उज्बेकिस्तान में तरबूज व्यापारी। ताशकंद में तरबूज-तरबूज का पतन। टारपीडो वाला लड़का. ताशकंद में एक दुकान में प्रति पीस खरबूजे की कीमतें। एक ट्रेलर पर खरबूजे. कार से खरबूजे बेचना.
, राजमार्ग के पास ऊँट। खरबूजे के साथ अमीरी किस्म के खरबूजे व्हीलबारो। चिल्याकी खरबूजे। कैंडिल्यकी खरबूजे। बिक्री के लिए उज़्बेक खरबूजे और तरबूज़।

उज़्बेक खरबूजे के बारे में मेरी पहली यादें 1990 की हैं। फिर मॉस्को में, जब मैं एक स्कूली छात्र था, मैं स्कूल के बाद घर लौटा और देखा कि हमारे बस स्टॉप पर तरबूज का व्यापार कैसे चल रहा था। "टॉरपीडा" किस्म के खरबूजों से भरा एक पूरा ट्रक उज्बेकिस्तान से मास्को तक कई दिनों तक चला, और अब दो उज़्बेक व्यापार के लिए अपना माल रख रहे थे।

- अरे, यार, आओ! - एक उज़्बेक मेरी ओर मुड़ा।

मैंने संपर्क किया और उसने मुझे फल उतारने में मदद करने की पेशकश की, जिसके लिए उसने एक गंभीर इनाम का वादा किया - "आप जितने खरबूजे ले जा सकते हैं उतने घर ले जाएंगे!" मुझे निश्चित रूप से शर्तें पसंद आईं और मैं मदद करने के लिए सहमत हो गया।

सितंबर 1990 में मास्को में उज़्बेक खरबूजे को बड़ी सफलता मिली। इससे पहले कि मेरे नियोक्ताओं के पास काउंटर और तराजू स्थापित करने का समय होता, तुरंत ही प्राच्य मिठाइयाँ आज़माने के इच्छुक लोगों की एक कतार बन गई। मैं हाथ पर था - फलों को उतार दिया, ढेर से खरीदार द्वारा निर्दिष्ट फलों का चयन किया, और यहां तक ​​​​कि "भूमिगत से" सबसे बड़े खरबूजे के लिए ट्रक में चढ़ गया। और जब वह शाम को चला गया, तो वह अपने साथ कुछ बड़े सुगंधित "टॉरपीडो" ले गया।

सुबह में अगले दिनमैं स्कूल के बजाय सीधे खरबूजे की दुकान पर गया।

इसलिए मैंने तीन दिनों तक काम किया, और छह स्वादिष्ट शहद तरबूज प्राप्त किए दिलचस्प अनुभवफलों का व्यापार (जो बाद में काम आया)। और मुझे एक स्थिर लत भी लग गई - उज़्बेक खरबूजे मेरे लिए सबसे वांछित भोजन बन गए लंबे साल. जिसमें वर्तमान समय भी शामिल है। हाँ, एक पौराणिक अंजीर है; हाँ, सबसे मीठा शहतूत है; हाँ, मादक ड्यूरियन है. लेकिन पके, सुगंधित, शहद-रसदार उज़्बेक खरबूजे की तुलना में यह सब मेरे लिए कुछ भी नहीं है।

- सीज़न अभी शुरू हो रहा है। मैंने बाजार में खरबूजे की केवल तीन किस्में देखीं... - यह जुलाई 2014 की शुरुआत है और मेरे दोस्त ने मुझे ताशकंद की स्थिति के बारे में बताया। और मैं एक बार फिर वहां जाने और वहां के ताजे स्थानीय फलों का आनंद लेने के लिए अपना सूटकेस पैक कर रहा हूं।

मैं पहली बार 2008 की सर्दियों में उज़्बेकिस्तान आया था। मैंने पड़ोसी किर्गिस्तान में बहुत समय बिताया और बस कुछ दिनों के लिए दोस्तों से मिलने ताशकंद चला गया। मेरे आश्चर्य की कल्पना कीजिए, जब दिसंबर के मध्य में, मैंने शहर के बाज़ार में ख़रबूज़ों की कई दुकानें देखीं! उस समय बिश्केक और मॉस्को में खरबूजे नहीं मिलते थे। वो भी इतनी मात्रा में और उचित दाम पर. बेशक, जब तक मैं उज्बेकिस्तान में था, मैंने वहां खरबूजे खाए।

- यह किस प्रकार की विविधता है? - मैंने ताशकंद में तरबूज-तरबूज की दुकान पर एक विक्रेता से पूछताछ की।

- यह अमीरी है...

“यह कुक्चा है…” व्यापारी ने धैर्यपूर्वक मुझे समझाया। और मैं नामों को याद रखने की कोशिश करता हूं ताकि बाद में जानकारी को समझ सकूं और उसकी संरचना कर सकूं।

- मुझे यह दो और यह भी दो, और यह भी... फिर, आप कहते हैं, इसे क्या कहा जाता है?

- अमीरी. अमीर तैमूर से...

- हाँ, अमीरी। और मुझे वह टॉरपीडो और यह राउंड वाला भी दे दो...

-ओबी नववत

- हाँ, ओबी नवत! “मैं सभी किस्में खरीदता हूं और मुझे पता है कि वे मेरे घर में नहीं रहेंगी। कल, या कम से कम परसों, मुझे फिर से खरबूजे खरीदने जाना होगा।

हम ताशकंद से बुखारा तक राजमार्ग पर गाड़ी चला रहे हैं। सड़क के किनारे-किनारे खरबूजों और तरबूजों की दुकानें लगी रहती हैं। यह जुलाई 2014 का अंत है और उज्बेकिस्तान में तरबूज का मौसम पूरे जोरों पर है। मैंने विशेष रूप से ग्रह के चारों ओर अपनी सभी गतिविधियों की योजना बनाई ताकि मैं यहीं और अभी इस तरबूज स्वर्ग में रह सकूं। हर जगह इतने सारे खरबूजे हैं कि चक्कर आ रहे हैं - वे स्टालों में, बाजारों में और गाड़ियों, ट्रकों, मिनी बसों और कारों में बेचे जाते हैं, खरबूजे दुकानों और सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं। स्पष्ट होने के लिए, ये फिलीपींस के दावाओ शहर में सितंबर में ड्यूरियन की तरह हैं।

उज्बेकिस्तान में कितनी चीजें मौजूद हैं, यह कोई नहीं जानता विभिन्न किस्मेंतरबूज। मुझे लगता है कि सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय तीन किस्में हैं:

टारपीडो(दूसरा नाम मिर्जाचुल्स्काया है)। देर से पकने वाली किस्म जिसका मौसम अगस्त-सितंबर में होता है। संभवतः मेरे पसंदीदा खरबूजे बड़े, मीठे हैं लेकिन चिपचिपे, ताजगी देने वाले और पेट भरने वाले नहीं हैं। मेरे लिए उत्तम फल.

हथकड़ी. छोटे खरबूजे जो जून (या मई) की शुरुआत में पक जाते हैं। ये बहुत मीठे और मीठे होते हैं. मुझे ऐसा लगता है कि उज्बेक्स किसी भी छोटे खरबूजे को कंडाल्यास्की ("कंडाल्याकी" का छोटा रूप) कहते हैं।

ओबी नववत. लगभग गोल सही फार्मखरबूजे चमकीले पीले रंग के होते हैं। यह किस्म अपने चमकीले, समृद्ध स्वाद के कारण लोकप्रिय है। नाम का अनुवाद "मीठा अमृत" है। वास्तव में, सबसे मीठे और इसलिए सबसे आम उज़्बेक खरबूजों में से एक।

कुल मिलाकर, कुछ आंकड़ों के अनुसार, उज्बेकिस्तान में खरबूजे की लगभग 150 किस्में उगती हैं। ये पुरानी देशी प्रजातियाँ हैं, ये नई संकर प्रजातियाँ हैं, और "पड़ोसी" प्रजातियाँ अफगान, ताजिक हैं। और यहां तक ​​कि विदेशों में भी - स्पेनिश और मोरक्कन खरबूजे।

- हाँ, जैसा कि उन्होंने यहाँ सही कहा, हमारे पास सौ से अधिक हैं विभिन्न किस्मेंतरबूज। ऐसे खरबूजे हैं जो केवल वसंत ऋतु में पकते हैं - मई में; ऐसे खरबूजे हैं जो जून और जुलाई में उगते हैं; ऐसी किस्में हैं जो केवल अगस्त-सितंबर में पाई जा सकती हैं। और खरबूजे की एक किस्म है जिसे "विंटर" कहा जाता है, जो अक्टूबर में पकती है, लेकिन दिसंबर-जनवरी में ही स्वाद लेती है... - हम एक रेस्तरां में बैठे हैं राष्ट्रीय पाक - शैलीबुखारा के केंद्र में. मेरे वार्ताकार उज्बेकिस्तान में कपास के कारोबार में लगे हुए हैं, लेकिन वे मुझे स्थानीय फलों के बारे में बताने से गुरेज नहीं करते।

जुलाई 2014 के अंत में, ऊपर सूचीबद्ध तीन के अलावा, मैं निम्नलिखित उज़्बेक खरबूजे आज़माने में सक्षम हुआ:

उज़्बेक खरबूजे: अमीरी
उज़्बेक खरबूजे: बासवाल्डी
उज़्बेक खरबूजे: ज़ुरा कांड
उज़्बेक खरबूजे: कंडाल्याकी
उज़्बेक खरबूजे: कुक्चा

उज़्बेक खरबूजे: ओबी नववत
उज़्बेक खरबूजे: गिज़िल गोवुन
उज़्बेक खरबूजे: चेल्याकी
उज़्बेक खरबूजे: ज़ुरा गोवुन
उज़्बेक खरबूजे: टारपीडो

अमीरी. स्थानीय लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक। कुरकुरे गूदे का रंग हरा होता है और इसका स्वाद मीठा, थोड़ा तीखा होता है। इसका नाम महान विजेता अमीर तैमूर (टैमरलेन) के सम्मान में रखा गया।

चेल्याकी. अनुवाद में - एक बक्सा। बड़े खरबूजे, कुछ हद तक "टॉरपीडो" की याद दिलाते हैं, लेकिन इससे भी अधिक गोलाकार. इनका स्वाद भी एक जैसा होता है. शायद बहुत करीबी रिश्तेदार होंगे. मुझे लगता है कि रूस में चेल्याक सामान्य ब्रांड "उज़्बेक टारपीडो" के तहत बेचे जाते हैं।

गिज़िल गोवुन. लोकप्रिय रूप से इसे "क्रास्नोमायस्का" कहा जाता है (मूल रूप से इसका अनुवाद इसी तरह किया जाता है)। इंटीरियर की एक खासियत है नारंगी रंग. स्वाद मूल रूप से सुखद है (यह अन्यथा कैसे हो सकता है?) और स्थानीय आबादी के बीच इसके कई प्रशंसक हैं।

बसवाल्डी. अपेक्षाकृत दुर्लभ किस्मअंदर हरे गूदे वाले खरबूजे। अमीरी के समान। इसका स्वाद मौलिक है, कुछ-कुछ हर्बल + शहद जैसा। ऐसे दिलचस्प संयोजन से मुझे सुखद आश्चर्य हुआ। बासवाल्डी हाल के वर्षों में मेरी मुख्य स्वाद खोजों में से एक है।

कुकचा. उज़्बेक खरबूजे की सबसे आम किस्मों में से एक। अन्य किस्मों की तुलना में इसने मुझ पर अधिक प्रभाव नहीं डाला। सख्त मांस, मीठा लेकिन भरपूर स्वाद नहीं।

ज़ुरा गोवुन. एक बहुत ही रोचक और स्पष्ट रूप से दुर्लभ किस्म। मैंने इसे केवल एक बार आज़माया और कितना भी खोजा, मुझे यह नहीं मिला। मूल स्वाद, बहुत प्यारा और समृद्ध।

और, निःसंदेह, सभी उज़्बेक खरबूजे अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हैं!

बाज़ार में मैं एक उज़्बेक हेडड्रेस खरीदता हूँ - एक खोपड़ी। पूरे समय जब मैं उज़्बेकिस्तान में था, सूरज झुलसा रहा था और टोपी ने मेरे सिर को पूरी तरह से सीधा होने से बचा लिया सूरज की किरणें. लेकिन बुखारा में एक फल की दुकान में मुझे एक और टोपी भी मिली...

मैं साफ़ पीले किनारों वाला एक छोटा हरा तरबूज उठाता हूँ।

- यह "स्कलकैप" किस्म है। विक्रेता जानकार बताते हैं कि वे केवल कार्शी शहर के पास ही उगते हैं। छोटा, नियमित गोल आकार, बाहर से हरा और विशिष्ट धारियों वाला। वे तरबूज की तरह दिखते हैं और हाँ, खोपड़ी की टोपी की तरह। मैं इसे खरीदता हूँ और होटल में आज़माता हूँ - इसका स्वाद सुखद मीठा होता है। उज़्बेकिस्तान में अच्छी खोपड़ी!

"मिशन पूरा हुआ" - यह विचार मेरे दिमाग में तब आता है जब मैं एक और महत्वपूर्ण कदम उठाता हूं - ओबी नववत किस्म के सबसे स्वादिष्ट तरबूज से बीज इकट्ठा करना जो मैंने अभी खाया था। मेरा काम न केवल भरपेट उज़्बेक खरबूजे खाना है, बल्कि फिलीपींस में आगे रोपण के लिए बीज इकट्ठा करना भी है। मैं जहां भी संभव हो वहां से बीज लेता हूं - मैं उन्हें बाजारों में, विशेष दुकानों में खरीदता हूं और फलों में से खुद ही चुनता हूं। ओह, काश मैं अपने द्वीप पर उज्बेकिस्तान जैसी सुगंध और स्वाद वाला कम से कम 10% तरबूज उगा पाता...!!!

पीले से हरे तक, हममें से अधिकांश ने खरबूजे की विशाल विविधता का स्वाद चखा है। कुछ लोग खरबूजे की गुणवत्ता और पकने की पहचान केवल उसकी गंध से ही कर सकते हैं। हालाँकि, अगर हम हर चीज़ पर विस्तार से विचार करें मौजूदा प्रजातिखरबूजे, आप पाएंगे कि आपने उनमें से आधे को भी नहीं खाया है। नीचे कुछ प्रकार के खरबूजे दिए गए हैं जिन्हें आपने शायद नहीं चखा होगा...

10 - मोमोर्डिका चारेंटिया या करेला (कड़वा)

आप कभी अंदाजा नहीं लगा पाएंगे कि यह कैसा फल है, जिसका स्वाद कड़वा होता है और यह एशिया, अफ्रीका और कैरेबियाई द्वीपों में उगता है। यह एक प्रकार का खरबूजा है! और हाँ, आपने सही अनुमान लगाया, इस पौधे के फल बहुत कड़वे होते हैं।

9- चीनी लौकी


ये बोतलबंद खरबूजे एकजुटता का एक आम प्रतीक हैं और अक्सर शादियों या सगाई पार्टियों में उपहार के रूप में दिए जाते हैं! बेशक, खरबूजे स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन उनमें से कोई भी सिर्फ स्वाद के लिए शादी के लायक नहीं है।

8-स्तन बेल


ये फल देखने में खुरदुरे और नकली लगते हैं, लेकिन इनका आकार वास्तव में अच्छा होता है। महिला स्तनऔर 100 प्रतिशत वास्तविक हैं। हालाँकि, किसान इन्हें उगाने के लिए एक छोटी सी तरकीब अपनाते हैं। आमतौर पर खरबूजे मिट्टी में उगते हैं, लेकिन ये खरबूजे क्यारियों से नीचे लटकते हैं। हालाँकि, वे पूरी तरह से वास्तविक हैं, और समानता इतनी स्पष्ट है कि उन्हें ब्रा में बेचा जा सकता है।

7- टाइगर तरबूज


हालाँकि इस तरबूज में भरपूर स्वाद और खाने योग्य गूदा होता है, इसे अक्सर कद्दू की तरह सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है!

6 - पेपिनो


यह फल, जिसे तरबूज नाशपाती के नाम से भी जाना जाता है, सुंदर बैंगनी पैटर्न के साथ पीले रंग का होता है। कई लोग दावा करते हैं कि इस प्रकार के खरबूजे सबसे अच्छे होते हैं, क्योंकि ये खरबूजे रसदार और बहुत मीठे दोनों होते हैं।

5- पपीता

ये फल दुनिया में सबसे बड़े फलों में से एक हैं, और पेड़ों पर उगने वाले कुछ प्रकार के खरबूजों में से एक हैं! वानस्पतिक रूप से कहें तो, ये खरबूजे एक प्रकार की बेरी हैं, हालांकि, फल किसी भी अन्य ज्ञात बेरी की तुलना में तरबूज जैसा दिखता है।

4 - तरबूज डेंसुके


यह एक बहुत ही दुर्लभ जापानी काला तरबूज है जो विशेष रूप से जापान के छोटे शहर होक्काइडो में उगाया जाता है। यह इतना दुर्लभ है कि यह अक्सर प्रति फल हजारों डॉलर में बिकता है।

3- भरपूर मिठास

रूस के ये मनमोहक मुट्ठी के आकार के खरबूजे सुनहरे पीले रंग की धारियों से सजाए गए हैं। यह उन बहुत कम प्रकार के खरबूजों में से एक है जो लगभग फल देते हैं साल भर.

2 - मेलोट्रिया रफ (माउस)


यदि आप दुनिया की सबसे छोटी प्रजाति को देखना चाहते हैं, तो हम आपके ध्यान में रफ मेलोट्रिया प्रस्तुत करते हैं। स्पैनिश में इस तरबूज का सबसे आम नाम "सैंडिटा" (छोटा तरबूज) है, लेकिन स्थानीय लोग इन फलों को "माउस मेलन" कहते हैं।

1 - किवानो (सींग वाला)


यदि पिटाया और कैरम्बोला का बच्चा होता, तो वह संभवतः किवानो जैसा दिखता। इस फल का खोल कांटों से युक्त होता है जो सींग की तरह दिखते हैं। यह फल अपने अत्यंत लाभकारी गुणों के कारण हमारी सूची में प्रथम स्थान का हकदार है! वास्तव में, इसमें लगभग सभी विटामिन होते हैं जिनकी एक व्यक्ति को आवश्यकता होती है!

दुनिया में ऐसा व्यक्ति ढूंढना मुश्किल है जिसके मन में "तरबूज" शब्द सुनते ही यह न हो सुखद यादेंइस अद्भुत उत्पाद के स्वाद और सुगंध के बारे में। धूप वाली पीली रसदार सुगंधित बेरी आपको आकर्षित करती है, खासकर गर्म गर्मी के दिनों में। लेकिन खरबूजा ही नहीं है स्वादिष्ट मिठाई, लेकिन बहुत भी स्वस्थ बेरीइसकी सामग्री के लिए धन्यवाद बड़ी मात्राविटामिन, सूक्ष्म, स्थूल तत्व और कुछ जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ. यहाँ उनके बारे में है खरबूजे के लाभकारी गुण, साथ ही मतभेद, कीटनाशक, नाइट्रोजन उर्वरक, आदि हम आपको बताएंगे।

खरबूजे के उपयोगी गुण

खरबूजे के लाभकारी गुणों की सूची लगभग अंतहीन है। यह मुख्य रूप से जैविक जल, स्टार्च और शर्करा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट हैं, आहार फाइबर, साथ ही विटामिन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फोलिक एसिड, फास्फोरस, कैल्शियम, सिलिकॉन, मुक्त कार्बनिक अम्ल और बहुत कुछ।

खरबूजे में भारी मात्रा में फोलिक एसिड (विटामिन बी9) होता है। यह गर्भावस्था के दौरान महिला शरीर के लिए आवश्यक है, साथ ही यह याददाश्त में सुधार करता है और हमें अवसाद से बचाता है।

फोलिक एसिड नष्ट हो जाता है उष्मा उपचार, और इसमें खरबूजा खाने का रिवाज है ताजाजिससे विटामिन नष्ट नहीं होता और शरीर द्वारा अच्छे से अवशोषित हो जाता है।

एक और विटामिन जो मानव स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान (या, अधिक सरलता से, अमूल्य) है, वह है विटामिन सी। इस विटामिन की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद, तरबूज हमारे शरीर को सर्दी से बचाने में मदद करता है और पूरे पतझड़ के दौरान अच्छा महसूस कराता है।

और क्या लाभकारी विशेषताएंखरबूजे पर? इसमें मौजूद सिलिकॉन के कारण यह बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है। आयरन (और उदाहरण के लिए, मछली और दूध की तुलना में तरबूज में इसकी मात्रा काफी अधिक होती है) हीमोग्लोबिन बढ़ाएगा। बीटा-कैरोटीन के लिए धन्यवाद, हम खुद को एक शानदार आड़ू रंग के साथ सुंदर, चिकनी त्वचा प्रदान करेंगे।

वैसे, रंग के बावजूद खरबूजे में गाजर की तुलना में अधिक बीटा-कैरोटीन होता है।

मैग्नीशियम अत्यंत उपयोगी है और सामान्य तौर पर, हृदय की मांसपेशियों के लिए अपरिहार्य है।

और खरबूजे में सबसे कीमती चीज़ सोना है! आख़िरकार, हमें सोना केवल आभूषण के रूप में ही नहीं चाहिए। यह कई अन्य तत्वों के समान ही है - जो शरीर के लिए आवश्यक है। तो, सीज़न के दौरान तरबूज खाकर, आप अपने आप को पूरे वर्ष के लिए सोना (!) प्रदान करेंगे।

और यह सब कुछ नहीं है, बल्कि तरबूज के केवल सबसे स्पष्ट लाभकारी गुण हैं!

मतभेद

खरबूजे के लाभकारी गुणों के अलावा, इसमें कुछ बहुत सुखद और कभी-कभी स्वास्थ्य के लिए खतरनाक गुण भी होते हैं। मुख्य को जठरांत्र संबंधी मार्ग द्वारा इसकी कठिन पाचनशक्ति कहा जा सकता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि तरबूज, उदाहरण के लिए, दूध के साथ मिलकर खीरे के समान परिणाम देता है। कई लोगों के लिए खरबूजा आंतों की खराबी का कारण बन सकता है। इस संबंध में, तरबूज गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोगों के लिए वर्जित है। जैसे गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणीऔर क्रोनिक कोलाइटिस.

जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए "भारीपन" के कारण, खरबूजे को किसी भी चीज़ के साथ मिलाए बिना, एक अलग भोजन के रूप में सेवन करने की सलाह दी जाती है।

उल्लेखनीय है कि इसके विपरीत, दक्षिण में खरबूजे को प्राकृतिक पाचन वर्धक माना जाता है और बड़े भोजन के अंत में इसका सेवन किया जाता है। इसलिए, अपनी भलाई को देखो. शायद यह विकल्प आपका है;)

खरबूजे में और क्या हो सकता है...

एक अन्य अप्रिय पहलू खरबूजे में कीटनाशकों की अवशिष्ट मात्रा और बड़ी मात्रा में नाइट्रेट की संभावित उपस्थिति है। एक नियम के रूप में, तरबूज, विशेष रूप से जो सामान्य पकने के मौसम (अगस्त के अंत - सितंबर की शुरुआत) से पहले बेचे जाते हैं, दोनों प्रचुर मात्रा में "भरे" होते हैं।

जैसा कि ज्ञात है, कीटनाशकों में कृषिहानिकारक कीड़ों से निपटने के लिए उपयोग किया जाता है। और चूँकि खरबूजा एक मीठा फल है, इसलिए बहुत सारे विभिन्न कीड़े हैं जो मिठाइयों से लाभ कमाना पसंद करते हैं। नतीजतन, खरबूजे की सुरक्षा के लिए कीटनाशकों का प्रचुर मात्रा में और व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। दुर्भाग्य से, यह खरबूजे में लाभकारी गुण नहीं जोड़ता...

कीटनाशक अवशेषों के लिए सबसे लोकप्रिय फलों और सब्जियों में से 49 का परीक्षण करते समय, आम तरबूज "कोलखोज़नित्सा" पंद्रहवें स्थान पर था, और इसकी विदेशी मीठी बहन, खरबूजा, ग्यारहवें स्थान पर था।

खरबूजे उगाने के दौरान कीटनाशकों के अलावा, नाइट्रोजन उर्वरकों का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। पौधे को सक्रिय विकास और फलने के लिए नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है। इसलिए, अक्सर, उच्चतर और पाने की चाहत रखते हैं जल्दी फसल, मिट्टी में अत्यधिक मात्रा में नाइट्रोजन उर्वरक मिलाए जाते हैं, जो नाइट्रोजन की अधिकता होने पर सोडियम नाइट्रेट के रूप में पौधे की पत्तियों और फलों में जमा हो जाते हैं। कम मात्रा में यह शरीर के लिए खतरनाक नहीं है, लेकिन अधिक मात्रा में होने पर विषाक्तता हो सकती है।

उपरोक्त सभी से, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि आपको इस उत्पाद को बुद्धिमानी से चुनने की आवश्यकता है ताकि तरबूज के लाभकारी गुण नुकसान में न बदल जाएँ। यहाँ कुछ युक्तियाँ हैं:

• आपको तरबूज की प्राकृतिक पकने की अवधि - जुलाई-सितंबर शुरू होने से पहले नहीं खरीदना चाहिए। केवल इसी अवधि में खरबूजा सर्वाधिक उपयोगी होता है।
• आपको गंध के आधार पर खरबूजा, विशेष रूप से "कोलखोज़नित्सा" चुनने की ज़रूरत है। यदि बेरी की गंध सीधे छिलके से आती है, तो यह एक पका हुआ, मीठा फल है।
• नाइट्रेट और कीटनाशकों की सबसे बड़ी मात्रा छिलके और उसके "पूंछ" के क्षेत्र में जमा होती है, इसलिए इस जगह को काट देना सुरक्षित है, और बिना सहेजे और किनारे से कम से कम एक सेंटीमीटर पीछे हटे बिना गूदा खाएं या काटें। .

चूंकि नक्काशी सब्जियों और फलों पर एक नक्काशी है, इसलिए कोई भी इन उत्पादों को उगाने के क्षेत्र में मानवीय उपलब्धियों को छूने से बच नहीं सकता है। यह आश्चर्यजनक और स्तब्ध करने वाली बात है कि किसानों को कितना परिणाम मिलता है विभिन्न देश.

नीचे "बिग फूड" अनुभाग से सबसे उत्कृष्ट गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स रिकॉर्ड हैं।

सबसे बड़ा तरबूज

लॉयड ब्राइट और उनका होप फ़ार्म स्टोर 1979 से लगातार विशाल तरबूज़ उगा रहे हैं। आखिरी जीत एक तरबूज थी, जिसका वजन 122 किलोग्राम था। तरबूज़ खाने की गति का विश्व रिकॉर्ड 2001 में इतालवी फ्रांसेस्को ट्रेना द्वारा बनाया गया था। वह 1 मिनट में एक किलोग्राम तरबूज खाने में कामयाब रहे

सबसे बड़ा कद्दू

आशीबेत्सू (जापान) के सोजी शिराई को 440 किलो के कद्दू के बगल में चित्रित किया गया है। एक औसत कद्दू (कुकुर्बिटा पेपो) का वजन 1 से 2 किलोग्राम के बीच होता है। दुनिया का सबसे बड़ा कद्दू सिम्को (ओंटारियो, कनाडा) के गैरी बर्क द्वारा उगाया गया था और इसका वजन 495 किलोग्राम था। यह रिकॉर्ड 3 अक्टूबर 1998 को दर्ज किया गया था।

सबसे बड़ा ज़ुचर

दुनिया में सबसे बड़ी तोरी नॉरफ़ॉक द्वीप समूह के एक ऑस्ट्रेलियाई द्वारा उगाई गई थी। 65 किलोग्राम वजनी तोरई को उठाने में दो लोगों को लग गया।

सबसे बड़ा खीरा

दुनिया की सबसे बड़ी ककड़ी ब्रिटिश माली अल्फो कॉब के बगीचे में उगी थी। इसकी लंबाई 91.7 सेंटीमीटर तक पहुंचती है। इसके अलावा, यह कॉब का दूसरा विश्व रिकॉर्ड है। उनका पिछला रिकॉर्ड खीरा 89.2 सेंटीमीटर लंबा था।

सबसे बड़ी गोभी

अमेरिका के अलास्का के जॉन इवांस विशाल सब्जियां उगाने के लिए प्रसिद्ध हैं, उनमें से एक गोभी है, जिसका वजन 34.4 किलोग्राम है।

सबसे भारी गाजर

जॉन इवांस 1998 में 8.5 किलोग्राम वजन वाली सबसे भारी गाजर उगाने में भी कामयाब रहे।

सबसे बड़ा फूलगोभी

अपने रिकॉर्डों की श्रृंखला को जारी रखते हुए, इवांस सबसे बड़ा हो गया फूलगोभीजिसका वजन 14.1 किलोग्राम था।

सबसे लंबी गाजर

4 मीटर 57 सेमी लंबी रिकॉर्ड गाजर, जेम्स क्रो द्वारा उगाई गई थी।

सबसे बड़ा टमाटर

एडमंड के गॉर्डन ग्राहम ने 1986 में 3.51 किलोग्राम वजन का टमाटर उगाया। उन्होंने 16.3 मीटर ऊंची टमाटर की झाड़ी भी उगाई। यह बताया गया कि एक ही झाड़ी पर 12,312 टुकड़े उग आए। 347 दिनों में टमाटर. और जापानियों ने एक विशेष फ्रेम पर तीन मंजिला घर जितनी ऊंचाई का टमाटर का पेड़ उगाकर गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में प्रवेश किया।

सबसे बड़ा आम

कोलीन पोर्टर, कैलुआ-कोना निवासी, हवाई द्वीप, दुनिया का सबसे बड़ा आम उगाया। रिकॉर्ड फल का वजन 2.46 किलोग्राम है! कीट किस्म, जो रिकॉर्ड फल रखती है, आमतौर पर 1.3 किलोग्राम से अधिक नहीं पहुंचती है।

सबसे बड़ा लीक

4.34 किलोग्राम का लीक 1983 में हैंकी बिशप द्वारा उगाया गया था।

सबसे बड़ा प्याज

एंस्ट्रुथर (फाइफ़, यूके) के मेल एडनी ने 1997 में दुनिया का सबसे बड़ा प्याज उगाया, जिसका वजन 7.03 किलोग्राम था।

सबसे बड़े आलू आलू

दक्षिणी शहर टायर के लेबनानी किसान खलील सेम्हत को जब अपने बगीचे में इतना बड़ा शकरकंद - 11.2 किलोग्राम - मिला, तो उन्हें अपनी आँखों पर विश्वास नहीं हुआ।

सबसे भारी ब्रोकोली

और फिर जॉन इवांस सफल हुए: उन्होंने 15.8 किलोग्राम वजन वाली एक विशाल ब्रोकोली उगाई।

सबसे बड़ा वियतनामी ज़ुचर

दो मीटर की वियतनामी तोरी चिसीनाउ की 63 वर्षीय पेंशनभोगी नीना सिचुक द्वारा उगाई गई थी। रिकॉर्ड तोड़ने वाली सब्जी तेजी से बढ़ रही थी। कभी-कभी मेरा वजन एक दिन में दस सेंटीमीटर (!) बढ़ जाता था। आप तोरई को भागों में खा सकते हैं: बस एक टुकड़ा काट दें, और सब्जी, आप जानते हैं, और बढ़ती है।

सबसे बड़ा आलू

एक बात स्थापित हो चुकी है कि स्पाल्डिंग के ब्रिटिश किसान जे. इस्ट ने 1963 में 3.2 किलोग्राम वजन का एक आलू खोदा था, जिसमें से 1982 में एथरस्टन के ब्रिटिश डी. बुस्बी के खेत में उगाए गए कंद का रिकॉर्ड केवल इसलिए नहीं लिया जा सका क्योंकि वह इतना ही वजन था. कहा जाता है कि 1795 में चेस्टर में 8.3 किलोग्राम का आलू कंद उगाया गया था, जिसे संदिग्ध किंवदंती की श्रेणी में रखा जाना चाहिए।

सबसे बड़ी आलू की फसल

बोब्रुइस्क-25 (बेलारूस) शहर के व्याचेस्लाव फेडोरोविच मुसाटोव ने एक झाड़ी से आलू की बड़ी फसल काटी। सिनेग्लज़्का किस्म की एक आलू की झाड़ी के नीचे 26 आलू उगे जिनका कुल वजन 3 किलो 150 ग्राम था।

सबसे बड़ा डेकोन

दुनिया का सबसे बड़ा डेकोन सकुराजिमा शहर के एक निवासी द्वारा उगाया गया था, जो इसी नाम के शहर के बगल में स्थित है। सक्रिय ज्वालामुखीदक्षिण में जापानी द्वीपक्यूशू. 58 वर्षीय मनाबू ओनो द्वारा उगाए गए डेकोन ने 29.6 किलोग्राम वजन उठाया और इस शहर में आयोजित प्रतियोगिता में उसका कोई मुकाबला नहीं था। इसके आयोजक चमत्कारिक मूली को गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में शामिल कराने के लिए आवेदन करने का इरादा रखते हैं। इसमें, वैसे, अब तक का रिकॉर्ड धारक डेकोन है, जो उसी उत्साही द्वारा उगाया गया है, जिसने इस बार अपनी ही उपलब्धि को 8.4 किलोग्राम से अधिक कर दिया है।

सबसे बड़ा मक्के का भुट्टा

रोंडा (यूके) के बर्नार्ड लावेरी ने 92 सेमी लंबी मकई की एक बाली उगाई।

सबसे बड़ा अनानास

8.06 किलोग्राम का अनानास 1994 में ऐस विलेज (पापुआ न्यू गिनी) के ई. कैमुक द्वारा उगाया गया था।

सबसे बड़ा अंगूर

जे. विलिंगटन ने 2.966 किलोग्राम वजन का एक फल एकत्र किया। (टस्कन, एरिज़ोना 12/21/84)।

सबसे लंबी कोहलबी

4.16 मीटर लंबी कोहलबी को 1982 में बी.टी. न्यूटन (ऑस्ट्रेलिया) द्वारा उगाया गया था।

सबसे बड़ा नींबू

3.88 किलोग्राम वजन और 74.9 सेमी परिधि वाले नींबू की कटाई 1982 में कैलिफोर्निया में की गई थी।

सबसे बड़ा खरबूजा

खरबूजे का वजन 118 किलोग्राम है। 1985 में संयुक्त राज्य अमेरिका में परिपक्व हुई।

सबसे बड़ा नाशपाती

एक नमूने का वजन 1.405 किलोग्राम है। 1979 में साउथ वेल्स में रिकॉर्ड किया गया था।

सबसे बड़ी चीनी चुकंदर

सब्जी का वजन 20.63 किलो. 1974 में कैलिफोर्निया में उगाया गया था।

सबसे बड़ा शलजम

शलजम का वजन 15.975 किलोग्राम है। 1972 में नेफ़रटन में सी. डब्ल्यू. बटलर द्वारा परिपक्व किया गया। 1768 में 33.1 किलोग्राम वजन वाली शलजम की सूचना मिली थी और 1981 में अलास्का से 23.1 किलोग्राम वजन वाली शलजम की सूचना मिली थी।

सबसे लंबी मिर्च

नमूना 6.6 मीटर लंबा है। 1985-1986 में देखा गया।

टमाटर का सबसे बड़ा बकल

टमाटर के एक गुच्छे का वजन 9.175 किलोग्राम है। मर्सीसाइड में के. बोकॉक द्वारा उठाया गया।

दुनिया की सबसे बड़ी बेरी एक साधारण और परिचित तरबूज है। बहुत से लोग इस बात से सहमत नहीं होंगे कि तरबूज एक बेरी है, लेकिन वनस्पति विज्ञानियों ने इसे बहुत पहले ही साबित कर दिया है।

वनस्पति विज्ञानियों की दुनिया में, बेरी एक रसदार फल है जिसमें बड़ी संख्या में बीज होते हैं। इस सूत्रीकरण के आधार पर यह समझा जा सकता है कि तरबूज़ के लिए काफी उपयुक्त है यह परिभाषा.

तरबूज़ कद्दू परिवार का हिस्सा है। इस फल ने "सबसे बड़ी बेरी" का खिताब अर्जित किया क्योंकि इसका वजन 20 किलोग्राम तक पहुंच सकता है, और बाहर से यह सामान्य बास्केटबॉल से 2 गुना बड़ा दिखता है। इस रसीले फल के आकार के मामले में दुनिया में रिकॉर्ड हैं।

अमेरिकी विश्व रिकॉर्ड

2005 में, एक कृषक परिवार एक विशाल बेरी उगाने में सक्षम हुआ। उनके भ्रूण का वजन करीब 125 किलो था. इतने तरबूज़ के आकार की कल्पना करना भी मुश्किल है। विशाल बेरी 26 वर्षों से, यानी 1979 से उगाई जा रही है। पहले, परिवार ने पहले से ही बड़े तरबूज के फल उगाए थे, लेकिन यह विशेष तरबूज, वैसे, साथ ही साथ दुनिया की पूरी फसल को पार करने में सक्षम था।

उनकी तरबूज़ किस्म को कैरोलिना क्रॉस कहा जाता था। उनका पालन-पोषण करने के बाद, परिवार गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में शामिल होने में कामयाब रहा।

लेकिन यह परिवार अकेला नहीं है जो विशाल जामुन उगाने का आनंद लेता है। लुइसियाना में एक परिवार को 119 किलोग्राम वजन वाले तरबूज के लिए प्रसिद्धि मिली। इसके अलावा, उनके फल की लंबाई बहुत दिलचस्प और अनोखी थी - 95 सेमी। अब यह परिवार पिछले प्रतिद्वंद्वियों को मात देने और अपने तरबूज से आगे निकलने की कोशिश कर रहा है। उन्होंने यह भी निर्णय लिया कि इस परिणाम को कैसे प्राप्त किया जाए: उन्होंने एक विशेष किस्म चुनी और एक फल छोड़ने की योजना बनाई, इसे लगातार पलटते रहे ताकि यह पूरी तरह से पक जाए। यह बिल्कुल ऐसी तरकीबें हैं जिनका सहारा वे लोग लेते हैं जो बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में नाम दर्ज कराना चाहते हैं।

बाकी ग्रह से आगे रहने के आदी जापानियों ने अमेरिकी रिकॉर्ड को पार करने का फैसला किया, लेकिन अब तक वे "केवल" 111 किलोग्राम वजन का तरबूज उगाने में कामयाब रहे हैं।

यूरोपीय विश्व रिकॉर्ड

यूरोप में, वे एक विशाल तरबूज़ उगाने में भी कामयाब रहे। सिवाय इसके कि उन्होंने अभी तक अमेरिकी रिकॉर्ड को पीछे नहीं छोड़ा है। हालाँकि, यूरोप के नतीजे भी प्रभावशाली हैं। रूस का एक युवक 61 किलोग्राम वजन का तरबूज उगाने में सक्षम था। ये 2009 में हुआ था. इस तरबूज़ की किस्म का एक बहुत ही आकर्षक नाम था - "रूसी आकार"। रूसी इगोर लिखोसेंको द्वारा इसी तरह की बेरी उगाने का यह पहला प्रयास नहीं था, इससे पहले वह 3 किलो हल्का तरबूज प्राप्त करने में कामयाब रहे थे। वह, अमेरिकी परिवारों की तरह, रुकने वाला नहीं है। उनकी योजनाओं में विशाल तरबूज़ों की और खेती शामिल है।

तरबूज़ की विशेषताएं

एक परिचित तरबूज, हरी और पीली धारियों के अलावा, आपको काली धारियों और अम्लीय पीली धारियों से आश्चर्यचकित कर सकता है। वहीं, इस बड़े बेरी के अंदर का भाग गुलाबी, चमकीला लाल या लाल रंग का हो सकता है।

केवल कुछ ही लोग फल के नाम की वास्तविक उत्पत्ति जानते हैं। इसे "तरबूज" नाम ईरानी शब्द "हरबुज़ा" से मिला है। इसका शाब्दिक अनुवाद वाक्यांश "गधे के आकार का खीरा" है। तरबूज का जन्मस्थान माना जाता है दक्षिण अफ्रीका. वह 1660 में शाही आदेश से रूस आये।

प्राचीन समय में, तरबूज चेहरे पर दाग-धब्बों या फुंसियों से निपटने में मदद करता था। तरबूज के रस से झाइयां दूर होती हैं और मुंहासे दूर होते हैं। चिकित्सकों ने इसके गूदे का काढ़ा बनाकर उससे चेहरा पोंछने की भी सलाह दी है।

एक और उपयोगी अनुप्रयोगतरबूज - के खिलाफ लड़ाई अधिक वजन. आख़िरकार, पृथ्वी पर सबसे बड़ी बेरी चयापचय में सुधार कर सकती है।

आज विशाल बेरी का सबसे लोकप्रिय उपयोग एनीमिया से पीड़ित रोगी की मदद करने के साथ-साथ शरीर में आयरन की पूर्ति करना है। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान इसे खाने की सलाह दी जाती है।

तरबूज रक्त रोगों जैसे एनीमिया के लिए भी अत्यधिक प्रभावी है। शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए उत्कृष्ट।

तरबूज़ के बाद दुनिया में शीर्ष सबसे बड़े जामुन

यह एक बेरी है. इसे तरबूज़ के बाद दुनिया में सबसे बड़ा माना जाता है। नारंगी सौंदर्य 50-70 किलोग्राम तक बढ़ता है! कई लोग दावा करते हैं कि यह एक सब्जी है, ऐसे स्मार्ट लोग भी हैं जो कहते हैं कि कद्दू एक फल है, लेकिन वनस्पतिशास्त्रियों ने इसे स्पष्ट रूप से परिभाषित किया है: कद्दू एक बेरी है! इस फल को बेरी की विशेषताएं निर्दिष्ट करने के बारे में सवालों से बचने के लिए, यह याद रखना चाहिए कि तरबूज कद्दू परिवार से संबंधित है। इसके अलावा, ऊपर बेरी का वर्णन है, जिसमें कद्दू निस्संदेह फिट बैठता है।

बीज और गूदे की उपस्थिति के कारण इसका फल भी जामुन से संबंधित होता है। दिलचस्प तथ्ययह है कि सबसे बड़ा तरबूज 75 सेमी की लंबाई तक पहुंच गया।

खरबूजा, तरबूज़ के विपरीत, एक उपोष्णकटिबंधीय बेरी है; मध्य एशिया. इन भागों में खरबूजे को रोटी और नमक माना जाता है।

तोरी और बैंगन

क्या तोरी और बैंगन भी जामुन हैं? और ये फल हैं कद्दू के फल. वे लगभग समान आकार तक पहुंचते हैं। एक ही समय में, तोरी और बैंगन दोनों अपेक्षा से अधिक बड़े हो सकते हैं।

वह इस टॉप में अगले नंबर पर आते हैं. और अनानास पर विवाद हो सकता है. आख़िर इसके फल में बीज नहीं होते. लेकिन इसकी पहचान एक बेरी के रूप में है. अनानास ब्रोमेलियाड जीनस से संबंधित है, जो जामुन पैदा करता है। अनानास कैसे बनता है? पत्तियों के बीच से एक पुष्पक्रम निकलता है, जो जुड़े हुए फलों के समूह में बदल जाता है।

इस बेरी की मातृभूमि ब्राजील है। यह कोलंबस की बदौलत यूरोप आया। फिर यूरोप के निवासियों ने सभी ग्रीनहाउस और कंजर्वेटरीज में अनानास उगाना शुरू कर दिया, और जामुन को अपने उपनिवेशों में फैलाया।

टमाटर

टमाटर या टमाटर. हालाँकि टमाटर को सब्जी कहना अधिक आम है, यह वास्तव में एक बेरी है। लेकिन फिर भी रोजमर्रा की जिंदगी में टमाटर को सब्जी ही कहा जाता है. इसका स्वाद अन्य उत्पादों के साथ बहुत अच्छा होता है, इसलिए खाना पकाने में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कई सलादों में यह मुख्य घटक है; मांस और मछली को इसके साथ पकाया जाता है, इसे डिब्बाबंद किया जाता है, और टमाटर से स्वादिष्ट और स्वस्थ रस बनाया जाता है।

यह बेरी का मूल निवासी है दक्षिण अमेरिका, अर्थात् उष्णकटिबंधीय। इस जगह पर अभी भी जंगली टमाटर उगते हैं। वे स्पेनी विजेताओं के साथ यूरोप आये। और उन्होंने तुरंत आबादी के बीच लोकप्रियता हासिल कर ली।

खीरा

ककड़ी भी कद्दू परिवार से संबंधित है, और तरबूज को अक्सर विशाल ककड़ी कहा जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि उन्हें शीर्ष में शामिल किया गया था। क्योंकि ककड़ी का फल एक बेरी है, हालाँकि पारंपरिक रूप से पकाने में इसे सब्जी कहा जाता है। खीरा सबसे कम कैलोरी वाला भोजन है. उसके पास बहुत है व्यापक अनुप्रयोगवी लोग दवाएं.