شما صاحب افتخار یک تخته برش چوبی زیبا هستید. زمان آن فرا رسیده است که یاد بگیریم چگونه از او مراقبت کنیم تا سال ها عمر او را افزایش دهیم. مراقبت مناسبپشت تخته برش از بروز ترک ها، کپک ها و میکروب ها جلوگیری می کند. و مهم نیست، هیئت مدیره جدیدیا قدیمی

هنگامی که یک تخته برش جدید خریداری می کنید، بلافاصله آن را پردازش کنید سطح چوبیروغن برای محافظت در برابر رطوبت، باکتری ها و بوی غذا. این روش باید به طور منظم با خشک شدن روغن تکرار شود. روغن منافذ چوب را پر می کند و از نفوذ مایعات و ذرات غذا جلوگیری می کند.

چه نوع روغنی می توان استفاده کرد؟

هر روغنی که دو شرط را برآورده کند مناسب است: ایمن برای انسان (برای مصرف) و مقاومت در برابر فساد در دمای اتاق. لطفا توجه داشته باشید که روغن سبزیجات(مثلاً آفتابگردان و زیتون) شرط دوم را برآورده نمی کنند، زیرا بدون توجه به درجه تصفیه آنها به مرور زمان خراب می شوند. تخته برش آغشته به این روغن، پس از 1-2 سال، به دست می آید بوی بدروغن فاسد فاسد خلاص شدن از شر این بو غیرممکن است و تخته باید دور ریخته شود.

روغن معدنی

بهترین برای پیشگیری روغن معدنی که می توانید از فروشگاه ما خریداری کنید. روغن معدنی بو و مزه ندارد. برای انسان کاملا بی خطر است.

تخته را با روغن معدنی پاک کنید و بگذارید خیس بخورد، سپس روغن باقی مانده را با یک پارچه خشک و تمیز بردارید. از اعمال روغن زیاد نترسید این مورد، هرچه بزرگتر بهتر. حداقل یک بار در ماه تخته خود را پاک کنید.

موم زنبور عسل

موم زنبور عسل اغلب به روغن معدنی اضافه می شود تا چگالی آن اضافه شود. از موم قرن ها به عنوان درزگیر برای جلوگیری از رطوبت در سبدها، پارچه ها، انبار مواد غذایی و موارد دیگر استفاده شده است. محصولات فاسد شدنیو همچنین برای مراقبت از درخت. موم مقاومت در برابر رطوبت را افزایش می دهد (اگرچه هنوز چوب را ضد آب نمی کند)، به محافظت از تخته برش در برابر سایش و آب کمک می کند. موم روی سطح باقی می ماند و منافذ و شکاف ها را پر می کند، در حالی که روغن جذب چوب می شود و نمی تواند چنین چیزی ایجاد کند. فیلم محافظ. لایه موم اجازه نمی دهد رطوبت، باکتری ها و ذرات کثیفی به سطح چوب نفوذ کنند. علاوه بر این، پس از اپیلاسیون، تخته صاف و دلپذیر در لمس می شود، عطری لطیف و دلپذیر به دست می آورد.

پماد تخته متشکل از موم زنبور عسل و روغن معدنی را نیز می توانید از فروشگاه ما خریداری کنید. از نظر بافت مشابه است کره. یک لایه پماد روی تخته بمالید، آن را با یک پارچه خشک بمالید، سپس بگذارید کمی خشک شود و سپس تخته را براق کنید تا براق شود.

وسایل دیگر

برای پیشگیری می توانید از تعدادی روغن گیاهی استفاده کنید که بسیار گران هستند اما مطمئنا برای سلامتی مفید هستند. نارگیل و روغن بزرکحاوی تعداد زیادی ازچربی های اشباع شده، بنابراین آنها برای سال ها فاسد نمی شوند. آنها نیازی به نگهداری در یخچال ندارند، اما باید از تابش مستقیم نور خورشید اجتناب شود.

ضد عفونی

تمام تخته های برش، صرف نظر از نوع، نیاز به تمیز کردن و ضد عفونی منظم دارند. در زیر چند گزینه توصیه شده برای مراقبت از تخته های برش وجود دارد.

آب گرم + مواد شوینده

مطالعات علمی نشان داده اند که این بهینه ترین روش برای ضد عفونی کردن هر تخته برش است.

می توان از هر نوع شوینده مبتنی بر سورفکتانت مانند مواد شوینده ظرفشویی یا صابون مایع استفاده کرد. ضدعفونی کننده های مبتنی بر سورفکتانت، هرگونه آلودگی همراه با باکتری را از بین می برند و در عین حال برای انسان کاملاً ایمن هستند. یک عامل مهم این است که این محصولات باعث خوردگی فلزات نمی شوند.

روش تمیز کردن برای تخته های برش بزرگ و کوچک کمی متفاوت است. اگر تخته در سینک قرار داده شده است، آن را با مواد شوینده و آب گرماز شیر آب، سپس بشویید و خشک کنید.

شما نمی توانید یک تخته بزرگ را در سینک قرار دهید و آن را زیر آب جاری بشویید، بنابراین باید به همان روشی تمیز شود که مثلاً میز شام- استفاده از اسفنج مرطوب و مواد شوینده. فراموش نکنید که در انتها تخته را خشک کنید و مطمئن شوید که هیچ رطوبتی در زیر تخته باقی نمانده است (مخصوصاً اگر پایه نداشته باشد).

هرگز تخته برش چوبی را در سینک پر از آب غوطه ور نکنید و آن را نشویید ماشین ظرفشویی. آب به داخل منافذ چوب نفوذ می کند و پس از خشک شدن تخته شروع به ترک خوردن می کند. استثناها تخته هایی از مواد کامپوزیتیا چوب آب گریز (hevea).

سرکه

پس از استفاده، تخته برش را می توان با سرکه رومیزی بی رنگ پاک کرد. اسید استیک موجود در سرکه غذا به طور موثر باکتری های بیماری زا (E.coli، سالمونلا و استافیلوکوکوس اورئوس) را از بین می برد. افرادی که به سایر مواد ضد عفونی کننده حساسیت دارند ممکن است ترجیح دهند از سرکه استفاده کنند.

سرکه به راحتی در یک بطری اسپری ذخیره می شود. این به شما این امکان را می دهد که به راحتی سطح تخته را تمیز و ضد عفونی کنید. پس از پردازش تخته، اجازه دهید خوب خشک شود.

متأسفانه، اسید استیک چربی ها، از جمله چربی های موجود در روغن های پیشگیری از تخته را از بین می برد. بنابراین توصیه می کنیم پس از استفاده از سرکه، سطح تخته را مجدداً با روغن معدنی یا پماد درمان کنید.

آب اکسیژنه

پراکسید هیدروژن یک باکتری کش موثر بر روی سطوح تخته برش است. تخته ابتدا باید کاملاً شسته شود (پراکسید روی سطح کثیف بی تأثیر است) و سپس با پارچه ای که با محلول پراکسید هیدروژن 3٪ مرطوب شده است پاک شود (در صورت لزوم می توانید آن را با آب رقیق کنید).

تمیز کننده حمام

اکثر وسیله موثرضد عفونی - حاوی کلر. ما در مورد محصولات تمیز کننده حمام و توالت و همچنین سفید کننده ها صحبت می کنیم. کار با آنها نیاز به احتیاط شدید و تجهیزات حفاظتی دارد، زیرا تماس با چشم و غشاهای مخاطی نباید مجاز باشد.

بسیار مراقب باشید! هنگام دست زدن از دستکش و عینک لاستیکی استفاده کنید. تهویه خوب به دلیل بوی بد ضروری است.

ماده پاک کننده را در آب رقیق کنید (یک قاشق چایخوری در هر لیتر آب). برای اینکه محلول ضدعفونی کننده به طور موثر عمل کند، سطح باید تمیز باشد. محلول را روی تخته بریزید، چند دقیقه صبر کنید، سپس کاملا بشویید و در هوا خشک کنید یا با دستمال کاغذی.

هرگز پاک کننده های حاوی کلر را با سایرین مخلوط نکنید (ترکیب آن با سرکه کلروفرم سمی تولید می کند). آنها همچنین بسیار خورنده هستند، بنابراین چاقوهای خود را دور نگه دارید.

• برای از بین بردن بوی سیر، پیاز یا ماهی، سه مورد وجود دارد راه های ساده: لیمو، نمک درشت و نوشابه. سطح تخته را با یک چیز مالش دهید، چند دقیقه صبر کنید، باقی مانده ها را پاک کنید، تخته را بشویید و خشک کنید.
• همیشه بعد از بریدن ماهی، گوشت و شکار تخته خود را کاملا تمیز کنید.
• در صورت عدم استفاده، تخته را خشک نگه دارید. بدون رطوبت، باکتری ها در عرض چند ساعت می میرند. رطوبت و مایعات از هر نوعی نباید برای مدت طولانی روی سطح تخته وجود داشته باشد. اگر تخته بدون پایه است و آن را به صورت افقی روی میز قرار می دهید، همیشه مطمئن شوید که آب زیر تخته جمع نمی شود.
• تخته برش را نزدیک منبع حرارت (اجاق گاز، رادیاتور) قرار ندهید مگر اینکه عایق مناسب نصب شده باشد. چوب سنگ سختدمای بالا منع مصرف دارد.
• تخته را سوراخ نکنید، سوراخ نکنید و بدون اینکه چوب را صاف کنید، سطح را آسیب ندهید.
• فقط از یک مکان روی سطح برش استفاده نکنید. کار را روی تخته پخش کنید تا سایش یکنواخت شود.
• از یک برش تیز استفاده نکنید - می تواند درخت را شکافته کند.
• از شستن چاقو، چنگال و سایر ظروف روی تخته برش خودداری کنید.

ویدئو

تعمیر و نگهداری تخته برش چیزی است که شما نیاز دارید تا تخته برش چوبی خود را برای مدت طولانی جذاب و ایمن نگه دارید. تخته باید شسته شود، تمیز شود، دوره ای پردازش شود با وسایل خاص. در مقاله من در مورد همه مسائل با جزئیات بیشتر صحبت خواهم کرد.

نحوه شستن تخته برش

تخته های برش چوبی را هرگز نباید در آن شست. همچنین غیرممکن است که تخته آلوده را برای مدت طولانی در آب خیس کنید، زیرا. این می تواند باعث متورم شدن و ترک خوردن چوب پس از خشک شدن شود.

برای جلوگیری از بروز مشکل در تخته برش، بلافاصله پس از استفاده آن را تمیز کنید، اجازه ندهید غذا برای مدت طولانی روی آن بماند. می توانید به خوبی یا با مواد شوینده ظرفشویی، با استفاده از پارچه یا اسفنج بشویید. قوی استفاده نکنید مواد شوینده.

نحوه تمیز کردن تخته برش

اگر تخته برش به شدت کثیف است، می توان از سرکه معمولی برای ضدعفونی استفاده کرد. سطح چوب را باید با پارچه ای آغشته به سرکه درمان کنید و آن را بشویید.
همان اثر ضد عفونی کننده را می توان با استفاده از آب لیمو به دست آورد.

به هر حال، در شرکت ها پذیراییطبق قوانین بهداشتی و اپیدمیولوژیک، بلوک خردکن گوشت تمیز می شود و در پایان روز نمک به آن اضافه می شود. این از رشد باکتری های بیماری زا جلوگیری می کند. بنابراین تخته های برش را می توان با نمک تمیز کرد. همانطور که در ویدئو نشان داده شده است، می توانید با موفقیت تمیز کردن یک تخته چوبی را با لیمو و نمک ترکیب کنید.

بهتر است از تمیز کردن تخته با پودرها و خمیرهای پاک کننده مختلف خودداری کنید، زیرا هیچ اطمینان کاملی وجود ندارد که مواد شوینده در برش های کوچک باقی نمی مانند و از آنجا به محصولات فرآوری شده نمی رسند.

چگونه و چه چیزی یک تخته برش را پردازش کنیم

برای اینکه تخته برش چوبی جذاب به نظر برسد، بوهای نامطبوع مختلف را جذب نکند و برای جلوگیری از رشد باکتری ها باید آن را با روغن معدنی و موم درمان کرد.

از روغن نباتی برای آغشته کردن تخته برش استفاده نکنید. با زرد شدن روغن به مرور زمان بوی نامطبوعی به خود می گیرد.

می توانید از من بپرسید: "روغن معدنی را از کجا می توانم تهیه کنم؟". جواب در داروخانه است.

معمولی روغن وازلینو روغن معدنی بسیار وجود دارد. اگرچه از روغن تولید می شود، اما برای سلامتی انسان کاملا بی ضرر است. در داخل به عنوان استفاده می شود پزشکی. بنابراین، برای پردازش تخته برش ایده آل است.

برای پردازش تخته، باید روغن و یک پارچه تهیه کنید. روغن را روی تخته بریزید و با یک پارچه روغن را به صورت دورانی بمالید. از اضافه کردن روغن اضافی نترسید. چوب به اندازه نیاز جذب می کند. به این ترتیب منافذ چوب را می بندید یا می توان گفت، می بندید و باکتری ها، میله ها و هر چیز بد دیگری در آنها خراب نمی شود. همچنین چنین پوششی خاصیت ضد آب خواهد داشت.

یک تخته جدید باید دو بار و در فواصل چند ساعته با روغن درمان شود تا روغن به خوبی جذب شود. به سادگی روغن اضافی را که جذب نشده است با یک پارچه یا دستمال کاغذی بردارید.

دستور پخت پیچیده نیست. باید یک قسمت موم و 4 قسمت روغن وازلین مصرف کنید.

روغن را در یک حمام آب گرم کنید و تراشه های موم را در آن حل کنید. برای سرعت بخشیدن به فرآیند، مخلوط را می توان گرم کرد اجاق مایکروویو.

قبل از عمل، می توانید آن را کمی در مایکروویو گرم کنید (اگر آنجا جا می شود). سپس آن را از هر طرف با مخلوط آماده شده با یک برس یا یک پارچه تمیز بپوشانید. بگذارید مخلوط خیس بخورد و خشک شود.

آغشته کردن به مخلوط با آغشته کردن فقط به روغن متفاوت است - بادوام تر و قوی تر در نظر گرفته می شود، می تواند نه تنها منافذ، بلکه ترک ها و برش های کوچک را ببندد. چنین پردازش یک تخته چوبی باید به طور دوره ای - حداقل هر سه ماه یک بار - تکرار شود.

6214 0 2

در آشپزخانه من تخته های برش و قاشق های چوبیدرخشش سابق خود را از دست دادند و کمی خشک به نظر می رسیدند. به علاوه، همسر آنها را در ماشین ظرفشویی می شویید، در نتیجه ترک هایی روی آنها ظاهر می شود.

در مورد بازگشت زیبایی سابقش، من در مورد "روغن شوروی" شنیدم و تصمیم گرفتم این دستور را در آشپزخانه خودم اعمال کنم.

مرحله 1. مواد تشکیل دهنده

• موم. به کیفیت نیاز داشتم موم زنبور عسل. من آن را در بازار به صورت دانه های کوچک پیدا کردم. گزینه ای برای خرید از یک زنبوردار محلی وجود داشت، اما رنگ آن را دوست نداشتم - خیلی تیره بود.

به ترکیب توجه کنید: شما به موم زنبور عسل نیاز دارید، نه با پارافین یا سایر موم های ارزان تر مخلوط کنید. موم زنبور عسل خالص دارای خواص ضد باکتریایی است که برای آن ارزش قائل است. همچنین می توان آن را به صورت کامل و رنده شده خریداری کرد.

• روغن معدنیمن در یک داروخانه 60 روبل خریدم. گزینه های روغن از فروشگاه های سخت افزار مناسب نیستند.

از روغن های گیاهی یا نارگیل استفاده نکنید، زیرا در نهایت فاسد می شوند، در حالی که روغن معدنی این کار را نمی کند. من هنوز خرید روغن های آماده برای اشباع را توصیه نمی کنم ظروف آشپزخانه، زیرا هیچ اطمینانی وجود ندارد که آنها برای سطوح غذا مناسب هستند.

• ظرف شیشه ای: من از شیشه 200 میلی لیتری استفاده کردم که برای فرآوری همه کافی بود محصولات چوبیکه من داشتم، و حتی کمی در رزرو باقی مانده است. من یک شیشه با درپوش پیچی را انتخاب کردم.
• قاشق اندازه گیریپاسخ: یک قاشق غذاخوری خوب عمل می کند. اگر شیشه گردن باریکی دارد، می توانید از یک قاشق چای خوری استفاده کنید، نکته اصلی این است که نسبت ها را حفظ کنید.

مرحله 2: مخلوط کنید و ذوب کنید

دستور العمل هایی که من پیدا کردم معمولاً یک قسمت موم زنبور عسل را با سه قسمت روغن معدنی مخلوط می کنند. برای وسایل آشپزخانه ام از 2 قاشق غذاخوری موم و 6 قاشق غذاخوری روغن معدنی استفاده کردم.

چگونه موم زنبور عسل و روغن معدنی را ذوب کنیم؟

• انتخاب 1.شیشه را در یک قابلمه آب روی اجاق قرار دهید (مطمئن شوید که سطح آب کمتر از لبه شیشه باشد - فقط باید نصف یا کمی بیشتر زیر آب باشد) و آب را به جوش بیاورید. به یاد داشته باشید که به صورت دوره ای محتویات شیشه را هم بزنید تا موم زنبور عسل و روغن معدنی با هم ذوب شوند.
• گزینه 2.شیشه را در مایکروویو قرار دهید و به مدت 30 ثانیه حرارت دهید، سپس هم بزنید. 30 ثانیه حرارت دادن و هم زدن را تکرار کنید تا موم زنبور عسل و روغن معدنی با هم ذوب شوند.

پس از ذوب شدن مواد، شیشه را با احتیاط با استفاده از حوله یا دستکش فر از قابلمه یا مایکروفر خارج کنید (دقت کنید شیشه بسیار داغ خواهد شد) و اجازه دهید تا دمای اتاق خنک شود.

مرحله 3. استفاده از ترکیب به محصولات چوبی

از تمیز و خشک بودن سطح چوب اطمینان حاصل کنید.

یک قاشق غذاخوری روغن برای یک تخته برش سایز متوسط ​​برداشتم و با دستانم آن را به همه جا آغشته کردم. گرمای دست ها روغن را آب می کرد و به خوبی جذب چوب می شد.

سپس من پردازش شده را ترک کردم ظروف چوبیبه مدت 12 ساعت تا روغن را به خوبی جذب کند.

روز بعد استفاده کردم بافت نرم(می توان دستمال توالت) هر چیزی که جذب نشده را از روی سطح جدا کند (ولی معمولا روغن کاملا جذب می شود). نتیجه نهایی باید خوب باشد. سطح صافبا درخشندگی جزئی

روغن باقیمانده (البته پوشیده شده) را می توان برای مدت طولانی در دمای اتاق نگهداری کرد، مثلاً برای پردازش بعدی.