امروز من یک دستور العمل کشف دارم - پای شیرین با خاکشیر روی خمیر مخمر در فر. یک پوسته قهوه ای طلایی، ظریف ترین خرده معطر و یک پرکننده شیرین و ترش شگفت انگیز - اگر تصمیم به تکرار آن دارید، این چیزی است که در انتظار شماست. و حتما این پای ها را قبل از اتمام فصل خاکشیر آماده می کنید!

این کیک ها برای من یک مکاشفه بود زیرا واقعاً انتظار چنین نتیجه ای را از فیلینگ نداشتم. مثل اینکه ترشک ترش رو به صورت انحصاری در نوع ترش نمکش به صورت اولین غذا و سالاد دیدم. اما مطمئناً در محصولات شیرینی پزی نه.

با این حال، پر کردن عالی شد: شیرین و ترش، با طعم کمی کارامل. و همه به لطف این واقعیت است که ما نه تنها شکر را به خاکشیر اضافه کردیم، بلکه کره، که ترکیب آنها سایه کاراملی می دهد.

من برای یک لحظه در انتخاب خمیر پای شک نکردم: مدت زیادی است که با آن شیرینی های خانگی بسیار متنوعی درست می کنم و همیشه از نتیجه راضی هستم. پس از اتمام، خمیر بسیار نرم، لطیف و در دهان شما آب می شود. طعمش خیلی خوبه و خیلی نرم...

می بینید، چقدر خوب است که ما یک جدول سفارش در وب سایت خود داریم - شما خواسته های خود را نوشتید و من همانجا هستم، با قبلا ظرف آمادهو دستور پخت دقیق. اولسیا، این من هستم در این موردشخصاً در مورد شما - امیدوارم که شما و خانواده تان از کیک ها خوشتان بیاید.

عناصر:

خمیر مخمر:

(500 گرم) (3 تکه ) (200 گرم) (100 میلی لیتر) (3 قاشق غذاخوری) (1 قاشق چایخوری) (1.5 قاشق چایخوری)

پر كردن:

پخت مرحله به مرحله غذا با عکس:

دستور تهیه خمیر مخمر خانگی برای پای شامل محصولات زیر است: آرد گندم درجه یک، خامه ترش، تخم مرغ، روغن نباتی تصفیه شده (من روغن آفتابگردان دارم)، نمک، شکر دانه ریز، وانیلین و مخمر فوری. همه مواد باید در دمای اتاق باشند. برای پر کردن، خاکشیر تازه، شکر گرانول و کره را بردارید. برای چرب کردن پای ها از زرده تخم مرغ استفاده می کنیم.

می توانید خمیر را با دست ورز دهید یا از دستیار آشپزخانه استفاده کنید. دارم انجامش می دهم خمیر مخمردر نان ساز بسته به مدل، مواد می توانند دو نوع باشند: اول مایع، سپس فله و بالعکس. من گزینه اول را دارم. روغن نباتی (بی بو)، خامه ترش را در ظرف دستگاه نان بریزید و تخم مرغ ها را بشکنید. بیایید همه کمی گپ بزنیم.

در دستگاه نان من، حالت خمیر زمان ورز دادن و سفت شدن دقیقاً 1 ساعت را فراهم می کند. اما من آن را دوست ندارم، زیرا خمیر مایه حداقل 2 ساعت نیاز دارد. به همین دلیل است که توصیه می کنم کارهای زیر را انجام دهید: برنامه Basic (3 ساعت) یا نان فرانسوی (3 ساعت 50 دقیقه) را تنظیم کنید. ورز دادن شروع می شود: در برنامه اول، خمیر اول 10 دقیقه و در برنامه دوم - 15 دقیقه طول می کشد. این مدت زمان کافی است تا خمیر خوب ورز داده شود و نان لطیف و در عین حال نرم و لطیفی به دست آید. به معنای واقعی کلمه 5 دقیقه از شروع ورز دادن باید شکل بگیرد. و این خیلی نکته مهماز آنجایی که کیفیت و رطوبت آرد برای همه افراد متفاوت است، بنابراین ممکن است این محصول بیشتر یا کمتر از دستور پخت نیاز داشته باشد. اگر نان هنوز شکل نگرفت، می توانید یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید و ورز دادن را تماشا کنید. وقتی خمیر کاملاً از دیواره ها دور شد و به اندازه کافی الاستیک شد (یعنی پهن نشد اما شکل خود را به خوبی حفظ کرد) اضافه کردن آرد را متوقف کنید. نان من بعد از 8 دقیقه ورز دادن به این شکل بود. حالا خمیر را به حال خود رها کنید و بگذارید ور بیاید. این تقریباً 1 ساعت و 40 دقیقه (پایه) یا 2 ساعت و 25 دقیقه (نان فرانسوی) طول می کشد که در طی آن نان ساز دو بار (سه بار) ورز می دهد. من ترجیح می دهم از برنامه دوم استفاده کنم. اگر خمیر را با دست ورز دهید، آن را به مدت 10-15 دقیقه ورز دهید، سپس روی کاسه را با فیلم بپوشانید یا با حوله بپوشانید. تخمیر خمیر در حرارت به مدت 2 ساعت ادامه دارد. بعد از 1 ساعت خمیر را کمی ورز داده و گرد کرده و دوباره 1 ساعت دیگر آن را تخمیر کنید.

در حالی که خمیر در حال تخمیر است، بیایید فیلینگ را برای پای های آینده آماده کنیم. خاکشیر تازه را با دقت زیاد بشویید آب سردبرای خلاص شدن از خاک و سایر زباله ها. پس از این، حتماً ترشک را مرتب کنید و برگ های آسیب دیده را بیرون بیاورید. پاها را می شکنیم - به آنها نیازی نیست و برگ ها را با چاقو به نوارهای نازک برش می دهیم.

350 گرم ترشک تازه یک کاسه سبز قابل توجه می سازد، اما من فکر می کنم استفاده از آن در این شکل عملی نیست - برگ ها هنوز هم در طول پخت زیاد می ریزند. به همین دلیل است که ابتدا آنها را به سرعت عملیات حرارتی می کنیم.

حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید فیلینگ کاملا خنک شود. این یک نکته مهم است زیرا هنگام کار با خمیر مایه نمی توانید از فیلینگ داغ استفاده کنید تا مخمر از بین نرود. من همچنین از یک کفگیر برای تقسیم خاکشیر به قسمت هایی استفاده کردم تا بعدا راحت تر آن را فوراً ببرید. در نهایت 15 عدد پای گرفتم.

خوب، خمیر از قبل بالا آمده است. هنگامی که تایمر 1:10 (نان اصلی و فرانسوی) را نشان می دهد، برنامه را خاموش کنید. یعنی 10 دقیقه قبل از اینکه دستیار شروع به پخت نان کند خمیر را بیرون می آوریم.

خمیر را به قطعات هم اندازه تقسیم کنید - من 15 قطعه دارم. استفاده از ترازوی آشپزخانه بسیار راحت است تا قطعات کار هم وزن باشند. این نه تنها از نظر زیبایی شناختی مهم است، بلکه برای اطمینان از اینکه محصولات پخته شده به طور یکنواخت بالا می روند و به طور یکنواخت پخت می شوند نیز مهم است. هر تکه را به شکل توپ درآورید و روی تخته ای که کمی آرد پاشیده شده است قرار دهید. اگر هنوز به درست کردن پای نرسیده اید، به این معنی که این فرآیند زمان زیادی می برد، تمام تکه های خمیر را با فیلم یا حوله بپوشانید تا هوا نشوند.

بیایید شروع به تشکیل پای ها کنیم. یک گلوله از خمیر را بردارید و آن را با کف دست صاف کنید. در صورت تمایل، می توانید آن را با وردنه باز کنید - مهم نیست، زیرا خمیر بسیار نرم و انعطاف پذیر است و به راحتی می توان آن را با دست کشید.

کفیر با دمای اتاق را در یک کاسه بریزید، نمک، سودا و شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید. واکنش بین کفیر و سودا بلافاصله شروع می شود، جرم شروع به کف می کند. یک تخم مرغ را به مخلوط کفیر بزنید و روغن نباتی را اضافه کنید.

آرد الک شده را کم کم داخل توده به دست آمده بریزید و خمیر نچسب، نرم و کشدار را ورز دهید. خمیر را در یک کاسه قرار دهید و با یک حوله بپوشانید و 10-15 دقیقه بگذارید تا "استراحت شود". در این فاصله، می توانید شروع به پر کردن کنید.

خاکشیر را به خوبی زیر آب جاری سرد بشویید.

برگ ها را ریز خرد کنید.

خمیر "استراحت" را به 2 قسمت تقسیم کنید.

هر تکه از خمیر را به شکل غلتکی در آورده و به قطعات کوچک برش دهید (مانند عکس).

هر تکه از خمیر را به شکل کیک صاف به ضخامت 5-7 میلی متر بغلتانید. 1 قاشق غذاخوری خاکشیر را در مرکز نان تخت قرار دهید.

خوب است لبه های پای را با خاکشیر محکم کنید و سپس با کف دست کمی آن را فشار دهید و به آن شکل دهید. همه پای ها را به این ترتیب درست کنید (من 12 عدد گرفتم).

در ماهیتابه به اندازه کافی گرم کنید روغن سبزیجاتسپس پای ها را با درز پایین قرار دهید.

پای خاکشیر را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا هر دو طرف به رنگ قهوه ای طلایی درآیند (هر طرف 3-4 دقیقه).

بلافاصله پای های سرخ شده را روی آن قرار دهید دستمال توالتیا یک دستمال برای از بین بردن روغن اضافی.

کیک های سرخ شده اشتها آور و خوشمزه با خاکشیر آماده است.

آنها را باید گرم با یک فنجان چای معطر سرو کنید.

نوش جان!

پای با خاکشیر بهتر است در فصلی که اولین برگ های جوان این گیاه در بستر ظاهر می شود تهیه شود. با این حال، می توانید از قبل با دستور پخت و پز آشنا شوید، به خصوص که هر خانه دار محتاط می تواند در زمستان ترشک یخ زده را در میان سایر لوازم پیدا کند. بله، و گاهی اوقات به فروش می رسد. ترشی در پر کردن پای ها با خاکشیر یادآور طعم تابستان است و کاملاً مورد پسند همه است. در مورد تهیه این شیرینی خوشمزه در مقاله صحبت خواهیم کرد.

دستور تهیه پای ترشک از خمیر مخمر. عناصر

ساده ترین راه برای تهیه پای خاکشیر سرخ شده. دستور العمل برای ایجاد ظرف شامل استفاده از محصولات زیر است.

برای آزمون:

• آرد گندم - دو لیوان؛
• کفیر - یک لیوان؛
• تخم مرغ - دو قطعه؛
• مخمر تازه - 25 گرم؛
• روغن نباتی - چهار تا پنج قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن نباتی - به مزه (برای سرخ کردن).

• خاکشیر - یک دسته؛
• کشمش بدون دانه، شکر - به مزه.

روش پخت

1. اول از همه، شما باید کفیر را کمی گرم کنید و مخمر خرد شده را داخل آن هم بزنید.
2. سپس تخم مرغ های زده شده، آرد الک شده، کمی نمک و کره را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید. پس از این باید خمیر را سریع ورز دهید. پس از اتمام، نباید به دستان شما بچسبد.
3. سپس خمیر را باید به قطعات کوچک تقسیم کرده و به شکل توپ درآورید. بعد از این باید ده دقیقه آن ها را کنار بگذارید تا بلند شوند.
4. حالا باید فیلینگ خاکشیر را آماده کنید. برای انجام این کار، برگ های گیاه را باید شسته، در آبکش ریخته، با آب جوش در بالا جوشانده، مخلوط کرده و بگذارید تا رطوبت اضافی آن خارج شود.
5. بعد از اینکه حجم خمیر زیاد شد باید با وردنه کمی باز شود یا با دست صاف شود اما خیلی نازک نباشد.
6. بعد، شما باید شروع به تشکیل پای با خاکشیر کنید. دستور غذا می گوید که در مرکز هر نان تخت باید خاکشیر، چند کشمش بخارپز و یک قاشق چایخوری شکر بریزید.
7. سپس لبه های پای ها را نیشگون بگیرید و در ماهیتابه گرم شده پر از روغن قرار دهید، سمت درز را به سمت پایین بریزید.
8. حالا باید آنها را از دو طرف روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

بنابراین پای ترشک سرخ شده لطیف و گلگون آماده است. دستور تهیه این غذا شامل استفاده از خمیر مخمر است. با این حال، این تنها گزینه برای ایجاد محصولات پخته نیست.

دستور تهیه پای ترشک از خمیر پف دار. عناصر

یک بسته شیرینی پف دار یخ زده در یخچال همیشه به خانم خانه کمک می کند که او به فوریت نیاز دارد چیزی خوشمزه برای چای آماده کند. علاوه بر این، به شما امکان می دهد تا هر اندازه که دوست دارید با پر کردن و تاپینگ های مختلف آزمایش کنید. کیک های فوق العاده ای با خاکشیر در فر درست می کند. برای تهیه این دسر به مواد زیر نیاز دارید:

• بسته خمیر پف دار - 250 گرم؛
• خاکشیر - 150 گرم؛
• شکر - یک قاشق (قاشق غذاخوری)؛
• کره - 30 گرم؛
• نشاسته - 10 گرم؛
• زرده تخم مرغ (برای روغن کاری) - یک قطعه.

نحوه پختن

چه کاری می خواهید انجام دهید؟ شیرینی پف داربا خاکشیر؟ طبق دستور پخت این شیرینی باید مراحل زیر را طی کنید:

1. ابتدا باید خاکشیر را آماده کنید. باید مرتب شود، خوب شسته شود، خشک شود و ریز خرد شود.
2. سپس سبزی های خرد شده را باید با شکر مخلوط کنید.
3. پس از این، لایه خمیر ذوب شده باید به شکل مستطیل بریده شود. باید روی یک نیمه خاکشیر بمالید و روی دیگر آن سه برش بزنید. این کار باعث می‌شود تا پای خاکشیر ما شبیه شیرینی‌های پفکی زیبا شود.
4. راز پر کردن آبدار آنها افزودن مواد اضافی است. قبل از بستن لبه ها، یک تکه کوچک کره و ¼ قاشق چایخوری (قاشق چایخوری) نشاسته را به هر پای اضافه کنید.
5. سپس محصولات تشکیل شده را باید با زرده تخم مرغ بمالید تا در فر قهوه ای طلایی شوند.
6. در مرحله بعد، پای خاکشیر را به مدت پانزده دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه قرار دهید. بعد از این بالاخره آماده هستند.

محصولات پخته شده طبق این دستور العمل فوق العاده آبدار و معطر می شوند. پای با خاکشیر در فر یک گزینه عالی برای نوشیدن چای با دوستان و اقوام است.

دستور تهیه پای با خاکشیر و سیب

زنان خانه دار اغلب هنگام تهیه پای با خاکشیر آزمایش می کنند. راز فیلینگ آبدار این است که تا حد امکان برگ های گیاهی داشته باشید. در طول فرآیند پخت، اندازه آنها بسیار کاهش می یابد، بنابراین طعم و مزه محصولات پخته شده به مقدار آنها بستگی دارد. گزینه دیگری وجود دارد - سیب را به پر کردن اضافه کنید. آنها عطر میوه ای دلپذیری به دسر می دهند.

عناصر:

• خاکشیر - 300-400 گرم؛
• سیب - دو یا سه قطعه؛
• شکر - سه قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری)؛
• آرد - سه لیوان؛
• مخمر - پنج گرم؛
• مارگارین - دو قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری)؛
• خامه ترش - یک قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری)؛
• تخم مرغ - یک قطعه؛
• شیر - سه قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری)؛
• آب - 2/3 فنجان؛
• نمک - یک قاشق (قاشق چایخوری)؛
• روغن آفتابگردان - به مزه.

آشپزی

1. ابتدا باید خمیر را ورز دهید. برای این کار باید مایه مایه را در لیوانی ریخته و با یک قاشق چایخوری شکر مخلوط کرده و به همان مقدار آرد اضافه کرده و مخلوط را با دو قاشق غذاخوری آب رقیق کنید تا حاصل خمیر مایع شود.
2. سپس دو لیوان آرد، نمک، تخم مرغ، مارگارین، شیر و خامه ترش را در یک قابلمه بزرگ بریزید. وقتی مایه بالا آمد باید به بقیه مواد اضافه کرده دو سوم لیوان آب داخل آن بریزید و خمیر را ورز دهید.
3. سپس ظرف حاوی آن باید در آن قرار گیرد جای گرم. وقتی خمیر برای اولین بار بالا آمد، آن را کاملا ورز دهید، آرد باقی مانده را در آن ریخته، دوباره ورز دهید و کنار بگذارید. بعد از اینکه دوباره بالا آمد، می توانید از آن برای تهیه پای سرخ شده با خاکشیر استفاده کنید.
4. اکنون می توانید شروع به پر کردن کنید. برگ های خاکشیر را باید کاملا شسته، ریز خرد کرده و در یک کاسه عمیق قرار دهید. سیب های خرد شده، شکر را به سبزی ها اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
5. پس از این، خمیر مخمر باید به قطعات تقسیم شود و کیک های مسطح از آنها درست شود.
6. هر یک از آنها باید به طور کامل با وردنه باز شوند. سپس یک قاشق غذاخوری فیلینگ را روی پای های ترشک شیرین آینده قرار دهید.
7. سپس لبه های محصولات را باید نیشگون بگیرید، بگذارید بیست دقیقه بماند و در ماهیتابه با روغن آفتابگردان گرم شده سرخ کنید.

دستور تهیه پای با خاکشیر و تخم مرغ. عناصر

تا اینجا در مورد طرز تهیه کیک شیرین با خاکشیر صحبت کردیم. دستور پخت غذا که این بار در مورد آن صحبت خواهد شد با تمام دستورهای قبلی متفاوت است. این شامل استفاده از مواد زیر است.

برای آزمون:

• آرد - سه لیوان؛
• کره - 250 گرم؛
• تخم مرغ - یک قطعه؛
• شکر - 1 قاشق (قاشق غذاخوری)؛
• نمک - نصف قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری (جدول)؛
• خامه ترش - نصف لیوان.

برای پر کردن:

• تخم مرغ - دو قطعه؛
• کره - 50 گرم؛
• خاکشیر - 50 گرم؛
• نمک - نصف قاشق چایخوری.

روش پخت

1. اول از همه باید خمیر نان کوتاه را ورز دهید. برای انجام این کار، باید آرد، کره، یک تخم مرغ را مخلوط کنید و جرم حاصل را به مدت نیم ساعت در یک مکان گرم قرار دهید.
2. بعد باید خاکشیر را بشویید، خرد کنید، نمک اضافه کنید و کمی در کره سرخ کنید.
3. سپس تخم مرغ های خرد شده آب پز را باید به سبزی ها اضافه کنید. پس از این، باید پای ها را با پر کردن تمام شده پر کنید، لبه های خمیر را با دقت فشار دهید و محصولات را در ماهیتابه ای که با آن پوشانده شده است قرار دهید. لایه ی نازکروغن ها
4. در مرحله بعد ، محصولات باید در فر قرار داده شوند و تا نیمه پخته شوند.
5. بعد از ده تا پانزده دقیقه، پای ها را با خاکشیر و تخم مرغ با خامه ترش ریخته و دوباره به مدت هفت تا ده دقیقه در فر قرار دهید.

نتیجه

پای با خاکشیر ساخته شده از خمیر پف دار، و همچنین مخمر یا نان کوتاه - خوشمزه و بسیار ظرف سالم. شاخه های جوان این گیاه حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد مفید. خاکشیر لحن کلی بدن را افزایش می دهد، تأثیر مفیدی بر فعالیت قلب و عروق خونی دارد، اما در بیماری های کبد و کلیه منع مصرف دارد. به علاوه، این یک دسر عالی بهاری است که یادآور چیزهایی است که در راه است. تابستان آفتابی. نوش جان!

پای با خاکشیر درست می شود امتحان سریع. بسیار نرم است، کار کردن با آن آسان است و پای ها خوشمزه می شود. پر کردن مورد علاقه تابستانی پای در اورال، خاکشیر است. برای بسیاری، ترکیب خاکشیر و شکر عجیب به نظر می رسد، اما در این منطقه از روسیه، چنین کیک ها بسیار محبوب هستند، آنها برای نسل ها پخته می شوند و به آنها منتقل می شود. خط زنتمام اسرار پخت پای با استفاده از خاکشیر. فیلینگ شیرین و ترش، بسیار آبدار و خوشمزه است.

مشاوره.هنگام خوردن پای داغ مراقب باشید، ممکن است آب داغ نشت کند!

عناصر

برای پای

• 450 گرم آرد گندم درجه یک
• کفیر 300 میلی لیتر
• 3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
• 1 قاشق چایخوری بدون کوه نمک
• 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید شکر
• 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید نوشابه

برای پر کردن

• 200 گرم خاکشیر
• 5 قاشق غذاخوری صحرا
• آرد برای گرد و غبار
• روغن نباتی برای سرخ کردن، بدون بو

طرز تهیه پای با خاکشیر و شکر

آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید، کفیر، کره، نمک، شکر و نوشابه را اضافه کنید.

خمیر را ورز دهید. می توانید با همزن یا با دست ورز دهید، خمیر نرم و راحت ورزیده می شود. آنقدر ورز دهید که صاف و یکدست شود و به دست نچسبد. روی خمیر را با فیلم بپوشانید و نیم ساعت در دمای اتاق بگذارید.

خاکشیر را بشویید و خشک کنید، ساقه های بلند و ضخیم آن را جدا کنید. خاکشیر را به صورت نوار برش دهید و با شکر مخلوط کنید.

روی میز را آرد بپاشید. خمیر را پهن کرده و به شکل سوسیس درآورده و به قطعات مساوی برش دهید.

هر قطعه را به صورت دایره ای به ضخامت تقریبی 2-3 میلی متر بغلتانید. فیلینگ را در مرکز دایره قرار دهید.

لبه های پای را خوب ببندید. دقت کنید که فیلینگ باعث پارگی خمیر نشود.

حدود 0.5 سانتی متر روغن داخل تابه بریزید. روغن را خوب گرم کنید. پای درزها را به سمت پایین روی ماهیتابه گرم شده قرار دهید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید. کیک های آمادهروی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

پای با خاکشیر: راز پر کردن آبدار بستگی دارد دستور پخت خاص. به عنوان بخشی از مطالب، دو گزینه برای تهیه چنین محصولات پخته ای را به تفصیل شرح خواهیم داد. به طور جداگانه، باید تاکید کرد که می توانید در عرض چند ثانیه پخت پای و پای با خاکشیر را یاد بگیرید. علاوه بر این، پر کردن به طور کلی آبدار، ترش و شیرین خواهد بود: انگشتان خود را لیس خواهید زد.

در آزمون من

اگر نمی خواهید پایی از خمیر خریداری شده در فروشگاه درست کنید، می توانید یک ساعت دیگر به فرآیند تهیه پای شیرین اضافه کنید. می توانید طعم دو گزینه پای را مقایسه کنید تا تصمیم بگیرید کدام یک برای خانواده شما مناسب است.

چه چیزی نیاز دارید:
یک چوب کره؛
آرد به مقدار سه لیوان؛
یک سوم لیوان آب؛
قاشق بزرگ مخمر خشک؛
یک قاشق کوچک شکر، کمی نمک؛
500 گرم خاکشیر؛
نصف لیوان شکر؛
قاشق کوچک نشاسته؛

برای حل شدن مخمر، آب باید کمی گرم شود. علاوه بر مایه، شکر را به آب اضافه کنید. آرد را الک کرده، کره نرم شده و نمک را اضافه کنید. خمیر را با دستان خود مالش دهید: باید خرده ها تشکیل شود. مایه رقیق شده را داخل خرده ها بریزید و خمیر را به شکل توپ در آورید. توپ را در یک کاسه قرار دهید، با فیلم چسبناک بپوشانید و نیم ساعت بگذارید.

خاکشیر را بشویید و خشک کنید و به صورت نوار برش دهید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. قسمت اول خمیر را با رول باز کنید، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و نشاسته بپاشید. شکر را به برگ های سبز اضافه کنید، مخلوط کنید و مواد را روی خمیر قرار دهید. روی فیلینگ را با لایه دوم خمیر بپوشانید، انتهای پای را ببندید، برش های کوچک بزنید. به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
وقتی کیک خنک شد روی آن پودر قند بپاشید.

پای با خاکشیر: راز پر کردن آبدار:
نشاسته ضروری است. آب خاکشیر را به خود جذب می‌کند، پس از این‌که فیلینگ خمیر را خیس نمی‌کند وقتی گرم شد. نشاسته را با آب خاکشیر داخل ژله بریزید تا فیلینگ مایع شود، اما آبکی نخواهد شد.
اگر نشاسته وجود ندارد، نباید ناراحت شوید. می توان آن را با هر نوع آردی جایگزین کرد.

به نظر راز است پر کردن خوشمزهپای خاکشیر خیلی زیاد نیست. اما بدون اطلاع آنها، پخت بعید است که غنی، شیرین و بسیار خوشمزه شود. اگر هنوز این نسخه از فیلینگ را برای کیک های شیرین امتحان نکرده اید، وقت آن است که شروع کنید. پس از همه، نتیجه نه تنها خوشمزه، بلکه محصولات پخته شده بسیار سالم با مقدار زیادی ویتامین است.