Sup udang yang tidak dikupas. Cara Membuat Sup Udang Lezat Menggunakan Makanan Biasa Sebagai Bahan Tambahan
Alexander Gushchin
Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi akan panas :)
Isi
Ini adalah perwakilan klasik masakan Mediterania dan Asia, yang disiapkan dengan makanan laut, rempah-rempah, dan sayuran. Resep sup udang yang paling terkenal adalah Tom Yum tradisional Thailand. Itu dibuat dengan tambahan bumbu khusus - serai, yang memberi hidangan rasa asam yang unik. Untuk memasak sup, raja dan udang windu sering digunakan: kaldu dari mereka ternyata kaya dan beraroma. Makanan laut harus direbus dalam cangkang, yang merupakan sumber rasa utama.
Cara membuat sup udang
Aturan utama memasak sup udang adalah menggunakan makanan laut mentah. Ingatlah bahwa kaldu udang yang paling kaya dan beraroma diperoleh dengan merebusnya dalam cangkang, yang kemudian harus dibuang. Resep paling populer menggunakan bahan selain makanan laut. Kombinasi yang paling sukses adalah: krim, keju olahan, kacang hijau, cabai, caper. Bumbu pedas dan pedas serta kecap sering digunakan.
Resep Sop Udang
Dalam versi klasik, hidangan disiapkan dengan tambahan krim atau keju leleh, yang akan memberikan kaldu aroma yang menyenangkan dan konsistensi yang kental. Ingatlah bahwa bahan harus dipotong menjadi bagian yang sama dan dimasukkan ke dalam urutan tertentu sehingga semua bahan dimasak pada waktu yang sama dan tidak mendidih. Jadi, lebih baik meletakkan wortel padat, kentang, dan rempah-rempah kering di awal, dan kol, pure sayuran, dan krim - di akhir.
Sup udang klasik
- Waktu: 50 menit.
- Kandungan kalori hidangan: 45 kkal / 100 gram.
- Tujuan: makan siang.
- Masakan: Asia.
- Kesulitan: mudah.
Sup udang diet ringan menjadi sangat lezat jika dimasak dalam kaldu dari makanan laut beku segar yang direbus dalam cangkang. Ingatlah bahwa selama memasak, bagian utama dari aroma artropoda berasal dari penutup artropoda chitinous, yang dapat dihilangkan setelah dimasak. Alih-alih adas, sayuran pedas apa pun seperti ketumbar atau bahkan arugula sempurna.
Bahan-bahan:
- udang raja beku - 300 g;
- minyak zaitun - 1 sdm aku.;
- bawang - 1 buah;
- kecap asin - 3 sdm. aku.;
- wortel segar - 100 gram;
- adas - 1 ikat.
Metode memasak:
- Buang es udang, tuangkan 2 liter air bersih, tambahkan 2 sdm. l. garam meja, rebus selama 60-80 detik. Hapus makanan laut dari kaldu, kupas, buang isi perut.
- Kupas bawang dari lapisan kering, potong ujungnya, potong halus.
- Bilas wortel secara menyeluruh dari kotoran, kupas kulitnya dengan pisau atau pengupas, potong rimpangnya, parut di parutan halus dengan potongan tipis.
- Dill adas dengan air, potong batang berlebih, potong.
- Masukkan wortel, bawang bombay, kecap asin, dan minyak sayur ke dalam kaldu mendidih.
- Rebus sup raja udang selama 30-35 menit dengan api sedang sampai sayuran matang. Tambahkan seafood, cincang dill lagi sebelum disajikan.
Dengan krim
- Waktu: 50-60 menit.
- Porsi Per Kontainer: 5-6 orang.
- Tujuan: makan siang.
- Masakan: Prancis.
- Kesulitan: mudah.
Sup udang krim klasik yang disiapkan sesuai resep dari masakan Prancis akan mengejutkan tamu Anda dengan rasa anggur yang tak terduga dan aroma bawang merah yang manis. Hidangannya sempurna dengan pasta seafood, salad sayuran ringan. Tambahkan sedikit air jeruk nipis dan oregano kering untuk menambahkan rasa asam pada sup.
Bahan-bahan:
- krim 35% - 300 ml;
- minyak zaitun - 2 sdm. aku.;
- udang windu dingin - 12 pcs;
- daun bawang - 200 gram;
- bawang merah - 100 g;
- anggur putih kering - 100 ml;
- mentega - 30 gram;
- champignon - 300 g.
Metode memasak:
- Bilas champignon secara menyeluruh dari pasir dan kotoran, kupas kulit dari tutupnya, potong menjadi irisan tipis di sepanjang batang.
- Cuci bawang merah, potong rimpang, potong menjadi cincin tipis.
- Goreng irisan jamur sampai berwarna cokelat keemasan dalam wajan, tambahkan mentega. Kecilkan api, tambahkan anggur dan bawang merah. Tunggu hingga alkohol menguap.
- Rebus udang dalam 2 liter air mendidih asin, keluarkan dari kaldu dan kupas kulitnya.
- Bilas daun bawang, potong menjadi cincin.
- Tambahkan jamur tumis, daun bawang, minyak zaitun, dan udang kupas ke dalam kaldu seafood.
- Masak sup selama 20 menit, lalu tuangkan krim dan didihkan.
Dengan keju
- Waktu: 45 menit.
- Porsi Per Kontainer: 5-6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 63 kkal / 100 gram.
- Tujuan: makan siang.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: mudah.
Sederhana dan mudah dibuat, sup udang sangat cocok untuk hidangan cepat dan mengenyangkan. Ingatlah bahwa lebih baik memilih keju olahan dengan rasa asli tanpa menambahkan rasa, yang jika ditambahkan ke kaldu, bisa mulai terasa pahit. Tambahkan bumbu dan rempah-rempah kering setidaknya 30 menit sebelum hidangan benar-benar matang, sehingga mereka punya waktu untuk melunak.
Bahan-bahan:
- keju olahan - 250 g;
- minyak zaitun - 2 sendok makan aku.;
- kubis putih - 200 g;
- udang koktail kupas - 250 g;
- bawang - 2 buah;
- pala tanah - 1 sejumput;
- kacang putih kalengan - 150 g.
Metode memasak:
- Bilas kubis, potong batangnya, pisahkan lembaran dan potong kecil-kecil.
- Kupas umbi, potong rimpang, potong dadu kecil.
- Keluarkan kacang dari stoples, buang ke saringan.
- Rebus 3 liter air murni dalam panci, masukkan udang, kol, bawang bombay, buncis, tambahkan minyak zaitun, keju olahan, pala.
- Masak sup selama 35 menit, aduk terus sampai keju benar-benar larut.
Dengan sayuran
- Waktu: 3 jam.
- Porsi Per Kontainer: 6 Orang.
- Kandungan kalori hidangan: 57 kkal / 100 gram.
- Tujuan: makan siang.
- Masakan: Rusia.
- Kesulitan: mudah.
Gado-gado makanan laut asli sangat cocok untuk makan siang yang lezat. Tidak perlu mencairkan udang sebelum memasukkannya ke dalam air mendidih. Ingatlah bahwa acar air asin dari acar tidak dapat dikeringkan - masukkan ke dalam sup bersama dengan cairannya. Untuk membuat acar keluar lebih jenuh dan kental, biarkan acar diseduh di bawah tutup yang tertutup rapat selama 1-1,5 jam.
Bahan-bahan:
- kentang - 300 gram;
- udang koktail beku - 300 g;
- kubis Beijing - 200 g;
- bawang - 1 buah;
- acar mentimun - 200 g;
- zaitun kalengan diadu - 150 g;
- pasta tomat - 3 sdm. aku.;
- minyak zaitun - 3 sdm l.
Metode memasak:
- Kalsin pasta tomat dalam panci, aduk terus, selama lima menit.
- Bilas kubis, potong menjadi potongan-potongan pendek.
- Kupas bawang, potong kubus sedang.
- Potong mentimun menjadi potongan pendek kecil.
- Cuci kentang sampai bersih, potong dadu sedang dengan kulitnya (jika tipis dan ringan).
- Keluarkan zaitun dari stoples, masukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan air garamnya.
- Tuang 3 liter air ke dalam panci, didihkan, tambahkan sayuran, udang, pasta tomat, minyak zaitun, didihkan selama 50–55 menit.
Sup krim udang
- Waktu: 1,5 jam.
- Porsi Per Kontainer: 5-6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 72 kkal / 100 gram.
- Tujuan: makan siang.
- Masakan: Prancis.
- Kesulitan: mudah.
Sup krim udang yang enak dan memuaskan. Ini menonjol karena rasa krimnya yang menyenangkan, teksturnya yang kental, dengan sempurna menekankan rasa sayuran dan udang rebus. Arugula dalam resep dapat diganti dengan ketumbar cincang halus. Untuk meningkatkan rasa keseluruhan hidangan Anda, masaklah dalam kaldu sapi atau ayam, yang akan memberi sup rasa yang menarik. Anda bisa mendapatkan konsistensi yang lebih kental dengan menambahkan sedikit krim asam atau tepung.
Bahan-bahan:
- kembang kol - 400 gram;
- champignon - 400 g;
- hop-suneli - 1 sdm. aku.;
- krim 35% - 300 ml;
- udang raja dingin - 300 g;
- arugula - 50 g.
Metode memasak:
- Bilas kol secara menyeluruh, bongkar menjadi perbungaan terpisah.
- Bilas champignon secara menyeluruh dari kotoran dan pasir, kupas kulit dari tutupnya, potong-potong di sepanjang kaki.
- Tuang sayuran yang sudah disiapkan dengan 2,5 liter air murni, rebus sampai lunak, tuangkan krim, tambahkan bumbu hop-suneli. Gunakan blender tangan untuk menggiling bahan dalam panci.
- Rebus udang dalam air mendidih asin selama 45-60 detik, buang cangkangnya.
- Bilas arugula.
- Sajikan hidangan dengan udang dan arugula dalam sup krim.
Sup Tom Yum
- Waktu: 60–70 menit.
- Porsi Per Kontainer: 5-6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 61 kkal / 100 gram.
- Tujuan: makan siang.
- Masakan: Thailand.
- Kesulitan: mudah.
Resep makanan laut dan sup udang klasik Thailand mudah disesuaikan dengan makanan yang lebih umum. Dengan demikian, ramuan serai asli diganti dengan ketumbar, jamur shiitake - dengan jamur tiram, dan santan - dengan krim. Hasilnya adalah sup ringan yang sangat baik yang cocok untuk segala musim. Ingatlah bahwa alih-alih udang koktail, Anda dapat menggunakan udang raja atau udang windu - mereka harus direbus dan dikupas terlebih dahulu.
Bahan-bahan:
- jamur tiram - 250 g;
- udang koktail beku yang dimasak - 300 g;
- saus cabai - 1 sdm aku.;
- ketumbar - 1 ikat;
- bawang - 1 buah;
- saus ikan - 3 sdm. aku.;
- daun bawang - 200 gram;
- krim 35% - 100 ml.
Masakan Mediterania sangat populer saat ini. Keju dan seafood, hadir sebagai bahan utama, memperkaya hidangan. Sup udang dan keju leleh, cukup ringan untuk dianggap sebagai makanan, dan pada saat yang sama memuaskan, dapat menyenangkan baik pemakan pilih-pilih dan gourmets yang berpengalaman dalam memasak.
SUP UDANG KEJU
BAHAN:
- Keju (diproses) - 400 gram.
- Udang (biasa atau raja) - 200 gram.
- Kentang - 200 gram.
- Minyak (bunga matahari halus) - 40 miligram.
- Peterseli (kering, digiling) - 30 gram.
- Dill (kering, digiling) - 30 gram.
- Garam (laut) - 1 sendok teh.
- Wortel - 100 gram.
- Air (1,5 - 2 liter)
MEMASAK:
Untuk memasak sup keju udang, Anda perlu melakukan manipulasi berikut:
- Nyalakan api yang kuat.
- Masukkan sepanci air (sebaiknya suling). Jika Anda ingin memasak sup krim kental, maka Anda perlu menggunakan 1,5 liter cairan.
- Di atas air mendidih, larutkan, aduk sesekali, keju.
- Kupas kentang, keringkan dengan handuk kertas.
- Potong menjadi kubus kecil.
- Lempar kentang ke dalam air keju, masak selama sepuluh hingga lima belas menit.
- Bilas dan kupas wortel, keringkan dengan handuk kertas.
- Parut bahan di parutan halus.
- Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan. Setelah memanaskan minyak, masukkan wortel ke dalam wajan dan goreng, aduk dengan spatula kayu, selama tiga hingga empat menit.
- Tambahkan wortel dan udang kupas ke kentang yang sudah jadi.
- Bumbui dengan garam, masak hingga mendidih.
- Tambahkan dill kering dan peterseli.
- Aduk rata, masak selama tiga menit lagi.
- Matikan gas, tutup dan biarkan diseduh selama setengah jam. Baca lebih lajut:
SUP DENGAN KEJU, UDANG DAN NASI
Sup keju yang lezat tidak bisa tidak menyenangkan bahkan mereka yang bukan penggemar hidangan pertama. Karena rasanya yang lembut “krim” dan strukturnya yang menakjubkan, hidangan udang sangat populer di kalangan semua pemakan.
BAHAN:
- Kaldu (ikan atau ayam) - tiga liter.
- Keju (diproses) - tiga ratus gram.
- Udang (kerajaan) - 25 buah.
- Wortel (sedang) - 1 buah.
- Bawang (bawang) - 1 potong sedang.
- Nasi (bulat) - 0,5 gelas.
- Minyak (zaitun) - 30-40 gram.
- Hijau (cincang halus).
- Garam lada.
MEMASAK:
Membuat sup adiboga yang pasti akan dinikmati seluruh keluarga ini sangatlah mudah. Untuk melakukan ini, Anda perlu melakukan hal berikut:
- Kupas bawang, bilas (untuk menghentikan kepahitan, Anda bisa merendam bawang dalam air dingin sebentar). Potong bahan menjadi kubus kecil.
- Kupas dan bilas wortel. Parut di parutan halus.
- Tuang minyak ke dalam wajan. Goreng sayuran dengan api kecil hingga lunak (sekitar tiga hingga empat menit).
- Kupas udang (merebusnya dengan air mendidih membuatnya lebih mudah dikupas).
- Larutkan keju dalam 3/4 kaldu (panas, tapi jangan sampai mendidih).
- Bilas beras dalam 4-5 air. Rebus sampai empuk.
- Taruh wadah berisi kaldu (1/4) di atas api kecil, masukkan udang dan nasi.
- Masak selama tiga menit, tambahkan campuran keju.
- Masak selama tiga menit lagi, tambahkan sayuran goreng.
- Bumbui dengan garam, tambahkan merica, matikan api.
Sup disajikan panas dengan bumbu dan crouton. Jika mau, Anda bisa membuat crouton bawang putih yang dipanggang dalam oven.
SUP KEJU DENGAN UDANG DAN PASTA
Sup udang yang sangat lembut dan hangat mampu membantu nyonya rumah ketika sangat mendesak untuk menyiapkan hidangan yang lezat dan tidak standar. Berkat kombinasi bahan-bahannya, hidangan ini akan menghiasi meja apa pun.
BAHAN:
- Udang (biasa, tidak dikupas) - 1 kilogram.
- Pasta ("busur") - 150 gram.
- Wortel (sedang) - 1 buah.
- Lada (manis, kuning) - 1 buah.
- Keju olahan - 3-4 sendok makan.
- Krim (20%) - 50 mililiter.
- Herbal Mediterania - 0,5 (kurang) sendok teh.
- Seledri (segar)
- Air - 1,5 - 2 liter.
- Mentega (mentega) - untuk menggoreng sayuran.
MEMASAK:
Sup ini disiapkan cukup cepat. Untuk menyiapkan hidangan yang pasti akan menyenangkan anggota keluarga dan tamu, Anda harus:
- Rebus udang dalam air asin.
- Dinginkan dan bersihkan. Siram dengan jus lemon.
- Rebus pasta dalam air yang sama dengan bahan utama.
- Parut wortel dan paprika di parutan halus (bisa dipotong dadu kecil, tetapi paprika parut jauh lebih enak).
- Lelehkan mentega dalam wajan.
- Goreng sayuran parut, lalu tutup dan didihkan selama sekitar dua hingga tiga menit.
- Rebus air dalam panci.
- Tambahkan bumbu, merica. Garam.
- Larutkan keju parut halus.
- Tambahkan krim dan bahan lainnya.
- Didihkan, masak sampai matang (sekitar lima sampai tujuh menit).
Sajikan hidangan panas, makan segera.
SUP KEJU DENGAN UDANG ROYAL
Hidangan yang luar biasa ini disiapkan dengan berbagai cara. Beberapa melibatkan penambahan berbagai bumbu dan bahan "eksotis". Mengingat banyak dari mereka dalam kondisi saat ini yang tidak realistis untuk dijual di pasaran, Anda bisa membuat sup yang lebih "budget". Hidangan udang ini juga akan menjadi hiasan meja keluarga dan akan menyenangkan orang dewasa dan anak-anak, yang pasti akan menghargai rasa krim yang lembut.
BAHAN:
- Keju (diproses) - empat ratus gram.
- Kentang - empat ratus gram.
- Udang (kupas) - empat ratus gram.
- Dill (kering)
- Peterseli (kering)
- Wortel - dua ratus lima puluh gram.
- Garam.
- Minyak (zaitun atau sayur) - untuk menggoreng sayuran.
- Air (1,5-2 liter).
MEMASAK:
- Tuang air ke dalam panci, didihkan, kecilkan api, bumbui dengan garam.
- Parut keju, larutkan dalam air matang.
- Kupas kentang, keringkan dengan handuk kertas.
- Potong dadu kecil, masukkan air keju.
- Masak dengan api kecil selama sepuluh hingga lima belas menit.
- Kupas dan keringkan wortel. Parut bahan di parutan halus.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng wortel. Penting untuk memastikan bahwa bahan tersebut tidak terbakar atau mengembangkan kerak yang khas. Wortel hanya perlu dilunakkan sedikit.
- Setelah kentang matang, masukkan wortel dan udang goreng ke dalam panci.
- Masak hingga mendidih, beri garam (sesuai selera).
- Tambahkan sayuran hijau, aduk rata.
- Biarkan diseduh selama tiga puluh menit.
Sajikan sup udang panas. Secara opsional, Anda dapat menyiapkan crouton roti putih yang dipanggang dalam oven.
NASIHAT:
- Keju harus lembut dan segar, tanpa bahan tambahan apa pun.
- Hidangan ini akan jauh lebih enak jika Anda menggunakan kaldu ayam atau ikan sebagai pengganti air.
Mengingat bahan utama di sini adalah udang, maka yang diprioritaskan tetap kaldu ikan.
- Anda dapat bereksperimen dengan rempah-rempah dengan aman. Sup ini "menyukai" kunyit dan kunyit, yang memberinya warna yang kaya.
- Sajikan sup udang panas. Hidangan akan lebih enak jika Anda menambahkan crouton ke dalamnya dan taburi dengan rempah segar di atasnya.
- Ganti minyak bunga matahari dengan mentega atau minyak zaitun.
- Tambahkan safflower atau sage.
- Tambahkan bawang ke wortel dan didihkan sayuran bersama-sama.
- Sup akan jauh lebih memuaskan jika Anda menambahkan dua atau tiga kentang potong dadu ke dalamnya.
- Anda dapat menyajikan fillet ikan atau ayam dengan sup.
- Jika Anda ingin hidangannya lebih kental, airnya harus lebih sedikit, dan lebih banyak keju dan krim.
- Anda dapat membuat crouton dari roti putih atau hitam.
- Hidangan akan lebih enak jika Anda memarut sedikit keju keras (sebaiknya mengambil "Rusia") dan menaburkan hidangan di atasnya yang sudah ada di piring.
- Untuk mencapai efek terbaik, biarkan makanan terendam di bawah tutup tertutup selama beberapa menit.
CARA MENYIAPKAN SUP UDANG DI RUMAH
Makanan panas adalah bagian penting dari pola makan manusia yang sehat dan benar. Ini termasuk sup, yang disiapkan dalam bentuk yang paling bervariasi. Di Mediterania, hidangan pertama cair dengan udang sangat terkenal dan populer.
sup keju udang
Biasanya butuh waktu lama untuk membuat kursus pertama. Anda harus menyiapkan makanan, menggoreng, menambahkan memasak, merebus ini dan prosesnya akan berlangsung selama beberapa jam.
Untuk menghemat waktu, Anda dapat dengan cepat, mudah menyiapkan dan menikmati sup berbahan dasar keju yang lembut dan beraroma dengan seafood yang bergizi dan lezat seperti udang. Sup membutuhkan waktu empat puluh menit untuk disiapkan. Kandungan kalori dari seratus gram hidangan adalah 45 kkal.
Ini akan membutuhkan produk berikut untuk dua liter air:
- kentang - 400 gram;
- udang beku rebus - 300 g;
- wortel - 100 gram;
- keju olahan - 350
- bawang - 100 gram;
- daun salam - 1 buah;
- garam dan merica - masing-masing 3 g;
- peterseli - 30 gram.
Persiapan:
- Tuang air ke dalam piring yang dipilih, taruh di atas kompor hingga mendidih, tambahkan merica, daun salam. Proses penciptaan harus dimulai dengan persiapan produk. Kupas sayuran, potong kentang menjadi kubus, dan potong dadu bawang dan wortel secara acak. Parut keju dengan kasar.
- Kemudian kirim semua sayuran ke dalam kaldu mendidih dan biarkan mendidih - tindakan ini berlangsung tidak lebih dari 15 menit. Pada saat ini, tuangkan air mendidih ke atas udang, tutup dengan tutup selama lima menit. Kemudian tiriskan airnya dan kupas setiap udang. Lebih baik, tentu saja, meninggalkan lima potong dengan ekor - mereka akan berfungsi sebagai hiasan saat menyajikan sup keju.
- Kirim keju ke sayuran rebus, dan setelah tujuh menit, saat larut, tambahkan garam dan udang. Setelah beberapa menit, tambahkan sayuran cincang halus, matikan api.
- Hidangan panas sudah siap, tetapi lebih baik membiarkannya diseduh selama 10 menit lagi agar semua produk jenuh dengan baik.
Resep Mie Kerang Tomat
Rasa hidangan yang disiapkan hanya tergantung pada produk yang dipilih. Di musim panas, tidak banyak sup yang bisa disajikan dingin - lemak beku di permukaan tidak hanya memengaruhi penampilan estetika, tetapi juga tidak bermanfaat bagi tubuh.
Sup tomat dalam kombinasi dengan udang akan mendiversifikasi dan menyenangkan semua orang yang dicintai dengan rasanya yang luar biasa dan ringan, dan berkat kombinasi yang harmonis dalam hidangan mie cair akan membawa kekayaan dan rasa kenyang yang diperlukan. Waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan sup adalah tiga puluh menit, dan kandungan kalori seratus gram hanya akan menjadi 42 kkal.
Untuk membuat sup ini, Anda perlu:
- udang - 200 gram;
- bawang - 100 gram;
- mentega - 40 gram;
- tomat segar - 4 buah;
- mie - 120 gram;
- kemangi, garam, campuran paprika dan adas secukupnya;
- air - 1,2 liter;
Persiapan:
- Agar sup tidak hanya cepat matang, tetapi juga enak, beberapa proses harus dilakukan secara bersamaan. Kupas sayuran. Potong bawang menjadi cincin tipis dan goreng dalam minyak. Segera setelah menjadi transparan, lempar tomat, potong kotak, ke dalamnya. Rebus sayuran selama lima menit, lalu tambahkan sayuran cincang halus ke dalamnya dan biarkan menggoreng selama dua menit lagi di atas kompor.
- Pada saat yang sama, rebus mie secara terpisah. Jika terbuat dari gandum durum, maka proses memasaknya akan memakan waktu sepuluh menit. Anda bisa menggunakan kaldu sebagai pengganti air.
- Sejalan dengan persiapan sayuran dan mie, tuangkan air mendidih ke atas udang beku yang direbus selama 5 menit. Kemudian letakkan di saringan, tiriskan cairan yang tidak perlu dan bersihkan.
- Ketika semua produk sudah disiapkan untuk membuat sup, Anda perlu menggabungkannya dalam satu wadah - tuangkan tumis sayuran dan udang ke dalam mie, taruh di atas kompor, tuangkan air, garam, tambahkan campuran paprika. Didihkan semuanya dan matikan setelah satu menit.
- Hidangan pertama bisa dimakan panas, dingin, ditambah krim asam dan sayuran segar.
Sup seafood krim
Produk susu tidak diragukan lagi menjadi dasar utama dari setiap sup yang lembut dan aromatik. Di banyak kota di Italia dan Spanyol, sup udang krim dianggap sebagai hidangan nasional, yang ada di menu setiap restoran.
Makanan laut ini tidak begitu umum dan populer sebelumnya, tetapi sekarang dijual di toko mana pun, jadi Anda harus mencoba supnya bersama mereka. Hanya butuh empat puluh menit untuk memasak. Kandungan kalori 100 g hidangan akan menjadi 65 kkal.
Untuk membuat hidangan panas yang lezat dan beraroma, Anda perlu:
- kentang - 0,3 kg;
- mentega - 50 gram;
- udang raja kupas - 0,4 kg;
- bawang - 150 gram;
- keju olahan - 200 g;
- krim - 0,5 liter;
- wortel - 100 gram;
- air - 1,5 liter;
- sayuran hijau - 150 g (secukupnya);
- merica, garam - 2 g.
Persiapan:
- Mulailah proses memasak dengan mengupas dan memotong sayuran untuk sup. Kemudian potong kentang menjadi kubus dan kirim untuk direbus dalam air asin. Masukkan minyak ke dalam wajan, saat meleleh, tambahkan bawang, wortel, cincang sangat halus dan halus, goreng sampai berwarna keemasan.
- Tuang krim ke dalam wadah terpisah dan mulailah memanaskannya dengan api yang sangat kecil. Tuang keju cincang halus ke dalamnya dan, aduk terus, tunggu sampai benar-benar larut. Kemudian tuangkan massa susu ini ke atas penggorengan sayuran dan didihkan selama dua menit.
- Tuang udang dengan air mendidih selama dua menit dan biarkan mengalir dalam saringan, menghilangkan kelembaban yang tidak perlu. Saat kentang menjadi lunak, tambahkan kentang goreng ke dalamnya.
- Sup krim harus memiliki konsistensi yang mirip dengan krim, jadi lebih baik mengambil blender dan menggiling seluruh massa di dalamnya. Kemudian tambahkan udang, merica dan bumbu cincang dan biarkan meresap dengan bumbu bahan lainnya selama 15-20 menit.
- Lebih baik menyajikan sup dengan roti renyah dan irisan lemon untuk setiap porsi.
Sup sayur udang
Penggunaan hidangan cair dan panas sangat bermanfaat untuk fungsi tubuh manusia, tetapi Anda ingin makan makanan yang lezat dan bervariasi. Sup sayuran dengan udang mengandung vitamin kompleks yang kaya, protein yang mudah dicerna, dan rasanya sangat lembut, halus dan aromatik. Ini akan memakan waktu tiga puluh menit untuk membuat sup, dan nilai gizi dari 100 g hidangan akan menjadi 43 kkal.
Untuk memasak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- nasi - 3 sdm. aku.;
- kacang hijau - 100 gram;
- wortel - 100 gram;
- udang (kupas) - 300 g;
- tomat - 100 gram;
- zaitun - 60 gram;
- bawang - 100 gram;
- mentega - 40 gram;
- peterseli (daun) - 20 g;
- paprika manis - 100 gram;
- paprika, garam, rempah-rempah secukupnya.
Persiapan:
- Tuang hidangan makanan laut utama dengan satu liter air mendidih selama dua menit, lalu angkat udang dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan. Jangan menuangkan air mendidih - ini akan menjadi kaldu untuk sup, yang harus dididihkan dan dimasukkan ke dalam nasi. Rebus menir selama tujuh menit.
- Dalam wajan, goreng bawang, potong setengah cincin, sampai transparan, lalu tambahkan wortel parut ke dalamnya.
- Setelah waktu yang ditentukan untuk memasak sereal, Anda harus membuang tomat, yang sudah dipotong menjadi kotak, ke nasi, paprika cincang secara acak, kacang hijau - menjadi kubus sepanjang dua sentimeter. Rebus selama lima menit dan tambahkan daging panggang dan rempah-rempah.
- Taburi udang dengan paprika dan garam, goreng dalam minyak dengan api besar selama dua menit. Lemparkan bersama zaitun ke dalam sup. Setelah membiarkan hidangan mendidih selama satu menit, Anda harus memasukkan peterseli cincang dan angkat dari kompor.
- Sup bisa dimakan panas atau hangat, dengan sepotong roti panggang.
Sup krim dengan udang dan keju leleh
Nama sup krim berarti bahwa hidangan panas cair harus memiliki konsistensi yang seragam, dengan rasa yang lembut dan ringan. Semua produk yang membuat sup tidak hanya direbus, tetapi juga dicincang dengan blender. Penambahan udang berfungsi sebagai hiasan untuk hidangan dan cara membuatnya lebih elegan dan rapi. Ini akan memakan waktu setengah jam untuk menyiapkan hidangan. Kandungan kalori seratus gram akan menjadi 66 kkal.
Untuk membuat sup krim yang bergizi dan kaya, Anda perlu:
- kentang - 0,5 kg;
- keju olahan - 0,4 kg;
- udang kupas - 0,4 kg;
- wortel - 150 gram;
- air - 1,2 liter;
- garam - 5 gram;
- adas - 40 g;
- minyak sayur - 20 g;
- lada giling - 2 g.
Persiapan:
- Saat memilih udang beku, cairkan pada suhu kamar. Kupas kentang, potong sewenang-wenang, tetapi sekecil mungkin. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan masak.
- Wortel juga harus dicincang secara acak dan digoreng dengan minyak, pada akhirnya tambahkan kentang yang mendidih. Pada saat ini, parut keju olahan halus. Tuang udang dengan air mendidih selama dua menit, tempatkan di saringan untuk mengalirkan kelebihan air.
- Menggunakan blender, sayuran rebus dipotong tepat di kaldu. Sup krim dimasak selama dua menit dan keju, rempah-rempah, garam ditambahkan ke dalamnya. Aduk terus untuk menghindari gumpalan. Masak selama tujuh menit dan tambahkan udang, sayuran cincang halus. Aduk rata lagi dan, setelah dikeluarkan dari kompor, biarkan diseduh selama sepuluh menit.
- Untuk meningkatkan tampilan estetika, Anda bisa menggunakan udang raja dan lemon, lebih baik disajikan hangat atau panas dengan irisan roti yang renyah.
Sup udang krim
Cepat dan mudah disiapkan, lembut dan lezat sup udang krim... Sangat tidak biasa, atau lebih tepatnya, rasanya tidak biasa, tetapi semua orang menyukainya. Hanya lain kali saya akan mencatat bahwa udang harus diambil dalam ukuran yang lebih besar, jika tidak mereka akan menjadi sangat kecil.
Bahan-bahan untuk Sup Udang Creamy
- Udang kupas - 300 g
- Lemon - 1 buah
- Lada Bulgaria - 2 buah
- Bawang bombay - 1 buah
- Kentang - 3-4 potong
- Mentega - 50 g
- Krim 10% - 200 g
- Keju krim (diproses) - 200 g
- Garam, merica, rempah-rempah - secukupnya
- Peterseli segar - secukupnya
Cara memasak:
- Tuang 1 liter air ke dalam panci kecil, didihkan. Peras setengah lemon di sana, garam dan bumbui dengan bumbu secukupnya (lada hitam, campuran bumbu untuk ikan, kemangi, dll.)
- Bilas udang dengan air dingin dan tuangkan ke dalam air mendidih. Kami memasak secara harfiah 2 menit setelah mendidih. Kami mengeluarkan udang (jika Anda tidak mengupasnya, maka Anda harus mengupasnya). Kami meninggalkan kaldu untuk saat ini, kami akan menggunakannya nanti.
- Tuang air (sekitar 2 liter) ke dalam panci yang dalam, beri garam dan nyalakan api agar air mendidih.
- Kupas dan potong dadu kentang.
- Saat air mendidih, masukkan krim dengan api kecil, didihkan dan masukkan keju krim lembut di sana (sebaiknya tanpa aditif).
- Aduk terus, bawa ke konsistensi homogen dan matikan. Masukkan kentang ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 10 menit. Sementara kentang mendidih, masukkan sayuran.
- Cincang halus bawang bombay dan paprika.
- Lelehkan mentega di wajan, masukkan bawang bombay.
- Setelah 2 menit, tambahkan paprika (lebih baik mengambil warna yang berbeda, maka sup akan terlihat lebih indah).
- Setelah 5 menit masukkan udang.
- Kemudian tuangkan krim panas dan keju ke dalam panci, kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama 1-2 menit lagi.
- Sementara itu, saring kaldu tempat udang dimasak dan tambahkan ke kentang. Tuang sayuran rebus dalam krim di sana, didihkan dan matikan.
- Kami mencicipinya dan, jika perlu, tambahkan garam, merica, dan bumbu secukupnya. Saat disajikan di sup udang krim tambahkan peterseli cincang halus dan seiris lemon.
Selamat makan!
Resep lezat untuk sup udang krim
Bahan-bahan:
- 200 g keju cair di briket
- 2-3 liter kaldu ayam atau air
- 3 kentang sedang
- 1 bawang bombay
- 1 wortel
- 1 mangkuk udang rebus dan kupas
- daun salam
- bumbu sesuai selera
- sayuran hijau
Persiapan:
- Tempatkan panci kaldu ayam atau air di atas api.
- Kupas bawang dan potong kecil-kecil.
- Kupas dan parut juga wortel.
- Kupas kentang dan potong dadu kecil.
- Segera setelah air dalam panci mendidih, kirim keju parut ke sana
- Kemudian masukkan bawang bombay, wortel dan kentang serta daun salam ke dalam panci dan masak selama 15 menit.
- Tambahkan udang ke dalam sup dan masak bersama selama 2 menit.
- Buang daun salam.
- Potong bumbu dan matikan api.
Sup udang dan rumput laut Cina
Sup udang dan rumput laut yang ringan dan lezat disiapkan dalam hitungan menit. Ini pasti akan menarik bagi mereka yang memantau berat badan mereka, karena mengandung sangat sedikit kalori. Biasanya orang Cina menggunakan udang kering untuk sup, tetapi Anda bisa memasaknya dengan udang beku, ternyata tidak kalah enaknya.
BAHAN
- 1,5 liter air
- 2 lembar noria
- 1 sdt bumbu sayur, bisa ambil Maggi atau favorit lainnya
- 1 sendok makan minyak sayur
- 150 g udang kering atau 6-7 potong udang yang sudah dicairkan
- 2 telur
Memasak sup udang dan rumput laut
- Letakkan panci kecil di atas api, tambahkan air dan didihkan air. Robek daun noria menjadi potongan-potongan kecil. Saat air memanas, kocok dua telur dalam mangkuk kecil yang dalam dengan pengocok atau garpu.
- Tuang bumbu ke dalam air mendidih, garam dan merica, jika perlu. Aduk semuanya.
- Tuang potongan noria ke dalam air, aduk dan didihkan selama satu menit.
- Tuang telur kocok perlahan ke dalam air mendidih sambil diaduk dalam panci. Anda harus mendapatkan serpihan telur tipis.
- Tuang udang kering ke dalam sup. Jika udang beku, bersihkan dengan saksama sebelum menambahkannya ke sup. Angkat panci dari api.
- Sup sudah siap! Tuang sup ke dalam cangkir kecil.
Selamat makan!
Sup udang rendah kalori, jika Anda ingin makan malam yang lebih memuaskan, tetapi tidak suka hidangan daging yang berat, buatlah dengan sup seperti itu.
Menambahkan makanan laut ke hidangan pertama menjadikannya makanan sehat bagi mereka yang mengikuti diet yang tepat. Kriteria utama untuk memilih krustasea adalah kesegarannya. Resep sup udang harus ada di gudang setiap ibu rumah tangga. Mereka disiapkan dengan tambahan berbagai sayuran: kentang, nasi, tomat, bawang, bawang putih, wortel, kembang kol. Dikombinasikan dengan keju, jamur, dan krim, makanan laut sangat lezat!
Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:
Dari bau yang sangat panas, nafsu makan yang brutal dibangkitkan, dan jika Anda menambahkan bumbu segar dan rempah-rempah ke dalam komponen, maka rumah dan tamu pasti akan meminta suplemen. Saat menyiapkan sup udang, ingatlah bahwa makanan laut tidak suka dimasak lama. Dengan paparan suhu tinggi yang berkepanjangan, mereka kehilangan kelembutan dan menjadi seperti potongan karet. Untuk kesiapan penuh, 3-5 menit sudah cukup untuk mereka, jadi bahan utama ditambahkan ke komponen lainnya beberapa saat sebelum kesiapan.
Krustasea dihargai oleh para pecinta kuliner di seluruh dunia karena rasanya yang unik dan manfaat kesehatannya. Makanan laut dijual dengan obral beku-rebus, jadi perlakuan panas jangka panjang tidak diperlukan. Sup udang terlihat menarik, bergizi dan lezat.
Tidak akan memakan banyak waktu, dan hasilnya akan mengejutkan dan menyenangkan semua anggota rumah tangga.
Sup udang dengan sempurna mendiversifikasi menu harian yang mengganggu.
Bahan-bahan:
- udang - 230 gram;
- minyak zaitun - 1 sdm sendok;
- bawang - 1 buah;
- air - 1700 ml (air mendidih);
- kecap - 50 ml;
- wortel - 1 buah;
- adas - 45 g;
- kubis putih - bagian.
Persiapan:
- Potong bawang menjadi setengah cincin.
- Panaskan minyak zaitun dalam panci, turunkan sayuran, tumis.
- Tempatkan udang, jika di kulitnya, kupas terlebih dahulu, gelapkan.
- Tuangi air mendidih, garam, masak selama 7 menit. Tambahkan lada.
- Potong kubis, potong wortel menjadi kubus. Kirim ke kaldu udang.
- Setelah 8 menit, tuangkan kecap.
- Tambahkan dill cincang ke dalam sup.
- Bersikeras setengah jam sebelum disajikan.
Hidangan asli dengan rasa krim
Hidangannya ternyata sehat, halus, empuk. Sup udang krim sangat mudah dibuat.
Bahan-bahan:
- udang - 1100 g;
- jamur - 160 gram;
- hijau - 30 gram;
- kaldu ayam - 750 ml;
- anggur kering - 250 ml;
- krim lemak - 240 ml;
- krim kocok - segelas;
- Pala;
- mentega;
- seledri - cabang;
- lada;
- garam.
Persiapan:
- Pra-cuci makanan laut. Agar mudah dikupas, celupkan udang ke dalam air mendidih, bumbui dengan garam dan diamkan selama kurang lebih 3 menit.
- Tempatkan mentega dalam wajan, lelehkan, tambahkan udang kupas dan goreng.
- Potong jamur, goreng secara terpisah.
- Setelah menggoreng, gabungkan produk, tuangkan kaldu, tambahkan anggur, taburi dengan rempah-rempah.
- Tambahkan seledri, masak selama seperempat jam.
- Ambil seledri, tuangkan krim, campur.
- Tuang ke dalam mangkuk, hiasi hidangan dengan bumbu cincang.
Sup labu dengan udang
Manis - dasar kental sup labu cocok dengan udang.
Sup udang labu adalah hidangan eksotis yang lezat. Bahan-bahan:
- labu - 320 g;
- hijau - 15 g;
- krim - 210 ml;
- mentega - 55 gram;
- udang windu - 11 buah;
- lada;
- bawang putih - 3 siung.
Persiapan:
- Potong labu menjadi irisan setebal dua sentimeter, tambahkan air, masak hingga lunak.
- Haluskan bumbu, bawang putih.
- Kocok sayuran jeruk dengan blender, setelah tiriskan air, tuangkan krim, rebus.
- Panaskan mentega di wajan, tumis bawang putih, masukkan udang. Goreng, makanan laut harus berubah menjadi merah muda.
- Tempatkan dalam sup, taburi dengan bumbu.
Dengan keju leleh
Sup yang lezat dan sangat lezat dengan udang dan keju yang meleleh memiliki aroma yang khas. Memasak paling baik dilakukan dengan kaldu ayam.
Bahan-bahan:
- kaldu ayam - 650 ml;
- keju olahan - 320 g;
- kentang - 4 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- udang kupas - 220 g;
- minyak zaitun;
- keju keras - 55 g;
- sayuran hijau;
- lada;
- garam.
Persiapan:
- Tempatkan kubus kentang di kaldu ayam.
- Goreng makanan laut yang sudah disiapkan dalam minyak, taburi dengan merica, garam.
- Haluskan kentang dengan blender, tambahkan keju cincang dan bawang putih ke dalam cairan. Rebus sup, tambahkan bumbu, masukkan udang.
- Potong sayuran, taburkan hidangan yang sudah jadi, biarkan diseduh sebelum disajikan.
Sup krim udang langkah demi langkah
Bagi pecinta sup yang lembut dan ringan, variasi masakan ini cocok.
Untuk memudahkan mengeluarkan cangkang dari udang: masukkan ke dalam air mendidih selama satu menit, lalu dalam air dingin selama lima detik.
Sup krim udang dapat menyenangkan bahkan gourmets paling canggih sekalipun. Bahan-bahan:
- udang - 250 gram;
- kentang - 7 buah;
- brokoli - 150 gram;
- bohlam;
- keju olahan - 170 g;
- parmesan - 50 gram;
- jus lemon - 1 sdm. aku.;
- minyak zaitun - 5 sdm. sendok;
- wortel - 0,5 buah;
- krim 10% - 100 ml;
- bawang putih - 1 siung;
- Dil;
- merica putih;
- garam.
Persiapan:
- Lepaskan cangkang dari komponen utama, tambahkan garam, taburi dengan merica, tuangkan jus lemon. Marinasi selama setengah jam.
- Potong kentang, bawang menjadi kubus, wortel menjadi lingkaran, bagi brokoli menjadi perbungaan. Tuang sayuran dengan air sehingga menutupinya, masak sampai empuk, tumbuk.
- Cincang kasar keju olahan, tuangkan krim, rebus, aduk hingga larut. Tuang ke dalam komposisi utama.
- Goreng udang dalam minyak panas bersama bawang putih.
- Giling parmesan di parutan halus, potong bumbu.
- Tuang sup krim dalam porsi.
- Hiasi dengan udang, bumbu dan keju.
Dalam multicooker
Aroma krimnya membangkitkan nafsu makan. Massa krim, dihiasi dengan udang, enak dipandang. Hidangan diet, lezat, dan sangat ringan akan menghibur Anda dan membuat makan siang Anda tak terlupakan.
Bahan-bahan:
- kentang - 3 buah;
- udang - 250 gram;
- minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
- keju olahan - 320 g;
- air - 2100 ml;
- wortel sedang - 2 buah;
- tomat - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- lada;
- garam.
Persiapan:
- Pada parutan kasar, parut wortel, lalu bawang.
- Atur mode "Baking" pada alat, isi jumlah minyak. Masukkan sayuran parut, tumis.
- Potong kentang, gabungkan dalam mangkuk dengan sayuran. Tuangi air mendidih.
- Beralih ke Memadamkan.
- Parut keju di parutan kasar, tambahkan ke mangkuk, bumbui dengan garam, tambahkan merica.
- Atur timer selama setengah jam, tutup dengan penutup.
- Bilas tomat, potong dadu, tambahkan sisa bahan.
- Setelah sinyal multicooker, turunkan udang yang sudah disiapkan.
- Beralih ke mode "Pemanasan" dengan mengatur timer selama tujuh menit.
Bagaimana cara membuat sup keju udang?
Metode memasak lain yang sangat sederhana yang akan selalu datang untuk menyelamatkan dan akan membantu memberi makan keluarga dalam hitungan menit.
Sup keju udang populer di banyak negara. Bahan-bahan:
- keju olahan - 420 g;
- peterseli kering - 2 sdt;
- kentang - 420 gram;
- wortel - 270 gram;
- air - 1700 ml;
- udang kupas - 420 g;
- garam - 1 sdt;
- adas kering - 2 sdt.
Persiapan:
- Masukkan potongan keju ke dalam air mendidih, aduk.
- Potong kentang, masukkan kubus kecil ke dalam cairan keju, masak selama seperempat jam.
- Parut wortel di parutan sedang, sayuran akan memberi chowder warna yang indah. Tumis dengan tambahan minyak selama tiga menit, tanpa menggoreng terlalu banyak. Ini harus melunak sedikit.
- Tunggu sampai kentang siap, tempatkan udang goreng dan siapkan, rebus, garam.
- Tertidur hijau.
- Bersikeras setengah jam di bawah tutup tertutup.
Bahan-bahan:
- pasta Tom Yam - 1 sdt;
- raja udang - 170 g;
- tomat ceri - 10 buah;
- santan - 8 sdm sendok;
- kaldu ikan atau ayam - 270 ml;
- saus ikan - 3 sdm. sendok;
- serai - 25 gram;
- lengkuas - 35 g;
- daun jeruk purut - 25 g;
- serai - 35 gram;
- ketumbar - 35 g;
- cabai - 25 gram;
- jahe - 3 piring;
- jus lemon - 1 sdm. sendok;
- pasta cabai - 1 sdt;
- garam - 1 sdt.
Persiapan:
- Kupas udang dari cangkang dan isi perut dengan cara memotong bagian belakangnya.
- Potong akar lengkuas, jahe menjadi irisan tipis.
- Giling serai dengan cara yang sama, hancurkan dalam lesung.
- Rebus kaldu, masukkan makanan yang sudah disiapkan, tambahkan daun jeruk, garam, tuangkan terasi, masukkan udang. Rebus selama 2-3 menit.
- Hancurkan cabai dalam lesung untuk membuat bubur. Kirim ke kaldu.
- Tuang saus ikan, lalu jus lemon, tambahkan pasta cabai.
- Potong tomat menjadi dua.
- Tuang susu, tambahkan tomat, campur semuanya, rebus.
- Sajikan dengan daun ketumbar.
Gado-gado udang yang tidak biasa
Jika Anda adalah penggemar hidangan eksotis, maka inilah saatnya untuk mulai menyiapkan makanan yang tidak biasa. Manjakan keluarga Anda dengan sup yang sehat dan lezat.
Solyanka dengan udang - rasa yang tidak biasa dan semacam gado-gado yang akrab. Bahan-bahan:
- zaitun - 8 buah;
- udang - 120 gram;
- rempah-rempah;
- bawang - 2 buah;
- mentega - 25 gram;
- pasta tomat - 2 sdt;
- acar mentimun - 2 buah.
Persiapan:
- Tempatkan setengah cincin bawang dalam mentega cair, tumis sampai berwarna cokelat keemasan.
- Rebus udang, jangan tiriskan kaldunya. Kupas seafood, potong-potong.
- Potong kulit dari mentimun, potong.
- Tempatkan bawang dalam kaldu mendidih, tambahkan mentimun dengan udang. Masak selama lima menit.
- Potong zaitun menjadi cincin, kombinasikan dengan cairan dasar, tuangkan pasta tomat, tambahkan rempah-rempah. Gelap selama 3-4 menit.
Sup udang tidak hanya hidangan yang sangat lezat, tetapi juga sangat bergizi dan sehat, yang mengandung unsur-unsur langka yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh.
Untuk masakan kami, semua hidangan seafood, termasuk udang, dianggap eksotis, sehingga tidak hanya bisa, tetapi juga perlu disiapkan untuk hari raya.
Sebagai aturan, semua hidangan liburan cukup berat untuk tubuh dan untuk sedikit memudahkan kerja saluran pencernaan, pastikan untuk menyiapkan sup seperti itu sebagai lawan dari hidangan daging berlemak dan sulit dicerna.
Dalam masakan negara lain, udang adalah produk umum yang sering digunakan sebagai bahan dalam persiapan berbagai hidangan dan dihargai karena rasanya yang unik, dan khasiatnya untuk tubuh telah lama dibuktikan oleh obat-obatan. Mereka sering mulai dijual sudah hampir matang, diikuti dengan pembekuan. Ini sangat nyaman dalam persiapan selanjutnya, jadi tidak perlu perlakuan panas jangka panjang.
Krustasea lucu ini dapat membuat hidangan apa pun menjadi lebih menarik dengan mengubah rasanya sepenuhnya. Oleh karena itu, sup udang adalah hidangan unik yang berbeda dari yang pernah Anda siapkan sebelumnya.
Untuk mendiversifikasi menu liburan Anda atau hanya untuk menghibur, siapkan sup udang sesuai dengan salah satu resep kami.
Percayalah, mereka disiapkan dengan sangat sederhana, tidak lebih rumit dari hidangan masakan tradisional kami, tetapi rasanya sangat berbeda. Mungkin, setelah memasak sekali untuk percobaan, Anda akan memasaknya terus-menerus dan ini akan menjadi hidangan tradisional Anda.
Apa yang perlu Anda ketahui saat menyiapkan sup udang
Bahan apa pun dapat ditambahkan ke sup udang, tetapi biasanya itu adalah berbagai keju dan krim. Anggur (biasanya putih kering), jamur, berbagai sayuran, adas, peterseli, rempah-rempah dan buah jeruk juga sering ditambahkan.
Namun, apa pun hidangan yang Anda masak, jangan lupa bahwa daging udang sangat empuk, dan perlakuan panas yang lama dapat merusaknya. Anda perlu memasak udang tidak lebih dari tiga hingga lima menit, jika tidak mereka akan menjadi kering dan keras, Anda harus meletakkannya di piring hanya di akhir memasak.
Persiapan
Saat memilih udang, perhatikan hal berikut: udang yang tidak dikupas harus memiliki ekor yang melengkung. Kepala bisa berwarna apa saja, bahkan hijau, tetapi tidak hitam!
Udang beku tidak boleh mengandung banyak es atau salju. Jika Anda melihat sesuatu seperti ini, maka lebih baik melewati produk ini, kemungkinan besar sudah dicairkan dan dibekukan lagi.
Jika Anda membeli udang beku segar yang belum dikupas, langkah pertama adalah mencairkannya. Cara termudah adalah meletakkannya di rak kulkas dan membiarkannya semalaman. Ini adalah metode pencairan yang paling lembut.
Menyembelih krustasea ini tidak sulit. Langkah pertama adalah memisahkan kepala, lalu cangkangnya. Selanjutnya, Anda perlu menghapus semua film dan urat hitam tipis, jika ini tidak dilakukan, maka mereka, melepaskan zat berbau busuk, akan merusak seluruh hidangan.
Daging udang dimasak selama sekitar lima menit, atau mungkin lebih sedikit jika ukuran individu sangat besar.
Udang beku rebus, bisa dikupas atau tidak dikupas. Sangat mudah untuk bekerja dengan mereka, dan untuk perlakuan panas, cukup untuk menghangatkannya.
Saat membeli udang, Anda perlu tahu bahwa rasanya sangat tergantung di mana mereka ditangkap, yaitu di laut utara atau selatan. Udang utara mungkin berukuran lebih kecil, tetapi sedikit lebih enak.
Agar ampas dan film udang lebih mudah dipisahkan dari cangkangnya, krustasea harus terlebih dahulu dicelupkan ke dalam air mendidih selama sekitar satu menit, dan kemudian dalam air dingin selama beberapa detik.
Kebetulan karena alasan tertentu udangnya terlalu matang, dan dagingnya menjadi keras seperti karet. Dalam hal ini, situasinya dapat diperbaiki dengan cara yang sederhana. Anda hanya perlu membiarkannya selama tiga puluh menit dalam kaldu tempat mereka dimasak, tetapi jangan lupa untuk mematikan api di bawah panci.
sup keju
Ini adalah sup udang paling sederhana, yang dapat dianggap sebagai sup dasar untuk menyiapkan hidangan yang lebih kompleks. Jika ini pertama kalinya Anda memutuskan untuk membuat sup dengan krustasea laut ini, kami sarankan untuk memulainya. Meski sederhana, supnya ternyata sangat empuk dan beraroma.
Bahan-bahan:
- keju (sebaiknya keras) seratus lima puluh gram;
- krim - 200 mililiter;
- udang - seratus gram;
- tepung - lima puluh gram;
- setengah liter kaldu sayuran;
- dil;
- garam.
Persiapan
- Seperti yang kami katakan, ini adalah sup yang sangat sederhana untuk disiapkan. Pertama-tama, kita rebus dan bersihkan udang.
- Kami menyalakan api dan memanaskannya.
- Kami mulai menggoreng tepung.
- Tambahkan kaldu ke dalamnya, lalu keju dan bumbu.
- Masak tidak lebih dari 5 menit dengan pengadukan konstan. Selama memasak, keju harus benar-benar tersebar.
- Tuang krim.
- Tuang sup ke piring dan taruh udang di setiap tempat tidur. Anda juga bisa menambahkan keju parut dan dill.
Semuanya! Selamat makan!
Video "Sup Udang Keju"
Video ini menyajikan pilihan lain untuk membuat sup keju.
Ini adalah sup udang yang sangat sederhana namun sangat lezat, yang dibuat dari bahan-bahan yang biasa kita gunakan.
Bahan-bahan:
- nasi - sekitar tujuh puluh gram;
- lada Bulgaria berukuran sedang - satu potong;
- satu wortel;
- bawang - satu hal;
- udang - tiga ratus gram;
- seratus gram kacang hijau;
- satu tomat;
- selusin buah zaitun;
- tiga puluh gram mentega;
- dari bumbu kami sarankan mengambil kunyit, paprika, paprika merah dan peterseli.
- garam.
Persiapan
- Pertama-tama, cuci bersih dan rebus udang.
- Saring kaldu yang dihasilkan secara menyeluruh. Bahkan partikel terkecil pun tidak boleh tertinggal di dalamnya.
- Kemudian kami mengirim nasi ke kaldu. Kami menunggunya mendidih dan memasak selama lima menit.
- Potong wortel menjadi lingkaran, cincang halus bawang dan kirimkan ke kaldu.
- Kami menunggu mendidih dan memasak selama 5 menit juga.
- Tambahkan kacang hijau, campur kaldu dan masak selama 3 menit.
- Tambahkan lada manis (lebih baik dipotong menjadi cincin atau setengah cincin), masak selama beberapa menit.
- Kupas tomat. Agar lebih nyaman dilakukan, mereka perlu disiram dengan air mendidih. Potong menjadi kubus dan kirim ke kaldu. Masak selama beberapa menit.
- Kami memanaskan wajan dengan mentega dan melelehkannya. Kami menyebarkan udang, garam dan menambahkan paprika dan goreng.
- Saat sup sudah siap, kami mengirim udang, bumbu, zaitun ke dalamnya, lalu garam.
- Masak selama beberapa menit dengan api kecil.
- Angkat dari kompor dan biarkan diseduh selama 15 menit.
- Setelah menambahkan peterseli cincang. Sup udang kami sudah siap!
Solyanka dengan udang
Mungkin hanya sedikit orang yang tahu, tetapi dengan udang Anda mendapatkan garam yang sangat enak! Selain itu, tidak sulit untuk melakukannya, dan produk yang Anda butuhkan adalah yang paling umum.
Bahan-bahan:
- seratus gram acar;
- dua ratus gram udang;
- zaitun (25 gr.);
- caper (25 gr.);
- pasta tomat (25-30 gr.);
- ghee (empat puluh gr.);
- krim asam (50 gr.);
- bawang - 1 buah;
- beberapa irisan lemon;
- daun salam;
- merica hitam;
- peterseli;
- garam.
Persiapan
- Pertama-tama, potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng dengan pasta tomat.
- Defrost (jika beku), rebus dan bersihkan udang.
- Potong menjadi bagian-bagian kecil.
- Tambahkan bawang goreng, mentimun, caper ke dalam kaldu udang yang disaring (harus dipotong terlebih dahulu).
- Garam, masukkan merica dan lavrushka.
- Masak selama 10 menit.
- Pada akhirnya, kami meletakkan krim asam dan ketika air garam mendidih, hidangan bisa dianggap siap.
- Sebelum disajikan, tambahkan lemon, zaitun, peterseli, dan udang ke setiap porsi.
Selamat makan!
bubur sup
Sup udang yang sangat menarik, yang sangat kami rekomendasikan untuk dicoba dimasak. Percayalah, itu tidak sulit, tetapi sangat enak.
Bahan-bahan:
- satu paprika manis;
- tiga kentang sedang;
- udang - 150-200 gram;
- kembang kol 200 - 250 gram;
- keju olahan dua ratus g.;
- bumbu sup satu sendok teh.
Persiapan
- Hal pertama yang harus dilakukan adalah mengupas kentang dan memotongnya menjadi kubus.
- Potong merica menjadi potongan-potongan, dan wortel menjadi lingkaran.
- Kembang kol harus dibagi menjadi perbungaan.
- Tuang air ke dalam panci dan didihkan.
- Masukkan sayuran cincang ke dalam air mendidih.
- Masak hingga empuk.
- Terakhir, tambahkan bumbu sup.
- Selanjutnya, giling sayuran dengan blender, tuangkan segelas kaldu sayuran ke dalamnya.
- Selagi sup kita masih panas, tambahkan keju ke dalamnya, yang harus diparut terlebih dahulu.
- Jika keju tidak menyimpang dengan baik, maka kaldu harus dibakar. Sangat penting bahwa keju meleleh sepenuhnya!
- Hidangan yang sudah jadi harus disajikan, dihiasi dengan udang rebus.
Udang sering ditangkap di dekat pantai Norwegia dan tentu saja penduduk negara ini tahu cara memasak berbagai hidangan dari mereka tidak seperti orang lain. Lihat bagaimana sup dibuat dari krustasea ini di Norwegia.