روز خوب! در شهرها و شهرک‌ها در ساختمان‌های مسکونی با هر تعداد طبقات در طبقات اول، زیرزمین یا زیرزمین، باید انباری برای نگهداری تجهیزات نظافتی مجهز به سینک فراهم شود. ترتیب دادن انبارهایی با مساحت حداکثر 3 متر مربع برای ساکنان خانه مجاز است: خانگی، برای نگهداری سبزیجات و همچنین برای سوخت جامد. در این صورت خروجی از طبقه ای که انبارها در آن قرار دارند باید از قسمت مسکونی جدا شود. هنگام طراحی انبارهای تجاری (غیر آپارتمانی) در طبقات اول، زیرزمین و زیرزمین ساختمان های آپارتمانی کلاس F1.3 (و همچنین کلاس مسدود شده F1.4)، این طبقات باید با سقف های آتش نشانی نوع 2 از طبقات مسکونی جدا شوند. مجهز به سیستم اگزوز دود مستقل، سیستم اطفاء حریق بارانی (مطابق با بند 5.10) و باید دارای خروجی های اضطراری منتهی مستقیم به بیرون و همچنین پنجره های غیرقابل باز (با چاله) با ابعاد حداقل 0.9 در 1.2 متر با مقاومت در برابر آتش باشد. حد EI 30. در این مورد، محل کف باید توسط دیوارهای آتش نشانی با درب های آتش نشانی به قسمت ها و در راهرو تقسیم شود. ساختمان های مسکونی- مساحت بیش از 500 متر مربع. لیست اماکن ساختمانهای عمومی که قرار دادن آنها در طبقات زیرزمین و زیرزمین مجاز است طبقات زیرزمین 1. دیگ بخار. پمپاژ آب و فاضلاب؛ اتاق های تهویه و تهویه مطبوع؛ واحدهای کنترل و سایر اماکن برای نصب و مدیریت مهندسی و تجهیزات تکنولوژیکیساختمان ها؛ موتورخانه آسانسور. 2. لابی با خروجی از آن به بیرون از طریق طبقه اول. رختکن، توالت، حمام، دوش؛ سیگار کشیدن؛ اتاق های رختکن؛ غرفه های بهداشت فردی بانوان 3. انبارها و انبارها (به استثنای اتاق های نگهداری مایعات قابل اشتعال و احتراق). 4. محوطه فروشگاه های مواد غذایی. فروشگاه های غیر غذایی فضای خرده فروشیتا 400 متر مربع (به استثنای مغازه ها و بخش های فروش مواد قابل اشتعال، مایعات قابل اشتعال)؛ محل پذیرایی ظروف شیشه ای، نگهداری ظروف، تجهیزات نظافتی. 5. موسسات پذیرایی عمومی. 6. معابر بهداشتی: ضد عفونی; اتاق های کار و ایمنی؛ کتانی؛ اتاق های نگهداری وسایل بیماران؛ محل نگهداری موقت اجساد؛ تخلیه؛ باز کردن بسته بندی؛ اتاق های ذخیره سازی و شستشو برای گاری های بن ماری، گچ. ذخیره سازی مواد رادیواکتیو؛ اتاق های نگهداری زباله های رادیواکتیو و ملحفه های آلوده به مواد رادیواکتیو؛ ظروف استریلیزاسیون و پارچه های روغنی؛ اتاق های ضد عفونی تخت ها و استریل کردن تجهیزات؛ محل ذخیره سازی، بازسازی و گرمایش گل درمانی؛ محل برای شستن و خشک کردن ورق ها، بوم ها و برزنت ها؛ اتاق های کمپرسور 7. اتاق برای اتو کردن و تمیز کردن لباس; اتاق برای خشک کردن لباس و کفش؛ خشکشویی. 8. آزمایشگاه ها و تالارهای مطالعه موضوعات خاص با تجهیزات ویژه. نه*. کارگاه های مجاز خدمات بهداشتی و آتش نشانی (به استثنای آموزش و کارگاه های موسسات پزشکی). 10. مجتمع پذیرش خدمات مصرف کننده; اتاق برای بازدیدکنندگان، نمایشگاه ها، اتاق های فیلمبرداری، اتاق های استودیو عکس با آزمایشگاه. محل نقاط اجاره ای؛ سالن هایی برای جشن های خانوادگی 11. مراکز رادیویی; آزمایشگاه های سینما و عکس؛ محل برای سیستم های بستهتلویزیون 12. محدوده تیراندازی برای تیراندازی با گلوله. سالن های ورزشیو محل برای کلاس های تمرینی و تناسب اندام (بدون پایه برای تماشاگران)؛ اتاق های ذخیره سازی اسکی؛ اتاق های بیلیارد؛ اتاق هایی برای بازی تنیس روی میز، سالن های بولینگ. 13. انبار کتاب; آرشیو؛ آرشیو پزشکی 14. سینماها یا سالن های آنها تا 300 صندلی. سالن های نمایشگاهی؛ اتاق برای محافل بزرگسالان، سرسرا. 15. سالن ماشین های بازی، اتاق برای بازی های تخته ای، اتاق های تمرین (با تعداد بازدیدکنندگان یک بار در هر بخش حداکثر 100 نفر). در این مورد، لازم است برای تزئین دیوارها و سقف ها از مواد غیر قابل احتراق تهیه شود. 16*. محل استیج، صحنه و عرصه، گودال ارکستر، اتاق های مدیر ارکستر و اعضای ارکستر. 17. دیسکو تا 50 زوج رقصنده. 18. محل جمع آوری و بسته بندی کاغذهای باطله. 19. انبار چمدان; محل تخلیه و دسته بندی چمدان. 20. پارکینگ ماشین ها. این امر با در نظر گرفتن اینکه: قرار دادن توکار و توکار در ساختمانهای مسکونی (شامل واحدهای مسکونی و ساختمانهای مسکونی مسدود) مجاز نیست: فروشگاههای تخصصی پشه-شیمیایی و غیره، عملیات. که ممکن است منجر به آلودگی قلمرو و هوای ساختمان های مسکونی شود. مغازه ها و سایر اماکن با وجود مواد و مواد انفجاری و خطرناک آتش سوزی (مایعات قابل اشتعال و احتراق در بسته بندی آئروسل) و همچنین جامد مواد خطرناک آتش سوزی; مغازه های فروش فرش، قطعات خودرو، لاستیک و روغن خودرو؛ ماهی تخصصی؛ مغازه هایی با حالت کار پس از 23 ساعت؛ خدمات مصرفی که از مواد قابل اشتعال استفاده می کنند (به استثنای آرایشگاه ها و تعمیرگاه های ساعت). با مساحت کلتا 300 متر مربع)؛ حمام و سونا (به استثنای سوناهای فردی در آپارتمان ها و خانه های تک خانواده)؛ کازینو; دیسکو؛ باشگاه ها و استودیوهای رقص؛ تئاترها؛ مراکز پذیرایی و تفریحی با بیش از 50 صندلی و مساحت کل بیش از 250 متر مربع با حالت کار پس از 23 ساعت و از همراهی موسیقی- رستوران ها، کافه ها، کافه ها، غذاخوری ها، اسنک بارها و همچنین کلوپ ها؛ خشکشویی و خشکشویی (به استثنای مراکز پذیرش و خشکشویی های سلف سرویس با ظرفیت حداکثر 75 کیلوگرم در هر شیفت)؛ مبادلات تلفن اتوماتیک در نظر گرفته شده برای نصب تلفنی ساختمان های مسکونی با مساحت کل بیش از 100 متر مربع. سرویس بهداشتی عمومی؛ خانه های تشییع جنازه؛ انبارهای تجاری عمده فروشی (یا در مقیاس کوچک)؛ اماکن صنعتی(به استثنای کارگاه های مرمت و صنایع دستی عامیانه، محل کار معلولان و سالمندان مستقر در آپارتمان های تخصصی، از جمله نقاط صدور کار به خانه، مونتاژ، مونتاژ و کارهای تزئینی) آزمایشگاه های دندانپزشکی، آزمایشگاه های تشخیصی بالینی و باکتریولوژیک؛ بیمارستان‌ها، از جمله داروخانه‌ها، بیمارستان‌های روزانه و بیمارستان‌های کلینیک‌های خصوصی، داروخانه‌ها از هر نوع. داروخانه های بدون بیمارستان از هر نوع، اورژانس، پست اورژانس و اورژانس مراقبت پزشکی; مطب های پوستی، روانپزشکی، عفونی و فتیزیاتریک؛ بخش (اتاق) تصویربرداری رزونانس مغناطیسی؛ اتاق های اشعه ایکس در مجاورت محل زندگی و زیر آنها و همچنین اتاق هایی با تجهیزات و تاسیسات پزشکی یا تشخیصی که منبع تشعشعات یونیزان هستند. در زیر ساختمان های مسکونی (از جمله خانه های تک خانواری) در زیرزمین و طبقات زیر زمین، جایز نیست: مکان هایی برای ذخیره سازی، پردازش و استفاده در تأسیسات و دستگاه های مختلف مایعات و گازهای قابل اشتعال و احتراق، مواد منفجره (به استثنای محل). ژنراتورهای حرارتی در طبقات زیرزمین خانه های تک خانواده کلاس F1.4)، مواد قابل احتراق. مکان برای اقامت کودکان؛ سینماها، سالن های کنفرانس و سالن های دیگر با بیش از 50 صندلی و همچنین موسسات پزشکی و پیشگیری. بنابراین، نانوایی در خانه شما "جا نمی شود". یک فضای تولید است

پرونده شماره 2-1341 / 2014

راه حل

با نام فدراسیون روسیه

دادگاه شهر دیمیتروگراد منطقه اولیانوفسک، متشکل از قاضی رئیس N.A. Pulkina،

معاون وزیر پرشکوا او.م.

با بررسی در دادگاه علنی یک پرونده مدنی در مورد ادعای اداره بین منطقه ای شماره 172 FMBA روسیه، که در دفاع از منافع مشروع یک دایره نامحدود از افراد، علیه شرکت با مسئولیت محدود "Hot Khleb" در مورد ممنوعیت ثبت شده است. از فعالیت های نانوایی،

نصب شده است:

شاکی MRU شماره 172 FMBA روسیه با ادعای مذکور در تأیید دعوی به دادگاه مراجعه کرد و اظهار داشت که در رابطه با وصول MRU شماره 172 FMBA روسیه از شهروند Akimova TM، ساکن در آدرس: Dimitrovgrad, pr. * *, house *, apt. **، که رئیس کمیته خانه یک ساختمان آپارتمان شماره * در خیابان ** در شهر دیمیتروگراد است، تجدید نظر مورخ 1393/01/16 در مورد تخلف متهم از موجود مقررات بهداشتیو هنجارها در اجرای فعالیت ها برای بهره برداری از نانوایی "Goryachiy Khleb" LLC (INN 7302024610، OGRN 1027300541289، KPP 730201001، تاریخ ثبت 17 دسامبر 2002)، انجام فعالیت های اقتصادی نان و تولید محصولات نان. انبار کوتاه" (OKVED 15.81) در نانوایی، واقع در زیرزمین یک ساختمان مسکونی نه طبقه در آدرس: منطقه اولیانوفسک، دیمیتروفگراد، پر. **، خانه *، مطابق با قسمت 2 مقاله و مقالات و قانون فدراسیون روسیه در مورد تخلفات اداری، متخصص-کارشناس ارشد بخش بازرسی بهداشتی اداره بین منطقه ای اداره شماره 172 FMBA روسیه А **. تعاریف انجام شد:

در مورد تشکیل پرونده در مورد تخلف اداری شماره 6-AR / 2014 و انجام تحقیقات اداری در رابطه با نانوایی "Goryachiy Khleb" LLC مورخ 03 مارس 2014؛

در انتصاب در پرونده تخلف اداری شماره 6-AR / 2014

بررسی موقعیت و عملکرد نانوایی LLC "Goryachiy Khleb"، واقع در زیرزمین یک ساختمان مسکونی نه طبقه به آدرس: Dimitrovgrad، pr. **، خانه *، برای رعایت الزامات قوانین و هنجارهای بهداشتی SanPiN 2.3.4.545-96 "تولید محصولات نان، نانوایی و شیرینی"، مصوب کمیته دولتی نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک فدراسیون روسیه مورخ 25 سپتامبر 1996 شماره 20 (از این پس - SanPiN 2.3.4.545). 96)، قوانین و استانداردهای بهداشتی و اپیدمیولوژیک SanPiN2.1.2.2645-10" الزامات بهداشتی و اپیدمیولوژیکی برای شرایط زندگی در ساختمان ها و اماکن مسکونی "، مصوب 10 ژوئن 2010 رئیس دکتر بهداشتی دولتی فدراسیون روسیه. شماره 64 (از این پس - SanPiN2.1.2.2645-10) مورخ 01 آوریل 2014.

در نتیجه تحقیقات اداری و بر اساس نظر کارشناسی شماره 88-14 مورخ 18 آوریل 2014 ایالت فدرال موسسه بودجهمرکز بهداشت و درمان بهداشت و اپیدمیولوژی شماره 172 آژانس پزشکی و بیولوژیکی فدرال (از این پس FGBUZ TsGiE شماره 172 FMBA روسیه نامیده می شود) که یک سازمان متخصص است، موارد نقض الزامات اجباری آشکار شد:

1. قسمت 1 ماده 24 قانون فدرال 30 مارس 1999 شماره 52-FZ "در مورد رفاه بهداشتی و اپیدمیولوژیکی جمعیت" (از این پس - قانون شماره 52-FZ) که بر اساس آن: مکان های عمومیساختمان ها، سازه ها، تجهیزات و حمل و نقل، اقدامات بهداشتی و ضد اپیدمی (پیشگیرانه) باید انجام شود و شرایط ایمن کار، زندگی و استراحت برای انسان ها باید مطابق با قوانین بهداشتی و سایر اقدامات قانونی نظارتی فدراسیون روسیه تضمین شود. بند 3.8.2. SanPiN 2.3.4.545-96 که طبق آن: «استقرار شرکت های کم ظرفیت با حداکثر بهره وری مجاز فقط در ساختمان های مستقل مجاز است. برای نانوایی ها و کارگاه های تولید: نان و محصولات نانوایی - حداکثر 1 تن در روز؛ شیرینی بدون خامه - تا 500 کیلوگرم در روز؛ شیرینی با خامه - بیش از 300 کیلوگرم در روز با توافق با مقامات نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک ایالتی مجاز نیست (مشروط بر اینکه هیچ اثر مضری برای ساکنان نداشته باشد) قرار دادن در محل های متصل به ساختمان های مسکونی و سایر ساختمان ها، ساخته شده و متصل به آن ساختمانهای با مقاصد دیگر و ساختمانهای مسکونی و همچنین ساخته شده در ساختمانهای غیر مسکونی (اداری، صنعتی، تجاری و غیره). بند 4.10. مجموعه قوانین SP 54.13330.2011 "SNiP 31-01-2003. ساختمان های چند آپارتمانی مسکونی "تصویب شده به دستور وزارت توسعه منطقه ای فدراسیون روسیه در تاریخ 24 دسامبر 2010 شماره 778، که طبق آن در زیرزمین، طبقه اول و دوم یک ساختمان مسکونی (در شهرهای بزرگ و بزرگ در طبقه سوم) جایز است اماکن عمومی توکار و توکار و ضمیمه به استثنای اشیایی که برای انسان اثر مضر دارند.

این مجموعه قوانین نسخه به روز شده SNiP 31-01-2003 است و در 2011/05/20 لازم الاجرا شده است. در عین حال، بند 4.10. مشابه الزامات SNiP 31-01-2003 است که توسط SP 54.13330.2011 لغو نشده است.

2. بر خلاف الزامات بندهای 3.8.6.، 3.7.2.، 3.7.4.، 3.14.15. SanPiN 2.3.4.545-96

و پاراگراف های 3.2.2.، 4.1. استانداردهای طراحی فن آوری برای شرکت های نانوایی VNTP 02-92 قسمت 2 "نانوایی" تایید شده توسط کمیته محصولات نان وزارت تجارت و منابع مادی فدراسیون روسیه شماره 37 در تاریخ 1992/03/04، هیچ مجموعه ای از حداقل مورد نیاز از محل وجود ندارد. : یک اتاق برای تمیز کردن موجودی، یک کمد لباس برای پرسنل.

شرط بند 10 نقض می شود مقررات فنی"الزامات ایمنی نان و نانوایی، قنادی" مصوب قطعنامه دولت جمهوری قزاقستان مورخ 26.05.2008 شماره 496.

قطعنامه دولت فدراسیون روسیه مورخ 9 مارس 2010 شماره 132 "در مورد الزامات اجباری برای انواع خاصیمحصولات و مربوط به الزامات مربوط به فرآیندهای طراحی (شامل بررسی ها)، تولید، ساخت، نصب، تنظیم، بهره برداری، ذخیره سازی، حمل و نقل، فروش و دفع مندرج در مقررات فنی جمهوری قزاقستان، که یکی از کشورهای عضو اتحادیه گمرکی "، مطابق ماده 46 قانون فدرال "در مورد مقررات فنی"، فهرستی از اقلام مقررات فنی جمهوری قزاقستان، که یکی از کشورهای عضو اتحادیه گمرکی است، تصویب شد که شامل الزامات اجباریدر رابطه با انواع خاصی از محصولات و الزامات مربوط به فرآیندهای طراحی (شامل بررسی ها)، تولید، ساخت، نصب، راه اندازی، بهره برداری، ذخیره سازی، حمل و نقل، فروش و دفع، و الزامات اجباری آنها در قلمرو کشور معرفی شده است. فدراسیون روسیه از 1 ژوئیه 2010 ...

بر اساس بند 8 فهرست مشخص شده، این فهرست شامل بندهای 8-27، 29-43، 45-97، 99-103، 105-113 آیین نامه فنی «الزامات ایمنی نان و نانوایی، قنادی» مصوب شده است. با فرمان دولت جمهوری قزاقستان مورخ 26 مه 2008 به شماره 496 که الزامات اجباری آن از 1 ژوئیه 2010 در قلمرو فدراسیون روسیه لازم الاجرا است.

طبق بند 10 این آیین‌نامه فنی: محل‌های تولیدی و کارگاه‌های کارخانه باید به‌گونه‌ای باشد که جریان فرآیندهای فناورانه را تضمین کرده و از جریان متقابل و متقاطع مواد اولیه و مواد اولیه جلوگیری کند. محصولات نهایی... مجموعه محل ها باید مطابق با استانداردهای طراحی فن آوری سازمان های تخصصی باشد.

3. بر خلاف بند 8.2.12. کد تمرین SP 30.13330.2012 "SNiP 2.04.01-85 *. تامین آب داخلی و فاضلاب ساختمان ها "، مصوب وزارت توسعه منطقه ای فدراسیون روسیه در تاریخ 29 دسامبر 2011 شماره 626، خروجی های مجزای فاضلاب از کلیه محل های نانوایی و محل های مسکونی خانه شماره. * در امتداد خیابان ** ارائه نشده است.

این مجموعه قوانین نسخه به روز شده SNiP 2.04.01-85 است و در تاریخ 01.01.2013 لازم الاجرا شده است. در عین حال بند 8.2.12. مشابه الزامات SNiP 2.04.01-85 است که توسط SP 30.13330.2012 لغو نشد.

4. بر خلاف الزامات بند 3.15.1. SanPiN 2.3.4.545-96 که بر اساس آن: "در تولید نان، نانوایی و محصولات قنادی، اقدامات حفاظت از محیط زیست باید مطابق با قانون RSFSR" در مورد حفاظت از محیط زیست انجام شود.

محیط طبیعی ":

4.1. پروژه سازماندهی منطقه حفاظت بهداشتی نانوایی و نتیجه گیری بهداشتی و اپیدمیولوژیک در مورد پروژه از LLC "Goryachiy Khleb" در دسترس نیست، که نقض بندهای 3.3.3.، 4.1.1 است. SanPiN 2.1.6.1032-01 "الزامات بهداشتی برای تضمین کیفیت هوای جویشهرک ها "، بند 2.1. SanPiN 2.2.1 / 2.1.1.1200-03 "مناطق حفاظتی بهداشتی و طبقه بندی بهداشتی شرکت ها، سازه ها و سایر تاسیسات"، بند 3 ماده 20 قانون شماره 52-FZ.

طبق الزامات بند 7.1.8. SanPiN 2.2.1 / 2.1.1.1200-03 "مناطق حفاظتی بهداشتی و طبقه بندی بهداشتی شرکت ها، سازه ها و سایر امکانات" برای شرکت های کوچک و کارگاه های با ظرفیت کم: برای تولید نان و محصولات نانوایی - تا 2.5 تن در روز، شرکت های تولید شیرینی - تا 0.5 تن در روز (کلاس V) اندازه منطقه حفاظتی بهداشتی باید حداقل 50 متر باشد و هیچ تصمیمی از پزشک ارشد بهداشتی دولتی منطقه اولیانوفسک (دکتر بهداشتی ارشد دولتی برای شهر دیمیتروفگراد، منطقه اولیانوفسک) برای تغییر مناطق حفاظتی بهداشتی.

4.2. پیش نویس استانداردهای حداکثر انتشار مجاز در هوای جوی با توجیه اندازه اتخاذ شده منطقه حفاظت بهداشتی برای نانوایی و نتیجه گیری بهداشتی و اپیدمیولوژیک برای پیش نویس استانداردهای حداکثر انتشار مجاز در هوای جو از LLC "Goryachiy" وجود ندارد. خلب» که نقض بندهای 4.1.1., 4.2.1., 4.2.3., 5.1 است. SanPiN 2.1.6.1032-01 "الزامات بهداشتی برای اطمینان از کیفیت هوای جوی در مناطق پرجمعیت"؛ بند 3 ماده 20 قانون شماره 52-FZ.

4.3. کنترل تولید کیفیت هوای جوی در قلمرو ساختمان های مسکونی (در منطقه نفوذ نانوایی) توسط LLC Goryachiy Khleb انجام نمی شود که این نقض بندهای 4.1.1 است. و 5.1. SanPiN 2.1.6.1032-01 "الزامات بهداشتی برای اطمینان از کیفیت هوای جوی در مناطق پرجمعیت."

این نقض قوانین بهداشتی غیر قابل جبران است.

فعالیت های Goryachiy Khleb، LLC، در کار نانوایی در آدرس: Dimitrovgrad، خیابان **، خانه *، بدتر شدن شرایط زندگی، تفریح، درمان، کار مردم در ساختمان های مسکونی، از نقض بهداشتی. قوانین به خودی خود تهدیدی برای زندگی و سلامتی یک فرد است و با وجود شکایات ساکنان این خانه تأیید می شود.

تخلفات آشکار شده در طول تحقیقات اداری به طور همزمان ناقض الزامات SanPiN 2.3.4.545-96 و مقررات فنی "الزامات ایمنی نان و نانوایی، محصولات قنادی" است که توسط دولت جمهوری قزاقستان در تاریخ 26 مه تصویب شده است. 2008 شماره 496.

هر یک از تخلفات جان و سلامت مشتریان را تهدید می کند. از آنجایی که محصول نهایی مصرف کننده عمومی است و می تواند بدون آماده سازی اضافی مصرف شود، سازماندهی نامناسب فرآیند تکنولوژیکی، وضعیت نامناسب تاسیسات تولید، عدم استفاده تجهیزات لازمایجاد شرایط برای آسیب به محصولات نهایی، ورود ذرات خارجی به آن، که معیارهای ایمنی و بی ضرر بودن را برای مصرف کننده برآورده نمی کند.

طبق ماده 8 قانون شماره 52-FZ، شهروندان حق دارند از یک محیط زندگی مساعد برخوردار باشند که عوامل آن تأثیر مضری بر انسان ندارند. بخش 3 ماده 23 مقرر می دارد که نگهداری از محل زندگی باید با قوانین بهداشتی مطابقت داشته باشد.

لزوم رعایت الزامات بهداشتی، بهداشتی، زیست محیطی و سایر الزامات قانونی در هنگام استفاده از اماکن مسکونی نیز به دلیل حمایت از حقوق اساسی شهروندان، به ویژه حق حمایت از سلامت (ماده) و حق مطلوب است. محیط(ماده 42).

طبق ماده قانون مدنی فدراسیون روسیه، زندگی و سلامت شهروندان مزایای نامشهودی است که مطابق با این قانون و سایر قوانین در موارد و رویه های پیش بینی شده توسط آنها و همچنین در مواردی تحت حمایت قرار می گیرد. موارد و حدودی که در آن از روش های حفاظت استفاده می شود حقوق شهروندی(ماده 12) از ماهیت حق نامشهود تضییع شده و ماهیت پیامدهای چنین تخلفی ناشی می شود.

به موجب بند 1 ماده قانون مدنی فدراسیون روسیه، خطر ایجاد آسیب در آینده مبنای ادعای منع فعالیت هایی است که چنین خطری را ایجاد می کند. قاعده تعیین شده توسط این هنجار عملکرد پیشگیرانه ای را با هدف تضمین حمایت از حقوق و منافع شهروندان و سازمان ها انجام می دهد و طبق این ماده یکی از راه های حمایت از حقوق مدنی است.

اجرای بیشتر فعالیت های نانوایی Goryachiy Khleb LLC با نقض قوانین بهداشتی با هنجارهای قانون اساسی و قوانین بهداشتی فدراسیون روسیه در تضاد است.

احتمال آسیب رساندن به سلامتی و شرایط زندگی و تفریح ​​ساکنان خانه ای که نانوایی در آن کار می کند توسط نظر کارشناسی موسسه بودجه ایالتی فدرال بهداشت "مرکز بهداشت و اپیدمیولوژی شماره 172 پزشکی فدرال تایید شده است. و آژانس بیولوژیکی" مورخ 18 آوریل 2014 شماره 88-14، یک اقدام معاینه بهداشتی و اپیدمیولوژیک در 16 آوریل 2014، درخواست تجدید نظر (شکایت) در تاریخ 15 ژانویه 2014، شهروند Akimova TM، ساکن در آدرس: Dimitrovgrad، **، خانه *، آپارتمان **.

تقصیر متهم در این است که علیرغم عدم امکان رعایت قوانین بهداشتی، بهره برداری از نانوایی گوریاچی خلب LLC با نقض فاحش قوانین بهداشتی و بدتر شدن شرایط زندگی و تفریح ​​شهروندان انجام می شود. ضمناً قسمت 2 ماده 24 قانون شماره 52-FZ صراحتاً تصریح می کند که کارآفرینان فردی و اشخاص حقوقیموظفند در مواردی که قوانین بهداشتی در حین اجرا نقض شود، فعالیت خود یا کارگاه های فردی، بخش ها، بهره برداری از ساختمان ها، سازه ها، تجهیزات، حمل و نقل، انجام انواع خاصی از کار و ارائه خدمات را متوقف یا خاتمه دهند. از این فعالیت ها، آثار و خدمات است. با نقض این ماده، Goryachiy Khleb LLC به طور عمدی به فعالیت های غیرقانونی ادامه می دهد که حقوق شهروندان را در یک محیط مساعد نقض می کند و شرایط زندگی و تفریح ​​آنها را بدتر می کند.

فعالیت های متهم در عملکرد نانوایی که بر خلاف قوانین بهداشتی انجام می شود، خطر عمومی را به همراه دارد، تهدیدی واقعی برای جان و سلامت شهروندان ایجاد می کند و ادامه آن در چنین شرایطی می تواند آسیب قابل توجهی به منافع حفاظت شده وارد کند. از فرد، جامعه و دولت.

شاکی درخواست می کند که شرکت با مسئولیت محدود Goryachiy Khleb از راه اندازی نانوایی واقع در زیرزمین یک ساختمان مسکونی نه طبقه در آدرس: منطقه اولیانوفسک، شهر دیمیتروفگراد، چشم انداز **، خانه * منع شود.

در جلسه دادرسی، نماینده شاکی MRU شماره 172 FMBA روسیه، Kolyada AP، بر اساس وکالتنامه، از ادعاها بر اساس دلایل ذکر شده در ادعا حمایت کرد و توضیحاتی مشابه آنچه که ارائه شد ارائه کرد. در ادعا وی تصریح کرد: شکایت ساکنین و نتیجه رسیدگی و تخلفات مندرج در نظر کارشناسی در جریان آن، شکایت به دادگاه با این ادعا صورت گرفته است.

نمایندگان متهم LLC "Goryachiy Khleb" Abrashin I.L.، Ivanov I.B. در جلسه، این ادعا به رسمیت شناخته نشد و توضیح داد که شاکی درخواست می کند شدیدترین اقدام را اعمال کند - ممنوعیت فعالیت، در حالی که تخلفات شناسایی شده قابل حذف هستند. این شرکت در یک اتاق توکار منزل واقع شده است، فعالیت هایی را برای تولید نان، محصولات نانوایی، شیرینی پزی بدون خامه با حداکثر حجم 300 کیلوگرم در روز انجام می دهد. قرار دادن نانوایی در یک اتاق توکار ساختمان آپارتماندر مرحله طراحی و تایید محل نانوایی در خانه مجاز شد. این شرکت طبق قرارداد اجاره ای که با کمیته مدیریت املاک شهر دیمیتروگراد منعقد شده است، محل را در خانه اشغال می کند، اجاره نامه ای برای قرار دادن در محل خانه نانوایی توافق شده است. مدت طولانی است که نانوایی در محوطه خانه مستقر شده است، بازرسی های مکرر انجام شده است، این تخلفات هرگز در اقدامات تنظیم شده بر اساس نتایج بازرسی ها لحاظ نشده است. اکثریت قاطع ساکنان خانه موافق نگهداری نانوایی و مغازه نانوایی در خانه بودند. انسدادها شبکه فاضلاببا فعالیت های تولیدی نانوایی مرتبط نیستند، زیرا دو لوله فاضلاب در خانه وجود دارد.

نفر سوم آکیمووا T.M. در جلسه دادگاه، از ادعای MRU شماره 172 FMBA روسیه حمایت کرد و افزود که مستاجران با قرار دادن نانوایی در خانه موافقت نکردند، آنها قرار دادن فروشگاه در خانه را هماهنگ کردند. زمانی که متهم در یک ساختمان مسکونی فعالیت می کرد، جان ساکنان را تهدید می کرد، آتش سوزی باعث از بین رفتن مستأجر خانه شد، در حالی که کارگران مست نانوایی در خواب بودند. بو در زندگی و زندگی عادی ساکنان خانه به ویژه ساکنان طبقه همکف اختلال ایجاد می کند. سیستم فاضلاب در خانه یکنواخت است ، دائماً مسدود می شود ، نان به صورت شبانه روزی پخته می شود ، بدون وقفه ، ورق های پخت روغنی شسته می شود ، تمام چربی به فاضلاب می رود ، بار اضافی روی ارتباطات وجود دارد. تهدیدی برای زندگی و سلامت شهروندان وجود دارد، زیرا احتمال از دست دادن خانه های آنها زیاد است. عملکرد نانوایی با زندگی عادی ساکنان خانه تداخل دارد.

دادگاه درگیر در پرونده به عنوان شخص ثالث کمیته مدیریت اموال دیمیتروگراد، که نماینده آن که به طور مقتضی از زمان و مکان جلسه مطلع شده بود، در جلسه حاضر نشد.

دادگاه با استماع افراد شرکت کننده در پرونده با بررسی مواد پرونده به موارد زیر می رسد.

بخش 1 ماده 39 قانون شماره 52-FZ مقرر می دارد که قوانین بهداشتی فدرال در قلمرو فدراسیون روسیه اعمال می شود که توسط نهاد اجرایی فدرال مسئول تنظیم قانونی در زمینه رفاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک تصویب و تصویب می شود. جمعیت، به روشی که توسط دولت فدراسیون روسیه تعیین شده است.

رعایت قوانین بهداشتی برای شهروندان، کارآفرینان فردی و اشخاص حقوقی اجباری است (بند 3 ماده 39 قانون شماره 52-FZ).

طبق ماده 11 قانون شماره 52-FZ، کارآفرینان فردی و اشخاص حقوقی، مطابق با فعالیت های خود، موظفند به ویژه الزامات قوانین بهداشتی را رعایت کنند. ایمنی برای سلامت انسان تضمین شود محصولات غذاییدر طول تولید، ذخیره سازی، فروش آنها به جمعیت.

بند 5 ماده 15 قانون شماره 52-FZ تصریح می کند که شهروندان، کارآفرینان فردی و اشخاص حقوقی که در زمینه تولید، خرید، ذخیره سازی، حمل و نقل، فروش محصولات غذایی، افزودنی های غذایی، مواد اولیه غذایی و همچنین مواد و محصولات فعالیت می کنند. در تماس با آنها، باید الزامات بهداشتی و اپیدمیولوژیک را رعایت کنند.

الزامات بهداشتی برای دستگاه، تجهیزات و نگهداری از همه

موسسات، کارگاه ها، بخش های تولید نان، نانوایی و قنادی (بدون خامه و خامه ای) محصولات بدون توجه به شکل مالکیت و وابستگی ادارات و همچنین شرایط لازم برای نحوه تولید، نگهداری، فروش، کیفیت نان، نانوایی. و محصولات شیرینی پزی توسط SanPiN 2.3 .4.545-96 تعیین می شود.

علاوه بر این، فرمان دولت فدراسیون روسیه مورخ 9 مارس 2010 به شماره 132 فهرستی از اقلام مقررات فنی جمهوری قزاقستان را که یکی از کشورهای عضو اتحادیه گمرکی است، تأیید کرد که شامل الزامات اجباری برای برخی موارد خاص است. انواع محصولات و فرآیندهای طراحی مرتبط (شامل بررسی ها)، تولید، ساخت، نصب، تنظیم، بهره برداری، ذخیره سازی، حمل و نقل، فروش و دفع از جمله موارد آیین نامه فنی «الزامات ایمنی نان و نانوایی، قنادی» مصوب توسط دولت جمهوری قزاقستان مورخ 26 مه 2008 شماره 496.

از Extract from the Unified ثبت دولتیبرای اشخاص حقوقی نتیجه می شود که Goryachiy Khleb LLC طبق روال تعیین شده به عنوان یک شخص حقوقی ثبت شده است. فعالیت اصلی تولید نان و شیرینی آردی (OKVED کد 15.81) است. نمای اضافیفعالیت تجارت نان، محصولات نانوایی، شیرینی پزی آرد است. متهم در آدرس دیمیتروگراد، پر **، خانه *، دارای محل غیر مسکونی به مساحت 60.61 متر مربع است. بر اساس قرارداد اجاره املاک شهری شماره 03-06 / DS، منعقد شده با کمیته مدیریت املاک شهر Dimitrovgrad در 12.06.2006. مدت قرارداد تا تاریخ 1395/06/30 می باشد.

با توجه به الزامات بند 2 ماده 24 قانون شماره 52-FZ، اشخاص حقوقی موظفند فعالیت خود یا کار کارگاه های فردی، بخش ها، بهره برداری از ساختمان ها، سازه ها، تجهیزات، عملکرد برخی موارد خاص را متوقف یا خاتمه دهند. انواع کار و ارائه خدمات در مواردی که هنگام انجام این نوع فعالیت ها، کارها و خدمات با قوانین بهداشتی نقض شود.

واقعیت نقض هنجارهای قوانین بهداشتی و اپیدمیولوژیک توسط مواد پرونده، به ویژه با نظر کارشناسی شماره 88-14 مورخ 18 آوریل 2014، که بر اساس نتایج بازرسی در 16 آوریل تنظیم شده است، تأیید شده است. ، 2014 توسط موسسه بهداشت و درمان بودجه دولت فدرال "مرکز بهداشت و اپیدمیولوژی شماره 172 FMBA روسیه".

مطابق با نظر کارشناسی مشخص شده، قرار دادن و بهره برداری از محل مینی نانوایی Goryachiy Khleb LLC الزامات SanPiN 2.3.4.545-96 "تولید محصولات نان، نانوایی و شیرینی"، SanPiN 2.1 را برآورده نمی کند. 2.2645-10 "الزامات بهداشتی و اپیدمیولوژیک برای شرایط زندگی در ساختمان های مسکونی و اماکن "، و همچنین الزامات SanPiN 2.1.6.1032-01" الزامات بهداشتی برای اطمینان از کیفیت هوای جوی در مناطق پرجمعیت "، الزامات مجموعه قوانین SP 118.13330.2012" ساختمان ها و سازه های عمومی "، مجموعه قوانین SP 30.13330.2012" تامین آب داخلی و فاضلاب ساختمان ها "، مجموعه قوانین SP 4.13330.2011" ساختمان های آپارتمانی مسکونی ":

1. شرکت در محل ساخته شده واقع شده است، که الزامات بند 3.8.2 SanPiN 2.3.4.545-96 "تولید محصولات نان، نانوایی و شیرینی" را برآورده نمی کند، که طبق آن قرار دادن شرکت های کم ظرفیت با حداکثر کارایی مجاز فقط در ساختمان های مستقل مجاز است.

برای نانوایی ها و کارگاه های تولید: نان و محصولات نانوایی - حداکثر 1 تن در روز؛ شیرینی بدون خامه - تا 500 کیلوگرم در روز؛ شیرینی با خامه - بیش از 300 کیلوگرم در روز، با توافق با مقامات نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک ایالتی مجاز است (به شرطی که هیچ اثر مضری برای ساکنان نداشته باشد) قرار دادن در محل های متصل به ساختمان های مسکونی و دیگر، ساخته شده و متصل به ساختمان های با اهداف دیگر و به ساختمان های مسکونی، و همچنین ساخته شده در ساختمان های غیر مسکونی (اداری، صنعتی، تجاری، و غیره). فعالیت های متهم در محوطه داخلی یک ساختمان مسکونی انجام می شود که الزامات مشخص شده SanPiN را برآورده نمی کند.

2. حداقل مجموعه مورد نیاز از محل وجود ندارد: یک اتاق برای تمیز کردن موجودی، یک کمد لباس برای کارکنان، که الزامات پاراگراف را برآورده نمی کند. 3.8.6، 3.7.2، 3.7.4.، 3.14.15 SanPiN 2.3.4.545-96 "تولید محصولات نان، نانوایی و شیرینی پزی"، ص 3.2.2، 4.1 VNTP 02-92 "استانداردهای طراحی فن آوری صنعت نانوایی».

3. محل های صنعتی در زیرزمین یک ساختمان مسکونی قرار دارد که الزامات بند 4.10 مجموعه قوانین SP 54.13330.2011 "ساختمان های آپارتمانی مسکونی" را برآورده نمی کند.

4. هیچ نتیجه گیری بهداشتی و اپیدمیولوژیک در مورد پیش نویس استانداردهای حداکثر انتشار مجاز آلاینده ها در هوا وجود ندارد که نقض الزامات بند 3.15.1 SanPiN 2.3.4.545-96 "تولید نان، نانوایی و قنادی" است. , بند 4.2 SanPiN 2.1. 6.1032-01 "الزامات بهداشتی برای اطمینان از کیفیت هوای جوی در مناطق پرجمعیت."

5. خروجی های مجزای فاضلاب از کلیه محل های ساختمان های مسکونی و عمومی ارائه نشده است، که نقض بند 8.2.12، بند 3 مجموعه قوانین SP 30.13330.2012 "تامین آب داخلی و فاضلاب ساختمان ها" است.

6. شرایط نگهداری مواد اولیه نقض می شود: در انبار شماره 1 آرد به صورت پشته ای روی غلاف های نصب شده بدون رعایت فاصله لازم تا دیواره های 70 سانتی متری نگهداری می شود. در انبار شماره 2 آرد همراه با اقلام غیر مرتبط نگهداری می شود فرایند تولید(جعبه، سیم، ملافه قدیمی)، که مطابق با شرایط ص 3.10.15 SanPiN 2.3.4.545-96 "تولید نان، نانوایی و قنادی" نیست.

7. حمام شستشوی ناکافی برای ظروف فرآوری: 2 حمام به جای 3 حمام نصب شد که الزامات بند 3.9.6 SanPiN 2.3.4.545-96 "تولید نان، نانوایی و قنادی" را برآورده نمی کند.

8. گذراندن به موقع معاینه پزشکی و آموزش بهداشتی و صدور گواهینامه کارگران سازماندهی نشده است که شرایط مندرج در بندها را رعایت نمی کند. 3.14.10, 3.14.11 SanPiN 2.3.4.545-96 "تولید نان، نانوایی و قنادی"، دستور وزارت بهداشت و درمان توسعه اجتماعیشماره 302-n RF مورخ 12.04.2011 "در مورد تأیید لیست عوامل تولید مضر و (یا) خطرناک و کارهایی که در طول انجام آنها معاینات پزشکی اولیه و دوره ای (معاینه ها) انجام می شود و روش انجام معاینات پزشکی اولیه و دوره ای (معاینه) کارکنان شاغل در کارهای سنگین و در شرایط کاری مضر و (یا) خطرناک.

دادگاه هیچ دلیلی برای تردید در اعتبار مدارک ذکر شده ندارد، نظر کارشناسی توسط متهم بی اعتبار نشده است.

استدلال متهم در مورد توافق با موجر در محل اجاره ای برای قرار دادن مینی نانوایی نمی تواند دلیلی برای رد ادعا باشد، زیرا تخلفات پس از انعقاد قرارداد اجاره آشکار شده است. اینکه در بازرسی‌های انجام شده از جامعه قبلاً چنین تخلفاتی آشکار نشده است، به خودی خود نمی‌تواند مبنای رد ادعا باشد، زیرا تخلفات پس از بررسی 28 فروردین 1393 برای انطباق متهم آشکار شده است. فعالیت با الزامات قوانین بهداشتی و اپیدمیولوژیک. ادله متهم در مورد شبکه فاضلاب مجزا در قانون بازرسی و نظر کارشناسی رد می شود که بر اساس آن سیستم فاضلاب خانگی مینی نانوایی دارای درج در فاضلاب خانگی یک ساختمان مسکونی است در حالی که مجموعه قوانین سرمایه گذاری مشترک 30.13330.2012 "تامین آب داخلی و فاضلاب ساختمان ها (بند 8.2.12، بند 3) خروجی های مجزای فاضلاب باید از همه محل های ساختمان های مسکونی و عمومی ارائه شود.

با در نظر گرفتن موارد فوق، از آنجایی که هیچ مدرکی در مواد پرونده وجود ندارد که تأیید کند نقض الزامات قوانین بهداشتی نه تنها از بین رفته است، بلکه اصولاً قابل حذف است، OOO Goryachiy Khleb باید از راه اندازی نانوایی واقع در منطقه منع شود. زیرزمین یک ساختمان مسکونی نه طبقه، واقع در آدرس منطقه اولیانوفسک، دیمیتروفگراد، پر. **، *. در عین حال، دادگاه خاطرنشان می کند که این تصمیم فعالیت های متهم را ممنوع نمی کند، بلکه فعالیت در یک اتاق خاص - طبقه زیرزمین یک ساختمان آپارتمان مسکونی شماره * در خیابان ** در شهر دیمیتروگراد را ممنوع می کند. LLC "Goryachiy Khleb" حق دارد با رعایت هنجارهای قوانین بهداشتی و اپیدمیولوژیک در مکان دیگری در زمینه تولید نان و محصولات نانوایی شرکت کند.

بر اساس موارد فوق، با هدایت هنر. - قانون آیین دادرسی مدنی فدراسیون روسیه، دادگاه

برای ارضای ادعاهای اداره بین منطقه ای شماره 172 FMBA روسیه، اعلام شده در دفاع از منافع مشروع یک دایره نامحدود از افراد، علیه شرکت با مسئولیت محدود "Goryachiy Khleb".

شرکت با مسئولیت محدود "Goryachy Khleb" (INN7302024610, OGRN 1027300541289, KPP 730201001, تاریخ ثبت 12/17/2002) را از راه اندازی یک نانوایی واقع در زیرزمین یک ساختمان 9 طبقه واقع در منطقه اولگرادوسک در منطقه اولگرادوسک منع کنید. **، *.

درخواست تجدید نظر علیه این تصمیم می تواند از طریق دادگاه شهر دیمیتروگراد ظرف یک ماه از تاریخ تصمیم نهایی دادگاه - 30 ژوئن 2014 به دادگاه منطقه ای اولیانوفسک ارسال شود.

قاضی ن.الف. پولکینا

دادگاه:

دادگاه شهر دیمیتروفگراد (منطقه اولیانوفسک)

آیا میل به افتتاح یک نانوایی کوچک دارید، اما نمی دانید از کجا شروع کنید؟ پس این مقاله برای تو است!

امروزه توصیه های زیادی در اینترنت وجود دارد. سازماندهی گام به گامکسب و کار نانوایی با این حال، اکثریت قاطع آنها (به نظر ما) مطلقاً با واقعیت ها مطابقت ندارند زندگی مدرن... بنابراین، در این مقاله، خواننده دستورالعمل های معمول، استاندارد و کلمات جدایی را نخواهد دید.

ما یک روش موثر و اثبات شده برای باز کردن یک مینی نانوایی در خانه را به شما نشان خواهیم داد که پس از چند ماه سود واقعی را به همراه خواهد داشت.

اولین قدم ها

تقریباً به همه "حرفه ای ها" توصیه می شود که تجارت خود را با ثبت نام و جستجوی محل برای یک نانوایی شروع کنند. فراموشش کن. در بهترین حالت، نانوایی شما حداقل تا شش ماه سود می دهد، در بدترین حالت، شما خراب خواهید شد.

ممکن است به اندازه کافی عجیب به نظر برسد، اما باید با جستجوی نقاط فروش محصولات نهایی، یک کسب و کار نانوایی راه اندازی کنید. اگر توانستید مکانی را با ترافیک خوب پیدا کنید و "مشخص کنید"، نیمی از کار را قبلا انجام داده اید. چنین پریزهایی می توانند اشیاء زیر باشند:

• محل پاساژ در بازار. مطلوب است که در نزدیکی خروجی قرار گیرد.
• (2x2 متر) را در یک فروشگاه مواد غذایی قرار دهید. بهتر است فروشگاه مواد غذایی بزرگ نباشد (اجاره کمتری بپردازید)، اما در یک منطقه پیاده روی واقع شده باشد.
• نقطه (ها) در شهرداری ها و کارخانه ها.

پس از اینکه با مدیریت یک شرکت یا موسسه در مورد اجاره به توافق رسیدید، می توانید سازماندهی تولید نانوایی را شروع کنید.

از کجا شروع کنیم؟

"طرح کسب و کار خود را ترسیم کنید" - این همان چیزی است که امروز در خطوط اول وجود دارد دستورالعمل های گام به گامدر مقالات توصیه شده در سایت های اینترنتی. ما راه دیگری را توصیه می کنیم: یاد بگیرید که چگونه طیف وسیعی از محصولات مورد نظر را در خانه بپزید.

و برای خرید تجهیزات عجله نکنید. برای این منظور، یک اجاق معمولی کافی است. با یادگیری نحوه انجام سریع و صحیح تمام مراحل پخت و پز با استفاده از لوازم خانگی، می توانید هنگام خرید تجهیزات حرفه ای، کل فرآیند تولید را کنترل کنید.

مجموعه ای از محصولات نانوایی که باید بتوانید تهیه کنید باید حداقل شامل سه نوع محصول باشد:

• محصولات رایج: رول، نان، نان.
• شیرینی: کیک، پای با پر کردن شیرین.
• محصولات اصلی: پیتزا، پای و سایر محصولات با فیلینگ گوشت (ماهی، قارچ).

بعداً در فرآیند فروش کالا، باید تصمیم گرفت که هر یک از محصولات چقدر تولید شود.

فرایند ساخت

سازماندهی فرآیند تولید یک مینی نانوایی شامل سه مرحله است: آماده سازی محل، خرید و تنظیم تجهیزات، جستجو (یا آموزش) پرسنل.

آماده سازی اتاق

اول از همه، یک اتاق مناسب برای افتتاح یک نانوایی لازم است. بهترین گزینه این است خانه شخصییا طبقه اول یک ساختمان چند طبقه. برای سازماندهی یک مینی نانوایی در خانه، به حدود 40 متر مربع فضای آزاد نیاز دارید. اگر فضای آشپزخانه کافی نیست، باید اتاق بعدی را نیز تجهیز کنید.

تعدادی از الزامات وجود دارد که باید هنگام تنظیم یک مرکز تولید رعایت شود:

• کف ضد آب. دیوارها ردیف شده اند کاشی و سرامیکیا نقاشی شده
• تامین آب سرد و گرم.
• در دسترس بودن سیستم های تهویه و / یا تهویه مطبوع.
• اتاق ابزار برای نگهداری مواد اولیه.
• مجهز به سیستم اطفای حریق ( کپسول آتش نشانی ).

در این مورد، شما باید تمام الزامات بهداشتی و بهداشتی را رعایت کنید. بهتر است بلافاصله این کار را انجام دهید، زیرا بعداً (پس از ثبت نام) مراجع مختلف بررسی به شما مراجعه خواهند کرد.

تجهیز به تجهیزات

اولین مرحله اولیهشما به مجموعه کاملی از تجهیزات پخت نیاز ندارید. گران ترین وسیله مورد نیاز برای تولید محصولات پخته، فر خواهد بود. بهترین گزینه- واحد دو بخش بسته به مارک، مدل، هزینه آن از 25 تا 40 هزار روبل متغیر است. شما به یک فر دو محفظه نیاز دارید، زیرا باید چندین نوع محصول را همزمان بپزید.

سایر تجهیزات لازم عبارتند از: میزهای برش و فرم دادن به خمیر، کابینت برای نگهداری مواد (خمیر، فیلر) و محصولات نهایی... اگر چندتا دارید فضاهای کوچکسپس فر و کابینت برای نگهداری مواد پخته شده در آشپزخانه و بقیه موجودی در اتاقی دیگر نصب می شود. با توزیع صحیح وجوه، هزینه کل تجهیزات پخت، مبلمان و ابزار 50-60 هزار روبل خواهد بود.

کارکنان

سازماندهی و توسعه کسب و کار نانوایی به تنهایی حتی در مرحله اولیه غیرممکن است. حداقل به سه دستیار نیاز دارید: یک نانوا، یک فروشگاه رفاه و یک فروشنده. بهتر است از نیروهای با تجربه در این زمینه فعالیت استفاده کنید. با این حال، اگر هیچ کدام وجود ندارد یا کارمند درخواست حقوق گزافی می کند، می توانید در مرحله اولیه به دوستان خود در زمینه شیرینی پزی آموزش دهید.

سیاست قیمت

برای تجارت موفقلازم است قیمت کالاهای فروخته شده به درستی تعیین شود. بنابراین، هزینه محصولات نانوایی برای مصارف عمومی (رولت، نان) نباید بیشتر از مقدار تعیین شده در فروشگاه ها و سوپرمارکت ها باشد. تعیین قیمت بالاتر برای سایر محصولات (کیک، پیتزا، پای) به جبران سود کم از فروش کمک می کند.

پیشرفتهای بعدی

با ایجاد تولید و دریافت اولین سود، می توانید شروع به ثبت کسب و کار کنید. در فدراسیون روسیه، سه روز دیگر گواهی دریافت خواهید کرد. با این حال، در آینده، شما باید موارد اجباری دیگری را طی کنید.

توسعه تولید زودتر از شش ماه بعد توصیه نمی شود. در طول این مدت، کارآفرین باید 300-400 هزار روبل (با رفتار تجاری مناسب) جمع آوری کند. این پول برای خرید تجهیزات حرفه ای اضافی (150-200 هزار روبل)، اجاره و تجهیز تأسیسات تولید و عرصه برای خرده فروشی های جدید مورد نیاز است.

شرایط اصلی پیشرفتهای بعدینانوایی های کوچک یکسان باقی می مانند: جستجوی نقاط فروش - گسترش تولید (تجهیزات، پرسنل)، افزایش مجموعه - مستندسازیهمه نوآوری ها

برای همه کارآفرینان مشتاق در سازماندهی این تجارت چالش برانگیز اما جالب موفق باشید!

آیا فکر می کنید روسی هستید؟ متولد اتحاد جماهیر شوروی هستید و فکر می کنید که روسی، اوکراینی، بلاروسی هستید؟ خیر این درست نیست.

شما در واقع روسی، اوکراینی یا بلاروسی هستید. اما تو فکر می کنی یهودی هستی.

بازی؟ کلمه اشتباه. کلمه صحیح"چاپ کردن".

نوزاد تازه متولد شده خود را با آن ویژگی های صورت که بلافاصله پس از تولد مشاهده می کند، مرتبط می کند. این مکانیسم طبیعی مشخصه اکثر موجودات زنده با بینایی است.

در چند روز اول، نوزادان در اتحاد جماهیر شوروی، مادر خود را برای حداقل زمان تغذیه می دیدند و بیشتر اوقات چهره کارکنان بیمارستان زایشگاه را می دیدند. بر حسب اتفاقی عجیب، آنها عمدتا یهودی بودند (و هنوز هم هستند). استقبال در ذات و اثربخشی خود وحشی است.

در تمام دوران کودکی خود فکر می کردید که چرا در محاصره افراد غیر بومی زندگی می کنید. یهودیان نادری که در راه شما بودند می توانستند با شما هر کاری بکنند، زیرا شما به سوی آنها کشیده شده اید و دیگران دفع می شدند. و حتی الان هم می توانند.

شما نمی توانید این را برطرف کنید - چاپ یک بار و مادام العمر است. درک این موضوع دشوار است، غریزه زمانی شکل گرفت که شما هنوز از توانایی فرمول بندی بسیار دور بودید. از آن لحظه، هیچ کلمه یا جزئیاتی باقی نمانده است. فقط اجزای صورتم در اعماق خاطراتم باقی ماند. آن صفاتی که شما آنها را از آن خود می دانید.

3 نظر

سیستم و ناظر

بیایید یک سیستم را به عنوان یک شی تعریف کنیم که وجود آن شکی نیست.

ناظر یک سیستم، شیئی است که جزء سیستمی که مشاهده می کند نیست، یعنی وجود آن را از جمله از طریق عوامل مستقل از سیستم تعیین می کند.

از نقطه نظر سیستم، ناظر منبع هرج و مرج است - هم اقدامات کنترلی و هم پیامدهای اندازه گیری های مشاهده ای که رابطه علّی با سیستم ندارند.

یک ناظر داخلی یک هدف بالقوه قابل دستیابی برای سیستم است که در رابطه با آن وارونگی کانال های مشاهده و کنترل امکان پذیر است.

یک ناظر خارجی حتی یک شی بالقوه غیرقابل دسترس برای سیستم است که فراتر از افق رویداد سیستم (مکانی و زمانی) قرار دارد.

فرضیه شماره 1. چشم بینا

بیایید فرض کنیم که جهان ما یک سیستم است و یک ناظر خارجی دارد. سپس اندازه گیری های رصدی می تواند رخ دهد، به عنوان مثال، با کمک "تابش گرانشی" که از همه طرف از خارج به جهان نفوذ می کند. سطح مقطع جذب "تابش گرانشی" با جرم جسم متناسب است و پرتاب "سایه" از این جذب به جسم دیگر به عنوان یک نیروی جاذبه درک می شود. با حاصلضرب جرم اجسام متناسب و با فاصله بین آنها که چگالی "سایه" را تعیین می کند، متناسب معکوس خواهد بود.

گرفتن "تابش گرانشی" توسط یک جسم، هرج و مرج آن را افزایش می دهد و توسط ما به عنوان گذر زمان درک می شود. جسمی که برای «تابش گرانشی» مات است، مقطع جذب آن بزرگتر از اندازه هندسی است، شبیه سیاهچاله ای در داخل کیهان است.

فرضیه شماره 2. ناظر درونی

این امکان وجود دارد که جهان ما در حال مشاهده خود باشد. به عنوان مثال، با کمک جفت ذرات درهم تنیده کوانتومی که به عنوان استاندارد در فضا از هم فاصله دارند. سپس فضای بین آنها با احتمال وجود فرآیندی که این ذرات را تولید کرده است، اشباع می شود و در تقاطع مسیرهای این ذرات به حداکثر چگالی می رسد. وجود این ذرات همچنین به این معنی است که سطح مقطع جذب به اندازه کافی بزرگ در مسیر اجسام برای جذب این ذرات وجود ندارد. بقیه مفروضات مانند فرضیه اول باقی می مانند به جز:

جریان زمان

رصد بیرونی جسمی که به افق رویداد یک سیاهچاله نزدیک می شود، اگر «ناظر خارجی» عامل تعیین کننده زمان در جهان باشد، دقیقاً دو برابر کند می شود - سایه سیاهچاله دقیقاً نیمی از مسیرهای ممکن را مسدود می کند. تابش گرانشی». اگر "ناظر درونی" عامل تعیین کننده باشد، آنگاه سایه تمام مسیر برهمکنش را مسدود می کند و جریان زمان برای یک شی که در یک سیاهچاله سقوط می کند برای مشاهده از کنار به طور کامل متوقف می شود.

همچنین امکان ترکیب این فرضیه ها به یک نسبت منتفی نیست.

1. همچنین هنگام طراحی ساختمان جدیدی که در محوطه آن یک مینی نانوایی قرار خواهد گرفت، باید بارهای مجاز وارد بر محیط طبیعی را در نظر گرفت. شما باید از حداقل تاثیر قابل قبول بر محیط زیست اطمینان حاصل کنید، در غیر این صورت محل مورد تایید نخواهد بود.

در این مقاله به شما خواهیم گفت که امروز دقیقاً چه الزاماتی برای مینی نانوایی ها توسط مقامات نظارتی اعمال می شود و همچنین در مورد آن صحبت خواهیم کرد. الزامات کلیبرای افتتاح این نوع کسب و کار.

باز کردن نانوایی خودتان کار سختی نیست. شما نیاز به سرمایه گذاری اولیه و میل دارید تا در نهایت شروع به کسب درآمد در تولید نان کنید. هنگامی که یک نانوایی باز می کنید، باید اطمینان حاصل کنید که مکان هایی که به پایگاه تولید شما تبدیل می شوند، الزامات قانونی خاصی را برآورده می کنند. در زیر لیستی از الزامات اساسی آورده شده است.

1. برای نانوایی های کوچک، قانونی وضع شده است که قرار دادن مستقیم آنها در ساختمان ها و ساختمان های مسکونی را ممنوع می کند. اگر نانوایی کوچک است - با ظرفیت حداکثر 1 تن در روز، پس از توافق با مقامات نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک ایالتی مجاز است نانوایی را در محوطه هایی قرار دهد که الحاقی به ساختمان های مسکونی و دیگر است.
2. همچنین در مورد فوق، دستیابی به حداکثر قرارگیری منابع از راه دور ضروری است اثرات مضراز ساختمان اصلی علاوه بر این، باید اقدامات دیگری را برای کاهش یا حذف کامل عوامل مضر تولید خود تا حد قابل قبول انجام دهید.
3. اگر در حال ساختن یک ساختمان مجزا برای مینی نانوایی خود هستید، باید راهنمایی کنید کدهای ساختمانطراحی فن آوری شرکت های تولید نان، محصولات نانوایی و همچنین الزامات قوانین بهداشتی.
4. پروژه های ساخت و ساز یا بازسازی ساختمان ها برای یک مینی نانوایی و راه اندازی خود باید با مقامات نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک دولتی روسیه هماهنگ شود.
5. همچنین هنگام طراحی ساختمان جدیدی که در محوطه آن یک مینی نانوایی قرار خواهد گرفت، باید بارهای مجاز وارد بر محیط طبیعی را در نظر گرفت.

   شما باید از حداقل تاثیر قابل قبول بر محیط زیست اطمینان حاصل کنید، در غیر این صورت محل مورد تایید نخواهد بود.

6. هنگام احداث ساختمان در محدوده شهر، لازم است تخلیه کلیه فاضلاب های خانگی به داخل شهر عمومی انجام شود. شبکه فاضلاب... تخلیه فاضلاب خانگی بدون تمیز کردن و ضدعفونی خاص به بدنه های آبی ممنوع است.

الزامات یک مینی نانوایی - اتاق های کمکی و ابزار

1. تمامی محل‌های تولید نانوایی شما باید به‌گونه‌ای باشد که جریان فرآیندها را به دست آورید تا جریان‌های پیشخوان و متقاطع مواد اولیه و محصولات نهایی در فرآیند تولید اختلال ایجاد نکنند. اماکن نانوایی نباید در زیرزمین و نیمه زیرزمین قرار گیرد.
2. اتاق های انبار در مینی نانوایی باید خشک و تمیز باشند، همچنین باید گرم و تهویه شوند. با توجه به رطوبت، اجازه دهید اضافه کنیم که سطح آن در اینجا نباید بیش از 75٪ باشد.
3. انبارها برای بارگیری مواد اولیه و ارسال محصولات نهایی به تجهیزاتی با تجهیزات ویژه نیاز دارند.
4. تجهیز انبارها به لیفتراک مجزا ضروری است.
5. V انبارهالازم است که کف بدون شکاف و سیمان باشد، دیوارها صاف باشند.
6. نگهداری مواد غیر خوراکی و بودار و کالاهای خانگی در انبارها ممنوع است.
7. سقف اتاق های تولید و انباری مینی نانوایی باید با چسب سفید یا رنگ آمیزی شود. رنگ های مبتنی بر آب... در جاهایی که گچ شکسته می شود، لازم است سطح سقف در اسرع وقت گچ کاری شود.
8. کف، دیوارها و سقف ها باید فقط با مواد تکمیلی مورد تایید سازمان نظارت بهداشتی و اپیدمیولوژیک دولتی تکمیل شود.
9. در رختکن مینی نانوایی باید انباری جداگانه در نظر گرفته شود. لباس بیرونیو متعلقات کارکنان
10. محل غذا باید در محل خانه گنجانده شود.
11. اگر در یک نانوایی کوچک اتاق ناهار خوری وجود ندارد، لازم است اتاق ها را برای غذا خوردن تجهیز کنید.
12. قبل از ورود به مراکز غذا باید آویز لباس بهداشتی، سینک آب سرد و گرم، صابون و حوله برقی وجود داشته باشد.

الزامات برای محوطه یک مینی نانوایی چندان پیچیده نیست، اما در هر صورت باید رعایت شود!

محل قرارگیری محل

سطح بازاریابی محصولات نانوایی و سودآوری نانوایی به طور مستقیم به مکان موفق نانوایی بستگی دارد. یک گزینه خوبخواهد شد:

- محل نانوایی در مکانی شلوغ - نزدیک ایستگاه مترو، در مرکز خرید و تجارت، نزدیک مدرسه، مهد کودک، دانشگاه

- نانوایی مجاور به طور مستقیم به فروشگاه، یا مرکز خرید... این نه تنها یک جریان ثابت از مشتریان، بلکه مناطق فروش جدید را نیز فراهم می کند. شیرینی های تازه بلافاصله به باجه های همان فروشگاه ها و مراکز خرید ارسال می شود.

قرار دادن نانوایی بسیار نامطلوب است:

- در فاصله قابل توجهی از مناطق مسکونی. کمتر کسی است که بخواهد برای نان یا نان مسافت طولانی را طی کند.

- در مکان هایی با سطح بالارقابت. اگر در این نزدیکی چندین نانوایی پر رونق وجود دارد، پس ارزش آن را دارد که در جای دیگری جستجو کنید.

الزامات برای محل

هر نانوایی فقط در صورت داشتن ساختار مناسب محل با موفقیت کار می کند.

نانوایی در یک ساختمان مسکونی

برای انجام این کار، حداقل باید سازماندهی شود:

- امکانات تولید.

- فروشگاه برای نگهداری محصولات نهایی.

- انبار نگهداری مواد اولیه و فرآورده های کمکی.

- تعدادی اتاق ابزار - سرویس بهداشتی، رختکن برای کارکنان، مکانی برای ذخیره زباله.

- محلی برای فروش محصولات نانوایی.

که در آن قدرت مورد نیازشبکه برق باید 15-20 کیلووات باشد.

اگر منطقه اجازه می دهد، می توانید یک کافی شاپ یا کافه تریا کوچک در همان نانوایی ترتیب دهید. این گزینه بازاریابی قطعاً اضافی نخواهد بود.

اتاق انتخاب شده باید توسط ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک (SES) تایید شود. برای کسب مجوز از این نهاد نظارتی، لازم است نانوایی:

- حداقل در طبقه اول بود. بدون زیرزمین و زیرزمین

- با کیفیت بالا عرضه شد سیستم تهویه، لوله کشی با گرم و آب سرد، سیستم فاضلاب.

مربوط به کارهای نوسازیدر داخل خانه، مطلوب است که کف و دیوارها با کاشی های سرامیکی کاشی کاری شوند. نورپردازی باید تا حد امکان طبیعی و سبک باشد.

چگونه پیدا کردن اتاق را راحت تر کنیم

به عنوان مثال - برای خرید حق رای از زنجیره فدرال نانوایی "Makovka". در این مورد، متخصصان صالح تمام مسائل مربوط به انتخاب محل را حل خواهند کرد. گزینه های پیشنهادی نه تنها در یک مکان خوب متفاوت است، بلکه تمام الزامات SES را نیز برآورده می کند. دیگر لازم نیست در مورد چگونگی پیدا کردن یک اتاق مناسب و نحوه زنده ماندن از بررسی SES معمایی کنید. این مشکلات با موفقیت توسط متخصصین ما حل خواهد شد.

برگرد

در می 2016، در طبقه اول یک ساختمان مسکونی در خیابان لنین 42 شخص کارآفریننانوایی باز کرد این موضوع برای اهالی خانه تعجب آور بود: در یک مجمع عمومی به چنین محله ای رای منفی دادند. علیرغم تصمیم ساکنان، این نانوایی در خرداد ماه در یکی از آپارتمان های طبقه همکف شروع به کار کرد.

قانون اجازه افتتاح نانوایی در ساختمان های مسکونی را در صورت رعایت مالکان می دهد الزامات بهداشتی... ساکنان مطمئن هستند که نانوایی در خانه 42 خیابان لنین با تخلف کار می کند.

اول اینکه در این نانوایی تهویه وجود ندارد. جای آن دریچه ای با فن و تهویه مطبوع است که گازهای مضر زیر پنجره ها را آزاد می کند. آپارتمان های مسکونی... به همین دلیل، پوشش روی آن خراب شد لوله گاز، که در امتداد نمای خانه قرار دارد. ثانیاً در این اتاق سیستم فاضلاب مجزا وجود ندارد. این باعث انسداد دائمی شده است که با هزینه ما برطرف می شود. الکسی سووروف می گوید ثالثاً تخلیه غذا از یک ایوان غیرقانونی ساخته شده در حیاط خانه انجام می شود.

ساکنان از سر و صدای دائمی شکایت دارند: در آپارتمان ها به وضوح می توان صدای تلق ظروف و تجهیزات در نانوایی را شنید. وسایل از صبح تا عصر زمزمه می کنند.

عملیات بارگیری و تخلیه از حیاط منزل انجام می شود. مدام بیا ماشین های بزرگکه آرد و سایر فرآورده های نانوایی می آورند. کارگران نانوایی زباله ها را در ایوان می ریزند، بنابراین همیشه زباله وجود دارد، سگ ها در اطراف می چرخند.

آیا قرارگیری نانوایی در یک ساختمان بلند قابل قبول است؟

و در مورد بوها چیزی برای گفتن وجود ندارد. ساکنان چیزی برای نفس کشیدن ندارند، - ادامه داستان الکسی سووروف.

با مشکل خود، رئیس شورای خانه در لنین، الکسی سووروف 42 به مرکز حمایت از حقوق شهروندان "روسیه عادلانه" روی آورد. او گفت که فعالان خانه قبلاً شکایت هایی را به شرکت مدیریت SPDU، Rospotrebnadzor و دفتر دادستانی منطقه ارائه کرده اند. در بازرسی هیچ گونه تخلفی در سطح صدا، ارتعاش و آلاینده ها مشاهده نشد. به جز آکرولئین که بی ضرر است. شاید این ماده بی ضرر باشد، ساکنان در مورد نتایج بررسی اظهار نظر می کنند، اما تنفس را آسان نمی کند: بوهای قویهر روز زندگی آنها را مسموم کنید

دادگاه نیز به مردم کمک نکرد: کارآفرین جریمه شد، اما آنها کار را متوقف نکردند، زیرا تهدیدی برای سلامت انسان اثبات نشده بود. معاون به حل این مشکل پیوست دومای دولتیروسیه از حزب "روسیه عادلانه" الکساندر بورکوف. اهالی خانه امیدوارند با مشارکت نماینده مجلس مشکل آنها حل شود.

به هر حال، این تنها شکایت ساکنان ایژفسک در مورد کار نانوایی واقع در یک ساختمان مسکونی نیست. به گفته Rospotrebnadzor اودمورتیا، تنها در سال گذشته، این بخش 22 شکایت در مورد فعالیت شرکت های تولید و فروش محصولات نانوایی واقع در ساختمان های آپارتمانی دریافت کرد.