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ब्लूबेरी जुलाई में पकती है। मुझे लगता है कि बहुत से लोग इस जंगली बेरी को पसंद करते हैं। और आप उन्हें कैसे पसंद नहीं कर सकते, क्योंकि ब्लूबेरी में बहुत सारे उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं, और वे स्वादिष्ट भी होते हैं। सेहत और सौंदर्य के लिए संपूर्ण लाभ.

ताजा ब्लूबेरी खाना सबसे अच्छा है, इससे सभी विटामिन और खनिज शरीर को मिलते हैं। लेकिन मैं उपयोग की अवधि एक वर्ष के लिए बढ़ाना चाहूंगा। सर्दियों के लिए, ब्लूबेरी को सुखाया जा सकता है, जमाया जा सकता है, चीनी के साथ प्यूरी बनाया जा सकता है, कॉम्पोट बनाया जा सकता है और अपने रस में तैयार किया जा सकता है, और जैम बनाया जा सकता है। और ब्लूबेरी से बनी पाई और पकौड़ी कितनी स्वादिष्ट हैं - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे।

तो जैसे ही जामुन तोड़ने का समय हो, आपको आलसी होने की ज़रूरत नहीं है, बाल्टी लें - और अंतिम उपाय के रूप में जंगल में जाएं -बाज़ार तक, स्वस्थ जामुन के लिए।

जंगलों में मध्य क्षेत्रब्लूबेरी बहुत आम हैं. वह मिश्रित या देवदार के जंगलों में उगना पसंद करती है। यह सतत कालीन के रूप में नहीं, बल्कि द्वीपों में उग सकता है। अच्छे वर्षों में, ब्लूबेरी की झाड़ियाँ वस्तुतः जामुन से बिखरी होती हैं।

ब्लूबेरी लिंगोनबेरी परिवार से संबंधित हैं। हम सतह पर जो देखते हैं वह अलग-अलग झाड़ियाँ नहीं हैं, बल्कि एक बड़े पौधे की शाखाएँ हैं जो मिट्टी में शाखाएँ बनाती हैं। ये झाड़ियाँ शूट-स्टोलन हैं जो एक दूसरे से कई मीटर की दूरी पर भी बढ़ सकती हैं! एक पौधे में बीस या अधिक झाड़ियाँ हो सकती हैं अलग-अलग उम्र केएक से दस वर्ष तक.

पहले वर्ष में, शाखाएँ केवल बढ़ती हैं और पौधे के लिए भोजन जमा करती हैं, और दूसरे या तीसरे वर्ष में झाड़ियों पर जामुन दिखाई देते हैं। पहले वर्षों में ये कम होते हैं, लेकिन बड़े होते हैं। पुरानी शाखाओं पर अधिक जामुन होते हैं, लेकिन छोटे नहीं।

ब्लूबेरी मई में खिलती है, लगभग उसी समय जब पक्षी चेरी खिलती है। और फसल काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि फूल आने के दौरान वह पाले के संपर्क में आई थी या नहीं। यदि पाले ने इस पर असर नहीं किया है तो दो महीने के बाद आप जामुन तोड़ने के लिए जंगल जा सकते हैं।

ब्लूबेरी कब चुनें.

आप अलग-अलग जलवायु परिस्थितियों में जून के अंत से लेकर अगस्त के मध्य तक जामुन तोड़ सकते हैं, चुनने का समय थोड़ा अलग होता है। आप ब्लूबेरी कब चुन सकते हैं इसका सटीक संकेतक तब होता है जब वे बाजारों में बिक्री के लिए आते हैं।

हमारे क्षेत्र में संग्रहण का सर्वोत्तम समय जुलाई का दूसरा भाग है। सीज़न के अंत में, जामुन पहले से ही नरम और अधिक पके हो जाते हैं। शुष्क मौसम में जामुन तोड़ना सबसे अच्छा है। और यह सलाह दी जाती है कि इसे अपने हाथों से करें, न कि हार्वेस्टर से, जो झाड़ियों को नुकसान पहुंचा सकता है, भले ही आप हार्वेस्टर का उपयोग करें। फिर विरल दांतों के साथ जो पत्ते को नहीं फाड़ते।

और निश्चित रूप से, हमें याद है कि ब्लूबेरी को सड़कों से दूर, पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ जंगल में चुना जा सकता है। यहां इस विषय पर एक उपयोगी कार्टून भी है।

ब्लूबेरी की संरचना और लाभकारी गुण।

बेशक, सबसे बड़ा लाभ ताजा जामुन से होता है। इसलिए, सीजन के दौरान आपको जितना हो सके ताजा जामुन खाने की कोशिश करनी चाहिए।

ब्लूबेरी में एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होता है। शर्कराओं में फ्रुक्टोज की प्रधानता (3.68%) होती है। ग्लूकोज़ में 2.45% होता है।

ब्लूबेरी की समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना की विशेष रूप से सराहना की जाती है। इसमें है:

• मैक्रोलेमेंट्स और माइक्रोलेमेंट्स - फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, लोहा, मैंगनीज, तांबा, सिलिकॉन, आयोडीन, मोलिब्डेनम, आदि।
• विटामिन - सी, बी1, बी2, पीपी, कैरोटीन,
• कार्बनिक अम्ल - लैक्टिक, स्यूसिनिक, मैलिक, साइट्रिक, ऑक्सालिक, क्विनिक)
• जैविक रूप से सक्रिय, पेक्टिन और टैनिन।

ब्लूबेरी को एक बेरी में आवर्त सारणी कहा जा सकता है। प्रति दिन केवल 100 ग्राम जामुन विटामिन की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है।

ब्लूबेरी के औषधीय गुण.

उनकी समृद्ध संरचना के कारण, ब्लूबेरी को लंबे समय से लोक और आधिकारिक चिकित्सा में महत्व दिया गया है, खासकर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं के लिए। मुझे बचपन से याद है - जैसे ही बच्चों को आंतों की समस्या होती थी, मेरी दादी ब्लूबेरी जेली बनाती थीं।

वह हमेशा ब्लूबेरी से स्वादिष्ट लिकर भी बनाती थी। मैंने बस जामुनों पर चीनी छिड़की और वे किण्वित हो गए, मैं अब भी ऐसा करता हूं। परिणाम एक स्वादिष्ट गाढ़ा और मीठा टिंचर था, जिसका उपयोग भी किया गया था औषधीय प्रयोजन.

दादी ने ढेर सारी ब्लूबेरी भी सुखायीं। उसके पास हमेशा चूल्हे पर सूखे जामुन का एक थैला रहता था और हम उन्हें खाना पसंद करते थे।

सूखे ब्लूबेरी का उपयोग दस्त के इलाज के रूप में किया जाता था। आख़िरकार, ब्लूबेरी में बहुत सारा टैनिन होता है। ब्लूबेरी का एक दिलचस्प गुण यह है कि कच्ची ब्लूबेरी आंतों को थोड़ा कमजोर कर देती है, जबकि सूखी ब्लूबेरी, इसके विपरीत, एक मजबूत प्रभाव डालती है। रेचक प्रभाव फाइबर द्वारा बढ़ाया जाता है, और फिक्सिंग प्रभाव टैनिन द्वारा बढ़ाया जाता है। ब्लूबेरी थेरेपी के बाद आंतें लंबे समय तक सामान्य स्थिति में आ जाती हैं।

दृष्टि पर ब्लूबेरी के सकारात्मक प्रभाव को भी हर कोई जानता है। इसके बारे में किंवदंतियाँ भी हैं। लेकिन आपको पता होना चाहिए कि ब्लूबेरी गोधूलि दृष्टि में सुधार के लिए सर्वोत्तम हैं; वे आंखों की सभी समस्याओं का समाधान नहीं करते हैं। अनेक फार्मास्युटिकल दवाएंदृष्टि में सुधार के लिए उनमें ब्लूबेरी होती है। इसका उपयोग अन्य औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है।

विवसन कंपनी के सबसे लोकप्रिय विटामिन उत्पादों में से एक ब्लूबेरी पेय है, जो छोटे बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयोगी है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए एक सार्वभौमिक विटामिन पेय है। उत्पादन तकनीक ऐसी है कि पेय जैविक रूप से पचने योग्य रूप में सभी लाभकारी पदार्थों को यथासंभव बरकरार रखता है।

में लोग दवाएंसूखे जामुन के काढ़े का उपयोग दस्त, आंत्रशोथ, रक्ताल्पता, रक्ताल्पता, गुर्दे की पथरी, बच्चों में बिस्तर गीला करना, सिस्टिटिस, गठिया और चयापचय संबंधी विकारों के लिए शरीर को विषहरण करने के लिए किया जाता है।

ब्लूबेरी उम्र बढ़ने के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक है; इसमें मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और मुक्त कणों को बांधने और उन्हें शरीर से निकालने में सक्षम होते हैं। प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों में यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

किसी बीमारी के बाद ब्लूबेरी खाना भी उपयोगी होता है, खासकर एंटीबायोटिक्स, रेडिएशन या कीमोथेरेपी से इलाज के बाद। यह रक्त सूत्र को बहाल करने, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने आदि में मदद करता है हानिकारक पदार्थ, मुक्त कण, रेडियोधर्मी पदार्थ।

ब्लूबेरी से आप बहुत कुछ पका सकते हैं स्वादिष्ट मिठाइयाँऔर पाई, मैं आपको ब्लूबेरी के साथ अपने पसंदीदा व्यंजनों के बारे में बताने की कोशिश करूंगा। पिछले प्रकाशनों में एक स्वादिष्ट नुस्खा है।

सीज़न के दौरान, मेरा परिवार थोड़ी सी खट्टी क्रीम, पनीर या किण्वित बेक्ड दूध के साथ चीनी या शहद के साथ ब्लूबेरी खाना पसंद करता है। स्वादिष्ट!!! गर्मियों की एक बेहतरीन मिठाई.

ब्लूबेरी के पत्ते.

ब्लूबेरी मधुमेह वाले लोगों के लिए भी उपयोगी है, न केवल जामुन, बल्कि पौधा भी। पत्तियों में "पादप इंसुलिन" - नियोमिर्टिलिन होता है। जंगल में जामुन चुनते समय, आप सावधानीपूर्वक कुछ शाखाओं को तोड़ सकते हैं या काट सकते हैं और उन्हें छाया में सुखा सकते हैं। और फिर इसे चाय की तरह पी लें।

बस किसी भी परिस्थिति में पौधे को न उखाड़ें; बेरी को कई वर्षों तक बढ़ने और फल देने दें।

ब्लूबेरी की पत्तियां ल्यूकेमिया, पेट और आंतों में दर्द, दस्त, सिस्टिटिस, गर्भाशय और रक्तस्रावी रक्तस्राव के लिए उपयोगी होती हैं।

बाह्य रूप से, जलसेक का उपयोग घाव, जलन, अल्सर, एक्जिमा, फोड़े और लाइकेन को साफ करने के लिए किया जा सकता है। लेकिन औषधीय प्रयोजनों के लिए पत्तियों का उपयोग करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

ब्लूबेरी वर्जित हैं.

ब्लूबेरी वह दुर्लभ उत्पाद है जिसके बहुत कम मतभेद हैं। लेकिन फिर भी वे मौजूद हैं. सबसे पहले। इसका सेवन उन लोगों को नहीं करना चाहिए जिन्हें इन जामुनों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

बेरी के चक्कर में न पड़ें और जिन लोगों में खून का थक्का जमना कम हो गया है, उनके लिए ब्लूबेरी खून को थोड़ा पतला कर देती है।

अग्न्याशय के रोगों वाले लोगों और यूरोलिथियासिस से पीड़ित लोगों को इसे सावधानी से लेना चाहिए।

यदि आप कब्ज से ग्रस्त हैं, तो आपको सूखे जामुन का सेवन भी सीमित करना चाहिए।

ऐसे में अपने डॉक्टर से सलाह लें।

इतना ही लाभकारी गुणएक छोटे जंगली ब्लूबेरी में. अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं, इससे आपको लाभ हो सकता है!

नाम: ब्लूबेरी।

अन्य नामों: रेवेनबेरी.

लैटिन नाम: वैक्सीनियम मायर्टिलस एल.

परिवार: लिंगोनबेरी (वैक्सीनियासी)

जीवनकाल: चिरस्थायी।

पौधे का प्रकार: शाखाओं वाली झाड़ी जिसकी पत्तियाँ सर्दियों में गिर जाती हैं।

ट्रंक (तना):जिन झाड़ियों से जामुन तोड़े जाते हैं, वे पूरा पौधा नहीं हैं, बल्कि उसका केवल एक हिस्सा हैं। जमीन में भूमिगत प्ररोहों का एक शाखित भाग होता है - स्टोलन। स्टोलन पर कलियों से पृथ्वी की सतह पर विकसित होने वाली झाड़ियाँ ऐसे रहती हैं जैसे कि वे अलग-अलग पौधे हों, लेकिन वास्तव में वे एक ही पौधे के अंकुर हैं और पास-पास और एक-दूसरे से कई मीटर की दूरी तक बढ़ सकते हैं। एक पौधे में 20 या अधिक झाड़ियाँ हो सकती हैं।

शाखाओं: युवा शाखाएँ हरी होती हैं, परिपक्व शाखाएँ भूरे या भूरे-भूरे रंग की होती हैं।

ऊंचाई: 15-40 सेमी.

पत्तियों: अंडाकार, छोटा, थोड़ा नुकीला, दोनों तरफ हल्का हरा, नीचे जालीदार नसें।

फूल, पुष्पक्रम: छोटा, एकान्त, गुलाबी रंगत वाला हरा-सफ़ेद।

फूल आने का समय: मई जून।

फल: गोलाकार काले और नीले जामुननीली मोमी कोटिंग के साथ, रसदार, मीठा, कोमल। गूदा लाल-बैंगनी रंग का होता है और होठों और दांतों पर दाग लगा देता है।

पकने का समय: जुलाई अगस्त।

गंध और स्वाद: स्वाद सुखद, खट्टा-मीठा, कसैला होता है।

संग्रह का समय: फलों को पूरी तरह पकने पर और हमेशा ओस कम होने के बाद तोड़ा जाता है। फूलों की अवधि के दौरान पत्तियों की कटाई की जाती है।

संग्रह, सुखाने और भंडारण की विशेषताएं: पत्तियां तैयार करने के लिए बिना फूल वाले पत्तेदार टहनियों को कैंची से सावधानीपूर्वक काट लें, सुखाकर पत्तियां अलग कर लें। आप पत्तियों को अलग से भी एकत्र कर सकते हैं। परिणामी पत्तियों को कसकर बंद जार में संग्रहित किया जाता है। सूखी पत्तियों की उपज 7-8% होती है।
फलों को पूरी तरह पकने पर, विशेष कंघियों का उपयोग करके या हाथ से इकट्ठा किया जाता है और उपयोग में लाया जाता है ताजाया कागज या कपड़े पर पतली परत फैलाकर बाहर सुखा लें। कृत्रिम सुखाने को 50-60ºС से अधिक नहीं के तापमान पर किया जाता है। सूखे मेवों की उपज 13% है। शेल्फ जीवन - 2 वर्ष.

प्रसार: रूस में, ब्लूबेरी आर्कटिक (निचले डॉन और निचले वोल्गा क्षेत्रों को छोड़कर) और पूर्वी (डौरस्की क्षेत्र को छोड़कर) साइबेरिया सहित यूरोपीय भाग में पाए जाते हैं। सुदूर पूर्व(अमर्सकी और प्रिमोर्स्की जिले)। यूक्रेन में - कार्पेथियन में, रोस्तोच्या-ओपोली में, पोलेसी में, वोलिन फ़ॉरेस्ट-स्टेप में, और कभी-कभी लेफ्ट बैंक फ़ॉरेस्ट-स्टेप के पूर्वी भाग में।

निवास: चीड़ के जंगलों, स्प्रूस के जंगलों, पहाड़ी ढलानों और दलदलों में उगता है, जिससे पूरी झाड़ियाँ बनती हैं।

पाक संबंधी उपयोग: तैयार करने के लिए सबसे आसान ब्लूबेरी डिश दूध के साथ जामुन है। 1 गिलास दूध के लिए 2-3 बड़े चम्मच जामुन लेना पर्याप्त है - और आपका नाश्ता तैयार है। यदि हम यहां क्राउटन या कॉर्नफ्लेक्स जोड़ते हैं, तो हमें नए स्वाद गुणों के साथ कई और व्यंजन मिलेंगे।

औषधीय भाग: फल और पत्तियाँ.

उपयोगी सामग्री: पत्तियों में कार्बनिक अम्ल होते हैं, ईथर के तेल, एल्कलॉइड, विटामिन सी, बी, फिनोल, टैनिन, मैंगनीज के लवण, लोहा, क्रोमियम, निकल, तांबा। विटामिन सी की मात्रा 250 मिलीग्राम% तक पहुँच जाती है, जबकि फलों में केवल 10 मिलीग्राम% होती है। फलों में कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल, विटामिन सी, बी1, बी2, पीपी, आवश्यक तेल, टैनिन, कैरोटीन, पेक्टिन, खनिज - सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, आयरन होते हैं।
याद रखें, मैंगनीज सामग्री में ब्लूबेरी सभी जामुनों और फलों में पहले स्थान पर है, और कैरोटीन सामग्री में वे गाजर से दोगुना समृद्ध हैं! कोई आश्चर्य नहीं कि लोग कहते हैं: "जिस घर में वे स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी खाते हैं, वहां डॉक्टर को कोई लेना-देना नहीं है!" वी. ऑरेखोव। हरी फार्मेसी, सिम्फ़रोपोल, 2003, पृ.

कार्रवाई: ब्लूबेरी में कसैले और एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। जलसेक या जेली के रूप में सूखे फलों का उपयोग विभिन्न सूजन स्थितियों के लिए किया जाता है जठरांत्र पथ, विशेषकर बाल चिकित्सा अभ्यास में। सूखे ब्लूबेरी पेट चाय का हिस्सा हैं।
ताजे फल पाचन नलिका की कार्यात्मक गतिविधि को नियंत्रित करते हैं (दस्त और क्रोनिक स्पास्टिक कोलाइटिस दोनों के लिए उपयोगी), दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाते हैं, हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कोलेलिथियसिस और यूरोलिथियासिस, गठिया, गठिया, एक्जिमा, सोरायसिस, त्वचा पर चकत्ते और एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और उच्च रक्तचाप में मदद करते हैं। रक्त वाहिकाओं की दीवारों की ताकत और लोच में कमी और हाइपोक्रोमिक एनीमिया से जुड़ी अन्य रोग संबंधी स्थितियां। यूरोलिथियासिस के लिए ब्लूबेरी और जंगली स्ट्रॉबेरी के मिश्रण का लंबे समय तक सेवन करना उपयोगी होता है बराबर भाग.
लिथुआनियाई लोक चिकित्सा में, ब्लूबेरी का उपयोग कैंसर रोगियों के रोगसूचक उपचार के लिए एक सामान्य टॉनिक के रूप में किया जाता है। औषधीय गुणब्लूबेरी कॉम्पोट, जूस, प्रिजर्व, जैम और फलों के पेय लें।
ब्लूबेरी का उपयोग बाहरी उपचार के रूप में भी किया जाता है। गाढ़े काढ़े या ताज़ा रस का उपयोग रोने वाले एक्जिमा, सोरायसिस, जलन, प्युलुलेंट अल्सर आदि के इलाज के लिए किया जाता है। (ऐसे लोशन या कंप्रेस बनाएं जो दिन में 3-4 बार बदले जाएं)। ताजा ब्लूबेरी का रस गले में खराश, स्टामाटाइटिस और ऊपरी श्वसन पथ की सर्दी के लिए गरारे के रूप में उपयोग किया जाता है।
पत्तियों के अर्क में हाइपोग्लाइसेमिक गुण होते हैं और इसका उपयोग मधुमेह मेलेटस के हल्के रूपों के लिए किया जाता है (आमतौर पर मिश्रण और अन्य में) औषधीय पौधे). इसके अलावा, पाइलिटिस, सिस्टिटिस और मूत्रमार्गशोथ, मूत्राशय प्रायश्चित, कोलेलिथियसिस और यूरोलिथियासिस, गैस्ट्रिक शूल (गैस्ट्राल्जिया) और क्रोनिक एंटरोकोलाइटिस के लिए पत्तियों का अर्क मौखिक रूप से निर्धारित किया जाता है। बवासीर के लिए पत्तियों के आसव से एनीमा बनाया जाता है, और प्रदर के लिए वाउचिंग किया जाता है।

उपयोग पर प्रतिबंध: सुस्त आंत्र क्रमाकुंचन, हाइपोकैनेटिक प्रकार के पित्त संबंधी डिस्केनेसिया और डुओडेनोस्टेसिस के साथ, ब्लूबेरी का अत्यधिक सेवन स्वास्थ्य की स्थिति खराब कर सकता है। लंबे समय से कब्ज से पीड़ित व्यक्तियों को सूखे मेवे खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

औषधीय नुस्खे:

ब्लूबेरी एक विशेष रूप से स्वस्थ और अनोखी बेरी है, जो जंगली और पालतू रूपों में पाई जाती है। बेरी व्यास में छोटी (6-13 मिमी) होती है। गहरा नीला या काला रंग होता है। कभी-कभी आप इस पर हल्की नीली परत देख सकते हैं। यह आकार में गोल (गेंद) है। फल के अंदर बीज होते हैं.

बेरी की विशेषताएं

लगभग 85% बेरी में पानी होता है। फल की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 42 किलो कैलोरी है, इसलिए यह बेरी आहार पोषण के लिए उपयुक्त है।

ब्लूबेरी में बहुत अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, विशेष रूप से:

• फ्रुक्टोज;
• पेक्टिन;
• ग्लूकोज;
• सुक्रोज.

इसके अलावा, इसमें बहुत कुछ शामिल है:

• विटामिन (समूह बी, सी, पीपी, ए);
• एंथोसायनाइट्स (माल्विडिन, मायर्टिलिन, डेल्फ़िनिडिन, इडेन);
• फ्लेवोनोइड्स (एस्ट्रैगैलिन, हाइपरिन);
• कार्बनिक अम्ल (लैक्टिक, ऑक्सालिक, मैलिक, स्यूसिनिक, साइट्रिक);
• फिनोल;
• सूक्ष्म तत्व और स्थूल तत्व (लोहा, जस्ता, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, लोहा, सोना, कोबाल्ट, चांदी);
• टैनिन;
• दिनचर्या।

ब्लूबेरी कहाँ उगती हैं?

इतनी समृद्ध सामग्री को देखते हुए, डॉक्टरों द्वारा एनीमिया के लिए ब्लूबेरी की सिफारिश की जाती है, विभिन्न प्रकारखून बह रहा है। इसका उपयोग अक्सर फार्मास्यूटिकल्स में किया जाता है।

ब्लूबेरी के लक्षण

बचपन से, हर रूसी ब्लूबेरी की तस्वीर जानता है। गहरे नीले, लगभग काले गोल जामुन वाली एक छोटी झाड़ी (20-40 सेमी तक) न केवल स्वादिष्ट फलों का स्रोत है, बल्कि औषधि भी है।

झाड़ी को दूसरों के साथ भ्रमित न करें वन पौधेसंभव है, निम्नलिखित विशेषताओं के लिए धन्यवाद:

• तने - अधिकतर सीधे या चढ़ते हुए;
• तने का रंग - हरा-भूरा;
• पत्तियाँ - एक अंडाकार आकार की होती हैं, छोटी पंखुड़ियों पर टिकी होती हैं हरा रंग, थोड़ा नुकीला सिरा; कुल लंबाई- 9-20 मिमी; सर्दियों में लगभग सभी पत्तियाँ झड़ जाती हैं।

पौधा अप्रैल-मई में खिलना शुरू कर देता है। कोरोला का रंग हरा-सफ़ेद या हरा-गुलाबी होता है। बहुत ही सुखद सुगंध और लाल रंग के साथ अमृत। ब्लूबेरी की झाड़ियाँ उगाना मधुमक्खियों के लिए फायदेमंद है, क्योंकि यह पौधा एक उत्कृष्ट शहद का पौधा है।

महत्वपूर्ण!एक स्वस्थ मधुमक्खी परिवार एक झाड़ी से 2.5 किलोग्राम शहद एकत्र कर सकता है।

इसके लिए जलसेक, काढ़े, चाय, ब्लूबेरी जैम, साथ ही कच्चे जामुन का उपयोग करना उपयोगी है:

यह रूस में कहाँ उगता है

ब्लूबेरी अक्सर शंकुधारी जंगलों के साथ-साथ दलदली क्षेत्रों में भी पाए जाते हैं। इस पौधे को नमी और छाया पसंद है। कभी-कभी आप पौधे को मिश्रित पौधों में पा सकते हैं। ब्लूबेरी और पहाड़ी ढलानों को पसंद करता है।

महत्वपूर्ण!प्रत्यक्ष सूरज की किरणेंऔर अत्यधिक गर्मी योगदान करती है तुरंत सुख रहा हैजामुन. देश में या बगीचे में अकेले ब्लूबेरी उगाना काफी कठिन है।

ब्लूबेरी झाड़ी की तलाश मत करो खुला मैदानऔर गर्म जलवायु वाले स्थानों में। प्रश्न का उत्तर देते हुए: रूस में ब्लूबेरी और ब्लूबेरी कहाँ उगते हैं, यह कहा जाना चाहिए कि ये पौधे लगभग हर क्षेत्र में पाए जा सकते हैं, इसलिए यह कुछ भी नहीं है कि ब्लूबेरी को "राष्ट्रीय बेरी" का दर्जा प्राप्त हुआ। बेशक, रूस में ऐसे स्थान हैं जहां ब्लूबेरी विशेष रूप से घनी और फसल में समृद्ध हैं। इनमें क्षेत्र शामिल हैं:

• निज़नी नावोगरट;
• नोवोसिबिर्स्क;
• चेल्याबिंस्क;
• लेनिनग्रादस्की;
• खाबरोवस्क;
• टूमेन।

करेलिया, साइबेरिया और ट्रांस-यूराल में बहुत सारी ब्लूबेरी एकत्र करना भी संभव है। राजधानी के निवासियों के पास अपने स्वयं के ब्लूबेरी का आनंद लेने का भी मौका है, क्योंकि मॉस्को और इसके आसपास के क्षेत्र ब्लूबेरी झाड़ियों के अंकुरण के लिए उपयुक्त हैं।

जो लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि मॉस्को क्षेत्र में ब्लूबेरी कहाँ उगती है, उन्हें निम्नलिखित "बेरी" स्थानों के बारे में पता लगाना चाहिए:

• डुबना नदी के बाढ़ क्षेत्र में, दिमित्रोव्स्की जिले और टैल्डोम्स्क के बीच वन क्षेत्र में;
• लॉसिनी ओस्ट्रोव पार्क का उत्तरी भाग;
• वस्तुतः संपूर्ण लोटोशिंस्की जिला और शाखोव्सकोय;
• मॉस्को क्षेत्र का एक नक्शा यह स्पष्ट करता है कि ब्लूबेरी के प्रसार के लिए उपयुक्त वन स्थल क्षेत्र के पूर्व में पाए जा सकते हैं, विशेष रूप से: शतुरस्की, येगोरीव्स्की जिले, मेश्चर्सकाया तराई;
• वार शहर के उपनगरों में (नारो-फोमिंस्क क्षेत्र में)।

ब्लूबेरी चुनना

मॉस्को से सटा व्लादिमीर क्षेत्र भी ब्लूबेरी से समृद्ध है।

महत्वपूर्ण!ब्लूबेरी की तुड़ाई जुलाई से सितम्बर तक करनी चाहिए। वे असमान रूप से पकते हैं, इसलिए आप प्रति मौसम में कई बार कटाई कर सकते हैं।

चूंकि जामुन की त्वचा बहुत पतली होती है और वे आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, इसलिए उन्हें हाथ से चुनना बेहतर होता है। सबसे पहले अपने हाथों को रबर के दस्तानों से सुरक्षित रखें, क्योंकि बेरी त्वचा के मजबूत रंग को बढ़ावा देती है। औद्योगिक उद्देश्यों के लिए, ब्लूबेरी की कटाई वैक्यूम उपकरणों का उपयोग करके की जाती है - एक डीजल इंजन और पंप के साथ एक विशेष उपकरण। यह वैक्यूम क्लीनर की तरह जामुन को अपने अंदर खींच लेता है।

शिल्पकार कभी-कभी जामुन तोड़ने के लिए अपने उपकरण स्वयं बनाते हैं। इनमें से एक मिनी-हार्वेस्टर है, जो दांतों के साथ एक उल्टे रेक की तरह दिखता है, जिससे उस तरफ से जामुन इकट्ठा करना संभव हो जाता है जहां आपके हाथ से पहुंचना मुश्किल होता है। ब्लूबेरी के परिवहन के लिए प्लास्टिक या कांच के कंटेनर का उपयोग करना बेहतर है।

महत्वपूर्ण!एक झाड़ी लगातार 40 वर्षों तक जामुन पैदा कर सकती है। इसलिए, पाया जा रहा है एक अच्छी जगहब्लूबेरी झाड़ियों के साथ, इसे याद रखना और अगले सीजन में यहां वापस आना उचित है।

तैयार कैसे करें

बगीचों और सब्जियों के बगीचों में न केवल रसदार जामुन पैदा करने के लिए, बल्कि पत्तियां भी पैदा करने के लिए ब्लूबेरी की झाड़ियाँ लगाई जाती हैं। सबसे अच्छा तरीकाउन्हें बचाएं - सुखाएं। आप विशेष का उपयोग कर सकते हैं बिजली का सामानया प्राकृतिक सुखाने की व्यवस्था करें।

महत्वपूर्ण!ब्लूबेरी झाड़ी की पत्तियों को अच्छे वेंटिलेशन वाले अंधेरे कमरे में सुखाया जाना चाहिए। एक बार जब पत्तियां पूरी तरह से सूख जाएं, तो उन्हें कुचलकर सूखे केलिको बैग या कांच के कंटेनर में रखा जा सकता है।

ब्लूबेरी जाम

सर्दियों के लिए जामुन की कटाई के लिए, कई विकल्प हैं:

1. सूखना। यदि यह प्रक्रिया होती है प्राकृतिक तरीके से, उपकरणों का उपयोग किए बिना और उच्च तापमान, तो बेरी संरक्षित करने में सक्षम हो जाएगा सबसे बड़ी संख्या उपयोगी पदार्थऔर विटामिन. चूँकि गंदगी और सभी प्रकार की पत्तियाँ गीली ब्लूबेरी पर जल्दी चिपक जाती हैं, इसलिए आपको सबसे पहले उन्हें सावधानी से छांटना और धोना होगा। पतली परतजामुन को एक ट्रे, बेकिंग शीट या अन्य सतह पर डाला जाता है और बाहर धूप में रख दिया जाता है। जामुन को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए ताकि वे सड़ना शुरू न करें;

महत्वपूर्ण!आप जामुन को धुंध की परत से ढककर या जामुन और फलों की सुरक्षा के लिए एक विशेष जाल का उपयोग करके जामुन में मक्खियों के प्रसार को रोक सकते हैं।

1. जमना। ब्लूबेरी एक बेरी है जिसे सुरक्षित रूप से जमाया जा सकता है। डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, यह अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है और ताज़ा जैसा ही स्वादिष्ट बना रहता है। जामुन को बैग या कंटेनर में छांटने से पहले, आपको पहले उन्हें धोना और सुखाना चाहिए;
2. चीनी डालें। कभी-कभी ब्लूबेरी को केवल चीनी के साथ छिड़का जाता है और कांच के कंटेनर में रखा जाता है। थोड़ी देर बाद उसका रस निकल गया. उत्पाद को खराब होने और किण्वन से बचाने के लिए, ब्लूबेरी के जार को ठंडे स्थान (तहखाने या रेफ्रिजरेटर) में संग्रहित किया जाना चाहिए;
3. कैनिंग. ब्लूबेरी अविश्वसनीय हैं! स्वादिष्ट जाम. इसे अकेले खाया जा सकता है या कुछ बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। ब्लूबेरी को विभिन्न कॉम्पोट में भी मिलाया जा सकता है। आप उनमें से दर्जनों को ऑनलाइन पा सकते हैं स्वस्थ व्यंजन. प्लम और सेब के साथ ब्लूबेरी अच्छी लगती है।

महत्वपूर्ण!तैयार डिब्बाबंद जामुन खरीदते समय, आपको पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि समाप्ति तिथि के बाद, ब्लूबेरी किण्वित हो सकती है।

संक्षेप में, यह कहने लायक है कि ब्लूबेरी मनुष्यों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान बेरी है। इसका वस्तुतः सभी प्रणालियों और ऊतकों के साथ-साथ दृष्टि और रक्त पर भी अच्छा प्रभाव पड़ता है। इसलिए, आपको इसे इकट्ठा करने और सर्दियों के लिए तैयार करने में आलस्य नहीं करना चाहिए।

पहली बार, प्रसिद्ध प्राचीन रोमन कवि पब्लियस वर्जिल ने जंगल की काली रानी के बारे में गाया।

सीज़र और ऑक्टेवियन ऑगस्टस के समकालीन, अपने संरक्षकों की प्रशंसा करते हुए, स्वस्थ भोजन के बारे में नहीं भूले।

उन्होंने ब्लूबेरी को लगभग सभी बीमारियों और दुर्भाग्य के लिए रामबाण औषधि के रूप में प्रस्तुत किया।

एक सदी बाद, उनके हमवतन प्लिनी ने 36 पुस्तकों का एक काम, "प्राकृतिक इतिहास" लिखा, जहां उन्होंने विस्तार से जांच की कि यह बेरी शरीर के लिए कैसे उपयोगी है।

इस ज्ञान के आधार पर, पूरे यूरोप के वनस्पतिशास्त्रियों और चिकित्सकों ने इसकी खेती करना शुरू कर दिया, इसे जंगल में इकट्ठा किया और बगीचे के भूखंडों में उगाया।

और उन्होंने इसे अपने तरीके से देखा चिकित्सा गुणों जामुनअपने उद्यान समकक्षों से बहुत आगे हैं। अधिकतर औषधीय जामुन देवदार के जंगलों में उगते हैं, मिश्रित जंगलों में कम ही इन्हें पहाड़ों और पहाड़ियों की ढलानों और दलदली क्षेत्रों दोनों में देखा जा सकता है।

वैसे, देवदार के जंगलों में ब्लूबेरी स्प्रूस जंगलों की तुलना में अधिक मीठी और कम पानी वाली होती हैं। और इसकी त्वचा मोटी होती है, इसलिए यह अधिक समय तक टिकती है।

ब्लूबेरी रूस में लगभग हर जगह उगती है; बेलारूस और यूक्रेन में कई ब्लूबेरी हैं।

और ट्रांसकारपाथिया में, हुक्लिवी गांव में भी वहाँ जंगल की काली रानी का एक स्मारक है. वहाँ, वेलिकी वोख पर्वत की तलहटी में, सबसे बड़े ब्लूबेरी घास के मैदानों में से एक है, और हर साल आसपास के निवासी छुट्टी का आयोजन करते हैं और ब्लूबेरी की प्रशंसा करते हैं। आख़िरकार, उनके लिए धन्यवाद, वे स्वास्थ्य से भरपूर हैं और अपनी अवास्तविक दीर्घायु के लिए प्रसिद्ध हैं।

ब्लूबेरी हीदर परिवार के लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी - वैक्सीनियम से परिचित जीनस से संबंधित हैं।

हीदर में, जड़ें मशरूम के धागों से जुड़ी होती हैं, जो पौधों को ह्यूमस प्रदान करती हैं, और बदले में उन्हें बेरी झाड़ियों द्वारा उत्पादित पदार्थ प्राप्त होते हैं। परिणाम एक पारस्परिक रूप से लाभकारी सहजीवन है, जो दोनों पक्षों के लिए फायदेमंद है।

टुंड्रा क्षेत्र में झाड़ियाँ कुछ सेंटीमीटर से लेकर दक्षिणी क्षेत्रों के करीब आधा मीटर तक बढ़ती हैं। तीन मीटर लंबा कोकेशियान ब्लूबेरी अलग खड़ा है. इसे इकट्ठा करने के लिए आपको ऊपर पहुंचना होगा, न कि चारों तरफ रेंगना होगा।

जंगली ब्लूबेरी नम, अम्लीय मिट्टी और खुले जंगलों में चमकती धूप पसंद करते हैं। ऐसा इष्टतम स्थितियाँउसे प्रकृति की किसी भी अनिश्चितता को आसानी से सहने में मदद करें।

बेरी का नाम इसलिए पड़ा क्योंकि यह हाथों और मुंह को काला कर देता है। इसका रंग कच्चे नीले से पूर्ण पके काले और नीले रंग में बदल जाता है। यदि मोमी कोटिंग हटा दी जाए, तो ब्लूबेरी अपने नाम के अनुरूप रहेगी।

जब ब्लूबेरी पक जाती है

अपनी बहनों के विपरीत - lingonberriesऔर क्रैनबेरी, ब्लूबेरी अपने पत्ते गिरा देते हैं और शुरुआती वसंत मेंपिघले हुए क्षेत्रों में केवल नंगे, एकाकी तने ही दिखाई देते हैं। लेकिन पहले से ही अप्रैल में कलियाँ खुलती हैं और लम्बी हरी पत्तियाँ दिखाई देती हैं।

और मई के अंत में - जून की शुरुआत में, आप एक कैमरा ले सकते हैं और ब्लूबेरी के फूलों की तस्वीरें ले सकते हैं। इसके फूल हल्के गुलाबी रंग के होते हैं हरा रंगऔर सुगंधित रस जो कीड़ों को आकर्षित करता है।

मधुमक्खियाँ विशेष रूप से इसे पसंद करती हैं, इसलिए यदि आपका ब्लूबेरी फूलों की तस्वीर लेने का मन हो तो ज्यादा जम्हाई न लें।

खिले हुए जंगली ब्लूबेरी की तस्वीर:

जामुन के पकने का समय आपके क्षेत्र के मौसम पर निर्भर करता है, लेकिन ब्लूबेरी आम तौर पर जुलाई में दिखाई देती है, पकती है और जुलाई के अंत से सितंबर की शुरुआत तक सक्रिय रूप से काटी जाती है।

इसकी पुष्टि रूसी रीति-रिवाजों से होती है। कई शताब्दियों तक, 22 जुलाई को, पंक्राती और सिरिल की स्मृति के दिन, किसान टोकरियाँ लेकर काली सुंदरता की शांत तलाश में जंगल में चले गए।

ब्लूबेरी बेरी फोटो:

वह एक ही समय में जंगल में नहीं पकती। एक झाड़ी पर आप अभी पैदा हुए नीले जामुन से लेकर पके और रसदार गहरे नीले रंग के जामुन तक पा सकते हैं।

लेकिन बहुत ही सुंदर विडियो, जो ब्लूबेरी को पकने वाली कलियों से लेकर पके हुए जामुन तक दिखाता है:

कैलोरी सामग्री

ब्लूबेरी की कैलोरी सामग्री छोटी है, प्रति 100 ग्राम 44 किलो कैलोरी, जो कि 3% है दैनिक मानदंड. तो खाओ, आनंद लो और ज्यादा चिंता मत करो।

ब्लूबेरी हार्वेस्टर

ब्लूबेरी चुनने के लिए घर में बनी कंघी से लेकर स्टोर से खरीदे गए फिनिश स्कूप तक कई उपकरण मौजूद हैं। हमने खुद पर यह सब परीक्षण किया और इस नतीजे पर पहुंचे कि रेक से बेहतर कुछ नहीं है।
आप खुद को परिचित कर सकते हैं, वीडियो देख सकते हैं और ब्लूबेरी चुनने के लिए कंबाइन हार्वेस्टर (रेक) खरीद सकते हैं।

आख़िरकार, हमारी कार्यशाला "यागोडका लेस्नाया" नियम बनाती है!