانین رعایت شود، تأثیر شگفت انگیز است!

به عنوان مثال، اگر میز برای آن آماده می شود، لوازم جانبی با تم سال نو مناسب است. جشن عروسی شامل تزئین میز مخصوص به خود است و تولد هر گزینه ای را امکان پذیر می کند. نکته اصلی این است که میز خود مرد تولد را تحت الشعاع قرار نمی دهد.

ظروف و کارد و چنگال طبق قوانین کلی چیده شده اند، همه چیز همانطور که در بالا توضیح داده شده است - نقطه به نقطه. سپس همه چیز همانطور که باید دروغ می شود. بشقاب های کافی برای غذاهای مختلف وجود دارد. مهمانان راحت خواهند بود، غذا حتی لذیذتر خواهد بود و فضای کلی تعطیلات در اوج خواهد بود.

تعطیلات کودکان

کودکان به "سخت گیری" بیش از حد نیاز ندارند. مهم است که مهمانان جوان تا حد امکان راحت باشند. و به طوری که حال و هوای شادی و شیطنت در پذیرایی منعکس شود.

کدام یک خواهد شد ظروف غذاخوری، برای کودکان مهم نیست: بگذارید راحت و نسبتاً ارزان باشد - چینی یا شیشه نفیس بهترین نیست گزینه مناسب، زیرا کودکان به راحتی می توانند آن را بشکنند که باعث خراب شدن روحیه می شود. حتی می توانید استفاده کنید ظروف یکبار مصرف ، اما با کیفیت، با الگوهای روشن.

برای کودکان مهم نیست که روی میز غذاهای لذیذ باشد یا معمولی، اما میان وعده های جالب و مورد علاقه. اما اگر غذا در بشقاب گذاشته شود و نیازی به تحمیل و بریدن چیزی با استفاده از چاقو نباشد، قدردانی خواهند کرد. هنوز هم اینها بچه هایی هستند که اهل تشریفات نیستند.

اگر تا حد امکان تعداد ظروف کمتری روی میز باشد، خوب است. هر چه ساده تر بهتر نکته اصلی این است که همه چیز راحت است.

اما دکور تقریباً شرط اصلی برای ارائه موفقیت آمیز یک جشن جشن برای کودکان است. ناهمسان بالن ها، تزئینی تزیین کاغذ, رومیزی روشن, کلاه ها، - همه اینها مهمانان جوان را خوشحال می کند. ارزش توجه حداکثری به این امر را دارد. بالاخره بچه ها عاشق بازی کردن هستند.

موضوعی که تعطیلات در آن برگزار می شود در طراحی میز ادامه دارد. هنگامی که "پری" جوان به دختر آمد و همه چیز در اطراف شبیه قلعه ای از یک افسانه است، میز، البته، باید به همان شیوه تزئین شود. تعطیلات برای پسران، که در آن تعداد زیادی ربات و یک انیماتور مناسب و تزئینات دیگر وجود دارد، اگر میز نیز "رباتیک" باشد، روشن تر خواهد بود.

زیبا - هر روز

برای لذت بردن از یک سفره آرایی فوق العاده، لازم نیست منتظر تعطیلات باشید. فقط ارزش این را دارد که کمی بیشتر برای چیدن میز برای یک صبحانه یا شام معمولی وقت بگذارید.

اگر وجود داشته باشد آسان خواهد بود دستمال های زیباو ظروف - هرچند ارزان، اما در همان طرح سبک و رنگ.

سفره در این مورد کاملا اختیاری است. در برابر، روند مدرن- بدون آن در خدمات خانگی انجام دهید. و با حصیری جایگزین کنید دستمال بامبو, زیر لیوانی های چوبی یا دستمال های پارچه ای. می توانید خودتان آنها را پیوند دهید. دستمال کاغذی های سخت زیبا نیز مناسب هستند.

یک دستمال تا شده زیبا که با یک روبان گره خورده است، یک گل در یک گلدان به اضافه کردن پیچیدگی کمک می کند. ارزش سرو کردن را ندارد: حداقل ظروف، اما تا حد امکان تخیل.

نحوه چیدن میز: ویدئو

خواندن آن 3 دقیقه طول می کشد

آیا تا به حال به این فکر کرده اید که نشانه اصلی توجه مهماندار خانه به مهمانانش چیست؟ البته این میز چیدمان صحیح است. متأسفانه، همه زنان خانه دار نمی دانند چگونه این کار را انجام دهند. بسیاری از مردم فکر می کنند که یک سفره آرایی زیبا زمان زیادی می برد. با این حال، این نظر اشتباه است. دانستن و نگه داشتن قوانین خاص، می توانید نه تنها برای تعطیلات، بلکه در روزهای هفته نیز حال و هوای جشن ایجاد کنید.
برای ایجاد دکوراسیون غیر معمول میز، می توانید اعضای خانواده را جذب کنید. به احتمال زیاد، آنها این فعالیت را دوست خواهند داشت و شما در زمان و تلاش خود صرفه جویی خواهید کرد.

این فرض نادرست است زندگی معمولیشما نیازی به زحمت ندارید و تمام پیچیدگی های دکوراسیون منحصراً برای آن استفاده می شود تعطیلات عمومی. روانشناسان ادعا می کنند ظاهرظروف و میز به طور کلی به خلق و خو و درک طعم غذا بستگی دارد.
چیدمان میز در خانه در تعداد کمتری از لوازم خانگی و جزئیات دکور با نمونه رسمی متفاوت است.

1. توجه داشته باشید که صفحات زیر لیوانی ضروری هستند. با استفاده از آنها از لکه دار شدن سفره جلوگیری می کنید. موافق باشید که گاهی پاک کردن لکه های گل گاوزبان از روی آن بسیار دشوار است.
2. تعویض رومیزی با پارچه روغنی توصیه نمی شود. برای اینکه میز «هوشمند» به نظر برسد، گاهی اوقات کافی است یک پارچه چهارخانه روی آن بچینید. البته، همه چیز باید هماهنگ به نظر برسد و سفره باید با فضای داخلی کلی آشپزخانه ترکیب شود.
3. اگر منوی شما شامل اولین غذا است، وجود بشقاب های عمیق ضروری است. راه رفتن با یک قابلمه و ریختن آبگوشت برای همه بسیار راحت تر از این است که با بشقاب ها عجله کنید.
4. زیر یک بشقاب عمیق باید یک ظرف برای یک ظرف جانبی باشد.
5. برای اینکه مدام دنبال چنگال و قاشق نروید، از قبل به مقدار مناسب تهیه کنید.

چرا چیدمان میز ضروری است؟

همه موافقند که خوردن در یک میز شیک بسیار لذت بخش تر است. اگر همه چیز به درستی سازماندهی شود، وعده غذایی روزانه به تعطیلات تبدیل می شود.
نیازی به تهیه غذاهای لذیذ نیست، می توانید از غذاهای معمولی استفاده کنید. محصولات ارزان قیمت. ایده تزیین میز ناهارخوری مهم است.
برنامه ریزی خدمت برای وعده های غذایی خاص
سنت های جدید را به خانواده خود وارد کنید. به دلیل کمبود وقت در دنیای مدرنهمه خانواده ها نمی توانند از پس هزینه های غذای مشترک برآیند. در این مورد، می توانید خود را به یک وعده غذایی معمولی محدود کنید، که در عصر انجام می شود.
نه تنها برای یک وعده غذایی جشن، بلکه برای یک شام سادهمی توانید سرو را به روش اصلی ترتیب دهید. کودکان خوشحال خواهند شد که در این امر به شما کمک کنند، به عنوان یک قاعده، آنها به چیدمان بشقاب ها و چیدن دستمال سفره علاقه زیادی دارند.
در این میز می توانید با تمام اعضای خانواده چت کنید. فضای راحتی برای گفتگوهای محرمانه مساعد است، همه می توانند در مورد مشکلات یا دستاوردهای خود صحبت کنند. چنین سنتی بخشی از شادی را در زندگی روزمره به ارمغان می آورد. بعد از اینکه همه به جمع شدن در خانه برای شام عادت کردند، می توانید گردهمایی های آخر هفته را وارد سنت های خانوادگی کنید.

قوانین تنظیم جدول

1. شما باید از همان دستگاه ها استفاده کنید.
2. هر غذا باید سرو خود را داشته باشد.
3. در چیدمان اشیا باید در نظر گرفت که برای هر نفر حدود 80 سانتی متر فضا در نظر گرفته شود. این شرایط باعث می شود مهمانان احساس راحتی کنند.
4. صفحات در وسط محل اختصاص داده شده، در فاصله دو سانتی متری از لبه قرار می گیرند.
5. هنگام برنامه ریزی برای سرو چندین غذا، ظروف عمیق روی یک سطح صاف قرار می گیرند.
6. در فاصله 10 سانتی متری سمت چپ فرد، بشقاب هایی برای شیرینی یا نان گذاشته می شود.
7. قاشق ها، چنگال ها و چاقوها با نوک بالا، در سمت راست - چاقوها، در سمت چپ - چنگال ها قرار می گیرند. اگر قرار است دسر سرو شود، قاشق سوپ را بالای بشقاب بگذارید.
8. لیوان ها و لیوان ها باید در سمت راست قرار گیرند. اگر الکل و آب همزمان سرو شوند، ظرفی که باید با اولین غذا ترکیب شود نزدیکتر می شود.
9. تمام ظروف باید تمیز و بدون لکه و رگه باشند. قبل از سرو، باید آن را با یک حوله خشک پاک کنید.

نحوه انتخاب رومیزی مناسب

یک ویژگی اجباری سفره است. این می تواند هم برای استفاده روزمره و هم برای رسمی باشد. کارشناسان در انتخاب رومیزی چه توصیه هایی می کنند؟

• برای یک ضیافت، از یک سفره ساخته شده از پارچه های طبیعی، ترجیحا سفید، استفاده می شود.
• برای شام یا ناهار روزمره، می توانید از ویژگی اکریلیک استفاده کنید، باید با شکل میز مطابقت داشته باشد.
• مهم است که سفره از طول مناسبی برخوردار باشد، باید تمام سطح را بپوشاند و لبه ها باید 20-25 سانتی متر آویزان شوند.

شرط لازم!!! هر سفره ای باید تمیز باشد. بنابراین، شما باید چندین گزینه در دسترس داشته باشید.

چیدمان بشقاب

بنابراین، سفره گذاشته شده است. حالا باید بشقاب ها را مرتب کنید. طرح بسیار ساده است. باید یک صفحه تزئینی در مرکز وجود داشته باشد، نباید خیلی نزدیک به لبه باشد. یک بشقاب برای تنقلات روی آن قرار داده شده است. اگر غذاهای مایع در منو وجود دارد، یک ظرف عمیق نیز روی یک بشقاب تزئینی قرار می گیرد. توجه به این نکته ضروری است که هنگام سرو سوپ پوره یک کاسه سوپ و هنگام سرو آبگوشت حتما یک فنجان سرو شود. بشقاب نان در سمت چپ صفحه تزئینی قرار می گیرد.

موقعیت مکانی دستگاه ها

سرویس دهی مکان مشخصی از همه لوازم خانگی را فراهم می کند. همه چیز باید با قوانین آداب معاشرت مطابقت داشته باشد:

• لوازم خانگی باید در طرفین صفحات قرار گیرند، در برخی موارد در بالا قرار می گیرند.
• باید چنگال هایی در سمت چپ صفحه اصلی وجود داشته باشد.
• چاقوها در سمت راست قرار می گیرند، تیغه های آنها باید به سمت صفحه هدایت شوند.
• در بالای بشقاب باید یک قاشق برای سوپ باشد.
• یک قاشق دسر در سمت راست قرار می گیرد، باید یک ردیف چاقو را بپوشاند.

مهم!!! ظروفی که در ابتدا مورد استفاده قرار می گیرند باید نزدیک به بشقاب باشند. لوازم برای دوره های اول باید از دورترین فاصله باشد. باید در نظر داشت که همه دستگاه ها باید آزادانه برای استفاده در دسترس باشند.

نحوه انتخاب عینک

برای سرو میز جشن، انتخاب لیوان مناسب بسیار مهم است. برای هر نوشیدنی، یک نوع لیوان یا لیوان شراب ارائه می شود.
برای شراب قرمز، کنیاک و براندی، از لیوان های "شکم قابلمه" استفاده می شود. و برای شراب از انواع سفید، لیوان های کوچک استفاده می شود. بلندترین یا باریک ترین لیوان ها مخصوص شامپاین است. برای آب میوه و آب، لیوان هایی سرو می شود که برای کوکتل در نظر گرفته شده است.

استفاده از دستمال سفره

چقد سفره چیدن قشنگه یکی از عناصر ضروریتزئینات در طراحی هر تعطیلات یا ضیافت دستمال سفره است. تکنیک های زیادی اختراع شده است که به دنبال آن می توانید ترکیبی نفیس و غیرمعمول از آنها ایجاد کنید. هنگام انتخاب دستمال باید به رنگ آن توجه کنید. می توانید دستمال سفره های همرنگ را با شمع های تعطیلات خریداری کنید.
دستمال ها باید تا شوند تا بعد از باز شدن خیلی چروک به نظر نرسند. این تزیین در بشقاب برای میان وعده قرار می گیرد. با استفاده از مجسمه های دستمال سفره می توانید میز خود را بسیار شیک کنید.

سفره آرایی برای شام

1. شام جشن با خانواده. روی میز چیده شده شمع های زیباو بشقاب ها، سرشار از شراب و تنقلات. بعدا می توانید یک غذای داغ، دسر و میوه سرو کنید. لیوان ها را بردارید و با فنجان و نعلبکی جایگزین کنید.
2. چیدمان میز یک شام عاشقانه چقدر زیباست؟ میز کوچکی چیده شده که دو نفر روبه روی هم می نشینند. شمع و گل ضروری است. یک رومیزی تیره رنگ خاصی به حال و هوای رمانتیک می بخشد.
3. برای یک شام با موضوع. شما می توانید غذاهای تهیه شده از محصولاتی که در خانه روستایی شما رشد می کنند سرو کنید. میز با ترکیب سبزیجات تزئین شده است. همه ظروف ساده هستند و از محصولات طبیعی تهیه می شوند.
4. برای شام با یک دوست. بدون جزئیات اضافی سفره ظریف، حداقل تعداد لوازم، غذای سبک. شاید غذاهای سرد یا غذاهای دریایی.
5. شام برای دوستان دوستان برای ارتباط غیر رسمی ساده به بازدید می آیند. پس وقار را فراموش کنید، همه چیز باید ساده باشد. اما البته غذاهای خوشمزه بپزید

سفره آرایی برای مراسم کودکانه

سازمان رویداد کودکاناین همیشه دغدغه والدین است. باید نه تنها به خوشمزه بودن غذا و زیبایی ارائه، بلکه به ایمنی کودکان نیز توجه کرد.
چگونه میز تعطیلات کودکان را بچینیم؟

1. برای اینکه بچه ها احساس بزرگسالی کنند، یک میز جداگانه برای آنها بچینید.
2. مقاومت در برابر طراحی در یک مقیاس ضروری است. اگر تم کارتونی انتخاب کنید بهتر است. باید در همه چیز وجود داشته باشد.
3. ظروف یکبار مصرف یک موهبت واقعی برای والدینی است که نیاز به سازماندهی دارند تعطیلات کودکان. فقط فکر نکنید که ما در مورد بشقاب های یکبار مصرف ساده صحبت می کنیم. در فروشگاه ها می توانید بسیار خرید کنید ظروف زیباساخته شده از پلاستیک بادوام یا مقوای مخصوص. چنین ظروفی بسیار کاربردی هستند، زیرا آنها نمی شکنند. او بسیار زیبا است، بنابراین بچه ها از او خوشحال خواهند شد.
4. از پختن انواع سالاد و غذاهای گوشتی خودداری کنید. از این گذشته ، این یک تعطیلات برای کودکان است و کودکان دوست ندارند این را در یک مهمانی بخورند. آنها را با پیش غذاهای بوفه زیبا غافلگیر کنید، این دقیقا همان چیزی است که آنها دوست دارند.

مزایای سفره آرایی مناسب

اگر خانواده شما به غذا خوردن در محیطی دنج و زیبا عادت کنند، غذا لذت واقعی خواهد داشت. کودکان با آگاهی از مکان هر یک از موارد روی میز، با فرهنگ بزرگ خواهند شد. گردهمایی های عصرانه در یک میز به زیبایی چیده شده، خانواده شما را متحد می کند. و این سنت خانوادگی از نسلی به نسل دیگر منتقل خواهد شد.

کدام مهماندار خواب غافلگیر کردن مهمانان را با مهارت های آشپزی خود در میز جشن نمی بیند؟ اما به منظور تولید حداکثر اثر، باید بدانید که چگونه میز خانه را به درستی بچینید. مکان صحیحظروف و کارد و چنگال فضای خاصی را ایجاد می کند. چه چیزی باید در مورد خدمت بدانید؟ نحوه چیدمان میز برای تولد سال نوبرای صبحانه، ناهار، شام خانوادگی؟

قوانین مهم آداب معاشرت

سفره آرایی نه تنها چیدمان صحیح کارد و چنگال، بلکه طراحی آن نیز می باشد. انتخاب عناصر دکوراسیون و مجموعه ای از ظروف، اول از همه، به فرمت غذا (تولد، شام خانوادگی، ناهار کاری، عروسی و غیره) بستگی دارد.

اما برخی از قوانین بدون تغییر باقی می مانند.

• اتاق ضیافت باید روشن، دارای تهویه مناسب و البته به اندازه کافی بزرگ باشد تا بتواند همه مهمانان دعوت شده را در خود جای دهد.
• ظروف و کارد و چنگال باید تمیز و صیقلی باشند. اطمینان حاصل کنید که هیچ لکه آب روی آنها وجود ندارد.
• میز می تواند به هر شکلی باشد، اما اندازه آن باید با در نظر گرفتن تعداد مهمانان انتخاب شود. اگر یک نفر 80 سانتی متر طول میز داشته باشد بهینه است.
• رومیزی باید به خوبی اتو کشیده، تمیز و متناسب با اندازه میز باشد. درست است، اگر لبه های آن 30 سانتی متر آویزان باشد و گوشه ها پاها را بپوشانند.
• در نزدیکی هر بشقاب، چاقوها، قاشق ها، چنگال ها، لیوان ها باید به ترتیب درست قرار گیرند.
• علاوه بر وسایل برای استفاده فردی، وسایل کمکی نیز باید روی میز وجود داشته باشد. آنها برای تحمیل غذا از ظروف معمولی ضروری هستند.
• نوع ساز و مکان باید یکسان باشد.
• ست های نامناسب، گوشه های بریده شده، ابزار خمیده، چاقوهای کسل کننده مجاز نیستند.

برای پوشاندن صحیح میز با یک سفره در خانه، ابتدا محصول تا شده را روی سطح قرار دهید و سپس با بلند کردن لبه ها، دستان خود را به شدت پایین بیاورید. سپس کاملاً جا می شود.

سفارش خدمت

چه جشن تولد باشد و چه صرف غذا در خانه با خانواده، طبق قوانین آداب معاشرت، باید سفره را به ترتیب خاصی بچینید.

• میز با رومیزی پوشیده شده است.
• بشقاب ها در مقابل صندلی ها قرار می گیرند.
• سپس کارد و چنگال گذاشته می شود.
• حالا نوبت عینک است، عینک، عینک.
• در مرحله بعد، ظروف روی میز قرار می گیرند.
• جا دستمال کاغذی بیرون آورده می شود.
• مجموعه ای از ادویه ها، نمک گذاشته شده است.
• میز به زیبایی با گل، شمع یا ترکیبات اصلی تزئین شده است.

قرار دادن کارد و چنگال

در نگاه اول به نظر می رسد که یادآوری قوانین قرار دادن وسایل روی میز بسیار سخت است. اما در واقع، آنها بسیار ساده هستند و برای راحتی طراحی شده اند. همه کارد و چنگال ها به ترتیب استفاده چیده شده اند، موارد افراطی برای اولین دوره در نظر گرفته شده است.

بنابراین، قوانین اساسی.

• صفحات در مرکز قرار دارند صندلی 2 سانتی متر از لبه میز. اگر چندین غذا برای تولد یا تعطیلات دیگر سرو می شود، می توان ظروف عمیق را روی غذاهای کم عمق قرار داد. بشقاب های نان (پای) قرار می گیرند دست چپ، حدود 10 سانتی متر از هم فاصله دارند.
• در مورد قاشق، چاقو و چنگال، آنها در اطراف بشقاب با نوک بالا قرار می گیرند (تیغه چاقو به صفحه نگاه می کند). چنگال ها در سمت چپ و چاقوها در سمت راست قرار دارند. اگر دسر انتظار می رود، سپس قاشق سوپ را بالای بشقاب قرار می دهیم، در غیر این صورت دست راست، به چاقو. به تعطیلات بزرگمانند روز تولد، مجموعه ای از کارد و چنگال باید شامل یک چنگال کوچک پیش غذا، چاقو، کارد و چنگال برای ماهی یا سایر غذاهای خاص باشد (بسته به منو). بین بشقاب و کارد و چنگال باید 1 سانتی متر فاصله باشد.
• ظروف نوشیدنی باید در دست راست باشد. اگر قصد دارید همزمان شراب و آب سرو کنید، نوشیدنی که هماهنگی بیشتری با ظرف اول سرو شده دارد نزدیک‌تر می‌شود. نزدیکترین لیوان، لیوان شراب یا لیوان باید در خط تقاطع اولین چاقو و بشقاب باشد. اگر دسته ای روی ظروف باشد، به سمت راست می چرخد. بیش از سه مورد برای هر مهمان غیرقابل قبول تلقی می شود.

بسیاری از افراد در مورد قوانین قرار دادن کارد و چنگال روی میز سردرگم می شوند، بنابراین پیشنهاد می کنیم آنها را به صورت تصویری مطالعه کنید.

جزئیات مهم: دستمال سفره و مجموعه ای برای ادویه ها و چاشنی ها

دستمال سفره جزء ضروری سفره آرایی است. محصولات کتانی و کاغذی وجود دارد. اولی ها زیر ظروف عمیق (در صورت عدم وجود بشقاب میان وعده) یا روی پاهای آنها قرار می گیرند. دستمال کاغذی در یک جا دستمال کاغذی به اندازه طول بازو قرار می گیرد. علاوه بر این، می توانید آنها را به شکل های عجیب و غریب مانند گل رز، پاکت نامه، اشکال هندسی مختلف یا قایق، حیوانات (برای تولد کودکان) بغلتانید. اگر دستمال ها نه تنها برای تزئین میز در نظر گرفته شده اند، مهم است که به راحتی باز شوند.

هنگام چیدن سفره، مهم است که مجموعه ادویه ها و ادویه ها را فراموش نکنید. باید نمک و فلفل روی آن باشد. نیازی به پر کردن ظروف تا لبه نیست، کافی است ادویه ها را به نصف بریزید. اگر غذاهای گوشتی در منو وجود دارد، بهتر است خردل و ترب را روی میز قرار دهید.

سفره خانه را سرو می کنیم

در تعطیلات آخر هفته، خانواده، به عنوان یک قاعده، با قدرت کامل در خانه جمع می شوند، مهماندار غذاهای خوشمزه مورد علاقه خود را آماده می کند و گفتگوهای صمیمانه در طول غذا انجام می شود. این بیشترین است زمان مناسببا سفره آرایی مناسب به صبحانه، ناهار و شام، جذابیت و آرامش خاصی ببخشد. حتی در خانه، می توانید فضای تعطیلات را ایجاد کنید. و اگر در خانواده فرزندانی وجود داشته باشد، این به عنوان یک درس عالی در مورد نحوه رفتار در جامعه، چرایی نیاز به کارد و چنگال های مختلف و نحوه استفاده از آنها خواهد بود.

• صبحانه.

یک وعده غذایی زیبایی در صبح حال و هوای بقیه روز را تنظیم می کند. برای سرو زیبای ظروف، باید برخی از تفاوت های ظریف را در نظر بگیرید. اول از همه، شما باید بشقاب های میان وعده و سپس فنجان ها را به همراه نعلبکی و قاشق بچینید. دومی ها در وسط جدول قرار می گیرند تا همه بتوانند به راحتی آنها را دریافت کنند. اگر تخم مرغ برای صبحانه برنامه ریزی شده است، در یک جایگاه مخصوص سرو می شود پا بالا. او باید روی یک نعلبکی کوچک بایستد و یک قاشق برای تخم مرغ روی آن قرار گیرد. فرنی در یک کاسه عمیق ریخته می شود، که در بالای یک بشقاب میان وعده قرار می گیرد. شیرینی ها در یک ظرف پهن سرو می شوند، کره، عسل، مربا یا مربا نیز باید وجود داشته باشد. برای کره، به هر شرکت کننده در غذا یک چاقوی کوچک داده می شود. روی میز حتما جا دستمالی همراه با دستمال داشته باشید. اگر به همان سبک بخاری کتری ساخته شوند زیبا می شود. نمک و شکر را فراموش نکنید.

• شام.

در طول روز معمولا سرو غذای اول، دوم و همچنین دسر مرسوم است. بنابراین، برای سفره آرایی مناسب در خانه، به چند قاشق غذاخوری بیشتر برای شام نسبت به صبحانه نیاز دارید. برای غذاهای معمولی، به قاشق، کفگیر و چنگال کمکی نیاز دارید. فنجان ها یا بشقاب های عمیق در اسنک بارها قرار می گیرند و دسرها را در انتها می آورند، زمانی که غذای اول و دوم قبلاً خورده شده باشد و ظروف استفاده شده مرتب شده باشد. چاقوهای مخصوص گوشت و ماهی را فراموش نکنید. اما برای تخم مرغ، کوفته، زرازی و کتلت، سرو چنگال کافی است.

• شام.

سرو عصرانه برای شام عملاً با صبح فرقی ندارد. معمولا پنکیک، پنکیک یا پای به زیبایی روی یک ظرف معمولی سرو می شود. بشقاب های دسر بلافاصله قرار می گیرند و چنگال ها یا قاشق های دسر در سمت راست آنها قرار می گیرند. اگر می‌خواهید فضایی رمانتیک به شام ​​بدهید، شمع‌هایی در شمعدان روی میز و در کنار آن قرار می‌گیرند.

سفره آرایی جشن

برای یک ناهار یا شام جشن، باید از عناصر دکور مراقبت کنید. در اینجا نه تنها قوانین سنتی سفره آرایی، بلکه ترکیب رنگ ها و حس سبک مهماندار نیز مهم است.

بنابراین، هنگام آماده شدن برای تعطیلات چه چیزی باید در نظر گرفته شود؟

• سفره و دستمال سفره.طرح رنگ می تواند هر نوع باشد، اما مهم است که سفره با دستمال سفره هماهنگ باشد. می توانید از سایه های سفید جهانی و ظریف یاسی، آبی، سبز استفاده کنید. رنگ های صورتی، قرمز و شرابی غنی برای یک شام رمانتیک مفید خواهند بود. مطلوب است که به دستمال ها شکلی غیر معمول بدهید یا به سادگی آنها را در لوله ها بغلتانید و به زیبایی آنها را با یک روبان ساتن متضاد گره بزنید.
• ظروف، کارد و چنگال.میز ضیافت با ظروف غیر استاندارد تزئین می شود شکل های هندسی, لوازم خانگی با دسته های منحنی طراحی شده. یک ست چینی سفید برفی سودمندترین به نظر می رسد. اما اگر رومیزی و دستمال سفره هم سفید است می توانید ست ظروف حاشیه دار انتخاب کنید.
• شمع ها. این عنصر دکور بیشتر برای عروسی یا یک شام عاشقانه مناسب است، اما برای تولد بهتر است خود را به شمع روی کیک محدود کنید. باید به خاطر داشت که نقش رهبریشمعدان بازی می کند می تواند بلند و نازک باشد یا شمع ها می توانند در کاسه های صاف پر از آب و گلبرگ های گل شناور باشند.
• گل ها. هنگام تزئین میز با گل، مهم است که گلدان های مناسب را انتخاب کنید. بهتر است برای دسته گل هایی که برای تولد به یک مرد تولد ارائه می شود، دسته های بلند را بگذارید. برای سرو گلدان های کم ارتفاع مناسب تر است که جلوی دید مهمانان را نخواهد گرفت. همچنین باید مراقب عطر معتدل گل ها باشید، نباید با بوی غذا مخلوط شود یا آن را قطع کند.
• ترکیبات اصلیبرج های میوه مختلف روی میز جشن زیبا به نظر می رسند. بسته به فصل، می توانید تزئینات را از شاخه های صنوبر، مخروط ها، خاکستر کوه، سنگ های دریا، شن و ماسه و غیره ایجاد کنید. سپس چنین ترکیب هایی را می توان در خانه ترتیب داد. وسایل دکوری DIY در اوج مد هستند.
• سفره آرایی کودکانه.برای تولد مهمانان کوچک، بهتر است ظروف پلاستیکی را انتخاب کنید و خود را به وسایل ایمن بدون محدود کنید انتهای تیز. رومیزی چند رنگ مناسب تر است، با شخصیت های کارتونی و افسانه ها. به دستمال‌هایی که به شکل فانتزی تا شده‌اند، می‌توانید هدایایی کوچک قرار دهید. اگر شاهزاده خانم کوچولو تولد داشته باشد، می توان میز را با گل تزئین کرد. با این حال، تعداد آنها نباید زیاد باشد، بهتر است خود را به طور کلی محدود کنید. بالن هاو گلدسته های کاغذی فراموش نکنید که علائمی با نام مهمانان کوچک در هر صندلی آماده کنید، این به جلوگیری از سردرگمی در تعطیلات کمک می کند.

میز جشنی که به درستی و زیبا سرو می شود، تاثیری فراموش نشدنی در مهمانان ایجاد می کند. و اصلاً موضوع آداب معاشرت هم نیست - وقتی نظم در خانه حاکم است و در هوا اوج می گیرد همیشه خوب است فضای خاصراحتی بنابراین، بسیار مهم است که یک زن بداند چگونه میز را به درستی بچیند، تمام قوانین طراحی را بداند و به شدت از آنها پیروی کند.