Pesta meriah di rumah disertai dengan hidangan gourmet yang ingin dimanjakan oleh nyonya rumah. Ikan merah asin bisa menjadi suguhan istimewa. Jika pengasinan dilakukan dalam variasi yang berbeda, maka akan muncul banyak hidangan baru dan menarik di atas meja. Cara membuat acar salmon merah muda akan dibahas pada artikel ini.

Penggaraman salmon merah muda klasik di rumah

Untuk opsi pengasinan ini, diperlukan bahan-bahan berikut:

• bangkai salmon merah muda cincang - 1 kg;
• kecil gula pasir- 20 gr;
• garam kasar - 40 g.

Prosesnya sendiri cukup sederhana dan ngomong-ngomong, pria sering berurusan dengan ikan asin.

1. Salmon merah muda harus dipotong menjadi 2 fillet.
2. Garam dan gula pasir dicampur dalam mangkuk terpisah. Bubur ikan digosok dengan campuran bahan kering.
3. Kedua bagian ikan disatukan. Selanjutnya, kulit ditaburi campuran kering secara melimpah.
4. Ikan harus dibungkus dengan cling film, kemudian dimasukkan ke dalam wajan di bawah penindasan dan dimasukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Perhatian! Penindasan harus merata di atas semua ikan.

Sangat mudah untuk melakukannya seperti ini:

• letakkan talenan di atas ikan;
• bungkus sebungkus garam 1 kg dengan film dan taruh di atasnya.

Ikan asin dengan dill segar

Pecinta sayuran hijau dapat menambahkan dill segar ke dalam campuran kering saat mengasinkan ikan. Bangkainya diasinkan sesuai resep di atas, tetapi sebelum kedua bagiannya disatukan, fillet salmon merah muda ditaburi dengan adas cincang halus. Untuk 1 kg ikan, dibutuhkan 150 g bumbu.

Penting untuk diingat bahwa untuk rasa yang lebih banyak, sebaiknya gunakan daun hijau daripada batangnya.

Fillet salmon merah muda, diasinkan dengan tergesa-gesa

Untuk mengasinkan ikan dengan sangat cepat, ada baiknya membeli bangkai yang sudah dipotong di toko.

1. Di rumah, pulp harus direndam selama 15 menit dalam air dengan jus lemon untuk mendisinfeksi. Untuk 1 liter air, ambil 2 sendok makan jus jeruk. Ini akan memberi hidangan jadi rasa lemon yang ringan.
2. Selanjutnya penggaraman dilakukan sesuai resep di atas.

Betapa enaknya mengasinkan ikan dalam rendaman

Jika ada waktu untuk menyiapkan rendaman, maka ini akan menyulam garis gastronomi hidangan ikan yang disajikan di atas meja secara signifikan. Salmon merah muda dalam air garam diperoleh dengan rasa lembut yang luar biasa.

Dalam air garam dengan gula

• fillet ikan merah - 1 kg;
• garam kasar - 40 g;
• gula pasir - 20 g;
• air yang disaring - 500 ml;
• daun salam - 3 buah.;
• juniper dan lada hitam - masing-masing 3 - 4;
• minyak zaitun atau biji anggur- 30 ml.

Setelah menyiapkan produk, ikuti algoritme tindakan sederhana:

1. Taruh air di atas api dan larutkan garam dan gula di dalamnya. Tambahkan bumbu dan didihkan selama 2 menit.
2. Angkat dari api dan tunggu sampai bumbunya hangat.
3. Masukkan fillet wadah persegi panjang dengan sisi. Itu harus dengan bebas menampung seluruh ikan.
4. Tuang bumbu hangat di atas bangkai hingga benar-benar tenggelam.
5. Tutup wadah dengan penutup atau bungkus dengan cling film dan dinginkan.

Setelah sehari, ikan bisa dipindahkan ke wadah makanan, setelah disiram dengan minyak.

Memasak dalam saus mustard

Yang terbaik adalah mengasinkan ikan seperti itu di dalam toples.

• salmon merah muda - 1 kg;
• mustard - 30 g;
• garam kasar - 60 g untuk pengasinan ikan + 10 g untuk saus mustard;
• gula pasir - 20 g;
• bawang - 200 g;
• biji sesawi - 20 g;
• lada putih - sejumput;
• lemon segar - 20 ml;
• minyak biji anggur - 150 ml.

Mari kita ke bagian yang menyenangkan:

1. Ikan harus dibagi menjadi beberapa irisan, setelah mengeluarkan tulangnya.
2. Campur gula dengan garam untuk pengawetan.
3. Masukkan irisan ikan ke dalam wadah dan taburi dengan campuran garam dan gula. Letakkan beban di atas dan sembunyikan seluruh struktur di lemari es selama beberapa jam.
4. Kupas bawang dari sekam atas dan potong halus menjadi setengah bagian.
5. Biji sawi harus diseduh dengan air mendidih selama 5 menit, lalu ditiriskan. Campur mustard sampai halus minyak sayur, tambahkan garam, lada putih dan biji kukus, serta bawang bombay.
6. Keluarkan salmon merah muda dari wadah, masukkan ke dalam saringan dan tunggu sampai kelebihan cairan terkuras. Kocok ikan sedikit agar kelebihan garam dan gula hancur.
7. Masukkan bangkai ke dalam wadah bersih dan tuangkan di atas saus. Campur ikan dengan lembut di dalam rendaman dengan tangan.
8. Lepuh toples yang sudah disiapkan dengan air mendidih dan masukkan salmon merah muda ke dalamnya dengan sendok bersih.

Ikan harus disimpan di lemari es selama dua hari, setelah itu Anda bisa menyajikannya ke meja.

Tahukah Anda bahwa ikan akan sangat enak jika Anda juga memasak sendiri mustardnya.

• bubuk mustard - 80 g;
• air yang disaring - 200 ml;
• gula pasir - 10 g;
• garam halus - 20 g;
• minyak sayur - 40 ml.

Nah, maka semuanya cukup sederhana:

1. Aduk air dengan mustard sampai halus dan biarkan tempat yang hangat jam 10.
2. Setelah itu, hilangkan kelembapan berlebih yang seharusnya terbentuk di permukaan.
3. Bahan yang tersisa ditambahkan ke campuran yang sudah disiapkan dan semuanya tercampur.

Pengasinan cepat salmon merah muda dalam satu jam

Jika diperlukan untuk jangka pendek untuk memasak sesuatu yang enak untuk meja, maka pilihan mengasinkan ikan dalam satu jam adalah cara yang paling pasti.

• fillet salmon merah muda - 1 kg;
• air berkarbonasi - 100 ml;
• air yang disaring - 150 ml;
• garam halus - 50 g;
• gula pasir - 20 g;
• wiski - 30 ml;
• campuran merica (kacang polong) - 20 g;
• daun dill - 100 g.

Kami memakai celemek dan melanjutkan:

1. Ikan harus dipotong menjadi irisan tipis. Untuk prosedur ini, pisaunya harus sangat tajam.
2. Larutkan garam dan gula dalam air. Cincang halus daun adas.
3. Potong merica dengan pisau atau hancurkan dengan lesung. Campur campuran garam, wiski, merica, dan adas dalam wadah terpisah.
4. Masukkan ikan ke dalam wadah dan oleskan campuran dengan hati-hati di atasnya.
5. Tuang bahan yang sudah disiapkan dengan cepat dengan air soda, tutup dan masukkan ke dalam lemari es.

Setelah satu jam, ikan bisa disajikan di meja.

Komposisi rasa yang sangat baik untuk hidangan seperti itu mentimun asin, juga dimasak dalam satu jam. Apalagi Anda tidak perlu menuangkan sisa air soda.

• mentimun segar - 200 g;
• garam - 80 g;
• gula pasir - 10 g;
• batang dill - sekelompok kecil;
• air berkarbonasi - 100 ml;
• bawang putih - 5 siung.

Ketimun harus dipotong memanjang menjadi dua bagian dan bawang putih parut. Masukkan mentimun, bawang putih, garam, gula, dan batang adas utuh ke dalam kantong plastik yang kuat. Lapisi semuanya dengan soda dan kocok tas dengan kuat selama sekitar dua menit. Ikat dengan simpul dan masukkan ke dalam lemari es.

Ikan pedas dalam rendaman madu

Bumbu madu dapat disiapkan dalam tiga variasi:

1. Madu-kedelai. Untuk melakukan ini, campurkan dua sendok makan madu dan 100 ml kecap.
2. Mustard madu. Satu sendok makan mustard dicampur dengan dua sendok makan madu ringan dan sejumput cabai merah.
3. Madu-lemon. Aduk jus lemon segar dan dua sendok makan madu sampai rata.

Setiap campuran yang dipilih dilumasi dengan ikan, diasinkan sesuai dengan metode klasik dan ditempatkan dalam wadah kedap udara selama sehari.

Cara mengasinkan salmon merah muda untuk salmon

Namun, jika salmon merah muda tampak kering, maka bisa diasinkan sedemikian rupa sehingga rasanya tidak bisa dibedakan dengan salmon.

• fillet salmon merah muda - 1 kg;
• minyak sayur - 100 ml;
• air mendidih didinginkan - 1 l;
• garam kasar - 100 g.

Hanya tiga langkah yang memisahkan kita dari salmon merah muda ala salmon yang lezat:

1. Larutkan garam dalam air. Potong ikan menjadi irisan dan masukkan ke dalam larutan selama 15 menit.
2. Buang bangkai di saringan dan keringkan.
3. Tempatkan salmon dalam wadah dan tuangkan minyak di atasnya.

Sehari kemudian, bubur ikan merah yang paling lembut, meniru salmon, sudah siap.

Kulit jeruk nipis digosokkan pada parutan, dan daging buah jeruk dipotong-potong dan dikocok dalam blender.

Bubur, kulit, garam dan merica harus dicampur.

Potong ikan menjadi irisan tipis dan tempatkan dalam wadah. Oleskan campuran jeruk secara merata di atasnya.

Simpan benda kerja di lemari es selama sehari.

Jika kita menggarami salmon secara keseluruhan, maka ikan tersebut digosok luar dalam, lalu dibungkus dengan cling film.

Ikan asin ringan dalam satu hari

• bangkai salmon merah muda - 1,5 kg;
• garam kasar - 50 g;
• gula pasir - 20g;
• minyak sayur - 80 g;
• lada putih dan lemon - masing-masing sejumput.

Memasak:

1. Bilas bangkai dengan baik.
2. Campur bahan kering dalam minyak dan gosok ikan di dalam dan luar dengan itu.
3. Bungkus bangkai dengan cling film dan kain.
4. Masukkan ikan ke dalam wadah di bawah tekanan.

Setelah lima atau enam jam, camilan akan siap.

Penting untuk diingat bahwa pengasinan seperti itu hanya cocok untuk ikan yang dibeli di toko atau di tambak. Jika ikannya liar, lebih baik beri garam dengan benar.

Mengasinkan salmon merah muda dengan benar tidaklah sulit, tetapi Anda harus benar-benar mengikuti resepnya.

Kunci keberhasilan memasak adalah produk awal yang tepat, yaitu ikan itu sendiri:

• kulit harus elastis;
• bubur, ketika ditekan dengan jari, segera kembali ke keadaan semula;
• daging harus memiliki aroma mentimun yang menyenangkan.

Pembelian ikan asin di toko, Anda tidak pernah tahu bagaimana prosesnya sebelumnya. - masalah yang sama sekali berbeda! Bagaimana cara membuat acar salmon merah muda di rumah agar para tamu memujinya sepanjang malam?

Salmon merah muda asin- Pilihan makanan ringan yang enak untuk pesta atau meja sehari-hari. Bagaimana cara mengasinkan salmon merah muda di rumah? Sederhana saja, banyak ibu rumah tangga yang mengasinkannya sendiri. Cobalah sekarang, Anda pasti akan berhasil!

Cara menyiapkan salmon merah muda untuk pengasinan

Dalam sebagian besar kasus, toko tidak menjual ikan dingin, tetapi ikan beku. Dalam beberapa kasus, bangkai sudah disembelih, sehingga memasak akan lebih mudah. Jika harga ikan potong tampak tinggi, belilah utuh. Jadi dari mana Anda memulai?

• Cairkan ikan, jangan gunakan microwave untuk ini.
• Setelah ikan dicairkan, harus dipotong. Lepaskan kepala, sirip, dan ekor. Selanjutnya, perut diiris, dan bagian dalamnya dibuang. Setelah itu, bangkai dicuci air mengalir.
• Langkah selanjutnya adalah membagi salmon merah muda di sepanjang punggung bukit menjadi dua bagian dan membuang semua tulangnya.
• Jika air garam dibutuhkan untuk memasak ikan, maka perlu dimasak.

Cara membuat acar salmon merah muda di rumah

Untuk ikan asin, lebih baik menggunakan piring kaca atau berenamel dengan penutup. Ada dua opsi - penggaraman kering dan penggaraman menggunakan air garam.

resep klasik

1. Bagilah bangkai yang sudah matang, bertulang dan kupas menjadi 2 bagian tanpa mengeluarkan film dari kulitnya.
2. Isi fillet dengan garam dalam lapisan tebal dengan kecepatan tiga sendok makan per kilogram produk.
3. Tempatkan kedua bagian daging di dalamnya.
4. Bungkus ikan dengan kain, kemas dalam wadah kedap udara, lipat dalam lemari es.
5. Setelah 14-15 jam ikan akan siap.

Penggaraman kering dengan bumbu dan gula

• salmon merah muda - 1 kg
• garam kasar - 5 sdm.
• gula - 2 sdm.
• jus lemon - 1 sdm.
• lada hitam - 1 sdt
• daun salam - 3 buah
• dill, peterseli - masing-masing 1 tangkai

Memasak:

1. Taburi dengan sayuran hijau, daun salam, taburi dengan jus lemon.
2. Tutupi separuh fillet dengan yang lain, masukkan ke dalam lemari es selama dua hari. Kondisi penting- setiap 12 jam fillet harus dibalik. Pada akhir penggaraman, garam yang tidak terserap harus dihilangkan.

Penggaraman kering dengan mustard dan minyak sayur
Untuk menyiapkan hidangan dengan cara ini, Anda memerlukan hidangan di mana, setelah meletakkan ikan, tidak akan ada ruang tambahan yang tersisa.

• salmon merah muda - 1 kg
• gula, garam - masing-masing 3 sdm
• mustard manis dan pahit - masing-masing 1 sdm
• cuka - 2 sdm.
• minyak zaitun - 125 gr.
• dil

Memasak:

1. Potong bangkai salmon merah muda menjadi dua tanpa mengeluarkan film dari kulitnya.
2. Campur bumbu, gosok kedua bagian fillet dengan campuran ini.
3. Tutupi separuh fillet dengan yang lain, masukkan ke dalam lemari es selama dua hari.
4. Siapkan sausnya: campur semua bahan lainnya, potong sayuran.
5. Sajikan ikan dengan cara diguyur di depan kuah yang baru dibuat ini.

resep klasik
Menggabungkan:

• air - 1 liter
• garam, gula - masing-masing 4 sdm

Memasak:

1. Potong bangkai salmon merah muda menjadi dua tanpa mengeluarkan film dari kulitnya.
2. Siapkan air garam dengan menambahkan garam dan gula ke dalam air.
3. Masukkan fillet salmon merah muda ke dalam wadah berisi air garam, tiriskan air garam setelah 2-3 jam - ikan sudah siap.

Resep kedua
Menggabungkan:

• air - 1 liter
• garam, gula - masing-masing 3 sdm
• mustard - 1 sdm.
• daun salam - 2 buah
• allspice dan lada hitam

Memasak:

1. Siapkan air garam dengan menambahkan garam dan gula ke dalam air.
2. Rebus air garam, dinginkan dan tambahkan mustard ke dalamnya.
3. Tiriskan air garam. Ikan sudah siap.>

Kelas master video tentang topik dari chef Rustam Tangirov

Aturan paling mendasar saat mengasinkan salmon merah muda adalah ikan harus segar dan tidak beku. Paling pilihan terbaik beli ikan yang baru ditangkap, jika tidak memungkinkan, maka pilihan di toko harus ditanggapi dengan sangat serius. Ikan harus memiliki pemandangan yang bagus dan wangi. Setelah salmon merah muda dibeli, perlu dicairkan, tidak akan berhasil memberi garam pada ikan beku. Saat ini, Anda bisa menyiapkan hidangan untuk pengasinan dan rempah-rempah. Enamelware atau panci stainless steel, selalu dengan penutup, paling cocok untuk ini. Berbagai bumbu dapat dibeli di toko mana pun di kota, sekarang kit siap pakai untuk pengasinan salmon merah muda sedang dijual. Anda bisa mengasinkan ikan dengan atau tanpa bumbu, utuh atau dipotong-potong.

Banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya betapa enaknya mengasinkan salmon merah muda? Nyatanya, ini sama sekali tidak sulit dan bahkan nyonya rumah muda yang tidak berpengalaman pun bisa menanganinya. Resep termudah. Bahan: salmon merah muda (dari 1 hingga 1,5 kg), garam (1,5 sendok makan), gula (1 sendok makan), merica. Anda perlu memasak ikan dari pengasinan. Salmon merah muda harus dimusnahkan, dicuci, dan sedikit dibersihkan dengan serbet. Kepala dan sirip tidak boleh dilepas. Siapkan campuran gula dan garam hanya dengan mencampurkannya dalam mangkuk terpisah. Kami menggosok salmon merah muda dengan campuran yang dihasilkan, dan memasukkannya ke dalam panci, Anda bisa meletakkan beberapa kacang lada hitam di atasnya untuk menambah rasa. Ikan harus diletakkan di tempat yang sejuk selama sehari. Setelah 24 jam salmon merah muda asin jika sudah siap, Anda bisa mengeluarkannya dan menyajikannya ke meja.

Resep untuk salmon yang diasinkan. Dengan metode penggaraman ini, ikan menjadi sangat empuk dan sangat cocok untuk dimasak. berbagai salad dan gulungan. Bahan: salmon merah muda (1-1,5 kg), air (0,5 liter), garam (100 g) gula (50 g) dan minyak bunga matahari (1 sendok makan). Siapkan ikan dari pengasinan. Salmon merah muda perlu dimusnahkan, dicuci dan dibersihkan sedikit dengan serbet. Untuk memasak dalam rendaman, yang terbaik adalah memotong ikan menjadi 4-5 bagian, kepala dan sirip harus dibuang. Siapkan rendaman. Garam dan gula harus dilarutkan dalam air dan minyak bunga matahari ditambahkan di sana. Salmon merah muda harus dituangkan dengan rendaman dan diletakkan di bawah tekanan di tempat yang sejuk. Ikan akan siap dalam 12 jam, Anda tidak dapat mengeluarkannya dari rendaman. Jika Anda menambahkan lemon ke dalam air garam, Anda mendapatkan salmon merah muda dengan gaya monastik.

Steak salmon merah muda bisa diasinkan dengan tambahan vodka, ini memberikan rasa yang tidak biasa. Bahan: steak salmon merah muda (1 buah), garam (1 sendok makan), gula (2 sendok makan), vodka (1 sendok makan). Anda perlu memasak steak, lalu campur garam dan gula dalam mangkuk terpisah. Tuang sepotong ikan dengan vodka dan taburi dengan campuran yang dihasilkan. Selesai, kami bersihkan selama dua hari di lemari es. Saat air garam dilepaskan, itu harus dikeringkan. Untuk memberikan rasa yang istimewa, Anda bisa meletakkan setangkai dill, peterseli, atau kemangi di atas steak. Ikan menurut resep ini sudah lama dimasak, jadi sebelum hari raya perlu dilakukan terlebih dahulu. Sebelum disajikan, salmon merah muda harus dituangkan dengan jus lemon, ini akan memberi rasa khusus pada ikan.

Fillet salmon merah muda di rumah. Dengan metode penggaraman ini digunakan fillet ikan, jadi tidak perlu dipusingkan. Keluarkan dari nampan dan segera makan. Anda membutuhkan: fillet salmon merah muda, air (0,5 liter), garam (100 g), gula (50 g) dan minyak bunga matahari (1 sendok makan). Pastikan untuk menyiapkan rendaman. Berapa pun jumlah ikannya, kami mencampur rendaman hanya dalam proporsi seperti itu. Kemudian fillet harus diletakkan di piring pengasinan dan dituangkan dengan air garam, agar ikan benar-benar tertutup, jika air garam tidak cukup, perlu dilakukan lebih banyak lagi. Anda perlu meletakkan ikan selama 3-5 jam di tempat yang sejuk. Semuanya, fillet salmon merah muda sudah siap di rumah, Anda bisa mengeluarkannya dan menyajikannya ke meja. Ikan yang disiapkan menurut resep ini sangat enak dan berakhir dengan sangat cepat.

Berikut beberapa tips dari ibu rumah tangga berpengalaman tentang cara membuat acar salmon merah muda enak dan cepat. Bagaimana ukuran yang lebih kecil potongan ikan, semakin cepat acar. Cara terbaik adalah menggunakan garam kasar, Anda bisa mengambil garam laut. Ikan asin dalam rendaman jauh lebih empuk. Agar salmon merah muda lebih asin di bagian belakang, Anda perlu membuat sayatan. Salmon merah muda tidak mahal, tapi sangat ikan yang lezat. Dari situ Anda bisa memasak banyak hidangan hemat. Sepotong 100 gram salmon merah muda mengandung 150 kkal, mengandung banyak protein, serta vitamin A, B dan C. Kaya akan zat besi, magnesium, dan seng. Salmon merah muda mudah disiapkan dan akan mencerahkan perayaan apa pun. Sandwich dan roti gulung dengan salmon merah muda asin telah menjadi makanan favorit orang Rusia. Anda hanya perlu tidak malas, acar salmon pink, lalu nikmati rasanya yang lembut setiap pagi.

Salmon merah muda asin tidak mahal, sangat umum dan produk yang bermanfaat. Itu jenuh dengan unsur-unsur bermanfaat dan hampir semua vitamin. Ini mengandung: asam nikotinat, yang meningkatkan aktivitas sentral sistem saraf dan saluran pencernaan, kalsium, natrium, vitamin B12, yodium, fosfor, belerang, fluor, omega-3. Banyak ibu rumah tangga lebih suka memasak hidangan seperti salmon merah muda asin untuk salmon, karena setelahnya memasak materi yang bermanfaat, sebagian besar, menghilang.

Mengapa salmon merah muda dan bukan salmon

Pertama-tama, kami ingin memperhatikan: selalu berikan preferensi pada ikan yang diproses sendiri, karena di toko ada kemungkinan besar untuk menyiapkannya dengan bantuan E-aditif yang sangat berbahaya, yang berinteraksi satu sama lain, menghasilkan formaldehyde - racun konservatif terkuat. Oleh karena itu, beli ikannya sendiri dan beri garam sendiri. Dan sekarang kami akan memberi tahu Anda mengapa kami akan menyiapkan salmon merah muda asin untuk salmon, dan bukan pemandangan yang mahal ikan salmon. Alasannya sangat sederhana dan terkait dengan fakta bahwa ikan trout dan salmon saat ini adalah produk yang sangat berbahaya, meskipun kualitas rasanya jauh lebih unggul daripada salmon merah muda kering.

Salmon datang ke rak-rak toko dari peternakan khusus, tempat mereka ditanam. Pembeli tidak akan dapat membedakan ikan tersebut dari ikan liar. Bahkan di Vietnam, Cina, dan Norwegia, tempat sebagian besar barang-barang ini berasal, kesehatan dan kepentingan konsumen masih jauh dari yang utama. Dalam bisnis tugas utama tetap keuntungan maksimal.

Bagaimana salmon tumbuh

Ikan di dalam kandang bergerak sedikit, lemah massa otot, siripnya hampir seluruhnya berhenti berkembang, jadi dagingnya rasanya manis, mengembang, lemaknya berasal dari makanan buatan. Berkat makanan seperti itu, komposisi salmon sangat berubah. Pigmen ditambahkan ke pakan untuk memberi warna, vitamin sintetis, antibiotik. Karena zat aditif ini, orang yang mengonsumsinya bertambah gemuk.

Di Amerika Serikat dan Eropa, pewarna canthaxanthin, yang menyebabkan gangguan penglihatan, telah lama dilarang. Kami membeli ikan dari peternakan yang masih menggunakannya, karena harganya dua kali lebih murah daripada astaxanthin, pigmen alami. Mengapa kami menulis semua ini? Agar Anda mengerti mengapa banyak ibu rumah tangga Rusia lebih suka membeli salmon merah muda mereka sendiri, yang ditangkap dari lautan asli mereka di Timur Jauh. Ini tersedia, murah dan berlimpah. Selain itu, salmon merah muda disiapkan untuk salmon tidak lebih buruk dari salmon.

Mari kita mulai mengasinkan salmon merah muda

Setelah memutuskan pilihan, kami melanjutkan ke proses itu sendiri. Agar kita mendapatkan salmon merah muda asin untuk salmon, diperlukan bahan-bahan berikut: ikan beku, air, garam, dan minyak sayur opsional. Dianjurkan untuk mengambil ikan utuh, karena dijual dalam bentuk tangkapan, tanpa ada pra-perawatan. Fillet juga bisa digunakan, namun perlu diingat bahwa ia telah direndam dalam fosfat dan telah menyerap air karena porositasnya yang membuatnya lebih berat.

Kami mengambil ikan yang dibekukan agar lebih mudah menghilangkan kulit dari kulitnya, mencairkannya sedikit. Sangat mudah untuk melakukan ini: potong kepala, ambil kulit di tempat potongan dan keluarkan dengan "stocking". Tulang punggung dan tulang dari bangkai beku juga dipisahkan dengan nyaman dan mudah. Kemudian kami memotong fillet yang dihasilkan menjadi potongan-potongan kecil. Kami membuat ukuran sehingga tanpa proses lebih lanjut memakai sandwich. Salmon salmon siap untuk diasinkan.

Lanjutan dari proses penggaraman

Penting untuk menyiapkan solusi di mana kami akan terus memasak ikan kami. Rebus satu liter air, dinginkan, masukkan lima sendok makan garam kasar ke dalamnya dan aduk rata hingga larut seluruhnya. Kami memasukkan fillet ke dalam larutan selama 20-30 menit, waktunya tergantung sepenuhnya pada selera Anda. Namun perlu diingat bahwa perbedaan salinitasnya sangat kecil.

Lalu taruh fillet di atas serbet atau handuk kertas, biarkan larutan meresap ke dalamnya sedikit, dan masukkan ikan ke dalam wadah atau toples. Jika salmon merah muda asin Anda untuk salmon direncanakan untuk penyimpanan jangka panjang, taburi dengan minyak sayur. Tutup penutupnya dan - di lemari es. Setelah lima atau enam jam Anda bisa makan.

Cara menggunakan produk jadi

Ikan asin yang begitu lezat sangat sering menjadi sandwich. Jadi, kami sarankan menggunakan mentega kandungan lemak 82,5%. Hanya itu yang sepenuhnya alami. Salmon pink asin ringan seperti itu, tentu saja, menyerupai salmon hanya secara simbolis, tetapi, bagaimanapun, secara signifikan sisi yang lebih baik, berbeda dengan salmon pink asin biasa yang kering.

Hasil penerapan resep di atas ternyata lebih juicier dan empuk yang artinya lebih enak. Anda juga akan sangat menyukai produk ini.

Resep lain untuk salmon merah muda asin

Menerapkan cara berikutnya memasak, mudah didapat dari ikan tanpa lemak dan kering, seperti pada versi sebelumnya, hidangan empuk dan berair yang bisa dicicipi dalam satu jam. Jadi, salmon merah muda untuk dimasak. Khususnya kasus ini kita membutuhkan fillet salmon merah muda yang dipotong-potong. Jika sudah beku, tidak perlu dicairkan. Ikan seperti itu jauh lebih mudah dipotong, dan potongannya akan terasa lebih rapi. Sedang mengerjakan larutan garam dari empat hingga lima sendok makan garam dan satu liter air matang dingin. Seharusnya menjadi sangat jenuh.

Bagaimana Anda bisa memeriksa ini? Jika kentang yang sudah dikupas, dicelupkan ke dalam larutan, muncul, maka larutan sudah siap. Kami memasukkan ikan ke dalamnya selama lima hingga delapan menit, setelah itu kami mengeluarkannya, membilas dan mengeringkannya dengan serbet. Sekarang taruh berlapis-lapis dalam mangkuk, tuangkan minyak bunga matahari tidak berbau. Kami mengambil piring dan mengirimkannya ke lemari es selama 30-40 menit. Sajikan dengan sayuran hijau, lemon, bawang. Ini akan menjadi sangat salmon merah muda yang lezat, sedikit asin. Resepnya, seperti yang Anda lihat, cukup sederhana dan cepat.

Lebih lanjut tentang manfaat salmon merah muda

Mari encerkan resep kami dengan informasi tentang mengapa salmon merah muda begitu populer dan disukai sangat diminati di nyonya rumah. Jika semua orang tahu tentang manfaat salmon (peremajaan kulit, normalisasi kerja saluran pencernaan), maka salmon yang sedikit asin karena salmon kurang dikenal dan hanya menjadi mode baru-baru ini. Bagaimana tepatnya itu berguna:

Selama pemijahan, jantan mengembangkan punuk, karena itulah nama ikannya. Orang utara dibedakan oleh kesehatan yang prima, karena mereka suka berpesta salmon merah muda. Anda telah melihat bahwa ia memiliki semua yang dibutuhkan seseorang.

Dan lagi salmon merah muda untuk salmon, resep untuk memasak.

Salmon merah muda asin

Menerapkan metode ini, Anda akan menemukan kualitas rasa baru dari ikan ini dan Anda tidak akan mengatakan sama sekali bahwa baru-baru ini ikan itu kering dan kurus. Selain itu, setelah 60 menit dapat disajikan di atas meja untuk dicicipi. Produk yang diperlukan: fillet salmon merah muda - 0,5 kg, garam kasar - lima sendok makan, air matang dingin - satu liter, lemon, satu bawang bombay, seikat dill dan peterseli, minyak zaitun. Jadi, salmon merah muda asin ringan - resep memasak langkah demi langkah:

Garam lemah lainnya

Seperti yang Anda lihat, resep salmon tidak jauh berbeda satu sama lain. Ya, tidak bisa sebaliknya. Resep rumah selalu mirip satu sama lain, perbedaannya hanya pada nuansa dan kebiasaan nyonya rumah. Terakhir, kami akan memberi tahu Anda cara memasak salmon merah muda sandwich yang lezat dengan roti dan lemon. Kami mengikuti prinsip yang disebutkan di awal artikel - kami membeli ikan beku utuh, dengan kepala, dan mengolahnya sendiri. Biarkan meleleh selama 30 menit, lalu bilas dengan air dingin yang mengalir. Kami memotong kepala, membuang kulit dari kepala ke ekor. Tangan Anda akan terasa dingin, karena ikannya beku, tetapi seperti yang sudah Anda ketahui, ia membersihkan dengan sangat baik dan cepat.

Setelah mengeluarkan kulitnya, potong, jangan lupakan ekornya. Sekarang kami membuat fillet, yang menggunakan pisau, lepaskan daging dari tulang dengan hati-hati. Kami mengirim fillet yang dihasilkan selama 30 menit di lemari es. Seharusnya sedikit membeku di sana agar lebih nyaman untuk dipotong. Dengan pisau tajam, potong-potong setebal tidak lebih dari setengah sentimeter. Sekarang masukkan potongan-potongan itu ke dalam mangkuk tempat ikan akan diasinkan. Pada saat yang sama, kami memberi garam pada setiap lapisan. Dengan jumlah garam, setiap nyonya rumah ditentukan secara mandiri. Misalnya, tiga kali lebih banyak dari makanan siap saji, ditambah sejumput gula pasir. Kami mengirim sehari di lemari es, setelah itu Anda bisa makan. Dengan lemon, minyak atau menambah salad. Pokoknya akan enak. Silakan dinikmati makanannya!

Salmon merah muda bukan hanya ikan yang sangat enak, tetapi juga sangat sehat. Irisan merah muda pucat akan menghiasi meja yang meriah dan sehari-hari. Banyak ibu rumah tangga yang berpendapat bahwa produk toko tidak akan berkualitas, segar dan enak, sehingga mereka berusaha cepat mengasinkan di rumah. Selain itu, tidak sulit untuk melakukan ini.

Bagaimana cara mengasinkan salmon merah muda dalam air garam?

Ada beberapa resep untuk membuat air garam. Minyak zaitun ditambahkan ke satu, berbagai bumbu ditambahkan ke yang lain.

Catatan! Jika termasuk dalam air garam cuka apel, ikan akan menjadi lebih lembut dan empuk. Selain itu, jus lemon bisa digunakan untuk tujuan ini.

Dianjurkan untuk menjaga fillet di bawah tekanan saat pengasinan. Kemudian Anda perlu memasukkannya ke dalam lemari es, tidak lupa mengolesinya dengan minyak zaitun atau minyak sayur lainnya, yang akan menambah rasa juiciness pada hidangan. Saat memilih resep, Anda harus fokus pada preferensi dan selera rumah tangga Anda. Beberapa orang menyukai hidangan kering, yang lain lebih menyukai yang lebih berair.

Salmon pink asin di rumah

Sebelum melanjutkan dengan persiapan air garam, bangkai harus dipotong. Bagaimana melakukannya dengan benar? Pertama, dicuci bersih dengan air mengalir. air dingin, kemudian menggunakan pisau tajam perutnya dirobek, bagian dalamnya dibuang. Selanjutnya, kepala dan sirip dipotong. Setelah itu, bangkai perlu dibilas lagi dengan air mengalir.

Sayatan dibuat di sepanjang punggung, bagian bangkai dipisahkan dengan hati-hati dari punggungan. Kemudian tulang lainnya dipisahkan. Jika Anda berencana untuk memberi garam pada fillet tanpa kulit, sebaiknya juga dibuang. Hasilnya adalah bubur yang siap untuk diasinkan. Dapat digunakan apa adanya atau dipotong-potong.

Catatan! Jumlah terbesar unsur mikro dan vitamin ditemukan di kulit ikan.

Catatan! Jika ikan beku, Anda harus mencairkannya. Untuk melakukan ini dengan benar, Anda perlu meletakkan bangkai di lemari es di rak yang jauh dari freezer. Ini mendorong pencairan bertahap dan seragam.

Seberapa enak acar irisan salmon merah muda?

Untuk mengasinkan daging tanpa kulit, produk jadi harus dipotong menjadi beberapa bagian. Untuk 2 kilogram Anda membutuhkan:

• bawang - 4 buah.;
• merica hitam - 10 buah.;
• garam - 100 g;
• kacang polong allspice - 5 buah.;
• bunga matahari atau minyak zaitun - secukupnya.

Bawang dipotong menjadi cincin tipis, di mana ikan ditempatkan. Kemudian masukkan sedikit merica, bawang bombay lalu lapisan diulangi hingga bahan habis. Setelah itu semuanya dituang dengan minyak, wadah ditutup dengan penutup, dan dimasukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih 16 jam.

Bagaimana cara memberi garam salmon utuh di rumah?

Untuk memasak hidangan yang lezat, tidak perlu memotong filletnya. Anda bisa mengasinkannya utuh. Untuk ini, metode apa pun untuk menyiapkan air garam digunakan. Versi paling sederhananya terdiri dari bahan-bahan berikut:

• garam - 4 sendok makan;
• gula - 4 sendok makan;
• air - 1 liter.

Catatan! Jika Anda menambahkan daun salam, masakan akan menjadi lebih harum.

Waktu pengasinan tergantung selera. Jika Anda menyukai fillet yang sedikit asin, ini akan memakan waktu lebih sedikit. Disarankan untuk mendapatkan sepotong setelah beberapa jam dan mencobanya. Jika asinnya buruk, Anda harus menunggu lebih lama.

Ada banyak resep pengasinan salmon merah muda di rumah dengan persiapan air garam. Mencari opsi yang cocok Jangan takut untuk bereksperimen. Di atas adalah resep yang paling terkenal. Mereka telah teruji oleh waktu dan disetujui oleh banyak ibu rumah tangga.

Produk asin cocok untuk mendekorasi sandwich. Mentega dioleskan di atas sepotong roti, fillet diletakkan, setangkai peterseli atau adas diletakkan di atasnya. Ternyata nggak cuma enak, tapi juga sandwich cantik yang nggak malu untuk ditaruh meja pesta. Untuk dekorasi dan rasa, Anda bisa menambahkan kaviar merah. Selain itu, salmon merah muda asin digunakan untuk membuat salad.