Memanen anggur untuk musim dingin di rumah. Cara memasak anggur kalengan untuk musim dingin

selai anggur

Untuk 1 kg anggur - 1 kg gula, 300 g air, asam sitrat, vanilin.

Pilih buah beri yang padat dan utuh, bilas sampai bersih, biarkan mengalirkan air dan masukkan ke dalam air mendidih selama 1 menit. Kemudian segera rendam dalam dingin. Sementara airnya menyusut, rebus sirup gula.

Tuang sirup panas ke dalam mangkuk, masukkan anggur ke dalamnya dan biarkan selama 6 jam. Setelah itu, taruh baskom di atas kompor, didihkan, didihkan selama 10 menit dan biarkan selama 8 jam. Ulangi prosedur yang sama untuk kedua kalinya. Rebus untuk ketiga kalinya selama 8 menit, tambahkan asam sitrat, bubuk vanila, tahan selama beberapa menit dan angkat dari api.

Susun selai panas dalam stoples kering yang dipanaskan, gulung.

Selai anggur dengan rasa ceri

3 kg anggur, 3 kg gula, asam sitrat, vanillin, batang ceri kering.

Sortir buah anggur secara menyeluruh, bilas dan rebus dalam air panas (90 derajat) selama 2 menit. Dalam air ini untuk aroma, terlebih dahulu turunkan batang ceri.
Rebus sirup dari air dan gula, celupkan beri pucat ke dalamnya dan sisihkan selama empat jam. Kemudian didihkan, didihkan selama satu jam dengan api kecil, angkat dari kompor selama 10 menit, tambahkan asam sitrat dan vanillin, lalu rebus selai sampai empuk.

Panaskan stoples kering yang sudah direbus dan masukkan selai panas ke dalamnya. Tutup dengan tutupnya, masukkan ke dalam panci dengan air panas (90 derajat) dan sterilkan stoples setengah liter selama 9 menit, stoples liter - 14.

Gulung dan dinginkan tanpa membalikkan toples.

Selai anggur dengan labu dan pir

0,5 kg anggur, 1,5 kg bubur labu, 600 g pir, 3 gelas jus anggur, jus 2 lemon, 1,7 kg gula, 2 sdm. Cognac.

Potong pir yang sudah dikupas menjadi kubus, anggur menjadi empat bagian. Buang biji dan bijinya.

Masukkan labu yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam panci tahan microwave, tambahkan 200 g gula, tutup dan panggang dalam microwave selama 20 menit. Mendinginkan.

Rebus jus anggur dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal hingga setengah dari volume aslinya, kemudian, tanpa mengeluarkan panci dari api, tambahkan gula dan, aduk terus, larutkan. Masukkan buah-buahan dan labu dengan ampas ke dalam panci ini, aduk, didihkan dan matikan. Angkat dari api dan biarkan selama 1 jam. Kemudian rebus lagi, tambahkan cognac untuk aroma dan didihkan selama 3 menit. Tuang ke dalam kaleng bersih dan gulung.

Jelly dari anggur

Untuk 1 kg anggur - 2 gelas air, untuk 1 liter jus - 700 g gula.

Pilih anggur yang tidak terlalu matang dengan daging buah yang padat. Sortir secara menyeluruh, cuci, pindahkan ke panci enamel, didihkan dan didihkan selama 16 menit. Saring jus yang dihasilkan, saring juga ampasnya.

Rebus jus menjadi dua, buang busanya. Lanjutkan memasak, tambahkan gula secara bertahap. Saat gula benar-benar larut, periksa apakah jeli mengental dengan cepat saat dituangkan ke piring. Jika sudah cepat, maka jeli sudah siap dan bisa diangkat dari api.

Masukkan panas ke dalam stoples panas kering, tutup dengan tutup dan taruh di atas kompor dalam panci dengan suhu air 70 derajat. Tutup tutup panci. Pasteurisasi kaleng setengah liter pada 90 derajat - 8 menit, kaleng liter - 12. Kemudian gulung dan dinginkan kaleng tanpa membaliknya.

Cuka anggur

1,5 kg ampas anggur yang tersisa setelah diperas jus, 200 g gula, 1,5 liter air.

Tuang bubur ke dalam toples 3 liter, tutup dengan gula, tambahkan air. Ikat leher dengan kain kasa dan letakkan toples di tempat yang hangat.

Setelah 3 bulan, saring cuka, botolkan, tutup dengan parafin dan simpan secara horizontal di tempat gelap.

Kompot anggur

Anggur.

Untuk sirup: untuk 1 liter air - 600 g gula.

Pilih anggur besar yang indah, bilas sampai bersih, biarkan air mengalir dan masukkan anggur ke dalam stoples.

Rebus sirup dari air dan gula, dan tuangkan beri dengan mendidih. Tutup stoples dengan tutup dan masukkan untuk disterilkan dalam panci dengan air yang dipanaskan hingga 60 derajat. Sterilkan kaleng setengah liter selama 8 menit, liter - 10. Kemudian segera gulung dan balikkan kaleng hingga benar-benar dingin.

Kami mengejutkan tamu kami dengan gulungan anggur yang tidak biasa: anggur yang direndam dan diasamkan. Kami juga menawarkan Anda untuk mencoba makanan kaleng yang tidak biasa ini.

keluarga Krylov,
kota Krasnodar.

Acar anggur

2 kg anggur.

Untuk rendaman untuk toples 3 liter: 5 gelas air, 0,5 kg gula, 0,5 gelas cuka 5%, 1 g kayu manis, 10 buah cengkeh.

Anggur dapat diasinkan baik dalam tandan maupun beri - besar, padat (dipisahkan dari sikat dengan gunting). Dalam setiap kasus, anggur harus dibilas secara menyeluruh, dikeringkan dengan ringan dan ditempatkan dalam stoples steril.

Siapkan rendaman: rebus air dengan cengkeh dan kayu manis selama 10 menit, tambahkan gula, tunggu sampai larutan mendidih, lalu angkat dari api dan tuangkan cuka ke dalamnya.

Tuang anggur dengan larutan panas, tutup stoples dengan tutupnya dan masukkan ke dalam panci dengan air yang dipanaskan hingga 50 derajat. Pasteurisasi kaleng setengah liter pada 90 derajat selama 15 menit, liter - 20 dan tiga liter - 45 menit. Menggulung.

Anggur acar Armenia

1 kg kelompok anggur berukuran sedang dari varietas "Mskhali", "Achabash" atau lainnya.

Untuk rendaman: 100 g air, 200 g cuka, 20 g garam, 50 g gula, 50 g madu, masing-masing 5 cengkeh dan kapulaga.

Bilas tandan anggur matang sampai bersih, bilas dengan air mendidih, lalu segera rendam dalam air dingin. Keringkan sedikit dan tempatkan dalam barisan dalam stoples steril.

Siapkan bumbu marinasi. Tuang anggur dengan larutan panas, tutup stoples dengan tutup dan sterilkan stoples setengah liter pada 90 derajat selama 15 menit, stoples liter - 20 dan stoples tiga liter - 45 menit. Menggulung.

Anggur yang direndam

5 kg anggur manis dan asam.

Untuk menuangkan: 2,5 l air, 80 g gula, 25 g garam, 25 g bubuk mustard.

Pilih buah beri yang matang, kuat, dan keras. Bilas sampai bersih dalam air dingin, masukkan erat-erat ke dalam ember atau panci enamel, tutup dengan serbet, letakkan lingkaran kayu dan tekan.

Siapkan isian. Isi piring dengan anggur dengan itu. Biarkan pada suhu kamar selama 3 hari, lalu pindahkan ke tempat yang dingin.

Setelah 25 hari, anggur akan siap. Tanda-tanda kesiapan: buah beri lunak, tetapi utuh, manis dan asam dengan bau khas. Solusinya transparan, menyenangkan dalam rasa dan bau.

Kebun anggur adalah jenis minuman ringan yang terbuat dari buah anggur. Varietas Muscat paling cocok untuknya. Anda dapat dengan aman memperlakukan mereka untuk tamu - semua orang akan menyukainya!

Sergey Krylenko,
kota Tatishchevo.

Kebun anggur

Anggur Muscat, biji sesawi, pir, quince, lobak, selai anggur.

Hancurkan 25-30 biji sesawi, tuangkan ke dalam kantong linen dan jahit.
Potong pir, quince, dan lobak yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian.

Bilas tandan anggur secara menyeluruh dengan air dingin, keringkan sedikit dan masukkan ke dalam bak kayu (Anda juga bisa menggunakan piring gerabah atau enamel). Letakkan sekantong mustard di bagian bawah, anggur di atasnya. Jalin setiap 3 baris anggur dengan pir, quince, dan lobak. Taburi dengan selai anggur 3 cm di atas tingkat buah beri yang diletakkan di bak. Tutupi semuanya dengan kain bersih dan pindahkan ke tempat yang dingin. Setelah 25 hari, kebun anggur dapat disajikan.

Di musim dingin, bahkan anak-anak saya bisa membuat jus sendiri dari buah anggur. Dan semua karena selalu ada stok sirup anggur. Cobalah - anak-anak Anda juga akan menyukainya!

Ekaterina Dulskaya,
wilayah Gomel.

sirup anggur

Anggur manis berwarna terang, untuk 1 liter jus - 1 kg gula.

Untuk sirup, pilih buah beri yang matang dan sehat, bilas sampai bersih, peras jusnya dan saring melalui kain linen yang tebal. Tambahkan gula dan didihkan sirup selama 8 menit. Saring panas melalui kain tipis dan tuangkan ke dalam stoples kering yang steril. Gulung di sana.

Membeli kismis mahal dan bahkan tidak masuk akal jika anggur Anda sendiri tumbuh di kebun. Musim gugur yang lalu kami mencoba mengeringkan anggur sendiri, dan itu berhasil dengan baik. Saya berbagi dengan Anda teknik mendapatkan kismis buatan sendiri.

Svetlana Berkutova,
kota Narovlya.

Anggur.

Jika Anda mengeringkan anggur dengan biji, maka Anda akan mendapatkan kismis, jika tanpa biji, Anda akan mendapatkan kismis. Bagaimanapun, untuk mengeringkan anggur, Anda harus memilih varietas manis, dengan buah beri yang padat dan matang.

Bagilah tandan besar anggur menjadi beberapa yang kecil, buang buah busuk dan bilas sampai bersih. Ledakan selama 3 detik dalam larutan soda kue yang mendidih (6 g per liter air) dan segera bilas dengan air dingin. Dengan perawatan ini, pori-pori terkecil terbentuk pada buah beri, dari mana uap air menguap lebih baik selama pengeringan.
Taruh tandan yang sudah diproses dalam satu lapisan di atas saringan (atau dasar kisi lainnya) dan jemur di bawah sinar matahari selama dua sampai tiga minggu, sesekali dibalik.

Keluarkan buah beri kering dari sikat, masukkan ke dalam kotak sebentar, tahan selama 2 hari, lalu pindahkan ke stoples, dan agar kismis tidak mengering, tutup stoples rapat-rapat.

Meskipun anggur yang dikeringkan di bawah sinar matahari lebih enak dan kualitasnya lebih baik, buah ini juga dapat dikeringkan dalam oven pada suhu 70 derajat.

Pembaca kami Vladimir Yatsyno dari Distrik Zhabinka membagikan rahasia penyimpanan anggurnya: “Agar anggur Anda tetap segar dan lezat hingga musim semi, Anda perlu memprosesnya dengan cara khusus: masukkan ke dalam air hangat (35 derajat) selama 15 menit, lalu rendam itu selama tepat 5 detik ke dalam air mendidih, kemudian langsung ke dalam air dingin. Letakkan anggur dingin di atas kanvas bersih dan keringkan. Setelah itu, tutupi anggur dengan serbuk gergaji dan simpan di tempat kering yang sejuk."

Kami juga menyajikan resep anggur dari Elena Chereda dari wilayah Malorita, Olga Drobysh dari David-Gorodok dan Natalia Kuznetsova dari Azov.

Grozdenitsa (anggur direndam)

10 kg anggur, 0,5 kg mustard.

Ambil anggur anggur. Sobek buah beri dari sikat, buang yang busuk dan rusak, bilas sampai bersih. Tempatkan dalam stoples steril, taburi dengan mustard. Tutup dengan air, menutupi buah beri sepenuhnya. Tutup dengan tutup plastik, bawa ke tempat yang dingin selama 25 hari.

Tandan yang sudah jadi harus memiliki rasa yang menyenangkan, tidak terlalu asam.

Anggur kalengan dalam jus mereka sendiri

Anggur, gula.

Pilih buah beri matang yang tidak rusak, bilas. Peras jus dari beberapa buah beri menggunakan juicer atau alu biasa. Diamkan selama 3 jam, lalu saring, tuang ke dalam panci enamel. Gula dapat ditambahkan jika diinginkan. Mendidihkan. Dinginkan sedikit.

Atur bagian lain dari buah beri dalam stoples steril dan tuangkan jusnya. Tutup dengan tutup dan sterilkan dalam air panas: kaleng setengah liter selama 10 menit, liter - 15. Gulung. Balikkan stoples, dinginkan dan simpan di tempat yang dingin.

Anggur Kalengan dengan Aspirin

Anggur pencuci mulut.

Untuk mengisi: per toples liter - 3 sdm. l. garam laut, 8 sdm. l. gula, 1 tablet aspirin, 1 sdm. l. biji sawi, 2 lembar daun ceri, 70 ml cuka.

Pilih anggur yang kuat dan tidak rusak, cuci bersih dan masukkan ke dalam stoples. Tambahkan garam, gula, aspirin, mustard, dan daun ceri ke setiap toples.

Rebus air, tambahkan cuka ke dalamnya, tunggu 2-3 menit dan tuangkan larutan ke atas isi stoples. Tutup rapat dengan penutup. Kocok stoples selama beberapa hari. Jangan mensterilkan: biji sesawi akan memastikan keamanan dan kualitas anggur dengan andal. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Anggur meja kalengan

Anggur meja, lobak dan daun ceri, bubuk mustard 5%.

Untuk menuang: 1 gelas gula pasir, 1 gelas garam, 1 ember air matang.

Cuci anggur di bawah air mengalir, keringkan dan gulingkan dalam bubuk mustard.
Masukkan lobak dan daun ceri ke dalam panci enamel di bagian bawah, turunkan selang karet ke dalam panci. Letakkan anggur, apit setiap baris dengan daun ceri. Taburi dengan lobak dan daun ceri.

Siapkan isian. Isi pot dengan itu melalui selang, masukkan kaleng penyiram ke dalamnya. Ini diperlukan agar air naik dari bawah dan tidak membersihkan mustard. Tutup dengan piring dan biarkan selama 10 hari.

Ketika buah anggur menjadi warna kuning yang menyenangkan dan memperoleh rasa manis dan asam, itu bisa dianggap siap.

Anggur yang dipanen dengan cara ini tidak digulung dalam stoples: berkat mustard, mereka tidak akan rusak dan berjamur. Simpan di tempat yang gelap dan dalam wadah yang gelap dan tidak tembus cahaya, karena anggur tidak menyukai cahaya.

Untuk persiapan gulungan kubis, Anda tidak bisa menggunakan kubis, tetapi daun anggur asin. Hanya perlu diingat bahwa meskipun daun semua varietas anggur yang dapat dimakan dapat dimakan, daun anggur merah lebih keras, jadi lebih baik tidak mengawetkannya. Tapi dari anggur putih - tolong! Mereka lembut dan lezat. Benar, lebih baik mengumpulkannya saat semak baru mekar.

Lidia Konovalova,
Kota Suzdal.

Daun anggur acar

1 kg daun anggur muda, 120 g garam.

UNTUK air garam: 1,5 l air, 60 g garam.

Untuk pengasinan, pilih daun besar yang tidak rusak tanpa urat dan bulu dari bawah. Bilas sampai bersih, biarkan dalam air dingin selama 3 jam, ganti air setiap jam, lalu bilas dengan air mengalir. Keringkan sebentar dan rebus selama 3 menit dalam air mendidih. Lempar ke saringan, dingin.

Tempatkan dalam stoples steril, lapisi dengan garam dan tamp. Letakkan beban di atasnya agar daunnya lebih rapat. Tuang dengan air garam, tutup dengan tutup nilon dan biarkan selama 2 minggu, tambahkan air garam sesuai kebutuhan. Setelah itu, bawa ke tempat yang dingin untuk penyimpanan.

Gunakan untuk membuat kol dan dolma isi.
obat-alami.ru

Anggur kosong- berguna, mereka memiliki efek tonik dan tonik. Buah anggur mengandung serat, gula, asam organik, vitamin B, asam askorbat, elemen pelacak, enzim. Jika Anda minum satu gelas jus anggur sehari, maka tubuh Anda akan diisi ulang dengan norma vitamin B harian.

Juga, anggur mengandung vitamin C, yang diserap dengan baik oleh tubuh, karena anggur juga mengandung vitamin P, yang berkontribusi pada penyerapan yang cepat.

Jus anggur direkomendasikan untuk diminum untuk berbagai penyakit, seperti penyakit saluran pencernaan dengan penurunan sekresi asam lambung, penyakit radang saluran pernapasan, radang selaput dada dan asma bronkial.

Anggur merah sangat diperlukan untuk kerja jantung, dianjurkan menggunakannya untuk meningkatkan kadar hemoglobin, menormalkan tekanan darah, fungsi hati, dan memperbaiki komposisi darah.

Anggur untuk panen musim dingin

Keuntungan terbesar dari persiapan musim dingin adalah mereka mempertahankan sejumlah besar vitamin dan nutrisi. Seperti yang Anda ketahui, kismis terbuat dari itu, yang memiliki lebih banyak manfaat. Makan buah anggur dapat mengembalikan energi dan kehilangan air, membantu memecah batu ginjal, menurunkan kadar kolesterol, dan meningkatkan metabolisme.

selai anggur

1 kg anggur
5 cangkir gula
3 gelas air
0,5 sendok teh asam sitrat
5 lembar daun ceri

Persiapan: untuk membuat selai, Anda membutuhkan tandan anggur matang tanpa retak, cuci bersih di bawah air mengalir. Masukkan gula ke dalam panci untuk memasak selai dan tuangkan air. Panci berisi isinya harus diletakkan di atas api kecil dan dididihkan, sehingga kita mendapatkan sirup yang kita butuhkan.

Kemudian beri dimasukkan ke dalam sirup gula dan dididihkan, setelah itu panci diangkat dari api dan dibiarkan selama enam jam. Setelah enam jam, daun ceri ditambahkan ke sirup dengan beri, didihkan dan dimasak selama 3 menit.

Setelah 10 jam, rebus selai lagi selama 3 menit setelah mendidih dan ulangi sepuluh jam kemudian. Selai panas harus segera dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan ditutup dengan penutup.

Cara menutup anggur untuk musim dingin - resep kolak yang lezat

1 cangkir gula
asam lemon
anggur - seperempat atau setengah kaleng tiga liter

Metode memasak: tandan buah anggur yang matang harus disortir dan buah anggur yang busuk dan terlalu matang harus dibuang, kemudian ditempatkan di saringan dan dibilas dengan baik di bawah air mengalir. Setelah airnya menjadi gelas, setiap buah beri harus dipotong dan dituangkan ke dalam stoples tiga liter yang sudah disiapkan (disterilkan).

Ambil panci ekstra, tuangkan 2,5 liter air ke dalamnya dan tambahkan gula dan didihkan dengan baik. Tuang sirup gula yang dihasilkan ke dalam stoples dengan beri dan tutup dengan tutup jahitan selama 10-15 menit agar isinya meresap dengan baik.

Setelah 10-15 menit, tiriskan sirup, rebus dan masak selama 1-2 menit, tambahkan sedikit asam dan tuangkan kembali beri anggur. Setelah itu, kaleng dengan kolak bisa digulung.

Kompot menurut resep ini memiliki konsentrasi tinggi, sehingga rasanya seperti jus asli. Itu disimpan dengan sangat baik, bahkan pada suhu kamar. Kosong ini dapat digunakan tidak hanya sebagai, tetapi juga untuk persiapan mousse, jeli, dll.

Untuk persiapan kolak, Anda dapat menggunakan beri besar dan kecil, Anda juga dapat memilih beri dari kuas atau dengan kuas sebagai target. Perlu diingat bahwa anggur adalah buah beri yang sangat manis, jadi ketika ditambahkan gula akan menjadi sangat manis.

300 gram anggur per toples dengan volume 0,5
600 gram per liter kaleng
1,8 hingga 3 liter

Metode memasak: hati-hati pilih buah beri dari sikat dan bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Tempatkan anggur dalam stoples yang sudah disterilkan dan isi dengan sirup panas. Stoples tertutup harus ditempatkan dalam wadah dengan air yang dipanaskan hingga 55 derajat dan dipasteurisasi pada 85 derajat. Tergantung pada ukuran kaleng, waktu pasteurisasi bervariasi. Sebuah toples 0,5 liter perlu direbus selama 20 menit, 1 liter selama 25 menit dan toples 3 liter selama 40 menit.

Cara membuat jus anggur untuk musim dingin

Untuk menyiapkan jus, Anda membutuhkan 5 kg buah anggur pala, bilas hingga bersih dan keluarkan buah beri dari sikat. Kemudian kami menempatkannya dalam mangkuk enamel dan mengisinya dengan 2 liter air. Kami menaruh piring di atas api, didihkan dan masak selama sekitar setengah jam.

Setelah memasak, angkat mangkuk dari api dan saring. Tambahkan satu kilogram gula ke dalam jus dan nyalakan lagi, didihkan dan masak selama 10 menit.

Kami mengeluarkan jus yang dihasilkan dari api dan menuangkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menggulungnya. Cara membuat jus ini memungkinkan untuk disimpan dalam waktu yang lama.

Bilas buah beri dengan baik di bawah air mengalir, lalu pisahkan dari cabang. Jika Anda memiliki panci bertekanan tinggi, gunakan untuk memeras jus, jika tidak, buah beri dapat dituangkan ke dalam saringan dan ditempatkan di penangas uap. Sebelum mengisi stoples dengan jus, Anda bisa menyaringnya, tetapi ini opsional. Tuang jus ke dalam stoples yang disterilkan ke bagian paling atas dan gulung.

Pengawetan anggur untuk musim dingin - kami membuat persiapan di rumah, resep lezat

Untuk penikmat anggur, ada peluang bagus untuk mencicipinya tidak hanya di musim, tetapi juga di musim dingin, jika Anda membuat persiapan tepat waktu dan mengawetkan kolak atau jus anggur. Kami telah menyiapkan resep lezat untuk Anda.

Resep untuk pengalengan anggur untuk musim dingin

Buah dari budaya anggur berguna dalam bentuk apa pun. Mereka mengandung asam organik, serat, enzim, vitamin B, elemen pelacak, asam askorbat, dan zat bermanfaat lainnya. Dokter menyarankan minum jus anggur untuk gastritis dengan keasaman rendah, radang selaput dada, asma bronkial, anemia dan tekanan darah tidak stabil.

Nilai terbesar dari panen anggur adalah kemampuan produk untuk memulihkan potensi energi dan keseimbangan hidro. Memperlakukan berry dapat menurunkan kadar kolesterol, meningkatkan metabolisme dan memecah batu ginjal. Mari kita kuasai pengalengan anggur dan menyenangkan rumah tangga dengan hidangan sehat.

Teknologi pengawetan anggur sederhana

Resep paling sederhana untuk mengawetkan anggur adalah metode yang didasarkan pada tiga bahan:

Airnya direbus. Buah-buahan diletakkan dalam toples yang disterilkan, dituangkan dengan air mendidih dan ditutup dengan penutup. Setelah 20 menit, air dituangkan ke wadah lain, dimaniskan dengan gula dan direbus lagi. Sirup dituangkan ke dalam toples beri dan produk disegel dengan seamer. Guci dibalik dan ditutup dengan kain hangat.

Pengawetan buah anggur dalam tandan

Untuk mengawetkan anggur dalam tandan, kami menawarkan resep yang mengandung lemon dan asam sitrat. Sebelum memulai produksi, benda kerja harus dipasok:

Selain itu, Anda akan membutuhkan kaleng 2 liter dan seamer. Wadah dicuci dan disterilkan terlebih dahulu.

Tandan direvisi dan buah yang rusak dipetik;
Kuas dicuci dengan air mengalir, menahannya menurut beratnya;
Bahan baku diletakkan di bank dengan tarif 1 tandan per 1 unit kontainer;
Asam sitrat dituangkan ke dalam labu (masing-masing 0,5 sdt). Jika diinginkan, masukkan beberapa irisan lemon ke dalam kulit tebal pada tandan;
Sirup direbus selama 5 menit dan isi labu dituangkan;
Tepi ditutup dengan tutup dan disterilkan selama 7 hingga 10 menit;
Setelah perlakuan panas, piring disegel.

Anggur dalam jus mereka sendiri: resep bebas gula

Tidak perlu memasak anggur kalengan untuk musim dingin dengan gula. Pemanenan bisa enak tanpanya, karena buah beri melepaskan jus di bawah pengaruh gula organik dan benar-benar mandi di dalamnya, memberi orang itu semua yang paling berguna.

Cara menyiapkan anggur tanpa gula untuk musim dingin:

Pengawetan tanpa gula adalah hipoalergenik yang baik. Bahkan bisa diberikan kepada anak kecil. Selain dikonsumsi dalam bentuk murni, makanan penutup ini dapat digunakan untuk menghias kue buatan sendiri dan ditambahkan ke potongan buah.

Acar anggur untuk musim dingin

Jika Anda belum pernah makan acar anggur, di musim dingin Anda akan melihat makanan penutup yang menarik dan hidangan pembuka yang gurih untuk hidangan daging. Untuk menyiapkan yummy, Anda tidak hanya membutuhkan beri dan gula, tetapi juga cuka dengan rempah-rempah:

Panen dilakukan dalam tandan utuh atau beri individu.

Pertimbangkan bagaimana acar anggur akan diawetkan:

Bumbunya pertama kali dibuat dari air, kayu manis dan cengkeh - bahan-bahan ini direbus selama 10 menit. Kemudian gula dituangkan ke dalam cairan dan rendaman dididihkan;
Panci dikeluarkan dari kompor dan cuka ditambahkan setelah beberapa menit;
Bumbunya diaduk dan buah beri yang tergeletak di stoples dituangkan;
Wadah ditutup dengan tutup penutup dan ditempatkan dalam panci lebar untuk sterilisasi;
Setelah setengah jam, stoples dikeluarkan dari penangas uap dan disekrup dengan mesin tik.

Anggur acar disimpan dengan baik dan digunakan di meja sehari-hari dan pesta.

Kompot kalengan

Jika Anda ingin mengawetkan anggur dalam bentuk kolak untuk rumah tangga, Anda membutuhkan beri, gula, dan air. Proporsi gula dan air untuk sirup adalah 550 g per liter.

Cara memasak kolak anggur untuk musim dingin:

Anda memiliki anggur kalengan dan minuman yang diperkaya.

Jus anggur

Jus anggur sebagai persiapan untuk musim dingin paling baik dibuat dari varietas pala. Ambil 5 kg buah beri yang disortir bersih dan tuangkan 2 liter air ke dalam mangkuk enamel. Didihkan isi piring dan rebus selama setengah jam.

Saring produk dan tambahkan 1 kg gula. Rebus cairan selama 10 menit lagi. Tuang jus ke dalam stoples dan tutup. Tentu saja, buah beri harus dibuang. Tetapi mereka memberi jus itu semua yang paling berharga yang telah diberikan alam di dalamnya.

Anggur kalengan untuk musim dingin di rumah (resep)

Anggur kalengan

Berbagai persiapan anggur bermanfaat, karena penggunaannya berkontribusi pada penguatan dan nada umum tubuh manusia. Ngomong-ngomong, jika Anda minum segelas jus anggur berkualitas tinggi setiap hari, tubuh menerima norma vitamin B harian. Selain itu, penggunaan anggur membantu memulihkan keseimbangan energi dan cairan, membantu menghancurkan batu ginjal, menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan metabolisme.

Anggur kalengan untuk musim dingin adalah cara yang bagus tidak hanya untuk mengawetkan buah beri yang lezat ini, tetapi juga untuk mendiversifikasi makanan keluarga di musim dingin. Tentu saja, ini adalah resep yang tidak biasa untuk persiapan musim dingin, karena sebagian besar kita terbiasa menyiapkan sayuran dan buah-buahan lokal dengan cara ini. Tetapi Anda hanya perlu membuat anggur kalengan sekali untuk musim dingin, dan Anda akan memanennya untuk digunakan di masa mendatang setiap tahun.

Bahan-bahan:

Porsi: 1

Waktunya memasak: 30 menit

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Jadi, untuk persiapan anggur kalengan untuk musim dingin, selain anggur matang (lebih disukai tanpa biji), kita membutuhkan air, gula pasir, dan sedikit asam sitrat.

Pisahkan buah beri dari kuas. Kami membuang yang rusak, kusut, dan busuk, dan hanya menggunakan yang utuh dan indah. Kami mencuci dan mengeringkannya, lalu memasukkannya ke dalam saringan dan mengaduknya dalam air mendidih selama 5 detik. Beginilah cara kami mensterilkan kulit. Kami memindahkan buah beri ke toples yang sudah disiapkan (disterilkan) dan mengatur airnya hingga mendidih.

Saat air menghangat dengan baik dan hampir mendidih, tambahkan gula pasir dan lemon ke dalamnya. Aduk sampai kristal benar-benar larut. Biarkan sirup mendidih selama beberapa menit dan tuangkan ke dalam toples beri.

Kami menutup toples dengan tutup steril dan membalikkannya. Kami membiarkan anggur kalengan dalam posisi ini sampai benar-benar dingin. Setelah itu, kami menyimpan yang kosong untuk musim dingin di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau lemari es.

Saya telah berbagi dengan Anda resepnya, yang dirancang untuk 1 porsi - toples 700 ml. Secara alami, jika Anda memasak lebih banyak, tambahkan jumlah makanan dengan jumlah yang sama. Bantu diri Anda sendiri, teman-teman, untuk anggur kalengan yang lezat dan manis!

Anggur kalengan - resep dengan foto

Berbagai persiapan anggur bermanfaat, karena penggunaannya berkontribusi pada penguatan dan nada umum tubuh manusia.

Anggur kalengan untuk musim dingin

Tidak hanya anggur lezat yang didapat dari buah anggur. Banyak blank yang menarik dapat dibuat dari produk ini. Resep anggur kalengan untuk musim dingin sedang menunggu Anda di bawah ini.

Bagaimana cara mengawetkan anggur untuk musim dingin?

Tuang air ke dalam panci dan biarkan mendidih. Masukkan anggur ke dalam stoples kukus bersih, tuangkan dalam air mendidih dan tutup dengan tutup di atasnya. Setelah sekitar 20 menit, tuangkan air ke dalam panci, gula dan biarkan mendidih lagi. Tuang anggur dengan sirup yang dihasilkan dan segera tutup. Kami meletakkan toples terbalik dan membungkusnya.

Anggur kalengan seperti buah zaitun

air - 1 liter;
cuka meja - 2/3 cangkir;
kuncup anyelir - 6 buah;
kacang polong allspice - 6 buah;
daun salam - 2 buah;
gula - 300 gram;
batang kayu manis - 1 buah;
anggur.

Cuci anggur dan pisahkan buah beri dari ranting. Kami mengisi bank dengan mereka. Untuk menuangkan, rebus air, masukkan bumbu ke dalamnya dan tuangkan cuka. Tuang anggur dengan rendaman yang dihasilkan dan gulung. Anggur kalengan dapat disimpan pada suhu kamar tanpa sterilisasi.

Anggur kalengan dalam sirup untuk musim dingin

anggur matang - 1 kg;
air murni - 1 liter;
gula pasir - 350 g;
asam sitrat - sdt.

Kami memilah anggur, membuang buah beri yang rusak. Dan kemudian tuangkan semua anggur dengan air panas agar menghangat dan tidak pecah lebih jauh saat bersentuhan dengan air mendidih. Lalu kami meletakkan buah beri dalam stoples kukus bersih dan menuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah 10 menit, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula dan asam sitrat dan, setelah mendidih, tuangkan buah beri lagi.

Bagaimana cara mengawetkan buah anggur?

Kami memetik anggur dari ranting, membuang bijinya, memasukkannya ke dalam sirup gula yang disiapkan sebelumnya dan direbus selama sekitar 15 menit. Kemudian kami menghapus massa dari api dan membiarkannya selama 5 jam. Sekali lagi kami menempatkan wadah dengan selai di atas kompor, didihkan, sisihkan dan diamkan lagi selama 5 jam. Sekali lagi, biarkan beri mendidih dalam sirup, didihkan selama 10 menit, tambahkan asam sitrat, didihkan selama 10 menit lagi, setelah itu, tuangkan selai ke dalam stoples dan tutup.

Anggur kalengan dalam tandan

Bilas tandan anggur secara menyeluruh, rebus dalam air mendidih selama 2 menit, lalu bagikan di antara stoples. Kami menyiapkan sirup dari gula dan air, yang segera kami tuangkan di atas anggur dan segel. Setelah itu, kami membalikkan toples, membungkusnya dan membiarkannya dingin.

Anggur kalengan untuk musim dingin

Anggur kalengan untuk musim dingin Tidak hanya anggur lezat yang dibuat dari buah anggur. Banyak blank yang menarik dapat dibuat dari produk ini. Resep anggur kalengan untuk musim dingin menunggu

Selamat siang, para pembaca blog saya yang terhormat "Rahasia Kuliner dari Tatiana." September telah tiba. Bulan musim gugur pertama. Namun, itu tidak kalah dengan bulan-bulan musim panas. Panas yang sama dan penuh pekerjaan. Sekarang kita perlu punya waktu untuk membuat persiapan dari panen raspberry kedua, mengolahnya menjadi selai dan pir, dan dari sisa tomat. Tetapi satu lagi tambahan yang bagus untuk semua yang telah dikatakan adalah memproses anggur yang matang dan tergantung dalam tandan besar yang berair. Tentu saja, pengadaannya dimulai pada musim panas (kismis dari kismis sudah dikeringkan), tetapi sekarang kami akan membuat jus, menutupi kolak, memasak selai, dan bahkan membuat cuka dari anggur.

Diyakini bahwa anggur adalah buah beri pertama yang dibudidayakan manusia. Banyak ilmuwan bahkan cenderung percaya bahwa manusia purba berhenti menjalani kehidupan nomaden justru karena kebun-kebun anggur. Anggur sangat bergizi. Buah beri dari tanaman ini mengandung sejumlah besar mineral, vitamin, dan elemen lain yang diperlukan untuk tubuh manusia. Diyakini bahwa 50-60 kg harus dikonsumsi per tahun. anggur, untuk mengembalikan semua kebutuhan tubuh akan nutrisi.

Juga, sejak zaman kuno, orang telah belajar menggunakan anggur tidak hanya sebagai makanan, tetapi juga untuk pengobatan mereka. Misalnya, disarankan untuk minum jus anggur tidak hanya dengan kelelahan fisik, tetapi juga dengan gugup. Sangat berguna untuk mengambil buah anggur untuk orang yang menderita penyakit jantung dan perut. Anggur juga sangat bermanfaat untuk sistem peredaran darah.

Anda dapat menulis tentang sifat-sifat bermanfaat dari keajaiban tanaman ini untuk waktu yang sangat lama, jadi saya mengusulkan untuk beralih ke panen buah beri yang indah untuk musim dingin.

resep sederhana dengan foto langkah demi langkah

Jus anggur adalah gudang vitamin dan mineral yang bermanfaat. Itu bisa diminum begitu saja atau diencerkan dengan jus lain, atau Anda bisa menyiapkan berbagai jeli dan makanan penutup lainnya. Membuat jus di rumah tidaklah sulit. Saya menawarkan resep untuk membuat jus anggur dalam juicer.

Jadi, kita membutuhkan:

anggur - sebanyak yang ada.

Cara membuat jus dari buah anggur dalam juicer:

1. Anggur manis apa pun bisa digunakan. Saya memiliki anggur putih, karena matang lebih awal daripada anggur hitam. Dianjurkan untuk mengambil anggur yang sudah sangat matang. Dalam hal ini, jusnya ternyata sangat kaya. Cuci anggur dan buang buah beri yang rusak, serta ranting. Anda dapat meninggalkannya dengan ranting, tetapi proses memasaknya akan tertunda.

2. Tuang air ke dalam panci bawah juicer dan nyalakan strukturnya.

3. Segera setelah air di panci bagian bawah mendidih, Anda bisa mulai membuat jus. Letakkan buah beri di panci atas dan tutup dengan penutup. Buah beri akan mulai pecah di bawah pengaruh udara panas dan jus akan dilepaskan darinya, yang akan kami kumpulkan dalam toples atau botol melalui sedotan.

4. Sementara anggur kami dikukus di bawah tutupnya, kami akan mensterilkan kaleng. Ini adalah suatu keharusan jika Anda ingin menyimpan jus untuk waktu yang lama.

5. Sementara itu, buah anggur kami sudah mulai menghasilkan jus. Untuk melepaskan lebih banyak cairan, buah beri dalam panci harus diremas.

6. Jika sudah cukup jus di dalam juicer, tuangkan melalui tabung ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

7. Segera tutup toples dengan penutup. Balikkan kaleng jus dan bungkus dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin.

8. Kami membawa jus anggur ke ruang bawah tanah, dan di musim dingin kami menikmati minuman yang enak dan bergizi.

Saya ingin menarik perhatian Anda pada fakta bahwa ketika menyimpan jus anggur dalam stoples, batu anggur dikumpulkan. Karena itu, saat menggunakan, usahakan untuk tidak mengocok atau menyaring jus.

Jus anggur untuk musim dingin tanpa juicer

resep video

Anda juga bisa membuat jus anggur tanpa juicer dan juicer. Tentu saja, prosesnya melelahkan, tetapi hasilnya akan menyenangkan Anda dengan minuman vitamin yang luar biasa.

Sebelum menyiapkan kolak, anggur harus dicuci bersih dari debu, serangga kecil, dan kotoran lainnya. Untuk melakukan ini, tandan anggur ditempatkan di baskom dan diisi dengan air dan didiamkan selama 40 menit, semua kotoran dan debu akan tertinggal selama waktu ini.

Kompot anggur untuk musim dingin resep sederhana

tanpa sterilisasi

Sering terjadi bahwa mereka yang tidak suka jus anggur sangat menyukai kolak anggur. Beginilah, misalnya, di keluarga saya. Putranya lebih suka minum kolak anggur, dan pada saat yang sama makan buah beri. Karena itu, saya selalu menyimpan beberapa kaleng minuman ini untuk musim dingin. Dan meskipun dalam hal jumlah vitaminnya lebih rendah daripada jus, rasanya lebih ringan.
Untuk kolak, Anda bisa mengambil anggur apa saja. Variasi, ukuran tidak masalah. Anda bisa memasukkan tandan utuh dan hanya satu buah anggur ke dalam stoples. Anda juga bisa menutupi kolak anggur dengan buah-buahan lain. Pilih yang Anda suka.

Untuk kolak anggur sederhana untuk toples tiga liter kita butuh:

anggur - setengah kaleng;
gula - 1 sdm.;
air - 2,5 liter;
asam sitrat - secukupnya (Anda tidak perlu menambahkan).

Cara membuat kolak anggur:

1. Saya lebih suka menutupi anggur saja. Karena itu, kami memotong buah beri dari sikat, segera memilahnya dan mencucinya.

2. Kami memasukkan anggur ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup dengan gula.

3. Isi stoples anggur dengan air mendidih, tutup dengan tutup dan bungkus. Kami membiarkan semuanya memanas selama sekitar 20 menit.

4. Tiriskan air dari kaleng ke dalam panci dan nyalakan api. Didihkan cairan dan tuangkan anggur ke dalamnya.

5. Gulung kaleng dengan tutupnya dan balikkan. Kami membungkus semuanya dengan selimut hangat dan membiarkannya sampai benar-benar dingin.

6. Itu saja. Kompot anggur sudah siap. Di musim dingin, kami mengambil dan menikmati minuman vitamin yang luar biasa.

Resep kolak anggur dengan jeruk untuk musim dingin

Kompot ini ternyata sangat enak dan aromatik. Jeruk dan anggur saling melengkapi dengan luar biasa.

Produk:

oranye - 1 buah;
anggur - 4-5 tandan;
air;
gula - tergantung pada manisnya buah anggur.

Cara membuat kolak:

1. Bebaskan anggur dari sikat dan bilas dengan air.

2. Kupas jeruk agar tidak ada rasa pahit pada kolak kita, buang bijinya dan potong menjadi irisan, irisan atau lingkaran. Seperti yang Anda suka.

3. Dalam toples yang sudah disiapkan sebelumnya, kami mulai meletakkan anggur dan jeruk berlapis-lapis. Kami mengisi toples hingga setengahnya.

4. Sekarang isi semuanya dengan sirup mendidih ke ujung toples. Tutup dengan penutup dan bungkus selama 15 menit.

5. Tiriskan sirup dari kaleng ke dalam panci dan didihkan.

6. Tuang stoples dengan sirup mendidih dan gulung tutupnya.

7. Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin.

Kompot anggur dan apel untuk musim dingin, resep sederhana tanpa sterilisasi untuk toples 3 liter

Resep sederhana lain untuk kolak anggur dengan tambahan, tetapi tidak kalah enak dari ini. Apel dan anggur - kombinasi ini memberikan banyak vitamin bermanfaat, serta rasa yang luar biasa. Sama sekali tidak sulit untuk menyiapkannya, tetapi di musim dingin kita akan menikmati kolak yang luar biasa. 🙂

Saat menyiapkan kolak, Anda dapat menggunakan varietas anggur apa pun atau varietas apel apa pun. Tergantung pada keasaman varietas, perlu untuk menyesuaikan jumlah gula dalam kolak.

Jika Anda menggunakan anggur ringan, maka kolak akan berubah menjadi warna terang. Anggur gelap mewarnai cairan dalam warna yang lebih gelap.

Bahan untuk kolak:

apel - berapa banyak yang harus dimakan;
anggur - berapa banyak yang harus dimakan;
air - 2 liter;
gula - secukupnya (sekitar 1 sdm.).

Cara memasak kolak apel dan anggur:

1. Cuci apel dengan hati-hati dan potong menjadi dua. Buang bagian tengahnya dan potong kecil-kecil. Kami menempatkannya di bank yang sudah disiapkan sebelumnya.

2. Cuci buah anggur sampai bersih. Kemudian sikat dapat diletakkan secara keseluruhan, atau dapat dibagi menjadi cabang terpisah atau dibongkar menjadi buah beri. Letakkan anggur di atas apel.

3. Siapkan sirup. Jika buahnya tidak terlalu asam, tambahkan 1 gelas gula ke dalam satu toples tiga liter. Jika buahnya sangat asam, sesuaikan manisnya sesuai keinginan Anda.

4. Isi buah dengan sirup, bungkus dan biarkan selama 20 menit, lalu tiriskan sirup dan bakar. Bawa cairan sampai mendidih.

5. Isi anggur dan apel dengan sirup mendidih dan gulung tutupnya. Balikkan stoples kolak dan bungkus. Kami meninggalkan bank untuk mendinginkan selama sehari.

6. Itu saja. Kompot yang harum dan enak sudah siap.

Selai anggur dengan biji untuk musim dingin

resep sederhana langkah demi langkah

Dari anggur untuk musim dingin, saya tidak hanya menyiapkan jus dan kolak, tetapi juga membuat berbagai selai. Di bawah ini adalah resep selai anggur paling sederhana. Selainya kental, manis dan sangat aromatik.

produk selai:

anggur - 1 kg. apapun;
gula - 1200 gram;
vanillin secukupnya.

Memasak selai anggur:

1. Bebaskan buah anggur dari ranting dan buang buah beri yang buruk. Lalu kami membilas semuanya dengan seksama. Kami menyebarkan anggur dalam mangkuk atau panci tempat kami akan memasak selai.

2. Isi buah beri dengan gula dan biarkan selama beberapa jam agar buah anggur mengeluarkan sarinya.

3. Setelah anggur mulai jus dan gula telah meleleh, taruh mangkuk selai di atas api. Didihkan dan masak selama 15 menit. Kemudian sisihkan baskom dan biarkan selai dingin selama sekitar 8 jam.

4. Kami melakukan prosedur ini dua kali lagi. Dalam metode memasak ketiga terakhir, Anda dapat menambahkan gula vanila untuk rasa. Pada saat yang sama, kami merebus selai hingga kepadatan yang kami butuhkan dan menuangkannya ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan menggulung tutupnya.

Selai anggur dengan kacang -

jilat saja jarimu!

Resep lain untuk selai anggur yang sangat lezat adalah selai anggur dengan kacang. Hampir langsung dimakan.

Untuk selai, kami membutuhkan produk berikut:

anggur quiche-mish - 1 kg.;
gula - 500 gram;
air - 180 ml.;
lemon - 0,5 buah;
kacang - 100 gram;
vanila - di ujung pisau;
garam - 1/3 sdt;
kayu manis - 1 batang.

Cara membuat selai anggur dengan kacang:

1. Tuang garam dan vanila ke gula. Peras jus lemon di sana. Pada saat yang sama, kami membuang biji lemon. Tuang air ke dalam mangkuk dan campur semuanya. Kami menaruh piring di atas api dan melarutkan gula. Aduk sirup terus menerus sampai gula benar-benar larut dan cairan menjadi transparan.

2. Saat gelembung muncul di permukaan sirup, yang menunjukkan bahwa sirup sudah mendidih, tambahkan anggur ke dalamnya. Pada saat yang sama, anggur harus bersih, tanpa kerusakan.

3. Segera tambahkan kacang dan kayu manis ke dalam panci. Biarkan campuran mendidih dan kecilkan api seminimal mungkin.

4. Jika mau, Anda bisa menambahkan kulit lemon cincang ke dalam selai. Hanya bagian kuningnya saja.

5. Masak selai sampai buah anggur berwarna keemasan. itu sekitar 40 menit.

6. Keluarkan batang kayu manis. Dan kami mendidih selama 5 menit lagi.

7. Tuang selai ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan dan tutup.

8. Balikkan stoples dan biarkan dingin.

Cuka anggur adalah produk yang sehat untuk tubuh. Berkat komposisinya yang unik, ini membantu mengatasi penyakit jantung dan pembuluh darah, dan juga mencegah pengendapan garam.

Cara membuat cuka anggur dari buah anggur

di rumah

Sangat mudah untuk membuat cuka anggur yang sehat di rumah. Tentu saja, prosedur ini memakan waktu lama, tetapi hasilnya sepadan. Cuka anggur dapat dibuat dengan atau tanpa tambahan gula. Anda juga bisa menggunakan anggur putih dan merah.

Tentu saja, tidak mungkin untuk membahas semua resep panen anggur dalam satu artikel. Tetapi kami telah mempertimbangkan sebagian kecil dari resep untuk mengawetkan buah beri ini. Nikmati memasak.

Buah dari budaya anggur berguna dalam bentuk apa pun. Mereka mengandung asam organik, serat, enzim, vitamin B, elemen pelacak, asam askorbat, dan zat bermanfaat lainnya. Dokter menyarankan minum jus anggur untuk gastritis dengan keasaman rendah, radang selaput dada, asma bronkial, anemia dan tekanan darah tidak stabil.

Teknologi pengawetan anggur sederhana

Resep paling sederhana untuk mengawetkan anggur adalah metode yang didasarkan pada tiga bahan:

Pengawetan buah anggur dalam tandan

Untuk mengawetkan anggur dalam tandan, kami menawarkan resep yang mengandung lemon dan asam sitrat. Sebelum memulai produksi, benda kerja harus dipasok:

Selain itu, Anda akan membutuhkan kaleng 2 liter dan seamer. Wadah dicuci dan disterilkan terlebih dahulu.

Cara mengawetkan buah anggur:

Tandan direvisi dan buah yang rusak dipetik;
Kuas dicuci dengan air mengalir, menahannya menurut beratnya;
Bahan baku diletakkan di bank dengan tarif 1 tandan per 1 unit kontainer;
Asam sitrat dituangkan ke dalam labu (masing-masing 0,5 sdt). Jika diinginkan, masukkan beberapa irisan lemon ke dalam kulit tebal pada tandan;
Sirup direbus selama 5 menit dan isi labu dituangkan;
Tepi ditutup dengan tutup dan disterilkan selama 7 hingga 10 menit;
Setelah perlakuan panas, piring disegel.

Anggur dalam jus mereka sendiri: resep bebas gula

Tidak perlu memasak anggur kalengan untuk musim dingin dengan gula. Pemanenan bisa enak tanpanya, karena buah beri melepaskan jus di bawah pengaruh gula organik dan benar-benar mandi di dalamnya, memberi orang itu semua yang paling berguna.

Cara menyiapkan anggur tanpa gula untuk musim dingin:

Acar anggur untuk musim dingin

Panen dilakukan dalam tandan utuh atau beri individu.

Pertimbangkan bagaimana acar anggur akan diawetkan:

Bumbunya pertama kali dibuat dari air, kayu manis dan cengkeh - bahan-bahan ini direbus selama 10 menit. Kemudian gula dituangkan ke dalam cairan dan rendaman dididihkan;
Panci dikeluarkan dari kompor dan cuka ditambahkan setelah beberapa menit;
Bumbunya diaduk dan buah beri yang tergeletak di stoples dituangkan;
Wadah ditutup dengan tutup penutup dan ditempatkan dalam panci lebar untuk sterilisasi;
Setelah setengah jam, stoples dikeluarkan dari penangas uap dan disekrup dengan mesin tik.

Anggur acar disimpan dengan baik dan digunakan di meja sehari-hari dan pesta.

Kompot kalengan

Jika Anda ingin mengawetkan anggur dalam bentuk kolak untuk rumah tangga, Anda membutuhkan beri, gula, dan air. Proporsi gula dan air untuk sirup adalah 550 g per liter.

Cara memasak kolak anggur untuk musim dingin:

Anda memiliki anggur kalengan dan minuman yang diperkaya.

Jus anggur

Industri modern menghasilkan berbagai jenis minuman. Tetapi tidak semuanya sesuai dengan norma yang diterima dan beberapa di antaranya tidak hanya berbahaya, tetapi juga berbahaya untuk digunakan. Karena itu, lebih baik membuat persiapan buatan sendiri dalam bentuk kolak. Kompot anggur untuk musim dingin disiapkan dengan cara yang berbeda dan dari varietas yang berbeda. Ternyata kaya, aromatik dan mempertahankan vitamin dengan baik.

Untuk panen anggur, ada fitur-fitur seperti:

Anda dapat menyiapkan minuman dari anggur dengan tandan utuh dengan ranting atau hanya dari buah beri. Jika buahnya besar, lebih baik mengeluarkannya dari cabang - dengan cara ini, sampah tidak akan masuk ke kolak.
Tandan dengan buah kecil diawetkan utuh.
Beberapa ibu rumah tangga mengeluarkan biji dari buah beri besar.
Jika buahnya besar, tetapi bijinya tidak dibuang, ditusuk. Jadi mereka tidak akan mendidih dan tetap utuh.
Kompot dapat dibuat hanya dari anggur atau membuat bermacam-macam buah dan beri yang matang bersama saat ini.
Berbagai varietas digunakan, tetapi yang memiliki aroma lembut lebih disukai.
Asam sitrat ditambahkan untuk memperbaiki warna.
Anda bisa menambahkan kayu manis, vanillin, kapulaga. Anggur dengan rempah-rempah ini cocok.

Kompot dapat dibuat dengan atau tanpa sterilisasi.

Varietas mana yang lebih baik untuk dipilih?

Saat ini, para pemulia telah membiakkan banyak varietas anggur meja yang sangat baik untuk memanen kolak.

Dari varietas warna putih dan hijau, kolak ternyata transparan. Untuk memberi warna, itu dibuat dengan buah-buahan lain atau ceri dan daun kismis ditambahkan ke dalamnya.
Kompot merah muda yang indah diperoleh dari anggur merah dan dapat dibuat tanpa aditif. Berry biru dan hitam membuat minuman menjadi gelap dan kaya.
Untuk persiapan kolak, banyak ibu rumah tangga lebih suka varietas Isabella, Kishmish, dan Lydia. Varietas Muscat bagus untuk minuman rumahan - Hamburg, Korolev, dan Cardinal. Anda bisa memasak kolak dari varietas apa pun yang tersedia, tetapi lebih baik jika buahnya keras.
Mempersiapkan anggur sebelum memulai proses
Sebelum menyiapkan anggur dalam toples, Anda harus menyiapkannya:
Lebih baik mengumpulkannya dalam cuaca kering dan cerah. Tandan yang dikumpulkan dalam hujan cepat rusak dan benda kerja mungkin tidak tahan.
Jika Anda berencana untuk mengawetkan buah anggur dalam tandan utuh, buah tersebut dicuci bersih di bawah keran.
Buang sampah dan beri kering, jika ada. Mereka biasanya ditemukan pada varietas kecil.
Letakkan tandan di atas handuk agar air mengalir dengan baik.
Jika blanko disiapkan dengan buah beri individu, mereka dikeluarkan dari cabang, dicuci dan ditata hingga sedikit mengering.
Buah beri besar dipotong dengan hati-hati dari bijinya.

Anggur yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam stoples dan segera melanjutkan ke tindakan lebih lanjut, jika tidak maka akan mulai memburuk.
Cara membuat kolak anggur di rumah
Kompot anggur dibuat dengan berbagai cara:
Stoples dapat disterilkan, tetapi metode ini menyebabkan buah beri mendidih, dan benda kerja kehilangan penampilannya.
Lebih sering anggur dibuat tanpa sterilisasi atau dengan isian ganda. Jadi ternyata lebih aromatik dan tidak kehilangan vitamin.
Mereka membuat anggur sendiri atau bersama dengan buah persik, apel, pir.
Bisa dibuat dengan atau tanpa gula. Anda juga bisa mengganti madu dengan gula.

Bagaimanapun, penting bahwa toples disterilkan dengan baik. Kemudian potongan akan berdiri dengan baik dan mempertahankan rasanya.
Resep sederhana untuk kaleng 3 liter
Untuk memasak kolak anggur untuk satu kaleng, Anda perlu:
anggur - 1 kg;
gula - 1-2 gelas, tergantung pada varietas dan rasa anggur;
asam sitrat - 0,5 sdt. (untuk varietas manis);
air - 2 liter.

Masukkan anggur yang sudah disiapkan ke dalam stoples, tambahkan gula, asam sitrat dan tuangkan air ke atasnya. Letakkan tutup logam di atasnya dan kirim wadah untuk disterilkan. Tidak perlu merebus kaleng dalam waktu lama agar beri tidak mendidih. Cukup untuk merebus kolak. Keluarkan kaleng dari sterilisator dan tutup.
Stoples disterilkan dalam sterilisator khusus atau dalam panci berisi air. Mereka dituangkan dengan air setinggi bahu mereka dan panci ditutup dengan penutup. Kain diletakkan di bagian bawah alat sterilisasi agar kaleng tidak pecah karena penurunan suhu yang tajam.
Tanpa sterilisasi
Anda dapat menyiapkan kolak tanpa sterilisasi. Itu direbus, seperti biasa, dalam panci besar, lalu dituangkan ke dalam stoples dan digulung. Dalam hal ini, kolak sangat berharga dan praktis tidak menembak.
Tetapi kerugian dari metode ini adalah buah dan buahnya sangat lunak dan hancur saat diletakkan di dalam stoples.

Tetapi jika Anda menggunakan varietas keras dan segera angkat panci dari api setelah mendidih, beri tidak punya waktu untuk mendidih. Maka penting untuk memasukkannya ke dalam toples dengan benar. Untuk melakukan ini, pertama-tama tuangkan cairan ke setengah wadah, lalu turunkan beri dengan hati-hati ke dalamnya.
Pahit
Kompot anggur dapat dibuat tanpa menggunakan gula. Ini berguna untuk penderita diabetes dan mempertahankan zat bermanfaat dengan lebih baik. Hal ini juga berguna untuk orang yang ingin menurunkan berat badan.
Jenis benda kerja ini dilakukan dengan sterilisasi. Gula itu sendiri adalah pengawet. Dan jika Anda tidak menggunakannya, Anda perlu menggantinya dengan sesuatu. Karena itu, pastikan untuk memasukkan asam sitrat dan rebus buah beri dengan baik.
Lebih baik menggunakan varietas manis dan asam. Di musim dingin, madu atau pengganti gula dapat ditambahkan ke minuman seperti itu.
Dengan metode pengisian ganda
Beberapa ibu rumah tangga membuat kolak beri tanpa sterilisasi, menuangkan air mendidih atau sirup di atas beri. Dalam hal ini, bank harus disterilkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, mereka ditempatkan dalam oven dingin, suhu dinaikkan hingga 150 derajat dan disimpan selama 15-20 menit. Jika Anda membutuhkan banyak wadah, dan ovennya tidak terlalu luas, letakkan stoples steril di atas handuk bersih yang disetrika.
Anda juga bisa mensterilkan piring dengan uap panas. Untuk melakukan ini, stoples ditempatkan di atas ketel mendidih dengan leher di bawah dan disimpan selama 5 menit.
Buah-buahan dimasukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan dituangkan dengan air mendidih. Agar toples tidak pecah, toples dibungkus dengan handuk. Rendam selama 15 menit, lalu tiriskan airnya dan buat sirup dari bahan yang tersisa. Rebus dan tuangkan di atas buah lagi. Setelah itu, yang tersisa hanyalah menggulungnya dan membungkusnya dengan selimut.
Anda bisa menyiapkan sirup sekaligus dan menuangkan buahnya dua kali. Dan Anda hanya dapat menggunakan air mendidih yang bersih, dan menambahkan gula dan asam ke dalam toples setelah menuangkan pertama.
Dengan madu
Ini bekerja dengan baik jika Anda membuat minuman buatan sendiri dengan madu. Itu dimasukkan ke dalam kolak sebagai pengganti gula secukupnya dan kayu manis ditambahkan. Jika tidak, semua tindakan dilakukan seperti biasa.
Dengan apel
Jika Anda memasak anggur dengan apel, lebih baik memotongnya menjadi irisan, menghilangkan intinya. Jika Anda mengupasnya, mereka bisa menjadi lunak atau gelap.
Untuk mencegah hal ini terjadi, mereka harus dicampur dengan gula dan asam sitrat, tahan sebentar, lalu masukkan ke dalam toples anggur. Isi semuanya dengan air dan sterilkan.
Dengan pir
Anda dapat membuat minuman yang lezat jika Anda menambahkan varietas pir yang terlambat ke dalam anggur. Mereka dikupas dari intinya dan dipotong-potong.
Bahan-bahan:
anggur - 1 kg;
pir - 1kg;
gula - 1 gelas;
air - 1,5 liter;
asam sitrat - 0,5 sdt

Pir perlu diambil mentah, mereka mempertahankan bentuknya lebih baik dan tidak hancur.
Dengan ranetki
Kompot yang lezat diperoleh jika Anda membuatnya dengan apel surgawi. Ini adalah varietas apel yang buahnya kecil. Mereka bisa dilipat ke dalam toples secara keseluruhan dengan menusuk kulitnya.
Bahan per kaleng:
anggur - 1 kg;
ranetki - 1 kg;
gula - 1 gelas;
air - 1,5 liter.

Kompot seperti itu dengan buah anggur putih atau hijau besar terlihat indah.
Dengan buah persik
Jika Anda memasak anggur dengan buah persik, maka lebih baik mengambil varietas gelap. Mereka akan memberi minuman itu warna kaya yang indah.
Buah persik bisa digunakan utuh, atau Anda bisa mengeluarkan bijinya. Lebih baik mengambil anggur besar, keras, tanpa ranting.
Bahan-bahan:
anggur - 1 kg;
buah persik - 5-6 buah ukuran sedang;
gula - 1 gelas;
asam sitrat - 0,5 sdt;
air - berapa banyak yang akan masuk.

Masukkan buah-buahan ke dalam toples, tuangkan air mendidih dan diamkan selama 15 menit.Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan gula, asam, didihkan dan tuangkan kembali ke dalam toples. Gulung dan bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.
Dengan jeruk nipis
Jika Anda membuat anggur dengan lemon, Anda tidak perlu menggunakan asam sitrat. Lemon memberi minuman aroma lembut dan warna yang tahan lama. Masukkan beberapa irisan ke dalam kolak dan masak seperti biasa.
Fitur penyimpanan kolak anggur
Panen anggur untuk musim dingin disimpan dengan cara yang sama seperti yang lain. Setelah stoples mendingin, mereka dikeluarkan di tempat yang sejuk dan gelap. Ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah paling cocok untuk ini. Jika tidak ada, Anda bisa menyimpannya di pantry. Syarat utamanya adalah tidak ada alat pemanas di dekatnya.