Makanan penutup buatan sendiri yang lezat akan menjadi dekorasi liburan apa pun. Dan hari ini kami ingin memberi tahu Anda cara membuat sendiri biskuit cokelat untuk kue.

Biskuit udara

Basis kue yang lembut dibuat dari produk paling sederhana. Itu dapat dibuat baik dalam oven konvensional maupun dalam multicooker.

Bahan-bahan:

• 150 gram gula pasir.
• Dua telur ayam.
• 100 ml minyak sayur.
• 100ml susu.
• Satu gelas tepung terigu.
• Tiga sendok coklat.
• Satu sendok teh soda kue, dipadamkan dengan cuka.
• Vanillin secukupnya.

Cara membuat kue bolu coklat sangat sederhana:

• Campurkan vanilin, gula, dan telur dalam mangkuk yang dalam.
• Kocok produk dengan mixer, secara bertahap tambahkan susu dan minyak sayur ke dalamnya.
• Tambahkan kakao, soda, dan tepung yang diayak ke dalam massa yang dihasilkan.
• Lumasi mangkuk multicooker dengan minyak sayur dan tuangkan adonan ke dalamnya.

Panggang kue bolu selama 40 menit dalam mode Panggang. Saat dasar untuk kue sudah siap, itu perlu didinginkan dan didekorasi sesuai keinginan.

Kue coklat dengan krim coklat

Kue bolu adalah dasar dari makanan penutup apa pun. Ini berarti bahwa pilihan resep harus didekati dengan hati-hati. Kami menawarkan Anda untuk memanggang kue lapis asli untuk keluarga atau tamu Anda, yang akan menjadi dekorasi nyata liburan Anda.

Produk yang dibutuhkan:

• 1,25 cangkir tepung (240 ml per cangkir).
• Satu cangkir kakao.
• Dua sejumput garam.
• Delapan telur.
• Satu setengah cangkir gula.
• Empat sendok makan gula.
• Satu cangkir kopi.
• Sepertiga dari secangkir cognac.
• 400 gram cokelat susu.
• Tiga cangkir krim.
• Satu sendok teh ekstrak vanila.

Untuk resep kue dan krim cokelat baca di bawah ini:

• Ayak kakao, tepung, dan baking powder ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan garam.
• Kocok telur secara terpisah dengan mixer. Luangkan setidaknya dua menit untuk operasi ini. Tambahkan gula secara bertahap.
• Campur setengah dari campuran kering dengan telur dan kemudian tambahkan mentega hangat. Kemudian tambahkan sisa tepung dan kakao ke dalam adonan.
• Bagi adonan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian yang sama, tuangkan ke dalam bentuk yang sama dan panggang sampai empuk.
• Selanjutnya, mulailah menyiapkan krim. Pertama, lelehkan cokelat dalam penangas air, lalu dinginkan dan campur dengan krim. Tambahkan ke ekstrak dan dinginkan selama beberapa jam.
• Saat semua komponen kue sudah siap, Anda bisa mulai merakit. Letakkan kue pertama di atas perkamen, jenuh dengan cognac dan olesi dengan krim. Ulangi operasi ini sampai Anda kehabisan benda kerja.

Hiasi permukaan kue dengan krim dan potong tepi bergerigi dengan pisau tajam. Kemudian dinginkan makanan penutup selama beberapa jam.

Resep dengan foto

Makanan penutup yang berair dan lembut ini pasti akan menyenangkan orang yang Anda cintai. Memasak tidak akan memakan banyak waktu, dan produk paling sederhana akan dibutuhkan.

• 220ml susu.
• 80 gram mentega.
• Tiga telur.
• 85 gram gula merah dan 80 gram putih biasa.
• 170 gram tepung terigu.
• 50 gram cokelat hitam.
• Dua sendok makan kakao.
• Sedikit garam.
• 500 gram mascarpone.
• 200ml krim.
• Gula halus sesuai selera.
• Setengah sendok teh kopi instan.
• Tas bubuk kue.

Jadi, kami sedang menyiapkan kue bolu cokelat yang lezat untuk kue:

• Letakkan panci di atas api paling kecil, tuangkan susu ke dalamnya dan turunkan mentega.
• Kocok gula putih dan gula merah dengan telur.
• Ayak tepung, kopi, dan kakao ke dalam mangkuk terpisah.
• Campurkan telur dan adonan kering.
• Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dan kirimkan ke panci rebusan, tempat mentega dilelehkan. Aduk makanan dan didihkan.
• Tuang adonan coklat ke dalam adonan.
• Lumasi formulir dengan mentega, pindahkan adonan ke dalamnya dan kirim biskuit masa depan untuk dipanggang dalam oven.
• Untuk krim, gunakan mascarpone, krim, dan gula icing. Anda dapat menambahkan rasa apa pun pada saat ini jika Anda suka.
• Potong biskuit dingin menjadi dua dan olesi kue dengan krim.

Tumpuk potongan di atas satu sama lain dan kemudian dinginkan makanan penutup semalaman.

Biskuit ceri

• Enam telur.
• 200 gram gula halus.
• Tiga sendok teh ekstrak vanila.
• 170 gram tepung terigu.
• Tas bubuk kue.
• Ceri kalengan secukupnya.
• Coklat parut.
• Krim kocok.

Untuk campuran cokelat, Anda perlu:

• 200ml susu.
• 25 gram tepung.
• 200 gram cokelat hitam.
• 75 ml minyak sayur.

Baca resep makanan penutup di sini:

• Tuang susu ke dalam panci dan tambahkan tepung ke dalamnya. Kocok makanan dengan pengocok sampai campuran mulai mendidih.
• Tambahkan mentega dan cokelat cincang ke dalam krim.
• Saat campuran cokelat telah mendingin, tambahkan gula dan ekstrak vanila ke dalamnya. Kocok adonan hingga mengkilat.
• Secara bertahap tambahkan telur, tepung dan baking powder ke dalamnya. Tempatkan ceri kalengan di bagian paling akhir.
• Bagi adonan menjadi dua dan panggang kue dengan ukuran yang sama.
• Olesi potongan pertama dengan ceri dan krim kocok. Tutup dengan biskuit kedua.

Biarkan kue meresap ke dalam krim dan sajikan.

Kue bolu tanpa telur

Jika Anda berpuasa, maka siapkan makanan penutup ini di hari libur.

Bahan-bahan:

• Segelas gula.
• 180 gram tepung terigu.
• Dua sendok teh baking powder.
• Seperempat sendok teh garam.
• Tiga sendok makan bubuk kakao.
• 12 sendok minyak sulingan.
• 200ml air.
• Sedikit vanila.

Memasak kue bolu cokelat untuk kue:

• Ayak vanillin dan tepung ke dalam mangkuk yang dalam.
• Tambahkan gula, air dan minyak sayur.
• Aduk adonan agar tidak ada gumpalan di dalamnya.
• Lapisi loyang dengan kertas roti dan tuangkan cokelat ke dalamnya.
• Panggang kue bolu, dinginkan dan potong memanjang menjadi tiga bagian yang sama.

Lapisi bagian yang kosong dengan selai atau krim apa pun. Karena kuenya sangat lembut, Anda bisa melewatkan impregnasi tambahan.

Kue bolu dengan custard

Makanan penutup yang lezat ini dapat disiapkan pada hari libur atau pada hari biasa untuk minum teh malam.

Produk yang dibutuhkan:

• Lima telur.
• Satu setengah gelas gula.
• Satu sendok makan gula vanila.
• Segelas tepung.
• Setengah sendok teh baking powder.
• Segelas susu.
• 100 gram mentega, susu, dan cokelat hitam.

Bagaimana cara membuat kue bolu dan puding coklat yang enak? Resep makanan penutup sangat sederhana:

• Kocok dalam segelas gula, vanila, dan empat telur sampai mengembang.
• Tambahkan baking powder dan tepung terigu yang diayak ke dalam makanan.
• Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai matang.
• Kocok setengah gelas gula, satu telur dan dua sendok makan tepung dengan mixer.
• Aduk terus, tuang susu. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke panci dan masak sampai mengental.
• Tambahkan mentega ke krim jadi, aduk produk lagi dan dinginkan.
• Potong biskuit menjadi dua. Olesi salah satunya dengan custard, lalu tutup dengan yang kedua.
• Lelehkan cokelat dalam bak air, tambahkan mentega dan susu ke dalamnya.

Tutupi kue dengan icing dan hiasi sesuai keinginan.

Kue bolu coklat di atas air mendidih

Kue bolu berpori lapang ini menyenangkan untuk dimasak.

Produk:

• Telur.
• 50 ml minyak sayur.
• 100 gram susu.
• Satu setengah gelas tepung terigu.
• Segelas gula.
• Tiga sendok coklat.
• Setengah sendok teh soda kue.
• Sedikit baking powder dan garam.
• 150ml air.

• Ayak tepung dan tambahkan semua bahan curah ke dalamnya.
• Kocok telur dengan susu dan mentega menggunakan pengocok.
• Campur dan aduk makanan siap saji.
• Tuang air mendidih ke dalam adonan.

Panggang biskuit dalam bentuk yang sesuai selama 50 menit. Dinginkan dasar kue di rak kawat, hiasi atau jenuh dengan krim sesuai keinginan.

kue coklat sederhana

Bahkan makanan penutup yang paling sederhana pun bisa sangat lezat.

• Satu setengah gelas tepung.
• Sepertiga dari segelas kakao.
• Satu sendok teh soda kue.
• Segelas gula.
• Setengah gelas minyak sayur.
• Satu gelas kopi atau air.
• Dua sendok teh vanili.
• Sedikit cuka.

• Campurkan kakao, tepung, gula dan garam dalam mangkuk yang sesuai.
• Tambahkan soda kue yang sudah didinginkan dengan cuka.
• Kocok kopi (atau air) secara terpisah dengan vanila dan mentega.
• Gabungkan kedua campuran.

Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar setengah jam. Hiasi dengan gula bubuk atau cokelat parut sebelum disajikan.

Kue bolu isi buah

Makanan penutup yang lezat dan indah ini terlihat bagus di atas meja pesta. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• Lima pisang.
• 60 gram gula merah.
• 60 gram mentega.
• Beberapa tetes jus lemon.
• 210 gram tepung terigu.
• Satu sendok teh baking powder.
• Dua sejumput garam.
• Satu sendok teh kayu manis.
• 150 gram gula putih.
• Satu telur.
• Satu putih telur.
• 120 gram krim asam.
• Setengah sendok teh gula vanila.
• 80 gram coklat.

Cara memasak:

• Tempatkan gula merah dan setengah gula putih dalam loyang logam.
• Letakkan peralatan masak di atas api, tambahkan minyak dan panaskan makanan.
• Potong empat pisang menjadi irisan dan letakkan di atas karamel.
• Hancurkan dua buah pisang yang sudah dikupas dengan garpu atau cincang dengan blender.
• Campurkan kayu manis, tepung, sisa gula putih, baking powder dan pure buah dalam mangkuk.
• Kocok krim asam, telur, 30 gram mentega dan vanilin secara terpisah.
• Campurkan kedua campuran dan aduk rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang di atas irisan pisang. Masukkan makanan penutup masa depan ke dalam oven dan panggang sampai empuk.

Saat makanan penutup telah dingin, balikkan ke piring datar dan sajikan.

Kesimpulan

Kami akan senang jika Anda suka memasak Biskuit lezat dengan isian cokelat, puding atau lapisan gula cokelat sesuai resep kami, yang akan menghiasi meja pesta apa pun dan akan diingat oleh tamu Anda untuk waktu yang lama.

Selamat malam, kemarin nenek ulang tahun, ibuku membuat kue coklat sederhana. Saya menemukan resepnya di saluran video Anda, dan di situs web ada penjelasan lengkapnya. Demi kenyamanan ibu saya, saya mencetaknya di printer. Ternyata itu kue yang sangat enak, meski butuh banyak waktu untuk menyiapkannya. Sebagai persiapan, ibu saya mengikuti resep dengan ketat, menuangkannya dengan lapisan gula cokelat dan menghiasinya dengan bunga krim mentega dengan tanda tangan "Untuk kekasih kita." Ada minus - kami menyesal bahwa kami hanya membuat satu kue cokelat sederhana, karena itu adalah pusat perhatian di atas meja, setiap tamu mendapat sepotong dan semua orang senang dengan rasa kue yang lembut dan aroma cokelat. Terima kasih dari nenek saya.
Apa yang bisa lebih enak daripada cokelat, rasa yang mulia dengan kepahitan ini dihargai tidak hanya oleh para pecinta kuliner sejati, tetapi juga oleh para pecinta manis biasa. Setiap orang yang menulis resep kue coklat sederhana sedikit rumit. Kue dengan cokelat sebagai bahan utama tidak bisa sederhana. Semua proses memasak harus sangat teliti, karena adonan dapat dipalu dengan bubuk kakao dan udara dari biskuit cokelat bisa hilang, krim dapat terputus dan massa krim akan terkelupas, dan lapisan gula cokelat tidak boleh direbus atau direbus selesai dan ganache pada kue akan cair. Karena itu, bacalah dengan cermat resep sederhana untuk kue coklat, dan dekati dengan hati-hati. Emma Isaakovna yang terhormat, saya pikir, terima kasih kepada Anda, pecinta cokelat akan memberi penghormatan kepada ibu dan nenek mereka, dan mereka, pada gilirannya, akan berterima kasih atas saran dan rekomendasi Anda.
Halo Emma dan Danielle. Resep kue bolu cokelat sederhana terbukti sangat serbaguna. Sudah berkali-kali saya panggang, saya coba ganti krimnya, tergantung lapisan krimnya, terkadang tidak perlu merendam kue. Saya sangat suka custardnya, itu dengan sempurna memicu rasa kue coklat dan melengkapinya. Kuenya empuk dan agak basah. Terima kasih untuk resep ini.
Selamat siang, nenek tersayang Emma dan Daniellochka. Terima kasih kepada Anda, saya telah mengisi kembali celengan resep saya untuk makanan penutup liburan dan manisan sehari-hari. Saya suka memanggang, saya sangat memperhatikan dekorasi kue dan kue kering. Tempat khusus kecanduan saya ditempati oleh kue coklat. Resep sederhana sudah lama tidak menarik bagi saya, karena saya pikir saya telah pindah ke tingkat yang baru dalam keterampilan gula-gula saya dan saya ingin mempelajari teknik modern dan lebih kompleks untuk mendekorasi dan mendekorasi makanan penutup. Saya belajar dari Danielle, melihat alat apa yang dia gunakan, seberapa terampil dia menangani krim dan lapisan gula, bagaimana elemen dekorasi cokelat lahir dari tangannya. Saya menonton video, merekam sesuatu dan menekankan sesuatu yang baru untuk diri saya sendiri. Karena, saya percaya bahwa kue yang sama, tetapi dihias dengan cara yang berbeda, bahkan akan memiliki rasa yang berbeda. Danielle, terima kasih telah berbagi keahlian Anda, saya mengagumi karya agung Anda yang manis dan selalu menantikan sesuatu yang menarik.
Video memasak, saya berjalan melalui situs Anda dan terkejut, saya belum menemukan begitu banyak kue dan permen untuk setiap selera di satu tempat. Mungkin saya melakukannya, tetapi itu sangat seperti keluarga dan sangat mulia - hanya dengan Anda. Saya yakin Anda tidak hanya mengambil resepnya, tetapi juga karismanya. Emma yang baik dan bijaksana, Danielle yang cantik dan anggun, Leonid - pria yang serius, tetapi pada saat yang sama orang yang langsung. Keluarga Anda menghirup kehangatan dan kebaikan. Jangan salahkan saya, saya pikir semua pengagum Anda akan setuju dengan saya. Saya tidak tahu cara memasak sama sekali, bisnis ini bertumpu pada bahu wanita yang rapuh dari istri saya, tetapi saya mencatat kue cokelat Anda, resep sederhana - istri harus mengatasinya, dan saya dan cucu-cucu saya, saya tidak punya ragu, akan sangat menghargai hasilnya. Dari SW. Michael.

Saya suka makanan panggang cokelat, saya sudah mencoba semua resep kue cokelat sederhana Anda. Saya tidak tahu cara menghiasnya, saya mencoba kebanyakan icing kue atau taburi dengan kelopak almond atau kelapa. Suatu hari saya memutuskan untuk mencoba resep penulis - Kue Cokelat Danielle, dia bahkan membuat ikal. Ohh, saya hanya tergila-gila dengan begitu banyak cokelat, dan rasa pedas pada kue dengan mousse cokelat paling lembut - Anda tidak dapat menggambarkannya dengan kata-kata. Saat ini, kue coklat yang cantik ini, meskipun tidak sederhana, menjadi yang utama bagi saya. Saya akan mengulanginya lebih dari sekali. Terima kasih untuk cokelatmu.

Jika shortbread dan puff pastry bukan untuk Anda, biskuit akan selalu datang untuk menyelamatkan. Kue biskuit cokelat buatan sendiri adalah yang Anda butuhkan. Ingat nama-nama kue dengan kue bolu cokelat, akrab sejak kecil: Truffle, Marika, Wenceslas, Zdenka, Zhuravushka - semua produk gula-gula yang luar biasa lezat ini dapat disiapkan sendiri!

Resep Kue Sponge Cokelat Buatan Sendiri di Oven

Di halaman ini Anda dapat membiasakan diri dengan resep kue cokelat biskuit dan foto langkah demi langkah persiapan produk.

Kue bolu "Truffle" dengan cokelat

Komposisi: biskuit - 420 g, krim - 350 g, cokelat, sirup impregnasi - 200 g.

Siapkan kue bolu dari 6 butir telur, gulung lapisan biskuit, potong secara horizontal menjadi dua bagian yang sama dan rendam dengan sirup. Siapkan krim cokelat secara terpisah (lihat resep). Lapisi biskuit lapis pertama dengan lapisan rata, olesi bagian atas dan samping kue dengan krim yang sama, lalu taburi seluruh kue dengan cokelat parut. Anda juga bisa menghias kue bolu cokelat dengan permen atau patung-patung cokelat.

Kue bolu dengan krim cokelat "Fairy Tale"

Komposisi: biskuit siap pakai - 400 g, - 400 g, sirup impregnasi - 200 g, remah biskuit.

Panggang biskuit yang disiapkan untuk kue dengan krim cokelat dalam bentuk bulat, dinginkan dan potong memanjang menjadi tiga bagian yang sama, yang direndam dalam sirup. Olesi setiap lapisan dengan krim cokelat dan rekatkan. Olesi permukaan dan tepi kue dengan krim yang sama dan oleskan garis bergelombang dan lurus di atasnya dengan sisir kue, dan taburi tepi potongan dengan remah biskuit. Hiasi permukaan kue bolu cokelat yang disiapkan dalam oven sesuai resep ini dengan krim dalam bentuk mawar dan daun.

Kue bolu dengan cokelat, kacang, dan lemon "Biryusinka"

Bahan-bahan:

Kue bolu - 484 g, krim krim cokelat - 385, krim krim finishing - 194, sirup blotting - 145, lapisan gula cokelat - 25, kacang panggang - 50, irisan lemon - 15 g.

Metode memasak:

Kue bolu disiapkan dengan cara dingin. Mereka dipanggang dalam bentuk bulat, didinginkan, dipotong dari cetakan dan dipotong secara horizontal menjadi tiga lapisan, direndam dengan sirup: yang lebih rendah lebih kecil, yang atas lebih besar. Direkatkan dengan krim cokelat. Permukaan dan samping diolesi dengan krim putih. Taburi sisinya dengan kacang cincang goreng.

Perhatikan foto - kue bolu cokelat menurut resep ini dihiasi dengan pinggiran krim putih di sepanjang tepinya, dan di tengahnya dengan pinggiran krim cokelat:

Irisan lemon diletakkan di dalam perbatasan ini, dan di antara perbatasan pertama dan kedua, taburi dengan cokelat cincang.

Kue bolu lezat dengan lapisan gula cokelat

Kue bolu dengan cokelat "Marzipan"

Bahan-bahan:

• Untuk ujian: 3 butir telur, 3 sdm. l. air, 200 g gula, 1 bungkus gula vanila, 3 sdm. l. tepung, 3 sdm. l. pati, 50 g cokelat, soda kue dan garam di ujung pisau, 1 sdm. l. margarin.
• Untuk glasir: 100 g cokelat hitam, 3 sdm. l. susu, 2 sdm. l. mentega, 2 sdt. gula bubuk.
• Untuk dekorasi: massa marzipan kuning, bola gula.

Persiapan biskuit.

Pisahkan kuning telur dari putihnya, campur dengan setengah jumlah gula dan garam yang ditentukan dan, secara bertahap tambahkan air panas, kocok menjadi busa dengan pengocok atau mixer. Tambahkan putih, kocok menjadi busa yang kuat dengan sisa gula, tepung yang diayak, soda, dan cokelat yang dilelehkan dalam penangas air.

Aduk cepat, masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi margarin, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai empuk.

Lapisan.

Untuk menyiapkan glasir, lelehkan cokelat dalam susu panas, dinginkan sedikit, tambahkan mentega dan gula bubuk, giling.

Gulung massa marzipan dengan tipis, potong sabit dan tanda bintang dengan cetakan.

Letakkan kue bolu panas di atas piring, tutup dengan glasir. Hiasi kue bolu yang lezat dengan lapisan gula cokelat dengan patung-patung marzipan dan bola gula.

Kue coklat bolu "Marika"

Bahan-bahan:

Kue bolu cokelat - 153 g, biskuit gulung - 146, krim krim cokelat - 551, lapisan gula cokelat - 10 g.

Metode memasak:

Kue bolu dan roti gulung disiapkan dengan cara dingin. Bubuk kakao ditambahkan ke biskuit. Mereka dipanggang dalam kaleng bundar. Setelah dingin, keluarkan dari cetakan dan potong menjadi empat bagian. Hanya dua yang digunakan untuk kue.

Krim cokelat disiapkan dengan cara yang sama seperti kue kaki angsa.

Setelah dipanggang dan didinginkan, kue bolu untuk gulungan direkatkan berpasangan dengan krim, dipotong-potong selebar 40-50 mm dan digulung menjadi gulungan sehingga diameternya sesuai dengan diameter kue. Diletakkan di atas lapisan biskuit, diolesi krim, spiral ke atas.

Permukaan gulungan diolesi dengan krim, ditutup dengan lapisan biskuit kedua. Permukaan dan sisinya diolesi dan didekorasi dengan krim, di atasnya ditaburi cokelat, disiapkan dalam bentuk serutan.

Kue bolu dengan lapisan gula cokelat, stroberi, dan puding

Bahan-bahan:

Kue bolu:

• 3 telur
• gula - 180 gram
• tepung - 120 gram
• bubuk kakao - 1,5 - 2 sendok makan.

Isian:

• 200 gram stroberi
• 1 sendok makan gula

Krim:

• setengah gelas gula
• setengah gelas air
• 1 sendok makan tepung
• setengah bungkus mentega

Cara memanggang:

Pertama, untuk kue biskuit cokelat dengan stroberi, Anda perlu membuat adonan: pisahkan kuning telur dari putihnya; Kocok kuning telur dari 0,5 cangkir gula hingga menjadi massa yang ringan dan lembut; kocok protein pada suhu kamar dengan pengocok mixer yang bersih dari 0,5 cangkir gula menjadi busa tebal - mulailah mengocok dengan kecepatan rendah, secara bertahap beralih ke kecepatan tinggi. Campur busa protein dengan lembut ke dalam kuning telur. Ayak tepung dan aduk perlahan dari bawah ke atas, dalam satu arah. Kami juga menyaring bubuk kakao agar menjadi lebih ringan dan lebih lapang, sehingga biskuit cokelat tidak terlalu melorot saat dingin.

Semakin banyak kakao, semakin cokelat rasanya dan semakin gelap keraknya. Campur adonan biskuit dengan lembut sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa, tetapi pada saat yang sama kemegahan tetap ada. Tuang adonan ke dalam bentuk split, yang bagian bawahnya dikencangkan dengan kertas minyak, dan panggang kue selama sekitar setengah jam. Saat biskuit dipanggang, kami membuat isian untuk itu. Potong stroberi murni menjadi dua bagian (beri kecil bisa dibiarkan utuh) dan taburi dengan sedikit gula.

Biarkan kue yang sudah jadi dingin di dalam oven - jika Anda langsung mendapatkan biskuitnya, itu bisa mengendap. Kami mengeluarkan kue yang sudah dingin dari cetakan. Kami menyebarkan biskuit di atas piring. Potong kue menjadi dua.

Letakkan stroberi di bagian bawah, tuangkan jus stroberi ke atas kue. Bagian atas juga harus dituangkan dengan sirup, jika tidak maka akan menjadi kering.

Olesi bagian atas kue dengan mentega custard. Kami memasaknya seperti ini: masak sirup gula dari 1/4 cangkir air dan gula dengan api kecil; ketika gula larut, tuangkan dalam 1/4 gelas air kedua di mana tepung dicampur dengan baik. Masak sambil sesekali diaduk hingga mengental. Biarkan dingin hingga suhu kamar, tambahkan mentega dan kocok.

Tutup kue bagian bawah dengan bagian atas.

Hiasi kue atas sesuai selera Anda. Anda bisa melumasinya dengan sisa krim dan taburi dengan cokelat parut, atau lelehkan cokelat dan tuangkan di atas lapisan gula.

Letakkan stroberi dengan indah di atas glasir. Kue puding bolu coklat sudah siap!

Kue bolu dengan lapisan gula cokelat dan buah kolak

Kue bolu Wenceslas dengan cokelat

Untuk kue bolu cokelat dengan buah-buahan, Anda perlu:

• Kue bolu cokelat - 480 g, krim Ceko - 745, remah remah - 135, buah dari kolak - 130, lapisan gula cokelat - 10 g.
• Untuk krim: gula pasir - 190 g, mentega - 440, susu murni - 200, pati - 30, cognac atau anggur - 20 g.

Metode memasak:

Kue bolu cokelat dipanggang dalam kaleng bundar. Setelah dingin, dipotong dari cetakan dan dipotong secara horizontal menjadi tiga lapisan. Untuk menyiapkan krim, susu direbus dengan gula, diseduh dengan pati, susu yang sebelumnya diencerkan, dan didinginkan. Kocok mentega, tambahkan massa dingin, brendi atau anggur penutup dan kocok lagi selama 10-15 menit. Krim yang sudah jadi dicampur dengan bagian buah.

Untuk remah remah, karamel disiapkan dengan merebus sirup hingga 165 ° C. Kacang panggang dituangkan ke dalam karamel panas, dituangkan ke atas meja atau lembaran, dilumuri lemak, dibiarkan mengeras, lalu dicincang (378 g molase, 378 g kacang kering, dan 0,0003 g vanillin diambil untuk 756 g gula) .

Lapisan biskuit direkatkan dengan krim. Lumasi permukaan dan sisi dengan krim dan taburi dengan kacang panggang.

Permukaan kue bolu dengan lapisan gula cokelat dan buah dihiasi dengan krim dan cokelat.

Kue bolu coklat dengan custard "Sever"

Komposisi bahan dasar adonan biskuit: tepung - 1,5 gelas, telur - 6 pcs., gula pasir halus - 1,5 gelas;

untuk dasar adonan roti pendek: tepung - 2 cangkir, gula pasir - 0,5 cangkir, mentega - 300 g, kuning telur - 3 pcs., krim asam - 2 sdt;

untuk puding: mentega - 200 g, telur - 1 pc., susu - 1,5 cangkir, gula - 1 cangkir, gula vanila - 1 sachet, tepung - 1 sendok teh, pati - 1 sendok teh;

untuk krim cokelat: coklat - 200 g, mentega - 600 g, telur - 4 pcs., gula pasir - 3 gelas, gula vanila - 1 sachet, susu - 0,5 gelas.

Kue dibuat dari dua jenis dasar dan dua jenis krim.

Siapkan adonan biskuit dan panggang kue dengan bentuk yang diinginkan dalam oven dengan api sedang sampai permukaan biskuit agak kecoklatan. Potong biskuit dingin yang sudah jadi menjadi dua kue horizontal.

Persiapan dasar pasir. Campur tepung dan gula, tambahkan mentega dingin, potong-potong dan potong semuanya dengan pisau sehingga Anda mendapatkan butiran mentega. Tambahkan krim asam dan kuning telur, uleni adonan, bagi menjadi tiga bagian dan dinginkan selama 10-15 menit. Dalam bentuk yang sama di mana biskuit dipanggang, panggang kue roti pendek satu per satu, masukkan adonan ke dalam cetakan dan tekan sedikit ke bagian bawah cetakan, juga sampai agak kecoklatan. Keluarkan kue dengan hati-hati dari cetakan dan dinginkan. Siapkan custard dari semua bahan resep.

Memasak krim cokelat. Giling mentega lunak dengan gula dan, tanpa berhenti menggiling, tambahkan telur satu per satu dan tuangkan sedikit susu hangat rebus. Masukkan gula vanila ke dalam krim yang hampir jadi dan tambahkan cokelat lunak. Kocok krim secara menyeluruh lagi dan dinginkan.

Letakkan roti tawar di atas piring datar yang sudah disiapkan, olesi dengan custard, olesi secara bebas dengan custard, taruh satu lapis biskuit di atasnya, olesi dengan krim cokelat setebal 1,5 cm, tutup dengan separuh biskuit lainnya, olesi dengan custard. Letakkan roti di atas lapisan krim dan olesi dengan krim cokelat. Dengan krim yang sama, olesi sisi kue dengan massa padat atau dari cornet, oleskan dalam potongan. Giling kue shortbread ketiga, yang sedikit lebih kecokelatan saat dipanggang daripada semua kue lainnya, dengan rolling pin ke remah-remah dan tuangkan secara diagonal di atas kue sehingga diperoleh garis-garis. Tempatkan potongan custard di antara potongan. Dinginkan kue bolu cokelat dengan custard setidaknya selama 5 jam.

Resep Kue Sponge Coklat Ceri

Kue bolu coklat dengan ceri

Bahan-bahan:

• 5 kuning telur
• 180 gr gula pasir
• 125 ml minyak sayur
• 60 gr coklat bubuk
• 170 ml air
• 220 gr tepung
• 2 sdt baking powder
• 0,25 sendok teh soda kue
• 8 protein
• 0,25 sdt asam sitrat
• 50 gram gula pasir.

Bahan untuk krim:

• 500 ml krim (33-35%)
• 350 ml yogurt rendah lemak
• 200 gr gula icing
• 2 sdt gula vanila
• 20 gr gelatin
• setengah gelas air.

Untuk pengisian dan impregnasi ceri:

• 600 gr ceri diadu
• 150 gr gula pasir
• 2 sdm. sendok tepung
• setengah gelas air.

Untuk dekorasi:

• 50 gram coklat.

Persiapan:

Pemanggangan biskuit.

Pisahkan putih dari kuningnya. Kocok kuning telur dengan gula dengan blender sampai lembut. Dalam beberapa langkah, tuangkan minyak sayur ke dalam massa yang sudah disiapkan, aduk rata dengan sendok.

Encerkan kakao dengan air hangat dan aduk rata. Tambahkan kakao encer ke massa kuning telur.

Campur tepung dengan baking powder dan soda kue. Ayak tepung ke dalam mangkuk dengan massa yang sudah disiapkan dan aduk adonan secara menyeluruh dengan sendok.

Kocok putih telur dalam food processor dengan gula bubuk sampai firm peaks. Secara bertahap tambahkan putih telur kocok ke adonan yang sudah disiapkan dan aduk perlahan dengan sendok.

Lapisi bagian bawah loyang berukuran 26 cm dengan kertas roti. Tuang adonan biskuit ke dalam cetakan. Panggang dengan suhu 160 derajat Celcius selama sekitar 50 menit. Biarkan kue bolu panggang menjadi dingin selama sekitar 10 menit. Kemudian balikkan loyang kue dan letakkan di atas 4 gelas atau cangkir. Biarkan dalam posisi ini sampai benar-benar dingin. Kemudian keluarkan biskuit dari cetakan.

Persiapan krim mentega:

Kocok krim dalam food processor dengan gula bubuk dan gula vanila sampai mengembang. Tambahkan yogurt dan aduk dengan kecepatan rendah.

Rendam gelatin dalam air dingin dan biarkan sedikit membengkak. Panaskan campuran sampai gelatin larut, tetapi jangan sampai mendidih. Tambahkan beberapa sendok makan krim ke dalam gelatin terlarut dan aduk. Kemudian masukkan campuran ini ke dalam krim dan aduk dengan kecepatan rendah.

Pengisian ceri dan persiapan impregnasi:

Cuci ceri dan buang bijinya. Masukkan ceri ke dalam panci, tambahkan gula dan tepung. Aduk, panaskan dengan api kecil sampai mendidih dan didihkan selama 2-3 menit. Dinginkan dan letakkan ceri di saringan.

Sisakan 13-15 buah ceri untuk menghias kue. Bagilah sisa ceri menjadi dua bagian yang sama.

Encerkan sirup dengan air matang dan gunakan untuk merendam kue biskuit.

Merakit kue:

Potong biskuit menjadi tiga kue. Potong kue dengan memotong penyimpangan dari mereka. Giling hiasan menjadi remah-remah untuk menaburkan sisi kue.

Letakkan satu kue di atas piring. Jenuhkan dengan bagian ketiga dari sirup ceri. Masukkan krim ke dalam tas kue dan peras dalam tumpukan kecil ke kue, mulai dari tepi kue.

Letakkan deretan ceri dalam lingkaran. Isi seluruh permukaan kue dengan ceri dan krim.

Tempatkan lapisan kue kedua. Rendam dengan sirup, lalu, seperti kue pertama, isi permukaannya dengan ceri dan krim.

Tempatkan kue ketiga di atas dan jenuh dengan sirup. Olesi bagian atas kue ketiga dengan krim. Olesi sedikit sisi kue dengan krim dan taburi dengan remah biskuit. Hiasi bagian atas kue dengan krim dan ceri. Taburkan cokelat parut di atas kue. Biarkan kue bolu cokelat dengan buah ceri berdiri selama 2-3 jam pada suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es.

Kue bolu dengan krim cokelat dan ceri di atas cognac Houndstooth

Bahan-bahan:

Kue bolu - 195 g, krim krim cokelat - 622, lapisan gula cokelat - 109, ceri di atas cognac - 115 g.

Untuk krim cokelat krim: mentega - 318 g, gula icing - 250, krim 35% - 64, bubuk kakao - 33, vanillin - 8 g.

Siapkan kue bolu dengan cara dingin, panggang dalam loyang bulat. Setelah dingin, dipotong dari cetakan dan dipotong secara horizontal menjadi dua lapisan. Gunakan hanya satu untuk kue. Ceri kalengan dibebaskan dari lubang, dituangkan dengan brendi (102 g ceri diadu dan 16 g brendi) dan dibiarkan selama beberapa jam. Kemudian buah ceri diletakkan secara merata di atas lapisan biskuit. Letakkan cincin logam berbentuk kue di bagian yang kosong dan isi sampai penuh dengan krim cokelat, ratakan krim dengan pisau dan masukkan kue ke dalam lemari es untuk mendinginkan krim. Kemudian potong dari cetakan dengan pisau.

Permukaan dan sisi dilapisi dengan cokelat, dipanaskan hingga suhu 30 ° C dan dikombinasikan dengan mentega kakao. Setelah cokelat memadat, permukaannya dihiasi dengan pinggiran krim cokelat dan cokelat berbentuk kaki gagak.

Krim untuk kue bolu cokelat menurut resep ini disiapkan sebagai berikut: gula bubuk, krim dan 1/3 mentega dicampur, direbus dengan api besar selama 3-5 menit. Kemudian didinginkan hingga 20 ° C. Kocok sisa mentega, tambahkan massa yang sudah disiapkan, bubuk kakao, vanilin dan kocok selama 10-15 menit sampai terbentuk massa homogen yang halus. Ceri kalengan diadu dan direndam dalam cognac atau anggur selama 4-5 jam. Lapisan cokelat ditempa sebelum digunakan.

Persyaratan kualitas: kue - biskuit, ditutupi dengan cokelat, lapisan ceri dan krim cokelat terlihat pada potongannya.

Kue bolu cokelat buatan sendiri dengan krim dadih

Bahan-bahan:

• 6 butir telur
• 1 sendok teh. Sahara
• 50 gr mentega
• 1 sendok teh bubuk pengembang
• 1,5-2 sdm. l. biji cokelat
• 1-1,5 sdm. tepung

Krim:

• 250 gr keju cottage
• 1 sendok teh. krim asam
• 1 sendok teh. Sahara
• 1 bungkus gula vanila

Persiapan:

1. Pertama, siapkan biskuit. Kocok telur dengan gula sampai meningkat 5 kali lipat, tidak hanya menjadi busa, tetapi menjadi busa yang tebal. Ini akan memakan waktu 8-10 menit. Tetapi jika Anda memiliki mixer yang sangat kuat, mungkin akan lebih cepat.

2. Saat telur dikocok, lelehkan mentega dalam penangas air. Tambahkan ke telur kocok dan aduk.

3. Segelas tepung yang diayak, campur dengan baking powder dan kakao.

4. Tuang ke dalam telur. Jika massanya ternyata tipis, Anda bisa menambahkan lebih banyak tepung. Adonan harus seperti krim asam kental.

5. Kami memanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.

6. Panggang selama 30 menit. Kemudian kita kecilkan apinya dan panggang lagi selama 15 menit. Kemudian keluarkan dari oven, keluarkan dari cetakan tidak langsung, tetapi setelah 10-15 menit.

7. Dinginkan lalu potong memanjang menjadi tiga bagian.

8. Jika Anda punya waktu, maka lebih baik memotong biskuit tidak segera, tetapi setelah beberapa jam, sehingga meresap dan memotong lebih baik.

9. Saat biskuit sedang dipanggang, siapkan krim dadih. Untuk melakukan ini, campur keju cottage, krim asam, gula, vanila dan kocok dengan mixer.

10. Olesi setiap kue dengan krim dadih, hiasi dengan taburan cokelat. Anda tidak perlu memaksakan kue bolu cokelat dengan krim dadih.

Kue coklat kue bolu dengan susu kental dan selai "Zhuravushka"

Bahan-bahan:

• Kue bolu - 429 g, krim - 380, lipstik - 100, bubuk kakao - 25, selai - 50, buah atau manisan buah - 15 g.
• untuk krim: mentega - 190 g, kuning telur - 50, susu kental dengan gula - 150, kacang goreng - 30, vanilin - 0,5 g.

Metode memasak:

Untuk kue, biskuit disiapkan dengan cara utama, tetapi mentega dan kacang digunakan untuk persiapannya. Kacang digoreng dan digabungkan dengan tepung, dan mentega dilelehkan dan ditambahkan setelah diuleni dengan tepung dan kacang. Mereka dipanggang dalam kaleng bundar. Setelah penuaan, potong menjadi tiga lapisan.

Saat menyiapkan krim, tambahkan 1/3 (berat air) kuning telur kocok ke dalam susu kental dan didihkan sampai mengental selama 2-3 menit dalam penangas air. Gosok melalui saringan, dinginkan hingga 20 ° C. Kocok mentega, tambahkan massa, kacang panggang cincang, vanilin dan kocok selama 10-15 menit. Lapisan spons direkatkan dengan krim ini.

Permukaan dan sisinya diolesi selai dan diglasir dengan lipstik dengan tambahan bubuk kakao, dihiasi dengan buah-buahan atau manisan buah-buahan. Saat lipstik mengeras, gambar dalam bentuk bangau diterapkan pada kue cokelat biskuit dengan susu kental dan selai menggunakan stensil dengan bubuk kakao.

Resep kue bolu coklat dengan kacang

Kue bolu dengan cokelat, buah-buahan, dan kacang-kacangan "Zdenka"

Bahan-bahan:

Biskuit - 150 g, biskuit dengan bubuk kakao - 350, jeli - 240, krim Ceko - 740, buah-buahan - 150, kacang panggang - 50 g.

Metode memasak:

Biskuit disiapkan dengan cara utama, dengan cara biasa dan dengan bubuk kakao. Mereka dipanggang dalam kaleng bundar. Setelah penuaan, potong menjadi dua lapisan. Krim disiapkan seperti kue Wenceslas.

Untuk kuenya, gunakan dua blanko kue bolu coklat dan salah satu kue bolu biasa, taruh di tengahnya. Lapisan direkatkan dengan krim buah. Permukaan dan samping diolesi dengan krim putih. Taburi sisinya dengan kacang cincang goreng. Di permukaan, mereka membuat batas krim putih dan menghias kue dengan buah-buahan. Kue bolu cokelat dengan kacang ditempatkan di lemari es untuk mendinginkan krim dan dituangkan dengan jeli berwarna di atasnya.

Kue coklat bolu kombinasi "Merah dan Hitam"

Komposisi dasar biskuit kue: kuning telur - 6 pcs., gula - 1 cangkir, krim asam - 1 cangkir, soda yang dicampur dengan cuka - 1 sdt, gula vanila, tepung - 1,5 cangkir, bubuk kakao - 0,25 cangkir;

untuk dasar kue krim: putih telur - 6 pcs., gula - 1 cangkir, mentega - 100 g, krim asam - 1 cangkir, biji kenari cincang - 1 cangkir, soda disiram dengan cuka - 1 sdt, tepung - 1,5 cangkir, vanillin, jus beri merah.

Untuk menyiapkan biskuit cokelat untuk kue menurut resep ini, giling kuning telur dengan gula, tambahkan krim asam, soda yang dicampur dengan cuka, bubuk kakao, dan tepung. Uleni adonan (tebal seperti pancake), tuangkan ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven dengan api kecil selama 40–45 menit.

Persiapan dasar krim. Kocok putih sampai busa curam dan stabil, tambahkan gula, jus merah dari buah beri (warna benda kerja tergantung pada jumlah jus) dan giling dengan baik. Campur mentega cair, krim asam, kenari cincang, vanilin, dan tepung. Tambahkan dengan hati-hati protein yang sudah disiapkan ke dalam adonan, aduk rata dan panggang dengan cara yang sama seperti kerak gelap.

Persiapan krim. Hapus 2 cangkir gula halus dengan 2 butir telur, tuangkan 0,5 liter susu rebus hangat secara bertahap, aduk rata dan didihkan dengan api yang sangat kecil, tanpa berhenti mengocok krim. Dinginkan dengan cepat dan, tambahkan dalam porsi kecil 300 g mentega lunak ke dalam krim, aduk rata. Aduk krim hanya dalam satu arah - maka akan menjadi lapang.

Biarkan kue yang sudah jadi menjadi dingin, potong menjadi lapisan horizontal. Ternyata dua warna merah dan dua lapisan dasar adonan berwarna gelap. Sejajarkan tepi lapisan dengan pisau, lapisi lapisan dengan krim, dan, bergantian dalam warna, letakkan di atas piring datar yang juga diolesi krim.

Seperti yang Anda lihat di foto, menurut resep ini, kue biskuit cokelat harus banyak dilapisi dengan krim dan ditaburi remah-remah yang terbuat dari potongan yang dihasilkan saat meratakan lapisan:

Kue bolu dengan cokelat dan selai buah "Birch log"

Komposisi untuk tes: telur - 4 pcs., gula pasir - 100 g, tepung - 80 g, tepung kentang - 30 g;

• Untuk mengisi: selai buah - 200 g;
• menutupi: krim vanila - 175 g;
• untuk dekorasi: bubuk kakao - 10 g, air - 15 g, kacang cincang.

Siapkan adonan biskuit dan panggang biskuit persegi di atas loyang, tutup dengan selai di atasnya dan gulung menjadi gulungan yang rapat. Gulungan ini harus sedikit lebih tebal dan lebih pendek dari gulungan biskuit biasa. Potong tepi gulungan secara diagonal pada sudut yang sama. Tutupi permukaan dan tepi gulungan dengan krim mentega vanila yang sudah disiapkan. Campur kakao dengan 2 sendok teh air panas, celupkan tongkat kayu dengan ujung tipis ke dalam campuran dan kemudian oleskan tanda hubung pada lapisan krim putih sehingga polanya terlihat seperti kulit kayu birch. Hiasi kue dengan kacang cincang.

Kue bolu dengan isian coklat "Smuglyanka"

Bahan-bahan:

• Untuk ujian: 130 gr margarin, 200 gr gula pasir, 6 butir telur, 100 gr coklat, 180 gr tepung terigu, kayu manis giling, kapulaga dan garam di ujung pisau.
• Untuk mengisi: 200 g, 400 g gula icing, 120 g mentega, 2 sdm. l. Cognac.
• Untuk dekorasi: 1 sendok teh. l. kakao, 1 sdm. l. gula bubuk.

Metode memasak:

Campurkan margarin cair, setengah dari gula yang ditunjukkan, garam, kayu manis dan kapulaga. Giling dengan pengocok, tambahkan kuning telur satu per satu. Tambahkan cokelat yang dilelehkan dalam bak air, putih dikocok dengan sisa gula dan tepung yang diayak, uleni adonan yang homogen.

Taruh dalam loyang yang sudah diolesi margarin, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 20-30 menit.

Dinginkan biskuit yang sudah jadi, potong memanjang menjadi 2 kue.

Untuk menyiapkan isian, parut cokelat di parutan halus, tambahkan brendi dan mentega lunak, kocok dengan gula bubuk. Campur semuanya dengan seksama.

Olesi kue biskuit dengan krim, taruh di atas satu sama lain. Taburi kue bolu dengan isian coklat dengan gula halus yang diayak dicampur dengan coklat.

Kue bolu cokelat dengan krim asam kastanye "Pangeran"

Bahan untuk bahan dasar kue bolu: telur - 12 pcs., gula - 1 cangkir, lemon - 2 pcs., pati - 0,75 cangkir, tepung - 0,5 cangkir;

• untuk adonan dasar coklat: almond - 400 g, telur - 20 pcs., cokelat - 100 g, gula - 400 g, tepung - 3 sdm. sendok, kayu manis bubuk - 0,5 sdt;
• untuk krim kastanye: dimasak dalam susu dan chestnut selatan cincang halus - 200 g, madu - 100 g, mentega - 60 g, kuning telur - 1 pc., krim asam buatan sendiri yang kental - 100 g, cokelat - 20 g, gula vanila;
• untuk glasir rum: gula icing yang baru diayak - 200-250 g, air panas - 3 sdm. sendok, rum - 2 sdm. sendok.

Persiapan dasar biskuit. Giling kuning telur putih dengan gula, tambahkan kulit lemon, tambahkan pati dan tepung. Perlahan tambahkan putih kocok ke dalam adonan dan aduk dari atas ke bawah. Pindahkan adonan ke cetakan yang sudah disiapkan dan panggang biskuit.

Memasak dasar cokelat. Hancurkan almond yang sudah dikupas dengan lima butir telur. Kocok 15 putih, tambahkan gula, kocok rata lagi, tambahkan almond siap, coklat cincang, tepung dan kayu manis. Uleni massa yang dihasilkan dengan baik dan panggang dalam bentuk yang sama dengan kue biskuit.

Persiapan krim kastanye. Campur chestnut cincang dengan madu, krim asam dan kuning telur dan kocok sampai berbusa. Giling mentega, gula vanila, dan cokelat yang sedikit dibasahi secara terpisah. Campur kedua massa bersama-sama dan kocok.

Persiapan rum glasir. Campur gula icing dengan air panas dan, tambahkan rum, terus aduk sampai kepadatan icing yang diinginkan.

Dinginkan dasar biskuit yang sudah jadi, rendam dalam sirup gula dengan rum, olesi dengan krim kastanye, taburi dengan kacang atau almond yang dihancurkan. Dinginkan juga kue coklat yang sudah jadi, letakkan di atas kue biskuit. Lapisi permukaan kue bolu cokelat dengan krim kastanye krim asam dengan rum frosting.

Kue dengan biskuit cokelat dan krim mentega: resep dengan foto dan video

Kue bolu dengan krim cokelat "Natal Tale"

Bahan-bahan:

• Untuk ujian: 250 g almond cincang, 250 g gula icing, 8 putih telur, 3 sdt. mentega.
• Untuk krim mentega: 250 g mentega, 100 g gula, 100 ml susu, 1 sdm. l. cognac, 1 kuning telur, 1 bungkus gula vanila.
• Untuk krim cokelat: 100 g mentega, 100 g gula, 1 sdm. l. coklat bubuk, 3 sdm. l. susu, 2 sdt. cognac, 1 kuning telur.

Metode memasak:

Mengalahkan putih. Campur almond dengan gula bubuk dan tambahkan ke massa protein. Bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama. Olesi loyang dengan mentega dan panggang kue dalam oven yang dipanaskan hingga 220 ° C selama 15-20 menit. Dinginkan kue yang sudah jadi.

Untuk menyiapkan krim mentega, giling kuning telur dengan gula, tuangkan dalam susu dan, aduk, masak dengan api kecil selama 5 menit, lalu dinginkan, tambahkan mentega lunak, brendi, gula vanila dan kocok dengan mixer.

Untuk menyiapkan krim cokelat, giling kuning telur dengan gula, tuangkan susu, tambahkan kakao dan, aduk, masak selama 3 menit.

Kemudian dinginkan, tambahkan mentega lunak, brendi dan kocok dengan mixer.

Olesi dengan lembut kue yang dibuat sesuai dengan resep kue cokelat biskuit buatan sendiri ini secara bergantian dengan mentega dan krim cokelat dan kombinasikan.

Kue bolu dengan krim mentega coklat "Stefania"

Bahan-bahan:

Kue bolu - 444 g, krim krim cokelat - 888, bubuk kakao - 18 g.

Metode memasak:

Kue bolu disiapkan dengan cara dingin. Mereka dipanggang pada suhu 210-220 ° C di atas lembaran yang ditaburi tepung, meratakan kue bundar dengan pisau pada stensil. Krim disiapkan seperti yang dijelaskan untuk kue Houndstooth.

Enam kue biskuit bundar diapit dengan krim dan krim cokelat. Bagian atas dan samping kue dengan biskuit cokelat dan krim mentega ditaburi kakao dan pola jala diterapkan dengan pisau.

Kue bolu dengan krim mentega coklat dan karamel Dobosh

Bahan-bahan:

Kue bolu - 438 g, krim krim cokelat - 762, karamel - 148 g

Metode memasak:

Biskuit dan krim disiapkan dengan cara yang sama seperti kue Stefania.

Enam kue biskuit bundar diapit dengan krim cokelat. Bagian atas kue dilapisi dengan karamel. Sisi-sisinya dilapisi dengan krim dan ditaburi remah biskuit.

Karamel yang dimasak dioleskan ke kue atas dengan lapisan 2–2,5 mm, diratakan dengan pisau dan, tanpa membiarkannya mengeras, buat takik radial dengan pisau. Kue tersebut dibagi menjadi 16 bagian.

Persyaratan kualitasnya sama dengan kue Stefania; bagian atasnya dihiasi dengan karamel.

Sekarang tonton video kue biskuit-cokelat untuk resep yang disajikan di atas:

Kue coklat adalah kesenangan tidak hanya bagi mereka yang memiliki gigi manis. Sangat sulit untuk menolak kelezatan ini, terutama jika disiapkan di rumah.

Makanan penutupnya segar, alami, dan memiliki aroma yang luar biasa. Saatnya melakukannya!

Kue bolu cokelat - prinsip umum persiapan

Adonan biskuit dapat disiapkan dengan berbagai cara, tetapi selalu ada kakao di dalamnya. Ini adalah bubuk yang memberikan rasa cokelat. Semakin baik aditif, semakin baik kue.

Untuk menguleni adonan biskuit, disarankan menggunakan mixer. Kocok adonan dengan pengocok sampai busa mengembang sulit, itu akan memakan banyak waktu dan tenaga.

Dianjurkan untuk menggunakan bentuk biskuit yang bisa dilepas. Penting untuk menutupi bagian bawah dengan perkamen, jika tidak kue bisa lengket. Cukup melumasi sisi cetakan dengan lapisan tipis minyak, jika perlu, mereka dapat dipisahkan dengan pisau.

Biskuit dipanggang pada suhu 170-180 ° C. Semakin tinggi kue, semakin rendah suhunya. Waktu dipilih secara individual. Cara paling pasti untuk menentukan kesiapan adalah dengan menusuk kue dengan tusuk gigi dan kemudian menyentuhnya. Serpihan harus tetap kering.

Krim dalam kue coklat bisa berupa apa saja, baik dari segi komposisi bahan maupun rasanya. Penting untuk mengingat satu aturan - hanya kue yang didinginkan yang dilumasi. Idealnya, biskuit harus dibaringkan setidaknya selama 10 jam.

Kue bolu coklat dengan krim asam

Versi lezat dari kue bolu sederhana dengan rasa cokelat. Dianjurkan untuk menyiapkan krim dari krim asam berlemak dan kental agar tidak menetes dari kue dan merendamnya dengan baik.

Bahan-bahan

Tepung 0,12 kg;

1 sendok teh. Sahara;

2 sdm. l. biji cokelat;

Telur 4 buah;

0,5 kg krim asam;

1 sendok teh. gula bubuk;

1 sendok teh ripper;

40 gr coklat parut.

Persiapan

1. Pisahkan protein, masukkan ke dalam mangkuk, kirim ke lemari es. Tambahkan setengah tingkat gula ke kuning telur, kocok selama lima menit dengan mixer.

2. Kami mengeluarkan protein, membuang sedikit garam, dan mulai mengocok. Massa akan cepat bertambah, mengental, kita mulai menambahkan gula dalam porsi kecil.

3. Campurkan massa protein dengan kuning telur, aduk perlahan, nyalakan mixer dengan kecepatan paling lambat.

4. Aduk tepung dan kakao secara terpisah, tambahkan ripper ke dalamnya. Dianjurkan untuk menyaring semua ini bersama-sama agar gumpalan tidak terbentuk dengan pasti. Campurkan telur yang sudah dikocok.

5. Tuang adonan cokelat ke dalam cetakan dan panggang. Lebih lanjut tentang ini ditulis di atas. Dinginkan.

6. Potong kue yang sudah dingin menjadi 2 kue. Jika cetakan berdiameter kecil digunakan, maka tiga dapat dibuat.

7. Campur bedak dengan krim asam, lapisi dengan kue coklat.

8. Taburi kue dengan cokelat parut, kirim untuk direndam di lemari es.

Kue bolu coklat di atas air mendidih

Resep kue bolu yang tidak biasa di atas air mendidih untuk kue cokelat. Kue menurut resep ini selalu lembut dan keropos. Krim dengan susu kental, tetapi Anda bisa membuat pilihan lain sesuai selera.

Bahan-bahan

1 sendok teh soda;

300 gram tepung;

250 gram gula pasir;

200 ml susu;

4 sendok makan kakao;

100 gram mentega;

200 g air mendidih;

1,5 sdt ripper.

Sekaleng susu kental, 100 g cokelat, dan 350 g mentega dalam krim.

Persiapan

1. Kami mengambil dua mangkuk, salah satunya harus kering. Kami membuang tepung, ripper ke dalamnya, menambahkan gula dan menambahkan soda kue, pada akhirnya kami membuang kakao. Aduk kuat-kuat dengan sendok kering untuk menghilangkan gumpalan.

2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk kedua, kocok sebentar, tambahkan susu, kocok sebentar lagi dan tuangkan minyak sayur.

3. Sekarang gabungkan bahan dari kedua mangkuk, aduk hingga rata. Anda dapat menggunakan mixer, kocok selama beberapa menit.

4. Kami mengambil segelas air mendidih, tuangkan ke dalam adonan, selama ini kami terus mengocok.

5. Tuang massa yang sudah disiapkan ke dalam cetakan dengan diameter sekitar 23-25 ​​cm.

6. Panggang sampai empuk pada suhu 180. Anda bisa menggunakan slow cooker, tapi kuenya akan cukup tinggi.

7. Saat biskuit dipanggang dan didinginkan, siapkan krimnya. Kami melunakkan mentega, kocok rata, tambahkan susu kental secara bertahap, terakhir tambahkan cokelat leleh tapi dingin.

8. Biskuit yang didinginkan dari adonan di atas air mendidih harus dipotong menjadi beberapa lapisan, diolesi dengan krim. Kami hias sesuai selera, bisa dibiarkan seperti ini atau taburi dengan coklat, kacang, kelapa.

Kue bolu cokelat dengan kefir: pilihan ekonomis

Faktanya, ini adalah resep yang sangat nyaman yang tidak hanya dapat Anda gunakan kefir. Adonan akan berubah menjadi susu panggang atau yogurt yang difermentasi, Anda bisa menggunakan yogurt alami.

Bahan-bahan

Dua telur;

tas ripper standar;

Segelas kefir;

1,3 cangkir tepung;

2 sendok makan bubuk kakao;

160 gram gula pasir.

Untuk krim 1 kaleng susu kental manis, Anda bisa mengambil dengan rasa cokelat, sebungkus mentega standar.

Persiapan

1. Kami mendapatkan kefir terlebih dahulu, diamkan sedikit.

2. Tuang gula, tambahkan telur ke kefir. Tuang kakao segera. Kami mengambil mixer dan mengocok massa secara menyeluruh, lebih disukai setidaknya lima menit. Kecepatan maksimum.

3. Tuang tepung ke dalam adonan dan di atasnya ripper. Kocok sebentar.

4. Tuang ke dalam bentuk terpisah atau ke dalam cangkir multicooker. Kami mengirim adonan biskuit untuk dipanggang. Dinginkan.

5. Kocok mentega dengan susu kental, kirim krim ke lemari es. Anda dapat menambahkan kakao atau cokelat leleh ke dalamnya, seperti pada salah satu resep di atas.

6. Potong biskuit yang sudah dingin menjadi dua bagian, lapisi dengan krim.

Kue bolu coklat "Drunk cherry"

Varian kue bolu cokelat cantik dengan ceri yang direndam dalam cognac. Banyak yang sudah mencobanya, tetapi apakah semua orang memasak? Buah beri dapat digunakan segar atau beku.

Bahan-bahan

4 sdm. l. biji cokelat;

0,2 kg tepung;

Enam telur;

Gula - 250 gram;

Ripper sedang memanggang.

Krim:

320 g susu kental;

100 ml brendi;

Sebungkus mentega;

300 gram ceri.

Untuk lapisan gula 120 g cokelat dan 70 g mentega.

Persiapan

1. Buang semua biji dari ceri. Tuang cognac, biarkan meresap. Aduk sesekali agar buahnya jenuh dengan baik.

2. Kue bolu untuk kue ini lebih baik dimasak tinggi. Karena itu, kami menggunakan cetakan dengan diameter hingga 22 cm. Lumasi, siapkan, nyalakan oven pada 170 derajat, biarkan hangat.

3. Membuat biskuit biasa. Kocok putih dan setengah gula secara intensif sampai kencang. Kemudian kocok kuning telur dengan bagian kedua gula. Campur bahan lepas, campur semuanya. Panggang hingga empuk, dinginkan.

4. Kocok mentega dengan susu kental. Anda bisa menggunakan krim krim asam lemak dengan gula untuk kue ini, ternyata juga enak.

5. Peras buah ceri, sisihkan cognac dengan jus.

6. Potong bagian atas biskuit, pilih remah di dalamnya agar terlihat seperti mangkuk. Kedalaman alur sekitar satu sentimeter. Kami menghancurkan remah-remah, menambahkan krim, menaruh ceri di sana dan mencampur semuanya.

7. Taburi kue dengan cognac dan jus.

8. Isi mangkuk biskuit yang dibuat dengan krim, tutup dengan kue bagian atas, yang berfungsi sebagai penutup.

9. Lelehkan cokelat dengan mentega, tutupi kue dengan icing.

Kue bolu coklat dengan nutella

Variasi kue coklat yang sangat sederhana dan cepat yang dibuat dengan bahan-bahan minimal. Pasta cokelat Nutella digunakan sebagai krim.

Bahan-bahan

150 gram tepung;

Sekaleng pasta cokelat;

25 gram kakao;

170 gram gula pasir;

1 gelas teh manis.

Persiapan

1. Campur kakao dan tepung terigu, ayak.

2. Kocok telur hingga berbusa kaku, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Lanjutkan mengaduk sampai semua butir larut.

3. Tambahkan tepung kakao dan aduk. Tuang adonan ke dalam cetakan, panggang biskuit hingga empuk.

4. Seduh teh, bumbui dengan gula, dinginkan. Kue juga perlu didinginkan, lalu dipotong menjadi dua.

5. Lumuri biskuit bagian bawah dengan teh, olesi dengan pasta cokelat.

6. Tutup dengan cake kedua diatasnya, tuang teh juga, tunggu sebentar sampai terendam.

7. Lapisi kue sederhana di atas dan di samping dengan pasta, Anda bisa menaburkan kacang.

Kue bolu coklat "Nut"

Resep yang luar biasa untuk kue bolu cokelat dengan kacang. Kue itu ternyata sangat enak dan aromatik, sementara memasaknya sangat sederhana.

Bahan-bahan

4 sendok makan kakao;

1 sendok teh. tepung;

100 gr kenari

Tas ripper biasa;

1 sendok teh. Sahara;

Untuk glasir, Anda membutuhkan cokelat batangan dan 30 g krim asam, untuk taburan kacang, sekitar 100 gram lagi.

Persiapan

1. Cincang kacang halus, kombinasikan dengan tepung, kakao yang diayak dan ripper baker. Kami menyisihkan untuk sementara waktu.

2. Masukkan telur ke dalam mangkuk, tidak perlu memisahkan apapun, Kocok dengan kecepatan tertinggi hingga berbusa. Kemudian kita mulai menambahkan gula, dalam sekitar 5-6 dosis.

3. Segera setelah gula larut, keluarkan mixer, tambahkan tepung dengan kacang. Aduk adonan dengan spatula dan segera pindahkan ke cetakan.

4. Masukkan ke dalam oven dan panggang. Dinginkan.

5. Pastikan untuk menggoreng kacang untuk taburan, potong kecil-kecil atau gosok.

6. Lelehkan cokelat dengan krim asam, Anda bisa mengambil krim kental sebagai gantinya. Olesi biskuit, taburi dengan kacang goreng di atasnya.

Biskuit pasti akan naik dan tidak jatuh jika Anda menambahkan sedikit soda kue atau ripper ke adonan.

Anda dapat merendam kue dengan cairan manis apa pun: sirup, teh, kopi, selai encer. Akan lebih enak jika Anda menambahkan sedikit cognac. Tidak diinginkan untuk menggunakan jus segar, mereka dapat berfermentasi.

Jika krim disiapkan terlebih dahulu, maka Anda harus menyimpannya di lemari es. Jika tidak, itu tidak hanya akan bocor, tetapi juga cepat rusak.

Biskuit dapat dipanggang terlebih dahulu, sangat disimpan dalam suhu dingin selama beberapa hari, tetapi Anda perlu melumasi kue cokelat dengan krim tidak lebih awal dari 24 jam sebelum waktu penggunaan yang diharapkan.

Hari ini kita akan menyiapkan makanan penutup yang lezat: kue bolu cokelat klasik. Hal ini sangat halus, halus, lembut - setiap bagian hanya meleleh di mulut Anda. Anda dapat menggunakan biskuit klasik yang lapang sebagai dasar untuk kue: rasanya akan berubah tergantung pada krim, dekorasi, dan impregnasi. Banyak orang bertanya-tanya: bagaimana cara menyiapkan biskuit cokelat agar enak? Yang paling penting adalah memilih semua bahan dengan hati-hati dan benar dan mengikuti resep langkah demi langkah dengan ketat.

Bahan-bahan:

• telur - 6 buah;
• sejumput garam;
• gula - 6 sendok makan (dengan slide);
• tepung - 6 sendok makan;
• mentega - opsional;
• vanila;
• kakao - 3 sendok makan;
• baking powder - 1 sendok teh.

Kue bolu cokelat klasik. Resep langkah demi langkah

• Kami mengambil 6 telur pada suhu kamar dan memisahkannya: dalam satu wadah - putih, di wadah lain - kuning.
• Tambahkan sejumput garam ke protein dan mulailah mengocok. Pertama, kocok dengan kecepatan lambat, lalu tingkatkan. Kocok protein sampai terbentuk busa kental.
• Kocok kuning telur selama sekitar 1 menit, tanpa menambahkan gula. Setelah kuning telur dikocok, kuningnya akan menjadi ringan dan mengembang.
• Tambahkan 3 sendok makan gula (dengan slide) ke putih telur dan kuning telur. Kocok kedua bahan selama sekitar 3-4 menit sampai terbentuk busa yang kental.

Harap dicatat: gula dalam kuning telur mungkin tidak sepenuhnya larut, tetapi tidak apa-apa.

• Campurkan kedua campuran dan campur kuning telur dengan putih dengan mixer dengan kecepatan rendah.

Jika Anda mengocok dengan kecepatan maksimum, proteinnya bisa rontok, jadi lebih baik mengaduknya dengan kecepatan rendah.

• Setelah dikocok, tambahkan vanili (bisa juga ditambahkan gula vanila atau esens vanila).
• Sekarang tambahkan 6 sendok makan penuh tepung, 2,5-3 sendok makan coklat dan baking powder (jika Anda ingin biskuit menjadi lebih pulen). Kami mencampur semuanya dan menyaring melalui saringan.
• Aduk perlahan dengan spatula dalam satu arah agar protein tidak jatuh. Aduk sampai adonan benar-benar berwarna kopi, tanpa putih. Setelah pencampuran, massa kita akan mengendap, namun akan mengembang dan elastis.

Pastikan untuk mencampur dengan spatula - silikon atau kayu. Dalam hal apapun Anda tidak boleh mengaduk dengan sendok.

• Kami mengambil mentega: untuk 6 butir telur, kami membutuhkan 1 sendok makan. Lelehkan mentega dalam microwave (jangan terlalu panas).
• Kami benar-benar mengambil sesendok adonan biskuit cokelat kami ke dalam mangkuk terpisah dan menambahkan mentega di sana.
• Campur semuanya terlebih dahulu dalam mangkuk kecil, tambahkan ke total massa dan campur lagi.

Anda tidak boleh langsung menambahkan minyak ke wadah umum, karena dalam hal ini kami akan mencampur adonan biskuit untuk waktu yang lama dan sebagian dari biskuit akan mengendap.
Perhatikan juga: jika Anda tidak menambahkan minyak, maka biskuit akan menjadi kering klasik. Tapi, jika Anda menambahkan sedikit mentega, maka akan keluar sesuatu seperti biskuit krim.

• Sekarang saatnya menuangkan adonan biskuit kita ke dalam cetakan. Saya menarik perhatian Anda pada fakta bahwa Anda dapat mengambil bentuk apa pun - yang utama adalah diameternya sesuai dengan jumlah produk.
  Misalnya: kami sedang menyiapkan kue bolu cokelat lembut untuk 6 butir telur, jadi diameter cetakan kami harus sekitar 24 sentimeter. Jika Anda mengambil bentuk standar, 28 sentimeter, maka biskuitnya akan rendah.
• Tutupi bagian bawah formulir dengan kertas roti (jika tidak ada, Anda bisa menaburkan tepung atau minyak dengan minyak).

Jangan olesi sisinya dengan cara apa pun, karena dalam hal ini biskuit tidak akan mengembang dengan baik!

• Tuang adonan kami ke dalam cetakan dan kirimkan ke oven panas (dipanaskan hingga 180 derajat) selama 20-25 menit.
• Kami mengeluarkan adonan dan memeriksa kesiapannya dengan tusuk gigi. Jika tetap kering, maka biskuit sudah siap, jika tusuk giginya basah, maka Anda perlu membiarkannya di dalam oven selama beberapa menit lagi.

Banyak orang bertanya tentang tingkat yang tepat di mana biskuit harus dipanggang: perlu dipanggang pada 2-3 tingkat / baris (mulai dari bawah).

• Keluarkan kue bolu cokelat dari oven, hati-hati dengan pisau agar tidak berbentuk, dan keluarkan. Biarkan hingga dingin selama beberapa jam.

Kiat: jika bagian atas kue berubah menjadi slide, maka agar menjadi rata, itu harus dibalik ke permukaan yang rata.

Jika Anda membuat kue bolu cokelat dengan baking powder, maka tingginya akan sekitar 3,5-4 sentimeter, dan adonan itu sendiri akan menjadi lebih lapang dan keropos di dalamnya.
Tanpa baking powder, tinggi biskuit akan sekitar 2,5-3 sentimeter, dan di dalamnya akan lebih padat.
Namun, terlepas dari perbedaan ini, biskuit cokelat buatan sendiri ternyata memiliki rasa yang lembut dan sangat lezat.
Saya menarik perhatian Anda: saat memasak biskuit dalam multicooker, kue naik sekitar 2 sentimeter lebih tinggi.

Kue bolu coklat sangat cocok untuk teh. Ternyata lembut, subur dan benar-benar meleleh di mulut Anda. Anda dapat menyajikannya ke meja tanpa bahan tambahan apa pun, atau memotongnya menjadi beberapa bagian dan melumasinya dengan krim lezat apa pun. Bagaimanapun, biskuit klasik akan menarik bagi siapa saja yang mencicipinya setidaknya sekali.