अलेक्जेंडर गुशचिन

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सामग्री

यह भूमध्यसागरीय और एशियाई व्यंजनों का एक उत्कृष्ट प्रतिनिधि है, जो समुद्री भोजन, जड़ी-बूटियों और सब्जियों से तैयार किया जाता है। सबसे प्रसिद्ध झींगा सूप रेसिपी पारंपरिक थाई टॉम यम है। इसे एक विशेष मसाले - लेमनग्रास के साथ बनाया जाता है, जो डिश को एक अनोखा तीखा स्वाद देता है। किंग और टाइगर झींगे का उपयोग अक्सर सूप पकाने के लिए किया जाता है: इनका शोरबा समृद्ध और सुगंधित होता है। समुद्री भोजन को उसके खोल में उबालना चाहिए, जो स्वाद का मुख्य स्रोत है।

झींगा सूप कैसे बनाये

झींगा सूप पकाने का मुख्य नियम बिना छिलके वाले समुद्री भोजन का उपयोग करना है। याद रखें कि सबसे समृद्ध और सबसे स्वादिष्ट झींगा शोरबा उन्हें उनके गोले में उबालने से प्राप्त होता है, जिसे बाद में हटा दिया जाना चाहिए। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में समुद्री भोजन के अलावा अन्य सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। सबसे सफल संयोजन हैं: क्रीम, संसाधित चीज़, हरी फलियाँ, मिर्च, केपर्स। अक्सर गरम और मसालेदार मसालों का प्रयोग किया जाता है, सोया सॉस.

झींगा सूप रेसिपी

में क्लासिक संस्करणपकवान क्रीम या पिघला हुआ पनीर मिलाकर तैयार किया जाता है, जो शोरबा को एक सुखद सुगंध और मोटी स्थिरता देगा। याद रखें कि सामग्री को बराबर टुकड़ों में काटकर एक निश्चित क्रम में रखना चाहिए ताकि सभी सामग्री एक ही समय में पक जाएं और ज्यादा न पक जाएं। इसलिए, शुरुआत में सख्त गाजर, आलू और सूखे मसाले और अंत में गोभी, सब्जी प्यूरी और क्रीम डालना बेहतर है।

क्लासिक झींगा सूप

• समय: 50 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 45 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: एशियाई.
• कठिनाई: आसान.

हल्का आहार झींगा सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है यदि आप इसे उनके गोले में उबाले गए ताजे जमे हुए समुद्री भोजन के शोरबा के साथ पकाते हैं। याद रखें कि पकाते समय सुगंध का मुख्य भाग आर्थ्रोपोड्स के चिटिनस आवरण से आता है, जिसे पकाने के बाद हटाया जा सकता है। डिल के बजाय, कोई भी मसालेदार जड़ी-बूटी जैसे कि सीलेंट्रो या अरुगुला एकदम सही है।

सामग्री:

• जमे हुए राजा झींगे - 300 ग्राम;
• जैतून का तेल- 1 छोटा चम्मच। एल.;
• प्याज- 1 पीसी।;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• ताजा गाजर - 100 ग्राम;
• डिल - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. झींगा को पिघलाएं, 2 लीटर डालें साफ पानी, 2 बड़े चम्मच डालें। एल टेबल नमक, 60-80 सेकंड तक उबालें। शोरबा से समुद्री भोजन निकालें, इसे साफ़ करें, और अंतड़ियों को हटा दें।
2. प्याज को सूखी परतों से छीलें, सिरे काट लें और बारीक काट लें।
3. किसी भी गंदगी को हटाने के लिए गाजर को अच्छी तरह से धो लें, चाकू या सब्जी छीलने वाली मशीन से छिलका उतार दें, प्रकंद काट लें और बारीक कद्दूकस पर पतली स्ट्रिप्स में पीस लें।
4. डिल पर पानी छिड़कें, अतिरिक्त डंठल काट दें और काट लें।
5. उबलते शोरबा में गाजर, प्याज डालें, सोया सॉस और वनस्पति तेल डालें।
6. किंग प्रॉन सूप को मध्यम आंच पर 30-35 मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं। परोसने से पहले, समुद्री भोजन और कटा हुआ डिल फिर से डालें।

क्रीम के साथ

• समय: 50-60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5-6 व्यक्ति।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: फ़्रेंच.
• कठिनाई: आसान.

क्लासिक मलाईदार झींगा सूप, एक रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया फ्रांसीसी भोजन, आपके मेहमानों को अप्रत्याशित वाइन स्वाद और छोटे प्याज़ की मीठी सुगंध से सुखद आश्चर्यचकित करेगा। यह व्यंजन समुद्री भोजन पास्ता और हल्के सब्जी सलाद के साथ उत्तम है। सूप में तीखा स्वाद जोड़ने के लिए, थोड़ी मात्रा में नींबू का रस और सूखा अजवायन मिलाएं।

सामग्री:

• क्रीम 35% - 300 मिली;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• ठंडा टाइगर झींगा - 12 पीसी ।;
• लीक - 200 ग्राम;
• छोटे प्याज़ - 100 ग्राम;
• सूखी सफेद शराब - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन- 30 ग्राम;
• शैंपेन - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. रेत और गंदगी हटाने के लिए शैंपेनोन को अच्छी तरह से धो लें, टोपी से छिलका हटा दें और तने के साथ पतले स्लाइस में काट लें।
2. प्याज़ धो लें, प्रकंद काट लें, पतले छल्ले में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में मशरूम के स्लाइस को मक्खन डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आंच कम करें, वाइन डालें और छोटे प्याज़ डालें। अल्कोहल के वाष्पित होने की प्रतीक्षा करें।
4. झींगा को 2 लीटर नमकीन उबलते पानी में उबालें, उन्हें शोरबा से निकालें और छिलके उतार दें।
5. लीक को धो लें और छल्ले में काट लें।
6. समुद्री भोजन शोरबा में भुने हुए मशरूम, लीक, जैतून का तेल और छिलके वाली झींगा मिलाएं।
7. सूप को 20 मिनट तक पकाएं, फिर क्रीम डालें और उबाल लें।

पनीर के साथ

• समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5-6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 63 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

सरल और तैयार करने में आसान, झींगा सूप त्वरित और संतोषजनक दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। याद रखें कि प्रसंस्कृत पनीर का चयन करना बेहतर है मूल स्वादबिना स्वाद मिलाए, जो शोरबा में मिलाने पर कड़वा हो सकता है। कम से कम 30 मिनट पहले सूखी जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें पूरी तैयारीव्यंजन ताकि उन्हें नरम होने का समय मिल सके।

सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर - 250 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सफेद बन्द गोभी- 200 ग्राम;
• खुली कॉकटेल झींगा - 250 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• जायफलजमीन - 1 चुटकी;
• डिब्बाबंद सफेद फलियाँ - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को धोइये, डंठल तोड़ दीजिये, पत्ते अलग कर लीजिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. बल्ब छीलें, प्रकंद काट लें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. बीन्स को जार से निकालें और एक कोलंडर में रखें।
4. एक सॉस पैन में 3 लीटर साफ पानी उबालें, उसमें झींगा, पत्तागोभी, प्याज, बीन्स डालें, जैतून का तेल, प्रोसेस्ड पनीर और जायफल डालें।
5. सूप को लगातार हिलाते हुए 35 मिनट तक पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए।

सब्जियों से

• समय: 3 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 57 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

यह मूल समुद्री भोजन सोल्यंका हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। झींगा को उबलते पानी में डालने से पहले उसे डीफ़्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है। याद रखें कि आप अचार वाले खीरे से नमकीन पानी नहीं निकाल सकते - उन्हें तरल के साथ सूप में जोड़ें। अचार को अधिक गाढ़ा और गाढ़ा बनाने के लिए, इसे 1-1.5 घंटे के लिए कसकर बंद ढक्कन के नीचे पकने दें।

सामग्री:

• आलू - 300 ग्राम;
• जमे हुए कॉकटेल झींगा - 300 ग्राम;
• चीनी गोभी - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 200 ग्राम;
• बिना गड्ढों के डिब्बाबंद जैतून - 150 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. एक फ्राइंग पैन में टमाटर का पेस्ट लगातार चलाते हुए पांच मिनट तक गर्म करें।
2. पत्तागोभी को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें।
4. खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. आलू को अच्छी तरह धो लें, छिलके सहित मध्यम क्यूब्स में काट लें (यदि पतला और हल्का हो)।
6. जैतून को जार से निकालें और नमकीन पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।
7. एक सॉस पैन में 3 लीटर पानी डालें, उबाल लें, सब्जियाँ, झींगा डालें। टमाटर का पेस्ट, जैतून का तेल, धीमी आंच पर 50-55 मिनट तक पकाएं।

झींगा के साथ क्रीम सूप

• समय: 1.5 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 5-6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 72 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: फ़्रेंच.
• कठिनाई: आसान.

बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक झींगा क्रीम सूप। इसमें एक सुखद मलाईदार स्वाद और मोटी स्थिरता है, जो उबली हुई सब्जियों और झींगा के स्वाद पर पूरी तरह जोर देती है। रेसिपी में अरुगुला को बारीक कटा हरा धनिया से बदला जा सकता है। पकवान के समग्र स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, इसे गोमांस या चिकन शोरबा में पकाएं, जो सूप में एक दिलचस्प सुगंध जोड़ देगा। आप थोड़ी सी खट्टी क्रीम या आटा मिलाकर गाढ़ी स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• फूलगोभी - 400 ग्राम;
• शैंपेनोन - 400 ग्राम;
• हॉप्स-सनेली - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• क्रीम 35% - 300 मिली;
• ठंडा राजा झींगा - 300 ग्राम;
• अरुगुला - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को अच्छी तरह धोकर अलग-अलग पुष्पक्रमों में अलग कर लें।
2. गंदगी और रेत हटाने के लिए शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धो लें, टोपी से छिलका हटा दें और तने के साथ स्लाइस में काट लें।
3. तैयार सब्जियों के ऊपर 2.5 लीटर साफ पानी डालें, नरम होने तक उबालें, क्रीम डालें, खमेली-सनेली मसाला डालें। मदद से विसर्जन ब्लेंडरसामग्री को एक सॉस पैन में पीस लें।
4. झींगा को नमकीन उबलते पानी में 45-60 सेकंड तक उबालें, छिलके हटा दें।
5. अरुगुला को धो लें.
6. क्रीम सूप में झींगा और अरुगुला मिलाकर पकवान परोसें।

टॉम यम सूप

• समय: 60-70 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5-6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 61 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: थाई.
• कठिनाई: आसान.

थाई समुद्री भोजन और झींगा सूप की क्लासिक रेसिपी को अधिक सामान्य सामग्री का उपयोग करके आसानी से अपनाया जा सकता है। तो, मूल मसालेदार जड़ी बूटी लेमनग्रास को सीलेंट्रो से, शिइताके मशरूम को ऑयस्टर मशरूम से और नारियल के दूध को क्रीम से बदल दिया गया है। परिणाम एक बढ़िया, हल्का सूप है जो वर्ष के किसी भी समय के लिए अच्छा है। याद रखें कि आप कॉकटेल झींगा के बजाय किंग या टाइगर झींगा का उपयोग कर सकते हैं - उन्हें पहले उबालकर छील लेना चाहिए।

सामग्री:

• सीप मशरूम - 250 ग्राम;
• उबला हुआ जमे हुए कॉकटेल झींगा - 300 ग्राम;
• चिली सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• धनिया - 1 गुच्छा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मछली सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लीक - 200 ग्राम;
• क्रीम 35% - 100 मिली।

आज भूमध्यसागरीय व्यंजन बहुत लोकप्रिय है। मुख्य सामग्री के रूप में मौजूद पनीर और समुद्री भोजन भोजन को समृद्ध बनाते हैं। झींगा सूपऔर प्रसंस्कृत पनीर, इतना हल्का कि इसे आहार माना जा सके, और साथ ही संतोषजनक, नकचढ़े खाने वालों और खाना पकाने में पारंगत पेटू दोनों को खुश करने में सक्षम।

झींगे के साथ पनीर सूप

सामग्री:

• पनीर (पिघला हुआ) - 400 ग्राम।
• झींगा (नियमित या राजा) - 200 ग्राम।
• आलू - 200 ग्राम.
• तेल (परिष्कृत सूरजमुखी) - 40 मिलीग्राम।
• अजमोद (सूखा, पिसा हुआ) - 30 ग्राम।
• डिल (सूखा, पिसा हुआ) - 30 ग्राम।
• नमक (समुद्र) - 1 चम्मच।
• गाजर - 100 ग्राम.
• पानी (1.5 - 2 लीटर)

तैयारी:

झींगा के साथ पनीर सूप तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित जोड़तोड़ करने की आवश्यकता है:

1. तेज़ आंच चालू करें.
2. पानी (अधिमानतः आसुत) के साथ एक सॉस पैन रखें। यदि आप गाढ़ा क्रीम सूप पकाना चाहते हैं, तो आपको 1.5 लीटर तरल का उपयोग करना होगा।
3. जब पानी उबल जाए तो बीच-बीच में हिलाते हुए पनीर को घोल लें।
4. आलू को छीलकर कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।
5. छोटे क्यूब्स में काट लें.
6. आलू को पनीर वाले पानी में डालिये और दस से पन्द्रह मिनिट तक पका लीजिये.
7. गाजरों को धोकर छील लें, कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।
8. सामग्री को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
9. पैन में डालें सूरजमुखी का तेल. तेल गर्म हो जाने पर गाजर को पैन में डालें और लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए तीन से चार मिनट तक भूनें।
10. पके हुए आलू में गाजर और छिली हुई झींगा डालें।
11. नमक डालें और उबाल लें।
12. सूखा डिल और अजमोद डालें।
13. अच्छी तरह मिलाएँ और अगले तीन मिनट तक पकाएँ।
14. गैस बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। और पढ़ें:

पनीर, झींगा और चावल के साथ सूप

यहां तक ​​कि जो लोग पहले कोर्स के प्रशंसक नहीं हैं वे भी इस स्वादिष्ट पनीर सूप को पसंद करने से नहीं चूक सकते। अपने सूक्ष्म "मलाईदार" स्वाद और अद्भुत बनावट के कारण, झींगा व्यंजन सभी खाने वालों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

सामग्री:

• शोरबा (मछली या चिकन) - तीन लीटर।
• पनीर (पिघला हुआ) - तीन सौ ग्राम।
• झींगा (राजा) - 25 टुकड़े।
• गाजर (मध्यम) - 1 टुकड़ा।
• प्याज (प्याज) - 1 मध्यम टुकड़ा।
• चावल (गोल) - 0.5 कप.
• तेल (जैतून) - 30-40 ग्राम।
• साग (बारीक कटा हुआ)।
• नमक काली मिर्च।

तैयारी:

इस स्वादिष्ट सूप को बनाना आसान है जो पूरे परिवार को पसंद आएगा। ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1. प्याज को छीलें, धो लें (कड़वाहट कम करने के लिए आप प्याज को भिगो सकते हैं ठंडा पानी). सामग्री को छोटे क्यूब्स में काटें।
2. गाजर को छीलकर धो लें. इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
3. कढ़ाई में तेल डालिये. सब्जियों को धीमी आंच पर नरम होने तक (लगभग तीन से चार मिनट) भूनें।
4. झींगा छीलें (यदि आप उन्हें उबलते पानी से उबालेंगे, तो उन्हें छीलना बहुत आसान होगा)।
5. पनीर को शोरबा के 3/4 भाग में घोलें (गर्म, लेकिन उबलता नहीं)।
6. चावल को 4-5 पानी में धो लीजिये. पकने तक उबालें।
7. शोरबा (1/4) का एक कंटेनर धीमी आंच पर रखें, झींगा और चावल डालें।
8. तीन मिनट तक पकाएं, पनीर मिश्रण डालें।
9. और तीन मिनट तक पकाएं, भुनी हुई सब्जियां डालें।
10. नमक, काली मिर्च डालें, आँच बंद कर दें।

सूप को जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। यदि आप चाहें, तो आप ओवन में बेक करके लहसुन के साथ क्राउटन तैयार कर सकते हैं।

झींगे और पास्ता के साथ पनीर सूप

आश्चर्यजनक रूप से कोमल और संतोषजनक झींगा सूप परिचारिका की मदद कर सकता है जब उसे तत्काल एक स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता होती है। सामग्री के संयोजन के लिए धन्यवाद, यह व्यंजन किसी भी मेज को सजाएगा।

सामग्री:

• झींगा (नियमित, बिना छिला हुआ) - 1 किलोग्राम।
• पास्ता ("धनुष") - 150 ग्राम।
• गाजर (मध्यम) - 1 टुकड़ा।
• काली मिर्च (मीठी, पीली) - 1 टुकड़ा।
• प्रसंस्कृत पनीर - 3-4 बड़े चम्मच।
• क्रीम (20%) - 50 मिलीलीटर।
• भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ - 0.5 (या उससे कम) चम्मच।
• अजमोद (ताजा)
• पानी - 1.5 - 2 लीटर।
• तेल (मक्खन)-सब्जियां तलने के लिए.

तैयारी:

यह सूप काफी जल्दी तैयार हो जाता है. एक ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए जो निश्चित रूप से परिवार के सदस्यों और मेहमानों दोनों को प्रसन्न करेगा, आपको चाहिए:

1. नमकीन पानी में झींगा उबालें।
2. इन्हें ठंडा करके छील लें. नींबू का रस छिड़कें.
3. पास्ता को उसी पानी में उबालें जिसमें मुख्य सामग्री पकाई गई थी।
4. गाजर और काली मिर्च को बारीक कद्दूकस पर पीस लें (इसे छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है, लेकिन कद्दूकस की हुई काली मिर्च ज्यादा स्वादिष्ट होती है)।
5. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ।
6. कद्दूकस की हुई सब्जियों को भूनें, फिर ढक्कन से ढक दें और लगभग दो से तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. एक सॉस पैन में पानी उबालें.
8. मसाला, काली मिर्च डालें। नमक डालें।
9. बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर घोल लें.
10. क्रीम और अन्य सामग्री डालें।
11. उबाल लें, पूरी तरह पकने तक पकाएं (लगभग पांच से सात मिनट)।

पकवान को गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए और तुरंत खाया जाना चाहिए।

किंग झींगे के साथ पनीर सूप

यह अद्भुत व्यंजन कई प्रकार से तैयार किया जाता है। कुछ में विभिन्न मसालों और "विदेशी" सामग्रियों को शामिल करना शामिल है। यह मानते हुए कि उनमें से कई हैं वर्तमान शर्तेंइसे बाज़ार में लाना असंभव है; आप अधिक "बजट" सूप बना सकते हैं। यह झींगा डिश एक सजावट भी होगी पारिवारिक मेजऔर यह वयस्कों और बच्चों दोनों को प्रसन्न करेगा, जो निश्चित रूप से नाजुक मलाईदार स्वाद की सराहना करेंगे।

सामग्री:

• पनीर (पिघला हुआ) - चार सौ ग्राम।
• आलू - चार सौ ग्राम.
• झींगा (छिलका हुआ) - चार सौ ग्राम।
• डिल (सूखा)
• अजमोद (सूखा)
• गाजर - दो सौ पचास ग्राम.
• नमक।
• तेल (जैतून या वनस्पति) - सब्जियाँ तलने के लिए।
• पानी (1.5-2 लीटर)।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें, आँच कम करें, नमक डालें।
2. पनीर को कद्दूकस करके उबलते पानी में घोल लें।
3. आलू को छीलकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
4. छोटे क्यूब्स में काटें और पनीर के पानी में डालें।
5. धीमी आंच पर दस से पंद्रह मिनट तक पकाएं।
6. गाजर को छीलकर सुखा लीजिये. सामग्री को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
7. - कढ़ाई में तेल गर्म करें और गाजर भून लें. यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि घटक जले नहीं और एक विशेष परत न बन जाए। गाजर को बस थोड़ा नरम करने की जरूरत है।
8. आलू पक जाने के बाद पैन में तली हुई गाजर और झींगा डालें.
9. उबाल आने दें, नमक (स्वादानुसार) डालें।
10. हरी सब्जियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
11. इसे तीस मिनट तक पकने दें।

झींगा सूप गरम परोसें। आप चाहें तो इससे क्राउटन भी बना सकते हैं सफेद डबलरोटी, ओवन में पकाया गया।

सलाह:

1. पनीर नरम और ताज़ा होना चाहिए, बिना किसी मिलावट के।
2. यदि आप पानी के बजाय चिकन या मछली शोरबा का उपयोग करते हैं तो पकवान अधिक स्वादिष्ट होगा।

यह ध्यान में रखते हुए कि यहां का मुख्य घटक झींगा है, मछली शोरबा अभी भी प्राथमिकता है।

1. मसालों के साथ बेझिझक प्रयोग करें। इस सूप को केसर और हल्दी पसंद है, जो इसे एक समृद्ध रंग देता है।
2. झींगा सूप को गर्म परोसा जाना चाहिए। यदि आप इसमें क्राउटन मिलाएंगे और ऊपर से ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़केंगे तो यह व्यंजन और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।
3. सूरजमुखी के तेल को मक्खन या जैतून के तेल से बदलें।
4. कुसुम या ऋषि जोड़ें.
5. गाजर में प्याज़ डालें और सब्ज़ियों को एक साथ उबाल लें।
6. यदि आप इसमें दो या तीन मध्यम आकार के कटे हुए आलू डालेंगे तो सूप अधिक स्वादिष्ट बनेगा।
7. आप सूप के साथ मछली या चिकन पट्टिका परोस सकते हैं।
8. यदि आप चाहते हैं कि पकवान गाढ़ा हो, तो इसमें पानी कम और पनीर और क्रीम अधिक होना चाहिए।
9. आप सफेद या काली ब्रेड से क्राउटन बना सकते हैं.
10. यदि आप थोड़ा सख्त पनीर (अधिमानतः "रूसी") को कद्दूकस कर लें और इसे प्लेट पर पहले से ही रखी डिश के ऊपर छिड़क दें तो पकवान और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।
11. सर्वोत्तम प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको भोजन को एक बंद ढक्कन के नीचे कई मिनट तक पकने देना होगा।

घर पर झींगा सूप कैसे बनाएं

उपयोगी और का एक महत्वपूर्ण हिस्सा उचित खुराकमानव पोषण गर्म व्यंजन हैं। इनमें सूप भी शामिल हैं, जो कई प्रकार के रूपों में तैयार किए जाते हैं। भूमध्य सागर में, झींगा के साथ तरल प्रथम व्यंजन बहुत प्रसिद्ध और लोकप्रिय हैं।

झींगा के साथ पनीर का सूप

पहली डिश बनाने में आमतौर पर काफी समय लगता है। आपको भोजन तैयार करना होगा, उसे भूनना होगा, पकाना और स्टू करना होगा और यह प्रक्रिया कई घंटों तक चलेगी।

समय बचाने के लिए, आप झींगा जैसे पौष्टिक और स्वादिष्ट समुद्री भोजन के साथ मलाईदार, स्वादिष्ट, पनीर-आधारित सूप जल्दी, आसानी से तैयार कर सकते हैं और उसका आनंद ले सकते हैं। सूप तैयार करने में चालीस मिनट का समय लगता है. एक सौ ग्राम भोजन की कैलोरी सामग्री 45 किलो कैलोरी होती है।

इसकी आवश्यकता होगी निम्नलिखित उत्पाददो लीटर पानी के लिए:

• आलू - 400 ग्राम;
• उबला हुआ-जमे हुए झींगा - 300 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 350
• प्याज - 100 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च - 3 ग्राम प्रत्येक;
• अजमोद - 30 ग्राम।

तैयारी:

1. चयनित कंटेनर में पानी डालें, इसे उबालने के लिए स्टोव पर रखें, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। निर्माण प्रक्रिया उत्पादों की तैयारी के साथ शुरू होनी चाहिए। सब्जियाँ छीलें, आलू को क्यूब्स में काट लें, और प्याज और गाजर को मनमाने छोटे टुकड़ों में काट लें। पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.
2. फिर सभी सब्जियों को उबलते शोरबा में डालें और पकने दें - यह क्रिया 15 मिनट से अधिक नहीं चलती है। इस समय, झींगा पर उबलते पानी डाला जाना चाहिए और पांच मिनट के लिए ढक्कन से ढक दिया जाना चाहिए। फिर पानी निथार लें और प्रत्येक झींगा को छील लें। बेशक, पूंछ के साथ पांच टुकड़े छोड़ना बेहतर है - पनीर सूप परोसते समय वे सजावट के रूप में काम करेंगे।
3. उबली हुई सब्जियों में पनीर डालें और सात मिनट बाद जब यह घुल जाए तो नमक और झींगा डालें। कुछ मिनटों के बाद, बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें और आँच बंद कर दें।
4. गर्मागर्म डिश तैयार है, लेकिन बेहतर होगा कि इसे और 10 मिनट के लिए ऐसे ही रखा रहने दें ताकि सभी सामग्रियां अच्छी तरह से भीग जाएं।

टमाटर क्लैम और नूडल सूप रेसिपी

तैयार पकवान का स्वाद केवल चयनित उत्पादों पर निर्भर करता है। गर्मी के मौसम में बहुत से सूप ठंडे नहीं परोसे जा सकते - जमी हुई चर्बीसतह पर न केवल इसकी सौंदर्य उपस्थिति को प्रभावित करता है, बल्कि शरीर को लाभ भी नहीं पहुंचाता है।

झींगा के साथ टमाटर का सूप अपने अद्भुत और हल्के स्वाद से सभी प्रियजनों को विविधता देगा और प्रसन्न करेगा, और एक तरल डिश में नूडल्स के सामंजस्यपूर्ण संयोजन के लिए धन्यवाद, यह सूप तैयार करने में लगने वाले समय में आवश्यक समृद्धि और तृप्ति लाएगा तीस मिनट है, और एक सौ ग्राम की कैलोरी सामग्री केवल 42 किलो कैलोरी होगी।

इस सूप को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• झींगा - 200 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 4 पीसी;
• नूडल्स - 120 ग्राम;
• स्वाद के लिए तुलसी, नमक, मिर्च और डिल का मिश्रण;
• पानी - 1.2 लीटर;

तैयारी:

1. यह सुनिश्चित करने के लिए कि सूप न केवल जल्दी पक जाए, बल्कि स्वादिष्ट भी बने, कई प्रक्रियाओं को एक साथ पूरा करना होगा। सब्जियां छीलें. प्याज को पतले छल्ले में काट कर तेल में भून लें. - जैसे ही यह पारदर्शी हो जाए, इसमें चौकोर टुकड़ों में कटे हुए टमाटर डालें. सब्जियों को पांच मिनट तक उबालें, फिर उनमें बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें और स्टोव पर दो मिनट तक भूनें।
2. साथ ही नूडल्स को अलग से उबाल लें. यदि यह ड्यूरम गेहूं से बना है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया में दस मिनट लगेंगे। आप पानी की जगह शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
3. सब्जियां और नूडल्स तैयार करते समय, जमे हुए झींगा के ऊपर 5 मिनट तक उबलता पानी डालें। फिर उन्हें एक कोलंडर में रखें, अनावश्यक तरल को निकलने दें और साफ करें।
4. जब सूप बनाने के लिए सभी उत्पाद पहले से ही तैयार हो जाएं, तो आपको उन्हें एक कंटेनर में मिलाने की जरूरत है - नूडल्स में तली हुई सब्जियां और झींगा डालें, स्टोव पर रखें, पानी, नमक डालें और मिर्च का मिश्रण डालें। सभी चीजों को उबाल लें और एक मिनट के बाद बंद कर दें।
5. पहले व्यंजन को खट्टा क्रीम और ताज़ी सब्जियाँ मिला कर गर्म या ठंडा खाया जा सकता है।

मलाईदार समुद्री भोजन सूप

किसी भी कोमल और सुगंधित सूप का मुख्य आधार निस्संदेह डेयरी उत्पाद हैं। इटली और स्पेन के कई शहरों में इसे माना जाता है राष्ट्रीय डिशमलाईदार झींगा सूप, जो हर रेस्तरां के मेनू में होता है।

ये समुद्री भोजन पहले इतने व्यापक और लोकप्रिय नहीं थे, लेकिन अब ये किसी भी दुकान में बेचे जाते हैं, इसलिए आपको इनके साथ सूप जरूर आज़माना चाहिए। इसे पकने में सिर्फ चालीस मिनट का समय लगेगा. 100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री 65 किलो कैलोरी होगी।

एक स्वादिष्ट और सुगंधित गर्म व्यंजन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 0.3 किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• छिलके वाले राजा झींगे - 0.4 किलो;
• प्याज - 150 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• क्रीम - 0.5 एल;
• गाजर - 100 ग्राम;
• पानी - 1.5 लीटर;
• साग - 150 ग्राम (स्वाद के लिए);
• काली मिर्च, नमक - 2 ग्राम।

तैयारी:

1. सूप के लिए सब्जियों को छीलकर और काटकर खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें। फिर आलू को क्यूब्स में काट लें और नमकीन पानी में पकाएं। फ्राइंग पैन में मक्खन डालें, जब यह पिघल जाए तो इसमें बहुत पतला और बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, सुनहरा होने तक भूनें।
2. क्रीम को एक अलग कंटेनर में डालें और इसे बहुत धीमी आंच पर गर्म करना शुरू करें। इनमें बारीक कटा हुआ पनीर डालें और लगातार चलाते हुए इसके पूरी तरह घुलने का इंतजार करें. फिर इस दूध के द्रव्यमान को तली हुई सब्जियों के ऊपर डालें और दो मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. ठीक दो मिनट के लिए झींगा के ऊपर उबलता पानी डालें और अनावश्यक नमी को हटाते हुए एक कोलंडर में छोड़ दें। - जब आलू नरम हो जाएं तो इसमें भूनने वाला मिश्रण डालें.
4. मलाईदार सूप की स्थिरता क्रीम जैसी होनी चाहिए, इसलिए एक ब्लेंडर लेना और उसमें पूरे द्रव्यमान को पीसना बेहतर है। फिर झींगा, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और 15-20 मिनट के लिए अन्य सामग्री की सुगंध सोखने के लिए छोड़ दें।
5. प्रत्येक सर्विंग के लिए सूप को क्रस्टी ब्रेड और नींबू के एक टुकड़े के साथ परोसना बेहतर है।

झींगा के साथ सब्जी का सूप

तरल और गर्म भोजन खाने से काम पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है मानव शरीर, लेकिन मैं स्वादिष्ट और विविध भोजन खाना चाहता हूं। सब्जी का सूपझींगा में समृद्ध विटामिन कॉम्प्लेक्स, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है, और इसका स्वाद बहुत ही नाजुक, परिष्कृत और सुगंधित होता है। सूप बनाने में तीस मिनट का समय लगेगा, और पोषण मूल्य 100 ग्राम डिश 43 किलो कैलोरी होगी।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चावल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• हरी फलियाँ - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• झींगा (छिलका) - 300 ग्राम;
• टमाटर - 100 ग्राम;
• जैतून - 60 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• अजमोद (पत्ते) - 20 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 100 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च, नमक, मसाले स्वादानुसार।

तैयारी:

1. डिश के मुख्य समुद्री भोजन को एक लीटर उबलते पानी में दो मिनट के लिए डालें, और फिर अतिरिक्त तरल निकालने के लिए झींगा को एक कोलंडर में निकाल लें। उबलते पानी को बाहर न डालें - यह सूप के लिए शोरबा होगा, जिसे उबालना होगा और चावल डालना होगा। अनाज को सात मिनट तक उबालें।
2. एक फ्राइंग पैन में, प्याज को भूनें, आधा छल्ले में काट लें, पारदर्शी होने तक, और फिर इसमें कसा हुआ गाजर डालें।
3. अनाज पकाने के लिए आवंटित समय समाप्त होने के बाद, आपको चावल में टमाटर, पहले से चौकोर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। शिमला मिर्च- बेतरतीब ढंग से कटी हुई, हरी फलियाँ - दो सेंटीमीटर लंबे क्यूब्स में। पांच मिनट तक उबालें और भूनने के बाद मसाले डालें।
4. झींगा को, लाल शिमला मिर्च और नमक छिड़क कर, तेज़ आंच पर तेल में दो मिनट तक भूनें। उन्हें जैतून के साथ सूप में डालें। डिश को एक मिनट तक उबलने देने के बाद, कटा हुआ अजमोद डालें और स्टोव से हटा दें।
5. सूप को टोस्टेड ब्रेड के एक टुकड़े के साथ गरम या गरम खाया जा सकता है।

झींगा और पिघले पनीर के साथ क्रीम सूप

क्रीम सूप नाम का अर्थ है कि तरल गर्म व्यंजन में एक नाजुक और हल्के स्वाद के साथ एक समान स्थिरता होनी चाहिए। सूप में शामिल सभी उत्पादों को न केवल उबाला जाना चाहिए, बल्कि एक ब्लेंडर में भी काटा जाना चाहिए। झींगा मिलाना पकवान के लिए सजावट का काम करता है और इसे और अधिक सुंदर और प्रस्तुत करने योग्य बनाने का एक तरीका है। डिश तैयार करने में आधा घंटा लगेगा. एक सौ ग्राम की कैलोरी सामग्री 66 किलो कैलोरी के बराबर होगी।

पौष्टिक और भरपूर मलाईदार सूप बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 0.5 किलो;
• प्रसंस्कृत पनीर - 0.4 किलो;
• खुली झींगा - 0.4 किलो;
• गाजर - 150 ग्राम;
• पानी - 1.2 लीटर;
• नमक - 5 ग्राम;
• डिल - 40 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 ग्राम।

तैयारी:

1. यदि आप जमे हुए झींगा चुनते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें। आलू छीलें और इच्छानुसार काट लें, लेकिन जितना संभव हो उतना छोटा। इसे एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और पकने दें।
2. गाजर को भी मनमाने ढंग से काटकर तेल में तलना चाहिए और समाप्त होने पर उबलते हुए आलू में मिला देना चाहिए। इस समय प्रोसेस्ड पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए. झींगा के ऊपर दो मिनट तक उबलता पानी डालें, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, उबली हुई सब्जियों को सीधे शोरबा में काट दिया जाता है। क्रीम सूप को दो मिनट तक पकाया जाता है और इसमें पनीर, मसाले और नमक मिलाया जाता है। गांठों की उपस्थिति से बचने के लिए आपको लगातार हिलाते रहने की आवश्यकता है। सात मिनट तक पकाएं और झींगा और बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें। फिर से अच्छी तरह हिलाएं और आंच से उतारकर दस मिनट तक पकने दें।
4. सौंदर्य उपस्थिति में सुधार करने के लिए, आप किंग झींगा और नींबू का उपयोग कर सकते हैं; ब्रेड के कुरकुरे टुकड़े के साथ गर्म या गर्म परोसना बेहतर है।

मलाईदार झींगा सूप

जल्दी और आसानी से तैयार होने वाला, कोमल और स्वादिष्ट मलाईदार झींगा सूप. स्वाद में बहुत असामान्य, या अधिक सटीक रूप से, असामान्य, लेकिन सभी को यह पसंद आया। लेकिन अगली बार मैं ध्यान रखूंगा कि आपको बड़े झींगा लेने होंगे, अन्यथा वे काफी छोटे होंगे।

मलाईदार झींगा सूप के लिए सामग्री

• खुली झींगा - 300 ग्राम
• नींबू - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 3-4 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• क्रीम 10% - 200 ग्राम
• क्रीम चीज़ (प्रसंस्कृत) - 200 ग्राम
• नमक, काली मिर्च, मसाला - स्वाद के लिए
• ताजा अजमोद - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक छोटे सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें और उबाल लें। इसमें आधा नींबू निचोड़ें, नमक डालें और स्वादानुसार मसाले (काली मिर्च, मछली मसाला मिश्रण, तुलसी, आदि) डालें।
2. झींगा धो लें ठंडा पानीऔर उबलते पानी में डाल दें. उबालने के बाद सचमुच 2 मिनट तक पकाएं. हम झींगा निकालते हैं (यदि आपने उन्हें अशुद्ध किया है, तो आपको उन्हें छीलना होगा)। शोरबा को अभी छोड़ दें; हम इसे थोड़ी देर बाद उपयोग करेंगे।
3. एक गहरे सॉस पैन में पानी (लगभग 2 लीटर) डालें, नमक डालें और पानी में उबाल आने तक आग पर रखें।
4. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
5. जब पानी उबल रहा हो, क्रीम को धीमी आंच पर रखें, उबाल लें और नरम क्रीम चीज़ डालें (अधिमानतः बिना एडिटिव्स के उपयोग करें)।
6. लगातार हिलाते हुए, एक सजातीय स्थिरता लाएं और बंद कर दें। आलू को उबलते पानी में रखें और 10 मिनट तक पकाएं जब तक आलू पक रहे हों, सब्जियों को भून लें।
7. प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काट लीजिये.
8. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और प्याज डालें।
9. 2 मिनट बाद डालें शिमला मिर्च(अलग-अलग रंग लेना बेहतर है, तो सूप अधिक सुंदर लगेगा)।
10. 5 मिनट बाद झींगा डालें.
11. फिर गर्म क्रीम और पनीर को फ्राइंग पैन में डालें, आंच धीमी कर दें और 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
12. इस बीच, उस शोरबा को छान लें जिसमें झींगा पकाया गया था और इसे आलू में मिला दें। उबली हुई सब्जियों को क्रीम में डालें, उबाल आने दें और बंद कर दें।
13. इसे चखें और यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसाला डालें। सबमिट करते समय मलाईदार झींगा सूपबारीक कटा हुआ अजमोद और नींबू का एक टुकड़ा डालें।

बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट मलाईदार झींगा सूप रेसिपी

सामग्री:

• ब्रिकेट में 200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर
• 2-3 लीटर चिकन शोरबा या पानी
• 3 मध्यम आलू
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• उबली और छिली हुई झींगा की 1 प्लेट
• बे पत्ती
• स्वादानुसार मसाला
• हरियाली

तैयारी:

1. चिकन शोरबा या पानी का एक बर्तन आंच पर रखें।
2. प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
3. गाजर को भी छील कर कद्दूकस कर लीजिये.
4. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
5. - जैसे ही पैन में पानी उबल जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें
6. इसके बाद पैन में प्याज, गाजर, आलू और तेजपत्ता डालकर 15 मिनट तक पकाएं।
7. सूप में झींगा डालें और सभी चीजों को एक साथ 2 मिनट तक पकाएं।
8. तेजपत्ता हटा दें.
9. साग को काट लें और आंच बंद कर दें।

चीनी झींगा और समुद्री शैवाल सूप

हल्का और स्वादिष्ट सूपझींगा और समुद्री शैवाल के साथ, मिनटों में तैयार। यह निस्संदेह उन लोगों को पसंद आएगा जो अपने वजन पर नज़र रखते हैं, क्योंकि इसमें बहुत कम कैलोरी होती है। आमतौर पर चीनी सूप बनाने के लिए सूखे झींगा का उपयोग करते हैं, लेकिन आप इसे जमे हुए झींगा के साथ पका सकते हैं, और यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

सामग्री

• 1.5 लीटर पानी
• नोरिया की 2 शीट
• 1 चम्मच सब्जी मसाला, आप मैगी या अपनी मनपसंद कोई भी ले सकते हैं
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
• 150 ग्राम सूखे झींगा या पिघले हुए झींगा के 6-7 टुकड़े
• 2 अंडे

झींगा और समुद्री शैवाल से सूप बनाना

1. आग पर एक छोटा सॉस पैन रखें, उसमें पानी डालें और पानी को उबालें। नोरिया की पत्ती को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। जब पानी गर्म हो रहा हो, एक गहरे छोटे कटोरे में दो अंडों को व्हिस्क या कांटे से फेंटें।
2. उबलते पानी में मसाला डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ हिलाओ.
3. नोरिया के टुकड़ों को पानी में डालें, हिलाएँ और केवल एक मिनट तक उबालें।
4. फेंटे हुए अंडे को पैन में हिलाते हुए धीरे-धीरे उबलते पानी में डालें। आपको अंडे के पतले टुकड़े मिलने चाहिए।
5. सूप में सूखे झींगा डालें। यदि झींगा जमे हुए हैं, तो उन्हें सूप में डालने से पहले अच्छी तरह से साफ कर लें। पैन को आंच से उतार लें।
6. सूप तैयार है! सूप को छोटे कपों में डालें।

बॉन एपेतीत!

झींगा सूप कम कैलोरी वाला होता है; यदि आप हार्दिक दोपहर का भोजन करना चाहते हैं, लेकिन भारी मांस व्यंजन पसंद नहीं करते हैं, तो इसके साथ यह सूप बनाएं।

पहले पाठ्यक्रमों में समुद्री भोजन जोड़ने से आप इसे उन लोगों के लिए स्वस्थ भोजन बना सकते हैं जो इसका पालन करते हैं उचित पोषण. क्रस्टेशियंस को चुनने का मुख्य मानदंड उनकी ताजगी है। झींगा सूप की रेसिपी हर गृहिणी के शस्त्रागार में होनी चाहिए। इन्हें विभिन्न प्रकार की सब्जियों को मिलाकर तैयार किया जाता है: आलू, चावल, टमाटर, प्याज, लहसुन, गाजर, फूलगोभी। पनीर, मशरूम और क्रीम के संयोजन में, समुद्री भोजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाता है!

व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ हैं:

इतनी गर्म किसी चीज़ की गंध ही जानवरों की भूख को बढ़ा देती है, और यदि आप सामग्री में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाते हैं, तो आपका परिवार और मेहमान निश्चित रूप से और अधिक माँगेंगे। झींगा के साथ सूप तैयार करते समय, आपको याद रखना चाहिए कि समुद्री भोजन को लंबे समय तक गर्मी उपचार पसंद नहीं है। दीर्घकालिक एक्सपोज़र उच्च तापमानवे अपनी कोमलता खो देते हैं और रबर के टुकड़ों की तरह बन जाते हैं। पूर्ण तैयारी के लिए, उन्हें केवल 3-5 मिनट की आवश्यकता होती है, इसलिए मुख्य सामग्री को तैयारी से कुछ क्षण पहले बाकी सामग्री में मिलाया जाता है।

क्रस्टेशियन को उसके अनूठे स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के लिए दुनिया भर के लज़ीज़ लोगों द्वारा सराहा जाता है। समुद्री भोजन जमे हुए और उबालकर बेचा जाता है, इसलिए लंबे समय तक ताप उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। झींगा सूप देखने में आकर्षक, पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है।

इसमें अधिक समय नहीं लगेगा, और परिणाम घर में सभी को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा।

झींगा सूप उबाऊ दैनिक मेनू में पूरी तरह से विविधता लाता है।

सामग्री:

• झींगा - 230 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 1700 मिली (उबलता पानी);
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• डिल - 45 ग्राम;
• सफ़ेद पत्तागोभी - ¼ भाग।

तैयारी:

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
2. एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें सब्जियाँ डालें और भूनें।
3. झींगा रखें, यदि खोल में है, तो पहले से साफ करें और धीमी आंच पर पकाएं।
4. ऊपर से उबलता पानी डालें, नमक डालें और 7 मिनट तक पकाएँ। काली मिर्च डालें.
5. पत्तागोभी को काट लें और गाजर को क्यूब्स में काट लें। झींगा के साथ शोरबा में रखें.
6. 8 मिनट बाद सोया सॉस डालें.
7. सूप में कटा हुआ डिल डालें।
8. परोसने से पहले आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

मलाईदार स्वाद वाला एक मूल व्यंजन

पकवान स्वस्थ, परिष्कृत और कोमल बनता है। मलाईदार झींगा सूप बनाना बहुत आसान है।

सामग्री:

• झींगा - 1100 ग्राम;
• मशरूम - 160 ग्राम;
• साग - 30 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 750 मिलीलीटर;
• सूखी शराब - 250 मिलीलीटर;
• भारी क्रीम - 240 मिलीलीटर;
• व्हीप्ड क्रीम - एक गिलास;
• जायफल;
• मक्खन;
• अजवाइन - शाखा;
• काली मिर्च;
• नमक।

तैयारी:

1. समुद्री भोजन को पहले धोना चाहिए। आसानी से छीलने के लिए, झींगा को उबलते पानी में रखें, नमक डालें और लगभग 3 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन रखें, पिघलाएं, छिलके वाली झींगा डालें और भूनें।
3. मशरूम को काट कर अलग-अलग भून लें.
4. तलने के बाद, उत्पादों को मिलाएं, शोरबा डालें, शराब डालें और मसाले छिड़कें।
5. अजवाइन डालें, सवा घंटे तक पकाएं।
6. अजवाइन निकालें, क्रीम डालें, मिलाएँ।
7. कटोरे में डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियों से पकवान को सजाएँ।

झींगा के साथ कद्दू का सूप

कद्दू चाउडर का मीठा, गाढ़ा आधार झींगा के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

झींगा के साथ कद्दू का सूप एक बहुत ही स्वादिष्ट विदेशी व्यंजन है।

सामग्री:

• कद्दू - 320 ग्राम;
• साग - 15 ग्राम;
• क्रीम - 210 मिलीलीटर;
• मक्खन - 55 ग्राम;
• टाइगर झींगा - 11 पीसी ।;
• काली मिर्च;
• लहसुन - 3 कलियाँ।

तैयारी:

1. कद्दू को दो सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएं।
2. साग और लहसुन काट लें।
3. ब्लेंडर की सहायता से संतरे की सब्जी को फेंटें, पानी निकाल कर क्रीम डालें और उबालें।
4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, लहसुन भूनें, झींगा डालें। तलें, समुद्री भोजन गुलाबी हो जाना चाहिए।
5. सूप में रखें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पिघले हुए पनीर के साथ

झींगा और पिघले पनीर के साथ उत्तम और बहुत स्वादिष्ट सूप में एक विशेष सुगंध होती है। चिकन शोरबा के साथ पकाने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 650 मिलीलीटर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 320 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• खुली झींगा - 220 ग्राम;
• जैतून का तेल;
• हार्ड पनीर - 55 ग्राम;
• हरियाली;
• काली मिर्च;
• नमक।

तैयारी:

1. रखना चिकन शोरबाआलू (क्यूब्स।
2. तैयार समुद्री भोजन को तेल में भूनें, काली मिर्च और नमक छिड़कें।
3. एक ब्लेंडर में आलू को प्यूरी करें, तरल में कटा हुआ पनीर और लहसुन डालें। सूप उबालें, मसाला डालें, झींगा डालें।
4. हरी सब्जियाँ काट कर छिड़कें तैयार पकवान, परोसने से पहले इसे पकने दें।

झींगा के साथ क्रीम सूप चरण दर चरण

कोमल, हल्के सूप के शौकीन खाना पकाने की इस विविधता का आनंद लेंगे।

झींगा से खोल निकालना आसान बनाने के लिए: उन्हें एक मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, फिर पांच सेकंड के लिए ठंडे पानी में रखें।

झींगा के साथ क्रीम सूप सबसे परिष्कृत व्यंजनों को भी खुश कर सकता है।

सामग्री:

• झींगा - 250 ग्राम;
• आलू - 7 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 150 ग्राम;
• बल्ब;
• प्रसंस्कृत पनीर - 170 ग्राम;
• परमेसन - 50 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गाजर - 0.5 पीसी ।;
• क्रीम 10% - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• दिल;
• सफ़ेद मिर्च;
• नमक।

तैयारी:

1. मुख्य घटक से खोल हटा दें, नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें और नींबू का रस डालें। आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें.
2. आलू, प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को हलकों में काटें, ब्रोकोली को फूलों में विभाजित करें। सब्जियों के ऊपर पानी डालें जब तक वह ढक न जाए, नरम होने तक पकाएं और प्यूरी बना लें।
3. प्रसंस्कृत पनीर को मोटा-मोटा काट लें, क्रीम में डालें, उबालें, घुलने तक हिलाएँ। मुख्य रचना में डालो.
4. लहसुन के साथ गर्म तेल में झींगा भूनें।
5. परमेसन को बारीक पीस लें और साग काट लें।
6. क्रीम सूप को भागों में डालें।
7. झींगा, जड़ी-बूटियों और पनीर से गार्निश करें।

धीमी कुकर में

मलाईदार सुगंध भूख जगाती है। झींगा से सजाया गया मलाईदार द्रव्यमान, आंख को प्रसन्न करता है। पौष्टिक, स्वादिष्ट, अविश्वसनीय हल्का बर्तनआपका उत्साह बढ़ाएगा और आपके दोपहर के भोजन को अविस्मरणीय बना देगा।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी ।;
• झींगा - 250 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्रसंस्कृत पनीर - 320 ग्राम;
• पानी - 2100 मिलीलीटर;
• मध्यम गाजर - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च;
• नमक।

तैयारी:

1. मोटे कद्दूकस का उपयोग करके, गाजर को कद्दूकस करें, फिर प्याज को।
2. उपकरण को "बेकिंग" मोड पर सेट करें और पर्याप्त तेल डालें। इसमें कद्दूकस की हुई सब्जियां डालें और भून लें।
3. आलू को काट लें और सब्जियों के साथ एक कटोरे में मिला लें। इसके ऊपर उबलता पानी डालें.
4. "बुझाने" पर स्विच करें।
5. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, कटोरे में डालें, नमक और काली मिर्च डालें।
6. आधे घंटे के लिए टाइमर सेट करें, ढक्कन से ढक दें।
7. टमाटर को धोइये, क्यूब्स में काट लीजिये, बाकी सामग्री मिला दीजिये.
8. मल्टीकुकर सिग्नल के बाद, तैयार झींगा को नीचे कर दें।
9. सात मिनट के लिए टाइमर सेट करके "गर्म रखें" मोड पर स्विच करें।

झींगा के साथ पनीर सूप कैसे बनाएं?

खाना पकाने की एक और बहुत ही सरल विधि जो हमेशा काम आएगी और आपके परिवार को कुछ ही मिनटों में खाना खिलाने में मदद करेगी।

झींगा के साथ पनीर सूप कई देशों में लोकप्रिय है।

सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर - 420 ग्राम;
• सूखे अजमोद - 2 चम्मच;
• आलू - 420 ग्राम;
• गाजर - 270 ग्राम;
• पानी - 1700 मिली;
• खुली झींगा - 420 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• सूखे डिल - 2 चम्मच।

तैयारी:

1. पनीर के टुकड़ों को उबलते पानी में डालें और हिलाएँ।
2. आलू को काट लें, पनीर के तरल में छोटे क्यूब्स डालें और एक चौथाई घंटे तक पकाएं।
3. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें, सब्जी स्टू को एक सुंदर रंग देगी। तीन मिनट तक तेल में भूनें, बिना ज्यादा तलें। यह थोड़ा नरम हो जाना चाहिए.
4. आलू तैयार होने तक प्रतीक्षा करें, तली हुई झींगा और तैयार झींगा डालें, उबालें और नमक डालें।
5. साग जोड़ें.
6. एक बंद ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

सामग्री:

• टॉम यम पेस्ट - 1 चम्मच;
• राजा झींगा - 170 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 10 पीसी ।;
• नारियल का दूध - 8 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मछली या चिकन शोरबा - 270 मिलीलीटर;
• मछली सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू घास - 25 ग्राम;
• गैलंगल - 35 ग्राम;
• काफिर नीबू की पत्तियां - 25 ग्राम;
• लेमनग्रास - 35 ग्राम;
• धनिया - 35 ग्राम;
• मिर्च मिर्च - 25 ग्राम;
• अदरक - 3 स्लाइस;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मिर्च का पेस्ट - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच.

तैयारी:

1. झींगा को पीछे से काटकर उसका खोल और अंतड़ियां हटा दें।
2. गंगाजल की जड़ और अदरक को पतले टुकड़ों में काट लें।
3. लेमनग्रास को भी इसी तरह पीसकर ओखली में कूट लें.
4. शोरबा उबालें, तैयार सामग्री डालें, नीबू की पत्तियां, नमक डालें, पास्ता डालें और झींगा डालें। 2-3 मिनिट तक उबालें.
5. मिर्च को मोर्टार में पीसकर पेस्ट बना लें। शोरबा में भेजें.
6. मछली सॉस डालें, फिर नींबू का रस डालें, मिर्च का पेस्ट डालें।
7. टमाटर को आधा काट लीजिये.
8. दूध डालें, टमाटर डालें, सब कुछ मिलाएँ, उबालें।
9. धनिया पत्ती के साथ परोसें।

झींगा के साथ असामान्य सोल्यंका

यदि आप विदेशी व्यंजनों के शौकीन हैं, तो अब एक असामान्य व्यंजन तैयार करने का समय आ गया है। स्वस्थ और स्वादिष्ट स्टू से अपने परिवार को प्रसन्न करें।

झींगा के साथ सोल्यंका सामान्य सोल्यंका का एक असामान्य स्वाद और उपस्थिति है।

सामग्री:

• जैतून - 8 पीसी ।;
• झींगा - 120 ग्राम;
• मसाले;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 चम्मच;
• मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी।

तैयारी:

1. पिघले हुए मक्खन में प्याज के आधे छल्ले डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. झींगा उबालें, शोरबा को सूखा न रखें। समुद्री भोजन को साफ करके काट लें.
3. खीरे का छिलका हटा कर काट लीजिये.
4. उबलते शोरबा में प्याज डालें, खीरे और झींगा डालें। पांच मिनट तक पकाएं.
5. जैतून को छल्ले में काटें, तरल आधार के साथ मिलाएं, टमाटर का पेस्ट डालें, मसाले डालें। 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

झींगा सूप न केवल बहुत अच्छा है स्वादिष्ट व्यंजन, लेकिन यह बहुत पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक भी है, जिसमें शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक दुर्लभ तत्व शामिल हैं।

हमारे व्यंजनों के लिए, झींगा समेत सभी समुद्री भोजन व्यंजन विदेशी माने जाते हैं, इसलिए उन्हें छुट्टियों के लिए तैयार करना न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है।

एक नियम के रूप में, सभी छुट्टियों के व्यंजन शरीर के लिए काफी भारी होते हैं और काम को थोड़ा आसान बनाते हैं जठरांत्र पथइस सूप को वसायुक्त और मुश्किल से पचने वाले मांस व्यंजनों के प्रतिसंतुलन के रूप में तैयार करना सुनिश्चित करें।

अन्य देशों के व्यंजनों में, झींगा एक आम उत्पाद है, जिसे अक्सर विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है और इसके अद्वितीय स्वाद के लिए इसकी सराहना की जाती है, और दवा ने लंबे समय से शरीर के लिए इसके लाभों को साबित किया है। वे अक्सर लगभग तैयार रूप से पकाए हुए और फिर जमे हुए बिक्री पर जाते हैं। यह उनकी आगे की तैयारी के लिए बहुत सुविधाजनक है क्योंकि इसमें लंबे समय तक ताप उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

ये प्यारे क्रस्टेशियंस किसी भी व्यंजन का स्वाद पूरी तरह से बदलकर उसे और अधिक आकर्षक बना सकते हैं। इसलिए, झींगा सूप एक अनोखा व्यंजन है जो आपके द्वारा पहले तैयार किए गए किसी भी अन्य व्यंजन से अलग है।

अपने अवकाश मेनू में विविधता लाने के लिए या केवल अपना उत्साह बढ़ाने के लिए, हमारे द्वारा प्रस्तावित व्यंजनों में से एक के अनुसार झींगा सूप तैयार करें।

यकीन मानिए, ये बहुत ही सरलता से तैयार किए जाते हैं, हमारे पारंपरिक व्यंजनों से ज्यादा जटिल नहीं, लेकिन स्वाद उनसे बहुत अलग होता है। शायद, प्रयोग के तौर पर इसे एक बार पकाने के बाद आप इसे हर समय पकाएंगे और यह आपका पारंपरिक व्यंजन बन जाएगा।

झींगा सूप बनाते समय आपको क्या जानना आवश्यक है

आप झींगा सूप में कोई भी सामग्री मिला सकते हैं, लेकिन आमतौर पर पनीर विभिन्न किस्मेंऔर क्रीम. वाइन (आमतौर पर सूखी सफेदी), मशरूम, विभिन्न सब्जियां, डिल, अजमोद, मसाले और खट्टे फल भी अक्सर जोड़े जाते हैं।

हालाँकि, चाहे आप कोई भी व्यंजन बनाएं, यह न भूलें कि झींगा का मांस बहुत कोमल और लंबे समय तक चलने वाला होता है उष्मा उपचारबस इसे बर्बाद कर सकता है. आपको झींगा को तीन से पांच मिनट से अधिक नहीं पकाना है, अन्यथा वे सूखे और सख्त हो जाएंगे, आपको खाना पकाने के अंत में ही उन्हें डिश में डालना चाहिए;

तैयारी

झींगा चुनते समय, निम्नलिखित पर ध्यान दें: बिना छिलके वाली झींगा की पूंछ मुड़ी हुई होनी चाहिए। सिर का रंग कोई भी हो सकता है, हरा भी, लेकिन काला नहीं!

जमे हुए झींगा में बहुत अधिक बर्फ या हिम नहीं होना चाहिए। यदि आप ऐसा कुछ नोटिस करते हैं, तो इस उत्पाद के पास से गुजरना बेहतर है, सबसे अधिक संभावना है कि यह पहले ही डीफ़्रॉस्ट हो चुका है और फिर से फ़्रीज़ हो चुका है।

यदि आपने बिना छिलके वाली ताज़ा जमी हुई झींगा खरीदी है, तो सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है उन्हें डीफ़्रॉस्ट करना। सबसे आसान तरीका यह है कि उन्हें रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें और रात भर के लिए छोड़ दें। डीफ़्रॉस्ट करने का यह सबसे सौम्य तरीका है।

इन क्रस्टेशियंस को काटना मुश्किल नहीं है। सबसे पहले, आपको सिर को अलग करना होगा, फिर खोल को। इसके बाद, आपको सभी फिल्मों और पतली काली नस को हटाने की जरूरत है, यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो वे दुर्गंधयुक्त पदार्थ छोड़ देंगे और पूरी डिश को बर्बाद कर देंगे।

झींगा का मांस लगभग पाँच मिनट तक पकाया जाता है, या यदि झींगा बहुत बड़ा हो तो शायद थोड़ा अधिक समय तक पकाया जाता है।

उबले हुए जमे हुए झींगा को छीलकर या बिना छीले किया जा सकता है। उनके साथ काम करना बहुत आसान है, और जहां तक ​​गर्मी उपचार की बात है, तो आपको बस उन्हें गर्म करना है।

झींगा खरीदते समय, आपको यह जानना होगा कि उनका स्वाद काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें कहाँ पकड़ा गया था, अर्थात् उत्तरी या दक्षिणी समुद्र में। उत्तरी झींगा आकार में छोटा हो सकता है, लेकिन थोड़ा अधिक स्वादिष्ट होता है।

झींगा के गूदे और फिल्म को खोल से अधिक आसानी से अलग करने के लिए, क्रस्टेशियंस को पहले लगभग एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए, और फिर कुछ सेकंड के लिए ठंडे पानी में डुबोया जाना चाहिए।

ऐसा होता है कि किसी कारण से झींगा ज़्यादा पक गया और उनका मांस रबर की तरह सख्त हो गया। में इस मामले मेंस्थिति को ठीक किया जा सकता है सरल तरीके से. आपको बस उन्हें लगभग तीस मिनट के लिए उस शोरबा में छोड़ना होगा जिसमें वे पकाए गए थे, लेकिन सॉस पैन के नीचे गर्मी बंद करना न भूलें।

पनीर सूप

यह सबसे सरल झींगा सूप है, जिसे अधिक जटिल व्यंजन तैयार करने का आधार माना जा सकता है। यदि आप पहली बार इन समुद्री क्रस्टेशियंस से सूप बनाने का निर्णय ले रहे हैं, तो हम आपको इसी से शुरुआत करने की सलाह देते हैं। अपनी सादगी के बावजूद, सूप बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• पनीर (अधिमानतः कठोर) एक सौ पचास ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• झींगा - एक सौ ग्राम;
• आटा - पचास ग्राम;
• आधा लीटर सब्जी शोरबा;
• दिल;
• नमक।

तैयारी

1. जैसा कि हमने कहा, यह बनाने में बहुत आसान सूप है। - सबसे पहले झींगा को उबालकर साफ कर लें.
2. स्पीडो को आग पर रखें और गर्म करें।
3. हम आटा भूनना शुरू करते हैं।
4. इसमें शोरबा डालें, फिर पनीर और मसाला डालें।
5. लगातार हिलाते हुए 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं। पकाने के दौरान पनीर पूरी तरह फैल जाना चाहिए।
6. क्रीम डालो.
7. सूप को प्लेटों में डालें और प्रत्येक कटोरे में झींगा रखें। आप कसा हुआ पनीर और डिल भी डाल सकते हैं।

सभी! बॉन एपेतीत!

वीडियो "झींगा के साथ पनीर सूप"

यह वीडियो पनीर सूप बनाने का एक और विकल्प प्रस्तुत करता है।

यह एक बहुत ही सरल और फिर भी बहुत स्वादिष्ट झींगा सूप है, जो परिचित सामग्रियों से तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• चावल - लगभग सत्तर ग्राम;
• मध्यम आकार की बेल मिर्च - एक टुकड़ा;
• एक गाजर;
• प्याज - एक टुकड़ा;
• झींगा - तीन सौ ग्राम;
• एक सौ ग्राम हरी फलियाँ;
• एक टमाटर;
• एक दर्जन जैतून;
• तीस ग्राम मक्खन;
• सीज़निंग के लिए, हम हल्दी, लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च और अजमोद लेने की सलाह देते हैं।
• नमक।

तैयारी

1. सबसे पहले झींगा को अच्छी तरह धोकर उबाल लें।
2. परिणामस्वरूप शोरबा को अच्छी तरह से छान लें। इसमें छोटे से छोटा कण भी नहीं रहना चाहिए।
3. फिर हम शोरबा में चावल मिलाते हैं। हम इसके उबलने और पांच मिनट तक पकने का इंतजार करते हैं।
4. हम गाजर को हलकों में काटते हैं, प्याज को बारीक काटते हैं और शोरबा में मिलाते हैं।
5. इसके उबलने का इंतज़ार करें और 5 मिनट तक पकाएं।
6. हरी फलियाँ डालें, शोरबा को हिलाएँ और 3 मिनट तक पकाएँ।
7. मीठी मिर्च डालें (इसे छल्ले या आधे छल्ले में काटना बेहतर है), कुछ मिनट और पकाएं।
8. टमाटर छीलिये. ऐसा करना अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, आपको उन पर उबलता पानी डालना होगा। क्यूब्स में काटें और शोरबा में जोड़ें। कुछ मिनट तक पकाएं.
9. - कढ़ाई गरम करें, उस पर थोड़ा सा मक्खन डालकर पिघला लें. झींगा रखें, नमक और लाल शिमला मिर्च डालें और भूनें।
10. जब सूप तैयार हो जाए, तो उसमें झींगा, मसाला, जैतून डालें और फिर नमक डालें।
11. धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं।
12. आँच से उतारें और इसे 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
13. कटा हुआ अजमोद डालने के बाद। हमारा झींगा सूप तैयार है!

झींगा के साथ सोल्यंका

शायद कम ही लोग जानते हैं, लेकिन झींगा एक बहुत ही स्वादिष्ट हॉजपॉज बनता है! इसके अलावा, ऐसा करना मुश्किल नहीं है, और जिन उत्पादों की आपको ज़रूरत है वे सबसे आम हैं।

सामग्री:

• एक सौ ग्राम अचार;
• दो सौ ग्राम झींगा;
• जैतून (25 ग्राम);
• केपर्स (25 जीआर);
• टमाटर का पेस्ट (25-30 ग्राम);
• पिघला हुआ मक्खन (चालीस ग्राम);
• खट्टा क्रीम (50 जीआर);
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नींबू के कुछ टुकड़े;
• बे पत्ती;
• काली मिर्च के दाने;
• अजमोद;
• नमक।

तैयारी

1. - सबसे पहले प्याज को आधा छल्ले में काट लें और टमाटर के पेस्ट के साथ भून लें.
2. झींगा को डीफ्रॉस्ट करें (यदि जमे हुए हैं), पकाएं और साफ करें।
3. छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
4. छने हुए झींगा शोरबा में तले हुए प्याज, खीरे, केपर्स (उन्हें पहले काटा जाना चाहिए) जोड़ें।
5. नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
6. 10 मिनट तक पकाएं.
7. अंत में, खट्टा क्रीम डालें और जब हॉजपॉज उबल जाए, तो पकवान तैयार माना जा सकता है।
8. परोसने से पहले, प्रत्येक परोसने में नींबू, जैतून, अजमोद और झींगा डालें।

बॉन एपेतीत!

प्यूरी सूप

एक बहुत ही दिलचस्प झींगा सूप जिसे हम निश्चित रूप से आज़माने की सलाह देते हैं। मेरा विश्वास करो, यह मुश्किल नहीं है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• एक मीठी मिर्च;
• तीन मध्यम आलू;
• झींगा - 150-200 ग्राम;
• फूलगोभी 200 - 250 ग्राम;
• दो सौ ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• सूप मसाला एक चम्मच।

तैयारी

1. सबसे पहले आपको आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लेना है।
2. हमने काली मिर्च को स्ट्रिप्स में और गाजर को हलकों में काटा।
3. फूलगोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाना चाहिए।
4. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें।
5. कटी हुई सब्जियों को उबलते पानी में डालें।
6. पकने तक पकाएं.
7. अंत में सूप मसाला डालें।
8. इसके बाद, सब्जियों को ब्लेंडर से पीस लें, उनमें एक गिलास सब्जी शोरबा डालें।
9. जबकि हमारा सूप अभी ठंडा नहीं हुआ है, इसमें पनीर डालें, जिसे पहले कद्दूकस कर लेना चाहिए।
10. यदि पनीर अच्छी तरह से नहीं फैलता है, तो शोरबा में आग लगा देनी चाहिए। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पनीर पूरी तरह पिघल जाए!
11. तैयार पकवान को उबले हुए झींगे से सजाकर परोसा जाना चाहिए।

झींगा मछली पकड़ने का काम अक्सर नॉर्वे के तट पर किया जाता है, और निश्चित रूप से इस देश के निवासी, किसी और की तरह नहीं जानते हैं कि उनसे विभिन्न व्यंजन कैसे तैयार किए जाते हैं। देखें कि नॉर्वे में वे इन क्रस्टेशियंस से कैसे सूप बनाते हैं।