Rumah asap barel adalah salah satunya solusi terbaik untuk menyiapkan produk asap panas.

Melakukan dia sudah cukup Hanya, dan semua yang diperlukan bahannya tidak mahal dan sering kali merupakan sampah. Anda hanya perlu ingin membuat asisten seperti itu dan mencoba sedikit.

Apa kelebihan rumah asap dari tong logam atau kayu ek dengan kapasitas 200 liter?

Tong logam adalah produk yang mudah ditemukan atau dibeli. Ini ada di gudang banyak pemilik rumah dan tukang kebun yang praktis. Wadah dengan volume berapa pun cocok untuk mendirikan rumah asap, tetapi pilihan tradisionalnya yang cocok 200 -liter.

Ini adalah tong yang sangat mengesankan, yang memungkinkan Anda memuat sejumlah besar produk. Di antara kelebihan rumah asap adalah kesederhanaan konstruksinya.

Pemiliknya tidak membutuhkan alat yang terlalu rumit dan mahal. Cukup Penggiling sudut (penggiling) dengan cakram logam, bor atau obeng, pengerahan obeng dan tang.

Rumah asap yang terbuat dari tong akan memakan sedikit ruang, dan kinerjanya seperti itu peralatan buatan sendiri tinggi. Bisa dilakukan seperti ini tidak bergerak, Jadi seluler desain.

Penting! Bagaimanapun, Anda perlu memasang rumah asap jauh dari bangunan dan tanaman.

Cara membuat alat pengasapan panas dengan tangan Anda sendiri

Sebelum mulai bekerja, periksalah rumah asap masa depan Anda dengan cermat. Hanya ada satu persyaratan untuk satu barel: itu seharusnya tidak berlubang di dinding. Juga diinginkan agar tidak dicat. Tapi, jika perlu, cat bisa dianil.

Apa yang Anda butuhkan untuk produk buatan sendiri

Selain elemen utama rumah asap (tong itu sendiri), Anda memerlukan:

• baut diameter 10 atau 12mm — 4 hal.;
• batang logam, yang panjangnya melebihi diameter laras sebesar 30-40 cm — 4 hal.;
• piring logam dengan sambungan putar (bisa menggunakan ukuran yang sesuai engsel pintu) — 2 buah.;
• batu bata — 6-8 buah.;
• Lembaran logam, yang akan digunakan sebagai palet untuk mengumpulkan lemak.

Perhatian khusus perlu diberikan dasar, di mana laras akan dipasang.

Lagi dasar yang kuat tidak akan bengkok selama proses pemanasan dan akan mencegah ruang pengasapan terguling secara tidak sengaja.

Dimensi lembaran logam harus sedemikian rupa sehingga laras dapat dipasang dengan bebas di atasnya.

Tersedia untuk dijual anglo logam di kaki. Untuk konstruksi rumah asap, cocok yang diameternya tidak lebih besar dari penampang ruangan. Anglo besar memiliki bobot yang cukup besar dan karenanya paling stabil. Ini solusi sempurna untuk rumah asap stasioner.

Memilih lokasi: ukur dua meter dari rumah

Karena rumah asap yang sedang dibangun adalah struktur yang dipanaskan oleh api terbuka, maka kepatuhannya harus dilakukan aturan keselamatan kebakaran . Terlepas dari kenyataan bahwa perapian akan ditutupi di semua sisi dengan batu bata, sangat penting untuk menemukan tempat untuk rumah asap yang terlindung dari angin.

Namun ini bukanlah masalah terbesar yang perlu diselesaikan. Tempatnya tidak hanya tidak berangin, tapi juga harus ditempatkan pada jarak 2-3 m dari bangunan jenis apa pun, bahan yang mudah terbakar, pohon dengan cabang kering atau dedaunan kering.

Pilihan bagus akan ada tempat di dekatnya pagar logam atau struktur apa pun yang terbuat dari bahan yang tidak mudah terbakar. Anda juga bisa memilih lokasi rumah asap yang dekat dengan batu atau dinding bata.

Petunjuk langkah demi langkah membuat rumah asap dari tong 200 liter

Agar struktur yang dihasilkan berfungsi normal, Anda harus memahami instruksi sebelum mulai bekerja.

Langkah 1. Mempersiapkan laras.

Jika wadahnya baru, tidak akan ada kerumitan dalam penanganannya. Anda harus mengutak-atik yang lama. Pertama-tama, Anda perlu membersihkan kotoran(jika ada) dan menghilangkan karat.

Selama pemanasan, logam akan mengembang dan sedikit berubah bentuk, yang tentunya akan menyebabkan partikel karat atau cat terkelupas. Mereka pasti akan menempel pada produk berminyak, jadi tong yang bersih adalah kunci untuk mendapatkannya makanan bersih.

Langkah 2. Melepaskan bagian bawah.

Dari laras Anda perlu membuat silinder berongga, terbuka di kedua sisi. Berbekal penggiling dengan cakram logam, potong bagian bawah. Namun hal ini harus dilakukan sedemikian rupa agar pinggiran tepi bagian bawah wadah tetap utuh.

Jika laras memiliki bagian bawah dan penutup dengan lubang yang disolder ke dalamnya, bagian atas kontainer memotong. Ini perlu dilakukan pada jarak 5-7 cm dari pesawat paling atas. Dengan cara ini, tutup ruang pengasapan yang sudah jadi diperoleh. Jika larasnya hanya memiliki satu bagian bawah, jangan putus asa. Penutup berkualitas tinggi yang sama dapat dibuat nanti.

Anda mungkin juga tertarik pada:

Langkah 3. Memproses bagian bawah yang dipotong.

Bagian bawah yang dipotong akan berfungsi sebagai loyang yang menampung lemak, sehingga lembaran logam ini perlu diproses di bagian tepinya.

Setelah dipotong dengan penggiling, logamnya selalu tersisa takik, yang dapat menyebabkan cedera. Mereka dibutuhkan menghapus menggunakan penggiling yang sama dengan cakram penggilingan.

Sebelum memulai pekerjaan ini, Anda perlu memastikan bahwa bagian bawah yang dipotong cukup pas dengan rongga wadah. Jika bukan itu masalahnya, bagian bawah dipangkas, penyok diratakan atau mencapainya hasil yang diinginkan.

Langkah 4. Mengebor lubang untuk batang logam.

Agar dapat memasang jeruji di rumah asap untuk menyimpan produk (atau menggantungnya pada pengait), digunakan struktur batang yang dapat dilepas. Terdiri dari dua tingkat, yang masing-masing mewakili dua paralel dipasang tongkat

Optimal jarak antara dalam tingkatan 25-30cm, tetapi pilihannya bergantung pada produk apa yang paling sering Anda rencanakan untuk dihisap. Jika ini potongan besar daging atau ikan, jarak antar tingkatan bisa ditingkatkan.

Menggunakan bor atau obeng mengebor lubang dalam tong sehingga susunan batang sesuai dengan struktur dua tingkat yang diperlukan. Anda perlu mengikuti latihan diameter lebih besar daripada penampang batang logam. Mereka harus masuk dengan bebas ke dalam lubang yang dibor.

Langkah 5. Menandai pintu rumah asap.

Di bagian bawah laras mundur 3-5 cm, menggambar dengan spidol (spidol, pensil) garis besar pintu masa depan. Dia panjang harus tidak kurang dari 30 cm. Cara termudah untuk menyelesaikan tugas ini adalah sebagai berikut:

• membagikan penggaris atau pita pengukur 3-5 cm dari bawah ke arah atas, beri tanda;
• menggeser kanan atau kiri dan ulangi prosesnya;
• tarik tali tipis(benang, tali pancing, benang) di antara dua tanda dan buatlah garis di sepanjang itu;
• surut ke atas 15-20 cm(lebar pintu) dan ulangi proses penandaan;
• menghubungkan garis atas dan bawah vertikal di kedua sisi.

Dapatkan persegi panjang genap dengan ukuran yang diinginkan.

Langkah 6. Memotong pintu rumah asap.

Pilih sendiri dari sisi mana pintu akan terbuka. Arah tradisional - dari kiri ke kanan, tapi bagi orang kidal arah dari kanan ke kiri akan lebih nyaman. Dengan menggunakan penggiling dengan cakram logam, potongan dibuat pada tiga sisi persegi panjang yang digambar pada laras. Tekuk pintu sedikit ke dalam wadah dan buat potongan keempat.

Langkah 7. Memproses tepi pintu.

Dilakukan dengan cara yang mirip dengan pemrosesan pantat.

Langkah 8. Memperbaiki engsel pada pintu.

Jerat diterapkan ke pintu yang dipotong di tempat (engsel) akan ditempatkan, tandai lokasi sekrup. Bor lubang dengan diameter yang sesuai, pasang loop lagi dan kencangkan sekrupnya.

Langkah 9. Memasang pintu ke laras.

Sebuah pintu dengan engsel terpasang padanya diterapkan pada laras dan ditandai tempat-tempat di mana sekrup akan disekrup. Bor lubang dan pasang pintu.

Langkah 10. Memasang penyangga palet.

Pada jarak 25-30 cm Buatlah tanda dari bagian bawah ruang pengasapan dengan spidol. Lokasi ini akan dipasang baut dengan penampang 10-12 mm. Tiga penyangga tersebut harus ditempatkan secara merata di sekeliling wadah sehingga berada pada ketinggian yang sama. Pelat pengumpul gemuk akan bertumpu pada baut ini.

Penting! Lokasi baut dipilih sedemikian rupa sehingga bertumpu pada baut tersebut palet dulu di atas pintu Tidak kurang dari sebesar 5 cm.

Langkah 11. Susun “pegangan” untuk palet.

Menemukan tengah potong bagian bawah laras, bor lubang untuk baut dengan penampang 10-12 mm dan kencangkan bautnya.

Langkah 12. Pembangunan pangkalan rumah asap.

Agar strukturnya stabil, diperlukan pondasi yang kokoh dan tidak melorot karena hujan.

Fondasi beton tidak diperlukan, tapi padatkan tanah akan berguna. Selanjutnya, apa saja yang cocok bahan:

• batu bata;
• datar batu;
• lempengan paving.

Langkah 13. Pembangunan perapian.

Perapian rumah asap panas dari tong harus diatur sedemikian rupa ada bukit di kedua sisi, di mana ia akan diinstal piring besi, yang merupakan singkatan dari laras. Untuk ini mereka memposting 2-4 baris batu bata.

Daging asap disukai oleh banyak orang. Meskipun seseorang bukan penggemar setia, tetap menyenangkan mengundang sekelompok teman dan mentraktir mereka sesuatu seperti ini. Hal yang sama berlaku untuk pertemuan dalam lingkaran keluarga yang sempit. Tetapi membeli produk jadi dari toko sangat mahal, dan tidak ada keyakinan penuh akan keamanannya bagi kesehatan - malah sebaliknya. Tetapi rumah asap yang sederhana dan cukup efektif dapat dibuat dengan tangan Anda sendiri dari bahan-bahan yang tersedia untuk umum.

fitur dan keuntungan

Rumah asap dalam tong adalah barang yang sangat populer, dan ada banyak pilihan untuk membuatnya. Sama sekali tidak perlu membatasi diri Anda pada satu wadah air lama; sering kali dilengkapi dengan berbagai aksesori. Selain itu, tong kayu pun dapat digunakan sama efektifnya struktur baja. Ini tidak mengubah esensi: asap yang dipanaskan hingga suhu tertentu dimasukkan ke dalam, dan di bawah pengaruh asap ini, produk mengubah sifatnya.

Selain ketersediaan bahan baku (fisik dan harga), sangat penting juga punya:

• kemudahan kerja mandiri;
• karakteristik tinggi dari struktur jadi;
• biaya operasional minimal.

Tapi ada satu hal kelemahan, yang harus diingat - rumah asap seperti itu tidak dapat ditempatkan di ruangan rumah pedesaan atau rumah pedesaan. Itu harus dipasang secara ketat di luar ruangan. Namun, ada alasan untuk menganggap fakta ini sebagai suatu keuntungan. Sangat menyenangkan untuk berkumpul di sekitar perapian tempat daging atau ikan dimasak dan menikmati percakapan santai di udara segar.

Jenis

Pengalaman bertahun-tahun para “pengrajin” telah memungkinkan mereka menciptakan banyak pilihan untuk rumah asap barel. Yang paling ringan (dalam segala hal) bahkan bersifat mobile; mereka dapat dibawa dengan mobil ke tempat piknik atau ke tempat pemancingan atau berburu. Tong bir atau tong kayu berukuran kecil berfungsi sebagai dasar untuk produk tersebut. Jika ingin membuat kamera dengan efek grill, harus ada bingkainya.

Ada berbagai macam produk alat tulis, beberapa di antaranya dirancang untuk pengasapan panas, yang lain untuk pengasapan dingin, dan lainnya dapat menjalankan kedua fungsi ini secara harmonis.

Penting untuk menyediakan analog dari perangkat yang ada di ruang merokok industri:

• cerobong asap;
• penghasil asap;
• kerudung.

Kekhasan pengasapan panas adalah asapnya harus datang dari bawah, menempuh jarak minimal. Secara teknis hal ini dapat diselesaikan dengan dua cara cara yang berbeda. Dalam salah satu skema, sebuah jendela dipotong sehingga Anda dapat memasukkan serbuk gergaji dan menyalakannya. Di sisi lain, mereka menempatkan ruang merokok di atas kotak api terpisah. Kotak api itu sendiri dibuat dengan berbagai cara: bisa berupa penggalian sederhana di tanah, atau barbekyu kecil yang dilapisi batu bata.

Pendekatan berbeda dipraktikkan saat membuat rumah asap tipe dingin. Di sini Anda sudah perlu mendinginkan asapnya, bahkan terkadang harus memasang cerobong asap sepanjang beberapa meter. Itu dilakukan dalam bentuk parit, pipa yang terkubur di dalam tanah, dan sebagainya - ada banyak pilihan. Jika tiba-tiba ruangnya sangat sedikit, Anda harus memasang ruang ganda dengan pendingin buatan, yang di dalamnya terdapat dua kompartemen dan kain basah yang memisahkannya.

Yang paling ekonomis dan praktis adalah rumah asap, yang memungkinkan Anda menggabungkan mode pemrosesan panas dan dingin. Ruang horizontal ganda dibuat dari sepasang tong dengan ukuran yang sama, yang dihubungkan dengan cerobong asap. Saat menggunakan filter basah di bagian atas, Anda dapat mengatur pengasapan semi-panas; Ruang bakar selalu terletak di bawah.

Beberapa pengrajin rumahan lebih menyukainya tampilan tradisional rumah asap - yang disebut kabinet. Basisnya terbuat dari kayu, elemen kunci- kayu dengan bagian 40x40 mm. Badan mana pun yang dipilih, pada tiga sisinya dilapisi dengan papan, tebalnya 25 mm, dan lebar terbesarnya 100 mm.

Lapisan kayu gugur akan optimal:

• aspen;
• alder;
• palsu.

Hanya dalam kasus-kasus ekstrim diperbolehkan menggunakan bagian tumbuhan runjung, terutama karena akan cukup mudah untuk menemukan kayu dari ketiga spesies yang terdaftar. Terlepas dari jenis bahan spesifiknya, Anda perlu mencapai kekencangan casing yang maksimal. Masalah ini diselesaikan dengan menggunakan bahan isolasi termal, seperti tali rami, ditempatkan pada sambungan yang paling kecil sekalipun.

Pintu harus sesuai dengan dimensi dinding depan, papan berukuran 25x100 mm digunakan untuk itu. Perimeter bukaan harus ditutup dengan karet food grade, serupa dengan yang menutupi pintu lemari es. Atap rumah asap dibuat tunggal atau pelana. Dalam kasus pertama, itu harus diarahkan ke belakang; produk semacam itu dibentuk dari papan yang lebih panjang 40 - 50 mm dari pada alasnya. Yang kedua, itu terbentuk sistem kasau, yang kemiringannya bisa dari 0,55 hingga 0,65 m; Sambungannya selalu tertutup rapat.

Rumah asap luar ruangan yang stasioner sudah disiapkan dan dicat di atasnya cat minyak. Karena atapnya tidak akan memanas, tidak perlu khawatir akan terkelupas; yang lebih penting adalah fokus pada perlindungan dari air. Cerobong asap selalu dilengkapi dengan mekanisme peredam dan pengikis (hanya solusi seperti itu yang menjamin efisiensi rumah asap yang tinggi).

Ukuran

Rumah asap mini mudah dibuat dari tong bir tua. Anda perlu menyambungkan tabung ke wadah tempat asap akan disuplai, dan membuat lubang di tong itu sendiri tempat jeruji berisi makanan akan ditempatkan. Akan lebih mudah untuk meletakkan tong biasa di atas panggangan, dan tidak perlu berurusan dengan pipa tambahan.

Pilihan yang lebih besar adalah ruang merokok vertikal dengan kapasitas 200 liter. Setelah memilih solusi ini, Anda harus melengkapi alas dan kotak api khusus di bagian bawah struktur. Daging, ikan atau unggas dapat dimuat baik secara vertikal maupun horizontal. Saat menggunakan penutup hidrolik, dimensi rumah asap yang disarankan adalah 45x30x25 atau 50x30x30 cm. Penutup yang memiliki penutup tidak boleh lebih tebal dari 0,2 cm.

Tahapan penciptaan

Berbagai petunjuk langkah demi langkah untuk membuat rumah asap berbahan dasar tong mencakup beberapa manipulasi dasar yang harus selalu dilakukan dengan tangan:

• pilih bahan yang cocok;
• membuat rencana dan gambar;
• merakit struktur;
• menginstalnya dan mencobanya.

Dan fakta bahwa rumah asap itu buatan sendiri tidak mengurangi tuntutan baik pada desain maupun bahan yang digunakan.

Membuat rumah asap stasioner yang terkubur di dalam tanah cukup sederhana: gali terlebih dahulu parit yang menghubungkan dua bagian yang berjauhan. Kotak api dalam desain ini dapat diwakili oleh api di dalam lubang dan kompor otonom. Ruang kerja harus dikubur di dalam tanah; sebuah lubang dibiarkan di badan laras agar asap bisa masuk. Untuk menahan gas panas dan panas yang dibawanya lebih lama, tongnya dilapisi dengan batu bata.

Untuk menghindarinya tertimbun, Anda dapat menggunakan penggerak asap dari kompor luar ruangan. Untuk melakukan ini, las pipa yang menghubungkan rumah asap dan kotak kompor, atau Selang fleksibel dan alat yang menyuntikkan asap. Hal yang menarik dari tipe kedua adalah keseluruhan tapaknya berkurang. Sangat nyaman bila ruang kerja dilengkapi dengan termometer, yang membantu mengikuti petunjuk resep. Jendela penglihatan dan sarana untuk mengatur traksi akan sangat bermanfaat.

Penting: bahkan dimungkinkan untuk menggunakan tong yang sebelumnya berisi minyak pelumas atau bahan kimia lainnya. Caranya, mereka diisi dengan kayu bakar (serpihan, serbuk gergaji), dibakar, dan abunya dibuang ke tempat sampah. Lapisan jelaga yang dihasilkan pertama-tama dihilangkan dengan sikat logam, dan kemudian permukaannya dikilap menggunakan komposisi deterjen apa pun.

Bahan

Dalam proses membuat rumah asap, Anda perlu menggunakan:

• tong baja tahan karat atau kayu (ek);
• atau tong baja tahan karat;
• batu bata;
• mortar semen;
• lembaran batu tulis;
• batang dan parut;
• lembaran logam.

Ukuran paling praktis dianggap 200 liter, dan itu saja bahan pembantu ke laras harus sesuai dengan proyek yang dipilih. Dalam versi minimalnya, Anda bisa menggunakan satu set kain penutup atau tas, batang untuk mengamankan produk, dan kain saring.

Perlu digunakan mesin las Ini tidak selalu tersedia, tetapi Anda pasti memerlukan:

• sekop bayonet;
• Penggiling;
• rolet;
• tingkat bangunan.

Buatlah rumah asap sejelas dan sekompeten mungkin tong tua atau bahkan rencana yang dibuat dari dua barel akan membantu. Biasanya mereka hanya membuat representasi skematis dari struktur masa depan dalam proyeksi dan pertunjukan memanjang bagian dalam. Jika ruang pengasapan terkubur di dalam tanah, perlu dibuat garis yang memisahkan ruang satu sama lain dan menunjukkan nuansa setiap kompartemen. Jika perangkat tidak bergerak, disarankan untuk menunjukkan posisi relatif elemen, ukurannya, dan metode pengikatannya.

Rumah asap tipe dingin berarti kotak api masuk ke dalam tanah sekitar 0,5 m, cerobong asap dikeluarkan ke arahnya ruang kerja. Pintu masuk cerobong asap diatur di samping atau di bawah (jika alas dirancang). panjang total cerobong dengan pendinginan alami adalah dari 300 cm, dan jika asap didinginkan secara paksa, panjang minimumnya adalah 1 m rumah asap yang panas, celah terkecil yang diizinkan adalah 0,3 m, ini menghindari produk terlalu panas dan menyumbatnya dengan jelaga. Lebar cerobong dibuat minimal 0,6 m, hal ini diperhitungkan saat menggali parit.

Sangat penting untuk memasang penghalang filter dan menyediakan wadah logam untuk menangkap minyak; keduanya dibersihkan secara berkala, artinya harus dilepas. Selain itu, akses gratis ke baki harus disediakan selama proses pengasapan. Dianjurkan untuk menempatkan tong tidak langsung di tanah, tetapi di atas batu bata. Banyak pengrajin merekomendasikan membuat kotak api dari tong yang lebih kecil (dibandingkan dengan yang utama) atau menggunakan kotak baja yang dilas.

Sama sekali tidak perlu menggunakan metode api tradisional untuk mengasapi daging atau ikan. Solusi berbahan dasar kompor listrik sederhana dan mudah digunakan. Sebuah elemen pemanas memindahkan panas ke serbuk gergaji. Mereka membara, dan asap panas masuk ke dalam produk olahan, menyebabkan makanan mengalami dehidrasi.

Manfaat rumah asap listrik ternyata:

• pekerjaan mandiri;
• kemampuan untuk mengatur suhu menggunakan termostat;
• pembuatan dari komponen yang tersedia untuk umum;
• tidak perlu pengetahuan kuliner yang rumit.

Artem Shavelsky

A A

Bagian utama dari rumah asap rumah adalah ruang merokok. Itu terbuat dari bahan yang berbeda, salah satu pilihannya adalah tong logam atau kayu. Anda dapat membuat rumah asap dari tong dengan tangan Anda sendiri di dacha atau di halaman rumah pribadi.

Rumah asap buatan sendiri dari tong

Pilihan terbaik adalah pembuatan ruang pengasapan dari tong berukuran dua ratus liter. Rumah asap yang terbuat dari tong berukuran ini memiliki produktivitas lebih besar dan lebih mudah mempertahankan suhu yang diperlukan dalam mode pengasapan panas.

Bentuk rumah asap besar tong besi memungkinkan Anda menempatkan pengait untuk sosis atau ikan dalam beberapa baris.

Selain kelebihan, perangkat semacam itu juga memiliki kekurangan. Selama pengoperasian, ia mengeluarkan asap, sehingga perangkat tidak boleh digunakan di dalamnya dalam ruangan, misalnya di dapur. Untuk ini perlu.

Diagram rumah asap yang terbuat dari tong berkapasitas 200 liter

Rumah asap dari tong kecil

Tidak selalu mungkin membuat rumah asap dari tong berkapasitas 200 liter. Dalam hal ini, Anda harus menggunakan barel berukuran 50, 60, dan bahkan 20 liter. Desain rumah asap ini tidak berbeda dengan perangkat yang lebih besar, kecuali jumlah jeruji dengan produk dan produktivitas.

Alternatif untuk perokok barel memiliki desain yang serupa.

Cara membuat rumah asap asap panas di rumah dari tong

Perangkat yang paling umum adalah untuk pengasapan panas. Perangkat seperti itu lebih mudah dibuat, dan proses pemrosesannya memakan waktu 0,5-2 jam.

Perlu persiapan sebelum produksi dimulai. Cukup mencuci tong minyak dengan larutan soda atau deterjen pencuci piring, wadah berisi cairan lain harus dibakar dengan kompor gas.

Rumah asap asap panas sederhana

Cara termudah adalah dengan membuat alat pengolahan asap panas. Untuk tujuan ini di dinding tong logam lubang dibor di mana batang baja dimasukkan, dengan bantuan jeruji berisi makanan dan nampan minyak dipasang. Palang bawah dipasang setinggi 5 cm dari bawah untuk memasang baki, berikutnya untuk kisi-kisi, setiap 15-20 cm. Serbuk gergaji dituangkan ke bagian bawah laras.

Sebuah wadah besar digunakan sebagai ruang merokok dan dipasang secara horizontal:

1. Memotong dinding samping sepanjang keseluruhan dan 1/3 keliling.
2. Engsel bagian yang sudah dipotong sebagai penutup.
3. Pada jarak 1/3 dan 1/2 diameter dari dasar ruang pengasapan, bor lubang Ø10mm untuk batang baja Ø8mm.
4. Buatlah palet dan kisi-kisi yang akan dipasang pada batang-batangnya.

Laras yang lebih kecil dipasang secara vertikal. Ini adalah tungku untuk perangkat tersebut:

1. Penutup atas dilepas.
2. Bagian atasnya dipotong sehingga menyambung ke ruang pengasapan tanpa celah.
3. Dua pintu terpotong - ukuran lebih besar di bagian atas, untuk memuat kayu bakar, yang lebih kecil di atas bagian bawah, untuk meniup dan membersihkan kompor dari abu.
4. Pintunya dipasang pada engsel.
5. Parut logam dengan ketebalan minimal 5 mm dipasang di dalam laras di antara pintu.
6. Lubang Ø100mm dipotong di bagian belakang atas untuk cerobong asap.

Setelah produksi bagian individu mereka bersatu dan cerobong asap dipasang ke kompor.

Prinsip pengoperasian rumah asap serupa dengan perangkat pengasapan panas lainnya:

1. Serbuk gergaji dituangkan ke bagian bawah (dinding sisi bawah) tong atas.
2. Baki minyak dan jeruji berisi makanan dipasang di batang baja.
3. Api menyala di kompor.
4. Serbuk gergaji memanas dan menghasilkan asap.

Merakit rumah asap dari dua barel

Perangkat universal untuk pengasapan dingin dan panas

Rumah asap barel buatan sendiri dapat digunakan untuk semua jenis rokok:

• Dalam mode dingin, pipa dengan generator asap dihubungkan ke wadah. Terhubung melalui lubang di bagian bawah dinding samping.
• Dalam mode panas, bukaan cerobong ditutup dengan sumbat kayu atau logam dan dipasang pada dudukan yang terbuat dari batu bata. Api dibangun di antara batu bata.

Skema rumah asap universal untuk pengasapan panas dan dingin

Rumah asap listrik

Jika Anda memasang kompor listrik di bagian bawah tong, Anda mendapatkan . Dalam hal ini, yang lama dipasang di ubin. penggorengan besi cor dengan serbuk gergaji, dan nampan lemak diletakkan 5cm di atas penggorengan.

Kabel dari kompor listrik dialirkan keluar melalui lubang khusus di bagian bawah dinding ruang pengasapan. Ketika sensor suhu dipasang di bagian atas rumah asap, suhu pemrosesan dipertahankan konstan dan rumah asap listrik menjadi otomatis.

Untuk menggunakan rumah asap listrik di dalam ruangan, laras harus dilengkapi dengan segel air. dan pipa knalpot asap ditandai dengan berkurangnya emisi asap.

Diagram rumah asap listrik yang terbuat dari tong logam

Cara membuat rumah asap asap dingin dari tong

Dari wadah seperti itu Anda tidak hanya dapat membuat pengasap panas, tetapi juga pengasap dingin.

Pada alat ini, makanan diproses pada suhu 20-40°C, sehingga asap yang dihasilkan bukan di dalam tong, melainkan di sebelahnya dan masuk melalui cerobong asap. Panjangnya tergantung pada desain penghasil asap.

Untuk meningkatkan kualitas asap dan produk jadi cerobong asap dapat dilengkapi dengan pendingin, filter, perangkap kondensat dan aksesoris lainnya, sehingga perangkat tersebut memiliki lebih banyak desain yang kompleks daripada yang dimaksudkan untuk mengolah produk dengan asap panas.

Analog dari perangkat ini adalah.

Rumah asap dari tong tanpa alas

Rumah asap ini terletak di lereng bukit atau jurang, asap dihasilkan dari pembakaran kayu di dalam lubang atau perapian kecil yang terletak di dasar cerobong asap:

1. Di lereng bukit, gali parit sepanjang 5-10 meter dengan penampang 15x15 cm.
2. Di dasar parit, gali lubang berukuran 50x50x50cm.
3. Tutupi cerobong asap dengan papan, batu tulis atau lembaran logam, biarkan ujung atas parit terbuka sepanjang 20 cm.
4. Buat kisi-kisi dari jeruji dan kencangkan pada 4 bilah vertikal.
5. Pasang bilah dengan kisi-kisi di ujung parit yang tidak tertutup.
6. Tempatkan daging atau ikan di rak.
7. Tutupi meja makanan dengan tong tanpa alas.
8. Nyalakan api kecil di perapian.

Kompor hanya perlu dipanaskan dengan kayu. kayu keras pohon.

Alat pengasapan terbuat dari tong logam tanpa alas

Rumah asap terbuat dari tong dan pipa

Desain serupa dapat dibuat di halaman rumah pribadi:

1. Api dimulai dari kompor kecil yang terbuat dari batu bata atau baja.
2. Asap masuk ke dalam laras melalui pipa Ø100-150 mm, panjang 3-5 meter.
3. Cerobong asap dihubungkan ke tong melalui lubang di dinding setinggi 10 cm dari bawah.

Untuk memastikan traksi, laras diletakkan di atas dudukan sehingga bagian bawahnya lebih tinggi dari kompor.

Rumah asap asap dingin dari tong

Merokok dengan generator asap dan kipas angin

Jika tidak ada cukup ruang dan untuk menghemat serbuk gergaji, generator asap ditempatkan di sebelah tong untuk menghasilkan asap. Di perangkat ini, asap dikeluarkan saat serbuk gergaji membara. Untuk meningkatkan aliran udara dan meningkatkan produksi asap, sebuah ejektor dipasang di bagian atas generator, yang dihubungkan dengan kompresor.

Membutuhkan waktu lebih lama untuk mengolah makanan dibandingkan dengan pengasapan panas, namun jajanan yang dihasilkan lebih berkualitas.

Untuk memastikan pasokan asap yang seragam ke produk, cerobong asap dihubungkan ke bagian bawah ruang pengasapan.

Untuk mengoperasikan perokok tidak perlu menggunakan kompresor yang kuat. Diizinkan untuk digunakan pendingin komputer atau kipas buang atau blower serupa:

1. Di hari botol plastik sebuah lubang dipotong dengan diameter yang sesuai dengan bilah pendingin.
2. Kipas ditempelkan pada lubang sekencang mungkin dengan selotip.
3. Sebuah lubang dibor di tutupnya agar sesuai dengan tabung PVC untuk memasok udara ke ejektor.
4. Tutupnya disekrup ke botol dan tabung dimasukkan ke dalamnya.
5. Tempat masuknya selang ke dalam penutup dibungkus dengan pita perekat.

Untuk mengatur aliran udara, kipas dihubungkan melalui peredup atau saluran masuknya ditutup dengan selembar kertas tebal.

Membuat kipas angin di rumah

Rumah asap tong kayu

Untuk pengasapan dingin diperbolehkan menggunakan tidak hanya tong baja atau baja tahan karat, tetapi juga kayu. Grates juga bisa dibuat dari balok dan bilah kayu.

Ada dua jenis tong kayu:

• Dari paku keling terpisah. Kisi-kisi dipasang pada batang baja dengan cara yang sama seperti tong logam.
• Terbuat dari kayu lapis tebal. Kisi-kisi dipasang di rak masuk desain satu bagian dan diturunkan ke dalam rumah asap dari atas, bersama dengan produknya.

Ada dua cara untuk memasok asap tong kayu- melalui cerobong asap yang digali di dalam tanah atau menggunakan penghasil asap melalui pipa cerobong asap. Untuk menutup sambungan pipa cerobong, dilapisi dengan tanah liat atau adonan yang terbuat dari tepung dan air.

Gambar rumah asap yang terbuat dari tong kayu

Rumah asap dengan kartrid dan obor las

Dapat digunakan untuk menghasilkan asap wadah logam ukuran kecil dengan tutup yang bisa dilepas, sebaiknya terbuat dari logam tebal. Nama lain wadah ini adalah “cartridge”. Disebut demikian karena berbentuk silinder, seperti selongsong senapan dan serbuk gergaji di dalamnya, bukan bubuk mesiu.

Kartrid dipanaskan di atas api atau dengan obor las. Agar asap dapat masuk ke dalam tong, bagian bawahnya dihubungkan dengan pipa berulir 1/2-3/4″. Untuk pendinginan yang lebih baik, panjang pipa harus minimal 1 meter.

Sebuah tong dengan selongsong peluru dapat digunakan sebagai rumah asap panas. Dalam hal ini, serbuk gergaji dituangkan ke bawah, dan api dibuat di bawah laras.

Alat pengasapan asap panas yang terbuat dari tong logam dengan obor las dan selongsong peluru

Daging atau ikan asap yang juicy, aromatik, dengan kulit keemasan adalah kelezatan yang tidak mungkin ditolak! Namun memilihnya di toko berarti mengandalkan integritas produsennya. Jika Anda memiliki rumah dengan sebidang tanah atau dacha, lebih baik membuat rumah asap dengan tangan Anda sendiri, misalnya, dari tong yang tidak perlu. Hasil masakannya akan luar biasa, dan masakannya akan menyehatkan.

Rumah asap buatan sendiri dari tong untuk metode pengasapan dingin

Persiapan produk di rumah asap dingin dari tong mana pun terjadi sebagai berikut: asap dari kotak api melewati terowongan dan mendingin (hingga 35–40 C) sebelum memasuki wadah logam. Jarak yang harus ditempuh hasil pembakaran adalah 2–7 meter. Tidak disarankan untuk melebihi panjang maksimum - masalah traksi akan muncul. Tutupnya harus ditekan dengan benda berat untuk mencegah deformasi logam. Diagram visual rumah asap ditunjukkan di bawah ini.

Jadi, mari kita membuat rumah asap dari tong dengan tangan kita sendiri:

• Kami akan memilih tempat yang berbahaya bagi kebakaran di lokasi, dengan fasilitas tambahan berupa bangku dan meja tempat produk akan ditempatkan;
• Mari kita asumsikan lokasi cerobong asap di masa depan. Parameternya: panjang – 2–7 m, lebar – 30–50 cm, tinggi – 25–27 cm. Pada tahap ini, penting untuk memikirkan cara menciptakan aliran udara yang baik, yang dibentuk oleh perbedaan suhu antara asap dan udara. Kipas biasa akan membantu meningkatkan traksi;
• Siapkan: satu tong (sebaiknya 200 liter), jaring, lembaran logam tipis, jeruji, pengencang(seperti baut), goni dan perkakas untuk menggali parit dan membuat bilik;
• Kami menggali parit untuk saluran asap dan menutupnya dengan tumpukan tanah;
• Kami akan melengkapi kotak api: kami akan membuat ceruk berukuran sekitar sepertiga laras, meletakkan lembaran logam di mana serpihan kayu akan ditempatkan;
• Mari kita mulai membuat kamera. Kami memisahkan bagian bawah dari wadah dan sebagai gantinya kami mengelas jaring atau lembaran logam berlubang yang dipotong sesuai ukuran menggunakan mesin las. Untuk menjebak partikel asap yang mudah menguap, kami memasang goni di atas jaring;
• Kami akan mengaduk kisi-kisi tempat produk akan ditempatkan di bagian atas laras pada kait yang dilas terlebih dahulu (20-25 cm dari tepi). Anda dapat mengganti jeruji dengan batang dengan kait tempat ikan atau daging digantung;
• Kami merakit seluruh struktur sesuai dengan gambar atas dan menguji rumah asap

Cara membuat rumah asap asap dingin dari tong sudah jelas, namun perlu diingat bahwa waktu pengolahan produk di dalamnya berkisar antara 10 jam hingga beberapa hari.

Untuk proses yang seragam, potongan harus dipotong dengan ketebalan yang sama, jangan menambahkan yang baru selama proses dan jangan menggabungkan produk dari jenis yang berbeda!

Merokok panas dalam tong

Lebih mudah membuat rumah asap panas dari tong daripada rumah asap dingin, asalkan Anda tahu cara menangani alatnya solusi konstruktif disajikan di bawah ini.

Proses pembuatannya terdiri dari poin-poin berikut:

• Potong bagian atas tong dengan penggiling (jika tidak ada bahan yang mudah terbakar di dalamnya). Anda juga bisa menggunakan pemotong logam. Bagian bawah jangan dipotong, karena akan berfungsi untuk meletakkan serpihan kayu;
• Sediakan adanya pengait di dalam tong (diatur mundur 20-25 cm dari tepi atas wadah), yang akan menahan jaring untuk menempatkan produk. Untuk mendapatkan lebih banyak volume produk jadi beberapa lantai jaringan dipasang. Anda juga memerlukan pengait yang menahan lembaran logam untuk menampung cairan (20–30 cm dari tepi dasar tong);
• Tutup yang menutupi laras terpotong. Sebuah pegangan dilas atau dibaut ke atasnya;
• Strukturnya dipasang di atas batu bata untuk menciptakan celah untuk menyalakan api. Cukup menggunakan 3 batu bata di satu sisi laras

Rumah asap sudah siap dan Anda bisa mulai menyiapkan makanan lezat. Lemak babi, daging, sosis atau ikan diletakkan di rak kawat dan ditutup dengan kantong lavsan dan penutup. Sebuah benda pemberat ditempatkan di atasnya agar logam tidak berubah bentuk karena pengaruh suhu tinggi.

Agar produk tidak kehilangan bentuknya saat diasap, produk diikat dengan benang goni!

Waktu memasak tergantung pada jenis produk, tetapi rata-rata bervariasi dari 30 menit hingga beberapa jam - cukup cepat dibandingkan dengan metode pengasapan dingin, karena suhu pengasapan 80–90 C.

Kami merokok dalam tong yang ditenagai oleh obor las.

Pilihan ini bagus karena rumah asap yang terbuat dari tong dengan tangan Anda sendiri tidak bergantung pada kayu atau listrik. Elemen pemanas - obor las. Jadi, bagaimana cara melakukannya:

• Penutup atas terpotong;
• 3–4 dilas di dalam wadah batang logam(penguatan tipis 5–6 mm). Mereka akan memegang pengait dengan produk;
• Sebuah lubang dipotong di bagian bawah laras, dimana 2 dilas pipa inci dengan ulir internal (kopling);
• Secara terpisah, sepotong pipa dua inci sepanjang 15–18 cm diambil dan benang luar dipotong di atasnya;
• DENGAN sisi yang berlawanan Benang pipa dipotong dan sepotong lembaran dilas untuk menutup lubang. Cara membuat gelas tempat ditaruhnya serpihan kayu. Tempat inilah yang akan dipanaskan dengan obor las.

Rumah asap tipe dingin yang terbuat dari tong memiliki desain yang sangat berbeda dari perangkat untuk pemrosesan panas. Elemen wajib pertama adalah cerobong asap yang panjang, di mana asap, setelah mencapai ruang pengasapan, mendingin hingga 35–40 C. Persiapannya diperpanjang, tetapi hasil maksimalnya tetap ada di dalam produk. zat bermanfaat. Perangkat kedua mudah dibuat dan memasak daging dan ikan dengan cepat. Penikmat makanan asap dapat membuat sendiri perangkat multifungsi dengan kemampuan mengubah desain untuk pengasapan dingin dan panas.

Rumah asap di pedesaan - sangat perangkat yang berguna. Bagi pemburu dan nelayan, perangkat ini sungguh tak ternilai harganya. Betapa menyenangkannya menikmati daging asap, ikan, atau hewan buruan di alam. Rumah asap dapat dibeli di toko atau dibuat dari tong tua dengan tangan Anda sendiri. Untuk melakukan ini, Anda perlu memutuskan gambarnya dan mengikuti petunjuk langkah demi langkah dengan foto.

Struktur rumah asap panas dan dingin berbeda secara signifikan satu sama lain.

Nasihat. Dua rumah asap di satu lokasi merupakan pemborosan ruang yang tidak masuk akal. Jauh lebih mudah untuk membuat satu tong multifungsi. Jika tidak ada sambungan antara kotak api dan laras, maka dapat dipindahkan ke sumber yang berbeda merokok.

Alat dan bahan yang dibutuhkan

Beberapa bahan mahal untuk dibuat rumah asap tidak akan dibutuhkan. Jadi, persiapkan semua yang Anda butuhkan:

• tong (Anda bahkan bisa menggunakannya) dengan volume 200 liter;
• perlengkapan;
• kawat keras;

Barel untuk membuat rumah asap

• logam tahan api yang akan digunakan untuk bagian bawah rumah asap (ketebalan minimal 0,4 cm);
• sudut logam untuk kaki-kaki desain masa depan;
• loop;
• bagian atau fitting pipa;
• Bulgaria;
• baut dan mur;

Bulgaria

• Sander;
• pistol dan paku keling;
• pegangan untuk mengencangkan tutupnya;
• mesin las.

Perhatian! Sebelum mulai bekerja, siapkan gambar, tonton video populer membuat rumah asap, dan ikuti semua langkah petunjuk langkah demi langkah dengan foto.

Membuat rumah asap dengan tangan Anda sendiri: petunjuk langkah demi langkah (foto dan video)

Gambarnya adalah salah satunya rincian yang paling penting permulaan pekerjaan atau konstruksi apa pun. Anda dapat dengan mudah menemukan opsi yang diperlukan di Internet. Gambar-gambar tersebut memberikan penggambaran kegiatan yang jelas. Mereka yang tahu cara menggunakan informasi ini pasti tahu cara mengatur pekerjaan dengan benar dan membangun serangkaian tindakan.

Anda bisa membuat rumah asap dari tong dalam satu hari

Ada beberapa cara untuk membuat struktur rokok. Penting untuk diingat bahwa tidak semua orang memilikinya Pondok musim panas Ada mesin las dan pengetahuan yang diperlukan tentang penggunaannya. Mari kita lihat beberapa pilihan paling populer untuk tong rumah asap DIY.

Pilihan 1. Membuat rumah asap tanpa menggunakan mesin las

Keuntungan cara ini adalah tidak memerlukan mesin las. Tahap awal pengerjaannya adalah membersihkan permukaan laras.

Nasihat. Menggunakan peralatan pelindung untuk mencegah partikel debu masuk ke mata dan saluran pernafasan.

1. Kami menandai sisi laras dan menggunakan penggiling untuk memotong sebagian. Ini akan menjadi pintu masuk rumah asap masa depan. Cara memotong tong adalah urusan semua orang. Anda dapat memotong palka persegi kecil atau memotong larasnya menjadi dua. Itu semua tergantung pada opsi dan gambar yang Anda pilih.