ऐमारैंथ ("ऐमारैंथ" नाम पाया जाता है) एक औषधीय पौधा है। प्राचीन जनजातियों ने विभिन्न प्रकार के समारोहों और अनुष्ठानों को करने के लिए पौधे का उपयोग किया। लेकिन अक्सर इसका उपयोग पौष्टिक भोजन के रूप में किया जाता था, क्योंकि इसके पौष्टिक गुण जई या चावल के बराबर होते हैं। लैटिन से अनुवादित, ऐमारैंथ का अर्थ है "भगवान द्वारा प्रिय।"

ऐमारैंथ क्या है?

यह पौधा क्या है - ऐमारैंथ? प्रकृति में, कई प्रजातियां हैं, वे सभी बारहमासी और वार्षिक में विभाजित हैं। अमरनाथ कैसा दिखता है? ऊंचाई 80-150 सेमी तक पहुंच सकती है, तने की कई शाखाएँ होती हैं। पत्तियों का आकार एक लम्बे अंडे जैसा दिखता है। पौधे के पुष्पक्रम बहुत सुंदर बैंगनी-लाल रंग के होते हैं, लम्बी, उनकी ऊँचाई 30 सेमी तक पहुँच सकती है, और कभी-कभी इससे भी अधिक। पौधे का रंग हरा होता है, लेकिन लाल ऐमारैंथ होते हैं।

ऐमारैंथ कहाँ बढ़ता है?

विकास का मुख्य देश संयुक्त राज्य अमेरिका है, और घास भी पीआरसी में पाई जा सकती है। रूस में, लगभग दो दर्जन विभिन्न प्रजातियां हैं, मुख्यतः साइबेरिया में।

विचारों

वैज्ञानिकों ने ऐमारैंथ की करीब एक हजार प्रजातियां खोजी हैं। आम लोगों में इस पौधे को कॉक्सकॉम्ब या वेलवेट के नाम से जाना जाता है। सभी पौधों को तीन प्रकारों में बांटा गया है:

• सजावटी;
• कठोर;
• सबजी।

निम्नलिखित प्रकार के ऐमारैंथ बहुत लोकप्रिय हैं:

अमरनाथ जड़ी बूटी: रचना

वैज्ञानिकों ने बार-बार पौधे का अध्ययन किया और इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि इसकी एक अनूठी रचना है जिसमें आवश्यक रासायनिक तत्व और अमीनो एसिड होते हैं मानव शरीर... पौधे के लाभ काफी बड़े हैं, इसलिए पोषण विशेषज्ञ इसे अपने दैनिक मेनू में शामिल करने की सलाह देते हैं। पौधे के बीजों का उपयोग आटा और वनस्पति तेल बनाने के लिए किया जाता है। उनका पोषण मूल्य 370 किलो कैलोरी है। अमरनाथ परिवार के पौधों की संरचना में समूह बी, पीपी, सी, के, ए के विटामिन की एक बड़ी मात्रा होती है।

ऐमारैंथ क्यों उपयोगी है?

इसकी असामान्य संरचना के कारण पौधे के औषधीय और उपयोगी गुण लगभग असीमित हैं। पौधे फाइटोस्टेरॉल के कारण कोलेस्ट्रॉल के स्तर को पूरी तरह से कम कर देता है। उच्च रक्तचाप के रोगियों और इस्केमिक रोग वाले लोगों में, तेल के नियमित उपयोग से स्वास्थ्य की स्थिति में कई गुना सुधार होता है।

एक नोट पर!लोक चिकित्सा में, ऐमारैंथ तेल का उपयोग त्वचा के विभिन्न घावों, जैसे कि जलन या घाव के उपचार के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता है।

पौधे में भारी मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है। अन्य फसलों की तुलना में, जिनकी संरचना में काफी मात्रा में प्रोटीन यौगिक होते हैं, ऐमारैंथ इस उपयोगी सूक्ष्म तत्व का एक भंडार है। साथ ही, संस्कृति में मानव शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड लाइसिन होता है, जिसकी मदद से मांसपेशियों के तंतुओं को संश्लेषित किया जाता है, साथ ही मांसपेशियों के ऊतकों का निर्माण होता है। भारी संख्या मे पोषक तत्वपौधे में निहित और, तदनुसार, इसके तेल में, उपयोगी होते हैं:

विशेषज्ञ विभिन्न नेत्र रोगों के लिए शिरिट्स का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, यदि आप दैनिक आहार में संस्कृति को शामिल करते हैं, तो आप महसूस कर सकते हैं कि शरीर की स्थिति में हर दिन सुधार हो रहा है, और यह ऑक्सीजन के साथ शरीर की संतृप्ति के कारण होता है।

अमरनाथ उपयोग

शिरिट्स बीज बवासीर, दस्त, जननांग प्रणाली की सूजन के उपचार के लिए संकेत दिया गया है। साथ ही जिन महिलाओं का मासिक धर्म भारी होता है, वे अपनी तीव्रता को कम करने के लिए इसका सेवन कर सकती हैं। तेल, जो पौधे के बीज से बनता है, में बड़ी मात्रा में उपयोगी अमीनो एसिड होते हैं, साथ ही शरीर के लिए आवश्यक ओमेगा 6 फैटी एसिड भी होता है।

ऐमारैंथ की पत्तियों के आसव का उपयोग हेमोस्टेटिक एजेंट के रूप में, साथ ही कब्ज और कोलाइटिस के लिए किया जाता है। जड़ का काढ़ा हेपेटाइटिस ए के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है। चिरिट्स का रस इसके लिए एक उत्कृष्ट दवा है:

पौधे के रस का उपयोग शिशुओं और पूर्वस्कूली बच्चों के आहार में किया जाता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में अमीनो एसिड और विटामिन होते हैं जो बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। फिर भी रस है एक उत्कृष्ट उपायश्वसन प्रणाली के रोगों की रोकथाम। गर्भावस्था के दौरान पौधे के उपयोग से सिर की विकृति का खतरा काफी कम हो जाएगा और मेरुदण्डशिशुओं में, यह फोलिक एसिड की भारी मात्रा के कारण होता है।

पौधे की पत्तियां और बीज मानव शरीर में विटामिन और खनिजों की किसी भी कमी की भरपाई करने में सक्षम हैं।

एक नोट पर!ऐमारैंथ टी का स्लिमिंग इफेक्ट बहुत अच्छा होता है और यह इम्यून सिस्टम को भी मजबूत करता है।

व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है विविध व्यंजनजिसे इस अद्भुत पौधे से तैयार किया जा सकता है। आखिरकार, इसकी पत्तियों को उबालकर, तला हुआ, डबल बॉयलर में पकाया जा सकता है या ओवन में बेक किया जा सकता है। जो लोग स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं, वे विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ पकाने और बनाने के लिए शिरिट्स का उपयोग करते हैं। कुछ अफ्रीकी देशों में, बियर बनाने के लिए कच्चे माल का उत्पादन करने के लिए पौधे की पत्तियों का उपयोग किया जाता है, और एशियाई देशों में इससे दलिया बनाया जाता है। ऐमारैंथ के तेल को किसी भी वनस्पति तेल की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है, यानी ठंडे स्नैक्स और तलने के लिए। बच्चों के मेनू के लिए, अनाज परिपूर्ण होते हैं, क्योंकि वे पूरी तरह से लस से मुक्त होते हैं, जिससे एक मजबूत एलर्जी प्रतिक्रिया हो सकती है।

अमरनाथ कीट

यह पौधा किसी भी मौसम की स्थिति का सामना करने के लिए जाना जाता है, चाहे वह भारी बारिश हो या चिलचिलाती धूप और सूखा। अगर खेत के जानवरों के लिए चारा पैदा करने के लिए इस्तेमाल किया जाए तो ऐमारैंथ की उच्च पैदावार अच्छा पैसा ला सकती है। ऐसी कोई भी फसल विभिन्न कीटों के हमलों से ग्रस्त होती है, और यह महान पौधा कोई अपवाद नहीं है।

घुन - ऐमारैंथ कीट

कीड़े न केवल पत्तियों, बल्कि बीटल के बीजों को भी नुकसान पहुंचाते हैं। यह विशेष रूप से बढ़ते मौसम के दौरान स्पष्ट किया जाता है। एक वयस्क पौधे के लिए, कोई कीट नहीं है जो सभी फसलों और फसलों को पूरी तरह से नष्ट कर सकता है।

जरूरी!आज तक, कीट के हमले से पौधे की मौत के एक भी मामले की पहचान नहीं की गई है। उनके कार्यों से केवल अनाज की उपज या आम ऐमारैंथ प्रभावित होता है।

वी वर्तमान मेंवैज्ञानिकों ने कीड़ों की पहचान नहीं की है जो केवल ऐमारैंथ को नुकसान पहुंचाएंगे, जो उनके खिलाफ लड़ाई को बहुत सरल करता है, क्योंकि उनके विनाश के लिए किसी भी नए तरीकों और साधनों के साथ आने की आवश्यकता नहीं है। आमतौर पर, मैं कीटों के प्रसार को नियंत्रित करने और रोकने के लिए पारंपरिक कवकनाशी का उपयोग करता हूं। आमतौर पर, निवारक उपायएक और रोपण शुरू करो। मुख्य कीट एफिड्स, फ्लीस, मॉथ और वीविल हैं।

बढ़ता हुआ ऐमारैंथ

यह पता लगाने के बाद कि यह क्या है - ऐमारैंथ, इसकी खेती के नियमों का अध्ययन करने लायक है।

किसी भी फसल की खेती के लिए किसी भी संरचना की मिट्टी उपयुक्त होती है। बीज बोने का सबसे अच्छा समय देर से वसंत है। बस इस समय तक मिट्टी में इतना पानी जमा हो जाएगा कि यह खेती के पहले चरण के लिए पर्याप्त होगा।

जरूरी!यदि आप सही समय पर पौधे लगाते हैं, तो आपको क्यारियों की निराई करने की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि चौड़ाई खरपतवारों की तुलना में बहुत तेजी से बढ़ेगी।

संभव और शरद ऋतु की बुवाई, भारी ठंढ शुरू होने से पहले।

फसलों की पंक्तियों के बीच की दूरी कम से कम 40-45 सेमी, और पौधों के बीच - 7-9 सेमी होनी चाहिए। यदि ये शर्तें पूरी नहीं होती हैं, तो पौधा पूरी तरह से विकसित नहीं होगा और न्यूनतम मात्रा में उपज देगा। बुवाई के दौरान, उर्वरकों को मिट्टी में मिलाया जाना चाहिए: खाद और धरण। और ऐसे उर्वरक भी जिनमें पोटेशियम, फास्फोरस और नाइट्रोजन होते हैं।

पहला अंकुर रोपण के 7-10 दिनों के भीतर दिखाई देगा, और कटाई रोपण के क्षण से लगभग 3.5-4 महीनों में शुरू हो सकती है। यदि उत्तरी क्षेत्रों में ऐमारैंथ उगाने की योजना है, तो इसे रोपाई में करना बेहतर है।

एक पौधे की परिपक्वता का एक संकेतक दिखाई देने वाले फूल हैं - इसका मतलब है कि यह कटाई और उपयोग के लिए तैयार है।

जरूरी!कटाई से पहले, यह याद रखना चाहिए कि पौधे के फूल वाले हिस्से में बीज पकते हैं अलग समय... इसलिए कटाई के बाद फसल को उत्तम दर्जे के कमरे में मोड़ना चाहिए वेंटिलेशन प्रणालीऔर एक सप्ताह के लिए अकेला छोड़ दें।

सर्दियों में पौधे के उपयोग के लिए, इसे सुखाया जा सकता है, जमे हुए और अचार बनाया जा सकता है।

जंगली ऐमारैंथ एक आम पौधा है जो लगभग पूरी दुनिया में उगता है और इसके कई लोकप्रिय नाम हैं, उदाहरण के लिए, रूस में इसे रूबेला या जिप्सी कहा जाता है। रूसी गर्मियों के निवासियों के बगीचों में, इस पौधे को एक खरपतवार माना जाता है। यह आमतौर पर खेत जानवरों और मुर्गी पालन के लिए फ़ीड के रूप में उपयोग किया जाता है।

ऊपर से, यह देखा जा सकता है कि ऐमारैंथ एक उपयोगी पौधा है। इसलिए, इसे अपने व्यक्तिगत भूखंड पर बढ़ाना बस आवश्यक है।

ऐमारैंथ पौधे का दूसरा नाम है: आम विद्रूप। यह वार्षिक फसलों के अंतर्गत आता है। और वह अमेरिका से हमारे पास "आया"। दुनिया में इस पौधे की 900 से अधिक प्रजातियां हैं, जिनमें से लगभग 80 किस्मों का उपयोग लोगों द्वारा विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जाता है।
अमरनाथ हर जगह बढ़ता है, लेकिन उनमें से ज्यादातर उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय में बढ़ते हैं।

विवरण

अमरनाथ के पौधे वार्षिक और बारहमासी होते हैं, लेकिन सभी किस्मों में एक चीज समान होती है: तना सीधा, शाखित और काफी मजबूत होता है। तने कभी-कभी 2.5-3 मीटर की ऊँचाई तक पहुँच जाते हैं। और उपजी की मोटाई 10 सेमी तक पहुंच सकती है।

इसके पत्ते सुंदर और दिखने में अंडाकार या लम्बे होते हैं, और रंग में वे अक्सर हरे या थोड़े बैंगनी रंग के होते हैं। हरा रंग, और बारी-बारी से तनों पर स्थित होते हैं। ऐमारैंथ की ऐसी भी किस्में हैं, जिनकी पत्तियाँ लाल-बैंगनी रंग की होती हैं और आकार में रंबोइड्स जैसी होती हैं। चमकीले पीले डॉट्स के साथ ऐमारैंथ लाल-हरा होता है। अमरनाथ के फूल छोटे, एकत्रित जटिल पुष्पक्रम होते हैं जो नीचे लटकते हैं या सीधे खड़े होते हैं। फल गोल बक्सों के रूप में होते हैं। रंग में, ऐमारैंथ फूल सफेद, बैंगनी-लाल या बरगंडी हो सकता है।

कुछ किस्में

ऐमारैंथ की सबसे प्रसिद्ध किस्में: घबराहट, पूंछ, सफेद बीज और गहरा लाल। पूंछ या घबराया हुआ, उदास या बहुरंगी ऐमारैंथ फूलों की क्यारियों पर और सामने के बगीचों में सबसे सुंदर दिखता है।
कुछ किस्में खरपतवार होती हैं और सब्जियों के बगीचों और क्यारियों में प्रजनन करना बहुत मुश्किल होता है।

सफेद schiritsaसब्जी के बगीचों में, खेतों में, आवासीय भवनों के पास, किनारों पर हर जगह उगता है। यह यूरोप और एशिया के कुछ हिस्सों में एक सर्वव्यापी खरपतवार है, लेकिन अमेरिकी महाद्वीपों के स्थानों में भी बढ़ता है।

यह एक शाकाहारी पौधा है, कभी-कभी 1 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। छोटे सफेद फूल घने घने पुष्पक्रमों में एकत्र किए जाते हैं जो स्पाइकलेट के समान होते हैं। पौधा बहुत कठोर होता है, इसे देखभाल और पानी की आवश्यकता नहीं होती है। इसे बगीचे में बाहर लाना बहुत मुश्किल है। इसमें अपने आप बीज बिखेरने की क्षमता होती है। और कभी-कभी उनमें से एक पौधे पर 600 तक होते हैं।

लेकिन एक और किस्म है: सजावटी सफेद ऐमारैंथ, ऊपर वर्णित खरपतवार से थोड़ा अलग। यह पौधा पिछले वाले के समान ही दिखता है, लेकिन यह मातम से संबंधित नहीं है। यह फूलगोभी और थोड़े पत्ते के आकार से खरपतवार से अलग होता है। यह संरचना में एल्कलॉइड की अनुपस्थिति के साथ-साथ पैनिकल्स के आकार से भी अलग है। वे इस किस्म में लाल पुष्पक्रम के समान होते हैं, केवल सफेद होते हैं।
ऐमारैंथ उगाना मुश्किल नहीं है, बीज बोना चाहिए जब मिट्टी 13. ° तक गर्म हो जाए, अर्थात। मई की दूसरी छमाही में। कोई विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है। अक्सर पौधे को गर्मियों के कॉटेज में बाड़ के साथ बोया जाता है।

अम्लान रंगीन पुष्प का पौध: फोटो, विवरण, किस्में, खेती और देखभाल। पौधा अम्लान रंगीन पुष्प का पौध, या शिरिट्स, (अमरांथस) - सजावटी बारहमासी या वार्षिक व्यापक सरल पौधा... शाकाहारी संस्कृति खुले मैदान और घर दोनों में अच्छी तरह से विकसित होती है।

अमरनाथ का विवरण और लैंडस्केप डिजाइन में उपयोग

यह छोटे फूलों के गठन की विशेषता है, जो काफी घने और बहुत ही आकर्षक स्पाइक-पैनिकुलेट पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं। सभी प्रजातियां और किस्में ऐमारैंथेसी परिवार से संबंधित हैं।

तना भाग या तो सरल या शाखित हो सकता है। पत्तियां भी बहुत आकर्षक लगती हैं और हीरे के आकार की, लांसोलेट या अंडे के आकार की हो सकती हैं। फूल का आधार एक डंठल में लम्बा होता है, और शीर्ष भाग में एक पायदान और एक छोटा बिंदु होता है। फूल का अक्षीय भाग गुच्छों में व्यवस्थित होता है, और शिखर घने स्पाइक के आकार के पुष्पक्रम में इकट्ठा होते हैं। पौधा प्रचुर मात्रा में खिलता है, जिसके बाद यह बीजों के साथ फल-बक्से बनाता है। पौधा हरे या बैंगनी-लाल रंग में खिलता है।

वीडियो: बगीचे में अमरनाथ

अमरनाथ की किस्में

आज, बड़ी संख्या में प्रजातियां ज्ञात हैं जो प्राकृतिक बाहरी परिस्थितियों में गर्म और समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों में बढ़ती हैं। सबसे लोकप्रिय और प्रसिद्ध ऐमारैंथ प्रजातियों की श्रेणी का प्रतिनिधित्व तिरंगे, पूंछ, लाल, घबराहट, उलटे और सामान्य शिरिट्स द्वारा किया जाता है।

ऐमारैंथ टेल्ड

इसमें बहुत सुंदर लटके हुए पतले पुष्पक्रम हैं जो एक लोमड़ी की पूंछ से मिलते जुलते हैं। सबसे लोकप्रिय सजावटी किस्म हरी या मलाईदार कलियों वाली विरिडिस है। एक अद्भुत शहद का पौधा।

अमरनाथ तिरंगा

तिरंगे (ए तिरंगा) में लाल, पीले और के साथ बल्कि संकीर्ण, कभी-कभी लहरदार, तिरंगे की चादरें होती हैं हरे में... पुष्पक्रम सीधे, जोरदार जोरदार होते हैं। सजावटी किस्मों में फ्लेमिंग फाउंटेन, रोशनी और जोसेफ का कोट शामिल हैं।

ऐमारैंथ तिरंगा (ऐमारैंथस तिरंगा)

ऐमारैंथ पैनिकुलता

पैनिकुलेट (ए। क्रुएंटस, सिन। ए। पैनिकुलैटस) को पत्तियों की एक भूरी-लाल छाया की उपस्थिति और मूल लटकी हुई युक्तियों के साथ डूपिंग या ऊर्ध्वाधर पुष्पक्रम की विशेषता है। सजावटी किस्मों में ज्वेर्गफैकेल, ग्रुएनफैकेल, पिग्मीटॉर्च और रोटरडॉम शामिल हैं।

अमरनाथ सब्जी

ऐमारैंथ की सब्जी को अनाज की फसल के रूप में उगाया जाता था, लेकिन आज इसे ताजा, उबला हुआ, तला हुआ और सूखा उपयोग करने की सलाह दी जाती है। अधिकतर यह गहरे हरे या बैंगनी रंग का होता है। सबसे लोकप्रिय किस्मों की श्रेणी में "Zdorovyak", "Valentina", "Kvasov की स्मृति में", " श्वेत सूची"," खार्कोव्स्काया -1 "और" शुंटुक "।

अमरनाथ सब्जी

इंडोर ऐमारैंथ

इनडोर ऐमारैंथ मानक में अच्छी तरह से बढ़ता है फूल के बर्तनआकार में मध्यम। पौधे रोपने या बीज से उगाने के लिए सजावटी पौधों को फूलने के लिए एक बहुमुखी मिट्टी के उपयोग की आवश्यकता होती है।

अमरनाथ की सर्वोत्तम किस्में

वर्तमान में, घरेलू और विदेशी प्रजनकों ने बड़ी संख्या में सभी प्रकार की ऐमारैंथ किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया है, जो न केवल बाहरी विशेषताओं में भिन्न हैं, बल्कि बाहरी प्रतिकूल कारकों के प्रतिरोध और देखभाल की मांग में भी भिन्न हैं।

यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया या समय-सीमित शौकिया फूलवाला भी लगभग किसी भी किस्म को अपने दम पर विकसित कर सकता है।

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लोकप्रिय और अक्सर खेती की जाने वाली किस्म "रोशनी" एक शक्तिशाली और अच्छी तरह से विकसित पौधा है जिसकी ऊंचाई 60-70 सेमी से अधिक नहीं होती है, जिसमें बहुत प्रभावशाली और बड़े पत्ते होते हैं। युवा पत्ते लाल-पीले रंग के होते हैं, जबकि पुराने पत्ते लाल रंग के होते हैं नारंगी रंग... निचली पत्तियों के लिए, उनके पास एक बहुत ही मूल कांस्य छाया है।

बिजली की आग

"मोल्टेनी फायर" किस्म की ख़ासियत इसका उच्च सजावटी प्रभाव है। यह बाइकलर किस्म बीज में लाल-रास्पबेरी और चॉकलेट-ब्राउन बीजों को सफलतापूर्वक जोड़ती है। संस्कृति प्रकाश, नमी - और गर्मी से प्यार करती है, जो तेजी से विकास की विशेषता है, लेकिन गंभीर ठंढों को सहन नहीं करती है। हल्की और उपजाऊ मिट्टी को तरजीह देता है।

एकल और समूह रोपण के लिए बिल्कुल सही, एक अंकुश पृष्ठभूमि की सजावट, बाड़ की सजावट और फूलों के बिस्तर के केंद्र के लिए बिल्कुल सही। कटे हुए पुष्पक्रम का उपयोग गुलदस्ते और फूलों की व्यवस्था में किया जाता है।

क्रिमसन हार

एक वयस्क पौधे की मानक ऊंचाई 80-100 सेमी से अधिक नहीं होती है। इस तेजी से बढ़ने वाली वार्षिक फसल में एक शक्तिशाली और काफी शाखाओं वाला तना हिस्सा होता है जो ऊंचाई में मीटर से अधिक नहीं होता है। दीवारों, बाड़, कम इमारतों को सजाने और जीवित सजावटी बाड़ बनाने के लिए इस सरल किस्म को लगाया जा सकता है। सजावटी पर्णपाती और फूलों की झाड़ियों की पृष्ठभूमि के खिलाफ समूह रोपण बहुत अच्छे लगते हैं।

अमरनाथ रास्पबेरी हार

चेरी मखमली

अत्यधिक सजावटी किस्म "चेरी वेलवेट" वार्षिक जड़ी-बूटी को संदर्भित करती है सजावटी पौधे, जो व्यापक रूप से बगीचे की जगह और व्यक्तिगत भूखंड की सजावट में उपयोग किया जाता है, साथ ही गुलदस्ता रचनाओं के निर्माण में भी उपयोग किया जाता है।

विविधता को बहुत ही साफ-सुथरे अत्यधिक सजावटी पैनिकुलेट पुष्पक्रम में एकत्रित फूलों के गठन की विशेषता है। झाड़ी कॉम्पैक्ट है, 40-45 सेमी से अधिक ऊंची नहीं है, बल्कि घने पत्ते के साथ है। पुष्पक्रम सीधे, विदेशी, गहरे चेरी-बैंगनी रंग के होते हैं।

ब्राजील कार्निवाल

विविधता "ब्राज़ीलियाई कार्निवल" एक उज्ज्वल सजावटी और पर्णपाती मिश्रण है। प्यारी बहुरंगी झाड़ियाँ आधा मीटर की ऊँचाई तक पहुँचती हैं। हवाई भाग लम्बी अंडाकार पत्तियों से ढका होता है।

पत्ते हरे-पीले, लाल-बरगंडी और गुलाबी-बरगंडी रंग के होते हैं। विविधता ने खुद को एकल और दोनों में साबित किया है समूह लैंडिंगलॉन पर, फूलों की मिक्सबॉर्डर की पृष्ठभूमि में।

अमरनाथ चेरी मखमली

इनडोर और बगीचे की खेती के लिए अमरनाथ की किस्में

अम्लान रंगीन पुष्प का पौध"ओपनवर्क" मूर्त ठंढों की शुरुआत से पहले खिलता है। हवाई भाग शक्तिशाली और पतला होता है, जो बहुत ही रसीला पुष्पक्रम-सुल्तान से सजाया जाता है, जो उनके समान होता है दिखावट बिस्कुट का आटा... ऊंचाई 120 सेमी है। एक बहुत ही मूल और आकर्षक उपस्थिति के साथ, इसमें सजावटी पत्तेदार है

अम्लान रंगीन पुष्प का पौध"लाल ऑक्टोपस"। ये हरे-बरगंडी, लाल और कांस्य रंग के लम्बी अंडाकार तिरंगे के पत्तों के साथ 35-40 सेमी से अधिक ऊँची बहुत प्यारी बहु-रंगीन झाड़ियाँ हैं।

शौकिया फूल उत्पादकों के साथ कम लोकप्रिय नहीं अम्लान रंगीन पुष्प का पौध"उत्तम"। एक झाड़ीदार प्रकार का मध्यम ताक़त, पौधा 75-90 सेमी की ऊँचाई तक पहुँचता है। पत्तियाँ बहुत सजावटी होती हैं। ऊपरी पत्तियाँ लाल, पीली और लाल रंग की होती हैं हरा रंग, ए निचली पत्तियाँयह है हरा रंगबहुत स्पष्ट बरगंडी धब्बों के साथ।

ऐमारैंथ ओपनवर्क

शुरुआती शौकिया फूल उत्पादकों के लिए, वे देखभाल में बहुत ही सरल हैं और किस्मों की मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के लिए सरल हैं:

• डार्क-लीव्ड "मरमेड";
• अनाज "हेलिओस";
• अनाज "लेरा";
• चारा "एज़्टेक";
• स्टर्न "सैम";
• "मैजिक फाउंटेन";
• हरा तंबोव;
• "कांस्य युग";
• "ग्लैमरस शाइन";
• "क्रिसमस ट्री सजावट";
• "लाल मशाल";
• "रूपवान";
• "प्रेरणा";
• "आग का नृत्य";
• "अरोड़ा";
• "केशा";
• "पोलोव्त्सियन नृत्य";
• "जुडवा";
• "मखमली"।

मध्यम आकार की "पिग्मी टॉर्च" की वैराइटी विशेषता गहरे बैंगनी रंग के पुष्पक्रमों का निर्माण है, जिसमें शरद ऋतु अवधिएक असामान्य शाहबलूत छाया लें। पौधे की पत्तियाँ बहुरंगी होती हैं। अम्लान रंगीन पुष्प का पौध 70-80 सेंटीमीटर तक के "कैस्केड" में एक शक्तिशाली और सीधा तना भाग होता है। छोटे फूल 60-80 सेंटीमीटर से अधिक लंबे घबराहट वाले पुष्पक्रम में इकट्ठा होते हैं। फूल लंबे और बहुत प्रचुर मात्रा में होते हैं। सरल किस्म "चेरी जैम" जल्दी पकने वाली उद्यान फसलों को संदर्भित करता है। जमीन के ऊपर का हिस्सा डेढ़ मीटर तक ऊँचा होता है। पौधा अत्यधिक सुपाच्य वनस्पति प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

वीडियो: अमरनाथ कैसे उगाएं

बीजों से बढ़ता हुआ ऐमारैंथ

बीज प्रजनन सबसे अधिक में से एक है सुविधाजनक तरीकेएक सुंदर और निराला वार्षिक प्राप्त करना।

बढ़ती प्रौद्योगिकी की विशेषताएं:

• मार्च के अंतिम दस दिनों में उपस्थित रहेंगे;
• 3: 1 के अनुपात में धरण और स्वच्छ, कीटाणुरहित मध्यम-दानेदार रेत पर आधारित मिट्टी का उपयोग;
• जल निकासी छेद वाले रोपण कंटेनर की ऊंचाई कम से कम 10 सेमी है;
• बीज सामग्री को डेढ़ सेंटीमीटर की गहराई तक रोपण करना;
• ग्रीनहाउस प्रभाव प्राप्त करने के लिए फिल्म कोटिंग का उपयोग;
• घरेलू स्प्रे बोतल से पानी के साथ गर्म और काफी उज्ज्वल जगह पर अंकुरण; 18-22 डिग्री सेल्सियस के स्तर पर हवा के तापमान शासन का अनुपालन।

अलग-अलग अंकुर कंटेनरों में युवा बड़े पैमाने पर रोपे लगाने की सिफारिश की जाती है। बोर पर तीन या चार सच्चे पत्ते दिखाई देने के बाद गोता लगाया जाता है। प्रत्यारोपण के बाद, विकास बिंदु के शीर्ष भाग को चुटकी लेने की सलाह दी जाती है, जिससे आप जल्दी और अच्छी तरह से मजबूत हो जाएंगे। मूल प्रक्रियापौधे। रोपण रोपण स्थायी स्थानवी खुला मैदानआयोजित, एक नियम के रूप में, मई के पहले दस दिनों में। यदि आवश्यक हो, तो एक अस्थायी फिल्म कवर का उपयोग किया जाता है।

अमरनाथ: खुले मैदान में रोपण और देखभाल की विशेषताएं

मिट्टी के पर्याप्त ताप के बाद, खुले मैदान में रोपण किया जाता है। उगाने वाले क्षेत्र में अच्छी रोशनी और अच्छी जल निकासी होनी चाहिए। हल्की और पौष्टिक मिट्टी को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। स्वयंसेवक के पास कम सहन करने का बहुत कठिन समय होता है तापमान की स्थिति, साथ ही मिट्टी का जलभराव, जिसे खेती के लिए जगह चुनते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।

प्रारंभिक चरण में, मिट्टी को फावड़े की संगीन पर खोदा जाना चाहिए, साथ ही फूलों के बगीचे के प्रत्येक वर्ग मीटर के लिए 20 ग्राम नाइट्रोअमोफोस्का की शुरूआत करनी चाहिए। किस्मों और प्रजातियों की विशेषताओं के आधार पर, रोपण और खेती की योजना भिन्न हो सकती है। 45-70 सेमी की पंक्तियों के बीच की दूरी बनाए रखते हुए, उनके बीच की औसत दूरी लगभग 10-30 सेमी होनी चाहिए। रोपण के तुरंत बाद, लगभग कुछ हफ़्ते के लिए, आपको मिट्टी की नमी संकेतकों की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है।

पहले महीने के दौरान, रोपाई को बहुत धीमी वृद्धि और विकास की विशेषता होती है, इसलिए, ऐमारैंथ के इस चरण में, मिट्टी को पानी देना, निराई करना और ढीला करना शामिल है, पूरी देखभाल करना आवश्यक है। विकास प्रक्रियाओं की सक्रियता के चरण में, सिंचाई काफी दुर्लभ होनी चाहिए, केवल बहुत शुष्क अवधि में। शीर्ष ड्रेसिंग प्रति सीजन में तीन से चार बार की जाती है। इस प्रयोजन के लिए, मुलीन पर आधारित घोल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जिसे 1: 5 के अनुपात में पतला किया जाता है और लकड़ी की राख को एक गिलास से एक बाल्टी पानी की दर से पतला किया जाता है।

वीडियो: अमरनाथ कैसे लगाएं

इस लेख में आप एक असामान्य पौधे के बारे में जान सकते हैं जिसे ऐमारैंथ या ऐमारैंथ के नाम से पूरी दुनिया में जाना जाता है। इसमें अनेक उपयोगी गुण... इसके अलावा, ऐमारैंथ तेल कम लोकप्रिय नहीं है, जो पूरे पौधे से कम उपयोगी नहीं है।

अमेरिका और मैक्सिको में, लंबे समय से झाड़ियाँ उग रही हैं, इससे पहले कि स्पेनियों ने महाद्वीप का दौरा किया।

"ईश्वर का सुनहरा दाना, इंकास की रोटी और एज़्टेक का गेहूं" स्थानीय आबादी द्वारा अमर को दिया गया नाम था, इसे अनन्त जीवन का प्रतीक मानते हुए।

यह मकई की तुलना में पौधे को बड़े पैमाने पर उगाया गया था,और इसका उपयोग भोजन और विभिन्न अनुष्ठानों दोनों के लिए भी किया जाता था। इसके पत्ते एक प्राकृतिक डाई से संपन्न होते हैं जिसका उपयोग उत्पाद को उसका लाल और लाल रंग देने के लिए किया जाता है।

दिलचस्प!लगभग 2 हजार साल पहले दैनिक "इंका ब्रेड" का उपयोग भोजन के लिए किया जाता था। शब्द मारा के नाम से आया है, जो मृत्यु की देवी थी, और "ए" अक्षर के आगे एक निषेध है। यदि आप किसी फूल के नाम का शाब्दिक अनुवाद करते हैं, तो इसका अर्थ है कि वह जो मृत्यु को नकारता है या अमरता देता है। एज़्टेक ने छोटे बच्चों को उनके स्वास्थ्य में सुधार के लिए अनाज दिया, और उनके निडर योद्धा उन्हें अभियानों पर अपने साथ ले जाने के लिए निश्चित थे।

ऐमारैंथस का विवरण और विशेषताएं

ऐमारैंथ ऐमारैंथ परिवार का एक पौधा है जो केवल एक वर्ष तक बढ़ता है और इसे बारहमासी के बजाय वार्षिक माना जाता है। इसे स्क्वीड, कॉक्सकॉम्ब या स्मूद गॉज भी कहा जाता है।

यह एक मजबूत, मोटी शूटिंग की विशेषता है, जिसकी ऊंचाई एक मीटर से अधिक तक पहुंच सकती है। आयताकार-लांसोलेट नुकीले पत्ते में बैंगनी-लाल धब्बे होते हैं। फूल अगस्त में शुरू होते हैं और इस अवधि के दौरान छोटे फूल पेडुंकल पर खिलते हैं, जो स्पाइक के आकार के घबराहट वाले पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं। फूल लगभग पहली ठंढ तक रहता है। छोटे काले चमकदार बीज बनते हैं।

अन्य अनाज के साथ व्यंग्य की तुलना:

• चिकनी मारी में निहित प्रोटीन गेहूं में समान पदार्थों की तुलना में 2 गुना अधिक होता है।
• मैग्नीशियम की मात्रा गेहूं या चावल की तुलना में 2 से 5 गुना अधिक होती है।

खाना पकाने का उपयोग

वी हाल के समय मेंविशेष रूप से लोकप्रिय है क्योंकि पौधे का उपयोग लस मुक्त आहार में किया जाता है। अमरनाथ का आटा इसका एक ज्वलंत उदाहरण है, क्योंकि इसका उपयोग अक्सर विभिन्न पके हुए माल तैयार करने के लिए किया जाता है, यदि आप अपने आप को कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, लेकिन बहुत कुछ असंभव है!

स्क्वीड के बीजों से आटा और अनाज बनाया जाता है। पत्ते के लिए धन्यवाद, आप सलाद, सॉस, सूप और कटलेट तैयार कर सकते हैं।

इसके अलावा, फूलों के बीजों का उपयोग लाभकारी गुणों वाले तेल बनाने के लिए किया जाता है, जो कुछ मामलों में समुद्री हिरन का सींग के तेल की तुलना में बहुत अधिक फायदेमंद होते हैं।

अमरनाथ शहद उपयोगी गुण, जो हर व्यक्ति के लिए जाना जाता है, खाने लायक भी है।

अमरनाथ का आटा लाभ और हानि करता है

के लिए उपयोगी:

1. स्तनपान
2. गर्भावस्था
3. आपको विटामिन के साथ शरीर को समृद्ध करने की अनुमति देता है
4. सामान्य वजन बनाए रखना

जरूरी!यदि आपके पास व्यक्तिगत असहिष्णुता है तो भोजन के लिए उपयोग न करें।

अंकुरित अनाज के अविश्वसनीय लाभकारी गुणों के बारे में विभिन्न पौधेसब को पता है। शिरिट्स अनाज कोई अपवाद नहीं है, क्योंकि अंकुरित रूप में, उनके लाभ बहुत अधिक हो जाते हैं। यही कारण है कि इनका उपयोग कुछ बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। यदि आप सोच रहे हैं: ऐमारैंथ के बीजों का उपयोग कैसे करें, तो आपको यह पता लगाना चाहिए कि उनकी मदद से आप न केवल अनाज, बल्कि डेसर्ट और भी बहुत कुछ पका सकते हैं।

अमरनाथ अनाज

ऐमारैंथ का पौधा

बीज खाते समय उपयोग की जाने वाली सबसे आम विधियों में से एक है उनसे दलिया बनाना। आपको एक गिलास बीज और 3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। पानी। पानी को उबाल लें और उसमें अनाज डालें, जो तुरंत तैर जाएगा।

तब तक हिलाएं जब तक वे बर्तन के नीचे तक डूब न जाएं।

बर्तन पर ढक्कन लगाना सुनिश्चित करें क्योंकि फलियाँ फटने लगेंगी। अंतिम तैयारी से पहले, बीज को पकाने में लगभग 40 मिनट का समय लगता है, याद रखें कि उन्हें नियमित रूप से चलाते रहें। इस घटना में कि पानी वाष्पित हो गया है, और बीज अभी तैयार नहीं हैं, उबला हुआ पानी डालें।

अनाज को सही ढंग से पकाने के बाद, वे आपको पौष्टिक स्वाद के साथ नाजुक दलिया की एक सर्विंग प्राप्त करने की अनुमति देंगे। बेशक, कुछ लोग इसे आजमा चुके हैं, इस स्वाद को फिर से अनुभव नहीं करना चाहते हैं, लेकिन यह प्रत्येक पेटू के लिए अलग-अलग है। स्वाद बढ़ाने के लिए इसे सूखे मेवे, शहद या दालचीनी के साथ पतला करें। आपको इस तरह के असामान्य व्यंजन को पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत सारे होते हैं पोषक तत्वशरीर के लिए आवश्यक।

यह ध्यान देने योग्य है कि रचना में ग्लूटेन शामिल नहीं है, इसलिए यदि आपके पास इस प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता है, तो इस दलिया को वरीयता देते हुए, आप इस बारे में चिंता नहीं कर सकते।

पत्ता सलाद

आपको 200 जीआर की आवश्यकता होगी। कॉक्सकॉम्ब पर्णसमूह, युवा बिछुआ पत्तियों की समान संख्या, जिसे धोया जाना चाहिए और उबलते पानी से डालना चाहिए। बारीक कटे पत्ते में 50 ग्राम डालें। जंगली लहसुन के कटे हुए पत्ते या युवा लहसुन के पंख। नमक और सलाद पर वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आप सलाद को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से भी भर सकते हैं और इसमें कुछ उबले अंडे मिला सकते हैं।

अमरैंटस में पौष्टिक उपयोगी गुण और औषधीय गुण दोनों होते हैं। इसकी घास उत्कृष्ट पशु आहार है।

इस तथ्य के बावजूद कि पौधा उपयोगी गुणों से संपन्न है, लगभग कोई भी इसे नहीं उगाता है, और आप झाड़ियों को बेड में मातम के रूप में या, जैसे मिल सकते हैं सजावटी सजावटबगीचा।

उपयोगी गुण क्या हैं

अमरनाथ सुंदर उपयोगी पौधे... वैज्ञानिक हलकों में, कई लोग इन गुणों के बारे में तर्क देते हैं, लेकिन फिर भी अनाज के लाभों की पुष्टि की गई है।

सबसे महत्वपूर्ण गुणों में से एक त्वचा पर धर्मार्थ प्रभाव है। कॉक्सकॉम्ब न केवल झुर्रियों और सिलवटों को चिकना करके उम्र बढ़ने को धीमा करता है, बल्कि त्वचा की लोच में भी सुधार करता है। पूरी तरह से त्वचा रोगों, कटौती, प्युलुलेंट फोड़े और घावों से मुकाबला करता है।

उपयोगी पदार्थ अनाज और मुर्गे की कंघी के पत्ते और तने दोनों में पाए जाते हैं। इसलिए बनाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजनफूल के किसी भी भाग का उपयोग किया जाता है। विशेष ध्यानअनाज को देना चाहिए। लंबे समय तक, जापानियों ने स्क्वीड मांस में निहित पोषण मूल्यों के साथ ऐमारैंथ की बराबरी की, और दूध के साथ अंकुरित बीज।

दिलचस्प!गौरतलब है कि पीटर 1 ने खाने में ऐमारैंथ के इस्तेमाल पर रोक लगाई थी, लेकिन चीन में ऐमारैंथ औषधीय गुण, जो कई लोगों के लिए जाना जाता है, का उपयोग युवाओं को लम्बा खींचने में मदद करने के साधन के रूप में किया गया था।

चिकनी मारी में स्क्वालीन एक मूल्यवान घटक है। इससे पहले कि यह संयंत्र में इसकी सामग्री के बारे में ज्ञात हो, जहां, वैसे, के बारे में 10% , लोगों ने गहरे समुद्र में शार्क से स्क्वैलिन का खनन किया, जिसमें केवल 1-2% ... इसलिए हर व्यक्ति इसे हासिल नहीं कर सका।

इस पदार्थ की मदद से, अंगों और ऊतकों को ऑक्सीजन से संतृप्त किया जाता है, उनके सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है, कैंसर से लड़ता है, और रक्त कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है। इसके अलावा, उसके लिए धन्यवाद, शरीर विकिरण जोखिम के परिणामों से लड़ता है।

अमरनाथ सामान्य रूप से लाभ और हानि पहुँचाता है, आप शायद पहले ही समझ चुके हैं, लेकिन बिना किसी अपवाद के हर महिला को इसे विशेष रूप से पसंद करना चाहिए। बात यह है कि वह स्क्वालीन की उपस्थिति के कारण, यह सेलुलर स्तर पर शरीर को फिर से जीवंत करता हैइसलिए, इसे अक्सर सौंदर्य प्रसाधनों में शामिल किया जाता है, और इसका उपयोग घर का बना मास्क बनाने के लिए भी किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें

जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, लोक चिकित्सा में ऐमारैंथ का उपयोग अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। लेकिन कॉस्मेटोलॉजी में, वह कम लोकप्रिय नहीं है। इससे आप मास्क और लोशन तैयार कर सकते हैं जो आपकी त्वचा को कसने और फिर से जीवंत करने के साथ-साथ आपके बालों को फिर से जीवंत करने में मदद करेंगे।

आइए तैयार करें घर का बना मास्क:

क्या ऐमारैंथ नुकसान पहुंचा सकता है?

बिल्कुल कोई भी उत्पाद शरीर को सकारात्मक और नकारात्मक दोनों तरह से प्रभावित करता है। कुछ ने खुद को और अधिक नकारात्मक साबित कर दिया है, जबकि अन्य, जैसे कि प्रस्तुत स्किथ, का अधिक लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

परंतु! अभी भी अगले एक को सुनने लायक!

अम्लान रंगीन पुष्प का पौध चिकित्सा गुणों, जो आप पहले ही सीख चुके हैं, व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। यह शरीर को तभी नुकसान पहुंचा सकता है जब आपके पास:

1. मुर्गा की कंघी में निहित पदार्थों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता
2. यूरोलिथियासिस और कोलेलिथियसिस की उपस्थिति में
3. तीव्र रूप में अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस के साथ

अभिव्यक्ति के बारे में जानें दुष्प्रभावयदि हल्की मतली या चक्कर आना शुरू हो जाए तो आप कर सकते हैं।

घर पर ऐमारैंथ ब्रेड बनाने का वीडियो:

मुर्गा कंघी की किस्में और किस्में

अमरनाथ के उपयोगी गुण और अनुप्रयोग आप पहले से ही परिचित हैं, अब यह पता लगाने का समय है कि असामान्य फूल की कौन सी किस्में मौजूद हैं। प्राकृतिक वातावरण में, स्क्विड की लगभग 900 प्रजातियाँ हैं, जबकि रूस में लगभग 17 प्रजातियों की खेती की जाती है। उनमें से प्रत्येक सबसे प्रतिकूल परिस्थितियों में बढ़ने में सक्षम है।

केवल एक चीज जो पौधे को पसंद नहीं है वह है दलदली मिट्टी।

• पूंछ वाला ऐमारैंथ - ऐमारैंथस कॉडैटस

दक्षिण अमेरिका, एशिया और अफ्रीका में पाया जाता है। एक मजबूत, मोटी, सीधी शूटिंग की ऊंचाई 1.5 मीटर तक पहुंच जाती है। लम्बी अंडाकार आकृति के बड़े बैंगनी या हरे पत्ते को घबराहट वाले पुष्पक्रम से सजाया जाता है। जून से अक्टूबर तक, यह क्रिमसन और पीले-हरे फूलों से ढकी गेंदों के साथ खिलता है।

निम्नलिखित किस्में प्रतिष्ठित हैं:

1. ग्रुन्स्वार्जो

एक फूल जिसमें घने अंकुर और हरे रंग के पुष्पक्रम होते हैं।

1. रोथ्स्वान्ज़ो

झाड़ी की ऊंचाई 75 सेमी तक पहुंच जाती है यह लाल फूल पैदा करता है।

• तिरंगा ऐमारैंथ - ऐमारैंथस तिरंगा

यह नमूना एक पिरामिडनुमा झाड़ी है जिसमें सीधे अंकुर 70 से 150 सेमी तक होते हैं। यह नाम पत्ते के कारण है, जिसे तीन रंगों में चित्रित किया गया है। अंडाकार लंबे पत्ते लाल, हरे और से संपन्न होते हैं पीला... फूल गर्मी के पहले दिनों में शुरू होता है और पहली ठंढ तक रहता है।

सजावटी किस्म

ऐसी किस्में हैं:

1. अर्ल स्प्लेंडर

यह बैंगनी-हरे लगभग काले निचली पत्तियों और समृद्ध लाल रंग के ऊपरी पत्तों की विशेषता है।

1. अरोड़ा

सुनहरे पीले रंग की असामान्य लहरदार पत्तियों वाली झाड़ी।

1. illuminations

इसमें बड़े, घने पत्ते होते हैं। जबकि पौधा युवा होता है, साग लाल-पीला होता है, लेकिन समय के साथ इसका रंग लाल-नारंगी में बदल जाता है।

• उदास या गहरा ऐमारैंथ - ऐमारैंथस हाइपोकॉन्ड्रिआकस

इस झाड़ी की शाखाएं 1.5 मीटर तक पहुंचती हैं और बैंगनी हरे रंग की विशेषता होती है, कभी-कभी केवल हरे रंग की थोड़ी नुकीली तिरछी लांसोलेट पत्तियां होती हैं।

पुष्पक्रम किस रंग का होगा यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस किस्म को चुनते हैं।

उत्कृष्ट किस्में

1. हरा तंबू

पन्ना के रंग के पुष्पक्रम के साथ एक कॉम्पैक्ट फूल।

1. पिग्मी मशाल

झाड़ी, लगभग 60 सेमी तक पहुँचती है, रंगीन पत्तियों और फूलों से सजाया जाता है। सबसे पहले, उन्हें गहरे बैंगनी रंग में रंगा जाता है, लेकिन थोड़ी देर बाद वे शाहबलूत की छाया प्राप्त कर लेते हैं।

• पैनिकल्ड ऐमारैंथ अलग तरह से क्रिमसन है - ऐमारैंथस पैनिकुलटस / ऐमारैंथस क्रुएंटस

इस किस्म की ऊँचाई 150 सेमी तक पहुँचती है।इसमें लाल-भूरे रंग की लंबी पत्तियों के साथ थोड़ा लम्बा नुकीला शीर्ष होता है। पुष्पक्रम में छोटे फूल शामिल होते हैं जो जुलाई की शुरुआत में खिलते हैं। यह पहले हल्के ठंढ तक अपने फूलों के साथ आसपास के लोगों को प्रसन्न करता है। इस किस्म का उपयोग किंवदंती के लिए किया जाता है घरेलू भूखंडविशिष्टता और मौलिकता, साथ ही गुलदस्ते में काटने के लिए।

सजावटी किस्म

फूलवाले ऐमारैंथ की ऐसी किस्मों पर ध्यान देना पसंद करते हैं जैसे:

1. ग्रुनफेकेल।

एक अपेक्षाकृत कम किस्म, समृद्ध हरी कलियों से संपन्न।

1. ज्वेर्गफकेल।

ऊँचाई लगभग 35 सेमी। पुष्पक्रम में छोटे बैंगनी रंग के फूल होते हैं।

1. रोदर डैम।

मध्यम आकार के झाड़ी की ऊंचाई आधा मीटर तक पहुंच जाती है। शाखाओं को सजाया जाता है, लाल पत्तियों से संतृप्त किया जाता है, जिनमें से गहरे बरगंडी फूल होते हैं।

1. गरम बिस्किट.

एक मीटर से ऊपर के सबसे विशाल आतंकित दिग्गजों में से एक। यह चमकीले पन्ना पत्ते और हड़ताली उग्र लाल लकीरों के साथ एक मजबूत तने की विशेषता है।

घोल उगाते समय आपको क्या जानना चाहिए

आप पहले से ही जानते हैं कि ऐमारैंथ क्या है, अब यह सीखने का समय है कि इसे ठीक से कैसे उगाया जाए।

सबसे महत्वपूर्ण बात जो आपको याद रखनी चाहिए वह यह है कि मिट्टी की संरचना पर स्क्विड की काफी मांग है।

• पहली बात यह सुनिश्चित करना है कि मिट्टी लगभग ४५ सेंटीमीटर की गहराई तक ६ डिग्री तक गर्म हो गई है।
• इसके अलावा, आपको यह याद रखना चाहिए कि एक अंकुरित पौधे को नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है।
• मातम से छुटकारा पाना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

इसीलिए ठंड के दिनों के बाहर आने से पहले रोपाई को बोना चाहिए, जिससे स्प्राउट्स खरबूजे से पहले टूट जाएंगे और आपको क्यारियों की निराई नहीं करनी पड़ेगी। यदि आप इस प्रश्न में रुचि रखते हैं: रूस में ऐमारैंथ कहाँ बढ़ता है, तो आपको पता होना चाहिए कि यह क्या है असंदिग्ध फूलऔर तुम उससे किसी भी शहर में मिल सकते हो। उत्तरी क्षेत्रों में, रोपण से पहले, आपको एक ग्रीनहाउस तैयार करने की आवश्यकता होती है, जहां फूलों की झाड़ियाँ बढ़ेंगी।

बढ़ते मौसम के दौरान झाड़ी की देखभाल करने की व्यावहारिक रूप से कोई आवश्यकता नहीं है। इस घटना में कि आपने इसे सही तरीके से लगाया, नियमों का पालन करते हुए, आप जल्द ही रसीले फूलों का आनंद ले पाएंगे। बुवाई के बाद, अंकुरों को उभरने में लंबा समय लगेगा, इसलिए मुर्गे की कंघी की खेती रोपाई के साथ या पतझड़ में मिट्टी में बीज बोने से की जाती है।

बीज को सही तरीके से कैसे बोयें

बीजों से ऐमारैंथ उगाने के लिए कुछ नियमों के पालन की आवश्यकता होती है जो आपको भविष्य में स्वस्थ पौध प्राप्त करने में मदद करेंगे।

बुवाई के लिए, आप दुकानों में बेची जाने वाली सभी उद्देश्य वाली मिट्टी का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे स्वयं कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, समान भागों में लें (1: 1: 1)

• धरण
• टर्फ लैंड

सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

परिणाम एक ढीली मिट्टी है जो नमी बरकरार रखती है। उबलते पानी या पोटेशियम परमैंगनेट का घोल आपको संभावित रोगजनक माइक्रोफ्लोरा से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

यदि आप ठंडे क्षेत्रों में शिरिट्स उगाते हैं, तो यह व्यवसाय फरवरी के पहले पखवाड़े में किया जाना चाहिए। चूंकि सर्दियों में दिन कम होते हैं, इसलिए आपको भविष्य की रोपाई के लिए अतिरिक्त रोशनी की आवश्यकता होगी।

अंकुर के लिए अमिगडाला के बीज की सही बुवाई के अनुक्रमिक चरण:

1. आपको लगभग 10 सेमी ऊंचे बक्से की आवश्यकता होगी।
2. उन्हें सिक्त मिश्रण से भरें और अंकुरों को लगभग 0.5 सेमी गहरा करें।
3. बीजों को स्प्रे करने के लिए स्प्रे बोतल का उपयोग करना सुनिश्चित करें और उन्हें प्लास्टिक या कांच से ढक दें।
4. हवा का तापमान +22 डिग्री से नीचे नहीं गिरना चाहिए।
5. पर सही फिटऔर छोड़ने पर, अंकुर लगभग पाँच दिनों के बाद दिखाई देंगे। अब से, बक्सों को अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर ले जाएँ और गिलास को हटा दें।
6. रोपाई को नियमित रूप से पानी देना सुनिश्चित करें और यदि वे एक साथ पास हों तो अतिरिक्त रोपाई हटा दें।

सलाह! जड़ों को मजबूत होने के लिए, रोपाई के शीर्ष पर चुटकी लेना आवश्यक है। उन्हें ट्रांसप्लांट करने से प्रक्रिया को गति देने में भी मदद मिलेगी।

जब गली में हवा +4 डिग्री तक गर्म हो जाती है और इस निशान से नीचे नहीं गिरती है, तो युवा चिकने दलदल को खुले फूलों के बगीचे में लगाया जाना चाहिए।

खुले मैदान में सही तरीके से रोपण कैसे करें

ऐमारैंथ क्या है और यह कैसे उपयोगी है आप पहले से ही जानते हैं, अब यह पता लगाने का समय है कि इस झाड़ी को अपने बगीचे में कैसे लगाया जाए। चूंकि इसकी देखभाल करने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए इसे सामने के बगीचे के किसी भी हिस्से में लगाया जा सकता है।

परंतु!अधिक प्राप्त करने के लिए रसीला खिलनाऔर हरियाली की उज्ज्वल संतृप्ति, कुछ क्षेत्रों को वरीयता दें, निम्नलिखित युक्तियों से शुरू करें:

Scherch संयंत्र एक तस्वीर के उपयोगी गुण, जो इसकी सारी सुंदरता साबित करता है, को कम से कम 40 या 50 सेमी की दूरी पर रखा जाना चाहिए। छेद पहले से तैयार करें जहां झाड़ियों फिट होंगी, और जैसे ही आप उनके चारों ओर पृथ्वी को हल्के ढंग से टैंप करें , उन्हें पानी देना न भूलें।

सबसे पहले, फूल की वृद्धि धीमी होगी, इसलिए इस बारे में चिंता न करें। हर 7-10 दिनों में एक बार कॉक्सकॉम्ब देखें, बिस्तरों से खरपतवार निकालकर उसे पतला करें। अंकुर 20 सेमी तक बढ़ने के बाद, आपको मातम के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि वे खरपतवार को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। अब आपको केयरिंग पर बहुत कम ध्यान देना होगा।

फूल आने के बाद अमरनाथ: सर्दी

प्राकृतिक वातावरण में, चिकनी दलदल बारहमासी है, लेकिन सर्दियों में बहुत कम तापमान के कारण, एक नियम के रूप में, यह मर जाता है।

• शरद ऋतु की शुरुआत के साथ, जैसे ही सभी सजावट खो जाती है, झाड़ी खोदें और इसे फेंक दें।
• यदि मुर्गे की कंघी किसी रोग से संक्रमित न हो तो उसे खाद में भेजा जा सकता है।
• जमीन के ऊपर स्थित झाड़ी के हिस्से में प्रोटीन, कैरोटीन और विटामिन सी होता है, जो इसे मुर्गी या सूअर को खिलाने की अनुमति देता है।

पौधों के घटकों का सही संग्रह और भंडारण

अमरनाथ भोजन, जो काफी स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, की आवश्यकता होती है समय पर संग्रहबीज या पत्ते।

सुखाने

ऐमारैंथ के बीज कैसे और कब एकत्र करें? प्रक्रिया फूल आने के समय की जाती है। आरंभ करने के लिए, आपको कुछ सबसे मजबूत झाड़ियों को चुनना चाहिए और उनमें से पत्ते नहीं निकालने चाहिए। पर्ण लाल रंग का हो जाने के बाद, सूख जाता है और गिर जाता है, और तना मुरझा जाता है, इसे इकट्ठा करना शुरू करना आवश्यक है।

एक कार्डबोर्ड बॉक्स या पेपर बैग में एक अंधेरी जगह में स्टोर करें। कटाई के बाद, अंकुर उभरने और पांच साल से अधिक समय तक युवा शूटिंग में विकसित होने में सक्षम होते हैं।

चिकनी मारी के पत्ते और अंकुर जैसे ही वे मुरझाए, अनाज के विपरीत तैयार किए जाने चाहिए।

स्वादिष्ट ऐमारैंथ चाय सूखे पत्तों और फूलों से प्राप्त की जाती है, जिसे असामान्य स्वाद के प्रेमी निश्चित रूप से सराहेंगे।

लोगों के लिए पौधे के सामान्य सुखाने के अलावा, अमरूद के पौधे को संरक्षित करने का एक और अच्छा तरीका है, ठंड आने के बाद बाद में उपयोग के लिए।

सर्दी के लिए फ्रीज

ठंड के लिए, आपको केवल उन पत्तियों की आवश्यकता होती है जो अपना रंग बरकरार रख सकें। साग को अंकुर से काटा जाता है, धोया जाता है, सुखाया जाता है और एक बोर्ड या अन्य सपाट सतह पर बिछाया जाता है, जिसके बाद इसे भेजा जाता है फ्रीज़र... पत्ते पूरी तरह से जम जाने के बाद, उन्हें एक विशेष कंटेनर में स्थानांतरित करें और उन्हें फ्रीजर में जमा करने के लिए भेजें।

निष्कर्ष

अविश्वसनीय सजावट को ध्यान में रखते हुए, हर साल स्क्विड न केवल पेशेवर फूल उत्पादकों के बीच, बल्कि शौकीनों के बीच भी अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है। इसके अलावा, यह असामान्य झाड़ी भी है उपयोगी गुण हैऔर भोजन के लिए उपयोग किया जाता है।

मुर्गा कंघी के लिए धन्यवाद, आप अन्य फूलों के पौधों के लिए एक मूल पृष्ठभूमि बना सकते हैं, या हरे लॉन में चमक जोड़ सकते हैं।

लेकिन सबसे बड़ा फायदा झाड़ी की स्पष्टता और सबसे प्रतिकूल परिस्थितियों में भी जड़ लेने की क्षमता है।

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ऐमारैंथ के औषधीय गुण

दक्षिण अमेरिका की स्वदेशी आबादी ने 8 हजार साल पहले ऐमारैंथ की खेती शुरू की थी। अमरनाथ उत्पाद सदियों से एज़्टेक और इंकास के आहार का हिस्सा रहे हैं। अमरनाथ कैल्शियम का एक प्राकृतिक स्रोत है। इसे ताजा (गर्मियों में) या सूखा (सर्दियों में) खाना- ऑस्टियोपोरोसिस (भंगुर हड्डियों) की उत्कृष्ट रोकथाम। अमरनाथ रोधगलन के जोखिम को काफी कम करता है, इस्केमिक रोगहृदय, चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है। पत्तियों में बहुत सारा प्रोटीन होता है, जो अमीनो एसिड में अच्छी तरह से संतुलित होता है, जो अत्यधिक घुलनशील और निकालने में आसान होता है। इसके अलावा, पत्तियों में मनुष्यों के लिए पोषक तत्व और औषधीय पदार्थ होते हैं: स्टार्च, विटामिन, रंजक, पेक्टिन, ट्रेस तत्व। ऐमारैंथ अनाज में 8% तक तेल होता है, जिसमें 10% तक स्क्वैलिन पाया जाता है। स्क्वालीन मानव त्वचा का एक प्रमुख घटक है। इस तथ्य के कारण कि स्क्वैलिन त्वचा की कोशिकाओं का हिस्सा है, यह आसानी से अवशोषित हो जाता है और शरीर में प्रवेश कर जाता है। स्क्वालेन प्रतिरक्षा प्रणाली की ताकत को कई गुना बढ़ाने में सक्षम है, जिससे विभिन्न रोगों के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता सुनिश्चित होती है।

पौधे का विवरण

अम्लान रंगीन पुष्प का पौध- यह ऐमारैंथ परिवार का वार्षिक पौधा है। पौधे 2-3 मीटर ऊंचाई तक पहुंचते हैं, तने की मोटाई 8-10 सेंटीमीटर होती है, जिसका वजन 3-5 से 30 किलोग्राम होता है। फूलना- रसीला पुष्पगुच्छ, 1.5 मीटर तक लंबा अलगआकारऔर घनत्व। बीज छोटे, विभिन्न रंगों के होते हैं। वे 5 साल तक अपनी अंकुरण क्षमता बनाए रखते हैं। अमरनाथ की मातृभूमि- दक्षिणी अमेरिका केंद्र। दुनिया में ऐमारैंथ की 65 प्रजातियां और लगभग 900 प्रजातियां हैं। रूस में 17 ज्ञात प्रजातियां हैं।

अमरनाथ: बढ़ती स्थितियां

अमरबेल उगाना बेहद सरल है। यह पौधा रहने की स्थिति के लिए बिना सोचे समझे है। और यदि आप इसे उपजाऊ मिट्टी में पर्याप्त नमी के साथ लगाते हैं, तो आप एक शानदार नमूना विकसित कर सकते हैं। यह याद रखना चाहिए कि अमरनाथ- संयंत्र दक्षिणी है, इसलिए, यदि ठंढ का खतरा है, तो इसे कवर किया जाना चाहिए।

अमरनाथ प्रजनन विधि

अमरनाथ बहुत जल्दी बढ़ता है। मई में खुले मैदान में 1 सेमी की गहराई तक बीज बोए जाते हैं। एक हफ्ते बाद, अंकुर दिखाई देते हैं, और जून के अंत में, ऐमारैंथ पुष्पक्रम दिखाई देते हैं।

आप अंकुरों के माध्यम से ऐमारैंथ उगा सकते हैं। वह अच्छी तरह से चुनने और प्रतिकृति को सहन करता है। अमरनाथ अक्सर आत्म-बीजारोपण द्वारा प्रजनन करता है। ऐमारैंथ उगाते समय, यह याद रखना चाहिए कि यह एक क्रॉस-कंट्री है, जिसमें जंगली सहित अन्य प्रजातियों के साथ अत्यधिक परागण होता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए जब ऐमारैंथ बीज उगाते हैं। साथ ही, यह संपत्ति शौकिया लोगों के लिए भी नई किस्मों के प्रजनन के लिए संभव बनाती है।

अमरनाथ के मुख्य प्रकार और किस्में

फूलों की खेती में, ऐमारैंथ का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ये पौधे ठंढ तक सजावटी होते हैं।

ब्रीडर्स ने ऐमारैंथ की कई किस्मों को पाला है। चारे के प्रयोजनों के लिए किस्में हैं, अन्य का उपयोग वनस्पति पौधों के रूप में किया जाता है। ऐसे पौधे का वजन 30 किलो तक पहुंच सकता है। हालांकि, ऐमारैंथ का न केवल औषधीय महत्व है, बल्कि इसका व्यापक रूप से सजावटी उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है। अम्लान रंगीन पुष्प का पौध- चमकीले लाल, बैंगनी या सुनहरे फूलों वाला एक शानदार पौधा, जिसमें विभिन्न प्रकार के फूलदान होते हैं, सीधे या झुके हुए और भिन्न-भिन्न रंग के पत्ते होते हैं।

कम किस्मों से कर्ब और लकीरें बनाई जा सकती हैं। लंबी प्रजातियों से, हेजेज प्राप्त किए जाते हैं। वे फूलों के बिस्तर के केंद्र में भी अच्छे लगते हैं। कम उगने वाली ऐमारैंथ किस्में कंटेनरों में उगाने के लिए उपयुक्त हैं। सजावटी बागवानी में उपयोग किए जाने वाले सबसे आम प्रकार के ऐमारैंथ- पैनिकल ऐमारैंथ, डार्क ऐमारैंथ, तिरंगा ऐमारैंथ, कौडेट ऐमारैंथ और उनकी कई किस्में। सबसे प्रसिद्ध प्रजाति सेलोसिया है- कॉक्सकॉम्ब, जिसका पुष्पक्रम एक मुर्गे की कंघी के समान होता है और बड़ी संख्या में बगीचे के रूपों द्वारा दर्शाया जाता है: सफेद, पीला, गुलाबी, क्रिमसन, चमकदार लाल, बैंगनी और यहां तक ​​​​कि मोटली रंग। ऐमारैंथ पुष्पक्रम- सुंदर सूखे फूल।

ऐमारैंथ के कीट और रोग

कई पौधों की तरह, ऐमारैंथ के पत्ते अक्सर एफिड्स से प्रभावित होते हैं। अत्यधिक नमी के साथ, विभिन्न कवक रोग हो सकते हैं।

कच्चे माल का संग्रह और प्रसंस्करण

वी औषधीय प्रयोजनोंऐमारैंथ की युवा पत्तियों का उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है। ऐमारैंथ की खेती और जंगली दोनों प्रकार की किस्में, जैसे कि शिरिट्सा (हमारे बगीचों में एक खरपतवार), भोजन के लिए उपयुक्त हैं। सलाद, मसले हुए आलू, सूप, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के सभी प्रकार के योजक युवा पत्तियों से तैयार किए जाते हैं। युवा पत्तियों को 30 ... 35 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर छाया में प्राकृतिक सुखाने या अलमारियाँ सुखाने से भविष्य में उपयोग के लिए काटा जा सकता है। परिपक्व पौधों में, पूरे गर्मियों में युवा अंकुर और पत्ते कई बार काटे जाते हैं। जापानी लोग ऐमारैंथ के साग की तुलना स्क्वीड मीट से करते हैं और इसके नियमित उपयोग की सलाह देते हैं।

आवेदन

वर्तमान में, भारत, चीन और अन्य देशों में महिलाओं और पुरुषों में जननांग प्रणाली की सूजन प्रक्रियाओं, बवासीर, एनीमिया, विटामिन की कमी, ऊर्जा की हानि, मधुमेह, मोटापा, न्यूरोसिस, त्वचा रोग और जलन, स्टामाटाइटिस, पीरियोडोंटाइटिस के लिए ऐमारैंथ का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। , पेट के रोग और अन्य मानव आहार में प्रोटीन, विटामिन और ट्रेस तत्वों की कमी के लिए अमरनाथ क्षतिपूर्ति करने में सक्षम है। अमरनाथ के तेल का सेंट पीटर्सबर्ग में परीक्षण किया गया है। मास्को में बर्डेंको अस्पताल में पेट्रोव, एन.वी. में बर्न सेंटर में। स्किलीफोसोव्स्की। परिणाम इस प्रकार हैं: अभी तक कोई बेहतर प्रतिरक्षा उत्प्रेरक नहीं है।

चूँकि ऐमारैंथ सजावटी और दोनों है औषधीय पौधा, और एक सब्जी, इसे पकाने की कई रेसिपी हैं।

ऐमारैंथ के पत्तों से बनी सूप ड्रेसिंग।युवा ऐमारैंथ के पत्तों को सुखाकर काट लें। सूप भरने के लिए उपयोग करें: 1 चम्मच। सूप की 1 सर्विंग के लिए ड्रेसिंग।

ताजा ऐमारैंथ पत्ते का सलाद। 200 ग्राम युवा ऐमारैंथ के पत्तों से कुल्ला, स्ट्रिप्स में काट लें, सलाद कटोरे में डालें, 30 ग्राम बारीक कटा हुआ हरा प्याज और 20 ग्राम कटा हुआ अजमोद डालें। सीजन 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल।

ऐमारैंथ के साथ आमलेट। 2 अंडे को बारीक कटे हुए ऐमारैंथ के पत्तों के साथ मिलाएं। एक फ्राइंग पैन में डालें और पकने तक पकाएं।

अमरनाथ के पत्ते के कटलेट। 200 ग्राम अमरनाथ के पत्तों को 5 मिनट तक उबालें, काट लें, 2 अंडे, 1 कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन की 2 लौंग, 2 बड़े चम्मच डालें। एल कसा हुआ पनीर, 2 बड़े चम्मच। एल गेहूं का आटा, 1 बड़ा चम्मच। एल छोटे गेहूं के दाने। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें, वनस्पति तेल में दोनों तरफ भूनें। 1 गिलास पानी या सब्जी शोरबा डालें, उबाल लें, ढक दें और 5-10 मिनट के लिए धीमी आँच पर उबालें।

अमरनाथ के पत्तों की पकौड़ी।एक अंडे के साथ 3 बड़े चम्मच पीस लें। एल आटा, थोड़ा पानी मिलाकर, एक लोचदार आटा गूंध लें। पकौड़ी के लिए आटे में बारीक कटा हुआ ऐमारैंथ के पत्ते, कटा हुआ प्याज, सोआ और पार्सले डाल कर मिला दीजिये. नमक और काली मिर्च- स्वाद। एक गीले चम्मच का उपयोग करके आटे के टुकड़ों को उबलते शोरबा में डुबोएं। पकौड़ी तैरने के बाद, उन्हें तैयार करने के लिए लाया जाता है।

ऐमारैंथ के पत्तों और बीजों से बनी चाय।ताजी या सूखी पत्तियों से, आप गुलाब कूल्हों की तरह थर्मस में चाय बना सकते हैं।

बीज इस तरह उपयोग किए जाते हैं: 1 बड़ा चम्मच। एल बीजों के साथ झाड़ू को कुचल दिया जाता है और एक गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाता है, 20 मिनट के बाद वे भोजन से आधे घंटे पहले और सोने से पहले एक चौथाई गिलास को दिन में 3 बार छानते हैं और पीते हैं।

अमरनाथ के बीजहलवाई की दुकान में इस्तेमाल किया। बेकिंग आटे में हल्के भुने हुए बीज डाले जाते हैं।

अगर आप गेहूं के आटे के आटे में ऐमारैंथ के बीज का आटा मिलाते हैं, तो बेकिंग ज्यादा देर तक बासी नहीं होती है।

टी. लाइबिना

अमरनाथ सब्जी

ऐमारैंथ परिवार दुनिया भर में व्यापक है। लेकिन, दुर्भाग्य से, हमारे देश में ऐमारैंथ अभी भी बहुत प्रसिद्ध नहीं है, हालांकि कई देशों में यह संस्कृति अब वास्तविक उछाल का अनुभव कर रही है।

अम्लान रंगीन पुष्प का पौध- एक वार्षिक जड़ी बूटी। वर्तमान में, इसकी 50 से अधिक प्रजातियां ज्ञात हैं, जो मुख्य रूप से सजावटी बागवानी में उपयोग की जाती हैं या वीडी हैं। लेकिन कुछ प्रकार के ऐमारैंथ का उपयोग अनाज (पूंछ, घबराहट) या सब्जी (कांटेदार) फसलों के रूप में किया जाता है। इनमें खरपतवार (झमिंडा) भी होते हैं।

इस पौधे का नाम ग्रीक शब्द "एमारैंथोस" से आया है।- अर्थात। अमर फूल... अमरनाथ (लोकप्रिय)- व्यंग्य, चुकंदर, रूबेला)- एक वार्षिक पौधा, व्यापक रूप से किसी भी साइट की भव्य सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है और एक सार्वभौमिक खाद्य फसल के रूप में मनुष्य द्वारा पूरी तरह से अवांछनीय और समझ से बाहर है।

अम्लान रंगीन पुष्प का पौध- बहुत शक्तिशाली पौधा। इसके तने, प्रजातियों और विभिन्न प्रकार के अंतरों के आधार पर, मांसल होते हैं, 1.5 मीटर तक ऊंचे (सजावटी किस्मों में, यह बहुत अधिक हो सकता है)। ऐमारैंथ की जड़ मुख्य, ऊपरी भाग में मोटी, जमीन में 2-3 मीटर की गहराई तक जाती है, जहाँ से इसे अधिकांश पोषण और नमी प्राप्त होती है। ऐमारैंथ में खड़े, आरोही, रेंगने वाले पौधे होते हैं जिनमें बहुत सारे पत्ते होते हैं। कुछ विदेशी विशेषज्ञों के अनुसार, इसके ऊपर के द्रव्यमान का 40% तक पत्तियों का होता है।

पत्ते बड़े, पूरे, अण्डाकार, वैकल्पिक या विपरीत होते हैं, पूरे किनारों के साथ, लंबे पेटीओल्स होते हैं। पत्ते हरे, पीले या लाल रंग के विभिन्न रंगों में, कभी-कभी धब्बेदार होते हैं। सब्जियों की किस्मों में बहुत कोमल और रसदार पत्ते होते हैं।

अमरनाथ के असंख्य फूल छोटे, नारंगी या हरे रंग के होते हैं। वे घने, झुके हुए, स्पाइक के आकार के, शाखित में एकत्र किए जाते हैं। अलग-अलग रंगों में 60 सेंटीमीटर तक के पैनकेक: भूरा-लाल, क्रिमसन या बैंगनी-लाल। ऐमारैंथ के कुछ रूपों में, पुच्छल पुष्पक्रम लगभग तने के आधार तक गिर जाता है।

यह जून से पहली ठंढ तक खिलता है। इस समय ऐमारैंथ बेहद सजावटी होता है। और इसके बहुत से छोटे छोटे बीज होते हैं अलग - अलग रंग(पीला, क्रीम, भूरा, काला) और अपनी अंकुरण क्षमता 4-5 साल तक बनाए रखें।

दुर्भाग्य से, हमारे पर सब्जी ऐमारैंथ उद्यान भूखंड - अभी भी बहुत दुर्लभ है। हाँ और सजावटी किस्मेंअमरनाथ भी अक्सर बगीचे में नहीं देखा जाता है।

वर्तमान में, विशेष दुकानों में, ऐमारैंथ की उत्कृष्ट घरेलू किस्में उपलब्ध हैं।

प्रेमी - एकमात्र सब्जी ऐमारैंथ किस्म जिसे बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए अनुशंसित किया जाता है। यह ताजा, उबला हुआ, तला हुआ और सूखे उपयोग के लिए है। पौधे की ऊंचाई 150 सेमी और अधिक तक। कई अंकुर पूरे तने में स्थित होते हैं। पत्ते पूरे, लाल-बैंगनी, सीधे पुष्पक्रम हैं, मध्यम घनत्व, नील लोहित रंग का। विविधता प्रोटीन, पेक्टिन, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की एक बहुत ही उच्च सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है। उत्पादकता 4 किलो प्रति 1 एम 2 तक।

तगड़ा - ऐमारैंथ की शुरुआती पकने वाली सब्जी किस्म, पत्तियों, युवा शूटिंग और पुष्पक्रम, ताजा और सूखे के उपयोग के लिए अभिप्रेत है। 130-140 सेमी तक ऊंचे पौधे। पुष्पक्रम लाल धब्बों के साथ भूरे रंग का होता है।

क्वासोव की याद में - सार्वभौमिक सब्जी किस्म, सभी प्रकार के प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त। पौधा 100-110 सेमी ऊँचा होता है। भूरे रंग के टिंट के साथ पुष्पक्रम लाल होते हैं। पत्ते गहरे हरे, बहुत नाजुक होते हैं।

सफेद पत्ता (श्वेत सूची)- बौनी किस्मऐमारैंथ पौधे में हल्के पत्ते और तने होते हैं, बहुत रसदार, कोमल और स्वादिष्ट। उन्हें केवल 18-20 सेमी की ऊंचाई पर काटा जाता है यह सर्दियों में खिड़की पर एक बॉक्स में अच्छी तरह से बढ़ता है।

शुंटुको - ऐमारैंथ की एक बहुमुखी किस्म, सब्जी की फसल के रूप में, अनाज के लिए और चारा प्रयोजनों के लिए उपयुक्त है।

चारा प्रयोजनों के लिए, किस्मों का इरादा है Kizlyarets, मास्को क्षेत्र, साइबेरियन क्रेन। लेकिन इन किस्मों में युवा साग सब्जियों के रूप में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।

बढ़ते अमरनाथ

अमरनाथ गर्मी पर मांग कर रहा है, अच्छी तरह से बढ़ता है और भीषण गर्मी में प्रचुर मात्रा में हरियाली देता है। तापमान में पतझड़ की अल्पकालिक गिरावट शून्य डिग्री तक बिना किसी नुकसान के समाप्त हो जाती है। यह पौधा मिट्टी में नमी की कमी के लिए बहुत प्रतिरोधी है, और साथ ही यह प्रचुर मात्रा में नमी के प्रति बहुत संवेदनशील है, लेकिन स्थिर पानी को सहन नहीं करता है। ऐमारैंथ बेहद फोटोफिलस है। इसके पत्ते के ब्लेड, सूरजमुखी के फूलों की टोकरियों की तरह, पूरे दिन सूर्य की ओर मुड़ते हैं। लेकिन वो- कम दिन के उजाले वाले और लंबे दिन के उजाले की परिस्थितियों में एक पौधा बीज पैदा नहीं कर सकता है।

ऐमारैंथ एक ऐसा पौधा है जो मिट्टी की संरचना और उर्वरता की बहुत मांग करता है, लेकिन यह अम्लीय, रेतीली और यहां तक ​​कि चट्टानी मिट्टी पर भी अच्छी तरह से विकसित होगा। ऐमारैंथ उगाने के लिए मिट्टी तैयार करना पूर्ववर्ती कटाई के तुरंत बाद पतझड़ में शुरू होना चाहिए, गहरी खुदाई के लिए 1 बाल्टी अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद या खाद और यदि आवश्यक हो, तो सुपरफॉस्फेट और पोटाश उर्वरक, साथ ही लकड़ी की राख।

वसंत उथले खुदाई में, नाइट्रोजन उर्वरकों का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि मिट्टी में उनकी अधिकता के साथ, ऐमारैंथ पत्तियों में नाइट्रोजन जमा कर सकता है और नाइट्रेट के रूप में उपजी हो सकता है। इसे उगाते समय इस संपत्ति को ध्यान में रखा जाना चाहिए। मत भूलना समान संपत्तिकई सब्जियां जो हम अपने बगीचे में लगातार उगाते हैं, लेकिन हमें इस विशेषता के बारे में संदेह नहीं है।

अमरनाथ को बीज और पौध द्वारा प्रचारित किया जाता है (शौकिया बगीचों में .)- अक्सर)। इसके बीजों का अंकुरण 1 ... 4 ° C के तापमान पर शुरू हो जाता है, और इष्टतम तापमान 20 ... 25 डिग्री सेल्सियस।

अमरनाथ के बीज को जमीन में बोने का सबसे अच्छा समय- जब पाले का खतरा टल गया हो। इसलिए, बीज बोने के 1.5 सप्ताह बाद गर्म मिट्टी में धूप वाली जगह पर बीज बोना बेहतर होता है, जब मिट्टी उत्तर से दक्षिण की ओर पंक्तियों को रखकर 15 ... 16 ° C तक गर्म हो जाती है। युवा साग की आपूर्ति की अवधि बढ़ाने के लिए, 12-15 दिनों के अंतराल के साथ बार-बार बुवाई करना आवश्यक है।

बुवाई से पहले, बगीचे में सभी खरपतवारों को बहुत सावधानी से हटा देना चाहिए। बीज केवल 1-2 सेमी मिट्टी में एम्बेडेड होते हैं, क्योंकि वे बहुत छोटे होते हैं। बुवाई की सुविधा के लिए, बीज को पहले से छानी हुई महीन नदी की रेत या के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है लकड़ी की राख 1:15 के अनुपात में। बुवाई के बाद, मिट्टी को हल्के ढंग से लुढ़काया जाना चाहिए।

अच्छे अंकुर प्राप्त करने के लिए, ऐमारैंथ के बीजों को एक ढीले पोषक मिश्रण से भरे बुवाई बॉक्स में थोक में बिखेर दिया जाता है और नम मिट्टी के साथ छिड़का जाता है। फिर इस डिब्बे को प्लास्टिक की थैली में डालकर किसी गर्म स्थान पर रख देना चाहिए। अनुकूल परिस्थितियों में अंकुर 10-12 दिनों में दिखाई देने लगेंगे। पहले सच्चे पत्ते के चरण में, ऐमारैंथ के पौधे गोता लगाते हैं।

मई के अंत में- जून की शुरुआत में, रोपे खुले मैदान में लगातार 10-12 सेमी के बाद लगाए जाते हैं, इसके बाद पौधे के माध्यम से पंक्तियों में पतले होते हैं और पंक्तियों के बीच 45-50 सेमी के बाद, और जब केवल 15x15 सेमी योजना के अनुसार युवा साग के लिए उगाए जाते हैं। सबसे पहले, युवा पौधे धीरे-धीरे विकसित होते हैं और उन्हें खरपतवारों से सुरक्षा की आवश्यकता होती है ताकि वे उन्हें डुबो न दें। भविष्य में, ऐमारैंथ तेजी से बढ़ने लगता है (प्रति दिन 5-7 सेमी तक) और खुद ही बगीचे में सभी खरपतवारों को बाहर निकाल देता है, जिसमें व्हीटग्रास के साथ बोना भी शामिल है। जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, अतिरिक्त ऐमारैंथ पौधों को हटा दिया जाता है और खाया जाता है।

अमरनाथ पंक्तियों में मोटा होना अच्छी तरह से सहन करता है। इसके अलावा, पौधों में पतले और अधिक नाजुक तने होते हैं।

पहले 3 हफ्तों में ऐमारैंथ की बुवाई के लिए दो बार निराई की आवश्यकता होती है, जबकि जड़ बनती है और पौधे को ताकत मिलती है। ऐमारैंथ की आगे की देखभाल में पौधों को पतला करना, पंक्तियों के बीच की दूरी को ढीला करना, नियमित रूप से पानी देना और खिलाना शामिल है खनिज उर्वरकऔर मुलीन समाधान। ऐमारैंथ के साथ एक बगीचे के बिस्तर में, आपको मिट्टी को गहराई से ढीला नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसकी पार्श्व जड़ें सतह के करीब स्थित हैं।

साग उगाने के लिए ऐमारैंथ का बढ़ता मौसम 70 दिनों तक होता है, बीज उगाने के लिए- दुगने जितना। अमरनाथ के पत्ते आवश्यकतानुसार नीचे से कटने लगते हैं। ताकि ऐमारैंथ का डंठल अपना रस न खोए, 20-25 सेमी के आकार तक पहुंचने पर पौधे को काटना बेहतर होता है, क्योंकि इन उद्देश्यों के लिए दिग्गजों को उगाना आवश्यक नहीं है। तने के नीचे की कलियों से काटने के बाद पौधे अच्छी तरह विकसित होते हैं। बड़े और वयस्क पौधों में, तने के ऊपरी पत्तेदार भाग को काट दिया जाता है, जिसकी लंबाई 40 सेमी से अधिक नहीं होती है।

ऐमारैंथ का हरा द्रव्यमान 2-3 कटिंग में प्राप्त होता है। महानतम पोषण का महत्वफूल आने से पहले पहला कट देता है। सामान्य देखभाल के साथ, हरे द्रव्यमान की उपज 1 एम 2 या अधिक से 4-5 किलोग्राम तक पहुंच जाती है। बीज प्राप्त करने के लिए पौधों को एक दूसरे से कम से कम 25-30 सेमी की दूरी पर एक पंक्ति में छोड़ दिया जाता है।

अमरनाथ के बीज आमतौर पर सितंबर की शुरुआत में पकते हैं; जब दाने नारंगी हो जाते हैं। ऐसे में पौधों की निचली पत्तियाँ सूखकर गिर जाती हैं, तने का रंग हरे से बहुत हल्के रंग में बदल जाता है और जब झाडू हिलते हैं तो बीज उखड़ने लगते हैं। पौधों को आधार पर काटा जाता है, पके हुए फूलगोभी बिछाए जाते हैं पतली परतऔर 5-7 दिनों के लिए एक मसौदे में एक चंदवा के नीचे सूख गया। फिर बीजों को 12-15 दिनों तक सुखाया जाता है, एक पतली परत में छिड़का जाता है।

ध्यान! अम्लान रंगीन पुष्प का पौध- क्रॉस-परागण संयंत्र। न केवल खेती की जाने वाली किस्में एक-दूसरे के साथ परस्पर जुड़ी हुई हैं, बल्कि विभिन्न प्रकार के ऐमारैंथ को भी जंगली और खरपतवार प्रजातियों के साथ परागित किया जा सकता है। इसलिए, बुवाई के लिए अमरनाथ के बीज एक विशेष बीज की दुकान पर खरीदे जाने चाहिए।

ऐमारैंथ से निपटने वाले कई पश्चिमी वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि यह है- चमत्कारी पौधा। संयुक्त राष्ट्र खाद्य आयोग के विशेषज्ञों ने ऐमारैंथ को XXI सदी की सबसे महत्वपूर्ण खाद्य फसल के रूप में मान्यता दी। बीसवीं शताब्दी के पूर्वार्ध में उन्होंने ठीक यही देखा था। शिक्षाविद एन.आई. वाविलोव, जो मानते थे कि यह ऐमारैंथ था जो भविष्य में मानवता को खिलाने के लिए नियत था।

हज़ारों साल अमर फ़ीड और व्यवहार

प्राचीन चिकित्सकों के साथ-साथ आज के फाइटोथेरेपिस्ट के अनुभव से पता चलता है कि साग और ऐमारैंथ अनाज का बहुत अधिक औषधीय, आहार और पोषण मूल्य होता है।

प्रीमियम प्रोटीन की असाधारण उच्च सामग्री के कारण अमरनाथ कई देशों में बेशकीमती है, जिसमें लगभग सभी आवश्यक अमीनो एसिड शामिल हैं। अमरनाथ के बीजों में 20% तक प्रोटीन होता है, और हरे द्रव्यमान में इसकी बहुत अधिक मात्रा होती है। ऐमारैंथ प्रोटीन में मनुष्यों के लिए सबसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड होता है- लाइसिन, जितना सोयाबीन में। इसके अलावा, ऐमारैंथ प्रोटीन मानव शरीर द्वारा गेहूं, मक्का या सोयाबीन के प्रोटीन से बेहतर अवशोषित होता है।

अमरनाथ के पत्ते, अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री के अलावा, विटामिन सी (प्रति 100 ग्राम पत्तियों में 110 मिलीग्राम तक), कैरोटीन (10 मिलीग्राम /% तक), विटामिन पी (20 मिलीग्राम /% तक) का सबसे समृद्ध स्रोत हैं। , आदि। उनमें सिलिकॉन के बायोजेनिक रूपों की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जो चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और विशेष रूप से बुजुर्ग और बुजुर्ग लोगों के लिए आवश्यक है।

पत्तियों में पोषक तत्वों की सामग्री के संदर्भ में, ऐमारैंथ के सब्जी रूप "सब्जियों के राजा" पालक के समान होते हैं, लेकिन प्रोटीन सामग्री में इसे काफी हद तक पार करते हैं। जापानी ऐमारैंथ के साग की तुलना स्क्वीड मीट से करते हैं।

अमरनाथ के तेल में बहुत सारा प्रोटीन और मूल्यवान जैव रासायनिक यौगिक होते हैं। यह शरीर में रेडियोन्यूक्लाइड की मात्रा को कम करता है, घातक ट्यूमर के विकास को रोकता है, शरीर से भारी धातुओं को निकालता है, और जलने के उपचार में बहुत प्रभावी है। कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि इसके गुण समुद्री हिरन का सींग तेल से बेहतर हैं।

पोषक तत्वों की दृष्टि से अंकुरित ऐमारैंथ के बीज स्तन के दूध के बराबर होते हैं। कुछ पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, ऐमारैंथ का पोषण मूल्य एक प्रकार का अनाज की तुलना में अधिक है। ऐमारैंथ युक्त फ़ीड पर उठाए गए जानवरों के मांस को अपने विशेष स्वाद से अलग किया जाता है और विदेशों में इसकी कीमत बहुत अधिक होती है। और ऐमारैंथ पुष्पक्रम में बहुत बड़ी मात्रा में कार्बनिक सिलिकॉन होते हैं। अमरनाथ चाय- मधुमेह मेलेटस के प्रारंभिक चरण के लिए सबसे अच्छी दवा, यह मोटापे, एथेरोस्क्लेरोसिस, न्यूरोसिस के साथ मदद करती है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, डिस्बिओसिस के लिए संकेत दिया जाता है। इसलिए हरी और काली चाय को ऐमारैंथ के पत्तों से समृद्ध करना बहुत उपयोगी है।

साग और ऐमारैंथ अनाज का उपयोग योगदान देता है। गुर्दे और जिगर की प्रभावी वसूली, एडेनोमा और हृदय रोगों का उपचार और मूत्र प्रणाली की सूजन प्रक्रिया, बच्चों में बिस्तर गीला करना ठीक करता है।

ऐसा माना जाता है कि भोजन में अमरनाथ का नियमित सेवन जीवन शक्ति को बहाल करने और शरीर को फिर से जीवंत करने में मदद करता है, किसी व्यक्ति को बीमारियों से बचाता है, ट्यूमर से लड़ने में मदद करता है, नपुंसकता का इलाज करता है, आदि।

लोक चिकित्सा में ऐमारैंथ के तने, पत्तियों और फूलों का उपयोग आंतरिक रक्तस्राव के लिए एक मजबूत हेमोस्टेटिक एजेंट के रूप में किया जाता है, पेट दर्द और सिरदर्द के लिए पानी का अर्क लिया जाता है।

अमरनाथ व्यापक रूप से खाद्य उत्पाद के रूप में उपयोग किया जाता है। यह तला हुआ, उबला हुआ, सूखा, बेक किया हुआ, सूप में जोड़ा जाता है। फूल आने से पहले तोड़ ली गई तना और युवा पत्तियों को उच्च प्रोटीन सलाद बनाने के लिए पालक या कच्चे सलाद के रूप में उपयोग किया जाता है। पत्तों को नर्म बनाने के लिए आप उन्हें पहले से 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दें और फिर इस पानी से सूप को पका लें। चूंकि ऐमारैंथ के पत्तों का कोई विशेष स्वाद नहीं होता है, इसलिए उन्हें अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर उपयोग करने की सलाह दी जाती है। सर्दी के लिए ठंड, सुखाने और डिब्बाबंदी द्वारा तैयार किया जा सकता है।

यदि, खीरे को संरक्षित करते समय, 3-लीटर जार में ऐमारैंथ का एक पत्ता जोड़ा जाता है, तो खीरे वसंत तक ताजा और लोचदार रहेंगे। अमरनाथ के आटे को गेहूं के आटे के साथ 1: 2 के अनुपात में मिलाकर बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

ऐमारैंथ के ताजे और सूखे पत्तों से सुगंधित पेय प्राप्त होता है। यदि आप इसमें नींबू बाम और अजवायन मिलाते हैं, तो चाय की सुगंध सर्वोत्तम भारतीय किस्मों से कम नहीं होगी। भुने हुए ऐमारैंथ के बीज का स्वाद मेवों की तरह होता है और विशेष रूप से पके हुए माल में अच्छे होते हैं। वैसे, संयुक्त राज्य अमेरिका में लंबे समय से ऐमारैंथ एडिटिव्स वाले बहुत सारे खाद्य उत्पादों का उत्पादन किया गया है।

पशुधन के लिए ऐमारैंथ- अद्भुत चारा, इसके अलावा, यह गर्मियों में 2-3 घास हरियाली देता है। एक बहुत लंबा पौधा, यह उत्कृष्ट है फूलों की सजावटलॉन की पृष्ठभूमि के खिलाफ समूहों और एकल पौधों के रूप में। यह काटने के लिए उपयुक्त है, जो अन्य फूलों को जोड़े बिना स्टैंड-अलोन गुलदस्ते में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

वैसे, ऐमारैंथ पुष्पक्रम में सूखने पर अपना आकार या रंग नहीं बदलने का गुण होता है। जैसे, उनका उपयोग सूखे गुलदस्ते की व्यवस्था करने के लिए किया जा सकता है।

अमरनाथ से व्यंजन

ताजा ऐमारैंथ लीफ सलाद

200 ग्राम ऐमारैंथ के पत्तों के लिए- 30 ग्राम हरा प्याज, 20 ग्राम अजमोद, 1 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल, नमक- स्वाद।

युवा ऐमारैंथ के पत्तों को स्ट्रिप्स में काटें, सलाद के कटोरे में डालें, बारीक कटा हुआ हरा प्याज और अजमोद डालें, वनस्पति तेल के साथ सीजन करें।

अमरनाथ पत्ता कटलेट

200 ग्राम उबला हुआ बारीक पिसा हुआ ऐमारैंथ -2 अंडे, 1 कटा हुआ प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल कसा हुआ पनीर, 2 बड़े चम्मच। एल कटी हुई ब्रेड, 2 बड़े चम्मच। एल गेहूं का आटा, काली मिर्च, वनस्पति तेल, नमक- स्वाद।

सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं, यदि परिणामी द्रव्यमान बहुत मोटा है, तो आपको थोड़ा दूध जोड़ने की जरूरत है। कटलेट बनाएं, ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें और तलें। नींबू के रस के साथ परोसें।

अमरनाथ बीज मीटबॉल

200 ग्राम भुने हुए ऐमारैंथ के बीज या मैदा और ऐमारैंथ के लिए - 150 ग्राम बारीक कटा हुआ मांस, 4 अंडे, नमक।

चिकनी होने तक सभी सामग्री मिलाएं। लगभग 4 सेंटीमीटर व्यास में मीटबॉल बनाएं। मीटबॉल की तरह तैयार करें। हल्के टमाटर की चटनी के साथ परोसें।

ऐमारैंथ लीफ सूप ड्रेसिंग

युवा ऐमारैंथ के पत्तों को सुखाकर काट लें। 1 चम्मच की दर से सूप ड्रेसिंग के लिए उपयोग करें, सूप की प्रति सर्विंग ड्रेसिंग।

डी. चेर्न्याएव

अमरनाथ पूरी मानवता को खिलाएगा

इस पौधे का नाम ग्रीक शब्द "एमारैंथोस" से आया है, अर्थात। अमर फूल। अमरनाथ (लोकप्रिय रूप से - शिरिट्स, चुकंदर, रूबेला) एक प्राचीन वार्षिक पौधा है, जो व्यापक रूप से किसी भी साइट की ठाठ सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है और एक सार्वभौमिक खाद्य संयंत्र के रूप में मनुष्य द्वारा पूरी तरह से अवांछनीय और समझ से बाहर है।

अमरनाथ मध्य अमेरिका का मूल निवासी है, जहां इसकी खेती मकई के साथ अनाज की फसल के रूप में आठ सहस्राब्दियों से की जाती रही है। यूरोप में, ऐमारैंथ के बीज ढेर की इमारतों के समय की खुदाई में पाए गए थे। लेकिन स्पेनियों द्वारा मध्य अमेरिका की विजय के बाद, लगभग 500 वर्षों तक अमरनाथ को भुला दिया गया।

२०वीं शताब्दी के अंतिम दशकों में ही वैज्ञानिकों ने इसे फिर से "खोज" किया और एक उत्कृष्ट अनाज, सब्जी, चारा, हरी खाद और फूलों की फसल के रूप में दुनिया भर में फैलना शुरू कर दिया।

अमरनाथ एक बहुत ही शक्तिशाली पौधा है। इसके तने, प्रजातियों और विभिन्न प्रकार के अंतरों के आधार पर, मांसल होते हैं, जिनकी ऊँचाई 0.5 से 1.5 मीटर (सजावटी किस्मों में यह बहुत अधिक हो सकती है)। ऐमारैंथ की जड़ मुख्य होती है, ऊपरी भाग में मोटी होती है, जमीन में 2-3 मीटर की गहराई तक जाती है, जहाँ से यह अधिकांश पोषण और नमी को "प्राप्त" करती है।

ऐमारैंथ में खड़े, आरोही और रेंगने वाले पौधे हैं। पौधों में बड़ी संख्या में पत्ते होते हैं। कुछ विदेशी विशेषज्ञों के अनुसार, इसके ऊपर के द्रव्यमान का 40% तक पत्तियों का होता है।

पत्ते बड़े, ठोस, अण्डाकार होते हैं, और लंबे डंठल वाले होते हैं। वे विभिन्न रंगों में हरे, पीले या लाल रंग के होते हैं, कभी-कभी धब्बेदार होते हैं। सब्जियों की किस्मों में बहुत कोमल और रसदार पत्ते होते हैं।

कई फूल छोटे, नारंगी या हरे रंग के होते हैं। वे घने, लटके हुए, स्पाइक के आकार के, विभिन्न रंगों के 60 सेंटीमीटर लंबे शाखाओं वाले पैनिकल्स में एकत्र किए जाते हैं: भूरा-लाल, लाल या बैंगनी-लाल। ऐमारैंथ के कुछ रूपों में, पुच्छल पुष्पक्रम लगभग तने के आधार तक गिर जाता है और अत्यंत सजावटी होता है।

यह जून से पहली ठंढ तक खिलता है। इस समय ऐमारैंथ बेहद सजावटी होता है। और इसके बहुत से छोटे बीजों के अलग-अलग रंग होते हैं - पीला, क्रीम, भूरा, काला - और उनकी अंकुरण क्षमता 4-5 साल तक बनी रहती है।

दुर्भाग्य से, हमारे बगीचे के भूखंडों में वनस्पति ऐमारैंथ सबसे दुर्लभ है। और आप अक्सर बगीचे में सजावटी किस्में भी नहीं देखते हैं।

वर्तमान में, सब्जियों की उत्कृष्ट घरेलू किस्में दुकानों में उपलब्ध हैं:

प्रेमीबड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए अनुशंसित एक सब्जी किस्म है। यह ताजा, उबला हुआ, तला हुआ और सूखे उपयोग के लिए है। पौधे की ऊंचाई 150 सेमी और अधिक तक। कई अंकुर पूरे तने में स्थित होते हैं। पत्तियां पूरी, लाल-बैंगनी, खड़ी पुष्पक्रम, मध्यम घनत्व, बैंगनी हैं।

तगड़ा- जल्दी पकने वाली सब्जी की किस्म, पत्तियों, युवा शूटिंग और पुष्पक्रम, ताजा और सूखे के उपयोग के लिए। 130-140 सेमी तक ऊंचे पौधे। पुष्पक्रम लाल धब्बों के साथ भूरे रंग का होता है।

क्वासोव की याद में- एक सार्वभौमिक सब्जी किस्म, जो सभी प्रकार के प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त है। पौधा 100-110 सेमी ऊँचा होता है। भूरे रंग के टिंट के साथ पुष्पक्रम लाल होते हैं। पत्ते गहरे हरे, बहुत नाजुक होते हैं।

सफेद पत्ता (सफेद चादर)- ऐमारैंथ की बौनी किस्म। पौधे में हल्के पत्ते और तने होते हैं, बहुत रसदार, कोमल और स्वादिष्ट। उन्हें केवल 18-20 सेमी की ऊंचाई पर काटा जाता है यह सर्दियों में खिड़की पर एक बॉक्स में अच्छी तरह से बढ़ता है।

शुंटुको- एक बहुमुखी किस्म, जो सब्जी की फसल के रूप में, अनाज के लिए और चारे के प्रयोजनों के लिए उपयुक्त है।

चारा प्रयोजनों के लिए, किस्मों Kizlyarets, Podmoskovny, Sterkh का इरादा है। लेकिन उनके युवा साग सब्जियों के रूप में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।

बढ़ता हुआ ऐमारैंथ

प्राकृतिक बढ़ती परिस्थितियों के लिए इसकी आवश्यकताओं के संदर्भ में अमरनाथ एक सरल पौधा है। यह गर्मी पर मांग कर रहा है, अच्छी तरह से बढ़ता है और भीषण गर्मी में प्रचुर मात्रा में हरियाली देता है। यह मिट्टी में नमी की कमी के लिए प्रतिरोधी है और साथ ही प्रचुर मात्रा में नमी के प्रति बहुत संवेदनशील है, लेकिन स्थिर पानी को बर्दाश्त नहीं करता है।

तापमान में पतझड़ की अल्पकालिक गिरावट शून्य डिग्री तक बिना किसी नुकसान के समाप्त हो जाती है। हालांकि, अंकुर और युवा पौधे मर जाते हैं जब वसंत ठंढ, और वयस्क पौधे पहले पतझड़ के ठंढों से पहले ही क्षतिग्रस्त हो चुके हैं।

ऐमारैंथ बेहद फोटोफिलस है। इसकी पत्ती के ब्लेड, सूरजमुखी के फूलों की टोकरियों की तरह, पूरे दिन सूर्य की ओर मुड़ते हैं। लेकिन वह छोटे दिन के उजाले घंटों का पौधा है और लंबे दिन के उजाले की स्थिति में यह बीज नहीं दे सकता है।

हालांकि, जब इसे सब्जी के पौधे के रूप में उगाया जाता है, तो प्रचुर मात्रा में और कोमल साग प्राप्त करने के लिए, इसके लिए नमी के साथ उपजाऊ, अच्छी तरह से प्रदान की गई मिट्टी लेना आवश्यक है, लेकिन यह अम्लीय, रेतीली और यहां तक ​​कि पथरीली मिट्टी पर भी अच्छी तरह से विकसित होगा।

इसकी खेती के लिए मिट्टी की तैयारी पतझड़ में शुरू होनी चाहिए, 1 बाल्टी सड़ी हुई खाद या खाद और यदि आवश्यक हो, तो सुपरफॉस्फेट और पोटाश उर्वरक, साथ ही लकड़ी की राख, गहरी खुदाई के तहत।

उथले वसंत खुदाई के साथ, नाइट्रोजन उर्वरकों का अधिक उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि मिट्टी में उनकी अधिकता के साथ, यह पत्तियों में नाइट्रोजन जमा कर सकता है और नाइट्रेट के रूप में उपजी हो सकता है। इसे उगाते समय ऐमारैंथ की इस संपत्ति को ध्यान में रखा जाना चाहिए। उसी समय, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि कई सब्जियां जो हम अपने बगीचे में लगातार उगाते हैं, उनमें एक ही संपत्ति होती है, लेकिन हमें उनकी इस विशेषता पर संदेह नहीं होता है।

अमरनाथ को बीज और पौध द्वारा प्रचारित किया जाता है। इसके बीजों का अंकुरण पहले से ही 3-4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर शुरू हो जाता है, लेकिन इष्टतम तापमान 20-25 डिग्री सेल्सियस होता है।

जमीन में बीज बोने का सबसे अच्छा समय वह है जब पाले का खतरा टल गया हो। इसलिए, बीज बोने के 1.5 सप्ताह बाद गर्म मिट्टी में धूप वाली जगह पर बीज बोना बेहतर होता है, जब मिट्टी उत्तर से दक्षिण की ओर पंक्तियों को रखकर 18-20 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाती है। युवा साग की आपूर्ति की अवधि बढ़ाने के लिए, 12-15 दिनों के अंतराल के साथ बार-बार बुवाई करना आवश्यक है।

बुवाई से पहले, बगीचे में सभी खरपतवारों को सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए। बीज केवल 1-2 सेंटीमीटर मिट्टी में गाड़े जाते हैं, क्योंकि वे बहुत छोटे होते हैं। बुवाई की सुविधा के लिए, 1:15 के अनुपात में बीज को महीन नदी की रेत या लकड़ी की राख के साथ पहले से मिलाने की सलाह दी जाती है। बुवाई के बाद, मिट्टी को हल्के ढंग से लुढ़काया जाना चाहिए।

अच्छी पौध प्राप्त करने के लिए, ऐमारैंथ के बीजों को एक ढीले पोषक मिश्रण से भरे बुवाई डिब्बे में थोक में बिखेर दिया जाता है और नम मिट्टी के साथ छिड़का जाता है। फिर इस डिब्बे को एक प्लास्टिक की थैली में भरकर उसमें डाल देना चाहिए गर्म जगह... अनुकूल परिस्थितियों में अंकुर 10-12 दिनों में दिखाई देंगे। पहले सच्चे पत्ते के चरण में, ऐमारैंथ के पौधे गोता लगाते हैं।

मई के अंत में - जून की शुरुआत में, रोपे खुले मैदान में लगातार 10-12 सेमी के बाद लगाए जाते हैं, इसके बाद पौधे के माध्यम से पंक्तियों में पतले होते हैं और पंक्तियों के बीच 45-50 सेमी के बाद, और जब केवल युवा साग के लिए उगाए जाते हैं - एक के अनुसार 15x15 सेमी योजना।

युवा पौधे पहले धीरे-धीरे विकसित होते हैं और उन्हें खरपतवारों से सुरक्षा की आवश्यकता होती है ताकि वे उन्हें डूब न सकें। भविष्य में, ऐमारैंथ तेजी से बढ़ने लगता है (प्रति दिन 5-7 सेमी तक) और खुद ही बगीचे में सभी खरपतवारों को बाहर निकाल देता है, जिसमें व्हीटग्रास के साथ बोना भी शामिल है। जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, अतिरिक्त ऐमारैंथ पौधों को हटा दिया जाता है और खाया जाता है।

याद रखना!!! अमरनाथ पंक्तियों में मोटा होना अच्छी तरह से सहन करता है। इसके अलावा, पौधों में पतले और अधिक नाजुक तने होते हैं।

पहले तीन हफ्तों में ऐमारैंथ की बुवाई के लिए दो बार निराई की आवश्यकता होती है, जबकि जड़ बनती है और पौधे को ताकत मिलती है। ऐमारैंथ की आगे की देखभाल में पौधों को पतला करना, पंक्ति के अंतराल को ढीला करना, नियमित रूप से पानी देना और खनिज उर्वरकों और मुलीन के घोल से खाद डालना शामिल है।

ऐमारैंथ के साथ एक बगीचे के बिस्तर में, आपको मिट्टी को गहराई से ढीला नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसकी पार्श्व जड़ें सतह के करीब स्थित हैं ...

वी.जी.शाफ्रांस्की

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अनुभाग में अमरनाथ के बीज