Шарсан тахиа- Энэ бол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш хоол юм. Хайруулын тавган дээр шарсан тахианы жор нь маш энгийн бөгөөд энэ хоолыг сүйтгэх нь туйлын боломжгүй юм, учир нь биднээс шаардагдах бүх зүйл бол махыг шатаахгүй байх явдал юм. Бэлтгэх хялбар байдлын хувьд энэ жорыг зөвхөн түүнтэй харьцуулах боломжтой бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

Шувууны маханд хамгийн бага амтлагч хэрэглэж болно. Та зөвхөн нунтагласан чинжүүгээр өөрийгөө хязгаарлаж болно, эсвэл бусад халуун ногоо, амтлагчийг нэмж болно бэлэн хольцшувууны хувьд.

Миний бодлоор шарсан шарсан тахиа нь хөдөлмөр их шаарддаг зүйл бэлтгэх цаг байхгүй үед оройн хоолонд хамгийн тохиромжтой байдаг. Хэсэг хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр байрлуулж, нэг цагийн дотор амттай шарсан тахиа бэлэн болно.

Өнөөдөр би хайруулын тавган дээр шарсан тахианы махыг гуяаар хийсэн боловч шувууны далавч, хөл, хөл, шувууны аль ч хэсгийг ижил аргаар чанаж болно. Тахианы махыг давс, чинжүү, бидний дуртай бусад амтлагчийг нэмнэ. Жишээлбэл, би Италийн ургамлын холимог хэрэглэж, хатаасан яншуй, шувууны бэлэн амтлагчийг ашигласан.

Амтыг нь сайжруулахын тулд гуяыг сармисаар үрнэ. Би тахианы махыг энэ хэлбэрээр (бидний боломжийн хэрээр) даршилж үлдээх болно. Үүнийг урьдчилан хийж болно - өглөө эсвэл орой.

Бид сармиснаас marinated тахианы хэсгүүдийг цэвэрлэж (энэ нь шатаж болно), хайруулын тавган дээр тавина. Ургамлын тосонд хүссэн хэмжээгээр шаргалтал хуурна. Зөвхөн царцдас нь алтан шаргал өнгөтэй төдийгүй тахианы дотор тал нь түүхий хэвээр үлдэхгүйн тулд тагийг нь тагла.

Үйрмэг шарсан тахиа нь ямар ч хачиртай сайн нийцдэг. Та гич, уламжлалт кетчуп зэрэг ямар ч халуун сүмсээр үйлчилж болно.

Тахианы махны шүүслэг хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр шаржигнуур болтол нь шарсан бол та үүнийг хангалттай авч чадахгүй. Наад зах нь орой бүр эрэгтэй хүнд ийм оройн хоол санал болго - тэр хэзээ ч татгалзахгүй. Тахианы махыг хүйтэн, ялангуяа хамт идвэл амттай байдаг шинэ ногоо. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хурдан, жигд хуурах вэ? Доор бид ярих болно хамгийн сайн арга замуудмөн тогооч нарын нууцыг дэлгэнэ.

Алтан царцдастай хайруулын тавган дээр тахианы махыг хэрхэн яаж хуурах вэ

Алтан царцдастай шаржигнуур тахиа, зөөлөн мах, dill бүхий анхилуун үнэртэй төмсний зүсмэлүүд - илүү амттай оройн хоолыг төсөөлж байна уу? Хоолны гоо үзэсгэлэн нь хурдан хоол хийх явдал юм. Тахианы махыг 15-20 минутын дотор шарсан байна. Хамгийн гол нь үүнийг чанаж болохгүй, эс тэгвээс амт нь огт өөр болно.

Аливаа хэсэг нь хоол хийхэд тохиромжтой. Шарсан үед хамгийн амттай нь тахианы "ягаан" хэсгүүд болох хөл, гуя, далавч юм. Хэдийгээр зөв болгосон филе хэзээ ч хуурай байдаггүй.

Тахианы махыг зууханд хийж дуусгахаа мартуузай: ингэснээр 100% чанаж, мах нь яснаас унах болно, та үүнийг амтлахыг хүсэх болно.

Тахианы махыг бага зэрэг даршилж өгвөл илүү амттай болно. Үүнийг хийхийн тулд тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, ургамал, сармистай kefir асгаж, давс нэмээд хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• тахианы гулууз - 1000 гр;
• гурил - 200 гр;
• ургамлын тос- 100 мл;
• амтлах давс, чинжүү.

Бид хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Тахианы махыг 5 см хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав (ойролцоогоор).
2. Гурилыг давс, чинжүүтэй холино.
3. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Харамлах хэрэггүй - хангалттай байх болтугай.
4. Тахианы хэсгүүдийг гуриланд дүрж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Та тэдгээрийг бие биентэйгээ хэт ойрхон байрлуулж болохгүй, учир нь бид тахианы махыг хуурах нь чухал бөгөөд бие биентэйгээ ойрхон байрлуулсан хэсгүүд нь шүүс, шөлийг хурдан гаргах болно.
5. Тахианы махыг дунд зэргийн халуунд эхлээд нэг талдаа, дараа нь нөгөө талд нь хуурч ав. Нэг талдаа 5-7 минут шаардагдана. Хамгийн гол нь махаа шатаахгүйн тулд галыг хүчтэй болгохгүй байх явдал юм.
6. Төгсгөлд нь зуухаа унтрааж, тахианы махыг таглаатай таглана. Ингэснээр энэ нь нөхцөл байдалд хүрч, мах нь дотор нь түүхий үлдэхгүй. Та үүнийг өөрөөр хийж болно - халуун зууханд хэсэг хугацаанд барина.

Хоолыг салат, нухсан төмс, спагетти зэргээр үйлчил. Суллагдсан өөх тосоор бүх зүйлийг бүрхэхээ бүү мартаарай. Энэ нь тийм ч эрүүл биш гэдгийг бид ойлгож байна - гэхдээ энэ нь ямар амттай, сэтгэл ханамжтай вэ! Сайхан хооллоорой!

Шарсан тахианы гуя

Одоо маш тохиромжтой зүйл бол шувууны дуртай хэсгийг худалдаж авах боломж юм. Шарсан тахианы гуяыг бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй: бид ажлаасаа буцаж ирээд, гуяны багцыг худалдаж аваад оройн хоолонд хуурна.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• тахианы гуя - 700 гр багц;
• ямар ч цэвэршүүлсэн тос - 70 мл;
• давс, халуун ногоо.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид гуяыг хоёр хэсэгт хувааж эсвэл бүхэлд нь үлдээдэг (хэсэг нь ихэвчлэн маш жижиг зарагддаг). Давс, чинжүүтэй хамт түрхээрэй.
2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана.
3. Бид түүн рүү ташаагаа шиддэг.
4. Бэлтгэх хүртэл хоёр талдаа хуурч, хааяа эргүүлнэ.

Тахианы махыг шарсан байхад бага зэрэг будаа буцалгаж, лууваныг сармисаар үрж, цөцгийтэй салатыг амтлана. Хурдан, амттай, анхилуун үнэртэй оройн хоол бэлэн боллоо! Хайртай хүмүүсээ ширээнд урь!

Зуурмаг дахь тахианы бөмбөр

Энэ нь өдөр бүр хийх сонголт биш, гэхдээ шуугиан дэгдээх нь үнэ цэнэтэй юм: зуурсан гурилан тахианы бөмбөр нь ямар ч бөөмийг эхлүүлэх болно - энэ нь маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг болж хувирдаг. Махны амт нь зуурсан гуриланд битүүмжлэгдсэн мэт санагдаж, бөмбөрцөгт амттан, ханасан байдлыг өгдөг. Хамгийн амттай зуурмагшар айраг, рашаан, kefir дээр гарч ирдэг. Гэхдээ надад итгээрэй, хамгийн ер бусын зуурмаг нь kvass-аас гардаг: энэ нь халуун ногоотой, чихэрлэг, исгэлэн, бага зэрэг Азийн мэдрэгчтэй байдаг.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• тахианы савх - 700 гр;
• ямар ч цэвэршүүлсэн тос - 100 мл;
• квасс - том шил;
• гурил - 150 гр (ба түүнээс бага);
• 2 өндөг;
• амтлах давс, чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

1. Зуурмаг болгон kvass, өндөг, гурил, давс, чинжүү холино. Түүний тууштай байдал нь хэтэрхий зузаан байх ёсгүй - ойролцоогоор шингэн цөцгий шиг.
2. Ургамлын тосыг халаана.
3. Бөмбөрийн савхыг зуурсан гуриланд дүрж, хайруулын тавган дээр хийнэ.
4. Хоёр талдаа шарсан мах: царцдас нь алтан өнгөтэй байх ёстой.
5. Бөмбөрийн савнууд дотор нь түүхий үлдэхгүйн тулд халуун зууханд чанаж болгосон нь дээр. Тэднийг хуурч байх хооронд 220 градус хүртэл халаана.
6. Шарсан бөмбөрийн савхыг хэвэнд хийж, 5-7 минутын турш зууханд хийнэ.

Махны хэсгүүдийг чихэрлэг, исгэлэн сумс эсвэл карри соусанд дүрж идэхэд тохиромжтой. Энэ нь шинэхэн ногоо, будаа, гоймон, тэр ч байтугай даруухан Сагагантай гайхалтай зохицдог. Баярын оройн хоолондоо зочдод ийм бөмбөрийн савх санал болгож болно - хоол нь үргэлж таашаал авчирдаг.

Хайруулын тавган дээр тахианы булан

Оройн хоолыг 15 минутын дотор бэлтгэх шаардлагатай үед бид тахианы буланг хуурахыг зөвлөж байна. Технологи нь маш энгийн бөгөөд үүнийг сургуулийн сурагчид бүү хэл өлссөн насанд хүрсэн эрэгтэйд ч зааж өгч болно. Нөхөртөө жор зааж өг, тэгвэл тэр танд 1000 удаа талархах болно.

Хэрэв та зодуулсан филеийг өндөгөнд дүрж, дараа нь талхны үйрмэг, шарсан маханд дүрвэл та амттай, алтан хүрэн шницель авах болно.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар тахианы буланг урьдчилан marinate хийдэг. Хэсэг хэсгүүдийг нь цохиж, майонезаар түрхэж, бага зэрэг амтлагч, нимбэгний шүүс эсвэл сармисны хумс нэмнэ. Дараа нь хүнсний хуванцар саванд бэлдмэлээ хийж, “өлссөн” үедээ хуурна. Бүтээгдэхүүн нь marinade-аас хамаарч 1-ээс 3 хоногийн турш мууддаггүй. Гэхдээ хэрэв та булангийн махыг даршилахыг хүсэхгүй байгаа бол үүнийг бэлтгэх хамгийн энгийн аргыг туршиж үзээрэй.

Шаардлагатай найрлага:

• тахианы булан- 300 гр;
• ургамлын тос;
• амтлах давс, чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бид филений хэсгүүдийг нимгэн (0.5 см хүртэл зузаантай) зоддог. Хэрэв та наалдамхай хальсанд боож, дараа нь алхаар цохихоос залхуураагүй бол мах нь утас болон хуваагдахгүй.
2. Хайруулын тавгаа халааж, дээр нь тос хийнэ.
3. Дотор нь давсалсан, чинжүүтэй филе хийнэ.
4. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талд нь хуурч ав.

Булангийн махыг том хавтгай таваг дээр тавь.

Тахианы махыг хуурч байхдаа хүрэмтэй төмсийг богино долгионы зууханд хийж, угааж, төмрийн сойзоор шорооноос цэвэрлэж болно. 4-5 минутын турш жигнэхэд хачир бэлэн болно. Оройн хоол идэх л үлдлээ. Булангийн хэсгийг ялтсууд дээр байрлуулж, тэдгээрийн хажууд хоёр хэсэг болгон хуваасан төмс байна. Цөцгийн тосыг тус бүрийн төвд хайчилж ав. Энэ нь хайлж, төмсний нухашыг зөөлөн нухаш болгон хувиргах болно. Үүнийгээ диллээр чимж, амталж, амталж идээрэй.

Сонгинотой жор

Тахианы хөхийг шүүслэг хэвээр байлгахын тулд яаж хоол хийхийг хүн бүр мэддэггүй. Таны ур чадвар эргэлзэж байна уу? Сонгинотой хамт хуурч, та алдаа гаргахгүй!

Хоолыг үргэлж цөцгийтэй (125 гр шаардлагатай) нэмж болно, дараа нь та Европт түгээмэл хэрэглэгддэг шарсан махны нэг хувилбар болох өтгөн өтгөн соустай шөл авах болно. Тэнд тэд зүгээр л спагетти эсвэл бусад гоймонтой хамт үйлчлэх дуртай.

100 граммаар тахианы махсонгинотой хамт 150 ккал-аас ихгүй байна. Хэрэв та үүнийг өндөр чанартай гоймон, аругула, интоорын салатаар нөхвөл жингээ хассан хүмүүст тэнцвэртэй өдрийн хоол идэх болно.

Шаардлагатай найрлага:

• тахианы булан - 500 гр;
• том сонгино;
• ургамлын тос;
• амтлах давс, чинжүү.

Хоол хийх заавар:

1. Тахианы махны буланг ойролцоогоор 1.5 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.
2. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.
3. Жижиг хайруулын тавган дээр алтлаг болтол сонгино хуурна.
4. Тахианы махыг давс, перецээр амталж, өөр нэг дээр хагас болгосон хүртэл хуурч ав.
5. Сонгиноыг тахианы махтай хольж, дахин 5 минутын турш бүгдийг нь хуурна.

Эцсийн үр дүн нь гайхалтай үнэртэй тахианы шөл байх болно. Гоймонтой хамт идвэл амттай байдаг ба бор будаа, гэхдээ хэрэв танд цаг байгаа бол ногоон шошыг шөллөөрэй - нарийн төвөгтэй хачир нь хоолыг үргэлж баялаг, амттай, илүү дүүргэгч, эрүүл болгодог.

Нэмэлт тос байхгүй

Эрүүл амьдралын хэв маягийг дэмжигчид зарчмын хувьд шарсан хоолонд дургүй байдаг. Гэхдээ бэлтгэлдээ мах хэрэглэхгүй бол маш сайн эрүүл хоол авах болно. Эцсийн эцэст, тахианы мах бол хурдан шингэдэг уургийн амьд эх үүсвэр - гол булчинг бүтээгч, эрчим хүчний эх үүсвэр юм. Үнэн бол мах шарах таваггүй бол мах ала тахианы стейк хийхэд асуудал гарах болно. Гэхдээ яагаад оролдож болохгүй гэж?

Шарсан хайруулын тавган дээр хайруулын үйл явцыг ихээхэн хялбаршуулж, үүнтэй зэрэгцэн стейк нь хоолны дуршилтай судал олж авдаг.

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

• тахианы хөхний булан;
• чинжүү холимог (ягаан, цагаан, хар);
• Шар буурцгийн соус- 30 мл;
• жүржийн шүүс - 100 мл.

Хоол хийх заавар:

1. Эхлээд тахианы буланг сайтар цохино. Стейкийн зузаан нь 0.5 см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой.
2. Шар буурцаг сумс, жүржийн шүүс, чинжүү холино.
3. Бид хэсэг бүрийг marinade-д дүрж, 40 - 60 минутын турш дэвтээнэ.
4. Хайруулын тавгаа халааж, хагас түүхий төмсөөр тосолно. Бид дунд зэргийн дулаан хэрэгтэй, эс тэгвээс мах шатах болно.
5. Стейкийг бэлтгэсэн саванд хийж, хоёр талд нь шаржигнуур болтол нь шарна.

Шаантагтай хамт үйлчил түүхий ногоотараг, гаа, шинэ өргөст хэмх дээр үндэслэсэн хөнгөн сүмс.

Эсвэл халуун ногоотой амтлагч хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд Грек тараг дээр нилээд жижиглэсэн чидун (2 ширхэг) болон ямар ч ногоон нэмнэ. Аливаа сонголтууд нь энэхүү ер бусын хөхний тавагны амтанд шинэ тэмдэглэл нэмэх болно.

Хайруулын төгсгөлд хайлсан цөцгийн тос нэмбэл таваг нь бага зэрэг "цөцгий" болно. Зоригтой туршилтанд дуртай хүмүүст бид таваг гурвалжингаар амтлахыг зөвлөж байна боловсруулсан бяслагхиам амттай.

Найрлагын бүрэн жагсаалт:

• төмс - 4-5 дунд булцуу;
• лууван, сонгино - 1 ш.;
• тахианы мах (гуя, филе) - 500 гр;
• ургамлын тос - 50 мл;
• давс, амтлагч, амтлагч.

Бид хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон, сонгино, лууваныг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Төмсийг хальсалж, хүссэнээр нь жижиглэсэн.
3. Тахианы махыг өндөр дулаан дээр хуурч, түүнд ногоо нэмнэ.
4. Эхний шатанд ёроолд нь сайхан царцдас үүсэх хүртэл өндөр дулаан дээр бүгдийг нь хуурч ав.
5. Дараа нь галаа багасгаж, төмс, махыг зөөлөн болтол нь бүгдийг нь бага дулаанаар хуурна.

Хэрэв та таваг шарж болохгүй гэж айж байгаа бол бага зэрэг ус (шилний дөрөвний нэг орчим) нэмээд таган дор бүгдийг нь буцалгана. Хэдийгээр энэ нь ихэвчлэн шаардлагагүй байдаг: тахиа, төмс нь шүүсийг ялгаруулж, бүх зүйлийг хурдан чанаж өгдөг.

Бородино талх, хүнсний ногоо, ургамал бүхий хоолыг үйлчил. Үүнийг гар хийцийн даршилсан ногоогоор нөхөх нь хамгийн тохиромжтой: бага зэрэг давсалсан herring, mackerel нь ийм оройн хоолонд маш зохицдог. Цөцгий эсвэл бусад соусыг идэж байгаа хүмүүстээ бүү мартаарай.

Тахианы мах нь боломжийн, бэлтгэхэд хялбар бөгөөд бусад найрлагад төгс зохицдог. Хүнсний ногоо, мөөгөөр хуурч, түүнд бяслаг нэмээрэй - та үргэлж шинэ хувилбарыг авах болно, та махнаас хэзээ ч залхахгүй. Байцаа, чидун, чидунаар хоол хийж, улаан лооль, гахайн махтай тахианы махыг чанаж, хуурч, уураар жигнэж, жигнэх ... Тахианы мах танд шинэ талыг нээж, таны гэр бүлийн хоолны дэглэмийн тэргүүн байрыг эзэлнэ гэдэгт бид итгэлтэй байна.

"Бас одоо тоглоом"! "Очир эрдэнийн гар" киноны давтагдашгүй Геннадий Козодоевын хэлснээр энэ бол шувууны мах нь тансаг найрын апотеоз болох хүндтэй үүрэг хүлээсэн юм. Хоол хийх ур чадвараа гайхуулахын тулд шорлог дээр хар шувуу жигнэх шаардлагагүй. Хайруулын тавган дээр шарсан гажигтай тахианы махыг бэлтгэж, үйлчилж болох бөгөөд ингэснээр сонирхсон зочид жорныхоо төлөө маш их золиослоход бэлэн байх болно.

Үүнийг баталгаажуулахыг хүсч байна уу? Бид таны анхааралд гайхалтай хоол хийх жорыг толилуулж байна... Дэлгэрэнгүй тодорхойлолтбэлтгэлийн бүх үе шат.

Сармистай хайруулын тавган дээр шарсан тахиа - энгийн алхам алхмаар жор

Энэ жорны гол найрлага нь ямар ч тахианы мах байж болно. Хязгаарлагдмал бүтээгдэхүүний жагсаалтаас бүрдэх энэхүү хоолыг бэлтгэхэд хялбар байсан ч үр дүн нь урьдчилан таамаглах боломжгүй байдлаар танд таалагдах болно. Эцсийн эцэст, амтлагчийн янз бүрийн хослолыг туршиж үзсэнээр та бэлэн хоолонд өөр өөр, заримдаа гэнэтийн амтыг олж авах боломжтой.

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы бөмбөр - 5 ширхэг;
• сармисны хумс - 4-5 ширхэг;
• буцалсан ус - 100 гр;
• хайруулын ямар ч өөх тос;
• тахианы амтлагч;
• давс;
• газрын чинжүү.

Ингэж бэлтгэ:

1. Сармисны хумсыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Бөмбөрийн савхыг угааж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Халуун хайруулын тавган дээр тосонд сармисны хумсыг хуурч ав. Сармис шарсан уу? Хайруулын тавган дээрээс аваад өөр аяга руу шилжүүлнэ.
3. Оронд нь тавь тахианы хөл. Тэднийг хоёр талдаа долоон минутын турш хуурч ав. Газрын чинжүү, давс, амтлагчаар цацна.
4. Буцалсан усаар дүүргэ. Тагийг нь таглаад шингэн буцалгах хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Хэдэн минутын дараа сармистай буцалсан усаар дүүргэсэн тахианы мах бэлэн болно.

Улаан лооль, сонгинотой амттай итали тахиа

Итали хоол идэхийн тулд Итали руу явах шаардлагагүй. Та ойролцоох дэлгүүрээс худалдаж авсан орцуудыг ашиглан уламжлалт хоолыг өөрөө хийж болно. Шүүслэг Итали тахианы махыг туршиж үзээрэй. Энэ бол "Cacciatore" хэмээх нарийн нэртэй шувууны мах бэлтгэх эртний Италийн жор юм.

Процесс нь богино бөгөөд төвөгтэй биш, тэр ч байтугай туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар ч үүнийг хийж чадна. Гэхдээ Газар дундын тэнгисийн ургамлын анхилуун үнэртэй тансаг хоолыг зочдод болон гэр бүлийнхэндээ санал болгосноор ямар ч шинэхэн тогооч өөрийн үнэлгээг нэмэгдүүлэх баталгаатай болно.

• тахианы гуя - 4 ширхэг;
• лууван ба сонгино- тус бүр 1 ширхэг;
• амтат чинжүүулаан - 1 ширхэг;
• шинэ мөөг - 300 гр;
• чидун - 1/2 tbsp .;
• розмарин ба ганга - амсах болно;
• улаан дарс - 150 мл;
• өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 410 гр;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.;
• интоорын улаан лооль - 200 гр;
• нунтаг сармис, давс, хар чинжүү - амсах болно;
• чидун жимсний тос, ургамал.

Хоол хийх алхамууд:

1. Давс хийж, гуяыг хоёр талдаа перецээр цацна. Тостой халуун хайруулын тавган дээр тавь. Мах алтан хүрэн болсон уу? Үүнийг эргүүлээд нөгөө талдаа ижил үр дүнд хүрнэ.
2. Гуяны хамт хайруулын тавган дээр дарс хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаанаар таван минутын турш хооллоорой.
3. Champignons-ийг дөрвөн хэсэгт хуваа. Сонгино хагас цагираг, сармисыг нимгэн зүсмэлүүд, лууваныг жижиг тууз болгон хайчилж ав.
4. Сармисаа тосонд хуурна. Сонгины хагас цагираг, дараа нь луувангийн сүрэл хавсаргана. Амтлахын тулд жижиглэсэн ургамлыг ногооны холимогт нэмнэ: Ганга, розмарин.
5. Хүнсний ногооны шарсан маханд мөөг нэмнэ. Хагас бэлэн болтол нь хуурч, байнга хутгана.
6. Интоорын хагас, цөөн хэдэн хар чидун, буталсан улаан лоолийг өөрийн жүүсээр нэмнэ. Давс, чинжүү, сармис нунтаг цацаж.
7. Хүнсний ногооны хольцын хагасыг зууханд тэсвэртэй гүн гүнзгий жигд тавиур дээр хийнэ. Үүн дээр шарсан тахианы гуяыг тавь. Тахианы мах шарсан хайруулын тавган дээр анхилуун үнэртэй дарсны сүмс үлдсэн үү? Тахианы махны хэсэг дээр хийнэ. Тэднийг үлдсэн ногооны хольцоор дүүргэнэ.
8. Өөр хэдэн ургамал, оливын тос нэмнэ. 180 ° C хүртэл халаасан зууханд жигнэх. 20 минутын дараа амттай хоол бэлэн болно.
9. Үйлчлэхдээ жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Сонгино, луувантай шарсан тахианы хэсэг

Тахианы махны хоолны шинж чанар нь хоолны дэглэмд хэрэглэх мөн чанарыг тодорхойлдог эрүүл хооллолт. Хоолоо хүнсний ногоогоор баяжуулж, тэжээллэг уургийн хамт таны бие эслэг, витамин, микроэлементүүдийг авах болно.

Хоолны хувьд:

• махны махны мах;
• лууван - 2 ширхэг.;
• сонгино - 4 ширхэг;
• хайруулын тос;
• давс, чинжүү, тахианы амтлагч;
• буцалсан ус.

1. Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж ав. Давс, чинжүүтэй шүрших.
2. Хэсэгчилсэн хэсгүүдийг ургамлын тосоор цацсан халуун хайруулын тавган дээр 10-15 минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч ав. Шарсан махыг эргүүлж, тахианы амтлагчаар цацна.
3. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дамжуулан лууван сараалжтай.
4. Сонгины зүсмэлүүдийг тахианы махтай хайруулын тавган дээр тавьж, бүх гадаргуу дээр нь тараана. Бага дулаан дээр бага зэрэг буцалгана. Сонгино тунгалаг болсон уу? Сараалжтай лууван нэмнэ. Дахин таван минут буцалгана. Хүнсний ногоог тахианы шүүсээр дэвтээнэ.
5. Бага зэрэг буцалсан ус хийнэ. Савыг таглаатай таглаад бага дулаанаар бэлэн байдалд хүргэнэ.

Шар буурцагны соусаар шарсан - гар хийцийн жор

Зөөлөн шувууны мах нь дэлхийн өнцөг булан бүрт тогооч нарын хоол хийх дуртай бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Орчин үеийн Оросын хоол нь олон орны тохируулсан жорыг идэвхтэй ашигладаг нь гайхах зүйл биш юм. Азийн хоолны магтаал бол шар буурцагны соусаар шарсан тахианы мах юм. Бүх нийтийн жор танд бэлтгэхэд тусална амттай хоол, өдөр тутмын хоолны дэглэм болон баярын цэсийн аль алинд нь.

Хоол бэлтгэх нь танд ямар ч хүндрэл учруулахгүйн тулд үе шат бүрийн зураг дээрх зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө үү.

Хоолны найрлага:

• broiler - 1.0 -1.5 кг;
• булцуу - 2-3 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 50 мл;
• сармис - 1-3 хумс;
• ногоон сонгино- 3-4 өд;
• ургамлын тос - 30-50 мл;
• зөгийн бал - 30 гр;
• амт нь давс, чинжүү, яншуй.

Хоол хийх алхамууд:

1. Махыг угааж, хатаана цаасан алчуур. Хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Сонгино хагас цагираг, сармисны хумсыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Шар буурцаг сумсыг зөгийн бал, ургамлын тосоор хутгана. Бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Маринад хийж үзээрэй. Түүний амтыг өөрийн үзэмжээр тохируулаарай.
4. Тахианы махыг өргөн аяганд хийж, жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Бүтээгдэхүүн дээр шар буурцагны маринад хийнэ. Сэрээ ашиглан махны хэсгүүдийг зөөлөн өргөхөд тэдгээрийг marinating хольцонд жигд түрхэнэ.
5. Тахианы махтай савыг хүнсний хальсаар сайтар таглана. Хөргөгчинд дор хаяж нэг цаг байлгана. Хоол хийхээ удаан хугацаагаар хойшлуулмаар байна уу? Ямар ч асуудалгүй, оройноос өглөө хүртэл махыг marinate хий.
6. Даршилсан тахианы махыг хүнсний ногоотой хамт хайруулын тавган дээр эсвэл жигд хуудсан дээр тавь. Үүнийг нэг давхаргад тараана. Саванд бага зэрэг маринад үлдсэн үү? Үүнийг мөн жигд хуудсан дээр хийнэ.
7. Зуухыг 180С хүртэл халаана. Хүнсний ногоотой махыг жигнэхэд 20-30 минут хангалттай. Та хайруулын тавган дээр хуурч болно. Зөвхөн махны хэсгүүдийг эргүүлэхээ бүү мартаарай. Дараа нь тэд жигд дулааны боловсруулалтанд хамрагдана.
8. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ногоон сонгинотой халуун тахианы махыг цацна.

Майонезаас болон гичийн соустай жор

Энэхүү жоронд майонез байгаа нь бэлэн хоолыг амттай өтгөн амттай болгож, гич нь халуун ногоотой болгодог. Эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг нь хамтдаа маринад шиг ажилладаг. Тэд махыг нэвт норгоно, үүний үр дүнд утаснууд нь хамгийн нарийн тууштай байдлыг олж авдаг.

Орц:

• бөмбөр - 1 кг;
• тос - 70 мл;
• майонез - 2 tbsp. л.;
• гич - 1 халбага;
• ус - 300 мл;
• давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

1. Бөмбөрийн савхыг хоёр талдаа тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Хайруулын явцад давс нэмнэ.
2. Майонез, гичийг нэгтгэж, ямар ч халуун ногоо нэмнэ.
3. Үүссэн соусыг нэг талдаа махны бүх хэсэг дээр түрхээрэй.
4. Усанд хийнэ. Таван минутын турш таглаад буцалгана.
5. Шарсан бөмбөрийн савхыг эргүүлж, нөгөө талыг нь майонез, гичтэй холино. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар дахин таван минут байлгана.
6. Бэлэн хоолТахианы хөлийг шарсан ижил соустай хамт үйлчил.

Цөцгий дэх хөхний булан - хайруулын тавган дээрх жор

Бид тахианы мах бэлтгэх өөр жорыг санал болгож байна, үүнд өтгөн соус орно. Зөвхөн энэ удаад бид тахианы буланг цөцгий соусаар хоол хийх болно. Цагаан шувууны мах нь өтгөн, хуурай байдаг. Цөцгий хэрэглэх нь тохиромжтой. Энэ нь махыг зөөлрүүлж, шүүслэг болгодог.

Танд хэрэгтэй болно:

• хөхний филе - 2 ширхэг;
• чийдэн;
• сармисны хумс - 1-2 ширхэг;
• цөцгий - 2-3 tbsp. л.;
• майонез - 1-2 tbsp. л.;
• давс чинжүү.

Хоол хийх алхамууд:

1. Жижиглэсэн сонгиноо бага дулаанаар хуурч ав.
2. Үхрийн махны строганофын хувьд махыг гонзгой хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино дээр нэмнэ. Давс нэмээд бага зэрэг шарсан болтол хуурна.
3. Махны хэсгүүдийг халуун, амтат газрын чинжүүгээр цацна. Цөцгий, майонезаас нэмээд холино. Соусанд 3-4 минут буцалгана.
4. Галыг унтраахын өмнө хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сармис нэмнэ.

Хүнсний ногоотой шарсан тахианы хүрд

Гэхдээ үндэсний хоол руугаа буцаж орцгооё. Хүнсний ногоотой тахианы хөлийг хоол хийх энэхүү жор нь олон оросуудын зуны амралтын дуртай газар болсон Туркийн хоолны уламжлалыг бидэнд буцааж өгдөг.

Үүнд:

• бөмбөр - 4 ширхэг;
• улаан сонгино - 2 ширхэг;
• чинжүү - 1 ширхэг;
• сармисны хумс - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• халуун чинжүү хонхорцог;
• зира - 1 халбага;
• ногоон байгууламж.

Хоол хийх дараалал:

1. Сонгиноыг хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Тэднийг тосонд хуурч ав.
2. Тахианы хөлийг хайруулын тавган дээр тавь, хагас болгосон хүртэл сонгино. Бага зэрэг давс нэмнэ.
3. Болгарын чинжүүний жимсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, улаан лооль - том хэсгүүдэд. Тахианы махтай халуун хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо тавь.
4. Бага зэрэг буцалсан ус хийнэ. Савны агуулгыг бага дулаанаар буцалгана.
5. Сармисаа хэрчиж, халуун чинжүүгээ цавчих. Хайруулын тавган дээр тавь. Хэд хэдэн cumin үр нэмнэ.
6. Мах бэлэн болтол буцалгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлаар өгөөмрөөр цацна. Төмс, будаа эсвэл бусад хачиртай сайн хослодог.

Мөөгтэй тахианы кавурма

Анхилуун үнэртэй кавурма нь Туркээс ирдэг. Эрт дээр үеэс Туркийн хоньчид үүнийг бэлдэж ирсэн гал нээхүхрийн мах эсвэл хурганы махнаас. Тэд тойрон суулаа цутгамал төмрийн хайруулын таваг, шүүслэг шарсан мах нь анхилуун үнэртэй, зүсмэл талхны шүүсийг дүрнэ. шөлболон хүнсний ногоо. Орчин үеийн жор нь хоол хийх процессыг гэрийн нөхцөлд шилжүүлэх боломжийг олгодог бөгөөд тахианы махыг ашиглах боломжийг олгодог.

• хөхний филе - 2 ширхэг;
• champignons - 0.5-0.6 кг;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• амтат чинжүү - 1-2 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 1 хумс;
• хайруулын тос - 100 гр;
• давс, газрын чинжүү, орегано, ганга (кекик).

Бэлтгэл ажил:

1. Хайруулын тавган дээр ямар ч тос (наранцэцэг, чидун эсвэл цөцгийн тос) халаана. Сонгино, чинжүүг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Тэднийг халуун хайруулын тавган дээр тавь. Бага зэрэг хуурч ав.
2. Мах, мөөгийг ойролцоогоор ижил хэмжээтэй жижиг хэсгүүдэд хуваа. Эхлээд мөөгийг хүнсний ногоотой хамт хуурч, дараа нь махны хэсгүүдийг нэмнэ.
3. Хайруулын явцад тагийг нь хааж, галыг багасгаж болохгүй. Процессыг эрчимтэй үргэлжлүүлж, хайруулын тавган дээрх хоолыг хүрэн өнгөтэй болго.
4. Боловсорсон улаан лоолийг нилээд цавчих, сармисаа цавчих. Хүнсний ногоо, мах, мөөгтэй хайруулын тавган дээр нэмнэ. Давс нэмнэ халуун чинжүүболон орегано. Тагийг нь хаа. Бага дулаан дээр зөөлөн болтол 7-10 минут буцалгана.

Зуурмаг дахь тахианы мах

Өндөр илчлэгийн агууламжтай хэдий ч зуурсан гурилтай тахианы мах нь тансаг хоолчдын дунд үргэлж алдартай байдаг.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнээр нөөцлөөрэй.

хөхний филе;

• өндөг - 1 ширхэг;
• ус - 100 гр;
• гурил - 200 гр;
• давс, амтлагч халуун ногоо;
• гүн хайруулын зориулалттай ургамлын тос.

Бэлтгэхэд хэцүү биш:

1. Махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Ус, гурил, өндөг, давс холино. Зарим халуун ногоо нэмнэ. Зуурмагийг сайтар хутгана. Бөөн гурил, давсны талстууд сарнина.
3. Зуурмагийн тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Хэт их шингэн нь шарсан махны хэсгүүдээс гадагшилна;
4. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана.
5. Махны хэсгүүдийг зуурсан гуриланд дүрж, буцалж буй өөх рүү шиднэ. Зуурмаг хавдаж, хүрэн өнгөтэй болсон уу? Нөгөө тал руугаа эргүүлээд ижил үр дүнг хүлээнэ үү.
6. Зуурсан булангийн хэсгүүд жигд алтан өнгөтэй болсон уу? Тэднийг цаасан салфетка дээр тавь. Энэ нь илүүдэл өөх тосыг шингээх болно.

Турк хэлээр тахианы махтай хаш

Нэг чулуугаар хоёр шувуу алахыг хүсч байна уу? Үүний тулд та ан хийх шаардлагагүй. Зүгээр л ногоотой халуун ногоотой тахианы мах хийх жорыг ашигла. Энд та махан хоол, хачир хоёуланг нь олох болно. Амттай, сэтгэл хангалуун, маш эрүүл!

Орц:

• тахиа;
• цуккини;
• хоёр хаш;
• амтат чинжүү;
• булцууны сонгино;
• сармисны хумс - 3 ширхэг;
• газрын чинжүү, давс, турмерик;
• бүх нийтийн дүүргэлт;
• ургамлын тос;
• шинэхэн ногоонууд.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Залуу цуккини, хашыг диагональ болгон хайчилж, зузаан нь 2 см-ээс хэтрэхгүй давс хийж, дээр нь газрын чинжүү цацна. Халуун ургамлын тосонд ногоогоо нэг нэгээр нь хуурна.
2. Сонгино болон хонхны чинжүүг цагираг болгон хайчилж ав. Сармисаа цавчих.
3. Ургамлын тосыг тогоо эсвэл гүн хайруулын тавган дээр хийнэ, гал дээр тавь.
4. Махны махны махыг хөхний талаас нь уртаар нь хайчилж, дээр нь хэвтүүлнэ хайчлах самбар. Давс, чинжүү, турмерикаар өгөөмрөөр цацна.
5. Тахианы махыг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Дотор тал нь гулуузны ёроолд байсан уу?
6. Гуя, цээжний хэсэгт булчингийн зузаан давхарга байдаг. Хурц сэрээ ашиглан эдгээр хэсгүүдэд хэд хэдэн цоорхой хийнэ. Мах нь жигд чанаж, шүүслэг чанараа алдахгүй.
7. Давс, халуун ногоотой хамт эмчил дээд хэсэгсэг зэм. Тогоог таглаатай таглаад тахианы махыг бага дулаанаар буцалгана.
8. Шарсан тахианы махыг нуруун дээр нь эргүүлээрэй. Үүн дээр сонгино, амтат чинжүү цагираг нэмнэ. Тагийг нь хоёр минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана.
9. Тахианы мах, хүнсний ногоо дээр цацаж, бүх төрлийн амтлагч, сармисаар тавагны амтыг сайжруулаарай.
10. Дуустал буцалгана. Шарсан цуккини, хаш дээр шувуу, чинжүү, сонгино тавь. Жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар цацаж, үйлчил.

Бүтэн шарсан тахианы мах Аджарийн хэв маяг

Энэхүү жорыг алдартай тахианы махнаас ялгаж буй зүйл нь түүний оршихуй юм сармисны соус. Үүнээс болж тахианы мах нь зөөлөн, шүүслэг болж, үгээр илэрхийлэхийн аргагүй халуун ногоотой үнэртэй болдог. Тахианы махыг бүхэлд нь хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Дээрээс нь дарамталж шахдаг. Аль болох гулуузны гадаргууг халуун металлд хүргэх хэрэгтэй. Үүний ачаар бүх талаараа алтан хүрэн царцдас олж авдаг.

• махны махны мах;
• сармисны хумс - 2-3 ширхэг;
• цөцгийн тос- 100 гр;
• ус - 200 гр;
• давс, чинжүү, сунели хоп болон бусад амтлагч.

Бэлтгэл ажил:

1. Хөхний дагуу дунд хэсэгт нь гулуузыг хайчилж ав. Давс, чинжүүтэй хоёр талыг нь цацна. Та амтлагчаар туршилт хийхийг хүсч байна уу?
2. Кориандра эсвэл бусад амтлагчийг өөрийн амтанд тохируулан хэрэглээрэй.
3. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Тахианы махыг зүссэн талыг нь доош нь тавь. Тавагтай таглаад дээрээс нь дарж хэрэглэнэ.
4. 7-8 минутын турш хуурч ав.
5. Хүүрийг эргүүл. Шарсан мах.
6. Сармисны хумсыг хэвлэлийн хэрэгслээр шахаж, паприка болон suneli hops нэмнэ. Үүн дээр буцалж буй ус хийнэ.
7. Шингэн соусыг тахианы махтай хайруулын тавган дээр хийнэ, нилээд жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Тагийг нь таглаад 20-25 минут буцалгана.

Хайруулын тавган дээр зөгийн балтай тахианы хөл

Зөгийн балыг амттан, амттан бэлтгэхэд ашигладаг гэдгийг нийтээрээ хүлээн зөвшөөрдөг. Эцсийн эцэст энэ нь чихэрлэг бөгөөд энэ нь хоол хийх явцад маханд өгөхийг хүсдэг зүйл биш юм. Санаа зоволтгүй ээ энэ тохиолдолдЗөгийн бал нь огт өөр зорилготой: энэ нь амтыг нэмж, махны утаснуудыг зөөлрүүлдэг. Энэ санааг Азийн тогооч нараас авсан бөгөөд орчин үеийн нөхцөлд өөрийгөө сайн харуулсан үндэсний хоол.

Калори: 243 ккал

Уураг: 30.33 гр

Өөх тос: 0.14 гр

Нүүрс ус: 0.0 гр

60 мин. Видео жор Хэвлэх

Манай жорын дагуу хоол хийж, гэр бүл, найз нөхдөө хоолны авьяасаараа гайхшруулаарай. Товчлуур дээр дар Нийгмийн сүлжээ, найз нөхөд, захиалагчдаа энэхүү сэтгэл хөдөлгөм үйл явцад оролцоорой.

Бидний биеийн уургийн хамгийн чухал эх үүсвэр бол мах бөгөөд хамгийн хямд, хурдан, хялбар бэлтгэгддэг махан бүтээгдэхүүн бол тахиа юм.

Гэхдээ шувууны махны тавагны хувьд дулааны эмчилгээаль болох ашиг тусаа хадгалсан тул хайруулын тавган дээр тахианы махыг хэрхэн амттай, зөв ​​шарах вэ гэсэн асуултын бүх нарийн ширийн зүйлийг эзэмших хэрэгтэй. Хоолны архивт олон хоол байдаг тул өөр өөр хэсгүүдгулууз, дараа нь тэд тус бүр өөрийн гэсэн дүрэмтэй байдаг бөгөөд бид өнөөдөр танилцах болно!

Тахианы махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн зөв шарах вэ

Ерөнхийдөө тахианы махны жижиг хэсгүүд, гулуузны бие даасан хэсэг, тэр ч байтугай шувууг бүхэлд нь ижил технологи ашиглан шарсан байна.

• Эхлээд та хайруулын тавган дээр тосыг өндөр дулаанаар халааж, дараа нь тахианы махыг саванд хийнэ. Энд дөлийг дээд зэргээр тохируулах шаардлагагүй.
• Температурыг дунджаас дөрөвний нэгээр нь тохируулах нь илүү дээр юм, ингэснээр бид тахианы махыг халуунд хуурч, алтан хүрэн царцдастай хэсгүүдийг бүрхэх боловч шатаахгүй. Үүссэн царцдас нь махны шүүсийг хадгалж, таваг нь шүүслэг, зөөлөн болно.
• Эхний шатанд тахианы махыг хайруулын тавган дээр удаан шарах шаардлагагүй, тахианы махыг бүх талаас нь шарахад хангалттай.

• Дараа нь хоол хийх температурыг хоёр, гурав дахь түвшинд (дунд галаас бага зэрэг) бууруулж, тахианы махыг нэг талдаа 10-20 минутын турш, нөгөө талдаа адилхан болтол нь таган дор хуурна.

Тахианы мах бэлтгэх цагийн график

Тахианы махыг соустай хэрхэн яаж хуурах вэ

Энэ тахианы мах нь улаан лооль эсвэл цөцгий соусаар адилхан амттай болдог. Ийм оройн хоолыг гэртээ 20-25 минутын дотор хайруулын тавган дээр хийж болно!

Найрлага

• тахианы булан - 0.3 кг;
• Сонгино - 1 сонгино;
• Лууван - 1 үндэс ногоо;
• Цөцгий - 50 гр;
• цагаан гурил - 40 гр;
• "Тахианы маханд зориулсан" амтлагч хольц - 1 халбага;
• Лаурел - 1 навч;
• давс - 1/3 халбага;
• Наранцэцгийн тос - 5 tbsp. халбага;
• Ундны ус - 330 мл.

Хайруулын тавган дээр шарсан тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Тахианы хөхийг угааж, цаасан алчуураар хатааж, махыг жижиг зүсмэл болгон хуваана.
2. Бид лууван, сонгино цэвэрлэж, угааж, цавчих: сонгино шоо дөрвөлжин, лууваныг сараалжтай болгоно.
3. Шатаагчаа дунд зэргийн халуунд халааж, хайруулын тавган дээр тос асгаж, 1-2 минутын дараа тахианы хэсгүүдийг халуун тосонд хийнэ. Тахианы махыг цагаан болтол нь хуурч, ойролцоогоор 3-4 минут байлгана.
4. Одоо саванд сонгино, лууван нэмээд бүгдийг нь хольж, хүнсний ногоо хагас бэлэн болтол 5 минут орчим шарсан хэвээр байна.
5. Маханд цөцгий нэмээд бүх амтлагч, халуун ногоо, давс нэмээд 1 стакан ус нэмээд бүгдийг нь холино. Махтай шөлийг таган дор 10 минутын турш буцалгана.
6. Үлдсэн хагас аяга усанд гурилыг бөөгнөрөлгүй шингэлж, дараа нь хольцыг шүүрээр нимгэн урсгалтай шөл рүү хийнэ. Бүгдийг дахин хольж, өтгөрүүлэх хүртэл 2-3 минутын турш хооллоорой.

Хэрэв та нимгэн шүүсийг илүүд үздэг бол жороор бага гурил хэрэглэж болно. Мөн сонгодог урлагт дурлагчдын хувьд Улаан Лоолийн сүмсЦөцгийг 1-2 хоолны халбага улаан лоолийн зуурмагаар сольж болно.

Тахианы махыг царцдастай хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Найрлага

• - 1 кг + -
• - 40 мл + -
• - 50 гр + -
• - 3 хумс + -
• - амт + -
• - 0.5 халбага + -

Хайруулын тавган дээр чанасан тахианы махыг хэрхэн яаж хийх вэ

1. Хайруулын тавгаа дунд зэргийн дулаан дээр тавиад тосонд хийнэ. Утаа гарч эхэлмэгц нилээд жижиглэсэн сармисыг 2-3 минутын турш хуурч, тосонд анхилуун үнэрийг өгч, дараа нь хайруулын тавган дээрээс сармисны бүх хэсгийг салгана.
2. Одоо та чанасан тахианы махыг саванд хийж болно. Энд үндсэн ялгаа байхгүй - энэ нь бүхэл бүтэн тахиа, хөл эсвэл филений хэсэг байх болно. Тал бүр дээр шаржигнуур, шаржигнуур хүртэл шувууг хуурч ав.
3. Тахианы махыг хуурч байх үед цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд хайлуулж, хоол хийх явцад үүссэн шингэнийг тахианы маханд хийнэ, ингэснээр хуурай болохгүй.
4. 10-15 минутын дараа тахианы махыг шарсан бол давс перцээ хийж амтлаад үйлчилнэ.

Энэ алхам алхмаар жоряаж хурдан хуурах вэ чанасан тахиахайруулын тавган дээр - хамгийн сайн зааварэхлэгчдэд зориулсан. Надад итгээрэй, энэ нь маш амттай бөгөөд энэ хоолыг бэлтгэхэд маш энгийн тул та өөрөө хийж болно!

Хэрэв та зөөлөн, өтгөн филе авахыг хүсч байвал хоол хийж дууссаны дараа тахианы маханд 2-3 хоолны халбага цөцгий нэмж, таган дор бага дулаанаар буцалгана.

Хайруулын тавган дээр бүхэл бүтэн тахианы махыг хуурч байна

Та зурагтай видеогүйгээр тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг сурч болно, та үйл явцын нарийвчилсан тайлбар бүхий тодорхой алхам алхмаар жор олох хэрэгтэй. Манай хоолны зааврын дагуу та бүхэл бүтэн тахиа эсвэл хагас тахианы махыг энгийн бөгөөд амттай хуурч болно.

Хэрэв та яарч байгаа бол хоолоо хурдан хийхийг хүсч байвал хөлдөөсөн гулуузыг хоол хийхэд ашиглаж болно. Гэхдээ шувууг эхлээд зөөлөн аргаар гэсгээх нь илүү дээр бөгөөд илүү зөв байх болно: хөргөгчийн доод тавиур дээр. Ингэснээр бид зөөлөн, амттай махтай маш шүүслэг тахианы мах авах болно.

Найрлага

• Тахианы гулууз - 1 ширхэг;
• Шар буурцаг сумс - 150-200 мл;
• Үнэргүй наранцэцгийн тос - 50 мл;
• Сармис - ½ толгой;
• нимбэг - 1 жимс;
• Нунтагласан паприка - 2 халбага;
• Тахианы махны амтлагч - 1 tbsp. халбага;
• хар чинжүү - 1 халбага;
• Хатаасан орегано - 1/3 халбага;
• Зира - ½ халбага;

Тахианы махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурах вэ

1. Бид тахианы гулуузыг угааж, салфеткааар хатааж, хөхнийх нь дагуу зүсэж, дараа нь дээшээ эргүүлж, самбар дээр хэвтэхийн тулд дарж, хальсаар бүрхэж, алхаар бага зэрэг цохино. мах нь зөөлөн, хавтгай хэлбэр нь тогтвортой байна.
2. Бид хөхний дээр жижиг зүслэг хийж, дараа нь дарагдсан сармис, хар чинжүү, паприка, орегано, cumin, нимбэгний шүүс зэрэг анхилуун үнэртэй холимог бүхий тахианы махыг бүх талаас нь цэвэрлэнэ.
3. Үүний дараа шувууг гүн гүнзгий саванд хийж, шар буурцаг сумсаар дүүргэж, давс хэрэглэж болохгүй. Эцсийн эцэст, шар буурцаг сумс аль хэдийн давстай байдаг.
4. Энэ хэлбэрээр тахиа 30-120 минутын турш суух ёстой.
5. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавган дээр тавиад (өндөр дулаан) тос асгаж, халаана. Одоо тахианы гэдсийг хайруулын тавган дээр тавиад 3-5 минут хуурч, дараа нь гулуузыг эргүүлж, галыг багасгахгүйгээр дахин 5 минут хуурна.
6. Дараа нь үлдсэн маринадыг саванд хийнэ, галыг багасгаж, таган дор тахианы махыг 25 минутын турш хооллоорой.
7. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа галыг дахин нэмэгдүүлж, тахианы махыг хоёр тал дээр 2-3 минутын турш дахин хуурна.

Хайруулын тавган дээр халуун ногоотой тахианы хөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Энэтхэгт тахианы махан хоол нь хоол хийхдээ тэргүүлэгч байр суурийг эзэлдэг бөгөөд хэн мэдлээ, гэхдээ индианчууд тахианы хөлийг хайруулын тавган дээр хэрхэн сайхан хуурахыг мэддэг нь гарцаагүй! Мөн бид Энэтхэгийн уламжлалт хоолноос карри соусаар тахианы хөл хийх алхам алхмаар жорыг зээлсэн. Зурган дээр ч гэсэн тэд үргэлж дур булаам харагддаг, гэхдээ бодит амьдрал дээр тэд зүгээр л амттай байдаг!

Найрлага

• тахианы мах - 8 ширхэг;
• Цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага;
• эрдэнэ шишийн тос - 2 tbsp. халбага;
• сонгино - 1 толгой;
• Турмерик - ½ халбага;
• нунтагласан кориандра - 1 чимх;
• Шанцай нунтаг - 1 чимх;
• Нунтагласан cumin - 1 чимх;
• чинжүү хольц - ½ халбага;
• Цагаан гаа нунтаг - 1 халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - ½ халбага;
• Сармисны хумс - 5 ширхэг;
• ундны ус - 220 мл;
• Чулуун давс - амсах болно.

Хайруулын тавган дээр тахианы хөлийг хэрхэн яаж хуурах вэ

1. Халуун хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, цөцгийн тос нэмээд холино, тос нь халмагц нилээд хэрчсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр хийнэ. Богино хугацаанд, хэдхэн минутын турш зөөлөн болтол нь хуурч ав.
2. Дараа нь тахианы хөлийг хайруулын тавган дээр хийж, дунд зэргийн дулаан дээр 10 минутын турш хуурч, бүх талаас нь эргүүлнэ. Хөлний гадаргуу нь хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
3. Үүний дараа галыг багасгаж, тахианы махыг давсалж, савыг таглаж, тахианы махыг өөр 15 минутын турш хооллоорой, дараа нь бэлэн бөмбөрийн савхыг аяганд хийнэ.
4. Одоо хоосолсон хайруулын тавган дээр байгаа бүх амтлагчаа хийж, нэг аяга ус хийж, соусаа ​​дунд зэргийн гал дээр 7 минут чанаж, дараа нь жижиглэсэн сармисаа нэмээд зөөлөн гал дээр 10 минутын турш сүмсээ үргэлжлүүлнэ.

Тахианы махыг хайруулын тавган дээр хуурч дууссаны дараа бөмбөрцөг тавган дээр тавьж, халуун ногоотой соусаар дуслаарай. Та мөн энэ хоолыг хажуугийн таваг болгон санал болгож болно - чанасан будаа.

Үйрмэг арьстай тахианы махыг яаж хуурах вэ? Жорыг tochka.net дээрээс уншина уу.

© Depositphotos

Хэрэв та шувууны махыг амттай хоол хийхийг хүсч байгаа ч шаржигнууртай тахианы махыг хэрхэн хуурахаа мэдэхгүй байгаа бол уншина уу. ашигтай зөвлөмжүүддээр tochka.net.

Тахианы махыг шаржигнууртай царцдастай хэрхэн яаж хуурах тухай асуултанд эхлээд харахад төвөгтэй зүйл байхгүй. Гэсэн хэдий ч практикээс харахад олон гэрийн эзэгтэй нар, ялангуяа эхлэгчдэд мах нь түүхий, хэт хатаасан, шатаасан эсвэл хэт давсалсан байж болно.

Тахианы мах сонгох

Үйрмэг арьстай тахианы махыг шарахын өмнө та зөв махыг сонгох хэрэгтэй. Хөлдөөсөн махнаас илүү шинэхэн махыг илүүд үздэг - энэ нь илүү амттай, эрүүл байдаг. Мөн залуу шувууг сонго, учир нь... хуучин тахианы мах нь шарсан маханд тохиромжгүй.

Үйрмэг царцдастай тахианы махыг шарахын тулд олон гэрийн эзэгтэй нар уламжлал ёсоор далавч, хөл, гуя, бөмбөрийн савхыг илүүд үздэг. Эдгээр нь тахианы махны хамгийн махлаг, амттай хэсгүүд юм. Энэ филе нь хуурайшилтаас болж ийм төрлийн хоол хийхэд тохиромжгүй, нуруу, хүзүү нь - учир нь их хэмжээнийяс.

Үйрмэг арьстай тахианы махыг хэрхэн яаж хуурах вэ - найрлага:

• 1 кг тахианы мах (гуя, бөмбөр, далавч),
• 1 нимбэг,
• 2 хумс сармис,
• 2 tbsp. ургамлын тос халбага,
• 3 tbsp. шар буурцагны соусын халбага,
• 1 халбага зөгийн бал,
• амтлах халуун ногоо,
• амт нь газрын хар чинжүү,
• амтлах давс.

Үйрмэг царцдастай тахианы махыг хэрхэн яаж хуурах вэ - бэлтгэл:

Хоол хийж эхэлцгээе. Шинэхэн эсвэл гэсгээсэн тахианы махыг боловсруулж, үлдсэн өд, өөх тосыг арилгана. Хэрэв та өөх тостой маханд дургүй бол илүүдэл өөх тосЭхлээд хөлийг нь таслах нь дээр.

Тахианы махыг сайтар зайлж, хатаана. Давс, чинжүү нэмээд махыг давслахын тулд 10 минут байлгана. Хэрэв та хайруулын тавган дээр шарсан тахианы махыг давсалсан бол гаднаас нь хэт давсалж, дотор нь зөөлөн байх эрсдэлтэй.

Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд шар буурцаг сумс, зөгийн бал, жижиглэсэн сармис, нимбэгний шүүсийг холино. Энэ хольцоор тахианы махыг түрхээд 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл саванд сайтар халаана. Тахианы махыг арьсыг нь дээш харуулан тосонд хийж, хэсгүүд нь бие биендээ хүрэхгүй, шарсан махыг хангалттай зайтай болгоно. 5-7 минутын дотор тахианы хэсгүүд нэг талдаа шарж, дараа нь нөгөө тал руугаа эргүүлж, алтан шаргал өнгөтэй болтол дахин хуурна. Дараа нь галаа багасгаж, таглаад тахианы махыг хааяа эргүүлж, 30 орчим минутын турш хооллоорой. Эцэст нь тахианы махыг дуртай амтлагчаараа цацна.

Та махны бэлэн байдлыг сэрээгээр шалгаж болно - хэрвээ цоолсны дараа цус гарахгүй бол тахиа бэлэн болно. Дараа нь тагийг нь аваад царцдасыг 5-7 минутын турш байлгана.

Сайхан хооллоорой!

• УНШИХ: