3-р зуунд Ромын эрдэмтэн Плиний Ахлагч. МЭ “...Алимны улайлт идсэн хүний ​​хацар руу шилждэг” гэж бичжээ. Англид эдгээр жимсний эдгээх хүчний талаар "Өдөрт нэг алим эмчийг холдуулдаг" гэсэн үг байдаг. 18-р зууны дундуур хэвлэгдсэн Польшийн анхны нэвтэрхий толь бичигт "Шинэ Афин" зохиолч уншигчидтай урт наслах жорыг хуваалцжээ: "969 онд нас барсан патриарх Метусела шиг урт наслахын тулд та идэх хэрэгтэй. хушгамөн алим."

Үнэ цэнэ алим h-z-Хүний хоолонд 2л маш их байдаг, зайлшгүй шаардлагатай хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Алим нь олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй бөгөөд хүний ​​биеийг эдгээх, ажил хөдөлмөрийг идэвхжүүлдэг. дотоод эрхтнүүдмөн дархлааг дэмжинэ. Эдгээр нь витамин C, B1t B2, P, E, каротин, төмөр, кали, манган, кальци, элсэн чихэр, органик хүчил агуулдаг.

Алим нь ходоодонд шингэдэггүй, байгалийн жамаар ялгардаг, хуримтлагдсан хорт бодисыг өөртөө шингээн "замдаа" ялгардаг пектинүүдийн байгалийн эх үүсвэр юм. Энэ бол зөөлөн цэвэрлэдэг нэг төрлийн шүүр юм ходоод гэдэсний замзам.

Алимны мод бол 3-4 мянга гаруй жилийн өмнө хүн төрөлхтөн тариалалтад нэвтрүүлсэн хамгийн эртний жимсний модны нэг юм.

Алимны мод - үндсэн жимсний ургац, энэ нь жимс, жимсгэний нийт үйлдвэрлэлээр нэгдүгээрт ордог. Энэ нь хөрс, цаг уурын онцлогоос үл хамааран улс орны бүх бүс нутагт хаа сайгүй тархсан. Соёлын өргөн хүрээ нь түүний уян хатан байдал, дасан зохицох чадвартай холбоотой юм өөр өөр нөхцөл байдалөсөн нэмэгдэж буй, олон төрлийн сорт өөр өөр нэр томъёоэдийн засгийн янз бүрийн үнэ цэнэтэй шинж чанар бүхий боловсорч .

Зун, намар, өвлийн шилдэг сортууд нь өндөр бүтээмжтэй, бусад төрлийн жимстэй харьцуулахад өвлийн улиралд тэсвэрлэх чадвар нь нэмэгддэг, жимс нь худалдаалагдах чадвар, хэрэглээний чанараараа ялгагдана. Хамгийн сайн сортуудын ургацыг удаан хугацаанд хадгалж, амтыг нь хадгалах боломжтой хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, ийм жимс нь хэрэглэхэд тохиромжтой шинэхэнболон төлөө янз бүрийн төрөлболовсруулах - шүүс, нухаш, чанамал, компот хийх, мөн өвлийн улиралд хатаах, хөлдөөхөд тохиромжтой.

Алимны модны нэр төрөл нь дотоодын болон гадаадын сонгон шалгаруулалтын шинэ ирээдүйтэй бүтээгдэхүүнээр байнга шинэчлэгдэж байдаг - өндөр ургацтай, өвөлд тэсвэртэй, хортон шавьж, өвчинд тэсвэртэй. Мэдээжийн хэрэг, цэцэрлэг тарихдаа цэцэрлэгч бүр өөрийн үзэмжээр сортуудыг сонгодог боловч та тухайн бүс нутгийн хөрс, цаг уурын онцлогийг харгалзан үзэх хэрэгтэй - тэдгээрээс хамааран өвлийн улиралд тодорхой тэсвэртэй сортуудыг сонгодог (жишээлбэл, өмнөд эсвэл хойд бүс нутагт илүү тохиромжтой), түүнчлэн гол эсэргүүцэл мөөгөнцрийн өвчин- бүхий бүс нутагт өндөр чийгшилДархлаа шаардлагатай эсвэл яр шархны хатсан өвчинд маш тэсвэртэй нунтаг хөгцсортууд. Модны эрт жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэний тогтмол байдал, титэм habitus болон бусад эдийн засаг, биологийн олон үзүүлэлтүүд маш чухал юм.

Манай байгууллагын цуглуулга, судалгааны тариалалтанд (д хугацаа өгсөн- нэрэмжит помологийн туршилтын станц. Симиренкогийн нэрэмжит Үндэсний Шинжлэх Ухааны Академийн Цэцэрлэгжүүлэлтийн хүрээлэн) - алимны модны асар олон тооны сорт (дотоодын болон гадаадын сонгон шалгаруулалт), эрлийз хэлбэрүүд. Бид зах зээлийн хэрэгцээ, цэцэрлэгчдийн хүсэлтийг байнга судалж, "тойргийн" сортуудын онцлогтой харьцуулж, эдийн засгийн шинж чанараараа орчин үеийн хөдөө аж ахуйн шаардлагад нийцсэн шинэ бүтээгдэхүүн бий болгодог.

Манай цэцэрлэгээс авсан олон дээжийг үржлийн ажилд ашигласан. нэрэмжит туршилтын станцад сүүлийн арван жилд. Л.П.Симиренко алимны модны 11 шинэ сортыг гаргаж авсан. Тэд аль хэдийн орсон байна Улсын бүртгэлУкраинд тараахад тохиромжтой, хөрс, цаг уурын янз бүрийн бүсэд тариалахыг зөвлөдөг ургамлын сортууд.

БИД АЛИМЫН МОДНЫ ШИЛДЭГ СОРТЫН ОНЦЛОГИЙГ САНАЛ БОЛГОЖ БАЙНА.

Манай сонголтын сувд бол Ренет Симиренко сорт юм. Үүний гарал үүсэл тодорхойгүй байна. 60-80-аад оны үед. 19-р зуунд Млиевскийн цэцэрлэгт хүрээлэнгээс олдсон бөгөөд дараа нь Платон Федорович Симиренко үржүүлсэн. Түүний хүү Лев Платонович 1880-1890 онд энэ сортыг дүрсэлж, каталогт оруулж, эцгийнхээ нэрээр нэрлэжээ. Ренет Симиренко.

Өвлийн хожуу боловсорч гүйцсэн сорт. Дунд зэргийн эрч хүчтэй мод, унжсан мөчиртэй, өргөн дугуй хэлбэртэй, нэлээд өтгөн титэмтэй.

Жимс нь дунд зэргийн хэмжээтэй, том хэмжээтэй, 150-200 гр жинтэй, дугуй конус хэлбэртэй, бага зэрэг тэгш бус байдаг. Үндсэн өнгө нь ногоон эсвэл цайвар ногоон, заримдаа жимсний гадаргуугийн жижиг хэсэг нь дунд зэргийн улаавтар улаавтар өнгөтэй байдаг. нарлаг тал, мөн тод харагдахуйц том цайвар арьсан доорх цэгүүд нь жимс боловсорч гүйцсэний дараа цайвар ногоон эсвэл ногоон шаргал өнгөтэй болдог; үл ялиг тослог хөхөвтөр бүрхүүлтэй. Целлюлоз нь цагаан, ногоон өнгөтэй, өтгөн, анхилуун үнэртэй, шүүслэг (амтлах оноо 8.4-8.8 оноо). Тариалснаас хойш 2 дахь жилдээ M9 үндэстэнд, дунд оврын үндэстэнд 3 дахь жилдээ жимс ургаж эхэлдэг. Жимсний зөөврийн боловсорч гүйцсэн хугацаа 9-р сарын сүүл - 10-р сарын эхээр, хэрэглээний боловсорч гүйцсэн хугацаа - 12-р сард тохиолддог. Хөргөгчинд 4-5 сар хадгална.

Давуу тал: эрт жирэмслэлт, өндөр ургац, ганд тэсвэртэй; жимс нь унахгүй төлөвлөсөн хугацаанаасаа өмнө, удаан эдэлгээтэй, удаан эдэлгээтэй, зөөвөрлөх боломжтой, өндөр амтаараа ялгардаг.

Сул талууд: өвлийн дундаж тэсвэр хатуужил, мөөгөнцрийн өвчинд тэсвэртэй, жимс жимсгэний давтамж.

Үржлийн ажилд өргөн хэрэглэгддэг, үр удамд эрт үржүүлж, жимсний чанарыг хадгалдаг.

Млиевчанка намар- төрөл бүрийн намрын улиралтөлөвшил. Авсаархан, өндөр, булчирхайлаг, дунд зэргийн нягт титэмтэй, салаа төрлийн жимстэй, дунд зэргийн өсөлттэй мод.

Жимс нь том, маш том, жин 170-225 гр, нэг хэмжээст хавтгай дугуй конус хэлбэртэй, бага зэрэг хавиргатай. Үндсэн өнгө нь цайвар ногоон, боловсорч гүйцсэн үед ногоон шаргал өнгөтэй, ихэнх гадаргуу дээр хүчтэй бүдгэрсэн час улаан улаавтар улаавтар, заримдаа илүү тод өнгийн судалтай, хөхөвтөр цэцэгтэй, олон цайвар саарал, тод харагдах арьсан доорх цэгүүд байдаг. Арьс нь өтгөн, гөлгөр, бага зэрэг тослог юм. Целлюлоз нь цагаан, зөөлөн, анхилуун үнэртэй, шүүслэг, чихэрлэг, исгэлэн амттай (амтлах оноо 8.4-8.6 оноо). Ургац хураалт, хэрэглээний боловсорч гүйцсэн хугацаа 9-р сарын эхээр тохиолддог. Алимыг 1-р сар хүртэл хадгална.

Давуу талууд: эрт жимс жимсгэнэ, өвлийн өндөр тэсвэртэй, тодорхой үечлэлгүй өндөр ургац, жимсний өндөр амт.

Сул тал: хамуу, нунтаг хөгцний дундаж эсэргүүцэл, алимыг дутуу урсгах хандлагатай.

Галтай- өвлийн эрт боловсорч гүйцсэн төрөл бүрийн. Мод нь дунд зэргийн эрч хүчтэй, хүчтэй, бөөрөнхий хэлбэртэй, хавтгай бөөрөнхий хэлбэртэй, унжсан (уйлах), бүрэн жимс ургах насандаа бага зэрэг өтгөн титэмтэй.

Жимс нь дунд зэргийн хэмжээтэй, 125-160 гр жинтэй, нэг хэмжээст, конус хэлбэртэй. Үндсэн өнгө нь ногоон шаргал өнгөтэй, саарал өнгөтэй, бага зэрэг харагдахуйц арьсан доорх цэгүүдтэй, жимсний гадаргуугийн 2/3 хэсэгт бүдгэрсэн час улаан улаавтар өнгөтэй байдаг. Арьс нь нимгэн, гөлгөр, гялалзсан. Целлюлоз нь шаргал цагаан, өтгөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй, сайхан чихэрлэг исгэлэн амттай (амтлах оноо 7.8-8.3 оноо). Жимсний зөөврийн боловсорч гүйцсэн хугацаа 9-р сарын сүүлээр тохиолддог. Хөргөгчинд 5-6 сар хадгална.

Давуу тал: эрт жимс ургуулдаг, өндөр ургацтай, өвлийн улиралд тэсвэртэй, нунтаг хөгцийг тэсвэрлэдэг.

Сул тал: хамуунд өртөмтгий байдал, мод нь ургац хураахад хэт ачаалал өгөх хандлагатай байдаг.

Энэ нь үржлийн ажилд эрт жимс, тогтмол, өндөр ургацын тээвэрлэгч болгон ашигладаг.

Мавка- өвлийн боловсорч гүйцсэн сорт. Дунд зэргийн өсөлттэй мод, авсаархан дугуй эсвэл өргөн зууван, дунд зэргийн нягт титэмтэй.

Жимс нь дунд зэргийн хэмжээтэй, том хэмжээтэй, 145-170 гр жинтэй, нэлээд нэг хэмжээст, сунасан конус хэлбэртэй байдаг. Үндсэн өнгө нь шар-ногоон, гадаргуугийн 1/3-1/2 хэсэгт улбар шар-улаан бүдэг улаавтар улаавтар, түүний эсрэг бараан улаан судал, арьсан доорх цайвар цэгүүд тод харагдаж байна. Арьс дунд зэргийн нягтралтай, гөлгөр, хуурай. Целлюлоз нь ногоон судалтай шар өнгөтэй, өтгөн, хэврэг, дунд ширхэгтэй, маш шүүслэг, амттай исгэлэн амттай (амтлах оноо 7.8-8.2 оноо). Жимсний боловсорч гүйцсэн хугацаа 9-р сарын сүүлчээр, хэрэглэгчийн боловсорч гүйцсэн хугацаа 12-р сард болдог. Хөргөгчинд 4-5 сар хадгална. Тээвэрлэх чадвар өндөр.

Давуу тал: эрт жимс жимсгэнэ, өндөр, тогтмол ургац, нунтаг хөгцд тэсвэртэй, хайрст үлдэнд тэсвэртэй, жимс нь өндөр амттай.

Сул тал: өвлийн дунд зэргийн тэсвэр хатуужилтай, холтос өвчинд нэрвэгддэг, бор толбо үүсэхэд тэсвэртэй.

Энэ нь үржлийн ажилд эрт жимс, өндөр тогтмол ургацын тээвэрлэгч болгон ашигладаг.

Городищенское- өвлийн боловсорч гүйцсэн сорт. Хавтгай бөөрөнхий, бага зэрэг өтгөрүүлсэн, бага зэрэг унжсан (өлгөөтэй) титэмтэй, дунд зэргийн өсөлттэй мод.

Жимс нь том, жин 150-180 гр, нэг хэмжээст, өргөн бөөрөнхий конус хэлбэртэй, бага зэрэг хавиргатай. Үндсэн өнгө нь ногоон шаргал өнгөтэй, жимсний ихэнх хэсэгт хүчтэй тод улаан улаавтар, цагаан дугуй харагдах арьсан доорх цэгүүдтэй. Арьс нь өтгөн, тослог, толигор байдаг. Целлюлоз нь ногоон-цагаан эсвэл өтгөн, өтгөн, нарийн ширхэгтэй, шүүслэг, маш сайн дарс амтат амттантай (амтлах оноо 8.4-8.6 оноо). Жимсний зөөврийн боловсорч гүйцсэн хугацаа 9-р сарын сүүл - 10-р сарын эхээр, хэрэглээний боловсорч гүйцсэн хугацаа - 12-р сард тохиолддог. 4-5-р сар хүртэл хөргөгчинд хадгална. Тээвэрлэх чадвар өндөр.

Давуу тал: эрт жимс ургуулдаг, өвлийн өндөр тэсвэртэй, модны үржил шим, яр шархны шархыг тэсвэрлэдэг.

Сул тал: нунтаг хөгцд тэсвэртэй биш.

MIS жилийн ой- өвлийн боловсорч гүйцсэн сорт. Мод нь намхан ургадаг, авсаархан, өндөр, дунд зэргийн нягт титэмтэй.

Жимс нь том, маш том, жин нь 160-205 гр, нэлээд нэг хэмжээст, дугуй конус хэлбэртэй, бага зэрэг хавтгай хэлбэртэй байдаг. Үндсэн өнгө нь шар-ногоон, жимсний ихэнх хэсэгт дунд зэргийн бүдгэрсэн бараан ягаан улаавтар, үл анзаарагдам жижиг цайвар арьсан доорх цэгүүд, хүчтэй хөхрөлт цэцэглэдэг. Арьс нь дунд зэргийн зузаан, нягт, гөлгөр, дунд зэргийн тослог юм. Целлюлоз нь шаргал цагаан, өтгөн, хэврэг, нарийн ширхэгтэй, шүүслэг, анхилуун үнэртэй, сайхан чихэрлэг исгэлэн амттай (амтлах оноо 8.0-8.4 оноо). Жимсний зөөврийн боловсорч гүйцсэн хугацаа 9-р сарын сүүлээр тохиолддог. Хөргөгчинд 6-7 сар хадгална. Тээвэрлэх чадвар өндөр.

Давуу тал: эрт үрждэг, яр шарх, нунтаг хөгцийг тэсвэрлэх чадвар сайтай, амт чанар сайтай, зах зээлд нийлүүлэгдэх боломжтой.

Сул тал: өвлийн дундаж тэсвэрлэлт.

Энэ нь модны нягтрал, эрт жимс жимсгэнэ тээвэрлэгч болгон үржлийн ажилд ашиглагддаг.

АЛИМ ТУРГААХ огноо - ХҮСНЭГТ

Энэ жил нэлээн арвин ургацалим Гэхдээ алимыг удаан хугацаанд хадгалахын тулд амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй байхын тулд үүнийг хэрхэн зөв сонгохоо мэдэх үү? Ургац хураах хугацаа нь жимсний амт, зах зээлд шууд нөлөөлдөг. Та хойшлуулж, яарах хэрэггүй!

Мэдээжийн хэрэг, чанарыг хадгалах нь төрөл зүйлээс шууд хамаардаг боловч ургац хураах нөхцөл нь энэ үзүүлэлтэд нөлөөлж болно. Энэ нь ялангуяа ургацаа зарах шаардлагатай бол чухал юм өөр цаг- жишээлбэл, зарим жимс хурааж авсны дараа шууд, зарим нь хэсэг хугацааны дараа. Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд алимыг боловсорч гүйцсэн эхний үе шатанд, жимс нь хатуу, нухаш болон арьсны үндсэн өнгө нь ногоон өнгөтэй, гаднах өнгө нь хангалттай хөгжөөгүй, алимны боловсорч гүйцсэн шинж тэмдэггүй үед хураан авдаг. олон янз байдал - ичих, арьсан доорх цэгүүд, цэнхэр өнгийн цэцэглэдэг. Зах зээл дээр алимыг хурдан борлуулахын тулд жимсний танилцуулга, амтыг бүрэн гүйцэд харуулах үед бүрэн боловсорч гүйцсэн үедээ цуглуулдаг. илүү сайн нөхцөлэнэ төрөл бүрийн хувьд.

Ургац хураалтын дараа олон сортын жимс нь хадгалалтын явцад үүсдэг функциональ өвчинд нэрвэгддэг. Тэднээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд янз бүрийн сортуудын алимыг цуглуулдаг өөр өөр үе шатуудтодорхой сортуудын тодорхой өвчинд тэсвэртэй байдлаас хамааран боловсорч гүйцсэн. Тиймээс, жимс нь хурдан боловсорч гүйцдэг, мах нь хүрэн өнгөтэй, Жонатан толбоонд өртдөг алимны сортуудыг боловсорч гүйцсэн даруйдаа, зөөврийн боловсорч гүйцсэн эхний шатанд хурааж авдаг. Наранд түлэгдэх, арьсан доорх толбо, хатах зэрэгт тэсвэртэй сортууд нь хожуу үе шатанд байна.

нэрэмжит Помологийн туршилтын станцад олон жилийн судалгааны үр дүнд . L. P. Simirenko IS NAANU алимны жимс хураах дараалал, цаг хугацааг тогтоосон янз бүрийн сортууд, Баруун эргийн ойт хээрийн хөрс, цаг уурын нөхцөлд ургадаг. Сорт бүрийг жимсний боловсорч гүйцсэн хэмжээгээр хурааж авах ёстой нь тогтоогдсон хамгийн сайн чанаруудба хамгийн их хадгалах хугацаа (зайлуулсны дараа хадгалах хугацаа). Судалгаанд мөн дээр дурдсан зүйлийг харгалзан үздэг чухал үзүүлэлт- алимны төрөл бүрийн сортуудын тогтворгүй байдал нь алимны борлуулалт, хадгалалтын чанарт нөлөөлдөг (Хүснэгт 1-ийг үз).

Дэлхий даяар аж үйлдвэрийн цэцэрлэгжүүлэлтэд жимсний ургац хураах оновчтой хугацааг тодорхойлох шинэ, илүү дэвшилтэт аргыг боловсруулж буй мэргэжилтнүүдийн эрэлт хэрэгцээ их байна.

Ургац хураах оновчтой боловсорч гүйцсэн үеийг зах зээл, органолептик, цаг уурын болон биохимийн олон шинж чанараар илэрхийлдэг. Цэцэрлэгч нар жимсний хэмжээ, төрөл бүрийн гаднах өнгөний харагдах байдал, ишний сайн салгах зэрэг олон үзүүлэлтүүдийг шинжилдэг.

Алимны жимсний боловсорч гүйцсэн байдлыг тодорхойлохын тулд та хамгийн энгийн бөгөөд техникийн аль нэгийг ашиглаж болно боломжтой арга замууд- цардуулын иодын шинжилгээ. Цардуул нь иодтой харьцахдаа жимсний эдийг өнгөөр ​​буддаг Цэнхэр өнгө. Алим хэдий чинээ ногоон байна төдий чинээ их хэмжээний цардуул агуулдаг. Энэ нь боловсорч гүйцсэн үед гидролизийн явцад түүний хэмжээ буурч, бүрэн боловсорсон жимс нь цардуул агуулаагүй болно.

Цардуул иодын шинжилгээнд бэлдэнэ усны уусмалиод (1 литр нэрмэл ус тутамд 4 г цардуул, 1 г иод). Цэцэрлэг нь ердийн жижиг талбайд хуваагддаг бөгөөд төрөл бүрээс дор хаяж 10 жимс авч, өөр өөр мод, өөр өөр мөчрөөс (доод ба дээд) цуглуулдаг. Шинжилгээг нэн даруй хийдэг: жимс бүрийг зүснэ хурц хутгаүрийн тасалгааны дагуу иодын уусмалд дүрнэ. Нэг минутын дараа зүсмэлүүдийн нөхцөл байдлыг нэгээс таван онооны масштабаар үнэлнэ.

Алимны боловсорч гүйцсэн иод-цардуулын шинжилгээний масштаб (цэгээр)

Цардуул иодын тестийн хуваарь

Европт цэцэрлэгжүүлэлтийн зөвлөхүүд Стрейфийн индексийг тооцоолдог - янз бүрийн сортуудын алимны хамгийн оновчтой ургац хураах хугацаа. Энэ үзүүлэлтийг дараах томъёоноос гаргаж авна.

(Стрейфф индекс) = хатуулаг (жимс (кг/см2) / элсэн чихрийн агууламж x цардуулын агууламж (%)

Ургац хураах оновчтой хугацааг тодорхойлоход шаардлагатай үндсэн үзүүлэлтүүд:

• - жимсний хатуулаг, пенетрометрээр тодорхойлогддог (кг / см2);
• - рефрактометрээр хэмжсэн жимс дэх чихрийн агууламж (%, Brix):
• - шинэхэн түүж авсан жимсэнд агуулагдах цардуулын агууламж (ИОД-д үзүүлэх урвал. Үр дүнг тусгай туршилтын карт ашиглан шинжилнэ).

Хүснэгт 1. Алимны жимс хураах хугацаа, тэдгээрийн боловсорч гүйцсэн байдал, сортуудын үйл ажиллагааны өвчинд өртөмтгий байдлыг харгалзан үзэх.

Янз бүрийн	Үндсэн функциональ өвчин	Хамгийн оновчтой зөөвөрлөх боломжтой боловсорч гүйцсэн байдал	Жимс түүж эхлэх цаг
Ялагчдад алдар	Биеийн шаргал өнгөтэй болох	Эрт	Наймдугаар сарын III арав хоног
Калвилл цастай	"Тан", нойтон түлэгдэлт	Дундаж	Есдүгээр сарын III арав хоног
Галтай	"Тан", нойтон түлэгдэлт	Хоцорсон
Алтан амтат	Хуурай	Хоцорсон	9-р сарын III арав хоног - 10-р сарын 1 арав хоног
Жонатан		Эрт	Есдүгээр сарын 11-111
Жонавелд	Жонатангийн толбо, вилт	Дундаж	Есдүгээр сарын III арав хоног
Айдарсан	Хуурай	Хоцорсон	Аравдугаар сарын 1-р арав хоног
Росавка	Хуурай	Хоцорсон	Аравдугаар сарын 1-р арав хоног
Сапфир	"Тан", махны шаргал өнгөтэй	Дундаж	Есдүгээр сарын III арав хоног
Ренет Симиренко	"Тан", махны шаргал өнгөтэй	Дундаж	Аравдугаар сарын 1-р арав хоног
Симиренковец	"Тан", махны шаргал өнгөтэй	Дундаж	Аравдугаар сарын 1-р арав хоног
Гагаринтай ижил настай	Арьсан доорх толбо	Эрт	Есдүгээр сарын II арав хоног
Гетманское	Нойтон түлэгдэлт	Дундаж	Аравдугаар сарын 1-р арав хоног
Ач охин	Арьс хатах, бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болно	Хоцорсон	9-р сарын III арав хоног - 10-р сарын 1 арав хоног

АЛИМ ХАДГАЛАХ - ТЭДНИЙ ТУХАЙ АРГА, ТОЙМ

АЛИМ ХАДГАЛАХ

БАЯН УРГАЦ ЦЭЦЭРЛЭГЧДЭЭС ТОДОРХОЙ МЭДЛЭГ, УР ЧАДВАР, ХӨДӨЛМӨР ШААРДНА, ТҮҮНИЙГ ХҮРЭХЭД ЭРХЭМ АМАР БИШ. ГЭХДЭЭ САЙН УРГАЦ АВАХ НЬ АЖЛЫН ХУГАЦААС: ТА ТҮҮНИЙГ ХАДГАЛАХ ЁСТОЙ.

Жимс хадгалах чанар нь хэд хэдэн хүчин зүйлээс хамаарна.

сорт (салбараас нь сугалж авсан сайхан сортууд байдаг: худлаа хэлж чаддаг сортууд байдаг урт хугацааамтаа алдахгүйгээр);

хөдөө аж ахуйн тариалангийн техник (бордоо хэрэглэх тун ба хугацаа, өвчин, хортон шавьжаас хамгаалах химийн болон бусад хамгаалалтын арга хэмжээ, ургац хураах хугацаа, тухайлбал жимс боловсорч гүйцсэн байдал);

өрөөний температур ба чийгшил. алим хадгалагддаг (магадгүй энэ хүчин зүйлийг бараг хамгийн чухал гэж нэрлэж болно).

Жимс, хүнсний ногоо хадгалах явцад чанар муудах нь олон шалтгаанаас үүдэлтэй байдаг. Эдгээр нь халдварт болон физиологийн өвчний аль аль нь байж болно.

ХАЛДВАРТ ӨВЧИН

Хадгалах явцад гарч ирдэг жимсний халдварт өвчин нь зарим тохиолдолд модонд өлгөөтэй байх үед цэцэрлэгт халдварын үр дүнд үүсдэг бол зарим тохиолдолд тээвэрлэх явцад эсвэл шууд хадгалах явцад үүсдэг.

Эмгэг төрүүлэгч (эсвэл шалтгаан) -аас хамааран зарим өвчин удаан хөгждөг эсвэл хадгалалтын явцад огт хөгждөггүй бол зарим нь аль хэдийн халдвар авсан жимсний дотор маш хурдан хөгжиж, хөрш зэргэлдээх газарт (шууд холбоо барих эсвэл агаараар) амархан тархдаг.

ХАЛДВАР БУС ӨВЧИН

1. Жимс жимсгэнэ дүүргэх, эсвэл шилэн байдал нь дулаан намрын улиралд, жимс нь хэт боловсорч гүйцсэн үед тохиолддог. Арьс ба нухаш нь шилэн болж, дараа нь хүрэн өнгөтэй болно.
2. Жимс хөлдөх нь -2 хэмээс доош температурт удаан хугацаагаар өртөх үед тохиолддог. Хөлдөөсөн үед алим аажмаар +2 ‘C ба хэвийн хэмд гэсдэг харьцангуй чийгшилагаар, үүний дараа тэдгээрийг аль болох хурдан хэрэгжүүлэх ёстой.
3. Жимсний гашуун хонхорхой - жимсний гадаргуу дээр бага зэрэг дарагдсан, 2-5 мм диаметртэй дугуй, хүрэн толбо гарч ирдэг. Үүний шалтгаан нь тэнцвэргүй хооллолт (жимс жимсгэнэ дэх кальцийн агууламж бага, илүүдэл азот, кали, магнийн өндөр тун).

Алимны хадгалалтын үед хамгийн түгээмэл бөгөөд хортой халдварт өвчин нь дараах байдалтай байна.

Жимсний ялзрах, эсвэл монилиоз нь цэцэрлэгт болон хадгалах явцад хоёуланд нь хөгжиж болно. Ялагдал жижиг зүйлээс эхэлдэг бор толбоЭнэ нь маш хурдан ургадаг бөгөөд хэдхэн хоногийн дотор жимсийг бүхэлд нь бүрхэж чаддаг. Целлюлоз нь бор хүрэн, сул болж, амтат дарс шиг тааламжгүй амтыг олж авдаг.

Цэцэрлэгт халдвар авсан жимс дээр мөөгөнцрийн спорын шаргал дэвсгэр үүсдэг бөгөөд тэдгээр нь жигд төвлөрсөн тойрог хэлбэрээр байрладаг.

Жимс хадгалах явцад халдвар авсан тохиолдолд жимсний гадаргуу дээр спор үүсэх нь дүрмээр бол хөгждөггүй. Ураг хурдан мумми хийдэг. Гадаргуу дээрх жимсний ялзралын муми нь гөлгөр, гялалзсан, хар өнгөтэй, цэнхэр өнгөтэй байдаг.

Гашуун глеоспориум ялзрах, эсвэл алимны антрацноз нь жимс жимсгэнэ хурааж авсны дараа гарч ирдэг боловч тэдний халдвар цэцэрлэгт тохиолддог. Целлюлоз нь гашуун, эрүүл эдээс эрс хязгаарлагддаг.

Саарал ялзрах нь жимсний саарал ялзрал хэлбэрээр илэрдэг бөгөөд тэдгээр нь дээр саарал сэвсгэр бүрхүүл үүсдэг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд ялзарсан жимс дээр олон тооны хар склеротиа (өвчний үүсгэгчийн мицелийн нягтрал) үүсдэг. Халдвар нь цэцэрлэгт байхдаа эсвэл тээвэрлэх явцад жимс жимсгэн дээр хүрч болох боловч хадгалалтын явцад ялзрах нь өөрөө үүсдэг. Мөөгөнцрийн спор нь агаарт амархан тархдаг.

Доорх нь "Өөрийнхөө гараар зуслангийн байшин, цэцэрлэгт хүрээлэн" гэсэн сэдвээр бусад оруулгуудыг энд оруулав.

: Улаан лоолийг хэзээ хураах вэ Улаан лооль...

: Өргөст хэмх, хулууны сортуудыг сонгох...

: Өсөн нэмэгдэж буй ургамал, анхилуун үнэрт...

Ургац хураах нь маш энгийн зүйл мэт санагдах боловч зарим тодорхой зүйл нь цэцэрлэгчийг гайхшруулж чаддаг. Жишээлбэл, сорт бүрийн алимыг хэзээ хураах вэ гэсэн асуултанд хүн бүр хариулж чаддаг уу? Өөрөөр хэлбэл, жимс нь бүрэн боловсорч гүйцсэн үедээ түүж авах ёстой гэдэгт хүн бүр итгэлтэй байдаг бөгөөд энэ нь зөв юм. Бүрэн ургац хураах өдөр, сарыг хэрхэн тодорхойлох вэ, юуг анхаарах вэ?

Боловсорч гүйцсэн сортын шинж чанар.

Цэвэрлэхийн өмнө та үйл явцыг өөрөө ойлгох хэрэгтэй. Жишээлбэл, алимны эрт сортуудыг хураах хугацаа бараг хязгааргүй байдаг, гэхдээ хэт боловсорсон жимс нь хамгийн сайн нь тийм ч амттай биш, хамгийн муу нь хурдан ялзардаг гэсэн ойлголтыг эс тооцвол. Та дунд болон хожуу хүмүүстэй ажиллах хэрэгтэй болно.

Эрт сортууд- жишээ нь "Мельба", алдартай "Папировка" ба " Цагаан дүүргэлт"Үүнээс гадна анхны "Гоньд", "Чихэр" болон бусад олон зуны. Тэдний ургац хураах хугацааг 6-р сарын сүүл - 8-р сарын эхээр тодорхойлно. Үүний зэрэгцээ, бүгд хурааж авсанзөвхөн хоол хүнс эсвэл боловсруулахад л явдаг. Зарчмын хувьд, алимыг удаан хугацаагаар хадгалахад зориулж ямар ч цаг хугацааны хязгаарлалтыг авч үзэх боломжгүй; Үүнийг хоёр долоо хоногийн турш үлдээх боломжтой, гэхдээ зөвхөн ойрын ирээдүйд ашиглах боломжтой.

Намрын сортууд- алимыг хэзээ хадгалах вэ гэдэг асуудлыг тодорхой хэмжээгээр шийдэх ёстой тул арай илүү хариуцлага шаардана. Намар ирэхтэй зэрэгцэн боловсорч гүйцсэн жимс нь өвлийн улиралд хадгалах, идэхэд тохиромжтой байдаг тул тодорхой хэмжээгээр. Хэрэв хэн нэгэн "Ялагчдын алдар", "Стрейфлинг", ижил "Макинтош", "Орловское Полосатое" сортуудыг мэддэг бол бүгдээрээ "бүх нийтийн" юм. Намрын алим нь олон талт байдлаас гадна сул талтай байдаг - хадгалах хугацаа богино. Хамгийн зөв хадгалалтанд 2, дээд тал нь 3 сар мууддаггүй.

Өвлийн сортууд- хамгийн алдартай нь "Антоновка", "Симиренко", ижил "Жонатан" ба "Апорт", цэцэрлэгчдийн дунд алдартай "Өвлийн уушиг", "Антей" юм. Зөвхөн тодорхой хугацааны дараа хэрэглэхэд тохиромжтой. Тэд яг одоо хоолонд тохиромжгүй тул хожуу сортуудын алимыг хэзээ хураах цагийг сайн мэдэх хэрэгтэй. Жимс жимсгэнэ сайн түүж, ялзрахгүй, бага зэрэг ялзрахгүй, хэрэв намар дулаан байвал - 10-р сарын 15 хүртэл, намар хүйтэн бол - мэдэгдэхүйц хөргөхөөс өмнө. Ургац хураах өдөр хуурай, дулаан байх ёстой бөгөөд намрын улиралд дулаахан байх ёстой. Үүний зэрэгцээ "Идаред", "Минское", "Заславское", "Бойкен" киног маш хүйтэн байсан ч хүйтэн жавар эхлэхээс өмнө зураг авалтыг зөвшөөрдөг.

Төлөвшлийн гадаад шинж тэмдэг.

Хэрэв алим хураах цаг нь аль хэдийн тодорхой болсон бол тэд ямар харагдахыг яагаад мэддэг юм шиг санагддаг. Ялзаагүй, эвдэрсэн биш - энэ нь бүх зүйл сайхан байна гэсэн үг юм. Хожуу сортуудын хувьд ургац хураах ажлын эхлэлийг тодорхойлох энэ арга нь нэлээд тохиромжтой. Ямар ч тохиолдолд жимс нь хэвтэх ёстой, тиймээс тэд бүгд адилхан харагддаг - боловсорч гүйцээгүй юм шиг. Намар, ялангуяа намрын улиралд байдал өөр байна эрт сортууд. Хэрэв та зөвхөн "албан ёсоор" идэхийг хүсч байвал боловсорсон алим, бас амттай, энэ нь мартаж болохгүй гэж зөвлөж байна уламжлалт аргуудболовсорч гүйцсэн байдлыг тодорхойлох. Тэгэхээр, алимыг хэзээ хурааж авах боломжтой вэ, юуг анхаарах вэ.

1. Ерөнхий боловсорч эхэлсэн анхны шинж тэмдэг бол сэг зэм байгаа явдал юм.


2. Намрын болон эрт сортуудын алим нь өөрийн гэсэн сортын өнгөтэй байх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, боловсорсон жимс нь яг одоо идэхэд бэлэн байгаа тул бүгд шар, улаан, цагаан, шар-улаан өнгөтэй байх ёстой, гэхдээ ногоон биш. Үл хамаарах зүйл бол хожуу сортуудын алимыг зөвхөн сар, цаг агаарт үндэслэн хурааж авдаг.


3. Бүрэн боловсорч гүйцсэн жимс нь амархан арилдаг бөгөөд салдаггүй, мөчрүүд нь хагардаг.


4. Үр нь бор өнгөтэй болсон.


5. Бас нэг шалгалт. Хэрэв та алимыг хуруугаараа дарвал боловсорч гүйцсэн алим дээр мэдэгдэхүйц хонхорхой үлдэх болно, хальс нь ногоон дээр гарч ирэх болно маш жижиг.

Энэ бүхнээс гадна ямар ч дарамт шахалтгүйгээр, өнгө тодорхойлохгүйгээр алим хураах өдрийг гэрийн "лаборатори"-оос мэдэж болно. Танд шийдэл хэрэгтэй болно:

• ус - 1 л;


• иод - 1 гр;


• калийн иодид -1 гр.

Хэд хэдэн зүссэн жимсийг уусмал руу хаядаг. Хэрэв нэг минутын дараа бүх мах цэнхэр болж хувирвал алимыг сонгоход эрт байна. Цэнхэр өнгө нь зөвхөн хальсны ойролцоо гарч ирвэл ургац хураах цаг болжээ.

Эцсийн хугацааг тодорхойлох энэ эсвэл өөр арга нь хэр оновчтой болохыг практик дээр шалгаж болно. Цэцэрлэгт, бараг бүх хүн үүнийг хийдэг, алим хураах цагийг "хүний" аргаар тодорхойлдог. Өөрөөр хэлбэл, хэд хэдэн жимс түүж, хазаж, амталж, дараа нь нөхцөл байдлаас шалтгаална. Энэ нь бүхэлдээ шинжлэх ухаан биш байж болох ч сонголтын хувьд энэ нь маш тохиромжтой.

"Алим

Хувийн байшингийн эзэд ихэвчлэн цэцэрлэгийн төгсгөлд жижиг цэцэрлэгтэй байдаг. Энэ нь өвлийн улиралд органик жимс, ялангуяа алим идэх боломжтой болгодог.

Гэвч намар ирэхэд дараах асуултууд гарч ирнэ. хэзээ ургац хураах? Модны оройноос боловсорсон жимсийг яаж авах вэ? Энд тусгай төхөөрөмж?

Эдгээр асуултуудын хариултыг та манай нийтлэлээс олох болно.

Та намрын сортуудын алим цуглуулж эхэлж болно 9-10-р сард. Хамгийн гол нь хүйтэн жавар эхлэхээс өмнө үүнийг хийх явдал юм, гэхдээ байнгын хяруу эхлэхээс нэг сарын өмнө.

Ургац хурааж эхлэхэд хэтэрхий оройтсон бол, тэгвэл та модыг гэмтээж болно. Тухайлбал:

• жимс ургалтын давтамж нэмэгддэг;
• модны хүйтэнд тэсвэртэй байдлыг бууруулдаг;
• хаврын улиралд эрчимтэй ургах чадвар буурдаг.

Сонгох үед алим нь исгэлэн, хатуу байх ёстой. Энэ нь тэдний хадгалах хугацааг уртасгах болно. Алимны төрөл зүйлээс хамааран 2-3 сарын дараа хэрэглэгчийн боловсорч гүйцэх болно.

Намрын сортуудын алимыг боловсорч гүйцэхийг зөвшөөрөх ёсгүй. Ийм жимс нь илүү муу хадгалагддаг. Ургац хурааж авсан ургац нь зохих амт, өнгөнд хүрэхгүй, мөн үрчлээтэж эхэлнэ.

Алимны боловсорч гүйцсэн хугацааг тодорхойлдогхэд хэдэн үзүүлэлтийн дагуу:

• жимсний нас - цэцэглэж эхэлснээс хойш хэр их цаг хугацаа өнгөрснийг мэдэх хэрэгтэй, энэ хугацаанд агаарын температурыг анхаарч үзээрэй;
• алимны хэмжээ;
• жимсний үндсэн ба гадна өнгө;
• үрийн өнгө;
• жимсний целлюлозын нягтрал;
• цардуулын агууламж.

Зөвхөн мэргэжилтэн эдгээр шалгуурыг үндэслэн ургац хураах хугацааг тодорхойлж чадна. Энэ нь сонирхогч цэцэрлэгчдэд хангалттай байх болно зэрэг шинж чанаруудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй:

• илүү олон тооны жимс нь тодорхой төрлийн өнгөт шинж чанарыг олж авсан;
• жимс нь ишнээс сайн тусгаарлагдсан;
• өвлийн сортуудын алимны үр нь бор өнгөтэй болсон;
• алим нь исгэлэн, хатуу байдаг.

Хэрэв тайван, салхигүй цаг агаарт байхгүй бол олон тооныхарагдахуйц гэмтэл, өвчингүй жимс - Энэ нь бас ургац хураалт эхлэх дохио юм.

Өвлийн алимны сортуудыг цаг тухайд нь хураах нь жимсийг зохих ёсоор боловсорч гүйцэх гол түлхүүр бөгөөд энэ үед нухаш суларч, амт нь сайжирч, үнэр нь эрчимжиж, сортын өнгөний шинж чанар гарч ирдэг.

Хадгалах янз бүрийн сортуудын ургац хураах хугацаа

Антоновка бүдүүлэг

Сэрүүн, чийглэг уур амьсгалтай газар ургадаг. Энэ нь хүчтэй хяруу, яр шархны шархыг тэсвэрлэдэг. Салбартай титэмтэй өндөр моднууд.

Антоновка 5-8 жилийн турш анхны алимыг сэтгэл хангалуун байлгах болно. Жил бүр элбэг дэлбэг жимс жимсгэнэ. Алим нь зууван конус хэлбэртэй, 100-200 грамм жинтэй. Целлюлоз нь цагаан, шүүслэг, хальс нь шар-ногоон өнгөтэй.

Зөөврийн жимсний боловсорч гүйцсэн хугацаа - 9-р сарын сүүлээс 10-р сарын эхээр. Хэрэглэгчийн төлөвшил нэг сарын дотор тохиолддог. Хөргөгчинд жимс жимсгэнэ өвлийн дунд хүртэл хадгалагддаг бөгөөд хонгилд хадгалах хугацааг хаврын эхэн үе хүртэл сунгадаг.

Анис

Улаан гоньд, саарал эсвэл судалтай гоньдоороо алдартай. Өвөлд тэсвэртэй жимсний моддугуй титэмтэй. Ганыг сайн тэсвэрлэдэг.

Алимны мод таван настайгаасаа үр жимсээ өгч эхэлдэг. Төрөл бүрийн ургац, гэхдээ жимс нь жижиг, 65-90 грамм хооронд хэлбэлздэг.

Жимсний арьс нь цайвар ногоон өнгөтэй, ягаан улаавтар өнгөтэй, судалтай гоньд нь улбар шар-улаан өнгөтэй байдаг. Целлюлоз нь чихэрлэг, исгэлэн, өтгөн, цагаан өнгөтэй.

Ургац хураах зориулалттай час улаан гоньд жимс 8-р сарын сүүл - 9-р сарын эхээр бэлэн болно. Жимсний хадгалах хугацаа 3 сар байна.

Судалчлагдсан гоньд сортын жимсний салангид боловсорч гүйцсэн байдал 9-р сарын сүүлээс 10-р сарын эхэн хүртэл үргэлжилнэ. Энэ алимны сорт 3-р сар хүртэл сайн хадгалагддаг.

Жонатан

Дунд зэргийн хэмжээтэй сорт. Нойтон чийгийг илүүд үздэг үржил шимт хөрс. Жимс нь дунд, дугуй хэлбэртэй, 100-150 гр жинтэй. Арьс нь ногоон шаргал өнгөтэй, бүдгэрсэн хар улаан улайлттай.

Есдүгээр сарын хоёрдугаар арав хоног - оновчтой хугацаацуглуулах зориулалттайхадгалах зориулалттай алим. Хадгалах нөхцөл хангагдсан тохиолдолд ургац 5-р сар хүртэл үргэлжлэх боломжтой.

Богатырь

Мод нь 2-3 м өндөрт хүрдэг. Жимс нь 5-6 жилийн дараа тохиолддог. Энэ сорт нь эрт жимс, өндөр ургацаар тодорхойлогддог.

Алим нь цайвар ногоон өнгөтэй бөгөөд хадгалах явцад шар өнгөтэй болдог. Жимс нь чихэрлэг, исгэлэн, мах нь хатуу, хүчтэй байдаг.

Ургац хураалтыг 9-р сарын сүүлээр хийж болно. At зохих хадгалалтжимс нь 5-р сар хүртэл үргэлжилж болно.

Апорт

Мод нь өргөн, бөөрөнхий титэмтэй өндөр юм. Дундаж эсэргүүцэл бага температур. Эхний ургац 6-7 жилийн дараа гарч ирнэ. Бага ургацыг 0.5 кг жинтэй том жимсээр нөхдөг.

Сул тодорхойлогдсон хавиргатай жимс, орой руу нарийссан. Целлюлоз нь шүүслэг, сул, цагаан өнгөтэй. Энэ нь чихэрлэг, исгэлэн амттай байдаг.

Алимны ургац аравдугаар сард буурдаг. At зөв нөхцөлЖимс жимсгэнэ 3-р сар хүртэл хадгалагдана.

Өвлийн улиралд хадгалахын тулд намрын улиралд алим түүж авах дүрэм

Ургац хураалтыг зөвхөн хуурай цаг агаарт хийдэг. Жимс нь хуурай байх ёстой. Нойтон алим нь янз бүрийн өвчинд илүү хурдан өртдөг.

Тэд доод мөчрөөс жимсийг арилгаж эхэлдэг. Дараа нь тэд дунд мөчрөөс алимыг үргэлжлүүлэн түүж, аажмаар модны орой руу шилждэг. Ингэснээр алдагдалгүй ургац хураах боломжтой болно.

Нэг өдрийн дотор алим хураах гэж бүү оролд. Жимс нь бага зэрэг хурдан боловсорч гүйцдэг урд талаас эхлээд хураана. 2-3 хоногийн дараа модны хойд талаас жимс хурааж эхэлнэ.

Ургац хураахдаа зөөлөн даавуун бээлий хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь арьсыг гэмтээхээс сэргийлнэ.

Жимс хадгалах зориулалтаар хураах үед ямар ч тохиолдолд та модыг сэгсэрч болохгүй. Алим бүрийг ишний хамт болгоомжтой сонгох хэрэгтэй.

Ургац хураахдаа мөчрүүдийг хугалахгүй байхыг хичээ. Энэ нь ирэх жил ургац буурахад хүргэнэ. Цуглуулсан жимсээ хаяж болохгүй. Тэдгээрийг урьдчилан бэлтгэсэн саванд болгоомжтой хийх хэрэгтэй.

Алимны модыг хэрхэн яаж хураах вэ: зөв хэрэгсэл сонгох

Хамгийн энгийн аргаарургац хураалт байна гар аргаар жимс түүх. Гэхдээ мөчрүүдийн өндөр, тархалтын шинж чанараас шалтгаалан үүнийг үргэлж хийх боломжгүй юм.

Модны мөчрийг гэмтээхгүйн тулд Модон дээр авирахыг зөвлөдөггүй. Шат эсвэл шатыг ашиглах нь дээр.

Өндөрт ургац хураахын тулд танд хэрэгтэй тусгай төхөөрөмж ашиглах. Алим сонгохдоо юу хэрэглэх нь хамаагүй, гол зүйл бол энэ төхөөрөмж нь тодорхой шалгуурыг хангасан байх явдал юм.

• жимсээ чанга барих;
• өндөрт хүрэх;
• жимсийг гэмтээхгүй байх;
• хэрэглэхэд тохиромжтой байх.

Цэцэрлэгжүүлэлтийн дэлгүүрүүд янз бүрийн хэлбэр, материалтай олон тооны жимс түүгчээр хангадаг. Жимс сонгогч нь сав юмжимсийг бэхлэх, ишнээс нь аюулгүй тусгаарлах үүртэй. Тэдгээрийн заримыг нь танилцуулъя.

Tulip төхөөрөмж

Удаан эдэлгээтэй хуванцараар хийсэн. Энэ нь дугуй хэлбэртэй дэлбээтэй шил хэлбэртэй байдаг. Доод хэсэгт нь урт бариул бэхлэгдсэн байна.

Ургац хураах үед жимс нь шилэнд унах ёстой бөгөөд түүний ишийг дэлбээний хооронд байрлуулна. Жимсийг мөчрөөс нь салгахын тулд жимс цуглуулагчийг нэг тал руу эргүүлэхэд л үлддэг.

Collet жимс түүгчид

Утсаар хийсэнхуванцар хоолойд байрладаг. Төгсгөлд нь утас нь тойрог хэлбэрээр нугалж байна. Загас агнуурын шугам нь механизмыг удирддаг утсан цагиргуудын дундуур урсдаг.

Алимыг жимс цуглуулагчийн төвд байрлуулж, загас барих шугамаар татна. Үүний үр дүнд дээд талын утас холбогдож, жимс нь баригдсан байна. Үлдсэн зүйл бол төхөөрөмжийг мушгиж, алимыг урах явдал юм.

Бариултай. Хуванцар хэсэгт баригдсан жижиг жимс цуглуулахад тохиромжтой. Тэд гурван хуруутай гар шиг харагдаж байна.

Телескоп бариул дээр байрлах хөшүүргийг ашиглан хөндийгүүдийг хааж, алим нь төхөөрөмжийн дотор байна. Үлдсэн зүйл бол мөчрөөс жимс урах явдал юм.

Цүнхтэй жимс цуглуулагчид. Энэ төхөөрөмжөөр та хэд хэдэн жимсийг нэгэн зэрэг устгаж болно. Цүнх нь бэхлэгдсэн байна дугуй хэлбэртэйхутганы үүрэг гүйцэтгэдэг цагаан тугалга дэлбээтэй. Мөн бариул эзэмшигч хавсаргасан байна.

Уутанд унах алимыг гэмтээлгүй таслах л үлдлээ.

Жимс хураах төхөөрөмж

Жимс хураах төхөөрөмж хамгийн сүүлийн үеийн төхөөрөмж ургац хураах зориулалттай. Энэ нь 3 м үргэлжилдэг урт шон юм.

Таслагч нь түүний төгсгөлд бэхлэгдсэн бөгөөд хяналт нь нөгөө төгсгөлд байрладаг. Шонгийн уртын дагуу оймсны тор бэхэлсэн. Зүссэний дараа алим тор руу унаж, түүгээр нь таны гарт шууд эргэлддэг.

Жимс хураах төхөөрөмж - алим түүх хамгийн сүүлийн үеийн, хамгийн тохиромжтой төхөөрөмж

Өөрийнхөө гараар дээд талаас нь жимс салгах төхөөрөмжийг хэрхэн яаж хийх вэ

Боломжтой материал, багаж хэрэгслийг ашиглан та алим сонгох төхөөрөмжөө өөрөө хийж болно.

2 литрийн хуванцар савхоёр хагас болгон хуваасан. Хүзүүтэй лонхны хэсэг хэрэгтэй болно.

Таслах шугам дээр шаантаг хэлбэртэй ангархай хийдэг бөгөөд түүний тусламжтайгаар ишийг мөчрөөс нь салгах болно. Лонхны хүзүүнд шаардлагатай урттай саваа хавсаргана.

Ижил хоёр литрийн савыг авдаг, зүгээр л тайрах шаардлагагүй. Хүзүүнд урт шон бэхлэгдсэн байна. Дунд хэсэгт тойрог хайчилж авав. Энэ нь тайрч буй алимнаас хэдэн см том диаметртэй байх ёстой.

Зүссэн тойрог дээр хурц хэсгийг хүзүү рүү чиглүүлэн V хэлбэрийн зүсэлт хийдэг. Хаалттай төхөөрөмж ашиглан хурааж авснаар алим унаж, гэмтэх магадлал багатай.

2 литрийн хуванцар савны ёроолыг хайчилж ав. Нэг талдаа хайч ашиглан бид дэлбээ үүсгэж, тус бүрдээ хоёр нүх гаргадаг. Бид загас агнуурын шугамыг хүзүүгээр нь шургуулж, дараа нь нүх бүрийг нэг нэгээр нь оруулаад хүзүүгээр нь дахин гаргаж ирдэг.

Үр дүн нь хүзүүнээсээ гарах загас барих шугамын хоёр үзүүртэй лонх байх ёстой. Бид хүзүүндээ дунд нь хөндий байгаа ферм дээр байгаа ямар ч эзэмшигчийг хавсаргана (та шүүр бариул ашиглаж болно). Бид загас агнуурын шугамыг түүгээр дамжуулдаг.

Ургац хураах үед танд хэрэгтэй жимсийг лонхны төвд байрлуулж, шугамыг татна. Үүний зэрэгцээ лонхны ирмэг нь багасч, алим унахаас сэргийлнэ. Төхөөрөмжийн бариулыг эргүүлснээр жимс нь мөчрөөс салах болно.

Өөрөө хийх жимс түүгч хуванцар савба налуу:

Дээрх зүйлийг нэгтгэн дүгнэж үзвэл бид ийм дүгнэлтэд хүрч болно Алимны модыг зөв арчлах нь хангалтгүй юмавахын төлөө их ургацхадгалах зориулалттай.

Тэгээд Хожуу сортын алимны зөөврийн боловсорч гүйцсэн байдлыг тодорхой тодорхойлохын тулд алимны төрөл зүйлийг анхаарч үзэх нь чухал юм., задгай жимс цуглуулах дүрэм, ургац хураах төхөөрөмжийг шийдэх.

Зөвхөн энэ бүгдийг нэг дор нэгтгэснээр та өвөл, хаврын улиралд гар хийцийн органик алимаар гэр бүлээ баярлуулах боломжтой болно.

Намар ойртох тусам ургац хураах асуудал улам хурцаддаг. Алим нь үл хамаарах зүйл биш юм. Хадгалахын тулд алимыг хэзээ сонгох, боловсорч гүйцсэнийг нь хэрхэн тодорхойлох вэ гэдэг нь цэцэрлэгчид, ялангуяа эхлэгчдэд санаа зовдог гол асуултууд юм. Үүнийг ойлгох нь тийм ч хэцүү биш юм.

Алим түүж авахад бэлэн байгааг хэрхэн тодорхойлох вэ

Хүн бүр алимны боловсорч гүйцсэн байдлыг тодорхойлох өөрийн гэсэн бага эсвэл бага батлагдсан аргуудыг аль хэдийн боловсруулсан. Хэн нэгэн тэднийг амталж, хэн нэгэн бэлэн болсныг хэлж чадна Гадаад төрх. Гэсэн хэдий ч энэ арга нь хамгийн үр дүнтэй байдаг. Унаж эхэлсэн алим нь ургац хураахад бэлэн байх бөгөөд энэ сэгзэнд маш үзэсгэлэнтэй, том сорьцууд гарч ирнэ.

Хэрэв зуны сортуудтай бол бүх зүйл бага эсвэл энгийн байдаг, учир нь тэдгээрийг ихэвчлэн боловсруулахад ашигладаг бол хэзээ цуглуулах вэ өвлийн алимхадгалахын тулд үүнийг шийдэх нь илүү хэцүү байдаг. Эцсийн эцэст, хэт боловсорсон жимс удаан хадгалагдахгүй, боловсорч гүйцээгүй жимс нь шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэр хуримтлуулахгүй.

Алимны боловсорч гүйцсэн шинж тэмдэг

Төлөвшөлтийг тодорхойлох зарим шинж тэмдгүүд байдаг бөгөөд үүний дагуу ерөнхий тоймХадгалахын тулд алимыг хэзээ сонгохыг та ойлгож чадна. Хэрэв жимс дээр дарахад хонхорхой алга болвол алим түүж авахад бэлэн болоогүй байна. Гэхдээ энэ процедурын үед арьс нь дэлбэрч байвал жимс нь аль хэдийн хэт боловсорсон байна. Энэ тохиолдолд энэ нь зөвхөн боловсруулахад тохиромжтой.

Хэрэв та жимс дээр дарж, арьс нь нугалж, буцаж шулуун болоогүй бол алим бүрэн боловсорч гүйцсэн байна. Та Po-г аюулгүйгээр эхлүүлж болно гадаад шинж тэмдэгТа мөн жимсний бэлэн байдлыг тодорхойлж болно. Энэ нь дунд зэргийн хэмжээтэй, ямар ч өтгүй байх ёстой тод өнгөхальс. Жимс нь чихэрлэг, исгэлэн амттай, маш шүүслэг байх ёстой. Үл хамаарах зүйл нь бие даасан амт шинж чанартай сортуудыг агуулдаг.

Жимс жимсгэнэ бага зэрэг дутуу боловсорч гүйцэх нь дээр, ялангуяа өвлийн алимыг хадгалах зорилгоор цуглуулахдаа хэт боловсорч гүйцсэнээс ялзарч муудахаас илүү дээр юм.

Антоновкаг хадгалах зорилгоор цуглуулж байна

Антоновка цэцэрлэгчдийн дунд дахин алдартай болж байна. Жил бүр илүү олон хайрлагчид үүнийг өөрсдийнхөө дээр тарьдаг хувийн талбайнууд. Гэсэн хэдий ч дараа нь хүн Антоновка алимыг хадгалахад хэзээ цуглуулах вэ гэсэн асуулттай тулгардаг.
Энэ сорт нь хэрэглээний болон зөөврийн бэлэн байдалтай байдаг. Эхнийх нь жимс нь зөөлөн болсон үед тохиолддог бөгөөд 10-р сарын сүүлээр тохиолддог. Гэхдээ зөөврийн бэлэн байдлын тухайд энэ нь хэрэглэгчийн бэлэн байдлаас бараг нэг сарын өмнө байна гэж хэлж болно. Энэ хугацаа 9-р сарын сүүлээр унадаг. Энэ үед жимс нь шаргал өнгөтэй өвөрмөц шинж чанараараа ялгагдана. Гэсэн хэдий ч жимс нь бүрэн шар өнгөтэй болтол хүлээх шаардлагагүй: энэ нь хадгалах хугацаа муу, хэт боловсорч гүйцэхэд хүргэдэг.

Шүүдэр алга болсон өглөө Антоновкаг цуглуулах нь хамгийн сайн арга юм. Ургац хураахын тулд хайрцганд хийхээсээ өмнө жимсийг чийгшүүлэхээс сэргийлж хуурай цаг агаарыг сонгох хэрэгтэй. Цуглуулга нь хамгийн доод мөчрүүдээс эхэлж, аажмаар дээшээ хөдөлдөг. Түүх явцад өөрөө унасан алимыг нийтлэг хадгалах хайрцагт хийж болохгүй: тэдгээр нь гэмтсэн байж магадгүй бөгөөд хадгалах хугацаа нь хамаагүй муу болно.

Хадгалах Симиренко алимны цуглуулга

Симиренко сортын алим нь гарч ирсэн цагаасаа өнөөг хүртэл алдар нэрээ алдаагүй байна. Түүнээс гадна энэ нь тогтвортой өссөөр байна. Олон тооны сортуудыг үл харгалзан олон цэцэрлэгчид үүнийг илүүд үздэг бөгөөд үүнийг сайтынхаа хүндэт зочин болгон үзэхийг хүсдэг. Гэсэн хэдий ч анхны ургацын харагдах байдал нь цэцэрлэгчид асуулт асууж байна: хадгалахад хэзээ цуглуулах вэ?

Симиренко нь орчин үеийн Украины нутаг дэвсгэр дээр нэг сонирхогчийн үржүүлсэн хожуу сортуудад хамаардаг. Тэд намрын дундуур бүрэн боловсорч гүйцдэг. 10-р сарын эхээр та хуурай, цэлмэг цаг агаарыг сонгож, ургац хурааж болно. Цуглуулахдаа жимсийг гэмтээхгүйгээр аль болох болгоомжтой арилгахыг хичээх хэрэгтэй. Иш нь мөн бүрэн бүтэн байх ёстой.

Спартан алим түүж байна

Спартан нь дээр дурдсан хоёр сортын нэгэн адил алимны өвлийн сортуудад хамаардаг. Тэдний өвөрмөц онцлог нь амтат амт, амтат гуа, гүзээлзгэнэ зэрэг өвөрмөц амт юм. Үүнийг талбай дээрээ байлгахаар шийдсэн хүмүүс Спартан алимыг хэзээ хадгалахаа шийдэх хэрэгтэй. Эдгээр нь урт хугацааны хадгалалтанд хамгийн тохиромжтой сортуудад хамаардаг.

Жимс хураах нь 9-р сарын сүүлээр, тэд дөнгөж газарт унаж эхлэхэд эхэлдэг. Энэ нь сэрүүн, нартай өглөө цуглуулах нь илүү дээр юм цаг агаар хуурай байх ёстой; Ямар ч тохиолдолд чийг нь алим руу нэвтэрч болохгүй, энэ нь хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц богиносгодог.

Хадгалахын тулд алимыг хадгалах

Хадгалахын тулд алимыг хэзээ цуглуулахаа шийдсэн бол хаана, хэрхэн хадгалахаа мэдэх хэрэгтэй. Ургац хураалтыг оруулах ёстой модон хайрцаг, ёроолд өвс эсвэл сүрэл тавина. Хэрэв тэдгээр нь байхгүй бол цаас зүгээр л хийх болно. Алимны давхаргын хооронд сүрэл эсвэл цаасны давхаргууд байдаг. Та бусад материалыг ашиглаж болно, гэхдээ энэ нь "амьсгалах" ёстой гэдгийг санах хэрэгтэй.

Ургац хураасан ургацыг наранд эсвэл задгай газар хадгалах шаардлагагүй; Та ургацаа хонгилд хадгалж болно, гэхдээ өрөөнд сэрүүн, хуурай, агааржуулалт сайтай байвал илүү дээр байх болно.

Хэрэв өрөөнд илүүдэл чийг байгаа бол та алимны хайрцагны эргэн тойронд шохойтой сав байрлуулж, илүүдэл чийгийг шингээх болно. Ийм маш энгийн аргууд нь таны цуглуулсан алимны хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц уртасгах боломжтой.

Үүний эсрэгээр бас тохиолддог: өрөөний агаар маш хуурай байна. Энэ тохиолдолд та алимны хайрцагны эргэн тойронд элстэй жижиг сав байрлуулж, үе үе усаар чийгшүүлж болно. Температур нь +2...+5 хэмийн хооронд хэлбэлзэх ёстой. Ямар ч тохиолдолд хөлдөхийг зөвшөөрөх ёсгүй, учир нь хураасан ургац бүхэлдээ хөлдөж, ашиглах боломжгүй болно.

Алимыг нэг нэгээр нь хайрцагт хийх ёстой гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч өвлийн сортуудЭнэ нь хувингаас цутгахыг зөвшөөрдөг. Үүнийг маш болгоомжтой хийхийг зөвлөж байна, ямар ч тохиолдолд жимс жимсгэнэ, тэдгээрийн нөлөөг гэмтээхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Шинэхэн цэцэрлэгчдэд хамгийн хэцүү зүйл бол алимыг хадгалахад хэзээ цуглуулж сурахаас гадна тэдгээрийг хадгалах технологийг сурах шаардлагатай болдог.

Намрын улирал эхлэхтэй зэрэгцэн нөөцлөх ёстой алимны ургац хураах асуудал хөндөгдөж байна. Гэсэн хэдий ч тэд устгана янз бүрийн сортууднэгэн зэрэг биш, бүх төрлийн алимыг адилхан сайн хадгалдаггүй. Энэ үе шатанд хамгийн их гол ажил- Болж амжаагүй жимс нь элсэн чихэр багатай, харин хэт боловсорсон жимс нь удаан хадгалагдахгүй тул алим хураах цагийг яг таг тодорхойлох. Алим сонгох цаг хэзээ вэ? Тэднийг хадгалахад хэрхэн бэлтгэх вэ? Өвлийн улиралд алимыг хаана, хэрхэн хадгалах вэ? Манай нийтлэлд эдгээр асуултанд хариулахыг хичээцгээе.

Алимны боловсорч гүйцсэн байдлыг хэрхэн тодорхойлох вэ

Эрт сортын алимны хувьд бүх зүйл тодорхой байна: тэдгээрийг идэж, идээгүй зүйлээ консерв, чанамал, компот, шүүс болгон боловсруулдаг. Эсвэл хатаасан жимсний хувьд. Учир нь зуны алим хадгалахад тохиромжгүй байдаг.

Гэхдээ хожуу сортууд нь боловсруулахад тохиромжтой бөгөөд тэдгээрийг цаг тухайд нь арилгаж, хадгалахад зохих ёсоор бэлтгэж, хадгалах бүх нөхцлийг дагаж мөрдвөл удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Та алимны боловсорч гүйцсэнийг сэг зэмээр тодорхойлж болно: хэрэв унасан жимснүүдийн дунд боловсорч гүйцсэн, том, үзэсгэлэнтэй жимс олдвол хураахад бэлэн байгаарай. Алимны модноос жимс түүж авах цаг болсныг илтгэх бусад шинж тэмдгүүд байдаг.

• хуруугаараа дарж хийсэн алимны хонхорхой хэсэг хугацааны дараа арилдаг бол энэ алимны модны жимс боловсорч гүйцээгүй, хонхорхой нь тэгшлээгүй бол хурааж эхлэх;
• хэрэв та алимыг дарахад хальс нь хагарвал ургац хураалтад хоцорсон байх магадлалтай: алим хэт боловсорч гүйцсэн;
• жимсний өнгө нь баялаг, хэмжээ нь дунд, жимсэнд өт хорхой байхгүй, амт нь чихэрлэг исгэлэн (чихэрлэг амттай сортуудаас бусад), үр нь бор өнгөтэй, мах нь өтгөн эсвэл цагаан, зөөлөн байх.

Хэдийгээр та алдаа гаргаж, алимыг арай эрт түүж авсан ч хожимдож, удалгүй ялзарч эхлэх хэт боловсорсон жимс хадгалснаас хамаагүй дээр.

Хэзээ алим сонгох вэ

Зуны сортууд Алимыг 8-р сарын хоёрдугаар хагасаас авах шаардлагатай: энэ үед тэд аль хэдийн хангалттай хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг. Тэд нэг сараас илүүгүй үргэлжлэх тул аль болох олон жимс боловсруулахыг хичээ.

Намрын сортууд 8-р сарын сүүл эсвэл 9-р сарын эхээр ургац хураахад бэлэн байх бөгөөд 4 сар хүртэл хадгалах боломжтой. Тэднийг идэж, дахин боловсруул.

Өвлийн сортууд алим бол хамгийн амархан. 9-р сарын сүүлээс эхлэн тэдгээрийг устгана. Өвлийн сортуудыг цаг тухайд нь устгаж, зөв ​​хадгалвал 2-3-р сар хүртэл үргэлжлэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч, өвлийн бүх алим хурааж авсны дараа шууд идэхэд бэлэн байдаггүй гэдгийг санаарай: тэд ихэвчлэн сууж, элсэн чихэр хуримтлуулах хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн дараа нь тэд жинхэнэ амтаа олж авдаг. Мөн зарим өвлийн алим удаан суух тусам илүү амттай байдаг.

Хэрхэн ургац хураах вэ

Жимсийг хуурай, сайхан өдөр, үдээс хойш, агаар дулаарч, шөнийн чийг нь жимс дээр хатсан үед цуглуулдаг. Эхлээд алимыг доод мөчрөөс нь салгаж, аажмаар модны орой руу шилжинэ. Модны өмнөд хэсэгт алим илүү хурдан боловсорч гүйцдэг тул та тэднээс хурааж эхлэх хэрэгтэй бөгөөд 2-3 хоногийн дараа та титмийн хойд хэсгээс жимс түүж болно.

Алимыг анхааралтай түүж, бүхэл далдуугаараа барьж, мөчрөөс нь салгахад хялбар байхын тулд жимсийг гараараа бага зэрэг мушгиж, дараа нь хувин эсвэл сагсанд болгоомжтой хийнэ. Гэмтсэн, өвчтэй, өттэй алимыг тусдаа саванд хийнэ. Удаан хадгалах зориулалттай алимны ишийг урж болохгүй, учир нь энэ нь хадгалах чанарт сөргөөр нөлөөлнө. Мөн жимсийг бүрхсэн лав бүрээсийг үрэхгүй байхыг хичээгээрэй: энэ нь алимыг хөгц, ялзрахаас хамгаална.

Ургац хураалтын дараа алимны модны доороос бүх сэг зэмийг зайлуулах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь ялзрах болон бусад халдварын тээвэрлэгч болдог.

Apple-ийн хадгалах сан

Алимыг ихэвчлэн хонгил эсвэл зооринд хадгалдаг бөгөөд жимс, хүнсний ногоог тусдаа өрөөнд байрлуулах нь зүйтэй. Хамгийн оновчтой температурӨвлийн улиралд алим хадгалах нь 0-2 ºC, агаарын чийгшил 85-95% байна. Өрөөнд агааржуулалт сайтай байх ёстой.

ангилж, ангилсан алимыг модон эсвэл байрлуулна хуванцар хайрцагингэснээр иш нь дээшээ эсвэл хажуу тийшээ наалддаг. Жимсний давхарга бүр модны үртэсээр хучигдсан байдаг навчит мод, хуурай навч эсвэл хүлэр. Та алим бүрийг цаасан дээр боож эсвэл цаасан хуудас бүхий жимсний эгнээ байрлуулж болно. Алимыг вазелин дэвтээсэн цаасан дээр боож өгвөл маш удаан хадгалагдана.

Хамгийн тохиромжтой арга бол алимыг хөл дээрээ жижиг хайрцагт хийж, дараа нь нөгөөгийнхөө дээр байрлуулж болно. Ийм хайрцагт байгаа жимс нь нэг давхаргад хадгалагддаг тул өвлийн улиралд нэмэлт ангилах шаардлагагүй болно.

Алимыг 3 кг хүртэл багтаамжтай зузаан гялгар уутанд хадгалах нь бас чухал давуу талтай: жимс нь гадны үнэрийг шингээдэггүй тул төмс болон бусад хүнсний ногоотой хамт дотор нь хадгалах боломжтой. Алимыг уутанд хийж, уяхгүйгээр хонгил руу аваачна. Уутыг сайтар битүүмжилж, тавиур дээр байрлуулахын өмнө тэдгээрийг нэг, хоёр өдөр байлгаад хөргөнө. Агааржуулалтын хувьд ердийн зүү бүхий уутанд хэд хэдэн цоорхой хийдэг.

Хадгалах явцад алимыг хоёр долоо хоног тутамд шалгаж, хадгалах явцад ялзрахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд өвчтэй жимсийг тодорхойлох шаардлагатай. Хэрэв та байшинд нэг хайрцаг алим авчрах шаардлагатай бол эхлээд 10 ºС-ийн завсрын температуртай өрөөнд хэсэг хугацаанд байлгаад дараа нь халаалттай гэрт авчир. Том ба жижиг жимс, тиймээс тэдгээрийг эхлээд идэх хэрэгтэй.

Хэрэв та зоорь эсвэл хонгилгүй бол алимыг газар дээрх талбай дээр шууд хадгалж болно. 65 см гүн, хагас метр хүртэл нүх, суваг ухаж, ёроолд нь арц найлзуур эсвэл гацуур сарвуу шидээд дараа нь гялгар уутанд хийсэн алимыг нүхэнд буулгана. Цүнх нь шинэ, өмнө нь ашиглагдаагүй, нягт уясан байх ёстой, гэхдээ алимнаас ялгарах этилен ялгаруулах жижиг нүхтэй байх ёстой - зүгээр л зүүгээр цоо хатгасан. Шуудуунд байрлуулсан жимс нь шороогоор хучигдсан, дээд тал нь лутрасил эсвэл дээврийн эсгийээр хучигдсан байдаг бөгөөд энэ нь алимыг хүйтэн жавар, чийгээс хамгаалах болно. Бүрхүүлийг салхинд урж таслахгүйн тулд чулуугаар дарна.

Алимыг ангилсаны дараа 2-3 долоо хоногийн турш хагас харанхуй сэрүүн өрөөнд байрлуулна. Энэ хугацаанд тэд хөргөж, хүйтэн хонгилд удаан хадгалагдах болно. Нэмж дурдахад, урьд өмнө анзаарагдаагүй гэмтэл, халдвар нь ялзрах хэлбэрээр илэрч, эрүүл жимсийг халдварлахгүйн тулд өвчтэй сорьцыг устгаж болно.

5 Үнэлгээ 5.00 (1 санал)