इतालवी व्यंजनों के प्रशंसक अरुगुला के ताज़ा कड़वे-मीठे स्वाद से परिचित हैं, शाकाहारी पौधागोभी परिवार. कुछ समय पहले तक, केवल महंगे रेस्तरां में आने वाले आगंतुक ही इसके अतिरिक्त व्यंजन का स्वाद ले सकते थे। हालाँकि, समय बदलता है, और आज अरुगुला साग - किफायती उत्पादआम उपभोक्ताओं के लिए और निश्चित रूप से, गर्मियों के निवासियों के लिए जो अपने बगीचे के भूखंडों में मसालेदार जड़ी-बूटियों की सफलतापूर्वक खेती करते हैं।

शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में, जब अरुगुला साग केवल सुपरमार्केट अलमारियों पर छोटे गुच्छों के रूप में उपलब्ध होता है, तो आप घर पर स्वयं फसल उगाना शुरू कर सकते हैं, जहां यह काफी आरामदायक लगता है। विस्तृत अनुशंसाओं का पालन करते हुए, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया पौधा उत्पादक भी, जो पूरे वर्ष भूमध्यसागरीय पाक व्यंजनों के मसालेदार-तीखे स्वाद का आनंद लेना चाहता है, एक खिड़की पर अरुगुला उगा सकता है।

बीज की तैयारी

जमीन में बोने से पहले अरुगुला के बीज इस प्रकार अंकुरित होते हैं:

• 2-3 घंटों के लिए, बीज को पोटेशियम परमैंगनेट या विकास उत्तेजक (मुसब्बर का रस या एपिन) के कमजोर समाधान में भिगोया जाता है।
• एक प्लेट पर धुंध रखें, कई परतों में मोड़ें और उदारतापूर्वक पानी से सिक्त करें।
• भीगे हुए अरुगुला बीजों को धीरे से चीज़क्लोथ पर रखें।
• प्लेट को गर्म स्थान पर रखा जाता है।

गर्मी की अनुकूल परिस्थितियों में और उच्च आर्द्रताबीज बहुत तेजी से फूटते हैं - पहली जड़ें 2-3 दिनों के भीतर दिखाई देती हैं, जिसके बाद उन्हें जमीन पर स्थानांतरित कर दिया जाता है।

समय बचाने के लिए, बिना पूर्व अंकुरण के जमीन में बीज बोने की अनुमति है। ऐसा करने के लिए, उन्हें सतह पर वितरित किया जाता है गीली मिट्टीऔर 1 सेमी से अधिक मोटी रेत की परत छिड़कें, हालांकि, इस मामले में, अंकुर बहुत बाद में दिखाई देंगे।

जमीन में बुआई की विशेषताएं

खेती के पहले चरण में, कम दीवारों वाला एक प्लास्टिक कंटेनर या कम ट्रे रोपण कंटेनर के रूप में काम कर सकता है। बुआई का कार्य निम्नलिखित क्रम में किया जाता है:

• तैयार सब्सट्रेट को रोपण कंटेनर में डाला जाता है, जिसे प्रचुर मात्रा में सिक्त किया जाना चाहिए।
• प्रत्येक 20-25 सेमी पर मिट्टी की पूरी सतह पर लगभग 1 सेमी की गहराई वाले रोपण छेद बनाए जाते हैं।
• प्रत्येक छेद में एक अंकुरित बीज रखें, ध्यान रखें कि नाजुक जड़ों को नुकसान न पहुंचे और छिड़कें पतली परतमिट्टी।
• अन्य फसलों की रोपाई के विपरीत, प्रक्रिया के अंत में अरुगुला फसलों को फिल्म से ढका नहीं जाता है, कंटेनर को बस एक धूप वाली खिड़की पर रखा जाता है।

अरुगुला के अनुकूल अंकुर 5-6 दिनों के बाद दिखाई देते हैं। 2-2.5 सप्ताह के बाद, जब अंकुरों पर असली पत्तियों की दूसरी जोड़ी बनने लगती है, तो गोता लगाने का समय आ जाता है। युवा पौधों को अलग-अलग कपों या गमलों में लगाया जाता है।

घरेलू अरुगुला "वृक्षारोपण" की देखभाल के लिए अधिक परेशानी की आवश्यकता नहीं होती है और इसमें निम्नलिखित गतिविधियाँ शामिल होती हैं:

• के लिए मुख्य शर्त अच्छा विकासऔर उच्च गुणवत्ताहरियाली - प्रचुर मात्रा में और नियमित रूप से पानी देना, जो हर 2 दिन में किया जाना चाहिए। नमी की कमी के कारण अरुगुला की पत्तियाँ खुरदरी हो जाती हैं और तीव्र कड़वाहट प्राप्त कर लेती हैं।
• उपयोग के बाद से पौधों को खिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है खनिज उर्वरकपत्तियों में नाइट्रेट की उच्च सांद्रता होती है, और जैविक खादसाग को एक अप्रिय विशिष्ट स्वाद दें।
• संरचना में आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री के कारण, फसल कीटों के हमलों के अधीन नहीं है। वृक्षारोपण के लिए सबसे बड़ा खतरा है फंगल रोग. क्षतिग्रस्त होने पर, पौधे का इलाज नहीं किया जा सकता है, इसे नष्ट कर दिया जाता है और मिट्टी को बार-बार गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है।
• अरुगुला रखते समय, यह विचार करने योग्य है कि सबसे स्वादिष्ट साग कब उगता है अच्छी रोशनीऔर तापमान +18°C से अधिक नहीं होना चाहिए।

उचित देखभाल के साथ, हरियाली की पहली फसल रोपण के समय से 20-30 दिन (किस्म के आधार पर) काटी जा सकती है।

घरेलू खेती के लिए किस्म का चयन करना

अरुगुला की कई किस्मों में से, घर पर उगाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं:

• "सॉलिटेयर" सबसे लोकप्रिय जल्दी पकने वाली किस्मों में से एक है। संकीर्ण विच्छेदित पत्तियों को एक उभरे हुए रोसेट में एकत्र किया जाता है, जो 15-20 सेमी के व्यास तक पहुंचता है। पुनर्विकास की शुरुआत से 20-25 दिनों के बाद हरियाली काटने के लिए तैयार हो जाती है।
• "पोकर" एक प्रारंभिक पकने वाली किस्म है जिसमें चौड़े, थोड़े विच्छेदित पत्ते होते हैं, जो एक उच्च रोसेट में एकत्रित होते हैं। 18-25 दिन में पक जाता है।
• "रोकोको" कम उगने वाली, जल्दी पकने वाली किस्म है। ओक के पत्तों के आकार की असामान्य पत्तियाँ 10-17 सेमी ऊँची एक लघु रोसेट में एकत्र की जाती हैं और तीव्र सरसों की सुगंध से पहचानी जाती हैं।
• "कोर्सिका" एक लंबी, मध्य-मौसम किस्म है। पत्तियों की रोसेट, किनारों पर दाँतेदार, 55-60 सेमी की ऊँचाई तक पहुँचती है।

उपरोक्त के अतिरिक्त, अत्यधिक सराहना की गई अनुभवी माली"सिसिली", "यूफोरिया", "रॉकेट", "रुसालोचका" जैसी ऐसी किस्में प्राप्त हुईं, जिन्होंने न केवल घरेलू खेती में, बल्कि उगाए जाने पर भी खुद को साबित किया है। खुला मैदान.

लोकप्रिय उपनाम "बॉटल पाम" की लोकप्रियता के बावजूद, असली हियोफोरबा बोतल पाम को उसके रिश्तेदारों के साथ भ्रमित करना बहुत मुश्किल है। एक वास्तविक इनडोर विशाल और शांत दुर्लभ पौधा, जियोफोरबा सबसे विशिष्ट ताड़ के पेड़ों में से एक है। वह न केवल अपने विशेष बोतल के आकार के ट्रंक के लिए, बल्कि अपने बेहद कठिन चरित्र के लिए भी प्रसिद्ध हुईं। हयोफोरबा की देखभाल सामान्य से अधिक कठिन नहीं है इनडोर ताड़ के पेड़. लेकिन शर्तों का चयन करना होगा.

निश्चित रूप से, आप में से कई लोगों ने इस पौधे को देखा होगा, कम से कम किसी कॉस्मेटिक के एक घटक के रूप में खाद्य उत्पाद. इसे अलग-अलग नामों से "प्रच्छन्न" किया जाता है: "बेर", "उनाबी", "बेर", "चीनी खजूर", लेकिन वे सभी एक ही पौधे हैं। यह एक ऐसी फसल का नाम है जो लंबे समय से चीन में उगाई जाती रही है, और एक औषधीय पौधे के रूप में उगाई जाती थी। चीन से इसे भूमध्यसागरीय देशों में लाया गया और वहां से बेर धीरे-धीरे पूरी दुनिया में फैलने लगा।

कामकाज में व्यस्त रह सकते हैं सजावटी उद्यानयह हमेशा प्रत्येक खाली मिनट का यथासंभव उत्पादक रूप से उपयोग करने की आवश्यकता से जुड़ा होता है। इस महीने फूलों के पौधे रोपे जाते हैं और मौसमी सजावट शुरू हो जाती है। लेकिन आपको झाड़ियों, लताओं या पेड़ों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। असंतुलन के कारण चंद्र कैलेंडरइस महीने से सजावटी पौधेयह मई की शुरुआत और मध्य में सबसे अच्छा काम करता है। लेकिन मौसम हमेशा आपको सिफारिशों का पालन करने की अनुमति नहीं देता है।

लोग ग्रामीण इलाकों में क्यों जाते हैं और दचा क्यों खरीदते हैं? बेशक, कई कारणों से, जिनमें व्यावहारिक और भौतिक कारण भी शामिल हैं। लेकिन मुख्य विचार अभी भी प्रकृति के करीब रहना है। लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी के मौसमपहले ही शुरू हो चुका है, बगीचे में बहुत सारा काम हमारा इंतजार कर रहा है। इस सामग्री के साथ हम आपको और खुद को याद दिलाना चाहते हैं कि काम को आनंदमय बनाने के लिए, आपको आराम करना याद रखना चाहिए। क्या हो सकता है आराम से बेहतरपर ताजी हवा? बस अपने बगीचे के एक सुसज्जित कोने में आराम करें।

मई न केवल लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी लाता है, बल्कि क्यारियों में गर्मी से प्यार करने वाले पौधे लगाने के लिए भी कम लंबे समय से प्रतीक्षित अवसर नहीं लाता है। इस महीने, अंकुर मिट्टी में स्थानांतरित होने लगते हैं, और फसलें अपने चरम पर पहुंच जाती हैं। जब रोपण और नई फसलें लगाई जा रही हों, तो यह महत्वपूर्ण है कि अन्य महत्वपूर्ण कामों को न भूलें। आखिरकार, न केवल क्यारियों को, बल्कि ग्रीनहाउस और रोपे गए पौधों को भी अधिक देखभाल की आवश्यकता होती है, जो इस महीने सक्रिय रूप से सख्त होने लगे हैं। समय पर पौधों का बनना जरूरी है.

ईस्टर के लिए पाई - घरेलू नुस्खासरल बिसकुटनट्स, कैंडीड फल, अंजीर, किशमिश और अन्य उपहारों से भरा हुआ। केक को सजाने वाली सफेद आइसिंग किससे बनाई जाती है? सफेद चाकलेटऔर मक्खन, यह फटेगा नहीं, और इसका स्वाद चॉकलेट क्रीम जैसा होगा! यदि आपके पास खमीर आटा के साथ छेड़छाड़ करने का समय या कौशल नहीं है, तो आप ईस्टर टेबल के लिए यह सरल अवकाश बेकिंग तैयार कर सकते हैं। मुझे लगता है कि कोई भी नौसिखिया घरेलू पेस्ट्री शेफ इस सरल रेसिपी में महारत हासिल कर सकता है।

थाइम या थाइम? या शायद थाइम या बोगोरोडस्काया घास? कौन सा सही है? और यह हर तरह से सही है, क्योंकि ये नाम एक ही पौधे को "पास" करते हैं, अधिक सटीक रूप से, लैमियासी परिवार के पौधों की एक प्रजाति। और भी बहुत सारे हैं लोक नामसंदर्भ के अद्भुत संपत्तिइस उपश्रेणी को हाइलाइट करें एक बड़ी संख्या कीसुगंधित पदार्थ. इस लेख में थाइम की खेती और बगीचे के डिजाइन और खाना पकाने में इसके उपयोग पर चर्चा की जाएगी।

पसंदीदा सेंटपॉलियास में न केवल एक विशेष उपस्थिति है, बल्कि एक बहुत ही विशिष्ट चरित्र भी है। इस पौधे को उगाना इनडोर फसलों की शास्त्रीय देखभाल से बहुत कम समानता रखता है। और यहां तक ​​कि गेस्नरिएव्स में से उज़ाम्बारा वायलेट्स के रिश्तेदारों को भी थोड़े अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता है। वायलेट्स की देखभाल में पानी देना अक्सर सबसे "अजीब" बिंदु कहा जाता है, जो शास्त्रीय विधि की तुलना में गैर-मानक पानी देना पसंद करते हैं। लेकिन जब खाद देने की बात आती है तो दृष्टिकोण भी बदलना होगा।

सेवॉय पत्तागोभी की चटनी - शाकाहारी नुस्खास्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनमांस के बिना, जिसे लेंट के दौरान पकाया जा सकता है, क्योंकि इसकी तैयारी में किसी भी पशु उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाता है। सेवॉय गोभी सफेद गोभी का करीबी रिश्तेदार है, लेकिन स्वाद में यह अपने "रिश्तेदार" से बेहतर है, इसलिए इस सब्जी के साथ व्यंजन हमेशा सफल होते हैं। अगर किसी कारण से आपको सोया दूध पसंद नहीं है तो इसकी जगह सादे पानी का इस्तेमाल करें।

वर्तमान में, प्रजनकों के लिए धन्यवाद, बड़े फल वाले बगीचे स्ट्रॉबेरी की 2000 से अधिक किस्में बनाई गई हैं। वही जिसे हम आम तौर पर "स्ट्रॉबेरी" कहते हैं। बगीचे की स्ट्रॉबेरीचिली और वर्जीनिया स्ट्रॉबेरी के संकरण के परिणामस्वरूप उत्पन्न हुआ। हर साल, प्रजनक इस बेरी की नई किस्मों से हमें आश्चर्यचकित करते नहीं थकते। चयन का उद्देश्य न केवल उत्पादक किस्मों को प्राप्त करना है जो रोगों और कीटों के लिए प्रतिरोधी हैं, बल्कि उच्च स्वाद और परिवहन क्षमता वाली भी हैं।

उपयोगी, कठोर, सरल और उगाने में आसान, गेंदे के फूल अपूरणीय हैं। ये ग्रीष्मकालीन उद्यान लंबे समय से शहर के फूलों के बिस्तरों और क्लासिक फूलों के बिस्तरों से स्थानांतरित हो गए हैं मौलिक रचनाएँ, सजे हुए बिस्तर और गमले वाले बगीचे। आसानी से पहचाने जाने वाले पीले-नारंगी-भूरे रंग और उससे भी अधिक अनोखी सुगंध वाले मैरीगोल्ड्स आज अपनी विविधता से सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं। सबसे पहले, गेंदे के बीच लंबे और छोटे दोनों प्रकार के पौधे होते हैं।

फल और बेरी रोपण की सुरक्षा प्रणाली मुख्य रूप से कीटनाशकों के उपयोग पर आधारित है। हालाँकि, यदि बीज बगीचों की सुरक्षा में कीटनाशकों का उपयोग लगभग पूरे बढ़ते मौसम के दौरान किया जा सकता है, प्रत्येक तैयारी की प्रतीक्षा अवधि को ध्यान में रखते हुए, तो बेरी फसलों की सुरक्षा में उनका उपयोग केवल फूल आने से पहले और कटाई के बाद किया जा सकता है। . इस संबंध में, यह प्रश्न उठता है कि इस अवधि के दौरान कीटों और रोगजनकों को दबाने के लिए किन दवाओं का उपयोग किया जाना चाहिए।

हमारी दादी-नानी, बगीचे में स्ट्रॉबेरी या स्ट्रॉबेरी उगाती थीं, जैसा कि हम उन्हें कहते थे, मल्चिंग के बारे में विशेष रूप से चिंता नहीं करती थीं। लेकिन आज यह कृषि तकनीक उच्च गुणवत्ता वाले जामुन प्राप्त करने और फसल के नुकसान को कम करने में मौलिक बन गई है। कुछ लोग कह सकते हैं कि यह एक झंझट है। लेकिन अभ्यास से पता चलता है कि श्रम में लागत आती है इस मामले मेंअच्छी तरह से भुगतान करें. इस लेख में हम आपको नौ से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं सर्वोत्तम सामग्रीबगीचे की स्ट्रॉबेरी को मल्चिंग करने के लिए।

एवोकैडो के साथ लेंटन सलाद - एक हल्का सब्जी सलाद जो दुबले लोगों के लिए उपयुक्त है शाकाहारी मेनू. में आहार मेनूइस व्यंजन को भी शामिल किया जा सकता है, हालाँकि, यदि आप अपनी कमर पर अतिरिक्त वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, तो मात्रा कम कर दें जैतून का तेलड्रेसिंग में और केवल आधा एवोकैडो लें। परोसने से ठीक पहले सलाद तैयार करें - कटा हुआ ताज़ी सब्जियांयदि कई घंटों तक संग्रहीत किया जाता है, तो उनका स्वाद खो जाता है, सलाद "गीला" और बेस्वाद हो जाएगा।

अरुगुला पत्तागोभी परिवार के एक सलाद का नाम है। इसका स्वाद वॉटरक्रेस के समान होता है। यदि आप इसे व्यंजनों में मिलाते हैं, तो वे सुखद स्वाद के साथ सुगंधित हो जाते हैं। गिनता वार्षिक पौधा, आधा मीटर लंबा हो सकता है। हम लेख में बाद में आर्गुला उगाने के तरीके के बारे में बात करेंगे।

रुकोला सलाद के उपयोगी गुण

हमारे देश में, रुकोला सलाद बहुत लोकप्रिय नहीं है, हालांकि अवांछनीय रूप से। इस पौधे में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स की भी समृद्ध संरचना है अलग - अलग प्रकारएसिड: साइट्रिक, मैलिक। रूकोला विटामिन बी, सी, साथ ही जिंक, पोटेशियम, मैग्नीशियम फास्फोरस और अन्य ट्रेस तत्वों से भरपूर।

सलाद में शामिल है उपयोगी सामग्रीजिसके बारे में मदद मिलती है टी एथेरोस्क्लेरोसिस, रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, हृदय रोगों से बचाता है। अरुगुला में कैलोरी कम होती है और यह आसानी से पचने योग्य होता है, जो आहार के लिए अच्छा है।

सलाद के साथ सेवन किए जाने वाले उत्पाद मानव शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं।

खुले मैदान में अरुगुला उगाने की विशेषताएं

इस पौधे की कई किस्में होती हैं. कई को प्रारंभिक माना जाता है, जिसमें खाना पकाने के लिए पत्तियों को 21 दिन पहले ही काटा जा सकता है। प्रसिद्ध किस्में हैं: रोकोको, गॉरमेट, डिकोविंका, मरमेड और अन्य।

अरुगुला को खुले मैदान में, ग्रीनहाउस में और यहां तक ​​कि घर पर गमले में भी उगाया जा सकता है। पर व्यक्तिगत कथानकमई की शुरुआत के आसपास, जब ज़मीन गर्म हो जाती है तो बीज बोए जाते हैं। पौधे को गर्मियों में बोया जा सकता है, लेकिन आपको ऐसा क्षेत्र चुनना होगा जहां हल्का अंधेरा हो सूरज की किरणेंपत्तों पर नहीं गिरे.

बुआई करते समय, आपको छेदों के बीच लगभग 20 सेमी की दूरी और पंक्तियों के बीच 30 सेमी की दूरी बनाए रखने की आवश्यकता होती है। बीज को 2 सेमी से अधिक की गहराई तक नहीं बोया जाता है, नमी बनाए रखने के लिए बिस्तर को फिल्म से ढकने की सलाह दी जाती है। अरुगुला एक सप्ताह के भीतर अंकुरित हो जाना चाहिए, लेट्यूस 21-25 दिनों के बाद काटने के लिए तैयार है।

मिट्टी को पहले से तैयार करना न भूलें, इसे अच्छी तरह से खोदें, ढेलों को अच्छी तरह से कुचल दें, इसमें ह्यूमस और उर्वरक जोड़ने की सलाह दी जाती है।

जैसे ही अंकुर दिखाई दें, फिल्म को हटा देना चाहिए। समय-समय पर मिट्टी को पानी देना और ढीला करना, खरपतवार निकालना आवश्यक है। ठंडी रातों के मामले में, रात में अंकुरों को फिल्म या प्लास्टिक के कप से ढक देना चाहिए।

घर पर अरुगुला सलाद कैसे उगाएं

लेट्यूस को खिड़की पर भी उगाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए आपको कंटेनरों का चयन करना होगा: फूल के बर्तन, ट्रे या कंटेनर। थोड़ी अम्लीय या तटस्थ संरचना वाली तैयार मिट्टी खरीदना बेहतर है। या टर्फ मिट्टी को ह्यूमस और रेत के साथ मिलाकर पहले से मिट्टी तैयार करें।

सलाद के लिए आपको एक हल्की खिड़की की जरूरत है।सबसे सही समयरोपण के लिए - यह मार्च, अप्रैल है, ताकि पौधे खिंचे नहीं।

एक समान अंकुरण प्राप्त करने के लिए, मिट्टी को थोड़ा सा जमाया जाना चाहिए और बीजों को ऊपर से मिट्टी की एक पतली परत - लगभग 1 सेमी - छिड़कनी चाहिए।फिल्म के साथ कवर करें और एक अंधेरी जगह पर रखें, हीटिंग से ज्यादा दूर नहीं। बीज जल्दी अंकुरित होंगे. आपको तुरंत फिल्म को हटाने और कंटेनर को खिड़की पर रखने की जरूरत है।

यह लगातार सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मिट्टी सूख न जाए। एक सप्ताह के बाद, आप पौध के घनत्व को समायोजित कर सकते हैं और सभी अतिरिक्त पौधों को हटा सकते हैं। आपको पत्तियों को फेंकना नहीं है, बल्कि खाना पकाने में उनका उपयोग करना है। लगभग एक महीने में फसल काटने के लिए तैयार हो जाएगी.

कीट एवं रोग

इस तथ्य के कारण कि पौधे में शामिल है ईथर के तेल, अरुगुला पर शायद ही कभी कीटों और बीमारियों का हमला होता है।

लेकिन कभी-कभी एफिड्स हमला कर देते हैं। आपको बस पत्तियों को साबुन के घोल से स्प्रे करना होगा या एफिड्स को मैन्युअल रूप से हटाना होगा। एफिड्स के वाहकों के बारे में मत भूलना - चींटियों को पास में स्थित उनके घोंसले को खत्म करना होगा। बस एंथिल के ऊपर उबलता पानी डालें।

अरुगुला एक हर्बल कामोत्तेजक और हरित चिकित्सक है जो थायरॉयड और प्रोस्टेट ग्रंथियों के रोगों से रक्षा करेगा, हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य करेगा और सूजन को दूर करेगा। मसालेदार अखरोट-सरसों की सुगंध वाली पत्तियां साधारण सलाद और सूप को पाक कला के कार्यों में बदल देती हैं। मसाले को खिड़की पर उगाना बेहतर है, क्योंकि बगीचे में इस पर क्रूसिफेरस पिस्सू बीटल द्वारा हमला किया जाता है, जो कुछ ही घंटों में पूरी फसल को नष्ट कर सकता है।

रोपण सामग्री का चयन

अरुगुला गर्मियों के निवासियों के लिए दुकानों में बेचा जाता है। बीजों को बैग में पैक करने से पहले संसाधित किया जाता है, इसलिए उन्हें कीटाणुशोधन या ड्रेसिंग की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप शुरुआती किस्में चुनते हैं तो फसल 25-30 दिनों में पक जाएगी। मध्य-मौसम की किस्में 35 दिनों के बाद उपभोग के लिए तैयार हो जाती हैं। अरुगुला को बीच-बीच में बक्सों या गमलों में लगाने की सलाह दी जाती है ताकि घर में हमेशा ताजी हरियाली बनी रहे।

मसाला प्रेमी रोपण के लिए बीजों को खारे घोल में डुबाकर खाली गोले निकाल सकते हैं। तलछट का उपयोग पौधे को उगाने के लिए किया जाता है, और सतह पर तैरने वाली सामग्री को पानी के साथ सिंक में डाल दिया जाता है।

मिट्टी की तैयारी

कुछ अनुभवी ग्रीष्मकालीन निवासीविशेष दुकानों में जमीन खरीदने की सिफारिश की जाती है। मिट्टी पौध उगाने के लिए होनी चाहिए, न कि इनडोर फूलों के लिए। यह किस्म फॉस्फोरस और नाइट्रोजन घटकों से समृद्ध है, इसलिए अरुगुला मजबूत होगा और फसल समृद्ध होगी।

एक बिस्तर से साधारण काली मिट्टी जहां कद्दू या फलियां. पौधे को थोड़ी क्षारीय, या अधिमानतः तटस्थ, मिट्टी पसंद है। यदि आधार में पीट की अशुद्धियाँ हों तो यह मर जाता है।

करूंगा घरेलू विकल्प, से तैयार किया गया टर्फ भूमि, धरण और रेत। पहले और दूसरे घटक समान अनुपात में हैं, तीसरे की कम आवश्यकता होगी। मुख्य बात यह है कि मिट्टी भुरभुरी और ढीली हो।

ओवन में मिट्टी को शांत करके अरुगुला को कवक और कीटों से बचाया जाना चाहिए। अधिकतम आधा घंटा उच्च तापमान. एक विकल्प उबलते पानी या पोटेशियम परमैंगनेट का घोल है, जिसे जमीन में डाला जाता है। कीटाणुशोधन के बाद, आधार को 1-2 सप्ताह के लिए संक्रमित किया जाता है ताकि उसमें लाभकारी सूक्ष्मजीव दिखाई दें।

कौन से बक्से का उपयोग करना है

अरुगुला सरल है और लगभग किसी भी कंटेनर में जड़ें जमा लेता है। ठीक हो जाएंगे लकड़ी के बक्से, प्लास्टिक के कंटेनरया फूल के बर्तन, आप दूध के डिब्बों को एक मिनी-गार्डन में बदल सकते हैं। किनारों की ऊंचाई कम से कम 12 सेमी होनी चाहिए। नीचे छेद होना चाहिए जिससे अतिरिक्त नमी निकल जाएगी और जड़ों तक हवा प्रवाहित होगी।

बक्सों को स्टैंड या ट्रे पर रखा जाता है ताकि खिड़की दासा गंदा न हो। कंटेनर की चौड़ाई उस खिड़की के आकार पर निर्भर करती है जिस पर मसाला उगेगा। गमलों को कांच की ओर ले जाया जाता है ताकि पौधे को भरपूर धूप मिले।

महत्वपूर्ण: आप अरुगुला का पौधा नहीं लगा सकते पीट के बर्तनया गोलियाँ, क्योंकि में अम्लीय मिट्टीवो मर जाती है।

तैयारी और उतरना

आप जल निकासी परत के बिना नहीं कर सकते। कुचली हुई ईंट काम आएगी, आप छोटे कंकड़ इकट्ठा कर सकते हैं या फोम प्लास्टिक का एक टुकड़ा रगड़ सकते हैं। टूटे हुए टुकड़ों को बर्तन में रखें मिट्टी के बर्तनोंया मोटी रेत. जल निकासी परत की मोटाई कितनी होनी चाहिए? लगभग 1.5-2 सेमी प्लस 6-8 सेमी मिट्टी, जो हल्की रूप से संकुचित होती है।

बीज जो किया गया है नमकीन घोल, धोया और सुखाया गया। मिट्टी को स्प्रे बोतल से गीला किया जाता है; उथले छेद या पंक्तियाँ बनाई जा सकती हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। प्रत्येक बीज से 3 सेमी की दूरी छोड़ें ताकि अरुगुला को बढ़ने के लिए जगह मिल सके।

उठाने के लिए गीली माचिस का प्रयोग करें रोपण सामग्री, जमीन में डालो। जब सारे बीज डिब्बे में आ जाएं तो छिड़कें गर्म पानीएक स्प्रे बोतल से. फूलों के लिए पानी का डिब्बा उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह मिट्टी को धो देता है। ऊपर मिट्टी की एक सेंटीमीटर परत छिड़कें, हल्के से स्पैटुला से दबाएं, और प्रत्येक डिब्बे या बर्तन को प्लास्टिक बैग से ढक दें। कूड़े के थैले काम आएंगे, ढक्कन की जगह कांच का इस्तेमाल किया जा सकता है।

पहली शूटिंग से पहले अरुगुला की देखभाल

जो बीज जमीन में होते हैं उन्हें धूप की जरूरत नहीं होती। अरुगुला वाले कंटेनरों को अंदर रखा जाना चाहिए गर्म कमराबिना ड्राफ्ट के, जिसमें तापमान +18 डिग्री से नीचे नहीं जाता है, अन्यथा अंकुर कमजोर होंगे।

मिट्टी नम रहनी चाहिए. अगर यह सूख जाए तो इसे स्प्रे बोतल से हल्का गीला कर लें। जलयुक्त मिट्टी - उत्तम विकल्पकवक के विकास के लिए, इसलिए पौधे को मध्यम मात्रा में पानी दिया जाता है, अधिमानतः हर दो दिन में एक बार से अधिक नहीं।

रोशनी और गर्मी

5-7 दिनों के बाद, पहले कोमल अंकुर फूटते हैं जिन्हें सूरज की रोशनी की आवश्यकता होती है। बैग हटा दें, गिलास को एक और सप्ताह के लिए छोड़ दें, और बक्सों और बर्तनों को दक्षिण की खिड़की पर ले जाएँ। घर के इसी हिस्से में सबसे ज्यादा रोशनी होती है। यदि मौसम उदास है, तो आपको अरुगुला के बगल में एक नियमित अरुगुला स्थापित करना चाहिए। टेबल लैंप. पौधे और प्रकाश व्यवस्था के बीच 60 सेमी की दूरी होनी चाहिए ताकि कृत्रिम किरणें मिट्टी को सुखा न सकें। यदि अंदर की मिट्टी सूखी हो तो आप पानी देने की मात्रा बढ़ा सकते हैं। आर्द्रता निर्धारित करना सरल है: अपनी उंगली मिट्टी में डालें और प्रयास करें।

सर्दियों में, अंकुरों को फैलने से रोकने के लिए सूर्यास्त के बाद कम से कम 4 घंटे तक दीपक जलाए रखा जाता है। वसंत ऋतु में, दिन के उजाले के घंटे 9-11 घंटे होते हैं प्रकाश स्थिरतासुबह 7 बजे से शाम 5-6 बजे तक काम करना होगा।

स्प्राउट्स ड्राफ्ट से सुरक्षित रहते हैं। वे किसी भी पौधे के लिए खतरनाक हैं, लेकिन अरुगुला बहुत नाजुक और संवेदनशील है। आप उन खिड़कियों पर खिड़कियाँ नहीं खोल सकते जहाँ लघु वनस्पति उद्यान स्थित है। आपको कमरे में एक स्थिर तापमान बनाए रखना चाहिए ताकि थर्मामीटर +17 से कम न दिखे।

अतिरिक्त देखभाल

यह अनुशंसा की जाती है कि 8-10 दिन पुराने अंकुरों को पतला कर दिया जाए, कमजोर और छोटे पौधों को हटा दिया जाए। इन्हें जड़ों को काटकर और पत्तियों को अच्छी तरह धोकर सलाद या सूप में मिलाया जा सकता है। बचे हुए नमूनों को नियमित रूप से सिरिंज, चम्मच या स्प्रे बोतल से पानी पिलाया जाता है। बढ़ी हुई झाड़ियाँ +10 डिग्री और +25 दोनों को आसानी से सहन कर सकती हैं।

मिट्टी में मौजूद पोषक तत्व अरुगुला की सामान्य वृद्धि के लिए पर्याप्त हैं। पौधे को अतिरिक्त रूप से निषेचित करने की आवश्यकता नहीं है। यदि मसाला अच्छी तरह से विकसित नहीं हो रहा है, तो आप आयरन केलेट का उपयोग कर सकते हैं। आपको नाइट्रेट और से बचना चाहिए जैविक खाद, क्योंकि पौधा मिट्टी में मौजूद हर चीज को जल्दी से अवशोषित कर लेता है, और यह माली की थाली में पहुंच जाता है।

अरुगुला एक महीने के बाद पकता है, कभी-कभी पहले भी। पत्तियों को 10 सेंटीमीटर या उससे अधिक ऊंचाई में काटने की सिफारिश की जाती है। एक बार में नहीं, बल्कि आवश्यकतानुसार, क्योंकि साग-सब्जियों को रेफ्रिजरेटर में भी लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। आपको कटाई के लिए 45-50 दिन पहले का समय चाहिए, जब पौधा खिलना शुरू हो जाए। आप कुछ झाड़ियाँ छोड़ सकते हैं और स्वयं बीज जमा करने का प्रयास कर सकते हैं।

युक्ति: यदि आप इसे 1-1.5 सप्ताह के बाद छोटे बैचों में रोपते हैं तो घर में हमेशा ताजा अरुगुला रहेगा।

एक लोकप्रिय पौधे को उगाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। खाद डालने, बीज भिगोने या विशेष पालन करने की आवश्यकता नहीं है तापमान व्यवस्था. रगोला को अपनी पत्तियों को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए केवल नियमित मिट्टी और ढेर सारी धूप की आवश्यकता होती है। यहां तक ​​कि नौसिखिया माली भी अपनी खिड़की पर असली वनस्पति उद्यान उगा सकते हैं। स्वस्थ मसाला, जिसका उपयोग विशिष्ट रेस्तरां में व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।

वीडियो: अरुगुला के लाभकारी गुण

अरुगुला ने लंबे समय से फ्रांसीसी और इतालवी टेबलों पर सम्मान का स्थान बना रखा है; यह अपने समृद्ध, पौष्टिक, द्वीपीय स्वाद और सरसों की सुगंध के लिए पसंद किया जाता है। इसके अलावा, अरुगुला - पौष्टिक उत्पाद, विटामिन से भरपूर। हमारे देश में भी इसने तेजी से लोकप्रियता हासिल की, लेकिन इन सागों की कीमत स्थानीय सलाद, डिल और अजमोद की तुलना में बहुत अधिक है। थोड़े से प्रयास से आप इस दक्षिणी मसाले को अपने बगीचे में उगा सकते हैं। अरुगुला लगाने की विशेषताओं, खुले मैदान में इसकी खेती की पेचीदगियों और किस्मों की विविधता के बारे में लेख पढ़ें।

विवरण: किस्में और किस्में

यह पौधा भूमध्यसागरीय देशों से आता है और ब्रैसिका परिवार का है। वार्षिक फसल या बारहमासी के रूप में उगाया जा सकता है (वहाँ हैं)। विभिन्न किस्में). अरुगुला के कई नाम हैं, जिनमें शामिल हैं विभिन्न देशइसे अपने तरीके से कहा जाता है: रॉकेट सलाद, इंदाउ, सरसों सलाद, गुलावनिक, विज़िकारिया, आदि। और सब कुछ काफी सरलता से समझाया गया है - वे अलग-अलग जगहों पर उगते हैं विभिन्न किस्मेंये स्वस्थ साग.

• दो सबसे लोकप्रिय किस्में पोकर और रोकोको हैं, जिनमें मांसल, रसदार पत्तियां और मसालेदार, पौष्टिक स्वाद होता है।

विविधता रोकोको

• रॉकेट और यूफोरिया कम सुगंधित हैं, क्योंकि ये व्यावहारिक रूप से जंगली किस्में हैं। लेकिन इनका उपयोग भोजन के लिए भी किया जाता है।
• दो साल की सॉलिटेयर किस्म मध्य-मौसम है। वे इससे सलाद बनाते हैं और इसे अन्य व्यंजनों में मसाले के रूप में मिलाते हैं।
• डिकोविना एक मध्य-मौसम किस्म है, जो सलाद, मांस और मछली के व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।
• कामदेव के तीर - सलाद, साइड डिश, सॉस में जोड़ा जाता है।
• ओलिवेटा - प्रारंभिक किस्म, सलाद, मांस, मछली, सैंडविच में डालें।
• विक्टोरिया - एक नाजुक स्वाद है, एक आहार विकल्प है, सलाद, मछली, मांस में जाता है।

वैराइटी सॉलिटेयर

एक पौधा लगाना

फसल मिट्टी की संरचना के बारे में विशेष रूप से उपयुक्त नहीं है, लेकिन थोड़ी अम्लीय मिट्टी में सबसे अच्छी तरह से बढ़ती है, जिसे चूना लगाया जा सकता है ताकि सलाद में पर्याप्त कैल्शियम हो। लेकिन उसके पास एक है महत्वपूर्ण कमीबड़े होने पर, यह तेजी से जंगली हो जाता है। रोपण धूप वाले क्षेत्रों में किया जाना चाहिए, अन्यथा साग कुचल जाएगा और अपनी प्रस्तुति और नाजुक स्वाद खो देगा।

अरुगुला वाले बिस्तरों को अच्छी तरह से ढीला किया जाना चाहिए। स्वादिष्ट और रसदार पत्तियों के साथ उच्च गुणवत्ता वाली फसल पाने के लिए, आपको झाड़ियों के बीच कम से कम 25 सेमी की दूरी छोड़नी होगी। अरुगुला को ग्रीनहाउस, ग्रीनहाउस, या बस एक खुले बगीचे के बिस्तर में उगाया जाता है।

ग्रीनहाउस मेंइसे तो बढ़ाया ही जा सकता है साल भर, मुख्य बात यह है कि तापमान कम से कम 16 डिग्री बनाए रखें और पर्याप्त सूरज न होने पर इसे रोशन करें। मिट्टी कैसे तैयार करें:

• 20 सेमी की गहराई तक ढीला करें, इसे पूरी तरह से खरपतवार से साफ़ करें;
• रोपण से कुछ सप्ताह पहले अतिरिक्त गहरी ढीलापन करें।

बीज को क्यारियों में बोएं, उनके बीच लगभग 35-38 सेमी की दूरी रखें और उन्हें 2 सेमी तक गहरा करें।

अरुगुला का रोपण

खुले मैदान में रोपणमई से लगभग अंत तक किया गया गर्मी के मौसम. प्रकाश वाले क्षेत्रों का चयन करें, परंतु सूर्य के प्रकाश वाले क्षेत्रों का नहीं। अरुगुला को न तो अत्यधिक छायांकन पसंद है और न ही तेज़ धूप। खुले मैदान में, बीज लगभग ग्रीनहाउस की तरह ही बोए जाते हैं: 1.5 सेमी की गहराई तक, पंक्तियों के बीच 40 सेमी की दूरी के साथ, और 4-5 सेमी के पौधों के बीच जो पौधे बहुत घने होते हैं उन्हें पतला कर दिया जाता है पहली दो पत्तियाँ दिखाई देती हैं। जब ठंढ की आशंका होती है, तो पौधों को फिल्म से ढक दिया जाता है, जिससे उन्हें गर्म दिन के लिए हटा दिया जाता है।

अरुगुला देखभाल और उर्वरक

अरुगुला को, किसी भी सलाद फसल की तरह, नियमित रूप से पानी देने, निराई करने और ढीला करने की आवश्यकता होती है। अरुगुला की देखभाल के लिए युक्तियाँ:

• आर्गुला उगाने के लिए सर्वोत्तम तापमान गर्मियों में रहने के लिए बना मकान 17-20 डिग्री;
• आपको कम से कम हर दूसरे दिन साग को पानी देने की ज़रूरत है ताकि पत्तियां रसदार हों और कड़वी न हों;
• जैसे ही यह लगभग 10-12 सेमी तक बढ़ता है, आप फसल काट सकते हैं;
• नियमित फुलाना, ढीला करना और निराई-गुड़ाई से पौधे की अच्छी वृद्धि होती है।

अधिकांश पौधे भोजन और उर्वरक के प्रति अच्छी प्रतिक्रिया देते हैं, लेकिन आपको अरुगुला से सावधान रहना चाहिए।

ध्यान! आर्गुला रसायनइसे निषेचित करना असंभव है, क्योंकि यह सलाद सभी रसायनों को बहुत अच्छी तरह से जमा करता है हानिकारक पदार्थ. फिर इसे खाया नहीं जा सकता.

आप अंकुरों को मुलीन और चिकन की बूंदों के साथ 12-15 बार पतला करके खिला सकते हैं। एक ही समय में पानी पिलाया जाता है।

पौधे का प्रसार

अरुगुला को पौध का उपयोग करके प्रचारित किया जा सकता है। वसंत ऋतु में कपों में (प्रत्येक में 2-4 बीज) या बड़े गमलों में (35 बीज तक) बोएं। लेट्यूस का प्रसार एक श्रमसाध्य कार्य है; अंकुरित अंकुरों को सख्त करना आवश्यक है। जब वे बड़े हो जाते हैं, तो उन्हें एक बर्तन या कांच से मिट्टी की एक गांठ के साथ खुले मैदान में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

लैंडिंग के समय हवा गर्म होनी चाहिए ताकि यह +9 डिग्री से अधिक ठंडी न हो। शरद ऋतु से पहले इकट्ठा करना अच्छी फसलरोपाई के चरण में पौध को पाले और कोहरे से बचाना आवश्यक है।

अरुगुला अंकुर

अरुगुला रोग, कीट

अरुगुला की देखभाल में कीटों और बीमारियों से सुरक्षा भी शामिल है। सभी देखभाल विकल्पों का संयोजन देता है उत्कृष्ट परिणाम. सामान्य तौर पर, फसल कीटों के प्रति प्रतिरोधी होती है, क्योंकि इसमें आवश्यक तेल होते हैं, लेकिन फंगल रोगअभी भी इस पौधे को संक्रमित कर सकता है।

कीटअरुगुला को प्रभावित करना:

• गोभी कीट - जमीन खोदना, प्यूपा का चयन करना, वर्मवुड, कार्बोफोस के जलसेक के साथ स्प्रे करना आवश्यक है;
• क्रूसिफेरस पिस्सू बीटल - खुदाई, ट्राइक्लोरोमेटाफोस-3 का छिड़काव;
• कवक-खरपतवार हटाना और फसल चक्र बनाए रखना।

सलाह। यदि कवक ने अधिकांश पौधों को संक्रमित कर दिया है, तो उनका इलाज करना बेकार है; आपको ऐसा करने से पहले मिट्टी को अच्छी तरह से खेती करने की आवश्यकता है।

अन्य पौधों के साथ संयोजन

एक माली के लिए फसल चक्र का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। आपको फलियां और कद्दू की फसलों के साथ अरुगुला को वैकल्पिक रूप से लगाने की आवश्यकता है। इस सलाद के बाद क्यारियों में आलू और गाजर लगाना अच्छा रहता है। सामान्य कीटों और बीमारियों के संक्रमण से बचने के लिए केवल क्रूस वाली सब्जियाँ नहीं लगाई जाती हैं।

अरुगुला की फसल

पतझड़ में आपको क्यारियाँ तैयार करने की ज़रूरत होती है, वसंत ऋतु में आपको उन्हें फिर से खोदने और मिट्टी को "हिलाने" की ज़रूरत होती है। अच्छी तैयारीमिट्टी और उचित देखभाल तब उत्कृष्ट परिणाम देगी।

निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अरुगुला का साग बहुत नाजुक होता है, इसलिए आपको सावधानी से कटाई करने की आवश्यकता है ताकि पत्तियां अपनी प्रस्तुति न खोएं और ऊपरी कलियां क्षतिग्रस्त न हों। यह हाथ से या किया जा सकता है तेज चाकू. निचली काली पत्तियों को काट दें।

अरुगुला के उपयोगी गुण: वीडियो

अरुगुला: फोटो