کاری که مردم با خیار انجام نمی دهند: خیار را ترشی می کنند، نمک می زنند، به خورش و سالاد اضافه می کنند، با عسل می خورند و حتی برخی از آنها را سرخ می کنند! اما خوشمزه ترین ها به درستی خیارهای کم نمک در کیسه ای باقی می مانند (امروزه به هر حال آن را نمک می زنند) یا به روش معمول ترشی در شیشه ها.

بیایید دریابیم که چگونه خیار ترشی را با استفاده از کیسه های پلاستیکی معمولی برای ارزیابی انجام دهیم راه جدیدنمک بزنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

ترشی خشک خیار در کیسه خوب است زیرا خیارها سفت و ترد می مانند و تخمیر نمی شوند. وقتی در آب خودشان نمک می زنند، رنگ طبیعی خود را از دست نمی دهند و اشتها آور به نظر می رسند.

خیار شور در کیسه ای را می توان توسط افرادی که از بیماری های گوارشی رنج می برند خورد: آنها حاوی اسید یا محصولات تخمیر نیستند.

• برای از بین بردن تلخی و حفظ تردی، خیارها را با انتهای بریده شده به مدت چند ساعت در آب سرد قرار دهید.
• برای اطمینان از نمک زدن خیارها، قبل از بستن خیارها، حداقل هوا را در کیسه بگذارید و آن را در ظرف آب قرار دهید.
• برای تسریع نمک زدن، کیسه خیارها را 10 دقیقه پس از نمک زدن تکان دهید و سه بار هم زدن را تکرار کنید. آب، ادویه ها و نمک آزاد شده به طور مساوی در تمام میوه ها توزیع می شود.
• برای نمک تندتر از سیر و ادویه بیشتر استفاده می کنیم، برای طعم لطیف - سیر کمتر و ادویه بیشتر (ادویه ها).

اگر خیارها کوچک هستند، آنها را کامل ترشی کنید، آنها را به صورت دایره یا 4 قسمت از طول برش دهید. برای ترشی، میوه های تازه چیده شده و کشسان را از هر گونه ای می گیریم، اما غوره بهتر است.

نحوه ترشی خیار در کیسه ای با شوید

آنچه برای نمک زدن نیاز داریم:

• یک کیلوگرم خیار؛
• 1 قاشق غذاخوری. نمک بدون اسلاید؛

• یک دسته سبزی شوید؛
• 3 حبه سیر.

نحوه ترشی خیار در کیسه

میوه هایی که به این روش نمک زده می شوند، ترد فوق العاده ای روی دندان دارند و طعم و عطر لطیفی دارند. آنها به خصوص با سیب زمینی آب پز جوان یا پوره سیب زمینی خوب هستند.

برای نمک زدن از دستور زیر استفاده می کنیم:

• خیارها را می شوییم، انتهای آن را برش می دهیم، نمونه های بزرگ را به صورت دایره یا نصف می کنیم. در صورت تمایل، خیس کنید آب سرد.
• حبه های سیر و شاخه های شوید را خرد کنید.
• میوه ها را در یک کیسه بریزید، با شوید خرد شده، سیر و نمک بپاشید. هوا را آزاد می کنیم، کیسه را می بندیم و آن را در کیسه دیگری قرار می دهیم - برای ایمنی.
• محتویات کیسه را کاملا تکان دهید تا مواد به طور یکنواخت پخش شوند (این کار را بعد از مدتی چند بار دیگر تکرار کنید). به مدت 8 ساعت در جای خنک قرار دهید.

بعد از مدت زمان انتظار خیارها را از کیسه ها خارج می کنیم و نمک اضافی را از آن جدا می کنیم و میل می کنیم. میوه های نخورده را برای مدت کوتاهی در یخچال نگهداری می کنیم، اما به دلیل طعم فوق العاده ای که دارند به هر حال بیات نمی مانند.

مهم: خیارهای برش خورده حتی سریعتر نمک زده می شوند - آنها در عرض نیم ساعت پس از بارگیری در کیسه سر میز سرو می شوند!

ترشی خیار در کیسه ای با سیر و سبزی

قطعات مورد نیاز:

• یک کیلوگرم خیار کوچک؛
• 0.5 سر سیر؛
• یک قاشق غذاخوری نمک؛
• یک دسته شوید؛

• 5 برگ توت؛
• برگ ترب کوهی؛
• 3 میخک و نخود فلفل دلمه ای؛
• نصف فلفل تند.

طرز پخت خیارهای کم نمک در کیسه

اگر نمی دانید چگونه خیارها را در کیسه ای خرد کنید، از دستور العملی استفاده می کنیم که طبق آن فقط در پنج ساعت آماده می شوند. خیارهای ترد و کشسان را به این ترتیب بدست می آوریم:

• میوه ها را می شوییم و انتهای آن را می چینیم.
• حبه های سیر را تکه تکه کنید.
• خیارها را در یک کیسه پلاستیکی بریزید و بقیه مواد را در آنجا اضافه کنید. ما آن را گره می زنیم، آن را در دیگری فرو می کنیم و آن را به شدت تکان می دهیم.
• میوه ها را به مدت 5 ساعت در اتاق نمک می زنیم.

اگر بعد از 5 تا 6 ساعت چیزی از خیارها باقی ماند (لذیذ توسط خانواده گرسنه از بین نرفت) باقی مانده را در یخچال نگهداری می کنیم.

مواد لازم برای ترشی :

• خیار - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 1/3 قاشق غذاخوری. l.
• حبه سیر - 3 عدد؛
• شوید و جعفری - هر کدام یک دسته؛
• کمی فلفل سیاه آسیاب شده؛
• خردل خشک - 2 قاشق غذاخوری؛
• پودر گشنیز - 1 قاشق چایخوری.

نحوه ترشی خیار در کیسه

شما همیشه می خواهید ترشی ها نه تنها شور، بلکه طعم تند نیز داشته باشند - به طوری که مزه خاص خود را داشته باشند. در این دستور غذای اصلی خردل است که در کنار سایر مواد، طعم و عطر لطیفی به میوه می دهد.

اگر به این گزینه برای ترشی خیار علاقه دارید، ما به دستور زیر متوسل می شویم:

• میوه ها را می شوییم، انتها را برش می دهیم، به صورت دایره ای (در صورت بزرگ بودن) یا از طول به ربع (اگر کوچک) برش می دهیم.
• مواد باقی مانده را در یک کاسه مخلوط کنید.
• خیارها را در کیسه ای قرار دهید، با مخلوطی از ادویه ها و چاشنی ها بپوشانید، هوا را آزاد کنید و گره بزنید.
• در کیسه دوم قرار دهید، کاملا تکان دهید و 50 دقیقه صبر کنید.

بعد از این مدت طعم خیار را می چشیم. به لطف این طعم خاص بعید است که آنها "زندگی" کنند تا به یخچال برسند: آنها در عرض چند دقیقه جارو می شوند!

بنابراین، شما یاد گرفته اید که چگونه خیارهای کم نمک در کیسه آماده می شوند و این روند چقدر ساده است. اما اگر ناگهان معلوم شد که بیش از حد نمک زده شده اند، شکر (2-3 قاشق غذاخوری) را به کیسه خیار اضافه کنید، خوب تکان دهید و مدتی صبر کنید و مرتباً خیارها را بچشید.

مهمانداران عزیز، درود بر شما!

امروز دستور العمل‌هایی را برای خیارهای سریع و کم نمک به اشتراک می‌گذاریم که بسیار خوشمزه، ترد و معطر هستند.

چقدر عالی است که از چنین خیارهایی با سیب زمینی های جوان استفاده کنید، و اگر آنها را در ویلا نیز استفاده کنید، هوای تازه- بسیار زیبا!

ما چندین دستور غذا از یک کتاب آشپزی که از مادربزرگم باقی مانده است را برای شما قرار داده ایم.

بنابراین این دستور العمل ها ثابت شده اند، دستور العمل های خانوادگی، که سپس از نسلی به نسل دیگر سرگردان هستند.

تمام خیارها را با کیسه ای آماده می کنیم، زیرا... این بسیار راحت است، شما به هیچ ظرف، آب نمک یا چیز دیگری نیاز ندارید. فقط خود سبزیجات و ادویه جات برای آنها.

آن را یادداشت کنید، به کارتان می آید!

برای سهولت در پیمایش در مقاله، از پیوندهای موجود در این کادر استفاده کنید:

خیارهای کم نمک ترد در یخچال در 2 ساعت

این یک دستور العمل برای خیارهای خوشمزه و لذیذ در یک کیسه است، فقط در چند ساعت!

می توانید آنها را کامل رها کنید یا می توانید آنها را به نصف یا تکه تکه کنید. خیارها هر چه ریزتر خرد شوند زمان پخت آنها کمتر می شود.

اگر قطعات خیلی کوچک هستند، فقط نیم ساعت در یخچال بگذارید و کارتان تمام شد.

عناصر

• خیار - 1 کیلوگرم
• سیر - 3-4 حبه
• فلفل سیاه - به مزه
• شوید - 1 دسته
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

بهتر است خیار را تازه چیده و کوچک و جوش دار مصرف کنید. اینها آنهایی هستند که پس از نمک زدن حالت ارتجاعی و ترد می مانند. آنها باید خوب شسته شوند.

اگر خیارها از مدت‌ها قبل چیده شده و پژمرده شده‌اند، آن‌ها را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در ظرف آب قرار دهید، این کار به آن‌ها کمک می‌کند تا حالت ارتجاعی خود را به دست آورند.

انتهای هر دو طرف خیارها را برش دهید.

سیر را با چاقو خرد کنید و به قطعات کوچک خرد کنید.

شوید را به دلخواه برش می دهیم. حتی می توانید شاخه های کامل قرار دهید.

همه مواد را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. نمک، فلفل، شکر.

کیسه را گره می زنیم و با هم زدن آن، محتویات آن را مخلوط می کنیم.

پس از آن اگر سبزیجات کامل را داخل کیسه قرار دهید، به مدت دو ساعت داخل یخچال می رود. اگر آن را تکه تکه کنید، نیم ساعت کافی است.

کیسه را به صورت دوره ای تکان دهید تا نمک بهتر پخش شود.

بعد از گذشت زمان مشخص شده می توانید آنها را بیرون بیاورید و بخورید! لذیذ!

آماده سازی سریع خیارهای کم نمک - در 5 دقیقه

این یک دستور غذای تند پنج دقیقه ای است. زمانی که نیاز به تهیه سریع تنقلات و چیدن سفره دارید به کارتان می آید.

عناصر

• خیار - 1 کیلوگرم
• فلفل سبز تند - 1 عدد (کوچک)
• دسته شوید - 1 عدد
• دسته گشنیز - 1 قطعه
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 4-5 حبه
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

خیارها را خوب بشویید و اگر وقت داشتید به مدت دو ساعت در آب خیس کنید.

باسن ها را برش دهید و وسط را به نصف یا ربع تقسیم کنید. حتی می تواند کوچکتر باشد.

بقیه مواد از جمله فلفل سبز را ریز خرد کنید. ما حتی آن را از دانه ها پاک نمی کنیم.

سبزیجات، سبزی ها و ادویه ها را در یک کیسه بریزید و داخل آن بریزید سس سویاو کره، گره بزنید و محتویات را مخلوط کنید.

بگذارید 5 دقیقه دم بکشد و میان وعده تند آماده است!

خیار کم نمک در یک کیسه در روز

این دستور غذای تند و تند است که مخصوصاً توسط آقایان مورد استقبال قرار می گیرد. و به همین دلیل است که یک دقیقه درنگ نمی کند.

عناصر

• خیار - 1 کیلوگرم
• سیر - 4-5 حبه
• فلفل تند - نصف
• یک دسته شوید - 1 عدد.
• دسته جعفری - 1 قطعه
• خردل خشک - 1/2 قاشق چایخوری
• دانه فلفل - 5-6 عدد.
• چتر شوید خشک
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• سرکه شراب یا سرکه ساده 6٪ - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

بسته را آماده کنید. ته خیارها را برش دهید و آنها را به نصف یا چهار برش دهید.

چترهای شوید را در کیسه ای بدون ساقه قرار دهید، زیرا می توانند پلی اتیلن نازک را سوراخ کنند.

سپس خیارها را داخل کیسه قرار دهید.

شوید سبز و جعفری، سیر و فلفل تند را به قطعات کوچک خرد کنید. و به همین ترتیب آنها را به دنبال خیارها بفرستید.

خردل، نمک، شکر و دانه فلفل را روی آن بپاشید.

در آخر سرکه را اضافه کنید. اگر آن را دوست ندارید، می توانید بدون آن کار کنید. هنوز هم بسیار خوشمزه خواهد شد.

کیسه را می بندیم و دست می زنیم و با دست مواد داخلش را هم می زنیم تا ادویه ها خوب پخش شوند.

بگذارید نیم ساعت در دمای اتاق بماند و دوباره هم بزنید و سپس یک شب یا بهتر بگویم یک روز در یخچال قرار دهید.

می توانید صبح بخورید. اعجاب انگیز، تند، معطر، فقط التماس برای گذاشتن در دهان شما.

نوش جان!

خیارهای کم نمک خوشمزه با سیر

دستور العمل خوشمزه با سیر جوان، ترب کوهی و ریحان. انگشتان خود را بیش از یک بار لیس خواهید زد!

خیارهای ترد و کم نمک یک غذای جانبی عالی برای غذاهای گوشتی و بدون گوشت هستند. خوشمزه - لذیذ پیش غذای سرد، که تقریباً بلافاصله قابل تهیه است. نیازی به سر و صدا کردن با آب نمک و پیچیدن شیشه ها نیست. فقط چند ماده، کمی صبر کنید و خانواده خود را به میز دعوت کنید.

مواد لازم برای خیارهای کم نمکدر بسته بندی:

• خیار - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 1 سر (در صورت تمایل، مقدار سیر را می توان کاهش یا افزایش داد)؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شوید - یک دسته؛
• فلفل تند - 1/3 (برای دوستداران تند)؛
• دانه فلفل سیاه - 3-5 قطعه؛
• کیسه های سلفون - حداقل 2 قطعه.

برای تهیه خیارهای کم نمک، میوه های جوان و قوی را بدون آسیب یا علائم پوسیدگی انتخاب کنید. با این حال، اگر میوه ها کاملاً کامل نیستند، تمام مناطق آسیب دیده را با دقت کوتاه کنید.
انتهای خیارهای تمیز و فرآوری شده را برش دهید، سیر را به حبه تقسیم کنید، پوست بگیرید و درشت خرد کنید، شوید را به صورت شاخه ها جدا کنید. اگر استفاده می کنید فلفل تند، سپس آن را به صورت دایره های بزرگ برش دهید. برای نفوذ سریعتر نمک و ادویه، خیارها را می توان با چنگال خار کرد.
اگر خیارها بزرگ هستند، آنها را به سه قسمت تقسیم کنید نمک زدن سریع. یک کیسه پلاستیکی بردارید، خیارها و سایر مواد را در آن قرار دهید. کیسه را ببندید و مقداری هوا داخل آن باقی بماند. محتویات را برای چند دقیقه به آرامی تکان دهید تا همه چیز کاملا مخلوط شود. برای ایمن بودن از چند کیسه استفاده کنید تا آب میوه نشت نکند.

کیسه خیار را به مدت 1 تا 4 ساعت در دمای اتاق نگهداری کنید. هرچه بیشتر نمک زده شوند، نتیجه خوشمزه‌تر می‌شود، اما در عرض یک ساعت می‌توان آن‌ها را خورد. خیارهای آماده را در یخچال نگهداری کنید. به این روش پخت «نمک خشک» می گویند.

در صورت امکان، می توانید یک برگ گیلاس، توت، ترب کوهی اضافه کنید. طرفداران عطرهای تند باید 3-5 نخود فلفل دلمه ای اضافه کنند. نخود فرنگی را می توان با وردنه خرد کرد تا طعم آن بهتر شود. خیارهای کم نمک آماده را با غذاهای گوشتی یا سبزیجات سرو کنید. سریع و خوشمزه.

حداقل تلاش خود را صرف کنید و حداکثر طعم را به دست آورید!

می توانید لباس ها را در کیف نگهداری کنید ظروف آشپزخانه، حروف یا شاید خیارهای ترد و کم نمک. درست است، نه برای مدت طولانی، زیرا ... سریع خورده می شوند

محتویات دستور غذا:

الان اوج فصل خیارشور است. این پیش غذای فوق العاده طراوت سبزیجات تابستانی را با طعم های تند، شور و تند ترکیب می کند. به همین دلیل است که بسیاری از مردم آن را دوست دارند و به سادگی نمی توان فردی را پیدا کرد که از خیارهای ترد و معطر امتناع کند. از این گذشته، آنها نه تنها یک میان وعده عالی هستند، بلکه افزودنی فوق العاده برای هر ظرفی هستند. آنها را با گل گاوزبان، سیب زمینی و به سادگی با یک تکه نان سیاه می خورند. همچنان خوشمزه خواهد بود. علاوه بر این، با خیارشور می توانید بامیه تابستانی خوشمزه درست کنید، یک هویج دلچسب، سوپ گوشت و سبزیجات، راسولنیک، چوب زرازی، پختن یک کاسرول، تهیه پایه تاتاری و انواع سالادها را بپزید. یک تکه کوچک دیگر از خیارهای کم نمک به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده تنقلات روی سیخ استفاده می شود.

ترکیب محصولات برای ترشی خیار در کیسه های پلاستیکی کوچک است. اما با وجود این، همه دستور العمل ها متنوع هستند. عطر و طعم اضافی توسط توت، گیلاس، برگ های بلوط، جعفری، سیر، شوید، فلفل دلمه ای، شاخه های ریحان تازه، مرزنجوش، آویشن، برگ بو، ترخون داده می شود. و مخصوصاً آزمایش‌کنندگان جسور آشپزی، غوره‌ها را با لیمو، نعناع و لیمو نمک می‌پزند.

شما می توانید انواع خیار را برای ترشی انتخاب کنید. این اصلا مهم نیست، نکته اصلی این است که میوه ها تازه، الاستیک و بیش از حد رسیده نیستند. مناسب با یا بدون جوش، کوتاه یا بلند، کامل یا دایره ای بریده شده. ترجیحاً در روز جمع آوری آنها را نمک بزنید ، سپس خیارها ترد می شوند.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 17 کیلو کالری.
• تعداد وعده ها - 5 عدد.
• زمان آماده سازی: 1 روز برای مارینینگ، 40 دقیقه برای پخت

عناصر:

• خیار - 5 عدد.
• میخک - 2 جوانه
• شوید - چند شاخه
• سیر - 1 حبه
• برگ بو - 2 عدد.
• فلفل دلمه ای - 5 نخود
• نمک - 1.5-2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی مرحله به مرحله خیارهای ترد و کم نمک در کیسه ای در آب خود:

1. خیارها را بشویید و با آب یخ پر کنید. بگذارید نیم ساعت بماند تا غوره ها از رطوبت اشباع شوند. این باعث کشسانی و سختی آنها می شود. اگر خیارها یکی دو روز پیش از باغ چیده شده باشند، این عمل بسیار مهم است.
2. میوه ها را از آب خارج کنید و روی حوله بگذارید تا خشک شوند یا به آرامی با دستمال کاغذی آن ها را پاک کنید.
3. یک کیسه ضخیم بردارید، یا بهتر است بگوییم، دو تا از آنها را بردارید و برای استحکام و قابلیت اطمینان آنها را در یکدیگر تا کنید. خیارها را در کیسه ای قرار دهید.
4. شوید را بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید و به غوره ها اضافه کنید.
5. برگ بو را تکه تکه کنید و با خیارها در کیسه ای قرار دهید.
6. سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. آنها را به بسته اضافه کنید.
7. نمک اضافه کنید. بهتر است آن را درشت آسیاب کنید.
8. کیسه را محکم گره بزنید و خوب تکان دهید تا همه ادویه ها و گیاهان به طور یکنواخت پخش شوند. برای اینکه خیارها سریعتر نمک بزنند، در عرض 5-6 ساعت آنها را در دمای اتاق بگذارید. همچنین می توانید با تکه تکه کردن میوه ها یا بریدن انتهای آن از دو طرف، روند ترشی کردن را تسریع کنید. اگر عجله ندارید، آنها را یک روز در یخچال بگذارید.

همچنین دستورالعمل ویدیویی طرز تهیه سریع خیارهای کم نمک در کیسه بدون آب نمک را تماشا کنید.

کاری که مردم با خیار انجام نمی دهند: خیار را ترشی می کنند، نمک می زنند، به خورش و سالاد اضافه می کنند، با عسل می خورند و حتی برخی از آنها را سرخ می کنند! اما خوشمزه ترین ها به درستی خیارهای کم نمک در کیسه ای باقی می مانند (امروزه به هر حال آن را نمک می زنند) یا به روش معمول ترشی در شیشه ها.

بیایید نحوه ترشی خیار را با استفاده از کیسه های پلاستیکی معمولی بیاموزیم تا روش جدید نمک پاشی را ارزیابی کنیم و از طعم بی نظیر آن لذت ببریم.

ترشی خشک خیار در کیسه خوب است زیرا خیارها سفت و ترد می مانند و تخمیر نمی شوند. وقتی در آب خودشان نمک می زنند، رنگ طبیعی خود را از دست نمی دهند و اشتها آور به نظر می رسند.

خیار شور در کیسه ای را می توان توسط افرادی که از بیماری های گوارشی رنج می برند خورد: آنها حاوی اسید یا محصولات تخمیر نیستند.

• برای از بین بردن تلخی و حفظ تردی، خیارها را با انتهای بریده شده به مدت چند ساعت در آب سرد قرار دهید.
• برای اطمینان از نمک زدن خیارها، قبل از بستن خیارها، حداقل هوا را در کیسه بگذارید و آن را در ظرف آب قرار دهید.
• برای تسریع نمک زدن، کیسه خیارها را 10 دقیقه پس از نمک زدن تکان دهید و سه بار هم زدن را تکرار کنید. آب، ادویه ها و نمک آزاد شده به طور مساوی در تمام میوه ها توزیع می شود.
• برای نمک تندتر از سیر و ادویه بیشتر استفاده می کنیم، برای طعم لطیف - سیر کمتر و ادویه بیشتر (ادویه ها).

اگر خیارها کوچک هستند، آنها را کامل ترشی کنید، آنها را به صورت دایره یا 4 قسمت از طول برش دهید. برای ترشی، میوه های تازه چیده شده و کشسان را از هر گونه ای می گیریم، اما غوره بهتر است.

نحوه ترشی خیار در کیسه ای با شوید

آنچه برای نمک زدن نیاز داریم:

• یک کیلوگرم خیار؛
• 1 قاشق غذاخوری. نمک بدون اسلاید؛

• یک دسته سبزی شوید؛
• 3 حبه سیر.

نحوه ترشی خیار در کیسه

میوه هایی که به این روش نمک زده می شوند، ترد فوق العاده ای روی دندان دارند و طعم و عطر لطیفی دارند. آنها به خصوص با سیب زمینی آب پز جوان یا پوره سیب زمینی خوب هستند.

برای نمک زدن از دستور زیر استفاده می کنیم:

• خیارها را می شوییم، انتهای آن را برش می دهیم، نمونه های بزرگ را به صورت دایره یا نصف می کنیم. در صورت تمایل در آب سرد خیس کنید.
• حبه های سیر و شاخه های شوید را خرد کنید.
• میوه ها را در یک کیسه بریزید، با شوید خرد شده، سیر و نمک بپاشید. هوا را آزاد می کنیم، کیسه را می بندیم و آن را در کیسه دیگری قرار می دهیم - برای ایمنی.
• محتویات کیسه را کاملا تکان دهید تا مواد به طور یکنواخت پخش شوند (این کار را بعد از مدتی چند بار دیگر تکرار کنید). به مدت 8 ساعت در جای خنک قرار دهید.

بعد از مدت زمان انتظار خیارها را از کیسه ها خارج می کنیم و نمک اضافی را از آن جدا می کنیم و میل می کنیم. میوه های نخورده را برای مدت کوتاهی در یخچال نگهداری می کنیم، اما به دلیل طعم فوق العاده ای که دارند به هر حال بیات نمی مانند.

مهم: خیارهای برش خورده حتی سریعتر نمک زده می شوند - آنها در عرض نیم ساعت پس از بارگیری در کیسه سر میز سرو می شوند!

ترشی خیار در کیسه ای با سیر و سبزی

قطعات مورد نیاز:

• یک کیلوگرم خیار کوچک؛
• 0.5 سر سیر؛
• یک قاشق غذاخوری نمک؛
• یک دسته شوید؛

• 5 برگ توت؛
• برگ ترب کوهی؛
• 3 میخک و نخود فلفل دلمه ای؛
• نصف فلفل تند.

طرز پخت خیارهای کم نمک در کیسه

اگر نمی دانید چگونه خیارها را در کیسه ای خرد کنید، از دستور العملی استفاده می کنیم که طبق آن فقط در پنج ساعت آماده می شوند. خیارهای ترد و کشسان را به این ترتیب بدست می آوریم:

• میوه ها را می شوییم و انتهای آن را می چینیم.
• حبه های سیر را تکه تکه کنید.
• خیارها را داخل کیسه پلاستیکی می ریزیم و بقیه مواد را آنجا اضافه می کنیم. ما آن را گره می زنیم، آن را در دیگری فرو می کنیم و آن را به شدت تکان می دهیم.
• میوه ها را به مدت 5 ساعت در اتاق نمک می زنیم.

اگر بعد از 5 تا 6 ساعت چیزی از خیارها باقی ماند (لذیذ توسط خانواده گرسنه از بین نرفت) باقی مانده را در یخچال نگهداری می کنیم.

مواد لازم برای ترشی :

• خیار - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 1/3 قاشق غذاخوری. l.
• حبه سیر - 3 عدد؛
• شوید و جعفری - هر کدام یک دسته؛
• کمی فلفل سیاه آسیاب شده؛
• خردل خشک - 2 قاشق غذاخوری؛
• پودر گشنیز - 1 قاشق چایخوری.

نحوه ترشی خیار در کیسه

شما همیشه می خواهید ترشی ها نه تنها شور، بلکه طعم تند نیز داشته باشند - به طوری که مزه خاص خود را داشته باشند. در این دستور غذای اصلی خردل است که در کنار سایر مواد، طعم و عطر لطیفی به میوه می دهد.

اگر به این گزینه برای ترشی خیار علاقه دارید، ما به دستور زیر متوسل می شویم:

• میوه ها را می شوییم، انتها را برش می دهیم، به صورت دایره ای (در صورت بزرگ بودن) یا از طول به ربع (اگر کوچک) برش می دهیم.
• مواد باقی مانده را در یک کاسه مخلوط کنید.
• خیارها را در کیسه ای قرار دهید، با مخلوطی از ادویه ها و چاشنی ها بپوشانید، هوا را آزاد کنید و گره بزنید.
• در کیسه دوم قرار دهید، کاملا تکان دهید و 50 دقیقه صبر کنید.

بعد از این مدت طعم خیار را می چشیم. به لطف این طعم خاص بعید است که آنها "زندگی" کنند تا به یخچال برسند: آنها در عرض چند دقیقه جارو می شوند!

بنابراین، شما یاد گرفته اید که چگونه خیارهای کم نمک در کیسه آماده می شوند و این روند چقدر ساده است. اما اگر ناگهان معلوم شد که بیش از حد نمک زده شده اند، شکر (2-3 قاشق غذاخوری) را به کیسه خیار اضافه کنید، خوب تکان دهید و مدتی صبر کنید و مرتباً خیارها را بچشید.

نحوه ترشی خیار در کیسه! ساده و بسیار خوشمزه!

می دانید، گاهی اوقات به طور ناگهانی می خواهید خیارهای کم نمک بخورید! اما از کجا می توانم آنها را تهیه کنم؟ و هیچ تمایلی به قلع و قمع آب نمک و کوزه وجود ندارد. خوشبختانه امروزه بشریت مدرن به یک روش بسیار شگفت انگیز، سریع و راه راحتترشی خیار در کیسه فقط باید کیسه های پلاستیکی، نمک و مقدار مناسبی از خیار تهیه کنید. من به شما توصیه می کنم فوراً خیار بیشتری را ترشی کنید - طعم آن به گونه ای خواهد بود که نمی توانید آن را از گوش جدا کنید!

اصول کلی برای تهیه خیار در کیسه

پس دوستان، زمان بسیار خوشبو و پر برکت برای خیارهای کم نمک فرا رسیده است. لطفا توجه داشته باشید که تردترین و آبدارترین خیار منحصراً در ویلا تهیه می شود. فقط در اینجا می توانید خیار را مستقیماً قبل از ترشی از باغ بچینید.

یک توصیه کوچک: فقط باید خیارهای ریز و قوی را که پوست نازک و "جوش دارند" نمک بزنید. پوست نازک به سرعت اجازه عبور نمک را می دهد. به لطف خمیر لطیف و متراکم، میوه ها در عرض 2-3 روز به طور مساوی نمک زده می شوند. هیچ قسمت بدون نمک در داخل باقی نمانده است، اما خیارها همچنان ترد هستند.

خیارهای برداشت شده به دقت دسته بندی و بررسی می شوند. نمونه های زرد و آسیب دیده حذف می شوند. خیارها بر اساس اندازه طبقه بندی می شوند. هنگام قرار دادن کیسه ها، سعی کنید خیارهای هم اندازه را در یک ظرف پلاستیکی قرار دهید. فقط در این صورت است که نمک یکنواخت تر می شود.
خیارهای انتخاب شده شسته می شوند آب سردو با حوله خشک کنید. مجموعه های آماده ادویه و سبزی برای ترشی را می توان از مادربزرگ ها در بازار یا فروشگاه خریداری کرد. کیت خانگیهر کدبانوی خانه خودش را دارد. اغلب شامل گل آذین شوید و ترب، برگ های گیلاس و توت سیاه و ترخون است. ترب، گیلاس و مویز به سفت و ترد ماندن خیار کمک می کند.

این روش برای تهیه خیار، مانند ترشی آن در یک کیسه پلاستیکی معمولی، از دیرباز وجود داشته است. البته تاریخ در مورد اینکه چه کسی برای اولین بار خیارهای کم نمک را در کیسه درست کرد، سکوت کرده است. اما همه ما از سرآشپز ناشناس تشکر بزرگی خواهیم کرد! مانند همه چیزهای مبتکرانه، این دستور غذا نیز بسیار ساده است.

دستور العمل کلاسیک برای تهیه خیار در کیسه

برای این دستور به یک کیلوگرم خیار نه چندان بزرگ، یک قاشق غذاخوری نمک و یک دسته شوید نیاز دارید. همانطور که می بینید، تنها سه ماده وجود دارد - همه چیز اضافی خواهد بود. درست است، می توان به لذیذان توصیه کرد که این دستور غذا را با 2-3 حبه سیر تکمیل کنند.

خیارها به خوبی شسته می شوند ، "تهویه" آنها از هر دو انتها بریده می شود. می توانید خیارهای بزرگ را به چند تکه به طول 10-12 سانتی متر برش دهید. شوید و سیر را ریز خرد کنید.

تمام خیارها، سیر و شوید را داخل یک کیسه پلاستیکی بریزید و روی آنها را با نمک بپوشانید. یک قاشق غذاخوری بدون اسلاید بردارید. بسته به خوبی بسته شده است. برای استحکام، توصیه می کنیم از دو کیسه استفاده کنید.
بنابراین، کیسه خیار باید کاملاً تکان داده شود تا همه سبزی ها، سیر و نمک به طور مساوی در سراسر کیسه توزیع شوند. کیسه خیار را حتما به مدت 6-8 ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت بهتر است کیسه را چند بار بیرون بیاورید و تکان دهید تا از نمک زدن یکنواخت اطمینان حاصل شود. پس از مدت زمان مشخص شده، خیارهای سریع و کم نمک شما کاملا آماده خواهند بود.

به هر حال، شما خودتان می توانید این را با عطر فوق العاده تازه و اشتها آور که از بسته می آید درک کنید. پخته شده بر اساس این دستور غذاخیارها خوشمزه، قوی و ترد می شوند. به هر حال، خیارهای کم نمک بسیار سالم تر از خیارهای نمکی هستند، زیرا حاوی نمک بسیار کمتر و خواص مفید بیشتری هستند. آنها همچنین دیوانه وار اشتها را تحریک می کنند.

وقتی خیارها آماده شد آنها را از یخچال خارج کرده و خارج کنید دستمال توالتنمک اضافی را فورا سرو کنید. خیارهای باقی مانده را باید در یخچال قرار دهید.

دومین دستور العمل کلاسیک برای تهیه خیار در کیسه

این دستور غذا در روش تهیه آن کمی با دستور قبلی متفاوت است، اگرچه مجموعه مواد به طور کلی مشابه است. شما به چندین خیار نیاز دارید ( وزن مجموعکیسه نباید بیش از 1 کیلوگرم باشد)، جعفری، شوید و هر سبزی دیگر به سلیقه شما، چند حبه سیر، نمک (معمولاً یک قاشق سطح به ازای هر کیلوگرم خیار گرفته می شود)، یک کیسه معمولی.

قبل از شروع به ترشی خیار در کیسه، باید آنها را خوب بشویید و تمام انتهای آن را ببرید. برای تهیه ترشی در کیسه، کاملاً هر نوع خیار مناسب شما است، بنابراین می توانید مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید.
بخور برای اینکه خیارها خیلی ترد شوند، باید آنها را قبل از نمک زدن، مدتی در آب سرد خیس کنید. خیارها را به 4 قسمت برش دهید، آنها را در یک فنجان عمیق خیس کنید. این به خیار کمک می کند تا تمام تلخی خود را از دست بدهد. توصیه می شود خیار را از 30 دقیقه تا 2 ساعت در آب نگه دارید. اگر بیشتر از 1 ساعت نگه داشتید حتما یک بار آب آن را عوض کنید.

در حالی که خیارها در حال خیساندن هستند، می توانید مواد باقی مانده را برای ترشی آماده کنید. یک دسته کوچک شوید و جعفری را بردارید، آنها را زیر شیر آب بشویید و در یک فنجان ریز خرد کنید. انجام این کار با چاقو توصیه نمی شود، زیرا برگ ها رطوبت زیادی آزاد می کنند و به سرعت خیس می شوند. همچنین واقعا می تواند طعم سبزی شما را خراب کند.
باید چند حبه سیر را در همان فنجان فشار دهید. آنها به خیارها تندی می بخشند. البته اگر شما یا عزیزانتان سیر را دوست ندارید، می توانید با خیال راحت آن را از دستور حذف کنید.

خیارهای خیس شده را در کیسه ای قرار می دهند. نمک و سبزی پخته شده روی آن ریخته می شود. از آنجایی که 0.5 کیلوگرم خیار را نمک زدیم، فقط چند قناره نمک استفاده کردیم. کیسه را ببندید، تمام محتویات آن را کاملا تکان دهید تا سبزی و نمک به طور مساوی بین خیارها پخش شود.

پس از این، کیسه خیار برای ترشی به یخچال فرستاده می شود. توصیه می کنیم تمام خیارها را در حین نمک زدن یکی دو بار تکان دهید. می‌توانید در عرض 30 دقیقه پس از ترشی از خیارهای معطر و کم نمک لذت ببرید. به هر حال، خیارهای کم نمک بسیار سالم تر از خیارهای ساده هستند، زیرا حاوی نمک کمتر و ویتامین های سالم بیشتری هستند.

پختن خیار در کیسه ای با خردل خشک

البته هیچ کس قرار نیست آمریکا را به روی شما باز کند. با این حال، اگر هنوز خیار را با استفاده از چنین دستور العمل تند امتحان نکرده اید، وقت آن است که این کار را همین الان انجام دهید. به یک کیلوگرم خیار، یک قاشق غذاخوری نمک (اگر خیارهای کم نمک را ترجیح می دهید، نمک کمتری اضافه کنید)، 2 تا 3 حبه سیر، جعفری و شوید، فلفل سیاه آسیاب شده یا مخلوطی از فلفل به مزه نیاز دارید. همچنین باید خردل خشک و گشنیز آسیاب شده (2-3 قاشق چایخوری) را در آنجا قرار دهید.

آماده سازی با شستن خیارها و بریدن "تهویه" آنها آغاز می شود. اگر خیارها بزرگ هستند، آنها را به صورت دایره هایی به ضخامت 1.5-2 سانتی متر و اگر کوچک هستند، به سادگی از طول به 4 قسمت برش دهید.

در یک کاسه جداگانه، نمک، سیر و سبزی و همچنین سایر ادویه ها را مخلوط کنید. همه اینها همراه با خیارها در کیسه ای قرار می گیرد، محکم بسته می شود و خوب تکان می خورد. بعد از 40-60 دقیقه خیارهای شما آماده خواهد شد. این دقیقاً همان چیزی است که روش نمک خشک با استفاده از خردل به نظر می رسد. خیار طعم خاصی به خود می گیرد، فقط آن را امتحان کنید!

نمک خشک خیار

بنابراین شما می خواهید برای زمستان خیار ترشی کنید. این را می توان بدون آب نمک به طور مستقیم در یک شیشه انجام داد یک راه حل سریع. این اتفاق می افتد زیرا تحت پوشش پلاستیکیظاهر می شود اثر گلخانه ای. رطوبت از خیار خارج می شود و پس از آن نمک و ادویه ها به سرعت به داخل خیارها نفوذ می کنند. برای یکی کوزه لیتریبرای خیار به 1 سر سیر، چند چتر شوید و دو قاشق غذاخوری نمک نیاز دارید.

خیارها را در شیشه ریخته و با حبه های سیر مخلوط کنید. شوید و نمک را در آنجا اضافه کنید. درب شیشه را با یک درب ببندید و تا جایی که می توانید به مدت چند دقیقه تکان دهید. مثل این است که خیارها را در کیسه ای درست کنید و برای مدت طولانی تکان دهید. تکان دهید تا خسته شوید. سپس خیارها در دمای اتاق قرار می گیرند. پنج ساعت بعد آماده هستند. آنها ممکن است زودتر آماده شوند - بستگی به این دارد که آیا در خانه شما گرم است یا نه. به عنوان مثال، اگر رنگ خیارها به طور ناگهانی تغییر کرده است، منطقی است که آنها را دوباره امتحان کنید.

نکته مهم دیگر. اگر نمک خیارهای کم نمک را نپاشید، بلکه آنها را در شیشه بگذارید و در یخچال قرار دهید، خیارهای کم نمک به نمک زدن ادامه می دهند و شور می شوند، نه کمی نمک. بنابراین اگر واقعاً می خواهید طعم کمی شورتمام اضافی خیارهای آماده را جدا کنید یا آنها را بشویید آب جاری. پس از این، خیارها در یخچال نگهداری می شوند.

خیارشور و ترشی نه تنها یک تزیین خوب است میز جشن، اما همچنین به عنوان میان وعده یا افزودنی به غذاهای مختلف، سالاد سبزیجات و گوشت و سیب زمینی عالی هستند. گزینه های مختلفی برای ترشی خیارهای کم نمک وجود دارد. انجام این کار در خانه آسان است. اما بیشتر دستور العمل ها شامل تهیه ماریناد و آب نمک است و سپس باید چند روز صبر کنید تا خیارها ماریناد را جذب کنند یا حتی بیشتر. طرز تهیه سریع خیارهای کم نمک، از جمله در 15 دقیقه، موضوع این مقاله است.

دستور تهیه: خیار فوری و کمی نمک در کیسه ای

این روش نمک زدن بیش از 4-5 ساعت طول نمی کشد. شما باید یک کیسه پلاستیکی بزرگ بردارید و در آن قرار دهید خیار تازه. خیارها را باید کوچک گرفته و خوب بشویید و همچنین انتهای آن را (جایی که ساقه آن است) جدا کنید - این به خیارها اجازه می دهد آب خود را آزاد کنند. مرحله بعدی: سبزیجات را با نمک خوراکی به میزان زیر بپاشید: به ازای هر 1 کیلوگرم خیار، 1 قاشق غذاخوری نمک. در کیسه خوب مخلوط کنید. سیر را پوست بگیرید (یک سر کافی است)، هر حبه را خرد کرده و خیارها را اضافه کنید. اگر می خواهید خیارهای بسیار معطر تهیه کنید، فراموش نکنید که چترهای برگ ترب، مویز، گیلاس و شوید را در کیسه بگذارید. همه این ادویه ها معمولا برای کنسرو خیار و سبزیجات دیگر استفاده می شود. طرفداران غذاهای تند می توانند یک غلاف کوچک فلفل را به کیسه اضافه کنند، اما ما بریدن آن را توصیه نمی کنیم - خیارها خیلی تند خواهند بود. کیسه را با خیارها ببندید و بگذارید چند ساعت در یک مکان گرم مارینت شود. سپس سبزیجات از کیسه خارج می شوند، از ادویه ها پاک می شوند و بلافاصله سرو می شوند.

دستور تهیه: خیارهای کمی نمک به سرعت در 15 دقیقه

تهیه خیار کم نمک رازها و ترفندهای خاص خود را دارد. چگونه در چند دقیقه بپزیم؟ مواد لازم: خیار ریز نیم کیلو تازه، 1 قاشق چایخوری نمک، یک دسته شوید و 3 حبه سیر. خیارهای جوان تازه مصرف کنید اندازه های کوچک، کاملاً در آب سرد بشویید، لبه های آن را برش دهید (به دستور قبلی مراجعه کنید) و سپس هر سبزی را به چهار برش بزنید. در ظرف غذا قرار دهید ظرف پلاستیکی، که باید درب محکمی داشته باشد، خیارها را نمک زده، حبه های سیر را ریز خرد کرده و با شوید نیز همین کار را انجام دهید، مواد را به ظرف اضافه کنید، سپس درب آن را ببندید. به مدت 1-1.5 دقیقه کاملاً تکان دهید و به مدت 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید. خیار آماده خوردن است! باید در نظر داشت که با وجود چنین روش سریع آماده سازی، خیار را می توان به این شکل حداکثر برای 2-3 روز نگهداری کرد. پس از این مدت، سبزیجات فاسد می شوند، بنابراین حجم غذای آماده شده را از قبل محاسبه کنید. خیارهای کم نمک "سریع" بسیار آبدار، تند و معطر هستند و طعم آنها هر لذیذی را خوشحال می کند. می توانید آنها را به غذاهای مختلف (وینیگرت، سالاد اولیویه) اضافه کنید یا به عنوان یک غذای مستقل استفاده کنید. در نهایت، ما به شما دستور تهیه سریع خیار کم نمک را در 3 دقیقه پیشنهاد می کنیم! آنچه برای این کار نیاز دارید: 10 عدد. خیار - 20 برگ بو، 20-30 شاخه سبزی (شوید، جعفری)، 5 قاشق چایخوری فلفل سیاه، 10 حبه سیر، 3-4 قاشق چایخوری نمک، 10 قاشق غذاخوری روغن نباتی و شیشه های نیم لیتری. خیارها را به صورت ضربدری و سپس به صورت طولی برش می دهند و در نتیجه تکه های کوچکی به دست می آید. نمک، فلفل، برگ بو خرد شده، سیر، سبزی خرد شده و روغن سبزیجات. سپس خیار را به شیشه اضافه کنید. در شیشه بسته شده و برای چند دقیقه تکان داده می شود. خیار آماده است!

تابستان فصل خیارهای کم نمک است. خیارهای کم نمکاز نظر زمان آماده سازی و روش نمک زدن با شورها متفاوت است. بعضی ها آنها را درست می کنند، بعضی ها آنها را گرم می کنند. و من آن را بدون آب نمک به روش خشک - در کیسه - درست می کنم. این دستور غذا برای مدت طولانی شناخته شده است. به ویژه برای کلبه های تابستانی و برای سفر به طبیعت مناسب است. این روشی است که من در محل کار، در اداره، خیار درست می کنم. عطرش قابل وصف نیست! حتی در زمستان، هر زمان که بخواهید، می توانید خیارهای سریع و کم نمک را از گلخانه درست کنید. این دستور برای کسانی است که دوست ندارند مدت زیادی منتظر بمانند، زیرا خیارها در عرض چند ساعت آماده می شوند. چنین خیارهایی برای مدت طولانی در یخچال نگهداری نمی شوند، اما معمولاً بیات نمی شوند و خیلی سریع خورده می شوند. دستور تهیه خیار در کیسه ساده و آسان است، هر کسی می تواند خیار ترشی را طبق این دستور تهیه کند.

عناصر:

• 1 کیلوگرم خیار
• 1 قاشق غذاخوری نمک درشت.
• یک دسته شوید (می توانید هم سبزی و هم چتر بردارید)
• 3-5 حبه سیر، بیشتر ممکن است، خیارها طعم بیشتری خواهند داشت

تهیه خیار کم نمک در کیسه:

خیارها را خوب بشویید و انتهای آنها را ببرید. به این ترتیب خیارها سریعتر نمک زده می شوند.

شوید را بشویید و برش دهید. حبه های سیر را پوست بگیرید، ریز خرد کنید یا از دستگاه پرس عبور دهید، این معطر تر می شود.

خیار، نمک، شوید و سیر را در یک کیسه پلاستیکی جدید قرار دهید. کیسه را می بندیم و به شدت تکان می دهیم تا نمک و ادویه ها به خوبی داخل کیسه پخش شود.

همه! نیازی به انجام کار دیگری نیست!

خیارها را سه ساعت روی میز می گذاریم و بعد در یخچال می گذاریم. یا می توانید بلافاصله آن را در یخچال قرار دهید. برای اطمینان از اینکه آب نمکی که به مقدار کم خواهد بود نشت نکند، می توانید خیارها را در کیسه دوم بریزید یا در بشقاب بگذارید.

پس از پنج ساعت، خیارهای کم نمک موجود در کیسه را می توان از قبل خورد. ایده آل با سیب زمینی جدید. آنها همچنین به خوبی در سالاد استفاده می شوند.

من معمولا این کار را در شب انجام می دهم. بهتر است خیارها را بعد از یک یا دو روز نمک بزنید. خیارها قوی، ترد و بسیار خوشمزه هستند.

آنها را نباید بیش از یک هفته در یخچال نگهداری کرد، اما زودتر آنها را می خورید. این روش برای برداشت برای استفاده در آینده برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیست. وقتی آن را بخورید، بیشتر درست خواهید کرد.

برای آقایان، می توانید یک تکه فلفل قرمز تند خرد شده اضافه کنید، فقط کمی، این به خیارها تند بیشتری می دهد.

خیار ترد و اشتها !!!

ما از اوکسانا بایباکووا برای دستور غذا با عکس تشکر می کنیم!

خالصانه، .

روش نمک پاشی در کیسه پلاستیکی برای تهیه سریع آن دل خانم های خانه دار را به دست آورد و طعم عالیتنقلات، خوراک مختصر. من چندین دستور العمل برای خیارهای ترد و کم نمک در یک کیسه سبزی ارائه می دهم که پس از امتحان کردن آنها در نهایت تصمیم خواهید گرفت که زندگی خوب است.

واضح است که شما باید نمک را نه در 5 دقیقه، بلکه کمی بیشتر اضافه کنید. اما طبق دستور العمل های ارائه شده، می توان بعد از یک یا 2 ساعت سبزیجات ترد و کم نمک را با سیب زمینی سرو کرد. برای این کار باید دستور پخت مناسبی را انتخاب کنید و با اسرار ترشی سریع در کیسه پلاستیکی آشنا شوید.

طرز تهیه سریع خیارهای کم نمک در کیسه

اگر از ترفندهایی استفاده کنید می توانید خیارشور را در یک ساعت یا حتی کمتر ترش کنید. روش پخت را کمی تغییر دهید:

• انواع ترشی را با جوش های سفید انتخاب کنید. بهتر است از انواع صاف برای سالاد استفاده شود.
• هیچ فایده ای در تهیه بخش های بزرگ وجود ندارد.
• آنها سریعتر نمک زده می شوند خیارهای ورقه شده. در امتداد یا طول، مهم نیست.
• کیسه را به شدت و اغلب تکان دهید.
• نمک در دمای اتاق، این روند را تسریع می کند
• برای پخت و پز میان وعده خوشمزهکیسه های پلاستیکی معمولی یا کیسه های مخصوص با بست ZIP مناسب هستند.

چه ادویه هایی را می توان هنگام نمک زدن اضافه کرد:

نمک زدن کلاسیک شامل اضافه کردن فقط سیر و شوید است. طرفداران طعم تند تر، گیاهان و ادویه جات دیگر را نیز اضافه می کنند.

گشنیز، فلفل دلمه ای، برگ گیلاس، برگ توت سیاه، ریشه و برگ ترب، ترشی را خراب نمی کند. حیاط شامل کرفس، ریحان، جعفری، گشنیز و ترخون خواهد بود. اگر ترشی تند دوست دارید، فلفل تند ریز خرد شده، زنجبیل، دانه خردل یا آجیکای آماده را اضافه کنید.

خیارهای کم نمک در یک کیسه - یک دستور العمل ساده

ساده ترین دستور پخت روزانه خیار با سیر و سبزی (شوید) یک روش پخت کلاسیک محسوب می شود.

• خیار - کیلوگرم.
• نمک - یک قاشق بزرگ.
• حبه سیر - 2-4 عدد.
• شکر - یک قاشق بزرگ.
• شاخه های شوید.

طرز تهیه خیار:

1. ته خیارهای کوچک (تا 10 سانتی متر) یا غوره را برش دهید.
2. سبزی ها را در آب جاری بشویید. خودتان تصمیم بگیرید که شاخه ها را به طور کامل برش دهید یا ترک کنید.
3. حبه های سیر را به قطعات تصادفی خرد کنید.
4. یک کیسه پلاستیکی محکم تری بردارید، گیاهان و ادویه ها را داخل آن بریزید و آنها را محکم ببندید.
5. کیسه را چند بار به شدت تکان دهید تا ادویه ها به طور مساوی بین خیارها پخش شود.
6. اگر به استحکام بسته بندی متکی نیستید، قطعه کار را در کیسه دوم قرار دهید.
7. اگر وقت دارید آن را به مدت 5-6 ساعت یا حتی یک شب در یخچال قرار دهید.

نکته: اولین خیارهایی که از باغ چیده می شوند همیشه قوی هستند و ترد شگفت انگیزی دارند. توصیه می شود سبزی های خریداری شده در فروشگاه را برای یک یا دو ساعت خیس کنید.

دستور تهیه خیار شور در یک کیسه فوری

نه تنها کمی نمک، بلکه خیار شور پخت و پز فوری، فقط در 2 ساعت نگران نباشید، سرکه، 9 درصد قدرت، در کیسه ها نگه می دارد. اما اگر شک دارید آن را در ظرف درست کنید.

ضروری:

• خیارهای کوچک قوی - کیلوگرم.
• سرکه، میز 9٪ - قاشق غذاخوری.
• نمک - یک قاشق غذاخوری.
• چتر شوید، برگ ترب، مویز.
• سیر - 2-4 حبه.
• شکر گرانول - یک قاشق چایخوری.

دستور تهیه گام به گام خیار سریع:

1. انتهای خیارها را ببرید و به چند قسمت تقسیم کنید. من آن را تکه تکه کردم اما می توانید از طول به 4 قسمت برش دهید.
2. سیر را ریز خرد کنید.
3. تمام اجزای ترشی را در یک کیسه محکم قرار دهید و آن را محکم ببندید.
4. به شدت تکان دهید تا نمک و شکر به طور یکنواخت روی سبزی ها پخش شود.
5. آن را روی میز بگذارید. بعد از 2 ساعت شروع به چشیدن کنید.

خیارهای سریع ترد و کم نمک در 2 ساعت

درست کردن خیار ترد اوج مهارت هر خانم خانه‌داری است. اغلب این اموال باشکوه به طور کامل از بین می رود.

ضروری:

• خیار - کیلوگرم.
• فلفل تند - ½ قسمت.
• نمک - یک قاشق بزرگ.
• یک دسته شوید.
• سیر - 4 حبه.
• شکر - یک قاشق غذاخوری.
• جعفری - چند شاخه.
• دانه های خردل (اگر آنها را ندارید، پودر آن را بردارید) - ½ قاشق کوچک.
• دانه فلفل - 4 عدد.
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری.

نحوه نمک زدن سریع خیار:

1. سبزی ها را تکه تکه کنید و در کیسه ای بریزید.
2. بعد ادویه ها را اضافه کنید. سبزی ها را بهتر است برش بزنید.
3. محتویات را با تکان دادن شدید مخلوط کنید.
4. در شرایط اتاق، بعد از یک ساعت دوباره امتحان کنید. اگر فکر می کنید خیارها نمک کافی ندارند، زمان اضافه کنید. معمولا میان وعده در کمتر از 2 ساعت آماده می شود.

نکته: گوجه فرنگی خرد شده را نیز به این ماریناد اضافه کنید.

خیارهای ترد تند به سرعت در 5 دقیقه نمک زده می شوند

دستور اصلی برای خیارهای کم نمک. بسیار متفاوت از روش کلاسیک، زیرا ادویه های اضافی برای خیار غیر معمول است. من افرادی را ندیده ام که طعم تند و تند میان وعده را ندانند.

• Zelentsy - کیلو.
• شاخه های گشنیز و شوید.
• فلفل تند - یک غلاف کوچک.
• سس سویا - چند قاشق بزرگ.
• سیر - به مزه.
• روغن زیتون - 2 قاشق بزرگ.

نحوه ترشی سریع یک میان وعده کم نمک در کیسه:

1. اگر وقت دارید، سبزی ها را از چند ساعت قبل در آب سرد خیس کنید.
2. سپس به صورت حلقه ای برش دهید. فلفل قرمز را به صورت حلقه ای تقسیم کنید.
3. حبه های سیر و تمام سبزی ها را ریز خرد کنید.
4. در یک کاسه مخلوط کنید و نمک را اضافه کنید تا آب آن خارج شود.
5. مواد دستور پخت را در یک کیسه ZIP قرار دهید.
6. محتویات را هم بزنید، زیپ کنید و چند دقیقه تکان دهید تا مقدار زیادی آب آن خارج شود.
7. می توانید این میان وعده را بلافاصله بعد از 5 دقیقه امتحان کنید.

خوشمزه بودن به این معنی نیست که باید کار زیادی انجام دهید. دستور العمل ویدیویی برای خیارهای سریع کم نمک، ساخته شده در کیسه: