DENGAN kompor sapi adalah alat dapur yang nyaman dan fungsional yang dapat sangat mengurangi waktu memasak banyak produk. Prinsip operasi mereka cukup sederhana. Seperti yang Anda ketahui, dalam kondisi normal, suhu maksimum yang dapat Anda gunakan untuk memanaskan air adalah sekitar 100 derajat Celcius. Setelah itu, air mendidih dan suhu air tidak lagi naik. Karena sesaknya, pressure cooker meningkatkan tekanan di dalam panci dan suhu, sesuai dengan hukum fisika, meningkat beberapa puluh derajat. Peningkatan suhu dalam pressure cooker berarti Anda dapat menghabiskan lebih sedikit waktu memasak daripada di panci konvensional. Peningkatan tekanan dan suhu tinggi dari uap pressure cooker membuatnya berpotensi berbahaya untuk digunakan, jadi pilihan panci seperti itu harus dipertimbangkan dengan hati-hati. Anda harus lebih berhati-hati saat menggunakan pressure cooker.

Paling sering, dengan bantuan pressure cooker, hidangan daging disiapkan - daging kental, aspic, rebusan buatan sendiri. Suhu memasak yang tinggi tidak hanya mempersingkat waktu memasak dan menghemat energi, tetapi juga melembutkan jaringan keras dan bahkan tulang. Anda juga bisa memasak banyak hidangan lain dalam panci bertekanan tinggi - sereal, sup, pilaf, dll. Ada teori bahwa karena tutupnya yang tertutup rapat dan waktu memasak yang singkat, lebih banyak vitamin yang tersisa dalam makanan, tetapi ini tidak mungkin terjadi. Vitamin diketahui tidak menyukai panas dan cara terbaik untuk mengawetkannya adalah dengan makan sayuran dan buah-buahan yang dimasak minimal.

Kualitas pressure cooker ditentukan oleh dua faktor utama - bahan yang digunakan dan fitur desain, desain juga penting, karena memasak dalam panci yang indah jauh lebih menyenangkan.

Kompor tekanan mekanis Soviet lama (yang mungkin masih diingat banyak orang, dan beberapa bahkan digunakan) terbuat dari aluminium. Saat ini, produsen pressure cooker juga tidak menolak logam ini. Aluminium cukup kuat untuk menjaga keamanan produk, tetapi keunggulan utamanya adalah biayanya yang rendah. Masih ada kekurangan dari pressure cooker aluminium - mereka dengan cepat kehilangan penampilan, lapisan abu-abu terbentuk di dinding bagian dalam, saat memasak makanan dengan kandungan asam tinggi, aluminium dapat dilepaskan ke dalam makanan, yang sama sekali tidak berguna dan dapat mengubah rasa masakan yang dimasak. Jika tidak, pressure cooker aluminium tidak kalah dengan produk stainless steel serupa dan beberapa kali lebih murah.

Kompor tekanan aluminium komersial terutama diproduksi di Cina. Di Rusia, di Chelyabinsk, mereka diproduksi oleh Pabrik Ural Produk Rumah Tangga (penanak bertekanan Chudo dari jenis Chudo-40, Chudo-55, Chudo-60, Chudo-60D, Chudo-70, Chudo-80D).

Bahan yang paling umum untuk pembuatan pressure cooker saat ini adalah stainless steel. Sebagai aturan, produsen terutama menggunakan baja 18/10 tradisional (kelas 304 menurut AISI dengan setidaknya 18% kromium dan 8% nikel), meskipun nilai baja yang lebih murah dapat digunakan untuk menghemat uang. Hampir semua pabrikan menunjukkan 18/10, tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh praktik, tidak semua orang dapat dipercaya. Elemen penting dari pressure cooker stainless steel adalah adanya bagian bawah dengan lapisan distribusi panas. Seperti yang Anda ketahui, baja tahan korosi tidak menghantarkan panas dengan baik dan makanan dapat terbakar dalam panci bertekanan tinggi tanpa TRS dengan ketebalan yang dibutuhkan. Selain itu, persiapan beberapa hidangan memerlukan penggorengan terlebih dahulu, yang sangat nyaman dilakukan di dalam panci presto. Dan dalam hal ini, memiliki pantat berkualitas tinggi sangat penting.

Saat membeli pressure cooker, Anda juga harus memperhatikan bahan dari mana cincin-O dibuat. Mereka datang dalam karet dan silikon. Yang terakhir lebih praktis, tahan lama dan tidak berbau asing.

Keamanan penggunaannya sangat tergantung pada desain pressure cooker. Sebagai aturan, semua pressure cooker modern cukup terlindungi dari panas berlebih, tekanan berlebih, dan tidak meledak. Namun seringkali pressure cooker dengan desain yang salah dapat menyebabkan ketidaknyamanan, seperti luka bakar ringan. Detail struktural penting dari pressure cooker adalah katup pelepas uap (digunakan selama memasak dan sebelum membuka pressure cooker). Desainnya yang buruk adalah sumber risiko potensial, jadi ketika memilih pressure cooker, Anda harus memperhatikan cara kerja katup, dan ke mana aliran uap panas akan mengalir (lebih baik jika dialihkan ke samping, dan tidak ke atas - risiko luka bakar akan lebih sedikit).

Detail penting adalah mekanisme untuk menutup dan membuka pressure cooker. Idealnya, itu harus sederhana dan mudah digunakan. Model paling modern memungkinkan Anda melakukan ini dalam satu atau dua gerakan. Banyak perusahaan pressure cooker terkenal memiliki sistem pengunci / buka kunci pressure cooker mereka sendiri yang dipatenkan untuk keamanan maksimum dan kemudahan penggunaan.

Adalah baik jika pressure cooker memiliki perlindungan tambahan yang tidak memungkinkannya dibuka saat tekanan tetap tinggi. Penggunaan pressure cooker juga memfasilitasi adanya mekanisme yang dapat digunakan untuk mengatur suhu memasak atau mengatur mode memasak.

Saran umum saat memilih pressure cooker adalah membeli panci dengan margin volume. Keunikan memasak dalam pressure cooker menunjukkan bahwa mereka tidak dapat sepenuhnya diisi dengan air - celah yang diperlukan harus tetap ada untuk pembentukan uap.

Cukup nyaman ketika pressure cooker dilengkapi dengan berbagai aksesori tambahan untuk menyiapkan hidangan individu (misalnya, jaring untuk memasak nasi, keranjang untuk mengukus makanan, dll.). Juga dianjurkan bahwa pressure cooker memiliki skala internal yang memungkinkan Anda mengukur jumlah cairan.

Di rak-rak toko dan di Internet, Anda dapat menemukan kompor bertekanan dalam berbagai harga - dari 1.000 hingga lebih dari 10.000 rubel. Faktor-faktor yang mempengaruhi biaya mereka adalah sebagai berikut: bahan (aluminium lebih murah daripada stainless steel), volume, kompleksitas konstruksi, kesadaran merek, desain. Yang paling mahal adalah produk dari merek Eropa seperti Silit dan Cristel, yang menggabungkan teknologi rekayasa terbaru dan desain unik. Di segmen menengah, tefal pressure cooker menjadi salah satu penawaran terbaik dari segi harga dan kualitas.

Sebelum menggunakan pressure cooker (atau bahkan lebih baik sebelum membelinya), sangat penting untuk membaca instruksi dengan cermat dan mengikutinya dengan ketat di masa mendatang - ini akan memungkinkan Anda untuk memasak hidangan yang benar-benar enak tanpa risiko terbakar.

Pressure cooker stainless steel adalah beberapa item peralatan dapur yang paling terkenal dan telah lama ditemukan. Mereka muncul di akhir 70-an abad XX dan masih populer sampai sekarang. Panci tidak memiliki jangkauan fungsi yang sama seperti multicooker konvensional dan multicooker pressure cooker.

Tetapi di sisi lain, mereka dapat diandalkan, sederhana, dan murah. Pressure cooker buatan Rusia menghasilkan berbagai macam panci dengan tutup tertutup dan katup tekanan. Beberapa merek Rusia yang terkenal diproduksi di Cina, merek dagang Eropa memiliki negara produsen Rusia. Tapi apa jenis multicooker dengan fungsi pressure cooker dan ulasan apa yang ada tentang perangkat semacam itu, itu ditunjukkan secara rinci

Peringkat produsen pressure cooker stainless steel: model, harga

Produksi perusahaan Rusia BerHoff

Panci stainless steel Bergner - negara China

Paket termasuk:

• penutup logam dengan 2 katup;
• segel;
• pegangan bakelite hitam.

Bagian bawah tiga lapis memungkinkan pressure cooker digunakan pada semua jenis kompor.

"Keajaiban" dari Rusia

Kompor tekanan "Keajaiban" dari Federasi Rusia sangat diminati karena penyegelan berkualitas tinggi, meskipun faktanya terbuat dari aluminium food grade di Cina.

Anda mungkin juga tertarik dengan informasi tentang tampilan pressure cooker dan apa adanya, serta apa yang ada

Garis model pressure cooker "Wonderful":

• 5 liter untuk 1920 rubel;
• 7 liter untuk 2.300 rubel;
• 9 liter untuk 2520 rubel;
• 11 liter untuk 2720 rubel.

Panci tertutup "Miracle" dikacaukan dengan pressure cooker dari pabrik Ural produk rumah tangga, diproduksi dengan nama merek "Miracle". Dari 8 model, 2 terbuat dari baja tahan karat: Miracle 50N, Miracle 70N. Kapasitas pot: 5 dan 7 liter. Peralatan masak termal memiliki dua katup: pengaman dan darurat. Kait ganda memastikan penyegelan yang andal. Kerugian - tidak dapat digunakan di kompor induksi. Harga mulai 3100 RUR untuk 5 liter dan 3400 rubel. untuk 7 liter.

Volume dapat dipilih khusus untuk kebutuhan Anda

"Gadis pintar" - dibuat di Federasi Rusia

Kompor bertekanan dengan merek dagang "Pintar" diproduksi dengan bodi aluminium dan baja tahan karat.

Model baja tahan karat untuk 9 liter: SA-26cm-9L-K-N. Harga mulai 2400 RUR

"Oke"

Merek dagang oke. Pressure cooker terbuat dari stainless steel: model "Oka" SV-050. Volume pot yang disegel adalah 5 liter. Harga mulai 2000 rubel. Kekurangan: kompatibilitas bahan yang buruk untuk memasang pegangan ke badan (paku keling aluminium) dan mekanisme penjepit tutup yang rapuh.

Meskipun produk memiliki kekurangan kecil, tetapi biayanya bisa menyenangkan

PETERGOFF

Panci prestoPETERGOFF PH-15779 memiliki volume 8 liter, biayanya dari 2.700 rubel. Kompor dapat digunakan dengan tutup stainless steel dengan katup dan sebagai panci biasa dengan tutup kaca temper. Model ini cocok untuk semua jenis kompor dan mesin pencuci piring. Tetapi bagaimana tampilannya dan bagaimana penggunaannya dan seberapa bagusnya, informasi ini akan membantu untuk dipahami.

Tutupnya transparan dan terbuat dari kaca yang sangat tahan lama

Frico

ModelFrico FRU-564 dapat memiliki kapasitas 3 hingga 4 liter. Harga mulai 1100 RUR

Meskipun volumenya tidak terlalu besar, biaya dan kualitasnya bisa mengejutkan

Fitur dari kompor tekanan:

• adanya fungsi boiler ganda;
• penutup kaca tambahan;
• Lapisan dalam dan luar teflon;
• bagian bawah yang menebal.

Modifikasi Frico:

1. FRU-654, dari 1200 rubel. 4 liter;
2. FRU-651, dari 1930 rubel, 4-5 liter;
3. FRU-656, dari 1400 rubel, 8 liter;
4. FRU-652, dari 2280 rubel., 7 liter.

"Laboratorium Moonshine"

Volume maksimum pressure cooker untuk penggunaan di rumah adalah 14 liter. Perusahaan Moonshine Laboratory menawarkan modelnya Rumah sempurna»Kapasitas seperti itu untuk 3450 rubel. Perlu juga mempelajari lebih lanjut tentang multicooker dengan mangkuk keramik 5 liter.

Pressure cooker semakin menjadi atribut masakan modern - alat yang dapat dengan cepat menyiapkan berbagai hidangan. Prototipe perangkat ini dibuat pada abad ke-17 oleh Denis Papin, yang bekerja pada ketel uap. Perangkat modern bekerja dengan prinsip yang sama. Intinya adalah bahwa makanan dimasak dalam wadah yang praktis tertutup. Akibatnya, setelah air mendidih, uap muncul, yang menciptakan tekanan berlebih dalam wadah. Akibatnya, suhu naik di atas titik didih dan makanan dimasak lebih cepat. Waktu memasak berkurang hingga 40%. Selain itu, karena volume minimum oksigen dalam wadah, oksidasi produk tidak terjadi, yang mempertahankan sifat bermanfaatnya. Oleh karena itu, penting bagi setiap ibu rumah tangga untuk membeli perangkat ini. Tapi bagaimana Anda memilih pressure cooker untuk menjadi berguna mungkin? Mari kita coba mencari tahu.

Jenis-jenis pressure cooker

Perhatikan bahwa ada dua jenis utama perangkat ini:

• Dipasang di atas kompor gas atau listrik;
• Otonom, dipanaskan secara elektrik.

Yang pertama hanya terbuat dari logam. Apalagi model paling sederhana terbuat dari aluminium. Mereka dibedakan dari pot biasa dengan bagian bawah dan dinding yang tebal, serta tutup yang diikat erat.

Bagian bawah juga bisa berlapis-lapis. Di penutup, dua katup dipasang: satu berfungsi, dan yang kedua darurat. Mereka berfungsi untuk melepaskan tekanan berlebih dari perangkat agar tidak meledak. Jika karena alasan tertentu katup servis tidak berfungsi, maka katup darurat mulai bekerja.

Ada gasket penyegelan antara tutup dan panci. Pada model aluminium, biasanya karet. Kompor tekanan seperti itu murah, tetapi memiliki beberapa "kekurangan":

• Pertama, aluminium mampu bereaksi dengan makanan, yang tidak hanya meninggalkan bekas di dinding, tetapi juga tidak aman bagi kesehatan.
• Kedua, gasket karet berumur pendek dan akan membocorkan tekanan seiring waktu.
• Ketiga, pressure cooker seperti itu hanya cocok untuk kompor gas atau listrik. Pada keramik kaca, itu bisa ternoda, tetapi pada kompor induksi tidak berfungsi sama sekali.

Pressure cooker baja tipe pertama lebih canggih. Bagian bawahnya adalah multilayer termo-akumulasi. Selain itu, model seperti itu sudah memiliki fungsi kontrol paling sederhana. Mereka memiliki kunci tutup yang mencegah pembukaan jika ada tekanan pada perangkat. Ini sangat meningkatkan keamanan perangkat.

Selain itu, katup dari pressure cooker tersebut memiliki dua posisi, yang memungkinkan Anda untuk mengatur tekanan di dalam untuk memasak berbagai jenis makanan. Secara alami, subtipe perangkat ini juga memiliki katup darurat.

Pegangan perangkat tersebut tahan panas, dan desainnya cukup modern. Gasket penutup sebagian besar model baja terbuat dari silikon, yang secara signifikan meningkatkan daya tahannya.

Beberapa model baja memiliki opsi seperti mangkuk kukusan, yang dapat berguna.

Selain itu, penutup kaca disertakan dengan beberapa model. Keuntungan dari pressure cooker tersebut adalah mereka dapat digunakan baik di kompor gas, maupun di kompor induksi dan keramik kaca. Secara umum, Anda dapat memilih pressure cooker baja untuk mereka yang menginginkan perangkat yang cukup berkualitas tinggi dan fungsional dengan harga murah.

Kompor tekanan listrik: fitur pilihan

Jika Anda memutuskan untuk memilih penanak tekanan listrik, maka Anda perlu mempertimbangkan faktor seperti harga. Lagi pula, perangkat semacam itu akan lebih mahal daripada rekan-rekannya. Namun, fungsinya jauh lebih tinggi. Perangkat semacam itu memiliki kontrol elektronik, sehingga nyonya rumah tidak perlu berdiri di depan kompor. Anda cukup mengatur program memasak otomatis dan alat akan mati dengan sendirinya setelah selesai memasak.

Peralatan listrik juga berbeda dalam bahan panci. Seperti kompor tekanan kompor, mereka bisa aluminium, baja atau enamel. Yang terakhir ini jarang terjadi. Selain itu, ada baiknya memilih model yang memiliki lapisan anti lengket. Dalam wajan seperti itu, makanan tidak akan gosong ke bagian bawah dan samping, dan pembersihan akan jauh lebih mudah.

Kriteria penting saat memilih perangkat adalah volume. Ada perangkat dengan volume setengah liter dan hingga 40 liter. Tentu saja, perlu untuk memilih "rata-rata emas".

Pressure cooker harus mendukung keluarga Anda. Tetapi dalam hal ini, harus diingat bahwa panci perangkat tidak boleh terisi penuh. Maksimal dua pertiga. Lagi pula, ruang dibutuhkan untuk pembentukan uap. Jika Anda sedang memasak nasi atau makanan lain yang menggembung, jangan tuangkan lebih dari setengah panci. Faktor-faktor ini perlu dipertimbangkan sebelum memilih pressure cooker.

Perlu dicatat bahwa untuk keluarga rata-rata, perangkat 5-6 liter sudah cukup. Kriteria ini juga penting untuk model yang dirancang untuk kompor.

Tentu saja, faktor seperti kekuatan peralatan listrik juga berperan. Secara alami, produsen menghitung daya secara proporsional dengan ukuran. Tetapi harus diingat bahwa semakin kuat peralatan, semakin cepat air mendidih dan uap terbentuk di dalamnya. Rata-rata, pressure cooker konvensional mengkonsumsi antara 1 dan 1,5 kW. Daya yang lebih kecil memengaruhi efisiensi perangkat.

Fungsionalitas perangkat bukanlah yang terakhir. Lagi pula, ada penanak nasi, penanak nasi, penanak pasta, dll yang terpisah. Tetapi lebih baik memilih alat multifungsi, seperti penanak tekanan universal. Dia "tahu" cara memasak semua hidangan di atas dengan benar, dan, selain itu, daging, sup, kentang, dll. Tentu saja, perangkat semacam itu agak lebih mahal, tetapi mereka sepenuhnya menutupi biaya pembelian mereka.

Banyak produsen melengkapi produk mereka dengan aksesori tambahan - pelat uap yang memungkinkan Anda memasak di bawah tekanan menggunakan uap. Dengan bantuannya, Anda dapat menyiapkan makanan diet yang sehat dan sekaligus tanpa lemak dan minyak. Juga, beberapa model memiliki jendela tampilan. Ini memungkinkan Anda untuk mengontrol proses memasak secara visual. Bagi sebagian ibu rumah tangga, ini penting, karena mereka harus mengalihkan pandangannya pada model seperti itu.

Tentu saja, pabrikan juga merupakan faktor pilihan yang penting. Preferensi harus diberikan kepada merek yang sudah mapan. Sebelum membeli perangkat, akan benar untuk membiasakan diri dengan lini model masing-masing, dan memilih opsi yang paling memenuhi kebutuhan Anda, selain itu, memiliki biaya yang optimal.

Seperti yang Anda lihat, memilih perangkat yang tampaknya sederhana seperti pressure cooker tidaklah mudah. Lagi pula, ada banyak nuansa yang harus diperhitungkan. Tetapi jika Anda memikirkan semuanya dengan baik dan mempertimbangkan keinginan Anda sendiri dengan rekomendasi dari para spesialis, maka Anda dapat membeli alat dapur yang universal dan sangat berguna yang dapat menyenangkan siapa pun, bahkan ibu rumah tangga yang paling menuntut sekalipun.

Pressure cooker pertama ditemukan beberapa abad yang lalu. Unit ini memungkinkan Anda memasak makanan lebih cepat, yang menghemat banyak waktu. Pilihan pressure cooker harus didekati dengan hati-hati, dengan fokus pada sejumlah kriteria.

Apa itu panci presto? Tujuan, fungsi, prinsip operasi

Pressure cooker adalah peralatan dengan tutup yang tertutup rapat. Setelah isinya mendidih, uap dihasilkan, menciptakan tekanan di dalam unit. Akibatnya, suhu naik di atas titik didih, dan makanan dimasak hampir 2 kali lebih cepat.

Tekanan dalam alat mencapai 1 bar dan suhu naik menjadi sekitar 121 ° C. Pada awal memasak, katup pada tutup unit biasanya terbuka. Ketika dipanaskan, itu menutup di bawah tekanan. Ketika tekanan naik lebih tinggi, maka itu mendorong katup, membukanya. Ini diperlukan untuk melepaskan uap berlebih. Berkat keberadaan katup, tekanan optimal 0,7-1 bar dipertahankan di dalam perangkat. Indikator ini disebut mutlak.

Kekencangan di dalam pressure cooker memastikan jumlah oksigen minimum, oleh karena itu proses oksidatif tidak termasuk. Faktor ini memastikan pelestarian rasa, warna, dan manfaat kesehatan produk secara maksimal.

Pressure cooker dapat digunakan untuk memasak berbagai makanan. Perangkat seperti itu mempercepat waktu memasak, oleh karena itu sangat berharga untuk produk yang membutuhkan pemrosesan lama. Ini berlaku terutama untuk lauk sereal, pilaf, daging, sup.

Penting untuk mengamati tindakan pencegahan keselamatan saat menggunakan pressure cooker. Memasak di alat seperti itu berarti suhu tinggi dan uap panas, oleh karena itu, mengabaikan aturan penggunaan unit dapat menyebabkan luka bakar yang serius.

Jenis-jenis pressure cooker

Semua pressure cooker dapat dibagi menjadi dua kelompok besar: mekanik dan listrik. Satuan dari tipe pertama adalah sejenis pot dengan tutup yang tertutup rapat. Mereka dapat digunakan untuk kompor gas dan listrik. Perangkat semacam itu berbeda dari pot biasa tidak hanya di tutupnya yang khusus, tetapi juga di dinding dan dasarnya yang tebal.

Versi modern adalah kompor tekanan listrik, yaitu, mereka ditenagai oleh jaringan listrik. Secara lahiriah, perangkat semacam itu menyerupai multicooker dan dapat menjadi kombinasi dari dua perwakilan peralatan rumah tangga ini.

Kompor tekanan listrik terpesona oleh berbagai fungsi tambahan dan otomatisasi maksimumnya. Cukup menginstal program yang diperlukan, dan setelah selesai, peralatan akan mati dengan sendirinya.

Sebagian besar perangkat terbuat dari logam; agregat keramik kurang umum. Pressure cooker dapat dibuat dari stainless steel atau aluminium. Opsi pertama lebih mahal dan lebih berat, tetapi lebih kuat dan tidak mengeluarkan zat berbahaya selama memasak. Perangkat yang terbuat dari aluminium menarik karena bobotnya yang rendah dan biaya rendah, tetapi tidak tahan lama dan tidak sehat.

Aturan umum untuk memilih pressure cooker

Saat memutuskan untuk membeli pressure cooker, pertimbangkan dengan cermat faktor-faktor berikut yang memengaruhi pilihan akhir Anda:

• Volume. Parameter ini harus berorientasi pada jumlah orang dalam keluarga. Sebagian besar peralatan memiliki volume 5 liter, yang cukup untuk keluarga dengan 3-4 orang. Penting untuk dicatat bahwa pressure cooker harus diisi tidak lebih dari 2/3 volumenya.
• Kekuasaan. Untuk sebagian besar model teknik ini, parameter ini adalah 1-1,5 kW. Saat memilih kekuatan unit, penting untuk menghubungkannya dengan volumenya.
• Katup. Ini adalah salah satu bagian terpenting dari alat, karena diperlukan untuk melepaskan uap. Penting untuk memperhatikan ke arah mana uap akan keluar saat tutupnya dibuka. Itu harus diarahkan ke samping, jika tidak ada risiko luka bakar yang tinggi.
• Tampilan dan menu.
• Bahan. Pilihan terbaik adalah pressure cooker stainless steel. Saat membeli pressure cooker baja, Anda perlu memperhatikan tingkat logamnya. Pilihan terbaik adalah 18/10 tanpa kotoran.
• Lapisan mangkuk. Itu bisa keramik atau teflon. Opsi pertama menarik karena ketahanannya yang tinggi terhadap kerusakan mekanis, tetapi seiring waktu ia dapat kehilangan sifat antilengketnya.

• Lapisan anti lengket. Hal ini diperlukan untuk meningkatkan kualitas persiapan makanan.
• Bahan paking penyegel. Itu bisa terbuat dari karet atau silikon. Opsi pertama memiliki harga yang lebih rendah, tetapi juga masa pakai yang singkat. Seiring waktu, bantalan karet akan memungkinkan udara melewatinya. Gasket silikon lebih andal dan tahan lama.
• Kaca mata atau penutup kaca. Penambahan ini sangat nyaman, karena memungkinkan Anda untuk mengontrol proses memasak.
• Awal yang tertunda. Opsi ini berarti Anda dapat meletakkan produk yang diperlukan sebelumnya dan mengatur waktu untuk menyalakan perangkat. Pilihan ini nyaman ketika tidak ada waktu untuk memasak sarapan atau makan malam. Pada saat Anda bangun di pagi hari atau pulang kerja, semuanya akan siap.
• Mode memasak. Jumlah yang dibutuhkan tergantung pada preferensi pribadi. Bagi sebagian konsumen, memasak sup, sereal, daging, dan lauk pauk dalam panci bertekanan sudah cukup. Yang lain membutuhkan pilihan mode yang diperluas: yogurt, popcorn, makanan yang dipanggang.
• Kehadiran mangkuk untuk mengukus. Suplemen semacam itu sangat menarik bagi ahli gizi atau pengguna yang terpaksa mengikuti diet sehat. Penting untuk memperhatikan kualitas wadah untuk mengukus - biasanya keranjang atau piring khusus. Sulit untuk membeli perangkat semacam itu secara terpisah, oleh karena itu harus disertakan dan berkualitas baik (kekuatan penting).
• Koki. Opsi ini memungkinkan Anda untuk mengatur sendiri parameter memasak.
• Perlindungan. Parameter ini penting untuk keamanan instrumen. Pressure cooker tidak boleh terbuka sampai tekanan di dalamnya dilepaskan.
• Pegangan tahan panas. Momen ini sangat penting untuk unit volume besar. Tidak nyaman untuk membawanya, sehingga Anda bisa terbakar.

Saat memilih pressure cooker, Anda harus mempertimbangkan kombinasi semua fungsi yang diperlukan. Alat yang dipilih dengan benar akan sangat menyederhanakan tugas di dapur dan menghemat banyak waktu.

Kompor tekanan mana yang harus Anda pilih? Model Teratas

Membeli pressure cooker akan membawa persiapan makanan Anda ke tingkat berikutnya. Perlu melihat lebih dekat pada model terbaik yang secara efektif menggabungkan parameter teknis, fungsionalitas, dan harga.

Model ini merupakan kombinasi dari pressure cooker dan multicooker. Kekuatan perangkat adalah 1000 W, dan volumenya 6 liter.

Tubuh unit terbuat dari baja dengan sisipan plastik. Mangkuk alat memiliki lapisan keramik anti lengket.

Pressure cooker memiliki layar LED dan panel kontrol sentuh. Anda dapat memilih mode memasak atau pemanasan, mengatur waktu, tekanan dan suhu. Ada fungsi start yang tertunda.

Salah satu keunggulan terpenting dari model ini adalah opsi Master Chef Light. Perangkat ini memiliki 14 program bawaan, tetapi pengguna dapat secara mandiri mengubah waktu atau suhu memasak tanpa mengganggu proses memasak.

Keamanan pressure cooker dipastikan oleh katup (pematian dan pelepasan uap), pemutus suhu, dan sensor tekanan berlebih. Pegangan unit adalah isolasi panas.

Model ini memiliki berbagai fungsi. Biaya rata-rata perangkat adalah 6000-7000 rubel.

Alat ini adalah multicooker pressure cooker. Volume mangkuk adalah 5 liter, daya unit adalah 1000 watt.

Tubuh terbuat dari plastik. Ada pegangan insulasi panas. Belukar dapat dilepas dan memiliki lapisan keramik (4 lapisan).

Pressure cooker memiliki 33 mode otomatis. 25 mode dapat diatur secara manual. Ada fungsi Multi-chef yang memungkinkan Anda mengatur suhu secara mandiri (40-160 ° C) dan waktu memasak (hingga 4 jam).

Perangkat menyediakan kemungkinan memanaskan makanan, menjaga suhu. Ada fungsi start yang tertunda.

Keuntungan dari model ini adalah kemampuan untuk memilih tekstur hidangan. Ada 6 derajat dari lunak ke keras.

Biaya perangkat rata-rata 7.500 rubel.

Pressure cooker multicooker ini dirancang untuk volume 6 liter. Kekuatan unit adalah 1000 W.

Bodinya terbuat dari logam yang dipadukan dengan plastik. Mangkuknya dilapisi teflon anti lengket. Penutup benar-benar dilepas.

Pressure cooker memiliki 8 mode memasak otomatis, untuk multicooker ada 6 mode terpisah. Anda juga dapat mengatur suhu dan waktu sendiri. Ada mulai tertunda hingga 24 jam dan fungsi hitung mundur.

Panel kontrol sentuh. Ada menu terpisah untuk pressure cooker dan multicooker. Perangkat diblokir selama memasak.

Salah satu keunggulan model ini adalah adanya mode hemat energi. Kelebihan lainnya adalah indikasi proses memasak. Alat akan menunjukkan tahap pemanasan, tekanan, tekanan dan pemanasan makanan.

Keamanan dipastikan dengan penguncian penutup selama operasi bertekanan. Tekanan dilepaskan secara otomatis. Ada opsi tambahan untuk perlindungan anak.

Biaya rata-rata model ini adalah 11-12 ribu rubel.

Model ini menggabungkan fungsi boiler ganda dan multicooker. Mangkuk alat memiliki lapisan anti lengket Teflon dan dirancang untuk 5 liter. Daya satuan - 900 W.

Pressure cooker memiliki 10 mode memasak otomatis dan program "Resep sendiri", di mana Anda dapat mengatur suhu dan waktu secara mandiri. Perangkat ini menyediakan untuk mempertahankan suhu (hingga 140 ° C) dan pemanasan. Ada fungsi mulai tertunda hingga 24 jam.

Tubuh perangkat terbuat dari logam yang dikombinasikan dengan plastik. Ada panel kontrol elektronik dan layar LED yang menunjukkan waktu memasak.

Model ini menarik dengan serangkaian opsi yang memadai dan harga yang murah. Biaya rata-rata perangkat adalah 3500-4000 rubel.

Pressure cooker multicooker ini dirancang untuk 4 liter. Kekuatan perangkat adalah 800 W. Bodinya terbuat dari logam yang dipadukan dengan plastik. Mangkuknya bisa dilepas dan anti lengket. Penutup dan katup dapat dilepas.

Model ini menyediakan 7 program otomatis. Ada penundaan mulai hingga 24 jam. Pressure cooker memiliki kontrol elektronik dan layar LED. Ada indikasi on dan off, waktu dan mode memasak. Modelnya menarik dengan minimalisnya, yang membuatnya mudah untuk dipahami manajemennya.

Pressure cooker memiliki semua fungsi yang diperlukan dikombinasikan dengan harga yang menarik. Biaya rata-rata perangkat adalah 3000-3500 rubel.

Tonton video tentang keunggulan pressure cooker dan uji perbandingan dua model populer dalam kisaran harga yang sama: Philips HD2178 dan Moulinex CE 701132

Pressure cooker telah diminati selama beberapa dekade. Dengan munculnya peralatan elektronik, kemampuan teknik ini telah berkembang secara signifikan, menjadikannya alat yang diinginkan di dapur. Saat memilih pressure cooker, penting untuk mempertimbangkan bahan unit, jumlah fungsinya, dan tingkat keamanannya.

Dalam kontak dengan

Panci pressure cooker memiliki tutup tertutup yang menciptakan tekanan tinggi di dalam peralatan masak, yang meningkatkan titik didih.

Akibatnya, sayuran, kacang-kacangan, daging dimasak dua kali, dan terkadang empat kali lebih cepat. Kompor bertekanan sangat diminati di daerah dengan tekanan atmosfer rendah, karena dalam kondisi seperti itu titik didih cairan lebih rendah dan tidak mencapai 100 derajat. Akselerasi penting untuk produk yang memerlukan perlakuan panas yang lama, serta untuk hidangan yang membutuhkan waktu lama untuk dimasak, seperti daging yang diberi jeli dan selai.

Perangkat dan prinsip pengoperasian pressure cooker

Di Uni Soviet, kompor tekanan pertama untuk kompor gas dan listrik muncul di pasar massal pada tahun tujuh puluhan abad kedua puluh. Para ibu rumah tangga menghargai panci baru untuk kecepatan mereka, dan pemilik kompor listrik - untuk ekonomi mereka, karena memasak yang dipercepat mengkonsumsi lebih sedikit listrik. Saat ini, popularitas pot lebih rendah, karena peralatan listrik dengan tutup tertutup telah muncul.

Cara kerja panci cepat

Prinsip pengoperasian pressure cooker didasarkan pada kenyataan bahwa ketika tekanan tinggi titik didih lebih tinggi dari normal dan rendah. Dalam panci tertutup rapat, tekanan meningkat, dan oleh karena itu suhu cairan (dan ada air di semua produk) dan uap di atas 100 derajat biasa. Misalnya, pada tekanan 1 bar, titik didih air adalah 120 derajat.

Pada saat yang sama, bahkan sayuran dan buah-buahan yang halus tidak mendidih, mempertahankan bentuk dan warnanya, karena tidak ada oksidasi - interaksi dengan oksigen. Ada fakta bahwa memasak seperti itu meninggalkan lebih banyak vitamin dan nutrisi, karena perlakuan panas berlangsung lebih sedikit. Karenanya namanya - pressure cooker, yaitu memasak cepat.

Fitur desain

Perangkat pressure cooker tidak sulit untuk dipahami. Panci adalah yang paling umum, tetapi harus kuat, mampu menahan tekanan yang meningkat. Volume kerja panci kurang dari sepertiga dari total, karena harus selalu ada ruang antara makanan (air) dan tutupnya. Ini penting untuk dipertimbangkan saat memilih.

Hal terpenting dalam kit adalah penutupnya. Ini menyegel piring dengan rapat, mencegah uap keluar dan peningkatan tekanan. Untuk ukuran yang paling pas, tutupnya dilengkapi dengan karet atau silikon cincin penyegel... Silikon yang baik lebih praktis dan lebih tahan lama dibandingkan karet. Untuk pemasangan, kunci atau klem khusus disediakan, dan untuk keamanan - pemblokiran.

Selama pemanasan, tekanan tinggi dibuat di dalam, yang harus diatur untuk menghindari ledakan dan luka bakar. Untuk penyesuaian otomatis disediakan katup pengaman yang melepaskan udara berlebih sesuai kebutuhan. Paling sering ada beberapa katup.

Model modern dilengkapi dengan kemampuan untuk menyesuaikan tekanan dan mengatur mode memasak. Misalnya, 60 kPa cukup untuk memasak sayuran, dan 90 kPa diperlukan untuk memasak daging dengan cepat.

Jenis-jenis pressure cooker

Peralatan masak dengan fungsi pressure cooker dibedakan berdasarkan bahan pembuatan, volume, diameter bawah, kompatibilitas dengan berbagai jenis piring. Bagaimana memilih pressure cooker untuk kompor gas, dan mana yang cocok untuk induksi? Jenis panci apa yang dibutuhkan untuk bubur, dan dalam apa Anda bisa memasak daging kental?

Bahan panci dan tutup

Kompor pressure cooker terbuat dari stainless steel dan aluminium... Logam-logam ini memiliki konduktivitas termal yang baik, yang juga membantu mempercepat pemanasan air dan makanan. Model baja diemail jarang terjadi. Pressure cooker tidak terbuat dari besi cor dan keramik.

Yang paling praktis adalah panci pressure cooker stainless steel. Stainless steel tahan terhadap asam, tahan suhu tinggi, tidak menyerap lemak dan jus dari makanan, tidak menahan bau. Di piring stainless steel, Anda bisa memasak hampir semuanya: daging kental, selai, panggang, bubur.

Panci tekanan aluminium die-cast tidak umum di pasaran. Aluminium cor biasanya digunakan untuk panci kecil dengan lapisan anti lengket. Mereka cocok untuk merebus daging, unggas, ikan, bubur, dan kacang-kacangan.

tutup pressure cooker tersedia seluruhnya dalam logam atau dengan sisipan kaca temper. Tutup kaca lebih nyaman, karena piring tidak dapat dibuka selama memasak. Memasak dapat dipantau secara visual melalui kaca. Beberapa ibu rumah tangga tidak mengenal masakan buta.

Ember batch kecil

Kompor tekanan kecil untuk kompor gas dan listrik dalam bentuk sendok cocok untuk memasak sereal, lauk pauk, sayuran cepat saji. Panci kecil nyaman untuk keluarga kecil serta untuk orang tua muda dengan anak-anak prasekolah. Sayuran, daging, atau ikan yang cepat dimasak tetapi disterilkan mudah dihaluskan untuk makanan bayi.

Dalam mode memasak tanpa tekanan, sendok dapat digunakan seperti peralatan masak lainnya. Misalnya membuat bubur susu atau sup cepat saji. Untuk kenyamanan, tutup sederhana ditambahkan ke kit. Pilihan paling praktis adalah stainless steel.

Panci masak cepat untuk penggunaan sehari-hari

Pressure cooker stainless steel atau aluminium berukuran sedang dengan kapasitas 4-6 liter cocok untuk tugas sehari-hari. Di sini Anda bisa merebus daging dengan sayuran, memasak bakso, bakso, paprika isi, semur, unggas.

Harap dicatat bahwa mungkin untuk menambahkan bahan selama proses memasak, tetapi bermasalah, jadi lebih baik memilih resep yang tidak memerlukan perhatian. Menurut prinsip: taruh makanan, nyalakan kompor dan matikan setelah beberapa saat.

Untuk daging kental, manisan, bangkai unggas utuh, potongan daging dari hidangan kompleks dan memasak makan malam untuk keluarga, Anda memerlukan panci bertekanan tinggi dengan volume setidaknya 6 liter. Ingatlah untuk diingat bahwa volume yang berguna selalu kurang... Untuk sebagian besar tugas, volume 7-9 liter cocok.

Kapal uap makanan cepat saji dan kapal uap

Pressure cooker dengan fungsi steamer dirancang untuk memasak hidangan uap sehat di atas kompor gas dan listrik. dengan katup tekanan memungkinkan Anda untuk memproses sayuran atau memasak manti dan pangsit dalam hitungan menit.

Pressure cooker tersedia dalam berbagai ukuran. Ada panci rendah dengan sisipan berlubang. Mereka dapat digunakan untuk porsi kecil. Untuk manti dan perlakuan panas dari sejumlah besar sayuran, lebih baik memilih kompor mantel dengan sisipan bertingkat atau beberapa sisipan yang ditumpuk di atas satu sama lain seperti piramida.

Fitur pressure cooker untuk kompor yang berbeda

Jika Anda berencana untuk membeli panci presto untuk kompor gas Anda, maka Anda dapat mempertimbangkan semua panci di pasaran. Bahkan jika diameter bagian bawah lebih kecil dari pembakar, masalahnya dapat dengan mudah diselesaikan dengan bantuan atau penutup. Baik peralatan masak baja dan aluminium cocok untuk gas, tetapi bagian bawahnya harus tahan api.

Pressure cooker listrik harus sesuai dengan diameter bagian bawah hotplate yang ada. Bagian bawah harus halus dan bahkan agar kontak dengan pelat panas sekencang mungkin. Kesenjangan di celah akan menghasilkan konsumsi daya yang tidak perlu. Harap dicatat bahwa logam berkualitas rendah dapat berubah bentuk dari suhu tinggi, yang juga memperlambat waktu perlakuan panas.

Kompor induksi bekerja dengan prinsip yang berbeda - mereka tidak memanaskan sendiri, tetapi memanaskan piring. Tetapi pekerjaan pelat hanya dimungkinkan jika kontur ditutup. Peralatan masak harus terbuat dari bahan yang menyerap energi medan magnet. Di segmen ini, stainless steel adalah pemimpinnya.

Yang biasa tidak akan berfungsi - kompor tidak mau menyala. Tapi ada pressure cooker aluminium dengan dasar induksi. Dalam hal ini, di bagian bawah atau di bagian bawah ada pelat tambahan yang terbuat dari logam feromagnetik - baja atau tembaga.

Untuk mempercepat pemanasan dan mengurangi risiko terbakar, mereka membuat bagian bawah yang dienkapsulasi. Keunikan dasar seperti itu adalah dalam struktur multilayer - di dalam, di antara pelat aluminium dan baja, ada cakram yang lebih tebal yang terbuat dari aluminium cor atau tembaga.

Pressure cooker terbaik untuk kompor induksi adalah baja dengan bagian bawah yang dienkapsulasi... Duo seperti itu meminimalkan konsumsi energi dan mempercepat persiapan hidangan.

Apa yang harus dipertimbangkan saat membeli

Untuk membeli pressure cooker yang aman dan tahan lama, baca spesifikasi dan dokumen yang menyertainya dengan cermat. Ingatlah bahwa ini bukan hanya panci, tetapi alat tekanan yang kompleks.

Untuk memilih pressure cooker yang tepat untuk kompor gas atau kompor listrik Anda, pertimbangkan hal-hal berikut:

• Jika Anda dapat membayar lebih, pilih stainless steel. Bagian bawah dan samping harus tebal.
• Tutupnya harus memiliki setidaknya dua katup- utama dan darurat. Lebih baik jika katup mengeluarkan uap ke samping.
• Cincin-O silikon yang baik lebih baik, karena tidak mengering dan tidak takut pada suhu tinggi. Karet yang bagus juga akan bertahan lama.
• Periksa keandalan dan kegunaan kunci. Ketersediaan yang dibutuhkan pemblokiran dari pembukaan jika ada anak-anak atau orang tua di dalam rumah. Kunci tidak akan terlepas sampai tekanan turun ke tingkat yang aman.
• Pegangan keren adalah tambahan yang berguna dan meningkatkan keamanan. Perhatikan kualitas pengencang pegangan.
• Tutup kaca atau jendela inspeksi dalam logam diperlukan untuk mengontrol pemasakan.
• Termometer internal - kenyamanan tambahan dalam memantau dan mengatur proses kuliner.
• Mode berbeda dengan peralihan tekanan memperluas kemungkinan nyonya rumah dan memungkinkan Anda memasak produk yang lebih halus dalam mode lembut.
• Timer membantu Anda mengontrol waktu dan tidak lupa bahwa memasak sedang berlangsung di dapur.
• Penutup sederhana tambahan mengubah panci menjadi panci biasa.

Pelajari instruksi manual dan sertifikat dengan cermat, pastikan semua yang ditentukan disertakan dalam kit.

Ulasan model yang layak

Pressure cooker stainless steel buatan Rusia lebih menarik daripada yang diimpor dalam hal biaya. Oleh karena itu, perhatikan produk dalam negeri jika ingin berhemat dan siap berpuas diri dengan fungsi standar.

Beberapa model pressure cooker dengan nama Rusia (Varya, Comfort, Kudesnitsa) sebenarnya diproduksi di Cina, tetapi untuk Rusia. Jika Anda lebih suka barang dalam negeri, carilah produk dari Pabrik Ural Produk Rumah Tangga yang disebut Miracle-50 N (5 liter) atau Miracle-70 N (7 liter).

Peralatan masak dan aksesori dari merek Ceko Tescoma dipercaya oleh ibu rumah tangga Rusia. Pressure cooker Magnum terbuat dari baja tahan karat 18/10, lengkap dengan alas tiga lapis, cocok untuk kompor gas dan induksi. Skala pengukur disediakan di dalam untuk memudahkan memasak. Pegangan tidak memanas dan akan menahan wajan yang berat. Volume 7 liter.

Panci aluminium juga tidak boleh diabaikan. Aluminium anodized aman dan tahan lama. Pressure cooker aluminium dari pabrikan Chelyabinsk Miracle-55 dengan volume 5 liter sangat ideal untuk tugas sehari-hari. Ada sisipan untuk memasak uap. Pegangan yang dapat dilepas.

Peringkat pressure cooker sering kali diunggulkan oleh produk-produk dari pabrikan Jerman, Bekker BK. Cermin stainless steel BK-954 yang dipoles dilengkapi dengan sistem penguncian tutup dan segel silikon yang tahan lama. Bagian bawah yang dienkapsulasi kompatibel dengan semua jenis pelat. Volume seluruhnya adalah 6 liter. Pegangan Bakelite tetap dingin. Lebih mudah untuk mengeluarkannya dari kompor dengan satu atau dua tangan.

Casserole aluminium cor dari Norbert Woll GmbH dengan dasar induksi cocok untuk konsistensi makanan apa pun. Diameter bawah 28 cm.

Pabrikan China tertarik dengan harga yang kompetitif. Pressure cooker aluminium nafsu makan dengan volume 9 liter cocok untuk daging yang dijeli dan potongan daging yang besar. Anda bisa merebus, merebus, dan mengukus dalam panci tinggi.

Perusahaan Cina memiliki beberapa model baja krom-nikel stainless dengan semir cermin dalam berbagai ukuran. Cincin paking karet memberikan segel yang aman. Penutup kaca tempered dilengkapi dengan katup pengatur tekanan dan sistem penguncian.

Petunjuk pengoperasian rinci untuk pressure cooker harus dilampirkan ke produk. Beberapa nuansa mungkin berbeda tergantung pada model dan pabrikan. Di sini hanya rekomendasi umum untuk keamanan dan penggunaan.

Terlarang:

1. Meninggalkan piring tanpa pengawasan. Biarkan anak-anak atau hewan masuk ke dapur saat panci presto berada di atas kompor gas atau listrik.
2. Tempatkan pot di oven atau oven.
3. Sentuh dinding saat memasak dan pertama kali setelah mematikan kompor.
4. Coba buka tutupnya saat tekanan belum turun ke tingkat yang aman.
5. Masak tanpa menambahkan cairan.
6. Goreng makanan di bawah tekanan.

Cara menggunakan panci bertekanan tinggi:

1. Jika piring masih baru, cuci bersih dengan larutan deterjen ringan.
2. Tambahkan makanan dan cairan, isi tidak lebih dari dua pertiga, dan sebaiknya setengah dari total volume.
3. Tutup penutupnya, atur tekanan dan timer jika memungkinkan.
4. Jika memasak di atas kompor gas, sesuaikan api agar tidak melampaui bagian bawah.
5. Beberapa model memerlukan pendinginan paksa setelah dimasak. Baca petunjuknya.

Penting untuk memastikan bahwa katup pengatur tekanan tidak tersumbat - katup tersebut harus dibilas saat menjadi kotor. Disarankan untuk menyimpan O-ring secara terpisah, terutama jika pressure cooker jarang digunakan. Anda perlu menyimpan piring kering.

Dalam panci, pressure cooker dapat memasak dengan cepat dan mudah, menghemat waktu dan tenaga untuk aktivitas dan relaksasi yang lebih menyenangkan. Pastikan untuk memilih model yang tepat untuk Anda sendiri di toko online atau di pusat perbelanjaan kota Anda.