برداشت یک موضوع به ظاهر ساده است، اما برخی از نکات بارز باغبان می تواند گیج کننده باشد. به عنوان مثال، آیا همه می توانند به این سوال پاسخ دهند که چه زمانی سیب از هر رقم برداشت شود؟ از طرف دیگر، همه مطمئن هستند که میوه ها باید زمانی که کاملاً رسیده اند چیده شوند و به درستی نیز چنین است. و چگونه می توان روز و ماه برداشت یک برداشت کامل را تعیین کرد، روی چه چیزی تمرکز کنیم؟

علائم واریته ای از بلوغ.

قبل از شروع تمیز کردن، باید خود فرآیند را درک کنید. به عنوان مثال، زمان برداشت سیب از گونه های اولیه تقریبا نامحدود است، به جز درک این موضوع که میوه های بیش از حد رسیده، در بهترین حالت، چندان خوش طعم نیستند، در بدترین حالت، به سرعت پوسیده می شوند. با وسط و اواخر باید کار کنند.

انواع اولیه- حداقل "ملبا"، "پاپیروکا" معروف و " پر کردن سفید"به علاوه "انیس"، "آب نبات" و بسیاری دیگر از تابستان های اصلی. زمان برداشت آنها تا پایان ژوئن - اوایل آگوست تعیین می شود. در عین حال، کل برداشت فقط برای غذا یا پردازش استفاده می شود. اصولاً نمی توان در مورد تاریخ هایی صحبت کرد که سیب ها برای نگهداری طولانی مدت برداشت می شوند و ذخیره نمی شوند. مصرف بیش از حد برای چند هفته ممکن است، اما دوباره، فقط برای استفاده در آینده نزدیک.

انواع پاییزی- نیاز به کمی مسئولیت بیشتر دارد، زیرا این سوال که چه زمانی سیب ها را در انبار قرار دهیم، تا حدی باید تصمیم گیری شود. تا حدودی چون میوه های رسیده با آمدن پاییز برای تخمگذاری در زمستان و برای خوردن مناسب است. اگر کسی انواع "شکوه برندگان"، "Streifling"، همان "Mac" و "Orlovskoye راه راه" را می شناسد - همه آنها "جهانی" هستند. درست است، علاوه بر تطبیق پذیری، سیب های پاییزی یک اشکال نیز دارند - ماندگاری کوتاه. در صحيح ترين نگهداري 2، حداكثر 3 ماه خراب نمي شوند.

انواع زمستانی- از معروف ترین آنها "Antonovka" و "Simirenko"، همان "Jonathan" و "Aport" هستند که در بین باغبانان "Winter Lungwort" و "Antey" محبوب هستند. فقط برای مصرف بعد از مدت زمان معین مناسب است. آنها در حال حاضر برای غذا مناسب نیستند و بنابراین زمان برداشت سیب مناسب است انواع دیررسباید حتما بدانیم آنها به خوبی دراز می کشند ، میوه های چیده شده پوسیده یا کمی پوسیده نمی شوند ، اگر پاییز گرم باشد - تا 15 اکتبر ، اگر سرد است - تا خنک شدن قابل توجهی. روز نظافت باید خشک و گرم باشد، همانطور که می تواند در پاییز باشد. در عین حال، "Idared"، "Minskoye" و همچنین "Zaslavskoye" و "Boyken" مجاز به فیلمبرداری هستند، حتی زمانی که هوا بسیار سرد است، اما قبل از یخبندان.

نشانه های بیرونی بلوغ

به نظر می رسد که اگر زمان برداشت سیب از قبل مشخص است، چرا باید بدانید که چگونه ظاهر می شوند. نه پوسیده، نه شکسته - بنابراین همه چیز خوب است. در مورد ارقام دیررس، این رویکرد برای تعیین شروع برداشت کاملاً مناسب است. در هر صورت، میوه ها باید دراز بکشند، و بنابراین همه آنها یکسان به نظر می رسند - انگار نارس. وضعیت دیگر مربوط به پاییز است، به خصوص با انواع زودرس. اگر می خواهید نه تنها "رسمی" بخورید سیب های رسیده، اما همچنین خوشمزه است، توصیه می شود فراموش نکنید راه های عامیانهتعریف پختگی بنابراین، زمانی که از قبل امکان برداشت سیب وجود دارد، و به دنبال چه چیزی باشید.

1. اولین نشانه بلوغ عمومی که شروع شده است وجود مردار دست نخورده است.


2. سیب های پاییزی و زودرس باید رنگ گونه ای خاص خود را داشته باشند. یعنی از آنجایی که میوه های رسیده در حال حاضر آماده خوردن هستند، همه آنها باید زرد، قرمز، سفید، زرد-قرمز باشند، اما اصلا سبز نباشند. استثنا سیب های دیررس است، آنها برداشت می شوند و فقط بر روی ماه و آب و هوا تمرکز می کنند.


3. میوه های کاملا رسیده به راحتی جدا می شوند و بریده نمی شوند تا شاخه ها بشکنند.


4. دانه ها قهوه ای شدند.


5. یک چک دیگر اگر سیب را با انگشت فشار دهید، فرورفتگی قابل توجهی روی سیب بالغ باقی می‌ماند، پوستی که جلوی آن را نمی‌گیرد، گودی سبز رنگ، اگر ظاهر شود، بسیار کوچک است.

علاوه بر همه اینها، بدون فشار و تعیین رنگ، روز چیدن سیب را می توان در "آزمایشگاه" خانه پیدا کرد. شما به یک راه حل نیاز خواهید داشت:

• آب -1 لیتر؛


• ید - 1 گرم؛


• یدید پتاسیم -1 گرم.

چند میوه بریده شده در محلول ریخته می شود. اگر در یک دقیقه تمام تفاله ها آبی شد، برای چیدن سیب خیلی زود است. اگر آبی فقط در نزدیکی پوست ظاهر شود، زمان برداشت است.

اینکه چقدر یک یا روش دیگری برای تعیین زمان بهترین است، این را می توان در عمل تأیید کرد. در باغ، و تقریباً همه این کار را انجام می دهند، زمان چیدن سیب به روش "انسانی" تعیین می شود. یعنی یکی دوتا میوه چیده شد، گاز گرفت، امتحان شد، بیشتر طبق شرایط. ممکن است کاملاً علمی نباشد، اما به عنوان یک گزینه کاملاً مناسب است.

زمان رسیدن سیب مهم ترین زمانی است که نمی توانید یک روز را از دست بدهید. این به ویژه برای برداشت گونه های زودرس صادق است: کوچکترین تاخیر با ضررهای جدی تهدید می شود.

با خوشحالی از باردهی فراوان، از قبل برای لحظه جمع آوری آماده شوید:

• بررسی ایمنی موجودی (سبدها و دستگاه های جداسازی سیب از شاخه ها)؛
• تعمیر و تست پایداری نردبان؛
• در برابر عوامل بیماری زا درمان کنید و محل نگهداری را به طور کامل تهویه کنید.

با انجام همه اینها، می توانید با آرامش منتظر رسیدن لازم میوه های ویتامین باشید.

برخی از اصول کلی تمیز کردن

برای نگهداری طولانی مدت، سیب ها باید با رعایت چند قانون اساسی برداشت شوند.

• همیشه سیب ها را فقط در هوای خشک بچینید، پس از اینکه منتظر خشک شدن شبنم صبح باشید.
• هنگام برنامه ریزی برای انتقال محصول برداشت شده، آن را از قبل تا دمای 8-10 درجه سانتیگراد خنک کنید. بنابراین میوه ها حمل و نقل را بسیار راحت تر تحمل می کنند.
• سیب ها را به محض رسیدن به مرحله قابل برداشت برداشت کنید. برخلاف رسیدن مصرف‌کننده، رشد میوه در این زمان متوقف شده است، اما هنوز کاملاً سفت است و اسیدهای بیشتری نسبت به قند دارد. در این دوره است که میوه ها برای ذخیره سازی به بهترین وجه پردازش، حمل و نقل و تمیز می شوند.
• میوه رسیده معطر و شیرین است، اما اگر آن را در این مرحله بچینید، سیب خیلی زود خشک و شکننده می شود. مشکل اصلی در جمع آوری ارقام اولیه این است که در زمان برداشت قبل از شروع رسیدگی مصرف کننده باشد، زیرا پس از برداشت بسیار سریع، پس از حدود یک هفته به دست می آید.
• لطفا توجه داشته باشید که شرایط آب و هوایی یک فصل خاص به طور قابل توجهی بر زمان رسیدن تأثیر می گذارد. هر چه هوا گرمتر و خشک تر باشد میوه زودتر می رسد. اما تابستان خنک این رویداد را به زمان بعدی سوق می دهد، بنابراین انواع زمستانیممکن است اصلا بالغ نشود
• برداشت بلافاصله پس از برداشت برای ذخیره سازی ذخیره می شود. مهم است که دمای اتاق در محدوده 0 تا + 4 درجه سانتیگراد باشد و کافی باشد رطوبت زیاد (85–90 %).

همه انواع سیب به سه گروه بزرگ تقسیم می شوند: تابستان، پاییز و زمستان. هر یک از آنها ویژگی ها و شرایط برداشت خاص خود را دارند.

زمان برداشت انواع تابستانی

سیب های تابستانی در مقایسه با اقوام بعدی خود بسیار سریع، تا پایان ژوئیه - اوایل آگوست، رسیده شدن قابل جابجایی را به دست می آورند. برداشت شده در این مرحله، در صورت قرار دادن در یخچال با دمای 0 تا 3+ درجه سانتیگراد، حدود یک ماه قابل نگهداری است. پس از چند هفته، ارقام زودرس فقط برای مصرف فوری مناسب هستند. تازهیا برای پردازش

زمان چیدن سیب های پاییزی

گونه های پاییزی در اوایل یا اواسط سپتامبر شروع به رسیدن می کنند. در این زمان است که آنها واقعاً شیرین، معطر و زیبا می شوند. اگر می خواهید برای ذخیره سازی برداشت کنید، باید میوه ها را بدون صبر کردن برای رسیدن مصرف کننده - نارس برداشت کنید، و سپس اجازه دهید شیرینی لازم را در انبار به دست آورند. پس از 2-3 هفته، محصول کاملا قابل استفاده خواهد بود. علاوه بر این، سیب های پاییزی که در مرحله رسیدگی قابل جابجایی چیده شده اند را می توان بدون مشکل به مدت سه ماه نگهداری کرد.

سیب های زمستانی - برای باغبانان صبور

گونه های زمستانی از این جهت متفاوت هستند که تقریباً هرگز روی درخت به بلوغ مصرف کننده نمی رسند. برای اینکه آنها خوشمزه و آبدار شوند، میوه ها باید بیش از یک ماه در انبار نگهداری شوند. شرایط جمع آوری آنها به طور متوسط ​​در پایان سپتامبر سقوط می کند و رسیدن واقعی تنها پس از 2-3 ماه اتفاق می افتد.

با این حال، چنین سیب هایی یک مزیت بدون شک دارند - بسیار دراز مدتذخیره سازی. با رعایت تمام قوانین، آنها می توانند با طعم ترش و شیرین و عطر روشن در تمام زمستان لذت ببرند.

نحوه چیدن سیب

ایمنی آنها مستقیماً به نحوه صحیح شلیک شما بستگی دارد، به عنوان مثال، ملبا یا آنتونوفکا. این امر به ویژه برای سیب های زمستانی که ماه ها در انبار نگهداری می شوند بسیار مهم است.

• اگر می خواهید سیب های برداشت شده به خوبی حفظ شوند، درخت سیب را در دوران رسیدن میوه آبیاری نکنید. برای همین اهداف، نباید با پانسمان بالا فریب خورد.
• همیشه فقط روزهای خوب را برای نظافت انتخاب کنید. میوه هایی که به صورت مرطوب برداشت می شوند، بسیار بیشتر احتمال دارد که بیمار شوند.
• از شاخه های پایین شروع کنید، به تدریج به سمت بالا حرکت کنید. بنابراین می توانید بدون آسیب رساندن به میوه برداشت کنید.
• ابتدا سیب های سمت جنوبی درخت را بچینید، زیرا همیشه در آنجا زودتر می رسند. شاخه های شمالی چند روز بعد به توجه شما نیاز دارند.
• میوه را با احتیاط بچینید، سعی کنید به پوست ظریف آسیب نرسانید. فقط آنها را با احتیاط در ظرف آماده شده قرار دهید، به هیچ وجه آنها را دور نریزید.
• حتماً ساقه را رها کنید، زیرا سیب بهتر با آن نگه می‌دارد.
• هرگز سیب ها را پاک نکنید، زیرا این کار پوشش محافظ مومی آنها را از بین می برد.
• میوه های با دقت چیده شده و ریخته شده را در کنار هم برای نگهداری نگهداری نکنید. به طور کلی بهتر است مردار، حتی انواع زمستانی را ذخیره نکنید، اما بلافاصله آن را پردازش کنید.

آنچه برای صرفه جویی در برداشت مورد نیاز است

لذت بردن از طعم و عطر تابستان برای مدت طولانی و همچنین تامین منظم ویتامین های بدن دشوار نیست، اگر مسئله ذخیره سازی را مسئولانه بگیرید و چند قانون مفید را در نظر بگیرید.

• از جعبه های چوبی ساده به عنوان ظروف استفاده کنید که از قبل با محلول پرمنگنات پتاسیم درمان شده و کاملاً در آفتاب خشک شده اند.
• بهتر است کاغذ ضخیم را در پایین قرار دهید، اما می توانید با روزنامه های معمولی کار کنید. گاهی برای این منظور از ماسه خشک و از قبل شسته شده استفاده می شود.
• میوه های برداشت شده را حتی برای مدت کوتاهی نباید در فضای باز نگهداری کرد. لازم است بلافاصله پس از جمع آوری آنها را از انبار خارج کنید.
• با رطوبت بالا در انبار، ظروف حاوی آهک کرکی را در آن قرار دهید. تمام آب اضافی هوا را جذب می کند. در اتاقی که خیلی خشک است، می توانید سطل یا جعبه هایی با ماسه مرطوب قرار دهید. هنگام خشک شدن باید در تمام مدت ذخیره سازی به صورت دوره ای آبیاری شود.
• برای میکروکلیم مناسب بسیار مهم است رژیم دما. هوا نباید بالاتر از + 5 درجه سانتیگراد گرم شود، با این حال، حتی دمای منفی کوچک نیز غیرقابل قبول است.
• انواع دیررس را می توان در جعبه ها در چندین لایه قرار داد، اما نه خیلی محکم، با خاک اره، پوست پیاز، ذغال سنگ نارس یا سایر مواد خشک و شل پاشید. سیب های تابستانی و پاییزی بهتر است در یک ظرف کم در یک لایه قرار داده شوند و هر میوه را با یک دستمال یا ورق کاغذ بپیچید.
• لازم است مرتباً محصول را مرتب کنید و نمونه های بیمار را که منبع عفونت برای همسایگان خود هستند از بین ببرید. اولین بار این کار باید چند هفته پس از جمع آوری انجام شود. در این دوره است که تمام نقص هایی که در حین تمیز کردن پیدا نکردید ظاهر می شود. در آینده، ممیزی را می توان کمتر انجام داد، تقریباً هر 3-4 هفته یک بار.
• درست است که گونه ها و نمونه های مختلف را به طور جداگانه ذخیره کنید اندازه های مختلف، زیرا کیفیت نگهداری آنها همیشه متفاوت است.

Antonovka یکی از محبوب ترین انواع درختان سیب است که بسیاری از ساکنان تابستانی دوست دارند آن را در سایت خود بکارند. کسانی که بیشتر از همه دوست دارند جشن بگیرند محصول مفیدآنها Antonovka را ترجیح می دهند، زیرا این درخت به مراقبت خاصی نیاز ندارد، اما در عین حال سالانه می دهد برداشت خوب. اما برای اینکه میوه ها را برای تمام زمستان نگه دارید، باید بدانید چه زمانی بهتر است سیب آنتونوکا را بچینید و چگونه آنها را به درستی بچینید؟

چه زمانی سیب آنتونوفکا را بچینیم؟

برای تعیین صحیح زمان برداشت سیب، باید بتوانید بین بلوغ مصرفی و قابل جابجایی تمایز قائل شوید. مصرف کننده با بلوغ کامل میوه مشخص می شود، زمانی که سیب تا حد امکان نرم و معطر شود. این سیب ها را می توان بلافاصله پس از چیدن کنسرو کرد. میوه های درخت سیب تا اواسط پاییز به این بلوغ می رسند.

بلوغ قابل جابجایی زمانی است که میوه هنوز کاملاً نرسیده باشد. چنین میوه هایی طعم سختی دارند، هنوز با مقدار مناسب شکر پر نشده اند، اما اسید زیادی در آنها وجود دارد. اما در این زمان، درختان سیب از قبل آماده جمع آوری و حمل و نقل هستند. چنین سیب هایی در تمام زمستان کاملاً ذخیره می شوند ، باید از اواخر سپتامبر شروع به چیدن آنها کنید. این واقعیت که سیب‌ها را می‌توان از قبل چید، به آنها می‌گوید ظاهر: اگر دقت کنید روی پوست آنها می بینید لکه های زرد.

منتظر لحظه ای نباشید که سیب کاملاً زرد شود. این فقط می تواند نشان دهد که سیب کاملا رسیده است و برای مدت طولانی ذخیره نمی شود. سیب ها که برای نگهداری طولانی مدت برداشت می شوند، در یک ظرف می رسند. اما، به هیچ وجه نباید سیب سبز را بچینید، آنها هنوز با ویتامین ها و مواد معدنی غنی نشده اند و در صورت کندن، دیگر نمی توانند تا حد ممکن مفید باشند. شایان ذکر است که سیب های Antonovka هرگز خرد نمی شوند، به این معنی که شما می توانید برای بلوغ کامل بدون از دست دادن صبر کنید.

چگونه سیب های Antonovka را جمع آوری کنیم تا بتوان آنها را برای مدت طولانی تری ذخیره کرد؟

قبل از شروع به جمع آوری سیب های Antonovka که قرار است در آینده ذخیره شوند، باید ظرف مناسب - جعبه ها یا سبدها را کاملاً خشک کنید. کف ظرف باید با یک فیلم یا پارچه پوشانده شود. بسیاری از ساکنان تابستان ترجیح می دهند سیب ها را در نی ذخیره کنند و همانطور که تمرین نشان داده است، عمر مفید آنها به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. اتاقی که محصول در آن ذخیره می شود نیز باید آماده شود: گرد و غبار، خاک را حذف کنید و با محلول ضد عفونی کننده درمان کنید. میوه ها در یک اتاق خنک و خشک بیشترین ماندگاری را خواهند داشت.

شما باید سیب های Antonovka را در صبح بچینید، پس از اینکه تمام شبنم ناپدید شد، اما در عین حال خورشید هنوز بیرون نیامده و میوه ها را گرم نکرده است. باید بیرون خشک باشد تا میوه ها هنگام افتادن در ظرف خیس نشوند. باید میوه ها را با دقت و بدون آسیب رساندن به آنها بچینید. اگر در حین جمع آوری خود سیب ها افتادند ، باید در یک ظرف جداگانه قرار داده شوند و در وهله اول خورده شوند. این تمام ظرافت های جمع آوری Antonovka است، اگر از قوانین جمع آوری پیروی کنید، برداشت در تمام زمستان از عطرهای آن لذت می برد.

سیب ها می رسند زمان متفاوتبسته به تنوع انواع تابستانی سیب ممکن است در اوایل ماه جولای سقوط کنند، اما در نیمه اول آگوست کاملاً رسیده می شوند. انواع پاییزه در اواخر مرداد، اوایل سپتامبر برداشت می شود. برداشت انواع زمستانی در اواخر سپتامبر - اوایل اکتبر آغاز می شود، در حالی که سیب ها هنوز ترش و سفت هستند، بنابراین باید در طول ذخیره سازی "رسیده شوند".

• برای ذخیره سازی طولانی مدت برای زمستان، فقط از انواع زمستانی سیب استفاده می شود - آنها، با ذخیره سازی مناسبممکن است تا بهار بماند
• انواع پاییزی را می توان به مدت سه ماه نگهداری کرد.
• انواع تابستانی سیب بهتر است بلافاصله خورده شوند یا برای برداشت استفاده شوند. تا سه هفته در یخچال یا انبار سرد نگهداری شود.

علائم رسیدن سیب

تمیز کردن سیب های در نظر گرفته شده برای نگهداری به موقع بسیار مهم است. میوه های بیش از حد رسیده بدتر ذخیره می شوند، میوه های نارس طعم پایین تری دارند.

ما نشانه های اصلی آمادگی سیب تابستانی و انواع پاییزیبرای تمیز کردن:

• در میان سیب های افتاده (سیب مردار)، میوه هایی با اندازه، رنگ و طعم مشخصه این رقم ظاهر شدند.
• میوه ها به راحتی از شاخه ها جدا می شوند.
• سنگ میوه ها قهوه ای است.

پاییز انبوه سیب های تابستانی همیشه نشانه رسیدن نیست

سیب های گونه های زمستانی تا حد امکان در اواخر ماه سپتامبر - اکتبر، اما قبل از شروع یخبندان و شروع سقوط میوه، برداشت می شوند.

تکنیک برداشت سیب

سیب در هوای خشک برداشت می شود. ابتدا باید مردار را جمع آوری کنید، میوه های معمولی را انتخاب کنید و آنهایی که خراب شده اند را بردارید. سپس تمیز کردن از شاخه های پایینی ادامه می یابد و از آن شروع می شود سمت آفتابی- رسیده ترین میوه ها وجود دارد. سپس به سمت شاخه های میانی و بالای درخت سیب حرکت می کنند. می توانید سیب ها را با دستان خود در دستکش های نرم و نازک بچینید تا به پوست آسیب نرسانید. اگر با دست نمی توان به میوه ها رسید، برای خم کردن شاخه ها از نردبان، میوه گیر و قلاب های مخصوص استفاده می شود. شما نمی توانید درخت سیب را تکان دهید، سیب های افتاده برای مدت طولانی ذخیره نمی شوند.

سیب ها را با احتیاط و همیشه با ساقه از شاخه های میوه جدا می کنند. در این حالت، نمی توانید سیب را بچرخانید و ناگهان پاره کنید - با این روش آسیب رساندن به آن آسان است شاخه های میوهکه باعث کاهش بازدهی در آینده خواهد شد.

نحوه چیدن سیب از شاخه ها

سیب ها را با دقت روی هم قرار دهید تا آسیب نبیند. گزینه ایده آلاستفاده از ظروف با دیواره های نرم وجود خواهد داشت - سبدی با مواد ضخیم که در پایین و دیوارها قرار داده شده است.

ذخیره سازی سیب

ماندگاری سیب به دو عامل بستگی دارد: جمع آوری مناسب و فناوری نگهداری. فقط سیب های سالم با ساقه را می توان ذخیره کرد.

پس از برداشت، مهم است که سیب ها را در اسرع وقت در یک انبار خنک و دارای تهویه مناسب با دمای 0 تا 4 درجه سانتیگراد قرار دهید. برای نگهداری سیب از چوب یا ظرف پلاستیکی. راحت ترین جعبه ها آنهایی هستند که روی هم چیده شده اند. جعبه های چوبی باید از قبل به خوبی خشک شوند. سیب ها را در جعبه ها قرار دهید تا به ساقه های آن برخورد نکنند. هنگام قرار دادن جعبه ها روی هم، مطمئن شوید که جعبه بالایی روی میوه های جعبه پایین فشار نمی آورد. زیر کشوی پایینی یک پایه ایجاد کنید تا هوا به آنجا برسد.

برای افزایش ماندگاری، لایه‌های سیب درون ظرف را با خاک اره پاشیده نمی‌شود مخروطیاندرختان. قبل از آن به پایین جعبه چوبیکاغذ ضخیم را روی هم قرار دهید علاوه بر خاک اره، می توانید از خزه خشک استفاده کنید.

خاک اره و خزه باید تمیز و عاری از بوهای خارجی باشند، در غیر این صورت سیب آنها را جذب می کند. به همین دلیل، سیب را نباید در کنار سبزیجات نگهداری کرد بوی قوی: پیاز، سیر، سیب زمینی.

دانشمند رومی پلینی بزرگ در قرن سوم. آگهی نوشت: "... رژ گونه سیب به گونه های کسی که آن را می خورد می گذرد." در انگلستان، ضرب المثلی در مورد قدرت شفابخش این میوه ها وجود دارد: "روزی یک سیب، و دکتر لازم نیست". در اولین دایره المعارف لهستانی "آتن جدید" که در اواسط قرن هجدهم منتشر شد، نویسنده دستور العملی برای طول عمر را با خوانندگان به اشتراک گذاشت: "برای زندگی طولانی، مانند پدرسالار متوشالح، که در 969 درگذشت، باید غذا بخورید. گردوو سیب

ارزش سیب ch-z-2 لیتر در رژیم غذایی انسان بسیار زیاد است، یک محصول غذایی ضروری است. سیب به عنوان یک پیشگیری کننده در برابر بسیاری از بیماری ها عمل می کند و همچنین تأثیر شفابخش بر بدن انسان دارد و کار را تحریک می کند. اعضای داخلیو از ایمنی حمایت کند. آنها حاوی ویتامین های C، B1t B2، P، E، کاروتن، آهن، پتاسیم، منگنز، کلسیم، قندها و اسیدهای آلی هستند.

سیب منبع طبیعی پکتین است که در معده هضم نمی شود و به طور طبیعی دفع می شود و در طول مسیر سموم انباشته شده را جذب می کند. این نوعی جارو است که به آرامی دستگاه گوارش را تمیز می کند.

درخت سیب یکی از باستانی ترین گونه های میوه است که بیش از 3-4 هزار سال پیش توسط انسان وارد فرهنگ شده است.

درخت سیب - اصلی محصول میوهکه در کل تولید میوه و توت رتبه اول را دارد. در همه جا، در تمام مناطق کشور، صرف نظر از ویژگی های خاک و آب و هوا، پراکنده است. منطقه وسیع فرهنگ با انعطاف پذیری آن، توانایی سازگاری همراه است شرایط مختلفکشت، انواع مختلف اصطلاحات مختلفبلوغ، با ویژگی های مختلف با ارزش اقتصادی.

بهترین ارقام اعم از تابستانه و پاییزه و زمستانه دارای بهره وری بالا بوده و مقاومت زمستانه را نسبت به سایر گونه های میوه افزایش داده و از نظر بازارپسندی و کیفیت مصرفی میوه ها متمایز می شوند. محصول بهترین انواعرا می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد و طعم و مزه را حفظ کرد ارزش غذایی، این گونه میوه ها برای مصرف تازه و برای انواع متفاوتپردازش - تهیه آب میوه، پوره سیب زمینی، مربا، کمپوت، و همچنین برای خشک کردن و انجماد برای زمستان مناسب است.

مجموعه درختان سیب دائماً با نوآوری های امیدوارکننده انتخاب داخلی و خارجی پر می شود - پرمحصول، مقاوم در برابر زمستان، مقاوم در برابر آفات و بیماری ها. البته، هنگام تخمگذار باغ، هر باغبان به صلاحدید خود انواعی را انتخاب می کند، اما شما هنوز هم باید ویژگی های خاک و آب و هوای منطقه را در نظر بگیرید - بسته به آنها، گونه هایی با مقاومت زمستانی خاص انتخاب می شوند (به عنوان مثال، مناسب تر برای مناطق جنوبی یا شمالی)، و همچنین مقاومت در برابر اصلی بیماری های قارچی- در مناطق با رطوبت زیادنیاز به ایمنی یا بسیار مقاوم به زخم و کپک پودریانواع زودرس بودن درختان، منظم بودن میوه دهی، عادت تاج و بسیاری دیگر از شاخص های اقتصادی و بیولوژیکی بسیار مهم است.

در مزارع مجموعه و تحقیقات موسسه ما (در زمان داده شده- ایستگاه آزمایشی پومولوژی آنها. L.P. Simirenko از موسسه باغبانی آکادمی ملی علوم) - تعداد زیادی از انواع (هم انتخاب داخلی و هم خارجی) و اشکال ترکیبی درختان سیب. ما دائماً در حال مطالعه نیازهای بازار، خواسته های باغداران، مقایسه آنها با ویژگی های گونه های "بخش" خود و ایجاد محصولات جدیدی هستیم که از نظر ویژگی های با ارزش اقتصادی، بیشتر با نیازهای کشاورزی مدرن مطابقت دارد. .

بسیاری از نمونه های انتخاب شده در باغ های ما در انتخاب نقش دارند. در طول دهه گذشته در ایستگاه آزمایشی. L.P. Simirenko 11 گونه جدید از درختان سیب را پرورش داد. آنها قبلاً در آن گنجانده شده اند ثبت نام دولتیگونه های گیاهی مناسب برای توزیع در اوکراین و برای کشت در مناطق مختلف خاک و آب و هوا توصیه می شود.

ما ویژگی های بهترین گونه های سیب را ارائه می دهیم.

مروارید انتخاب ما Renet Simirenko است. منشا آن ناشناخته است. در دهه 60-80. در قرن نوزدهم، او در باغ Mlievsky پیدا شد و سپس توسط افلاطون فدوروویچ سیمیرنکو تکثیر شد. پسرش Lev Platonovich در 1880-1890 این تنوع را توصیف کرد، آن را در کاتالوگ وارد کرد و آن را به نام پدرش نامگذاری کرد - رنت سیمیرنکو

انواع اواخر زمستان رسیدن. درختی با قدرت متوسط، با تاجی پهن، گرد و نسبتاً متراکم با شاخه‌های آویزان.

میوه ها متوسط ​​و بزرگ، وزن 150-200 گرم، گرد مخروطی، تا حدودی نامتقارن هستند. رنگ اصلی سبز یا سبز روشن است که گاهی اوقات در قسمت کوچکی از سطح میوه، در سمت آفتابی، رژگونه مایل به قرمز متمایل به قرمز و نقاط زیرپوستی بزرگ روشن به وضوح قابل مشاهده است که با رسیدن میوه سبز روشن یا زرد مایل به سبز می شود. ; با پوشش کمی روغنی مایل به آبی. پالپ سفید با رنگ مایل به سبز، متراکم، معطر، آبدار است (امتیاز طعم 8.4-8.8 امتیاز). در پایه M9 در سال دوم پس از کاشت و در پایه متوسط ​​- در سال سوم شروع به باردهی می کند. رسیدن قابل جابجایی میوه ها در اواخر سپتامبر - اوایل اکتبر، مصرف کننده - در دسامبر اتفاق می افتد. به مدت 4-5 ماه در یخچال نگهداری می شود.

مزایا: زودرس بودن، پربازدهمقاومت در برابر خشکسالی؛ میوه ها نمی ریزند جلوتر از برنامهبلوغ، ذخیره سازی طولانی مدت، قابل حمل، متمایز با کیفیت طعم بالا.

معایب: مقاومت متوسط ​​در زمستان، مقاومت کم در برابر بیماری های قارچی، فراوانی میوه دهی.

به طور گسترده ای در پرورش استفاده می شود، زودرس را به فرزندان منتقل می کند و کیفیت میوه ها را حفظ می کند.

پاییز Mlievchanka- مقطع تحصیلی ترم پاییزبلوغ درختی با قدرت متوسط، با تاج فشرده، بلند، ستونی، متوسط ​​متراکم و باردهی خاردار.

میوه ها بزرگ و بسیار بزرگ، وزن 170-225 گرم، یک بعدی مسطح گرد-مخروطی، کمی آجدار هستند. رنگ اصلی سبز روشن، زرد متمایل به سبز در هنگام رسیدن است، در بیشتر سطح یک رژگونه تمشکی تار شدید، گاهی اوقات با نوارهایی با رنگ شدیدتر، با شکوفه آبی مایل به آبی و بسیاری از نقاط زیرپوستی خاکستری روشن وجود دارد. پوست متراکم، صاف، کمی چرب است. پالپ سفید، لطیف، معطر، آبدار، با طعم شیرین و ترش عالی است (امتیاز طعم 8.4-8.6 امتیاز). بلوغ قابل جابجایی و مصرف کننده در اوایل سپتامبر اتفاق می افتد. سیب ها تا ژانویه در انبار هستند.

مزایا: زودرس بودن، مقاومت بالا در زمستان، بهره وری بالا بدون تناوب مشخص، کیفیت طعم بالای میوه ها.

معایب: مقاومت متوسط ​​در برابر دلمه و سفیدک پودری، تمایل به ریزش زودرس سیب.

آتشین- انواع زودرس زمستان. درختی با سرزندگی متوسط ​​و رشد شدید، با تاجی گرد، در سن باردهی کامل، تاجی صاف و گرد، آویزان (گریه دار) تا حدودی ضخیم.

میوه های سایز متوسط، وزن 125-160 گرم، تک بعدی، مخروطی شکل. رنگ اصلی زرد مایل به سبز است، با نقاط زیر پوستی خاکستری، کمی قابل مشاهده و شکوفه مایل به آبی غلیظ، در 2/3 سطح میوه یک رژگونه قرمز تمشکی تار وجود دارد. پوست نازک، صاف، براق است. پالپ سفید مایل به زرد، متراکم، آبدار، معطر، با طعم شیرین و ترش دلپذیر است (امتیاز طعم 7.8-8.3 امتیاز). رسیدگی قابل جابجایی میوه ها در پایان سپتامبر می آید. به مدت 5-6 ماه در یخچال نگهداری می شود.

مزایا: زودرسی، عملکرد بالا، سختی زمستانه، مقاومت در برابر سفیدک پودری.

معایب: حساسیت متوسط ​​به دلمه، تمایل درختان به برداشت بیش از حد.

در پرورش به عنوان حامل زودرس، منظم و بازده بالا استفاده می شود.

ماوکا- انواع رسیدن زمستان. درختی با قدرت متوسط، با تاجی بیضی شکل فشرده، گرد یا پهن، با ضخامت متوسط.

میوه ها متوسط ​​و بزرگ، وزن 145-170 گرم، نسبتاً یک بعدی، دراز-مخروطی هستند. رنگ اصلی زرد مایل به سبز است، با یک رژگونه تار نارنجی قرمز در 1 / 3-1 / 2 سطح، که در برابر آن ضربه های قرمز تیره و بافته های زیر جلدی روشن به وضوح قابل مشاهده است. پوست چگالی متوسط، صاف، خشک. پالپ زرد با رگه های سبز، متراکم، شکننده، دانه متوسط، بسیار آبدار، با طعم شیرین و ترش هماهنگ است (امتیاز طعم 7.8-8.2 امتیاز). رسیده شدن قابل جابجایی میوه ها در پایان سپتامبر، مصرف کننده - در دسامبر می آید. به مدت 4-5 ماه در یخچال نگهداری می شود. قابلیت حمل و نقل بالاست.

مزایا: زودرس، عملکرد زیاد و منظم، مقاومت بالا در برابر سفیدک پودری، مقاومت متوسط ​​در برابر دلمه، خوش طعم بودن میوه ها.

معایب: دارای مقاومت زمستانی متوسط ​​است، تحت تأثیر بیماری های پوست قرار می گیرد، نسبت به لکه های قهوه ای ناپایدار است.

در پرورش به عنوان حامل زودرس، عملکرد منظم بالا استفاده می شود.

گورودیشچنسکو- انواع رسیدن زمستان. درختی با قدرت متوسط، با تاجی صاف، گرد، کمی ضخیم، تا حدی آویزان (آویزان).

میوه ها بزرگ، وزن 150-180 گرم، یک بعدی، گرد مخروطی شکل، کمی آجدار هستند. رنگ اصلی آن زرد مایل به سبز است، با رژگونه‌ای قرمز روشن در بیشتر قسمت‌های میوه، با نقاط زیرپوستی مشخص و گرد سفید. پوست متراکم، چرب، صاف است. خمیر آن سبز مایل به سفید یا خامه ای، متراکم، ریز دانه، آبدار، با طعم شیرین دسر عالی است (امتیاز مزه 8.4-8.6 امتیاز). رسیدن قابل جابجایی میوه ها در اواخر سپتامبر - اوایل اکتبر، مصرف کننده - در دسامبر اتفاق می افتد. تا آوریل تا اردیبهشت در یخچال نگهداری شود. قابلیت حمل و نقل بالاست.

مزایا: زودرس بودن، سختی زمستانی و بهره وری زیاد درختان، مقاومت متوسط ​​در برابر دلمه.

معایب: در برابر سفیدک پودری مقاوم نیست.

MIS سالگرد- انواع رسیدن زمستان. درخت دارای رشد کوتاهی است، با یک تاج فشرده با ضخامت متوسط ​​بالا.

میوه ها بزرگ و بسیار بزرگ، وزن 160-205 گرم، نسبتاً یک بعدی، گرد مخروطی، کمی مسطح هستند. رنگ اصلی زرد مایل به سبز است، با رژگونه صورتی تیره تار در بیشتر قسمت‌های میوه، نقاط زیرپوستی کوچک روشن و شکوفه‌ای شدید مایل به آبی. پوست با ضخامت متوسط، متراکم، صاف، نسبتاً چرب است. پالپ زرد مایل به سفید، متراکم، شکننده، ریزدانه، آبدار، معطر، با طعم شیرین و ترش دلپذیر است (امتیاز مزه 8.0-8.4 امتیاز). رسیدگی قابل جابجایی میوه ها در پایان سپتامبر می آید. به مدت 6-7 ماه در یخچال نگهداری می شود. قابلیت حمل و نقل بالاست.

مزایا: زودرسی، مقاومت بالا در برابر گال و سفیدک پودری، طعم بالا و کیفیت تجاری میوه ها.

معایب: مقاومت متوسط ​​در زمستان.

در پرورش به عنوان حامل فشردگی و زودرس درختان استفاده می شود.

شرایط برداشت سیب - جدول

کاملا امسال برداشت پربارسیب اما آیا می دانید چگونه آن را به درستی جمع آوری کنید تا سیب بتواند برای مدت طولانی نگهداری شود و در عین حال خوشمزه، آبدار و معطر باقی بماند؟ زمان برداشت به طور مستقیم بر طعم و کیفیت تجاری میوه تأثیر می گذارد. نه می توانی تعلل کنی و نه عجله!

البته کیفیت نگهداری مستقیماً به تنوع بستگی دارد، اما شرایط جمع آوری نیز می تواند بر این شاخص تأثیر بگذارد. این امر به ویژه در صورتی مهم است که برداشت نیاز به فروش در زمان های مختلف داشته باشد - به عنوان مثال، برخی از میوه ها بلافاصله پس از برداشت، و برخی پس از مدتی. برای نگهداری طولانی‌مدت، سیب‌ها در مراحل اولیه رسیدن برداشت می‌شوند، زمانی که میوه‌ها هنوز سفت هستند، گوشت و رنگ اصلی پوست سبز است، رنگ پوششی به اندازه کافی توسعه نمی‌یابد، بدون نشانه‌های خاصی از رسیده بودن. انواع - رژگونه، نقاط زیر جلدی، پلاک مایل به آبی. و به منظور فروش سریع سیب در بازار، برعکس، زمانی که ظاهر و طعم میوه به طور کامل آشکار می شود، آنها را در کمال رسیده برداشت می کنند. بهترین شرایطبرای این تنوع

میوه های بسیاری از انواع پس از برداشت تحت تأثیر بیماری های عملکردی قرار می گیرند که در طول ذخیره سازی ایجاد می شوند. برای پیشگیری از آنها سیب انواع مختلفبسته به تحمل گونه ای خاص به بیماری های خاص در مراحل مختلف رسیدن برداشت می شود. بنابراین، انواع سیب، که میوه های آنها به سرعت بیش از حد رسیده، مستعد قهوه ای شدن پالپ هستند، تحت تأثیر لکه بینی جاناتان قرار می گیرند - به محض شروع رسیدن، در مراحل اولیه رسیدگی قابل جابجایی، برداشت می شوند. انواع مقاوم به "آفتاب سوختگی"، لکه بینی زیر جلدی، پژمرده شدن - در اواخر.

در نتیجه سالها تحقیق در ایستگاه آزمایشی پومولوژی به نام. L. P. Simirenko IS NAASU توالی و زمان برداشت میوه سیب را تعیین کرد. انواع مختلفدر شرایط خاکی و آب و هوایی استپ جنگلی راست بانک رشد کرده است. مشخص شده است که هر رقم باید در درجه ای از رسیدن میوه که آنها را فراهم می کند برداشت شود بهترین کیفیت هاو حداکثر کیفیت نگهداری (ماندگاری پس از حذف). تحقیقات نیز موارد فوق را در نظر می گیرد شاخص مهم- ناپایداری انواع مختلف درختان سیب به بیماری های عملکردی که بر کیفیت تجاری و کیفیت نگهداری سیب تأثیر می گذارد (جدول 1 را ببینید).

در باغبانی صنعتی در سراسر جهان، متخصصانی که روش های جدید و پیشرفته تری را برای تعیین ابداع می کنند، تقاضای زیادی دارند. زمان بندی بهینهبرداشت محصولات میوه

تعدادی از علائم کالایی، ارگانولپتیک، هواشناسی و بیوشیمیایی شروع رسیدن بهینه قابل جابجایی را نشان می دهد. باغبانان مجموعه‌ای از شاخص‌ها را تجزیه و تحلیل می‌کنند، مانند اندازه میوه، ظاهر رنگ پوششی معمولی و جدا شدن خوب ساقه.

برای تعیین میزان رسیده بودن میوه های سیب می توانید از یکی از ساده ترین و فنی ترین آنها استفاده کنید راه های موجود- آزمایش ید نشاسته. نشاسته، هنگام تعامل با ید، بافت میوه را رنگ می کند رنگ ابی. هر چه سیب سبزتر باشد، نشاسته بیشتری در آن وجود دارد. با رسیدن، در فرآیند هیدرولیز، مقدار آن کاهش می یابد و دیگر نشاسته ای در میوه های کاملا رسیده وجود ندارد.

برای آزمایش ید نشاسته آماده کنید محلول آبید (4 گرم نشاسته و 1 گرم ید در هر 1 لیتر آب مقطر). باغ به قطعات کوچک مشروط تقسیم می شود و حداقل 10 میوه از هر رقم از هر کدام گرفته می شود و آنها را از درختان مختلف و از شاخه های مختلف (پایین و بالایی) جمع آوری می کند. بلافاصله تجزیه و تحلیل را انجام دهید: هر میوه، برش داده شود چاقوی تیزاز طریق محفظه بذر، در محلول ید غوطه ور می شود. پس از یک دقیقه، وضعیت برش ها در مقیاس یک تا پنج امتیاز ارزیابی می شود.

مقیاس ید نشاسته تست رسیدن سیب (بر حسب امتیاز)

مقیاس ید نشاسته

در اروپا، مشاوران باغبانی شاخص استریف را محاسبه می کنند - دوره برداشت بهینه برای سیب از انواع مختلف. این شاخص از فرمول زیر بدست می آید:

(شاخص استریف) \u003d سختی (میوه (کیلوگرم / سانتی متر مربع) / محتوای قند x محتوای نشاسته (%)

پارامترهای اصلی لازم برای تعیین زمان برداشت بهینه:

• - سختی میوه با نفوذ سنج (کیلوگرم بر سانتی متر مربع) تعیین می شود.
• - میزان قند میوه، اندازه گیری شده با رفرکتومتر (% Brix):
• - محتوای نشاسته در میوه های تازه برداشت شده (واکنش به ید. نتیجه با کمک کارت های آزمایشی ویژه تجزیه و تحلیل می شود).

جدول 1. شرایط برداشت میوه های سیب با در نظر گرفتن درجه رسیده بودن آنها و گرایش انواع به بیماری های عملکردی

تنوع	عملکردی پایه بیماری ها	بهینه قابل جابجایی پختگی	زمان شروع چیدن میوه
درود بر برندگان	قهوه ای شدن پالپ	زود	دهه سوم مرداد
گوساله برفی	«آفتاب»، سوختگی مرطوب	متوسط	دهه سوم شهریور
آتشین	«آفتاب»، سوختگی مرطوب	دیر
گلدن دلیشز	پژمرده شدن	دیر	دهه سوم سپتامبر - دهه اول اکتبر
جاناتان		زود	دهه 11-111 شهریور
جوناولد	لکه بینی جاناتان، پژمرده شدن	متوسط	دهه سوم شهریور
ایدارد	پژمرده شدن	دیر	دهه اول مهر
روزاوکا	پژمرده شدن	دیر	دهه اول مهر
یاقوت کبود	"آفتاب سوختگی"، قهوه ای شدن پالپ	متوسط	دهه سوم شهریور
رنت سیمیرنکو	"آفتاب سوختگی"، قهوه ای شدن پالپ	متوسط	دهه اول مهر
سیمیرنکوتس	"آفتاب سوختگی"، قهوه ای شدن پالپ	متوسط	دهه اول مهر
هم سن گاگارین	لکه بینی زیر جلدی	زود	دهه دوم شهریور
هتمن	سوختگی مرطوب	متوسط	دهه اول مهر
نوه	پژمرده شدن، قهوه ای شدن خفیف پوست	دیر	دهه سوم سپتامبر - دهه اول اکتبر

ذخیره سازی سیب - روش ها و بازخورد در مورد آنها

ذخیره سازی سیب

یک برداشت غنی نیاز به دانش، مهارت ها و کار سخت باغبانان دارد، و معمولاً چقدر دشوار است. با این حال، برداشت خوب نیمی از موضوع است: شما باید بتوانید آن را ذخیره کنید

نگهداری میوه به عوامل مختلفی بستگی دارد:

انواع (انواع هایی هستند که زیبا هستند فقط از شاخه کنده می شوند: آنهایی هستند که می توانند دروغ بگویند مدت زمان طولانیبدون از دست دادن طعم)

آگروتکنیک کشت (دوزها و شرایط استفاده از کود، مجموعه ای از اقدامات شیمیایی و سایر اقدامات محافظتی در برابر بیماری ها و آفات، شرایط برداشت، یعنی وضعیت بلوغ میوه).

دمای اتاق و رطوبت. که در آن سیب ها ذخیره می شوند (شاید بتوان این عامل را تقریباً مهم ترین نام برد).

بدتر شدن کیفیت میوه ها و سبزیجات در زمان نگهداری می تواند به دلایل زیادی ایجاد شود. در میان آنها می تواند بیماری های عفونی و فیزیولوژیکی باشد.

بیماری های عفونی

بیماری‌های عفونی میوه‌ها که در زمان نگهداری ظاهر می‌شوند، در برخی موارد، در اثر آلودگی در باغ، زمانی که به درخت آویزان شده‌اند، در برخی موارد در هنگام حمل و نقل یا مستقیماً در هنگام نگهداری رخ می‌دهند.

بسته به عامل بیماری زا (یا علت)، برخی از بیماری ها به کندی توسعه می یابند یا در طول نگهداری اصلاً پیشرفت نمی کنند، در حالی که برخی دیگر به سرعت در جنین آلوده ایجاد می شوند و به راحتی به همسایگان (از طریق تماس مستقیم یا از طریق هوا) گسترش می یابند.

بیماری های غیر مسری

1. پر شدن یا زجاجیه شدن میوه ها در سال هایی با پاییز گرم اتفاق می افتد، زمانی که میوه ها بیش از حد رسیده اند. ظاهر زجاجیه پوست و پالپ ظاهر می شود و سپس قهوه ای شدن آن می شود.
2. یخ زدن میوه ها با قرار گرفتن طولانی مدت در دمای زیر 2- درجه سانتیگراد رخ می دهد. هنگام انجماد، سیب ها به تدریج در دمای +2 درجه سانتیگراد و معمولی ذوب می شوند رطوبت نسبیهوا، پس از آن باید در اسرع وقت اجرا شوند.
3. حفره تلخ میوه ها - لکه های کمی فرورفته، گرد، قهوه ای، با قطر 2-5 میلی متر روی سطح میوه ظاهر می شود. دلیل آن رژیم غذایی نامتعادل (محتوای کم کلسیم در میوه ها، نیتروژن اضافی، دوزهای بالای پتاسیم و منیزیم) است.

شایع ترین و مضر ترین بیماری های عفونی در دوران نگهداری سیب به شرح زیر است.

پوسیدگی میوه یا مونیلیوز می تواند هم در باغچه و هم در حین نگهداری ایجاد شود. شکست کوچک شروع می شود لکه قهوه ای، که با رشد بسیار سریع می تواند در عرض چند روز کل جنین را پوشش دهد. خمیر قهوه ای مایل به قهوه ای، شکننده می شود، طعم ناخوشایند شراب شیرین به دست می آورد.

بر روی میوه های آلوده در باغ، پدهای زرد رنگ از هاگ قارچ تشکیل می شود که در دایره های متحدالمرکز قرار گرفته اند.

هنگامی که میوه ها در طول ذخیره سازی آلوده می شوند، هاگ روی سطح میوه، به عنوان یک قاعده، ایجاد نمی شود. میوه به سرعت مومیایی می شود. مومیایی پوسیدگی میوه روی سطح صاف، براق، سیاه با رنگ مایل به آبی است.

پوسیدگی تلخ گلئوسپوریوم یا آنتراکنوز سیب پس از برداشت میوه ها ظاهر می شود، اگرچه آنها هنوز در باغ آلوده هستند. پالپ تلخ است، به شدت از بافت سالم محدود شده است.

پوسیدگی خاکستری خود را به شکل پوسیدگی خاکستری میوه ها با تشکیل یک پوشش کرکی خاکستری از هاگ روی آنها نشان می دهد. با گذشت زمان، تعداد زیادی اسکلرویت سیاه (مهرهای میسلیوم پاتوژن) روی میوه های پوسیده تشکیل می شود. عفونت می تواند در حالی که هنوز در باغچه یا در حین حمل و نقل است روی میوه ها وارد شود، اما رشد پوسیدگی خود از قبل در طول ذخیره سازی رخ می دهد. هاگ های قارچ به راحتی از طریق هوا پخش می شوند.

در زیر ورودی های دیگری با موضوع "کلبه و باغ - با دستان خود" آمده است

: زمان برداشت گوجه فرنگی گوجه فرنگی ...

: انتخاب انواع خیار و کدو تنبل ...

: پرورش گیاهان دارویی و معطر ...