Menanam pohon kopi dari biji di rumah. Pohon kopi: tumbuh di rumah

Menanam kopi di rumah

Untuk menanam pohon kopi di rumah, kita membutuhkan: biji kopi yang tidak disangrai atau potongan pohon kopi.

Pertimbangkan metode pembibitan perbanyakan kopi Pertanyaan utamanya adalah di mana mendapatkan biji kopi untuk ditanam di rumah, Anda dapat membeli biji kopi hijau non-panggang di toko dan mencoba menanam tanaman dari biji kopi, kemungkinan pertumbuhannya sangat kecil. Anda bisa mengemis dari teman yang sudah memiliki tanaman berbuah, beberapa buah pohon kopi, buah masak kopi merah kecoklatan, kupas kopi dari kulit dan ampasnya, yang rasanya manis dan memiliki efek tonik, bijinya biasanya terdiri dari dua bagian, masing-masing setengahnya adalah pohon kopi berbiji penuh yang tumbuh sangat cepat. Anda bisa membeli bibit kopi di toko Bunga, tetapi daripada membeli bibit, lebih baik membeli tanaman berkecambah yang sudah jadi yang berumur 3-4 bulan. Sekarang mari kita lihat semua cara menanam kopi lebih detail.

Buah kopi dari hijau menjadi matang dan terlalu matang

Ke genus Kopi, atau pohon Kopi (Coffea), termasuk dalam sekitar 50 spesies yang tumbuh liar di Afrika tropis, Madagaskar dan Kepulauan Mascarene, semak hijau atau gugur dan pohon kecil. Bagaimana tanaman hias pohon kopi awalnya dibudidayakan di kebun raya dan rumah kaca.

Benih pohon kopi umumnya kehilangan perkecambahannya dengan sangat cepat, dan semakin segar benihnya, semakin besar kemungkinannya untuk bertunas. Jika Anda mendapatkan biji kopi hijau kering di tangan Anda, tuangkan air ke piring dan taruh biji kopi di sana selama sehari, setelah 24 jam embrio akar akan menetas pada biji, tanam biji kopi yang sudah mulai berkecambah masing-masing di a panci terpisah. Dari ratusan biji yang Anda keluarkan dari tanaman, bahkan setelah beberapa bulan, hanya sedikit yang akan bertunas. Ini harus diperhatikan bagi mereka yang ingin minum kopi di rumah.

Dua minggu sebelum menabur benih, disiapkan substrat air dan bernapas yang gembur: tanah yang basah dikukus, dicampur dengan pasir dan gambut yang diayak dengan perbandingan (1: 2: 2).

Biji kopi yang sudah dikupas diletakkan di dalam pot berisi substrat, sisi datar turun pada jarak 3 cm dari satu sama lain. Setelah menekan benih ke dalam tanah hingga kedalaman 1 cm, sirami substrat dengan larutan kalium permanganat berwarna merah muda dan tutupi tanaman dengan kaca.

Jangan lupa beri ventilasi pada pot, bersihkan dan putar gelasnya; saat tunas muncul, waktu ventilasi ditingkatkan secara bertahap.

Kecambah kopi pertama akan muncul dalam dua bulan, bersabarlah.

Kopi pada usia 4 bulan sudah memiliki daun primer yang akan rontok seiring waktu

Kopi adalah tanaman yang sangat bersahaja dan bersyukur. Pada tahun pertama kehidupan, tingkat pertumbuhannya sederhana - pertumbuhan rata-rata adalah 15-20 cm, tetapi seiring waktu, tanaman mulai bercabang mandiri yang melimpah, tanpa pemangkasan tambahan.

Pohon kopi pada usia 9 bulan memulai pembentukan tajuk primer, tajuk terbentuk sendiri-sendiri.

Kita harus berusaha sesedikit mungkin ikut campur dalam kehidupan mandiri pabrik. Pemangkasan hanya diperlukan sebagai upaya terakhir - saat semak menjadi terlalu besar untuk ruangan yang siap Anda berikan.

Pohon kopi yang tumbuh dari pembibitan tidak perlu membentuk tajuk: pertama mereka tumbuh dengan satu batang, dan pada tahun kedua, cabang kerangka tumbuh dari tunas ketiak lateral batang yang terbangun. Tunas samping kopi yang terlalu panjang dipotong untuk memastikan kemegahan mahkota dan berbunga melimpah. Pohon kopi yang tumbuh dari biji mulai berbuah dalam 5-6 tahun, cabang-cabang kopi tumbuh cukup menarik, hampir sama dengan pohon Natal. Mereka berangkat dengan sudut kanan ke bagasi. Karena itu, mahkotanya menyebar. Karena mahkota inilah kesulitan sering muncul, karena tanaman harus ditempatkan lebih dekat ke cahaya, sangat membutuhkan cahaya.

Diperlukan transplantasi tahunan pada tahun-tahun pertama kehidupan, dalam pot berdiameter minimal 5 cm lebih besar, jika tidak, alih-alih mekar untuk pertama kali dalam 4 tahun, kopi tidak akan berbunga sama sekali. Tanah apa pun digunakan - cocok untuk tanaman bak atau semak, kaya nutrisi, terstruktur dan tidak terlalu longgar.

Menyemprotkan kopi tidak perlu, tetapi tidak akan berlebihan. Pohon kopi harus dibersihkan dari debu dengan spons basah dan atur kopi mandi air hangat. Rezim suhu umum untuk tanaman dalam ruangan. Musim dingin pada suhu 16-18°C direkomendasikan. Tetapi tanaman dewasa mentolerir dengan baik dan lebih banyak lagi suhu rendah, hingga 10-12 ° C, tetapi selalu di tempat yang sangat terang dan jarang disiram.

Kopi adalah semak yang sangat menarik dengan mahkota simetris dan daun hijau tua mengkilap. Kulit coklat muda terkelupas dari batangnya seiring bertambahnya usia. Jadi bumi di sekitarnya benar-benar dipenuhi serutan tipis.

Di musim panas, kopi dapat dibawa keluar ke jalan dengan meletakkannya di bawah naungan pohon, jika Anda meletakkannya di bawah sinar matahari langsung, kopi akan cepat mati, di musim panas pohon kopi menyukai keteduhan di jalan.

Pohon kopi berumur 9 tahun.

Bibit muda pohon kopi perlu ditanam kembali setiap tahun. Ketika pohon mulai berbuah, penanaman kembali tidak lagi diperlukan, rata-rata, setiap tiga hingga empat tahun sekali. Ini harus dilakukan di musim semi. Sebelum menanam tanaman, sediakan drainase di bejana baru. Periksa akar tanaman, buang yang busuk dan sakit. Hampir semua komposisi tanah cocok, yang terpenting, dengan keasaman lemah. Misalnya, ini: tanah rawa - 40%, tanah daun- 30%, pasir sungai - 20%, gambut dataran tinggi - 10%. Tanah seperti itu sangat cocok untuk bibit arabika. Pupuk dapat dan harus digunakan. Kotoran biasa dan senyawa mineral khusus dapat digunakan sebagai pupuk Serutan tanduk atau tepung tulang (200 g per 10 kg tanah) merupakan sumber fosfor yang berasimilasi dengan baik.

pohon kopi luar ruangan

Pembungaan pohon kopi berlangsung dari 2 hingga 10 hari, aroma bunganya tidak sekuat buah jeruk.

Biji kopi telah lama dikenal sebagai agen penyegar. Mereka mengandung kafein - sekitar 2%, asam organik, karbohidrat, lemak, protein, asam amino, mineral. Dalam menciptakan rasa dan aroma minuman peran utama memainkan asam klorogenat dan senyawa mirip ester yang terbentuk selama pemanggangan biji-bijian, dan efek fisiologis ditentukan oleh alkaloid - kafein.

Anda harus menunggu sampai buah beri matang sepenuhnya. Mereka akan menjadi berwarna ceri, lembut saat disentuh. Kemudian, kami melakukan hal yang sama seperti di perkebunan kopi: kami mengumpulkan bijinya, mencucinya, memisahkannya dari ampas dan film, dan mengeringkannya. Opsi lebih lanjut dimungkinkan: seseorang akan mencoba mendistribusikannya atau menaburnya sendiri. Ini adalah naluri alami tukang kebun untuk menyebarkan apa yang dia miliki. Atau Anda bisa memanggang dan mendapatkan biji-bijian dari mana minuman lengkap diperoleh.

Pastikan untuk mencoba kopi Anda sendiri. Dari buah beri yang matang, pilih biji-bijian dan rendam dalam air selama 12 jam (sehingga bersih dari lendir). Keringkan biji-bijian selama 7-10 hari. Kemudian tahan dalam oven selama 2-3 jam pada t 70-80 ° C. Tanpa prosedur ini biji kopi tidak akan mendapatkan rasa yang tepat. Goreng biji yang telah didinginkan setelah dikeringkan sambil terus diaduk dalam wajan hingga berwarna cokelat muda. Dinginkan kembali dan goreng lagi hingga berwarna cokelat tua. Hanya setelah prosedur ini, kopi dapat digiling dan minuman disiapkan.

Reproduksi dengan stek

Tanaman yang diperoleh dengan stek dapat berbunga segera setelah rooting; mereka mempertahankan semua sifat tanaman induk, buahnya lebih besar dan lebih banyak. Namun, pohon kopi dari stek tumbuh lebih lambat dibandingkan dari biji; mereka membutuhkan pembentukan mahkota (biasanya bulat).

1. Untuk mendapatkan stek, pucuk yang tumbuh tahun lalu dari bagian tengah tajuk pohon kopi berbuah, digunakan cabang apikal.
2. Tangkai dipotong miring dengan dua pasang daun; sepotong cabang dengan panjang sekitar 2,5 cm tertinggal di bawah simpul bawah, yang digores dari bawah dengan jarum untuk merangsang pembentukan akar.
3. Pangkal stek ditempatkan dalam larutan heteroauxin (seperempat tablet per 0,5 liter air) selama kurang lebih 4 jam; lalu taburi bagian bawah potongan dengan bubuk arang.
4. Stek ditanam secara vertikal dalam campuran gambut tegalan tinggi dan perlit yang diayak, ditumpahkan dengan larutan kalium permanganat berwarna merah muda pucat; tangkai daun daun bagian bawah stek dikubur setengah jalan ke dalam substrat, mencegah stek yang berdekatan saling bersentuhan.
5. Setelah stek ditanam, tanah disiram lagi dengan larutan kalium permanganat dan dibangun rumah kaca mini di dalam pot.
6. Panci berisi potongan kopi diletakkan di tempat terang terlindung dari sinar matahari langsung, disangga suhu tinggi substrat (optimal 25-27 derajat).
7. Rumah kaca berventilasi secara teratur dengan menyemprotkan stek; setelah sekitar 40 hari, ginjal bagian atas mereka terbangun.
8. Pemindahan stek ke dalam pot individu dengan diameter 9-12 cm dilakukan setelah terbentuknya sepasang daun baru di dalamnya. Untuk stek berakar, campuran disiapkan tanah rawa, gambut dan pasir (4:2:1) dengan tambahan abu kayu. Pecahan diletakkan di lubang drainase pot dengan sisi cembung menghadap ke atas, pasir berbutir kasar dituangkan ke dasar pot dengan lapisan 1-1,5 cm di tempat terang tanpa sinar matahari langsung.
9. Jika kuncup muncul pada stek berakar, tidak perlu dicabut: buah akan matang penuh dan tidak akan memperlambat perkembangan tanaman.

Tanah untuk stek bisa diambil berbeda. Penting untuk mengamati dua persyaratan dasar untuk strukturnya. Campuran tersebut harus mempertahankan kelembapan dengan baik dan dapat bernapas, karena aliran udara yang konstan ke lokasi rooting diperlukan. Hasil Terbaik, seperti yang diperlihatkan oleh pengalaman, menghasilkan campuran perlit ( bahan konstruksi) dan gambut (1:1), dimana gambut merupakan komponen yang menahan kelembapan. Yang terbaik adalah mengambil gambut rawa lumut sphagnum, dan sebelum menyiapkan adonan, harus diayak melalui saringan halus. Untuk pasokan udara yang lebih baik selama rooting, tambahkan perlite (pasir yang diperluas perlite). Ini memiliki lingkungan yang benar-benar netral, sehingga tidak memerlukan pra-disinfeksi. Sebelum menanam stek, kedua komponen yang sudah disiapkan dicampur secara menyeluruh, kemudian bejana tempat stek akan berakar diisi dengan campuran ini. Tidak perlu memadatkan campuran dengan kuat. matang larutan berair kalium permanganat (warna merah muda pucat) menumpahkan campuran dengan baik. Beginilah cara gambut, yang merupakan bagian dari campuran, didesinfeksi, dan pada saat yang sama merangsang tingkat kelangsungan hidup stek yang lebih baik.

Pohon kopi tidak memiliki masa dorman yang jelas, oleh karena itu, agar dapat ditanam sepanjang tahun tumbuh, mekar dan berbuah, harus terus diberi makan setiap 10 hari: pada tanggal 1, 10 dan 20, masing-masing memberikan 5 g nitrogen, 7 g fosfor, 1 g kalium dan 7 g elemen jejak per 1 liter air. Sebagai pupuk nitrogen, kami menggunakan kotoran ayam yang kami encerkan dalam air dan disimpan hingga benar-benar terfermentasi. Bila tidak ada bau menyengat dan tidak ada gelembung gas yang keluar (artinya semua bahan organik sudah terurai), larutan siap digunakan. Kami mencairkannya tiga kali dengan air. Harus diingat bahwa kotoran ayam adalah pupuk nitrogen-organik yang paling kuat, dan harus digunakan dengan hati-hati.

Di rumah kaca tanaman pohon kopi berumur 1 sampai 5 tahun Budidaya kopi di rumah kaca cukup menjanjikan. Jadi, di GNBS, dari setiap pohon kopi yang tumbuh di rumah kaca, pada tahun ketiga diperoleh 100-150 g massa biji kering. Tanaman itu berbuah dan kondisi ruangan.

Stek ditanam dengan posisi tegak lurus hingga kedalaman 2 - 2,5 cm, Stek yang telah disiapkan diambil dengan dua jari dan dimasukkan dengan hati-hati ke dalam substrat sehingga tangkai daun dari dua daun bagian bawah tenggelam ke dalam tanah. Terlihat bahwa di tempat di mana daun pohon kopi terhubung ke cabang bantalan, akar sering terbentuk. Oleh karena itu, dengan penanaman stek seperti itu, mereka berakar hampir 100%.

Setelah menanam stek, untuk fiksasi yang lebih baik di substrat, disarankan untuk menumpahkannya lagi dengan larutan kalium permanganat. Kondisi yang dibutuhkan untuk rooting - lingkungan yang lembab di sekitar bagian tanah stek. Itu terbentuk ketika bejana tempat rooting ditutup dengan kantong plastik. Tapi tidak boleh tertutup rapat, harus ada sedikit akses udara. Untuk melakukan ini, sebuah lubang kecil dipotong di dalam tas dan stek disemprotkan ke dalamnya selama periode rooting, membasahi pelat daun sepenuhnya. Stek yang ditanam ditempatkan di cahaya yang tersebar. langsung sinar matahari sebaiknya dihindari. Suhu substrat idealnya dipertahankan pada +25-27 °C. Semakin tinggi suhu media, semakin cepat stek berakar. Jadi, misalnya, pada suhu +21-23 ° C, stek berakar dari 23 Februari hingga 10 April, dan pada suhu +25 ° C - dari 1 April hingga 5 Mei. Namun, suhu di atas +32 ° C sudah berdampak negatif pada pembentukan akar.

Tanda pertama rooting stek adalah kebangkitan tunas pertumbuhan atas. Namun, setelah memperhatikan hal ini, jangan buru-buru memindahkan tanaman. Tunggu sepasang daun baru terbentuk di atasnya. Dan kemudian, setelah menggali stek yang sudah berakar, Anda akan melihat hasilnya sistem akar. Bisa berserat atau memanjang dengan 2-3 akar tunggang.

Partikel kecil gambut dan perlit yang menempel di akar disarankan untuk dikocok sedikit, tetapi tidak dicuci dengan air mengalir, jika tidak bibit akan sakit lama sebelum mulai tumbuh kembali. campuran tanah untuk penanaman stek berakar, disiapkan dengan komposisi sebagai berikut: rumput, gambut dan pasir (sungai) dengan perbandingan 4: 2: 1. Anda bisa menambahkan sedikit abu kayu di sini. Pot untuk ditanam diambil dengan diameter atas 12 cm, pecahan diletakkan di bagian bawah dengan sisi cembung menghadap ke atas dan drainase dituangkan dari pasir kasar setebal 1 cm.
Sebagai pembalut fosfor, kami mengambil larutan superfosfat. Tuang butiran superfosfat ke dalam air yang mengendap dan aduk, panaskan larutan (untuk pembubaran yang lebih baik) hingga suhu 50 °.

Pupuk kalium yang baik dapat diperoleh dari ekstrak abu. Untuk melakukan ini, abu jerami (mengandung kalium hingga 46%) harus diaduk sedikit air hangat. Setelah pengendapan setiap hari, larutan kalium siap digunakan. Pohon kopi, seperti tanaman lainnya, juga membutuhkan unsur lain (kalsium, boron, mangan, besi, dll.).

Banyak yang percaya bahwa karena pohon kopi berasal dari daerah tropis, ia membutuhkan sinar matahari yang terik sepanjang tahun. Sebenarnya, hal ini tidak benar. Bahkan di rumah, di perkebunan, empat tanaman naungan dari spesies berbeda ditanam di sekitar satu pohon kopi. Di wilayah geografis kami, kopi harus disimpan di dalam ruangan dengan jendela menghadap ke selatan atau tenggara. Setiap matahari yang menatap mereka di musim panas tidak akan mempengaruhi perkembangan tanaman. Lebih sulit untuk memberikan penerangan yang cukup pada hari berawan dan gelap, di musim gugur dan musim dingin. Untuk melakukan ini, kami menyorot tanaman dari 1 November hingga 1 Maret dengan lampu neon.

Hama dan penyakit tanaman kopi

Banyak pecinta mengeluh - daun menjadi coklat. Ini tipikal untuk konten ruangan dengan kelembaban udara rendah pada periode musim gugur-musim dingin. Namun, ini bukan penyakit. Dan jika tanaman ditempatkan di panci dangkal yang lebar dengan air, iklim mikro yang lebih baik akan tercipta.

Sunburn pada daun dari sinar matahari yang cerah karena kurangnya kelembaban di udara.

Pengairan

Salah satu yang paling aspek penting perawatan pohon kopi adalah penyiraman. Jika akarnya terkena genangan air, daunnya menjadi coklat dan rontok. Semua air harus mengalir dari akar setelah disiram.

Pengairan. Biasa, berlimpah di musim panas. Air harus lunak, terpisah, tanpa kapur, hangat (beberapa derajat di atas suhu kamar). Perlu untuk mempertahankan keasaman tanah yang lemah. Untuk melakukan ini, sebulan sekali, 2-3 tetes asam asetat atau beberapa kristal asam sitrat ditambahkan ke air yang mengendap.

Penyemprotan secara teratur juga tidak akan menyakitinya. Sekali seminggu (dengan pengecualian periode pembungaan), mandi air hangat dapat diatur untuk pohon tersebut.

Dengan penyiraman yang berlebihan, busuk akar sering terjadi, pertumbuhan kortikal muncul pada daun banyak tanaman, bintik-bintik gabus (bahkan dapat menyumbat permukaan daun sepenuhnya). Selain kelebihan air selama irigasi, penyebab munculnya bintik-bintik tersebut dapat berupa perubahan suhu yang tajam, fluktuasi kelembaban yang tajam di substrat (jika kemudian terjadi pengeringan tanah yang kuat segera sirami secara melimpah), minus cahaya. Dengan koreksi kesalahan perawatan, pembentukan bintik gabus pada daun berhenti. Jika paling kemungkinan penyebab munculnya bintik-bintik pada daun kopi adalah penyiraman yang berlebihan (bagaimanapun juga, kopi membutuhkan penyiraman sedang di musim dingin), sirami substrat satu atau dua kali dengan suspensi foundationazole (1-2 g per liter air) - ini akan membantu tanaman yang telah jatuh ke dalam kondisi yang tidak menguntungkan.

Untuk mengembalikan kekebalan tanaman, tidak dilarang melakukan siklus penyemprotan daun pohon kopi air hangat dengan penambahan "Epin" sesuai petunjuk pada kemasannya.

balutan atas

Di musim semi dan musim panas, mereka diberi makan secara teratur (setiap 7-10 hari), bergantian infus mullein berair (1:10) dengan kompleks penuh pupuk mineral. Di musim semi, Anda dapat meningkatkan dosis pupuk nitrogen, selama pematangan buah - fosfor, di musim gugur - kalium.

Hama utama adalah serangga sisik, tungau laba-laba, dari penyakit - jamur jelaga. Jika di musim dingin di ruangan tempat pohon kopi dipasang, suhunya berkisar antara 10 - 12 C, maka tepi hitam akan muncul pertama kali di daun, dan mengapa seluruh tanaman akan mulai mati.

Jika tanahnya tidak terlalu asam, daunnya bisa berubah warna.
Ujung daun mengering karena kurangnya kelembapan di udara.
Daunnya menguning, mereka muncul bintik coklat jaringan mati jika terjadi sengatan matahari.
Dengan penyiraman yang berlebihan, daun membusuk dan rontok.
Saat disiram dengan air sadah, ujung daun sedikit melengkung dan muncul di atasnya. bintik coklat. Untuk mencegah hal ini terjadi, air dilunakkan menggunakan tablet khusus, atau sekantong gambut disimpan dalam 3 liter air.

Pematangan buah kopi yang tidak merata, biasanya pada kondisi ruangan

Bagaimana cara membuat buah kopi?
Tanaman hanya berbuah dengan perawatan sepanjang tahun, yang meliputi penyiangan dan perawatan pohon secara teratur dengan fungisida dan insektisida untuk melindunginya dari hama dan penyakit, seperti penggerek kacang atau karat kopi. Tanaman muda mulai berbuah setidaknya dalam dua tahun.

Buah kopi yang terkumpul harus dikeringkan sedikit dan dibersihkan dari ampasnya. benih yang dipanen mengeringkan dan membuat kopi.

Resep Kopi

Memanggang kopi di rumah

Anda mendapatkan biji kopi hijau yang belum disangrai, Anda dapat membuat kopi yang enak sesuai selera dengan kandungan kafein yang diperlukan.
Seperti yang Anda ketahui, cita rasa kopi tidak sedikit dipengaruhi oleh cara sangrai biji kopi. Memanggang kopi dengan benar adalah seni yang istimewa. Pengalaman ini tidak datang dengan segera. Tapi Anda bisa belajar cara memanggang.

Memanggang kopi begitu proses penting bahwa saat ini penghasil kopi bukanlah yang menanam dan memanennya, melainkan yang menyangrai dan mengemasnya. Di Italia, bahkan ada Institut khusus tempat mereka belajar berbagai metode pemanggangan kopi. Nama ilmiah untuk proses ini adalah pirolisis. Sebagai hasil dari transformasi kimia yang kompleks, rasa biji-bijian ditingkatkan dan ditingkatkan. Para ilmuwan telah menemukan bahwa kopi mengandung hingga 2000 minyak, aromatik, dan senyawa kimia yang berbeda. Saat dipanggang, mereka diaktifkan, yang kemudian memberikan buket kopi yang unik. Sebelum mengambil wajan, pilih biji-bijian terbaik. Harap diperhatikan bahwa saat menyangrai, biji akan menguapkan kelembapannya, sehingga massa kopi yang disangrai akan sangat berbeda dengan biji mentah. Budaya yang berbeda memiliki tingkat pemanggangan kopi yang berbeda.

Varietas Arabika secara tradisional dipanggang ringan. Metode ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan nuansa rasa dan aroma yang halus.

Tingkat pemanggangan sedang memberi biji lebih banyak warna gelap. Pada saat yang sama, minyak dilepaskan secara aktif, yang memberikan rasa pahit pada kopi yang dipanggang.

Yang disebut dark roast adalah yang paling intens. Kopi ini lebih pahit dari yang lain. Rasanya asam dan sangat terasa. Selain itu, semakin tinggi suhu pemanggangan, rasanya semakin ekspresif. Beberapa varietas menjadi sedikit manis saat dipanggang gelap. Tapi di sini penting untuk memperhatikan waktu yang diberikan. Jika kacang terlalu matang, rasa manisnya akan hilang.

Selain yang terdaftar, ada cara lain untuk memanggang. Biasanya, mereka dipanggil dengan nama daerah atau kota tempat mereka digunakan. Misalnya, Skandinavia (panggang rendah), Wina (aroma terungkap sepenuhnya dan mentega keluar) dan Kontinental (juga dikenal sebagai ganda, biji-bijian berubah warna menjadi cokelat hitam). Di Timur, mereka sering mencoba memberi rasa eksotis pada kacang. Untuk melakukan ini, saat memanggang, bumbu dan rempah ditambahkan ke kopi. Berikut adalah beberapa lagi tips berguna. Saat kacang diangkat dari api, cobalah untuk mendinginkannya secepat mungkin. Giling segera setelah itu. Agar kopi memperoleh kandungan gula, Anda harus menunggu setidaknya dua belas jam agar gas yang dilepaskan selama pemanasan menguap darinya. Kacang panggang harus mengkilap. Jika redup, maka waktunya perawatan panas tidak cukup.

Untuk apa memanggang kopi. Untuk ini, ada pemanggang khusus. Sebelum Anda menuangkan biji-bijian ke dalam pemanggang, usahakan untuk menghangatkannya secara merata. Namun, jika tidak ada roaster, kopi juga bisa digoreng dalam wajan. Yang terpenting, jangan gunakan oven untuk menggoreng biji-bijian. Pertama, biji-bijian dalam hal ini akan digoreng tidak merata. Kedua, Anda tidak akan memiliki kesempatan untuk mencampur dan mengubahnya. Pertama perangkat otomatis untuk memanggang kopi muncul di tahun tujuh puluhan. Waktu perlakuan panas di dalamnya dapat dipertahankan dengan akurasi hingga detik. Bedanya dengan roaster adalah biji kopi tidak dipanaskan secara langsung, melainkan terkena udara panas. Namun, para pecinta kuliner mengatakan bahwa rasa kopi yang diolah dengan cara ini sama sekali tidak sama dengan jika biji kopi disangrai dengan cara tradisional.

Kami menyimpan dan menyiapkan kopi sesuai aturan

1. Kantong kopi yang belum dibuka harus disimpan di dalam freezer.

2. Kopi harus selalu dijaga agar tetap kering (untuk membuat kopi, jangan menuangkannya dengan sendok basah dan simpan di tempat yang mudah dijangkau air.) Tempat penyimpanan kopi terbuka harus berventilasi baik, terlindung dari kelembaban dan lampu.

3. Jika rasa kopi sudah berubah, maka periksa kondisi teko kopi, saringan air. Periksa juga kesegaran susu atau krim.

4. Sendok berbeda. Jika Anda memiliki set makan malam Anda tidak hanya sendok teh, tetapi juga

makanan penutup, Anda harus berhati-hati dengan sendok mana yang Anda gunakan untuk mengambil kopi. Setuju, minuman yang dibuat dari satu sendok teh kecil berbeda kekuatannya dengan kopi yang dibuat sesuai resep yang sama, tetapi diambil dalam volume sendok pencuci mulut.

5. Saat membuat "bot" kopi, jangan lupa gula ditambahkan setelah kopi bubuk dituangkan dengan air mendidih.

6. Jika Anda menyajikan kopi klasik, maka menurut aturan sopan santun, segelas susu harus disajikan bersamanya. Sehingga setiap tamu Anda dapat menambahkannya sesuka hati.

7. Susu, sebelum disajikan atau ditambahkan ke kopi, harus dipanaskan. Kalau tidak, Anda bisa merusak rasanya dengan mendinginkan minuman.

8. Jika Anda penikmat rasa minuman, jangan menambahkan banyak gula ke dalam kopi Anda. Dosis optimal adalah satu sendok teh

Gunung berapi Meksiko. kue ringan

Hidangan ini cukup melelahkan untuk disiapkan, tetapi rasanya yang luar biasa akan menjadi hadiah atas usaha Anda..
15 porsi:
3 sendok makan susu kental skim
0,5 batang coklat
1 bungkus campuran kue coklat
2 sendok makan kopi instan
1 sendok teh kayu manis bubuk
1/8 sendok teh paprika merah
1 gelas air
1 telur
3 putih telur
3/4 gelas gula
15 kacang Brazil atau bagian kenari
3/4 cangkir gula bubuk
1,5 sendok makan coklat bubuk
0,5 bungkus gula vanila
3-4 sendok makan susu skim

1. Tuang cokelat dengan susu kental manis dan lelehkan di atas api. Dinginkan, lalu dinginkan selama 30 menit. Dalam mangkuk besar, campurkan campuran kue cokelat dengan kopi instan, kayu manis, dan paprika merah. Tambahkan air dan telur lalu aduk.
2. Untuk meringue, dalam mangkuk terpisah, kocok putihnya menjadi busa yang kaku dan, tanpa berhenti mengaduk, tuangkan gula.
3. Siapkan frosting: Campurkan gula halus, bubuk kakao, gula vanila, dan susu dalam mangkuk. Dinginkan dan lapisi kacang dengan itu untuk membuat bola.
4. Panaskan oven hingga 180 derajat. Olesi 15 lapisan cupcake minyak sayur. Isi 2/3 adonan cokelat. Taburi dengan 1 sendok makan putih telur kocok dan oleskan secara merata. Tempatkan kenari berlapis cokelat di tengah setiap cetakan. Panggang kue dalam oven selama 25-30 menit.
5. Setelah dingin, keluarkan dengan hati-hati dari cetakan dan tuangkan lapisan gula cokelat di atasnya

es krim kopi

Makanan penutup yang menyegarkan ini disajikan di musim panas di kafe dan bar Italia.
Anda membutuhkan 6-8 porsi:
250 ml espresso yang sangat kuat
250 ml susu
250 g krim 33% lemak
1 polong vanila
4 kuning telur
8 seni. l. biji kopi gula untuk dekorasi
Waktu memasak: 45 mnt. (+ 3-4 jam untuk pembekuan)
Kalori: 330 kkal

1. Dalam espresso yang baru disiapkan, larutkan 4 sdm. l. gula, dinginkan. Panaskan susu dalam panci kecil. Buka vanilla pod, keluarkan isinya dan satukan dengan pod dalam susu. Jangan direbus!
2. Letakkan mangkuk dengan dinding bundar di tempat yang hangat mandi air. Masukkan kuning telur dan 4 sdm ke dalam mangkuk. l. gula pasir, kocok dengan pengocok hingga berbusa.
3. Keluarkan vanilla pod dari susu. Dalam busa telur, tambahkan kopi dingin terlebih dahulu, lalu susu dan aduk rata. Angkat krim berbusa dari kompor, masukkan ke dalam bak air dingin dan dinginkan.
4. Kocok krim menjadi busa yang kaku. 3/4 krim kocok dicampur dengan krim kopi. Tutupi krim yang tersisa dan dinginkan untuk menghias makanan penutup lebih lanjut. Masukkan krim kopi ke dalam mangkuk logam, tutup dan masukkan ke dalam freezer selama 3-4 jam. 5. 20 menit. Sebelum disajikan, keluarkan krim kopi dari freezer dan letakkan di gelas tinggi. Masukkan krim kocok injektor krim dan hiasi dengan krim kopi. Tempatkan beberapa biji kopi di atasnya.
Tip: Polong vanilla cukup mahal dan bisa diganti dengan vanilla bubuk. Gunakan vanilla alami (bubuk dot hitam), bukan vanilla buatan. Ini akan mengurangi cita rasa hidangan ini.

Kopi dingin dengan susu

Untuk menyiapkan satu porsi minuman, Anda membutuhkan segelas susu yang sangat dingin, 2 sendok makan sirup kopi, dan 2 sendok makan es krim.
Semua ini dicampur, dituangkan ke dalam mixer dan dikocok. Minuman dituangkan ke dalam gelas, jika diinginkan, ditambahkan es.
Sirup kopi bisa diganti dengan kopi instan atau kopi kental saja.
Proporsi yang diperlukan mudah dibuat sendiri. Misalnya: 3/4 cangkir susu, 2 sendok teh gula, 60g es krim, dan 1/2 cangkir kopi kental dikocok dalam mixer.

O-Lei atau Festival Susu

1 cangkir kopi panas
8 ons susu
1 ons sirup vanilla atau ekstrak 1/8 sendok teh kayu manis
1/8 sendok teh gula
1/8 sendok teh allspice
1/8 sendok teh cengkih

Di bagian bawah cangkir, campur bumbu dan vanila.
Isi setengah cangkir dengan kopi panas, lalu tambahkan susu hangat.
Dirancang untuk 1-2 porsi.

Kopi Marianna

5 butir kopi Brazil alami
3-4 sendok makan cokelat fudge
3 sendok makan krim kental

Giling kopi dan seduh di pembuat kopi.
Whip cream dengan chocolate fudge dan jatuhkan satu sendok teh ke dasar cangkir.
Tuangkan kopi.

Kopi berbumbu

Ke dasar yang dangkal panci enamel taruh kulit cincang dari satu lemon dan satu jeruk.
Tambahkan 4-5 siung, kayu manis, 20 potong gula halus.
Campuran tersebut dibakar dan dituangkan dengan kopi hitam panas (1 l).
Setelah 3-4 menit, saring melalui saringan ke dalam cangkir (hasil - 10 porsi)

"Ramuan cinta"

Sophia Loren mengatakan bahwa tidak ada ramuan cinta yang lebih baik daripada ... kopi biasa, diseduh dengan tangan sendiri. Ketika seorang pria mencobanya, dia tidak akan pergi kemana-mana.
Untuk menyiapkan 2 cangkir minuman yang luar biasa ini, Anda membutuhkan:
- 2 sendok teh kopi bubuk
- 1-2 buah kapulaga
- 1 pucuk cengkeh kering
- kayu manis dan gula

Panaskan air dalam cezve sampai gelembung pertama muncul di dinding.
Pada titik ini, kecilkan api seminimal mungkin, tuangkan kopi, aduk perlahan, pisahkan buah kapulaga dan buang bijinya ke dalam kopi.
Masukkan cengkeh, kayu manis di ujung pisau dan, jika suka, gula.
Tunggu lima menit hingga buih perlahan naik, tapi jangan biarkan kopi mendidih.
Untuk melakukan ini, naikkan cezve secara berkala bahkan dengan api kecil agar bagian bawahnya sedikit dingin.
Segera setelah kopi mulai mengembang, angkat dari api dan diamkan selama beberapa menit.

Mungkin setiap petani - baik pemula maupun berpengalaman - ingin memiliki pohon kopi eksotis sebagai tanaman hias. Tetapi sering kali kendala untuk ini adalah pendapat yang keliru bahwa proses menanam pohon di rumah dianggap sangat sulit, dan diperlukan perawatan yang luar biasa untuk itu. Nyatanya, menanam pohon kopi dan merawatnya tidak lebih sulit dari tanaman lain yang lebih familiar.

Jika Anda mengikuti aturan penanaman sederhana ini, maka Anda akan segera dapat mengagumi kecambah hijau lembut dari pohon kopi masa depan. Mari kita mulai dengan dasar-dasarnya: Anda bisa menanam pohon kopi di rumah hanya dengan dua cara yang mungkin- dari biji dan stek.

Ini membutuhkan biji kopi biasa yang bisa dibeli di toko (hanya tentu saja tidak digoreng), atau biji yang diambil langsung dari tanamannya sendiri (tiba-tiba kerabat atau tetangga Anda menjadi pemiliknya yang bahagia). Cara penanamannya hampir sama dengan, misalnya delima atau lemon - hanya ada beberapa ciri khas.

Karena cangkang biji kopi sangat keras, keras dan seringkali mencegah benih berkecambah, maka perlu dilakukan apa yang disebut skarifikasi sebelum ditanam. Ini adalah penghancuran cangkang dengan cara kimia(larutan asam klorida atau sulfat), atau mekanis - butiran harus dipotong atau diarsipkan.

Langkah selanjutnya adalah merendam biji-bijian dalam larutan stimulan. Sangat cocok "Epin", "Kornevin", "Zirkon" atau lainnya. Pastikan untuk menanam benih di tanah yang lunak dan gembur. Pot dengan benih yang ditanam harus diletakkan di tempat yang cerah agar berkecambah secepat mungkin, suhunya tidak boleh lebih rendah dari 20 derajat.

Jika Anda dapat menemukan di mana membeli potongan pohon kopi, lebih baik menggunakan metode penanaman ini. Pohon yang ditanam dengan cara ini akan tumbuh lebih cepat, dan karenanya akan menghasilkan panen lebih cepat. Keuntungan kedua dari cara penanaman ini adalah pohon akan tumbuh lebar, bukan tinggi, seperti saat menanam benih. Menanam stek pohon kopi sangat sederhana, tidak ada perbedaan dengan stek lainnya.

Cara mendarat dengan benar, sudah dijelaskan di atas. Tapi bagaimana cara merawat pohon kopi dengan benar? Banyak penanam bunga amatir, tidak memiliki cukup pengalaman dalam merawat tanaman dalam ruangan secara umum, apalagi pohon kopi khususnya, mereka mengambil informasi dari sumber yang sangat meragukan. Konsekuensi dari ini sangat mengecewakan - orang menghabiskan upaya luar biasa, uang, keributan di sekitarnya, hampir takut untuk bernapas di dekat pabrik - dan intinya, paling banter, adalah nol.

Semua ini terjadi karena tidak semua orang tahu bahwa merawat pohon yang tampaknya rewel ini sangat-sangat sederhana, cukup ikuti aturan sederhana.

Pendaratan

Yang sangat penting adalah langkah pertama menuju pohon kopi yang mewah dan berbuah di taman Anda - ini adalah menanam, dan, dalam beberapa kasus, menanam kembali tanaman. Hal paling mendasar yang harus diingat adalah pohon kopi tumbuh secara eksklusif di lingkungan yang asam (yaitu, pH harus sama dengan<7). Так как на практике определить кислотность почвы чрезвычайно сложно даже опытному цветоводу, то при посадке рекомендуется воспользоваться таким составом почвы:

gambut asam
Humus
tanah daun
lahan rumah kaca
Pasir

Komponen-komponen ini harus dicampur dengan perbandingan 2:1:1:1:1. Untuk menjaga keasaman dan kelembaban tanah, disarankan untuk menambahkan komposisi yang dicincang halus.

Transfer

Sedangkan untuk menanam pohon kopi sebaiknya dilakukan setiap tahun sampai pohon berumur tiga tahun, kemudian (kemudian) setiap 2-3 tahun sekali. Pada saat transplantasi tidak dilakukan, perlu mengganti tanah lapisan atas setahun sekali.

Tidak mungkin membiarkan udara kering di dalam ruangan, perlu untuk menjaga kelembaban yang cukup tinggi. Ini dapat dicapai dengan menyemprot tanaman secara konstan, tetapi ingat - tindakan yang satu ini tidak selalu cukup. Gunakan saran ini: tuangkan kerikil ke dalam panci yang cukup dalam, isi dengan air, dan taruh pot dengan tanaman di atasnya. Pastikan untuk membuat lapisan drainase yang baik.

Lokasi dan pencahayaan

Pencahayaan juga penting, meski jauh dari yang terpenting. Dianjurkan untuk menempatkan pohon kopi di jendela yang menghadap ke selatan, barat daya, tenggara. Menempatkan tamu selatan di jendela utara, bertentangan dengan kepercayaan populer, Anda tidak akan menghancurkannya, tetapi pertumbuhan dan perkembangan lebih lanjut dapat melambat.

Namun perlu diingat bahwa terlalu banyak sinar matahari juga bisa berbahaya, terutama untuk tanaman muda di bawah dua tahun. Dan pohon kopi dewasa tidak akan dapat membentuk perbungaan penuh tanpa sinar matahari langsung yang cukup. Namun, yang terbaik adalah mulai menaungi tanaman setelah pembentukan buah terjadi. Inilah yang mereka lakukan di tanah air kopi - di negara-negara selatan: pohon-pohon lain ditanam di sekitar pohon sehingga memberi tanaman keteduhan yang menyelamatkan.

Suhu

Untuk pertumbuhan dan perkembangan normal di musim semi dan musim panas, tanaman membutuhkan suhu ruangan yang normal. Di musim dingin, ruangan tempatnya berada harus lebih sejuk, yaitu dari 14 hingga 15 derajat. Tetapi jangan lupa bahwa itu tidak boleh jatuh di bawah +12 derajat.

Penyiraman dan kelembaban

Tidak ada yang istimewa tentang penyiraman - seperti semua tanaman, penyiraman harus lebih banyak dan lebih sering di musim panas daripada di musim dingin. Tentunya saat menentukan jumlah penyiraman, lanjutkan dari suhu ruangan, dan jangan biarkan kekeringan atau kelembapan yang berlebihan. Penyiraman dengan hujan ringan atau air lelehan memiliki efek menguntungkan pada pohon kopi.

balutan atas

Lebih baik menggunakan pupuk cair mineral sebagai pembalut, disarankan untuk menggunakannya setiap dua minggu sekali dari bulan April hingga September, mis. selama periode pertumbuhan paling aktif.

Masalah dalam perawatan

Pastikan untuk mengingat bahwa pohon kopi tidak boleh ditata ulang. Bahkan sedikit putaran 30 atau 40 derajat dapat menyebabkan dedaunan rontok. Itu juga akan berhenti berbunga. Oleh karena itu, merawat pohon kopi harus sangat berhati-hati dan tidak melupakan fitur ini.

Pohon kopi akan menjadi dekorasi universal di ruangan mana pun dan akan terlihat bagus serta menyenangkan mata di lembaga anak-anak, di apartemen Anda sendiri, dan di tempat kerja di kantor. Jika Anda mengikuti aturan di atas, Anda akan segera dapat mengejutkan tamu Anda dengan secangkir kopi aromatik yang dimasak di perkebunan kopi Anda sendiri tepat di rumah Anda.

Merawat pohon kopi dan proses menanamnya di pemukiman cukup sederhana. Selama budidaya dapat dibentuk dalam bentuk semak yang rimbun atau pohon kecil, sementara itu hanya perlu dipotong tepat waktu dari cabang yang tumbuh.

Menanam pohon kopi di rumah

Ada sekitar lima puluh jenis budaya yang dapat ditemukan di Madagaskar dan Kepulauan Mascarene, serta di daerah tropis Afrika. Juga bentuk budaya kopi saat ini ditanam di daerah tropis Afrika, Amerika dan Asia. Gambar 1 menunjukkan bagaimana budaya ini tumbuh di alam.

Gambar 1. Pohon kopi di alam

Sebagian besar tukang kebun hias dalam ruangan menanam kopi Arab dan jarang Brasil atau Libya.

Sangat sering orang bertanya - apakah mungkin menanam kopi di rumah, dari biji yang dijual di supermarket? Tentu tidak, karena mereka tidak memiliki kemampuan untuk berkecambah. Benih tanaman ini kehilangan perkecambahannya dengan sangat cepat. Nyatanya, menanam kopi di rumah sangat mirip dengan menanam jeruk.

Kopi Arabika - tanaman dalam ruangan

Kopi arabika yang ditanam di rumah bisa mencapai ketinggian hingga tiga meter. Ini memiliki daun hijau gelap kasar dengan tepi bergelombang. Spesies ini berbuah hanya setahun sekali (pada bulan April-Mei) dan menghasilkan buah beri merah cerah (Gambar 2).

Gambar 2. Tanaman Arabika di berbagai tahap vegetasi

Selain itu, di kalangan pecinta produksi tanaman hias, spesies kerdil biasa ditemukan, yaitu varietas Arab dan tingginya bisa mencapai tidak lebih dari satu meter. Dapat ditanam di dalam ruangan tanpa banyak kesulitan dalam perawatan, karena memiliki ketahanan yang tinggi terhadap penyakit dan udara kering.

Merawat pohon kopi di rumah

Terlepas dari kenyataan bahwa pohon kopi merupakan tanaman yang eksotis, praktis tidak ada kesulitan dalam merawatnya. Budaya biasanya mentolerir perubahan suhu dan kelembaban. Di musim dingin, rasanya enak bahkan pada suhu 14-15 derajat, tetapi jika indikatornya turun di bawah, ia akan berhenti berkembang dan berbuah.

Memilih situs pendaratan

Menanam kopi di rumah selalu dimulai dengan menanam atau mencangkok. Tanahnya harus asam, tetapi karena cukup sulit untuk memeriksa indikator ini, disarankan untuk menggunakan campuran tanah gambut asam, humus, pasir, daun dan rumah kaca untuk penanaman (Gambar 3).

Catatan: Untuk menjaga tingkat kelembaban dan keasaman yang optimal, disarankan untuk menambahkan lumut sphagnum ke dalam campuran tanah.

Pencahayaan sangat penting. Diinginkan untuk menempatkan tanaman di jendela yang menghadap ke selatan. Ada pendapat bahwa lokasi di jendela utara dapat merusaknya, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Penempatan di jendela utara hanya dapat memperlambat pertumbuhan dan perkembangan lebih lanjut.

Gambar 3. Penanaman pohon kopi

Namun, jangan lupa bahwa sinar matahari yang berlebihan juga bisa berbahaya, terutama untuk tanaman yang berumur kurang dari dua tahun. Pada tanaman dewasa, dengan kekurangan sinar matahari, perbungaan yang lengkap tidak akan terbentuk.

Catatan: Penanam berpengalaman merekomendasikan untuk menaungi tanaman hanya setelah pembentukan buah selesai.

Teknik ini digunakan di tanah air kopi, di mana tanaman lain ditanam di sekitarnya, memberikan keteduhan yang diperlukan.

Transfer

Transplantasi dilakukan setiap tahun hingga tanaman mencapai usia tiga tahun. Setelah itu, transplantasi dianjurkan dilakukan setiap 2-3 tahun sekali. Namun, jangan lupa bahwa dalam interval antara transplantasi, penggantian wajib lapisan atas tanah harus dilakukan setiap tahun (Gambar 4).

Gambar 4. Proses transplantasi pohon

Dalam kondisi alami, budaya tumbuh di iklim yang cukup lembab, sehingga udara di dalam ruangan tidak boleh terlalu kering. Penyemprotan secara teratur akan membantu memastikan tingkat kelembapan yang dibutuhkan, tetapi metode ini tidak selalu efektif. Lebih baik menggunakan wajan yang dalam dengan kerikil. Batu diisi dengan air, dan pot dengan tanaman diletakkan di atasnya. Namun, tanah harus dikeringkan dengan baik.

Suhu dan kelembaban

Faktor penting untuk pertumbuhan normal adalah suhu di dalam ruangan. Di musim semi dan musim panas, suhu ruangan biasa sudah cukup, dan selama cuaca dingin musim dingin, kopi membutuhkan suhu yang sejuk (14-15 derajat), tetapi tidak boleh turun di bawah +12 derajat. Gambar 5 menunjukkan penempatan tanaman yang optimal di ambang jendela dan salah satu metode penyiraman.

Gambar 5. Menyiram dan menempatkan tanaman di ambang jendela

Di musim panas, penyiraman harus dilakukan lebih sering dan lebih banyak daripada di musim dingin. Penetapan dosis yang diperlukan untuk irigasi tergantung pada rezim suhu di dalam ruangan. Tetapi tanah dan udara tidak boleh terlalu kering atau basah, karena akan berdampak negatif pada perkembangan tanaman. Untuk irigasi, lebih baik menggunakan air lelehan atau hujan.

Ganti atas dan pupuk

Yang terbaik untuk pohon kopi adalah pupuk cair khusus. Mereka dimasukkan ke dalam tanah setiap dua minggu sekali dari bulan April hingga September, karena pada saat inilah tanaman berbuah dan aktif berkembang.

Lebih detail tentang cara merawat tanaman dengan benar, penulis video akan memberi tahu.

Memanen kopi

Sampai saat ini, ada beberapa cara memanen biji-bijian dengan tangan (Gambar 6).

Metode pertama disebut metode pengupasan. Ini sangat sederhana. Saat sebagian besar buah beri sudah matang, dahan dipegang dengan tangan kiri, dan buah dipegang dengan tangan kanan, bergerak dari atas ke bawah. Tetapi dalam hal ini, tidak hanya buah yang matang yang dipetik, tetapi juga buah beri yang hijau, busuk, daun dan bunga.

Gambar 6. Pengumpulan dan pengolahan kopi

Cara kedua didasarkan pada pengumpulan buah-buahan dengan sisir khusus yang memiliki gigi langka dan lentur. Dengan bantuannya, hanya buah matang yang dipetik dari dahan pohon kopi, dan buah serta daun hijau akan tertinggal di dahan. Setelah dipanen, buah dibersihkan dari ampasnya, bijinya disortir dan dipanggang untuk disimpan lebih lanjut.

Apakah mungkin menanam kopi di Rusia? Di jalan, pohon selatan ini tidak akan pernah bertahan di musim dingin, dan di ruangan yang hangat, tamu Afrika dapat beradaptasi dengan kondisi yang tidak biasa dan bahkan berbuah. Tidak akan ada cukup biji-bijian untuk penggunaan terus-menerus, hasil dari satu tanaman per tahun tidak akan melebihi 0,5 kg, tetapi terkadang Anda dapat memanjakan diri sendiri dan tamu yang sangat terkasih. Tanaman ini akan menghiasi interior rumah, dan selama berbunga akan memenuhi ruangan dengan aroma yang lembut. Jika mau, Anda bisa membentuknya baik dalam bentuk bonsai maupun dalam bentuk semak.

Kondisi untuk memelihara pohon Afrika

Anda telah memindahkan tanaman dari daerah tropis Afrika ke iklim dingin. Itu tidak akan mati di ruangan yang hangat, tetapi pemilik mana pun ingin melihat bukan semak kerdil di jendela, tetapi tanaman berbunga dan berbuah yang kuat. Untuk membuat hewan peliharaan Anda betah, menanam kopi harus dilakukan dalam kondisi yang dekat dengan daerah tropis Afrika.

Di musim panas, ketika suhu di luar tidak turun di bawah +16⁰, jangan simpan bunga di rumah, keluarkan ke udara segar. Selama periode pertumbuhan intensif, ia membutuhkan kehangatan, pada siang hari lebih baik menyimpannya di + 23⁰, dan di musim dingin suhu sekitar + 18⁰ akan memberi tanaman istirahat yang nyaman. Semak tropis juga tidak menyukai udara yang terlalu kering. Di rumah, palet dengan kerikil basah akan membantu menyelesaikan masalah.

Pohon kopi tidak hanya membutuhkan suhu udara khusus, tetapi juga durasi siang hari yang biasa. Di musim dingin, malam terlalu lama, pabrik perlu membuat penerangan tambahan dengan lampu listrik. Jangan kaget, semak Afrika tidak menyukai sinar matahari langsung, di tanah airnya kopi tumbuh di bawah naungan pohon-pohon tinggi. Di rumah saat cuaca cerah, tirai jendela dengan tulle.

Jangan khawatir tidak akan ada serangga penyerbuk di dalam rumah. Tumbuhan ini dapat melakukan penyerbukan sendiri. Selama periode pembungaan, pertahankan di luar ruangan agar aliran aliran bertiup ke atas bunga dan membantu serbuk sari berpindah dari benang sari ke putik. Segera Anda akan melihat set buah.

Perbanyakan pohon kopi

Perkecambahan biji kopi tidak bertahan lama. Tidak ada gunanya berkecambah kacang yang dibeli di toko, meskipun tidak dipanggang. Bahan tanam dapat dibeli dari pemilik pohon kopi dalam ruangan atau selama perjalanan ke negara tropis di perkebunan. Segera tempatkan biji-bijian di tanah yang lembab dan bawa pulang ke dalam toples, agar tidak membeku. Tunas akan muncul dalam sebulan, tetapi panen pertama di rumah harus menunggu setidaknya 5 tahun.

Benih berkecambah sangat keras. Cangkang keras mencegah kecambah pecah, dan bahkan jika Anda menabur banyak benih yang baru saja dikeluarkan dari pohon kopi, tidak ada tunas yang muncul. Bantu kuman menembus kulitnya: potong sebagian kecil kulit dengan hati-hati. Anda dapat mencoba opsi lain, dapatkan alat khusus yang melarutkan penutup yang kuat.

Jika memungkinkan untuk memilih bahan tanam dari beberapa jenis, berhentilah di Arabika. Varietas ini lebih mudah daripada yang lain untuk mentolerir kondisi pertumbuhan yang tidak biasa di rumah, berkembang dengan cepat dan tidak memerlukan perawatan yang rumit.

Ada cara yang lebih mudah untuk menyebarkan semak kopi: potong setek dari tanaman lain. Pohon itu harus berbuah, dan memilih cabang di tengah tajuk. Tahun-tahun pertama pohon kopi di rumah tumbuh sangat lambat, dan kemudian akan mulai melepaskan tunas baru secara intensif. Dalam hal ini, Anda sudah bisa mendapatkan panen pertama di tahun ketiga.

Cara menanam kopi

Pohon kopi dengan cepat melepaskan akar panjang dengan proses bercabang. Untuk penanaman di rumah, sebaiknya pilih pot yang dalam dan cukup lebar. Tanah harus diambil tanah hitam yang subur dengan reaksi yang sedikit asam. Pastikan untuk menambahkan pasir agar tanah lebih gembur dan lebih permeabel terhadap air. Periksa apakah lubang drainase terbuka dan tuangkan tanah liat yang mengembang di bagian bawah pot, lalu tanah.

Benih harus diletakkan mendatar di tanah. Isi biji-bijian dengan tanah atau tekan ke dalam tanah hingga kedalaman sekitar 1 cm Tutupi wadah dengan kaca, yang harus dikeluarkan setiap hari, dilap dan dibalik dengan sisi lain ke tanah. Saat kecambah melepaskan daun, tanamlah dalam pot, di mana ia akan berkembang pada tahun pertama hingga transplantasi berikutnya.

Jika Anda menanam stek, gores bagian bawah dengan jarum dari atas ke bawah dan tahan potongan di simulator pertumbuhan selama 2-3 jam, lalu tempelkan ke tanah hingga kedalaman 3 cm Seringkali akar tumbuh di tempat potongan daun menempel di dahan, coba buat area ini di tanah. Letakkan kantong plastik di atas pot agar stek berakar di udara lembab. Saat daun pertama muncul, kecambah perlu dipindahkan ke wadah lain.

perawatan tanaman eksotik

Penurunan suhu yang tajam merupakan kontraindikasi untuk tanaman. Cairan irigasi harus beberapa derajat lebih hangat dari suhu sekitar. Jika Anda menggunakan air ledeng, alirkan melalui saringan atau didihkan untuk menghilangkan garamnya. Di musim panas, tanaman membutuhkan banyak kelembapan, pastikan tanah tidak mengering. Di musim dingin, semak beristirahat, tidak perlu sering disiram, lembabkan tidak lebih dari 1 kali seminggu. Di musim hangat, pastikan untuk menyemprot pohon kopi setiap hari.

Seiring waktu, tanah di dalam pot akan memperoleh reaksi netral atau basa. Untuk menurunkan pH, tambahkan beberapa butir asam sitrat ke dalam air setiap kali disiram.

Untuk pemupukan di rumah, gunakan pupuk mawar cair. Anda perlu memberi makan selama periode aktivitas setiap satu setengah bulan. Saat kuncup sudah tumbuh dan pembungaan terjadi, pilih olahan dengan kandungan nitrogen dan fosfor yang tinggi. Selama periode tidak aktif, pohon tidak membutuhkan pupuk.

Anda perlu memindahkan bunga di rumah setiap 2 tahun sekali. Perlu diingat bahwa tidak hanya bagian atas tanah yang meningkat, tetapi juga sistem akar, jadi ambillah pot yang lebih besar setiap saat. Tumbuhan menyukai cahaya yang selalu jatuh dari satu sisi. Tidak diinginkan untuk membalik pot, biarlah lebih baik memiliki mahkota yang tidak rata dan panen yang baik daripada pohon kopi yang rata tanpa buah.

Jika Anda ingin menanam kopi di rumah, pertimbangkan ukuran ruangan. Tanaman ini tidak mentolerir pemangkasan dengan baik, yang terbaik adalah membiarkannya berkembang secara alami. Di ruangan sempit, mungkin hanya semak yang akan hidup di sana, dan tidak akan ada ruang tersisa untuk manusia. Tentunya proses yang kering, berpenyakit dan rusak harus segera disingkirkan.

Apa yang dikeluhkan semak itu

Dengan memburuknya kondisi kehidupan, penampilan tanaman berubah. Jika daun mulai kehilangan warna dan bersinar, semak kekurangan asam, sirami dengan air yang diasamkan. Di udara yang tergenang, mahkota mulai menguning dan kering. Jika daun membusuk, udara di dalam ruangan terlalu lembab.

Bahaya terbesar bagi pohon kopi adalah hipotermia. Jika batas hitam mulai muncul di sepanjang tepi daun, segera pindahkan pot ke tempat yang hangat. Saat hawa dingin datang dari bawah, letakkan wadah di atas papan atau bahan penyekat panas lainnya. Mungkin semak itu akan bertahan, tetapi jika daunnya terus menghitam, tanaman itu akan segera mati.

Periksa semak secara berkala untuk hama:

kutu putih;
serangga skala;
kutu.

Memanen

Di musim panas, kuncup diikat di ketiak daun. Dari jumlah tersebut, bunga putih mekar, hidup tidak lebih dari 3 hari. Jangan menyemprot semak selama periode pembungaan, jika tidak ovarium tidak akan dapat melakukan penyerbukan. Segera, buah hijau akan muncul menggantikan bunganya. Setelah beberapa bulan, warnanya akan menjadi merah dan menyerupai ceri. Di dalam bubur ada 2 butir, dari mana Anda bisa membuat minuman yang menyegarkan.

Jangan takut biji-bijian yang dikupas dari ampasnya tidak memiliki aroma atau warna yang biasa. Di toko kami membeli kopi yang sudah dipanggang. Masukkan biji-bijian ke dalam wajan dan tahan selama beberapa menit pada suhu + 200⁰. Kemudian dinginkan dengan cepat agar aromatiknya tidak hilang dan masukkan ke dalam wadah kedap udara.

Jika Anda ingin menanam pohon baru, segera setelah panen, bersihkan biji-bijian dari ampasnya, bilas dan tempatkan dalam larutan kalium permanganat yang lemah selama setengah jam. Benih siap ditanam, lebih baik letakkan di tanah. Biji-bijian akan berada dalam kondisi biasa di mana mereka tumbuh dan berkembang. Embrio tidak akan mengalami stres akibat perubahan lingkungan, dan akan mulai tumbuh dengan cepat.

Kesimpulan

Menanam kopi di Rusia dimungkinkan, hanya pohon yang tidak dapat bertahan hidup di jalan, tetapi di rumah di ambang jendela. Semakin kuat kondisi pertumbuhan mulai menyerupai daerah tropis Afrika, semakin baik perasaan tamu selatan. Persyaratan utamanya adalah panas dan cahaya yang menyebar. Baik sudut gelap maupun sinar matahari yang panas tidak cocok untuk tanaman, teduh dengan muslin atau tulle di ambang jendela.

Biji-bijian untuk disemai hanya bisa diambil segar. Atau pergi ke negara tropis untuk perkebunan, atau ambil dari teman yang sudah menanam kopi di rumah. Lebih mudah menanam bibit dari stek, maka Anda akan memanen lebih cepat. Stek harus berakar pada kelembapan tinggi, di bawah kantong plastik atau toples kaca.

Panen pertama akan kecil. Lebih baik tidak menggunakannya untuk membuat secangkir minuman, tetapi untuk menumbuhkan bibit baru. Pohon kopi di rumah tidak berumur panjang, satu salinan tiba-tiba mati, dan Anda tidak akan memiliki bahan tanam untuk menumbuhkan semak baru. Jangan membatasi diri Anda pada satu tanaman, selalu tumbuhkan 2-3 spesimen. Maka Anda akan selalu memiliki bahan mentah untuk membuat secangkir kopi yang nikmat, dan ruangan akan didekorasi dengan pepohonan eksotis yang indah.

Pecinta tanaman hias sudah lama mulai menanam pohon kopi di rumah. Pohon-pohon ini sangat indah, dan aroma bunganya tak terlupakan. Anda bahkan bisa menikmati kopi yang diseduh dari buah-buahan yang Anda tanam sendiri. Dan buah-buahan tersebut dapat diperoleh 300-500 gram per tahun. Tentu saja, Anda tidak bisa minum banyak kopi, tapi tetap saja.

Untuk menanam pohon kopi di rumah, varietas Arabika atau varietas kerdil yang dibudidayakan secara khusus cocok. Varietas Robusta terlalu tinggi dan membutuhkan penyerbukan silang untuk menghasilkan buah.

Pohon kopi domestik tumbuh setinggi 1,5 meter. Namun ada “yang beruntung” yang pohonnya tumbuh lebih dari 4 meter, yang menimbulkan beberapa masalah di sebuah apartemen. Tapi ini mudah diperbaiki. Anda bisa mengatur pertumbuhan pohon kopi di rumah dengan cara memotong sesuai ukuran yang diinginkan.

Dalam perawatannya, pohon kopi buatan sendiri tidak membutuhkan banyak tenaga. Jauh lebih sulit untuk menanamnya dari biji atau stek. Jarang, okulasi digunakan untuk reproduksi. Pohon kopi yang ditanam dengan cara yang berbeda memiliki karakteristik yang berbeda pula.

Tanah untuk pohon kopi

Tanah harus disiapkan dan benih disebar dengan jarak 3-4 cm, sedangkan untuk tanah harus terdiri dari tanah gugur dan pasir, di bagian yang sama. Biji kopi hanya boleh diletakkan di atas tanah dan tidak ditaburi, karena biji dapat membusuk di dalam tanah. Setelah itu benih perlu perawatan. Untuk melakukan ini, mereka harus disiram dan, tentu saja, ditutup dengan kaca atau polietilen agar tanah selalu lembab. Tapi, juga, jangan lupa ventilasi secara berkala - sekitar dua kali seminggu, meskipun pastikan suhunya tidak turun di bawah 20 derajat. Jika dirawat dengan benar, benih akan bertunas dalam 2 bulan. Sedangkan untuk transplantasi, ini hanya mungkin dilakukan setelah beberapa pasang daun muncul.

Perbanyakan biji pohon kopi

Untuk menanam tanaman dalam ruangan ini dengan cara benih, Anda membutuhkan biji kopi, yang sama sekali tidak menjadi masalah untuk dibeli di toko mana pun. Perlu dipertimbangkan bahwa penanaman akan membutuhkan bahan mentah - yang disebut kopi hijau dan tidak lebih dari 2 tahun. Anda juga dapat menggunakan benih dari tanaman itu sendiri - benih tersebut dapat dibeli di pusat berkebun. Cara menanam pohon kopi, lemon atau delima dengan tangan Anda sendiri sangat mirip, meskipun ada beberapa perbedaan dalam proses tersebut.

Biji kopi ditutupi dengan cangkang yang cukup keras yang mencegah benih berkecambah. Oleh karena itu, sebelum ditanam, gabah mengalami prosedur skarifikasi. Esensinya terletak pada penghancuran cangkang tulang dengan penggunaan bahan kimia. Ini dapat dilakukan dengan larutan asam sulfat atau asam klorida. Metode mekanis didasarkan pada perusakan cangkang tulang dengan pisau atau benda tajam lainnya. Dan cara termudah adalah dengan mengambil amplas dan menggosok butiran dari sisi yang membulat.

Setelah kerusakan pada kulit, biji-bijian diturunkan menjadi stimulator pertumbuhan apa pun - Kornevin atau Epin. Anda juga bisa menggunakan Zirkon, atau jus lidah buaya yang diencerkan 20 kali. Saat menanam, disarankan untuk mengambil tanah yang ringan dan gembur. Gabah yang ditanam harus diletakkan di tempat yang cukup terang dengan suhu berkisar 20-23 derajat.

Setelah sekitar satu bulan, tunas pertama muncul, kemudian wadah dipindahkan ke tempat yang terang namun teduh, sepenuhnya menghilangkan kemungkinan sinar matahari langsung. Suhu ruangan di musim panas bisa mencapai 25°C, di musim gugur-musim dingin - tidak lebih rendah dari 15°C.

Segera setelah dua atau empat daun pertama muncul, bibit ditanam dalam pot individu dengan diameter hingga 7 cm, akar bibit cenderung meregang ke bawah. Saat sistem akar terbentuk dan daun serta ranting baru terbentuk, bibit dipindahkan dua atau tiga kali lagi, setiap kali diameter pot bertambah 2 cm.

Pertumbuhan aktif pohon kopi

Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka dalam beberapa bulan akan memungkinkan untuk melihat proses pertama. Kemudian Anda bisa mulai membiasakan tanaman dengan suhu kamar. Anda bisa mulai dengan ventilasi berkala. Untuk melakukan ini, cukup lepaskan kaca sebentar, tidak lama, lalu tutup kembali. Setelah beberapa saat, lapisan tersebut dapat dihilangkan seluruhnya. Jika Anda berhasil menanam pohon kopi, maka ini bukanlah kemenangan yang lengkap, karena merawatnya juga berperan besar.

Tanaman ini memiliki fitur lain - tidak menyukai angin dan berdiri di dekat tanaman dalam ruangan lainnya. Saat pohon tumbuh, ia harus disematkan di musim semi untuk mendorong pembungaan.

Aturan merawat pohon kopi

Pohon kopi cukup mudah dirawat. Pertama-tama, Anda harus tahu bahwa agar tanaman tumbuh lebih baik, ia harus ditempatkan di ruangan yang jendelanya menghadap ke selatan, barat daya dan tenggara. Anda juga perlu mempertimbangkan bahwa pohon ini sangat menyukai cahaya, tetapi tidak mentolerir sinar matahari langsung.

Dan di musim dingin, lebih baik menerangi dengan lampu neon. Penting untuk diingat bahwa tanaman ini tidak terlalu menyukai angin dan tidak mentolerir suhu di bawah 14ºС.

Jika Anda melihat kopi tumbuh dengan baik di tempat tertentu, maka lebih baik tidak memindahkannya dari tempat ini. Selain itu, Anda tidak boleh membalik pot secara berkala, karena Anda akan mendapatkan mahkota yang seragam, tetapi pohon tidak akan berbuah lagi.

Karena tanaman ini berasal dari daerah tropis, maka penyiraman harus dilakukan secara rutin. Di musim panas itu harus lebih berlimpah. Anda perlu menyirami kopi saat tanah mengering. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan air hangat, yang telah mengendap selama sehari.

Anda juga perlu menyemprot daun secara teratur dengan botol semprot. Anda perlu memberi makan tanaman sebulan sekali, mengganti kompleks pupuk mineral dengan infus mullein berair. Dan selama periode pembungaan (dari April hingga Mei dan dari Oktober hingga November), lebih baik memberi makan setiap 7-10 hari.

Pohon kopi muda dalam tiga tahun pertama harus ditransplantasikan setahun sekali, sedangkan pot baru harus berdiameter 2 cm lebih besar dari pot lama. Tanaman dewasa dapat ditransplantasikan setiap 3-4 tahun sekali, dan setahun sekali perlu memperbarui tanah lapisan atas dengan menambahkan tanah baru.

Seperti yang Anda lihat, perawatan pohon kopi sangat sederhana, dan dalam kondisi normal akan mulai berbunga dan berbuah tiga tahun setelah tanam. Jadi, segera Anda akan dapat menyenangkan tamu Anda dengan secangkir kopi, biji-bijian yang Anda tanam sendiri di ambang jendela.

Perbanyakan pohon kopi

Kopi diperbanyak dengan biji, lebih jarang dengan stek. Cara seed lebih sederhana. Pohon yang tumbuh dari biji tidak membutuhkan pembentukan tajuk khusus. Tetapi tanaman seperti itu mulai berbuah hanya pada tahun ketiga dan tidak selalu mempertahankan sifat tanaman induknya.

Pohon kopi berumur pendek. Pada usia 8-10 tahun, ia kehilangan efek dekoratifnya, karena sering berbuah, cabang menjadi gundul dan melemah. Anda dapat mencoba meremajakan tanaman dengan memotong tajuk 8-10 cm dari tanah dan membentuk pucuk baru dari pucuk yang dihasilkan.

transplantasi pohon kopi

Transplantasi kopi di musim semi, setiap dua tahun sekali. Panci harus berukuran 2-3 cm lebih besar dari yang sebelumnya dengan diameter dan tinggi. Lebih baik segera memilih pot tinggi - pohon kopi memiliki sistem akar yang berkembang.

Kopi lebih menyukai tanah liat, kaya akan bahan organik dan fosfor, tentu tanah yang sedikit asam, udara dan kelembaban permeabel. Anda dapat membuat campuran sendiri. Ambil tanah rumput (kebun) - 2 bagian, humus - 1 bagian, naik gambut masam - 1 bagian, pasir sungai - 2 bagian. Jika tanaman masih muda, kurangi setengah dari jumlah lahan tanah. Sebaiknya tambahkan abu pohon gugur (0,5 l per 10 kg tanah). Pilihan lain untuk campuran tanah: tanah basah, tanah rindang, humus dan pasir (dengan perbandingan 4:2:1:1).

Artikel tentang tanaman indoor dan hias

Beberapa ciri menanam pohon kopi di rumah

Banyak yang bisa dipelajari tentang kebutuhan pohon kopi dari kondisi daun pohon kopi. Misalnya, jika tidak ada cukup kelembapan di udara, daunnya pasti akan mulai mengering. Jika keasaman tanah tempat pohon kopi tumbuh diturunkan, daunnya akan kehilangan warnanya. Jika pohon kopi merasakan kelebihan sinar matahari, ia, seperti halnya seseorang, mengalami "sunburn": daun menguning dan bintik-bintik coklat muncul di atasnya. Jika Anda menyiram pohon sedikit berlebihan, daunnya mungkin mulai membusuk dan rontok. Jika air yang Anda sirami tanaman ini sangat keras, bintik-bintik coklat akan muncul di daun dan mungkin menggulung. Anda dapat melunakkan air dengan tablet pelunakan air sederhana, yang dapat Anda beli di bagian perbaikan rumah atau toko perbaikan rumah. Ada obat lain - cukup rendam sekantong kecil gambut dalam 3 liter air.

Hama utama pohon kopi adalah serangga sisik, tungau laba-laba dan jamur jelaga, yang muncul di daun tanaman jika suhunya terlalu rendah (10-12 derajat). Jamur jelaga dapat menyebabkan kematian pohon kopi.

Untuk membuat kopi dari biji yang ditanam di rumah, Anda perlu mengumpulkannya, membebaskannya dari ampasnya, dan mengeringkannya di udara terbuka. Setelah itu, masukkan ke dalam wajan biasa, goreng hingga berwarna cokelat, giling dalam penggiling kopi - dan Anda bisa menyeduh kopi (dengan kecepatan 1 sendok makan kopi per cangkir air mendidih)! Anda cukup menuangkan air mendidih ke atas kopi bubuk dan membiarkannya selama sekitar satu jam.