فلفل دلمه زیادی دارید و نمی دانید با آنها چه کنید؟ بیایید فلفل دلمه ای را برای زمستان گرد کنیم. دستور العمل های ما با عکس به شما کمک می کند فلفل های خوشمزه ای را بچرخانید که انگشتان خود را لیس بزنید!

ما چندین گزینه را برای تهیه آماده سازی در نظر خواهیم گرفت، اما شما نیز به نوبه خود در مورد دستور العمل تصمیم می گیرید و سپس احساسات طعم خود را به اشتراک می گذارید.

فلفل دلمه ای تفت داده شده

اگر دوست داری، نرم فلفل دلمه ایدر آماده سازی های خانگی، پس این دستور العمل کنسرو فقط برای شما مناسب است. تفت دادن فلفل ها را نرم تر و آبدارتر می کند.

مواد لازم برای یک شیشه لیتری

• سیر - 3 حبه؛
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن سبزیجات- برای سرخ کردن؛
• فلفل دلمه ایمتوسط ​​- 1.6 کیلوگرم.

آماده سازی

1. برای چند رنگ شدن قطعه کار فلفل قرمز و زرد و سبز می گیریم. دانه ها را پاک می کنیم و ساقه ها را جدا می کنیم و می شوییم و از وسط نصف می کنیم و دوباره از وسط نصف می کنیم.

2. فلفل آماده شده را روی ماهیتابه داغ با روغن نباتی قرار دهید. با حرارت ملایم تا زمانی که نرم شوند سرخ کنید.

3. در حالی که فلفل در حال پختن است، آب جوش آماده کنید.

4. داخل یک شیشه استریل شده بریزید شکر دانه ریزو نمک، یک قاشق سرکه بریزید، فلفل نرم اضافه کنید و سیر ریز خرد شده را روی آن بپاشید. سرکه باقی مانده را بریزید.

5. آب جوش را به لبه های شیشه بریزید و با درب ببندید.

6. روی درز را با پتو بپوشانید و بگذارید چند ساعت بماند تا خنک شود.

دستور العمل سریع برای ترشی فلفل دلمه ای

این روش برای کسانی مناسب است که نمی خواهند در روزهای تابستان چند ساعت پشت اجاق بایستند و فلفل دلمه ای را بغلطند.

مواد لازم برای شیشه های 4 لیتری

• فلفل دلمه ای - 3.7 کیلوگرم؛
• آب - 800 میلی لیتر؛
• سرکه 9٪ - 160 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان - 160 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 150 گرم؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• میخک - 3 جوانه؛
• فلفل سیاه - 5 نخود؛
• برگ بو - 3 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 3 نخود.

آماده سازی

1. دانه های فلفل را جدا کرده و خوب بشویید.

2. به 4 قسمت برش بزنید، اگر فلفل درشت بود، 6 قسمت کنید.

3. فلفل های آماده را در آب جوش بریزید و چند دقیقه بلانچ کنید.

4. برای ماریناد، 800 میلی لیتر آب صاف شده را در قابلمه ای جداگانه بریزید، نمک، شکر دانه ریز، میخک، فلفل دلمه ای و فلفل سیاه، برگ بو و کره را اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید، شعله را کم کنید، اما فقط به طوری که آب کمی بجوشد.

5. ماریناد را به مدت 5 دقیقه بپزید، سپس سرکه را در آن بریزید.

6. فلفل دلمه ای را در یک آبکش بریزید و آن را به مدت 6-8 دقیقه در ماریناد قرار دهید.

7. فلفل ها را در شیشه های استریل شده قرار دهید و آنها را با ماریناد داغ پر کنید. با درب ببندید.

توجه

نیازی نیست شیشه ها را با فلفل دلمه ای پر کنید، در دفعه اول به همین مقدار می ریزد و به همین مقدار رول کنید.

8. حالا صبر می کنیم تا درزها خنک شوند و برای نگهداری می گذاریم.

فلفل پخته شده در آب خودش

ما یک دستور بسیار خوشمزه برای فلفل پخته شده در آب خود بدون اضافه کردن سرکه و آب به شما پیشنهاد می کنیم. این طعم و عطر آنقدر فریبنده است که نمی توان در برابر آن مقاومت کرد...

مواد لازم برای شیشه های 2 لیتری

• فلفل دلمه ای -1.6 کیلوگرم؛
• روغن زیتون - 70 میلی لیتر؛
• آب لیمو تازه فشرده - 50 میلی لیتر؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری پر؛
• فلفل سیاه - 7 نخود؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری پر.

آماده سازی

1. فلفل ها را بشویید و روی سینی فر که از قبل با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید و به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید. در دمای 210 درجه بپزید.

2. فلفل تند را در ظرفی بریزید و بگذارید خنک شود.

3. شیشه های با حجم مورد نیاز و درب مربوطه را استریل کنید.

4. پوست فلفل های پخته شده را جدا کرده و با احتیاط ساقه ها و دانه ها را جدا کنید.

5. آب آزاد شده را در ظرفی جداگانه بریزید.

6. فلفل را به شکلی که می خواهید برش دهید و بدون فشرده شدن به شیشه های آماده منتقل کنید. چند دانه فلفل سیاه اضافه کنید (می توانید فلفل دلمه ای هم اضافه کنید).

7. حالا آب لیمو را داخل آب فلفل بریزید و بقیه مواد را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا دانه های شکر گرانول و نمک کاملا حل شود.

8. ماریناد تمام شده را بدون اضافه کردن 1 سانتی متر به لبه، داخل شیشه های فلفل بریزید.

9. یک تابه عمیق بردارید، کف آن را با یک پارچه بپوشانید و شیشه ها را بچینید. آب لوله کشی خنک را در ظروف تا آویز شیشه ها بریزید. با درب های آب پز بپوشانید و محتویات تابه را بجوشانید و شعله را کم کنید و حدود 20 دقیقه بجوشانید.

10. مرحله استریلیزاسیون را به پایان رساندیم، حالا درب ها را محکم پیچ کنید و خنک کنید.

فلفل پر شده با کلم

یک میان وعده سبزیجات همیشه در زمستان مفید است. فلفل دلمه ای را می توان با سبزیجات مختلف پر کرد، اما بیشتر گزینه مناسب- کلم. فقط تصور کنید فلفل های شیرین نرم کلم ترشی ترد را پنهان می کنند. ممم، خوشمزه!

عناصر

• فلفل دلمه ای متوسط ​​- 45 عدد؛
• غلاف فلفل چیلی - 1 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 0.5 فنجان؛
• کلم سفید - 2.7 کیلوگرم؛
• سیر - 13 حبه؛
• جعفری، شوید - یک دسته؛
• آب تصفیه شده - 1 لیتر؛
• سرکه 9٪ - 0.5 فنجان؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• هویج متوسط ​​- 2 عدد.

آماده سازی

1. دانه‌های فلفل دلمه‌ای را خارج کرده، حدود 5 دقیقه در آب جوش بریزید، خارج کرده و خنک کنید.

2. کلم را ریز خرد کنید، هویج رنده شده، نمک را اضافه کنید، کمی له کنید و مخلوط کنید.

3. سبزی، سیر و فلفل تند را خرد کرده و به کلم اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید.

4. در این مدت فلفل های ما خنک شده اند. آنها را با فیلینگ به دست آمده پر می کنیم و در شیشه ها می ریزیم.

5. بیایید آماده سازی ماریناد را شروع کنیم. نمک و شکر گرانول را در آب ریخته و در روغن نباتی بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سرکه را اضافه کنید.

6. ماریناد را در ظرف های شیشه ای بریزید و با درب بپوشانید.

7. فلفل دلمه ای شکم پر را در قابلمه با آب به این ترتیب استریل کنید: 1 لیتر – 30 دقیقه، 2 لیتر – 40 دقیقه.

8. با یک حرکت سریع دست، درب شیشه ها را پیچ کنید و زیر و رو کنید و در پتو یا فرش بپیچید تا کاملا خنک شوند.

فلفل دلمه ای در آب گوجه فرنگی

برای کسانی که عاشق آب گوجه فرنگی خانگی و فلفل های شیرین و ترد هستند، پیشنهاد می کنیم یک رول جالب تهیه کنید که حاوی محصولات مورد علاقه شما باشد.

عناصر

• فلفل دلمه ای قرمز - 2.7 کیلوگرم؛
• آب گوجه فرنگی خانگی - 1.7 لیتر؛
• روغن زیتون یا نباتی - 0.5 فنجان؛
• شکر - 200 گرم؛
• سنگ نمک - 75 گرم؛
• سرکه - 0.6 فنجان.

آماده سازی

1. اول از همه، شیشه ها و درب ها را استریل می کنیم.

2. آب گوجه فرنگی، روغن، سرکه را در یک قابلمه عمیق با کف ضخیم بریزید، شکر گرانول و سنگ نمک را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، به جوش بیاورید، شعله را کم کنید و 8-10 دقیقه بپزید.

3. فلفل را از دانه ها جدا کنید، ساقه ها را جدا کرده و به نوارهایی به عرض 1.5 سانتی متر برش دهید.

4. فلفل را با ماریناد به قابلمه ای منتقل کنید و زیر درب بسته به مدت 20-25 دقیقه بجوشانید. فراموش نکنید که مدام هم بزنید.

5. فلفل های آماده را با قاشق چاک دار داخل شیشه ها بریزید، در ماریناد در حال جوشیدن بریزید و 1 سانتی متر به لبه های آن اضافه نکنید، شیشه ها را روی سینی فر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

6. شیشه های تمام شده را با درب ببندید، آنها را وارونه کنید و بگذارید روی میز خنک شوند.

7. در انبار یا انبار نگهداری کنید.

در هر روز زمستانی، می توانید باز کنید آماده سازی خوشمزهبا فلفل دلمه ای و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید.

آیا می خواهید فلفل دلمه ای را با عسل درست کنید؟ سپس دستور تهیه ویدیویی مرحله به مرحله را تماشا کنید

8 جولای 2017

برای تهیه فلفل دلمه ای برای زمستان، به مواد زیادی نیاز ندارید زیرا این کار خیلی راحت و ساده انجام می شود. فلفل آماده می شود ظروف مختلف. می توانید فلفل را طوری تهیه کنید که در زمستان یک شیشه را بیرون بیاورید و فلفل شکم پر تهیه کنید. یا فلفل دلمه ای را به عنوان چاشنی غذاهای دیگر تهیه کنید. یا می توانید آن را از قبل آماده کنید فلفل شکم پر. همچنین بسیاری از افراد نه تنها فلفل دلمه ای، بلکه فلفل تند نیز تهیه می کنند.

اغلب، فلفل ها را همراه با گوجه فرنگی در شیشه ها می بندند. بنابراین در یک شیشه دو در یک بار دریافت می کنید محصول مفید. اصولاً برای تهیه فلفل از ماریناد بر پایه سرکه، نمک، ادویه جات ترشی جات و روغن نباتی استفاده می شود.

فلفل ها را می توان به صورت کامل یا خرد شده حلقه کرد. می توان به صورت خام یا سرخ شده رول کرد. به طور کلی، دستور العمل هایی برای هر سلیقه ای وجود دارد. و در اینجا مجموعه کوچکی از نحوه تهیه فلفل برای زمستان در شیشه ها و موارد دیگر وجود دارد.

انجماد فلفل برای زمستان به عنوان راهی برای حفظ تمام مواد مفید در فلفل اخیراً ظاهر شده است. این روش با ظهور نسل جدید یخچال فریز خشک در دسترس قرار گرفت. که در آن می توانید غذا را بدون آسیب رساندن به آن منجمد کنید.

بنابراین چگونه فلفل ها را به درستی منجمد کنیم؟ قبل از انجماد، باید تصمیم بگیرید که فلفل را برای چه ظرفی فریز کنید. اگر می خواهید در زمستان فلفل شکم پر بپزید، این کار را انجام دهید.

دانه های فلفل کم و بیش یک اندازه را انتخاب می کنیم و ساقه آن را جدا می کنیم و دانه ها را جدا می کنیم. دانه های فلفل آماده را به مدت 20 ثانیه در آب جوش قرار دهید. با این کار فلفل نرم تر می شود و در هنگام یخ زدن ترک نمی خورد و نمی شکند.

و 5-6 تکه رو مثل هرم داخل هم میریزیم.

هرم تمام شده را داخل یک کیسه قرار می دهیم و آن را با دقت می بندیم. بقیه کیسه را می توان دور حفره خالی آخرین فلفل پیچید.

در اینجا یک راه ساده برای آماده کردن فلفل برای چاشنی های آینده وجود دارد.

همچنین می توانید فلفل را برای افزودن به غذاهای خاص آماده کنید.

فلفل دلمه ای را مرتب کنید، بشویید و خشک کنید.

دم آن را ببرید و دانه ها را دور بریزید. به نوارهای نازک برش دهید.

نی ها را در کیسه ای قرار دهید و کیسه را در فریزر قرار دهید.

ترشی فلفل دلمه ای برای زمستان

آماده سازی نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار روشن نیز به نظر می رسد. زیرا برای این دستور توصیه می شود از فلفل های چند رنگ استفاده کنید.

عناصر:

• 3 کیلوگرم فلفل آماده.
• 100 گرم سیر.
• 150 روغن نباتی.
• 0.5 لیتر آب.
• شکر 300.
• 100 نمک.
• 300 سرکه 9 درصد

فرآیند پخت و پز:

1. فلفل را به زبان های کوچک برش دهید، آن را در یک قابلمه قرار دهید، آب جوش بریزید، با یک درب بپوشانید.

2. بعد از 10 دقیقه آب را داخل قابلمه بریزید و از این آب برای تهیه ماریناد استفاده کنید.

3. نمک، شکر، روغن نباتی را اضافه کنید. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. 10-15 دقیقه بپزید.

4.2-3 دقیقه قبل از آماده شدن، سیر را به ماریناد اضافه کنید. یک دقیقه بجوشانید و سرکه را اضافه کنید و با درب بپوشانید و 2 دقیقه دیگر بپزید.

5. فلفل را تا حد امکان در شیشه های استریل شده بچینید.

6. آب نمک را با احتیاط داخل شیشه ها بریزید، با درب بپوشانید و فلفل را بچرخانید.

7. شیشه ها را برگردانید و آنها را بپیچید. بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس به انبار منتقل کنید.

8. این کل دستور پخت فلفل دلمه ای برای زمستان است. چندین دستور پخت دیگر در مورد طرز تهیه فلفل دلمه ای برای زمستان در وبلاگ وجود دارد.

فلفل در گوجه فرنگی برای زمستان

با این آماده سازی، دو محصول را در یک شیشه به دست می آورید: فلفل و گوجه فرنگی.

عناصر:

• فلفل دلمه ای 2.5 کیلوگرم.
• 2.5 آب گوجه فرنگی تازه.
• 1 کیلوگرم پیاز.
• 1 سر سیر.
• 1 فنجان شکر.
• 0.5 فنجان نمک.
• برگ بو.
• 7-8 دانه فلفل سیاه.
• 0.5 فنجان سرکه.
• 250 روغن نباتی.

فرآیند پخت و پز:

1. فلفل را بشویید، ساقه ها را جدا کنید و دانه ها را از طول به 3-5 تکه برش دهید.

2. ته گوجه فرنگی ها را برش دهید و در چرخ گوشت چرخ کنید.

3. سیر را از دستگاه پرس رد کنید.

4. پیاز را مکعبی خرد کنید.

5. آب گوجه فرنگی را در یک قابلمه عمیق بریزید. روی اجاق بگذارید و به مدت 5-10 دقیقه بپزید.

6. یک تابه بزرگتر بردارید تا همچنان فلفل و پیاز در آن قرار گیرد.

7. پیاز، فلفل، نمک، شکر، سیر، ادویه جات، روغن را به گوجه فرنگی در حال جوش اضافه کنید. 10-15 دقیقه بپزید.

8. به مدت 2 تا 3 دقیقه در سرکه بریزید و زیر درب بسته به پخت ادامه دهید. فراموش نکنید که به صورت دوره ای هم بزنید تا کل داستان نسوزد.

9. داخل شیشه های استریل شده بریزید و با درب بپوشانید.

10. درب ها را سفت کنید. شیشه ها را برگردانید و آنها را بپیچید.

11. پس از خنک شدن کامل، شیشه ها را به حالت عادی برگردانید و به مدت 2-3 روز آنها را تماشا کنید، اگر درب آن متورم نشده باشد، می توانید فلفل را به مکانی برای نگهداری طولانی مدت منتقل کنید.

دستور تهیه فلفل تند برای زمستان

به نظر می رسد یک غذای بسیار اصلی است. با تشکر از چغندر، رنگ غیر معمول خواهد بود.

عناصر:

• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای.
• 300 هویج.
• 1 عدد پیاز.
• 1 عدد چغندر متوسط.
• 1 قاشق غذاخوری نمک.
• 5-6 دانه فلفل.
• 0.5 قاشق غذاخوری شکر.
• 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک.

فرآیند پخت و پز:

1. هویج و چغندر را پوست بگیرید و رنده کنید.

2. پیاز را ریز خرد کنید.

3. فلفل را از دم و دانه ها جدا کنید.

4. هویج، چغندر، پیاز را مخلوط کنید، نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید.

5. هر فلفل را با سبزیجات پر کنید. به زیبایی در شیشه ها قرار دهید.

6. آب نمک آماده کنید، نمک، شکر و فلفل را به 1.5 لیتر آب اضافه کنید. آب نمک را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید.

7. آب نمک تمام شده را درون شیشه ها بریزید و با درب بپوشانید.

8. شیشه های فلفل را در قابلمه ای بریزید و تا آویز شیشه ها آب بریزید و نیم ساعت بجوشانید. سپس با استفاده از کلید مخصوص درپوش ها را محکم کنید.

9. شیشه ها را برگردانید و آنها را بپیچید. بگذارید تا کاملا خنک شود.

طرز تهیه فلفل تند برای زمستان

شما می توانید و باید نه تنها فلفل شیرین، بلکه فلفل تند را نیز تهیه کنید. و به همین دلیل، در اینجا دستور العملی برای کنسرو کردن فلفل تند برای زمستان آورده شده است.

مواد لازم برای یک ظرف نیم لیتری:

• 300 گرم فلفل تند.
• 150 آب.
• سرکه سفره 150.
• یک قاشق غذاخوری نمک.

فرآیند پخت و پز:

1. هنگام تهیه فلفل تند، دم آن بریده نمی شود و دانه ها جدا نمی شوند، زیرا تندی اصلی در دانه ها متمرکز است. دم ها فقط از نظر فرهنگی کوتاه شده اند و بس.

2. فلفل تند را در یک شیشه تمیز شسته قرار دهید.

3. آب نمک را آماده کنید. آب را بجوشانید، نمک و سرکه را اضافه کنید، آب نمک را به مدت 10 دقیقه بپزید. سپس بگذارید خنک شود.

4. آب نمک سرد را در شیشه های فلفل بریزید. شیشه را با یک درب بپوشانید. آن را در ظرف آب قرار دهید تا استریل شود. استریل می کنیم فلفل تند 5-7 دقیقه. سپس درب را محکم بپیچید.

5. فلفل تند اکنون برای نگهداری طولانی مدت آماده است.

فلفل دلمه ای بسیار سالم است و سبزی خوشمزه. من از آن استفاده می کنم تازه، آنها آن را بسیار درست می کنند سالادهای خوشمزه، غذاهای مختلف و آماده سازی برای زمستان. ما به شما سودآورترین و دستور العمل های خوشمزهفلفل دلمه ای برای زمستان.

فلفل دلمه ای یک انبار واقعی ویتامین است. این می تواند یک دکوراسیون عالی برای هر میزی، صرف نظر از فصل باشد. بنابراین، پیچش فلفل دلمه ای همیشه مورد تقاضا بوده و خواهد بود.

در حال حاضر، شاید سودآورترین و محبوب ترین آنها تهیه فلفل دلمه ای برای پر کردن است. تقریبا همه عاشق فلفل شکم پر هستند. بنابراین، این دستور غذا بسیار مفید است.

دستور العمل های فلفل شکم پر

دو گزینه برای چرخاندن فلفل دلمه ای برای پر کردن وجود دارد.

دستور 1

فلفل های متوسط ​​را می شوییم ، هسته و دانه ها را جدا می کنیم ، بیش از سه دقیقه در آب نمک می جوشانیم ، مهم است که سبزیجات نرم نشوند. آنها را کامل در شیشه ها می ریزیم. می توانید از ظروف دو یا سه لیتری استفاده کنید.

بعد از گذاشتن، مارینادی که در آن پخته شده بود را روی سبزیجات بریزید، سرکه را با غلظت نه درصد اضافه کنید. برای یک شیشه سه لیتری باید سه قاشق غذاخوری سرکه اضافه کنید، برای یک شیشه دو لیتری - دو قاشق غذاخوری. پس از این، فلفل را گرد کرده و بپیچید و صبر کنید تا خنک شود.

دستور 2

ابتدا ماریناد را درست می کنیم. برای تهیه آن به: یک لیتر آب، هفتاد گرم شکر، سی گرم نمک، هفت گرم اسید سیتریک نیاز دارید.

فلفل‌های کوچک را که از دانه‌ها و ساقه‌ها جدا شده‌اند، به مدت چند دقیقه در آب جوش بریزید، سپس آن را بیرون بیاورید و سرد کنید. آب سرد. سبزیجات پخته شده را محکم در شیشه های سه لیتری قرار دهید، آنها را با ماریناد در حال جوش پر کنید و آنها را استریل کنید.

زمان استریل کردن شیشه های سه لیتری بیست و پنج دقیقه است، برای دو لیتر - بیست دقیقه، کوزه های لیتری نباید بیش از پانزده دقیقه استریل شوند. بعد از این کار فلفل را گرد کرده و بگذارید خنک شود و در جای خنک نگهداری کنید. آماده سازی راحت برای زمستان، فقط در شیشه را باز کنید و می توانید بلافاصله فلفل ها را پر کنید.

دستور 3. لچو

پیچ و تاب بسیار خوشمزه، احتمالا برای بسیاری آشنا، به نام "Lecho" این یک غذای مجارستانی است که برای تهیه آن به سه ماده نیاز دارد - فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی و پیاز. چنین اجزایی در دستور العمل کلاسیکلچو

هر سال، زنان خانه دار این غذا را به روش خود تفسیر می کنند و سبزیجات و ادویه جات دیگر را به مواد اصلی - هویج، گوشت دودی، سیر، پیاز سرخ شده و غیره اضافه می کنند. در نتیجه، بسیاری از دستور العمل های لچو اصلی و بسیار خوشمزه ظاهر شده است.

ما نسخه ای از مقرون به صرفه ترین دستور العمل کلاسیک Lecho را به شما پیشنهاد می کنیم. برای تهیه این آماده سازی برای زمستان شما نیاز دارید:

• فلفل دلمه ای - دو کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - دو کیلوگرم. یک کیلوگرم پیاز.
• صد و پنجاه گرم روغن آفتابگردان.
• سه قاشق غذاخوری سرکه با غلظت نه درصد.
• چهار قاشق غذاخوری شکر.
• دو قاشق چایخوری نمک.
• پانزده دانه فلفل سیاه.
• چهار تکه فلفل دلمه ای و دو برگ بو.

گوجه فرنگی ها را تکه تکه کنید یا خرد کنید، فلفل ها را به صورت نواری، پیازها را به صورت نیم حلقه ای مخلوط کنید و نمک، شکر، فلفل و برگ بو را اضافه کنید. همه چیز را در یک قابلمه بریزید، روغن آفتابگردان را اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت بجوشانید.

لچوی تمام شده را درون شیشه ها بریزید، سرکه را اضافه کنید و درب آن را ببندید. پس از این کار، قطعه کار را زیر و رو کرده، آن را بپیچید و در این حالت بگذارید تا خنک شود.

دستور غذا 4. فلفل تند

یک غذای بسیار معطر و کمی تند - فلفل در سیر و سس گوجه فرنگی، برای بسیاری جذاب خواهد بود. شما می توانید چنین پیچشی را خیلی راحت و سریع انجام دهید.

قطعات مورد نیاز:

• فلفل دلمه ای یک کیلوگرم.
• هفتصد گرم گوجه فرنگی.
• پنج حبه سیر.
• دو تا سه قاشق غذاخوری شکر.
• نمک - یک و نیم قاشق غذاخوری.
• 30 میلی لیتر سرکه سیب را می توان با سرکه شراب جایگزین کرد.
• سی میلی لیتر روغن آفتابگردان.

گوجه ها را از آبمیوه گیری رد می کنیم.

سیر ریز خرد شده را به این مخلوط اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت پنج دقیقه تفت دهید. سپس نمک، شکر و روغن نباتی را اضافه کرده و پنج دقیقه دیگر بجوشانید. فلفل های پوست کنده شده از ساقه و دانه ها را به چهار قسمت برش دهید و به ماریناد گوجه فرنگی اضافه کنید. توده سبزیجات را به مدت پانزده دقیقه بپزید. سپس سرکه را اضافه کرده و به مدت یکسان بجوشانید. ظرف آمادهدر کوزه ها بریزید و مهر و موم کنید. این مقدارمواد تشکیل دهنده برای حجم آماده سازی یک لیتر طراحی شده است.

گزینه های زیادی برای تهیه سالاد فلفل دلمه ای برای زمستان وجود دارد.

دستور غذا 5. فلفل دلمه ای شیرین با سبزیجات

برای تهیه سالاد بلغاری به: چهار کیلوگرم فلفل دلمه ای، همان مقدار گوجه سبز، سه کیلوگرم پیاز، سیصد گرم جعفری و کرفس، صد و پنجاه گرم نمک و شکر، سی گرم فلفل سیاه آسیاب شده نیاز دارید. و صد میلی لیتر سرکه با غلظت نه درصد.

فلفل های شسته شده را به مدت دو دقیقه در آب جوش قرار دهید، سپس در آب سرد سرد کنید، ساقه ها، دانه ها را جدا کرده و به صورت نوارهای نازک برش دهید. پیازها را حلقه حلقه و گوجه فرنگی ها را به ضخامت پنج میلی متر برش دهید. سبزی های ریز خرد شده را با سبزیجات مخلوط کنید، تمام مواد باقی مانده را اضافه کنید و در شیشه های یک لیتری قرار دهید.

به مدت بیست دقیقه استریل کنید و رول کنید. اینها همه فقط برخی از دستور العمل های آماده سازی با استفاده از این سبزی هستند. می توانید آجیکا را از فلفل تند و شیرین تهیه کنید. خاویار گیاهی، فلفل دلمه ای در ماریناد یا با سس. این سبزی طعم شگفت انگیزی می دهد و هر آماده سازی را معطر می کند.

برداشت فلفل دلمه ای رسیده است. از جمله دستور پخت فلفل دلمه ای پر شده با کلم و سیر که در این مقاله با جزئیات بیشتر به آن خواهیم پرداخت. حتماً حداقل دو شیشه از این فلفل را برای زمستان نگه دارید. پس از همه، به نظر می رسد بسیار خوشمزه - فقط یک معجزه!

فلفل بلغاری- 1-2 کیلوگرم.

کلمکلم سفید ( انواع دیررس) - 1 چنگال متوسط

هویج- 2 عدد سایز متوسط

سیر- 2 سر

برای ماریناد (پر کردن)، برای شیشه های حدود 4 لیتری:

اب- 2 لیتر

قند- 1 لیوان

نمک- 3 قاشق غذاخوری (انباشته)

روغن سبزیجات- 1 لیوان

اسانس سرکه 70%- 2 قاشق غذاخوری

طرز پخت فلفل و کلم برای زمستان

1 . تمام برگ های آسیب دیده را از کلم جدا کنید. ریز خرد کنید.

2 . هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.

3 . فلفل را از ساقه و دانه ها جدا کنید و فقط درپوش بالایی را با احتیاط جدا کنید. آبکشی کنید.

4 . آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید و فلفل ها را به مدت 2-3 دقیقه در آن قرار دهید تا کشدار شوند. سپس بلافاصله فلفل را در آن فرو کنید آب سردبه طوری که آب میوه ها را درون خود نگه می دارد.

5 . شیشه ها را استریل کنید. من این کار را با استفاده از مایکروویو انجام می دهم. سریع و کارآمد. جزئیات در مورد نحوه استریل کردن شیشه ها در اجاق مایکروویونگاه کن .

6. کلم را با هویج مخلوط کنید. فلفل ها را پر کنید. نصف حبه سیر را تقریباً در وسط قرار دهید.

7 . فلفل های پر شده با کلم را در شیشه های تمیز و استریل بریزید. تا حد ممکن سفت! حدود 2 سانتی متر تا گردن بگذارید. فضای خالی. به طوری که ماریناد روی فلفل ها را کاملا بپوشاند.

ماریناد فلفل

فیلینگ (ماریناد) را برای فلفل آماده کنید. آب را در یک قابلمه بریزید، نمک، شکر و روغن نباتی را اضافه کنید. بجوشانید. اسانس سرکه را اضافه کنید.

ماریناد را روی فلفل های پر شده بریزید. قوطی ها را جمع کنید. زیر پوشش، از پایین به بالا قرار دهید تا کاملا خنک شود.

فلفل های خوشمزه برای زمستان آماده هستند

نوش جان!

فلفل برای زمستان - خوشمزه ترین دستور العمل ها برای آماده سازی

وقت آن است که از سطل ها خارج شوید، شیشه ها را بیرون بیاورید و پشته های درب بخرید، بیایید سبزیجات کنسرو شده خوشمزه را برای زمستان تهیه کنیم. عطر در سراسر آشپزخانه پخش می شود، همسایه ها را در نزدیکی درب شما جمع می کند، و با کنجکاوی به دنبال مهماندار هستند تا دستور پخت غذا را بخواهد. این نوع پیچ و تاب های خوش طعم و معطر است که امروز در دستور کار قرار داریم فلفل دلمه ای برای زمستان. سفر به بازار یا فروشگاه باید از قبل تکمیل شده باشد، زیرا ما تمام وقت خود را به چرخیدن، تهیه ظروف و محصولات و مطالعه جالب ترین دستور العمل ها اختصاص خواهیم داد.

از فلفل می توانید مقدار زیادی تهیه کنید غذاهای خوشمزهکه در آب خودش سبزیجات و فلفل دلمه ای ترش و ترش و شیرین و لچو و سالاد با سبزیجات و میوه ها و چاشنی ها و ادویه جات اضافی وجود دارد. فلفل را می توان به شکل خاویار پیچاند تا درست شود محصولات کنسرو شدهو خورش را هم بچرخانید.

فلفل بلغاری - 10 کیلوگرم. بهتر است رنگ قرمز و زرد را بگیرید، در یک شیشه بسیار زیبا به نظر می رسد.

عناصر:

• شکر - 900 گرم.
• نمک - 0.5 کیلوگرم.
• سرکه - بطری 1 لیتری.
• روغن آفتابگردان - بطری 1 لیتری.
• دانه فلفل سیاه، برگ بو.

آماده سازی:

بیایید ماریناد فلفل را آماده کنیم: روغن را در یک قابلمه یا بهتر است بگوییم یک دیگ بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس باید شکر را اضافه کرده، هم بزنید و حرارت را کمی بیشتر کنید. حالا سرکه را داخل آن بریزید و کل مخلوط را به جوش بیاورید و هر از گاهی هم بزنید تا شکر کاملا آب شود.

سبزیجات باید خوب شسته شوند، به چهار قسمت تقسیم شوند و از دانه ها و ساقه ها پاک شوند. حالا فلفل ها را به ماریناد اضافه کنید. شیشه ها را بشویید و روی آنها آب جوش بریزید. ادویه ها را داخل آن (برگ بو و فلفل) قرار دهید، فلفل ها را روی آن قرار دهید. باید آن را خوب فشرده کنید، بگذارید جا بیفتد، چند دقیقه صبر کنید تا سبزی راحت تر جا بیفتد، بنابراین فلفل بیشتری در شیشه جا می شود. وقتی ظرف پر شد، ماریناد را روی آن بریزید و درب آن را پیچ کنید. شیشه ها را به مدت چند روز وارونه قرار دهید، سپس آنها را در زیرزمین یا انبار مخفی کنید و در زمستان شروع به چشیدن کنید.

عناصر:

• فلفل شیرین بلغاری - 4 کیلوگرم، این مقدار برای 10 شیشه به اندازه 0.5 لیتر است.
• روغن آفتابگردان - 1 فنجان.
• سرکه - 1 لیوان.
• آب جوش - 1 لیتر.
• شکر - 1 لیوان.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.
• ادویه ها و ادویه ها: برگ بو، دانه فلفل، میخک.

آماده سازی:

بیایید ماریناد را درست کنیم: روغن آفتابگردان را در یک قابلمه بریزید، ادویه ها و ادویه جات ترشی جات، نمک و شکر را اضافه کنید، روی حرارت ملایم بجوشانید و مرتب هم بزنید، زیرا شکر باید ذوب شود و نسوزد. وقتی ماریناد در حال جوشیدن است، سرکه را در آن بریزید و خوب مخلوط کنید.

بیایید غذا را آماده کنیم: فلفل ها را بشویید، پوست آن ها را بگیرید و به 6 قسمت برش دهید و سپس از وسط (اگر میوه ها بلند بود) به نصف برش دهید. یک تابه بزرگ آب روی آتش می گذاریم و آن را می جوشانیم و فلفل از قبل آماده شده را در آنجا می ریزیم و حدود 5 دقیقه بجوشانیم. سبزی ها را با قاشق سوراخ دار بیرون می آوریم و بلافاصله در ماریناد که هنوز روی اجاق می جوشد قرار می دهیم. بگذارید 5 دقیقه بماند.

بیایید شیشه ها را استریل کنیم و درب ها را آماده کنیم. فلفل ها را از ماریناد خارج کرده و در شیشه های نیم لیتری قرار دهید تا جا بماند. نیازی به فشرده سازی نیست. ماریناد را داخل فلفل ها بریزید و درب آن ها را محکم ببندید. شیشه ها را به مدت 1-2 روز وارونه قرار می دهیم، سپس آنها را در یک مکان تاریک پنهان می کنیم.

عناصر:

• فلفل بلغاری - 2 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی آلو - 2 کیلوگرم.
• پیاز - 1 کیلوگرم.
• شکر - 4 قاشق بزرگ.
• نمک - 2 قاشق بزرگ.
• سرکه - 4 قاشق بزرگ.
• ادویه ها و ادویه ها: فلفل دلمه ای، برگ بو.

آماده سازی:

تهیه سبزیجات برای لچو: گوجه فرنگی ها و فلفل ها را مرتب کنید، هر گونه فاسد، چروکیده و پوسیده را دور بریزید. پیاز را پوست بگیرید و بشویید. گوجه فرنگی ها را از طریق چرخ گوشت خرد کنید یا از مخلوط کن/ترکیب استفاده کنید، باید یک توده غلیظ همگن به دست آورید. فلفل ها را باید به "نی" برش دهید. پیاز - در نیم حلقه.

گوجه فرنگی، پیاز و فلفل را در قابلمه ای بریزید، 10 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید، سپس نمک و شکر، ادویه ها را اضافه کنید، روغن آفتابگردان را روی همه چیز بریزید، روی حرارت ملایم قرار دهید و لچو را حدود 1 ساعت روی اجاق بگذارید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، سرکه را اضافه کنید و کمی دیگر بجوشانید.

شیشه ها را شسته و استریل می کنیم و درب ها را آماده می کنیم. لچو را در شیشه ها قرار دهید و محکم پیچ کنید. پیچ و تاب ها را تا غروب های زمستان در زیرزمین یا انباری با آرامش و سکوت رها می کنیم.

عناصر:

• فلفل بلغاری شیرین - 3 کیلوگرم. در پایان 5 شیشه فلفل با حجم 0.5 لیتر به دست می آوریم. بهتر است فلفل قرمز را مصرف کنید، حتی شیرین تر و معطر تر می شود.
• عسل - 5 قاشق غذاخوری.
• روغن آفتابگردان - 1 فنجان.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.
• آب - نیم لیتر.
• سرکه - 150 میلی گرم.
• میخک، برگ بو، فلفل دلمه ای.

آماده سازی:

بیایید فلفل ها را آماده کنیم: سبزیجات را بشویید و مرتب کنید، آنها را به چهار قسمت برش دهید، دانه ها و ساقه ها را دور بریزید. حالا در یک قابلمه بزرگ فلفل ها را سفید می کنیم. برای این کار، سبزیجات را در ظرفی بریزید، مخلوط زیر را اضافه کنید: عسل، نمک، شکر و روغن آفتابگردان و همچنین آب. با ماریناد مخلوط کنید.

یک انحراف کوچک: ادویه ها را می توانید داخل ماریناد ریخته و با بقیه مواد مخلوط کنید یا می توانید برای اینکه بعداً در خوردن اختلال ایجاد نکند، آن را در پارچه پنیر ببندید و این گره را در تابه با سبزیجات قرار دهید و ماریناد. به این ترتیب دیگر نیازی به گرفتن میخک یا فلفل نخواهید داشت.

حرارت را کم کنید، هر از گاهی هم بزنید تا نه تنها لایه های پایینی، بلکه لایه های بالایی نیز به خوبی خاموش شوند. به غلظت فلفل نگاه کنید، باید کاملا نرم شود و در ماریناد غوطه ور شود، سپس در سرکه بریزید و حدود 10 دقیقه بجوشانید.

حالا شیشه ها را می شوییم، استریل می کنیم و درب ها را آماده می کنیم. فلفل ها را در شیشه ها می ریزیم و بلافاصله می پیچیم و به مدت 1 روز در پتو به صورت وارونه می گذاریم سپس در انبار می گذاریم و در زمستان فلفل های شیرین معطر را امتحان می کنیم.

فلفل مرینیت شده با فلفل قرمز و کدو حلوایی

عناصر:

• فلفل شیرین بلغاری - 30 قطعه (تعداد محصولات برای 10 قوطی، 3 لیتر در حجم ارائه شده است).
• کدو حلوایی - 20 قطعه.
• فلفل قرمز - 5 عدد.
• برگ بو، دانه فلفل.
• سبزی شوید - نصف دسته.
• نمک - 1 لیوان.
• شکر - یک و نیم لیوان.
• سرکه - 400 میلی لیتر.
• آب - 3 لیتر

آماده سازی:

کدو و فلفل ها را بشویید، سبزیجات را از وسط نصف کنید و به صورت لایه لایه در شیشه ها قرار دهید. یک قابلمه بزرگ را روی آتش بگذارید و آب را بجوشانید. فلفل دلمه ای را به حلقه های نازک برش دهید، با ادویه و شوید مخلوط کنید و به آب اضافه کنید و حدود نیم ساعت بجوشانید. نتیجه یک ماریناد است که باید آن را روی سبزیجات داخل شیشه بریزید. حالا شروع به استریل کردن شیشه ها کنید (شیشه های 3 لیتری باید حدود 35 دقیقه استریل شوند)، درب ها را جمع کنید و تا جشن زمستانی به مکانی تاریک و خنک بفرستید.

فلفل ترشی شده با گوجه فرنگی نمکی و ترب کوهی

عناصر:

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم.
• فلفل تند - 3 غلاف.
• سبزی شوید - 1-2 دسته.
• برگ گیلاس - 20 قطعه.
• برگ ترب - 5 عدد.
• توت سیاه، برگ - 20 قطعه.
• نمک - 80 گرم.
• آب - 4 لیتر.

آماده سازی:

فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی باید به خوبی شسته شوند. گوجه فرنگی را انتخاب کنید اندازه های کوچکبه طوری که به خوبی در ظرفی که در آن ترشی می کنید جا بیفتند.

فلفل ها را از وسط نصف کنید، شوید را خرد کنید، فلفل دلمه ای داغ را به ورقه های نازک برش دهید. حالا می توانید برگ ها را ببرید توت سیاه، گیلاس و ترب، حتی می توانید آنها را پاره کنید، به شرطی که دوست دارید فرم کلیظرف ها. گوجه فرنگی ها را در ظرف ها قرار دهید، ادویه ها، ادویه ها، برگ ها و فلفل تند را به گوجه فرنگی اضافه کنید.

آب نمکی را آماده کنید که از آب و نمک تشکیل شده است - آب را بجوشانید، نمک را داخل آن بریزید، 10 دقیقه بجوشانید. حالا گوجه ها را داخل آن بریزید و درب آن ها را ببندید و بگذارید چند روزی بمانند تا گوجه ها ترشی شوند.

بعد از 2-3 روز باید آب نمک گوجه فرنگی را آبکش کنید و دوباره روی آتش بگذارید تا دوباره بجوشد. فلفل ها را حدود 5 دقیقه در آب جوش بجوشانید و بعد از چند روز به گوجه فرنگی ها اضافه کنید و دوباره آنها را با آب نمک پر کنید و درب آن ها را محکم ببندید و تا زمستان در زیرزمین مخفی کنید.

عناصر:

• فلفل بلغاری شیرین - 1 کیلوگرم. شما به سبزیجات رسیده و بزرگ، ترجیحاً قرمز، نیاز دارید، زیرا فلفل قرمز گوشتی تر است.
• کلم سفید - 1 کیلوگرم.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.
• سرکه - نصف لیوان.
• آب - 1 لیتر.
• برگ بو.

آماده سازی:

کلم را بشویید و خرد کنید. در یک کاسه بزرگ آن را با 1 قاشق غذاخوری نمک و شکر خوب مخلوط کنید و 0.25 سرکه را اضافه کنید و خوب له کنید. حالا با یک درب بپوشانید و کلم را یک روز بگذارید.

فلفل ها را انتخاب کنید، خوب بشویید، وسط را بردارید، انگار برای پر کردن. کلم ترش را در فلفل ها قرار دهید و خوب فشرده شود. فلفل ها را در شیشه ها بریزید، برگ بو و فلفل را اضافه کنید.

ماریناد باید با آب جوشیده، سرکه، نمک و شکر آماده شود، همه چیز را با هم روی حرارت متوسط ​​حدود نیم ساعت بجوشانید. میوه های پر شده را بریزید، حدود 45 دقیقه استریل کنید، شیشه ها را محکم پیچ کنید.

عناصر:

• فلفل بلغاری شیرین - 1.5 کیلوگرم.
• گل کلم - 200 گرم.
• سیر - 1 سر.
• کرفس، ریشه - 200 گرم.
• جعفری، ریشه - 200 گرم.
• سرکه - 1 لیتر.
• آب - 1 لیتر.
• نمک و شکر - هر کدام 2 قاشق غذاخوری.
• برگ بو - 2 قطعه در هر شیشه.

آماده سازی:

فلفل دلمه ای باید شسته شود، از وسط نصف شود، دانه ها برداشته و ساقه آن جدا شود. حالا بیایید نصفش کنیم، گل كلمباید آن را به قطعات کوچک برش دهید. ریشه کرفس و جعفری را خرد کنید. به سادگی سیر را پوست بگیرید، اما آن را خرد نکنید.

یک قابلمه بزرگ بردارید و سبزیجات را لایه لایه بچینید، ته آن حبه های سیر و روی آن فلفل و گل کلم قرار دهید. هر لایه باید کاملاً با شکر و نمک و هر چاشنی دلخواه بپاشید، این می تواند فقط فلفل سیاه آسیاب شده باشد.

بیایید ماریناد را آماده کنیم: آب را بجوشانید و سرکه را داخل آن بریزید، برگ بو، شکر و نمک را اضافه کنید. ماریناد را حدود نیم ساعت بجوشانید، سپس بدون اینکه منتظر بمانید تا خنک شود، سبزیجات را در آن بریزید، درب آن را با قطر کمتر از تابه روی آن قرار دهید و روی آن یک پرس قرار دهید (یک شیشه معمولی پر از آب) . بگذارید یک شب بماند (به طور متوسط ​​12 ساعت).

حالا ماریناد را آبکش کنید و دوباره روی آتش بگذارید و نیم ساعت دیگر بجوشانید و اگر جوش آمد آب اضافه کنید. حالا سبزیجات را در کوزه ها می ریزیم، آنها را با ماریناد پر می کنیم، درب ها را پیچ می کنیم و آنها را در زیرزمین می گذاریم.

عناصر:

• فلفل بلغاری شیرین - 4 کیلوگرم.
• سرکه - یک و نیم لیوان.
• سیب - 1 کیلوگرم. میوه ها باید سبز مصرف شوند.
• نمک - 4 قاشق غذاخوری.
• شکر - 6 قاشق غذاخوری.
• دارچین (پودر) - 3 قاشق چایخوری (1 قاشق برای ماریناد، 2 قاشق برای فلفل).

آماده سازی:

مواد را آماده کنید: فلفل ها و سیب ها را بشویید و انتخاب کنید. فلفل ها را از وسط نصف می کنیم، سیب ها را به 4 قسمت تقسیم می کنیم، در عین حال راحت تر وسط آن را که لازم نداریم برداریم. در دو تابه آب بریزید و بگذارید بجوشد و در یکی فلفل و در دیگری سیب بریزید - 3 دقیقه برای سبزیجات و میوه ها در آب جوش کافی است. بگذارید خنک شود و در این فاصله شیشه ها را آبکشی کنید و درب آن را آماده کنید.

ماریناد را درست کنید: سرکه را با نمک، شکر و 1 قاشق دارچین ترکیب کنید. حالا در شیشه ها (بهتر است شیشه های لیتری بردارید تا محتویات آن قدری کوچک نباشد، زیرا سیب ها فضای زیادی را اشغال می کنند)، سیب ها و فلفل ها را یکی یکی بریزید و دارچین بپاشید. ماریناد را در کوزه ها بریزید و به مدت 25 دقیقه در یک قابلمه آب جوش قرار دهید تا استریل شود.

فلفل ترشی شده در سس گوجه فرنگی

عناصر:

• هویج - 300 گرم.
• گوجه فرنگی - 2.5 کیلوگرم.
• سیر - 2 سر.
• سبزیجات: شوید و جعفری، ریحان - هر کدام نصف دسته.
• سرکه - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• روغن آفتابگردان - 1 فنجان.

آماده سازی:

بیایید مواد را برای پیچ و تاب آماده کنیم: فلفل، هویج، گوجه فرنگی و سیر را پوست بگیرید، سبزیجات را بشویید و مرتب کنید. بزار همین الان انجامش بدیم رب گوجه فرنگی: گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت یا مخلوط کن رد کنید. پاستا را در قابلمه ای بریزید و نیم ساعت روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و هر از گاهی هم بزنید.

حالا هویج ها را روی رنده درشت رنده می کنیم و سبزی ها را خرد می کنیم و فلفل ها را به صورت نواری خرد می کنیم. مواد آماده شده را داخل رب گوجه فرنگی ریخته و با روغن آفتابگردان پر می کنیم و شکر و نمک و سرکه و حبه های سیر را اضافه می کنیم. همه چیز را حدود 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

شیشه ها را بشویید، استریل کنید و خشک کنید. درب ها را به همین ترتیب آماده کنید. حالا سالاد را در شیشه ها می ریزیم، درب ها را پیچ می کنیم و آنها را به صورت وارونه در یک مکان تاریک برای چند روز پنهان می کنیم. سپس پیچ ها را می توان به مکانی امن برای نگهداری در زمستان منتقل کرد.

سالاد فلفل برای زمستان

عناصر:

• فلفل، فلفل دلمه ای شیرین - 2 کیلوگرم.
• فلفل تند - 2 غلاف.
• بادمجان - 2 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی آلو - 3 کیلوگرم.
• هویج - 400 گرم.
• پیاز - 1.2 کیلوگرم.
• نمک - 120 گرم.
• شکر - 150 گرم.
• سیر - 1-2 سر.
• سرکه - نصف لیوان.
• روغن آفتابگردان - 1 فنجان.
• فلفل "نخود".

آماده سازی:

تهیه غذا برای سالاد: پوست را بکنید و سبزیجات را انتخاب کنید، بشویید. فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک برش دهید و گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت/مخلوط کن یا غذاساز رد کنید. به همین ترتیب با هویج، فلفل تند و سیر برخورد خواهیم کرد. بادمجان ها را به ورقه های نازک و پیازها را به صورت حلقه ای برش دهید. حالا در یک قابلمه بزرگ روی حرارت کم، تمام سبزیجات از قبل آماده، خرد شده و خرد شده را می جوشانیم. حدود 20 دقیقه بپزید.

حالا روغن آفتابگردان را با سرکه و نمک و شکر به سبزی ها اضافه می کنیم. 40 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بگذارید و هر از گاهی هم بزنید تا همه سبزیجات به طور یکنواخت خورش شوند.

شیشه ها و درب ها را آماده می کنیم، آنها را استریل می کنیم و می شوییم، آنها را خشک می کنیم. سالاد را در شیشه های 0.5 لیتری به سمت بالا قرار دهید. بلافاصله درب ها را جمع کنید و تا زمستان در مکانی تاریک بگذارید.

عناصر:

• گوجه فرنگی آلو - 2 کیلوگرم.
• سیر - 2 سر.
• پیاز - 300 گرم.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• روغن آفتابگردان - 100 گرم یا نصف لیوان.

آماده سازی:

سبزیجات را مرتب می کنیم و می شوییم، فلفل ها را از دانه ها و ساقه ها پاک می کنیم. حالا گوجه فرنگی، پیاز و فلفل دلمه ای را خلال می کنیم. سیر را می توان در یک پرس له کرد یا به سادگی می توانید حبه ها را از وسط نصف کنید.

ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و همه سبزیجات را در آنجا قرار دهید و نمک و شکر را اضافه کنید و روغن آفتابگردان را در آن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. هم بزنید و ببینید که وقتی سبزیجات آب می خورند از این لحظه باید حدود 20 دقیقه بجوشد.

شیشه ها و درب ها را آماده کنید، بشویید، استریل کنید و خشک کنید. سالاد را در شیشه ها قرار دهید، درب ها را محکم ببندید، آنها را به مدت چند روز وارونه قرار دهید، سپس آنها را در زیرزمین یا انبار مخفی کنید تا هوا سرد شود. این سالاد با گوشت عالی می شود.

سالاد فلفل برنج

عناصر:

• فلفل بلغاری شیرین - 1 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم.
• هویج - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 1 کیلوگرم.
• برنج - نیم کیلوگرم.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• دانه فلفل - به مزه.
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

سبزیجات باید شسته شوند و به مکعب های کوچک بریده شوند: فلفل و هویج، پیاز و گوجه فرنگی. برنج را بجوشانید تا پخته شود. حالا سبزی ها را در یک قابلمه بزرگ یا ماهیتابه سرخ کنید تا رنگ طلایی زیبایی پیدا کنند. نمک و چاشنی ها را اضافه می کنیم، سرکه می ریزیم، حالا می توانید برنج را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در ضمن تابه را از روی حرارت بردارید فقط حرارت را کم کنید. بنابراین نیم ساعت دیگر از سبزیجات صرف نظر کنید.

بیایید شیشه ها را آماده کنیم: آنها را با درب بشویید و استریل کنید و خشک کنید. حالا سالاد را به بالا اضافه کنید. شیشه ها را گرد کنید و به مدت یک روز آنها را وارونه قرار دهید، پس از آن پیچ ها را در یک مکان خنک و تاریک پنهان می کنیم.

پیش غذا فلفل دلمه ای

خاویار فلفل دلمه ای "طبق دستور کراسنودار"

عناصر:

• فلفل بلغاری شیرین - 1 کیلوگرم.
• کدو سبز یا کدو سبز - 2 کیلوگرم.
• گوجه فرنگی رسیده - 1 کیلوگرم.
• پیاز - نیم کیلوگرم.
• هویج - 1 کیلوگرم.
• سیر - 3 سر، بزرگ.
• جعفری - 2 دسته.
• سرکه - 50 گرم.
• روغن آفتابگردان - نیم لیتر.
• نمک - 100 گرم.
• شکر - 170 گرم.
• فلفل دلمه ای داغ - 2 غلاف.

آماده سازی:

سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید، فقط سبزیجات تازه و جوان را انتخاب کنید. برای هر ماده باید یک بشقاب جداگانه وجود داشته باشد. هویج و کدو سبز را روی یک رنده درشت رنده کنید، اگر آب زیادی آزاد کرد، دومی را بگیرید. فلفل ها را باید به صورت نواری برش دهید، اما طوری برش دهید که کوتاه و غلیظ نباشند. پیاز را نگینی خرد کرده و گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید و همراه با سیر و جعفری و فلفل تند در چرخ گوشت چرخ کنید.

حالا یک قابلمه یا دیگ را بردارید و داخل آن روغن بریزید و روی حرارت بگذارید سپس هویج و پیاز را داخل آن بریزید و با حرارت ملایم مواد را سرخ کنید تا طلایی رنگ شود و هر از گاهی هم بزنید.

نمک را به مخلوط گوجه فرنگی، جعفری، سیر و فلفل اضافه کنید، پیاز را بریزید و شکر را اضافه کنید - همه چیز را مخلوط کنید و به هویج و پیاز سرخ شده اضافه کنید، دوباره هم بزنید، بگذارید بجوشد.

فلفل دلمه ای را با کدو سبز مخلوط کنید، همه را در رب گوجه فرنگی تند بریزید و روی اجاق گاز بجوشانید. دوباره روی حرارت متوسط ​​حدود 1 ساعت بجوشانید و هم بزنید تا سبزیجات نسوزند.

شیشه ها را استریل می کنیم، درب ها را آماده می کنیم، آنها را خشک می کنیم و خاویار را در ظروف قرار می دهیم و بلافاصله آنها را با درب پیچ می کنیم. شیشه ها می توانند حدود 1 ساعت وارونه بایستند، سپس غذای خوشمزه را در زیرزمین پنهان می کنیم تا تمام پیچ و تاب های زمستانی را زودتر نخوریم.

عناصر:

• فلفل دلمه بلغاری (قرمز) - 2 کیلوگرم.
• سرکه سیب - نصف لیوان.
• فلفل قرمز آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری.
• سیر - 6 سر.
• فلفل قرمز تند - 5 عدد.
• شکر - 7 قاشق غذاخوری.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

فلفل دلمه ای را انتخاب می کنیم، آن را می شوییم و داخل دانه ها و ساقه ها را تمیز می کنیم. همین کار را با فلفل قرمز تند انجام می دهیم. سیر نیز باید پوست کنده شود. همه اینها را در چرخ گوشت یا مخلوط کن چرخ می کنیم. حالا بریزید سرکه سیب، نمک و شکر را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و مزه کنید تا چاشنی های از دست رفته اضافه شود. آجیکا را به مدت نیم ساعت در قابلمه بجوشانید. حالا آن را در شیشه های نیم لیتری تا بالا قرار دهید و با درب ببندید. برای چند ساعت وارونه، و سپس می توانید آن را در انبار یا زیرزمین پنهان کنید، حتماً آن را با غذاهای گوشتی داغ، در گرمای روز امتحان کنید.

فلفل اسنک

عناصر:

• فلفل شیرین بلغاری (قرمز بهتر است) - نیم کیلوگرم.
• گوجه فرنگی - نیم کیلوگرم.
• گردو - 200 گرم.
• روغن آفتابگردان - نصف لیوان.
• نمک - باید آن را امتحان کنید.
• فلفل سیاه آسیاب شده، سیر خشک و سبزی خشک.

آماده سازی:

فلفل ها و گوجه فرنگی ها را مرتب کنید، بشویید و برش دهید تا برای شما راحت باشد که سبزیجات را از طریق چرخ گوشت بچرخانید یا آنها را در مخلوط کن بریزید. آجیل، ادویه ها، نمک را به سبزیجات خرد شده اضافه کنید، حالا روی همه چیز روغن بریزید، بگذارید مخلوط یک شبه زیر گاز قرار گیرد.

شیشه ها را استریل می کنیم، درب ها را آماده می کنیم، میان وعده را در ظرف می ریزیم، آن را می پیچانیم و چند ساعت زیر و رو می کنیم، پس از آن پیچ ها را باید در جای سرد و تاریک قرار دهیم.

یخ زدن فلفل دلمه ای برای زمستان

ساده ترین و کم زحمت ترین روش برای تهیه فلفل، انجماد است. همچنین خوب است زیرا فلفل های یخ زده برای مدت طولانی ذخیره می شوند و حداقل از دست می دهند مواد مفیدو عطر طبیعی خود را حفظ می کند.

فلفل ها را می توانید به روش های مختلف منجمد کنید. همه چیز بستگی به این دارد که بعداً قصد دارید از آن چه بپزید. با این حال، در هر صورت، خود فرآیند با شستن میوه ها و برداشتن ساقه ها و دانه ها آغاز می شود. اقدامات بعدی به اهداف آینده بستگی دارد.

برای پر کردن

در این حالت، فلفل های پوست کنده شده را حدود نیم دقیقه در آب جوش می پزیم و طبق اصل "قطار" یکی در داخل دیگری قرار می دهیم. نیازی به ساخت "ترکیب" طولانی نیست. یک زنجیره 3-5 فلفل کافی است. "مواد" آماده شده را در کیسه های بسته بندی کنید و در فریزر نگهداری کنید.

برای سالاد

در این صورت فلفل ها را باید به مدت نیم ساعت در فر با دمای حدود 180 درجه سانتیگراد بپزید و سرد کنید و پوست بگیرید و داخل کیسه بگذارید و منجمد کنید. علاوه بر این، فلفل ها را می توان حتی بدون پوست کندن دانه ها پخت. به راحتی از میوه های خنک شده جدا می شوند.

برای سوخت گیری

و در اینجا اصلاً نیازی به زحمت نیست. فقط کافی است فلفل ها را هر طور که دوست دارید برش دهید به روشی مناسبو بلافاصله در کیسه ها بسته بندی کنید. آماده!

حفاظت

این روش برای تهیه فلفل برای چاشنی های بعدی مناسب است. برای این کار فلفل ها را به مدت 3 دقیقه در آب نمک بجوشانید و در شیشه ها بریزید و روی آنها آبغوره داغ بریزید. سرکه را به میزان 1 قاشق غذاخوری به ازای هر 1 لیتر حجم شیشه به هر شیشه اضافه کنید. شیشه ها را گرد کنید و بعد از سرد شدن در انبار نگهداری کنید.

چاشنی

اگر زیرزمین یا یخچال بزرگ دارید، می توانید فلفل های شکم پر را بلافاصله آماده کنید. پر کردن در این مورد می تواند کاملاً هر چیزی باشد. در این مورد، همه چیز به ترجیحات میزبان و اعضای خانواده او بستگی دارد. رایج ترین مخلوط برای پر کردن فلفل، گوشت با برنج است. با این حال، طیف گسترده ای از پر کردن سبزیجات نیز به خوبی با فلفل ها سازگار است.

بنابراین فلفل های پوست کنده را حدود 5 دقیقه در آب جوش بلانچ کرده و با قاشق سوراخ کرده داخل آن را با گوشت چرخ کرده انتخاب شده پر کنید. میوه های پر شده را در شیشه ها بریزید و داغ بریزید آب گوجه. کوزه ها را باید با درب پوشانده و به مدت 15 تا 20 دقیقه استریل کنید، سپس گرد کنید، بگذارید خنک شود و ذخیره کنید.

اسید شویی

برای کسانی که دوست دارند فقط فلفل را بچشند، یک گزینه آماده سازی مانند ترشی مناسب است. این پیش غذا هم از نظر طعم و مزه خوب است. ظاهر. هیچ شرمی در ارائه آن وجود ندارد میز جشنو مهمانان غیرمنتظره، و فقط برای ناهار/شام برای خانواده شما. و می توانید فلفل دلمه ای را به روش های مختلف تهیه کنید.

ماریناد ساده

نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات را با آب در قابلمه بریزید و در روغن نباتی بریزید. مخلوط را به مدت 5 دقیقه بجوشانید سپس سرکه را به آن اضافه کنید. در همان زمان می توانید فلفل را آماده کنید. برای این کار کافی است میوه های پوست گرفته را به چهار قسمت تقسیم کنید. به هر حال، برای زیبایی شناسی بهتر است از فلفل های چند رنگ استفاده کنید. در یک بشقاب آنها بسیار درخشان و زیبا به نظر می رسند. تکه های فلفل آماده را به مدت چند دقیقه در آب جوش بریزید و سپس آنها را به ماریناد در حال جوش منتقل کنید. 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید، سپس فوراً به شیشه ها منتقل کنید و رول کنید.

در مورد مقدار محصولات ماریناد، برای هر کیلوگرم فلفل شما نیاز دارید: یک لیوان آب (250 میلی لیتر)، 50 گرم شکر، 0.5 قاشق غذاخوری نمک، 50 میلی لیتر سرکه، 50 میلی لیتر روغن، برگ بو. ، میخک، فلفل دلمه ای و فلفل سیاه - طعم.

ماریناد گوجه فرنگی و سیر

گوجه فرنگی های تازه را به هر شکلی که می خواهید خرد کنید، در قابلمه ای که داخل آن روغن ریخته شده، بریزید، سیر له شده را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه بپزید، سپس نمک، شکر و روغن نباتی را به مخلوط اضافه کنید. به همین مقدار بیشتر بپزید. حالا باید فلفل را که به ربع برش داده اید را به ماریناد اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و روی کمترین حرارت به مدت یک ربع بجوشانید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که سرکه را در آن بریزید، 10 دقیقه دیگر بجوشانید و می توانید مخلوط را در شیشه ها بریزید.

برای ماریناد، برای هر کیلوگرم فلفل به 700 گرم گوجه فرنگی، 3 یا 4 حبه سیر، 2.5 قاشق غذاخوری شکر، 1.5 قاشق غذاخوری نمک و همچنین 30 میلی لیتر سرکه و روغن گیاهی نیاز دارید.

دستور تهیه ویدیویی

تابستان قبل از اینکه متوجه شوید به پرواز در می آید و شما می خواهید هدیه های طبیعت را برای زمستان ذخیره کنید تا بعداً بتوانید تکه هایی از تابستان را از زیرزمین بیرون بیاورید و از طعم آن لذت ببرید. امروز به نحوه مهر و موم کردن فلفل دلمه ای برای زمستان با عکس ها می پردازیم که به شما کمک می کند بهترین گزینه را از بین گزینه های پیشنهادی انتخاب کنید و غذاهای خوشمزه را برای زمستان تهیه کنید.

محصولات:

• فلفل غلیظ و آبدار 5 کیلوگرم
• برگ بو 5 عدد
• فلفل سیاه - 25 نخود
• کمی فلفل قرمز
• میخک 5 عدد
• سیر 5 حبه

برای ماریناد:

1. شکر گرانول 7 قاشق
2. آب معدنی 1.5 لیتر
3. نمک 1.5 قاشق
4. سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر

سبزی تمیز را از هر مقدار اضافی پاک کنید، به چهار برش بلند یا حتی شش برش تقسیم کنید. ظرف را برای پخت پر کنید آب معدنیو همه محصولات دیگر را بچینید، صبر کنید تا بجوشد. از آنجایی که فلفل زیاد است و همه آن به یکباره جا نمی شود، آن را به صورت قسمتی در تابه فرو می کنیم و 5-6 دقیقه می پزیم. نکته اصلی این است که آن را زیاد نپزید، ترد آن بسیار خوشمزه تر است.

4-5 دانه فلفل، یک میخک و برگ بو، یک تکه کوچک فلفل قرمز و یک حبه سیر را در شیشه های استریل شده بریزید. با استفاده از قاشق سوراخ دار فلفل ها را جدا کرده و محکم در شیشه قرار دهید. این فرآیند کمی دشوار است زیرا فلفل ها تند هستند، پس مراقب باشید. با یک کلید یا پیچ روی درب ها ببندید. حتما آن را برگردانید و البته آن را با چیزی گرم بپیچید.

فلفل یک میان وعده فوق العاده برای زمستان است که برای زمستان با شکر، عسل، سبزیجات و به تنهایی تهیه می شود. دستور پخت زیر ساده و سریع است.

فلفل شیرین و ترش، دستور ساده

محصولات:

• فلفل دلمه ای (تمام رنگ ها) 1.5 کیلوگرم
• سرکه 200 گرم - 9٪
• آب 300 میلی لیتر
• روغن نباتی (ترجیحا بدون بو) یک لیوان
• شکر ریز نصف لیوان
• سیر 5 حبه
• قابلمه فلفل 8 عدد
• برگ بو 3 عدد

فلفل ها را پوست بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید، همه محصولات دیگر را در قابلمه یا ظرف دیگری برای پخت قرار دهید. بلافاصله سبزیجات را کم کرده و به مدت پنج دقیقه سفید کنید. فلفل های آماده شده را در شیشه های تمیز قرار دهید، برش های چند رنگی را بچینید (این کار زیبا به نظر می رسد) و در ماریناد بریزید. به مدت 15 دقیقه در حمام آب استریل کنید. روی آن را بپوشانید و به صورت وارونه در جای گرم قرار دهید.

فلفل دلمه ای ترشی شده با کره

محصولات:

• 5 کیلوگرم فلفل، فلفل قرمز گوشتی ایده آل
• ماریناد:
• 200 گرم شکر سفید
• لیتر آب
• لیوان سرکه
• 200 میلی لیتر روغن آفتابگردان (بدون طعم)
• 2 برگ بو
• 2 جوانه میخک
• 2 قاشق غذاخوری پر نمک

در یک کاسه لعابی، تمام مواد شربت را به جز سرکه که در انتها اضافه می کنید، بجوشانید. سبزی چهار قسمت شده را در آب جوش به مدت 2 دقیقه در ظرف دیگری نگه دارید. با قاشق سوراخ دار برداشته و داخل سس قرار دهید که روی حرارت ملایم قرار دارد و پنج دقیقه بیشتر نمی جوشد. فلفل های نرم را در شیشه های تمیز قرار دهید. شیشه ها را با یوشکا پر کنید و با کلید ببندید.

فلفل ترشی بدون عقیم سازی

• 4 کیلوگرم فلفل گوشتی، رنگ های مختلف ممکن است
• محصولات برای ماریناد
• 450 گرم سرکه 6 درصد
• 2 لیتر آب
• شکر گرانول 500 گرم
• روغن آفتابگردان 250 گرم
• 2 گرم فلفل آسیاب شده
• 4 برگ بو

تمام مواد لازم برای ماریناد را با هم مخلوط کرده و روی آتش بگذارید. فلفل های اضافی را پوست بگیرید و به اندازه دلخواه تقسیم کنید. در قسمت‌هایی داخل ماریناد در حال جوش بریزید، سفید کنید تا رنگ فلفل تغییر کند، اما زیاد نپزید. داخل شیشه ها بسته بندی کنید، با آب نمک پر کنید و بپیچید. درب ها را پایین بگذارید و بپیچید.

فلفل دلمه ای شیرین قرمز با عسل

محصولات:

• میوه ها 3 کیلوگرم
• سیر
• روغن سبزیجات
• ماریناد:
• 600 میلی لیتر آب
• 120 گرم عسل
• 90 گرم نمک خوراکی
• شکر 300 گرم
• 1 قاشق غذاخوری 70% اسانس

عملکرد: شیشه های نیم لیتری 6-7

فلفل پوست کنده را به چند قسمت برش داده و روی آب جوش بریزید. که در تابه میناآب را با نمک و شکر بجوشانید و در آخر عسل و اسانس را اضافه کنید. یک سیر خرد شده و 5 میلی لیتر روغن نباتی آب پز شده را در شیشه های نیم لیتری تمیز و آماده قرار دهید.

مقداری فلفل به ماریناد اضافه کنید تا روی آن را با مایع بپوشانید. به محض اینکه ماریناد دوباره به جوش آمد، آن را 3 دقیقه زمان دهید. محکم در کوزه ها قرار دهید.

ماریناد را بجوشانید، میوه های باقی مانده را اضافه کنید، روند را تکرار کنید. یک شاخه جعفری را در هر شیشه قرار دهید، با درب بپوشانید و به مدت 25 دقیقه استریل کنید.

فلفل کامل بو داده برای زمستان با گیاهان

• محصولات برای 3 شیشه نیم لیتری:
• فلفل درشت 1.5 کیلوگرم
• چند حبه سیر
• یک دسته شوید
• شکر 60 گرم
• نمک 35 گرم
• 15 میلی لیتر سرکه سفره
• کمی آب و روغن تصفیه شده

هر فلفل را بشویید و با حوله خشک کنید، آن را سرخ می کنیم، بنابراین باید کاملا خشک شود، در غیر این صورت روغن بیرون می زند. در یک ماهیتابه بزرگ بگذارید و از همه طرف سرخ کنید. زیاد روی آن قرار ندهید تا راحت تر آن را برگردانید، بهتر است برای این کار از انبر آشپزخانه استفاده کنید.
حبه های سیر و شوید را خرد کنید. سبزی را در شیشه های آماده (از قبل استریل شده) بریزید، سیر و شوید را بپاشید، یک قاشق نمک و سرکه و 2 قاشق چایخوری شکر اضافه کنید. با آب جوش تا بالا پر کنید و سریع بغلتانید.

ترشی فلفل دلمه ای

محصولات:

• فلفل گوشتی و درشت 3.5 کیلوگرم
• عسل 4.5 قاشق، همراه با اسلاید
• شکر گرانول و نمک غذا هر کدام 2.5 قاشق غذاخوری
• سرکه 9% 150 میلی لیتر
• فلفل دلمه ای 6 نخود
• مشکی 12
• برگ بو 9 عدد
• جوانه های میخک 6
• آب معدنی 550 میلی لیتر

سبزی گوشتی را که پوست آن اضافه شده است را تکه تکه کنید و در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. نمک و شکر بپاشید، آب و روغن را اضافه کنید، عسل را اضافه کنید. با قاشق چوبی کاملا مخلوط کنید، اجاق را روشن کنید، حرارت باید متوسط ​​باشد، در غیر این صورت همه چیز می سوزد و به کار خود ادامه دهید. قاشق چوبی. 6 دقیقه زمان دهید، چرخش را متوقف نکنید، سرکه را اضافه کنید. در ظرف آماده شده ( بطری های شیشه ی) فلفل تند را پهن کنید و سعی کنید پوست را نیز بگیرید. ما به سرعت درب ها را می بندیم. برگردانید، روی آن را گرم بپوشانید و تا صبح بگذارید.

ترشی فلفل

محصولات برای 4 شیشه نیم لیتری:

• 2 کیلوگرم فلفل سبز گوشتی
• نصف لیوان نمک، شکر، روغن تصفیه شده و سرکه سفره 9 درصد مصرف کنید
• 6 عدد فلفل سیاه
• 1.5 لیوان آب
• 2 لارووشکی

فلفل را پوست بگیرید و به چهار قسمت تقسیم کنید. آب و سرکه را در قابلمه بریزید، کره را اضافه کنید و نمک و شکر را اضافه کنید، برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید. روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید. حالا توجه کنید، سبزی برای 4 شیشه طراحی شده است، بنابراین باید آن را به چهار قسمت تقسیم کنید، قسمت اول را بگذارید و بیش از 7 دقیقه بجوشانید. محکم در یک شیشه قرار دهید و با یک ملاقه ماریناد پر کنید. با یک کلید جمع کنید یا با درب های مخصوص ببندید. به همین روحیه با قسمت های باقی مانده ادامه دهید.

همچنین ببینید: دستور پخت خوشمزه.

فلفل های چند رنگ برای زمستان

• 3 کیلوگرم فلفل زرد، قرمز و سبز
• 4-5 حبه سیر
• کمی شوید خشک
• برای 1 لیتر ماریناد:
• 0.5 قاشق غذاخوری روغن بدون بو، سرکه و شکر
• 2 قاشق غذاخوری نمک

فلفل های چند رنگ را به صورت نواری، احتمالاً به 8 قسمت تقسیم کنید. آب را در قابلمه بجوشانید و محصولات ماریناد (به جز شوید و سیر) را اضافه کنید، به محض اینکه دوباره شروع به جوشیدن کرد، فلفل ها را که بسیار درخشان و چشم نواز هستند اضافه کنید. شما نیازی به پختن آنها برای مدت طولانی ندارید. با قاشق سوراخ دار بردارید و بگذارید کمی خنک شود، در غیر این صورت ممکن است تمام انگشتانتان بسوزد. سپس آن را در شیشه ها بریزید، سیر له شده و شوید را بپاشید. روی ماریناد بریزید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید، ببندید، از پایین به بالا قرار دهید و با چیزی بپیچید.

1. برای غلتاندن، فلفل های گوشتی را انتخاب کنید، بهتر است از فلفل هایی با دیواره های نازک استفاده نکنید.
2. با کدو حلوایی، گوجه فرنگی و کدو سبز عالی می شود.
3. می توانید آن را به صورت کامل رول کنید یا تکه تکه کنید.
4. نیازی به پختن طولانی مدت نیست؛ فلفل باید ترد طبیعی خود را داشته باشد.
5. می توانید قبل از پیچیدن آن را پر کنید.
6. بهتر است برای ماریناد از سرکه استفاده کنید، سپس طعم فلفل شیرین و ترش می شود.
7. فلفل به خوبی با عسل می آید.