در حالت سرد، بیشتر محصولات بسیار طولانی تر ذخیره می شوند، بنابراین این سوال که چه دمایی در یخچال باید باشد برای همه مرتبط است. AT یخچال های مدرنمی توانید درجه خنک کننده را تنظیم کنید، صرفه جویی در انرژی و انواع غذا را فراموش نکنید.

شرایط لازم برای نگهداری مواد غذایی

برای اینکه بفهمید دماسنج باید چند درجه را در یخچال نشان دهد، باید قوانین نگهداری مواد غذایی را مطالعه کنید. بیایید بفهمیم که غذا در چه دمایی باید نگهداری شود تا کیفیت غذایی و طعمی خود را حفظ کند.

همانطور که از این مقایسه پیداست، میانگین دمای مطلوب+2…+5 درجه سانتی گراد است. این هنجاری است که هنگام تنظیم خنک کننده باید رعایت شود. اگر نمی دانید مواد غذایی خریداری شده در فروشگاه را چه مدت نگهداری کنید، توصیه های روی بسته بندی را ببینید. یک محصول خراب معمولا مشکل دارد بوی بدیا مایع اضافی

مناطق در یخچال

برای بهینه سازی شرایط نگهداری، یخچال با زون های مختلف ارائه می شود. از آنجایی که میوه ها و سبزیجات را می توان در محیط گرم تری نگهداری کرد، کشوهای پایینی برای آنها در نظر گرفته شده است. برای گوشت تازه، گوشت چرخ کرده، ماهی، دمای مطلوب در یخچال حفظ می شود فریزر. در آنجا می توان آنها را بدون انجماد به مدت 1-2 روز ذخیره کرد. توزیع دما به شرح زیر است.

• سردترین مکان در بالای دیوار پشتی است. محصولات گوشتی نیمه تمام، ماهی قصابی، شیر در آنجا قرار می گیرد.
• در قفسه های میانی، دما تقریباً + 3 ... + 5 درجه است. این مکان برای برش، سوسیس، شیرینی، کفیر در نظر گرفته شده است.
• نزدیکتر به کشوهای پایین، خنک کننده به +5...+8 درجه می رسد. در آنجا می توانید گلدان هایی با سوپ، غذاهای کنسرو شده، سالاد قرار دهید.
• در درها و در محفظه های پایین (تا +10) گرم ترین است. توصیه می شود نوشیدنی، خردل، سس کچاپ و سایر سس ها را در اینجا قرار دهید.

بنابراین دمای بهینه در یخچال از نقطه ای به نقطه دیگر متفاوت است. اما اگر در تمام روز محکم بسته شود، دما به تدریج کاهش می یابد. مدل های مدرن دارای مناطق ویژه ای هستند که در آن میکروکلیمای خاص خود حفظ می شود.

با علم به اینکه برخی افراد درهای یخچال را برای مدت طولانی باز نگه می دارند، تولیدکنندگان منطقه شادابی خاصی را ارائه کرده اند. در آن درجه حرارت در سطح 0 ... + 1 درجه حفظ می شود. گوشت خام در حالت سرد تا 3 روز و لبنیات تا یک هفته در آنجا نگهداری می شود. این منطقه برای انجماد مناسب نیست.

فریزر

فریزر باید در یخچال خانگی وجود داشته باشد. چند درجه یخبندان باید در آن باشد؟ معمولا دمای معمولیدر دمای 18- درجه سانتیگراد نگهداری شود تا سریع یخ بزند و 6 تا 12 ماه نگهداری شود.

اگر فریزر دارای عملکرد انجماد سریع باشد، پس از روشن شدن، دما برای مدتی در -24 ... -30 درجه سانتیگراد نگه داشته می شود. در نتیجه، محصولات طعم و ساختار الیاف را بهتر حفظ می کنند. این روش مخصوصاً برای نگهداری میوه ها و سبزیجات مناسب است زیرا حاوی آب زیادی هستند. آب آنقدر سریع یخ می زند که وقت شکستن سلول ها را ندارد.

تمام مواد غذایی ذخیره شده در فریزر باید در فیلم، کیسه، فویل پیچیده شده یا در ظروف دربسته قرار داده شوند. این از تبخیر رطوبت جلوگیری می کند. علاوه بر این، در صورت قطعی غیرمنتظره و طولانی مدت برق، مواد غذایی ذوب شده یخچال را لکه دار نمی کند و آن را به میزان کمتری از بو اشباع می کند.

اندازه گیری و تنظیم دما

اگر ظروف داغ را داخل آن نگذارید، ظرفیت آن را پر نکنید و در را برای مدت طولانی باز نکنید، به خوبی خنک می شود.

با استفاده از دماسنج می توانید بررسی کنید که یخچال به درستی کار می کند و فریزر در دمای معمولی قرار دارد. اگر دستگاه جدید است، اندازه گیری ها پس از سه دوره روشن / خاموش انجام می شود (با یخ زدایی اشتباه نشود).

• برای اندازه گیری دما در محفظه یخچال، از دماسنج با مقیاس 5- درجه استفاده کنید. آن را در قفسه وسط قرار دهید و درها را به مدت 12 ساعت ببندید، مثلا در شب.
• در فریزر، اندازه گیری ها با دماسنج در فضای باز انجام می شود، همچنین به مدت 12 ساعت با در بسته.

اگر می خواهید خنک کننده را کم یا زیاد کنید، تنظیم دما لازم است. در هنگام خروج، می توانید حالت خنک کننده کم را روشن کنید. اگر قفسه ها مملو از مواد غذایی هستند، بیرون گرم است، می توان دما را کاهش داد. به خاطر داشته باشید که این امر بر مصرف برق تأثیر می گذارد.

هنگامی که نیاز به چرخاندن دسته یا حرکت دادن لغزنده دارید، سوئیچ ها مکانیکی هستند. مدل های مدرن تحت سلطه هستند سیستم های الکترونیکیتنظیمات آنها باید دکمه های روی کنترل پنل را فشار دهند. در برخی از مدل ها، تمام پارامترها بر روی تابلوی امتیاز نمایش داده می شوند.

آیا تا به حال به این فکر کرده اید که دمای مطلوب در یخچال چقدر باید باشد؟ در ضمن، بستگی مستقیم به مدت زمان نگهداری محصولات در آن دارد و غذاهای آمادهو بعد از سرد شدن چقدر از نظر طعم و خواص غذایی با کیفیت باقی می مانند.

شرایط دما برای محصولات مختلف

دمای ایده آل برای ذخیره سازی مختلف محصولات غذاییدر 0 ... +8 درجه سانتیگراد متغیر است.

• لبنیات و لبنیات: +1 ... +5 درجه سانتیگراد.
• گوشت خام: +1 ... +3 درجه سانتی گراد، ماهی: 0 ... +2 درجه سانتی گراد.
• تخم مرغ: +1 ... +5 °С.
• سبزیجات: +4 ... +6 °С.
• میوه ها: +4 ... +8 °С.
• نان و شیرینی: +3 ... +5 °С.
• غذاهای آماده (سوپ، مخلفات، سالاد و تنقلات): +2 ... +5 °С.

به طور متوسط، دمای مطلوب در یخچال باید حدود +2 ... +5 درجه سانتیگراد باشد.

اگر نمی دانید چگونه یک محصول خاص را به درستی نگهداری کنید، اطلاعات روی بسته بندی آن را به دقت مطالعه کنید. دمای توصیه شده باید در آنجا نشان داده شود.

مناطق یخچال

تولید کنندگان لوازم خانگیدر مورد هنجارهای نگهداری محصولات غذایی مختلف بدانید و این را در هنگام ایجاد یخچال و توزیع سرما در داخل آنها در نظر بگیرید. بنابراین، خنک ترین مکان، بالاترین قفسه نزدیک فریزر است. علاوه بر این، هر چه به دیواره پشتی نزدیک تر باشد، یخ زدگی قوی تر است. در اینجا می توانید محصولات نیمه تمام گوشت و ماهی، شیر را ذخیره کنید.

قفسه میانی برای گوشت های سرد، محصولات شیر ​​تخمیر شده و شیرینی ها طراحی شده است. دما در اینجا +3 ... +5 درجه سانتیگراد است.

در قفسه پایین، دما به +8 درجه سانتیگراد می رسد. بهتر است سوپ ها، سالادها و کنسروهای آماده را در اینجا نگهداری کنید.

در و در کشوهای یخچال تا حد امکان گرم است. سس کچاپ، سس مایونز، خردل و سایر سس ها و نوشیدنی های خریداری شده در فروشگاه را در محفظه درب نگه دارید. در جعبه ها قرار دهید سبزیجات تازهو میوه ها

در صورت باز شدن مکرر و طولانی مدت درب، دمای داخل یخچال تغییر می کند. بسیاری از مدل های مدرن این جنبه را در نظر می گیرند. آنها منطقه ای از طراوت را فراهم می کنند: چنین مکانی در یخچال که در آن، بدون توجه به عوامل خارجی، دمای ثابتی در منطقه 0 ... +1 درجه سانتیگراد حفظ می شود. منطقه تازگی برای نگهداری طولانی مدت گوشت سرد (تا 3 روز) و محصولات لبنی (تا 1 هفته) مناسب است.

فریزر

در فریزرها دمای 18- درجه سانتی گراد نرمال در نظر گرفته می شود. در چنین شرایطی، محصولات به سرعت منجمد می شوند و خواص خود را برای 6-12 ماه حفظ می کنند.

در برخی از مدل های یخچال فریزرها مجهز به عملکرد انجماد سریع اضافی هستند. هنگامی که روشن می شود، دما به -24 ... -30 درجه سانتیگراد کاهش می یابد. این گزینه برای پردازش سریع سبزیجات و میوه ها ضروری است. این محصولات حاوی مقدار زیادی آب هستند. بنابراین، اگر آنها را در دمای استاندارد منجمد کنید، مایع زمان سفت شدن همزمان با الیاف را نخواهد داشت. در این صورت محصول آسیب می بیند.

اندازه گیری و تنظیم دما

دمای بهینه در یخچال و فریزر با استفاده از دماسنج تعیین می شود. برای محفظه یخچال، یک دماسنج مناسب است که مقیاس آن از -5 درجه سانتیگراد شروع می شود؛ برای فریزر، از یک دماسنج معمولی در فضای باز استفاده کنید. برای اندازه گیری دمای یخچال، دماسنج را در قفسه وسط قرار دهید و تا 12 ساعت آینده درها را باز نکنید. در مورد فریزر، الگوریتم اعمال دقیقاً یکسان است.

در صورت لزوم می توانید به طور مستقل رژیم دما را تنظیم کنید. بنابراین، در یک روز گرم تابستان، می توانید دمای یخچال مسدود شده با مواد غذایی را کمی کاهش دهید. و در زمان حرکت، خنکی جزئی را در یک لوازم خانگی خالی (یا تقریباً خالی) بگذارید. این ترفند کوچک به شما کمک می کند از فرآیند طولانی و خسته کننده خاموش کردن و یخ زدایی آن جلوگیری کنید و در هزینه قبض برق خود صرفه جویی کنید.

انواع کلیدهای کنترل بسته به مدل یخچال متفاوت است. بنابراین، در واحدهای ساده، باید لغزنده مکانیکی را بچرخانید، در موارد پیچیده تر، کنترل توسط دکمه ها (فیزیکی یا لمسی) انجام می شود.

حفظ دمای مطلوب در یخچال و فریزر باعث می شود تا غذای شما برای مدت طولانی تازه و خوش طعم بماند. به طور دوره ای سطح خنک کننده را با دماسنج بررسی کنید تا مشکلات را به موقع تشخیص داده و در اسرع وقت برطرف کنید.

انتخاب حالت دما، حتی در مدل های مدرن "هوشمند"، به صورت دستی تنظیم می شود.

سازنده محدوده دما را با امکان تغییر آن تنظیم می کند (معمولاً از +2 درجه سانتی گراد قبل از +8 درجه سانتی گراد برای محفظه یخچال، و از -16 درجه سانتی گراد قبل از -24 درجه سانتی گراد برای فریزر). کاربران این قابلیت را دارند که این پارامترها را تغییر داده و دمای یخچال را برای خود تنظیم کنند. بنابراین، قبل از شروع به تنظیم یخچال برای خود، باید بدانید: چه دمایی می خواهید بدست آورید.

کنترل دما برای مدل های مدرن و تولید نشده یخچال ها از همین اصول پیروی می کند. هر چه یخچال بیشتر کار کند، سرمای بیشتری ایجاد می کند. و بالعکس. بنابراین با افزایش مقدار تعدیلحالت کار را تا حد زیادی تغییر دهید.

برای تنظیم حالت، از تنظیم کننده های مکانیکی یا الکترونیکی استفاده می شود.

تنظیم کننده ها عبارتند از:

مکانیکی- به شکل یک چرخ، یک دیسک دوار

الکترونیکی - تابلوی امتیاز دیجیتال

مکان بستگی به مدل یخچال دارد.

تنظیم کننده های مکانیکی هستند:

• داخل محفظه یخچال روی دیوار سمت راست؛
• در بالای یخچال؛
• گاهی اوقات، رگولاتور ممکن است در "سقف" محفظه یخچال قرار گیرد.

دما چه می کندشماره ترموستات.

تنظیم کننده های مکانیکی با چرخاندن دستگیره رگولاتور تنظیم می شوند. چرخاندن دستگیره در جهت عقربه های ساعت سرما را افزایش می دهد و در خلاف جهت عقربه های ساعت آن را کاهش می دهد. اعداد روی دستگیره نشان دهنده دما نیستند.بر حسب درجه سانتیگراد، این هست شماره سریالمفاد آنها نشان می دهند که در کدام موقعیت تنظیم کننده سرما بیشتر و در کدام موقعیت کمتر خواهد بود. معمولاً مقیاس تنظیم سرد دارای مقادیری از 1 تا 7 است. ضعیف ترین سرما با عدد 1 مطابقت دارد، سردترین بر روی عدد 6-7 خواهد بود.

افزایش تعدادافزایش دادن سرد توصیه می کنیم عدد 3 را تنظیم کنید.

ارزش تنظیم مقادیر 5-7 غیر ضروری را ندارد، زیرا سرما با عملکرد طولانی تر کمپرسور به دست می آید و با بار بیشتری کار می کند. در برخی موارد، با این تنظیمات ترموستات، ممکن است یخچال فریزر خاموش نشود. حتی اگر یخچال شما خاموش شود، مصرف برق به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.

کنترل الکترونیکی قرار دارد:

• در بالای یخچال
• برد الکترونیکی در یک در ساخته شده است،نمایشگر جلوی دراطلاعاتی در مورد وضعیت دمای داخل ارائه می دهد.

کنترل الکترونیکییخچال با فشار دادن کلیدها حالت کار را تغییر می دهد. مقیاس تنظیم از +2 عمدتا استفاده می شود° از تا +8° ج- معمولاً در کنار مقدار دما دکمه ای برای تغییر مشخصات وجود دارد.بعد از هر بار فشار دادنبه ازای هر دکمهافزایشبا 1 درجه پس از رسیدن به حداکثر مقدار تنظیم، یخچال به طور خودکار به محدوده حداقل تغییر می کند.

نکاتی از اساتید:

• دمای محیط بر عملکرد یخچال تاثیر زیادی دارد. هر چه گرمتر باشد، ایجاد سرمای لازم دشوارتر است. اکثر یخچال ها به طور معمول با محدوده دمای هوا 16-32 کار می کننددرجه سانتی گراددرجه. اگرچه یخچال ها کلاس آب و هوایی متفاوتی دارند، اما در تابستان نیز تنظیم می شوند دمای پاییننباید از آن استفاده کرد، زیرا ممکن است باعث افزایش مصرف انرژی و بارگذاری یخچال شود. دمای محیط بالاتر - عدد کمتر روی رگولاتور.
• دشوار است که به صراحت بگوییم کدام شکل از ترموستات باید در یخچال تنظیم شود. شاخص های دما در یخچال تعیین می شود تعداد زیادیعوامل: وضعیت فنی، حجم کاری یخچال، دمای اتاق، دفعات باز شدن درب و غیره.
• به طور مرتب کیفیت خنک کننده را بررسی کنید یا یک دماسنج ثابت نصب کنید.
• اگر هنگام چرخاندن دکمه یا تغییر مقدار در صفحه دیجیتال، دمای واقعی ثابت باقی می ماند، با جادوگر تماس بگیرید.

مقالات

هر روز با استفاده از یخچال و فریزر در زندگی روزمره، کمی به این فکر می کنیم که دمای یخچال باید چقدر باشد. اما این برای محصولات داخل آن بسیار مهم است.

علاوه بر این، برای هر محصول در یخچال یک مکان وجود دارد!

استانداردهای دما و دلایل استفاده از آنها

تنظیم خودسرانه دما در یخچال های جدید Lg، Indesit، Samsung و دیگران غیرممکن است.

سازندگان مدرن چندین حالت استاندارد را در مجموعه دستگاه و به دلایل واضح ارائه می دهند.

محصولات خریداری شده در فروشگاه که باید باشند ذخیره سازی مناسب، نباید در اتاق یخچال با درجه بالاتر از + 5 درجه سانتیگراد باشد.

به همین دلیل دمای بهینه در قسمت یخچال و فریزر به صورت پیش فرض تنظیم شده است. یک حالت بسیار راحت در برخی از مدل ها در صورت خروج صاحبان استفاده می شود. AT این مورد، فریزر به طور کامل خاموش می شود و فقط از قسمت یخچال استفاده می شود.

توزیع دما در قفسه ها

اگر عدد +5 درجه سانتیگراد را روی نمایشگر مشاهده کردید، اصلاً لازم نیست که این دما در یک یخچال خانگی با تمام قفسه های داخل مطابقت داشته باشد. درجه از 0 ° C تا + 8 ° C در نوسان است.

سرما به شرح زیر توزیع می شود: نزدیکتر به فریزر - سردتر، دورتر از آن - گرمتر.

محصولات، مطابق با این وضعیت، به بهترین وجه به شرح زیر توزیع می شوند:

1. در نزدیکترین قفسه به فریزر، درجه یخچال باید از + 2 ° C تا + 4 ° C باشد. آی تی مکان بهینهنگهداری سوسیس، شیر، پنیر و سبزیجات. قفسه روی درب تخم مرغ که اغلب در نزدیکی فریزر قرار دارد.
2. دمای معمولی یخچال در قفسه های میانی از 3+ تا 6+ درجه سانتی گراد است. بهتر است سوپ و سس، غذاهای اصلی آماده، غذای کودکان، نان.
3. دمای قفسه های دیگر هر چه باشد، در قسمتی که تا حد امکان از فریزر دور است، نباید بیش از 8+ درجه سانتیگراد باشد. این یک مکان عالی برای میوه ها، هود و آب میوه ها، محصولات دیگری است که نیاز به یخچال زیادی ندارند.

دمای معمولی برای فریزر

برای اینکه بفهمید در فریزر شما چه دمایی باید داشته باشد، باید همه چیزهایی که در آن ذخیره می شود را بررسی کنید.

• اگر قصد دارید ویتامین های موجود در سبزیجات، گوشت و ماهی را برای مدت طولانی ذخیره کنید، باید انجماد عمیق انجام دهید. در این حالت، ما حداکثر حالت اکثر یخچال ها را انتخاب می کنیم، این برای فریزر -24 درجه سانتیگراد است. بسیاری از کارشناسان معتقدند که با انجماد عمیق، تقریبا تمام ویتامین ها و مواد مفیدبهتر حفظ می شوند.
• اگر می‌خواهید بدانید دمای بهینه برای فریزرهایی که اغلب مواد غذایی را در آن قرار می‌دهند و برای مدت طولانی منجمد نمی‌کنند چقدر است، تنظیم متوسط ​​18- درجه سانتی‌گراد را انتخاب کنید. برای نگهداری گوشت و ماهی برای یک دوره زمانی حدودا یک ماهه، انتخابی بی تردید خواهد بود.
• حداقل دما در فریزر 6- درجه سانتی گراد است. در این درجه، گوشت را نمی توان بیش از 3 روز نگهداری کرد! این حالت به ندرت استفاده می شود زیرا غذای منجمد به محیط سردتری نیاز دارد.

شاخه - منطقه طراوت

این محفظه در همه مدل های یخچال وجود ندارد.

برای تعیین اینکه منطقه طراوت چند درجه باید داشته باشد، کافی است درک کنیم که قفسه برای محصولات ذخیره شده در آستانه انجماد در نظر گرفته شده است.

مکانی مناسب برای نگهداری گوشت و ماهی تازه، گوشت و محصولات نیمه تمام قنادی، سوسیس، پنیر سفت و محصولات مشابه.

چیزهای دیگری که باید در مورد یخچال بدانید

یک تفاوت قابل توجه برای کاربران، تفاوت یخچال ها بر اساس اصل یخ زدایی است.

پیش از این، آنها به طور فعال از تجهیزات تبرید نیاز به یخ زدایی استفاده می کردند. اکنون برای جایگزینی پیشینیان، یخچال هایی با سیستم No Frost آمده اند.

امتناع از یخ زدایی لحظات خوشایند زیادی را با خود به همراه داشت، اما در عین حال چگونه می توان یخچال را از شر بوی نامطبوع خلاص کرد؟ حتی گاهی اوقات مدل های مدرنیخچال های Atlant، Bosch، Stinol و دیگران نیاز به تمیز کردن کامل دارند.

البته نمی توان این فرآیند را یخ زدایی نامید، اما این درمان مردمی، از آنجایی که تمیز کردن یخچال و فریزر با محلول پراکسید هیدروژن تا حد ممکن اهمیت پیدا کرده است.