संतरे का पेड़ है सदाबहार, छोटी ऊंचाई (2-10 मीटर) होना। यह खट्टे फलों की प्रजाति से संबंधित है और इसकी शाखाएं काफी लंबी और पतली होती हैं। नारंगी इस प्रजाति के अन्य प्रतिनिधियों से काफी लंबे, नुकीले कांटों की उपस्थिति से भिन्न है। कड़वे नारंगी का प्राकृतिक आवास हिमालय पर्वत है। हालाँकि यह भूमध्यसागरीय देशों, काकेशस और लैटिन अमेरिका के निवासियों द्वारा उगाया जाता है।

संतरे का मुख्य मूल्य

संतरे का पेड़ कैसा दिखता है? यह क्या है? यह पौधा अपने मुख्य मूल्य - इसके फलों - के कारण सभी को पता है। वे बेर के आकार के, नारंगी रंग के और आकार में थोड़े चपटे होते हैं।

उनके में उपस्थितिकीनू या मध्यम आकार के संतरे के साथ कई समानताएं हैं। फल से छिलका अलग करने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती। नीचे पीले खांचेदार बीजों वाली 12 पालियाँ हैं। वे काफी कड़वे और अखाद्य होते हैं, जिनका व्यास 6-7 सेमी तक होता है।

नारंगी फूल के सफेद फूल भी कम प्रसिद्ध नहीं हैं। उन्हें "नारंगी फूल" कहा जाता है। उन्होंने फार्मास्यूटिकल्स और परफ्यूमरी में अपना आवेदन पाया है।

फल एवं उनके उपयोग

दुनिया में संतरे के पेड़ को खट्टा या कड़वा संतरा, सेविले संतरा, बिगाराडिया भी कहा जाता है। इसके छिलके में ग्लाइकोसाइड, कार्बोहाइड्रेट और आवश्यक तेल होते हैं। फल के नेरोली प्रकार के आवश्यक तेल, जिसमें कैम्फीन, मायरसीन, एंथ्रानिलिक एसिड मिथाइल एस्टर, लिमोनेन, गेरानियोल और लिनालूल शामिल हैं, की कीमत काफी अधिक है। इन घटकों के लिए धन्यवाद, इसमें अद्भुत सुगंधित और लाभकारी गुण हैं।

यह फल आमतौर पर नहीं खाया जाता है ताजा. लेकिन इसके असामान्य स्वाद लक्षण और सुगंधित गुण पाए गए हैं व्यापक अनुप्रयोगखाना पकाने में. विशेष रूप से, इनका उपयोग कैंडिड फल, मुरब्बा और विभिन्न प्रकार के सॉस और पेय में योजक बनाने के लिए किया जाता है। इन सभी प्रक्रियाओं में केवल संतरे के पेड़ के फल की त्वचा शामिल होती है, जिसमें अधिकांश फायदेमंद और सुगंधित आवश्यक तेल होता है। इनके गूदे का प्रयोग नहीं किया जाता.

एविसेना ने खट्टे पेड़ का भी उपयोग किया। उन्होंने अपने कुछ कार्यों को उनके लाभों का वर्णन करने के लिए समर्पित किया।

कड़वे संतरे के गुण

यह कोई संयोग नहीं है कि संतरे का पेड़ पूरी दुनिया में इतना व्यापक और लोकप्रिय है। इसमें बहुत कुछ है लाभकारी गुण. इसमे शामिल है:

• विरोधी भड़काऊ प्रभाव;
• गठिया के खिलाफ लड़ाई में उपयोग करें;
• अवसाद, उदासीनता और अवसाद के इलाज के लिए उपयोग किए जाने वाले शांत गुण;
• फलों का कायाकल्प प्रभाव;
• पाचन में सुधार और भूख बढ़ाने में मदद करना;
• पित्तशामक प्रभाव;
• हृदय क्रिया पर सकारात्मक प्रभाव।

अपने एंटीसेप्टिक, एंटीस्पास्मोडिक और रेचक गुणों के कारण, संतरे का छिलका सर्दी और श्वसन रोगों के उपचार में तेजी लाने में मदद करता है। यह फल कड़वे नारंगी दानों को हटाने में सक्षम है, जो जहरीले काटने के लिए एक प्रकार का मारक है। अलग - अलग प्रकारकीड़े और साँप.

नारंगी फूल

संतरे का एक पेड़ जिसके फूलों में मनमोहकपन होता है सफेद रंग, मध्य युग में काफी लोकप्रिय था। कई राष्ट्रीयताओं ने दुल्हन के बालों को सजाने या शादी की पोशाक को सजाने के लिए उनका उपयोग किया। वे कोमलता, पवित्रता, यौवन के प्रतीक थे। बीसवीं सदी के मध्य में ही नारंगी फूलों का फैशन फीका पड़ने लगा। इसके स्थान पर कैला लिली और गुलाब का उपयोग किया जाने लगा।

ग्रीनहाउस पौधों के फैशन के दौरान, नारंगी का पेड़ लोकप्रिय था। इसे विशेष रूप से एक बड़े बक्से में लगाया गया था ताकि ठंड के मौसम में इसे घर के अंदर लाया जा सके। सबसे प्रसिद्ध कड़वा संतरा वह है जो चार्ल्स III की पत्नी एलेनोर डी कैस्टिले द्वारा लगाया गया था।

नाजुक सुगंध, जिसमें चमेली और शहद के हल्के नोट महसूस होते हैं, ने इत्र में अपना आवेदन पाया है। आज भी इसका उपयोग इत्र बनाने में किया जाता है। लेकिन अपेक्षाकृत हाल ही में, पुनर्जागरण के दौरान, केवल कुलीन महिलाएं ही इस प्रकार के इत्र का उपयोग कर सकती थीं। इसका कारण इन सुगंधित फूलों की ऊंची कीमत है।

हल्के नारंगी तेल का उपयोग प्राचीन काल से ही रसोइयों द्वारा अपने काम में किया जाता रहा है। फार्मासिस्टों ने उसकी उपेक्षा नहीं की।

इसका उपयोग प्लेग को ठीक करने के लिए किया जाता था। में आधुनिक दुनियादवा इसका उपयोग अन्य बीमारियों के इलाज के लिए करती है।

नेरोली

संतरे के फूलों से निकाले जाने वाले आवश्यक तेल को नेरोली कहा जाता है। इसके मुख्य लाभकारी गुणों में शामिल हैं:

• तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव (अवसाद, तनाव, अनिद्रा का उपचार);
• रोगाणुरोधी और एंटीवायरल गुण;
• विभिन्न प्रकार की त्वचा संबंधी बीमारियों, दाग-धब्बों और सिकाट्रिसेस से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• एक पुनर्वास एजेंट है जिसका उपयोग बाद में किया जाता है विभिन्न प्रकारपरिचालन.

Oranienbaum

जर्मन में संतरे के पेड़ को ओरानियेनबाम कहा जाता है। इसे एक छोटा शहर भी कहा जाता है, जो फ़िनलैंड की खाड़ी के पास स्थित है। यह अभी भी ठीक से ज्ञात नहीं है कि पेड़ के नाम का क्या इतिहास है। 1785 में रूस के प्रत्येक शहर को हथियारों का अपना कोट प्राप्त हुआ। संतरे का पेड़ ओरानियेनबाम के हथियारों का कोट बन गया।

शहर के नाम की उत्पत्ति के संस्करणों में से एक का कहना है कि इसके स्थान पर नारंगी पेड़ों का एक पूरा ग्रीनहाउस पाया गया था। प्रत्येक के ऊपर "ओरानिएनबाउम" नाम का जर्मन संस्करण था। इस खोज से लोगों में बहुत रुचि पैदा हुई। इसलिए, नारंगी का पेड़, जिसकी तस्वीर ओरानियेनबाम के सभी ब्रोशर और तस्वीरों पर देखी जा सकती है, इस शहर का प्रतीक बनने लगा।

संतरे के तेल का कॉस्मेटोलॉजिकल उपयोग

एसेंशियल को काफी प्रभावी एंटी-एजिंग कॉस्मेटिक उत्पाद माना जाता है, इसलिए इसके उपयोग का दायरा काफी व्यापक है। इसके मुख्य प्रभावों में शामिल हैं:

• छिद्रों की कमी;
• झुर्रियों को चिकना करना;
• खिंचाव के निशान और तनाव वाले स्थानों का उन्मूलन;
• त्वचा रोग और एक्जिमा में मदद करें।

इसका उपयोग किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए किया जा सकता है। इसका शांत, वासोडिलेटिंग और एंटीसेप्टिक प्रभाव योगदान देता है त्वरित निष्कासनविभिन्न परेशानियाँ.

चूँकि नेरोली तेल का सांद्रण स्तर एनालॉग्स से अधिक है, इसलिए इसका उपयोग करने से पहले आपको एक संवेदनशीलता परीक्षण करने की आवश्यकता है। इससे एलर्जी प्रतिक्रिया की घटना को रोकने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, इसके आराम देने वाले कार्य उन मामलों में वर्जित हैं जहां स्पष्ट दिमाग और त्वरित प्रतिक्रिया की आवश्यकता होती है।

अन्य प्रकार के सौंदर्य प्रसाधनों और दवाओं की तरह, नेरोली के भी अपने मतभेद हैं। इसे लेने से पहले इसे त्वचा पर लगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है धूप सेंकने. आपको घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता की भी जांच करनी चाहिए।

सभी कम रहस्यएक संतरे का पेड़ छुपाता है। लगभग हर कोई जानता है कि यह क्या है और इसका उपयोग किस लिए किया जाता है। इसके फूल और फल अधिक सुलभ होते जा रहे हैं और उनसे बने उत्पाद दुनिया भर में व्यापक रूप से लोकप्रिय हैं।

रुए परिवार के साइट्रस जीनस के इस प्रतिनिधि के अन्य नाम भी हैं - बिगाराडिया, कड़वा नारंगी। लैटिन प्रजाति का नाम सिट्रस बिगराडिया है।

सदाबहार बारहमासी फलदार पौधा. मातृभूमि - पूर्वी हिमालय। भूमध्यसागरीय देशों और मध्य पूर्व में खेती की जाती है; वी पूर्व यूएसएसआर- काकेशस के काला सागर तट पर (गागरा से बटुमी तक) और अज़रबैजान में आर्द्र उपोष्णकटिबंधीय में।

2 से 10 मीटर तक ऊंचे पेड़, बड़ी (6-10 सेमी तक लंबी) कांटों वाली शाखाएं और अंकुर। पत्तियाँ आकार में अण्डाकार, नुकीली, ऊपर से हरी, चमकदार, नीचे से हल्की, थोड़ी दाँतेदार, लहरदार होती हैं। पत्तियों पर आवश्यक तेल के कई पारभासी कंटेनर ध्यान देने योग्य हैं। फूल बड़े, सफेद, एकान्त या पुष्पक्रम में, तीव्र सुगंध वाले होते हैं। यह अप्रैल-मई में खिलता है, फल नवंबर-जनवरी में पकते हैं। रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में संतरे की फसल अक्टूबर-नवंबर में काटी जाती है।

फल बेरी के आकार का, गोलाकार, कभी-कभी थोड़ा चपटा होता है, जिसका व्यास 6-7 सेमी होता है, छिलका लगभग 1 सेमी मोटा, गांठदार, चमकीला नारंगी या नारंगी-लाल होता है, आसानी से गूदे से अलग हो जाता है, जिसमें उच्च सामग्री होती है। आवश्यक तेल। गूदा नारंगी रंग का, 10-12 खंडों वाला, खट्टा, थोड़ा कड़वा, बड़ी संख्या में बीज वाला होता है।

हेस्परिडिन (10% तक); बीजों में वसायुक्त तेल (18%) पाया गया। फूलों और पत्तियों में आवश्यक तेलों की उच्च मात्रा होती है।

पूर्वी चिकित्सा में लंबे समय से संतरे के फल और उनके रस का उपयोग किया जाता रहा है। फ़्यूरोकौमरिन अम्बेलिफ़ेरोन, जिसमें मजबूत एंटीफंगल गतिविधि होती है, फलों में पाया गया। फल के आवश्यक तेल में जीवाणुनाशक गुण भी होते हैं। इसका मतलब यह है कि कड़वे संतरे का व्यापक रूप से पेट दर्द, अपच, छाती गुहा में जमाव, रेक्टल प्रोलैप्स, प्लीहा के रोगों, मल के लिए दर्दनाक आग्रह के लिए वमनरोधी, कासरोधक, स्वेदजनक, पाचन, वातहर, कफनाशक के रूप में उपयोग किया जाता है। भूख न लगना, सीने में दर्द, सर्दी, खांसी, हर्निया और अंडकोष की सूजन के लिए बीजों की सिफारिश की जाती है। झाइयों को कम करने के लिए इसे बाहरी तौर पर पीसकर लगाएं। पारंपरिक प्राच्य चिकित्सा में, संतरे के फलों को गर्भ निरोधकों में शामिल किया जाता है।

संतरे के फलों का सेवन आमतौर पर ताजा नहीं किया जाता है, बल्कि जूस, शीतल पेय और मुरब्बा बनाने के लिए किया जाता है। इत्र उद्योग के लिए फूलों से आवश्यक तेल (नेरोली) निकाला जाता है। यह तेल अरोमाथेरेपी गायकों के बीच सबसे लोकप्रिय है।

फल के छिलके (संतरे के छिलके) और गिरे हुए कच्चे फल (नारंगी के मेवे) - मटर या अखरोट के आकार के, कठोर, हरे-भूरे, सुगंधित - का भी उपयोग किया जाता है।

पके फलों के सूखे छिलके का उपयोग हर्बल तैयारियों (हर्बल तैयारी -) के उत्पादन के लिए किया जाता है दवाइयाँपौधे या पशु कच्चे माल से, गिट्टी पदार्थों से शुद्धिकरण की डिग्री में नई गैलेनिक तैयारी से भिन्न होती है)। इन दो उत्पादों - छिलके और "नट्स" में आवश्यक तेल, मूल्यवान कार्बनिक अम्ल, कड़वे पदार्थ, विशेष रूप से ग्लाइकोसाइड हेस्पेरेडिन होते हैं।

चिकित्सा में, संतरे के फलों और छिलकों का उपयोग ऐसी तैयारियों में किया जाता है जो भूख बढ़ाती हैं और पाचन में सुधार करने में मदद करती हैं। छिलके को तैयार फार्मास्युटिकल टिंचर में सुगंधित कड़वाहट के रूप में शामिल किया जाता है।

आधिकारिक हर्बल दवा मीठे संतरे की तुलना में औषधीय कच्चे माल के रूप में कड़वे संतरे को अधिक महत्व देती है - इसमें जैविक सामग्री अधिक होती है सक्रिय पदार्थ.

बिटर ऑरेन्ज - प्रभावी उपायविभिन्न तंत्रिका विकारों के खिलाफ. चिड़चिड़ापन को कम करने के लिए उपयोग किया जाता है, बढ़ी हुई तंत्रिका उत्तेजना के साथ, तेजी से दिल की धड़कन के साथ अचानक भय की स्थिति के साथ; पेट की ख़राब कार्यप्रणाली और भूख न लगने के साथ न्यूरस्थेनिया के साथ; नींद संबंधी विकारों के लिए. इस पौधे के फूलों और पत्तियों से बनी चाय सबसे अच्छे गैस्ट्रो-शामक में से एक है और मतली और उल्टी में मदद करती है। यह माइग्रेन के कुछ रूपों में भी मदद कर सकता है, विशेष रूप से तनावपूर्ण स्थितियों के कारण होने वाले माइग्रेन में।

यह कैसा दिखता है इसके बारे में सजावटी पौधानारंगी, शायद केवल अनुभवी शौकिया फूल उत्पादक ही जानते हैं। हालाँकि, में हाल ही मेंआवश्यक तेलों और अरोमाथेरेपी में आबादी की बढ़ती रुचि के कारण, कई लोग विशेष रूप से इस सजावटी पेड़ के बारे में जानना चाहते हैं।

शायद केवल अनुभवी शौकिया फूल उत्पादक ही जानते हैं कि सजावटी नारंगी पौधा कैसा दिखता है।

संतरे के पौधे (अव्य. सिट्रस ऑरेंटियम) के अन्य नाम हैं - बिगाराडिया, चिनोटो (या किनोटो)। यह रूटेसी परिवार से संबंधित है और एक सदाबहार पेड़ जैसा दिखता है। ऊंचाई लगभग 2-3 मीटर है, और घर पर यह 1 मीटर से अधिक नहीं बढ़ती है। दिलचस्प विशेषता: शाखाओं में लंबे, नुकीले कांटे होते हैं। पत्तियाँ चमकदार, चमड़ेदार, ऊपर से गहरे हरे रंग की, नीचे से हल्की और आवश्यक तेल युक्त असंख्य पपल्स वाली होती हैं। नारंगी रंग के फूल 3 सेमी व्यास तक पहुंचते हैं; वे सफ़ेद और बहुत सुगंधित हैं। पौधा अप्रैल-मई में खिलता है। लेकिन संतरे के फूल न केवल उनके खूबसूरत फूलों के लिए उगाए जाते हैं। बहुत सजावटी रूपपेड़ फलने के दौरान प्राप्त होता है, जो नवंबर-दिसंबर में होता है। संपूर्ण मुकुट प्रचुर मात्रा में चमकीले नारंगी गोलाकार फलों से सजाया गया है, जो कीनू की कुछ किस्मों के समान हैं। बेरी 6-7 सेमी व्यास तक पहुंचती है; छिलका खट्टे फल की तरह मोटा और गांठदार होता है। फल का गूदा कड़वा, खट्टा, एक अजीब गंध वाला और अखाद्य माना जाता है।

जीवविज्ञानी केवल कड़वे संतरे की खेती की गई प्रजातियों को जानते हैं, लेकिन प्रकृति में कोई जंगली प्रजाति नहीं पाई गई है। यह ज्ञात है कि यह दक्षिण पूर्व एशिया से आता है, अब इसकी खेती काकेशस, वेस्ट इंडीज, भूमध्य सागर और अन्य देशों में भी की जाती है कमरे की स्थिति, जिसे अक्सर जंगली नारंगी कहा जाता है।

गैलरी: नारंगी (25 तस्वीरें)

लाभकारी विशेषताएं

इस पौधे में सजावटी मूल्य के अलावा काफी संख्या में उपयोगी गुण भी हैं। इसके फल और फूलों में संतरे का तेल, ग्लाइकोसाइड और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, विभिन्न शराबऔर एस्टर, जिनमें गेरानियोल और अल्फा-लिमोनेन शामिल हैं, जिनका व्यापक रूप से अरोमाथेरेपी, अल्कोहल और कन्फेक्शनरी के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।

कड़वे संतरे का तेल मुख्य रूप से ताजे छिलके को ठंडे दबाव से प्राप्त किया जाता है। यदि लक्ष्य एक आवश्यक तेल प्राप्त करना है, जिसे अरोमाथेरेपी में नेरोली के रूप में जाना जाता है, तो फूलों और कच्चे फलों को छिलके सहित, वसायुक्त तेल निष्कर्षण विधि (एनफ्लुरेज) का उपयोग करके पानी की भाप का उपयोग करके आसुत किया जाता है।

संतरे के पौधे (अव्य. सिट्रस ऑरेंटियम) के अन्य नाम हैं - बिगराडिया, चिनोटो (या किनोटो)

संतरे का अर्क एविसेना के समय से ही अपने सुगंधित गुणों के लिए प्रसिद्ध रहा है:

• नियमित उपयोग प्रभावी ढंग से अवसाद और अवसाद के बाद की स्थितियों, अवसाद, उदासीनता, अकारण चिंता और न्यूरस्थेनिया के हमलों जैसे तंत्रिका संबंधी विकारों से लड़ने में मदद करता है;
• नींद संबंधी विकारों के इलाज के लिए इसे अकेले या अन्य सुगंधित तेलों के साथ संयोजन में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है;
• कड़वे संतरे में सूजनरोधी और गठियारोधी प्रभाव होते हैं;
• शराब के साथ कुचला हुआ छिलका हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है, और कड़वा स्वाद जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है;
• कॉस्मेटोलॉजी में इसका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है और इसका उपयोग इस रूप में किया जाता है शक्तिशाली उपकरणसेल्युलाईट के खिलाफ.

घरेलू उपचार में कड़वे संतरे का उपयोग करते समय, यह न भूलें कि यह खट्टे फलों से संबंधित है, इसलिए जिन लोगों को एलर्जी होने का खतरा है, उन्हें इससे बनी तैयारियों का उपयोग सावधानी से करना चाहिए।

कड़वा नारंगी (वीडियो)

दवा और खाना पकाने में उपयोग करें

घर पर, कड़वे संतरे के अर्क का उपयोग उपचार और अरोमाथेरेपी के लिए किया जाता है, मुख्य रूप से सुगंध लैंप में। वांछित प्रभाव के आधार पर खुराक और एक्सपोज़र समय का चयन किया जाता है।

घर पर जीवाणुनाशक एजेंट प्राप्त करने के लिए, ताजे पके फलों से छिलके सहित रस निचोड़ना पर्याप्त है। इसे रेफ्रिजरेटर में एक गहरे रंग के कांच के कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। यह कुल्ला विभिन्न सर्दी - गले में खराश, लैरींगाइटिस, आदि से प्रभावी ढंग से मदद करेगा।

निचोड़े हुए रस को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलकर और स्वाद के लिए चीनी या शहद मिलाकर मौखिक रूप से लिया जा सकता है। इस तरह आप गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों और उच्च रक्तचाप में मदद कर सकते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि यह पेय मतली, सूजन से तुरंत छुटकारा दिला सकता है और हैंगओवर से भी प्रभावी ढंग से छुटकारा दिला सकता है।

अपने चेहरे की त्वचा को फिर से जीवंत बनाने के लिए, बस किसी भी फेस मास्क में तेल की कुछ बूंदें मिलाएं। इसमें मौजूद पदार्थों के लिए धन्यवाद, तेल झुर्रियों को दूर करेगा, बढ़े हुए छिद्रों को कसेगा और त्वचा को विटामिन से समृद्ध करेगा।

घर पर, कड़वे संतरे के अर्क का उपयोग उपचार और अरोमाथेरेपी के लिए किया जाता है, मुख्य रूप से सुगंध लैंप में।

साँप या ज़हरीले कीड़े के काटने पर इलाज करने की एक दिलचस्प विधि, जिसका प्रयोग प्राचीन काल में किया जाता था। उन्होंने उपचार के लिए केवल कड़वे संतरे के बीजों का उपयोग किया, जिसे उन्होंने काटने पर लगाया।

लगातार खांसी, हर्निया और सीने में दर्द के लिए सूखे बीजों को मौखिक रूप से लिया जाता है।

संतरे के छिलके का उपयोग अक्सर विभिन्न कन्फेक्शनरी और मीठे व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। भविष्य में उपयोग के लिए ज़ेस्ट तैयार करने के लिए, आपको पके फल से छिलका निकालना होगा, इसे कमरे के तापमान पर कई दिनों तक सुखाना होगा, इसे बहुत फैलाना होगा पतली परतकागज या कपड़े पर. जब छिलका उखड़ने लगे, तो आप इसे भंडारण के लिए दूर रख सकते हैं।

तेल और ज़ेस्ट को अक्सर पेय में मिलाया जाता है; कैंडिड फल ताजे छिलकों से तैयार किए जाते हैं, जिन्हें अकेले खाया जाता है या केक, रोल, मुरब्बा सजाने के लिए उपयोग किया जाता है। जेली डेसर्ट. मूल मादक पेय, जिसे प्राचीन काल से जाना जाता है, नारंगी कड़वा है। इसके अनोखे, बहुत कड़वे स्वाद के बावजूद, इसका उपयोग अक्सर कॉकटेल में किया जाता है। चूंकि इसकी खुदरा कीमत काफी ज्यादा है इसलिए आप इसे खुद ही तैयार कर सकते हैं.

0.5 लीटर अच्छे वोदका के लिए आपको 100 ग्राम ताजा और 50 ग्राम सूखे संतरे का छिलका, 0.5 चम्मच की आवश्यकता होगी। इलायची, 1/3 चक्र फूल, 2 बड़े चम्मच। एल चीनी, 0.5 बड़े चम्मच। एल सूखे जेंटियन जड़ और एंजेलिका और सिनकॉफ़ोइल जड़ों के तैयार टिंचर।

सभी सूखी सामग्री को पीस लें और वोदका डालें। एक तंग ढक्कन वाले कंटेनर में और कम से कम 2 सप्ताह के लिए ठंडी, अंधेरी जगह पर रखना आवश्यक है। सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, कंटेनर को प्रतिदिन हिलाना चाहिए। आपको निश्चित रूप से अल्कोहल के स्तर की निगरानी करनी चाहिए - यदि जेस्ट सारा वोदका सोख लेता है, तो आपको अल्कोहल अवश्य मिलाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाना चाहिए।

2 सप्ताह के बाद आप जलसेक का प्रयास कर सकते हैं। अगर संतरे का स्वाद बहुत कमजोर लग रहा है तो आपको जोर देते रहने की जरूरत है. आप ज़ेस्ट का एक अतिरिक्त भाग जोड़ सकते हैं - सूखा और ताज़ा दोनों।

जलसेक के अंत में, आपको परिणामी द्रव्यमान को निचोड़ने की ज़रूरत है, तरल को कई बार फ़िल्टर करें, इसे एक सीलबंद बर्तन में डालें और तलछट बनने तक कुछ और दिनों के लिए छोड़ दें। फिर पारदर्शी हिस्से को फिर से सूखा दें।

अब आपको जलसेक में मिठाई जोड़ने की जरूरत है। थोड़ी मात्रा में पानी के साथ चीनी (लगभग 2 बड़े चम्मच) डालें और कारमेल बनने तक प्रतीक्षा करें। परिणामी गर्म नरम द्रव्यमान को वांछित परिणाम प्राप्त होने तक धीरे-धीरे नारंगी शराब में पेश किया जाना चाहिए। कितनी चीनी मिलानी है यह स्वाद का मामला है। पेय को कुछ और दिनों तक पीने की आवश्यकता है।

क्लासिक कड़वे की तैयारी पूरी करने के लिए, आपको शराब में कड़वाहट मिलानी होगी। इस प्रयोजन के लिए, सिनकॉफ़ोइल और एंजेलिका जड़ों के तैयार टिंचर का उपयोग किया जाता है। यहां यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा पेय बहुत कड़वा हो जाएगा।

ऐसा माना जाता है कि सभी जोड़तोड़ के बाद, परिणाम कम से कम 30% की ताकत वाली शराब होना चाहिए।

सोमेलियर विशेषज्ञों का कहना है कि कड़वा उत्कृष्ट है एल्कोहल युक्त पेयएकल प्रदर्शन और कॉकटेल दोनों में। इसके अलावा, यह देखा गया है कि इसके सेवन के बाद व्यावहारिक रूप से कोई हैंगओवर नहीं होता है।

संतरे के फूलों और फलों से तैयार किए जा सकने वाले उपाय स्वास्थ्य और आनंद दोनों के लिए सभी के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। लेकिन सबसे पहले, यह, ज़ाहिर है, बहुत है सजावटी पेड़साथ सुंदर फूलऔर फल.

11 सबसे लोकप्रिय साइट्रस आवश्यक तेल (वीडियो)

फोटो: ऑरेंज (साइट्रस ऑरेंटियम)

विवरण नारंगी

ऑरेंज (अव्य। - साइट्रस ऑरेंटियम), अन्य नाम - चिनोटो, बिगराडिया - एक सदाबहार लकड़ी का पौधा है, जो रुतैसी परिवार के साइट्रस जीनस की उप-प्रजातियों में से एक है।

पेड़ 2 - 10 मीटर तक बढ़ता है। शाखाएँ लंबी, पतली और नुकीली होती हैं। पौधे की पत्तियाँ वैकल्पिक, डंठलयुक्त, चमड़े जैसी, चमकदार सतह वाली होती हैं। पत्ती का शीर्ष ऊपर हरा, नीचे हल्का हरा होता है। जब प्रकाश के सामने रखा जाता है, तो आवश्यक तेलों के कंटेनर दिखाई देते हैं। पत्ती के डंठल चौड़े पंखों वाले होते हैं, जो पंख रहित आधार की ओर तेजी से पतले होते जाते हैं।

फूल अपेक्षाकृत बड़े होते हैं, जिनका व्यास 2-3 सेंटीमीटर तक होता है, जिनमें सुगंधित सुगंध होती है। वे अकेले या 2-4 फूलों के छोटे, अक्षीय पुष्पक्रम में उगते हैं। कैलीक्स में 4-5 दांत होते हैं, जो बाहर की ओर झुके हुए होते हैं। कोरोला में 4 - 8 सफेद, संकीर्ण और आयताकार पंखुड़ियाँ होती हैं। इनमें आवश्यक तेल भी होता है। फूल में कैपिटेट स्टिग्मा वाले स्तंभ में कई पुंकेसर एक साथ जुड़े हुए होते हैं।

फल ("नारंगी") का आकार बेरी जैसा होता है, और यह थोड़ा चपटा भी होता है। फल का व्यास कभी-कभी 7 सेमी तक पहुंच जाता है, छिलका मोटा होता है, इसकी सतह असमान रूप से गांठदार, चमकीले नारंगी रंग की होती है और आसानी से गूदे से अलग हो जाती है। छिलके में आवश्यक तेल भी होते हैं। भीतरी गूदा 10-12 कलियों में विभाजित होता है, स्वाद कड़वाहट के साथ खट्टा होता है। पौधे के बीज हल्के पीले रंग के होते हैं, चपटे पच्चर के आकार के होते हैं और खांचे से ढके होते हैं। गहरे हरे रंग का अंडाशय फूल आने के तीसरे दिन अंकुरित होता है। फूल आने का समय अप्रैल-मई है, फल पकने का समय नवंबर-जनवरी है।

कड़वे संतरे के पौधे का वितरण

यह जंगल में नहीं पाया गया है और विज्ञान के लिए भी अज्ञात है। उद्गम स्थान - एशियाई महाद्वीप का दक्षिण-पूर्व। यह भूमध्यसागरीय देशों, काकेशस पर्वतों के साथ-साथ में भी उगता और पाला जाता है लैटिन अमेरिका(मुख्य रूप से पैराग्वे) और वेस्ट इंडीज के अलग-अलग द्वीपों पर। एक पौधे के लिए सामान्य तापमान सीमा +5C का तापमान है? +45C तक? इससे मई की शुरुआत में इसे खुली हवा में ले जाना संभव हो जाता है।

कड़वे संतरे की संरचना और उपयोग

संतरे के फलों में कार्बोहाइड्रेट, विभिन्न कार्बनिक अम्ल और ग्लाइकोसाइड होते हैं, जिन्हें पी-विटामिन गतिविधि वाले पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। शाखाओं, पत्तियों, नई टहनियों और कच्चे फलों में एक आवश्यक तेल होता है जिसे पेटिटग्रेन ऑरेंज ऑयल कहा जाता है। संतरे के फल के छिलके से निकाले गए तेल की गंध नींबू के तेल की याद दिलाती है और इसकी संरचना और गुण संतरे के तेल के समान होते हैं।

पौधे के फूलों से बना आवश्यक तेल, जिसे नेरोली तेल कहा जाता है, की गंध बहुत सुखद होती है। लिमोनेन, लिनालूल और गेरानियोल एस्टर और एंथ्रानिलिक एसिड मिथाइल एस्टर, जो इसकी संरचना में शामिल हैं, तेल को एक सूक्ष्म सुगंध देते हैं।

पके फलों के छिलके से प्राप्त आवश्यक तेल यानी संतरे के तेल की संरचना में मायरसीन, कैम्फीन, लिमोनेन और अन्य पदार्थ शामिल हैं। ताजे फूलों और कच्चे फलों से आवश्यक तेल प्राप्त करने के लिए, भाप आसवन विधि या एन्फ्लूरेज विधि का उपयोग किया जाता है, अर्थात वसायुक्त तेलों का उपयोग करके आवश्यक तेल निकालना।

पौधे के सभी भागों का उपयोग विभिन्न प्रयोजनों के लिए किया जाता है। इस प्रकार, फल के कुचले हुए छिलके का उपयोग टिंचर तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग भूख बढ़ाने के लिए, या अन्य दवाओं के एक घटक के रूप में किया जाता है।

"ऑरेंज नट्स", पौधे के तथाकथित कच्चे फल, जो अनायास गिर जाते हैं, आवश्यक तेल के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में काम करते हैं, जिसका व्यापक रूप से मादक पेय पदार्थों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। संतरे के फलों का उपयोग औषधि में भी किया जाता है। और पौधे की पत्तियों और फूलों (नेरोली और पेटिटग्रेन) से बने आवश्यक तेलों का उपयोग किया जाता है खाद्य उद्योगमुरब्बा, शीतल पेय, कैंडिड क्रस्ट के उत्पादन के साथ-साथ इत्र उद्योग में भी फूलों की व्यवस्थासुगंध, आदि

चित्र, जो एक नारंगी पेड़ को चित्रित करता है, का उपयोग लोमोनोसोव शहर के हथियारों का कोट बनाने के लिए किया गया था, जो सेंट पीटर्सबर्ग का एक उपनगर है। यह दिलचस्प है कि 1948 तक शहर को जर्मन में ओरानियेनबाम कहा जाता था - ओरानियेनबाम, जिसका अनुवाद "नारंगी पेड़" जैसा लगता है।

चिनोट्टो (नारंगी मर्टल का फल)रूटेसी परिवार के एक लकड़ी के पौधे पर उगें। इसके अलावा, अन्य नाम भी हैं: "बिगाराडिया" या "चिनोटो"। दक्षिण पूर्व एशिया को इस फल का जन्मस्थान माना जाता है। आज यह पौधा ब्राज़ील, सिसिली, जमैका आदि में पाया जा सकता है।

गोलाकार फल थोड़े चपटे होते हैं और लगभग 7 सेमी व्यास तक पहुँचते हैं, मोटा, कंदयुक्त छिलका काफी मोटा, रंगीन होता है नारंगी रंग(फोटो देखें), काफी आसानी से अलग हो जाता है। इसके नीचे गूदा होता है, जो 10-12 खंडों में बंटा होता है। फल का स्वाद थोड़ी कड़वाहट के साथ खट्टा होता है। गूदे में चपटे पीले बीज होते हैं। संतरे के फलों में एक विशिष्ट खट्टे सुगंध होती है।

लाभकारी विशेषताएं

कड़वे संतरे या चिनोट्टो के फलों का व्यापक रूप से कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है। आवश्यक तेल का त्वचा पर शांत प्रभाव पड़ता है, और यह सूजन को दूर करने और मुँहासे से छुटकारा पाने में भी मदद करता है। इसके अलावा, यह वसामय ग्रंथियों की गतिविधि को सामान्य करने में मदद करता है। इसे ध्यान में रखते हुए, एक्जिमा, त्वचा रोग और सूजन के लिए तेल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। संतरा रोमछिद्रों को कसने में मदद करता है और त्वचा को मजबूत और अधिक सुंदर बनाता है। इसके अलावा, फल का उपयोग एंटी-सेल्युलाईट एजेंट के रूप में किया जाता है।

नारंगी फल पित्तशामक और रोगाणुरोधक प्रभाव होते हैं. इनका उपयोग एनाल्जेसिक, एंटीह्यूमेटिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट के रूप में भी किया जाता है। फल के नियमित सेवन से ऊतक पुनर्जनन और याददाश्त में सुधार होता है। फलों का उपयोग डायफोरेटिक और एंटीस्पास्मोडिक के रूप में भी किया जाता है।फल का रेचक प्रभाव होता है। उच्च रक्तचाप के इलाज के साथ-साथ हैंगओवर निवारक के रूप में भी संतरे के फल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

खाना पकाने में उपयोग करें

दुनिया भर के कई व्यंजनों में संतरे के फल (चिनोटो) का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, यूरोप में, कैंडिड फल बहुत लोकप्रिय हैं, अलग से खाए जाते हैं, और विभिन्न बेक किए गए सामानों के व्यंजनों में भी उपयोग किए जाते हैं। इंग्लैंड में उन्हें फलों के गूदे से बना मुरब्बा और जैम बहुत पसंद है। खट्टे फल पनीर के साथ अच्छे लगते हैं और सलाद में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। संतरे के फलों का छिलका विभिन्न प्रकार के सॉस में शामिल होता है। फूलों से आप एक डिस्टिलर बना सकते हैं, जिसका उपयोग पेय बनाने के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए, लिकर।

चिनोट्टो (संतरा फल) के फायदे और उपचार

चिनोट्टो (नारंगी फल) के लाभ विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और अन्य पदार्थों की समृद्ध संरचना के कारण हैं। लोक चिकित्सा में, पौधे के आवश्यक तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जो मनो-भावनात्मक स्थिति के लिए एक सहायक एजेंट के रूप में कार्य करता है। इसका उपयोग अनिद्रा, सिरदर्द से राहत पाने और गतिविधि को सामान्य करने के लिए भी किया जा सकता है तंत्रिका तंत्र. करने के लिए धन्यवाद आवश्यक तेलआप घबराहट, अवसाद, तनाव आदि से छुटकारा पा सकते हैं। इसका रक्त वाहिकाओं की स्थिति, पाचन आदि पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है अंतःस्रावी तंत्र की गतिविधि को सामान्य करने में मदद करता है.

नारंगी फल सूखी खांसी के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है. बीज सीने में दर्द को कम करने के साथ-साथ हर्निया और अंडकोष की सूजन के इलाज में भी मदद करते हैं। इसके अलावा, यदि आप इनका पेस्ट तैयार करते हैं, तो इसे लोशन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है जो कीड़े और सांप के काटने से होने वाली सूजन से राहत दिलाने में मदद करता है। व्यंजनों में उपयोग किया जाता है पारंपरिक औषधिऔर संतरे का रस, जो जीवाणुनाशक एजेंट के रूप में कार्य करता है। इसका उपयोग गले में खराश और स्वरयंत्रशोथ के लिए गरारे करने के लिए किया जाता है।

फलों को अलग करने वाली झिल्लियाँ भी उपयोगी होती हैं। इनका उपयोग तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने और हृदय क्रिया को सामान्य करने के लिए किया जाता है।

चिनोट्टो (नारंगी फल) के नुकसान और मतभेद

चिनोट्टो (नारंगी फल) उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है। अगर आपको खट्टे फलों से एलर्जी है तो भी इन फलों को खाने से बचना चाहिए।