Зууханд алимны бялуу хийх хамгийн сайн жорыг бидний сонголтоос сонгоорой - зөвхөн алимтай биш. Лийр, чавга, rhubarb, цөцгий эсвэл kefir - маш олон сонголт байдаг!

• улаан буудайн гурил - 450 гр;
• том тахианы өндөг- 2 ширхэг;
• маргарин - 200 гр;
• байгалийн тараг - 0.5 tbsp;
• элсэн чихэр - 300 гр;
• жигд нунтаг - 1 tsp;
• алим - 2-3 ширхэг;
• prunes - 200 гр;
• самар (газар) - 1 tbsp.;
• ванилийн сахар.

Зуурмагийн хувьд маргариныг хөргөгчнөөс урьдчилан ав. Гурилыг жигд нунтагтай хамт шигшиж, 200 гр нэмнэ Элсэн чихэртэгээд бүгдийг нь маргаринтай холино.

Хагас шил байгалийн тараг эсвэл өөх тос багатай цөцгий нэмнэ. Шарыг цагаанаас нь салгаж, зуурсан гурилтай саванд хийнэ, хэрэв та том өндөгтэй бол, дараа нь 2 өндөг хангалттай байх болно;

Зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Шаардлагатай бол та бага зэрэг гурил нэмж болно.

Өргөн жигд тавиур дээр жигд цаас хийж, ургамлын тосоор бага зэрэг тосолно. Зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваа. Нэг хэсгийг нь өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тавь. Зуурмагийг гулсмал зүүгээр өнхрүүлэхэд хэцүү байдаг, учир нь энэ нь маш зөөлөн тул гараараа сунгахад хялбар байдаг.

Алимыг хальсалж хэсэг болгон хувааж, зуурсан гурилан дээр жигд давхаргад хийнэ.

Хатаасан чавгыг хэсэг болгон хайчилж, алим дээр тараана.

Үлдсэн зуурсан гурилаа өнхрүүлж, жимсээ бүрхэж, бялууны ирмэгийг хуруугаараа дараарай. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, дотор нь ажлын хэсгийг хийнэ. Дулааны боловсруулалтын явцад таны бүтээгдэхүүн дэх бүх зөрчлүүд нуугдах болно. Бялуу нь зууханд сайн өсч, сүвэрхэг, агаартай болдог.

Бялууг зууханд хийж ирмэгц тэр даруй цагаан дээр ажиллаж эхэлнэ. Хатуу оргилууд үүсэх хүртэл тэдгээрийг элсэн чихэрээр зодох хэрэгтэй. Бид ойролцоогоор 100 гр элсэн чихэр авдаг, гэхдээ та өөрийн амтанд чихэрлэг амт нэмж болно. Мөн өндөгний цагаан дээр нэг багц ванилийн сахар нэмнэ.

Хушганы цөмийг хутгагчаар нунтаглаж, зодуулсан өндөгний цагаан руу хийнэ.

Самарыг цагаан болгон зөөлөн нугалав. Масс нь нэгэн төрлийн, жигд байх ёстой.

Та энэ бүгдийг 15-20 минутын дотор хийж, дараа нь бялууг зуухнаас гаргаж аваад уураг-самар хольцоор хучих хэрэгтэй. Бялууг дахин зууханд хийж, дулааныг 160 градус хүртэл бууруулна. Өөрийнхөө зуухнаас хамааран 20-30 минутын турш жигнэх.

Манай жорын дагуу анхилуун алимны бэлэн бялуу алхам алхмаар зурагнуудЗуухнаас гаргаж аваад хөргөөд дараа нь цай исгэж, гэр бүлээ ширээн дээр дуудаарай, ингэснээр та бүгд хамтдаа амттай гар хийцийн бялууг амтлах болно.

Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!

Жор 2: зууханд энгийн алимны бялуу (алхам алхмаар)

Алимны исгэлэнгээр шингэлсэн агаартай хөвөн бялуугийн амттан нь илүү амттай байж болох юм. Тиймээс энэ бялуу нь гал тогооны бүх өрөөнд байнга ирдэг, зочин болдог. Таваг нь хөнгөнбэлтгэж байгаа бөгөөд бүтээгдэхүүн нь хөргөгчинд байх нь гарцаагүй.

• Гурил - нэг шил;
• Элсэн чихэр - нэг шил;
• Гурван өндөг;
• Хоёр - гурван алим;
• 1 tbsp. цөцгийн тос эсвэл маргарин;
• Ваниллин, шанцай - хүн бүрт тохирохгүй.

Та силикон болон хавчаартай хайруулын тавган дээр, гүн хайруулын тавган дээр жигнэх боломжтой.

Хайруулын тавгийг дараах байдлаар бэлтгэх шаардлагатай: бүх гадаргууг илгэн цаасаар хучих, хэрэв илгэн цаас байхгүй бол тос түрхэнэ. наран цэцгийн тосмөн гурилаар цацна.

Ийм хэмжээний найрлагад зориулсан хайруулын тавагны хэмжээ хэтэрхий том байх ёсгүй. Хаврын хэлбэрийн хайруулын тавган дээр ижил төстэй аргаар бэлтгэж болно.

Силикон хөгц нь бэлтгэл шаарддаггүй. Зуухыг нэн даруй асаагаад халаана, танд 180 градус хэрэгтэй.

Шаардлагатай бол хөгц, хайруулын таваг бэлтгэ.

Өндөгийг тохиромжтой аяганд хутгана. Элсэн чихэр, хэрэв хүсвэл ваниллин нэмнэ.

Холигчоор (холигч, хүнсний процессор) сайтар цохино. Эхний таван минутын турш бид хурдыг хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл аажмаар нэмэгдүүлдэг. Та дор хаяж арван минут, магадгүй арван таван минутын турш цохих хэрэгтэй. Энэ хугацаанд элсэн чихэр бүрэн уусаж, масс нь гурав дахин нэмэгдэх болно.

Өндөгний масс руу аажмаар гурил нэмж, хусуур эсвэл гараар зөөлөн, тасралтгүй хутгана. Хөдөлгөөн нь нэг чиглэлтэй, дээрээс доошоо. Холимог гурилын бөөгнөрөлгүй, нэгэн төрлийн байх ёстой.

Зуурмаг бага зэрэг амарч байхад алим дээр ажиллацгаая. Хальсыг нь цэвэрлэж, голыг нь авч, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Хэрвээ хүсвэл шанцай хийж хутгана.

Хайруулын тавган дээр алим тавиад дээр нь цөцгийн тос эсвэл маргарин жижиг хэсгүүдийг тараана.

Дээрээс нь зуурсан гурилаа хийж жигд жигдрүүлнэ.

Дөчин таван минутын турш жигнэх. Хүн бүрийн зуух өөр өөр байдаг тул цаг нь бага зэрэг ялгаатай байж болно. Эхний хорин таван минутын турш зуухыг онгойлгохгүй байх нь маш чухал (!) - бялууг шийдэж болно.

Цаг хугацаа хурдан өнгөрч, одоо үнэр нь мэдрэгдэх болно. Та зуухаа бага зэрэг онгойлгож, харж болно - дээд хэсэг нь хүрэн өнгөтэй байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд шүдний оогаар цоолж, хуурай, цэвэрхэн байх ёстой.

Алимтай Шарлотт шатаасан байна! Алтан хүрэн царцдастай өтгөн - зүгээр л харагдах байдал таны амьсгалыг авах болно. Маш чихэрлэг шүдтэй хүмүүс нунтаг элсэн чихэр цацаж болно. Өөртөө тусал!

Жор 3: сэвсгэр алимны бялууг хэрхэн хийх вэ

• 2 алим
• 3 түүхий өндөг
• 1 аяга гурил (6 халбага гурил)
• ¾ халбага. элсэн чихэр (слайдгүй 6 хоолны халбага элсэн чихэр эсвэл 150 гр)
• 0.5 tsp сод
• 0.5 tbsp. цуу
• Ваниль
• Мөөгөнцөрийг тослох цөцгийн тос (1-2 tbsp)

Алимыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.

Одоо зуухаа халааж эхлээрэй, сайн халаах хэрэгтэй (180С-т 20-30 минутын турш жигнэхээс өмнө урьдчилан халаана).

Өндөгний цагааныг шараас нь салга.

Шарыг элсэн чихэртэй холино. Энд ваниллин (хутганы үзүүрт) эсвэл ванилийн сахар (уут) нэмнэ.

Холимог цагаан болтол халбага эсвэл хумсны тусламжтайгаар нунтаглана.

Тогтвортой хөөс болгон цагааныг цохино. Цагаан арьстанд хэдэн дусал цуу нэмбэл тэд илүү сайн цохих болно.

Том саванд цагааныг шартай хольж хутгаад үргэлжлүүлэн хутгана.

Гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ (нэг удаад нэг эсвэл хоёр халбага), зуурсан гурилаа үргэлжлүүлэн цохино. Энэ нь шингэн байх ёстой, тууштай байдлыг ажиглаарай - гурилын ялгаанаас болж 1 халбага бага хэрэгтэй болно.

Бид содыг унтраадаг. Үүнийг хийхийн тулд нэг халбага руу 0.5 tsp хийнэ. жигд натри ба цуу (1 халбага) хийнэ, хольц нь чичирч, асгарна. Зуурсан гурил руу халбаганы агуулгыг хийнэ.

Нарийхан зуурсан гурилын доторх бөмбөлгийг эвдэхээс болгоомжилж, бүгдийг сайтар холино.

Алимыг тосолсон хайруулын тавган дээр тавь.

ЧУХАЛ: Дүрс нь том биш, ойролцоогоор 22х22 см байх ёстой. Зуурмагийн нэг хэсэг нь том хайруулын тавган дээр алимыг хучихад хүрэлцэхгүй бөгөөд зуурсан гурилын давхарга хэт нимгэн тул бялуу нь сэвсгэр болж хувирахгүй.

Зуурсан гурилаа алимны зүсмэлүүд дээр хийнэ. Сайн халаасан зууханд эхлээд 180С, дараа нь 160-150-т 35 минутын турш жигнэх.
АНХААРУУЛГА: ШҮҮХИЙГ САЙН ХАЛАСАН БАЙНА (180С-т 20-30 минутын турш жигнэхээсээ өмнө урьдчилан халаана).

Жигнэх үед бялуу нь өндрийнхөө хагасаар нэмэгдэж, хөвөн бялуутай төстэй 1.5 дахин нэмэгддэг.

Бялууг хөргөсний дараа хайруулын тавган дээрээс ав. Хөргөсөн бялууг нунтагаар цацаж болно. Сайхан хооллоорой!

Жор 4, алхам алхмаар: цөцгийтэй алимны бялуу

Анхилуун, зөөлөн, сэвсгэр, амттай. Ямар ч тогооч үүнийг хийж чадна, туршаад үзээрэй, та харамсахгүй.

• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• Цөцгий - 250 гр
• Элсэн чихэр - 200 гр
• Цөцгийн тос - 50 гр
• Гурил - 1.5 аяга
• Сод - 1 tsp.
• ванилийн сахар - 10 гр
• алим - 2 ширхэг.

Тиймээс, цөцгийтэй алимны бялуу хийж эхэлцгээе. Цөцгий (15% өөх тос) саванд хийнэ.

Өндөг нэмнэ. Хэрэв жижиг бол танд гурван ширхэг хэрэгтэй болно.

Дараа нь элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмнэ.

Цайны халбага жигд натри (цагаан цуугаар унтраах шаардлагагүй) болон хайлсан цөцгийн тос нэмнэ.

Төгсгөлд нь шигшсэн гурил нэмнэ.

Бүх найрлагыг нь холино. Зуурмаг нь бялуу хийхэд бэлэн байна.

Жигнэмэгийн таваг жигд цаасаар доторлогоо. Зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг хийнэ.

Алимыг угааж, хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Зуурсан гурилан дээр тавь.

Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг алимны дээр тавь.

Бялууг 175 градусын температурт 40-45 минутын турш зууханд хийнэ.

Бялууг хэвнээс нь аваад хөргөнө.

Жор 5: чавгатай гар хийцийн алимны бялуу (зурагтай)

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн алим, чавгатай бялуу нь ямар ч баяр тэмдэглэх, түүнчлэн аяга цайтай энгийн цугларалт хийхэд тохиромжтой. Энэхүү амттан нь танд тайтгарал, дулаан мэдрэмжийг бий болгоход тусална.

• тахианы өндөг - 4 ширхэг
• сүү - 250 мл
• цөцгийн тос - 250 гр
• элсэн чихэр - 1 шил
• улаан буудайн гурил - 2 аяга
• шанцай - ½ халбага.
• чавга - 6 ширхэг.
• алим - 5 ширхэг

Эхлээд та жимс бэлтгэх хэрэгтэй. Зөвхөн боловсорсон чавга, амтат алимыг сонго. Хэрэв жимс нь боловсорч гүйцээгүй бол энэ нь бялууны амтанд нөлөөлж болзошгүй.

Жимсийг сайтар зайлж угаана хүйтэн ус. Чавганы талыг хайчилж, нүхийг зайлуулж, алимыг жижиг зүсмэл болгон хуваана.

Одоо сүүгээ жижиг саванд хийнэ, буцалгаад авчирна. Үүний дараа нэг аяга элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Хэрэв та хэтэрхий чихэрлэг бялуундаа дургүй бол бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно.

Холимог дээр өндөг нэмээд бүх найрлагыг сайтар холих хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана.

Эцэст нь гурил, шанцай, жигд нунтаг нэмнэ. Бүх найрлагыг дахин холино. Бөөгнөрөл үлдээгүй эсэхийг шалгахыг хичээ.

Үүний үр дүнд зуурсан гурил нь гөлгөр, цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Хэрэв энэ нь хэтэрхий шингэн болж хувирвал та бага зэрэг гурил нэмээд дахин цохиж болно.

Одоо жигд хайруулын тавган дээр бэлтгэж, тослох хэрэгтэй цөцгийн тосэсвэл илгэн цаасаар хучих. Дараа нь зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ.

Дээрээс нь жижиглэсэн жимсээ санамсаргүй дарааллаар тавь. Та ямар ч дүрсийг байрлуулж эсвэл зуурсан гурилын дундуур санамсаргүй байдлаар байрлуулж болно - энэ бүхэн таны төсөөлөл, хүслээс хамаарна. Алим, чавга нь зуурсан гуриланд шахагдахын тулд бага зэрэг дарагдсан байх ёстой.

Зуухыг 200 градусын температурт урьдчилан халаагаад, зуурсан гурил, жимс бүхий хөгц тавина. Жигнэх хугацаа нь ихэвчлэн 45 минутаас хэтрэхгүй, гэхдээ энэ нь зуурсан гурилын тууштай байдал, зуухны хүчнээс хамаарна. Хоолны бэлэн байдлыг шүдний оо эсвэл шүдэнзээр шалгана уу.

Бялууг хүссэн температурт хүрмэгц зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөж, та аюулгүйгээр үйлчилж болно.

Жор 6: Зууханд хийсвэр боовоор хийсэн алимны бялуу

• алим 3 ширхэг
• элсэн чихэр 100 гр
• дэлгүүрээс хийсэн хийсвэр боов 1 ширхэг

Эхний шатанд бид алимыг зүсэж хуваасан бол исгэлэн сорт авбал ердийнхөөс илүү их элсэн чихэр хэрэгтэй болно гэдгийг санаарай.

Тиймээс алимыг хайчилж, элсэн чихэр хийнэ.

Бид өнхрөх ирмэгийг дарж, энэ нь хоол хийх явцад алимны зүсмэлүүд унахгүй байх явдал юм).

Би зуурсан гурилын хоёр давхаргатай, бид хоёр дахь нь адилхан хийдэг).

Юу ч эвдэхгүйн тулд тэдгээрийг жигд хуудсан дээр болгоомжтой тавь. Бид мөн хоёр дахь өнхрөх ирмэгийг дардаг.

Дараа нь өндөг, өндөгний шараар түрхэнэ. Энэ нь царцдасыг ямар нэгэн өнгө болгох зорилготой юм. Тэгээд 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Тэгээд хэдхэн минутын дотор бялуу бэлэн боллоо! Энэ нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм! Үйлчилж болно. Хэрэв нэг өнхрүүлгийг хоёр хэсэгт хуваасан бол бид дөрвөн порц бэлтгэсэн байна. Сайхан хооллоорой!

Жор 7: зууханд алимны мөөгөнцрийн бялуу

Алимны бялуу хийх олон жор байдаг, гэхдээ магадгүй хамгийн дуртай нь чихэрлэг юм цөцгийн тостой бялуумөөгөнцрийн зуурмагаас.

• аяга сүү
• 100 гр цөцгийн тос (өөх тос ихтэй)
• 2/3 аяга элсэн чихэр
• 20 гр шинэ мөөгөнцөр (шоо, хуурай биш)
• 0.5 кг гурил
• нэг чимх давс
• алим, бага зэрэг элсэн чихэр (дүүргэхэд)

Зуурсан гурилаа бэлдье. Бид өрөөний температурт дулаарсан сүүнд мөөгөнцөр, 1 tbsp нэмнэ. л. Сахара. Мөөгөнцөр уусах хүртэл хутгана. Нэг чимх давс нэмээд нэг аяга гурил хийнэ. Сүү, гурилыг хольж, өөр хагас аяга гурил нэмнэ.

Зуурмаг нь бөөгнөрөлгүй, хуушуурын зуурмагийн тууштай байх ёстой. Зуурсан гурилаар таваг таглаад дотор нь тавь дулаан газардор хаяж нэг цагийн турш. Хэрэв мөөгөнцөр сайн байвал нэг цагийн дараа зуурсан гурил нэмэгдэж, хэмжээ нь 2-3 дахин нэмэгдэх болно. Зуурмаг бэлэн болсон шинж тэмдэг нь түүний гадаргуу дээр гарч ирэх том, жижиг бөмбөлөгүүд байх болно.

Зуурмагийг бэлтгэ. Зуурсан гурилыг өргөн аяганд хийнэ, бид зуурсан гурил зуурах болно.

Үлдсэн элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тос, өндөг нэмнэ. Хутгаж, бүх гурил нэмээд зуурсан гурил зуурч эхэлнэ.

Эхлээд энэ нь наалдамхай байх боловч зуурах тусам зөөлөн, уян хатан, хүрэхэд тааламжтай болно. Хайруулын тавган дээр шилжүүлж, өсгөхийн тулд дулаан газар тавь.

Нэг цагийн дараа зуурсан гурил сайн ургасны дараа түүнийг нудрана.

2 хэсэгт хуваа. Нэг бүрийг хэвэнд хийж, алгаа ашиглан доод ба хажуугийн дагуу тэгшлээрэй. Зуурсан гурилыг өнхрүүлэх шаардлагагүй. Илүүдэл зуурмагийг хайчилж ав - энэ нь бялууг чимэглэхэд ашиглагдах болно.

Бялууг дүүргэж бэлтгэх. Алимыг шоо болгон хайчилж ав. Цөцгийн тос, элсэн чихэртэй хайруулын тавган дээр буцалгана. Шанцайгаар амталж болно. Алим зөөлөн болж хувирах ёстой, гэхдээ мөөгөнцөр болж болохгүй.

Хөргөсөн дүүргэгчийг зуурмаг дээр тавина. Үлдсэн зуурмагаас бид flagella, spikelets хийж, бялууг чимэглэдэг. 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бялууг шаргалтал 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бялууг зуухнаас гаргаж аваад хайруулын тавган дээрээс ав. Дээд талыг нь тосоор тосолж, бялууг алчуураар таглаж, бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь хэсэг болгон хувааж, амттай гар хийцийн бялууг амтлаарай.

Жор 8: Rhubarb болон алимтай амттай бялуу

• Ус 30 мл
• Хуурай мөөгөнцрийн 15 гр
• Цөцгийн тос 3 tbsp. л.
• Сүү 90 мл
• Улаан буудайн гурил 3 tbsp.
• Элсэн чихэр 2 tbsp. л.
• 1 чимх давс
• Тахианы өндөг 1 ширхэг.

• Нунтагласан шанцай 1 халбага.
• Эрдэнэ шишийн цардуул 3 tbsp. л.
• Rhubarb 500 гр
• Элсэн чихэр 1 tbsp.
• Apple 3 ширхэг.

Дараагийн бичлэг, өөрөөр хэлбэл, энэ нь АЛИМНЫ БЯРДАГ-ын гайхалтай, амттай сэдэв, бялууг хэрхэн зуурмаг хийх талаар ярих болно.

Алимны бялуу бол энэ төрлийн сонгодог юм. Алимны бялууг хэзээ ч идэж үзээгүй хүн гэж бараг байхгүй, дургүй хүн гэж бараг байдаггүй. Хоол хийхдээ өөр өөр улс орнуудЭнэ жигнэмэгийн жор байдаг. Францаас бидэнд ирсэн Шарлотта, Татин нар. Strudel нь Австри, Унгар, Герман, Чех улсад алдартай бөгөөд өөр олон хувилбарууд байдаг.

Гэхдээ миний бодлоор тэдгээрийг юу гэж нэрлэсэн нь мэдээжийн хэрэг та санал нийлэхгүй байх болно, эцэст нь тэд ерөнхийдөө алимны бялуу юм. Цорын ганц ялгаа нь хоол хийх арга, бэлэн харагдах байдал юм.

Би үүнийг Орос хэл дээр санал болгож байна. олон тооныүед бялуу хийж байсан Яблочного Аврагч. Энэ бол 8-р сарын 19-нд тэмдэглэдэг Христийн шашны баяр бөгөөд үнэндээ харийн үндэстэй. Энэхүү баяр нь алимны шинэ ургацад зориулагдсан юм. Энэ өдөр бүх итгэгчид сүмд ариусгах зорилгоор жимс, зөгийн бал авчирдаг байв. Тэр ч байтугай алимыг Алимны Аврагчаас өмнө идэж болохгүй гэж үздэг байсан. Түүхийн бичил аялалыг танд зориулж байна.

Эдгээр өдрүүдэд алимтай холбоотой асуудал байхгүй. Та тэдгээрийг орчин үеийн супермаркетуудаас худалдаж авч болно бүх жилийн турш, мөн бүтээгдэхүүнийг дор хаяж таван төрлөөр танилцуулж байна. Мөн арвич хямгач цэцэрлэгчдийн хувьд, өвлийн сортуудбараг хавар хүртэл хадгалагдана дараа жил. Тиймээс хэрэв та алимны бялууг жигнэхийг хүсвэл ямар ч асуудал гарахгүй.

Алимны бялууг ялгах гол зүйл бол маш энгийн бөгөөд хамгийн туршлагагүй тогооч хүртэл үүнийг хийж чаддаг ЖОР юм.
Одоо та бүхний зөвшөөрлөөр бялууны зуурмагаа хийж өгье. Та бүхний мэдэж байгаагаар энэ нь үндэс суурь юм. Зуурмаг байхгүй - бялуу байхгүй. Алимны бялуу нь өөрөө цэвэр алим биш байх болно, бид дүүргэхэд алимны чанамал, хатаасан чангаанз (хатаасан чангаанз) нэмнэ.

Уламжлал ёсоор нийтлэлийг бүхэлд нь бэлтгэх үе шат бүрийн гэрэл зураг, мэдээжийн хэрэг, нийтлэлийн төгсгөлд видео бичлэгээр дагалдуулна. Би зураг авч, видео бичлэг хийх болгондоо юу ч алдахгүй гэж санаа зовдог. Эрхэм уншигч та бүхэнд бүх зүйл ойлгомжтой байхын тулд. Vova-аас "Тийм ээ... энэ нь зүгээр л амттай биш, бас гайхалтай болсон)))..." гэх мэт бодит сэтгэгдлийг хүлээн авахад би үнэхээр баяртай байна.
Тайлбар:Бүх зураг, видеон дээр харж буй бялуу нь зуурсан гуриланд шаардлагатай бүх орцын ½-ээс бүрддэг. Гэхдээ би жорыг өөрөө анхны хэлбэрээр нь танилцуулж байна, i.e. дүүрэн.

Бялуу зуурмаг: найрлага

Туршилтын хувьд бидэнд хэрэгтэй болно:
- өндөг - 2 ширхэг;
- элсэн чихэр - 2.5 хоолны халбага;
- давс - ½ халбага;
- гурил - 3 аяга (зуурсан гурил хэр их шаардагдахаас хамааран арай бага эсвэл илүү байж болно);
- ургамлын тос - 2 халбага;
- хайлсан цөцгийн тос - 100 грамм;
- бүлээн сүү - 1 шил (200 мл);
- хуурай мөөгөнцрийн - 3 халбага (слайдгүйгээр);

Зуурмагийг бэлтгэх журам

1-р алхам.Нэг аяга ус асгаж, мөөгөнцөрийг нь юүлж, үлдсэн найрлагыг нь холих үед мөөгөнцөр уусна. Хэдийгээр жор нь үүнийг шаарддаггүй байсан ч би тэдгээрийг үргэлж усанд уусгадаг. Нэгдүгээрт, тэд жишээлбэл сүүтэй харьцуулахад усанд хурдан уусдаг. Хоёрдугаарт, мөөгөнцрийн бүх эзлэхүүнд жигд тархсан зуурсан гурил зуурах нь мөхлөг хэвээр байхаас илүү дээр юм.

Алхам 2.Сүүг бага зэрэг халааж, цөцгийн тосыг хайлуулж, зуурсан гурил зуурах бүх зүйлийг аяганд хийнэ.

Алхам 3.Тэнд өндөг эвдэж, хийнэ ургамлын тос.

Алхам 4.Дараа нь элсэн чихэр, давс нэмнэ.

Алхам 5.Хөөс үүсэх хүртэл хумсны тусламжтайгаар бүгдийг сайтар хольж, ууссан мөөгөнцөрт хийнэ.

Алхам 6.Гурилыг шигшиж, аажмаар бидний зуурсан гурил руу хийнэ. Бүгдийг нэг дор асгах шаардлагагүй, маш их байж магадгүй бөгөөд зуурсан гурил нь маш хатуу болно.

Алхам 7Зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Цэвэр савыг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийж, наалдамхай хальсаар бүрхэнэ. Энэ төлөвт бид нэг цаг хагасын турш хөргөгчинд хийнэ. ХӨЛДӨГӨГЧИД БАЙХГҮЙ!!!

Үүний зэрэгцээ, бялуу зуурсан гурил хөргөгчинд байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Би бялуугаа шинэ алим, алимны чанамал, хатаасан чангаанзаар дүүргэдэг гэж дээр хэлсэн. Тиймээс, урьдчилан дэвтээнэ халуун усБи биднийг хатаасан чангаанзтай хэсэг болгон хуваасан. Би бас таслав шинэхэн алиммөн бүгдийг нь холино алимны чанамал. Пропорцууд нь бүрэн дур зоргоороо байдаг.

Хэрэв та бялуугаа зөвхөн алимаар хийж байгаа бол тэдгээрийг зүсэж, элсэн чихэрээр цацна. Мэдээжийн хэрэг, алимыг хадгалахын өмнөхөн тайрах нь дээр. Үгүй бол тэд хар өнгөтэй болно. Өөр нэг сонголт бий: алимыг нимбэг эсвэл жүржийн шүүсээр цацаж, дараа нь тэд хар болж хувирахгүй, ээлжээ тайван хүлээх болно.

Жор: хатаасан чангаанз, алимтай бялуу хийх

Үүний зэрэгцээ, нэг цаг хагас өнгөрч, зуурсан гурил бэлэн болсон, дүүргэх бэлэн боллоо. Эхэлцгээе:
1-р алхам.Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хуваа. Нэг нь том, нөгөө нь жижиг. Илүү том байх нь бага байх суурь болно дээд хэсэг. Бидний жигнэх хайруулын тавган дээр хангалттай байхаар суурийг өнхрүүл. Надад нэг дугуй байна. Та тэгш өнцөгт эсвэл өөр хэлбэртэй байж болно.

Алхам 2.Бид дүүргэгчийг суурь дээр тарааж, өмнө нь өнхрүүлсэн зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг бүрхэв. "Таг"-ын диаметр нь үүнийг ингэж нэрлэе, үндсэн хэмжээнээс бага бөгөөд таны хэвний диаметртэй ойролцоогоор тэнцүү байна.
Бид зуурсан гурилын хоёр давхаргын ирмэгийг (дээд ба доод) холбож, ижил сүлжсэн сүлжихийг сүлжсэн. Гэхдээ үүнээс өмнө ирмэгийн эргэн тойронд илүүдэл зуурсан гурилыг тайрч, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглах болно. Бялууны голд жижиг нүх гаргах эсвэл зүсэхээ мартуузай. Энэ нь жигнэх явцад эвдэрч гэмтэхгүйн тулд хийгддэг.

Бэлэн чимэглэсэн алимны бялууг салфеткаар хучиж, 30 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй. Жигнэхээсээ өмнө өндөг, магадгүй зөвхөн шараар түрхэж, зууханд хийнэ. Жигнэх хугацаа 180 хэмд ойролцоогоор 20 минут байна. Зуурмаг нь зузаан байгаа ирмэгийн хэсэгт бялууг цоолж, шүдний оо ашиглан бэлэн байдлыг шалгана.

Бэлэн болсон алимны бялууг хэвэнд нь үлдээж, бага зэрэг хөргөж, зөвхөн дараа нь хэвнээс нь салга. Миний тайлбарласан алимны бялуу жор таны ширээний маш сайн чимэглэл болно гэж найдаж байна.

Сайхан хооллоорой!

Сэдвийн талаархи видео

Эрхэм найзууд аа, хэрэв зургийн жор дээр ямар нэг зүйл тодорхойгүй байвал видеог үзэхээ мартуузай, хариултыг тэндээс олох болно гэж найдаж байна.

Би таны санал хүсэлт, сэтгэгдлийг тэсэн ядан хүлээж байна!
Хүндэтгэсэн, Евгения Пономарева.

Алим бол ТУХН-ийн орнуудын хамгийн алдартай, хямд үнэтэй жимс юм. Тэд сайн хадгалдаг тул бид энэ жимсийг бараг бүх жилийн турш идэж болно. Гэхдээ хүн бүр үүнийг мэддэггүй шатаасан алимЭдгээр нь шинэхэнээс илүү эрүүл бөгөөд алимны пектин агуулдаг бөгөөд бие махбодид шингэц сайтай байдаг. Өнөөдөр би таныг аманд хайлдаг алимны бялуу хийж сурахыг урьж байна. Бэлтгэхэд 10 минут шаардагдах бөгөөд та рестораны струделээс ижил ашиг тус, таашаал авах болно. Дашрамд хэлэхэд, энэ жор нь зочдод ирэх гэж байгаа нөхцөлд танд туслах болно, гэхдээ цайнд санал болгох зүйл байхгүй. Гэрийн нарийн боовны анхилуун үнэрээр дүүрсэн байшингаас илүү юу байх вэ?

Алимны бялуу хийх найрлага:

• өндөг - 3 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• гурил - 1 шил;
• 1/2 tsp. жигд нунтаг
• алим - 4 ширхэг;
• ваниллин - хутганы үзүүр дээр;
• хайруулын тавган дээр (эсвэл жигд илгэн цаас) бэлтгэхэд зориулсан цөцгийн тос, талхны үйрмэг.

Алимны бялууг хэрхэн хийх вэ:

Урьдчилан халаахын тулд зуухаа нэн даруй асаана. Зуухыг халааж байх үед хэвийг нь бэлтгэ (би диаметртэй дугуй хэлбэртэй байна). Та хайруулын тавган дээр тусгай жигд илгэн цаас хийж эсвэл цөцгийн тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацаж болно.

Алимыг хальсалж, хүссэнээрээ зүснэ. Би үүнийг зүсмэлүүд болгон хуваасан, гэхдээ та үүнийг өөр аргаар хийж болно. Үүнийг маягт руу оруулна уу.

Одоо зуурсан гурилаа бэлдье. Том саванд 3 өндөг зодож, нэг аяга элсэн чихэр хийнэ, элсэн чихэр уусах хүртэл холигч эсвэл хутгагчаар хутгана. Хутганы үзүүрт ваниллин эсвэл бага зэрэг ванилийн сахар нэмнэ.

Бид үргэлжлүүлэн цохиж, жигд нунтаг, гурилыг аажмаар нэмнэ (шигшүүрээр нэмэхэд маш тохиромжтой, өөрөөр хэлбэл гурилыг зуурсан гурил руу шууд шигших). Бүх гурилаа нэмсний дараа дахин 1-2 минут цохиход зуурсан гурил бэлэн болно. Үүний үр дүнд зуурмаг нь цөцгий тууштай байдлыг олж авах ёстой.

Зуурсан гурилыг алимтай хамт бидний хэлбэрт хийнэ, ингэснээр бүх алимыг хамарна.

Зууханд хийж, 180 градусын температурт нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Та бялууны бэлэн байдлыг шүдэнзээр шалгаж болно: болгоомжтой цоолоорой урвуу талДунд хэсэгт нь бялуу таарч байвал шүдэнз нь хуурай, зуурсан гурил үлдэгдэлгүй байвал бялууг дунд нь жигнэж, гаргаж авч болно.

Бид энэ амтат хоолыг таны амтанд тохируулан чимэглээд (хайлсан шоколад эсвэл зөгийн балаар асгахад маш амттай) аяга үнэртэй хар цайгаар үйлчилнэ!

Сайхан хооллоорой!

Алимтай жигнэх нь нарийн исгэлэн, тод жимсний үнэртэй сайхан чихэрлэг амттай байдаг. Тиймээс энэ нь том, жижиг чихэрлэг шүдний дунд нэр хүндтэй байдаг. Энэ нь ихэвчлэн нунтагласан шанцай, кардамон, хушга эсвэл нимбэгний хальс нэмсэн хийсвэр боов, богино боов эсвэл ааруул зуурмаг дээр хийгддэг. Энэхүү нийтлэлийг толилуулж байна хамгийн сайн сонголтхамгийн хялбар алимны бялуу жор.

Орчин үеийн хоол хийхэд энгийн шарлоттоос эхлээд нарийн төвөгтэй царцмаг бялуу хүртэл алимтай гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх тоо томшгүй олон сонголт байдаг. Мөөгөнцөр, хийсвэр боов, жигнэмэг эсвэл kefir зуурмагийг ихэвчлэн ийм амттан бэлтгэх үндэс болгон ашигладаг. Ийм амтат хоолонд шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд өндөг, гурил, жигд нунтаг орно. Сонгосон жороос хамааран бялуунд дараахь зүйлийг нэмнэ: цөцгий, kefir, сүү, маргарин, цөцгийн тос эсвэл зуслангийн бяслаг.

Алимны хувьд ийм зорилгоор зөвхөн шинэхэн төдийгүй лаазалсан жимс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Түүнээс гадна туршлагатай тогооч нар Антоновка гэх мэт чихэрлэг, исгэлэн сортуудад давуу эрх олгохыг зөвлөж байна. Алимны бялууг бэлтгэхийн өмнө жимсийг хальсалж, хальсалж, дараа нь нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Хэрэв хүсвэл дүүргэгчийг үзэм, шанцай, жижиглэсэн самар эсвэл цитрусын хальсаар дүүргэнэ.

Сонгодог алимны бялуу

Доорх жорын дагуу бүтээсэн агаартай нарийн боов нь нарийн зуурмаг, шүүслэг жимсний дүүргэлтийг амжилттай хослуулах сайн жишээ болно. Дээрээс нь улаан шаржигнуурт царцдасаар бүрхэгдсэн бөгөөд доор нь нуугдаж байдаг амттай зүсмэлүүдалим Тиймээс энэ нь ийм амттанг хайрлагчид талархах нь дамжиггүй. Гэртээ анхилуун алимны бялуу хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 2.5 аяга дээд зэргийн гурил.
• 3 tbsp. шинэхэн цөцгий халбага.
• 1/3 аяга хүйтэн ус.
• 16-р зуун халбага жижиглэсэн цөцгийн тос.
• 1 tsp. нарийн талст давс.
• Бүтэн том халбага нунтагласан элсэн чихэр.

Хамгийн энгийн алимны бялуу жоруудын нэг нь жимсний дүүргэлттэй байдаг тул та дээрх жагсаалтад нэмж оруулах хэрэгтэй болно.

• Нэг тахианы өндөгний цагаан.
• 1/8 халбага нунтагласан шанцай.
• 1 кг чихэрлэг, исгэлэн алим.
• 1 tbsp. шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс халбага.
• ½ аяга цагаан элсэн чихэр.
• ¼ халбага. ширээний давс.
• ¼ халбага. бор сахар.
• ½ халбага жижиглэсэн цитрусын хальс.

Эхлэхийн тулд цэвэр, хуурай аяганд гурил, нунтагласан элсэн чихэр, гал тогооны давсыг холино. Дараа нь ижил аяганд жижиг шоо болгон хуваасан хүйтэн цөцгийн тос нэмээд жижиг бөөгнөрөл гарч ирэх хүртэл хутгагчаар сайтар цохино. Үүссэн үйрмэг рүү ууссан цөцгийтэй мөсөн ус асгаж, сайтар зуурна. Бэлэн зуурсан гурилыг хагасаар хувааж, хүнсний полиэтиленээр боож, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина.

Цаг хугацаа алдахгүйн тулд дүүргэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг авахын тулд хоёр төрлийн элсэн чихэр, шанцай, давс, цитрусын хальс, жижиглэсэн алимыг саванд хийж холино. Энэ бүхэн нь таган дор хорин минутаас илүүгүй буцалгана. Дараа нь зөөлрүүлсэн жимсийг жигд хуудсан дээр тавиад хөргөнө.

Хөргөсөн зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийнэ. Тэдний нэгийг нь халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулж, талыг нь мартаж, дахин хөргөгчний тавиур руу илгээнэ. Хагас цагийн дараа дээр нь алимны дүүргэгчийг (ямар ч ялгарах шингэнгүйгээр) тарааж, байгалийн нимбэгний шүүсээр цацна. Зуурсан гурилын үлдсэн давхаргыг дээр нь тавиад ирмэгийг сайтар битүүмжилж, илүүдлийг нь таслана. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг зодуулсан өндөгний цагаанаар будаж, хоёр зуун арван градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 45 минутын дараа амттай алимны бялууг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.

Шарлотт

Энэ бол энгийн, гэхдээ маш их амттай нарийн бооволон жимсний бялуу хийх үндэс болсон. Энэ нь бараг бүх гэрт байдаг хамгийн бага хэмжээний найрлагыг агуулдаг. Үүнийг үүсгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• Нэг шил цагаан гурил.
• 4 том тахианы өндөг.
• Бүтэн аяга элсэн чихэр.
• 1 халбага жигд нунтаг.
• 400 гр боловсорсон сорт.
• 2 халбага нунтагласан шанцай.

Доор тайлбарласан аргын дагуу бэлтгэсэн шарлоттоос илүү амттай алимны бялууг олох магадлал багатай юм. Хөргөсөн өндөгийг аяганд хийж, холигчоор сайтар боловсруулна. Дараа нь тэдэнд элсэн чихэр, шанцай, жигд нунтаг, гурил нэмнэ. Үүссэн зуурсан гурил руу алимны зүсмэлүүдийг зөөлөн хольж, бүгдийг нь тосолсон галд тэсвэртэй хэвэнд хийнэ. Энэ бялууг жигнэсэн байна дундаж температурдөчин минутаас хэтрэхгүй. Амттаны бэлэн байдлын түвшинг энгийн шүдний оо ашиглан шалгана.

Шарлотт коньяктай

Энэ нь хамгийн энгийн алимны бялуу жоруудын нэг нь ер бусын гар хийцийн нарийн боовны дурлагчдын сонирхлыг татах нь дамжиггүй. Энэ нь удаан хугацааны туршид анхны шинэлэг байдлаа хадгалсан гайхалтай амттай, зөөлөн амттан үйлдвэрлэдэг. Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• Бүхэл бүтэн шил нунтагласан элсэн чихэр.
• 180 грамм дээд зэргийн цагаан гурил.
• 3 том өндөг.
• 400 гр боловсорсон алим.
• Ванилийн багц.
• 2 tbsp. цардуулын халбага.
• 1 tsp. чанарын коньяк, жигд нунтаг.
• 1 tbsp. байгалийн нимбэгний шүүс, хар кунжутын үрийн халбага.

Практик хэсэг

Хөргөсөн өндөгийг цэвэр аяганд хийж, нунтагласан элсэн чихэртэй хольж, хэмжээ нь нэмэгдэх хүртэл хүчтэй цохино. Үр масс нь их хэмжээний найрлагатай, коньяктай холилдоно. Хагас бэлэн зуурсан гурилкунжутын үрээр цацсан тосолсон хөгц рүү хийнэ. Дараа нь нимбэгний шүүсээр дуслаар амталсан алимны зүсмэлүүдээр дүүргэнэ. Үлдсэн зуурсан гурилыг дээр нь тавиад бүгдийг нь зууханд хийж, 180 градус хүртэл халаана. Энэхүү алимны бялууг маш хурдан бэлтгэдэг. Дөчин минутын дараа зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөөд цайгаар үйлчилнэ.

Унгар алимны бялуу

Ийм гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх нь хамгийн бага цаг хугацаа, энгийн хүнсний багц шаарддаг. Мөн амттан нь өөрөө маш хөнгөн, агаартай болж хувирдаг. Гэр бүлээ ийм амттангаар зугаацуулахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 130 грамм семолина.
• 160 гр цагаан улаан буудайн гурил.
• 180 грамм элсэн чихэр.
• 7 гр жигд нунтаг.
• 120 грамм сайн цөцгийн тос.
• 7 боловсорсон алим дундаж хэмжээ.
• ½ халбага. газрын шанцай.

Хоол хийхээс хол байгаа хүмүүс ч Унгар маягийн алимны бялууг амархан даван туулж чадна. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр, жигд нунтаг, шанцай, гурил, манна зэргийг нэг хуурай саванд холино. Бүгдийг сайтар хольж, үүссэн массын нэг хэсгийг бага зэрэг тосолсон хэлбэрт хийнэ. Дээрээс нь сараалжтай алимыг тавьдаг. Жимс нь дахин зуурсан гурилаар хучигдсан байдаг. Бүх найрлагыг ашиглах хүртэл давхаргууд ээлжлэн солигдоно. Дээрээс нь хуурай масс байх ёстой бөгөөд энэ нь сараалжтай цөцгийн тосоор цацагддаг. Бүтээгдэхүүнийг дөчин минутаас илүүгүй хугацаанд 180 градусын температурт шатаасан байна.

Хайруулын тавган дээр алимны бялуу

Доор тайлбарласан технологийг ашиглан бэлтгэсэн амттан нь зууханд шатаасан амттанаас бараг ямар ч хамаагүй юм. Уламжлалт шарлоттоос ялгаатай цорын ганц зүйл бол түүний нэлээд нягт бүтэц юм. Тиймээс зуурсан гурилдаа бага зэрэг жигд нунтаг нэмэх нь зүйтэй.

Шаардлагатай найрлага:

• 2 шинэ тахианы өндөг.
• 130 грамм цагаан гурил.
• 4 том боловсорсон алим.
• ½ халбага жигд натри.
• Нэг багц жигд нунтаг.
• 80 грамм нунтагласан элсэн чихэр.
• Шанцай ба ваниллин.

Бэлтгэл

Түүхий өндөгийг элсэн чихэр, гурил, сод, жигд нунтагтай хослуулдаг. Тэнд ваниллин, шанцай, жимсний зүсмэлүүдийг бас илгээдэг. Үүссэн зуурсан гурилыг сайтар хольж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Алимны бялууг тагийг нь таглаад хагас цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой. Үүнийг хөргөж, хэсэг хэсгээр нь урьдчилан зүсэж өгдөг.

Богино гурилан боов дээр алимны бялуу

Энэхүү анхилуун үнэрт шаржигнуурт амттан нь маш сайн нэмэлт байх болно нөхөрсөг уулзалтууднэг аяга халуун ургамлын цай дээр. Энэ нь маш энгийн технологи ашиглан бэлтгэгдсэн бөгөөд үр дүн нь хамгийн зэрлэг хүлээлтээс ч давж гардаг. Алимны бялууг жигнэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• 480 грамм цагаан гурил.
• 170 гр чанарын цөцгийн тос.
• 200 грамм нарийн талст нунтагласан элсэн чихэр.
• 170 мл цөцгий.
• Өндөг.
• 4 дунд хэмжээний боловсорсон алим.
• 1 халбага жигд нунтаг.
• 2 tsp. газрын шанцай.

Өндөг нь хайлсан цөцгийн тос, бэлэн элсэн чихрийн хагасыг хослуулсан. Бүгдийг сайтар нунтаглаж, жигд нунтаг, гурилтай холино. Үүний дараа нэн даруй бэлтгэсэн зуурсан гурилыг нэлээд нимгэн давхаргад хийж, бага зэрэг тосолсон жигд хуудсан дээр тавина. Дээрээс нь жимсний зүсмэлүүдийг аль болох жигд тарааж, үлдсэн элсэн чихэртэй хольсон шанцайгаар цацна. Богино талхны алимны бялууг 200 градус хүртэл жигнэсэн байна бүрэн бэлэн байдал. Дүрмээр бол үргэлжлэх хугацаа дулааны эмчилгээхорин минутаас хэтрэхгүй.

Вазелин алимны бялуу

Доор тайлбарласан аргын дагуу хийсэн амттан нь тааламжтай амт, нарийн үнэртэй байдаг. Нимгэн богино боовны зуурмагжимсний дүүргэлт, амтат цөцгий дүүргэлттэй сайн нийлдэг. Алимны бялуугийн энэ хувилбарыг жигнэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 210 гр гурил.
• 110 грамм чанартай цөцгийн тос.
• Том өндөг.
• 110 гр элсэн чихэр.
• ½ цайны халбага жигд нунтаг.
• Ваниллин.

Жимсний дүүргэгчийг авахын тулд танд дараахь зүйлс байх ёстой.

• 450 гр боловсорсон алим.
• 2 tsp. шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс.
• 30 грамм зөөлөн цөцгийн тос.
• 3 tbsp. нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр халбага.

Хамгийн энгийн алимны бялуу жоруудын нэг нь чихэрлэг дүүргэлт шаарддаг тул танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.

• 160 гр шинэхэн цөцгий.
• 50 грамм нарийн талст нунтагласан элсэн чихэр.
• Ваниллин.

Гүн аяганд өндөг, цөцгийн тос, элсэн чихэр холино. Бүгдийг сайтар нунтаглаж, жигд нунтаг, гурилтай холино. Бүрэн бэлтгэсэн зуурмагийг хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд илгээнэ.

Цаг алдахгүйн тулд та дараагийн шат руу шилжиж болно. Учир нь энэ жорЗууханд алимны бялууг дүүргэх шаардлагатай тул яг одоо та үүнийг бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Угаасан жимсийг хальсалж, хальсалж, дараа нь шоо болгон хувааж, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр цацна. Ийм аргаар боловсруулсан жимсийг хайруулын тавган дээр хийж, элсэн чихэрийг өмнө нь карамельжуулж, хольж, арав орчим минутын турш буцалгана.

Хөргөсөн зуурсан гурилыг тосолсон савны ёроолд тарааж, дүүргэх давхаргаар хучдаг. Энэ бүгдийг халуун зууханд илгээдэг. 25 минутын дараа бүрэн бэлтгэсэн бялууг ташуурдуулж цөцгий, элсэн чихэр, ваниллинээс бүрдсэн цөцгийтэй хийнэ. Үүний дараа амттанг хөргөөд зөвхөн дараа нь үйлчилнэ.

Сараалжтай алимны бялуу

Үүнийг маш их бэлтгэсэн энгийн жор, энэ нь хамгийн бага багц найрлага шаарддаг. Хэдийгээр энгийн харагддаг ч энэ амттан нь маш үзэсгэлэнтэй юм. Гадаад төрхмөн тааламжтай үнэр. Тиймээс зочдод өргөхөд ичгүүртэй зүйл байхгүй. Энэхүү жижиглэсэн алимны бялууг жигнэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 300 грамм цагаан гурил.
• 50 гр нунтаг элсэн чихэр.
• 150 грамм сайн цөцгийн тос.
• Нэг тахианы өндөгний шар.
• 1 tbsp. л. шинэхэн цөцгий.
• ½ цайны халбага жигд нунтаг.

Туршилтыг авахын тулд дээрх бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай. Анхилуун үнэрт жимсний дүүргэлт хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1.5 кг боловсорсон алим.
• 100 грамм нунтагласан элсэн чихэр.
• 1 халбага нунтагласан шанцай.
• 3 tbsp. л. буталсан жигнэмэг.

Аяга руу хүнсний процессорзөөлөн цөцгийн тос, жигд нунтаг, нунтаг элсэн чихэр, гурилыг тараана. Бүх зүйлийг үйрмэг болгон сайтар нунтаглаж, дараа нь цөцгий, өндөгний шараар холино. Бэлэн зуурсан гурилаас бөмбөг үүсгэж, тэгш бус хос хэсгүүдэд хуваа. Том хэсэг нь тосолсон хайруулын тавагны ёроолд тарааж, жижиг хэсэг нь хүнсний хальсанд ороож, хөргөгчний тавиур дээр хагас цагийн турш байрлуулна.

Гучин минутын дараа зуурмаг дээр цацаж, жигд хуудсан дээр тараана. нимгэн давхаргажигнэмэг. Шанцай, элсэн чихэртэй хольсон алимны зүсмэлүүдийг дээр нь тавь. Энэ бүгдийг сараалжтай зуурсан гурилаар цацаж, зууханд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг дунд зэргийн температурт жигнэх. 40 минутын дараа шарсан сараалжтай алимны бялуу бэлэн эсэхийг шүдний оо ашиглан шалгана. Хэрэв бүх зүйл эмх цэгцтэй байвал зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.

Алимны ааруул дүүргэгчтэй сараалжтай бялуу

Энэхүү гайхалтай нарийн амттанг ер бусын гар хийцийн нарийн боовны дурлагчид талархах нь дамжиггүй. Энэ нь зуслангийн бяслагыг боловсорч гүйцсэн жимсний хэсгүүдтэй амжилттай хослуулсан хамгийн гайхалтай жишээнүүдийн нэг байж болно. Энэхүү алимны жорыг хуулбарлахын тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• ½ аяга элсэн чихэр.
• Өндөр чанартай маргарины стандарт багц.
• 2 аяга цагаан гурил.
• Нэг багц жигд нунтаг.

Дээрх жагсаалтад байгаа нарийн жимс, ааруултай дүүргэлт хийхийн тулд та дараахь зүйлийг нэмж оруулах шаардлагатай болно.

• 5 боловсорсон алим.
• 250 грамм зөөлөн, хэт тослоггүй зуслангийн бяслаг.
• ½ аяга элсэн чихэр.
• 2 том тахианы өндөг.
• Ваниллин.

Гүн өргөн саванд жижиглэсэн маргарин, элсэн чихэр, жигд нунтаг, гурилыг холино. Бүх зүйлийг гараараа сайтар үрнэ. Үүссэн үйрмэгийн ихэнх нь хуурай хайруулын тавган дээр цутгаж, алимны зүсмэлүүдээр хучигдсан байдаг. Нухсан зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр, ваниллин, өндөгнөөс хийсэн дүүргэгчийг дээд талд нь жигд тараана. Энэ бүхэн нь үлдсэн үйрмэгээр цацаж, халуун зууханд хийнэ. Бялууг 200 градусын температурт бага зэрэг шаргал болтол нь чанана. Жигнэсэн амттанг зуухнаас гаргаж аваад бүрэн хөргөж, зөвхөн дараа нь хөгцөөс болгоомжтой арилгана.

Татин

Алимтай анхилуун үнэртэй гар хийцийн нарийн боовны өөр нэг энгийн жорыг бид онцгой анхаарч үзэхийг урьж байна. Үүнээс хийсэн бялуу нь шүтэн бишрэгчдэд таалагдах нь дамжиггүй. Францын хоол. Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 220 гр чанарын цөцгийн тос.
• 120 грамм элсэн чихэр.
• 220 гр сайн цагаан гурил.
• 50 мл шүүсэн ус.
• 1 tbsp. нэг халбага байгалийн нимбэгний шүүс.
• 4 алим.
• Нэг чимх шанцай.

Гүн хуурай саванд байгаа элсэн чихэр, 100 грамм цөцгийн тосыг холино. Энэ бүгдийг гараар үрж, усаар холино. Бэлэн зуурсан гурилыг бөмбөг болгон өнхрүүлж, хүнсний полиэтиленээр боож, хөлдөөгчид нэг цагийн турш тавина.

Үлдсэн цөцгийн тосыг газрын шанцай, 50 грамм нарийн нунтагласан элсэн чихэртэй хольсон. Энэ бүгдийг гал руу илгээж, бага дулаанаар долоон минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана. Дараа нь алимны зүсмэлүүд, 10 гр амтат элсийг халуун масс руу болгоомжтой хийнэ. Дөрөвний нэг цагийн дараа карамельжсан жимсийг зуухнаас гаргаж аваад хөргөж, галд тэсвэртэй хөгцний ёроолд тараана. Жимсний дүүргэгчийг давхарга болгон цувисан зуурсан гурилаар хучиж, дээр нь хэд хэдэн цоорхой хийдэг. Татиныг зуун ерэн градусын температурт 35 минутаас ихгүй хугацаагаар жигнэх. Бэлтгэсэн бялууг бүрэн хөргөөд эргүүлээд дүүргэх нь дээр нь байх болно.

Шарлотт kefir дээр

Энэхүү энгийн амттан нь маш нарийн бүтэцтэй байдаг. Тиймээс гар хийцийн амтат гурилан бүтээгдэхүүнд дуртай хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Ийм бялуу хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 220 мл өөх тос kefir.
• 280 гр сайн цагаан гурил.
• 220 грамм элсэн чихэр.
• 2 том шинэ өндөг.
• 5 боловсорсон чихэрлэг, исгэлэн алим.
• 160 грамм цөцгийн тос.
• 5 гр жигд нунтаг.

Урьдчилан зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг элсэн чихэр, өндөгтэй хослуулдаг. Үүссэн массад бага зэрэг дулаарсан kefir, жигд нунтаг, гурил нэмнэ. Нэг төрлийн зуурсан гурил үүсэх хүртэл бүгдийг сайтар хутгана, түүний тууштай байдал нь ердийн бин шарсантай маш төстэй юм.

Хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваасан алимыг тосолсон хавар хэлбэрийн хайруулын тавган дээр тавьдаг. Жимсний хэсгүүдийг дээр нь kefir зуурсан гурилаар асгаж, бүгдийг нь халуун зууханд хийнэ. Энэхүү шарлотт нь гоо зүйн хувьд алтан хүрэн царцдас гарч ирэх хүртэл 185 градусын температурт шатаасан байна. Үүний дараа нэн даруй бага зэрэг хөргөж, хөгцөөс гаргаж аваад хэсэг болгон хуваана. Хэрвээ хүсвэл какао нунтагтай хольсон газрын шанцайгаар чимэглэгддэг.

Хоол хийх нь үнэхээр гэрийн эзэгтэй бүрийн урлаг юм. Өөрийгөө, гэр бүл, найз нөхдөө өөр нэгэн хоолны бүтээлээр баярлуулахыг хүсдэггүй эмэгтэй ганц ч байдаггүй.

Зарим хүмүүс хоол хийх дуртай, бусад нь тийм ч их биш, гэхдээ гэрийн эзэгтэй бүрт бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш жор олох нь чухал бөгөөд түүний үр дүн бүх хүлээлтээс давах болно.

Өнөөдөр бид Korolevnam.ru онлайн сэтгүүлийн хамт алимны амтат бялууг жигнэхэд тань туслах шилдэг 5 жорыг танилцуулах болно.

Алимны бялуу: түүний нууц юу вэ?

Алимны бялуу бол энгийн бөгөөд дуртай амттан бөгөөд энэ нь зөвхөн ер бусын амтаараа төдийгүй бэлтгэхэд хялбар байдаг тул ийм бялууг зөвхөн мэргэжлийн нарийн боовны тогооч төдийгүй эхлэгч хүн бэлтгэж чаддаг.

Түүний оршин тогтнох урт хугацааны туршид энэ амттай амттанзарим өөрчлөлтийг хийсэн боловч өнөөг хүртэл энэ нь энгийн бөгөөд дуртай хоол хэвээр байна.

ЖОР 1: Apple-ийн хурдан бөгөөд хялбар бялуу

Хамгийн амттай алимны бялуу бол гэртээ маш их хүчин чармайлт гаргаж бэлтгэсэн бялуу гэдгийг хүн бүр мэддэг. Бялууг илүү дур булаам, эрүүл болгож, хийхэд их цаг зарцуулахгүйн тулд дараах зөвлөмжийг ашиглана уу.

Жорыг дуусгахын тулд танд хэрэгтэй болно:

- гурил - 1 аяга,

- элсэн чихэр - ½ аяга,

- давс - ¼ халбага,

- цөцгийн тос - 100 гр.,

- нунтаг элсэн чихэр - ½ аяга,

- өндөг - 1 ширхэг,

- алим - 1-2 ширхэг,

- жүрж - 1 ширхэг

Хоол хийж эхэлцгээе:

Гурил, өндөг, цөцгийн тос, элсэн чихэр холих замаар зуурсан гурилаа бэлтгэ. Зуухыг урьдчилан халаасны дараа бид цөцгийн тосоор тосолж, дараа нь үүссэн хольцыг тэнд байрлуулж, эхлээд шаардлагатай хэлбэрийг өгөх ёстой.

Элсэн чихэртэй алимны зүсмэлүүдийг байрлуулж, жигнэх. Хэрэв та хүсвэл жүржийн зүсмэлүүдээр бялууг чимэглэж болно.

ЖОР 2: Шанцайтай амттай шарлотт

Шарлотт нь олон төрлийн сортуудтай бөгөөд алийг нь сонгох нь гэрийн эзэгтэй бүрээс хамаарна.

Шанцай шарлотт бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

- гурил - ¾ аяга,

- цөцгийн тос - 120 гр.,

- үрж жижиглэсэн бяслаг (зуслангийн бяслаг) - 20 гр.,

- өндөг - 1 ширхэг,

- ус - 1 халбага,

- давс - ¼ халбага,

- алим - 1 кг.,

- нунтаг элсэн чихэр - 3 халбага,

- шанцай эсвэл нимбэгний шүүс

Хоол хийж эхэлцгээе:

Шигшүүрээр шигшсэн гурил, устай хольсон өндөгний шар нэмээд зуурсан гурилаа бэлтгэж, хөргөгчинд хагас цагийн турш тавина.

Бид алимыг жижиг зүсмэл болгон хувааж, нунтаг элсэн чихэр эсвэл шанцайнд дүрж, дараа нь сайтар хуурч ав. Хөргөсөн зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, хоёр тойрог болгон өнхрүүл.

Алим бэлэн болсны дараа тэдгээрийг зуурсан гурилын нэг хэсэг дээр байрлуулж, дээрээс нь нөгөөгөөр бүрхэнэ.

Бид бялууны хоёр талыг хооронд нь холбож, зууханд хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

ЖОР 3: Хийсвэр боовны алимны бялуу

Энэ нь давхаргатай алимны бялуу хийх хамгийн хялбар жор байж магадгүй юм.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

- гурил - 500 грамм,

- ус - ½ аяга,

- алим - 0.5 кг,

- давс - ¼ халбага,

- ургамлын тос,

- маргарин - 200-250 гр

Хоол хийж эхэлцгээе:

Гурил, давсыг хооронд нь хольж, ус руу хийнэ. Бид үүссэн хольцоос зуурсан гурилыг бэлтгэж, дараа нь хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зуурсан гурилаа гурвалжин хэлбэрт оруулаад дараа нь сараалжтай маргарин нэмнэ. Үр хольцыг 3 удаа нугалж, 15-20 минутын турш хөргөнө. Бид энэ процедурыг хэд хэдэн удаа давтана.

Алимыг жижиглэн хэрчээд нухаш болгон элсэн чихэр нэмээд хутгаад бялуу дээрээ тавина.

Үүссэн бялууг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж авсны дараа зууханд хийнэ. Бүрэн бэлэн болтол 15-20 минутын турш жигнэх. Үүссэн бялууг өөрийн хүссэнээр чимэглэж болно.

ЖОР 4: Хөвөн зуурмагтай алимны бялуу

Энэхүү алимны амттан дахь шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн энгийн бөгөөд маш амжилттай хослол нь гайхалтай үр дүнг баталгаажуулдаг тул та үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй.

Танд хэрэгтэй болно:

- гурил - 1/5 аяга,

- цөцгийн тос - 15 гр.,

- элсэн чихэр - 2 аяга,

- ром - 2 халбага,

- өндөг - 3 ширхэг,

- нимбэгний хальс - 1 халбага

Хоол хийж эхэлцгээе:

Хүчтэй хутгах замаар зуурсан гурилаа бэлтгэ. Элсэн чихэртэй хайруулын тавган дээр жижиг алимны зүсмэлүүдийг хуурч ав.

Үүссэн хольцыг ромоор амталж, шатааж галд оруулахаа бүү мартаарай. Зуурсан гурилаар хучсан хольцыг зууханд хийж, бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

ЖОР 5: Цөцгийтэй хамгийн нарийн шарлотт

Энэхүү жор нь хийхэд хялбар, амттай амттанг туршиж үзэхийг хүсдэг чихэрлэг амттай бүх хүмүүст таалагдах болно.

Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

- гурил - 200 грамм,

- элсэн чихэр - 80 грамм,

- меланж - 30 грамм,

сүү - 70 миллилитр,

- мөөгөнцөр - 6 грамм,

- давс - амсах болно,

- алим - 430 грамм,

- цөцгийн тос - 160 грамм

Хоол хийж эхэлцгээе:

Зуурмагийг бэлтгэ - гурилыг шигшиж, сүү, элсэн чихэр, давс, меланж, мөөгөнцөртэй холино. Үүссэн хольцыг цохиж, босох хүртэл нь арилгана.

Үүссэн хольцыг гулсмал зүү ашиглан 1-1.5 см зузаантай хэвэнд хийж, зууханд жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг дээрээс нь түрхэнэ цөцгийн тос, бид элсэн чихэртэй алимны хэсгүүдээр бүрхэж, бэлэн болтол нь жигнэх.

Эдгээр жорууд нь таны амтанд тохирсон төгс бялууг сонгоход тусална гэдэгт бид чин сэтгэлээсээ найдаж байна. Туршилт хий, тэгвэл та илүү олон хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бүтээх болно!