Лентен боолт, гравис, сүмс. Өөх тос багатай сармистай сүмс
| Найрлага (10) |
|---|
| өнгөлөг пенне 250 гр |
| улаан лооль 3 ширхэг. |
| сонгино 1 ширхэг. |
| сармис 1 хумс |
| ургамлын тос 2 tbsp. |
| Бүгдийг харуулах (10) |
| ivona.bigmir.net |
| Найрлага (10) |
|---|
| өнгөлөг пенне 250 гр |
| улаан лооль 3 ширхэг. |
| сонгино 1 ширхэг. |
| сармис 1 хумс |
| ургамлын тос 2 tbsp. |
| Бүгдийг харуулах (10) |
| edimdoma.ru |
| Аня солонго |
| Найрлага (27) |
|---|
| Залуу байцаа эсвэл хятад байцаа - 1 толгой |
| селөдерей иш - 1 ширхэг. |
| лууван - 3 ширхэг |
| сонгино - 2 ширхэг |
| улаан лоолийн шүүс - 2/3 аяга |
| Бүгдийг харуулах (27) |
| edimdoma.ru |
| Итгэл |
| Найрлага (8) |
|---|
| 500 гр улаан лооль |
| 10 ширхэг улаан халуун чинжүү |
| 1 аяга хальсалж сармисны хумс |
| 5 дунд толгой - сонгино |
| 50 гр жижиглэсэн dill болон яншуй |
| Бүгдийг харуулах (8) |
| Найрлага (10) |
|---|
| Майонезаас 1 аяга |
| Капер 1 цайны халбага |
| Даршилсан өргөст хэмх ½ аяга |
| Дижон гич 2 цайны халбага |
| Шарль 2 цайны халбага |
| Бүгдийг харуулах (10) |
| koolinar.ru |
| мисс тоглоомчин |
| Найрлага (23) |
|---|
| БОНХОНТОЙ: |
| 1 tsp кофены шош (эспрессо арабика) |
| 1/2 tsp газрын шанцай |
| 1/2 tsp газрын кардамон |
| 1 tsp нимбэгний хальс |
| Бүгдийг харуулах (23) |
| koolinar.ru |
| Харука |
| Найрлага (16) |
|---|
| Махны бөмбөгний хувьд: |
| том ногоон сэвэг зарам (бэлэн, чанасан) - 200 грамм |
| шампиньон мөөг - 100 грамм |
| өндөг - 1 ширхэг. |
| дунд лууван - 1 ширхэг. |
| Бүгдийг харуулах (16) |
| koolinar.ru |
| Вайяа |
| Найрлага (8) |
|---|
| Шар буурцагны сүү - 1 л. Би өөрийнхөөрөө хуурай, шингэлнэ. |
| Шинэхэн исгэсэн кофе - 0.5 tbsp. |
| Ваниль нь хутганы үзүүрт байдаг. |
| Зөгийн бал - 4 хоолны халбага (та элсэн чихэр хийж болно). |
| желатин - 3 tbsp. л. |
| Бүгдийг харуулах (8) |
| koolinar.ru |
| nata196277 |
| Найрлага (16) |
|---|
| СУУСНЫ ТӨЛӨВ: |
| Хясаан мөөг (хөл) - 150 гр. |
| ургамлын тос - 120 гр. |
| Сонгино - 1 ширхэг. |
| Гурил - 3 халбага |
| Бүгдийг харуулах (16) |
| koolinar.ru |
| амтлагч гүнж |
| Найрлага (12) |
|---|
| 3 сонгино |
| 1 лууван |
| 1 манго |
| 2-3 шинэ улаан лооль |
| 1 халбага улаан лоолийн кетчуп (заавал биш) |
| Бүгдийг харуулах (12) |
| koolinar.ru |
| хөхтөн амьтан |
| Найрлага (13) |
|---|
| 5 том сонгино |
| 1 лаазалсан эрдэнэ шиш |
| амтлах давс |
| 1 аяга гурил (ойролцоогоор) |
| Соусын хувьд: |
Сайн байцгаана уу эрхэм чиtatel. Би санал болгомоор байнаийм амттай, ихэвчлэн дутуу үнэлэгдсэн хоолны жортуранхай шиг соус. Ийм үйл явдал байдаг -Гайхалтай бичлэг. Энэ үед амьтны гаралтай хоол биш харин зөвхөн хүнсний ногоо идэхийг зөвлөдөг.Гэхдээ мацаг барих эхний долоо хоногт та ийм тохиолдолд тохирох бүх төрлийн бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэх боломжтой. Тэгээд юу хийх вэ?Төсөөллийг харуулах.Бид лентен цэсийг төрөлжүүлэхийг олон удаа оролдсон уу? Гэхдээ гартаа хэдэн арван жор байгаа бол энэ нь маш сайн гарц юм.
Лентен цэсэнд өндөг, сүү, амьтны гаралтай өөх тос, мах байдаггүй. Загас барих нь хязгаарлагдмал. Эдгээр ижил бүтээгдэхүүнийг туранхай сүмс бэлтгэхийн тулд авч болохгүй. Юу боломжтой вэ, та асууж байна уу? Та хүнсний ногоо, ногооны шөл, ургамал, үр тариа, самар, гурил, мөөг, бүх төрлийн амтлагчийг хийж болно. Туранхай сүмс хийх олон жор байдаг,өөрийн үзэмжээр сонгохэд хэдэн нахиа д t амархан. Итгэхгүй байна уу? одоов Та дэмий эргэлзэж байгаа эсэхийг шалгаарай. Лентен хоол хийх боломжтойсоусын тусламжтайгаар маш жигд идсэнянз бүр.
Туранхай хоол бол ямар ч хоол хүнс юм амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс .
Соустай хоол хийх сонголтууд
Лентен сүмс - шуудангийн ширээн дээр байх ёстой хүмүүс. Хэрэв та эрүүл хоолны дэглэмийн зарчмуудыг дагаж мөрдвөл үлдсэн хугацаанд нь. Зөв сонгогдсон соус нь ердийн хоолыг анхны, шинэхэн болгоно. Туранхай сүмсээр амьтны тосыг гич, наранцэцэг, хулдаас, самрын тосоор солино. Цагаан эсвэл улаан соусын үндэс нь гурил, цөцгийн тос юм. Бэлэн соусанд нимбэгний шүүс, дарс эсвэл дарсны цуу нэмэх шаардлагатай.
Лентен соус ба хувилбаруудтэдний бэлтгэл. Хэрэв та хоолны ном нээвэл олон байнахоолны дуршилын тоо lean гэдэг нь зүгээр гэсэн үг . Тэд ялангуяа загасны хоолыг амтлахад тохиромжтой. ГэхдээГанц тийм биш. Зөв сонгогдсон ургамлын найрлагаХамгийн өргөн багцыг аваарайөөр өөр амт, энэ нь бидэнд хэрэгтэй зүйл юм. Энд хэд хэдэн туранхай сонголтууд байнаөөр өөр төрлийн шүүсбүтээгдэхүүн. Загасанд зориулсан шөлөөр эхэлье.
Загасаар юугаар үйлчлэх вэ
Сорс гурилан бүтээгдэхүүний амтыг авчрах n ноа эсвэл чанасан загас.
анар жимсний амтлагчНаршараб. Хамгийн боломжтой жор, хоол хийх тиймижил туршлагагүй гэрийн эзэгтэй. 0.5 л авнанүдийг нь аваад бага дулаанаар халаанагал 55 минут . Энэ ууршилтын төгсгөлдшүүс рүү хар чинжүү нэмнэ.
Өөх тосгүй майонез. Загастай сайн нийлдэг.
- Такан Муктай хамт мөн бага зэрэг ус хийнэус .
- Аажмаар дахин 2.5 аяга ус нэмж, байнга хутгана, бөөгнөрөл байх болнотэгэх ёсгүй.
- Холимогийг буцалгаад халаана.
- Зуухнаас аваад хөргөгчинд хийнэ.
- Өөр нэг х хөлөг онгоц холбох 50 млчидун жимсний тос, 2-3 хоолны халбага нимбэгний шүүс, давс, элсэн чихэр ба 3 халбагаоркууд. Бүгдийг сайтар хольж, өмнө нь чанаж болгосон гурилтай хольж, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
Багасгасан дахин Жор нь 4 нэгжид зориулагдсан.
Бас нэг халуун ногоотой, vkцагт мөрөөдлийн шүүслэг жорзагасны хувьд.
- AT буцалгах хүртэл халаасан ус хийнэнэг нимбэг, нэг жүржийн хальс. 5 минут буцалгана.
- Арчих St. шигшүүрээр дамжуулж, байрлуулнаүр дүнд нь декоциний болгон чипс.
- Жүрж, нимбэгний шүүсийг шахаж, шүүж, амтлагч, устай холимог дээр нэмнэ.
- Үхрийн нүд вазелин, дарсны цуу, порт дарс, халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг бага дулаанаар 3 минут буцалгана. Зуухнаас аваад хөргөөд сайн загастай хамт үйлчил.
4 нэгжийн найрлага
- ус - 1/2 аяга;
- нимбэг, жүрж - 1 ширхэг. дунд зэргийн хэмжээтэй;
- үхрийн нүд вазелин - 2 st.l.;
- дарсны цуу - 2 халбага;
- порт дарс - 4 халбага;
- давс, хар чинжүү - хутганы үзүүр дээр;
- гич - 1/2 tbsp.
Энэхүү жороор та хэд хэдэн зүйлийг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно. Хэрэв та хэт исгэлэн фен биш бол дарс нэмж болохгүйxus. Чухал хүчилнимбэгний шүүс өгнө.
Эхний хоолонд зориулсан соус
Маш амттай, төвөггүй, хамгийн боломжийн бүтээгдэхүүнүүдийн нэгӨө, хоол хийж үзээрэйэнэ сонголтыг сонгоно уу гэртээ.
- Сармисыг хальсалж,зуурмаг болгон нунтаглаж нухаш болгоно.
- 2 халбага хар чинжүү холиноүр дүнд нь сармисны оо.
- Хүлээн авсан см дээр нэмнэ ямар ч тос болон 2 хоолны халбагыг идээрэй 30 мл усан үзмийн цуу эсвэл лнимбэгний шүүс, ус. Хутгана.
Нама талх дуудаж, пончик дүрж, идээрэйборщтой.
FROMoatmeal вандуй ширхэг талх, бялуунд зориулсан
Сорсны зуурмагвандуй дээр үндэслэсэн.
- Нэг шил исгэжцахирмаа цэцгийн ширхэг. Энэ нь вандуй шөлийг шавханаэцэст нь хэрэгтэй . Чанасан вандуйг хутганамуж руу за нухаш. Хөргөнө.
- Хүйтэнд e нухаш нэмнэхар чинжүү, халуун ногоотой гич, ургамлын тос, нимбэгшүүс. Бүх зүйлийг сайтар хутгана. Э sli ma s са зузаан болсон, магадгүйo вандуйтай усаар шингэлнэ.Амтлахын тулд давс.
- Хүлээн авсан бүтээгдэхүүнбанкинд шилжүүлсэн басэрүүн газар зайлуул.
О эхлээд дулаахан байхдаа талханд маш сайн түрхдэгтэр туранхай, гэхдээ дараа нь болдог, хүйтэнд зогсож байна, зузаан.
Ин найрлага 4-5 нэгж:
- вандуй буцалгах ус - 2 аяга;
- вандуй - 100 гр;
- давс, элсэн чихэр - амсах болно;
- хар чинжүү - 1-2 гр;
- халуун ногоотой гич - амсах болно;
- тос - 130 гр;
- нимбэгний шүүс - 1 tsp.
Соус"Гуакамолболовсорсон авокадоноос. Энэ нь маш зузаан, тохиромжтой болж хувирдаггэхдээ талх, бялуу зэрэгт тохиромжтой.
- Авокадог хальсалж, нүхийг нь авч, хэсэг болгон хувааж, хутгагчаар цавчих.
- Жижиглэсэн улаан лооль, сонгино, сармисаа хутгагч руу хийж, шохойн шүүсийг шахаж, цавчих.
- Бид салат аяга, давсны массыг шилжүүлдэг. Авокадо соус бэлэн боллоо.
4 нэгжийн найрлага
- авокадо - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 1 ширхэг;
- шохой - 1 ширхэг;
- сармис - 1-2 хумс;
- давс - амсах болно.
Олон тооны сүмс нь гурил агуулдаг.Д салат хувцаслахад зориулагдсанТэднийг авахгүй байх нь дээр. ПЖигнэх, сэндвич хийхэд тохиромжтой.
руухэрхэн туранхай хоол хийх бэхамел
Lean Bechamel сумс бэлтгэж байнацөцгийн тосгүй басүүгүй.
- Нэг шил ногооны шөл буцалгаад халаана.
- Хоёр хоолны халбага гурилхоёрдугаар ангийн обжтариалах боломжтой алтан болтол.
- Халуун шөл рүү хийнэ шарсан гуриланд.
- Өтгөртөл нь буцалгана , байнга хутгана.
- Өтгөрүүлсэн масс руу хийнэхутганы үзүүрт бага зэрэг давс, самар эсвэл бусад амтлагчийг амтлах болно. Зуухнаас аваад хойш тавь.
Бие даасан таваг эсвэл шөл болгон үйлчилдэг.Энэ жор нь 3-4 нэгжид зориулагдсан.Гэрт байгаа сайн гэрийн эзэгтэйн ширээн дээр үргэлж домогт франц бэчамель байх ёстой.
Соусгоймон руу
Сорс гоймонтой маш сайн тохирдог.
- Гурилыг цөцгийтэй болтол нь хайруулын тавган дээр хуурна.
- Ургамлын тосонд сонгино, амтат чинжүү, селөдерей үндсийг хуурч ав. сонгино тайрахцагираг, чинжүү шоо, селөдерей сараалжтай.
- Шарсан ногоо дээр гурил нэмнэ.
- Улаан лоолийн зуурмагийг усаар хольж, гурил, хүнсний ногоо бэлтгэхэд хийнэ. Бүгдийг бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
- Төгсгөлд нь зөгийн бал, гич, сармис, халуун ногоо, булан навч нэмнэ.амт.
3 нэгжийн найрлага:
- t-пастины хэмжээ - 100 гр;
- тос - 50 гр;
- гурил - 2 tbsp. ;
- сонгино - 1 толгой;
- амтат чинжүү - 1 ширхэг;
- ногооны шөл - 1 аяга;
Улаан лоолийн соусын хувьд авна гар хийцийн кетчуп. Кетчупыг улаан лоолийн шүүсийг удаан хугацаагаар буцалгах замаар олж авдаг. Гэхдээ энэ нь танд төвөг учруулахыг бүү зөвшөөр. Эцсийн эцэст, улаан лоолийн хамгийн ашигтай зүйл болликопен , мөн энэ нь улаан лоолийн дулааны боловсруулалтын дараа л олж авдаг. Тиймээс энэ нь түүхий эд биш, тухайлбал, дулаанаар боловсруулсан улаан лооль нь илүү ашигтай байдаг.
Сорстөмс рүү
Хамгийн алдартай сумс ov нь мэдээжийн хэрэг, кетчуп. Хэзээ ч үгүйруу Би үүнийг дэлгүүрт хаях болно, зөвхөн өөрийн бэлтгэл. Хувьд тохиромжтойтөмс, гоймон, будаа, загас гэх мэт. Энэ нь олон талт байдлаас шалтгаалан гараараа жимс, тухайлбал гар хийцийн кетчуп барих нь үргэлж үнэ цэнэтэй юм.талууд. Тэгээд хоол хийх цаг байхгүй бол тэр туслах болно.
Сонгодог улаан лоолийн кетчуп. 0.5 л кетчуп хийх жор.
- 2-3 кг сайн боловсорсон улаан лооль авна.
- Угаах, зүсмэл болгон хувааж, нугалавсаванд хийж, буцалгаад халаанабас би, 20 минутын турш хооллоорой.
- Зуухнаас аваад бүх массыг шигшүүрээр арчина.
- Үүссэн улаан лоолийн шүүсийг дахин зууханд хийж, 1-1.5 цаг буцалгана.Энэ хугацаанд энэ нь өтгөрч, эзлэхүүн нь буурах ёстой.
- Халуун ногоо бэлтгэ. Тэдгээрийг цэвэр даавуу эсвэл самбай уутанд боож өгнө.мөн улаан лоолийн хоосон зай руу доошлуулж, үзүүрийг нь хайруулын тавган дээрх бариултай холбоно.
- Давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ. Пропорцийг өөрийн үзэмжээр тохируулна уу. Provaөөр 10 минутын турш зуухнаас голыг салгас.
хөргөсөн кетчуп асгаж, хадгалахад тавь. Энэ кетчупийг дэлгүүртэй харьцуулах аргагүй. Энэ нь илүү амттай, эрүүл, хямд байх болно.
Нэмж хэлэхэд та нэмж болноболон сармис, улаан, хар зэрэг бусад халуун ногоочинжүү. Хамгийн эхэнд, өмнө ньшигшүүрээр түрс, та алим, чавга эсвэл хонхны чинжүү нэмж болно. Ийм нэмэлтүүд нь таны кетчуп ашигтай байх болно.
Хүмүүс Ортодокс мацаг барьж байхдаа их идэх ёсгүй. Ийм хоолыг түргэн хоол гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь хэсэг хугацаанд мацаг барих хоолны дэглэмээс бүрэн хасагддаг. Олон төрлийн хоол идэхийг зөвшөөрдөггүй. Улаан өндөгний баярын өмнөх Лентийн үеэр зөвшөөрөгдсөн аяга тавагны жагсаалт нь жилийн турш бусад мацаг барих цэстэй харьцуулахад бүр ч багасдаг.
Хоолны дэглэмийг ямар нэгэн байдлаар төрөлжүүлэхийн тулд та янз бүрийн ногооны хоол, гоймон, загасны хоол (идэж болох үед) янз бүрийн соус, гравис хийж болно. Гэхдээ та сэтгэлийнхээ хүссэн бүх зүйлийг нэмж чадахгүй гэдгийг бүү мартаарай, найрлага нь мацаг барих шаардлагыг хангасан байх ёстой.
Загасны хоолонд зориулсан туранхай соусыг бараг бүх зүйлээс бэлтгэж болно. Хэрэв та мацаг барих чадвартай бол үүнийг өөртөө шинэ аргаар бэлтгэхийг хичээгээрэй, тэгвэл цэс нь ёс суртахууны хувьд дарамт учруулахгүй бөгөөд бие нь мацаг барих цэсэнд дутагдаж буй бүх шаардлагатай витамин, эрдэс бодисыг хүлээн авах болно. Байгалийн антисептик дээр суурилсан туранхай загасны амтлагч бэлтгэхийг хичээх нь зүйтэй. Энэхүү найрлагатай сүмс нь зөвхөн загасны хоол төдийгүй салат, тэр ч байтугай шөлийг төгс нөхөх болно. Үүнээс гадна тунхууны толгойн өвчин намдаах чадвартай бөгөөд туранхай хоолны дэглэм нь эмийг хориглох талаар юу ч хэлдэггүй ч байгалийн гаралтай өвдөлт намдаах эм хэрэглэхийг оролдох нь дээр.
Лентен соусын жор нь маш олон янз байдаг, бараг бүх зүйлийг соустай, халуун гоймон эсвэл халуун ногоотой шингэн хольц болгон хийж болно. Та шарсан соусын талаар болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь тэдгээр нь ихэвчлэн өтгөн суурьтай байдаг тул мацаг барихыг хориглодог. Лентен улаан лоолийн сүмс нь мацаг барих шаардлагагүй байсан ч хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Гол нь ургамлын тосонд шарсан, бүх ургамал, халуун ногоотой төгс "нөхөрсөг" байдаг тул таны амтанд тохирсон анхны соус бэлтгэх боломж үргэлж байдаг. Улаан лоолийн соус нь үргэлж улаан лооль, сонгино, ургамлын гаралтай өөх тос, халуун ногоо, ургамал, шөл эсвэл декоциний дээр суурилдаг. Бүх жороор та эхлээд сонгино, улаан лоолийг тосонд хуурч, дараа нь халуун ногоо, ургамал болон бусад ногоог бэлэн суурь дээр нэмнэ. Улаан лоольтой сайн хослодог. Улаан лоолийн соусанд дорно дахины өнгө аяс өгөхийн тулд тэдэнд килантро нэмнэ. Энгийн гоймон эсвэл ийм холбоонд ч гэсэн хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.
Дашрамд хэлэхэд, гоймонгийн туранхай соусыг зөвхөн улаан лоольоос бэлтгэж болно. Жишээлбэл, далайн загастай хоол байвал гоймонтой чихэрлэг, исгэлэн хувцас нь илүү амттай байдаг. Ийм соусын жоронд заавал байх ёстой найрлага нь манай хоолны чамин бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь хан боргоцойны амтат чанар нь амтгүй бүтээгдэхүүний амтыг хамгийн нарийн тодотгож өгдөг. Хоолонд шинэ жимс нэмбэл маш сайн, гэхдээ та ердийн дэлгүүрээс худалдаж авсан жимсийг ашиглаж болно - амт нь үүнээс өөрчлөгдөхгүй.
Хүнсний ногооны lasagna-д зориулсан туранхай соус нь бас маш амттай байдаг. Үүний оронд хүнсний ногооны декоциний, сонгино хуурч, зарим халуун ногоо нэмнэ. Энэ нь мацаг барих өдрүүдэд хэрэглэхэд тохиромжтой төрөл юм. Лазанья эсвэл гоймонгийн соусыг ч урьдчилан бэлдэж болно. Сонгодог bechamel-ээс ялгаатай нь энэ нь ямар ч амтыг алддаггүй.
Мөөг бол славян хоолны өөр нэг дуртай зүйл юм. Мөөгний туранхай сумс нь махыг олон янзаар орлодог сонгодог хоол юм. Мөөг нь шинэхэн, хатаасан аль алинд нь өөрсдийгөө баталсан. Даршилсан мөөг нь аль хэдийн бэлтгэсэн тавагыг ямар ч төвийг сахисан соусаар амтлах боломжтой. Хэрэв та хатаасан мөөгтэй соус бэлтгэсэн бол тэдгээрийг буцалгаж, шинэхэн байвал шарсан байх шаардлагатай. Даршилсан мөөгийг хамгийн төгсгөлд нь нэмж, тавагны шинэхэн, халуун ногоотой амтыг өгөх хэрэгтэй. Ногоон болон сонгино нь мөөгний зайлшгүй хамтрагч юм. Дүрмээр бол, хэрэв та мөөгийг хуурч байвал зөвхөн эдгээр найрлагатай. Тиймээс таваг нь илүү анхилуун, амттай байх болно. Илүү наалдамхай, өтгөн бүтэцтэй болгохын тулд туранхай мөөгний соусанд гурил нэмж болно. Соусны тууштай байдал нь маш их дур булаам байх болно. Мацаг барих дүрэм нь хэрэглэхийг зөвшөөрдөг эдгээр үед бага хэмжээний хуурай цагаан Шардоннай дээр таваг хөлслөх нь дээр. Амт нь тод байдал, баяр баясгаланг олж авах болно.
Шүтэн бишрэгчид нь Лент-д ч гэсэн өдөр бүр олон төрлийн, маш амттай хоол идэж болно гэдгийг шууд мэддэг. Сармисны амтлагч нь шарсан эсвэл шатаасан төмсөнд дуртай хүмүүсийн дуртай байдаг. Үүнийг лийрийг хальслахтай адил хялбархан бэлтгэдэг - сармисны нухаш дээр тос нэмж, зузаан тууштай байдлыг олж авдаг. Энэ бол эх орондоо "муждей" гэж нэрлэгддэг Молдавын жор юм. Нухсан төмсний хувьд туранхай соусыг соус хэлбэрээр хамгийн сайн хийдэг. Энэ нь үндсэн хоолыг өмнө нь буцалгаж байсан шингэн дээр үндэслэсэн илүү шингэн төрлийн сүмс юм. Жишээлбэл, нухсан төмсний хувьд төмс буцалгасан шингэнд гурил, улаан лооль, хонхны чинжүү нэмээд энэ бүгдийг бага зэрэг гал дээр буцалгана.
Дашрамд хэлэхэд та төмсөөсөө маш сайн орлуулагч хийж болно. Майонезаас туранхай соус нь салатыг хувцаслахад хэрэгтэй. Энэ майонезаас хийх жор маш энгийн:
- жижиглэсэн сонгинотой хамт дунд хэмжээний жижиглэсэн төмс, ямар ч буцалж буй ногооны шөл асгаж, 10 минутын турш хооллоорой;
- халуун найрлагыг хутгагчаар нухаж, декоциний, нэг аяга ургамлын тос нэмнэ;
- Үүссэн шингэн нухашыг буцалгаж, хөргөж, амтлагч, давс, амтлагчаар амтлах хэрэгтэй.
Гурилын соусын онцлог
Лентен соус, амтлагчийг бэлтгэх явцад суурь дээр гурил нэмбэл илүү амттай болно. Гурилын боолт нь нэлээд наалдамхай, тэжээллэг, сэтгэл хангалуун байдаг бөгөөд хуурай, исгээгүй үр тарианы тосыг амархан сольж өгдөг. Гурилыг улаан, цагаан сүмс хийхэд ашиглаж болно. Тэдгээрийг хэрхэн хамгийн тохиромжтой хоол хийх талаар хэдэн зөвлөгөө байна:
- хүчтэй гал бол гурилын соусын дайсан, гурил шатаж, бөөгнөрөл авч эхэлдэг тул хамгийн бага галыг үргэлж хэрэглээрэй;
- хэрэв жорын дагуу тавагны гурилыг шарсан байх шаардлагагүй бол үүнийг ус эсвэл ногооны шөлөөр бага зэрэг шингэлж, тавагны суурьтай хамт буцалгах нь зүйтэй;
- шигшсэн гурил нь торгомсог бүтэцтэй байх тул гурилыг тавган дээр нэмэхээсээ өмнө шигших нь дээр.
- цагаан соусын жороор гурилыг хуурахдаа харанхуйлах ёсгүй, харин бараан соусын хувьд хүрэн алтан өнгө авах ёстой;
- гурилын сүмс удаан хугацаагаар буцалгахад илүү амттай болдог боловч гал дээр 25 минутаас илүү хугацаагаар буцалгаж болохгүй;
- хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ургамлын хэсгүүд нь аяга таваг илүү боловсронгуй болгодог.
Гурил дээр суурилсан шүүс, амтлагч нь маш олон янз байдаг. Ийм хоол хийх сонгодог эсвэл үндсэн жор байдаг. Гурилтай улаан соусын жор нь маш энгийн:
- нэг халбага ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, нэг халбага гурил асгаж, байнга хутгаж, гурилыг хүссэн өнгөөр нь авчрах;
- хэдэн шил мөөг эсвэл бусад туранхай шөлийг буцалгаж, алтан гурилтай хайруулын тавган дээр хийнэ;
- бүгдийг хамтад нь буцалгаж, буцалгаж, дараа нь шүүнэ;
- Төгсгөлд нь соусыг давсалж, шарсан сонгино, ургамал, нимбэгний шүүс, хэрэв хүсвэл цагаан дарс нэмнэ.
Цагаан соусыг ижил аргаар бэлтгэдэг, зөвхөн гурилын шарсан зэрэг нь өөр өөр байдаг. Эдгээр нь гурилын соусын үндэс бөгөөд хэрэв та ямар нэг онцгой хоол хийх шаардлагатай бол бусад найрлагыг нь нэмдэг.
Мацаг барихад зориулсан талх, самрын сүмс
Суурь болон жигнэмэг дээр ч гэсэн та маш сайн сүмс хийж болно. Мацаг барих өдрүүдэд ийм хоол нь өлсгөлөнг мэдрэхгүй байх, нэг хэвийн хоолонд амт нэмэхэд тусалдаг. Заримдаа жигнэмэгээс туранхай соус хийхэд зөвхөн тэд болон ургамлын тос хангалттай байдаг - жигнэмэгийг хайруулын тавган дээр шарж, халуун ногоо нэмнэ. Ийм нэмэлт нь уламжлалт хүнсний ногооны амтыг онцлон тэмдэглэх болно - байцаа, төмс, спаржа. Нэмж дурдахад, энэ нь маш ховор тохиолддог мацаг барих хатуу өдрүүдэд ч чанаж, идэж болно.
Талхны үйрмэг нь бас сайн соус хийж болно. Хэрэв та загасны хоолоор мацаг барьж чадвал энэ соус хэрэг болно. Үүнийг хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд загасны шөлөнд царцдас, амтлагчгүй талх буцалгахад хангалттай. Хоол нь маш амттай бөгөөд маш амттай байдаг.
Загасны өдрүүдэд олон төрлийн гравиа, боодол бэлтгэх боломжтой байдаг. Хоол өгөхийн тулд самрын сүмс бэлтгэх хэрэгтэй. Тэдний жор маш олон байдаг тул амтанд хамгийн их таалагддаг самар хэрэглэж, тод үнэртэй бүтээгдэхүүнээр баяжуулах нь дээр. Жишээлбэл, самартай талхны амтлагчийн жор нь ихэвчлэн цуу, сонгино, ургамал агуулдаг. Заримдаа самрын соусыг улаан лоолийн үндсэн дээр бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь маш амттай, ер бусын болж хувирдаг. Олон мацаг барьдаг хүмүүс мацаг барьсны дараа ч гэсэн ямар ч тохиолдолд грависийн жорыг мэддэг, энгийн түргэн хоолонд зориулж үргэлжлүүлэн хийдэг. Амттай соусаас татгалзах нь маш хэцүү байдаг, учир нь энэ нь амт нахиа нь ердийн хоолыг шинэ хэлбэрээр хүлээн зөвшөөрч, өдөр тутмын цэсэнд баярын мэдрэмжийг авчирдаг.
Та олон төрлийн хачирт зориулж хичнээн туранхай сүмс хийж болохыг төсөөлж ч чадахгүй. Миний та бүхэнд танилцуулж буй анхны жор бол миний хамгийн дуртай мөөгтэй шөл юм.
Бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- 30 гр хатаасан порчини мөөг
- 250 гр сонгино
- 2 халбага бүхэл буудайн гурил
- 3-4 хоолны халбага ургамлын тос
- амтлах давс, халуун ногоо
Мөөгний шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ
Сонгино нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос хийнэ, дараа нь чанасан сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Энэ үед хатаасан мөөгийг устай саванд хийж, буцалгаад чийг шингээх хэрэгтэй. Дараа нь мөөгийг дахин хүйтэн усаар зайлж, мах бутлуураар дамжина. Тэднийг сонгино, шарсан махтай холбоно. 5 минут орчим. Дараа нь тусдаа хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбага гурилыг үлдсэн тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Дараа нь гурилаа жигнэсний дараа үлдсэн шөлтэй хольж, бага зэрэг, ойролцоогоор 10 минут буцалгана. Шарсан сонгино, мөөгийг үүссэн соустай хольж, дахин бага зэрэг буцалгана. Та өтгөн, амттай туранхай шүүс авах болно.
Бид Лентийн үеэр гэр бүлээ хоолны ур чадвараараа гайхшруулсаар байх уу?
Эхэлцгээе!
далайн амьтантай шөл
Шинэ хөлдөөсөн далайн амьтан - 0.5 кг
сонгино нэг том толгой
нэг том лууван
1 литр ус
4 tbsp. слайдтай дээд зэргийн гурилын халбага
Амт нь булан навч, давс, чинжүү
Шинэхэн далайн амьтаныг дотор болон арьснаас нь хальсалж, жижиг тууз болгон хайчилж ав. Сонгиногоо хурц хутгаар нилээд хэрчиж, лууваныг нарийн grater дээр үрж, ургамлын тосонд сонгинотой хамт хуурна. Гурилыг жижиг хэсгүүдэд хүйтэн усанд шингэлээд дараа нь шөлний бүх бэлтгэсэн найрлагыг хольж, бага дулаанаар 5-6 минутын турш хооллоорой.
Өөхгүй гурилан шөл
Хуурай хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол гурилыг хуурч ав. Нарийн grater дээр сараалжтай нилээд жижиглэсэн сонгино, лууваныг overcooking хийх. Хэт болгосон гурилаа хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хөргөсний дараа шарсан гурилаа хийж, холино. Буцалсан хүйтэн ус нэмээд бүгдийг нь хольж, өтгөрүүлэх хүртэл чанаж, амт нь давс, халуун ногоо нэмнэ.
Та тосгүй ч гэсэн ижил төстэй шөл хийж болно. Дараа нь лууван, сонгино хуурч болохгүй, харин бага хэмжээний усанд жигнэх хэрэгтэй.
Үндсэн шүүсний бүтээгдэхүүн:
хагас шил ургамлын тос, 2 tbsp. цуу эсвэл нимбэгний шүүс халбага, элсэн чихэр, давс 0.5 халбага, амт нь газрын хар чинжүү. Бүх найрлагыг шилэн аяганд сайтар хольж хутгана. Соусыг маржингаар бэлтгэж болно, хэрэглэхээсээ өмнө сэгсрэхээ мартуузай. Энэ үндсэн соус дээр та нэмж болно:
сонгины соусын хувьд
1 халбага үрж жижиглэсэн сонгино эсвэл жижиглэсэн таана, давстай сайтар нунтаглана; гичийн соусын хувьд - 0.5-1 халбага бэлэн ширээний гич, өөр 0.5 халбага элсэн чихэр; улаан лоолийн соусын хувьд - 1 халбага улаан лоолийн оо эсвэл 2 tbsp. улаан лоолийн шүүс, сараалжтай сонгино 0.5 халбага халбага;
ургамалтай шөлний хувьд
Нилээд жижиглэсэн яншуй 1.5 халбага, жижиглэсэн dill 1 халбага, жижиглэсэн ногоон сонгино 0.5 халбага.
Энд бас нэг сонирхолтой жор байна:
Cumin болон тунхууны үндэстэй шөл
Хүйтэн буцалсан усаар шингэлсэн дарсны цуунд 1 tbsp нэмнэ. Буцалж буй усаар түлэх cumin халбага, 1-5 tbsp. сараалжтай тунхууны халбага. 1 нимбэгний шүүс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, чанасан ногоо (манжин, лууван болон бусад амтлах) бүхий өнгөт шошны зууш болгон хэрэглэнэ.
Улаан лоолийн соус
3 tbsp тосонд хуурч ав. халбага гурил, 1 аяга мөөг, ногооны шөл эсвэл буцалж буй усаар шингэлж, массыг бөөгнөрөлгүй болгож хутгаад 10-15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Тус тусад нь нилээд жижиглэсэн үндэс (лууван, яншуй, яншуй) болон сонгино хуурч, 2-3 tbsp. улаан лоолийн оо, чинжүү, булан навч халбага, сумс бүгдийг нэмнэ.
Соусыг өөр 5-10 минут буцалгаж, шүүж, массыг шигшүүрээр арчиж, 2-3 tbsp нэмнэ. ургамлын тос халбага, буцалгаад авчрах. Халуун эсвэл хүйтэн шөл хэрэглээрэй.
сармисны соус
Тус тусад нь хайруулын тавган дээр тос, буцалж буй усанд шарсан гурил, бага зэрэг давс, чинжүүтэй зузаан цагаан сүмс бэлтгэнэ. Бэлэн болсны дараа өөр 1-2 tbsp нэмнэ. халбага гурил. Өргөст хэмх даршилсан өргөст хэмхээр шингэлж болно. Бэлтгэсэн халуун соусанд жижиглэсэн сармисаа давс нэмээд хайруулын тавган дээр таглаад 3-5 минут байлгана.
Эцэст нь та туранхай bechamel соусын жорыг тойрч чадахгүй
60 грамм улаан буудайн гурилыг сайтар шигших. Үүнийг бага хэмжээний усаар шингэлж, бэлэн болтол нь хайруулын тавган дээр хуурна. Гурилын өнгө бага зэрэг өөрчлөгдөх хүртэл хүлээх нь чухал. Гэхдээ энэ нь хүрэн болж, шатахгүйн тулд.
Хоёр аяга ногооны шөлийг буцалгаад авчирна. Гурил нэмээд модон халбагаар хутгана. Соус өтгөрч, бөөгнөрөл арилах хүртэл удаан, болгоомжтой хутгах хэрэгтэй (4 эсвэл 5 минут), дараа нь дулаанаас салгана. Бага зэрэг давс, бага зэрэг нимбэгний шүүс, үрж жижиглэсэн самар, жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
Ийм сүмс нь чанасан төмс, Сагаган будаа эсвэл улаан буудайн будаа, мөн чанасан ногоо, загасанд тохиромжтой.
Эхлээд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх нь бэлтгэлгүй идэштний хувьд хэцүү байж болно. Та буурцагт ургамал, мөөгөнд уургийн нэмэлт эх үүсвэр олж, үр тариа, хүнсний ногооны нөөц бэлтгэсэн гэж бодъё. Харин таны дуртай сүмс, амтлагчийг яах вэ?
Шар буурцаг, улаан лоолийн сүмс нь энгийн оройн хоолны аяыг тохируулж болох ч хурдан уйтгартай болдог. Редакци "Амттай"Би цагаан хоолтон хоолны сүмсийг судалж, дуртай уншигчиддаа хамгийн сонирхолтой, амттай, ер бусын хувцаснуудыг санал болгохоор шийдсэн. Тэд түүхий болон боловсруулсан хүнсний ногоо, мөөг, буурцагт ургамал, үр тариатай төгс хослуулдаг.
Веган болон цагаан хоолтон сүмс
Сүүгүй Бечамель
Найрлага
- 60 гр улаан буудайн гурил
- 0.5 стек. бүлээн ус
- 2 стек ногооны шөл (төмс, лууван, сонгино)
- нимбэгний шүүс амсах болно
- амтлах давс
- амтлах самар
- зарим жижиглэсэн ногоонууд
Хоол хийх
Гурилыг усанд уусгаж, хайруулын тавган дээр асгаж, байнга хутгаж, бага зэрэг алтан өнгөтэй болгоно. Өөр нэг хайруулын тавган дээр шөлийг буцалгаад, галыг багасгаж, гурил нэмнэ. Бөөгнөрөл байхгүй болтол хутгана, 5-7 минутын турш хооллоорой. Давс, нимбэгний шүүс, самар, ургамал нэмнэ.
Ийм соус хамт явдагшинэхэн, чанасан, шатаасан ногоо, түүнчлэн загастай.