Rahasia pancake yang enak V resep yang bagus Dan penggorengan yang cocok. Di piring seperti itu tidak ada yang lengket atau gosong. Kami melihat penggorengan dari berbagai merek dan menemukannya terbaik , di mana pancake pertama pun tidak akan menggumpal. Piring berbeda tidak hanya dalam bahan, ukuran dan bentuk, tetapi juga memiliki sejumlah besar parameter tambahan. Misalnya tinggi sisinya. Tergantung pada mereka apakah Anda dapat dengan mudah membalik pancake dan melemparkannya ke udara.

Banyak ibu rumah tangga yang mengetahui bahwa penggorengan yang baik memiliki bagian bawah yang tebal. Hal ini diperlukan tidak hanya untuk kekuatan dan daya tahan yang lebih baik: peralatan masak seperti itu tahan terhadap perubahan suhu dengan baik. Dengan kata lain, Anda bisa menuangkan adonan dingin ke permukaan yang panas. Kami memperhatikan hal-hal berikut fitur penting untuk memasak pancake , sebagai lapisan anti lengket berkualitas tinggi dan tahan aus, distribusi panas yang merata di seluruh bagian bawah dan tidak adanya bukit di tengahnya.

Panci di atas terbaik membutuhkan sedikit minyak, mempertahankan rasa alami produk, dan memiliki pegangan yang nyaman dan dapat mendinginkan. Kebanyakan berada di segmen harga menengah, ada juga yang mahal dan sangat mahal pilihan yang tersedia. Pancinya terbuat dari bahan yang berbeda dan dibuat dengan gaya yang unik untuk merek tersebut, meskipun gaya tersebut tidak mempengaruhi rasa dan kualitas pancake.

TOP 10 wajan terbaik untuk pancake

10 garis Berlinger Haus Metalik

Yang paling serbaguna
Negara: Jerman (buatan Cina)
Harga rata-rata: RUB 1.375.
Peringkat (2019): 4.2

Pemeringkatan dibuka dengan lini Berlinger Haus Metallic terbaik dengan lapisan marmer tiga lapis yang tidak mengandung zat berbahaya. Pabrikan menggunakan teknologi induksi Turbo, berkat panas yang didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan. Menurut perusahaan, penggorengan memungkinkan Anda menghemat energi hingga 35%. Pembeli mengatakan makanan tidak menempel di permukaan meski tanpa menggunakan minyak. Wajan dapat dimasak dengan sempurna di atas kompor apa pun, termasuk induksi. Bahan utamanya adalah baja tahan lama dengan diperkenalkannya serpihan marmer. Pegangannya nyaman digenggam dan tidak panas saat digunakan. Penutup harus dibeli secara terpisah.

Wajan ini termasuk salah satu yang terkecil dan teringan di peringkatnya - diameternya 24 cm, beratnya tidak mencapai 800 gram. Ini tahan suhu hingga 300 derajat dan terasa enak di dalam oven. Satu-satunya alasan mengapa kami tidak menempatkannya lebih tinggi di peringkat adalah kelemahan khas dari produk yang murah peralatan masak aluminium. Panci memanas dengan sangat cepat dan kuat, pancake mungkin terbakar. Mendingin seketika, sulit untuk mengatur suhu yang tepat dan mempertahankannya.

9 Biol Granit

Harga yang menguntungkan dan kualitas tinggi
Negara Ukraina
Harga rata-rata: 1.790 gosok.
Peringkat (2019): 4.2

Biol Granit adalah contohnya harga terjangkau dan kualitas yang sangat baik. Bagian dasar penggorengan terbuat dari bodi alumunium yang tahan lama sehingga memanas dengan cepat dan merata. Lapisan anti lengket tiga lapis meningkatkan masa pakai peralatan masak. Berkat material modern, memanggang Anda bisa membuat pancake tanpa menggunakan minyak dan lemak. Papan di panci penggorengan Tingginya cukup - 6 cm, sehingga nyaman untuk memasak hidangan lain di dalamnya. Diameternya tidak terlalu besar yaitu 26 cm, berat produk kurang dari satu kilogram. Tutupnya harus dibeli terpisah, tetapi harganya relatif murah. Satu-satunya hal yang perlu Anda ingat adalah penggorengan tidak bisa didinginkan secara tiba-tiba atau langsung diletakkan di atas permukaan yang panas. Anda bisa menggunakan spatula silikon dan kayu, cuci dengan sisi spons yang lembut tanpa bahan abrasif.

Pengguna dalam ulasan Mereka menulis bahwa pegangannya sangat lembut saat disentuh dan nyaman digunakan. Namun, permukaannya cepat kotor dan lapisannya mudah terhapus. Pabrikan memproduksi penggorengan dalam beberapa ukuran; tinggi sisinya tergantung pada diameternya. Produk harus segera dicuci setelah dimasak, jika tidak lemak akan terserap ke dalam lapisan. Panci tidak boleh diletakkan satu di dalam yang lain, dan juga tidak boleh digosok dengan sikat yang keras.

8 TVS Mineralia

Lapisan tujuh lapis yang tahan lama
Negara: Italia
Harga rata-rata: 1.290 gosok.
Peringkat (2019): 4.3

TVS Mineralia adalah orang Italia yang tahan lama panci dengan lapisan anti lengket StoneTec tujuh lapis. Pabrikan menambahkan partikel mineral dan membuat bagian bawah dengan efek batu. Berkat ini, wajan memanas secara merata, mempertahankan suhu untuk waktu yang sangat lama, dan mendingin secara perlahan. Pegangannya sedikit melengkung sehingga nyaman digenggam. Indikator pemanasan, yang menunjukkan kesiapan untuk digunakan, patut mendapat perhatian khusus. Pabrikan mengatakan fitur ini tidak hanya membantu memanggang pancake, tetapi juga mengurangi biaya energi. Panci tidak terlalu panas dan membutuhkan waktu lebih sedikit untuk mencapai suhu yang tepat dibandingkan pesaingnya.

Diameter permukaan kerja TVS Mineralia adalah 28 cm - lebih besar dari banyak posisi di peringkat. Ini menampung cukup banyak makanan, tetapi menjadi cukup berat saat dimasak. Pabrikan mengizinkan penggunaan spatula logam dan menempatkan produk di mesin pencuci piring, tetapi pembeli mencatat bahwa ini menggores lapisan. Penutup harus dibeli secara terpisah. Wajan tidak cocok untuk menggoreng pada kompor induksi, karena terlalu panas, banyak panas yang masuk ke kompor, proteksi terpicu dan mati.

7KRAUFFJessica

Bentuk paling ergonomis
Negara: Jerman
Harga rata-rata: 2.500 gosok.
Peringkat (2019): 4.4

KRUFF Jessica - Ini adalah penggorengan aluminium dengan lapisan keramik. Ini lebih tahan terhadap goresan dan keausan karena banyak lapisannya. Bagian bawah peralatan masak jauh lebih tebal daripada anti lengket tradisional, begitu juga pancake memanggang mudah dan cepat. Mereka memanas secara merata dan tidak lengket. Sisi produknya sangat rendah, hanya cocok untuk digoreng. Dilihat dari pernyataan pabrikan, mereka tidak mengeluarkan emisi selama memasak zat berbahaya, dan jumlah minyak dan lemak yang digunakan dikurangi setengahnya. kamu panci penggorengan bagian bawah induksi dan pegangan yang nyaman dengan sisipan logam. Tidak panas, tapi dilarang dimasukkan ke dalam oven.

Ulasan pengguna mengatakan bahwa tutup karet yang bagus disertakan dengan penggorengan. Setelah pembelian, produk harus dicuci dengan air hangat dengan sabun dan spons lembut. Kami tidak memberi peringkat lebih tinggi karena banyak keterbatasan dalam penggunaan. Misalnya, Anda tidak bisa memasukkannya penggorengan dengan api besar, lapisan akan retak. Jika Anda lupa produk kosong di atas kompor, bagian bawahnya akan terkelupas. Banyak pembeli yang mengatakan penggorengan cepat kehilangan penyajiannya, padahal rasanya pancake itu tidak berpengaruh. Seiring waktu, lapisan anti lengket akan mulai terkelupas; masa pakainya hingga 2 tahun jika Anda menggorengnya secara teratur.

6 Granit Maestro

Wajan Aluminium Murah Terbaik
Negara: Tiongkok
Harga rata-rata: 1,278 gosok.
Peringkat (2019): 4,5

Maestro Granite adalah salah satu dari sedikit panci aluminium anti lengket yang dirancang untuk menggoreng. pancake . Bagian bawah produk memanas dengan cepat dan kuat, lalu menjadi dingin. Pelapisannya dibuat dengan menggunakan serpihan granit, aman bagi kesehatan, tidak mengandung zat beracun dan mudah dibersihkan. Pegangan Bakelite tidak panas saat digunakan. Bingkai panci penggorengan dirancang untuk bertahan selama bertahun-tahun, dapat dimasukkan ke dalam mesin pencuci piring dan diseka dengan sisi spons yang keras.

Bagian bawah induksi, yang mencegah peralatan masak berubah bentuk, patut mendapat perhatian khusus. Pabrikan mengatakan bahwa produk tersebut dirancang untuk penggunaan yang sering dan intensif. Pegangannya mudah dilepas dengan menekan tombol hijau, dan juga dapat dipasang kembali dengan mudah. Namun, pelanggan mengatakan penjepitnya bukan yang terkuat dan agak goyah. Seiring waktu, endapan karbon muncul di permukaan, yang tidak dapat dibersihkan tanpa menggores bagian bawah.

5 Granchio Ornamento Krep

Desain yang tidak biasa dan lapisan tahan lama
Negara: Italia
Harga rata-rata: RUB 1.362.
Peringkat (2019): 4,5

Granchio Ornamento Crepe menarik perhatian desain cerah, dan layak mendapat tempat di antara yang terbaik berkat lapisan anti lengket Whitford QuanTanium® multi-lapis. Mengandung partikel titanium, tidak tergores saat menggunakan spatula logam, mencegah makanan gosong serta membantu menjaga rasa dan tekstur pancake. Penutup luar memiliki sifat tahan panas, wajan tetap dingin meskipun digoreng dalam waktu lama. Anda tidak hanya dapat memanggang pancake di dalam peralatan masak; ia juga dapat mentolerir makanan apa pun dengan sempurna, termasuk makanan yang bersifat asam.

Pembeli berbicara tentang kemudahan penggunaan, terutama karena pegangan Bakelite yang ergonomis dan dingin. Bahan tahan panas ini mampu menahan suhu hingga 180°C. Satu-satunya hal yang diperingatkan pengguna adalah permukaannya sangat kotor dan cepat tertutup jelaga. Piring tidak mudah dicuci; penggorengan kehilangan daya tariknya dalam beberapa bulan. penampilan. Ini tidak boleh digunakan dalam oven atau menggoreng apa pun selain pancake.

4 Rondell Mocco & Latte

Wajan penggorengan besar dan tahan lama
Negara: Jerman
Harga rata-rata: 3.800 gosok.
Peringkat (2019): 4.6

Rondell Mocco & Latte merupakan penggorengan pancake berukuran besar dengan berat 1160 gram, diameter 28 cm, dapat menampung banyak, sekaligus memanas dengan cepat dan merata. Kedalaman sisinya sekitar 5 cm; penggunaannya tidak terbatas pada pancake. Wajan ini dibuat dengan warna kopi dengan lapisan anti lengket berwarna coklat. Berkat ini, bekas air tidak terlihat di bagian bawah, seperti pada baja tahan karat. Perawatannya mudah dan dapat dibiarkan kotor untuk sementara waktu. Bahkan setelah beberapa tahun setelah penggunaan yang tidak terlalu hati-hati, piringnya terlihat baru. Lapisan bagian dalam terbuat dari tri-titanium, yang tidak hanya tahan aus, tetapi juga tahan terhadap bilah logam.

Ulasan pengguna memperhatikan kenyamanan pegangan dengan sisipan silikon yang tidak tergelincir. Itu diamankan dengan kunci yang kokoh dan tidak akan lepas bahkan jika digunakan secara sembarangan. Bersamaan dengan penggorengan, pembeli menerima buku petunjuk yang menjelaskan aturan memasaknya piring yang berbeda. Namun, penutup tersebut harus dibeli secara terpisah di situs web produsen. Lapisan tidak tahan terhadap perubahan suhu yang tiba-tiba; Anda tidak boleh memasukkan loyang ke dalam oven. Pabrikan juga memperingatkan hal itu penggorengan makanan asam mengencerkan piring.

3 Keahlian Tefal Plus

Terbaik untuk kemudahan penggunaan
Negara: Perancis
Harga rata-rata: 2.700 gosok.
Peringkat (2019): 4.7

Tiga teratas dibuka dengan Tefal Expertise Plus yang dilengkapi indikator khusus agar mudah digunakan. Titik di tengah produk menyala merah, menandakan sudah waktunya memanggang pancake. Berdasarkan klaim produsen dan ulasan pengguna, teknologi ini memberikan rasa, tekstur, dan warna makanan yang lebih baik. Panci berbeda dari banyak produk Tefal dalam Basis Keras Titanium ekstra tebal. Perusahaan telah mengembangkan paduan unik dengan partikel titanium penguat yang mencegah makanan terbakar dan bagian bawahnya retak. Panci bertahan lebih lama dan lapisannya lebih lambat aus.

Pembeli dalam ulasan berbicara tentang pegangan Bakelite nyaman yang diperkuat dengan baja tahan karat. Ketebalan dinding dan bagian bawah 4,5 mm - lumayan untuk pabrikan ini, sedangkan penggorengan beratnya kurang dari satu kilogram. Panas didistribusikan secara merata pancake dipanggang dengan baik. Tapi dari masalah utama Tefal tidak pernah membuangnya: masa pakai penggorengan hingga 2 tahun perawatan yang tepat. Tidak bisa dimasukkan ke dalam mesin pencuci piring, juga tidak bisa digosok dengan spons keras.

2 Brizoll Optima

Pilihan anggaran yang bagus
Negara Ukraina
Harga rata-rata: 988 gosok.
Peringkat (2019): 4.8

Brizoll Optima merupakan penggorengan terbaik di kategori harganya penggorengan pancake terbuat dari bahan modern. Perusahaan menggunakan besi cor intensif panas sebagai dasarnya, sehingga permukaannya memanas dengan cepat dan merata serta mempertahankan suhu untuk waktu yang lama. Pegangan karet ergonomis memberikan pegangan yang nyaman dan penggunaan yang nyaman. penggorengan diizinkan untuk digunakan pada permukaan apa pun. Berkat bagian bawahnya yang tebal, efek kompor muncul - panas didistribusikan ke setiap sudut, mencapai pancake dari semua sisi. Brizoll Optima dapat digunakan untuk menggoreng makanan non-asam apa pun.

Pengguna dalam ulasan membicarakannya properti yang luar biasa penggorengan: dibutuhkan lebih sering memanggang pancake di atasnya hingga membentuk lapisan minyak anti lengket yang kental. Maka makanan tidak lengket dan mendapat rasa dan aroma yang unik. Tentu saja, besi cor juga memiliki ciri khasnya sendiri: tidak bisa dimasukkan ke dalam mesin pencuci piring dan tidak bisa digunakan untuk membersihkan piring. Bahannya bisa dilap dengan spons dan sabun bagian bawahnya air hangat. Besi cor apa saja panci beratnya banyak kompor induksi mudah tergores selama penggorengan

1 Batu Bulan Fissman

Kualitas terbaik dengan harga terjangkau
Negara: Denmark (buatan Tiongkok)
Harga rata-rata: RUB 1.412.
Peringkat (2019): 4.9

Tempat pertama di antara terbaik ditempati oleh Fissman Moon Stone, yang menawarkan lapisan Platinum empat lapis berkualitas tinggi dengan biaya rendah. Terdiri dari serpihan batu yang diselingi partikel mineral yang sulit tergores atau terhapus dengan produk asam. Pegangannya terbuat dari karet agar mudah digunakan, namun tidak bisa dilepas sehingga tidak bisa dimasukkan ke dalam oven. penggorengan diperbolehkan untuk digunakan pada kompor apa pun, termasuk induksi. Pabrikan mengizinkan Anda memasukkannya ke dalam mesin pencuci piring.

Pengguna dalam ulasan menulis tentang ukuran sempurna penggorengan: 20 cm cukup untuk membuat pancake kecil yang rapi sehingga nyaman untuk membungkus isinya. Di piring diameter lebih besar Sulit untuk mempertahankan tepian yang lurus, belum lagi bobot produk semacam itu. Nyaman tidak hanya untuk memanggang pancake, tetapi juga menggoreng produk apa pun. Satu-satunya hal adalah cakupan tersebut perlu dipantau dengan cermat. Panci harus dicuci segera setelah dingin air hangat. Jika dibiarkan beberapa jam, minyak akan meresap ke dalam lapisan berpori dan bertahan di sana selamanya.

Pancake adalah hidangan populer di banyak negara dan untuk menggorengnya Anda perlu memilikinya penggorengan yang bagus. Saat ini, banyak produsen menawarkan berbagai macam perangkat tersebut. Wajan pancake dapat dibuat dari bahan yang berbeda dan masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing.

Panci pancake mana yang lebih baik untuk dipilih?

1. Perhatikan tinggi sisinya, jadi ukuran maksimum– 1 cm Berkat batasan ini, membalik pancake akan lebih mudah. Beberapa produk desainer memiliki sisi 2 hingga 10 mm.
2. Diameter loyang pancake berkisar antara 15 hingga 25 cm. Pilihan harus dibuat semata-mata berdasarkan preferensi Anda sendiri.
3. Disarankan untuk memperhatikan panjang pegangan, yang berhubungan dengan keselamatan. Semakin besar ukurannya, semakin kecil kemungkinan terjadinya luka bakar. Akan lebih mudah jika ada pegangannya lapisan silikon.

Panci panekuk besi cor

Alat tradisional untuk menggoreng pancake merupakan salah satu alat yang telah populer selama beberapa dekade. Dia menonjol di antara yang lain karena dia untuk waktu yang lama jasa. Untuk memahami penggorengan mana yang terbaik untuk pancake, ada baiknya menunjukkan keunggulan lainnya versi besi cor, sehingga logam yang disajikan memiliki kelembaman kimia yang rendah, sehingga praktis tidak mempengaruhi produk yang digunakan selama memasak. Selain itu, permukaan memanas secara merata dan menahan panas dalam waktu lama.

Besi cor memiliki struktur berpori, sehingga minyak terakumulasi selama penggorengan, sehingga meningkatkan sifat anti lengketnya. Perlu diperhatikan bahwa besi cor juga tahan terhadap asam, jadi Anda bisa menggunakan jus lemon dan cuka saat memasak dan membersihkan. Setelah menggunakan loyang pancake, tidak perlu dicuci untuk menjaga lapisan minyaknya. Adapun kekurangannya hanya ada dua: beban berat dan kerapuhan besi cor.

Panci pancake induksi

Perangkat dengan alas induksi menjadi populer karena dapat digunakan pada semua jenis kompor, termasuk kompor model baru. teknologi induksi. Pemanasan terjadi karena arus elektromagnetik. memanas dengan cepat dan merata. Banyak perangkat memiliki indikator khusus yang berubah warna saat dipanaskan. Perlu dicatat bahwa jika produk rusak, pemanasan permukaan akan tidak merata.

Panci pancake listrik

Perangkat serupa muncul relatif baru di toko-toko, tetapi banyak ibu rumah tangga yang sudah bisa menghargai kelebihannya. Ada dua jenis wajan pancake elektrik: datar dan dengan lekukan untuk pancake kecil. Dalam kasus pertama, Anda bisa memasak pancake dengan berbagai ukuran dan bentuk, dan yang kedua, adonan tidak akan menyebar dan Anda bisa memanggang beberapa pancake kecil sekaligus. Banyak model memiliki lapisan anti lengket dan pengatur suhu otomatis.

Memiliki penggorengan pancake elektrik dan kekurangannya, jadi, perangkat datar memerlukan ketrampilan agar kelebihan adonan tidak meluap. Selain itu, mencuci peralatan tersebut tidaklah mudah. Sedangkan untuk pembuat pancake dengan ceruk, ukurannya besar sehingga tidak cocok untuk dapur kecil. Bagi banyak orang, kerugiannya adalah kenyataan bahwa pancake dalam wajan seperti itu memiliki diameter tidak lebih dari 15 cm. Saat memilih perangkat, pertimbangkan kekuatan, ukuran, keberadaan termostat, dan komponen.

Wajan pencelupan untuk pancake

Pilihan lain untuk pembuat pancake elektrik, yang tampilannya mirip dengan penggorengan biasa, tetapi hanya dengan bagian bawah yang cembung. Set termasuk mangkuk khusus tempat adonan dituangkan. Perangkat, dicolokkan, memanas dan ketika indikator padam, celupkan loyang pancake ke dalam adonan dengan permukaan kerja selama beberapa detik. Setelah itu balikkan dan tahan pancake lagi selama 1-2 menit, lalu angkat.

Peralatan listrik bergantung pada jaringan listrik dan lebih mahal dibandingkan peralatan konvensional. Keunggulannya antara lain pemanasan cepat, kemudahan penggunaan, lapisan anti lengket, ukuran kompak, dan kemampuan membuat pancake tipis dan matang. Penting untuk terlebih dahulu mempelajari cara menggunakan loyang pancake untuk menurunkan seluruh permukaan perangkat ke dalam adonan.

Loyang pancake dengan lapisan anti lengket

Ini adalah jenis alat yang paling umum untuk memasak pancake. Keunggulan penggorengannya antara lain ringannya, namun pada saat yang sama memiliki bagian bawah yang tebal, sehingga pemanggangan merata. Berkat adanya lapisan anti lengket, makanan yang dipanggang mudah dikeluarkan dan Anda bahkan tidak perlu mengolesi permukaannya lagi. Wajan pancake dengan lapisan anti lengket memiliki kekurangan: permukaan berubah bentuk dengan cepat saat dipanaskan, retakan muncul saat terlalu panas, dan kemampuan untuk hanya menggunakan spatula kayu atau silikon untuk membalik dan mengeluarkan pancake.

Loyang pancake dengan lapisan keramik

Produk dengan lapisan seperti itu diyakini ramah lingkungan. Selain itu, tahan suhu tinggi dan tahan gores. Sekalipun Anda memasak pancake terlalu lama, mengubahnya menjadi "arang", hal ini tidak akan mempengaruhi integritas lapisan dengan cara apa pun. Wajan pancake memiliki kekurangan, misalnya tidak tahan lama dan rentan terhadap perubahan suhu yang terjadi saat menuangkan adonan dingin ke permukaan yang panas. Produk ini tidak boleh dicuci pencuci piring, karena keramik tidak tahan terhadap lingkungan basa.

Wajan marmer pancake

Salah satu analog dari pelapis keramik adalah pilihannya. Itu terbuat dari granit dan serpihan marmer. Untuk menentukan loyang pancake mana yang terbaik untuk dibeli, perlu diperhatikan bahwa opsi yang disajikan terbuat dari aluminium cor, memiliki bagian bawah yang tebal dan lapisan khusus yang tahan terhadap goresan. Keuntungannya termasuk resistensi terhadap suhu tinggi dan menghindari pembakaran. Saat menggoreng pancake tidak perlu menggunakan minyak. Kerugiannya termasuk biaya tinggi.

Loyang pancake dengan pegangan yang bisa dilepas

Menemukan alat seperti itu tidaklah mudah, karena memasak pancake membutuhkan pegangan yang panjang. Berkat ini, Anda dapat dengan mudah membalik pancake, dan para profesional bahkan dapat melemparkannya. Saat mencari tahu penggorengan pancake mana yang terbaik, para ahli merekomendasikan untuk memberikan preferensi pada opsi monolitik, karena pegangan yang dapat dilepas dapat putus. Pegangan yang bisa dilepas Nyaman untuk memasak di oven dan untuk penyimpanan kompak.

Wajan pancake – peringkat

Banyak produsen menawarkan produk untuk membuat pancake berwarna coklat keemasan. Untuk memastikan pembelian Anda tidak mengecewakan, disarankan untuk mempertimbangkan peringkat produsen. Bagi yang tertarik dengan pancake pan mana yang lebih baik, kami akan menyajikan beberapa pilihan populer.

1. Loyang panekuk “Nadoba”. Produk merek ini berkualitas tinggi dan Anda bisa memasaknya tanpa minyak, tanpa takut adonan gosong. Pegangan silikon memastikan kemudahan penggunaan.
2. Loyang panekuk “Vari”. Terkenal Pabrikan Rusia menghasilkan produk dengan menggunakan bahan inovatif. Kualitas panci memenuhi standar Eropa.
3. Wajan panekuk “Kukmara”. Pabrikan asal Tatarstan membuat produk dari aluminium. Panci pancake memiliki bagian bawah yang menebal, sehingga pemanasan merata. Perlu diperhatikan kualitas produk yang tinggi.
4. Wajan pancake “Frybest”. Pabrikan ini memiliki produk dengan lapisan keramik ramah lingkungan Evergreen. Gagang penggorengannya panjang dan dilapisi silikon sehingga mudah digunakan.
5. Panci panekuk "Tefal". Salah satu produsen terpopuler dari Perancis, yang menawarkan produk dengan lapisan anti lengket. Panci menonjol kualitas tinggi, terbuat dari bahan yang berbeda dan memiliki indikator yang menunjukkan pemanasan.

Merawat loyang pancake

Setelah pemasakan selesai, Anda harus menunggu hingga permukaannya benar-benar dingin. Wajan untuk memasak pancake bisa dicuci dengan cairan apa saja deterjen menggunakan spons lembut. Jika menggunakan penggorengan besi cor, tidak disarankan untuk mencucinya sama sekali, agar tidak menghilangkan lapisan minyak yang terbentuk. Untuk menyiapkan penggorengan, disarankan untuk memasukkan sedikit minyak dan sesendok garam meja kasar ke dalamnya. Panaskan campuran di atas api, lalu angkat dengan kain lembut. Setelah prosedur ini, Anda tidak perlu takut “pancake pertama akan menggumpal”.

Memasak adalah proses kreatif, jadi peralatan yang kita gunakan untuk membuat karya harus nyaman, indah, berkualitas tinggi, dan dapat diandalkan. Menjelang Maslenitsa, banyak ibu rumah tangga yang mengingat hidangan tradisional untuk liburan kali ini - pancake - dan, tentu saja, memeriksa kondisi asisten setia mereka - wajan pancake. Wajan tua Makanya sudah tua, kalau tidak dipakai bisa rusak, berkarat, lapisannya retak dan terkelupas, dan bagian bawahnya bisa bengkok. Jika bencana seperti itu terjadi pada penggorengan Anda, Anda harus memilih yang baru, yang tidak ada satu pun pancake yang menggumpal. Namun di toko Anda dapat menemukan seluruh baris wajan, dan semuanya disebut wajan pancake. Pada artikel ini, kami akan membantu Anda memahami semua keragaman ini, memberi tahu Anda cara memilih penggorengan yang tepat untuk Anda, akan bertahan lama dan hanya akan menyenangkan Anda sepanjang proses menyiapkan pancake yang lezat.

Nama “wajan panekuk” memunculkan asosiasi yang lezat dan membuat imajinasi kita menjadi liar. Kami mempersembahkan yang berapi-api, harum, enak, kemerahan

pancake dengan krim asam, mentega atau isian favorit kami. Semua ini kata-kata menentukan kualitas pancake buatan sendiri yang asli. Tipis, hampir bercahaya, berpori atau mengembang, berminyak dan renyah - rasa dan tampilan pancake bergantung pada pengalaman dan keterampilan ibu rumah tangga, serta kualitas penggorengan yang digunakannya. Apa yang membuat penggorengan pancake berbeda dari yang lain? Agar pancake mudah dibalik dan dikeluarkan, penggorengan harus memiliki tepi yang rendah - sekitar 1 cm; Anda juga memerlukan pegangan panjang yang nyaman untuk melindungi dari luka bakar. Wajan pancake harus memiliki bagian bawah yang cukup tebal agar adonan memanas secara merata dan sekaligus agar wajan tidak berubah bentuk saat digoreng. Mari kita lihat kelebihan dan kekurangan penggorengan serta bahan pembuat peralatan masak membuat produknya.

Perwakilan peralatan memasak pancake ini dikenali oleh nenek kami. Hal ini diyakini paling banyak pancake lezat hanya bisa dimasak di wajan besi cor. Untuk memverifikasi kebenaran pernyataan ini, lihat saja sifat-sifat besi cor dan fitur desain panci yang terbuat dari itu. Besi cor mendistribusikan panas yang masuk secara merata ke seluruh permukaan penggorengan dan menahannya dalam waktu lama. Tentu saja, penggorengan seperti itu akan membutuhkan waktu lebih lama untuk memanas dibandingkan yang lain, tetapi pada saat yang sama akan mempertahankan suhu yang tinggi bahkan saat menuangkan adonan. Semakin tua wajan besi cornya, semakin baik! Karena struktur wajan besi cor yang berpori, lapisan minyak yang tipis akan terbentuk, yang berarti wajan tersebut pada akhirnya akan memiliki sifat anti lengket alami. Keuntungan dari penggorengan seperti itu termasuk bagian bawahnya yang tebal, sehingga pancake memperoleh rona emas yang seragam. Selain itu, penggorengan besi cor dapat digunakan di atas kompor apa pun dan Anda dapat menikmati kesenangan menggunakan peralatan Anda sendiri untuk membuat pancake.

Tentu saja, penggorengan ini tidak berubah bentuk karena terlalu panas, menahan dan mendistribusikan panas dengan sempurna, bersahaja dan tahan lama, tetapi juga memiliki kekurangan. Misalnya untuk pancake sebaiknya alokasikan penggorengan tersendiri yang tidak akan digunakan untuk hal lain. Salah satu kelemahan utama dari besi cor adalah karat yang muncul akibat terkena air, sehingga wajan besi cor harus dilindungi dari kelembapan. Lebih baik tidak mencuci penggorengan seperti itu, tetapi membakarnya dengan garam setelah digunakan, menyekanya dengan kain kering yang bersih dan melumasinya. lapisan tipis minyak sayur. Jika penggorengan tidak dibersihkan secara menyeluruh, panekuk pertama akan menggumpal, dan agar tidak merusak semua panekuk lainnya, Anda harus memanaskan penggorengan lagi. Selain itu, wajan besi cor sangat berat, jadi sebelum membeli, evaluasi kekuatan Anda dengan cermat, karena untuk memanggang pancake, Anda harus mengangkat wajan di atas kompor lebih dari satu kali. Kelemahan lain yang mengganggu adalah, meskipun beratnya kokoh dan dindingnya tebal, jika terjatuh, kemungkinan besar penggorengan Anda akan retak.

Jika Anda main-main dengan yang berat penggorengan besi cor Jika tidak bisa, maka wajan penggorengan khusus pancake modern dengan lapisan anti lengket bisa menjadi alternatifnya. Paling sering, jika penggorengan mengatakan itu adalah wajan pancake, itu berarti dindingnya rendah, pegangannya panjang dan bagian bawahnya kemungkinan besar cukup tebal, dan berkat lapisan anti lengket, pancake akan mudah dibuat. untuk dilepas dan panci akan mudah dicuci. Namun saat memilih dan membeli, berikan preferensi pada penggorengan dengan bagian bawah yang lebih tebal, dinding dan lapisan anti lengket. Meskipun memiliki sifat anti lengket, penggorengan dengan dinding dan bagian bawah yang tipis cepat panas, dan biasanya pemanasan cepat tidak dapat terjadi secara merata, yang berarti setelah beberapa waktu penggorengan akan kehilangan bentuknya, dinding akan bengkok, dan bagian bawahnya akan bengkok. Selain itu, wajan seperti itu tidak bereaksi dengan baik terhadap panas berlebih; ​​lapisan anti lengketnya bisa retak atau mulai menguap secara alami, pancake yang dimasak dalam wajan seperti itu tidak bisa membanggakan rasa yang enak atau keamanannya bagi kesehatan.

Namun, jika produsen membuat penggorengan seperti itu, Anda masih bisa menggoreng pancake di atasnya Bisa, tapi dengan api kecil atau sedang. Khusus untuk memantau tingkat pemanasan penggorengan, produsen mulai melengkapi peralatan masak mereka dengan indikator peka panas - termospot, yang hanya memiliki nama yang rumit, tetapi terlihat seperti lingkaran di tengah penggorengan. ; perubahan kecerahan berarti penggorengan telah memanas hingga suhu yang “benar”, dan inilah saatnya untuk mulai memanggang pancake.

Meskipun wajan memiliki lapisan anti lengket, namun Anda tetap harus mengolesnya dengan minyak untuk memasak pancake, pertama, dengan cara ini pancake tidak akan kering, dan kedua, akan memperpanjang umur penggorengan Anda. . Saat membeli penggorengan seperti itu, Anda harus ingat bahwa Anda harus berhenti menggunakan pisau, garpu, dan spatula logam, karena ini dapat merusak lapisan anti lengket; Anda juga harus mengingat hal ini saat mencuci penggorengan, dan bagian bawahnya dalam keadaan apa pun tidak boleh menggunakan penggosok logam atau bahan abrasif. Selain itu, penggorengan seperti itu tidak menyukai perubahan suhu, yaitu, setelah memasak pancake, Anda harus membiarkan penggorengan menjadi dingin dan baru kemudian mulai membersihkannya.

Panci pancake aluminium adalah pilihan paling ringan, termurah, dan tahan lama. Jika Anda memutuskan untuk membeli penggorengan seperti itu saja, maka usahakan untuk memilih piring dengan dinding dan bagian bawah yang paling tebal, karena semakin ringan dan tipisnya, semakin cepat penggorengan Anda tidak dapat digunakan. Aluminium memanas dengan sangat cepat dan tidak tahan terhadap panas berlebih dengan baik, kemungkinan besar, setelah beberapa kali penggunaan, bagian bawah wajan aluminium yang tipis akan kehilangan bentuknya. Namun, semua ini hanya berlaku untuk penggorengan berstempel murah, lain halnya jika kita berbicara tentang penggorengan yang berat. wajan penggorengan aluminium dengan bagian bawah yang sangat tebal. Wajan seperti itu akan tahan lama, cepat panas dan menahan panas untuk waktu yang lama, tetapi wajan aluminium berdinding tebal pun memiliki kelemahan yang signifikan: jika Anda tidak melumasinya dengan minyak setelah setiap pancake, pancake berikutnya pasti akan membakar. Selain itu, aluminium sensitif terhadap kerusakan mekanis, jadi lebih baik menggunakan spatula kayu untuk membalik pancake.

Meringkaskan. Terlepas dari bahan apa yang Anda sukai, saat membeli wajan pancake, perhatikan parameter dasarnya. Yaitu: berat penggorengan dan tebal dindingnya. Ingatlah bahwa semakin tebal dinding dan bagian bawahnya, serta semakin berat penggorengannya, semakin lama daya tahannya, dan pancake Anda akan semakin enak. Bagian bawah wajan harus rata sempurna. Perhatikan gagangnya; sebaiknya dicor dan ditutup dengan kayu atau plastik tahan panas yang dapat melindungi tangan Anda dari luka bakar dan menyelamatkan Anda dari keharusan menggunakan sarung tangan oven.

Produsen peralatan masak menawarkan berbagai pilihan wajan pancake, yang berbeda dari wajan besi tuang dalam hal bobotnya yang ringan, dinding rendah, dan lapisan anti lengket. Semua perbaikan ini membuat proses lebih mudah dan mengurangi waktu memasak pancake, namun untuk mendapatkan aroma yang menggugah selera dan rasa unik yang kita semua ingat sejak kecil, Anda harus menggunakan penggorengan besi yang berat. Selamat merayakan Maslenitsa dan jangan biarkan satu pun pancake menggumpal!

Alena Karamzina

Menggoreng pancake bukanlah tugas yang termudah, dan Anda bisa memasak pancake yang sempurna dan lezat hanya dengan bantuan penggorengan terbaik. Mari kita cari tahu cara memilih loyang pancake yang bagus, bahan apa yang terbaik untuk dipilih, dan apa kriteria untuk memilih loyang yang ideal.

Jenis wajan apa yang sebaiknya digunakan untuk pancake?

Setiap ibu rumah tangga dihadapkan pada masalah dalam memilih peralatan pancake. Ada berbagai macam pilihan penggorengan yang terbuat dari bahan berbeda-beda di pasaran, berbagai bentuk, diameter dan warna. Oleh karena itu, memilih peralatan pancake memang tidak mudah, namun setelah mengetahui kelebihan dan kekurangan masing-masing bahan, Anda bisa menentukan pilihan. Wajan yang cocok untuk pancake harus berkualitas tinggi, tahan lama, enak dipanggang, dan digoreng merata.

Harus ada penggorengan pancake khusus di dapur di mana Anda hanya bisa menggoreng pancake. Ini memiliki sisi yang rendah, bagian bawah yang tebal untuk pemanasan yang seragam dan pegangan yang nyaman.

Kini di toko-toko Anda bisa melihat pembuat pancake dengan berbagai bentuk: bulat, lonjong, persegi, berbentuk hati, berbentuk beruang dan lain-lain. Tidak biasa bentuk dekoratif sering digunakan untuk mengejutkan orang tersayang atau di dapur restoran.

Di rumah, Anda harus menggunakan penggorengan bundar; dalam hal ini, pancake lebih baik diletakkan di piring, dan lebih mudah untuk menggulung pancake bundar dengan isian. Jika Anda menyukai lumpia maka sebaiknya pilih masakan yang diameternya 25-26 cm, bagi yang suka yang kecil Pancake Lunak Diameter 15 cm sempurna.

Pilihan panci pancake berikut ini sedang dijual:

• Teflon;
• keramik;
• marmer;
• besi cor;
• tembaga;
• aluminium;
• baja.

Anda dapat membeli penggorengan berdasarkan beberapa kategori: harga, kualitas, rasa pancake, dll. Pilihannya juga tergantung pada tempat dan metode penggunaan - dapur rumah atau katering, kompor atau oven, dll. Untuk memilih loyang pancake yang ideal, pertimbangkan karakteristik masing-masing jenisnya.

Wajan teflon

Lapisan anti lengket ini sangat bagus untuk memanggang pancake. Anda bisa memanggang dalam wajan ini tanpa menggunakan minyak. Keunggulan lain dari penggorengan adalah harganya yang murah. Lapisan ini bagus untuk pemula yang baru belajar cara membuat pancake yang sempurna.

Namun teflo hidangan baru Ada juga kekurangannya - harus ditangani dengan sangat hati-hati agar permukaannya tidak tergores. Anda hanya dapat menggunakan spatula kayu, plastik, atau silikon, dan Anda hanya dapat mencucinya dengan karet busa lembut dan deterjen lembut.

Kekurangan lainnya adalah teflon tidak bisa dipanaskan diatas suhu 220 derajat karena bisa lepas zat beracun. Oleh karena itu, penggorengan modern dilengkapi dengan indikator pemanasan khusus - termospot.

Wajan keramik - kenyamanan dan ramah lingkungan

Lapisan keramik khas untuk penggorengan yang terbuat dari besi cor, aluminium dan paduan lainnya. Kualitas alat masak ini melebihi teflon sehingga harganya pun lebih mahal. Menariknya, ibu rumah tangga yang berpengalaman menyatakan bahwa keramik jauh lebih tahan terhadap goresan, dan sifat antilengketnya pun demikian penggunaan yang benar lebih tinggi dari teflon.

Anda juga harus menggunakan spatula plastik, kayu atau silikon; spatula logam dapat merusak permukaan. Keunggulan keramik adalah tidak takut suhu tinggi. Keunggulan lain dari permukaannya adalah benar-benar ramah lingkungan bagi kesehatan manusia. Keramik terbuat dari bahan alami: batu, pasir dan air.

Untuk mulai menggunakan penggorengan keramik, Anda perlu membilasnya dengan air, menyekanya hingga kering dengan handuk, membakarnya dan menuangkan sedikit minyak. Lapisannya cepat jenuh dengan minyak dan memanas; setelah 2-3 menit Anda bisa menggoreng pancake rendah lemak yang lezat.

Wajan penggorengan berlapis marmer untuk pancake cantik

Lapisan marmer atau granit spektakuler yang mengingatkan pada ruang angkasa adalah wajan penggorengan generasi baru. Lapisan ini memiliki banyak keunggulan:

1. Pancake tidak gosong atau lengket.
2. Komposisi lapisan yang ramah lingkungan aman bagi manusia.
3. Tidak melepaskan racun.
4. Tidak takut suhu tinggi.

Satu-satunya kelemahan hidangan tersebut adalah biayanya yang tinggi. Namun, uang yang diinvestasikan terbayar - masa pakai penggorengan seperti itu dengan perawatan yang tepat adalah bertahun-tahun. Permukaannya tidak takut dengan spatula dan pisau logam, tetapi lebih baik merawat piring dan menggunakan bahan lain yang lebih besar tipe lunak bahan untuk pisau.

Untuk mulai menggunakan penggorengan marmer, cukup bilas, lap dan nyalakan api, tambahkan sedikit minyak dan Anda bisa langsung mulai menggoreng. Lapisan ini tidak memerlukan kalsinasi awal, dan pancake digoreng merata, dengan warna emas sempurna.

Panci panekuk besi cor

Peralatan masak dari besi cor adalah salah satu yang paling kuno, berasal dari abad ke-3 SM. Ini adalah yang paling serbaguna dan bahan terbaik untuk memasak berbagai masakan. Ini adalah yang terkuat dan bahan tahan lama dari semua yang bisa digunakan untuk penggorengan.

Menariknya, penggorengan ini awalnya tidak memiliki lapisan anti lengket. Tampaknya dengan sendirinya setelah memasak pancake dengan mentega. Lapisan berpori menyerap minyak dan dengan demikian membentuk lapisan anti lengket.

Oleh karena itu, semakin lama penggorengan digunakan, maka pancake yang dihasilkan akan semakin enak. Namun, pancake yang sempurna hanya dapat dibuat jika wajan pancake eksklusif digunakan hanya untuk tujuan ini. Jika tidak, pancake akan memiliki rasa dan aroma yang khas dari hidangan sebelumnya.

Wajan ini memiliki banyak keunggulan: kekuatan, daya tahan, ketahanan terhadap suhu tinggi, dan kemampuan menahan panas dalam waktu lama.

Lapisan besi cor tidak dapat tergores. Hidangan seperti itu dapat diturunkan dari generasi ke generasi; mereka sangat dihargai oleh ibu rumah tangga yang menyukainya wajan besi cor. Omong-omong, harga penggorengan rendah, karena besi cor tidak dianggap bahan yang mahal.

Namun, peralatan masak besi cor ada kekurangannya:

1. Rentan terhadap karat.
2. Besi cor sangat berat.

Setelah membeli peralatan masak besi cor baru, Anda perlu memanaskan garam di atasnya hingga menjadi gelap. Faktanya, garam mampu menghilangkan asap dan zat berminyak teknis yang digunakan untuk membuat peralatan masak dari besi cor. Lebih baik melakukan prosedur ini beberapa kali. Setelahnya Anda bisa menggunakan minyak.

Untuk mendapatkan pancake emas yang lezat dan digoreng sempurna di atas permukaan besi cor, Anda perlu mempelajari cara bekerja dengan penggorengan. Setelah beberapa saat, dia akan membalas Anda dengan aroma pancake yang luar biasa.

Panci tembaga untuk estetika

Tembaga merupakan logam berharga yang banyak digunakan dalam banyak aplikasi industri, termasuk untuk pembuatan wajan. Menariknya, lapisan tembaga sangat bagus untuk menghasilkan kue yang sempurna.

Panci tembaga, seperti besi cor, lama menahan panas, panaskan secara merata dan cepat. Sebelum digunakan pertama kali, cukup bilas piring dan Anda bisa langsung mulai memasak.

Wajan tembaga dibeli oleh para profesional dan ahli kecantikan; harga peralatan tersebut sangat tinggi. Rasa pancake yang dipanggang di atas permukaan tembaga halus dan elegan. Namun, piring tersebut juga memiliki kelemahan - permukaannya menjadi gelap, sehingga terlihat tidak terawat. Untuk membawa tembaga ke aslinya pemandangan indah, perlu dibersihkan dengan jus lemon atau asam dan bahan pembersih lainnya.

Aluminium dan baja

Panci pancake aluminium dan baja populer karena kepraktisan, ringan, dan biaya rendah. Ada penggorengan yang terbuat dari aluminium, baja, dan wajan kompleks yang menggabungkan dua logam sekaligus.

Jenis yang terakhir adalah penggorengan, yang bagian bawahnya terbuat dari beberapa lapisan aluminium dan baja, sehingga piring memiliki kemampuan untuk memanaskan secara merata dan dengan cepat memanggang pancake emas yang indah.

Wajan penggorengan alumunium sangat ringan dan murah, cepat panas, sehingga memanggang dengan menggunakan penggorengan tersebut mudah dan sederhana. Namun lapisan aluminium mudah rusak, dan aluminium food grade dapat melepaskan zat beracun yang berbahaya bagi kesehatan. Oleh karena itu, perlu menggunakan spatula yang terbuat dari bahan khusus - kayu, silikon atau plastik, agar tidak menggores bagian bawah.

Selain itu, kelemahan lainnya adalah kelembutan logamnya, sehingga penggorengan mudah berubah bentuk, sehingga pancake di bagian tengahnya bisa menjadi kental dan digoreng tidak merata.

Baja atau stainless steel sering digunakan oleh para juru masak di kantin umum. Para profesional memilih penggorengan ini karena kepraktisan dan kenyamanannya, serta ringan.

Harga peralatan baja sedikit lebih tinggi dari aluminium, tetapi tahan lebih lama dan kualitasnya sedikit lebih tinggi. Baja memanas dengan mudah dan cepat, dan permukaannya jauh lebih sulit tergores.

Memilih hidangan adalah masalah abadi bagi ibu rumah tangga yang bertanggung jawab. Wajan pancake yang bagus dan berkualitas tinggi adalah atribut penting, dan aksesori seperti itu harus ada di setiap dapur. Oleh karena itu, Anda perlu melakukan pembelian secara bertanggung jawab.

Setelah membeli peralatan masak, selalu periksa petunjuk atau tip pengoperasian; penggorengan mungkin perlu dipanaskan atau dilap dengan minyak sebelum digunakan.