جوانه بروکسل(lat. Brassica oleracea var.gemmifera)نوعی کلم سفید از خانواده کلم از خانواده Cruciferous (کلم) است. در طبیعت ، جوانه بروکسل یافت نمی شود. جد این گونه را کلم برگ دار می دانند که به طور طبیعی در دریای مدیترانه رشد می کند و در زمان های قدیم وارد کشت شده است. جوانه بروکسل در بلژیک پرورش داده شد و به افتخار باغداران بروکسل بود که کارل لیناین این نوع کلم را نامگذاری کرد. سپس به تدریج در سراسر اروپای غربی - فرانسه ، آلمان ، هلند محبوبیت یافت ... در اروپای شرقی ، این فرهنگ در اواسط قرن 19 ظاهر شد ، اما به دلیل شرایط آب و هوایی دشوار برای کشت ، گسترش نیافت. اما در کانادا ، ایالات متحده و بسیاری از کشورها اروپای غربیجوانه بروکسل امروزه بصورت تجاری کشت می شود.

به مقاله گوش دهید

کاشت و مراقبت از جوانه بروکسل (در یک نگاه)

• فرود آمدن:کاشت بذر برای نهال - در نیمه دوم مارس. کاشت نهال در زمین - از اواسط ماه مه تا اوایل ژوئن.
• روشنایی:نور خورشید روشن
• خاک:بارور ، لومی با pH 6.7-7.4.
• آبیاری: 8-10 بار در طول فصل رشد. قبل از شروع تشکیل سر کلم ، مصرف آب 35-40 لیتر برای هر متر مربع است ، و سپس-40-50 لیتر.
• پانسمان بالا:اول - یک هفته پس از کاشت نهال در زمین با محلول نیتروفوسکی ، دوم - در هنگام تشکیل سر کلم با محلول کود معدنی کامل به میزان 1.5 لیتر برای هر گیاه. وقتی رشد کرد خاک حاصلخیزهیچ تغذیه ای لازم نیست
• تولید مثل:بذر
• آفات:بابانوخا ، کلم بهاره و مگس جوانه ، سوسکهای کک موج دار و سیاه ، سفید کلم ، پروانه ، شته و پروانه ، کلم و حشره کلزا ، ریشه سوسک مخفی ، خرس ، قاشق - زمستان ، کلم و باغ ، کرم سیمی ، سوسک گل تجاوز به عنف.
• بیماریها:کیلا ، پوسیدگی سفید و خشک ، لوکوره ، ساق پا سیاه ، لکه های سیاه و حلقه ای ، کاذب کپک پودری، باکتریوز موزاییک ، عروقی و مخاطی.

در مورد کشت جوانه بروکسل بیشتر در زیر بخوانید.

جوانه بروکسل - توضیحات

جوانه بروکسل یک گیاه دو ساله است. جوانه بروکسل چگونه رشد می کند؟جوانه بروکسل واقعاً غیر معمول رشد می کند: روی ساقه ضخیمی از ارتفاع 30 تا 100 سانتی متر ، برگهای ساقه بلند جوانه بروکسل با سطح حباب دار وجود دارد. سایه های مختلفسبز و حتی سبز با رنگ بنفش. در بالای ساقه ، برگها گل رز تشکیل می دهند. تا پاییز ، سرهای کلم کوچک شل یا متراکم در زیر بغل برگ ها شکل می گیرد ، بسیار شبیه چنگال های کلم سفید است ، فقط قطر آنها فقط 2 تا 5 سانتی متر است ، و به ندرت می توان آنها را پیدا کرد یا به معنای واقعی کلمه در اطراف ساقه بچسبانید - در یک مژه می تواند 30 تا 70 قطعه باشد. در سال دوم ، این گیاه ساقه تشکیل می دهد ، شکوفا می شود و میوه هایی به شکل دانه های قهوه ای کوچک محصور در غلاف تولید می کند. بذر جوانه بروکسل به مدت 5 سال زنده می ماند.

جوانه بروکسل یکی از زیرگونه های کلم سفید مقاوم و مقاوم در برابر سرما است که می تواند تا 10- درجه سانتیگراد در برابر یخ زدگی مقاومت کند. همچنین یکی از طولانی ترین انواع رسیده است - فصل رشد آن ، بسته به نوع ، از 120 تا 180 روز یا بیشتر طول می کشد ، بنابراین کشت جوانه بروکسل عمدتا از طریق نهال انجام می شود. در این مقاله به شما خواهیم گفت که چه نوع جوانه بروکسل و چه تفاوتی با سایر انواع کلم باغ دارد ، چگونه می توانید جوانه بروکسل را برای نهال بکارید ، چگونه جوانه بروکسل را پرورش دهید و در زمین باز از آنها مراقبت کنید ، کدام گونه از جوانه بروکسل بیشتر برای محوطه باز استفاده می شود و همچنین فواید جوانه بروکسل چیست و برای چه کسانی می تواند مضر باشد.

رشد جوانه بروکسل از دانه ها

زمان کاشت جوانه بروکسل برای نهال

زمان مناسب برای کاشت بذر جوانه بروکسل برای نهال از اواسط مارس تا اوایل آوریل است. مشکل این است که دمای نهال ها باید بیشتر از 5-6 درجه سانتیگراد در شب و 16-18 روز در روز باشد. بنابراین ، بهتر است محصولات را در بالکن لعابدار ، لجیا یا گلخانه گرم شده قرار دهید. رطوبت اتاق باید 70 باشد. قبل از کاشت ، دانه های جوانه بروکسل به مدت 15 دقیقه در آب با دمای 50 درجه سانتی گراد گرم می شوند ، سپس به مدت 1 دقیقه در آن غوطه ور می شوند. آب سرد، پس از آن آنها به مدت 12 ساعت در محلول عناصر کمیاب نگهداری می شوند ، در آنها شسته می شوند آب پاکو به مدت یک روز در جعبه سبزیجات یخچال قرار دهید. سپس دانه ها خشک می شوند تا به انگشتان نچسبند.

پرورش نهال جوانه بروکسل

بذر جوانه بروکسل را به عمق 1-1.5 سانتی متر در گلدان های جداگانه با رطوبت خوب بکارید خاک حاصلخیزشامل قسمت های مساویاز زمین چمنزار ، ماسه و ذغال سنگ نارس با افزودن کودهای معدنی و خاکستر چوب. قبل از کاشت ، خاک را برای ضدعفونی با محلول پرمنگنات پتاسیم بریزید. اگر به پرورش نهال در ظروف بزرگ عادت دارید ، به خاطر داشته باشید که جوانه بروکسل باید 3-4 سانتی متر از هم کاشته شود. اگر محصولات زیر شیشه یا فیلم در دمای 18-20 درجه سانتیگراد نگهداری شوند ، ممکن است نهال ها در 4-5 روز ظاهر شوند ، اما بلافاصله پس از ظاهر شدن ، لازم است پوشش را بردارید و رژیم درجه حرارت را تنظیم کنید ، که در جدول توضیح داده شد. بخش قبلی. قبل از کاشت در زمین باز ، نهال های جوانه بروکسل باید شل و مرطوب شوند - بستر موجود در ظرف باید همیشه در حالت کمی مرطوب باشد ، اما به هیچ وجه نباید بیش از حد مرطوب شود ، به طوری که خطر نهال وجود نداشته باشد. بیمار شدن با پای سیاه دو هفته اول نیازی به آبیاری محصولات نیست و پس از آن بستر در صورت نیاز مرطوب می شود.

جوانه بروکسل چیده می شود

چیدن نهال های جوانه بروکسل ، اگر در یک ظرف معمولی رشد کند ، در مرحله توسعه برگ های لپه انجام می شود. قبل از چیدن ، خاک را با محلول پرمنگنات پتاسیم آبیاری می کنید ، پس از آن نهال با دقت همراه با توده ای از خاک از سطح خارج شده و در گلدان جداگانه ای پیوند زده می شود و در صورت لزوم ریشه مرکزی را کوتاه می کند. پس از چیدن ، در مرحله رشد در نهال 2-3 برگ واقعی ، آنها را با محلول 40 گرم سوپر فسفات ، 10 گرم سولفات پتاسیم و 20 گرم نیترات آمونیوم در 10 لیتر آب تغذیه می کنند. دو هفته بعد ، تغذیه دوم انجام می شود ، شامل 60 گرم سوپر فسفات ، 20 گرم سولفات پتاسیم و 30 گرم نیترات آمونیوم ، حل شده در 10 لیتر آب. پس از هر بار تغذیه ، بستر باید با آب در دمای اتاق ریخته شود.

دو هفته قبل از کاشت نهال در زمین باز ، آنها شروع به سخت شدن می کنند و ظروف روزانه با نهال را بیرون می آورند تراس بازیا بالکن و هر بار افزایش مدت زمان اقامت آنها در هوای تازه... هنگامی که نهال ها می توانند در طول روز در فضای باز باشند ، می توانند در زمین باز کاشته شوند.

کاشت جوانه بروکسل در فضای باز

زمان کاشت جوانه بروکسل در زمین

چه زمانی جوانه بروکسل را در باغ بکاریم؟هنگامی که نهال ها 4-5 برگ واقعی دریافت می کنند. این می تواند در بازه زمانی از اواسط ماه مه تا اوایل ژوئن اتفاق بیفتد. برای جوانه های بروکسل ، دامنه های جنوبی یا جنوب شرقی را انتخاب کنید که به خوبی توسط خورشید روشن شده است. اگر پیش از جوانه بروکسل در این سایت نعناع ، سیب زمینی ، هویج ، خیار ، حبوبات ، غلات یا پیاز روییده باشد خوب است ، اما بعد از سبزیجاتی مانند انواع کلم ، شلغم ، شلغم ، تربچه ، تربچه ، دایکون ، گوجه فرنگی و چغندر ، کلم جوانه بروکسل را می توان در این مکان تنها پس از 4 سال کشت کرد.

یک هفته قبل از کاشت جوانه بروکسل در بستر باغ ، آبیاری آن را متوقف می کنند و درست قبل از کاشت ، خاک گلدان ها به میزان زیادی مرطوب می شود.

خاک برای جوانه بروکسل

بیشتر از همه ، جوانه بروکسل عاشق خاکهای لومی حاصلخیز با pH 6.7-7.4 است. لازم است در پاییز یک طرح برای جوانه بروکسل تهیه کنید: خاک به عمق سرنیزه بیل حفر شده و در صورت لزوم آهک به آن اضافه می شود. در بهار ، خاک بارور می شود - برای هر متر مربع باید یک سطل کمپوست یا هوموس وجود داشته باشد و یک قاشق چایخوری اوره ، 2 قاشق غذاخوری سوپر فسفات و 2 لیوان خاکستر چوب در هر سوراخ قرار داده شود.

نحوه کاشت جوانه بروکسل

کاشت جوانه بروکسل در یک روز ابری یا عصر ، بعد از غروب خورشید انجام می شود. چگونه می توان جوانه بروکسل را در فضای باز کاشت؟طرح سوراخ ها 60x60 سانتی متر است سوراخ ها را کمی حفر کنید اندازه بزرگترنسبت به سیستم ریشه نهال ، کودهای مخلوط با خاک را در آنها قرار دهید ، نهال را با یک توده خاکی از یک گلدان یا ظرف به سوراخ منتقل کنید ، آن را در حفره قرار دهید ، سوراخ ها را با زمین بپوشانید ، آن را کمی فشرده کرده و آب کنید آی تی.

نحوه پرورش جوانه بروکسل

مراقبت از جوانه بروکسل

پرورش جوانه بروکسل در فضای باز تفاوت چندانی با پرورش کلم سفید ندارد. برای محافظت از نهال ها از آفت اصلی خانواده - کک چلیپایی - منطقه پاشیده می شود خاکستر چوب... جوانه بروکسل نیازی به هلینگ ندارد ، به خصوص که سرهای کلم پایین می تواند از این طریق پوسیده شود. سر بریدن جوانه بروکسل 3-3.5 هفته قبل از برداشت انجام می شود - بالای هر ساقه را می چسبانند و برگهای رزت را قطع می کنند. این کار به این دلیل انجام می شود که سر کلم حجم بیشتری پیدا کند.

در بقیه موارد ، مراقبت از جوانه بروکسل طبق معمول انجام می شود: آبیاری منظم و کافی ، وجین و شل شدن محل ، تغذیه و محافظت از آفات و بیماری ها ، در صورت لزوم.

آبیاری جوانه بروکسل

جوانه بروکسل آب دوست است. در طول فصل رشد ، 8-10 بار آبیاری می شود و تقریباً 35-40 لیتر آب در متر مربع قبل از تشکیل سر کلم و 40-50 لیتر از لحظه تشکیل آنها مصرف می شود. البته اگر هوا بارانی است ، دفعات آبیاری و میزان آب مصرفی در متر مربع باید تنظیم شود.

پانسمان برتر جوانه بروکسل

جوانه بروکسل در زمین باز ، اگر آنها را در خاک نابارور پرورش دهید ، نیاز به کوددهی با کودهای معدنی دارد. برای اولین بار ، جوانه بروکسل یک هفته پس از کاشت نهال در بستر باغ ، با استفاده از محلول 1 قاشق چایخوری نیتروفوسکا برای 2 گیاه بارور می شود. دومین پانسمان بالا در دوره شروع تشکیل سر کلم روی ساقه ها اعمال می شود - 25 گرم سولفات پتاسیم و سوپر فسفات در یک سطل آب حل می شوند ، 1 قاشق چایخوری Nitroammofoska اضافه می شود و 1.5 لیتر از این محلول برای هر نمونه مصرف می شود اگر جوانه بروکسل شما در خاک حاصلخیز و دارای کود خوب رشد می کند ، تغذیه آن ممکن است ضروری نباشد.

آفات و بیماریهای جوانه بروکسل

آفات جوانه بروکسل

همه آفات و بیماریهای چلیپایی شایع هستند ، به همین دلیل ما اغلب به شما یادآوری می کنیم که نباید گیاهان را یکی پس از دیگری در یک منطقه پرورش دهید. از بین آفات ، کک های چلیپایی برای نمایندگان کلم خطرناک ترین است ، اما حشرات دیگری نیز وجود دارند که می توانند بر کمیت و کیفیت برداشت جوانه بروکسل تأثیر منفی بگذارند. به عنوان مثال: بابانوخا ، کلم بهاره و مگس جوانه ، کک موج دار و سیاه ، سفید کلم ، پروانه ، شته و پروانه ، کلم و حشره کلزا ، کرم ریشه ، خرس ، قاشق - زمستان ، کلم و باغ ، کرم سیمی ، سوسک گل تجاوز و غیره به

کنترل حشرات باید با شروع شود اقدامات پیشگیرانهاز این گذشته ، جلوگیری از ظهور آفات آسان تر از هدر دادن زمان و انرژی برای مبارزه با آنها است. چه روشهای حفاظتی به شما کمک می کند تا از بروز حشرات مضر در محل جلوگیری کنید یا حداقل خطر اشغال آنها توسط جوانه بروکسل را به حداقل برسانید؟

اولاً ، رعایت تناوب محصول ، دوم ، اجرای تکنیک های کشاورزی ، ثالثاً ، قبل از کاشت بذر و آماده سازی محل برای کاشت یا کاشت محصول ، چهارم ، رعایت دقیق قوانین مراقبت از گیاهان و در نهایت ، تمیز کردن محل از بقایای گیاهی و حفاری عمیق خاک پس از برداشت.

اگر علیرغم تمام تلاشهای شما ، آفات هنوز ظاهر می شوند ، سعی کنید با آنها با داروهای غیر سمی مقابله کنید - بهتر از همه با داروهای مردمی. اگر زمان از دست رفته و حشرات تکثیر شده اند ، باید به داروهای شیمیایی متوسل شوید ، در این میان بهتر است حشره کش های باکتریایی را که برای گیاهان بی ضرر هستند ترجیح دهید.

بیماریهای جوانه بروکسل

جوانه بروکسل در باغ بیشتر از بیماری هایی مانند کیلا ، پوسیدگی سفید و خشک ، لوکوره ، ساق پا سیاه ، لکه های سیاه و حلقه ای ، کپک سفیدی ، باکتریوز عروقی و لزج و موزاییک رنج می برد.

بهترین راه برای محافظت از جوانه بروکسل در برابر هرگونه عفونت ، رعایت اقدامات پیشگیرانه ذکر شده در بخش آفات محصول است. اگر این بیماری هنوز جوانه بروکسل را درگیر کرد و داروهای مردمی علیه قارچ ها م workثر نبود ، از گیاهان قارچ کش استفاده کنید ، به عنوان مثال ، Fundazol یا Maxim ، که سمیت آنها برای بدن انسان بسیار اغراق آمیز است. در مورد بیماریهای باکتریایی یا ویروسی ، بعید است که آنها درمان شوند ، بنابراین ، نمونه های آسیب دیده باید از محل خارج شده و سوزانده شوند.

تمیز کردن و نگهداری جوانه بروکسل

رسیدن سر جوانه بروکسل 3-3.5 ماه پس از کاشت نهال در زمین شروع می شود ، اما برای برداشت عجله نکنید ، زیرا تأثیر درجه حرارت پایین فقط طعم جوانه بروکسل را بهبود می بخشد ، و بدون از دست دادن کیفیت این تنوع تحمل می کند سرما تا -6-7 ºC. برداشت با سرهای پایین کلم شروع می شود و به قسمتهای بالایی اجازه می دهد حجم مورد نیاز را بدست آورند و تراکم را بدست آورند. برداشت انبوه هنگامی شروع می شود که برگها شروع به ریزش می کنند ، که در زیر بغل آن سر کلم تشکیل شده است. قبل از اینکه دماسنج دمای -10 ºC را نشان دهد ، باید زمان لازم را برای حذف آنها داشته باشید. ساقه در یقه ریشه بریده می شود ، جوانه آپیکال و روزت برگ قطع می شود و سرهای کلم باقی مانده روی ساقه را می توان به این شکل به مدت حدود سه ماه ذخیره کرد.

برای نگهداری طولانی تر ، جوانه های بروکسل کنده می شوند یا ریشه کن می شوند و با بریدن برگ های روی آن ، آنها را بصورت قطره ای در انبار اضافه می کنند و آنها را نزدیک یکدیگر قرار می دهند - حداکثر 30 گیاه می توانند در 1 متر مربع قرار بگیرند.

می توانید توده های کلم را ببرید ، آنها را 3-4 در جعبه بگذارید و آنها را در انبار ذخیره کنید. یا می توانید آنها را در پلاستیک بپیچید و به مدت 1.5 ماه در یخچال قرار دهید. طولانی ترین ذخیره سازی با انجماد فراهم می شود.

انواع و اقسام جوانه های بروکسل

انواع جوانه های بروکسل با تنوع خود لذت می برند. علیرغم این واقعیت که جوانه بروکسل یک فرهنگ با فصل رشد طولانی است ، یعنی دیر رسیدن ، در بین انواع آن انواع زودرس با دوره رسیدن حدود 130 روز ، اواسط رسیدن ، رسیدن در 130-150 روز و موارد دیررس ، که به 150-170 روز و بیشتر نیاز دارند.

جوانه بروکسل اولیه

معروف ترین انواع اولیه جوانه بروکسل عبارتند از:

• دستبند گارنت-این هیبرید مقاوم در برابر سرما که می تواند تا 7 درجه سانتیگراد در برابر سرما مقاومت کند ، 120 روز پس از پیوند به زمین می رسد. ارتفاع ساقه 60-70 سانتی متر است ، تعداد سر در یک گیاه از 30 تا 40 است. سر کلم گرد ، متوسط ​​، بنفش-قرمز ، متراکم ، بعد از حرارت درمانیطعم بسیار عالی را بدست آورید ؛
• کاسیو- مقاوم در برابر سرما انواع پرمحصولپرورش چک با ارتفاع ساقه تا 1 متر با بزرگ ، وزن تا 15 گرم ، سرهای گرد و متراکم به رنگ سبز و طعم عالی ، که می تواند تا 70 قطعه در یک گیاه وجود داشته باشد.
• دولمیک- یک هیبرید هلندی با ارتفاع ساقه تا 50 سانتیمتر. سر کلم زرد سبز به وزن 20 گرم پس از پخت طعم ظریفی می گیرد.
• روزلا- تنوع بالا در انتخاب آلمان ، وزن متوسط ​​سر کلم 13 گرم است ، ارزش اصلیانواع - تشکیل و بلوغ تقریبا همزمان سر کلم ؛
• فرانکلین- ترکیبی ثمربخش با سر سبز گرد با طعم عالی.

علاوه بر انواع توصیف شده ، انواع زودرس شامل رودنف ، ایزابلا ، کوماندور و هیبرید اکسپلورر ، فرگاتا ، الیور است.

جوانه بروکسل اواسط فصل

محبوب ترین انواع جوانه بروکسل در اواسط فصل عبارتند از:

• الماس- یک نوع ترکیبی بسیار مولد و مقاوم در برابر بیماری با سر کلم تا قطر 3 سانتی متر ، رنگ سبز تیره و طعم دلپذیر ؛
• گارنت-یک نوع ترکیبی مقاوم در برابر سرما با ساقه تا 70 سانتیمتر ارتفاع ، که روی آن از 30 تا 40 سر گرد به رنگ سرمه ای کلم می رسد.
• شرکت خنده دار- جوانه بروکسل متوسط ​​و خوشمزه با سر سبز متراکم با رنگ بنفش. وزن هر میوه 10-12 گرم است.
• بوکسور-انواع ترکیبی مقاوم در برابر سرما ، مقاوم در برابر بیماری ها و آفات ، با سرهای گرد رنگ سبز و طعم عالی ؛
• کمال- انواع مولد انتخاب روسیه ، بهترین جوانه بروکسل برای اورال ، سیبری و منطقه مسکو. سر سبز با طعم عالی.

انواع میان فصل Hercules ، Dower Riesen و Maximus hybrid نیز در فرهنگ به خوبی شناخته شده اند.

جوانه بروکسل دیر

• گرونیگر-انواع مقاوم در برابر سرما با کلم سبز مایل به نارنجی به وزن 18 گرم و قطر 4 سانتی متر. ماندن در یخبندان سبک طعم میوه را بهبود می بخشد.
• حلقه- یکی از بهترین و انواع مولدجوانه بروکسل از انتخاب چک با ارتفاع ساقه 90 سانتی متر با تعداد زیادی کلم با وزن متوسط ​​15 گرم و قطر تا 5 سانتی متر.

خواص جوانه بروکسل - آسیب و فایده

خواص مفید جوانه بروکسل

جوانه بروکسل حاوی مقادیر قابل توجهی اسید فولیک ، فیبر ، پروتئین ، پروویتامین A ، ویتامین PP ، C ، E ، ویتامین B (B1 ، B2 ، B6 ، B9) ، نمک های فسفر ، پتاسیم ، آهن ، منیزیم ، ید و سدیم ، آمینو است. اسیدها و آنزیم ها با توجه به ترکیب آن ، با ارزش ترین محصول غذایی است و دارو، زیرا ویتامین C در جوانه بروکسل چندین برابر بیشتر از انواع دیگر کلم و تقریباً به اندازه مویز سیاه است. محتوای سایر ویتامین ها در آن 2-3 بار و محتوای پروتئین خام 4-5 برابر بیشتر از کلم دیگر است.

جوانه بروکسل یک محصول رژیمی است که برای کودکان و افراد مسن تجویز می شود. برای بیماران مبتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی توصیه می شود. آب جوانه بروکسل دارای اثر کلرتیک ، ادرارآور ، تحریک کننده سیستم ایمنی ، خون ساز ، ضد اسکوربوت ، ضد سرطان ، ضد سم ، ضد التهاب ، خلط آور است. این کار لوزالمعده را عادی می کند ، بنابراین برای بیماران مبتلا به دیابت توصیه می شود. با توجه به محتوای بالای نمک های معدنی ، وضعیت بیماران مبتلا به فشار خون بالا و افرادی که از آریتمی رنج می برند عادی می شود.

جوانه بروکسل باعث بهبود زخم در دوران نقاهت پس از عمل می شود. خوردن جوانه بروکسل:

• خطر نقایص مادرزادی - اسپینا بیفیدا و شکاف کام را کاهش می دهد.
• به مبارزه با اضافه وزن کمک می کند ؛
• سطح کلسترول را کاهش می دهد ؛
• بینایی را بهبود می بخشد ؛
• خطر بیماریهای تنفسی را کاهش می دهد ؛
• از ایجاد تومور جلوگیری می کند ؛
• باعث فعال شدن فعالیت ذهنی می شود.
• از سرطان سینه جلوگیری می کند ؛
• تحرک روده را افزایش می دهد ؛
• سوزش سر دل را تسکین می دهد

جوانه بروکسل غذای لذیذی است.طعم کمی شیرین آجیلی دارد. در آشپزی از آن برای تهیه سالاد ، سوپ ، تزئین سبزیجات برای گوشت و ماهی و تزئین جشن غذاها استفاده می شود. ترشی و منجمد می شود. جوانه بروکسل با برنج و سیب زمینی خوب ترکیب می شود. ما به شما یک جفت بسیار پیشنهاد می کنیم دستور العمل های سادهبرای دیدن خوشمزه بودن جوانه بروکسل:

• سر کلم ها را تا نیم پز در آب نمک بپزید ، سپس آنها را سرخ کنید کره، تخم مرغ را با شیر بریزید و در فر بپزید تا طلایی شود.
• سر کلم را که در آب نمک پخته شده در آرد سوخاری دم کرده و در کره سرخ کنید. با خامه ترش یا خامه سرو کنید.

جوانه بروکسل - موارد منع مصرف

جوانه بروکسل در افراد مبتلا به اختلال عملکرد لوزالمعده منع مصرف دارد ، زیرا ممکن است به کم کاری تیروئید مبتلا شوند. گواتروژن موجود در جوانه بروکسل مانع از تولید هورمون تیروئید می شود و ایندول ها از جذب ید توسط غده جلوگیری می کنند.

در افراد مبتلا به سندرم کرون ، بیماری های گوارشی ، جوانه بروکسل می تواند به دلیل افزایش تولید گاز ناشی از بقایای فروکتوز - فروکتان ها باعث ایجاد نفخ شود.

مضرات جوانه بروکسل برای مبتلایان به نقرس ، محتوای بالای پورین آن است.

این کلم از کلم سفید مغذی تر است. سرهای کوچک کلم حاوی سه برابر بیشتر ویتامین C ، PP - دو برابر بیشتر از کلم سفید است. این سبزی پروتئین ، نمک های معدنی و فیبر کمی تولید می کند. حاوی مقدار زیادی نمک پتاسیم است که برای افرادی که از بیماری های قلبی عروقی رنج می برند ضروری است. از کلم بروکسل به صورت آب پز ، سرخ شده ، خورشتی برای غذاهای اصلی و ترشی برای سوپ استفاده می شود. این کلم را می توان خشک و منجمد کرد ، زیرا محصولات آن نسبت به کلم سفید نرم تر است. جوانه بروکسل گیاهی دوستدار رطوبت است و در خاکهایی با باروری بالا به خوبی رشد می کند. کاشت و ترک بدون عارضه است. مقاوم در برابر یخ زدگی است ، در برابر یخ زدگی پاییز تا-8-10 درجه سانتیگراد مقاومت می کند.

کاشت جوانه بروکسل

انواع اولیه این سبزی وجود ندارد. از اواسط اواخر ، Hercules-1342 با ارتفاع ساقه 30-50 سانتی متر بهترین است ، که روی آن 20-30 سر کلم تشکیل شده است ، از برگ های راه راه پیچ خورده است. فصل رشد از کاشت بذر تا برداشت 160 روز است.

برای دانه ها ، گیاهان جوانه بروکسل با سر کلم متراکم ، معمولاً توسعه یافته ، انتخاب می شوند. تمام برگهای سلولهای ملکه انتخاب شده قطع می شوند ، به جز سلولهای آپیکال. مادران در زیرزمین نگهداری می شوند و با ریشه در شن و ماسه دفن می شوند.

قبل از کاشت ، بیضه ها با انداختن آنها در گلخانه ها 2 هفته قبل از کاشت رشد می کنند و سپس در زمین به فاصله 70 سانتی متر بین ردیف ها و 40-50 سانتی متر بین گیاهان ردیفی کاشته می شوند. آنها زودتر از بیضه های کلم سفید شکوفا و رسیده می شوند. مراقبت از بیضه های جوانه بروکسل مانند بیضه های کلم سفید است. عملکرد در بوته به 250-300 گرم می رسد. این نوع کلم دارای فصل رشد بسیار طولانی است ، بنابراین ، برای رشد آن ، نهال ها در گلخانه ها یا گلخانه ها از پایان ماه مارس آماده می شوند و در پایان ماه مه در زمین باز کاشته می شوند. با سطح تغذیه 50x50 یا 70x70 سانتی متر. این فرهنگ در 3-4 سال بعد از معرفی کود آلی تازه قرار می گیرد. با کوددهی فراوان و به ویژه کود تازه ، شاخ و برگ در جوانه بروکسل به شدت رشد می کند ، شکل گیری و بلوغ سر کلم به تأخیر می افتد و تا زمان برداشت کوچک و شل می مانند.

نحوه پرورش جوانه بروکسل

مراقبت از گیاه شامل وجین و شل شدن خاک است. گیاهان جمع نمی شوند ، هفته ای یکبار به میزان 12-14 لیتر آب در 1 متر مربع آبیاری می شوند. برای تسریع در کشت و تشکیل سرهای متراکم کلم ، در ابتدای تشکیل آنها ، حدود 1-1.5 ماه قبل از برداشت ، جوانه آپیکال برداشته می شود (بالا را انجام دهید). این کلم در اواخر اکتبر - اوایل نوامبر برداشت می شود. ساقه ها از زمین بریده شده و به صورت توده ای حمل می شوند ، سپس برگها جدا می شوند. برای مصرف فعلی ، سر کلم خرد شده و در سبدهای کوچک قرار می گیرد. سر کلم ، جدا شده از ساقه ، به سرعت پژمرده می شود و آنهایی که روی برگ ها باقی مانده اند با برگهای برداشته شده می توانند تا بهار ذخیره شوند. برای نگهداری در زمستان ، گیاهان قبل از شروع یخبندان کنده می شوند و در زیرزمین در ماسه کج نگه داشته می شوند. در صورت نیاز مصرف می شود.

در آپارتمان یا در کشور ، سر کلم همراه با ساقه در کیسه های پلاستیکی قرار داده می شود و در یک مکان سرد در دمای + 1 درجه سانتی گراد به مدت دو ماه ذخیره می شود.

جوانه بروکسل یک کلم از جوانه آپیکا ایجاد نمی کند ، اما تعداد زیادی سر کلم در زیر بغل برگ ایجاد می کند.

این گیاه ساقه ای به ارتفاع 20 تا 60 سانتیمتر تشکیل می دهد که بر روی آن برگهای پهن برگ دمبرگ بلند رشد می کند. جوانه های بزرگ روی ساقه در زیر بغل برگ - سر کلم - شکل می گیرد. بیضی شکلوزن هر کدام 8-19 گرم در کل ، از 20 تا 70 سر کلم روی گیاه تشکیل می شود ، کمی بزرگتر گردو... در انواع سنتی ، سر کلم روی گیاهان به طور همزمان شکل نمی گیرد ، بنابراین می توان آنها را به تدریج و طی چند ماه برداشت کرد. حداکثر 0.5-1 کیلوگرم کلم از هر گیاه حذف می شود.

جوانه بروکسل یک محصول گیاهی مقاوم در برابر سرما است که می تواند در برابر سرمازدگی کوتاه مدت تا -5 ... 7 درجه سانتیگراد مقاومت کند. از ظهور نهال تا تشکیل محصول ، از 130 تا 150 روز طول می کشد.

ارزش غذایی جوانه بروکسل

سر جوانه بروکسل - خوشمزه است ظرف رژیمیحاوی مقدار قابل توجهی پروتئین به راحتی قابل هضم (تا 6-7 میلی گرم درصد) ، کاروتن ، اسید اسکوربیک (تا 160 میلی گرم درصد) ، ویتامین B1 و B2 ، PP ، کربوهیدرات ، فیبر ، آنزیم ها ، مواد معدنی و سایر مواد بیولوژیکی مواد فعال... در بروکسل چندین برابر بیشتر از انواع دیگر کلم ، پروتئین ، اسید اسکوربیک ، پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، فسفر. این طعم و ارزش غذایی بالا آن را توضیح می دهد.

سر کلم برای غذای کامل ، بدون قطعه قطعه کردن ، برای پختن سوپ کلم یا غذاهای اصلی استفاده می شود - آنها را می توان جوشانده ، با کره یا گوشت دم کرد.

موارد ناخواسته

بسیاری از جوانه های بروکسل حاوی مقادیر قابل توجهی ایزوتیوسیانات هستند.

جوانه بروکسل می تواند بیشترین تجمع را داشته باشد تعداد زیادی ازنیترات از همه کلم(حداکثر 3500 میلی گرم در کیلوگرم ، حداکثر غلظت مجاز 300 میلی گرم در کیلوگرم).

به طور کلی ، دلیل ظهور نیترات ها عدم تعادل در تغذیه مواد معدنی است که مانع بیوسنتز ترکیبات پیچیده آلی حاوی نیتروژن می شود.

تجمع نیترات در کلم رخ می دهد:

1) با نور کافی ؛

2) در دوره های خشک ؛

3) هنگامی که خشکسالی با خلیج آب متناوب می شود ؛

4) با کمبود کود پتاسیم ؛

5) هنگامی که دوز پتاسیم بیش از دوز فسفر باشد ؛

6) روشن خاکهای اسیدی(pH زیر 5).

ویژگی های واریته نیز روی تجمع نیترات تأثیر می گذارد.

پرورش جوانه بروکسل

محل اقامت

یک منطقه باز ، اما محافظت شده از باد ، معمولاً برای جوانه بروکسل اختصاص داده می شود. مطلوب است که آفتابی باشد و فقط کمی سایه داشته باشد. خاک باید به خوبی فشرده شود تا گیاهانی که 1 متر یا بیشتر ارتفاع دارند محکم لنگر انداخته شوند. در خاکهای سبک ، آنها کمی جمع شده اند تا ریشه های اضافی تشکیل دهند. برای تثبیت بهتر گیاهان در مناطق باز ، از ساپورت ها استفاده می شود.

مناطق مرطوب خوب برای جوانه بروکسل مناسب است ، حتی کم ، سرد و برای بسیاری از محصولات دیگر نامناسب است. خاکها لومی ، مصرف کننده رطوبت ، غنی از هوموس هستند. اسیدیته مطلوب خنثی یا کمی اسیدی است (تا pH = 6.0). بهترین پیشینیان سیب زمینی ، چغندر ، هویج هستند. محصولات قبلی سبزیجات هستند ، به جز محصولات چلیپایی.

آماده سازی خاک برای رشد جوانه بروکسل

خاکورزی پاییزی به برداشت بقایای پس از کشت قبلی ، شل شدن نور و پس از 10-15 روز - حفر عمیق خاک کاهش می یابد.

زیر جوانه بروکسل استفاده نکنید کود تازه، که باعث رشد فعال برگها و تشکیل سرهای شل کلم می شود. نیتروژن اضافی باعث بیماری او می شود (ظاهر لکه های زنگ زده). اما جوانه بروکسل نسبت به سایر انواع کلم به فسفر و منیزیم بیشتری احتیاج دارد. کودهای آلیدر خاکهای فقیر و متوسط ​​، آنها به شکل هوموس در بهار همراه با کودهای معدنی استفاده می شود.

برای 1 متر مربع متر 40-50 گرم سوپر فسفات ، 30-40 گرم نیترات آمونیوم و 30-40 گرم سولفات پتاسیم اضافه کنید. کودهای آلی به صورت هوموس در خاکهای فقیر یا متوسط ​​حاصلخیز با دوز حداکثر 5-6 کیلوگرم در متر مربع استفاده می شود. متر از خط الراس در بهار ، به همراه کل میزان سالانه فسفر و نصف دوز نیتروژن و پتاسیم. بقیه کود در پانسمان بالا داده می شود.

جوانه بروکسل در خاک حاصلخیز رشد می کند. در اواخر پاییز ، زمین به خوبی کوددهی می شود و در عمق زیادی حفر می شود. در ماه مه ، و یک هفته قبل از کاشت گیاهان ، محل را دوباره با استفاده از کود معدنی کامل (60-70 گرم در متر مربع) حفر می کنند و با محلول پرمنگنات پتاسیم (1-5 گرم در 10 لیتر) آبیاری می کنند. آب ، 3-4 لیتر در متر مربع) متر).

پرورش نهال جوانه بروکسل

برای کشت در زمین باز و بدون سرپناه ، جوانه بروکسل در انتهای ماه مارس در یک اتاق کاشته می شود و در انتهای آوریل - اوایل ماه مه (در سن 35-45 روزگی) بر روی برجستگی ها کاشته می شود. هنگام رشد نهال به روش گلدان ، زمان رسیدن یک تا دو هفته کاهش می یابد و سر کلم بزرگتر است. کلم یک گیاه نور دوست است و با کمبود نور ، نهال ها به شدت کشیده می شوند و ساقه ضعیف می شود. بنابراین ، لازم است بذرهای نهال را با در نظر گرفتن امکان ایجاد روشنایی کافی در دمای حداکثر +18 ... 20 درجه سانتیگراد کاشت. اگر دستیابی به چنین شرایطی در خانه دشوار است ، می توانید انواع اولیه جوانه بروکسل را در یک فیلم در 10-15 آوریل در یک مکان گرم و گرم گرم بکارید.

دمای مطلوب برای جوانه زنی بذر کلم +16 ... 18 درجه سانتی گراد ، برای رشد نهال +14 ... 18 "درجه سانتیگراد در روز و +8 ... 10 درجه سانتیگراد در شب است.

بذرها در عمق 2-2.5 سانتی متر کاشته می شوند.قبل از کاشت ، دانه ها باید 20 دقیقه گرم شوند. آب گرم(+ 50 درجه سانتیگراد) ، در آب سرد سرد شده و در محلول عناصر کمیاب قرار می گیرد. ضدعفونی بذر به جلوگیری از بسیاری از بیماریهای متقاطع بذر کمک می کند.

نهال ها در مرحله لپه های توسعه یافته در فاصله 4-6 سانتی متر از یکدیگر نازک می شوند یا در فاصله 7x7 سانتی متر شیرجه می زنند. یک گیاه قوی تر در گلدان باقی می ماند و دیگری حذف می شود.

برای افزایش رشد ، فعالیت ضد استرس و همچنین مقاومت در برابر بیماری 10 روز پس از کاشت و 5 روز قبل از کاشت نهال در مکان دائمیخاک با محلول هومات سدیم 0.015٪ درمان می شود.

نهال ها 2 بار تغذیه می شوند: یک بار در مرحله 2-3 برگ واقعی و بار دوم در آوریل ، 3-5 روز قبل از کاشت در زمین. برای پانسمان بالا ، 15 گرم اوره ، 30 گرم سوپر فسفات و 30 گرم کلرید پتاسیم در 10 لیتر آب رقیق می شود. برای یک گیاه ، در اولین تغذیه ، 150 میلی لیتر (سه چهارم لیوان) استفاده می شود.

7-10 روز قبل از کاشت نهال در زمین باز ، آنها سخت می شوند ، یعنی. در شرایط شدیدتر مقاومت کنید: افزایش تهویه ، کاهش دما ، کاهش آبیاری.

چه زمان و چگونه نهال جوانه بروکسل کاشته می شود

نهال ها در پایان آوریل - مه در زمین کاشته می شوند. گیاهان آزادانه در فاصله 90 سانتی متری بین گیاهان و بین ردیف ها در محل قرار می گیرند. اگر می خواهید سرهای کلم با اندازه یکسان با رسیدن همزمان دریافت کنید ، آنها را بیشتر کاشته می کنند - پس از 75 سانتی متر. گیاهان به گونه ای کاشته می شوند که اولین برگ در سطح خاک باشد.

در آستانه کاشت ، نهال ها به مقدار زیاد آبیاری می شوند تا آسیب ریشه به حداقل برسد. قبل از کاشت نهال ، توصیه می شود که ریشه ها را در آن فرو کنید گوینده خاک رس(1 قسمت خاک رس به 1.5 قسمت آب) ، ترجیحاً با افزودن محرک های تشکیل ریشه (Heteroauxin ، Kornevin) ، 0.3-0.4٪ محلول Fitolavin-300 برای محافظت در برابر سیاه پا و باکتریوزها.

گچ و یک مشت هوموس برای کاشت به چاه ها اضافه می شود ، چاه ها با سوسپانسیون محصول بیولوژیکی نماباکت برای مبارزه با مگس کلم آبیاری می شوند.

هر گیاه در سوراخی تا برگ های لپه کاشته می شود و ریشه ها را با خاک محکم فشرده می کند. برای محافظت در برابر مگس کلم ، قلاده هایی در اطراف ساقه گیاهان جوان قرار می گیرد. فیلم پلاستیکییا مقوا ضخیم

0.5-1 لیتر آب را در زیر هر گیاه بریزید. یک یا دو ساعت پس از آبیاری ، سطح خاک با خاک خشک پاشیده می شود.

برای ترساندن مگس کلم ، روز بعد از کاشت کلم ، خاک اطراف گیاهان در شعاع 4-5 سانتی متر را با گرد و غبار تنباکو یا مخلوط آن را با آهک یا خاکستر تازه (1: 1) بپاشید. برای 1 متر مربع متر 20 گرم از چنین مخلوطی را مصرف کنید.

مراقبت از گیاه

وقتی روی خاکهای سبک یا مناطق باز رشد می کنند ، گیاهان کمی جمع می شوند. فاصله ردیف ها به طور مرتب برای کنترل علف های هرز شل می شود. جوانه بروکسل به آبیاری مکرر نیاز ندارند مگر در دوره های خشک. پانسمان برگی (پاشیدن برگها با محلول کود پتاسیم - 30 گرم در متر مربع) سه هفته پس از کاشت انجام می شود.

می توانید بالای ساقه را در اواخر ژوئیه - اوایل آگوست بردارید تا بتوانید رشد آن را محدود کرده و تشکیل سرهای بزرگتر کلم را تحریک کنید.

کنترل آفات و بیماری جوانه بروکسل

لازم است به طور سیستماتیک برگها و پایه را در طول تخمگذاری بررسی کنید (زنان سفید تخم می گذارند سمت عقببرگ ، و قاشق - در پایه ریشه) و تخمگذاری را به صورت دستی نابود کنید.

آماده سازی میکروبیولوژیکی می تواند در مبارزه با آفات برگ خوار کلم کمک کند. نتایج خوبی با استفاده از انتوباکترین (1-3 گرم در 10 متر مربع) به دست می آید. این دارو در دمای هوا زیر +18 ... 20 درجه سانتیگراد مثر است. یکی دیگر از داروهای میکروبیولوژیکی بیتوکسی باسیلین به طور گسترده ای روی کلم در مبارزه با پروانه کلم ، شلغم و سفید کلم ، کلم و انواع دیگر قاشق استفاده می شود. برای سمپاشی 10 متر مربع متر کاشت ، کافی است 0.5 گرم پودر یا 1 قرص را در 1 لیتر آب رقیق کنید. بیشتر جمعیت پروانه کلم و سایر آفات برگ خوار روی کلم توسط مخلوطی از دو داروی میکروبیولوژیکی - لپیدوسید با انتوموفلورین سرکوب می شود. در برابر پروانه کلم ، می توانید از داروی قارچ بوورین استفاده کنید.

برداشت جوانه بروکسل

قبل از اتمام تشکیل سر کلم - 2-3 هفته قبل از برداشت - بالای گیاهان را بردارید. این امر باعث افزایش سرعت رشد کلم ها ، افزایش تراکم و یکنواختی آنها و افزایش بهره وری می شود. فقط لازم است زمان هرس را به طور دقیق محاسبه کنید ، زیرا برداشتن زودهنگام قسمت فوقانی منجر به ظاهر شدن شاخه های جانبی می شود و دیر تأخیر در ایجاد سر کلم را به تاخیر می اندازد.

برداشت باید زمانی شروع شود که سر کلم ، با رسیدن به اندازه مشخصه انواع ، درخشش خاصی به دست آورد و برگها شروع به زرد شدن و ریزش کردند. برداشت می تواند در 2-3 مرحله انجام شود ، ابتدا سرهای بزرگتر و سپس سرهای کوچکتر خرد می شود.

نگهداری جوانه بروکسل

در اواخر پاییز ، می توان کل گیاه را از بین برد ، برگها را جدا کرد و گیاهان را می توان در انبار نزدیک یکدیگر قرار داد. در این حالت ، سر کلم به مدت طولانی ذخیره می شود و تا پایان ماه دسامبر تازه می شود.

سر کلم با ساقه را می توان تا دو ماه در کیسه های پلاستیکی در دمای 0 تا - 15 درجه سانتی گراد و رطوبت 90 درصد ذخیره کرد. بدون ساقه ، سر کلم به سرعت پژمرده می شود.

پرورش جوانه بروکسل

جوانه بروکسل برای تولید در اواخر پاییز در زیرزمین یا گلخانه کشت می شود.

رشد بر اساس توانایی تعدادی از گیاهان سبزیجات در تشکیل اندامهای مولد از ذخایر رسوب شده در برگها است. اگر جوانه بروکسل با سرهای کوچک کلم در پاییز به زیرزمین یا گلخانه منتقل شود و در خاک مرطوب به خاک سپرده شود ، سپس در دمای +3 ... 5 درجه سانتیگراد ، شروع روند رشد سر کلم با وجود کمبود نور ادامه خواهد یافت. سر کلم به دلیل تجمع مواد مغذی در ساقه و برگها ایجاد می شود. وزن سر کلم 1.5 برابر افزایش می یابد ، محتوای ویتامین C تقریباً به همان شیوه افزایش می یابد ، محتوای قند و مواد نیتروژن دار افزایش می یابد.

کشت در فضای باز جوانه بروکسل به تدریج در بین مردم محبوبیت پیدا می کند باغبانان روسیاین تعجب آور نیست: از این گذشته ، این سبزی ظاهر اصلی ، طعم تند و ترکیب غنی ویتامین و مواد معدنی را ترکیب می کند. در عین حال ، برای به دست آوردن برداشت مناسب ، نیازی نیست بیش از حد فریب دهید ، زیرا مراقبت از محصول دشوارتر از انواع دیگر کلم نیست.

شرح گیاه شناسی گونه

جوانه بروکسل دوسالانه است محصولات باغی: در سال اول ، گیاه به طور فعال در حال توسعه است ، یک سیستم ریشه ای قوی تشکیل می دهد ، و برداشت می کند ، و در ادامه سال آینده- شکوفه می دهد و به صورت غلاف های کوچک با دانه هایی که تا 5-6 سال زنده می مانند ، شکوفا می شود و میوه می دهد.

این تنوع کلم دارای تعدادی ویژگی است که آن را از سایر اعضای خانواده چلیپایی متمایز می کند:

• روش عمودی رشد ؛
• تنه استوانه ای ضخیم با ارتفاع 20 تا 100 سانتی متر ؛
• راس بلند دمبرگ بلند شاخه دار ؛
• برگهای قاشق شکل تا طول 40 سانتی متر ؛
• سرهای کوچک گرد کلم با قطر 3 تا 7 سانتی متر.

توسط ظاهرسر کلم شبیه چنگال های سفید معمولی در مینیاتور است. آنها در زیر بغل برگها ، در انتهای ساقه های کوتاه توسعه نیافته شکل می گیرند. از یک گیاه ، آنها را می توان از 20 تا 90 قطعه ، هر کدام 8 تا 20 گرم وزن به دست آورد.

جوانه بروکسل در طبیعت یافت نمی شود ، زیرا ظاهر آن نتیجه انتخاب مصنوعی است که توسط باغبانان بلژیکی در اواسط قرن 18 از انواع باستانی سبزه یقه پرورش داده شده است.

خواص مفید سبزیجات کوچک پخته شده

جوانه بروکسل یک محصول رژیمی ارزشمند است که دارای مقدار کمی کالری (30-50 کیلو کالری در هر 100 گرم) ، حاوی بسیاری از مواد مفید برای بدن است:

• شکر - 4.2-5.6؛ ؛
• نشاسته - 0.4-0.8؛ ؛
• فیبر غذایی ، شامل پکتین - 1.1-1.8؛ ؛
• پروتئین خام - 3.1-5.7.

همچنین ، این کلم دارای غلظت عظیمی از آمینو اسیدها و آنزیم های آزاد است.

علاوه بر این ، ترکیب بیوشیمیایی پیچیده آن شامل مجموعه ای کامل از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف به شکل نمک است:

توصیه می شود به طور منظم مقدار کمی سر کلم را نه تنها به عنوان منبع اجزای تغذیه ، بلکه به عنوان یک درمان بهداشتی نیز مصرف کنید ، زیرا آنها دارای طیف گسترده ای از خواص دارویی هستند:

جوانه بروکسل به ویژه در دوره توانبخشی برای افرادی که تحت عمل جراحی قرار گرفته اند نشان داده می شود ، زیرا خون رسانی سریع و بازسازی بافت را فراهم می کند.

انواع جوانه بروکسل

در حال حاضر ، کلم کوچک یک محصول نسبتاً محبوب است ، بنابراین باغبان نه تنها به سنتی ، بلکه به بیشتر دسترسی دارند گزینه های مدرنپرورش:

همچنین ، انواع جوانه های بروکسل ، که بیش از 300 گونه از آنها وجود دارد ، در فصل رشد آنها متفاوت است:

بلوغ زودرس - کمتر از 140 روز

• Casio یک هیبرید چک با عملکرد بالا (حداکثر 70 سر در بوته) است که با ارتفاع تنه مخصوص (بیش از 1 متر) و مقاومت در برابر درجه حرارت پایین مشخص می شود.
• رزلا یک گونه محبوب پرورش آلمان است که ارزش اصلی آن رسیدن همزمان بلوغ توسط همه میوه ها به طور همزمان است.
• دستبند انار ترکیبی با عملکرد متوسط ​​اما بسیار زیبا از رنگ بنفش-قرمز است که پس از عملیات حرارتی طعم شیرینی به خود می گیرد.
• فرانکلین - در سرهای سبز تیره کوچک بازدهی دارد ، که هنگام انجماد بسیار مناسب است.
• Dolmik نوعی هلندی با ساقه کم (تا 50 سانتی متر) است که بیشترین درخواست را برای شرایط خاک و آب و هوا ندارد.
• ایزابلا توسط او متمایز می شود خواص تزئینی- سر کلم کوچک رنگ بنفششکل ظاهری از خوشه انگور را ایجاد کنید.

اواسط فصل-140-160 روز

رسیدن دیررس - بیش از 160 روز

• کرل ترکیبی از پرورش چک است که دارای ساقه بلند (بیش از 90 سانتی متر) با تعداد زیادی سر کلم (با وزن 15-17 گرم و قطر تا 5 سانتی متر) است.
• باکسر ترکیبی مقاوم در برابر سرما است که عملاً مستعد حملات حشرات نیست.
• Gruniger یک نوع مقاوم در برابر سرما با سرهای متراکم سبز متمایل به نارنجی است که وقتی اندازه کوچک(تا 4 سانتی متر) می تواند به وزن 18-20 گرم برسد.

تقسیم جوانه بروکسل به سه گروه بلوغ بسیار دلخواه است ، زیرا تعریف آن از بلوغ زودرس در چارچوب استاندارد سایر محصولات سبزیجات گنجانده نشده است. در واقع ، هیچ گونه اولیه ای از این گونه چلیپایی وجود ندارد.

انتخاب نوع مناسب جوانه بروکسل یک عامل اساسی در به دست آوردن مقدار زیادی محصول است. به عنوان مثال ، با توجه به شرایط آب و هوایی منطقه ای ، برای منطقه مسکو و بقیه بخش مرکزی روسیه ، می توانید نسخه های نیمه فصل و اواخر را انتخاب کنید ، و در اورال و سیبری ، باید ترجیحاً به هیبریدهای قبلی با حداقل ترجیح دهید. دوره رسیدن ، زیرا خاک در این قسمتها بسیار کندتر گرم می شود.

پرورش کلم در شرایط طبیعی

قبل از شروع به رشد ، لازم است مواد کاشت را با دقت پردازش کنید:

• دانه های خشک را در آن فرو کنید آب گرم(حدود 50 درجه سانتی گراد) به مدت 15-20 دقیقه ؛
• آنها را به مدت 1 دقیقه خنک کرده و آنها را به مدت 12 ساعت به محلول اشباع شده از عناصر کمیاب منتقل کنید.
• در آب تمیز بشویید و یک روز در ته یخچال بگذارید.

پس از آن می توانید کاشت را شروع کنید. اگر برنامه ریزی نشده است که بذرها بلافاصله مورد استفاده قرار گیرند ، باید آنها را خوب خشک کنید و برای نگهداری بیشتر در ظرفی محکم قرار دهید.

تهیه نهال

برای کشت جوانه بروکسل ، این روش نهال است که بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد ، زیرا 120-180 روز از کاشت بذر تا اولین برداشت می گذرد و ممکن است چندان روز گرم برای کاشت مستقیم در زمین باز نباشد.

• زمان مطلوب برای کاشت بذر از 18 مارس تا 12 آوریل است.
• ظرف مناسب - لیوان های کاغذی, گلدان های ذغال سنگ نارسیا یک جعبه چوبی معمولی ؛
• تخمگذار بذرهای جداگانه - در فاصله 5-8 سانتی متر از یکدیگر و به عمق 1-2 سانتی متر ؛
• رژیم دما - قبل از اولین شاخه ها (3-4 روز) - 18-20 درجه سانتیگراد ، پس از - 15-18 درجه سانتیگراد ؛
• آبیاری - در صورت نیاز (خاک همیشه باید کمی مرطوب باشد).

در مرحله تشکیل 2-3 برگ واقعی در نهال ، آنها چیده می شوند و در صورت لزوم ، ریشه مرکزی کوتاه می شود. در همان مرحله ، هر گیاه باید در یک ظرف جداگانه پیوند زده شود (اگر در ابتدا با هم رشد کرده باشند).

پس از چیدن ، خاک با محلول مخصوص (برای 10 لیتر آب) بارور می شود:

• سوپر فسفات - 40 گرم ؛
• سولفات پتاسیم - 10 گرم ؛
• نیترات آمونیوم - 20 گرم.

پس از دو هفته ، نهال های رشد یافته را می توان با مخلوط غلیظ تر تغذیه کرد و نسبتهای اولیه را 1.5 برابر افزایش داد.

انتقال نهال های بالغ به محل اقامت دائمی (به شرطی که سیستم ریشه به اندازه کافی توسعه یافته باشد) در اواخر ماه مه - اوایل ژوئن انجام می شود. دو هفته قبل از این دوره ، آنها باید سخت شوند تا در آینده در اثر تغییر شدید شرایط آب و هوایی نمیرند. برای این منظور ، گیاهان هر روز به یک مکان خنک منتقل می شوند (ایوان باز ، بالکن ، تراس ، پنجره) ، و به تدریج زمان خود را در هوای تازه تا 24 ساعت افزایش می دهند.

پیوند گیاهان در زمین باز

برای تخت هایی که جوانه بروکسل دارند ، مناطق آفتاب گیر با خاک لومی بارور و سطح pH 6.5-7.5 مناسب ترین هستند.

منطقه انتخاب شده از پاییز آماده شده است: به خوبی 40-50 سانتی متر عمق دارد و در صورت لزوم با آهک قلیایی می شود. شش ماه بعد ، در بهار ، خاک با مواد مغذی اشباع شده ، با استفاده از هوموس یا کمپوست (به میزان 10 لیتر در 1 متر مربع) ، و یک مخلوط معدنی خشک در هر سوراخ ریخته می شود:

• اوره - 1 قاشق چایخوری ؛
• سوپر فسفات - 2 قاشق غذاخوری ؛
• خاکستر چوب - 2 قاشق غذاخوری

رشد جوانه بروکسل در محلی که سایر گونه های چلیپایی قبلاً رشد کرده اند تنها پس از 4 سال مجاز است ، زیرا همه انواع کلم دارای بیماریها و آفات مشابه هستند ، که مستلزم خطر بالای آلودگی متقابل است. همچنین باید از "به ارث بردن" تختخواب بعد از شلغم ، تربچه ، گوجه فرنگی ، چغندر ، دایکون و شلغم خودداری کنید. همسایه های خوب سیب زمینی ، خیار ، پیاز ، هویج ، کدو سبز ، کلزا و انواع حبوبات هستند.

یک هفته قبل از زمان تعیین شده ، آبیاری نهال ها متوقف می شود و آبیاری بعدی آنها فقط در روز کاشت در باغ اتفاق می افتد.

کاشت جوانه بروکسل در فضای باز:

1. خاک کن مقدار مورد نیازمطابق طرح 60 × 60 سانتی متر ؛
2. در آنها قرار دهید خاک گلدانشامل ذغال سنگ نارس ، چمن ، کود معدنی و خاکستر چوب ؛
3. نهال ها را در قسمت بالا (بدون آسیب رساندن به سیستم ریشه) همراه با قسمتی از زمینی که در آن رشد کرده اند قرار دهید.
4. به آرامی آنها را با یک لایه زمین بپوشانید ، برگهای سبز را روی سطح بگذارید.
5. کمی خاک سطحی و آب را فشرده کنید.

توصیه می شود همه این دستکاری ها را بعد از غروب آفتاب یا در هوای ابری و در زمان مستقیم انجام دهید اشعه های خورشیدغایب.

روش کاشت بدون دانه

اگر شرایط آب و هوایی اجازه می دهد ، می توانید جوانه بروکسل را مستقیماً از دانه ها پرورش دهید. برای این منظور ، انواع زودرس انتخاب می شوند. کاشت در اواسط اواخر آوریل انجام می شود ، زمانی که از قبل گرم شده است. بذرها در گروه های 3 تا 6 تایی کاشته می شوند و 2.5 تا 3 سانتی متر با خاک پوشانده می شوند. علاوه بر این ، می توانید محل های جوانه زنی آینده را با مخروط های خانگی از بطری های پلاستیکی عایق بندی کنید.

پس از ظاهر شدن اولین شاخه ها ، لازم است آنها را نازک کرده و تنها قوی ترین گیاهان را باقی بگذارید. پس از 10-12 روز ، نازک شدن دوباره انجام می شود ، پس از آن فقط یک نهال مناسب در هر سوراخ باقی می ماند. کشت بیشتر گیاهان سخت شده با روش نهال تفاوتی ندارد.

آبیاری و مراقبت از تخت ها

جوانه بروکسل یک عدد دارد ویژگی متمایزدر مراقبت: نیازی به هیلینگ ندارد. در غیر این صورت ، کشت آن هیچ تفاوتی با کلم دیگر ندارد.

7 روز پس از کاشت شاخه ها ، لازم است اولین تغذیه را با nitroammophos (0.5 قاشق چایخوری برای هر تخت) انجام دهید. سپس لازم است 2-4 تزریق بیشتر از محلول های آلی یا معدنی با فاصله 1.5-2 هفته انجام شود.

دومین تغذیه جدی برای گیاه مورد نیاز است مرحله اولیهتشکیل سر کلم برای این ، یک محلول ویژه (برای 10 لیتر آب) تهیه می شود:

• سوپر فسفات - 25 گرم ؛
• سولفات پتاسیم - 25 گرم ؛
• nitroammofosk - 5 گرم.

آبیاری به طور منظم انجام می شود: زمین باید دائماً در حالت کمی مرطوب باشد. مصرف آب در یک زمان تقریبا 350 لیتر / 10 متر مربع با ظهور اولین تخمدان ، میزان به 400-450 لیتر افزایش می یابد.

مهم است که بعد از هر بار آبیاری یا باران ، خاک را شل کنید. کمبود اکسیژن می تواند منجر به مرگ حتی یک ساقه بالغ شود.

آفات و بیماریهای جوانه بروکسل

با وجود بی تکلفی و ثبات این فرهنگ ، نادیده گرفتن خود را تحمل نمی کند: مراقبت ناکافی گیاه را با بیماری ها و حشرات مختلف تهدید می کند.

این مشکل می تواند در هر مرحله از توسعه کلم ایجاد شود ، بنابراین ، برای جلوگیری از از دست دادن بخش قابل توجهی از محصول ، باید به طور مرتب از نظر علائم بیماری مورد بررسی قرار گیرد:

اگر اقدامات پیشگیرانه به موقع انجام شود ، به راحتی می توان از توسعه بسیاری از بیماری ها و حملات آفات به جوانه بروکسل جلوگیری کرد:

• قبل از کاشت بذرها را به طور مناسب ضد عفونی کنید.
• تعادل اسید و باز خاک را بازیابی کنید (در یک محیط اسیدی ، میکروارگانیسم های بیماری زا فعال تر توسعه می یابند) ؛
• به طور مرتب زمین را شل کنید ؛
• قوانین همسایگی محصولات سبزیجات را در نظر بگیرید ؛
• کاملا تمیز کنید قطعه باغاز بقایای گیاهان قبلی ؛
• خاک را پس از برداشت تا عمق حداقل نیم متر حفاری کنید.

اگر مشکل هنوز وجود دارد ، در مراحل اولیه هنوز می توانید سعی کنید آن را با وسایل غیر سمی (کمی سمی) حذف کنید:

• پروانه ها و لاروها - خاکستر با کرم شب پره ، پروتئوس ؛
• شته ها - محلول خاکستر چوب ، تزریق بابونه و آویشن ؛
• کک - اسید بوریک، جوشانده چوب افسنطین ؛
• قارچ ها - جوش شیرین ، Trichodermin ، Fundazol ، Maxim ؛
• Medvedka - آب صابون ، روغن ، نفت سفید ، Medvedtoks.

اگر حشرات یا بیماری ها به قسمت کوچکی از سبزی آسیب رسانده اند ، باید آن را قطع کرد ، اگر یک منطقه بزرگتر آسیب دیده باشد ، کلم باید کاملاً حذف شود. پس از عفونت جدی (کیلا ، برخی از انواع ویروس ها) ، کاشت گیاهان مشابه در کل منطقه به مدت 4-5 سال نامطلوب است.

برداشت و ذخیره محصولات زراعی

برداشت سر کلم را می توان در یک زمان یا به تدریج انجام داد و محصول را در حین رسیدن برداشت ، از پایین شروع کنید ، که به میوه های بالایی اجازه می دهد حجم و تراکم کامل را بدست آورند. آنها پس از ریزش برگ های سینوس به صورت دسته جمعی کنده می شوند. به طور متوسط ​​، این روند از زمان کاشت در زمین باز از 3 تا 4 ماه طول می کشد.

برای نگهداری طولانی مدت ، سر کلم همراه با ساقه ها بریده می شود ، در حالی که لایه بیرونی برگ ها را ترک می کند و پوشش محافظ در این شکل ، آنها برای مدت طولانی خراب نمی شوند:

• در یک مکان سرد - 0.5-1 ماه ؛
• در یخچال - 1.5-2 ماه ؛
• در فریزر - 6-12 ماه.

همچنین می توانید با قطع کل گیاه با ساقه محصول را ذخیره کنید. سرهای کلم باقی مانده به این شکل حدود 3 ماه حفظ می شوند. این کار آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد دشوار نیست: اگر همه برگها را جدا کرده و خالی های حاصل را به هم نزدیک کنید ، تا 30 قطعه را می توانید در 1 متر مربع قرار دهید.

اگر تنه با دقت توسط ریشه ها کنده شده و در زیرزمین در زمین قرار گیرد ، عمر مفید آن بیشتر خواهد شد. این کار کلم را برای 4 تا 6 ماه تازه و ترد نگه می دارد.

سبزیجات کوچک پخته هنوز در زمین های باغی نادر هستند ، اما با توجه به همه مزایای آنها ، کشت گسترده جوانه بروکسل در زمین باز فقط یک امر زمان است. مقاومت در برابر یخبندان نه تنها برای کاشت در شرایط آب و هوایی روسیه ، بلکه برای نگهداری طولانی مدت نیز ایده آل است ، که این امر باعث می شود حتی در زمستان ، زمانی که دیگر منابع غذایی با ارزش دیگر در دسترس نیست ، از ویتامین ها به بدن اطمینان حاصل شود.

تصور یک باغ سبزیجات معمولی بدون آن دشوار است تخت سبزیجات... سیب زمینی ، هویج ، چغندر ، خیار ، گوجه فرنگی ، کدو تنبل مهمانان مکرر در قطعات هستند ، اما کشت جوانه بروکسل در بین ساکنان تابستانی محبوب نیست و بیهوده است. این فرهنگ به طرز شگفت آوری بی تکلف است. تنها عیب آن فصل رشد طولانی است ، به همین دلیل لازم است که آن را به طور انحصاری با روش نهال در بیشتر مناطق پرورش دهید. بسیاری از باغداران به اشتباه معتقدند که دستیابی به عملکرد بالا از جوانه بروکسل تقریباً غیرممکن است. در واقع ، اینطور نیست: مراقبت صحیح و خاک مناسب آماده شده به شما امکان می دهد بسیاری از سرهای مفید کلم را جمع آوری کنید.

کاشت بذر برای نهال

از ظهور نهال تا بلوغ کامل جوانه بروکسل ، بسته به تنوع فرهنگ ، که در بین آنها زودرس ، اواسط و دیررس وجود دارد ، 130-180 روز طول می کشد. فناوری بدست آوردن نهال آن ساده است. اکثر ساکنان تابستانی او را آشنا می دانند. برای اینکه نهال سالم و قوی باشد ، بذرها قبل از کاشت در زمین درمان می شوند. آماده سازی آنها شامل چندین مرحله است:

1. ابتدا دانه های خشک را در ظرفی با آب گرم (50 درجه سانتی گراد) قرار داده و در آنجا به مدت 15 دقیقه نگهداری می شود.
2. سپس آنها باید به مدت 1 دقیقه در آب سرد دراز بکشند.
3. علاوه بر این ، مواد کاشت باید به مدت 12 ساعت در محلول عناصر کمیاب نگهداری شود.
4. شستن دانه ها آب پاک، آنها را به مدت یک روز در یخچال قرار می دهند.
5. آخرین مرحله آماده سازی برای کاشت خشک شدن است. این کار برای سهولت کاشت انجام می شود - دانه های خیس به انگشتان می چسبند.

زمان مطلوب برای کاشت جوانه بروکسل برای نهال اوایل آوریل است. ظروف با یک ماده مغذی از چمن ، ماسه و ذغال سنگ نارس به مقدار مساوی پر شده اند. توصیه نمی شود از خاک باغ و هوموس استفاده کنید: آنها ممکن است حاوی عامل بیماری ساق پا باشند. کلم را در خاک قبلی که با محلول پرمنگنات پتاسیم ریخته شده است (برای ضد عفونی) بکارید. فاصله مطلوببین دانه های موجود در ظرف - 3-4 سانتی متر. آنها نیازی به کاشت عمیق ندارند ، کافی است آنها را 2 سانتی متر حفاری کنید. بالکن های شیشه اییا لجیا ، گلخانه های گرم شده یا شرایط داخلی.

برای اینکه بذرها سریعتر جوانه بزنند و خوب رشد کنند ، آنها به یک رژیم دمایی مشخص نیاز دارند. در طول روز ، هوای اتاق باید تا 16-18 درجه سانتی گراد گرم شود. در شب ، راحت ترین دما برای نهال های آینده در محدوده 5-6 درجه سانتی گراد است. ظروف باید به خوبی روشن شوند ، اما نباید اجازه داد نور مستقیم خورشید روی جوانه های ظریف بیفتد. رطوبت زیاد هوا (حداقل 70) برای نهال ها مهم است.

جوانه زنی زودرس مشخصه جوانه بروکسل است: 4-6 روز و جوانه های آن از خاک بیرون می آیند. آنها به مراقبت خاصی احتیاج نخواهند داشت. هنگامی که یک برگ کامل روی نهال ها ایجاد می شود ، وقت آن است که آنها را در فنجان های جداگانه بردارید. در 45-60 روز پس از جوانه زنی (در اولین روزهای تابستان) ، نهال ها را می توان در زمین باز قرار داد. در این زمان ، 5-6 برگ روی آنها ظاهر می شود.

طرح آماده سازی و فرود سایت

شما باید این کلم را در مناطق باز و آفتابی بکارید. کوچکترین کمبود نور منجر به این واقعیت می شود که تشکیل تخمدان در آن به تأخیر می افتد و عملکرد گیاه به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. نهال ها در دامنه های جنوبی و جنوب شرقی به بهترین شکل رشد می کنند. ترکیب خاک برای فرهنگ اساسی نیست ، حتی در زمین های فقیر نیز با موفقیت رشد می کند. خاکهای خنثی یا کمی اسیدی برای او ایده آل است.

راز اصلی بدست آوردن برداشت خوبجوانه بروکسل در فضای باز - اطمینان حاصل کنید که گیاه صحیح است رژیم دما... به راحتی تا 10- درجه سانتیگراد سرما را تحمل می کند ، اما گرما روی آن تأثیر بدی می گذارد. برای اینکه تخمدان ها به طور فعال شکل گرفته و رشد کنند ، هوا باید تا 18-20 درجه سانتی گراد گرم شود. و در دمای بالای 25 درجه سانتی گراد ، این فرایندها کند شده یا به طور کلی متوقف می شوند. مراقبت مناسب از کاشت اهمیت کمتری ندارد.

بسترهای جوانه بروکسل به وفور با ترکیبات آلی بارور می شوند. حداقل 2 ساعت قبل از کاشت نهال در زمین باز ، خاک داخل ظرف به مقدار زیاد آبیاری می شود. آنها برای توسعه کامل به فضای زیادی احتیاج خواهند داشت. بین کلم های جوان ، 60 سانتی متر در هر طرف بگذارید فضای خالی... آنها باید به اندازه کافی عمیق کاشته شوند. ساقه نهال باید تا اولین برگ کامل با خاک پوشانده شود. برای اینکه جوانه های بروکسل به سرعت در مکان جدیدی ریشه دار شوند ، پس از کاشت آن را با دقت سایه می زنند و 2-3 روز از خورشید پناه می گیرند.

ویژگی های فناوری کشاورزی

مراقبت از محصول در باغ زمان و تلاش زیادی نخواهد برد. گیاه آب دوست است ، بنابراین بسترها حداقل هر 2-3 روز یکبار ، اما در حد اعتدال آبیاری می شوند. خاک نباید به مدت طولانی خشک شود. برای آبیاری ، باید از آب سرد تمیز استفاده کنید. پس از مرطوب کردن خاک ، آن را تا عمق 8 سانتی متر کاملاً شل می کنید. این روش حداقل هر 7 روز یکبار انجام می شود.

جوانه بروکسل به خوبی به کودهای آلی پاسخ می دهد. آنها را به مکانی که قرار است محصول کاشته شود معرفی کنید ، در بهار بهتر است... برای 1 متر مربع سطح ، 1 سطل ترکیب مواد مغذی مورد نیاز است.

علاوه بر این ، 3 جزء برای هر نهال در سوراخ ریخته می شود:

• سوپر فسفات (2 قاشق غذاخوری. l) ؛
• خاکستر چوب (2 لیوان) ؛
• اوره (1 قاشق چایخوری)

پس از قرار دادن گیاهان در زمین ، باید آنها را با مالن مایع بارور کرد. این روش 20 روز پس از کاشت آنها در تخت انجام می شود.

مراقبت به شکل پانسمان برای جوانه بروکسل حتی در مرحله نهال ضروری است. وقتی جوانه ها 2 برگ کامل دارند ، برای اولین بار بارور می شوند. ترکیب تغذیه ای از آب (1 لیتر) و ½ قرص ریز عناصر تهیه می شود. همچنین می توانید از مایع استفاده کنید کود پیچیدهحاوی عناصر کمیاب در دوز ½ قاشق چایخوری نهال ها با ترکیب آماده شده اسپری می شوند.

بار دوم ، نهال های جوانه بروکسل هنگامی که شروع به سفت شدن می کنند تغذیه می شوند. در 10 لیتر آب 1 قاشق غذاخوری هم بزنید. l اوره و همان مقدار سولفات پتاسیم. برای هر نهال ، 1 لیوان از ترکیب را صرف کنید. متخصصان توصیه می کنند جوانه بروکسل و خاک زیر آن را با خاکستر چوب بپاشید. چنین مراقبتی گیاهان را با پتاسیم و فسفر اشباع می کند و از آنها در برابر آفات محافظت می کند. کود به میزان 1 لیوان در هر 1 متر مربع از سطح مصرف می شود.

در باغ ، نهال های جوانه بروکسل بهتر است در مناطقی قرار بگیرند که سال گذشته رشد کرده اند:

• سیب زمینی؛
• هویج؛
• خیارها؛
• حبوبات و غلات.

پس از اکثر محصولات ریشه (چغندر ، شلغم ، تربچه ، تربچه) و گوجه فرنگی ، نهال ها ضعیف رشد می کنند. شما نمی توانید کلم را در یک مکان پرورش دهید. می توانید آن را زودتر از 4 سال در همان سایت بکارید. جوانه بروکسل با رشد آهسته مشخص می شود و فضای زیادی را در باغ اشغال می کند. برای اینکه مصلحت بیشتر باشد ، خاک بین ردیف ها با نهال را می توان با سبزیجات رسیده اولیه - خیار یا گوجه فرنگی اشغال کرد.

در دهه آخر آگوست یا در اولین روزهای سپتامبر ، باید ساقه های جوانه بروکسل را جدا کنید. سپس گیاه از کشش به سمت بالا متوقف می شود و تمام نیروهای خود را به سمت توسعه تخمدان ها سوق می دهد. این سیگنال را برای خود روش می دهد. اگر اندازه کلمهای پایینی آن کمی بزرگتر از نخود است ، وقت آن است که ساقه را جدا کنید.

برداشت معمولاً در پایان ماه سپتامبر انجام می شود. اما در این زمان ، تخمدان جوانه بروکسل ممکن است هنوز شکل نگیرد یا به اندازه دلخواه رشد نکند. در این حالت ، گیاهان در تخت رها می شوند. آنها می توانند به راحتی در برابر یخبندان پاییزی مقاومت کنند و می توانند تا ماه نوامبر در باغ ها باشند. یک ویژگی جالبفرهنگ توانایی رشد است. وقتی زمان برداشت فرا می رسد ، کلم با دقت کنده می شود و مراقب باشید به قسمت زیرین و ساقه آن آسیب نرسد. آنها آن را در زیرزمین یا گلخانه ذخیره می کنند و ریشه ها را با خاک مرطوب می پوشانند. این گیاه می تواند تا 2 ماه دیگر در این حالت بماند ، در این مدت مواد مغذی از ساقه و برگهای آن به سر کلم وارد شده و وزن آنها را افزایش می دهد.


جوانه بروکسل غیر معمول است و گیاه زیبا... سر کلم کوچک او حاوی یک انبار کامل است مواد مغذیو از نظر میزان فسفر ، آهن ، منیزیم و پتاسیم ، آنها رکوردهایی را در بین همه سبزیجاتی که ساکنان تابستانی در باغهای خود پرورش می دهند ، می شکند. به دلیل بی تکلفی شگفت انگیز این کلم ، تقریباً در همه جا با موفقیت رشد می کند: در مناطق جنوبی ، مناطق خط میانی، در اورال و سیبری.

فرهنگ متفاوت است و پربازده... مراقبت مناسب و فراهم آوردن شرایط مناسب برای او منجر به این واقعیت می شود که هر نسخه تا 70 سر کلم سالم و مغذی را به ارمغان می آورد. پرورش جوانه بروکسل یک لذت است. آن را امتحان کنید و خودتان ببینید!