Saat memilih benih atau bibit kol untuk ditanam di situs mereka, banyak tukang kebun lebih suka varietas putih. Keterbatasan ini lebih karena kekecewaan yang dialami dengan gagalnya budidaya spesies lain.

Tidak diragukan lagi, setiap jenis budaya diberkahi dengan keunggulan dan fitur teknologi pertaniannya sendiri. Meskipun komposisinya memiliki sedikit perbedaan, tapi setiap varietas kaya akan mineral dan vitamin yang bermanfaat terlepas dari ukuran dan periode penuaan. Di tempat tidur yang sama, Anda dapat menanam kembang kol, brokoli, dan, misalnya, kohlrabi, sehingga mendiversifikasi menu, persiapan musim dingin.
Kubis merah memiliki jumlah vitamin C dan karoten terbesar, dan kembang kol terkenal dengan kualitas makanannya dan rasanya yang lembut. Sangat berguna untuk makan sayuran, yang meningkatkan daya tahan tubuh terhadap radiasi dan kondisi lingkungan yang tidak menguntungkan. Dokter-dokter ini termasuk brokoli dengan kepala kubis kecil, yang sebelumnya dianggap eksotis. Tukang kebun modern berhasil menanam sayuran yang agak bersahaja di tempat tidur mereka, mengumpulkan panen yang berlimpah dari mereka.

Artikel tersebut menjelaskan karakteristik singkat hanya sebagian kecil dari jenis kubis yang ada. Sebelum menyusun bermacam-macam untuk tempat tidur, Anda disarankan untuk membiasakan diri dengan Deskripsi singkat dan metode aplikasi.

Rambut merah, vitamin ungu murni

Seharusnya pantas disebut berkepala ungu. Secara lahiriah, tampilan berkepala merah mirip dengan yang putih, tetapi daunnya berwarna merah-ungu, strukturnya lebih padat. Komposisinya juga unggul dalam kandungan mineral dan vitamin yang berharga, nomor mereka. Daun dari kepala dapat dipetik pada awal Juni untuk membuat salad. Sayuran digunakan dalam bentuk acar dan direbus, baik sebagai produk independen maupun dalam kombinasi dengan bahan lain.
Musim tanam spesies berkepala merah berlangsung dari 150 hari, berat kepala rata-rata memiliki berat 1-3,5 kg. Di antara keuntungan utama:

• tahan dingin (tunas muda mentolerir embun beku hingga minus 5 ° C);
• sistem root berkembang dengan baik;
• komposisinya termasuk antosianin, yang memiliki efek positif pada kesehatan manusia (meningkatkan elastisitas kapiler, mengatur permeabilitasnya).

Hanya ada satu kelemahan dari spesies ini - ketidakmungkinan menggunakannya untuk fermentasi.

Kol bunga

Membenarkan nama: buah datang dalam semua warna pelangi. Sayuran populer di situs bagi banyak tukang kebun dan produk yang sama-sama terkenal di kalangan spesialis kuliner. Vitamin Bomb dimakan baik sebagai bahan independen maupun dalam kombinasi dengan bahan lain. Proses pertumbuhan tidak melibatkan prosedur yang rumit dan tidak memerlukan banyak perhatian. Seseorang hanya perlu mengikuti aturan dasar teknologi pertanian.
Tanaman tahunan membentuk perbungaan padat dengan berat 350 hingga 1500 kg. Kesuburan tanah dan kondisi pertumbuhan mempengaruhi palatabilitas buah. Pemanenan dilakukan 90-105 hari setelah bertunas (varietas pematangan awal).

Sejumlah besar keuntungan dilawan oleh daya tahan sayuran yang lemah terhadap berbagai penyakit dan hama.

Brokoli, karakteristik

Brokoli, sumber vitamin

Sayurannya mirip dengan kembang kol, tetapi perbungaannya memiliki warna hijau yang kaya. Komposisi protein dan vitamin terkaya mengangkat spesies ini ke dalam kategori tanaman populer. Kelezatan kubis anti penuaan, banyak tukang kebun mencoba menanam di petak mereka. Ini difasilitasi oleh teknologi pertanian yang bersahaja dan ketahanan dingin kubis, tidak kehilangan kualitasnya saat membeku hingga minus 7 ° C. Tidak seperti spesies lain, budayanya tidak menuntut kesuburan tanah, tetapi ini tidak berarti bahwa tanaman tidak membutuhkan pemupukan, beberapa jenis makanan tetap diperlukan. Penyiraman secara teratur juga diperlukan, terutama ketika kepala sudah matang.
Manfaat menanam brokoli:

• kegunaan dan nilai gizi produk;
• kemampuan untuk mendiversifikasi menu;
• perawatan bersahaja selama budidaya;
• sayuran mengalami berbagai jenis pemrosesan (rebus, pengasinan, dll.).

Kurangnya fitur teknologi pertanian menghilangkan sayuran dari kekurangannya.

Savoia

Kubis savoy, toleran kekeringan

Sayuran yang ideal untuk tumbuh di jalur tengah. Kubis savoy tahan terhadap kekeringan, tidak menarik hama. Secara struktur, sayuran ini mirip dengan spesies berkepala putih, namun daunnya lebih empuk dan lapang. Mereka mudah dibongkar untuk memasak hidangan yang berbeda, Anda hanya perlu menuangkan air mendidih di atasnya. Komposisinya mengandung sejumlah besar mineral dan vitamin berharga, melebihi jumlah jenis lainnya.
Masa vegetatif varietas awal berlangsung 105-120 hari, sehingga hasil panennya rendah. Rasa sayurannya sangat lembut karena komposisi sedikit minyak mustard dan tidak adanya serat kasar. Cocok digunakan di segar, direbus. Keunikan spesies ini adalah tahan dingin, dengan salju pendek, ia mempertahankan kualitas yang dapat dipasarkan dan rasanya.
Umur simpan yang pendek dianggap sebagai kerugian.

Kubis savoy tidak cocok untuk pengawetan. Varietas jenis ini tidak berbeda hasil dibandingkan kubis putih.

Kohlrabi, tingkat kesehatan

Komposisi kimia kohlrabi sebanding dengan tanaman jeruk, sehingga sayuran ini sangat populer di kalangan koki. Tukang kebun kurang bersedia menggunakan tanaman untuk ditanam di petak mereka. Dan sia-sia, karena buah-buahan memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, menstabilkan tekanan darah, membersihkan usus dari racun.
Periode pematangan varietas awal adalah 65-80 hari. Buah batang mencapai massa 220 gram, beberapa varietas memiliki berat lebih dari 2 kg. Musim tanam yang pendek memungkinkan beberapa kali panen per musim. Anda bisa menanam sayuran di lapangan terbuka dan di rumah kaca. Perawatan tanaman umumnya mirip dengan jenis kubis lainnya. Hasil panen disimpan untuk waktu yang lama tanpa kehilangan properti yang berharga.

Brussel, kepala kubis kecil

Kubis Brussel, makanan lezat

Paling pemandangan langka kubis di tempat tidur kami. Komposisinya mengandung seluruh gudang vitamin dan elemen pelacak, melebihi jumlah varietas berkepala putih. Ciri khusus sayuran adalah adanya minyak mustard, yang merupakan ciri khas lobak. Komponen ini memberi produk rasa pedas.
Keuntungan utama budidaya tanaman adalah tanaman yang tidak bersahaja terhadap iklim. jalur tengah. Kerugian utama adalah musim tanam yang panjang.... Saat menanam benih di bulan April, Anda bisa mendapatkan panen hanya di akhir musim panas (periode pematangan sekitar 150 hari). Untuk mempercepat prosesnya, disarankan untuk menanam sayuran melalui bibit.

Beijing, tidak takut es

Dalam penanaman sayuran Rusia, budidaya sawi putih hanya mendapatkan momentum. Sayuran ini mendapatkan popularitas karena komposisi vitaminnya yang kaya, rasanya yang menarik dan hasil tinggi(900 cent dikeluarkan dari 1 hektar). Tanaman tumbuh dalam kondisi suhu rendah, yang khas untuk iklim zona tengah. Musim tanam hanya berlangsung 50-70 hari, yang memberi kemampuan untuk mendapatkan 2-3 panen per musim... Anda dapat menanam tanaman baik di lapangan terbuka maupun di rumah kaca sepanjang tahun.
Manfaat kubis:

• komposisi yang kaya akan zat bermanfaat;
• tunas muda dapat menahan embun beku jangka pendek hingga minus 7 ° ;
• produktivitas tinggi.

Budaya ini bukannya tanpa kontra:

• hasil tergantung pada kesuburan tanah;
• teknologi pertanian belum sepenuhnya dipelajari;
• sayuran menarik perhatian hama, rentan terhadap penyakit.

Kubis Peking, kelas kaca

Anda dapat menabur benih pada bibit dan langsung di tanah terbuka... Pekerjaan menabur dilakukan pada bulan April-Mei.

Laut, dari dasar laut

Produk ini unik dalam kualitas dan efeknya pada tubuh manusia. Komposisi biokimia yang kompleks dicirikan terutama oleh kandungan yodium, zat yang diperlukan untuk kelenjar tiroid. Selain itu, rumput laut kaya akan vitamin B, C, asam folat, asam amino, asam pantotenat dan unsur mikro lainnya. Faktanya itu adalah alga yang tumbuh di dasar laut... Dengan semua jenis pemrosesan (pengawetan, pengeringan), kol mempertahankan sifat-sifatnya yang berharga. Ini dapat membahayakan kesehatan hanya jika seseorang memiliki kepekaan yang meningkat terhadap yodium.

Cina, sumber umur panjang

Dalam hal komposisi, kubis Cina sangat mirip dengan kubis putih, tetapi berbeda secara signifikan dalam penampilan. Pembentukan daun sayuran tanpa ovarium kepala lebih mengingatkan pada selada, tetapi dengan warna hijau yang lebih kaya. Lisin, asam amino yang membersihkan tubuh dari racun dan zat berbahaya lainnya, memiliki nilai khusus.

Kubis Cina Bok choi, memperkuat sistem kekebalan tubuh

Sayuran Cina sangat dihargai tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena kemampuannya untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, yang diperlukan untuk umur panjang. Di antara keuntungan yang tak terbantahkan:

• panen pada bulan Juni, yang berguna untuk mengisi kekurangan vitamin dalam tubuh;
• struktur daun halus, dapat digunakan untuk makanan bayi;
• aturan sederhana teknologi pertanian.

Hanya ada satu minus - ukuran tunggul yang besar, yang memakan hampir setengah dari sayuran. Tapi Anda juga bisa menggunakannya untuk memasak.

Anda bisa makan daun segar, diasinkan, direbus dan dikeringkan. Setelah cuaca dingin, pot dengan budaya dapat ditempatkan di dalam ruangan dan panen hingga Desember.
Bermacam-macam kubis di tempat tidur akan memungkinkan untuk memperkaya tubuh dengan elemen mikro yang bermanfaat, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mendiversifikasi menu dengan hidangan lezat.

Ada banyak varietas sayuran yang populer dan dicintai seperti kubis.

Setiap jenis kubis berbeda dalam bentuk, rasa, dan tidak tumbuh di satu wilayah, tetapi semuanya mengandung elemen yang berguna, hampir setiap digunakan sebagai hidangan makanan.

sawi putih

Re-tsai (dalam bahasa Cina), yang merupakan salah satu nama kubis Peking. Spesies ini awalnya tumbuh di Cina, dan sekarang ditanam di berbagai benua. Kepala panjang kubis Peking yang eksotis sering terlihat di meja orang Eropa.

Kepala yang manis dan renyah terdiri dari daun yang sangat lebat dan memiliki warna hijau muda, memiliki urat putih. Inti sering kekuningan. Sayuran matang berbentuk lonjong memiliki berat lebih dari dua kilogram.

Kubis seperti itu menyukai matahari, tetapi tidak akan hilang di tempat teduh sebagian. Pertumbuhannya tidak memerlukan suhu tinggi dan cahaya siang yang panjang. Panen dimulai pada bulan Juni. Mereka digunakan dalam sup, lauk pauk, difermentasi, diasamkan dan dikeringkan.

Sayuran digunakan untuk menghilangkan radiasi dan logam dari tubuh, membersihkan usus, dan meredakan sembelit. Lycine dan asam amino memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu menghilangkan rasa lelah, dan meningkatkan mood.

Karena kepala mengandung sedikit kalori, mereka pergi ke persiapan makanan diet.

kubis putih

Kubis putih ditanam di negara bagian Mediterania bahkan sebelum zaman kita. Spesies ini tidak hanya tumbuh di gurun dan tundra. Pada tahun pertama, sayuran akan menyenangkan Anda dengan kol bulat, berbentuk kerucut atau datar.

Berikutnya adalah benih dan batang. Kepalanya berwarna terang, ungu, dan bisa berwarna hijau cerah. Tanaman mengatasi dingin dengan baik, menyukai kelembaban dan matahari, tetapi akan mati jika suhu di bawah nol berlangsung lama.

Sayuran diasamkan dan difermentasi, digunakan dalam salad, pai diisi, daun diambil untuk membuat gulungan kol isi. Garam mineral dan serat yang ada di kepala kubis menormalkan fungsi pankreas.

Zat yang terkandung dalam varietas kubis ini dalam bentuk vitamin, elemen pelacak, asam, meningkatkan pertumbuhan tulang, membersihkan pembuluh darah, memiliki efek menguntungkan pada otak, meredakan peradangan pada organ dalam. Populer, sayuran digunakan untuk mengobati bronkitis, radang amandel, alkoholisme, obesitas.

Kol bunga

Berasal dari Mediterania, kembang kol. Buah tanaman tahunan ini matang dalam bentuk polong dengan banyak biji, yang tidak lebih dari 8 sentimeter dan memiliki berbentuk silinder... Daun kubis jenis ini diwarnai dengan warna hijau tua dan hijau muda, terletak di batang, sering melengkung seperti spiral.

Sayuran dimakan dalam bentuk salad, disiapkan dalam adonan. Ini mengandung sedikit kalori, tetapi fosfor, zat besi, pektin, biotin, vitamin, dan kalsium berlimpah.

Karena kembang kol mudah dicerna, digunakan untuk patologi gastrointestinal, ditunjukkan kepada anak-anak, digunakan untuk meningkatkan sekresi empedu.

kubis Brussel

Jenis kubis ini, seperti kubis Brussel, memiliki tampilan asli. Ini adalah satu set 20 sampai 60 kepala kubis, tidak lebih besar dari kenari, yang melekat pada batang (foto).

Tanaman itu dibiakkan dengan metode buatan, ia memiliki sifat obat. Buah-buahan kecil mengandung banyak mineral, seperti spesies keluarga lainnya. Selain zat besi, fosfor, kalium dan mangan, ia mengandung tokoferol, riboflavin, asam folat, dan asam askorbat lebih banyak daripada di buah beri apa pun.

Jus dari varietas kubis ini digunakan untuk sembelit untuk meningkatkan fungsi pankreas. Mereka dirawat karena asma, bronkitis, TBC. Kaldu membantu memulihkan tubuh setelah patologi yang ditransfer dan intervensi bedah.

Sebaiknya dikonsumsi oleh ibu hamil agar janin berkembang dengan baik. Penggunaan sayuran memperbaiki kulit di wajah, membuat rambut berkilau, mengurangi pembengkakan.

Satu lagi pemandangan yang menarik kubis adalah kohlrabi. Seseorang yang tidak tahu tidak akan percaya bahwa ini adalah kubis. Dari penampilannya, itu lebih mirip lobak. Mengacu pada tanaman dua tahunan.

Ini sangat bersahaja dalam budidaya dan tersebar luas di seluruh Eropa dan Amerika.

Ia mampu tumbuh dalam kondisi iklim yang sulit, oleh karena itu ia dapat ditemukan di Far North dan di Kamchatka dan di stepa Kazakhstan.

dimakan Bagian bawah batang, yang sangat berair dan rasanya manis.

Ini memiliki satu set besar elemen, vitamin dan nutrisi... Ini adalah produk makanan. Namun tidak semua orang dianjurkan untuk makan.

Pada keasaman tinggi dan beberapa penyakit pada saluran pencernaan, penggunaannya tidak diinginkan.

Brokoli

Buah brokoli adalah kepalanya ukuran kecil, yang dibentuk oleh tangkai pada batang hingga panjang 90 cm.

Mereka lebih kecil dalam varietas brokoli Italia. Tanaman dipanen secara berturut-turut selama beberapa bulan. Ukuran sayuran matang berdiameter sedikit lebih dari 10 cm, ditanam di Eropa, Asia, dan Amerika Serikat. Tidak seperti jenis kubis lainnya, kubis mengandung protein yang mirip dengan yang ditemukan dalam produk daging.

Brokoli digunakan untuk membuat semur, salad, sup sayuran dan kentang tumbuk. Sebagai makanan pendamping, bahkan diberikan kepada bayi. Ini membantu dengan dysbiosis, perut kembung, menyelamatkan dari sembelit. Ini digunakan untuk pencegahan sklerosis, terjadinya tumor. Sayuran membersihkan darah, membantu mengembalikan fungsi kelenjar tiroid.

kubis hias

Kubis hias adalah herba berumur dua tahun (foto) yang terdiri dari batang dan akar yang dilekatkan daun, sehingga terlihat seperti bunga. Tanaman itu menyenangkan penghuni musim panas dengan keunikannya hingga akhir musim gugur. Saat dibekukan, warnanya menjadi sangat indah.

Ada banyak jenis kubis jenis ini. Ini tidak cocok sebagai hidangan, tetapi digunakan dalam desain daerah pinggiran kota dan pinggiran kota, terlihat bagus di hamparan bunga dan hamparan bunga.

Di antara varietas tanaman yang dibudidayakan, yang paling indah adalah "Tokyo" dan "Osaka" Jepang. Kelas pertama memiliki pusat merah muda, tepi hijau. Yang kedua bisa merah anggur, dan merah tua, dan putih.

Kuncup krem ​​​​"Piglon" menyerupai mawar kecil, "Merak" terlihat seperti ekor burung cantik ini. Seperti liana tenun, Lidah Lark memamerkan. Sebelum tanaman ini digunakan sebagai tanaman hias, tanaman ini diberikan kepada sapi dan kambing.

kubis savoy

Kubis savoy kurang padat dan lebih longgar dari kubis dan memiliki daun hijau gelap bergelombang. Jenis kubis ini takut beku, beberapa varietas matang lebih awal, yang lain lebih lambat.

Sayuran diserap dengan sangat baik karena kandungan seratnya yang rendah, mengandung banyak protein. Casserole, sup, salad disiapkan dari kepala kubis. Tetapi untuk pengawetan, fermentasi, tidak cocok.

kubis

Kale sudah lama terlupakan. Sekarang salad darinya mulai disajikan di beberapa restoran Eropa. Berkat daun berpohon ungu atau hijau yang menyimpang dari tunggul, itu juga disebut keriting.

Spesies ini tidak membentuk kepala kubis. Tanaman itu lebih mirip salad (foto) daripada kerabatnya dari keluarga kubis, yang menjadi miliknya. Bertahan dalam kondisi apa pun - dalam panas dan embun beku ringan. Ini digunakan mentah, berfungsi sebagai pakan ternak.

Daun kangkung atau bruncol memiliki seluruh kandungan mikro - asam amino, magnesium, kalsium, glukoraphanin, vitamin, antioksidan. Mereka perlu dikonsumsi oleh orang-orang yang sedang diet dan bekerja keras. Sayuran memiliki efek menguntungkan pada penglihatan, menghilangkan zat beracun dari tubuh.

Itu ditanam di musim panas, setelah tanaman lain matang. Memotong bagian atas, akar terus tumbuh. Bruncol menjadi lebih enak setelah beku.

kol merah

Varietas kubis putih yang biasa dilihat semua orang di atas meja adalah kubis merah yang daunnya berwarna ungu. Polongnya berbentuk lonjong, bulat, kadang berbentuk kerucut.

Beberapa varietas, saat matang, mencapai 3 kilogram. Bibit diperoleh pada tahun kedua. Dipanen terlambat, tanaman mentolerir embun beku hingga hampir 8 derajat, tetapi membutuhkan maksimum sinar matahari dan kelembaban.

Kepala kubis varietas ini mengandung cukup banyak karoten, phytoncides, mengandung protein, asam nikotinat, vitamin dari berbagai golongan, kalium, dan zat besi. Jus tanaman dapat menyembuhkan bronkitis, menurunkan tekanan darah, menyembuhkan luka, melemahkan efek alkohol, dan mengurangi permeabilitas kapiler.

Anda mungkin pernah melihat keajaiban ini di supermarket. Kepala kubis kecil padat sebesar kenari adalah salinan persis dari kubis putih yang biasa kita gunakan. Di dunia silangan, itu adalah pemimpin dalam kandungan vitamin dan mineral. Selain itu, anak-anak sangat menyukainya, karena kubis ini kecil. Apa nama sayuran unik ini? Ini adalah kubis Brussel, yang diklasifikasikan sebagai sayuran collard.

Deskripsi Singkat

Kubis Brussel adalah sayuran, tanaman dua tahunan, penyerbukan silang yang tidak seperti spesies lainnya. Varietas berkepala putih, berwarna dan lainnya memberikan tubuh buah sepanjang tahun. Anda harus menunggu lebih lama di sini. Pada tahun pertama kehidupan, batang tebal silindris setinggi 60 cm terbentuk, pada tangkai daun tipis yang membentuk daun panjang dengan mekar lilin yang lemah. Di ketiak daun ini ada kepala kubis kecil, bulat dan padat. Hingga 40 atau lebih buah-buahan ini dapat diikat pada satu tanaman. Jadi tidak masalah jika kubisnya kecil. Seperti tanaman yang luar biasa ini disebut, kita sudah tahu, masih berbicara tentang sifat dan aplikasi yang bermanfaat.

Namun, kami belum selesai. Pada tahun kedua kehidupan, tunas bunga yang sangat bercabang berkembang. Memudar, mereka memberi benih. Bunga dikumpulkan dalam kuas ukuran rata-rata... Buahnya adalah polong, bijinya kecil, mempertahankan perkecambahan yang sangat baik. Kubis kecil tidak ditemukan di alam liar. Apa nama kerabat terdekatnya, saat ini bahkan ahli botani berpengalaman pun tidak dapat menjawabnya. Ini adalah hasil dari panjang dan kerja keras peternak yang memberikan hasil yang luar biasa.

asal nama

Dahulu kala, pada abad ke-18, sebuah tanaman yang tidak dikenal ditemukan di dekat Brussel. Sulit untuk mengatakan mengapa peneliti tertarik padanya, tetapi penemuan inilah yang memunculkan spesies baru. Itu sama sekali tidak sama dengan kubis kecil modern. Saat itu tidak ada yang tahu apa namanya. Namun, untuk menghormati orang-orang Brussel, dia menerima namanya, yang terus dipakai sampai sekarang. dia fakta yang menarik, karena peneliti dan pemulia tidak mengabadikan namanya atas nama tanaman baru.

Baru di dapur Anda

Semua anggota keluarga silangan bermanfaat bagi kesehatan. Ini adalah sumber serat, vitamin dan mineral. Tapi kubis kecil yang memiliki rasa khusus. Seperti yang telah kami katakan hari ini, ini adalah sup Brussel yang terkenal, yang digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua, dan terkadang untuk menghias meja pesta.

Kepala kecil kubis memiliki rasa dan kualitas makanan yang menyenangkan. Kandungan vitamin C-nya sekitar tiga kali lebih tinggi dari kubis putih. Tetapi keuntungan utamanya adalah bola-bola yang rapi, kecil dan padat dimakan dengan senang hati oleh anak-anak, bahkan tanpa berpikir bahwa ini adalah kubis jahat yang sama.

Sumber nutrisi

Terlepas dari kenyataan bahwa di negara kita tanaman ini tidak terlalu umum untuk pondok musim panas, banyak orang menyukai kubis yang satu ini. Kepala kecil kubis (sebutan hibrida ini atau itu, kita akan membicarakannya nanti) mengandung vitamin dan mineral, karoten, dan bahan kimia tanaman dalam jumlah yang fantastis. Beta-karoten dan vitamin C adalah antioksidan kuat yang melindungi tubuh kita dari radikal bebas. Komposisi yang unik memberikan pencegahan banyak penyakit, termasuk saluran pencernaan, yang kebanyakan orang tidak melakukannya dengan baik.

Untuk apa lagi kubis "kepala kecil" berguna? Kita sudah tahu nama sayuran yang luar biasa ini, tetapi fakta bahwa ia mampu mencegah sejumlah besar penyakit paru-paru masih harus dipahami. Zat aktif plus vitamin C membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, yang berarti bahwa ARVI dan ISPA tidak akan menakutkan Anda seperti sebelumnya, bahkan di tengah musim.

Dari alam itu sendiri

Apa yang diberikan kubis kecil untuk tubuh kita? Apa nama diet yang dianjurkan untuk memakannya setiap hari? Mari kita berurusan dengan fakta-fakta yang luar biasa ini. Di musim semi dan musim gugur, banyak dari kita ingat tentang vitamin kompleks, yang penting untuk menjaga kekebalan. Apa yang kita lakukan selanjutnya? Itu benar, kami pergi ke apotek. Dan itu benar-benar sia-sia, karena produk seperti kubis Brussel mengandung hampir semua vitamin, mineral, dan asam amino yang diketahui. Selain itu, ini justru senyawa alami yang tidak menyebabkan overdosis, mudah diserap dan hanya bermanfaat, berbeda dengan kimia, farmasi.

Menguatkan otot jantung

Karena kubis Brussel hijau kecil disebut, mudah ditebak di mana nenek moyangnya tumbuh. Dari Brussel, ia dengan cepat menyebar ke seluruh Eropa, dan semua berkat fakta bahwa khasiat bermanfaat dari sayuran ini menaungi semua yang diketahui hari itu. Bahkan saat ini sulit untuk menemukan produk yang setara dengan kubis ini.

Mengapa kepala kubis kecil dihitung? pembantu terbaik untuk hati? Karena potasium dan magnesium, zat besi dan fosfor, serta kalsium, bersama dengan protein berkualitas tinggi, yang merupakan bagian dari kubis jalan terbaik mempengaruhi kerja jantung dan memperbaiki kondisi pembuluh darah. Oleh karena itu, orang yang berusia di atas 40 tahun pasti harus memasukkannya ke dalam makanan mereka setidaknya beberapa kali seminggu.

Untuk bayi dan makanan diet

Kebun sayuran berdaun sangat berguna bagi tubuh kita, tetapi ada orang yang, dengan segala keinginannya, tidak bisa memakan sebagian besar dari mereka. Terutama menyangkut varietas musim dingin kubis putih, yang terkenal dengan kandungan seratnya yang tinggi. Untuk semua manfaatnya yang tidak diragukan lagi, tidak setiap perut dan usus mampu merasakan beban seperti itu secara memadai.

Dan di sini kubis kecil dan bundar datang untuk menyelamatkan. Apa nama sayuran paling sehat di dunia? Tentu saja, masing-masing dari mereka harus ada dalam makanan kita, tetapi kubis Brussel berada di luar persaingan. Nilai khususnya terletak pada kenyataan bahwa, bersama dengan kandungan potasium dan vitamin C yang tinggi, seratnya sangat rendah. Karena itu, kembung dan masalah lainnya tidak mengancam Anda. Ini adalah produk yang sangat diperlukan untuk nutrisi makanan. Dokter merekomendasikan untuk memasukkannya ke dalam makanan mereka sesering mungkin untuk pasien yang menderita hipertensi dan penyakit kardiovaskular lainnya.

Manfaat untuk kekebalan

Ini adalah alasan lain untuk berkenalan dengan sayuran silangan ini, dan lebih khusus dari sekadar mengetahui apa yang disebut kubis kecil. Properti yang berguna dapat dijelaskan untuk waktu yang sangat lama. Selain itu, Anda tidak mungkin berhasil mengakhiri daftar ini. Kubis Brussel sangat bermanfaat dalam masa pemulihan setelah sakit. Ini memiliki efek positif pada keadaan seluruh organisme, meningkatkan kekebalan, dan memiliki efek positif pada fungsi pankreas.

Ada berita bagus untuk vegetarian, juga untuk gaya hidup sehat dan mereka yang hanya ingin menurunkan berat badan. Kaldu yang disiapkan berdasarkan sayuran ini tidak kalah dengan ayam dalam sifat nutrisinya. Sangat berguna untuk menggunakan jus kubis segar. Untuk melakukan ini, biasanya dicampur dengan jus wortel. Hal ini sangat membantu dalam diabetes dan disfungsi pankreas.

Cara memasak

Bahkan jika Anda pulang sangat larut dan bukan penggemar membuat makan malam buatan sendiri, Anda pasti tidak akan kecewa dengan produk ini. Cara termudah untuk memasak adalah kubis Brussel. Properti dan resep berguna yang diberikan dalam artikel kami akan menjadi contoh bagi Anda cara mengubah makan malam yang membosankan menjadi suguhan nyata dengan mudah dan cepat.

Jadi, pilihan termudah adalah merebusnya selama beberapa menit dengan api besar, tanpa menutup tutupnya. Dengan cara ini Anda akan menyimpan semua nutrisi. Dan jika Anda ingin membuat rumah tangga terkesan, cobalah memanggangnya dengan telur dan krim. Untuk melakukan ini, kepala kol dibawa setengah matang dalam air asin, lalu digoreng dengan mentega, lalu dituangkan dengan telur dan krim dan dipanggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.

Sup lezat

Kursus pertama dengan sayuran ini adalah favorit mutlak. Ini sederhana, cepat, lezat dan bergizi. Memasak tidak akan memakan waktu lebih dari 30 menit. Panci kecil akan membutuhkan 300 g kentang dan 100 g wortel, Bawang dan 200 g kubis Brussel, bumbu dan krim asam.

Kentang dikirim ke pot terlebih dahulu. Pertama-tama harus dipotong-potong dan dibilas. Wortel dan bawang bombay ditumis ringan dalam wajan dan kemudian ditambahkan ke kaldu mendidih. Yang terakhir dibuang adalah kubis. Sekarang tambahkan garam dan rempah-rempah, biarkan mendidih selama 5 menit dan matikan. Jangan mencoba merebus kepala kubis. Kubis harus cukup keras dan renyah.

Salad makanan ringan

Ini cocok dengan hidangan makan malam, daging atau ikan apa pun, dan juga menjadi hidangan mandiri. Anda akan membutuhkan kubis kecil, tentu saja. Sifat menguntungkan dari sayuran ini dilengkapi dengan kandungan proteinnya yang tinggi, yang menjadikannya sebagai alternatif produk hewani.

Jadi, Anda membutuhkan 500 g kepala kol hijau. Mereka perlu dipotong menjadi dua dan direbus dalam air asin selama sekitar 10 menit. Secara terpisah, Anda perlu merebus 200 g kentang, potong dan tambahkan ke total massa. Bahan tambahan bisa bawang merah dan garam, merica dan minyak.

Makanan pembuka sayuran segar

Yang paling berguna adalah penggunaannya sayur mentah, ini adalah kebenaran yang terkenal. Karena itu, semakin sedikit Anda memasak kubis, semakin banyak vitamin dan mineral yang akan diterima tubuh Anda. Cobalah membuat salad sederhana dengan kubis mentah, wortel, dan kacang hijau. Untuk melakukan ini, cincang halus sayuran, campur bersama, tambahkan garam dan minyak. Hidangan pembuka yang luar biasa sudah siap, dapat disajikan dengan hidangan apa pun, itu akan terlihat bagus meja pesta... Dengan melengkapi diet Anda dengan hidangan seperti itu setiap hari, Anda akan segera melihat bahwa saluran pencernaan mulai bekerja jauh lebih baik.

Manfaat kubis sudah lama diketahui semua orang. Ini mengandung banyak serat, nutrisi, dan juga memiliki kandungan kalori yang rendah. Ini mengandung zat besi, kalsium, magnesium, kalium, fosfor dan asam laktat. Kubis mengandung sekitar 7% vitamin K dan U, jumlah ini tidak ditemukan pada sayuran lainnya.
Tetapi sebelum menanam tanaman yang luar biasa ini, pelajari semua jenis dan varietas kol, biasakan diri Anda dengan fitur penanaman, pertimbangkan foto kubis dengan cermat. Pilih kubis yang Anda suka dan rasa yang paling enak.

Apa jenis kubis yang ada?

Tergantung pada bagian tanaman mana yang dikonsumsi untuk makanan, varietas kubis berikut dibedakan:

• Kochanaya
• Lembaran
• Berwarna
• Brussel dan kohlrabi

Jenis yang berbeda dan varietas kubis berguna dengan caranya sendiri. Jadi, asinan kubis mengandung sejumlah besar vitamin C, yang tetap utuh untuk waktu yang lama dan tidak rusak, tidak seperti kol segar. Komposisi kubis merah mengandung vitamin B kompleks (B1, B2, B6), karoten, yodium, dan zat bermanfaat lainnya. Sianin juga merupakan komponen berguna dari jenis kubis ini, yang memperkuat dinding kapiler, serta pembuluh darah kecil dan besar.
Kecuali kembang kol, semua jenis kubis adalah tanaman dua tahunan. Pada tahun pertama, tanaman membentuk kepala kubis dan batang dengan daun, dan pada tahun kedua, bunga, polong, biji, dan tunas berbunga terbentuk.
Jenis kubis juga dapat dibagi menjadi varietas alami dan hibrida, meskipun semuanya memiliki ciri khas dan prinsip tumbuh yang berbeda. Mari kita lihat spesies dan varietas yang ada dari tanaman yang luar biasa ini. Foto kubis akan menjadi tambahan informasi yang bagus.

Varietas kubis

Brokoli - jenis kubis dan varietasnya

Ini adalah bentuk transisi ke kembang kol. Itu "ditemukan" oleh tukang kebun Italia. Ada dan sekarang brokoli - tetapi apakah itu sayuran paling favorit? Kepala dimakan, dalam banyak hal mirip dengan formasi yang sama pada kembang kol, tetapi lebih longgar. Sebaliknya, itu bahkan bukan kepala, tetapi seikat kuncup bunga di batang halus. Secara bentuk, brokoli lebih mirip dengan kembang kol, hanya saja warnanya lebih bervariasi: hijau, kebiruan, ungu, putih.
Brokoli memiliki aktivitas biologis yang tinggi dan karena komposisi kimianya yang spesifik digunakan untuk nutrisi makanan. Sifat penyembuhan ditentukan oleh kandungan karoten di kepala, vitamin B1 B2 PP S. E. Konsumsi brokoli mencegah penimbunan kolesterol dalam tubuh, bermanfaat bagi penderita asam urat dan batu ginjal.

Jenis dan varietas kubis brokoli

Di Ukraina, dua varietas brokoli kubis Tonus dan Vitaminnaya telah dikategorikan. Produksi benih brokoli belum berkembang dengan baik di negara kita, jadi kami menyarankan Anda untuk membeli benih dari varietas lain, termasuk benih dari luar negeri.
Dalam teknologi pertanian, brokoli dekat dengan kembang kol. Yang paling bibit terbaik- 35-45 hari, dimana pada fase 4-5 daun ditanam pada jarak barisan 30-40 cm dengan jarak tanam 60-70 ohm. brokoli dapat ditanam langsung dengan menabur benih di tanah, baik di baris atau di lubang. Setelah bibit muncul pertama kedua daun asli, mereka menerobos, meninggalkan tanaman dalam barisan setelah 30-40 cm, di dalam lubang - 3-4, dan setelah 10-15 hari - 1 tanaman.
Kepala komoditas besar terbentuk hanya dengan pelonggaran tanah yang sistematis, penyiraman secara teratur (setidaknya seminggu sekali) dan pembalut atas. Untuk mendapatkan panen yang baik, pada musim gugur, sebelum menggali, tambahkan 810 kg humus per 1 sq. Amonium nitrat atau urea - 60-80 g per 1 meter persegi - diterapkan seminggu sebelum menanam bibit, atau bagi jumlah ini dengan memasukkan pupuk nitrogen beberapa kali sebagai pembalut atas.
Kepala brokoli dicabut saat tertutup rapat, tetapi sebelum kuncup bunga tunggal mulai mekar, pada panen pertama, kepala bagian atas dipotong dengan bagian batang (10-20 cm), yang juga digunakan untuk makanan. Panen ulang dilakukan sesuai dengan laju pertumbuhan tunas ketiak. Kepala yang baru dipotong memudar dengan cepat, sehingga digunakan dalam satu hingga dua hari. Mereka dapat disimpan di lemari es dalam kantong plastik selama seminggu.
Hidangan yang sama dibuat dari brokoli seperti dari kembang kol: salad, sup, digoreng dalam adonan dan remah roti.
Anda dapat menemukan foto kubis brokoli di bawah ini.
Brokoli merupakan tanaman tahunan. Untuk mendapatkan benih, beberapa tanaman harus ditanam melalui bibit, yang mulai disiapkan pada pertengahan Maret. Cara tumbuhnya sama dengan kembang kol. Tanaman yang berkembang dengan baik dengan kepala tengah dibiarkan di biji, semua tunas lateral dihilangkan. Tidak mungkin menumbuhkan testis jenis kubis lain di samping satu sama lain, karena ketika penyerbukan berlebihan, tanaman jelek yang tidak cocok untuk makanan dapat tumbuh dari biji ini tahun depan. Dengan dimulainya pembentukan polong pertama, testis ditutup dengan kain kasa agar burung pipit tidak mematuk biji. Segera setelah batang menjadi coklat dan mulai mengering, mereka ditarik keluar dan dikeringkan di loteng atau di ruangan lain yang kering dan berventilasi baik.

Kubis Brussel - jenis dan varietas

Tumbuh demi mendapatkan kepala kubis kecil, yang terbentuk di ketiak daun yang terletak di batang tinggi. Ini adalah produk makanan yang berharga, yang mengandung 3-4 kali lebih banyak vitamin C daripada kol putih. Mengkonsumsi kubis Brussel membantu menyembuhkan luka dan memulihkan diri setelah penyakit serius. Kaldu dari kubis Brussel tidak kalah nilai gizinya dengan kaldu ayam.
Di Ukraina, dua varietas kol dikategorikan - Hercules dan Hornet. Dan jika, ketika menjelaskan teknologi pertanian tanaman lain, kami tidak merekomendasikan menabur varietas seleksi asing, maka sehubungan dengan kubis Brussel, sebaliknya, beli varietas dan hibrida impor modern. Di antara mereka ada yang matang lebih awal, dengan kepala kubis berkualitas baik.
Menanam kubis Brussel relatif sulit, karena setidaknya 150-180 hari harus berlalu dari perkecambahan hingga pembentukan kepala kubis yang lengkap, dan bibit harus ditanam pada bulan Februari-awal Maret. Tanaman ini tahan dingin - dapat menahan embun beku hingga -7 ° tanpa kerusakan. Bibit ditanam dengan cara yang hampir sama dengan kubis matang awal. Pada saat yang sama, itu ditanam di tanah. Kubis Brussel berhasil di tanah yang dibuahi dengan baik dan dengan penyiraman yang melimpah secara teratur. Tanaman jarang ditempatkan - jarak antar baris adalah 70-80 cm, dan dalam satu baris ditanam setiap 40-50 cm.
Kubis Brussel dapat ditanam di ruang bawah tanah, rumah kaca, rumah kaca dengan menggali tanaman bersama dengan akarnya di akhir musim gugur dan menempatkannya di dalam kotak.

Kubis Brussel adalah tanaman dua tahunan. Sangat sulit untuk menyimpan testis dan kemudian merawatnya. Lebih baik membeli benih. Untuk menyediakan keluarga dengan produk makanan ini, beberapa lusin tanaman sudah cukup, dan satu paket benih akan bertahan selama beberapa tahun, biasanya mereka tetap bertahan selama 3-5 tahun.
Jangan lupa untuk melihat foto kubis.

Kohlrabi adalah salah satu tanaman kubis yang masak paling awal. Itu ditanam demi mendapatkan tangkai - pembentukan bentuk bulat atau oval dengan diameter 10-15 cm.Kohlrabi rasanya seperti tunggul kubis, tetapi lebih empuk, berair dan manis, kaya akan karbohidrat, protein , vitamin, garam mineral, mengandung enzim, serat. Kohlrabi sangat berharga untuk nutrisi makanan.
Mereka dimakan segar, digoreng, direbus dan direbus. Lihat foto kubis kohlrabi.

Jenis kubis kohlrabi apa yang bisa dibedakan?

Di Ukraina, satu-satunya varietas kol jenis ini telah dikategorikan - Vienna White 1350. Sekarang Anda dapat membeli banyak hibrida dari budaya ini dari Belanda, Italia, Prancis, dan negara-negara lain di pasar. Beli, coba mana yang terbaik untuk wilayah tempat tinggal Anda.
Tanaman batang siap panen tumbuh dalam 6080 hari. Karena itu, jika Anda ingin memilikinya pada bulan Juni, tanamlah bibit dengan menabur benih pada akhir Maret. Cara budidayanya sama dengan kubis putih awal. V waktu musim panas Kohlrabi dapat ditanam dengan menabur benih langsung ke tanah. Segera setelah perkecambahan dan selama fase pertama pertumbuhan tanaman, mereka harus dilindungi dari kerusakan oleh kumbang kutu kubis. untuk menyediakan makanan enak dan penyiraman teratur. Penting untuk menanam bibit atau menabur benih di alur yang terletak setelah 40-50 cm, menempatkan tanaman dalam satu baris setelah 3040 cm Perawatan termasuk melonggarkan tanah, menyiram dan memberi makan. Tanaman tidak boleh berkerumun agar tidak mengirim atau mencegah kontak tanaman dengan tanah.

Savoia. Budaya ini dibiakkan oleh tukang kebun dari daerah Savoy, di Italia, maka namanya. Ini berbeda dari Savoy putih hanya pada daun keriting. Secara lahiriah, dalam hal rasa, kandungan protein, vitamin, karoten, mineral dan komponen bermanfaat lainnya, secara signifikan lebih unggul daripada kol putih.
Di Ukraina, satu-satunya varietas telah dikategorikan - Vertyu 1340. Ada juga varietas Yubileynaya 2170, Wina awal. Sekarang Anda dapat membeli hibrida dan varietas kubis dari Belanda, Prancis, Spanyol, Italia. Jadi. misalnya, hanya perusahaan Belanda Bejo Zaden yang menawarkan enam hibrida kubis Savoy: Ispanda, Cantosa, Virosa, Teresa, Popas, Paresa. Kami tidak akan mengkarakterisasi mereka dan bersikeras untuk membeli benih hibrida khusus ini - kami hanya menyarankan Anda untuk membeli benih varietas dan hibrida kubis Savoy apa pun dan mencoba menanamnya di kebun Anda, memilih dari waktu ke waktu yang paling Anda sukai. Anda dapat melihat foto kubis secara detail.

Rambut merah (spesies dan varietas)

Secara lahiriah, ini berbeda dari kol putih hanya dalam warna daun dan kepala kol - warnanya sangat merah-ungu. Teknologi pertanian juga sama. Ini adalah produk salad berharga yang mengandung banyak karoten dan zat bermanfaat lainnya. Di Ukraina, varietas kubis berikut dikategorikan: varietas Gako dan Mikhnevskaya, hibrida Auto, Reliant, Sombrero. Anda dapat menanam varietas dan hibrida yang dibawa dari berbagai negara.
Kubis ini ditemukan di jumlah yang besar karoten, yang menentukan nilainya. Ini digunakan segar untuk membuat salad, vinaigrette, lauk pauk. Itu bisa direbus, diasinkan, tetapi tidak direbus. Foto kubis terlampir.

Cina, Peking, collard - jenis kubis

Ini adalah varietas kol yang tidak cukup dihargai oleh tukang kebun kami, yang ditanam dalam jumlah besar di seluruh dunia. Nilai mereka terletak pada kenyataan bahwa mereka dapat tumbuh di rumah kaca, rumah kaca dan bahkan di ruangan dingin pada suhu rendah dan pencahayaan yang tidak memadai. Pada saat yang sama, mereka menyediakan produk vitamin tinggi di musim gugur-musim dingin, saat dibutuhkan tubuh manusia itu sangat besar. Di Ukraina, satu-satunya varietas kubis Peking telah dikategorikan - Khibiny. Karena itu, kami menyarankan Anda untuk membeli benih kubis dari perusahaan asing dan mencoba menanamnya di kebun Anda. Salad Collard akan membantu menjaga kesehatan keluarga Anda. Lihat foto kubis.

Kubis sangat populer di kalangan konsumen dan petani sayuran. Ini relatif bersahaja, tahan terhadap faktor negatif lingkungan tanaman, dengan agroteknologi yang tepat, memberikan panen yang kaya. Ini mengandung vitamin C yang mudah dicerna, kompleks nutrisi (kalium, kalsium, zat besi, magnesium, dll.). Spesies yang ada kubis berbeda dalam hal pematangan, karakteristik pertumbuhan, rasa dan kualitas komersial, yang pengetahuannya akan memungkinkan Anda memilih varietas yang paling cocok untuk kondisi pertumbuhan tertentu.

Klasifikasi kubis

Berkat pengembangan konstan dari pemulia terkemuka, varietas baru sayuran ini muncul di pasaran setiap tahun. Semua varietas kol memiliki sifat khasnya sendiri, ciri-ciri eksternal yang khas. Untuk memilih opsi yang tepat, Anda harus tahu apa jenis budaya ini.

Terlepas dari varietasnya, kubis termasuk dalam kategori tanaman dua tahunan, di mana pada tahun pertama pembentukan organ vegetatif (kepala kubis, batang dengan daun) terjadi, dan pada tahun kedua, tunas berbunga, bunga, polong, dan biji. materi muncul. Sebagai pengecualian - kembang kol. Menurut durasi musim tanam, kategori kubis berikut dibedakan:

• Pematangan awal (awal, pematangan awal), perkiraan waktu munculnya buah jatuh pada hari ke-70-115.
• Pertengahan pematangan (pertengahan awal), panen diharapkan setelah 115-150 hari.
• Pematangan terlambat, buah matang dalam 150 hari atau lebih.

Secara total, ada lebih dari 90 spesies budaya ini, mereka secara kondisional dapat dibagi menjadi 5 varietas: daun, kepala, berwarna, Brussel, kohlrabi. Menurut klasifikasi botani, ada 7 jenis kubis.

berkepala putih

Petani yang tertarik mencoba mempelajari segala sesuatu tentang kubis, tentang fitur varietas yang paling umum, sehingga lebih mudah untuk menavigasi di antara varietas tanaman yang luar biasa dan sehat ini di pasaran. Jadi, kubis putih berbeda tingkat tinggi daya tahan terhadap dingin, dapat menahan penurunan suhu hingga -3-4 derajat. Untuk mendapatkan panen berkualitas tinggi, Anda harus memilih area yang cukup terang dengan tanah yang subur, tanah yang berat dan lempung yang diperkaya dengan humus juga cocok. Yang terbaik adalah menanamnya di tempat tomat, kentang, kacang-kacangan, mentimun.

Dari varietas terlambat yang diminati adalah Kepala Batu, Amager, Kharkovskaya, yang dapat disimpan hingga musim semi, cocok untuk fermentasi. Dari varietas awal dan menengah, Juni, Slava, Transfer, Hektar emas dirayakan, mereka digunakan segar dan dalam masakan.

berambut merah

Varietas ini sangat mirip dengan kubis putih... Berat buah bervariasi dari 1 hingga 3 kg. Ciri khasnya adalah warna merah-ungu yang diucapkan. Kultur mengandung 2 kali lebih banyak vitamin C, 4 kali lebih banyak karoten. Itu juga dibedakan oleh sejumlah besar protein, mineral, gula, yodium. Tapi itu dihargai untuk sianin - zat yang membantu memperkuat dinding kapiler, pembuluh darah. Kubis merah harus dimasukkan dalam makanan orang yang menderita penyakit kardiovaskular, varises.

Pada petak rumah tangga paling sering kultivar dengan medium atau tanggal terlambat pematangan. Tidak seperti kubis putih, merah disimpan jauh lebih baik. populer adalah:

• Manfaat F1, Priro F1, Vorox F1 - jatuh tempo lebih awal;
• Kalibos, Rebecca F1, Mars MC - sedang;
• Rodima F1, Juno, Auto F1 - terlambat.

kubis hitam

Varietas yang tidak biasa ini berwarna hitam atau ungu tua. Tanah air kubis adalah Sisilia, oleh karena itu nama keduanya adalah Sisilia. Tanaman itu milik tanaman termofilik, tumbuh paling baik di wilayah selatan. Kubis hitam menonjol dari sisa penanaman, daunnya lonjong, ditutupi dengan mekar lilin. Tergantung pada varietasnya, warna kepala kubis berubah. Kepala hitam lebih bergizi daripada yang berwarna (ungu tua), terutama kaya akan vitamin A. Selama memasak, warna daun berubah menjadi zamrud. Seringkali, kubis digunakan sebagai dekorasi dekoratif untuk kreasi kuliner.

Berwarna

Kubis mendapatkan namanya karena warna kepalanya. Ini adalah produk makanan, mengandung asam lemak omega-3 dalam jumlah yang cukup, fosfor, kalium, zat besi, kalsium, protein nabati, dan zat gizi mikro bermanfaat lainnya. Karena kandungan folat dan vitamin B yang tinggi, sering direkomendasikan bagi wanita hamil untuk mengurangi kemungkinan cacat lahir pada janin.

Varietas ini sangat menuntut di tanah, hanya dapat tumbuh di tanah yang dibuahi dengan baik. Itu tidak mentolerir suhu tinggi, untuk melestarikan kepalanya membutuhkan perlindungan dari sinar matahari.

Ada berbagai warna kubis ini: oranye, ungu, hijau dan lain-lain.

Romanesco, atau Roman

Varietasnya menonjol karena rasanya yang tinggi dan kualitas dekoratifnya. Itu dibesarkan dengan menyilangkan brokoli dan kembang kol. Perbungaannya tersusun dalam spiral, memiliki bentuk runcing. Pertumbuhan dipengaruhi oleh fitur iklim wilayah, jumlah campuran nutrisi di dalam tanah, dan frekuensi penyiraman. Kepala Romawi hijau muda digunakan untuk pengawetan, pembekuan, dekorasi, membuat salad.

Brokoli

Secara lahiriah, jenis kol ini sangat mirip dengan kembang kol, ciri pembeda utama adalah warna hijau yang kaya dari kepala perbungaan. Itu tumbuh hampir di mana-mana, perawatannya bersahaja, ia memiliki ketahanan yang cukup terhadap embun beku dan panas ringan. Kondisi yang diperlukan- sering disiram selama periode pertumbuhan aktif. Dengan penggunaan brokoli, ada peningkatan kinerja, daya tahan tubuh terhadap faktor-faktor buruk, di samping itu, proses penuaan melambat.

Brussel

Kubis menarik perhatian dengan kepala kubis mini, yang tumbuh berkelompok, diameternya tidak melebihi 5 cm Varietas ini dibedakan oleh pematangan yang bersahabat. Kerugian utama adalah periode pematangan yang lama. Budaya telah meningkatkan ketahanan terhadap suhu rendah, tidak menuntut tanah, perawatan. Hasil panen disimpan dengan baik di ruang bawah tanah, tidak hilang saat dibekukan properti yang berguna... Komposisinya mengandung minyak mustard, yang memberi sayuran rasa kacang yang lembut. Gourmet menganggapnya sebagai kelezatan.

Savoia

Varietas ini memiliki daun keriting berwarna hijau tua dengan tonjolan dan urat bening. Sayuran cantik ini mengandung banyak elemen bermanfaat, termasuk vitamin, mineral, protein, dan gula. Ini sering ditanam di kebun sayur karena perawatannya yang bersahaja dan tingkat ketahanan yang tinggi terhadap penyakit dan hama. Selain itu, tahan kekeringan dan tahan dingin. Tapi tanaman itu disimpan dengan daun lembut lama tidak bisa. Sayuran ini cocok untuk membuat gulungan kol, salad, sebagai isian pai.

Kolrabi

Kepala, yang terlihat seperti lobak dengan daun, kaya akan vitamin, serat, mineral, fruktosa, sukrosa, yang sangat penting bagi penderita diabetes. Tanaman memiliki akar, lobak atau batang bulat, daun terletak di bagian paling atas. Ada kepala kol dengan warna berbeda: hijau, putih salju, ungu, kuning. Kubis kompak karena batang yang terbentuk dan daun memanjang.

Itu milik tanaman pematangan awal, kematangan teknis dicapai 55-60 hari setelah tanam di tanah. Sayuran ditanam 2 kali per musim. Benih tumbuh dengan baik di lapangan terbuka, tanaman menyukai tempat tidur yang cukup terang. Selama panen, hal utama adalah tidak melewatkan waktu panen, jika tidak, pulp menjadi kasar dan hambar. Sayuran ini digunakan terutama untuk salad.

kubis

Nama lainnya adalah Curly, Kale, Brunkol, Keil, Grunkol. Fitur dari varietas ini adalah kerut daun, yang memiliki warna hijau atau ungu. Kepala kubis tidak terbentuk di kubis tersebut. Paling sering, itu ditanam untuk tujuan dekoratif atau sebagai pakan ternak. Hanya daun tanaman yang berenda yang dimakan, kepala kol terlalu kasar. Semakin muda kubis, semakin baik dan enak rasanya. Perlu dicatat bahwa setelah paparan suhu rendah rasa daunnya menjadi lebih manis dan aromanya lebih terasa.

Kale dicintai di banyak negara. Di Belanda, ini adalah bagian dari hidangan stamppot tradisional, yang di Rusia disebut campuran Leiden. Di Turki, sup harum disiapkan darinya; di Jepang, kangkung adalah komponen utama dari minuman sayuran aojiru. Daun renda mengandung kalsium dalam jumlah yang cukup, mengandung lebih banyak vitamin C daripada daun putih.

Cina

Kubis jenis ini disebut juga bok-choy, komposisinya mirip dengan kol putih, perbedaannya hanya pada tampilannya. Sayuran tidak membentuk ovarium kepala, daunnya memiliki warna hijau yang kaya. Hal ini dihargai karena kandungan lisin, asam amino yang dapat membersihkan tubuh dari zat beracun.

Kubis Cina adalah sumber umur panjang, mengaktifkan kekuatan kekebalan tubuh dan memperpanjang hidup.

Tanaman dipanen pada bulan Juni, yang memungkinkan untuk mengisi kekurangan vitamin dalam tubuh. Karena struktur daun yang halus, sayuran termasuk dalam makanan anak-anak. Untuk menumbuhkan tanaman yang sehat, cukup dengan mematuhi aturan dasar teknologi pertanian. Satu-satunya kelemahan kubis dianggap tunggul besar, yang menempati 50% dari sayuran. Itu juga digunakan untuk memasak.

Beijing

Petani sayuran Rusia baru saja mulai membudidayakan varietas ini. Penting baginya untuk menciptakan kondisi nyaman untuk tumbuh. Pabrik hanya dapat menahan penurunan suhu jangka pendek (hingga -7 derajat). Varietas ini mampu menghasilkan panen 2-3 kali per musim, durasi musim tanam hanya 50-70 hari. Budaya tumbuh baik di tempat terbuka maupun di tanah tertutup... Pekingskaya dibedakan oleh tingkat produktivitas yang tinggi, hingga 900 sen tanaman dipanen dari 1 hektar.

Dari kekurangannya, mereka mencatat ketelitian tanah, itu harus diperkaya dengan nutrisi. Teknologi pertanian jenis ini belum sepenuhnya dipelajari, yang mempersulit perawatan penanaman. Selain itu, sayuran rentan terhadap penyakit dan hama. Anda dapat menabur benih langsung ke tanah terbuka. Waktu yang optimal untuk menabur April - Mei.

Bok choy

Milik berbagai kangkung Cina, adalah salah satu budaya kuno Cina. Daunnya berwarna hijau cerah dan tangkai daun berwarna putih. Kubis dikenal karena rasanya yang juiciness dan gurih. Kepala kubis tidak terbentuk, daunnya dikumpulkan dalam roset, diameternya sekitar 30 cm, panjang rata-rata sayuran adalah 15 cm, tangkai daunnya memiliki rasa yang mirip dengan bayam.

kubis Jepang

Mizuna merupakan salah satu spesies yang paling banyak tersebar di Jepang, terdapat tumbuhan dengan daun yang tersusun mendatar atau terangkat ke atas. Keunikan mereka terletak pada diseksi yang kuat, permukaan bergelombang dan tepi yang sobek. Tetapi ada varietas dengan daun halus. Terlepas dari kenyataan bahwa tanaman itu memiliki sedikit kemiripan dengan kubis, tetap saja demikian. Proses budidayanya sama dengan budidaya kubis putih. Mengingat tingkat ketahanan sayuran yang tidak mencukupi terhadap serangga berbahaya, disarankan untuk melindungi tanaman muda dari serangan mereka, khususnya, dari kutu silangan.

Kubis Jepang adalah kerabat terdekat orang Cina, tetapi rasanya lembut, tidak ada rasa pedas. Komposisi kimianya dekat dengan pot putih yang sama, mengandung asam organik, elemen pelacak, vitamin. Sayuran ini terutama direkomendasikan untuk digunakan oleh orang-orang yang memiliki kekurangan vitamin musim semi, telah didiagnosis menderita sakit maag, gangguan dalam kerja sistem kardiovaskular, dan penyakit onkologis. Kubis secara aktif digunakan sebagai bahan utama dalam salad; daunnya digunakan untuk menghias hidangan, sandwich, dan menambah semur.

Laut

Daun kelp hijau memiliki komposisi biokimia yang kompleks, mengandung banyak zat yang diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid - yodium. Tanaman ini kaya akan vitamin B dan C, asam folat, asam amino, asam pantotenat, dan elemen mikro bermanfaat lainnya. Alga yang tumbuh di dasar laut tidak kehilangan sifat penyembuhannya bahkan ketika dikeringkan, diasamkan. Produk ini tidak dianjurkan untuk dikonsumsi oleh orang-orang dengan hipersensitivitas terhadap yodium.

Aplikasi memasak

Kubis memiliki nilai gizi paling tinggi sebagai bahan dasar salad segar. Untuk memasak, gunakan daun utuh atau cincang. Tunggul dan daun bagian atas tidak boleh digunakan karena kemungkinan akumulasi nitrat di dalamnya, yang menyebabkan keracunan tubuh.

Untuk konsumsi segar, lebih baik memberi preferensi pada varietas pematangan awal yang berair, dan untuk fermentasi - varietas akhir.