Kompor kaca-keramik sangat diminati - karena penampilannya yang elegan dan karena mereka sangat memudahkan proses memasak. Agar kompor baru dapat menikmati kualitas kerjanya lebih lama dan permukaan yang halus dan mengkilap, penting untuk menggunakan peralatan masak yang cocok untuk jenis kompor ini.

Perlu melakukan audit di kabinet dan menempatkan secara terpisah panci dan wajan yang tidak cocok untuk keramik kaca, agar tidak menggunakannya secara tidak sengaja di kompor baru.

Mengapa hanya peralatan masak khusus yang cocok?

Barang pecah belah memiliki karakteristik tertentu yang tidak selalu dimiliki panci dan panci biasa. Untuk memahami produk mana yang cocok dan mana yang tidak dapat diletakkan di atas kompor baru, Anda harus memperhatikan poin-poin berikut:

1. 1. Bagian bawah rata sempurna. Jika ada keripik, lecet, bintik tidak rata atau goresan besar di permukaannya, maka wajan untuk permukaan kaca-keramik tidak akan berfungsi. Kehadiran cacat yang terdaftar tidak hanya menyebabkan kerusakan pada kompor, tetapi juga berdampak negatif pada kualitas hidangan yang disiapkan.
2. 2. Ketebalan dinding yang dibutuhkan. Angka ini harus minimal 5 mm: pot, bahkan terbuat dari baja atau besi tuang, dengan dinding yang lebih tipis menimbulkan suara bising saat dipanaskan dan dapat merusak permukaan alat.
3. 3. Ketebalan bawah yang cukup. Gunakan pot dengan bagian bawah setebal minimal 7 mm, yang akan mencegah piring melengkung selama pemanasan.
4. 4. Kesesuaian antara diameter peralatan masak dan kompor listrik. Karena kepatuhan terhadap persyaratan ini, keramik kaca tidak akan terlalu panas, yang berarti bahwa perangkat tidak akan gagal sebelum waktunya.
5. 5. Kehadiran sebutan khusus di piring. Anda hanya boleh membeli panci dan wajan yang memiliki ikon yang menunjukkan bahwa produk tersebut boleh digunakan pada permukaan kaca-keramik. Penting untuk mempertimbangkan bahwa opsi yang dimaksudkan untuk kompor listrik tidak dapat digunakan untuk keramik kaca, meskipun yang terakhir adalah jenis kompor listrik.

Ikon ketiga dari kiri - produk dapat digunakan untuk keramik kaca

Pilihan panci dan wajan tergantung pada jenis kompor

Faktor lain yang menentukan pilihan peralatan masak untuk kompor kaca-keramik adalah jenis elemen pemanas. Ada dua kelompok besar pemanas:

1. 1. Elemen pemanas standar:

• dengan pemanas spiral;
• Hi-Cahaya;
• galvanik.

1. 2. Perangkat induksi.

Jenis elemen pemanas harus ditunjukkan dalam manual untuk kompor listrik, oleh karena itu, sebelum menggunakan panci, Anda harus membaca instruksi dengan cermat.

Jika alat dilengkapi dengan elemen pemanas standar, maka peralatan masak apa pun yang memenuhi persyaratan yang dijelaskan di bagian sebelumnya dapat digunakan. Untuk kompor listrik dengan elemen pemanas induksi, pilihannya tidak begitu luas - wajan dan wajan harus memiliki dasar magnet. Untuk kompor jenis ini, Anda dapat membeli peralatan yang terbuat dari stainless steel atau besi tuang.

Bahan apa yang benar?

Panci, panci, dan wajan untuk kompor kaca-keramik harus terbuat dari bahan tertentu - maka mereka tidak akan merusak permukaan kompor, dan makanan akan dimasak dengan benar. Jenis hidangan berikut ini cocok:

1. 1. Terbuat dari baja tahan karat. Ini dianggap sebagai pilihan terbaik untuk digunakan pada pelat yang disinter. Piring semacam itu memiliki konduktivitas termal yang tinggi dan memungkinkan penggunaan properti keramik kaca yang paling efisien.
2. 2. Terbuat dari aluminium. Dalam panci aluminium, Anda juga bisa memasak di atas keramik kaca, tetapi ini penuh dengan risiko tertentu. Karena kelembutan bahan ini, bagian bawah peralatan masak sering berubah bentuk, yang dapat merusak panel dan menurunkan kualitas memasak. Karena itu, Anda harus memeriksa bagian bawah piring dari waktu ke waktu, dan jika ada kekurangan, ganti peralatan dengan yang baru. Jalan keluar yang lebih praktis dari situasi ini adalah dengan membeli peralatan masak aluminium dengan dasar baja, itu akan bertahan lebih lama.
3. 3. Peralatan masak baja atau aluminium diemail. Sebelum membeli, Anda harus memeriksa bagian bawahnya: harus benar-benar rata dan bebas dari keripik.
4. 4. Besi cor. Wajan besi cor berdinding tebal dapat digunakan di kompor apa saja.
5. 5. Aluminium dilapisi teflon atau keramik. Ini adalah pilihan terbaik untuk panel kaca-keramik, serta peralatan masak stainless steel. Ini memberikan pemanasan maksimum dan memiliki kekuatan yang cukup. Untuk mengetahui apakah model tertentu cocok untuk kompor induksi, Anda perlu memperhatikan tanda di bagian bawah panci atau wajan.

Gelas tahan panas hanya dapat digunakan untuk kompor kaca-keramik secara teoritis. Bahan ini memiliki kekuatan yang besar, tetapi konduktivitas termal yang rendah. Pemanasan membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan dengan baja atau aluminium, dan biaya energi meningkat.

Untuk panel kaca-keramik, Anda dapat menggunakan panci dan wajan yang sudah ada di pertanian, jika memenuhi parameter yang tercantum, atau membeli yang baru. Penting untuk merawat peralatan masak dengan benar dan secara teratur memeriksa bagian bawah dari keripik dan deformasi untuk mencegah kerusakan pada permukaan alat.

Cara hidup berubah, teknologi berkembang, yang memengaruhi keinginan untuk melengkapi kembali ruang dapur. Karena alasan ini, semakin sering memainkan peran perapian keluarga, yang memiliki banyak keunggulan dibandingkan dengan perangkat gas tradisional:

• memanas dengan cepat;
• tahan api;
• dilengkapi dengan perangkat kontrol sentuh;
• memiliki desain singkat;
• mudah untuk dibersihkan.

Sebelum Anda pergi ke toko untuk mencari asisten baru, Anda harus tahu bahwa Anda harus siap dengan kenyataan bahwa Anda harus mengganti peralatan dapur. Dan bukan karena peralatan dapurnya sudah ketinggalan zaman, hanya saja beberapa jenis wadah masak tidak cocok digunakan pada panel kaca-keramik.

Peralatan apa yang tidak bisa digunakan?

Mengantisipasi saran, Anda perlu mencari tahu mengapa sama sekali tidak mungkin memasak di atas kompor listrik baru dalam peralatan masak dengan karakteristik luar biasa dan desain modern. Jadi, hidangan mana yang tidak bisa Anda masak di atas keramik kaca:

• Panci dan panci yang terbuat dari logam lunak (aluminium dan tembaga) meleleh tanpa perlindungan khusus saat terkena suhu tinggi. Mereka tidak hanya merusak bagian luar pelat, tetapi juga memengaruhi karakteristik fungsional peralatan.
• Peralatan yang terkelupas, rusak, dan terkelupas di bagian bawah akan menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada peralatan berupa goresan pada lapisan.
• Peralatan masak yang tidak memiliki sifat feromagnetik akan menjadi tidak berguna pada kompor yang beroperasi sesuai dengan prinsip induksi - peralatan tidak akan menyala. Daftar bahan yang tidak memusatkan medan magnet: kuningan, kaca, keramik, tembaga, aluminium. Ada peralatan dapur yang terbuat dari baja, tetapi paduan non-magnetik.
• Memiliki bagian bawah melengkung yang cacat atau rentan terhadap deformasi di bawah pengaruh kondisi suhu. Selama operasi, bagian bawah tidak menempel pada kompor - proses memasak tertunda, dan kompor terlalu panas. Selain penggunaan listrik yang tidak efisien, peralatan yang mahal dapat terbakar.
• Piring berukuran kecil dengan diameter bawah kurang dari diameter hotplate juga akan menyebabkan pemanasan ke suhu kritis, yang konsekuensinya akan menjadi perubahan negatif.

Jejak yang ditinggalkan oleh piring seperti itu pada permukaan yang mengkilap tidak dapat dihilangkan.

Apa yang bisa digunakan?

Meskipun banyak batasan, memilih peralatan untuk memasak di atas kompor kaca-keramik tidak begitu sulit dan mahal. Revisi di dapur akan memastikan bahwa banyak panci, sendok, wajan, ceret, dan panci besi cocok untuk kompor berteknologi tinggi.

Jadi, kami memilih dari peralatan makan (kecuali yang dikontraindikasikan) untuk kompor kaca-keramik baru:

• Wadah, yang memiliki dasar yang rata sempurna, akan memungkinkan, berkat daya rekat yang kuat pada kompor, untuk meningkatkan konduktivitas termal. Hasilnya adalah waktu memasak yang minimum, konsumsi energi yang berkurang, dan masa pakai kompor yang lebih lama.
• Peralatan dapur feromagnetik. Sangat mudah untuk memeriksa keberadaannya - Anda perlu menggunakan bahan bermagnet: magnet menarik piringan - cocok untuk permukaan induksi.
• Diameter alas harus sesuai dengan diameter zona memasak yang dipilih. Tidak akan kritis jika sedikit melebihi ukurannya.

Mari kita perhatikan bahan dari mana piring untuk piring khusus harus dibuat.

Baja tahan karat adalah pilihan ideal dalam hal praktik dan estetika. Peralatan masak yang terbuat dari bahan ini menghantarkan panas dengan baik, sehingga makanan dimasak di dalamnya pada pengaturan terendah dalam waktu singkat.

Desain baja mengkilap atau disikat kontras dengan keramik kaca gelap untuk tampilan yang bergaya

Peralatan berenamel memenuhi persyaratan keramik kaca. Selama pembelian dan operasi, Anda harus memperhatikan tidak dapat diterimanya chip enamel.

Anda dapat mengambil seluruh koleksi dari bahan murah ini.

Aluminium dilapisi keramik atau teflon. Jika peralatan masak aluminium memiliki penunjukan khusus di bagian bawah, Anda dapat menggunakannya dengan aman, karena memiliki sifat penghantar panas yang sangat baik.

Besi cor berdinding tebal dengan dasar datar dapat digunakan pada kompor model baru

Persyaratan untuk parameter peralatan masak:

• ketebalan bawah lebih dari 7 mm;
• ketebalan dinding lebih dari 0,5 mm;
• tutup yang rapat dengan saluran keluar uap.

Jika ada kebutuhan untuk mengisi kembali stok peralatan khusus, hal pertama yang harus Anda perhatikan di area penjualan toko adalah tanda khusus.

Penandaan tersebut merupakan indikator bahwa peralatan masak tidak akan merusak peralatan kaca-keramik.

Saat mengembangkan peralatan masak untuk piring kaca-keramik, pabrikan menerapkan berbagai solusi teknik dan teknologi modern yang memungkinkan tidak hanya untuk mengoptimalkan proses memasak, tetapi juga untuk meningkatkan tingkat keselamatan kerja.

Informasi Umum. Ikhtisar 5 opsi yang valid

Agar pemilik kompor kaca-keramik tidak kecewa dengan pembeliannya, tetapi untuk menikmati rasa hidangan, persiapannya yang cepat dan konsumsi listrik yang rendah, Anda harus memilih hidangan yang tepat: jangan buang waktu dan uang.

• Satu set peralatan masak yang terbuat dari aluminium dengan bagian bawah yang menebal, dilapisi dengan senyawa khusus yang akan mencegah panas berlebih dari bahan dengan titik leleh rendah.
• Peralatan masak berbahan baja berlapis keramik atau besi cor akan membuat Anda lupa tentang pembakaran makanan.
• Kuali besi cor dengan dasar yang benar-benar rata akan mempersingkat waktu memasak - makanan akan mencapai karena panasnya sendiri.
• Casserole terbuat dari kaca tahan panas, dibuat sesuai dengan teknologi khusus, ditandai dengan tanda. Anda harus menunggu sedikit lebih lama, tetapi piring akan tetap halus dan bahkan untuk waktu yang lama.
• Peralatan masak baru dengan teknologi dasar cekung, yang langsung hilang setelah dipanaskan, idealnya digunakan di kompor baru.

Sudahkah Anda membeli kompor keramik kaca baru? Ini bukan waktunya untuk bersantai, sebaiknya Anda segera merevisi peralatan makan yang Anda miliki. Hari ini saya akan memberi tahu Anda peralatan masak mana yang cocok untuk kompor induksi, dan mana yang lebih baik untuk ditolak.

Peralatan apa yang tidak bisa digunakan?

Kompor keramik kaca dapat dibagi menjadi dua kelompok::

1. Dengan elemen pemanas biasa sebagai elemen pemanas.
2. Dengan kumparan induksi.

Jika pada gas biasa Anda dapat menggunakan hampir semua wadah, maka kaca-keramik kaca untuk kompor lebih menuntut.

Peralatan apa yang tidak bisa digunakan? jika Anda memiliki kompor kaca-keramik?

• Panci dengan bagian bawah yang tidak rata... Bisakah saya memasak di atas kompor dalam wadah dengan bagian bawah yang cacat? Sama sekali tidak. Bagian bawah yang halus memastikan pemanasan panci dan wajan yang seragam, dan karenanya meningkatkan efisiensi elemen pemanas. Jika bagian bawah peralatan masak tidak pas dengan permukaan pemanas, konsumsi daya akan meningkat beberapa kali, yang sangat tidak ekonomis.

• Wadah dengan bagian bawah yang kasar... Bagian bawah yang kasar, seperti yang tidak rata, akan menyebabkan beberapa goresan mikro pada permukaan kaca-keramik. Ini tidak hanya akan merusak penampilannya, tetapi juga berdampak negatif pada karakteristik fungsionalnya.

• Kuali bagian bawah bulat. Karena area kontak yang sangat kecil, bagian bawah kuali yang kecil sama sekali tidak diperlukan untuk kompor listrik. Hal yang sama berlaku untuk sebagian besar wajan WOK. Pengecualian adalah wajan dengan alas yang lebar dan tidak terlalu bulat.

Apa yang bisa digunakan?

Ketika semua peralatan dapur yang tidak cocok disembunyikan jauh di dalam lemari, inilah saatnya untuk mencari tahu peralatan mana yang cocok untuk kompor kaca-keramik.

Informasi Umum

Apakah wajan besi cor bisa digunakan untuk memasak? Sebisa mungkin, yang utama adalah panci besi cor terbuat dari bahan magnetik.

Barang pecah belah juga dapat memiliki baja tahan karat magnetik atau dasar besi tuang. Tidak ada kriteria ketat untuk bahan dinding.

Dinding panci untuk kompor listrik dapat dibuat dari:

• baja non-magnetik;
• aluminium;
• kaca tahan panas.

Ikhtisar 5 opsi yang valid

Sekarang mari kita lihat piring mana untuk kompor kaca-keramik yang dianggap paling optimal. Ada beberapa opsi yang dapat diterima (tidak termasuk besi cor).

Ilustrasi	Jenis hidangan
	Opsi 1. Baja tahan karat Stainless steel dianggap sebagai salah satu bahan terbaik untuk peralatan dapur. Ini memiliki tingkat konduktivitas termal yang tinggi dan bersahaja dalam perawatan DIY. Saat membeli, perhatikan piktogram yang menunjukkan tingkat kemagnetan bahan.
	Opsi 2. Baja diemail Contoh lain dari wadah memasak yang dapat digunakan pada permukaan keramik kaca. Hal utama adalah memilih opsi dengan bagian bawah paling rata, yang tidak memiliki goresan, keripik, atau tonjolan.
	Opsi 3. Aluminium Yang terbaik adalah memberikan preferensi pada produk yang terbuat dari bahan anodized dengan dasar baja. Piring aluminium membutuhkan penanganan yang hati-hati dari nyonya rumah - ini karena kelembutan relatif dari logam. Setiap kerusakan mekanis meninggalkan gundukan dan goresan di atasnya.
	Opsi 4. Aluminium dengan lapisan keramik atau Teflon Kompor induksi mentolerir teflon atau wadah berlapis keramik dengan baik. Produk semacam itu ringan, yang membuatnya lebih mudah untuk digunakan. Saat memikirkan cara memilih piring keramik atau teflon, perhatikan sifat magnetnya. Maka pot keramik akan melayani Anda selama lebih dari satu tahun.
	Opsi 5. Kaca tahan panas Panci kompor kaca tahan panas memiliki kualitas dekoratif yang sangat baik, tetapi memiliki konduktivitas termal yang rendah. Anda dapat menggunakannya pada keramik kaca, tetapi bersiaplah untuk peningkatan konsumsi energi. Tetapi pada kompor induksi, kaca tahan panas tidak akan berguna. Jadi lebih baik digunakan untuk oven.

Hasil

Sekarang Anda tahu persis wajan mana untuk kompor kaca-keramik yang pasti tidak cocok, dan wadah mana yang bisa Anda gunakan tanpa rasa takut. Anda hanya perlu memilih opsi, harga dan tampilan yang sesuai dengan Anda, dan jangan ragu untuk berbelanja. Anda dapat menemukan informasi yang lebih berguna dalam video di artikel ini. Jika Anda masih memiliki pertanyaan, tanyakan di komentar.

Pilihan barang pecah belah harus didahului dengan pertanyaan akan digunakan untuk apa. Jika panci dan wajan tidak cocok untuk jenis kompor, bisa dikatakan uang akan dibuang ke angin. Anda tidak akan memasak hidangan dengan nyaman, dan masa pakai peralatan akan berkurang beberapa kali. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara mendapatkan pembantu yang baik untuk dapur Anda dan tidak kecewa secara ofensif.

Fitur peralatan untuk

Peralatan khusus diperlukan untuk:

• dengan pembakar besi cor;

Pemilik peralatan tersebut paling mudah memutuskan jenis hidangannya. Faktanya, panci dan wajan apa pun kompatibel, termasuk anggaran dan jalur profesional... Jenis yang optimal tergantung pada seberapa sering dan apa yang Anda masak. Untuk penggunaan sehari-hari, saya sarankan membeli sampel dengan lapisan anti lengket. Perawatan mereka sesederhana mungkin dan hidangannya tidak akan pernah gosong.

Peralatan masak besi cor tanpa lapisan tambahan memperoleh karakteristik antilengket maksimum hanya setelah beberapa waktu digunakan. Plus, barang-barang seperti itu perlu dipantau. Keunikan besi cor adalah ia menyukai perawatan. Setelah mencuci panci seperti itu, panci benar-benar kering.... Makanan tidak disimpan di dalamnya. Tapi rasa hidangan yang direbus dan direbus sangat enak, belum lagi panekuk.

Peralatan masak anti lengket untuk kompor tradisional

Peralatan masak anti lengket berfungsi dengan baik... Mungkin pilihan yang paling populer adalah Teflon. Anda bisa memasak apa saja di sini. Tapi, ada nuansa - umur layanan tidak terlalu lama - hanya 2-3 tahun. Ini berlaku untuk model aluminium. Jika Anda mengambil baja, panci akan bekerja dengan urutan besarnya lebih lama. Pilih sampel dengan aditif logam dan mineral. Ini meningkatkan ketahanan gores lapisan anti lengket, meningkatkan keamanan. Jika lapisannya rusak dan pecah, piring menjadi berbahaya.

Ada pilihan lain untuk lapisan anti lengket - keramik. Tidak seperti Teflon yang dapat rusak secara tidak sengaja, keramik benar-benar aman dan ramah lingkungan. Kita dapat berbicara tentang fitur-fitur seperti sifat antibakteri. Dalam panci seperti itu, Anda bisa menyimpan makanan. Harap dicatat bahwa setelah dikeluarkan dari dingin, piring keramik tidak dapat langsung diletakkan di atas kompor. Jika tidak, retakan akan terbentuk pada lapisan anti lengket. Dalam hal ini, produk juga harus didaur ulang.

Fitur peralatan masak untuk piring kaca-keramik

Dan kompor semakin mengambil ruang di dapur kita. Pertanyaan tentang kesesuaian hidangan tertentu menjadi lebih relevan dari hari ke hari.

Di sini juga, preferensi harus diberikan pada logam. Ini bisa berupa piring stainless steel dengan lapisan dekoratif luar terus menerus, panci enamel, pot. Catatan: semakin halus bagian bawah dan semakin cocok dengan parameter burner, semakin sedikit energi yang hilang dan pemanasan akan terjadi lebih cepat.

Namun, beberapa kekhasan juga diamati di sini:

• peralatan masak yang terbuat dari tembaga dan aluminium tanpa pelapis sama sekali tidak cocok untuk... Panci dan wajan ini dapat merusak permukaan, meninggalkan bekas di kompor. Logam-logam ini kurang keras dan mampu berinteraksi dengan keramik kaca, memperpendek masa pakainya, menghilangkan penampilan yang menarik. Pengecualian adalah aluminium, tembaga dengan baja berlapis atau bagian bawah yang dicat;
• benda dengan alas yang tidak rata dan tipis tidak boleh digunakan;
• Saya juga tidak merekomendasikan membawa piring besi cor ke dalam sirkulasi... Pertama-tama, ini karena bobotnya yang tinggi. Satu gerakan ceroboh dapat merusak kompor.

Saya sudah mencatat itu dasar yang rata dan rata sangat penting sejak ini adalah cara yang paling pas untuk kompor akan dipastikan. Ini akan menghasilkan perpindahan panas yang lebih baik dari keramik kaca ke peralatan masak. Jika tidak, pembuangan panas tidak akan mencukupi, yang akan menyebabkan panas berlebih dan penurunan masa pakai peralatan. Permukaan bawah tidak boleh kasar, pola timbul, karena ini menciptakan lapisan udara antara pelat dan produk.

Momen kedua relatif ke bawah - adanya koefisien refleksi minimum... Itu harus gelap dan matte, setidaknya diinginkan. Poin ketiga adalah ketebalan optimal. Ini akan mencegah kendur atau deformasi termal, yang akan mengurangi kekencangan produk ke pelat.

Di antara para ahli ada rekomendasi untuk cekungan bagian bawah yang relatif kecil. Menjadi datar selama pemanasan. Sebenarnya, saran seperti itu sangat kontroversial, karena pada suhu memasak yang berbeda, defleksi juga akan berbeda.

Untuk menghindari panas berlebih, diameter panci tidak boleh kurang dari diameter hotplate... Panas dihamburkan dengan sangat buruk dari bagian pelat panas yang terbuka. Dalam hal diameter yang lebih besar, kompor mungkin tidak memiliki daya yang cukup untuk memanaskan wajan atau panci - Anda akan memasak dua kali lebih lama.

Apa yang dikatakan produsen keramik kaca?

Sebagian besar keramik kaca untuk slab yang dijual di pasar domestik diproduksi oleh dua perusahaan. Ini adalah kepemilikan Eropa Corning dan Shcott.

• Jangan gunakan peralatan masak kaca-keramik pada kompor jenis ini. Ini akan menggores kompor dan memiliki perpindahan panas yang buruk;
• penggunaan wajan dan wajan dengan alas aluminium tidak dapat diterima. Bahan ini dicirikan oleh kekerasan yang lebih rendah dibandingkan dengan, ia mampu meninggalkan partikel yang sulit dihilangkan. Jika tidak dibersihkan tepat waktu, mereka akan membakar dan merusak kompor;
• sebelum dimasak, pastikan bagian bawahnya kering dan bersih.

Akibatnya, situasinya sedemikian rupa sehingga piring yang salah tidak akan langsung rusak, tetapi akan secara signifikan merusak keseragaman dan kecepatan pemanasan... Jejak benda aluminium mungkin muncul, tetapi tidak selalu. Namun, penggunaan produk tersebut secara konstan akan menyebabkan burner padam, masa pakai peralatan setidaknya akan berkurang setengahnya.

Fitur peralatan untuk

Merupakan alternatif yang bagus untuk kompor listrik dan gas tradisional. Ini praktis merupakan pilihan yang paling hemat energi. Teknik ini tidak memanaskan meja kaca-keramik, tetapi langsung ke bagian bawah piring, yang menghilangkan hilangnya panas. Anda dapat mengandalkan kenyamanan lain - suhu dan kontrol daya paling akurat, pengatur waktu, mati otomatis, dll.

tetapi memasak dengan kompor induksi dapat memiliki beberapa karakteristik negatif, yang dapat diratakan dengan memilih hidangan yang tepat.

Ada tiga aturan di sini:

• Karena karakteristik fisik dari kompor tersebut, sebaiknya gunakan panci yang bersifat magnetis. Panci stainless steel atau aluminium biasa tidak akan memanas. Saya menyarankan Anda untuk memilih produk dengan lapisan Teflon anti lengket;
• piring harus memiliki bagian bawah yang tebal, yang akan memberikan sifat mendistribusikan panas yang tinggi;
• kualitas yang baik dan diameter yang benar sangat penting.

Apa Bahan Induksi yang Tepat?

Untuk memeriksa "kebenaran" piring, Anda dapat mengambil magnet biasa. Itu harus dilampirkan ke bagian bawah.

Pilihan yang baik adalah:

• produk berbahan dasar besi tuang, baja karbon, baik dengan atau tanpa lapisan enamel;
• baja tahan karat atau aluminium dengan cakram magnetik terpasang di bagian bawah. Saya menyarankan Anda untuk memeriksa tanda yang sesuai pada penandaan.

Aluminium polos, tembaga, keramik, kaca, porselen, kuningan tidak cocok untuk kompor induksi. Sekali lagi, sampel dengan dasar induksi khusus adalah pengecualian.

Momen fungsional

Jika kami mempertimbangkan pilihan produk untuk, mengandalkan fungsionalitas, masalah paling kecil akan muncul dengan item untuk merebus dan memasak. Di sini Anda dapat dengan aman mengambil piring baja berenamel yang tersedia atau baja tahan karat yang lebih mahal. Hanya ada sedikit perbedaan dalam fungsi.

Perhatikan bahwa produk berbasis baja karbon akan cepat panas, tetapi tanpa pengadukan yang konstan, sesuatu yang mengandung tepung (kentang, pasta) pasti akan menempel di bagian bawah. Baja tahan karat dengan bagian bawah pendistribusi panas yang baik tidak akan memberikan risiko seperti itu, tetapi membutuhkan waktu lebih lama untuk memanas. Sekali lagi, setelah dimatikan air akan terus mendidih beberapa saat, sedangkan di enamel proses ini akan langsung berhenti.

Jika kita berbicara tentang pemadaman yang mendekam, situasinya agak lebih rumit. Saya menyarankan Anda untuk memilih dari opsi yang lebih mahal, karena yang anggaran kurang cocok untuk tujuan ini. Pada akhirnya, itu harus berupa peralatan masak tiga lapis - baja tahan karat + aluminium + baja tahan karat, atau - produk aluminium dengan dasar induksi. Opsi pertama sedikit lebih baik.

Panci yang terbuat dari baja karbon tebal, besi tuang, dan keramik dasar induksi tidak memberikan sifat distribusi panas terbaik. Hanya bagian bawah yang memanas saat induksi, dinding akan dipanaskan hanya dengan memanaskan panci itu sendiri. Ini mempengaruhi kehilangan panas yang hebat, termasuk. melalui dinding. Namun, lebih baik untuk mengambil bahan-bahan yang mendingin lebih lambat.

Menurun adalah barang pecah belah dari:

• keramik;
• baja tahan karat dengan ketebalan +0,8 mm;
• besi cor;
• baja karbon dengan ketebalan +1,2 mm.

Saat terakhir adalah menggoreng. Panci baja dan besi cor tanpa lapisan anti lengket bekerja dengan baik. Hal utama adalah memilih ukuran yang benar dan bentuk produk yang benar. Sebagian besar model dengan lapisan antilengket tidak memiliki alas induksi dan dibuat berdasarkan aluminium. Saya menyarankan Anda untuk mencari panci yang terbuat dari stainless steel dengan lapisan anti lengket, atau aluminium dengan dasar induksi.

Covernya juga penting

Pada kompor induksi modern, Anda dapat mengatur suhu pemanasan bawah dengan tingkat akurasi tertentu. Ini sangat ideal untuk merebus dan merebus makanan. Tutup yang baik penting untuk mengimbangi suhu di bagian bawah dan atas peralatan masak. Bahan pembuatannya harus perlahan kehilangan panas. Adalah baik jika ada kemungkinan untuk menyesuaikan keluaran uap.

Memilih:

• tutup keramik;
• dari baja tahan karat;
• kaca tebal.

Pilihan alternatif

Adaptor khusus akan secara radikal menyelesaikan masalah dengan pemilihan hidangan. Adaptor ini berupa piringan baja yang dipasang pada kompor induksi dan menjadi sumber panas. Namun, Anda akan segera kehilangan efisiensi energi, dengan gadget lebih sulit untuk memilih untuk menyesuaikan daya, dll. Bukan solusi yang paling sukses, tetapi dapat membantu dalam berbagai situasi sehari-hari.

Berapa diameter yang benar?

Semua informasi tentang masalah ini terkandung dalam instruksi untuk. Satu kesamaan adalah bahwa diameter peralatan masak tidak boleh kurang dari diameter pembakar tertentu. Dalam praktiknya, ini hanya menyebabkan satu batasan - Anda tidak menyeduh kopi di Turki kecil. Adaptor induksi yang baru saja saya sebutkan harus digunakan.

Sisi sebaliknya - jika diameter panci lebih besar dari pembakar itu sendiri. Ini tidak nyaman saat menggoreng. Panci baja karbon atau besi cor hanya akan memanas jika bersentuhan dengan permukaan kompor. Oleh karena itu, penggunaan panci panggangan besar berbentuk persegi atau bentuk non-standar lainnya tidak ada artinya. Anda bisa mengambil model berbahan stainless steel atau aluminium dengan bagian bawah yang tebal, disini pemanasan akan lebih merata.

Bagaimana tidak salah dengan pilihan

Faktanya, semuanya lebih sederhana daripada yang terlihat. Saat ini, undang-undang mewajibkan produsen untuk menunjukkan kompor mana yang dimaksudkan untuk produk tertentu. Cukup dengan melihat tanda-tandanya untuk memahami tujuan dari panci atau wajan yang Anda suka.

Ketika pertanyaan memilih jenis kompor diselesaikan, perlu untuk memutuskan jenis hidangannya. Misalnya, dalam wajan dengan sisi rendah lebih mudah untuk menggoreng pancake, piring berdinding tebal yang terbuat dari besi cor atau aluminium lebih baik untuk direbus, wajan WOK untuk masakan Cina, dll. Jika Anda tahu persis untuk apa Anda membutuhkan barang baru, pilihannya menjadi jauh lebih mudah. Jika tidak ada kepastian, lebih baik mengambil versi universal, di mana Anda bisa memasak apa pun yang Anda suka.

Poin kedua adalah untuk berapa banyak orang yang akan dimasak oleh nyonya rumah. Semakin besar keluarga, semakin banyak piring volumetrik yang dibutuhkan.... Namun, panci dan wajan berukuran besar seringkali menyebabkan kesulitan dalam penyimpanan. Jika pertanyaan ini relevan bagi Anda, perhatikan model khusus yang memungkinkan Anda menghemat ruang. Ini adalah salinan dengan pegangan yang dapat dilepas yang sesuai dengan semua barang di set, pegangan lipat, peralatan makan yang terlipat seperti boneka bersarang.

Beberapa kata tentang harga

Soal kualitas peralatan masak tidak selalu berkaitan dengan harga. Dengan uang anggaran yang cukup, Anda dapat membeli satu set bagus yang akan bertahan selama lebih dari belasan tahun. Dan, sebaliknya, untuk jumlah besar, Anda dapat dengan aman membeli sampah, memasak yang akan berumur pendek, tetapi menyakitkan.

• panci yang terbuat dari lembaran aluminium dengan tebal kurang dari 1,8 mm, dengan atau tanpa lapisan anti lengket. Koki mana pun akan mengatakan bahwa hal seperti itu akan dibuang. Selain itu, memasak akan menjadi tidak menyenangkan, dan umurnya akan dibatasi hingga 1-2 bulan. Sebagai aturan, toko rantai mencoba mengalirkan produk semacam itu dengan berbagi, jadi berhati-hatilah dengan panci dengan harga murah;
• peralatan masak dari baja tahan karat, tebal kurang dari 0,6 mm. Sampel ini diproduksi secara massal di India dan China. Mereka datang ke pasar kami dalam jumlah besar, dan dengan harga murah. Tidak aman untuk memasak dalam produk seperti itu. Produsen menggunakan baja kualitas terendah yang mengandung kotoran berbahaya. Omong-omong, panci seperti itu dapat dikenali dari bobotnya yang sangat ringan;
• jangan gunakan peralatan masak baja berenamel dengan ketebalan kurang dari 0,6 mm. Ini juga ringan dan berbahaya, seperti versi sebelumnya. Masalah dapat muncul selama memasak pertama - ini adalah beberapa bak cuci dan cacat lainnya. Ini adalah tanda yang jelas dari baja feritik murah.

Jika kita berbicara tentang panci dan wajan yang terbuat dari baja tahan karat tanpa pelapis, produk yang layak diproduksi oleh merek Eropa Pintinox, Silampos, Paderno yang relatif murah. Peralatan masak berteknologi premium tersedia dari KitchenAid, Woll Concept Pro, Zwilling Sensation... Ini adalah varian dengan sifat distribusi panas yang sangat tinggi. Karakteristik yang layak ditunjukkan oleh merek domestik "Gurman" dan Tescoma yang terkenal.

Saya menyarankan Anda untuk memperhatikan jenis lampiran pegangan. Di lini peralatan masak profesional (dan, karenanya, yang lebih mahal) ada pegangan dengan pengikat multi-titik. Masalah tidak mungkin muncul di sini. Ada pegangan pada paku keling, tetapi produk semacam itu sering kehilangan kekencangannya, kendur dari benturan dan selama operasi, plus, mencuci di mesin pencuci piring dapat mempercepat proses ini.

kesimpulan

Semakin baik peralatan masak, semakin nyaman digunakan. Mulailah pilihan Anda sesuai dengan skema sederhana: putuskan bagaimana dan apa yang akan Anda masak, lalu pilih item yang diperlukan (penggorengan, stewpan, panci, dll.), lalu bahan yang paling cocok. Setelah itu, Anda dapat menguraikan kerangka anggaran, memilih dari salinan tertentu yang Anda suka.

Opsi universal adalah baja tahan karat berkualitas tinggi... Penting untuk memilih barang dengan bagian bawah yang rata dan tebal. Kedua kondisi itu wajib, karena piring yang tidak rata dan tipis tidak akan memanas. Ketebalan bagian bawah yang memastikan pemanasan seragam, dan kerataan bagian bawah mengecualikan kemungkinan suara dan getaran asing. Peralatan masak baja praktis dan sangat mudah dibersihkan. Selain memasak berbagai masakan (memasak, menggoreng, merebus), Anda akan dapat menyimpan makanan yang sudah jadi di lemari es tanpa mengeluarkannya dari wajan... Produk tidak takut dengan peralatan makan logam, dampak. Anda dapat mencuci panci baja kotor di mesin pencuci piring.

Peralatan masak anti lengket mudah dibersihkan dan berfungsi. Itu tidak berkarat, tidak takut dengan berbagai lingkungan yang agresif. Namun, panci seperti itu tidak menyukai deterjen abrasif, pisau logam, dan panas berlebih yang kuat. Secara umum, pilihan yang baik untuk persiapan cepat hidangan seperti telur orak-arik, steak.

Jika kita berbicara tentang peralatan masak enamel, pilih baja berenamel. Ini adalah pilihan anggaran yang kurang lebih, mudah dibersihkan, fungsional dalam kehidupan sehari-hari.... Besi cor adalah jenis yang cukup kuno dan telah teruji waktu. Tapi, dia tidak murah dan berubah-ubah dalam pergi. Saya menyarankan Anda untuk meninggalkan opsi ini untuk merebus, merebus, dan menggoreng pancake dalam waktu lama.

Dilihat dari penampilan permukaan kaca-keramik, kita dapat menyimpulkan bahwa mereka adalah "kerabat jauh" dari lempengan tradisional. Saudara-saudara baru dibedakan oleh permukaan yang tahan lama dan sempurna, prinsip operasi kelas tinggi, oleh karena itu panel semacam itu dirancang untuk membangkitkan kesenangan yang luar biasa. Peralatan dapur berkat bahan manufaktur berkualitas tinggi, ia memiliki karakteristik optimal - ketahanan aus, tingkat panas dan konduktivitas termal yang tinggi. Piring untuk kompor kaca-keramik adalah elemen yang memerlukan perhatian khusus dalam pemilihan dan pertimbangan fitur, karena rasa dan manfaat hidangan yang akan dimasak di atasnya tergantung pada ini.

Penting untuk diketahui! Bahkan jika Anda berhasil menjatuhkan panci besar berisi sup atau pilaf pada panel bahan yang digunakan untuk membuat perlengkapan tersebut, itu tidak akan retak atau rusak. Tetapi agar ubin memiliki sifat melayani dengan setia untuk waktu yang lama, disarankan untuk menahan diri dari eksperimen.

Mengapa penting untuk memilih hidangan yang tepat?

Anda perlu memahami apa cucian piring untuk pelat kaca-keramik, itu paling disukai, karena wadah yang dipilih secara tidak rasional menyebabkan kesulitan tertentu dalam pengoperasian produk:

• tidak adanya fakta kepatuhan pada bagian bawah piring, serta permukaan memasak, dapat menyebabkan peningkatan nyata dalam jumlah listrik, yang, omong-omong, saat ini tidak murah;
• panci dan panggangan yang dipilih dengan tidak benar, serta piring kue, memanas untuk waktu yang lama, yang meningkatkan waktu memasak;
• peralatan dapur, yang dipilih secara tidak benar, akan berbeda dalam masa pakai yang singkat, tingkat kekuatan yang tidak cukup tinggi dan indikator ketahanan aus yang rendah.

Karena potensi kesulitan ini, penting untuk memahami peralatan masak mana yang cocok untuk kompor keramik kaca. Jika bagian bawah yang tidak rata diamati di tempat Anda beroperasi, ini dapat menyebabkan kerusakan mekanis pada piringan dan perangkat itu sendiri. Wadah yang dipilih secara tidak benar memengaruhi sifat distribusi panas di dalam dan menyebabkan penurunan kualitas permukaan yang nyata.

Jenis peralatan apa yang pasti tidak cocok

Kaca-keramik dapat digunakan bersamaan dengan pengoperasian dua jenis komponen pemanas: elemen pemanas biasa atau kumparan tipe induksi. Pada kompor tradisional, Anda dapat menggunakan kompor yang bagian bawahnya rata. Syarat utamanya adalah ada kontak penuh dengan permukaan, dan jenis peralatan apa yang Anda sukai untuk perangkat pribadi Anda tidak masalah.

Mempertimbangkan pertanyaan tentang hidangan mana yang cocok, Anda dapat memahami apa yang sebenarnya dikecualikan untuk elemen-elemen ini:

• peralatan yang dilengkapi dengan bagian bawah yang tidak nyaman dan kasar dengan penyimpangan tidak dapat memberikan daya rekat tinggi ke permukaan, yang memicu penurunan nyata dalam indikator efisiensi dan peningkatan konsumsi energi listrik;

• Kerugian lain dari barang pecah belah dengan permukaan melengkung dan kasar adalah akan segera menutupi bagian atas material yang halus dengan berbagai goresan dan ketidaksempurnaan, yang akan merusak tampilan panel dan berdampak negatif pada kekuatan;

• anda tidak boleh menggunakan kuali yang dilengkapi dengan alas bundar, karena ada area kontak timbal balik yang tidak signifikan, yang memperlambat proses pemanasan dan memasak.

Saat ini, peralatan untuk kompor kaca-keramik, yang tidak akan sulit untuk dibeli, tersedia dalam berbagai macam, sehingga Anda dapat memilih opsi yang paling optimal untuk dapur Anda sendiri.

Peralatan apa yang bisa digunakan?

Keputusan ini akan tergantung pada jenis dan jenis kompor yang dipasang di dapur Anda. Jika model tipe induksi dibeli, dilengkapi dengan lapisan kaca-keramik, maka perlu untuk mengoperasikan piring yang sangat khusus dengan dasar magnet. Artinya, peralatan harus dibuat terutama dari baja tahan karat atau elemen besi tuang. Adapun dinding, mereka dapat dibuat dari bahan lain, dan seringkali aluminium, baja non-magnetik, dan kaca dengan peningkatan ketahanan termal digunakan untuk ini. Jika tidak, beberapa model bahkan tidak akan dapat dihidupkan, banyak yang dilengkapi dengan sensor, yang menentukan tingkat "kebenaran" peralatan.

Pola seperti itu terkait dengan prinsip pengoperasian perangkat induksi, di mana pemanasan tidak dilakukan sehubungan dengan kontak dengan pelat yang dipanaskan, tetapi dengan menciptakan arus yang bersifat induksi di bagian bawah. Jika kita berbicara tentang ubin kaca-keramik tradisional, yang memiliki berbagai variasi elemen pemanas, semua jenis peralatan masak dengan dasar yang rata bisa digunakan. Selain itu, semakin halus, semakin besar kepadatan kontak yang akan diberikan (produk berenamel dan baja sempurna). Terkadang disarankan untuk menggunakan kaca, tetapi dalam hal ini, listrik akan lebih cepat dikonsumsi.

Varietas peralatan masak untuk piring kaca-keramik

Mempertimbangkan tugas seperti pilihan hidangan untuk piring kaca-keramik, perlu untuk memiliki informasi tentang varietas di mana elemen-elemen ini ditawarkan di pasar. Padahal, ada banyak jenis produk, berbeda dalam bahan, desain eksternal, dan prinsip operasi. Semuanya dilengkapi dengan kelebihan dan kekurangan pribadi, yang harus diperhitungkan sebelum memutuskan suatu pilihan. Mari kita pertimbangkan variasi yang paling populer dan sering disarankan:

• Apakah pilihan terbaik di pasar. Ini cocok untuk mencuci, memiliki karakteristik penghantar panas tingkat tinggi, piring yang terbuat dari bahan ini memiliki penampilan yang menarik, dan perangkat ini dapat menjadi pusat ruang dapur. Namun, penting untuk mempertimbangkan karakteristik magnetiknya: secara tradisional, piktogram yang sesuai ditunjukkan pada kemasan.

• Peralatan masak aluminium di atas piring kaca-keramik juga merupakan pilihan yang sangat baik, memungkinkan Anda untuk memilih pola apa pun sesuai dengan gambar gaya ruang dapur. Tapi jangan lupa tentang bagian bawah piring - itu harus benar-benar halus, tanpa goresan dan area yang terangkat. Beberapa jenis peralatan masak aluminium cocok dengan kompor induksi dengan permukaan keramik kaca.

• Saat memilih peralatan masak, berikan preferensi pada produk dengan sifat anodized dan dasar baja. Pot yang terbuat dari bahan ini memerlukan perawatan yang cermat, karena bahan ini lembut dan mudah tergores.

• peralatan masak untuk kompor kaca-keramik memiliki tampilan yang menarik karena berbagai variasinya, tetapi tidak selalu rasional untuk digunakan pada kompor. Ini dapat digunakan tanpa masalah, tetapi ini akan memerlukan kelebihan energi tambahan. Elemen kaca sangat bagus untuk elemen yang berbeda.

• cocok untuk jenis piring ini. Jika bagian bawahnya bersifat magnetis, itu juga dapat digunakan pada elemen induksi, tetapi Anda harus memperhatikan penandaannya - ini berisi serangkaian tanda khusus yang akan menunjukkan fitur penggunaan produk yang rasional.

Pendekatan yang kompeten dan rasional untuk pemilihan bahan menjamin umur panjang produk dan layanan setianya kepada Anda dan orang yang Anda cintai.

Sebelum memilih peralatan masak untuk kompor kaca-keramik, Anda perlu memperhatikan rekomendasi khusus dari pabriknya. Di bawah ini adalah aturan yang pasti harus Anda ingat saat akan berbelanja.

• Berikan perhatian khusus pada bagian bawah - itu harus rata dan rata. Persyaratan ini disebabkan kemampuan untuk memberikan indikator panas yang optimal dari kompor ke piring. Jika persyaratan ini tidak terpenuhi, ada jumlah panas yang tidak mencukupi. Semua jenis interlayer membantu mengurangi perpindahan panas, ada pelat yang terlalu panas, dan waktu servis berkurang.

• Idealnya, bagian bawah harus memiliki lapisan matte dan warna gelap - ini berkontribusi pada peningkatan konduktivitas termal yang nyata. Dalam hal ketebalan, penting juga untuk melacak parameter dasar. Mereka berkontribusi pada tidak adanya deformasi selama pemanasan dan pengurangan tingkat konduktivitas termal. Secara tradisional, elemen ini dibuat dalam bentuk sandwich, diwakili oleh beberapa elemen logam. Bagian bawah seperti itu, yang memiliki struktur khusus, memberi hidangan karakteristik tertentu dan menciptakan sifat tambahan di dalamnya.

• Peningkatan tingkat perhatian ke bagian bawah peralatan masak tidak disengaja, karena distribusi panas bergantung padanya. Bahan pembuatan memainkan peran penting, idealnya stainless steel.

• Penting untuk mempertimbangkan karakteristik perpindahan panas, oleh karena itu bagian bawahnya harus tebal dan kencang. Pertama, itu akan membuat proses operasi menjadi paling sederhana dan menyenangkan, dan kedua, itu akan meningkatkan sifat konsumen produk.