Талбай дээрээ байцааны үр, суулгацыг сонгохдоо олон цэцэрлэгчид цагаан байцааны сортыг илүүд үздэг. Энэ хязгаарлалт нь бусад зүйлийн үржил шимгүй тариалалтад урам хугарсантай холбоотой байх магадлалтай.

Тариалангийн төрөл бүр өөрийн гэсэн давуу тал, хөдөө аж ахуйн технологийн онцлог шинж чанартай байдаг нь эргэлзээгүй. Бүрэлдэхүүн хэсэг нь бага зэрэг ялгаатай боловч ийм байна Төрөл бүр нь ашигтай эрдэс бодис, витаминаар баялагхэмжээ, боловсорч гүйцэх хугацаанаас үл хамааран. Цэцэрлэгийн нэг орон дээр та цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, жишээлбэл, колраби тариалж, цэс, өвлийн бэлтгэлээ төрөлжүүлж болно.
Улаан байцаа нь хамгийн их хэмжээний витамин С, каротин агуулдаг бөгөөд цэцэгт байцаа нь хоолны чанар, маш нарийн амтаараа алдартай. Ялангуяа цацраг туяа, хүрээлэн буй орчны тааламжгүй нөхцөлд бие махбодийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг хүнсний ногоо идэх нь ашигтай байдаг. Ийм эдгээгчид өмнө нь чамин гэж тооцогддог жижиг толгойтой брокколи ордог. Орчин үеийн цэцэрлэгчид орон дээрээ нэлээд мадаггүй зөв хүнсний ногоо тариалж, тэднээс өгөөмөр ургац цуглуулдаг.

Нийтлэлд тайлбарласан болно товч шинж чанаруудодоо байгаа байцааны зүйлийн зөвхөн багахан хэсэг. Цэцэрлэгийн орны төрөл бүрийн зүйлийг эмхэтгэхээсээ өмнө танилцахыг зөвлөж байна Товч танилцуулгаболон хэрэглэх арга.

Улаан байцаа, цэвэр ягаан витамин

Үүнийг нил толгойтой гэж нэрлэх нь зүйтэй. Гаднах байдлаараа улаан байцааны төрөл нь цагаан байцаатай төстэй боловч навч нь улаан ягаан өнгөтэй, бүтэц нь илүү нягтралтай байдаг. Мөн найрлага нь үнэ цэнэтэй эрдэс бодис, витамины агууламжаас давсан байдаг, тэдгээрийн тоо хэмжээ. Салат бэлтгэхийн тулд 6-р сарын эхээр толгойноос навчийг зулгааж болно. Хүнсний ногоог бие даасан бүтээгдэхүүн болгон эсвэл бусад найрлагатай хослуулан даршилж, чанаж хэрэглэдэг.
Улаан байцааны ургах хугацаа 150 хоног үргэлжилдэг бөгөөд толгойны дундаж жин 1-3.5 кг байдаг. Гол давуу талуудын дунд:

• хүйтэнд тэсвэртэй (залуу найлзуурууд нь хасах 5 хэм хүртэл хярууг тэсвэрлэдэг);
• үндэс систем сайн хөгжсөн;
• найрлага нь хүний ​​эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг антоцианин агуулдаг (хялгасан судасны уян хатан чанарыг нэмэгдүүлж, тэдгээрийн нэвчилтийг зохицуулдаг).

Энэ төрөл нь зөвхөн нэг сул талтай - үүнийг даршилж авахад ашиглах боломжгүй.

Цэцэгт байцаа

Нэрэндээ үнэнч: жимс нь солонгын бүх өнгөөр ​​ирдэг. Олон цэцэрлэгчдийн цэцэрлэгт алдартай хүнсний ногоо, тогооч нарын дунд адилхан алдартай бүтээгдэхүүн. Витамин бөмбөгийг бие даасан найрлага болгон эсвэл бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй хослуулан иддэг. Өсөн нэмэгдэж буй үйл явц нь нарийн төвөгтэй процедурыг агуулдаггүй бөгөөд маш их анхаарал шаарддаггүй. Та хөдөө аж ахуйн технологийн үндсэн дүрмийг дагаж мөрдөхөд л хангалттай.
Нэг наст ургамал нь 350-1500 кг жинтэй өтгөн баг цэцэг үүсгэдэг. Хөрсний үржил шим, ургах нөхцөл нь жимсний амтанд нөлөөлдөг. Ургац хураалт нь нахиа гарч ирснээс хойш 90-105 хоногийн дараа (эрт боловсорч гүйцсэн сортууд) явагддаг.

Олон тооны давуу талууд нь хүнсний ногооны сул эсэргүүцэлтэй холбоотой байдаг янз бүрийн өвчинболон хортон шавьж.

Брокколи, шинж чанар

Брокколи, витамины эх үүсвэр

Хүнсний ногоо нь цэцэгт байцаатай төстэй боловч баг цэцэг нь баялаг ногоон өнгөтэй байдаг. Уураг, витамины хамгийн баялаг найрлагыг босгосон энэ төрөлалдартай соёлын ангилалд. Хөгшрөлтийг удаашруулдаг байцааны амттан, олон цэцэрлэгчид өөрсдийн талбай дээрээ тариалахыг оролдож байна. Энэ нь хөдөө аж ахуйн мадаггүй зөв технологи, байцаа нь хүйтэнд тэсвэртэй, хасах 7 ° C хүртэл хөлдөөх үед чанараа алддаггүй; Бусад зүйлээс ялгаатай нь газар тариалан нь хөрсний үржил шимийг шаарддаггүй боловч энэ нь ургамалд ямар нэгэн бордоо хэрэгтэй гэсэн үг биш юм. Ялангуяа толгой нь боловсорч гүйцсэн үед тогтмол услах шаардлагатай байдаг.
Брокколи тариалахын ашиг тус:

• бүтээгдэхүүний ашиг тус, тэжээллэг чанар;
• цэсийг төрөлжүүлэх чадвар;
• тариалалтын явцад мадаггүй зөв арчилгаа;
• Хүнсний ногоог янз бүрийн боловсруулалтанд (шөл, даршилж гэх мэт) хамруулдаг.

Хөдөө аж ахуйн технологийн шинж чанар дутагдалтай байгаа нь хүнсний ногоог сул талгүй болгодог.

Савой

Савой байцаа, ганд тэсвэртэй

Дунд бүсэд ургахад тохиромжтой хүнсний ногоо. Савой байцаа нь ганд тэсвэртэй бөгөөд хортон шавьжийг татдаггүй. Хүнсний ногооны бүтэц нь цагаан байцаатай төстэй боловч навч нь илүү зөөлөн, агаартай байдаг. Хоол хийхэд тэдгээрийг салгахад хялбар байдаг янз бүрийн хоол, та зүгээр л дээр нь буцалж буй ус асгах хэрэгтэй. Энэхүү найрлага нь бусад төрлийнхээс илүү их хэмжээний үнэ цэнэтэй эрдэс бодис, витамин агуулдаг.
Ургамлын үе эрт сортууд 105-120 хоног үргэлжилдэг тул ургац багатай. Найрлага дахь гичийн тос бага, бүдүүн ширхэгтэй утас байхгүй тул хүнсний ногооны амт нь маш нарийн байдаг. -д хэрэглэхэд тохиромжтой шинэхэн, чанасан. Зүйлийн онцлог нь хүйтэнд тэсвэртэй бөгөөд богино хярууны үед зах зээл, амтыг хадгалдаг.
Сул тал нь богино хадгалах хугацаа юм.

Савой байцаа нь даршилахад тохиромжгүй. Энэ зүйлийн сортууд нь цагаан байцаатай харьцуулахад бүтээмжээрээ ялгаатай байдаггүй.

Колраби, эрүүл мэндийн төрөл зүйл

Химийн найрлагаКолраби нь цитрусын үр тариатай харьцуулах боломжтой тул хүнсний ногоо нь тогооч нарын дунд маш их алдартай байдаг. Цэцэрлэгчдийн газар тариалангийн талбай дээр ургахад ашиглах хүсэл багатай байдаг. Мөн дэмий хоосон, учир нь жимс нь зүрх судасны системд сайнаар нөлөөлж, цусны даралтыг тогтворжуулж, гэдэс дотрыг хорт бодисоос цэвэрлэдэг.
Эрт сортуудын боловсорч гүйцсэн хугацаа 65-80 хоног байна. Ишний жимс нь 220 грамм жинтэй, зарим сорт нь 2 кг-аас дээш жинтэй байдаг. Богино ургалтын улирал нь улиралд хэд хэдэн ургац хураах боломжийг олгодог.Хүнсний ногоог ил задгай газар болон хүлэмжинд тариалж болно. Ургамлын арчилгаа нь ерөнхийдөө бусад төрлийн байцаатай төстэй. Үр тариа нь үнэ цэнэтэй шинж чанараа алдахгүйгээр удаан хугацаанд хадгалагддаг.

Брюссель нахиалдаг, байцааны жижиг толгой

Брюссель нахиалдаг, амттан

Ихэнх ховор үзэмжМанай орон дээр байцаа. Энэхүү найрлага нь цагаан байцааны сортуудын тоо хэмжээнээс давсан витамин, микроэлементийн агуулахыг агуулдаг. Хүнсний ногооны онцлог шинж чанар нь улаан луувангийн хувьд ердийн гичийн тос агуулдаг. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь бүтээгдэхүүнийг самартай амтыг өгдөг.
Газар тариалангийн гол давуу тал нь ургамлын уур амьсгалд мадаггүй зөв байдаг дунд бүс. Гол сул тал бол урт ургах хугацаа юм. Дөрөвдүгээр сард үрийг тарихдаа ургацыг зөвхөн дулааны улирлын төгсгөлд авах болно (боловсорч гүйцэх хугацаа 150 орчим хоног). Үйл явцыг хурдасгахын тулд суулгацаар дамжуулан хүнсний ногоо тариалахыг зөвлөж байна.

Бээжин, хүйтэн жавараас айдаггүй

ОХУ-д хүнсний ногоо тариалах, тариалах Хятад байцаадөнгөж эрч хүчээ авч байна. Хүнсний ногоо нь витамины баялаг найрлага, сонирхолтой амт, амт чанараараа алдартай болсон өндөр ургац(1 га-гаас 900 цн ургац авдаг). Ургамал нь бага температурт ургадаг бөгөөд энэ нь дунд бүсийн цаг уурын онцлог шинж юм. Өсөн нэмэгдэж буй улирал нь ердөө 50-70 хоног үргэлжилдэг бөгөөд энэ нь өгдөг улиралд 2-3 ургац авах боломж. Ургацыг жилийн турш задгай газар болон хүлэмжинд ургуулж болно.
Байцааны ашиг тус:

• шим тэжээлээр баялаг найрлага;
• залуу найлзуурууд нь богино хугацааны хярууг хасах 7 хэм хүртэл тэсвэрлэх чадвартай;
• өндөр бүтээмжтэй.

Соёл нь сул талгүй биш юм:

• ургац нь хөрсний үржил шимээс хамаардаг;
• хөдөө аж ахуйн технологи бүрэн судлагдаагүй;
• Хүнсний ногоо нь хортон шавьжийн анхаарлыг татдаг бөгөөд өвчинд өртөмтгий байдаг.

Бээжингийн байцаа, Шилэн сорт

Та үрийг суулгац дээр болон шууд тарьж болно задгай газар. Тариалалтын ажлыг 4-5-р сард хийдэг.

Далайн, далайн ёроолоос

Чанар болон хүний ​​биед үзүүлэх нөлөөгөөрөө өвөрмөц бүтээгдэхүүн. Биохимийн нарийн төвөгтэй найрлага нь үндсэндээ бамбай булчирхайд зайлшгүй шаардлагатай иодын агууламжаар ялгагдана. Үүнээс гадна бор замаг нь В, С витамин, фолийн хүчил, амин хүчил, пантотений хүчил болон бусад бичил элементүүдээр баялаг юм. Үнэндээ энэ нь далайн ёроолд ургадаг замаг юм. Ямар ч төрлийн боловсруулалт (даршилж, хатаах) үл хамааран байцаа нь үнэ цэнэтэй шинж чанараа хадгалдаг. Хүн иод мэдрэмтгий болсон тохиолдолд л эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Хятад, урт наслалтын эх сурвалж

Хятад байцааны найрлага нь цагаан байцаатай маш төстэй боловч эрс ялгаатай гадаад шинж тэмдэг. Толгой өндгөвчгүй хүнсний ногооны навч үүсэх нь шанцайны ургамал навчийг санагдуулдаг боловч илүү ханасан байдаг. ногоон. Ялангуяа үнэ цэнэтэй зүйл бол биеийг хорт бодис болон бусад хортой бодисоос цэвэрлэдэг амин хүчил болох лизин юм.

Хятад байцаа нь дархлааг бэхжүүлдэг

Уг ногоог хятадууд амт чанараараа төдийгүй урт наслахад зайлшгүй шаардлагатай дархлааг бэхжүүлдэг гэдгээрээ өндөр үнэлдэг. Маргаашгүй давуу талуудын дунд:

• 6-р сард эрт ургац хураах нь бие махбод дахь витамины дутагдлыг нөхөхөд тустай;
• навчны нарийн бүтэцтэй, хүүхдийн хоолонд хэрэглэж болно;
• хөдөө аж ахуйн технологийн энгийн дүрэм.

Зөвхөн нэг хасах зүйл байдаг - хүнсний ногооны бараг тал хувийг эзэлдэг ишний том хэмжээ. Гэхдээ та үүнийг хоол хийхэд ашиглаж болно.

Та шинэхэн навч, даршилсан, чанаж, хатаасан идэж болно. Хүйтэн цаг агаар эхэлсний дараа ургацтай савыг дотор нь байрлуулж, 12-р сар хүртэл хурааж болно.
Цэцэрлэгийн орон дээр олон төрлийн байцаа нь бие махбодийг ашигтай микроэлементүүдээр баяжуулж, дархлааны системийг бэхжүүлж, амттай хоолоор цэсийг төрөлжүүлэх боломжийг олгоно.

Байцаа гэх мэт алдартай, дуртай хүнсний ногооны олон сорт байдаг.

Бүр тусдаа төрөл зүйлБайцаа хэлбэр, амтаараа ялгаатай, нэгээс олон бүс нутагт ургадаг боловч бүгд ашигтай микроэлементүүдийг агуулдаг тул бараг бүгдийг нь хоолны таваг болгон ашигладаг.

Хятад байцаа

Ре-цай (хятад хэлээр), энэ нь хятад байцааны нэрсийн нэг юм. Энэ зүйл Хятадад анх ургаж байсан бөгөөд одоо өөр өөр тивд тарьсан байна. Европчуудын ширээн дээр чамин хятад байцааны урт толгойг ихэвчлэн харж болно.

Амтат шаржигнуурт толгой нь маш нягт цуглуулсан навчнаас бүрддэг бөгөөд цагаан судалтай цайвар ногоон өнгөтэй байдаг. Гол нь ихэвчлэн шаргал өнгөтэй байдаг. Гүйцсэн гонзгой хэлбэртэй хүнсний ногоо нь хоёр килограммаас илүү жинтэй байдаг.

Энэ байцаа наранд дуртай боловч хэсэгчилсэн сүүдэрт алга болохгүй. Түүний өсөлт нь өндөр температур, өдрийн цагаар удаан үргэлжлэх шаардлагагүй. Ургац хураалт зургадугаар сард эхэлдэг. Шөл, хачир, исгэж, даршилж, хатаана.

Хүнсний ногоо нь цацраг туяа, металлыг биеэс зайлуулах, гэдэс цэвэрлэх, өтгөн хаталтыг арилгахад ашиглагддаг. Лицин болон амин хүчлүүд нь дархлааг бэхжүүлж, ядаргаа тайлж, сэтгэл санааг сайжруулдаг.

Толгой нь цөөн тооны илчлэг агуулдаг тул хоолны дэглэмийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг.

Цагаан байцаа

Цагаан байцааг манай эринээс өмнө Газар дундын тэнгисийн орнуудад тарьсан. Энэ зүйл нь зөвхөн цөл, тундрт ургадаггүй. Эхний жилд хүнсний ногоо нь дугуй, конус хэлбэртэй эсвэл хавтгай толгойтой байцаагаар танд таалагдах болно.

Дараагийн удаад үр, иш гарч ирнэ. Толгой нь цайвар, нил ягаан, тод ногоон өнгөтэй байж болно. Ургамал нь хүйтэнд сайн тэсвэртэй, чийг, наранд дуртай боловч үхэх болно тэгээс доош температурудаан үргэлжлэх болно.

Хүнсний ногоог даршилж исгэж, салатанд хийж, бялуу хийж, навчаар нь байцаатай ороомог хийдэг. Байцааны толгойд агуулагдах эрдэс давс, эслэг нь нойр булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.

Энэ төрлийн байцаанд агуулагдах витамин, микроэлемент, хүчил зэрэг бодисууд нь ясны өсөлтийг сайжруулж, судсыг цэвэрлэж, тархинд сайнаар нөлөөлж, дотоод эрхтний үрэвслийг намдааж өгдөг. Энэ ногоог бронхит, тонзиллит, архидалт, таргалалт зэрэгт өргөн хэрэглэдэг.

Цэцэгт байцаа

Цэцэгт байцааны уугуул Газар дундын тэнгис. Үүний үр жимс нэг наст ургамал 8 см-ээс ихгүй олон тооны үрийн хонхорцог хэлбэрээр боловсордог. цилиндр хэлбэртэй. Энэ төрлийн байцааны навчнууд нь бараан, цайвар ногоон өнгөтэй байдаг, тэдгээр нь ишний дээр байрладаг, ихэвчлэн спираль хэлбэртэй байдаг.

Хүнсний ногоог салат хэлбэрээр идэж, зуурсан гурилаар чанаж болгосон. Энэ нь цөөн тооны илчлэг агуулдаг боловч фосфор, төмөр, пектин, биотин, витамин, кальцигаар баялаг.

Цэцэгт байцаа нь амархан шингэцтэй тул ходоод гэдэсний замын эмгэгүүдэд хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хүүхдэд зориулагдсан бөгөөд цөсний шүүрлийг нэмэгдүүлэхэд ашиглагддаг.

Брюссель нахиалдаг

Энэ төрлийн байцаа, Брюссель нахиалдаг нь анхны дүр төрхтэй байдаг. Энэ нь 20-60 ширхэг, хушгагаас томгүй, ишний (зураг дээр) хавсаргасан байцааны толгойн багц юм.

Ургамлыг зохиомлоор үржүүлсэн бөгөөд эмийн шинж чанартай байдаг. Жижиг жимс нь бусад төрлийн гэр бүлийн нэгэн адил маш олон эрдэс бодис агуулдаг. Төмөр, фосфор, кали, манганаас гадна токоферол, рибофлавин, фолийн хүчил, аскорбины хүчил нь ямар ч жимснээс илүү байдаг.

Энэ төрлийн байцааны шүүсийг нойр булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулахын тулд өтгөн хаталтанд хэрэглэдэг. Тэд астма, бронхит, сүрьеэ өвчнийг эмчилдэг. Декоциний нь эмгэг, мэс заслын үйл ажиллагааны дараа биеийг сэргээхэд тусалдаг.

Ураг сайн хөгжихийн тулд жирэмсэн эхчүүд үүнийг хэрэглэх ёстой. Хүнсний ногооны хэрэглээ нь нүүрний арьсыг сайжруулж, болгодог гялалзсан үс, хаван намдаана.

Өөр сонирхолтой үзэмжбайцаа бол колраби юм. Мэдлэггүй хүн үүнийг байцаа гэдэгт итгэхгүй. Гадаад төрхөөрөө энэ нь манжин шиг харагддаг. Хоёр наст ургамлыг хэлдэг.

Энэ нь тариалалтанд маш мадаггүй зөв бөгөөд Европ, Америк даяар өргөн тархсан байдаг.

Энэ нь цаг уурын хүнд нөхцөлд ургах чадвартай тул Алс Хойд, Камчатка, Казахстаны тал хээрээс олж болно.

Хоол болгон ашигладаг Доод хэсэгиш нь маш шүүслэг, чихэрлэг амттай байдаг.

Маш олон төрлийн микроэлемент, витамин, эрдэс бодис агуулдаг ашигтай бодисууд. Энэ нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ хүн бүр үүнийг идэхийг зөвлөдөггүй.

At хүчиллэг нэмэгдсэнходоод гэдэсний замын зарим өвчинд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Брокколи

Брокколийн жимс нь толгой юм жижиг хэмжээ, 90 см хүртэл урттай ишний ишний ишээр үүсгэгддэг.

Италийн төрөл бүрийн брокколи нь жижиг хэмжээтэй байдаг. Ургацыг хэдэн сарын турш дараалан хурааж авдаг. Боловсорч гүйцсэн хүнсний ногооны хэмжээ нь 10 см-ээс бага зэрэг Европ, Ази, АНУ-д тарьдаг. Бусад төрлийн байцаанаас ялгаатай нь махан бүтээгдэхүүнтэй төстэй уураг агуулдаг.

Брокколи нь шөл, салат бэлтгэх, ногооны шөлболон нухаш. Бүр нярай хүүхдэд нэмэлт хоол болгон өгдөг. Энэ нь дисбактериоз, хий үүсэх, өтгөн хатахаас сэргийлдэг. Склероз, хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд ашигладаг. Хүнсний ногоо нь цусыг цэвэрлэж, бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг сэргээхэд тусалдаг.

Чимэглэлийн байцаа

Гоёл чимэглэлийн байцаа нь хоёр наст өвслөг ургамал юм (зураг дээр) Энэ нь навч наалддаг иш, үндэсээс бүрддэг бөгөөд энэ нь түүнийг цэцэгтэй төстэй болгодог. Уг үйлдвэр нь намрын орой хүртэл ер бусын байдлаараа зуны оршин суугчдыг баярлуулдаг. Энэ нь хөлдөх үед энэ нь гайхалтай сайхан өнгө олж авдаг.

Энэ төрлийн байцааны олон сорт байдаг. Энэ нь тавагны хувьд тохиромжгүй, харин улс орны болон зуслангийн байшингийн дизайнд ашиглагддаг бөгөөд цэцгийн ор, цэцэрлэгийн ортой сайхан харагдаж байна.

Үржүүлсэн ургамлын сортуудын дотроос хамгийн үзэсгэлэнтэй нь Японы "Токио", "Осака" юм. Эхний сорт нь ягаан төв, ногоон ирмэгтэй. Хоёр дахь нь burgundy, час улаан, цагаан байж болно.

"Пиглон"-ын өтгөн нахиа нь жижиг сарнайтай төстэй бол "Тоос" нь энэ үзэсгэлэнт шувууны сүүл шиг харагддаг. "Lark's Tongue" нь усан үзмийн мод шиг гялалздаг. Ургамлыг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглахаас өмнө үхэр, ямаанд тэжээдэг байв.

Савой байцаа

Савой байцаа нь цагаан байцаатай харьцуулахад нягтрал багатай, сул байдаг ба сэвсгэр, хар ногоон навчтай. Энэ төрлийн байцаа нь хүйтэн жавараас айдаг, зарим нь эрт боловсорч гүйцдэг;

Хүнсний ногоо нь эслэг багатай тул шингэц сайтай, уураг ихтэй байдаг. Casserole, шөл, салатыг байцааны толгойноос бэлтгэдэг. Гэхдээ даршилж, даршилж хэрэглэхэд тохиромжгүй.

Кале

Кале удаан хугацаанд мартагдсан. Одоо Европын зарим ресторанд үүнээс хийсэн салатууд үйлчилж эхэлсэн. Ишний ишнээс ялгардаг нил ягаан эсвэл ногоон хүрээтэй навчны ачаар үүнийг буржгар гэж нэрлэдэг.

Энэ зүйл нь толгой үүсгэдэггүй. Ургамал нь түүний харьяалагддаг байцааны гэр бүлийн хамаатан саднаас илүү шанцайны ургамал (зураг дээр) шиг харагддаг. Ямар ч нөхцөлд амьд үлддэг - дулаан, бага зэрэг хяруу. Энэ нь түүхий эд бөгөөд малын тэжээл болдог.

Кале эсвэл брунколийн навчнууд нь амин хүчил, магни, кальци, глюкорафанин, витамин, антиоксидант зэрэг бичил элементүүдийн бүхэл бүтэн эрдэнэсийг агуулдаг. Тэднийг хоолны дэглэм барьж, хүнд хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүс хэрэглэх ёстой. Хүнсний ногоо нь алсын хараанд сайнаар нөлөөлж, хорт бодисыг биеэс зайлуулдаг.

Энэ нь бусад ургац боловсорч гүйцсэний дараа зуны улиралд тарьдаг. Таслах дээд хэсэг, үндэс нь ургасаар байна. Хүйтний дараа брунколле илүү амттай болдог.

улаан байцаа

Ширээн дээр хүн бүрийн харж дасдаг цагаан байцааны төрөл бол нил ягаан навчтай улаан байцаа юм. Под нь зууван, бөөрөнхий хэлбэртэй, заримдаа конус хэлбэртэй байдаг.

Зарим сорт нь боловсорч гүйцсэн үед 3 кг хүрдэг. Үрийг хоёр дахь жилдээ авдаг. Ургац хожуу хурааж авдаг, ургамал нь бараг 8 градус хүртэл хярууг тэсвэрлэдэг боловч хамгийн их хэмжээгээр шаарддаг. нарны гэрэлба чийг.

Энэ сортын байцааны толгой нь маш их хэмжээний каротин, фитонцид, уураг, никотиний хүчил, янз бүрийн бүлгийн витамин, кали, төмөр агуулдаг. Ургамлын шүүс нь бронхитыг эмчилж, цусны даралтыг бууруулж, шархыг эдгээж, архины нөлөөг сулруулж, хялгасан судасны нэвчилтийг бууруулдаг.

Та энэ гайхамшгийг супермаркетуудаас харсан байх. -ийн хэмжээтэй байцааны өтгөн жижиг толгой Хушгабидний дассан цагаан байцааны яг хуулбар юм. Загалмайтны ногооны ертөнцөд витамин, микроэлементийн агууламжаараа тэргүүлдэг. Үүнээс гадна, энэ байцаа жижиг учраас хүүхдүүд маш их дуртай байдаг. Энэ өвөрмөц хүнсний ногооны нэр юу вэ? Эдгээр нь навчны төрөл зүйл болох Брюссель нахиа юм.

Товч тодорхойлолт

Брюссель нахиа нь хүнсний ногооны ургац бөгөөд бусад зүйлээс ялгаатай хоёр наст хөндлөн тоос хүртдэг ургамал юм. Цагаан байцаа, өнгөт болон бусад сортууд нь жилийн туршид жимсний биеийг бий болгодог. Энд та удаан хүлээх хэрэгтэй болно. Амьдралын эхний жилд 60 см өндөр цилиндр хэлбэртэй зузаан иш үүсдэг бөгөөд түүний нимгэн ишний дээр бүдэг лав бүрээстэй урт навчис үүсдэг. Эдгээр навчны суганд байцааны жижиг толгой, дугуй, өтгөн байдаг. Нэг ургамал нь 40 ба түүнээс дээш тооны ийм жимс ургуулж чадна. Тиймээс байцаа жижиг байх нь тийм ч асуудал биш юм. Үүнийг юу гэж нэрлэдэг вэ гайхалтай ургамал, бид аль хэдийн мэдэж байгаа, үлдсэн бүх зүйл нь ашигтай шинж чанар, хэрэглээний талаар ярих явдал юм.

Гэсэн хэдий ч бид дуусаагүй байна. Амьдралын хоёр дахь жилд өндөр салаалсан цэцгийн найлзуурууд үүсдэг. Тэд цэцэглэж байхдаа үр гаргадаг. Сойзоор цуглуулсан цэцэг дундаж хэмжээ. Жимс нь хонхорцог, үр нь жижиг, маш сайн соёололтыг хадгалж байдаг. Жижиг байцаа зэрлэг байгальд байдаггүй. Өнөөдөр туршлагатай ургамал судлаачид хүртэл түүний хамгийн ойрын хамаатан садан юу гэж нэрлэгддэгийг хариулж чадахгүй байна. Энэ бол урт удаан хугацааны үр дүн юм хүнд ажилийм гайхалтай үр дүнг өгсөн үржүүлэгчид.

нэрний гарал үүсэл

Нэлээд эрт, 18-р зуунд Брюсселийн ойролцоо үл мэдэгдэх ургамал олдсон. Энэ нь судлаачийн сонирхлыг яагаад татсаныг хэлэхэд хэцүү ч яг энэ олдвор нь шинэ төрөл зүйлийг бий болгосон юм. Энэ нь орчин үеийн жижиг байцаатай огт адилгүй хэвээр байв. Тэр үед юу гэж нэрлэдэгийг хэн ч мэдэхгүй. Гэсэн хэдий ч Брюсселийн ард түмний хүндэтгэлд зориулж энэ нэрээ авсан бөгөөд өнөөг хүртэл хэвээр байна. Энэ сонирхолтой баримт, учир нь судлаачид, үржүүлэгчид шинэ ургамлын нэрээр нэрээ мөнхөлөөгүй.

Таны гал тогоонд шинэ

Загалмайтны гэр бүлийн бүх гишүүд эрүүл байна. Эдгээр нь эслэг, витамин, эрдэс бодисын эх үүсвэр юм. Гэхдээ энэ нь онцгой амттай жижиг байцаа юм. Үүнийг бид өнөөдөр аль хэдийн хэлсэн, энэ бол эхний болон хоёрдугаар хоол бэлтгэх, заримдаа баярын ширээг засахад ашигладаг алдартай Брюссель нахиа юм.

Байцааны жижиг толгой нь тааламжтай амт, хоолны шинж чанартай байдаг. Түүний агуулагдах витамин С нь цагаан байцаатай харьцуулахад ойролцоогоор 3 дахин их байдаг. Гэхдээ түүний гол давуу тал нь хүүхдүүд яг ийм муухай байцаа гэж бодохгүйгээр цэвэрхэн, жижигхэн, өтгөн бөмбөгийг дуртайяа иддэг.

Шим тэжээлийн эх үүсвэр

Хэдийгээр энэ ургамал манай улсад тийм ч түгээмэл биш боловч зуслангийн байшингууд, олон хүнд энэ байцаа таалагдсан. Байцааны жижиг толгой (бид энэ эсвэл тэр эрлийзийг юу гэж нэрлэх талаар бага зэрэг ярих болно) маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис, каротин, эрдэс бодис агуулдаг. химийн бодисуудургамлын гаралтай. Бета-каротин ба витамин С нь бидний биеийг чөлөөт радикалуудын нөлөөнөөс хамгаалдаг хүчтэй антиоксидант юм. Өвөрмөц найрлага нь хоол боловсруулах зам зэрэг олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжийг олгодог бөгөөд ихэнх хүмүүст бүх зүйл сайн байдаггүй.

Байцаа "жижиг толгой" -д өөр юу хэрэгтэй вэ? Бид энэ гайхалтай ногооны нэрийг аль хэдийн мэддэг байсан ч уушгины олон тооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой гэдгийг олж мэдэх хэрэгтэй. Идэвхтэй бодисууд болон витамин С нь дархлааны системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь амьсгалын замын цочмог вируст халдвар, амьсгалын замын цочмог халдвар нь улирлын оргил үед ч гэсэн өмнөх шигээ аймшигтай биш байх болно гэсэн үг юм.

Байгаль өөрөөс нь

Бага зэрэг байцаа бидний биед юу өгдөг вэ? Өдөр бүр идэхийг зөвлөдөг хоолны дэглэмийн нэр юу вэ? Эдгээр гайхалтай баримтуудыг ойлгоцгооё. Хавар, намрын улиралд бидний ихэнх нь дархлааг хадгалахад чухал ач холбогдолтой витамины цогцолборыг санаж байна. Бид дараа нь юу хийх вэ? Тийм ээ, эмийн сан руу явцгаая. Энэ нь дэмий хоосон зүйл, учир нь Брюссель нахиалдаг бүтээгдэхүүн нь бараг бүх мэдэгдэж байгаа витамин, эрдэс бодис, амин хүчлийг агуулдаг. Түүнээс гадна эдгээр нь эмийн сангаас гардаг химийн бодисуудаас ялгаатай нь тунг хэтрүүлдэггүй, амархан шингэдэг, зөвхөн ашигтай байдаг байгалийн нэгдлүүд юм.

Зүрхний булчинг бэхжүүлэх

Жижиг ногоон Брюссель нахиа гэж нэрлэгддэг тул өвөг дээдэс нь хаана өссөнийг таахад хэцүү биш юм. Брюссельээс энэ нь Европ даяар хурдан тархаж, энэ ногооны ашигтай шинж чанар нь тухайн үед мэдэгдэж байсан бүх зүйлийг бүрхсэний ачаар юм. Өнөөдөр ч гэсэн энэ байцаатай тэнцэх бүтээгдэхүүнийг олоход хэцүү байдаг.

Бяцхан байцаа яагаад тоолдог вэ? шилдэг туслахуудзүрхний хувьд? Байцаа нь кали, магни, төмөр, фосфор, түүнчлэн кальци, өндөр чанартай уураг агуулсан байдаг тул хамгийн хамгийн сайн аргаарзүрхний үйл ажиллагаанд нөлөөлж, цусны судасны байдлыг сайжруулна. Тиймээс 40-өөс дээш насны хүмүүс үүнийг долоо хоногт ядаж хэд хэдэн удаа хоолны дэглэмд оруулах нь гарцаагүй.

Хүүхдийн болон хоолны дэглэмийн хоолонд зориулагдсан

Цэцэрлэг навчит ногооЭнэ нь бидний биед маш их тустай боловч хүссэн ч ихэнхийг нь идэж чаддаггүй хүмүүс байдаг. Ялангуяа санаа зовж байна өвлийн сортуудөндөр эслэг агууламжаараа алдартай цагаан байцаа. Түүний бүх эргэлзээгүй ашиг тусыг үл харгалзан ходоод, гэдэс бүр ийм ачааллыг зохих ёсоор хүлээн авах чадваргүй байдаг.

Энд жижиг, дугуй байцаа аврах ажилд ирдэг. Дэлхийн хамгийн эрүүл хүнсний ногооны нэр юу вэ? Мэдээжийн хэрэг, тэдгээр нь тус бүр нь бидний хоолны дэглэмд байх ёстой, гэхдээ Брюссель нахиалдаг нь өрсөлдөөнгүй байдаг. Түүний онцгой үнэ цэнэ нь кали, витамин С-ийн өндөр агууламжаас гадна маш бага хэмжээний эслэг агуулдагт оршдог. Тиймээс гэдэс дүүрэх болон бусад асуудлууд таныг заналхийлдэггүй. Энэ бол хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Эмч нар цусны даралт ихсэх болон бусад зүрх судасны өвчнөөр шаналж буй өвчтөнүүдэд үүнийг хоолны дэглэмд аль болох олон удаа оруулахыг зөвлөж байна.

Дархлааны ашиг тус

Энэ бол бяцхан байцааг юу гэж нэрлэхийг сурахаас илүүтэйгээр энэ загалмайлсан ногоотой танилцах бас нэг шалтгаан юм. Ашигтай шинж чанаруудыг маш удаан хугацаанд дүрсэлж болно. Түүгээр ч барахгүй та энэ жагсаалтыг эцэслэх магадлал багатай юм. Брюссель нахиалдаг нь өвчний дараа нөхөн сэргээх хугацаанд маш их хэрэгтэй байдаг. Энэ нь бүх биеийн байдалд эерэг нөлөө үзүүлж, дархлааг нэмэгдүүлж, нойр булчирхайн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Цагаан хоолтнууд болон дагалдагчдад зориулсан сайхан мэдээ байна эрүүл дүр төрхамьдрал, зүгээр л жингээ хасах хүсэлтэй. Энэхүү хүнсний ногооны үндсэн дээр бэлтгэсэн шөл нь хоол тэжээлийн шинж чанараараа тахианы шөлөөс доогуур биш юм. Шинэхэн байцааны шүүс хэрэглэх нь маш ашигтай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд энэ нь ихэвчлэн луувангийн шүүстэй холилддог. Энэ нь чихрийн шижин, нойр булчирхайн үйл ажиллагааны алдагдалд маш их тустай.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Хэдийгээр та гэртээ маш оройтож ирдэг бөгөөд гэртээ хоол хийх дуртай биш ч гэсэн энэ бүтээгдэхүүнд сэтгэл дундуур байх нь гарцаагүй. Брюсселийн нахиалдаг нь дэлхийн хамгийн хялбар хоол юм. Манай нийтлэлд өгөгдсөн ашигтай шинж чанар, жорууд нь уйтгартай оройн хоолыг жинхэнэ амттан болгон хэрхэн амархан, хурдан хувиргах үлгэр жишээ болно.

Тиймээс хамгийн хялбар сонголт бол тагийг нь таглахгүйгээр өндөр дулаан дээр хэдэн минут буцалгах явдал юм. Ингэснээр та бүх ашигтай бодисыг хадгалах болно. Хэрэв та гэр бүлээ гайхшруулахыг хүсч байвал өндөг, цөцгийтэй хамт жигнэж үзээрэй. Үүнийг хийхийн тулд байцааны толгойг давсалсан усанд хагас болгосон, дараа нь цөцгийн тосонд шарж, дараа нь өндөг, цөцгийтэй хамт асгаж, алтан шаргал хүрэн хүртэл зууханд шатаасан байна.

Амттай шөл

Энэ ногоотой анхны хоол нь үнэхээр дуртай. Энэ нь энгийн, хурдан, амттай, тэжээллэг юм. Бэлтгэл ажил 30 минутаас хэтрэхгүй. Жижиг саванд 300 гр төмс, 100 гр лууван хэрэгтэй болно. сонгиноболон 200 гр Брюссель нахиалдаг ургамал, цөцгий.

Төмс эхлээд хайруулын тавган дээр ордог. Энэ нь эхлээд тууз болгон хувааж, угааж байх ёстой. Лууван, сонгино нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, дараа нь буцалж буй шөл рүү нэмнэ. Хамгийн сүүлд хаях зүйл бол байцаа юм. Одоо давс, халуун ногоо нэмээд 5 минут буцалгаад унтраа. Байцааны толгойг буцалгахыг бүү оролд. Байцаа нь нэлээд хатуу, шаржигнуур байх ёстой.

Зуушны салат

Энэ нь ямар ч оройн хоол, мах, загасны хоолонд тохиромжтой бөгөөд бие даасан хоол болно. Мэдээжийн хэрэг танд жижиг байцаа хэрэгтэй болно. Энэхүү хүнсний ногооны ашигтай шинж чанарууд нь уургийн өндөр агууламжаар нэмэгддэг тул амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс өөр бүтээгдэхүүн болж чаддаг.

Тиймээс танд 500 гр ногоон толгой хэрэгтэй болно. Тэдгээрийг хагас болгон хувааж, давсалсан усанд 10 минут буцалгана. Тус тусад нь та 200 гр төмс буцалгаж, хайчилж, нийт масс руу нэмнэ. Нэмэлт найрлага нь сонгино, давс, чинжүү, тос зэрэг байж болно.

Шинэ ногооны зууш

Хамгийн ашигтай хэрэглээ түүхий ногоо, энэ бол мэдэгдэж байгаа үнэн юм. Тиймээс байцаагаа бага халаах тусам таны биед витамин, эрдэс бодис нэмэгдэх болно. Түүхий байцаа, лууван, түүнчлэн ногоон вандуйнаас энгийн салат хийж үзээрэй. Үүнийг хийхийн тулд та ногоогоо нилээд цавчих, хольж, давс, тос нэмнэ. Маш сайн амттан бэлэн болсон, үүнийг ямар ч хоолоор үйлчилж болно, энэ нь гайхалтай харагдах болно баярын ширээ. Өдөр бүр ийм хоолоор хоолны дэглэмээ нэмэгдүүлснээр ходоод гэдэсний зам илүү сайн ажиллаж эхэлснийг удахгүй анзаарах болно.

Байцааны ашиг тусыг эрт дээр үеэс хүн бүр мэддэг байсан. Энэ нь маш их хэмжээний эслэг, шим тэжээл агуулдаг бөгөөд илчлэг багатайгаараа гайхагддаг. Энэ нь төмөр, кальци, магни, кали, фосфор, сүүн хүчлийг агуулдаг. Байцаа нь ойролцоогоор 7% K, U витамин агуулдаг бөгөөд ийм хэмжээ нь бусад хүнсний ногоонд байдаггүй.
Гэхдээ энэ гайхамшигтай ургамлыг тарихаасаа өмнө байцааны бүх төрөл, сортуудыг судалж, тарих онцлогтой танилцаж, байцааны зургийг анхааралтай ажиглаарай. Та аль байцаанд илүү дуртай, өөрийн амтыг сонгоорой.

Ямар төрлийн байцаа байдаг вэ?

Ургамлын аль хэсгийг хоол хүнс болгон хэрэглэж байгаагаас хамааран байцааны дараах сортуудыг ялгадаг.

• байцаа
• Навчит
• Өнгөт
• Брюссель нахиалдаг ба колраби

Янз бүрийн төрлүүдмөн байцааны сортууд нь өөрийн гэсэн байдлаар эрүүл байдаг. Тиймээс даршилсан байцаа нь маш их хэмжээний витамин С агуулдаг бөгөөд энэ нь шинэ байцаанаас ялгаатай нь анхны хэлбэрээрээ удаан хугацаанд хадгалагддаг бөгөөд устгагддаггүй. Улаан байцаа нь В витамин (B1, B2, B6), каротин, иод болон бусад ашигтай бодисуудын цогцолборыг агуулдаг. Энэ төрлийн байцааны өөр нэг ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг нь хялгасан судасны ханыг бэхжүүлж, жижиг, том судаснуудыг бэхжүүлдэг цианин юм.
Цэцэгт байцаанаас бусад бүх төрлийн байцаа нь хоёр наст ургамал юм. Эхний жил ургамал нь навчтай байцаа, ишний толгой, хоёр дахь жилдээ цэцэг, хонхорцог, үр, цэцэглэлтийн найлзуурууд үүсдэг.
Байцааны төрлийг байгалийн болон эрлийз сортуудад хувааж болно, гэхдээ тэдгээр нь бүгд байдаг. өвөрмөц онцлогТэгээд янз бүрийн зарчимөсөн нэмэгдэж байна. Энэ гайхамшигтай ургамлын одоо байгаа төрөл, сортуудыг харцгаая. Байцааны зураг нь мэдээллийн маш сайн нэмэлт байх болно.

Байцааны сортууд

Брокколи - байцааны төрөл ба түүний сортууд

Энэ бол цэцэгт байцааны шилжилтийн хэлбэр юм. Үүнийг Италийн цэцэрлэгчид "зохион бүтээжээ". Брокколи байсаар байна, гэхдээ энэ нь хамгийн дуртай ногоо мөн үү? Толгойг нь иддэг, олон талаараа цэцэгт байцааны ижил формацтай төстэй боловч илүү сул байдаг. Үүний оронд энэ нь толгой ч биш, харин нарийн ишний цэцгийн баглаа юм. Брокколи хэлбэр нь цэцэгт байцаанд ойрхон, зөвхөн өнгө нь илүү олон янз байдаг: ногоон, цэнхэр, нил ягаан, цагаан.
Брокколи нь биологийн өндөр идэвхжилтэй бөгөөд химийн өвөрмөц найрлагатай тул хоол тэжээлийн зориулалтаар ашигладаг. Эмийн шинж чанартолгойн каротины агууламжаар тодорхойлогддог, витамин B1 B2 PP S. E. Брокколи хэрэглэх нь холестерины биед хуримтлагдахаас сэргийлдэг тул тулай болон бөөрний чулуугаар өвчилсөн хүмүүст тустай.

Брокколигийн төрөл ба сортууд

Украинд цэцэгт байцааны хоёр сортыг бүсчилсэн байдаг: Тонус, Витаминная. Манай цэцэгт байцааны үрийн үйлдвэрлэл хараахан сайн төлөвшөөгүй байгаа тул бусад сортын үр, тэр дундаа гадаадын селекцийн үрийг худалдан авахыг зөвлөж байна.
Хөдөө аж ахуйн технологийн хувьд брокколи цэцэгт байцаатай ойролцоо байдаг. Хамгийн хамгийн сайн суулгац- 35-45 хоног, 4-5 навчны үе шатанд эгнээ хоорондын зай 60-70 ом, 30-40 см зайд тарьдаг. Брокколи үрийг нь эгнээ болон нүхэнд суулгаж шууд ургуулж болно. Суулгац гарч ирсний дараа эхний секунджинхэнэ навч, тэдгээрийг эвдэж, ургамлыг 30-40 см тутамд эгнээ, нүхэнд - 3-4, 10-15 хоногийн дараа - 1 ургамал үлдээдэг.
Томоохон арилжааны толгойнууд нь зөвхөн хөрсийг системтэйгээр сулруулж, тогтмол (долоо хоногт дор хаяж нэг удаа) услах, бордох замаар үүсдэг. Байх сайн ургац, та намар ухахаасаа өмнө 1 м.кв талбайд 810 кг ялзмаг, хавар эсвэл зуны улиралд суулгац тарихаас өмнө 40-50 гр суперфосфат, калий нэмнэ. Аммонийн нитрат эсвэл мочевин - 1 м2 тутамд 60-80 гр - суулгац тарихаас долоо хоногийн өмнө эсвэл бордоонд азотын бордоо нэмж хэд хэдэн удаа хуваана.
Брокколигийн толгойг сайтар битүүмжилсэн үед хурааж авдаг, гэхдээ эхний ургацын үеэр нэг цэцгийн нахиа цэцэглэж эхлэхээс өмнө дээд хэсгийг ишний хэсэг (10-20 см) -аар таслав; хоол. Суганы найлзуурууд ургах тусам давтан цуглуулга хийдэг. Шинэхэн зүссэн толгой нь хурдан хатдаг тул нэгээс хоёр хоногийн дотор хэрэглэдэг. Тэдгээрийг долоо хоногийн турш хуванцар уутанд хийж хөргөгчинд хадгалж болно.
Цэцэгт байцаатай ижил хоолыг цэцэгт байцаанаас бэлтгэдэг: салат, шөл, зуурсан гурил, талхны үйрмэгээр шарсан.
Та доороос брокколигийн зургийг харж болно.
Брокколи бол нэг наст ургамал юм. Үрийг авахын тулд зарим ургамлыг 3-р сарын дундуур бэлтгэж эхэлдэг суулгацаар дамжуулан ургуулах хэрэгтэй. Түүний тариалах арга нь цэцэгт байцааныхтай адил юм. Төвийн толгойтой сайн хөгжсөн ургамлуудыг үрэнд үлдээдэг; Бусад төрлийн байцааны үрийг ойр хавьд тарьж болохгүй, учир нь эдгээр үрийг хөндлөн тоос хүртвэл дараа жил хоолонд тохиромжгүй муухай ургамал болж ургаж болно. Эхний хонхорхойнууд үүсч эхлэхэд үрийг бор шувуугаар ховхлохгүйн тулд үрийг самбайгаар хучдаг. Иш нь хүрэн болж, хатаж эхэлмэгц тэдгээрийг сугалж, мансарда эсвэл өөр хуурай, агааржуулалт сайтай өрөөнд хатаана.

Брюссель нахиалдаг - төрөл ба сортууд

Тэд өндөр ишний дээр байрлах навчны суганд үүссэн байцааны жижиг толгойг үйлдвэрлэхийн тулд ургадаг. Энэ нь үнэ цэнэтэй юм хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн, цагаан байцаатай харьцуулахад 3-4 дахин их витамин С агуулдаг. Брюссель нахиа идэх нь хүнд өвчний дараа шархыг эдгээж, хүч чадлыг сэргээхэд тусалдаг. Брюссель нахиалдаг шөл нь тахианы шөлтэй адил тэжээллэг байдаг.
Украинд хоёр сорт байцаа бүсчилсэн байдаг - Геркулес ба Горнет. Хэрэв бусад үр тарианы хөдөө аж ахуйн технологийг тайлбарлахдаа бид гадаадын сонгон шалгаруулах сортуудыг тариалахыг зөвлөдөггүй бол Брюссель нахиалдагтай холбоотойгоор эсрэгээр орчин үеийн импортын сорт, эрлийз худалдаж аваарай. Тэдний дунд эрт боловсорч гүйцсэн нь байдаг сайн чанарынбайцааны толгой.
Брюссель нахиа ургуулах нь харьцангуй хэцүү байдаг, учир нь соёололтоос байцааны бүрэн толгой үүсэх хүртэл дор хаяж 150-180 хоног өнгөрөх ёстой бөгөөд суулгацыг 2-р сараас 3-р сарын эхээр ургуулж эхлэх ёстой. Энэ ургамал хүйтэнд тэсвэртэй - энэ нь -7 хэм хүртэл хярууг гэмтээхгүйгээр тэсвэрлэдэг. Суулгацыг эрт боловсорч гүйцсэн байцаатай ойролцоогоор ижил нөхцөлд ургуулдаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь газарт тарьсан байна. Брюссель нахиа нь сайн бордсон хөрсөнд, тогтмол, элбэг усалгаатай ургадаг. Ургамлыг ховор байрлуулдаг - эгнээ хоорондын зай 70-80 см, дараалан 40-50 см тутамд тарьдаг.
Брюссель нахиа нь хонгил, хүлэмж, хүлэмжинд намрын сүүлээр ургамлыг үндэстэй нь хамт ухаж, хайрцагт хийж ургуулж болно.

Брюссель нахиа нь хоёр наст ургамал юм. Тестийг хадгалах, дараа нь арчлах нь маш хэцүү байдаг. Үрийг худалдаж авах нь дээр. Гэр бүлээ энэ хоолны бүтээгдэхүүнээр хангахын тулд хэдэн арван ургамал хангалттай бөгөөд нэг багц үр нь ихэвчлэн 3-5 жилийн турш амьдрах чадвартай байдаг.
Байцааны зургийг харахаа бүү мартаарай.

Колраби бол хамгийн эрт боловсорч гүйцсэн байцааны ургамлын нэг юм. Энэ нь ишний жимс авахын тулд ургадаг - дугуй хэлбэртэй эсвэл зууван хэлбэр 10-15 см диаметртэй колраби амт нь цагаан байцааны хожуултай төстэй боловч илүү зөөлөн, шүүслэг, чихэрлэг, нүүрс ус, уураг, витамин, эрдэс давс, фермент, эслэг агуулсан байдаг. Колраби нь хоолны дэглэмийн хувьд маш үнэ цэнэтэй юм.
Тэд шинэхэн, шарсан, чанаж, чанаж иддэг. Колраби байцааны зургийг үзээрэй.

Ямар төрлийн колраби байцааг ялгаж болох вэ?

Украинд энэ төрлийн байцааны цорын ганц сортыг бүсчилсэн байна - Вена цагаан 1350. Зах зээл дээр та одоо Голланд, Итали, Франц болон бусад орноос энэ ургацын олон эрлийз худалдан авах боломжтой. Худалдан ав, аль нь таны амьдарч буй бүс нутагт хамгийн тохиромжтойг туршиж үзээрэй.
Ургац хураахад бэлэн болсон иш жимс нь 6080 хоногт ургадаг. Тиймээс 6-р сард авахыг хүсвэл 3-р сарын сүүлээр үрийг нь тарьж суулгац ургуулна. Тариалангийн горим нь эрт цагаан байцаатай адил юм. IN зун цагКолраби үрийг газарт шууд тарих замаар ургуулж болно. Соёололт болон ургамлын өсөлтийн эхний үе шатанд байцааны бөөсний цох хорхойноос хамгаалах шаардлагатай. хангах сайн хоолба тогтмол услах. Суулгац эсвэл үрийг 40-50 см тутамд байрлуулсан ховилд тарьж, 30-40 см тутамд ургамлыг дараалан байрлуулж, арчилгаа нь хөрсийг суллах, услах, бордох зэрэг орно. Ургамлыг хөрсөнд нэвтрүүлэхгүйн тулд ургамлыг уулархаг газар байрлуулж болохгүй.

Савой. Энэ ургацыг Италийн Савой мужийн цэцэрлэгчид боловсруулсан тул ийм нэртэй болжээ. Савой нь цагаан байцаанаас зөвхөн буржгар навчаараа ялгаатай. Гаднах төрх, амт, уураг, витамин, каротин, эрдэс бодис болон бусад ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн агууламжаараа байцаанаас хамаагүй давуу юм.
Украинд цорын ганц сортыг бүсчилсэн - Vertu 1340. Мөн Юбилейная 2170, Венская ранняя сортууд байдаг. Одоо та Голланд, Франц, Испани, Италиас эрлийз, сорт байцаа худалдаж авах боломжтой. Тэгэхээр. жишээ нь, зөвхөн Голландын Bejo Zaden компани Савой байцааны зургаан эрлийзийг санал болгодог: Ispanda, Cantosa, Virosa, Teresa, Popasa, Paresa. Бид тэдгээрийг тайлбарлахгүй бөгөөд эдгээр эрлийзүүдийн үрийг худалдаж авахыг шаардахгүй - бид танд Савой байцааны ямар ч сорт, эрлийз үрийг худалдаж аваад цэцэрлэгтээ ургуулахыг зөвлөж байна, цаг хугацаа өнгөрөхөд өөрт таалагдсаныг нь сонгоорой. Та байцааны зургийг нарийвчлан үзэх боломжтой.

Улаан байцаа (төрөл ба төрөл зүйл)

Гаднах байдлаар, энэ нь цагаан байцаанаас зөвхөн навч, байцааны толгойн өнгөөр ​​ялгаатай байдаг - энэ нь маш улаан ягаан өнгөтэй байдаг. Хөдөө аж ахуйн технологи нь адилхан. Энэ нь маш их хэмжээний каротин болон бусад ашигтай бодис агуулсан салатны үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Украинд байцааны дараах сортуудыг бүсчилсэн: Гако, Михневская сортууд, Autoro, Reliant, Sombrero эрлийзүүд. Та янз бүрийн улс орнуудаас авчирсан сорт, эрлийз ургуулж болно.
Энэ байцаа агуулдаг их хэмжээгээртүүний үнэ цэнийг тодорхойлдог каротин. Энэ нь салат, винигрет, хачир бэлтгэхэд шинэхэн хэрэглэгддэг. Энэ нь чанаж, marinated, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Байцааны зургийг хавсаргав.

Хятад, Бээжин, навч - байцааны төрөл

Эдгээр нь манай цэцэрлэгчдэд хангалттай үнэлэгддэггүй байцааны сортууд бөгөөд дэлхий даяар асар их хэмжээгээр ургадаг. Тэдний үнэ цэнэ нь хүлэмж, хүлэмж, тэр ч байтугай сэрүүн өрөөнд бага температур, хангалтгүй гэрэлтүүлэгт ургах чадвартай байдагт оршино. Үүний зэрэгцээ намар-өвлийн улиралд шаардлагатай үед витамин ихтэй бүтээгдэхүүнээр хангадаг Хүний биеялангуяа том юм. Украинд хятад байцааны цорын ганц төрөл зүйл бол Хибини юм. Иймд гадны компаниудаас байцааны үр авч, өөрийн цэцэрлэгтээ ургуулахыг хичээгээрэй гэж зөвлөе. Байцааны салат нь танай гэр бүлийг эрүүл байлгахад тусална. Байцааны зургийг үзээрэй.

Байцаа нь хэрэглэгчид болон хүнсний ногоо тариалагчдын дунд маш их алдартай байдаг. Энэ нь харьцангуй мадаггүй зөв, сөрөг хүчин зүйлүүдэд тэсвэртэй орчинГазар тариалангийн зөв дадал зуршилтай бол ургац арвин ургац хураана. Энэ нь амархан шингэцтэй витамин С, шим тэжээлийн цогцолбор (кали, кальци, төмөр, магни гэх мэт) агуулдаг. Одоо байгаа төрлүүдбайцаа нь боловсорч гүйцсэн, өсөлтийн шинж чанар, амт, арилжааны чанараараа ялгаатай бөгөөд тэдгээрийн мэдлэг нь ургах тодорхой нөхцөлд хамгийн тохиромжтой сортыг сонгох боломжийг танд олгоно.

Байцааны ангилал

Тэргүүлэх үржүүлэгчдийн байнгын хөгжлийн ачаар энэ ногооны шинэ сорт жил бүр зах зээлд гарч ирдэг. Байцааны бүх сортууд нь өөрийн гэсэн өвөрмөц шинж чанартай, шинж чанартай байдаг гадаад шинж чанарууд. Зөв сонголтыг сонгохын тулд та энэ соёлын ямар төрлүүд байдгийг мэдэх хэрэгтэй.

Байцаа нь төрөл зүйлээс үл хамааран хоёр наст ургамлын ангилалд багтдаг бөгөөд эхний жилдээ ургамлын эрхтэн (байцааны толгой, навчтай иш), хоёр дахь жилдээ цэцэглэдэг найлзуурууд, цэцэг, хонхорцог, үрийн материал үүсдэг. гарч ирнэ. Үл хамаарах зүйл бол цэцэгт байцаа юм. Өсөн нэмэгдэж буй улирлын үргэлжлэх хугацаанаас хамааран байцааны дараахь төрлүүдийг ялгадаг.

• Эрт боловсорч гүйцсэн (эрт, эрт боловсорч гүйцсэн), жимсний харагдах хугацаа нь 70-115 дахь өдөр юм.
• Улирлын дунд үе (эрт дунд үе), 115-150 хоногийн дараа ургац хураах төлөвтэй байна.
• Хожуу боловсорч гүйцсэн жимс нь 150 хоног ба түүнээс дээш хугацаанд боловсордог.

Нийтдээ энэ ургацын 90 гаруй зүйл байдаг: навчит, байцаа, өнгөт, Брюссель нахиалдаг, колраби. Ботаникийн ангиллаар 7 төрлийн байцаа байдаг.

Цагаан байцаа

Сонирхсон тариаланчид байцааны тухай, хамгийн түгээмэл сортуудын шинж чанаруудын талаар бүх зүйлийг сурахыг хичээж байгаа бөгөөд ингэснээр зах зээл дээрх энэхүү гайхалтай, ашигтай ургацын сортуудын дунд шилжихэд хялбар болно. Тиймээс цагаан байцаа нь өөр өөр байдаг өндөр зэрэгтэйхүйтэнд тэсвэртэй, энэ нь -3-4 градус хүртэл температурыг тэсвэрлэх чадвартай. Өндөр чанартай ургац авахын тулд гэрэлтүүлэг сайтай газрыг сонгох хэрэгтэй үржил шимт хөрс, ялзмагт баяжуулсан хүнд, шавранцар хөрс нь бас тохиромжтой. Үүнийг улаан лооль, төмс, шош, өргөст хэмхний оронд тарих нь хамгийн сайн арга юм.

Хожуу сортуудаас хамгийн алдартай нь Каменная Голова, Амагер, Харьковская бөгөөд хавар хүртэл хадгалах боломжтой бөгөөд даршилхад тохиромжтой. Эрт болон дунд сортуудаас зургадугаар сар, Слава, Трансфер, Алтан га-г шинэхэн, хоол хийхэд ашигладаг;

улаан байцаа

Энэ сорт нь маш төстэй юм цагаан байцаа. Ургийн жин 1-3 кг хооронд хэлбэлздэг. Түүний онцлог шинж чанар нь тод улаан ягаан өнгө юм. Өсгөвөрт витамин С 2 дахин, каротин 4 дахин их байдаг. Энэ нь мөн их хэмжээний уураг, эрдэс элемент, элсэн чихэр, иодоор ялгагдана. Гэхдээ энэ нь хялгасан судас болон цусны судасны ханыг бэхжүүлэхэд тусалдаг цианин бодисоор үнэлэгддэг. Улаан байцааг зүрх судасны өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах ёстой. хелийн судлуудсудлууд

Асаалттай хувийн талбайнуудихэвчлэн дунд эсвэл ургасан сортууд оройтсонтөлөвшил. Цагаан байцаанаас ялгаатай нь улаан нь илүү сайн хадгалагддаг. Алдартай:

• Ашигтай F1, Primero F1, Vorox F1 - эрт боловсорч гүйцсэн;
• Калибос, Ребекка F1, Ангараг MS – дунд;
• Rodima F1, Juno, Autoro F1 - хожуу.

Хар байцаа

Энэхүү ер бусын сорт нь хар эсвэл хар ягаан өнгөтэй байдаг. Байцаа нь Сицилиас гаралтай тул хоёр дахь нэр нь Сицили юм. Ургамал нь халуунд дуртай газар тариалан бөгөөд өмнөд бүс нутагт илүү сайн ургадаг. Хар байцаа нь бусад тариалангийн дундаас ялгарч, навч нь гонзгой хэлбэртэй, лав бүрээстэй байдаг. Төрөл бүрийн байдлаас хамааран байцааны толгойн өнгө өөрчлөгддөг. Хар толгой нь өнгөтөөс илүү тэжээллэг байдаг (хар ягаан нь ялангуяа А аминдэмээр баялаг байдаг. Хоол хийх явцад навчны өнгө нь маргад болж өөрчлөгддөг); Байцааг ихэвчлэн хэрэглэдэг гоёл чимэглэлийн чимэглэлхоолны бүтээлийн хувьд.

Өнгөт

Байцаа толгойн өнгөнөөс болж ийм нэрийг авсан. Энэ нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн бөгөөд хангалттай хэмжээний омега-3 тосны хүчил, фосфор, кали, төмөр, кальци, ургамлын уураг болон бусад ашигтай микроэлементүүдийг агуулдаг. Фолийн хүчил, В бүлгийн витамины өндөр агууламжтай тул жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд урагт ургийн гажиг үүсэх магадлалыг бууруулахыг зөвлөж байна.

Энэ сорт нь хөрсөн дээр маш их эрэлт хэрэгцээтэй бөгөөд зөвхөн сайн бордсон хөрсөнд ургаж болно. Толгойгоо хадгалахын тулд өндөр температурыг тэсвэрлэдэггүй; нарны цацраг.

Энэ байцаа нь өөр өөр өнгөтэй байдаг: улбар шар, нил ягаан, ногоон болон бусад.

Романеско эсвэл Роман

Энэ сорт нь өндөр амт, гоёл чимэглэлийн чанараараа ялгардаг. Энэ нь цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааг гаталж боловсруулсан. Цэцэг нь спираль хэлбэртэй, үзүүртэй хэлбэртэй байдаг. Өсөлтөд тухайн бүс нутгийн цаг уурын онцлог, хөрсөн дэх шим тэжээлийн хольцын хэмжээ, усалгааны давтамж нөлөөлдөг. Цайвар ногоон Ромын толгойг даршилж, хөлдөөх, чимэглэх, салат бэлтгэхэд ашигладаг.

Брокколи

Гаднах байдлаар энэ төрлийн байцаа нь цэцэгт байцаатай маш төстэй бөгөөд гол ялгагдах шинж чанар нь баялаг юм. ногоон өнгөбаг цэцэгтэй толгой. Энэ нь бараг хаа сайгүй ургадаг, арчилгаа нь мадаггүй зөв, хөнгөн хяруу, халуунд хангалттай тэсвэртэй байдаг. Шаардлагатай нөхцөл- идэвхтэй өсөлтийн үед байнга услах. Брокколи хэрэглэх үед гүйцэтгэл нэмэгдэж, бие махбодийн сөрөг хүчин зүйлийн эсэргүүцэл нэмэгдэж, хөгшрөлтийн явц удааширдаг.

Брюссель

Байцаа нь 5 см-ээс ихгүй диаметртэй жижиг толгойтой хүмүүсийн анхаарлыг татдаг. Гол сул тал бол удаан боловсорч гүйцсэн хугацаа юм. Соёл нь бага температурт тэсвэртэй болж, хөрс, арчилгааг шаарддаггүй. Ургац нь зооринд сайн хадгалагдаж, хөлдөөх үед алддаггүй ашигтай шинж чанарууд. Энэхүү найрлага нь гичийн тос агуулдаг бөгөөд энэ нь хүнсний ногоог өтгөн, самартай амтыг өгдөг. Гурманууд үүнийг амттан гэж үздэг.

Савой

Сорт нь товойсон, тунгалаг судалтай хар ногоон өнгийн буржгар навчтай. Энэхүү сайхан ногоо нь витамин, эрдэс бодис, уураг, сахар зэрэг олон ашигтай микроэлементүүдийг агуулдаг. Энэ нь ихэвчлэн арчилгаа, өвчин, хортон шавьжид тэсвэртэй тул цэцэрлэгт тарьдаг. Үүнээс гадна ган, хүйтэнд тэсвэртэй. Харин ургамлыг нь хадгалдаг зөөлөн навчудаан хийж чадахгүй. Хүнсний ногоо нь байцаа ороомог, салат хийх, бялууг дүүргэхэд тохиромжтой.

Колраби

Навчтай манжинтай төстэй толгой нь витамин, эслэг, эрдэс элемент, фруктоз, сахароз зэрэг өндөр агууламжтай байдаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш чухал юм. Ургамал нь үндэстэй, манжин хэлбэртэй эсвэл бөмбөрцөг иштэй, хамгийн дээд хэсэгт байрладаг навчтай.Янз бүрийн өнгөт байцааны толгойнууд байдаг: ногоон, цасан цагаан, нил ягаан, шар. Байцаа нь үүссэн иш, сунасан навчны улмаас авсаархан хэмжээтэй байдаг.

Энэ нь эрт боловсорч гүйцсэн үр тарианд хамаарна; Хүнсний ногоог улиралд 2 удаа ургуулдаг. Үр нь ил задгай газарт сайн ургадаг; Ургац хураах явцад гол зүйл бол хураах цагийг алдахгүй байх явдал юм, эс тэгвээс нухаш нь барзгар, амтгүй болно. Хүнсний ногоог ихэвчлэн салат хийхэд ашигладаг.

Кале

Бусад нэрс: Буржгар, Кале, Брункол, Кале, Грункол. Төрөл бүрийн онцлог шинж чанар нь ногоон эсвэл нил ягаан өнгөтэй навчны долгион юм. Ийм байцаа нь байцааны толгой үүсгэдэггүй. Ихэнхдээ энэ нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар эсвэл тэжээл болгон ургадаг. Зөвхөн ургамлын нэхсэн навчийг иддэг байцааны толгой нь хэтэрхий ширүүн байдаг. Байцаа бага байх тусмаа илүү сайн, амттай байдаг. Энэ нь өртөлтийн дараа гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бага температурнавчны амт нь амттай болж, үнэр нь илүү тод болно.

Буржгар байцаа олон оронд хайртай. Нидерландад энэ нь Орост "Лейден хольц" гэж нэрлэгддэг уламжлалт хоолны Стампотын нэг хэсэг юм. Туркт Японд анхилуун үнэртэй шөл бэлтгэдэг, байцаа нь хүнсний ногооны ундааны гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Ласи навч нь хангалттай хэмжээний кальци агуулдаг бөгөөд байцааны навчнаас илүү витамин С агуулдаг.

Хятад

Энэ төрлийн байцааг мөн Бок Чой гэж нэрлэдэг бөгөөд түүний найрлага нь цагаан байцаатай төстэй бөгөөд ялгаа нь зөвхөн гадаад шинж чанартай байдаг. Хүнсний ногоо нь байцааны толгойг үүсгэдэггүй, навч нь баялаг ногоон өнгөтэй байдаг. Бие махбодийг хорт бодисоос цэвэрлэж чаддаг амин хүчил болох лизин агуулагддагаараа үнэлэгддэг.

Хятад байцаа нь урт наслалтын эх үүсвэр бөгөөд биеийн дархлааг идэвхжүүлж, амьдралыг уртасгадаг.

Ургацыг зургадугаар сард хурааж авдаг бөгөөд энэ нь биед витамины дутагдлыг нөхөх боломжийг олгодог. Навчны нарийн бүтэцтэй тул хүнсний ногоо нь хүүхдийн хоолны дэглэмд багтдаг. Эрүүл ургац хураахын тулд үүнийг дагаж мөрдөхөд хангалттай үндсэн дүрэмхөдөө аж ахуйн технологи. Байцааны цорын ганц сул тал бол хүнсний ногооны 50% -ийг эзэлдэг том иш юм. Энэ нь бас хоол хийхэд хэрэглэгддэг.

Бээжин

Оросын хүнсний ногоо тариалагчид энэ сортыг тариалж эхэлж байна. Түүний хувьд бүтээх нь чухал юм тав тухтай нөхцөлөсөлтийн төлөө. Ургамал нь зөвхөн богино хугацааны температурын уналтыг (-7 градус хүртэл) тэсвэрлэх чадвартай. Энэ сорт нь улиралд 2-3 удаа ургац өгөх чадвартай, ургах хугацаа ердөө 50-70 хоног байна. Соёл нь задгай газар болон газар хоёуланд нь ургадаг хаалттай газар. Бээжин нь 1 га-аас 900 хүртэл центнер ургац хураан авдаг өндөр бүтээмжээрээ онцлог юм.

Сул талуудын нэг нь хөрсөнд шаардлагатай байдаг, энэ нь шим тэжээлээр баялаг байх ёстой. Энэ зүйлийн хөдөө аж ахуйн технологи бүрэн судлагдаагүй байгаа нь тариалалтын арчилгааг улам хүндрүүлдэг. Үүнээс гадна, хүнсний ногоо нь өвчин, хортон шавьжны халдлагад өртөмтгий байдаг. Та үрийг шууд задгай газарт тарьж болно. Хамгийн оновчтой хугацаатариалалтанд 4-р сараас 5-р сар хүртэл.

бок чой

Энэ нь хятад байцааны төрөл зүйл бөгөөд Хятадын эртний үр тарианы нэг юм. Навч нь тод ногоон, иш нь цагаан өнгөтэй. Байцаа нь шүүслэг, хурц амтаараа алдартай. Энэ нь толгой үүсгэдэггүй, навчийг сарнайгаар цуглуулдаг бөгөөд диаметр нь 30 см орчим байдаг. Дундаж уртХүнсний ногооны урт нь 15 см, навчны амт нь бууцайтай төстэй.

Япон байцаа

Мизуна бол Японы хамгийн түгээмэл зүйлүүдийн нэг бөгөөд хэвтээ байрлалтай эсвэл дээш өргөгдсөн навчтай ургамал байдаг. Тэдний онцлог нь хүчтэй задрал, Атираат гадаргуу болон урагдсан ирмэгүүд. Гэхдээ гөлгөр навчтай сортууд байдаг. Ургамал нь байцаатай бараг төстэй байдаггүй ч энэ нь нэг хэвээр байна. Тариалангийн үйл явц нь байцаа тариалахтай адил юм. Хүнсний ногооны хор хөнөөлтэй шавьжийг эсэргүүцэх чадвар хангалтгүй байгааг харгалзан залуу ургамлыг тэдний дайралтаас, ялангуяа загалмайт бөөс цохоос хамгаалахыг зөвлөж байна.

Япон байцаа нь хятад байцааны хамгийн ойрын төрөл боловч амт нь зөөлөн бөгөөд хурц үнэргүй байдаг. Химийн найрлага нь ижил цагаан байцаатай ойролцоо, органик хүчил, микроэлемент, витамин агуулдаг. Энэ ногоог ялангуяа хаврын витамины дутагдалд орсон, ходоодны шархлаа, зүрх судасны тогтолцооны эмгэг, хорт хавдартай гэж оношлогдсон хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Байцаа нь салатны гол найрлага болгон идэвхтэй ашиглагддаг;

Далайн

Ногоон бор замагны навч нь биохимийн нарийн бүтэцтэй бөгөөд тэдгээр нь бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай маш их бодис агуулдаг - иод. Энэ ургамал нь В, С витаминаар баялаг, Фолийн хүчил, амин хүчил, пантотений хүчил болон бусад ашигтай микроэлементүүд. Далайн ёроолд ургадаг замаг хатаасан, даршилсан ч эдгээх шинж чанараа алддаггүй. Бүтээгдэхүүнийг иодын хэт мэдрэг хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Хоол хийхэд хэрэглэнэ

Байцаа нь хамгийн их тэжээллэг чанарыг үндэс болгон өгдөг шинэхэн салатууд. Хоол хийхэд бүхэлд нь эсвэл жижиглэсэн навчийг хэрэглэдэг. Иш, дээд навчийг хэрэглэх ёсгүй, учир нь тэдгээрт нитрат хуримтлагдаж, бие махбодийг хордуулдаг.

Шинэхэн хэрэглээний хувьд шүүслэг, эрт боловсорч гүйцсэн сортуудыг, даршилж, хожуу сортуудыг сонгох нь дээр.