Hari ini saya punya resep penemuan - pai manis dengan coklat kemerah-merahan pada adonan ragi di dalam oven. Kerak berwarna coklat keemasan, remah aromatik yang paling lembut, dan isian asam manis yang luar biasa - inilah yang menanti Anda jika Anda memutuskan untuk mengulanginya. Dan Anda pasti akan menyiapkan pai ini sebelum musim coklat kemerah-merahan berakhir!

Pai ini merupakan wahyu bagi saya karena saya benar-benar tidak mengharapkan hasil seperti itu dari isiannya. Sepertinya saya melihat coklat kemerah-merahan asam secara eksklusif dalam versi asam-asinnya dalam bentuk hidangan pertama dan salad. Tapi yang pasti tidak pada kue-kue manis.

Namun, isinya ternyata luar biasa: manis dan asam, dengan sedikit rasa karamel. Dan semua berkat fakta bahwa kami tidak hanya menambahkan gula ke coklat kemerah-merahan, tapi mentega, kombinasinya memberikan warna karamel.

Saya tidak meragukan pilihan adonan pai sedetik pun: Saya sudah cukup lama membuat berbagai macam kue buatan sendiri dan saya selalu senang dengan hasilnya. Setelah jadi, adonan menjadi sangat lembut, empuk dan lumer di mulut. Rasanya enak sekali, dan lembut...

Anda tahu, betapa bagusnya kami memiliki TABEL PESANAN di situs web kami - Anda menulis keinginan Anda dan saya segera hadir, dengan sudah hidangan yang sudah jadi Dan resep rinci. Olesya, ini aku pada kasus ini secara pribadi tentang Anda - Saya harap Anda dan keluarga Anda akan menyukai pai tersebut.

Bahan-bahan:

Adonan ragi:

(500 gram) (3 buah) (200 gram) (100 mililiter) (3 sendok makan) (1 sendok teh) (1,5 sendok teh)

Isian:

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Resep adonan ragi buatan sendiri untuk pai meliputi produk-produk berikut: tepung terigu premium, krim asam, telur ayam, minyak sayur olahan (saya punya minyak bunga matahari), garam, gula pasir, vanilin dan ragi instan. Semua bahan harus berada pada suhu kamar. Untuk isiannya, ambil coklat kemerah-merahan segar, gula pasir, dan mentega. Kami akan menggunakan kuning telur untuk melumasi pai.

Anda bisa menguleni adonan dengan tangan atau menggunakan asisten dapur. aku melakukannya adonan ragi di pembuat roti. Tergantung pada modelnya, bahannya bisa terdiri dari dua jenis: pertama cair, lalu curah, dan sebaliknya. Saya punya pilihan pertama. Tuang minyak sayur (tidak berbau), krim asam ke dalam wadah mesin roti dan pecahkan telur. Mari kita ngobrol sedikit.

Di mesin roti saya, mode Adonan menyediakan waktu menguleni dan memeriksa tepat 1 jam. Tapi saya kurang suka yang seperti itu, karena adonan ragi butuh waktu minimal 2 jam. Oleh karena itu saya menyarankan untuk melakukan hal berikut: atur program Basic (3 jam) atau French Bread (3 jam 50 menit). Pengulenan dimulai: pada program pertama, adonan pertama berlangsung 10 menit, dan pada program kedua - 15 menit. Waktu sebanyak ini cukup untuk menguleni adonan dengan baik dan mendapatkan roti yang elastis namun lembut dan empuk. Secara harfiah 5 menit dari awal menguleni, itu akan terbentuk. Dan ini sangat poin penting, karena kualitas dan kadar air tepung setiap orang berbeda-beda, sehingga produk ini mungkin memerlukan lebih banyak atau lebih sedikit dari yang sesuai resep. Jika roti masih belum bisa terbentuk, tambahkan satu sendok makan tepung dan perhatikan proses menguleninya. Ketika adonan sudah benar-benar terlepas dari dinding dan cukup elastis (yaitu tidak menyebar, tetapi mempertahankan bentuknya dengan baik), hentikan penambahan tepung. Ini penampakan roti saya setelah 8 menit diuleni. Sekarang biarkan adonannya sendiri dan biarkan mengembang. Ini akan memakan waktu sekitar 1 jam 40 menit (Dasar) atau 2 jam 25 menit (roti Prancis), selama itu pembuat roti akan menguleni dua kali (tiga kali). Saya lebih suka menggunakan program kedua. Jika Anda menguleni adonan dengan tangan, uleni selama 10-15 menit, lalu tutup mangkuk dengan film atau tutup dengan handuk. Fermentasi adonan berlangsung dalam panas selama 2 jam. Setelah 1 jam, uleni adonan sebentar, bulatkan dan fermentasi lagi selama 1 jam.

Saat adonan sedang berfermentasi, mari siapkan isian untuk pai selanjutnya. Cuci coklat kemerah-merahan segar dengan sangat hati-hati air dingin untuk membuang tanah dan puing-puing lainnya. Setelah itu, pastikan untuk memilah coklat kemerah-merahan, membuang daun yang rusak. Kami mematahkan kakinya - tidak diperlukan, dan memotong daun menjadi potongan tipis dengan pisau.

350 gram coklat kemerah-merahan segar menghasilkan semangkuk sayuran yang mengesankan, tapi menurut saya menggunakannya dalam bentuk ini tidak praktis - daunnya masih akan banyak rontok saat dipanggang. Itu sebabnya kami akan segera memanaskannya terlebih dahulu.

Matikan api dan biarkan isinya benar-benar dingin. Ini poin penting, karena saat mengerjakan adonan ragi, Anda tidak bisa menggunakan isian panas agar tidak merusak ragi. Saya juga menggunakan spatula untuk membagi coklat kemerah-merahan menjadi beberapa bagian, agar nantinya lebih nyaman untuk langsung diambil. Pada akhirnya, saya mendapat 15 pai.

Nah, adonannya sudah keluar. Matikan program ketika timer menunjukkan 1:10 (Roti Dasar dan Perancis). Artinya, adonan kita keluarkan 10 menit sebelum asisten mulai memanggang roti.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama - saya punya 15 potong. Sangat mudah menggunakan timbangan dapur agar benda kerja memiliki berat yang sama. Hal ini penting tidak hanya dari sudut pandang estetika, tetapi juga untuk memastikan makanan yang dipanggang mengembang secara merata dan matang secara merata. Gulung setiap bagian menjadi bola dan letakkan di atas papan yang ditaburi sedikit tepung. Jika Anda belum sempat membuat pai, artinya prosesnya memakan banyak waktu, tutupi semua potongan adonan dengan film atau handuk agar tidak berangin.

Mari kita mulai membuat pai. Ambil satu bulatan adonan lalu ratakan dengan telapak tangan. Jika mau, Anda bisa menggulungnya dengan rolling pin - tidak masalah, karena adonan sangat lembut dan lentur serta mudah diregangkan dengan tangan.

Tuang kefir suhu kamar ke dalam mangkuk, tambahkan garam, soda dan gula, aduk. Reaksi antara kefir dan soda akan segera dimulai, massa akan mulai berbusa. Kocok telur ke dalam campuran kefir dan tambahkan minyak sayur.

Tuang tepung yang sudah diayak secara bertahap ke dalam massa yang dihasilkan dan uleni adonan yang tidak lengket, lembut, dan elastis. Masukkan adonan ke dalam mangkuk dan tutup dengan handuk, biarkan selama 10-15 menit untuk “beristirahat”. Sementara itu, Anda bisa mulai mengisinya.

Cuci coklat kemerah-merahan dengan baik di bawah air dingin yang mengalir.

Cincang halus daunnya.

Bagi adonan yang “diistirahatkan” menjadi 2 bagian.

Gulung setiap adonan menjadi roller dan potong kecil-kecil (seperti pada foto).

Gulung setiap potongan adonan menjadi kue pipih setebal 5-7 mm. Tempatkan 1 sendok makan coklat kemerah-merahan di tengah roti pipih.

Ada baiknya untuk mengencangkan tepi pai dengan warna coklat kemerahan, lalu menekannya sedikit dengan telapak tangan, sehingga membentuknya. Buat semua pai dengan cara ini (saya dapat 12 buah).

Panaskan secukupnya di penggorengan minyak sayur, lalu letakkan pai dengan jahitan menghadap ke bawah.

Goreng pai dengan coklat kemerah-merahan dengan api sedang hingga warna emas yang indah di kedua sisi (3-4 menit di setiap sisi).

Segera letakkan pai goreng di atasnya handuk kertas atau serbet untuk menghilangkan minyak berlebih.

Pai goreng lezat dengan coklat kemerah-merahan sudah siap.

Sajikan hangat dengan secangkir teh aromatik.

Selamat makan!

Pai dengan coklat kemerah-merahan paling baik disiapkan pada musim ketika daun muda pertama tanaman ini muncul di bedengan. Namun, Anda dapat membiasakan diri dengan resep memasaknya terlebih dahulu, terutama karena setiap ibu rumah tangga yang bijaksana dapat menemukan coklat kemerah-merahan beku di antara persediaan lainnya di musim dingin. Ya, dan terkadang itu ditemukan untuk dijual. Rasa asam pada isian pai dengan coklat kemerah-merahan mengingatkan pada cita rasa musim panas dan disukai semua orang. Kami akan berbicara tentang menyiapkan kue lezat ini di artikel.

Resep pai coklat kemerah-merahan dari adonan ragi. Bahan-bahan

Cara termudah untuk menyiapkan pai coklat kemerah-merahan goreng. Resep untuk membuat hidangan ini melibatkan penggunaan produk-produk berikut.

Untuk ujian:

• tepung terigu - dua gelas;
• kefir - satu gelas;
• telur ayam - dua potong;
• ragi segar - 25 gram;
• minyak sayur - empat hingga lima sendok makan;
• garam secukupnya;
• minyak sayur - secukupnya (untuk menggoreng).

• coklat kemerah-merahan - satu ikat;
• kismis tanpa biji, gula - secukupnya.

Metode memasak

1. Pertama-tama, Anda perlu sedikit menghangatkan kefir dan mengaduk ragi yang sudah dihancurkan ke dalamnya.
2. Selanjutnya, tambahkan telur kocok, tepung yang diayak, sedikit garam dan mentega ke dalam campuran yang dihasilkan. Setelah itu, Anda harus segera menguleni adonan. Setelah selesai, seharusnya tidak menempel di tangan Anda.
3. Kemudian adonan harus dibagi kecil-kecil dan digulung menjadi bola-bola. Setelah ini, Anda harus mendiamkannya selama sepuluh menit agar bisa mengembang.
4. Sekarang Anda perlu menyiapkan isian coklat kemerah-merahan. Untuk melakukan ini, daun tanaman harus dicuci, ditiriskan dalam saringan, disiram air mendidih di atasnya, dicampur dan dibiarkan mengalirkan kelebihan air.
5. Setelah adonan bertambah volumenya, adonan harus digulung sedikit dengan rolling pin atau diratakan dengan tangan, tetapi jangan terlalu tipis.
6. Selanjutnya, Anda harus mulai membuat pai dengan coklat kemerah-merahan. Resepnya mengatakan bahwa di tengah setiap roti pipih Anda perlu menaruh coklat kemerah-merahan, beberapa kismis kukus, dan satu sendok teh gula.
7. Kemudian cubit pinggiran pai dan masukkan ke dalam wajan panas berisi minyak, dengan jahitan menghadap ke bawah.
8. Sekarang Anda perlu menggorengnya di kedua sisi dengan api sedang.

Jadi pai coklat kemerah-merahan goreng yang empuk dan kemerahan sudah siap. Resep hidangan ini melibatkan penggunaan adonan ragi. Namun, ini bukan satu-satunya pilihan untuk membuat makanan yang dipanggang.

Resep pai coklat kemerah-merahan yang terbuat dari puff pastry. Bahan-bahan

Sebungkus puff pastry beku di lemari es akan selalu membantu ibu rumah tangga ketika dia sangat perlu menyiapkan sesuatu yang enak untuk teh. Selain itu, ini memungkinkan Anda bereksperimen sebanyak yang Anda suka dengan berbagai isian dan topping. Itu membuat pai yang enak dengan coklat kemerah-merahan di dalam oven. Untuk membuat makanan penutup ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• paket puff pastry - 250 gram;
• coklat kemerah-merahan - 150 gram;
• gula - satu sendok (sendok makan);
• mentega - 30 gram;
• pati - 10 gram;
• kuning telur (untuk pelumasan) - satu potong.

cara memasak

Jadi apa yang harus Anda lakukan? kue kering dengan coklat kemerah-merahan? Sesuai resepnya, untuk membuat kue ini Anda perlu melakukan langkah-langkah berikut:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan coklat kemerah-merahan. Itu perlu disortir, dicuci bersih, dikeringkan dan dicincang halus.
2. Selanjutnya, sayuran cincang harus dicampur dengan gula.
3. Setelah itu, lapisan adonan yang sudah dicairkan harus dipotong menjadi persegi panjang. Anda perlu menaruh coklat kemerah-merahan di satu setengahnya, dan membuat tiga potongan di sisi lainnya. Jadi pai coklat kemerah-merahan kita akan terlihat seperti kue puff yang lucu.
4. Rahasia isiannya yang juicy adalah menambahkan bahan tambahan. Sebelum menutup pinggirannya, tambahkan sedikit mentega dan ¼ sendok teh (sendok teh) tepung kanji ke setiap pai.
5. Kemudian produk yang sudah dibentuk harus diolesi dengan kuning telur agar menjadi coklat keemasan di dalam oven.
6. Selanjutnya, pai coklat kemerah-merahan harus dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat selama lima belas menit. Setelah ini mereka akhirnya siap.

Makanan panggang yang dibuat menurut resep ini sangat berair dan beraroma harum. Pai dengan coklat kemerah-merahan di dalam oven adalah pilihan yang bagus untuk minum teh bersama teman dan kerabat.

Resep pai dengan coklat kemerah-merahan dan apel

Ibu rumah tangga sering bereksperimen saat menyiapkan pai dengan warna coklat kemerahan. Rahasia isiannya yang berair adalah memiliki daun tanaman sebanyak mungkin. Selama proses memanggang, ukurannya sangat mengecil, sehingga rasa makanan yang dipanggang bergantung pada kuantitasnya. Ada pilihan lain - tambahkan apel ke dalam isian. Mereka akan memberi makanan penutup aroma buah yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

• coklat kemerah-merahan - 300-400 gram;
• apel - dua atau tiga potong;
• gula - tiga sendok makan (sendok makan);
• tepung - tiga gelas;
• ragi - lima gram;
• margarin - dua sendok makan (sendok makan);
• krim asam - satu sendok makan (sendok makan);
• telur ayam - satu potong;
• susu - tiga sendok makan (sendok makan);
• air - 2/3 gelas;
• garam - satu sendok (sendok teh);
• minyak bunga matahari - secukupnya.

Memasak

1. Pertama, Anda perlu menguleni adonan. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan ragi ke dalam gelas, campur dengan satu sendok teh gula, tambahkan tepung dalam jumlah yang sama dan encerkan campuran dengan dua sendok makan air sehingga hasilnya adalah pasta cair.
2. Selanjutnya, masukkan dua gelas tepung terigu, garam, telur, margarin, susu dan krim asam ke dalam panci besar. Jika ragi sudah mengembang, harus ditambahkan sisa bahan, tuangkan dua pertiga gelas air ke dalamnya dan uleni adonan.
3. Kemudian wadah berisi itu harus ditempatkan di dalamnya tempat yang hangat. Saat adonan mengembang pertama kali, uleni hingga rata, tuang sisa tepung, uleni lagi dan sisihkan. Setelah mengembang kembali, bisa digunakan untuk membuat pai goreng dengan warna coklat kemerahan.
4. Sekarang Anda bisa mulai mengisi. Daun coklat kemerah-merahan harus dicuci bersih, dicincang halus dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan apel cincang, gula ke dalam sayuran dan aduk semuanya hingga rata.
5. Setelah itu, adonan ragi perlu dibagi menjadi beberapa bagian dan dibuat kue pipih darinya.
6. Masing-masing harus digulung seluruhnya dengan rolling pin. Kemudian taruh satu sendok makan isian pada pai coklat kemerah-merahan manis yang akan datang.
7. Kemudian tepi produk perlu dijepit, diamkan selama dua puluh menit dan goreng dalam wajan dengan minyak bunga matahari panas.

Resep pai dengan coklat kemerah-merahan dan telur. Bahan-bahan

Sejauh ini kita telah membahas tentang cara membuat pai manis dengan coklat kemerah-merahan. Resep membuat masakan yang akan dibahas kali ini berbeda dengan resep-resep sebelumnya. Ini melibatkan penggunaan bahan-bahan berikut.

Untuk ujian:

• tepung - tiga gelas;
• mentega - 250 gram;
• telur - satu potong;
• gula - 1 sendok (sendok makan);
• garam - setengah sendok teh;
• minyak sayur - 1 sendok makan (meja);
• krim asam - setengah gelas.

Untuk mengisi:

• telur - dua potong;
• mentega - 50 gram;
• coklat kemerah-merahan - 50 gram;
• garam - setengah sendok teh.

Metode memasak

1. Pertama-tama, Anda harus menguleni adonan shortbread. Untuk melakukan ini, campur tepung, mentega, satu telur dan taruh massa yang dihasilkan di tempat hangat selama setengah jam.
2. Selanjutnya, Anda perlu mencuci coklat kemerah-merahan, memotongnya, menambahkan garam dan menggorengnya dengan mentega.
3. Kemudian telur cincang rebus harus ditambahkan ke sayuran. Setelah itu, Anda perlu mengisi pai dengan isian yang sudah jadi, dengan hati-hati mencubit tepi adonan dan menempatkan produk di wajan yang ditutupi dengan lapisan tipis minyak
4. Selanjutnya produk harus dimasukkan ke dalam oven dan dipanggang hingga setengah matang.
5. Setelah sepuluh hingga lima belas menit, pai dengan coklat kemerah-merahan dan telur harus dituangkan dengan krim asam dan dimasukkan kembali ke dalam oven selama tujuh hingga sepuluh menit.

Kesimpulan

Pai dengan coklat kemerah-merahan yang terbuat dari puff pastry, serta ragi atau roti pendek - enak dan sangat hidangan sehat. Tunas muda tanaman ini mengandung banyak vitamin dan zat bermanfaat. Sorrel meningkatkan keseluruhan nada tubuh, memiliki efek menguntungkan pada aktivitas jantung dan pembuluh darah, namun dikontraindikasikan pada penyakit hati dan ginjal. Ditambah lagi, ini adalah makanan penutup musim semi yang enak, mengingatkan pada apa yang akan datang. musim panas yang cerah. Selamat makan!

Pai dengan coklat kemerah-merahan terbuat dari tes cepat. Ini sangat lembut, mudah diolah, dan painya enak. Isian pai musim panas favorit di Ural adalah coklat kemerah-merahan. Bagi banyak orang, kombinasi coklat kemerah-merahan dan gula akan terasa aneh, tetapi di wilayah Rusia ini pai seperti itu sangat populer, dipanggang dari generasi ke generasi, diturunkan. garis perempuan semua rahasia membuat pai menggunakan coklat kemerah-merahan. Isinya manis dan asam, sangat juicy dan enak.

Nasihat. Hati-hati saat makan pai panas, jus panas bisa bocor!

Bahan-bahan

Untuk pai

• 450 gr tepung terigu premium
• 300ml kefir
• 3 sdm. minyak sayur
• 1 sendok teh tanpa segunung garam
• 1 sendok teh tanpa seluncuran gula
• 1 sendok teh tanpa seluncuran soda

Untuk mengisi

• 200 gram coklat kemerah-merahan
• 5 sdm. Sahara
• tepung untuk debu
• minyak sayur untuk menggoreng, tidak berbau

Cara membuat pai dengan coklat kemerah-merahan dan gula

Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, tambahkan kefir, mentega, garam, gula, dan soda.

Uleni adonan. Anda bisa menguleni dengan mixer atau dengan tangan, adonan akan lembut dan mudah diuleni. Uleni hingga halus dan seragam serta tidak menempel di tangan. Tutupi adonan dengan kertas timah dan biarkan selama setengah jam pada suhu kamar.

Cuci dan keringkan coklat kemerah-merahan, potong batang yang panjang dan tebal. Potong coklat kemerah-merahan menjadi potongan-potongan dan campur dengan gula.

Taburi meja dengan tepung. Letakkan adonan, bentuk menjadi sosis dan potong menjadi bagian yang sama.

Gulung setiap bagian menjadi lingkaran setebal sekitar 2-3 mm. Tempatkan isian di tengah lingkaran.

Tutup pinggiran pai dengan baik. Pastikan isiannya tidak merobek adonan.

Tuang sekitar 0,5 sentimeter minyak ke dalam wajan. Panaskan minyak dengan baik. Tempatkan pai dengan jahitan menghadap ke bawah di atas penggorengan yang sudah dipanaskan. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan dan goreng sisi lainnya. Pai yang sudah jadi Letakkan di atas tisu untuk mengalirkan minyak berlebih.

Pai dengan coklat kemerah-merahan: rahasia isiannya yang berair tergantung resep tertentu. Sebagai bagian dari materi, kami akan menjelaskan secara rinci dua opsi untuk menyiapkan makanan yang dipanggang tersebut. Secara terpisah, perlu ditekankan bahwa Anda bisa belajar membuat pai dan pai dengan coklat kemerah-merahan dalam hitungan detik. Selain itu, isiannya akan berair, asam dan manis pada saat bersamaan, secara umum: Anda akan menjilat jari Anda.

Pada ujianku

Jika Anda tidak ingin membuat pai dari adonan yang dibeli di toko, silakan tambahkan satu jam lagi untuk proses menyiapkan pai manis. Anda dapat membandingkan rasa dari kedua pilihan pai untuk menentukan mana yang cocok untuk keluarga Anda.

Apa yang kamu butuhkan:
Sebatang mentega;
Tepung terigu sebanyak tiga gelas;
Sepertiga segelas air;
sesendok besar ragi kering;
sesendok kecil gula, sedikit garam;
500 gram coklat kemerah-merahan;
Setengah gelas gula;
sesendok kecil tepung;

Untuk melarutkan ragi, air perlu dipanaskan sedikit. Selain ragi, tambahkan gula ke dalam air. Ayak tepung, tambahkan mentega lunak dan garam. Gosok adonan dengan tangan Anda: remah-remah akan terbentuk. Masukkan ragi yang sudah diencerkan ke dalam remah-remah dan bentuk adonan menjadi bola. Tempatkan bola dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan biarkan selama setengah jam.

Cuci coklat kemerah-merahan dan keringkan, potong-potong. Bagi adonan menjadi dua bagian. Giling adonan bagian pertama, letakkan di atas loyang dan taburi dengan tepung kanji. Tambahkan gula pasir pada daun hijau, aduk dan letakkan isian di atas adonan. Tutupi isian dengan adonan lapis kedua, kencangkan ujung pie, buat potongan kecil-kecil. Panggang selama 30 menit pada suhu 180 derajat.
Saat kue sudah dingin, taburkan gula halus di atasnya.

Pai dengan coklat kemerah-merahan: rahasia isian yang berair:
Pati adalah suatu keharusan. Ini akan menyerap sari coklat kemerah-merahan, kemudian isiannya tidak akan membuat adonan basah saat dipanaskan. Seduh pati ke dalam jus coklat kemerah-merahan dan jeli dan isinya akan menjadi cair, tetapi tidak encer.
Jika tidak ada pati, jangan kesal. Bisa diganti dengan tepung jenis apa saja.

Sepertinya rahasia isian yang lezat pai coklat kemerah-merahan tidak terlalu banyak. Namun tanpa sepengetahuan mereka, makanan yang dipanggang tidak akan menjadi kaya, manis, dan sangat lezat. Jika Anda belum mencoba versi isian pai manis ini, inilah saatnya untuk memulai. Toh hasilnya tidak hanya enak, tapi makanan panggang yang sangat menyehatkan dengan banyak vitamin.