Kembang kol adalah tanaman yang lezat dan sehat, gudang zat besi, magnesium, fosfor, dan vitamin. Itu ditanam untuk konsumsi di musim dan untuk panen untuk masa depan, untuk menyenangkan diri sendiri dengan hidangan lezat di musim dingin. Pelajari cara menyimpan kol bunga di ruang bawah tanah dan apartemen, kondisi apa yang memungkinkan Anda menghemat maksimum zat bermanfaat terkandung dalam sayuran yang mulia.

Varietas dan pelestariannya

Daftar Prestasi Pemuliaan tidak membagi kembang kol menjadi yang bisa disimpan dan yang tidak bisa. Varietas secara kondisional dibagi menjadi:

• matang awal- masak 80-110 hari setelah tanam.
• Pertengahan musim- memiliki musim tanam kurang lebih 110-140 hari.
• pematangan terlambat- matang lebih dari 150 hari.

Mereka semua berbohong sama, ikuti saja waktu yang berbeda. Tanaman di daerah varietas yang berbeda dan Anda bisa makan kembang kol segar sepanjang musim.

Apakah kamu tahu itu…

GOST R 54903-2012 Kembang kol segar. spesifikasi” mengatur penyimpanan sayuran dalam kondisi tertentu tidak lebih dari 80 hari. Selain itu, GOST 7968-89 (USSR) yang lebih lama menetapkan kondisi yang sama, tetapi tidak untuk 80, tetapi selama 60 hari. Ternyata, varietas modern masih lebih baik disimpan.

Kembang kol disimpan lebih buruk daripada varietas lain dari sayuran ini.

Kapan Panen?

Kapan menghapus kembang kol dari kebun? Varietas pematangan awal dan pertengahan dipotong saat matang, sekitar Juli, pematangan akhir - pada akhir Oktober / awal November.

Mulai panen ketika kepala mencapai diameter dan berat yang sesuai dengan varietas. Sebagai contoh:

• dalam varietas Skywalker, berat kepala adalah 3500 g;
• di "Abeni" - 2200 g;
• "Bola Putih" memiliki massa hanya 500 g.

Tip hari ini

Jangan biarkan sayuran terlalu matang, jika tidak aroma dan rasanya akan hilang, jumlahnya nutrisi, memburuknya menjaga kualitas.

Kembang kol adalah tanaman yang paling menyukai kelembapan, dan hanya dalam cuaca basah kepalanya dapat menahan turgor. Dalam keadaan kering, pertama-tama Anda perlu menyiraminya secara melimpah dan membersihkannya keesokan harinya.

Potong kepala sehingga tersisa 3-4 daun, dan segera sembunyikan di tempat teduh. Dari sinar matahari, mereka layu, menguning, menjadi tidak cocok untuk makanan.

Tip hari ini

Saat menanam, jangan memberi makan sayuran secara berlebihan dengan pupuk nitrogen, jika tidak kualitas pemeliharaan akan turun tajam. Kubis tumbuh untuk waktu yang lama, tetapi begitu perbungaan muncul, ia dengan cepat bertambah beratnya, selama periode ini, pemberian makan tidak lagi dilakukan.

Kondisi penyimpanan

Bagaimana cara menyimpan kembang kol di musim dingin? Setelah Anda memanen tanaman, putuskan di mana selanjutnya. Satu-satunya jalan lama tinggal di segar- dingin:

• pada suhu dari 0 hingga +1 °С;
• pada kelembaban 90-95%.

Dalam panas, sayuran lunak akan segera mulai membusuk, dengan kelembaban yang tidak mencukupi, itu akan mengering.

DI DALAM rumah pedesaan tempat terbaik adalah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, di rumah - balkon berinsulasi, di mana suhu konstan tidak turun di bawah nol.

Pilihan lain adalah membekukan, maka kepala kol pasti tidak akan memburuk.

Kami menjawab pertanyaan: kembang kol menjadi hitam selama penyimpanan, dapatkah sesuatu dilakukan?

Buah yang mulai membusuk menghitam. Tidak mungkin lagi memakannya, bahkan jika tempat yang rusak dipotong, karena mikroflora menembus jauh ke dalam dan menginfeksinya sepenuhnya.

Penyimpanan segar

Jika Anda memutuskan untuk menyimpan kembang kol di rumah di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau di balkon, siapkan:

• kayu rendah atau peti plastik, kotak karton;
• Anda juga akan membutuhkan film dan insulasi.

• film makanan;
• kertas;
• kantong plastik;
• atau wadah plastik.

Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah

1. Digantung oleh batang terbalik. Saat memanen, jangan memotong perbungaan, tetapi gali bersama dengan akarnya, sedikit mengibaskan gumpalan tanah. Kemudian gantung kepala kol pada benang pada jarak 6-8 cm dari satu sama lain. Jadi mereka tidak akan memburuk dalam 1-1,5 bulan.
2. Mengubur akar di pasir bersih. Ini adalah pilihan yang bagus. Anda hanya perlu membasahi pasir saat mengering. Dengan metode ini, masa pematangan musim dingin mencapai 5-6 bulan.
3. Ditempatkan dalam kotak di rak. Potong daun bagian atas dan akar kepala, letakkan agar tidak saling bersentuhan. Kemudian tutupi kotak dengan film buram atau karton. Atau cukup kemas setiap kepala dalam kantong plastik dan letakkan di rak. Ini akan membuat mereka bertahan selama 2-3 bulan.

Metode terakhir cocok untuk penyimpanan di apartemen di balkon, cukup bungkus kotak dengan insulasi atau tutup dengan busa agar tanaman tidak membeku.

Tip hari ini

Metode apa pun yang Anda pilih, periksa sekali seminggu apakah ada pembusukan di kepala.

Kulkas

Anda bisa menyimpan kembang kol di lemari es sebentar. Penting untuk mempersiapkannya dengan benar. Bebaskan garpu dari daunnya, bilas dan keringkan. Kemudian bungkus dengan dua lapis cling film, kertas atau bungkus dalam kantong plastik.

Berapa lama kembang kol disimpan di lemari es? Di rak paling bawah - setidaknya sebulan. Tetapi kemungkinan lemari es tidak terbatas, jangan simpan sayuran di sana lebih lama - itu akan mulai membusuk, memburuk.

Apakah kamu tahu itu…

Kembang kol dengan sempurna mempertahankan kelembaban, yang berarti hampir tidak membentuk kondensasi. Properti yang sangat berguna untuk penyimpanan di lemari es.

Freezer

Meskipun peternak hanya mengidentifikasi varietas Cartier untuk pembekuan, pada kenyataannya, siapa pun dapat dibekukan.

DI DALAM freezer sayuran disimpan untuk waktu yang lama - sampai dicairkan. Dari suhu rendah mereka kehilangan beberapa nutrisi, tetapi tetap harum dan enak.

Sayuran yang baru dibekukan akan terasa berbeda dari biasanya, jadi disarankan untuk merebusnya terlebih dahulu

Cara membekukan kembang kol:

• Penting untuk membagi kepala kol menjadi perbungaan, lalu mengemasnya dalam kelompok, tutup rapat dan masukkan ke dalam freezer.
• Anda dapat menyiapkan produk setengah jadi. Untuk melakukan ini, rebus perbungaan selama 2-3 menit. dalam air dengan tambahan asam sitrat. Kemudian keringkan, bungkus dalam porsi dalam wadah tertutup, tas, masukkan ke dalam freezer.

Di musim dingin, Anda akan mendapatkan embun beku, membuangnya ke dalam air mendidih tanpa mencairkannya - Anda tidak dapat membedakannya dari kubis segar.

Kami menjawab pertanyaan: bagaimana cara membekukan kembang kol untuk musim dingin untuk anak?

Prinsipnya sama dengan persiapan produk setengah jadi. Hanya pendekatan pemilihan bahan baku yang lebih pilih-pilih, dan dibutuhkan 2 kali lebih lama untuk merebus perbungaan. Anda juga harus menempatkan produk dalam wadah yang disterilkan.

Apa yang dipelihara?

Sangat menyenangkan dan sehat untuk makan kubis beku segar di musim dingin, tetapi ada metode lain untuk memberi Anda vitamin untuk masa depan. Kita berbicara tentang metode seperti menumbuhkan - pilihan terbaik jika perbungaan tidak punya waktu untuk matang pada saat panen.

1. Beberapa hari sebelum panen, sirami kepala kecil dengan berlimpah, lalu gali dengan akar, gumpalan besar tanah.
2. Transplantasi kepala kubis di tempat tidur, dilengkapi di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Tanam rapat, tutup dengan tanah hingga daun bagian bawah.
3. Pertahankan suhu dalam 1-2 °C. Siram saat tanah mengering.
4. Beri ventilasi pada ruangan sesering mungkin agar sayuran bisa bernafas. Hapus yang rusak.

Dengan demikian, kubis tidak hanya akan bertahan hingga enam bulan, tetapi juga akan menambah berat badan.

Apakah kamu tahu itu…

Tempat tidur di ruang bawah tanah dapat diatur dari kotak biasa yang diisi dengan tanah subur.

Metode penyimpanan lainnya

Pengeringan

Dalam proses pengeringan, perbungaan berkurang 6-7 kali lipat, sehingga produk setengah jadi nyaman untuk disimpan

Pengeringan adalah metode lain yang terbukti untuk menyimpan kembang kol di musim dingin. Tapi jangan lakukan banyak sekaligus, Anda mungkin tidak menemukan kegunaan untuk produk ini.

1. Bagilah kepala kubis menjadi perbungaan.
2. Keringkan dalam oven pada suhu 60°C selama 3-5 jam.
3. Kemas dalam stoples kaca, wadah plastik.

Saat dikeringkan dalam oven, perbungaannya tetap dapat dimakan selama 7-10 bulan.

Apakah kamu tahu itu…

Sebelum digunakan, cukup menuangkan produk setengah jadi kering dengan air dan diamkan beberapa saat agar jenuh dengan kelembaban.

pengalengan

Anda bisa berhasil mengasinkan kembang kol. Untuk 10 kg bahan baku, ambil 5,5-6 liter air, 0,4 kg garam kasar, 400-450 ml 6%.

1. Didihkan air, larutkan, tambahkan cuka.
2. Bagilah perbungaan, bilas, rebus dalam air asin selama 2-3 menit.
3. Atur sayuran yang sudah disiapkan dalam stoples yang disterilkan, tuangkan dalam air garam yang didinginkan.
4. Tambahkan bumbu secukupnya, misalnya: kacang hitam dan kacang polong allspice.
5. Tutup stoples dengan tutup yang disterilkan, gulung, balikkan wadah dan tutup dengan selimut hangat.
6. Saat pengawetan telah dingin, kirimkan ke ruang bawah tanah atau dapur untuk disimpan.

Atau cobalah memasak piring sayuran yang sangat lezat untuk musim dingin, seperti dalam video ini:

Ada banyak cara untuk mengawetkan sayuran yang sehat: simpan dalam kotak, tanam, bekukan, buat acar, atau pilih yang lain - Anda yang memutuskan. Ingatlah bahwa dengan kondisi suhu dan kelembaban yang salah, perbungaan akan dengan cepat menjadi tidak dapat digunakan. Untuk menghindari hal ini, perhatikan sarannya dan nikmati makanan bervitamin sampai musim semi.

Simpan dengan benar dan sehat!

Sudahkah Anda membaca artikelnya? Tolong beri umpan balik:

• Beri nilai artikel dan bagikan dengan teman Anda di jejaring sosial jika bermanfaat dan Anda mempelajari sesuatu yang baru.
• Lengkapi materi dengan menulis komentar jika Anda memiliki pengalaman sendiri dalam penyimpanan atau tidak setuju dengan sesuatu.
• Ajukan pertanyaan kepada pakar kami dengan mengklik tombol di bawah ini dan dapatkan jawaban yang memenuhi syarat jika Anda tidak menemukannya di teks.

Terima kasih sebelumnya! Penting bagi kita untuk memahami bahwa kita tidak bekerja dengan sia-sia.

Kembang kol adalah produk yang sehat dan lezat, apalagi, ia tumbuh tanpa banyak kesulitan di iklim apa pun. Namun, setelah panen, muncul pertanyaan tentang penyimpanan sayuran: kubis memiliki struktur yang agak halus dan kepekaan yang tinggi terhadap lingkungan eksternal.

Dalam artikel ini kita akan belajar cara menyimpan kembang kol di rumah, cari tahu metode mana yang paling efektif.

Panen tepat waktu segera setelah kepala mulai matang. Tidak mungkin membiarkan sayuran terlalu matang, karena ini sangat mengurangi umur simpan, serta rasanya, fitur yang bermanfaat. Kepala yang telah mencapai diameter 8-12 cm dan bertambah berat 400-1100 gram dianggap cukup matang.

Jika kubis masih terlalu matang, jangan coba-coba menyimpannya: Anda harus segera menggunakannya atau membuangnya. Jika Anda berencana membuat makanan kaleng dari kubis yang terlalu matang, pertama-tama cobalah sayurannya: seringkali saat terlalu matang, perbungaannya menjadi pahit.

Kepala yang cocok untuk digunakan lebih lanjut dipotong, meninggalkan beberapa daun. Di bawah sinar matahari dan cahaya hasil panen tetap tidak layak, segera pindahkan ke tempat yang gelap dan sejuk.

Agar kembang kol dapat disimpan untuk waktu yang lama dan tanpa masalah, pemilihan spesimen yang sesuai harus dilakukan dengan cermat. Untuk penyimpanan musim dingin kepala pas utuh, sehat, tidak busuk dan rusak. Pastikan retak, penyok, titik gelap absen pada kubis.

Sayuran segar paling baik disimpan secara keseluruhan, tanpa dibongkar menjadi perbungaan. Jika penyimpanan dilakukan di ruang bawah tanah, biarkan daun di tempatnya: mereka akan melindungi kepala dari cahaya dan mengering.

Bersihkan sayuran dari kotoran, bilas dengan air dan keringkan. Pengeringan dilakukan dengan cara alami: kepala hanya diletakkan di atas kain, handuk.

Penyimpanan dingin

Pilihan yang sangat umum dan cukup sederhana. Namun, penting sebelum Anda memasukkan kubis ke dalam lemari es, hati-hati membebaskannya dari akar dan daunnya. Jika persiapan tersebut diabaikan, kubis dapat memburuk selama penyimpanan.

Kepala sayuran dicuci di bawah tekanan kuat air dingin: tindakan ini akan membantu menyingkirkan potongan tanah, serangga, sarang laba-laba, dan artefak lain yang tidak perlu yang tersangkut di antara perbungaan. Setelah dicuci, kubis harus benar-benar kering.

Tempatkan setiap sayuran dalam kantong plastiknya sendiri. Dengan demikian, akan mungkin untuk menghindari pembusukan tanaman di lemari es, infeksi kepala dengan pembusukan satu sama lain. Alih-alih tas, diperbolehkan menggunakan cling film.

Perhatikan bahwa metode ini tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang: dalam tas atau film, kubis tidak akan kehilangan rasa dan kualitas komersialnya hanya selama maksimal beberapa minggu. Ini disebabkan oleh fakta bahwa kembang kol pada prinsipnya tidak disimpan lama dalam keadaan segar.

Tip: Jika Anda ingin sayuran bertahan lebih lama di lemari es, ganti bungkusnya setiap tiga hari. Namun, perhatikan bahwa kubis tidak mulai membusuk dan segera singkirkan bagian yang terkena busuk.

Penggunaan garam

Jika Anda menempatkan sayuran dalam wadah dengan air garam, Anda dapat secara signifikan memperpanjang umur simpannya di lemari es. Untuk melakukan ini, kubis dibongkar menjadi perbungaan dan ditempatkan di toples.

Dari atas, perbungaan dituangkan dengan air garam, disiapkan dengan kecepatan 1 sdm. sendok teh garam per liter air. Bila perlu menggunakan kubis untuk memasak, air garam harus dicuci dengan air.

Alih-alih air garam, Anda cukup mengisi perbungaan dan garam kasar. Efeknya akan sama. Namun, garam tidak boleh beryodium.

di dalam freezer

Jika Anda menyimpan kembang kol di dalam freezer, Anda dapat memberi keluarga Anda manfaat dan sayuran lezat untuk musim dingin. Enam bulan - selama waktu inilah kubis di dalam freezer mempertahankan nilainya sebagai produk makanan.

Namun, sayuran bisa cocok untuk dikonsumsi sepanjang tahun, hanya setelah enam bulan pertama penyimpanan telah kedaluwarsa, ia akan kehilangan sebagian besar kualitas manfaatnya.

Sebelum menempatkan kubis di dalam freezer, kubis harus dicuci, dibagi menjadi perbungaan. Ini diikuti dengan pengeringan. Hasil panen dibagi menjadi bagian-bagian yang kira-kira sama, yang masing-masing dimasukkan ke dalam kantong terpisah. Terkadang kembang kol dibekukan utuh, namun, dalam kasus ini, sayuran memakan terlalu banyak ruang.

Jika Anda merebus perbungaan selama 5 menit, Anda juga dapat melindungi sayuran dari busuk dan jamur, jamur. Perhatikan bahwa blansing tidak mengurangi umur simpan. Disarankan untuk mencairkan kembang kol yang sudah direbus di lemari es - di kompartemen sayuran.

Dari waktu ke waktu, kocok wadah dengan perbungaan beku: ukuran ini akan memungkinkan kubis tidak saling menempel menjadi satu gumpalan. Jika sayuran telah dicairkan sekali, tidak mungkin lagi untuk membekukannya kembali, karena rasa dan khasiatnya akan hilang.

Tentu saja, setelah disimpan di dalam freezer, kubis segar tidak akan ada lagi, tetapi dapat digunakan sebagai bahan yang sehat dan lezat untuk berbagai hidangan.

Bagaimana cara menyimpan di ruang bawah tanah?

Jika memungkinkan untuk menyimpan kubis di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, maka, tentu saja, Anda harus memilih opsi ini. Ruang bawah tanah adalah tempat paling nyaman untuk menyimpan sayuran segar, dan kembang kol tidak terkecuali.

Di ruang utilitas ini, suhu dan kelembaban udara optimal untuk penyimpanan jangka panjang. sayuran segar: 0…+2 derajat dan 95% masing-masing.

Kami merekomendasikan menempatkan kembang kol di kotak kayu: dengan tidak adanya wadah seperti itu, wadah polimer modern akan berfungsi. Anda bahkan dapat menggunakan kotak kardus, tetapi Anda harus meletakkan film tahan air di bagian bawahnya.

Selain itu, Anda dapat menyimpan kepala, dan menggantungnya di udara: mereka tidak boleh saling menyentuh. Beberapa penghuni musim panas hanya membungkus kubis di koran dan meletakkan kepala di rak.

Jika kubis disimpan di rak, sering-seringlah memeriksanya dan memetik daun busuk tepat waktu. Selain itu, Anda perlu memutar kepala kol secara berkala agar tidak berbaring di satu sisi. Kepala kubis yang digantung terutama disimpan untuk waktu yang lama jika pertama kali dicelupkan pembicara tanah liat.

Di ruang bawah tanah, kembang kol dapat disimpan selama sekitar dua bulan tanpa kehilangan rasa dan sifat komersialnya. Dari waktu ke waktu, perlu untuk memeriksa tanaman dan menghilangkan spesimen busuk dan busuk.

Ketentuan

Penting agar suhu di ruang bawah tanah tidak turun di bawah 0 derajat. Jika ini terjadi, perbungaan kubis akan mulai sedikit membeku. Jadi, setelah pencairan dan sebelum membusuk dekat atau tumbuh. Ruangan harus dilengkapi dengan ventilasi, dan tidak boleh ada kelembaban di dalamnya.

Perhatikan bahwa penyimpanan di ruang bawah tanah memungkinkan kembang kol mempertahankan rasanya, khasiatnya, dan penampilan untuk periode terlama.

Pertumbuhan

Jika iklimnya sejuk dan tidak ada cara untuk memastikan pematangan penuh kubis di kebun, Anda dapat mentransplantasikan kepala kubis mentah ke dalam wadah dengan tanah dan menanamnya di tempat penyimpanan.

Seringkali, tukang kebun melakukan hal berikut: lapisan tanah dituangkan ke lantai bawah tanah, "tempat tidur" ini dipagari dan tanaman ditransplantasikan. Adalah penting bahwa tanah di tempat tidur taman dadakan atau dalam kotak berasal dari kebun - yaitu, akrab dengan kubis.

Sebelum transplantasi, sirami sayuran yang tumbuh di kebun dengan benar. Tindakan ini akan memberikan pemindahan yang tidak terlalu traumatis dari tanah. Tanam kubis di tempat baru, perdalam ke daun di sekitar kepala secara langsung.

Ruangan tempat kembang kol ditanam harus berventilasi baik atau diberi ventilasi yang cukup. Kondisi di mana sayuran seharusnya adalah sebagai berikut: suhu udara dari 0 hingga +6 derajat dengan kelembaban 95%. Dengan demikian, kubis dapat disimpan selama 2-4 bulan, tumbuh, matang pada saat yang sama.

Penting: cahaya tidak boleh masuk ke dalam ruangan. Rahasia keberhasilan perusahaan ini terletak pada mengisolasi kubis dari sumber cahaya apa pun. Penghuni musim panas yang berpengalaman sembunyikan kepala sayuran, tutupi dengan daun dari atas.

Pengalengan sebagai metode penyimpanan

Jika tidak ada kesempatan atau keinginan untuk menyimpan segar, Anda bisa membuat makanan kaleng yang enak dan sehat dari sayuran. Pengawetan biasanya dilakukan dengan cara pickling, pickling atau pickling.

1. Sebelum Anda mengasinkan kol atau acar, acar, Anda harus mencuci sayuran secara menyeluruh dan membuang semua bagian yang rusak dan busuk.
2. Kembang kol kalengan disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah, juga dapat disimpan di balkon berinsulasi.
3. Wadah untuk blanko harus disterilkan agar kubis di dalamnya tidak rusak.

Selain pengalengan, pengeringan juga dapat memberikan penyimpanan jangka panjang. Untuk melakukan ini, sayuran dicuci, dikeringkan, dibagi menjadi perbungaan terpisah, dikeringkan dalam oven selama beberapa jam pada suhu +60 derajat.

Setelah kering, masukkan ke dalam toples kaca, tutup dengan perkamen di atasnya. Lebih baik menyimpan sayuran kering di tempat yang sejuk dan kering.

umur simpan

Jadi, berapa lama kembang kol bisa disimpan saat digunakan? berbagai cara penyimpanan:

1. Di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah kondisi yang sesuai Sayuran akan disimpan selama 2-3 bulan.
2. Jika kubis ditempatkan di lemari es, umur simpannya paling lama satu bulan. Tetapi waktu optimal- hingga dua minggu, karena setelah periode ini rasa dan kualitas komersial berkurang secara signifikan.
3. Itu disimpan di freezer selama enam bulan, kadang-kadang setahun. Namun, daripada jangka panjang penyimpanan, sayuran menjadi kurang enak.
4. Di balkon berinsulasi, umur simpan adalah satu bulan.
5. Jika sayuran ditanam di ruang bawah tanah / ruang bawah tanah, umur simpannya bisa mencapai 4 bulan.
6. Jika kubis ditempatkan dalam kotak dengan pasir, keamanannya dapat dipastikan hingga enam bulan. Sayuran disimpan untuk periode yang sama jika Anda mencelupkannya ke dalam tumbuk dan menggantungnya.

Ketentuan

Kondisi penyimpanan yang optimal adalah kelembaban tinggi(95%) dan suhu dingin (0…+6 derajat). Fluktuasi suhu yang tajam selama penyimpanan sayuran ini tidak dapat diterima, karena kondisi seperti itu menyebabkan penggelapan kepala dan perolehan rasa pahit.

Agar kembang kol disimpan lebih lama di rumah, penting untuk memperhatikan dressing atas saat menanamnya. Yang paling penting adalah jangan berlebihan dengan nitrogen, karena mineral ini secara signifikan mengurangi umur simpan sayuran.

Agar penyimpanan lebih lama, sebelum panen, disarankan untuk melakukan hal berikut: turunkan kepala (sudah dicuci dengan air dan dikeringkan) menjadi bubur tanah liat cair, lalu keringkan secara alami, masukkan ke dalam kotak dan tutup dengan pasir bersih kering.

Perhatikan bahwa sayuran disimpan dengan baik dengan cara ini, namun akan sangat sulit untuk mengontrol prosesnya.

Balkon atau loggia dapat berfungsi sebagai ruang bawah tanah jika terisolasi dengan baik. Suhu di dalam ruang bawah tanah dadakan seperti itu seharusnya tidak turun di bawah 0 derajat.

Jika sayuran dapat diawetkan, umur simpannya dapat diperpanjang secara signifikan. Metode ini adalah satu-satunya yang benar ketika penyimpanan baru tidak memungkinkan.

Varietas apa yang paling baik disimpan di rumah?

Aspek penting saat memilih varietas kembang kol yang cocok adalah umur simpan. Jika Anda ingin makan sayuran segar tanpa menyimpannya, Anda dapat membeli varietas apa pun yang lebih Anda sukai dari segi rasa dan kualitas lainnya.

Namun, jika ada kebutuhan untuk melestarikan tanaman, kisaran varietas yang cocok menyempit secara signifikan. Dalam hal ini, kami merekomendasikan penanaman varietas dengan tanggal terlambat pematangan: Amerigo F1, Cortes F1, dll. Disimpan varietas terlambat lebih baik dan lebih lama dari yang lain.

Faktanya adalah bahwa varietas yang matang terlambat dapat membanggakan kepala kubis yang lebih padat dan lebih elastis, mengandung lebih sedikit kelembaban. Selain itu, varietas ini dapat ditanam dengan sempurna di ruang bawah tanah. Adapun varietas pematangan awal dan menengah, lebih baik membekukannya, tetapi tidak diinginkan untuk menyimpannya di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Kami belajar cara menyimpan kembang kol. Ada beberapa opsi, dan tukang kebun mana pun akan dapat menemukan yang cocok di antara mereka. Jika sama sekali tidak ada tempat untuk menyimpan, jalan terbaik- mengawetkan atau mengeringkan tanaman.

Dengan memperhatikan membaca artikel, Anda akan menguasai beberapa metode penyimpanan yang berfungsi. sayuran sehat, dan berikan diri Anda vitamin untuk seluruh musim dingin.

Varietas kembang kol apa yang terbaik untuk disimpan? Tergantung pada periode pematangan, varietas kembang kol dibagi menjadi tiga kelompok: pematangan awal, pematangan sedang, dan pematangan akhir. musim tanam varietas pematangan awal - 80-110 hari, pematangan sedang - 110-140, pematangan akhir - 150 atau lebih.

Karena karakteristik pematangan, yang terbaik ketahanan terhadap kondisi penyimpanan yang tidak wajar, yaitu, menjaga kualitas, memiliki varietas kol yang matang terlambat, dan yang terburuk, masing-masing, adalah pematangan awal.

Oleh karena itu, pecinta makan kembang kol setiap saat sepanjang tahun dianjurkan untuk menanam beberapa varietas kelompok yang berbeda . Jadi sudah pada bulan Juni akan dimungkinkan untuk memanen tanaman segar pertama, dan pada musim gugur menyiapkan jumlah yang cukup dari kubis yang matang untuk penyimpanan musim dingin jangka panjang.

Aturan Dasar

Bagaimana cara menyimpan kembang kol? Kembang kol adalah wanita muda yang lembut dan rapuh dan disimpan jauh lebih buruk daripada spesies lain.

Agar sebagian besar hasil panen tidak kehilangan tampilan yang segar dan sehat, rasa dan kualitas yang berguna di dalam periode musim dingin, Anda harus hati-hati mengikuti setiap langkah persiapan penyimpanan, yang dimulai dengan kompeten:

1. Jangan gunakan selama musim tanam pupuk nitrogen, dari mana tanaman memburuk lebih cepat.
2. Kubis dipanen 2-3 kali segera setelah kepala matang. itu dilarang biarkan kubis tumbuh besar, karena kehilangan rasa dan manfaat, dan juga tidak disimpan sama sekali. Kepala yang cukup matang dianggap berdiameter 8-12 cm dan berat 400-1100 g.
3. Kepalanya harus dipenggal, dibiarkan saja 3-4 daun yang melindunginya dari kerusakan.
4. Jangan menyimpan hasil panen di bawah sinar matahari, tetapi segera keluarkan kubis di tempat gelap dan sejuk. sinar matahari mengering dengan sangat cepat, menyebabkannya layu dan menguning.

Bagaimana cara menjaga kembang kol tetap segar untuk musim dingin? Setelah tanaman dipanen, Anda perlu memutuskan di mana akan menyimpannya. Karena kembang kol mengandung banyak kelembapan, dia tidak akan tetap hangat untuk waktu yang lama. Satu-satunya cara yang cocok untuk menyimpan kembang kol adalah "dingin", yaitu pada suhu 0 ... 6 ° C. Juga, agar kol tidak mengering, diperlukan kelembaban tinggi - 90-95%.

Jadi tempat penyimpanan yang sesuai adalah tepat kondisi yang tepat: ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau lemari es. Bagaimana cara menyimpan kembang kol di apartemen? Anda tidak dapat menyimpan kubis di apartemen sama sekali, hanya jika Anda memakainya balkon di mana suhu masih tidak turun di bawah nol.

Anda dapat menyesuaikan laci dan kotak apa pun dan menyekat mereka. Kemudian kubis akan berbaring untuk beberapa waktu lagi setelah awal cuaca dingin.

Lain yang sangat nyaman dan paling cara yang dapat diandalkan- . Di dalam freezer, kubis pasti tidak akan rusak dan akan disimpan di sana selama lebih dari enam bulan.

umur simpan kembang kol sangat berbeda. Itu tergantung pada kualitas tanaman dan metode yang dipilih. Dengan demikian, kubis dapat disimpan dari 3 minggu hingga 12 bulan. Pilihan cara menyimpan kubis harus didasarkan pada tujuan penggunaannya.

cara

Di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah

Jika Anda memiliki ruang bawah tanah, dan Anda tidak perlu menyimpan kubis untuk waktu yang lama, maka metode penyimpanan prioritas menjadi satu ini.

Ketika kubis benar-benar mempertahankan rasa dan kualitas yang bermanfaat.

Umur simpan - hingga dua bulan.

Petunjuk:

1. Pastikan kondisi di ruang bawah tanah sesuai: kelembaban harus 90-95%, suhu- sekitar 0 °C.
2. memasak peti kayu atau plastik dan film plastik.
3. Periksa hasil panen dan pastikan tidak ada di sana terluka atau sakit kepala. Mereka tidak cocok untuk penyimpanan.
4. Jernih setiap kepala kubis dari daun dan akar.
5. Kemas tanaman dengan hati-hati dalam kotak, tutupi dengan kertas timah dan letakkan di ruang bawah tanah.
6. Periksa kubis dari waktu ke waktu untuk busuk atau penyakit. Buang kepala yang rusak tepat waktu sehingga tidak menginfeksi sisanya.

Anda dapat menyimpan kubis di ruang bawah tanah sedikit berbeda: gantung kubis di batangnya. Kondisi di ruang bawah tanah tidak perlu diubah. Dalam keadaan tersuspensi, kubis akan disimpan selama kurang lebih satu bulan.

Dengan cara yang sama seperti di ruang bawah tanah, kubis dapat disimpan Di balkon tentunya dalam kondisi yang tepat.

Di dalam lemari es

Petunjuk:

1. Bilas kubis.
2. Bersihkan dari daun dan akarnya.
3. Masukkan kubis kantong plastik dan kemudian di lemari es. Setiap kepala memiliki rumah tas sendiri.

Metode ini adalah yang paling tidak berhasil, karena kubis hanya disimpan sekitar seminggu dan juga kehilangan rasa.

Seminggu - benar-benar jangka pendek. Untuk memperpanjangnya, Anda bisa kubis pra-garam: cuci bersih, bongkar menjadi perbungaan, masukkan ke dalam stoples dan tuangkan air garam (untuk 10 kg kol, 5 liter air, 400 g garam dan cuka 8% dalam jumlah yang sama). cukup untuk memasak bilas kubis dari air garam.

Di dalam freezer

Bagaimana cara menyimpan kembang kol untuk musim dingin di freezer di rumah? Bagaimana cara menyimpan kembang kol? sepanjang tahun- Bekukan.

Tentu saja, setelah dibekukan, itu tidak lagi segar, tetapi ketika menggunakan kubis sebagai bahan tambahan untuk hidangan utama, ini hampir tidak terlihat.

Hal utama adalah Anda bisa makan kembang kol untuk 6-12 bulan setelah panen.

Petunjuk:

1. air dingin bilas sampai bersih setiap kepala kubis. Pastikan Anda telah benar-benar menghilangkan kotoran dan serangga yang mungkin tersesat di antara bunga.
2. memotong daun-daun hijau dan memilah kubis menjadi perbungaan kecil. Anda hanya perlu membekukannya.
3. butuh kubis memucat agar setelah dicairkan tidak menjadi lembek, lembek dan berubah warna.
4. Rebus air dalam panci dan turunkan perbungaan di sana selama tiga menit.
5. Setelah itu, turunkan kubis ke dalam air es untuk menghentikan proses memasak segera.
6. Atur kubis dalam tas atau wadah yang sesuai dan masukkan freezer.

Untuk menggunakan kubis, hanya sedikit saja sudah cukup untuk menghangatkan.

Seorang tukang kebun dan ibu rumah tangga yang berpengalaman akan membagikan cara mereka menyimpan kembang kol di dalam freezer di musim dingin dalam video ini:

Tentang cara membeku di rumah, dan pelajari dari artikel kami.

Pertumbuhan

Ada cara lain untuk makan kembang kol hampir sepanjang musim dingin. Metode ini disebut tumbuh.

Keuntungan yang tidak diragukan - itu akan segar. Ini juga digunakan jika dingin datang lebih awal dari yang diinginkan, dan tanaman tidak punya waktu untuk matang.

Petunjuk:

1. Disarankan untuk menanam kubis di ruang bawah tanah pada kelembaban 90-95% dan suhu 0…4 °C.
2. Siapkan terlebih dahulu beberapa kotak polos tanah kebun.
3. Pilih kepala yang paling terlihat sehat dan memiliki banyak daun. Mereka harus berdiameter 4-5 cm.
4. Dalam beberapa hari, saat Anda akan "menanam kembali" kubis, menyiraminya dengan berlimpah.
5. Gali kubis agar tetap ada gumpalan besar bumi.
6. Tempatkan kepala jauh ke dalam kotak dan rapatkan.
7. Taburkan mereka dengan tanah sampai ke daunnya.
8. lebih sering ventilasi ruang bawah tanah sehingga kubis "menghirup" udara segar.

Tergantung pada varietas kubis, itu akan tumbuh 2 sampai 4 bulan, dan Anda dapat memilih varietas sehingga kubis mungkin cukup untuk seluruh musim dingin.

Hal utama adalah untuk mendukung kondisi yang tepat, atau akan matang lebih awal dari yang diharapkan dan cepat memburuk.

Menyimpan dan menanam kembang kol membutuhkan banyak pekerjaan, tetapi jangan jadikan itu sebagai alasan untuk tidak menanamnya.

Bagaimana cara menyimpan kembang kol di rumah? Salah satu cara menyimpan kembang kol untuk musim dingin adalah dengan ragi di bank. Video akan menunjukkan cara melakukannya:

Selain manfaatnya, kembang kol memiliki rasa yang sangat lembut dan lembut, yang tidak akan Anda temukan pada spesies lain. Properti penting ini membuatnya paling disukai bahan "kubis" untuk banyak hidangan.

Dari semua jenis kubis taman (Brassica oleracea), kembang kol memiliki rasa yang paling halus dan lembut. (Semoga pecinta brokoli atau kohlrabi memaafkan saya!)

Sumber: pixabay.com

Tidak masalah bagaimana Anda lebih suka memasaknya - cukup goreng dalam remah roti sampai berwarna cokelat keemasan, kukus dan sajikan dengan saus keju biru Prancis atau panggang dalam susu dan telur yang diisi dengan jamur... Puaskan diri Anda makanan lezat dari kembang kol yang Anda inginkan setiap saat, dan bukan hanya di musim panas. Muncul pertanyaan alami: bagaimana cara menyimpan kembang kol segar sepanjang musim dingin? Anda harus segera mengakui bahwa ini tidak mudah dilakukan. Kembang kol mengandung banyak uap air (hingga 90%), sehingga cepat rusak.

Menyimpan kembang kol di rumah

Kulkas

Anda dapat menyimpan kembang kol, seperti sayuran lainnya, di rumah di lemari es. Ada baiknya jika Anda memiliki yang besar dan lapang, memiliki zona kesegaran atau ruang nol. Di area seperti itu, suhu konstan sekitar 0 dan kelembaban tinggi dipertahankan, yang masing-masing memperlambat reproduksi bakteri dan mikroorganisme, memungkinkan Anda untuk mempertahankan rasa dan rasa lebih lama. nilai gizi produk. Dalam kondisi ini, kembang kol bisa berbaring hingga 2 minggu. Tidak disarankan untuk menyimpan kembang kol lebih dari 7-10 hari di lemari es konvensional.

Sumber: depositphotos.com

freezer

Untuk penyimpanan jangka panjang, pembekuan adalah metode yang paling umum. Anda dapat membekukan kembang kol mentah, tetapi untuk menghemat ruang di dalam freezer dan untuk kemudahan persiapan, lebih baik membawanya ke keadaan "produk setengah jadi":

• Bilas kepala kembang kol segar dengan baik, bagi menjadi perbungaan. Sebaiknya segera buat ukurannya sama seperti yang biasa Anda gunakan saat memasak;
• celupkan kubis yang sudah disiapkan ke dalam air asin mendidih selama beberapa menit, rebus sampai setengah matang (al dente);
• rendam kubis rebus dalam air es. Prosedur "kejutan" ini opsional, tetapi akan memungkinkan Anda untuk menghentikan proses termal secara tiba-tiba dan mempertahankan tekstur dengan lebih baik;
• masukkan kubis yang sudah dimasak ke dalam saringan, lalu nyalakan handuk kertas untuk membiarkannya kering;
• bungkus produk dalam porsi dalam kantong plastik, keluarkan udara darinya jika memungkinkan, tanpa menekan keras.

Kembang kol beku bisa bertahan hingga satu tahun. Itu harus digunakan tanpa pencairan, agar tidak kehilangan kepadatan dan rasanya. Kubis beku, tentu saja, rasanya berbeda dari segar, jadi lebih baik menambahkannya ke sup atau semur sayuran, bukan sebagai bahan utama, tetapi sebagai bahan tambahan.

Sumber: depositphotos.com

Konservasi

Anda dapat menyimpan kembang kol dengan pengalengan rumah. Ada berbagai resep pengasinan dan pengawetan. Yang paling sederhana: masukkan kubis yang dibongkar menjadi perbungaan ke dalam stoples dan tuangkan air garam dengan kecepatan 80 g garam dan 1 sendok makan cuka 9% per 1 liter air. Penambahan bumbu dan rempah-rempah adalah masalah selera Anda. Jika Anda memiliki cuka alami, seperti cuka sari apel, maka kubis Anda akan lebih enak dan sehat dengannya. Alih-alih "bahan kimia" yang dibeli di toko, ambil untuk rendaman, tetapi gandakan jumlahnya, karena kekuatannya adalah 4-6%.

Kembang kol asin dan asin dapat disajikan sebagai hidangan pembuka sendiri atau digunakan dalam memasak berbagai hidangan sebelum dicuci dengan air.

Sumber: depositphotos.com

Penghuni musim panas dan tukang kebun (penyimpanan kubis di ruang bawah tanah)

Ini adalah satu hal ketika Anda baru saja membeli sayuran di toko, dan lain lagi jika Anda berhasil memanen hasil panen Anda sendiri yang kaya! Untuk menyimpan kembang kol yang ditanam dengan benar dengan kesulitan seperti itu, pemilik tempat tidur yang bahagia harus mendapatkan ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Itu harus memberikan ventilasi yang baik dan iklim mikro yang konstan: suhu dari 0 hingga +4 dan kelembaban 90-95%.

Sumber: depositphotos.com

Menyimpan tanaman kembang kol

Untuk menyimpan kembang kol di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, Anda hanya perlu mengambil kepala bersih yang kuat, di mana perbungaannya pas satu sama lain dan tidak memiliki titik dan bintik gelap di permukaan. Kami merekomendasikan beberapa metode:

1. Kepala kubis yang sudah matang, potong bersama beberapa daun bagian bawah, ditumpuk dalam kayu lapis atau kotak plastik dan ditutup dengan kertas timah di atasnya. Untuk keamanan yang lebih besar, setiap kepala dapat dibungkus dengan kertas terpisah. Anda juga bisa meletakkan kubis "dikemas" di rak yang ada.
2. Kepala kubis yang digali dibersihkan dari tanah dan, diikat oleh batang akar, digantung pada balok atau palang. Adalah penting bahwa kepala tidak saling bersentuhan. Metode ini memungkinkan Anda untuk menjaga kembang kol tetap segar selama 1 hingga 2 bulan.

Pertumbuhan

Sebenarnya, ini adalah transplantasi kubis dari kebun ke dalam kotak-kotak berisi tanah, yang dipasang di ruang bawah tanah. Untuk metode ini, lebih baik untuk mengambil tanaman sehat dengan jumlah daun yang banyak dan belum terbentuk atau kepala kecil (diameter 3-5 cm), gali dengan gumpalan tanah agar tidak merusak akar. Kubis ditempatkan jauh di dalam sebuah kotak, ditaburi tanah sampai ke daunnya. Daun kering dan busuk harus dihilangkan. Dalam kondisi tanpa cahaya sama sekali dan pada suhu dari +4 hingga +10 , kubis akan terus tumbuh dan berkembang, memuaskan Anda dengan panen segar selama beberapa bulan. Metode ini cukup melelahkan, tetapi memberikan waktu penyimpanan terlama dan mempertahankan kualitas produk alami sebanyak mungkin.

Kembang kol mengandung sejumlah besar kelembaban. Oleh karena itu, dalam panas, ia dengan cepat memburuk. Satu-satunya cara yang dapat diterima untuk menyimpan kembang kol untuk musim dingin adalah "dingin" (dalam 0 ... + 6 ° C). Tempat yang cocok: ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, lemari es.

Memanen

Karena kekhasan pematangan, varietas kubis yang matang terlambat paling "dibuang" untuk penyimpanan jangka panjang, yang lebih awal disimpan lebih buruk.

Jadi, tanpa penyesalan, segera letakkan kepala muda awal di bawah pisau, dan cara menyimpan kembang kol di rumah, mulailah berpikir ketika panen musim gugur sudah matang.

Cobalah memanen saat kubis tumbuh, perhatikan kepalanya. Diameternya harus 8-12 cm (berat masing-masing 300-1200 g).

Dalam sayuran yang ditumbuhi terlalu banyak, bagian yang mengesankan dari kualitas yang bermanfaat dan lezat hilang. Tanaman yang menguning dengan perbungaan yang membusuk tidak diragukan lagi merupakan pertumbuhan berlebih.

Segera pindahkan kubis yang dipotong ke tempat yang gelap, di bawah sinar matahari kubis akan cepat menguning dan menjadi tidak cocok tidak hanya untuk penyimpanan, tetapi juga untuk camilan.

Cobalah untuk memotong perbungaan dengan hati-hati, sisakan 3-4 daun.

Ngomong-ngomong, sayuran yang tidak punya waktu untuk matang sebelum embun beku berhasil ditanam di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah.

Cara menyimpan kembang kol di apartemen

Seperti yang sudah kita pahami, kembang kol bisa tetap segar dalam waktu lama hanya dengan syarat khusus rezim suhu. Oleh karena itu, penyimpanan di apartemen biasa penduduk kota dimungkinkan, tetapi hanya jika Anda menggunakan lemari es untuk ini. Dan tentu saja, alternatif yang bagus adalah lemari es.

Di dalam lemari es

Sebelum mengirim kubis ke "tempat tinggal" di lemari es, singkirkan daun, akar, jika ada.

1. Bilas kepala selengkap mungkin di bawah aliran air dingin yang kuat (seringkali ada kutu daun, sarang laba-laba atau hanya kotoran di antara perbungaan).
2. Maka semuanya harus dikeringkan.
3. Tempatkan setiap kubis dalam kantong plastiknya sendiri. Anda dapat membungkus kepala secara individual dengan cling film dalam beberapa lapisan.

Dalam kondisi seperti itu, sayuran bisa berbaring selama satu atau dua minggu (tergantung kepadatan kepala). Artinya, bahkan jika Anda tahu segalanya tentang cara menyimpan kembang kol dengan benar di lemari es, ini tidak berarti bahwa Anda dapat memecahkan masalah penyimpanan musim dingin dari perbungaan yang sehat - umur simpan sayuran segar ini terlalu pendek.

di dalam freezer

lemari es - tempat terbaik untuk kembang kol.

Di sini dapat disimpan dari enam bulan hingga satu tahun.

Catatan: Seperti makanan lain yang disimpan di freezer, sayuran ini sepenuhnya mempertahankan semua nya kualitas terbaik selama sekitar enam bulan.

Kepala harus dicuci, dibongkar menjadi perbungaan, lalu dikeringkan.

Bagilah tanaman olahan menjadi bagian-bagian yang diinginkan, tempatkan masing-masing dalam kantong terpisah atau bungkus dengan plastik makanan.

Anda dapat menyimpan seluruh kepala di dalam freezer, tetapi akan memakan banyak ruang.

Sebelum dibekukan, sangat tepat untuk merebus kubis dalam air selama 5 menit (ini tidak akan mempengaruhi umur simpan). Kemudian keringkan dan, dengan cara yang sama, dalam porsi, taruh di gudang. Saat mencairkan es, sayuran yang sedikit direbus tidak terlalu lunak.. Selain itu, opsi ini lebih dapat diterima jika Anda suka goreng atau tepung. Cukup mencairkannya langsung di lemari es dengan memindahkannya ke kompartemen sayuran.

Aturan penyimpanan ruang bawah tanah

Apakah mungkin untuk menyimpan kembang kol di ruang bawah tanah? Ya, penyimpanan paling nyaman untuk perbungaan segar adalah ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah.

Suhu terbaik untuk ini adalah sekitar 0 ... +2 ° C, kelembaban - 95%.

Dianjurkan untuk menempatkan sayuran dalam kotak kayu, tetapi yang polimer juga merupakan wadah yang baik.

Anda bisa menggunakan kotak kardus. Kubis ditempatkan dalam wadah, ditutup dengan gelap Bungkus plastik. Jadi bisa disimpan sekitar 2 bulan..

Seringkali kubis digantung dengan membungkus batang dengan benang dan memasangnya pada batang horizontal. Itu harus digantung agar kepala tidak saling bersentuhan.

Cara lain adalah dengan membungkus setiap kepala di koran dan mengaturnya di rak.

Memilih salah satu opsi penyimpanan, jangan lupa untuk memeriksa panen Anda secara berkala. Satu kepala yang sakit dapat meniadakan semua usaha Anda. Sayuran yang sudah mulai rusak sebaiknya segera diisolasi.

Kami tumbuh dan menyimpan pada saat yang sama

Di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah, kembang kol juga dapat ditanam jika tidak memiliki waktu untuk mencapai kondisi sebelum musim dingin yang stabil di musim gugur.

Pertumbuhan dicapai dengan transplantasi sayuran ke dalam kotak tanah, yang kemudian ditempatkan di gudang.

Anda cukup menuangkan tanah ke lantai, membuat kompartemen, dan menanam kubis di sana.

kepala diameter 3-5 cm mereka menggali bersama dengan akar dan gumpalan tanah (beberapa hari sebelum transplantasi kubis harus disiram secara melimpah) dan dipindahkan ke wadah yang diisi dengan tanah kebun.

Pendaratan harus ketat, dan permukaan tanah untuk mencapai daun di sekitar kepala(mereka akan berfungsi sebagai sumber nutrisi yang diperlukan untuk pertumbuhan lebih lanjut dari sayuran).

Ruangan harus berventilasi sesering mungkin sehingga orang yang berubah-ubah bisa "bernapas".

Kondisi penyimpanan tumbuh yang efektif: suhu udara: 0 ... + 6 ° , kelembaban - 95%. Jadi panen lezat Anda akan menyenangkan Anda selama 2 hingga 4 bulan, tergantung pada varietas dan tingkat kematangan sayuran yang dipindahkan ke dalam ruangan.

Kunci keberhasilan pemeliharaan adalah perlindungan penuh dari paparan sumber cahaya apa pun! Karena itu, lebih baik mengikat daunnya, "menyembunyikan" kepalanya sendiri.

• Untuk menjaga tanaman kubis lebih lama, jangan berlebihan dengan pupuk nitrogen saat tumbuh.
• Untuk memperpanjang umur simpan tanaman kubis di ruang bawah tanah, coba gunakan rahasia lama: sebelum meletakkan, celupkan kepala ke dalam tumbuk tanah liat dengan air, lalu keringkan, atau penuhi kotak dengan pasir dengan sayuran. Benar, dalam kasus terakhir, akan sulit bagi Anda untuk memeriksa tanaman.
• Ruang bawah tanah dapat menggantikan balkon berinsulasi jika suhu di ekstensi tidak turun di bawah nol. Simpan kepala dalam wadah yang dibungkus dengan bungkus plastik.
• - jalan keluar yang bagus saat menjaga kesegaran tidak memungkinkan.
• Kubis juga bisa dikeringkan. Untuk melakukan ini, itu dibongkar menjadi perbungaan dan ditempatkan di oven (+ 60 ° C) selama beberapa jam. Kemudian dipindahkan ke stoples kaca, ditutup kertas perkamen. Simpan di tempat yang kering, sebaiknya di tempat yang sejuk.

Video yang bermanfaat

Beberapa ibu rumah tangga merekomendasikan pembekuan kembang kol hanya setelah direbus, tetapi tidak dengan air biasa, tetapi dengan air asin - ini melindungi sayuran dari kemungkinan kepahitan. Prosesnya tidak rumit: