Маш сайн манжин тариалах нь тулааны тал хувь юм. Хамгийн гол нь хөдөлмөрийн үр шимийг удаан хугацаанд эдлэхийн тулд үүнийг хадгалах чадвартай байх явдал юм. Үнэндээ үүнийг хийх нь тийм ч хялбар биш юм. Сонгон шалгаруулалтын үе шатанд үүссэн хэд хэдэн хүчин зүйлийг харгалзан үзэх шаардлагатай. тарих материал. Ургац алдахгүйн тулд манжингаа хэрхэн зөв хадгалах талаар мэдлэгтэй байх шаардлагатай.

Хэрэв та энгийн дүрмийг дагаж мөрдвөл манжингийн ургац сайн хадгалагдах болно.

Сортуудын сонголт

Төрөл бүр нь дараагийн хадгалахад тохиромжтой биш юм. Материалыг сонгохдоо түүний хадгалалтын чанарыг анхаарч үзээрэй.Дараах тарих материалууд энэ талаар өндөр үзүүлэлттэй байна.

• Мулатто.
• Бордо-237.
• Ренова.
• Пабло F1.
• Өвлийн сүүл А-474.
• Детройт.
• Либеро.
• Грибовын хавтгай А-473.
• Хүйтэнд тэсвэртэй-19.
• Салат.
• Болтарди.
• Юутай ч зүйрлэшгүй А-463.
• Ганц өсөлт.

Өвлийн сүүлт манжин А-474 нь маш сайн хадгалалтын чанарыг харуулж байна

Жимс жимсгэнэ хадгалахад бэлтгэх урьдчилсан ажил

Заримдаа цэцэрлэгчид ургац хураах явцад санамсаргүйгээр хор хөнөөл учруулдаг. Халдварын эргэлт буцалтгүй үйл явцыг эхлүүлэхийн тулд хүнсний ногоог газраас огцом, буруу сугалах эсвэл цэвэрлэх явцад хутгаар гэмтээхэд хангалттай. Ийм зүйл болохгүй, нишингэ хадгалах нь эрүү шүүлт болж хувирахгүйн тулд та хэд хэдэн чухал нюансуудыг мэдэх хэрэгтэй.

Хүнсний ногоо зулгааж, хатаах шиг амархан зүйл байхгүй юм шиг санагддаг. Гэхдээ тэнд байгаагүй. Энэ үе шатанд эхний хүндрэлүүд гарч ирдэг. Энэ үед дэлхий хуурай, хэн ч түүнийг чулуунаас цэвэрлээгүй бөгөөд сугалах явцад нимгэн арьс нь гэмтэх боломжтой. Ийм ногоо удаан хугацаанд хадгалагдахгүй. Газар тариаланг сэрээ эсвэл хүрзээр зайлуулах шаардлагатай. Энэ нь бага зэрэг ухаж, хөрсний хамт бага зэрэг өсгөхөд хангалттай бөгөөд эх үр тариа авахад хялбар байдаг.

Хүнсний ногоо нь эхний хяруунаас өмнө нуруунаас зайлуулах ёстой, учир нь. хөлдөөсөн орой нь эх ургацыг удаан хугацаагаар хадгалахыг зөвшөөрөхгүй. Цэвэрлэхийн тулд намрын хуурай өдрийг сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь аюулгүй байдалд эерэгээр нөлөөлөх бөгөөд ийм цаг агаарт ажиллах нь илүү тааламжтай байдаг.

Хүнсний ногоог хадгалахын өмнө тэдгээрийг сайтар хатаана. Хуурай цаг агаарт үүнийг цэцэрлэгт шууд хийж болно. Чийгийг алдахгүйн тулд цэвэр агаарт удаан хугацаагаар байлгах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. 2-4 цаг хангалттай.

Хатаасны дараа жимс нь шороо, шорооноос цэвэрлэгддэг. Ямар ч тохиолдолд та хөрсийг бие биенийхээ эсрэг цохиж, хутга, модны чипс ашиглан цэвэрлэж болохгүй, энэ нь арьсыг гэмтээх, халдвар авахад хувь нэмэр оруулдаг.

Дараа нь оройг нь арилгасан боловч бүрэн биш, 1 см урттай жижиг "сүүл" үлдээх ёстой. Орой нь хурц зүйлээр таслагдах бөгөөд гараар сугалж авдаггүй. Хажуугийн бүх үндсийг сайтар арилгана. Хэрэв гол үндэс нь жижиг бол түүнийг огтлохгүй байх нь дээр.

Дараагийн алхам бол эрэмбэлэх явдал юм. Хадгалахын тулд зөвхөн эрүүл, хүчтэй жимсийг сонгодог. Тэд байгаа нь дээр жижиг хэмжээтэй, учир нь том нь цаг хугацааны явцад бүдүүлэг болдог.

Одоо та хүнсний ногоог хадгалахад аюулгүй илгээх боломжтой.

Хатаасан манжингаас шороог сайтар арилгаж, дараа нь оройг нь таслана.

Үндэс хадгалах аргууд

Нэг зуун гаруй жилийн турш сайнаар батлагдсан нишингэ хадгалах хоёр үндсэн арга байдаг.

• гадаа (нүх эсвэл шуудуунд);
• дотор (харанхуй өрөөнд эсвэл газар доор, хөргөгчинд, тагтан дээр гэх мэт).

Хүн бүр өөртөө тохирсон савыг сонгодог: хайрцаг (элстэй, элсгүй), хайрцаг, сагс, бөөнөөр нь саванд эсвэл тавиур дээр, төмс гэх мэт.

Жимс хадгалахад шаардлагатай нөхцөл

Манжин нь зооринд хамгийн сайн хадгалагддаг. Тэнд түүний хувьд хамгийн тохиромжтой нөхцөлүүд бий:

• агаарын массын байгалийн хөдөлгөөн байгаа эсэх;
• харанхуй;
• хөлддөггүй;
• агаарын температур 0-ээс 2 хэм хүртэл;
• шаардлагатай чийгшлийн түвшин.

Хадгалах явцад эхний саруудад эх үр тарианд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Температур бага зэрэг нэмэгдэхэд дээд хэсэг нь нахиалж эхлэх бөгөөд энэ нь хадгалах хугацааг багасгах болно. Манжинтай савыг шалан дээр байрлуулж болохгүй, харин түүнээс 15 см өндөрт байрлуулна.

Манжин хадгалах явцад эх үр тарианы нөхцөл байдлыг тогтмол хянаж байх ёстой.

Хэрэв жимс нь гэмтээгүй бол тэдгээрийг хадгалах өрөөнд слайдаар асгахад л хангалттай байх шиг байна. Олон цэцэрлэгчид олон жилийн турш ажилласан айлын талбайманжингаа хаяхгүйн тулд яг яаж хадгалахаа мэддэг.

Хадгалах сайн хөрш бол төмс бөгөөд дээр нь манжин нэг давхаргад тавьдаг. Өвлийн улиралд жимс нь чийг дутмаг, төмс нь манжинтай хуваалцдаг.

Жимс нь зууханд эсвэл наранд урьдчилан кальцилагдсан элсэнд сайн хадгалагддаг. Хайрцаг нь савны хувьд тохиромжтой. Доод талд нь элс асгаж, нэг давхар нишингэ тавьж, дараа нь дахин элс, давхарга нь дор хаяж 2 см, жимс нь хүрч болохгүй.

Жирийн хоолны давс нь хүнсний ногоо асгах материал болгон тохиромжтой. Энэ нь эх үр тариа шиг хуурай байх ёстой.

Цутгахын тулд та шигшиж хэрэглэж болно модны үнсэсвэл хуурай оймын навч, модны үртэс, үртэс, тэр ч байтугай хүлэр.

Хадгалах явцад өвчнийг эмчлэх хамгийн сайн арга бол жимсийг шохойгоор өнхрүүлэх бөгөөд дараа нь тэдгээрийг хайрцагт хийхэд л хангалттай.

Том ба жижиг жимсБие биенээсээ тусад нь ангилж, хадгалах нь дээр.

40 кг хүртэл багтаамжтай гялгар уут хүртэл хадгалахад тохиромжтой. Агаар нэвтрэхэд саад учруулахгүйн тулд дүүргэсэн уутыг ямар ч тохиолдолд боож болохгүй.

Хэрэв хүнсний ногоог бөөнөөр нь хадгалдаг бол агаарын байнгын хөдөлгөөнд зориулж шалан дээр модон сараалж суурилуулсан байна.

Манжинг элсэн хайрцагт хадгалж болно

Орон сууцанд хүнсний ногоо хадгалах

Хэрэв зоорь эсвэл зоорь байгаа бол манжингаа хэрхэн хадгалахыг хүн бүр маш сайн мэддэг. Гэхдээ өвлийн улиралд хүнсний ногоог орон сууцанд хадгалах шаардлагатай бол яах вэ? Үүнийг хийхэд илүү хэцүү боловч зөв арга барилаар 3-4 сарын турш жимсний аюулгүй байдлыг хангах боломжтой.

Хэрэв та хүйтэн жавараас хамгаалагдсан тагттай бол ургацаа найдвартай хадгалж чадна.Хамгийн гол нь тэнд температур тэгээс доош буудаггүй. Үүнийг элстэй хайрцагт хийх нь хамгийн сайн арга бөгөөд температур буурах үед хайрцгийг нэмэлт зүйлээр ороосон байх ёстой. Хэрэв тагт хүйтэн бол хайрцгийг хөөсөөр тусгаарлаж болно.

Өрөөнд тагт байхгүй тохиолдолд харанхуй буланг сонгож, зай болон бусад халаалтын төхөөрөмжөөс аль болох хол зайд байрлуулна. Үүнийг хайрцагт хийх нь дээр. Модны үртэс эсвэл элс нь дүүргэхэд тохиромжтой.

Хадгалахын тулд та ердийн хөргөгч ашиглаж болно. Жимс бүрийг тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар сайтар боож өгнө.

Тиймээс нишингэ хадгалах нь бүхэл бүтэн шинжлэх ухаан болж хувирдаг. Хамгийн гол нь бүх нөхцлийг дагаж мөрдөх явдал юм, ингэснээр өвлийн дараа та шинэ манжингаар хийсэн амттай, эрүүл хоолны амттанг амтлах болно: борщ, манжин, үслэг цувны доорхи нишингэ, чанасан манжин гэх мэт.

Хүрэн манжин бол ямар нэгэн байдлаар бидний цэсийг багтаасан хүнсний ногоо юм. Гэртээ өвлийн улиралд манжингаа хэрхэн хадгалах вэ? Хэрэв та эзэмшигч бол энэ асуулт ялангуяа хамааралтай болно өөрийн цэцэрлэгэсвэл хотын захын бүс. Бараг бүх байшинд та үргэлж хэд хэдэн эх үр тариа олж болно. Хэрэв та үүнийг борлуулах эсвэл тэжээвэр амьтдын хоол болгон хураах юм бол газар тариалангийн аюулгүй байдлын асуудал онцгой ач холбогдолтой болно. Гэртээ манжингаа хэрхэн хадгалах, хэрхэн зөв хийх талаар нарийвчлан авч үзье.

Энэ ногоо бол үнэхээр зайлшгүй бүтээгдэхүүн бөгөөд бид үүнийг эхний хоол, салат, хачир, хадгалахад ашигладаг.

Манжингийн тэжээллэг чанарыг хадгалах онцлог шинж чанар нь ерөнхийдөө манжингаас тийм ч их ялгаатай биш юм. ерөнхий хэм хэмжээхүнсний ногооны агуулах. Гэсэн хэдий ч амтыг хэмнэх боломжийг олгодог зарим нарийн ширийн зүйлс, хуучин ардын заль мэх байдаг ашигтай чанарууддараагийн ургац хүртэл энэ үндэс үр тариа.

Манжин хадгалах - үндсэн дүрэм

Ургац хураах хугацаа нь эх үр тариаг хадгалахад бэлтгэхтэй адил чухал юм. Сорт бүр өөрийн боловсорч гүйцсэн хугацаатай байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс эрт боловсорч гүйцсэн сортууд нь анхны найлзуурууд гэрэлтэх үеэс эхлэн 50-80 хоногийн дотор ургац хураахад бэлэн болно. Ойролцоогоор зуны дунд / 8-р сарын эхээр эрт нишингэ газраас устгаж болно.

Дунд зэргийн сортууд нь соёололтоос хойш 80-100 хоногийн дараа ургац хураахад бэлэн байдаг бөгөөд 8-р сарын дунд эсвэл эцэс гэхэд ургац хураах боломжтой болно. Заримдаа цуглуулах хугацааг намрын эхний өдрүүд хүртэл хойшлуулж болох бөгөөд энэ нь хаврын сүүл эсвэл зуны эхэн үед тариалалт хийсэн тохиолдолд тохиолддог.

Хожуу сортууд хамгийн удаан боловсордог, ойролцоогоор 100-130 хоног, 9-р сарын сүүлч - оновчтой хугацааургац хураах зориулалттай.

Өвлийн улиралд нишингэ хадгалах төлөвлөгөө гаргахдаа эдгээр нөхцлийг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Зуны эцэс гэхэд идэвхтэй дулаан ажиглагдахгүй, ган гачиг алга болж, эх үр тариа эрчимтэй жин, шим тэжээл авч эхэлдэг.

Хэрэв үндэс ургацыг газраас цаг тухайд нь арилгахгүй бол бага зэрэг хөлдөж болзошгүй тул өндөр чанартай хадгалах талаар ярих шаардлагагүй болно. Хөлдөөсөн үндэс үр тариа нь чанарыг хадгалахад ялгаатай биш бөгөөд хяруунд өртсөн хэсгүүд ялзарч эхэлдэг. Зөвхөн цаг тухайд нь хурааж авсан эрүүл, дунд зэргийн хүнсний ногоо л өвлийн улиралд хадгалахад хамгийн сайн тэсвэртэй бөгөөд амт, амтыг нь хадгалдаг гэдгийг та мэдэх ёстой. ашигтай шинж чанарууд.

Манжин хэрхэн хадгалах вэ? Хүнсний ногоог ухаж авсны дараа нэн даруй сайтар хатаана. Хэрэв өдөр нартай бол үүнийг шууд газар, орны дэргэд хийж болно. Нартай дулаан цаг агаарт 2-3 цаг хангалттай. Бороо орох үед эх үр тариаг шилжүүлэх шаардлагатай хуурай өрөөагааржуулалт сайтай, нэг давхаргад тарааж, 3-7 хоног тэсвэрлэдэг.

Үүнийг бас анхаарч үзэх нь зүйтэй юм янз бүрийн сортуудүндэс үр тариа өөр өөр хадгалагддаг. Зориулалтын дагуу нэн даруй ашиглах шаардлагатай хүмүүс байдаг бөгөөд зарим нь чанараа алдалгүйгээр хэдэн сарын турш худал хэлж чаддаг. Жишээлбэл, Bordeaux 237, Lettuce, Detroit, Mulatto, Late Winter зэрэг сортууд нь урт хугацааны хадгалалтанд хамгийн тохиромжтой байдаг. Эдгээр хүнсний ногоо нь нэлээд нягт арьстай бөгөөд ялзрах шинж тэмдгийг өдөөдөг бактерийн эсрэг тогтвортой дархлаатай байдаг. Эсвэл эсрэгээр, амт чанараараа олон хүмүүсийн дуртай цилиндрийн сорт нь өвлийн нөөцөд огт тохиромжгүй байдаг.

Өвлийн улиралд манжингаа зооринд хэрхэн хадгалахыг надад хэлээч? Өнгөрсөн жил тэд анхны ургацаа хурааж аваад эх үрээ зүгээр л хайрцагт хийжээ. Гэхдээ дараа нь шинэ жилийн амралтихэнх жимс нь нойрмог болсон. Зооринд маш сайхан байна, магадгүй бид үүнийг буруу хадгалдаг уу?

Сайн том манжин тариалах нь бүх зүйл биш юм. Хамгийн гол нь ургацаа аль болох удаан хадгалах явдал юм. Өвлийн улиралд хүнсний ногоо хамаагүй үнэтэй байдаг. Боломжтой бол өөрөө нөөцлөх нь утга учиртай. Хувийн талбайн эздийн хувьд ургац хураалтын дараа эх үр тариа хаана байрлуулах вэ гэсэн асуулт нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Цэцэрлэгт ургасан бүх ургацыг зооринд илгээдэг. Энэ нь зөв тохируулагдсан тохиолдолд хадгалах хамгийн тохиромжтой орон зай юм. Өвлийн улиралд манжин соёолж, бүдгэрэхгүйн тулд зооринд хэрхэн хадгалах вэ? Бид тантай гэр бүлээ тэжээхэд туслах зарим нууцыг хуваалцах болно. шинэ ногоошинэ улирал хүртэл.

Зооринд "уруу" нишингэ бэлтгэх нь зөв

Урт хугацааны хадгаламж зохих бэлтгэлургац хураалтын дараа жимс. Хуурай нарлаг цаг агаарт манжин ухах нь дээр. Дараа нь нарны гэрэлд хатаахын тулд хоёр цагийн турш үлдээх боломжтой болно. Ургац хураалтын дараа сайтар ангилах хэрэгтэй. Учир нь өвлийн агуулахзөвхөн туйлын эрүүл, бүхэл бүтэн жимс сонгох шаардлагатай. Тэд ялзрах шинж тэмдэг илрэхгүй байх ёстой. Ухах үед гэмтсэн бол эхлээд ашиглах ёстой. Тэр удаан үлдэхгүй. Аль хэдийн ангилсан манжингаа сүүдэрт халхавч дор долоо хоног хатаана.

Оройг нь хайч эсвэл хутгаар таслах нь дээр. Хэрэв та гараараа урагдах юм бол ураг өөрөө гэмтэх эрсдэлтэй. Сүүл нь бүрэн үлдсэн.

Хадгалах нөхцөл

Бүх ногоо, түүний дотор нишингэ удаан хэвтэхийн тулд подвал нь "зөв" байх ёстой. Хамгийн оновчтой гүйцэтгэлтемператур нь дулааны 2 ° C, чийгшил - 90% -иас хэтрэхгүй байх ёстой.Зооринд илүү чийглэг, дулаан байх тусам жимс нь хурдан соёолж, мууддаг.

Агааржуулалт байгаа эсэх нь зооринд хүссэн бичил цаг уурыг хадгалах чухал нөхцлүүдийн нэг юм.

Өвлийн улиралд нишингэ зооринд хэрхэн хадгалах вэ: арга замууд

Ихэнх цэцэрлэгчид зүгээр л шалан дээр жимсээ асгадаг. Энэ нь нэлээд боломжтой, гэхдээ тусдаа тасалгаа барих нь дээр. Энэ нь шалны түвшнээс дээш байх ёстой бөгөөд ингэснээр доороос агаар урсах болно.

Та хэд хэдэн заль мэхийг ашиглан манжингийн хадгалах хугацааг уртасгаж болно, тухайлбал:

1. Төмсний булцууны орой дээр жимсээ тавь.
2. Хайрцаг руу элс хийнэ.
3. Манжин бүрийг үнс эсвэл буталсан шохойгоор өнхрүүл.
4. Процесс хүчтэй давсны уусмалхадгалахаас өмнө.

Зуны зарим оршин суугчид ой модны навчаар эх үр тариагаа бүрхсэн хэвээр байна. Энэ нь өвчин үүсэхээс сэргийлдэг гэж үздэг.

Манжинг сайтар хатааж, ангилсаны дараа шинэ ургац хураах хүртэл бараг л хадгалах боломжтой. Хэрэв та зооринд орох хаалгыг нээвэл Сайн цаг агаартэгвэл соёолохгүй.

Хүлэрт хайрцагт нишингэ хэрхэн хадгалах тухай видео

Ургац хураалт амжилттай болж, хогийн савнууд нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэээр дүүрсэн бол ямар ч гэрийн эзэгтэйн санаа зовдог гол зүйл бол ийм баялгийг хэрхэн хэмнэх явдал юм. Өвлийн улиралд нишингэ хэрхэн хадгалах талаар бид танд хэлэх болно янз бүрийн арга замуудИнгэснээр энэ нь зөвхөн эслэг төдийгүй витамин, эрдэс бодисын агуулах хэвээр байна. Хэдийгээр та зоорь эсвэл газар доорхи газаргүй байсан ч хүйтэн цаг агаар хүртэл эх үр тарианы аюулгүй байдлын талаар санаа зовох хэрэггүй - тэдгээрийг энгийн хотын орон сууцанд аварч болно.

Манжингийн биед үзүүлэх ашиг тусыг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг тул яагаад зөвхөн шинэ жил хүртэл төдийгүй хавар хүртэл хадгалах ёстой вэ гэсэн асуулт хэнд ч байдаггүй, учир нь яг энэ үед бид витамин дутагдалтай байдаг.

Өвөлжсөн манжингийн сортууд

Өвлийн улиралд удаан хугацаагаар хадгалах хүнсний ногоо тавихаас өмнө түүний ямар сорт нь хамгийн сайн хадгалагддаг болохыг олж мэдэх болно.

• Грибовын хавтгай А-473,
• египетийн хавтгай,
• Өвлийн сүүл А-474, Мулатто,
• салат,
• улаан бөмбөг,
• Браво,
• зүйрлэшгүй,
• нэг өсөлт,
• Бордо-237,
• хүйтэнд тэсвэртэй,
• Ренова.

Гэхдээ ихэвчлэн зуслангийн байшин, хашаанд ургадаг цилиндрийг огт хадгалахгүй байх нь дээр. Энэ сортыг бид юу ч хийж, өвөлжилтөд хэрхэн бэлтгэсэн ч худал хэлэхгүй тул тариалалтын үе шатанд ч гэсэн хамгаалах асуудлыг урьдчилан анхаарч, зөв ​​үндэс үр тариа тарих болно.

Тиймээс, ямар сортууд өвөлд тэсвэртэй болохыг бид аль хэдийн мэддэг байсан ч эдгээрийг бэлтгэх хэрэгтэй. Цаашид засвар үйлчилгээ хийх нөхцлөөс үл хамааран булцууг эхлээд зөв цуглуулж, ангилах ёстой.

Цэвэрлэгээ

Бид 9-р сарын хоёрдугаар хагаст цэвэр, хуурай цаг агаарт нишингэ ухдаг - энэ нь ажлыг хөнгөвчлөхөөс гадна эх үр тариаг хурдан хатаахад тусална.

Манжинг хөрсөөс оройгоор нь гаргаж болохгүй - энэ нь арьсыг гэмтээж, хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц бууруулна. Үүнийг ухаж, сэрээ эсвэл хүрзээр газартай хамт шахаж, дараа нь гаргаж авсан нь дээр.

Хатаах

Хэрэв та цаг агаартай азтай бол нишингэ цэцэрлэгт шууд хатааж болно - нарны доор 2-3 цаг байлгана.

Хэрэв гадаа үүлэрхэг, чийгтэй байвал булцууг өрөөнд оруулж, дээр нь тараана. хавтгай гадаргуунэг давхаргад сайтар хатаана. Дараа нь бид наалдсан шороог сэгсэрнэ.

Хэрэв та бороонд нишингэ ухах шаардлагатай болсон бол дор хаяж 3-4, бүр 7 хоног хатаах хэрэгтэй болно.

Хэрэв бид урт хугацааны хадгалалтаар хангахыг хүсч байвал ямар ч тохиолдолд эх үр тариа угааж болохгүй гэдгийг бид санаж байна. Хальс нь байгалийн хэвээр байх ёстой хамгаалалтын давхарга. Энэ нь ялзрах бактери үүсэх, хөгжихөөс сэргийлнэ.

Тайрах, ангилах

• Зөвхөн нишингэ сайн хатаж, бид хуурай даавуугаар арчихад л оройг нь тайрч болно. Хийх хэрэгтэй хурц хутгаирмэгээс 1-1.5 см зайд ишийг таслахгүйгээр.
• Үндэс нь огтхон ч хүрэхгүй байх нь дээр, учир нь жимсний хэсэг нь цөөхөн байх тусам бүрэн гүйцэд, хальс нь найдвартай байх болно.
• Яг энэ үед ангилах нь тохиромжтой байдаг - бид зөвхөн гэмтэлгүй, хонхорхойгүй, хальс нь бүрэн нэгэн төрлийн, мөөгөнцрийн халдваргүй үндэс үр тариаг л хойш тавьдаг.
• Манжинг даавууны бээлийд ангилах нь хамгийн сайн арга юм - энэ нь гараа хэмнэж, эх үр тариаг газраас арчих боломжийг олгоно.

Одоо бүх зүйл бэлэн болсон бөгөөд бидний өмнө хангалттай тооны бэлтгэсэн булцуу байгаа тул өвлийн улиралд тэдгээрийг хэрхэн шүүслэг, шинэлэг байлгахаа шийдье.

Гэртээ хадгалах хамгийн тохиромжтой, найдвартай аргуудын заримыг авч үзье.

Зоорь

Хэрэв та цэлгэр, сэрүүн зоорийн аз жаргалтай эзэн бол намар, өвлийн улиралд хүнсний ногоо хадгалахад хэцүү биш байх болно.

Ургац хураалтын хэмжээнээс хамааран модон хайрцаг, сагс, гялгар уут хэрэглэнэ.

Субстратад хадгалах

Бид хайрцгийг цэвэр голын элс эсвэл модны үртэсээр дүүргэдэг. Дүүргэгчийн аль аль нь эх үр тарианы дотор маш их шаардлагатай чийгийг хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд гадаргуу дээр хөгц үүсэхээс сэргийлдэг.

Халдваргүйжүүлэхийн тулд элсийг наранд угааж эсвэл шохойжуулсан нь дээр.

Дараах байдлаар нишингэ хийнэ: элс эсвэл хуссан давхарга нь хэдэн см, дараа нь хүнсний ногооны давхарга, гэхдээ нэг булцуу нь нөгөөтэй нь харьцдаггүй. Ингээд хайрцагны хамгийн дээд хэсэгт очно. Сүүлийн давхарга нь мөн дор хаяж 2 см зузаантай дүүргэгч байх ёстой.

Том үндэс үр тариа нь жижиг үр тарианаас илүү хурдан мууддаг тул эрт идэхийн тулд тэдгээрийг гадаргуу дээр ойртуулдаг гэдгийг санаарай.

Хүлэр, үнс, шохой, оймын навч, тэр ч байтугай ширээний давсыг задгай материал болгон ашиглаж болно.

гадаа агуулах

Гэсэн хэдий ч, эдгээрийн аль нь ч гарт байхгүй бол энэ нь хамаагүй, манжин нь энгийн довтолгоонд төгс хадгалагддаг.

Үүнийг шууд шалан дээр нугалах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм, учир нь агааржуулалт сайтай өрөөнд ч гэсэн агаарын чөлөөтэй эргэлтийг зөвхөн 15-20 см-ийн өндөрт гүйцэтгэдэг.Үндэс үр тариа тавих тусгай тавиураар хангах нь дээр. гарч.

Зуны оршин суугчид манжин хэвтэх жижиг модон сараалж суурилуулах нь оновчтой гэж үздэг. Энэ тохиолдолд жижиг, том үндэс үр тариа тусдаа овоолго дээр тавигддаг.

Уутанд хадгалах

Манжин нь зооринд болон гялгар уутанд сайн хадгалагддаг. Бид тэдгээрийг 30-40 литр эзэлхүүнтэй, удаан эдэлгээтэй материалаас сонгодог.

Бид ердийнх шигээ цэвэр, хуурай нишингэ тавьдаг, гэхдээ хаадаггүй - бид хүзүүгээ өргөн орхиж, агаарын солилцоог хангадаг. Хэргээс хойш хүлэмжийн нөлөөманжин хөгцөрч эхлэх нь гарцаагүй.

Зооринд манжин хадгалах нөхцөл

Гэхдээ зөв температур, чийгшлийг сонгохгүй бол бидний бүх заль мэх ашиггүй болно.

Температур

+ 2 хэмийг хамгийн оновчтой гэж үздэг, ялангуяа хадгалалтын эхний хоёр сард, учир нь түүнээс дээш байдаг өндөр температурманжингийн дээд хэсэг ургаж эхэлдэг бөгөөд энэ нь хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц бууруулдаг.

Хүйтрэх эрсдэл байх ёсгүй. Манжинг хөлдөөх нь нэн даруй цаашид хадгалахад тохиромжгүй болно.

Чийгшил

Энэ нь 90% -92% -иас багагүй өндөр байх ёстой. Энэ нь эх үр тарианы хэт хуурайшилтаас зайлсхийх болно.

Гэрэлтүүлэг

Нэг нь зайлшгүй нөхцөл- огт гэрэл байхгүй. Өрөө харанхуй байх ёстой.

Газар доорх эсвэл подвал: хэрхэн хадгалах вэ

Үүний нэгэн адил бид газар доорх эсвэл хонгилд өвлийн улиралд нишингэ хадгалдаг. Бид дагаж мөрддөг шаардлагатай нөхцөлагааржуулалт, температур, чийгшил.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв үндэс үр тарианы үртэс, давстай асгах боломжгүй, том уут хэрэггүй, учир нь тийм ч их нишингэ байхгүй бол бид зуны бүх оршин суугчдын батлагдсан аргыг ашиглах болно: хүнсний ногоог дээр нь тавь. аль хэдийн хадгалсан төмсний дээд хэсэг.

Хадгалах энэ аргыг оновчтой гэж үздэг, учир нь дээр нь хэвтэж буй нишингэ нь илүүдэл чийгийг шингээдэг бол төмс нь эсрэгээр нь өгдөг - энэ нь танд хамгийн тохиромжтой бичил цаг уурыг бий болгох боломжийг олгодог.

Гэхдээ бидэнд байгаа бол яах вэ хотын орон сууц, гэхдээ та маш хүйтэн цаг агаар хүртэл ашигтай эх үр тариа хадгалахыг хүсч байна уу?

Зооринд байгаа бүх нөхцөлийг хэрэгжүүл. Энэ нь үнэндээ санагдаж байгаа шиг тийм ч хэцүү биш юм.

Тагттай

Хэрэв тагт нь бүрхүүлтэй бол бид манжинтай хайрцгийг гаргаж, чипс эсвэл элсээр цацаж, эсвэл төмс тарааж, үндэс үр тариа тавьдаг.

Хөлдөхгүйн тулд дээрээс бүх зүйлийг хөнжил эсвэл хуучин дулаан хувцасаар бүрхээрэй.

Хөргөгч

Та нишингэ хөргөгчинд нэг сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой бөгөөд энэ тохиолдолд хуванцар боолтоор ороосон байх ёстой.

Задгай талбай

Хөргөхөөс гадна эх үр тариа 1-2 долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд алдагдалгүй хэвтэж болно. Үүнийг хийхийн тулд бид тэдгээрийг гэрлээс нь салгаж авдаг - хаалгатай гал тогооны шүүгээ эсвэл өтгөн харанхуй уут хийх болно.

Чанасан манжин хадгалах

Энэ арга нь сайн, учир нь гэсгээсний дараа бид цаашдаа цаг алдах шаардлагагүй болно дулааны эмчилгээ- бидний өмнө байх болно бэлэн хоол. Гэсгээсэн манжингийн амт бараг өөрчлөгддөггүй тул та салат хийж эсвэл хажуугийн таваг болгон ашиглаж болно.

Үндэс ногоог бэлэн болтол нь буцалгаж, хөргөж, цэвэрлэнэ. Дараа нь аль нэгээр нь нунтаглана тохиромжтой арга, бид тэдгээрийг ирээдүйд хэрхэн ашиглахаар төлөвлөж байгаагаас хамаарна.

Гурав нь том ширхэгтэй grater эсвэл хүнсний ногооны таслагч, эсвэл хутгагчаар нухаш болгон нунтаглана.

Бид гялгар уутанд 150-200 граммаар жижиг хэсгүүдэд савлаж эсвэл хагас килограммаар шууд тавьдаг. Сүүлчийн тохиолдолд жижиглэсэн хөлдөөсөн нишингэ ашиглан том хэсгээс таслах шаардлагатай болно тусгай хутгагэсгээхгүйгээр.

Давтан хөлдөөх нь бүтээгдэхүүний амт болон тэжээллэг чанарт маш сөрөг нөлөө үзүүлнэ.

Түүхий манжин хадгалах

Өмнөх аргын адил үндэс үр тариаг сайтар угааж, хальсалж, нунтаглана. Та бэлэн манжингаа уут, хуванцар саванд хийж болно.

Эхний сав нь хөлдөөсөн тул тохиромжтой том хэсэгборщ, шарсан гэх мэт хоол хийх жижиг хэсгүүдийг тайрахад хялбар. Мөн жижиг саванд та тодорхой жингийн хэсгийг хөлдөөж болно. Энэ нь бүтээгдэхүүний хэмжээг нүдээр тодорхойлоход хэцүү хэвээр байгаа шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт онцгой ач холбогдолтой юм.

Таны харж байгаагаар хүйтэн цаг агаар хүртэл ургацаа хадгалахад хэцүү, эсвэл боломжгүй зүйл байхгүй. Одоо та сайн тоноглогдсон зоорьтой эсэхээс үл хамааран өвлийн улиралд манжингаа хэрхэн хадгалахаа мэддэг болсон хөлдөөгч. Хамгийн гол нь амттай, таашаал авах хүсэл юм ашигтай ногооӨвлийн дунд үеэр хамаатан садан, найз нөхөддөө дайл.

Түүнгүйгээр удаан амьдрах боломжгүй бүтээгдэхүүн байдаг. Бие махбодь нь тэднийг үе үе идэхийг шаарддаг. Тэдний нэг нь жирийн манжин юм. Энэ нь олон алдартай, дуртай хоолны нэг хэсэг юм. Хүмүүсийн дунд хамгийн түгээмэл арга бөгөөд энэ нь винигрет эсвэл улаан борщ бэлтгэхэд шаардлагатай гол бүтээгдэхүүнийг ямар ч үед гартаа байлгах боломжийг олгодог бөгөөд зооринд манжин хадгалах явдал юм.

Хамгийн тохиромжтой өрөө

Эрт дээр үеэс хүмүүс хамгийн хэрэгцээтэй хүнсний бүтээгдэхүүнийг ирээдүйдээ зориулж нөөцөлж хэвшсэн. Хэн ч өлсөж байна гэсэн бодолд уруу татагддаггүй. Тийм ч учраас бүтээгдэхүүнийхээ зарим хэсгийг хойш тавьж, дараагийн ургац хураалт хүртэл хадгалдаг заншил эрт дээр үеэс бий болсон. Энэ нь улирлын чанартай хүнсний ногоонд илүү хамаатай. Туршлагаас харахад тэдгээрийг хадгалах боломжгүй юм. Тиймээс ийм зорилгоор тодорхой шаардлагыг хангасан тусдаа өрөө байх ёстой. Тодорхой барилга, өрөө нь манжин хадгалах хамгийн тохиромжтой агуулах байх чадварыг тодорхойлдог хэд хэдэн үзүүлэлтүүд байдаг.

• температур (0-ээс +3 градус хүртэл);
• хандалт цэвэр агаарболон агааржуулалтын боломж (заавал байх ёстой);
• чийгшил (85-90%);
• шууд цохилт өгөх боломжтой нарны цацраг(бидний тохиолдолд ийм байх ёсгүй).

Эдгээр бүх нөхцөлд нишингэ зооринд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Түүгээр ч барахгүй тэрээр маш сайн "чанар хадгалах" чадвартай бөгөөд энэ нь хүнсний ногооны хувьд маш ховор чадвар юм.

Хадгалах арга

Бүтээгдэхүүн бүрийг тодорхой хэлбэрээр хадгалах ёстой. Энэ үйл явцад нөлөөлж болох бүх нөхцөл байдлыг харгалзан үзэх шаардлагатай. Тиймээс зооринд манжин хадгалах нь хүнсний ногоог өөрөө бэлтгэхээс эхэлдэг. Үндэс ургац бүрийг эхлээд цэвэрлэж, өөрөөр хэлбэл шороо, хөрсний үлдэгдлийг гадаргуугаас нь зайлуулах ёстой. Үүнийг хуурай, усны тусламжгүйгээр хийх ёстой. Үгүй бол хэт их чийг нь заавал хатах, соёололт, дараа нь бүтээгдэхүүн ялзрахад хүргэдэг. Цэвэрлэхдээ арьсыг гэмтээж болох хурц үзүүртэй зүйлд бүү ханд. Та мөн нэг бүтээгдэхүүнийг нөгөөгөөр үрж болохгүй. Энэ нь мөн гадна бүрхүүлийн бүрэн бүтэн байдлыг эвдэж болно. Дараа нь та оройг нь огтолж, зөвхөн 2 см урт жижиг дэлбээ үлдээх хэрэгтэй. Одоо бүтээгдэхүүн нь нарны гэрэлд нэвтрэхгүйгээр салхинд хатаж үлдэх бөгөөд та хадгалах ажлыг үргэлжлүүлж болно. Зооринд манжин хадгалах нь амаргүй ажил юм. Үүний хамгийн тохиромжтой савыг авч үздэг модон хайрцаг. Мөн хэт их чийг, голын элс, хүлэр, эсвэл хамгаалж болно модны үртэс. Үндэс үр тариа 3-4 давхаргад тавигдаж, сонгосон дүүргэгчээр элбэг дэлбэг асгаж байна.

Заавал биелүүлэх нөхцөл

Өвлийн улиралд бүтээгдэхүүнийг хэрхэн хадгалах вэ

Сайн тариаланч ургац хураахаас өмнө ургацаа арчлах хэрэгтэй. Өрөөг урьдчилан тохижуулж, энэ болон бусад хүнсний ногоо хэрхэн агуулагдах талаар бодох хэрэгтэй. Жишээлбэл, өвлийн улиралд манжин хадгалах ажлыг янз бүрийн аргаар зохион байгуулж болно.

1. Өргөн тавиур дээр бүтээгдэхүүнийг слайдаар овоолох.

3. Элс эсвэл бусад гигроскопийн материалтай бүтээгдэхүүнийг цутгах хайрцаг эсвэл тусгайлан тоноглогдсон саванд хийнэ.

4. Зоорь эсвэл хонгилын шалан дээр шууд жижиг хүзүүвчний хэлбэрээр.

5. Төмс дээр ор дэрний даавуу шиг жижиг давхаргад жимсээ хийнэ.

6. консерватив хэлбэрээр банкуудад.

Эдгээр сонголт бүр өөрийн гэсэн давуу болон сул талуудтай. Ямар ч тохиолдолд зөвхөн өндөр чанартай жимс сайн хадгалагдах болно. Тийм ч учраас тэдгээрийг тавихаасаа өмнө сайтар хянаж, сэжиг төрүүлдэггүй зүйлийг л үлдээх хэрэгтэй. Үгүй бол хамгийн жижиг нишингэ ч гэсэн бүхэл бүтэн ургацыг сүйтгэж болно.

Хүнсний ногоо хадгалах талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ

Цэцэрлэгийн бүтээгдэхүүнийг хадгалах нь жишээлбэл лаазалсан хоолноос хамаагүй хэцүү гэдгийг бүү мартаарай. Хэрэв энэ нь савласан бүтээгдэхүүн нь тодорхой тэсвэрлэх чадвартай бол температурын горим, дараа нь хүнсний ногоо хадгалах нөхцөлийг дагаж мөрдөхөд илүү хэцүү байдаг. Энд хоёр хүчин зүйл харилцан уялдаатай байх ёстой: хавчуургад зориулж сонгосон сонголт, шинэхэн бүтээгдэхүүн (ногоон, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ) -д биологийн процесс үргэлжилж байгааг санах нь зүйтэй. Жимс нь үхдэггүй, амьсгалж, хэсэгчлэн хөгждөг. Хадгалах явцад оновчтой нөхцлийг бүрдүүлэхэд хүнсний ногооны бүх амин чухал үйл явц хэсэгчлэн удааширдаг. Энэ үед тэд тэжээллэг чанар, амт чанараа бүрэн хадгалдаг. Хэсэг хугацааны дараа бүтээгдэхүүн байгалийн жамаар хөгширч, ашигтай шинж чанараа алддаг. Цаашдын хадгалалт нь тэдгээрийг хүртэл өөрчилдөг Гадаад төрх. Тиймээс ямар ч ногоог тодорхойгүй хугацаагаар хадгалах боломжгүй, харин эерэг шинж чанараа аль болох, тухайлбал, дараагийн ургац хураах хүртэл хадгалах нөхцөлийг бүрдүүлж болно.

Өвлийн улиралд манжингаа хэрхэн хадгалах вэ

Хүнсний ногоо хураах нь ихэвчлэн нэг шалтгааны улмаас хийгддэг: хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн улирлын чанартай байдаг тул өвлийн улиралд байгалийн жамаар ургах боломжгүй байдаг. Энэ бүхэн нь хүмүүсийг хүнсний ногоо хэсэг хугацаанд шинж чанараа хадгалах боломжтой тусгай өрөөгөөр тоноглоход хүргэдэг. Хэрэв бид манжингийн тухай ярих юм бол эхлээд энэ бүтээгдэхүүнийг хадгалах үйл явцад ихээхэн нөлөөлдөг хэд хэдэн хүчин зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.

1. Бүтээгдэхүүний зэрэглэл. Бүх нишингэ нь удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжгүй байдаг. Хожуу, дунд улирлын сортуудыг хураах нь дээр.

2. Өсөн нэмэгдэж буй нөхцөл байдал. Өсөлтийн хугацаанд үүнийг ажиглах шаардлагатай оновчтой горимпаалантай. Энэ хүчин зүйл нь бүтээгдэхүүний чанарыг хадгалахад нөлөөлдөг гол шалтгаануудын нэг юм. Усалгаа хангалтгүй байвал зооринд байгаа манжин хурдан хатах болно. Мөн эсрэгээр - элбэг дэлбэг байвал хурдан ялзарч эхэлдэг.

3. Зооринд өвлийн улиралд нишингэ хадгалах нь өрөөний тодорхой температур, чийгшилд явагдах ёстой.