Шарсан тахиа нь гайхалтай амт, анхилуун үнэртэй тул сэтгэл татам, урам зоригтой байдаг. Тахианы махыг амттай, анхилуун үнэртэй, алтан царцдастай болгох хамгийн хялбар арга бол зууханд ашиглах явдал юм. Гэхдээ зуух байхгүй бол яах вэ? Энэ нь хамаагүй, энгийн хайруулын таваг үүнийг хийж чадна, та хэд хэдэн заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй.

Юуны өмнө алтан царцдастай хайруулын тавган дээр амттай тахианы мах бэлтгэхийн тулд та үүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Эхлээд тахианы махыг аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тахианы мах, ялангуяа хөхний мах нь бараг хоолны дэглэмийн мах бөгөөд чанаж болгосон үед нэлээд хуурай байдаг. Энэ нь шүүслэг байхын тулд та эхлээд marinate хийх хэрэгтэй.

Жор No1

Жижиг тогоо авч, дотор нь тахианы мах хийж, дээр нь шинэ сонгино цагираг цацаж, тахианы маханд халуун ногоо эсвэл давс, перец хийж, дараа нь нэг нимбэгний шүүсийг шахаж, 3-4 халбага майонез нэмнэ. халбага, бүгдийг сайтар холино. Marinade бэлэн болсон, хааж, хайруулын тавган дээр хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Тахианы махыг даршилсаны дараа бид шарж эхэлдэг. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавьж, тос асгаж, сайтар халаана. Дараа нь тахианы махыг хайруулын тавган дээр хийж, хусуураар сайтар дарж, тал бүрийг нь ингэж хуурч, хэсэг бүрийг ойр ойрхон эргүүлнэ. Ингэснээр тахианы махыг ердийн шарсан мах шиг жигнэхгүй, харин мах шарах эффект үүсгэх болно.

Жор No2

Алтан царцдасын үр нөлөөг талхны үйрмэг ашиглан хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд тахианы махыг авч, 1 см орчим зузаантай хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг алхаар цохиж, одоохондоо үлдээгээрэй. Шаржигнуурыг тахианы маханд наалдуулахын тулд бид өндөг, сүү, амтлагчаас зуурсан гурил бэлтгэх болно. Гүн таваг аваад 3 өндөг зодоод бага зэрэг сүү, давс, халуун ногоо нэмээд бүгдийг сайтар холино. Тостой хайруулын тавган дээр тавиад халаана. Бид махыг авч, зуурсан гуриланд дүрж, дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн, хайруулын тавган дээр хийж, хуурч ав. Rusks нь тахианы маханд шаржигнуур, алтан царцдас өгөх болно.

Жор No3

Тахианы махыг хайруулын тавган дээр шарах улам бүр түгээмэл болсон өөр нэг арга бол ашиглаж байна тусгай хуудас. Тахианы хөхийг аваад жижиг хэсэг болгон хувааж, алхаар сайтар цохино. Бид цаасан дээр нь хуудас авдаг дотортөрөл бүрийн амтлагчаас амтлагч түрхэнэ. Бид хуудас тавиад, нэг хэсэг дээр хөхний хэсгийг байрлуулж, нөгөө хэсэг нь дээрээс нь хэсгийг нь таглана. Тахианы махны буланг цаасан дээр урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавиад 5-7 минутын турш тосгүй хуурна. тал бүр. Үр дүн нь алтан царцдастай амттай, шүүслэг, зөөлөн тахиа юм.

Жор No4

Алтан царцдастай шарсан тахиа бэлтгэх дараагийн арга. Тахианы махыг аваад зүснэ
жижиг хэсгүүд, илүү тохиромжтой хэсэг дээр арьстай. Тахианы махыг маринад дэвтээнэ. Хайруулын тавган дээр тахианы мах хийж, цагираг болгон хэрчсэн сонгино, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг нь kefir хийнэ, бүгдийг нь сайтар холино. Савыг таглаад хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Тус тусад нь өндөгний хольц бэлтгэж, гүн таваг дээр 3 өндөг зодож, хоёр дахь таваг руу гурил хийнэ. Хайруулын тавган дээр халааж, тос нэмээд хоол хийж эхэлнэ. Бид тахианы хэсэг бүрийг авч, өндөгний холимогт дүрж, дараа нь гуриланд хийж, шарсан мах руу илгээнэ. Хоол хийх дараа тахиа нь алтан шаржигнуур царцдастай болж, дотор нь зөөлөн, зөөлөн болдог.

Жор No5

Тахианы махыг зүсэж, зөвхөн арьсаар нь хэсэгчлэн авах ёстой. Тахианы махыг marinate хийцгээе. Савыг авч, тахианы маханд хийж, сонгино цагираг, давс, амт нь халуун ногоо, нэг нимбэгний шүүс, усаар шингэлсэн цуу нэг халбага нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь бид даршилсан тахианы махыг гаргаж аваад хайруулын тавган дээр бэлтгэж эхэлнэ. Бүх хэсгүүдийг ширээн дээр тавиад улаан чинжүү, турмерикийн холимогоор үрнэ. Хэсэг хэсгүүдийг тос, шарсан махтай халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Хоол хийх дараа тахиа нь исгэлэн marinade-ийн үйл ажиллагааны улмаас маш шүүслэг байх болно, халуун ногоо ачаар дээд нь тод алтан царцдас хучигдсан байх болно. Болгоомжтой байгаарай, энэ жор нь тахианы маханд халуун ногоотой амтыг өгдөг.

Дүгнэлт

Эдгээр бүх жороор та зуухгүй ч гэсэн гайхалтай шарсан тахиа авах болно. Энэ хоолыг зөвхөн гэр бүлийн оройн хоолонд төдийгүй ямар ч баяраар үйлчилж болно. Зочид энэ хоолыг үнэлж, тахианы махыг зуухгүйгээр чанаж байсныг анзаарахгүй байх болно. Шарсан тахианы махыг бүх төрлийн хачиртай хамт хэрэглэж болно.

Зуурмаг, талхны үйрмэгтэй тахианы махыг хүнсний ногоо, соустай хамт үйлчилж болно.

Халуун ногоотой тахианы мах нухсан төмстэй сайн тохирно. Эхний аргыг ашиглан шарсан тахианы махыг бараг ямар ч хачиртай хамт хэрэглэж болно. Энэ оройн хоол хүн бүрт таалагдах бөгөөд хэн ч өлсөхгүй.

Алтан царцдастай тахианы махыг хайруулын тавган дээр хуурч, хоолоо идээрэй!

Сайн байна уу, миний блогын эрхэм уншигчид! Надад асуулт байна - та хайруулын тавган дээр тахианы махыг хэрхэн зөв хуурахыг мэдэх үү? Тийм гэж хариулах гэж яарах хэрэггүй. Зөвхөн таны тахианы таваг төгс царцдастай гарч, мах нь шүүслэг байвал.

Хоолны амжилт нь махны чанараас ихээхэн хамаардаг. Сонгохдоо алдаа гаргахгүйн тулд миний алхам алхмаар зааварчилгааг дагана уу.

• Эхлээд- өнгөнд анхаарлаа хандуулаарай. Тахианы мах нь шар өнгөтэй байх ёсгүй, бага зэрэг цэнхэр өнгөтэй байх ёстой. Та "хөгшин эмэгтэй"-ийг хайруулын тавган дээр тавихыг хүсэхгүй байна. Амьтны уургийн чанарын хувьд та залуу гоо сайхныг сонгох хэрэгтэй. Энэ нь цайвар ягаан арьстай, цагаан өнгийн бүрхүүлгүй.
• Хоёрдугаарт- ижил арьс, ижил бүрхүүл. Сүүлийнх нь огт байх ёсгүй. Цагаан ч биш, ягаан ч биш, юу ч биш. Мөн арьс нь хуурай, цэвэрхэн байх ёстой.
• Гуравдугаарт- тахиа "хэлбэртэй" байх ёстой. Даралт хийж, мах хэрхэн биеэ авч явахыг хараарай. Хэрэв хонхорхой нь тэгшлээгүй бол энэ нь тэмдэг юм - энэ гулуузыг байранд нь үлдээгээрэй. Хэрэв мах хурдан анхны хэлбэрээ олж авбал бүх зүйл сайхан болно. Энэхүү гулууз нь таны хоолны шилдэг бүтээл болоход бэлэн байна.
• Дөрөвдүгээрт- үнэр. Хэрэв та гулууз руу ойртож байсан ч түүний эргэн тойрон дахь бүх зүйлийг "үнэр" дүүргэж эхэлбэл толгойгоороо гүй. Хэрэв тэнд байхгүй бол махыг үнэрлэхээс бүү ич. Мэдээжийн хэрэг, та өөрийгөө анхилуун үнэрийг шингээдэг цуст нохой гэж төсөөлөх шаардлагагүй. Ямар ч зэвүүн үнэр байхгүй гэдгийг ойлгоход нэг амьсгал хангалттай. Дараа нь гулуузыг касс руу аваачиж болно.
• Тавдугаарт– хөлдөөсөн махыг биш хөргөсөн махыг сонго. Үгүй бол бүх мөсөн уулууд тахианы махнаас унасны дараа та хэд хэдэн асуудалтай тулгарах эрсдэлтэй. Жишээлбэл, энэ нь огт ягаан биш юм. Эсвэл тэр маш их үнэртэж байгаа тул та түүнийг шатааж, шарахгүй байхыг хүсч байна.
• Тэгээд эцэст нь- хоол хийхээ бүү хойшлуул. Тэр даруй гулууз мах, хайруулын таваг хоёрын хооронд нөхөрлөх нь дээр. Эсвэл шарсан мах бэлтгэх процессыг эхлүүлээрэй. Хэрэв та хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хийх шаардлагатай бол саванд хийнэ. Хамгийн оновчтой температурХадгалах температур 0-4 ° C.

Хайруулын хувьд marinade сонгох

Мэдээжийн хэрэг, хайруулын өмнө тахианы махыг marinate хийх нь дээр. Энэ нь халуун ногоотой анхилуун үнэрээр ханасан бөгөөд амт нь гайхалтай байх болно. Тиймээс, marinade хийх арга, төрлүүдийн талаар хэдэн үг хэлье.

Майонез . Би тахианы махыг майонезаар хоол хийх дуртай биш, гэхдээ энэ маринад нь хамгийн түгээмэл зүйл юм. Энд юу ч тайлбарлах шаардлагагүй гэж бодож байна. Хэрэв та хоол хийж байгаа бол түүнд дуртай халуун ногоо эсвэл шинэ ургамал нэмнэ үү. Тиймээс энэ нь огт өөр амттай гялалзах болно.

Цөцгий . Миний дуртай, хожсон сонголт. Маханд зөөлөн, өтгөн амт өгдөг. Үүний оронд та байгалийн элсэн чихэргүй тараг нэмж болно. Хэдийгээр та үүнийг элсэн чихэрээр хийж болно :)

Шар буурцгийн соус . Энэ маринадаар үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь дээр. Шар буурцаг сумс нь давсны баяжмал юм. Тиймээс, энэ тохиолдолд бага нь илүү байна.

Сармис . Сармистай тахианы мах. Тэдний нөхөрлөл олон жилийн турш шалгагдаж, олон аяга тавагтай байсан тул хэрэв та тоогоор дуугарвал толгой эргэх болно.

Розмари . Яах аргагүй ялалт-хож сонголт. Тахианы мах + розмарин = амт бөмбөг.

Перец хольц . Би түүнд ямар ч төрлийн чинжүүгээс илүү итгэдэг. Энэ хольц нь нунтаглалтын дараа гайхалтай үнэртэй байдаг. Мөн тэрээр эцсийн үр дүнд онцгой хувь нэмэр оруулдаг.

Хонгор минь . Тахианы махыг шарсан үед нэлээд маргаантай найрлага. Энэ хослол нь үнэхээр гайхалтай боловч энд нэг нарийн зүйл бий. Зөгийн бал халаахад чанараа алддаг ашигтай шинж чанарууд. Түүгээр ч барахгүй гидроксиметилфурфурал ингэж ялгарч эхэлдэг гэсэн үзэл бодол байдаг. Энэ нь эрдэмтдийн хэлснээр хорт хавдар үүсгэдэг. Хэдийгээр яг тодорхой холболт ажиглагдаагүй байна. Дээрээс нь энэ бодис нь 60С-аас дээш халсан бараг бүх бүтээгдэхүүнд байдаг. Ихэнх нь ердийн кофенд агуулагддаг :) Тиймээс би зөгийн балтай marinade-г маш их хүлээн зөвшөөрдөг.

гич . Гичийн өнгө нь махыг шаргал өнгөтэй болгодог. Салат ногоон, цагаан будаатай маш өнгөлөг харагдаж байна.

Турмерик - алтан нарны өнгө. Би энэ амтлагчаар хоол хийх дуртай. Махыг 20-30 минутын турш үлдээхэд хангалттай бөгөөд энэ нь marinate болно. Тиймээ, турмерик бол байгалийн будаг тул түүнтэй ажиллахдаа болгоомжтой байгаарай.

Газрын тос . Олон сонголт байдаг: цөцгийн тос, наранцэцэг, эрдэнэ шиш эсвэл чидун. Хүн бүр өөрийн дуртай тосыг илүүд үздэг. Цөцгийн тос, ургамлын тосны өөр нэг сонирхолтой хослол. Бэлэн хоолонд өтгөн амттай нэг төрлийн амтат үнэр.

Хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурах вэ

Сонголт хийгдсэн, махыг хэдэн цагийн турш даршилсан бөгөөд гол зүйл болох шарсан маханд аль хэдийн бэлтгэсэн.

1. Хайруулын тавгаа өндөр дулаан дээр тавь. Бид үүнийг халаана.
2. 3-5 мм-ийн давхаргад тос хийнэ. Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос нь илүү дээр юм. Үүнийг халаах шаардлагатай. Бэлэн байдлыг бөмбөлөгүүд гарч ирэх эсвэл хайруулын тавган дээрх тос хагарч буй шинж чанараар тодорхойлж болно.
3. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр тавь. Болгоомжтой байгаарай. Тос авахгүйн тулд махыг өөрөөсөө хол байлга.
4. Сайхан царцдас авахын тулд махыг бүх талаас нь шарсан байх ёстой. Алтан хүрэн болтол хүлээгээд талыг нь өөрчил. Үүнийг хоолны хавчаараар хийх нь дээр. Юуны өмнө энэ нь тохиромжтой. Хоёрдугаарт, мах нь гэмтдэггүй, бүрэн бүтэн байдлыг нь хадгалж байдаг. Би үүнийг ихэвчлэн 3 удаа эргүүлдэг, өөрөөр хэлбэл. Тал бүр дээр хоёр удаа хуурч ав.
5. Тахианы махыг шарахдаа хайруулын тавган дээр таглааг таглахгүй байх нь чухал бөгөөд өөрөөр хэлбэл та алтан царцдастай баяртай гэж хэлж болно. Энэ нь шүүслэг, шарсан байхын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Та аль хэдийн сайн, үзэсгэлэнтэй царцдас байгаа үед л тагийг нь таглаж болно.

Хэр удаан хоол хийх вэ

Хайруулын тавган дээр тахианы махыг (булангийн, хөл, далавч) хэр удаан хуурах вэ гэсэн асуулт олон хүмүүс байдаг. Мэдээжийн хэрэг, махны бэлэн байдлыг шалгах нь дээр. Үүнийг модон шүдний оо ашиглан хийж болно. Түүгээр махыг цоолж, шүдний чигчлүүр дээр цусны ул мөр байгаа эсэхийг шалгаарай. Бүх зүйл тодорхой байна уу? Мах бэлэн боллоо.

Гэхдээ гол зүйл бол цаг хугацаа. Аливаа тогоочийн тушаал бол үүнийг хэтрүүлж болохгүй. Ялангуяа тахианы мах. Түүний маханд өөх тос бараг байдаггүй. Мөн шүүслэг хөлний оронд та хатуу, хуурай мах авах эрсдэлтэй. Ийм гамшгаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд цаг болон энэ тэмдэг танд туслах болно.

Аль хайруулын тавган дээр шарсан нь дээр вэ?

Тахианы махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурахаа шийдсэний дараа хайруулын тавагны талаар ярилцъя. Тэдний сонголт нь хүссэн үр дүнгээс хамаарна. Жишээлбэл, сайн царцдас нь наалддаггүй хайруулын тавган дээр баталгаатай байдаг. Баталгаажсан сонголт - Цутгамал төмрийн тогоо. Гэхдээ ний нуугүй хэлэхэд тэр алдаж байна орчин үеийн материалашиглахад хялбар, гэрийн эзэгтэй бүр зуухны дээгүүр чирэхийг хүсдэггүй. Азийн хоолны фенүүд илүүд үздэг. Илүү ашигтай сонголт – .

Шарсан тогоо Tefal TALENT, Tefal

6 779 үрэх.

Дэлгүүр рүү
top-shop.ru

Хэрэв та тахианы махыг царцдас, соустай болгохыг хүсвэл илүү гүн хайруулын таваг сонгох хэрэгтэй. Хэрэв та тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, сонгинотой шарсан бол сонгох хэрэгтэй гүехэн сонголт. Үгүй бол хайруулын тавагны өндөр хана нь хайруулын тавган дээр биш харин жигнэх нөлөөг бий болгоно.

Энгийн жор

Хайруулын тавган дээр булангийн хэсгүүдийг хуурах алхам алхмаар жор

Зуны улиралд шарсан махны улирал маш богино байдаг. Мөн би өөрийгөө шарсан махаар эмчлэхийг үнэхээр хүсч байна. би санал болгож байна хялбар жор хоолны тавагтахианы булан болон marinade сонгино.

• 2 ширхэг. тахианы хөхний булан;
• 2 толгой улаан сонгино;
• 3 tbsp. гич;
• 2 tbsp. шингэн зөгийн бал;
• 1 tbsp. тос;
• 1 tsp амтат улаан чинжүү;
• нэг чимх давс.

Дээрх marinade найрлагыг (улаан сонгиноос бусад) аяганд хийж холино.

Тахианы хөхийг шоо болгон, сонгино хайчилж ав том хэсгүүд. Бэлтгэсэн marinade дээр мах, сонгино нэмнэ.

Бүгдийг халбагаар сайтар холино. Савыг хүнсний хальсаар таглаад 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Модон kebab дээр ээлжлэн мах, сонгины зүсмэлүүдийг утас .

Шарсан хайруулын тавган дээр халааж, ёроолыг 1 tbsp тослох. ургамлын тос. Сонгинотой филений хэсгүүдээс shish kebab бэлэн болтол хооллоорой. Хоол бэлэн боллоо!

Хайруулын тавган дээр мөөгтэй тахианы хэсгүүд - зурагтай жор

Энэ хоол нь ямар нэг төвөгтэй зүйл хийх цаг байхгүй үед ихэвчлэн тусалдаг. Мөн та үдийн хоол эсвэл оройн хоолоо хурдан бэлтгэх хэрэгтэй. Гоймонг чанаж байхад тахиа, мөөгийг хайруулын тавган дээр аль хэдийн чанаж байна.

• 200 гр шампиньон;
• 250 гр тахианы булан;
• 1 сонгино;
• 10 ширхэг интоорын улаан лооль;
• 200 мл цөцгий;
• 2 хумс сармис;
• халуун ногоо (лаврын, килантро);
• 100 мл ус.

Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа махыг хуурч ав.

Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, шампиньоныг дөрөвний нэг болгон хуваана. Шарсан тахианы хэсгүүдэд нэмнэ.

Амтлагчаар амтлана - жижиглэсэн сармисны хумс, хатаасан килантро, лаврын, газрын хар перц, давс. Хэрэв та тахианы амтлагчтай бол бусад амтлагчийн оронд нэмж болно. Шилэн усаар шалыг дүүргэж, бага дулаанаар буцалгана. Бүх найрлагыг жигд болгохын тулд үе үе хутгана.

Мөөг, сонгино жигнэх үед цөцгий нэмээд хутгана. Дахин 3 минутын турш гал дээр байлгаж, хагас болгон хуваасан интоорын улаан лоолийг нэмнэ. Савыг галаас нэн даруй ав, эс тэгвээс улаан лооль задрах болно.

Мөөгтэй бэлэн тахианы хэсгүүдийг гоймонтой хамт хамгийн сайн үйлчилдэг. Цөцгий нь мах, мөөгийг зөөлрүүлж, аяганд шаардлагатай шүүсийг өгдөг.

Сармисын царцдастай

Энэхүү амттай хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• тахианы хөл (ойролцоогоор 1 кг);
• 1-2 хумс сармис;
• газрын хар чинжүү;
• 5 tbsp. ургамлын тос;
• давс.

Хөлийг сайтар зайлж, хатааж, давс, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ. Махаа хажуу тийш нь тавиад маринад хийнэ.

Энэ үед савыг бэлтгэх хэрэгтэй. Сайн халаасан хайруулын тавган дээр тос асгаж, халаана. Даршилсан тахианы махыг хайруулын тавган дээр тавь. Дунд зэргийн дулааныг тавиад махыг 5 минут орчим хуурна. Ямар ч тохиолдолд тагийг бүү тагла!

Дараа нь хөлийг эргүүлж, галыг бага зэрэг багасгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Дараа нь хутганы хавтгайгаар буталсан сармисаа маханд хийнэ. Хайруулын тавгаа тагийг нь таглаад галыг багасгаж, тахианы махыг 3-5 минутын турш буцалгана.

Дараа нь тагийг нь нээ. Зүгээр л бүү сандар! Сармис нь ногоон болж хувирдаг: энэ нь бүрэн хэвийн хариу үйлдэл юм. Сармисын хумсны бүрэн бүтэн байдал эвдэрсэн үед ферментүүд ялгардаг ба чухал тос. Сармисны эфирийн тос нь амин хүчлүүдтэй урвалд орж ногоон эсвэл хөх-ногоон пигмент үүсгэдэг. Энэ бол ийм химийн :)

Дараа нь хөлийг нь сармисаа доош нь эргүүл. Савыг тагийг нь таглаад 3-5 минутын турш зууханд байлгана. Ингээд л тахианы мах бэлэн боллоо. Одоо дээж авах цаг боллоо :) Мөн нийтлэлийг уншихаа бүү мартаарай " ». Үүнд би танд маш олон сонирхолтой, хэрэгтэй зүйлсийг бэлдсэн.

Цөцгий дэх далавч

Үүнийг гайхалтай болгохын тулд амттай хоолҮүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 500 гр тахианы далавч;
• 0.5 шил ус;
• 5-6 tbsp. ургамлын тос;
• 1 том сонгино;
• 200 гр 20% цөцгий.

Сонгиноыг хальсалж, сайтар зайлж угаана. Дараа нь үүнийг нийтлээрэй хайчлах самбармөн шоо болгон хуваасан.

Дотор нь далавчаа сайтар угаана урсгал усдараа нь тэдгээрийг хатаана. Далавч бүрийг холбоос дээр 2 хэсэгт хуваа. Махаа жижиг саванд хийж, давс, перец нэмээд сайтар холино. Далавчуудыг 5-7 минутын турш хойш тавь: тэдгээрийг сайтар даршилна.

Халуун хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, халаана. Дараа нь далавчны хэсгүүдийг саванд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл бүх талаас нь хуурч (тал бүрийг 4-6 минут орчим). Дараа нь модон хусуур ашиглан шарсан тахиагаа цэвэр саванд хийнэ.

Үлдсэн тосыг тусдаа хайруулын тавган дээр хийнэ, хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хийнэ. Өөх тосыг халаахад жижиглэсэн сонгиноо саванд хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Дараа нь цөцгий, хүйтэн ус нэмнэ. Найрлагыг сайтар холино.

Энэ хольцыг буцалгах үед галыг багасгаж, далавчаа хайруулын тавган дээр хийнэ. Савыг тагийг нь таглаад тахианы махыг 20-25 минутын турш буцалгана. Үе үе далавчаа нөгөө тал руу нь эргүүл. Цөцгийтэй цуутай тахианы далавч бэлэн боллоо. Өөртөө тусал!

Хэрхэн хэсэг хэсгээр нь хуурах вэ

Амтат шарсан тахиа хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• 2 тахианы филе;
• давс;
• газрын хар чинжүү;
• 2-3 tbsp. ургамлын тос.

Булангийн махыг урсгал усаар сайтар зайлж, илүүдэл усыг зайлуулна цаасан алчуур. Дараа нь филеийг 2 см-ийн хэсэг болгон хайчилж, махны шоо бүрт эдийн утаснууд нь диагональ байдлаар урсахыг хичээ.

Халуун хайруулын тавган дээр тос асгаж, халаана. Дараа нь жижиглэсэн тахианы буланг саванд хийнэ.

Алтан хүрэн хүртэл тал бүр дээр махыг хуурч ав. Хоол хийх дуусахаас нэг минутын өмнө тахианы махыг давс, чинжүү. ""-ийн тухай нийтлэлд би тахианы мах хийх нууцаа хуваалцсан. Тэдэнтэй өөрийгөө зэвсэглэ, тэгвэл таны бэлтгэсэн хоол бүр хоолны шилдэг бүтээл болно :)

Сонгино, шөлтэй тахианы элэг

Шаардлагатай найрлага:

• 700 гр элэг;
• 3 tbsp. ургамлын тос;
• лууван;
• ус уух;
• сонгино;
• 150-200 гр 20% цөцгий;
• 2-3 tbsp. улаан буудайн гурил;
• давс;
• элсэн чихэр;
• газрын хар чинжүү.

Тахианы элэгний "дэлбээ" -ийг сайтар шалгаж үзээрэй: өөх тос, цөсийг зайлуулна. Элэгийг зайлж хатаана. Хальсалсан сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Нимгэн тууз болгон лууваныг сараалжтай болгоно. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав. Дараа нь энэ хайруулын тавган дээр лууван нэмээд хэдэн минут буцалгана.

Гурилыг давс, чинжүүтэй холино. Энэ хольцоор элэгийг талхаар хийнэ. Элэгийг хэд хэдэн үе шаттайгаар хуурна. Өөрөөр хэлбэл, эхний багцыг хайруулын тавган дээр шарсан байхад хоёр дахь хэсэг нь энэ үед талх болно.

Хэт их хуурах шаардлагагүй: зүгээр л бага зэрэг хуурч ав. Дараа нь элэгийг чанасан ногоотой холино.

Цөцгий усаар шингэлнэ (нийт хольцын хэмжээ 500 мл). Энэ цөцгийн уусмалд чимх давс, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Элэг-ногооны холимог дээр цөцгий асгаж, буцалгаад авчирна. Үүний дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад, шөл өтгөрүүлэх хүртэл агуулгыг нь буцалгана. Соустай тахианы элэг бэлэн боллоо. Хоол идэх цаг боллоо! 🙂

Би мөн "" нийтлэлд энэ доторлогоо бэлтгэх нууцыг нарийвчлан бичсэн. Хэрэв та хайруулын тавган дээр тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар эргэлзэж байвал үзээрэй сонирхолтой видео. Заримдаа сонсох, уншихаас нэг удаа харсан нь дээр.

Миний зөвлөгөө бол шарсан тахианы махыг сольж өгөх явдал юм. Энэ нь биед илүү эрүүл бөгөөд үүнээс дутахгүй амттай байдаг. Жорны урам зоригийг хайж олоорой. Тэгээд би: "Хоолны дуршил сайн байна!" Нийгмийн сүлжээн дэх найзуудтайгаа нийтлэлээ хуваалцахаа бүү мартаарай.

Амттай тахианы махыг хайруулын тавган дээр шарахаас өөр хялбар арга байхгүй байх. Жорны энгийн байдал, бэлтгэх хугацаа богино байсан ч хайруулын тавган дээр шарсан тахианы мах үнэхээр амттай, шүүслэг болж хувирдаг гэдгийг би яаран сануулж байна. Дээрээс нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй төдийгүй өсвөр насны хүүхэд ч үүнийг хийж чадна гэдгийг би шударгаар хэлье. Шарсан тахиагаа шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд бид үүнийг даршилна ургамлын тоснимбэгний шүүсээр богино хугацаанд ууна. За, хайруулын тавган дээр шарах нь тийм ч хэцүү биш юм. Өөрийнхөө амтанд тохируулан энэ хоолонд нимбэг, сонгино, сармис хэрэглэсэн нь маш анхилуун үнэртэй болгосон. Та өөрийн амт, хүслийн дагуу үйлдэж, эдгээр найрлагагүйгээр тахианы махыг зүгээр л хуурч болно. Жор нь энгийн байсан ч хайруулын тавган дээр шарсан тахиа нь маш амттай бөгөөд энгийн байдаг.

Орц:

• ямар ч тахианы хэсэг 750 гр
• үнэргүй ургамлын тос 5 халбага
• давс, чинжүү, амтлагч, амтлагч
• 1 жижиг нимбэг
• 4-5 хумс сармис
• хэд хэдэн жижиг сонгино
• ногоон байгууламж

Хоол хийх арга

Шувууг хэсэг болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр цацаж, гурван халбага ургамлын тос, давс, чинжүү, халуун ногоо нэмээд бүгдийг нь сайтар хольж, 20-30 минут байлгана (удаан байх тусмаа сайн). Дараа нь тохиромжтой хэмжээтэй хайруулын тавган дээр (зузаан ёроолтой нэлээд өндөрийг ашиглах нь дээр) ургамлын тосоор халаана.

Тахианы махыг арьсыг нь доош нь тавиад дунд зэргийн халуунд таглаагүй алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх нь ихэвчлэн 15-20 минут болдог. Дараа нь сайтар эргүүлээд хайруулын тавган дээр дахин 15-20 минутын турш шарна. асааж, дулааныг багасгана. Дараа нь тагийг нь авч, дулааныг бага зэрэг нэмэгдүүлж, (заавал биш) жижиглэсэн нимбэг нэмнэ, үүнээс бид шүүс шахаж, жижиг сонгино хоёр хэсэг болгон хуваасан, сармис бүхэлд нь хумс. Таван минутын турш бүгдийг нь хамт хуурч, энэ хугацаанд сонгино ил тод, зөөлөн болж, сармис нь үнэрээ гаргаж, нимбэг нь бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болно. Та энэ амттай шарсан тахианы махыг ногоон, эсвэл ямар ч хачиртай тусдаа таваг болгон үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой.

Шарсан тахиа- ерөнхий зарчим

Заримдаа та гэр бүлийн гишүүдээ амттай зүйлээр эрхлүүлэхийг үнэхээр хүсдэг ч хоол хийх явцад хэт их цаг зарцуулахыг хүсдэггүй. Шарсан тахиаянз бүрийн хувилбаруудад - хамгийн их төгс сонголтГэр бүлээ гайхшруулж, бусад чухал асуудалд цаг заваа хэмнээрэй. Амттай, сэтгэл хангалуун, анхны бөгөөд үргэлж хамааралтай! Тэгээд гэрийн эзэгтэй хоёр амттай боловч ямар хүндлэл, хүндлэлийг эдлэх вэ энгийн жоршарсан тахиа хоол хийх.

Энэхүү хөнгөн хоол нь өдөр тутмын, баяр ёслол, романтик цэсэнд тохиромжтой. Үүнийг ашиглаж болно тусдаа хэлбэр, мөн төмс, салат, хүнсний ногоо, будаа, тэр ч байтугай зарим жимстэй хослуулан хэрэглэдэг. Ширээний хуурай улаан улаан дарс нь шарсан тахианы аяганд онцгой амтыг нэмж өгдөг. Гайхамшигтай хослол бөгөөд сайн нийлдэг романтик оройн хоол, биш гэж үү?

Шарсан тахиа нь маш алдартай, амттай бөгөөд сайн шалтгаантай! Дээрээс нь алтан царцдастай, дотор нь зөөлөн шүүслэг ягаан махтай бөгөөд хоол хийхдээ тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Найз охиноо гайхшруулах гайхалтай сонголт, учир нь хоолны талаар туршлагагүй хүн ч гэсэн амттай, анхны хоол бэлдэж чаддаг. Энэ нь бага зэрэг хайр, төсөөлөл, хүсэл эрмэлзэлийг харуулахад хангалттай бөгөөд таны эмэгтэй хайхрамжгүй үлдэхгүй.

Доор бид тоног төхөөрөмж, бүтээгдэхүүн бэлтгэхтэй холбоотой бүх нарийн ширийн зүйлийг, мөн "шарсан тахиа" хэмээх амттай, энгийн хоол хийх зарим энгийн жорыг авч үзэхийг хичээх болно.

Шарсан тахиа - аяга таваг бэлтгэх

Манай тахианы махыг хадгалахын тулд зөв хэлбэрмөн хайруулын явцад хүссэн алтан царцдасыг олж авсан бол та хайруулын тавгийг ухаалгаар сонгох хэрэгтэй. Хайруулын таваг нь үндсэн үүргээ удаан алдахгүйн тулд зөв арчилгааны талаар ярилцъя.

Нэгдүгээрт, тос нь илүү сайн буцалж, шингэдэггүй тул хайруулын таваг нь металлаар хийгдсэн байх ёстой. хортой бодисууд. Боломжтой бол өтгөрүүлсэн ёроолтой зэс, цутгамал төмөр, баббит, тугалган эсвэл цутгамал төмрийн паалантай хайруулын тавган дээр давуу эрх олгох хэрэгтэй.

Хоёрдугаарт, энэ нь цоорхой, цоорхойгүй, дотроос бүрэн цэвэр, гөлгөр байх ёстой. Доод талын зураас, тэр ч байтугай бага зэрэг зураас нь хайруулын тавган дээр хоол шатаахад хүргэдэг тул ийм төрлийн тогоо нь хайруулын тавган дээр тохирохгүй. Энэ нь бас хүсээгүй юм шар толбо, өмнөх хайруулын тосноос доод хэсэгт үлдсэн. Тэдгээрийг арилгах нь ихэвчлэн хэцүү байдаг тул гарч ирэхээс урьдчилан сэргийлэхийг хичээ.

Таны аяга таваг анхны байдалд нь байлгахын тулд тэдгээрийг зохих ёсоор арчлахаа бүү мартаарай.

- хоолоо хүйтэн тос нэмэлгүйгээр зөвхөн халуун тосонд хийнэ (дараа нэмсэнээс даруй илүү их тос асгах нь дээр);

- бүү угаа халуун устослог хэлбэрээр, тослог давхаргыг салфетка эсвэл даавуугаар арилгана;

- хайруулын тавгаа шарсаны дараа угаалгүй орхиж болохгүй, угаасны дараа тэр даруй цэвэр алчуураар арчих;

- хутга, металл хөвөнгөөр ​​хусах, том ширхэгтэй нунтагаар цэвэрлэж болохгүй; тусгай нэгийг ашиглах нь дээр угаалгын нунтагмөн угаах зориулалттай зөөлөн хөвөн.

Шарсан тахиа - хоол бэлтгэх

Дэлгүүрт тахианы мах худалдаж авахдаа хэмжээн дээр анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Шувуу өөрөө асар том хэмжээтэй болж чадахгүй тул энэ нь хэтэрхий том байх ёсгүй. Гэсэн хэдий ч, жижиг тахиа (1.5 кг-аас бага) авах нь ашиггүй бөгөөд энэ нь маш их дур булаам харагддаггүй. Тиймээс "алтан" дундажийг сонгох нь дээр - 1.5-аас 2.5 кг хүртэл, илүү биш.

Хэрэв гулууз хөлдсөн бол түүнийг дотор биш өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй халуун ус. Өнөө үед хоолыг гэсгээх нь моод болжээ бичил долгионы зуух. Хэрэв таваг яаралтай бэлтгэх шаардлагатай бол энэ аргыг зөвшөөрнө.

Тиймээс, манай тахиа гэсгээсэн эсвэл та үүнийг хөргөж худалдаж авсан (энэ нь бүр илүү сайн) - маш сайн! Булангийн хооронд гулуузыг хайчилж, гэдэс дотрыг болон бусад шаардлагагүй үлдэгдлийг цэвэрлэж, сүүлийг нь тайрч, урсгал сэрүүн усаар зайлна. Хэсэг болгон хувааж, marinating, бүрэх, давс, халуун ногоотой эмчилж эхлээрэй - тахианы бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг юу хийх нь жороос хамаарна.

Жор 1: Түргэн шарсан тахиа

Энэхүү жор нь бүх нийтийн, маш хурдан бөгөөд энгийн юм. Хайруулын өмнө тахианы махыг бага зэрэг даршилсан байх ёстой, энэ нь үнэндээ нууц юм. Үүнийг дэвтээж байх хооронд та бусад зүйлийг чөлөөтэй хийж болно. Хайруулын хувьд тахианы хөлийг ашиглах нь дээр.

Найрлага: тахианы хөл - 700 гр., нимбэгний шүүс - хүснэгт. халбага, бага зэрэг цуу, ургамлын тосны хүснэгт. халбага (маринадын хувьд), чинжүү, таны сонгосон ургамал.

Хоол хийх арга:

Газрын тос, нимбэгний шүүс, цуу, ургамлын гаралтай маринад бэлтгэж, хөлийг бүх талаас нь сайтар бүрж, гурваас дөрвөн цагийн турш дэвтээнэ. Та махыг гялгар уутанд хийж болно, ингэснээр илүү сайн шингээнэ. Давс нэмж болохгүй!

Дараа нь хайруулын тавган дээр тосоо халааж, тахианы махыг сайтар байрлуулж, давс нэмээд, хатаасан маринад хийнэ, тагийг нь таглаж, хоёр талаас нь 2-3 минутын турш өндөр дулаанаар хуурна. Дараа нь дулааныг дунд хүртэл багасгаж, тагийг нь авч, тал бүрийг дахин 5 минутын турш хуурна. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, хэсэг хэсгээрээ шарсан болтол нь эргүүлнэ.

Жор 2: Майонезаас шарсан тахиа

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн тахианы мах нь майонез, сармисны холимогоор урьдчилан даршилсанаас болж маш амттай, зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог.

Найрлага: Тахианы мах эсвэл хөлний жижиг хэсгүүдийг хагасаар хуваасан - 1.5 кг, майонезаас - 6.7 хоолны халбага, хоёр хумс сармис, тос, чинжүү, давс.

Хоол хийх арга:

Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж, чинжүү, давс, жижиглэсэн сармистай саванд хийж хольж, тахианы махыг 30 минут байлгаад дараа нь майонез нэмээд бүгдийг нь хутгаад дахин хоёр цаг байлгана. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, хэсгүүдийг нь буулгана. Хоёр талдаа хүчтэй гал дээр хуурч, дараа нь галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад бэлэн болтол хуурна. Цоолох үед бэлэн хэсгүүд нь тунгалаг шүүсийг суллах ёстой.

Жор 3: Гичтэй шарсан тахиа

Бид үндсэн найрлага болгон ашигладаг тахианы далавч, энэ нь хангалттай хурдан чанаж, зүгээр л гайхалтай амттай.

Найрлага: тахианы далавч - 10 ширхэг, сармисны нунтаг - 2 ширээ. л., сонгины нунтаг - 2 tbsp. л., давсны халбага, газрын хар чинжүү - 2 tbsp. л., гич - 3 tbsp. л, гурил, хайруулын тос.

Хоол хийх арга:

Далавчуудыг сонгино, сармисны нунтаг, давс, перцээр амталж, тал бүрийг гичээр сайтар бүрнэ. Гурилыг гялгар уутанд хийж, далавчаа хийж, сайтар сэгсэрнэ. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, далавчаа доошлуулж, бэлэн болтол дунд зэргийн халуунд хуурна. Хоол бэлэн боллоо! Үйлчлэхээсээ өмнө далавчаа цаасан алчуур дээр хатаана.

Жор 4: Бяслагтай шарсан тахиа

Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн тахианы мах нь маш тэжээллэг, амттай, үзэсгэлэнтэй хоол юм, ялангуяа том таваг дээр хэсгүүдийг тавиад ногоон салат навчаар бүрхсэн бол.

Найрлага: 1 тахиа, үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг - шил, 2 өндөг, сүү - 100-150 мл, цардуул - 1 халбага, талхны үйрмэг - 5 tbsp. л., газрын тос зайлуулах хоолой. - 3 tbsp. л., давс, чинжүү, ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, та гуяыг хэрэглэж, давс, чинжүү нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч болно.

2. Шарж болгосон хэсгүүдээ гүн гүнзгий аяганд хийж, бага зэрэг сүү нэмээд зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь буцалгана.

3. Бяслагыг сүү, өндөг, цардуултай хольж, давс нэмээд холино. Холимог руу тахианы хэсгүүдийг дүрж, талхны үйрмэг болгон өнхрүүлэн шарсан байна цөцгийн тоссайхан алтан царцдас үүсэх хүртэл.

Шарсан тахиа - ашигтай зөвлөмжүүдтуршлагатай тогооч нар

- шарсан тахианы бэлэн байдлыг хэсгүүдийг цоолох замаар тодорхойлох ёстой - ялгарсан шүүс нь тунгалаг байх ёстой;

- шарсан тахианы махны амтыг сайжруулж, ер бусын үнэр өгөхийн тулд хайруулын тавган дээр тос халааж, халуун ногоо (сармис, сонгино, dill үр, гоньд гэх мэт) нэмээд 3 минутын дараа арилгаж, тахианы махыг буулгана. хайруулын хувьд;

- хайруулын хувьд залуу тахиа авах нь илүү дээр бөгөөд котлет хийхэд хуучин тахиа хэрэглэх нь зүйтэй;

- царцдасыг илүү амттай болгохын тулд тахианы хэсгүүдийг хайруулын өмнө периметрийн эргэн тойронд баялаг цөцгийтэй тосоор тосолж болно.

Дээрх зөвлөмжүүд танд маш их хэрэгтэй бөгөөд ойрын ирээдүйд хэрэг болно гэж найдаж байна! Сайхан хооллоорой!

Илүү олон тахианы жор

• Тахианы карбонат (фото)
• Франц хэл дээр тахианы мах
• Тахианы махтай пилаф
• Саванд тахианы мах
• Шарсан тахиа
• Тахианы махны өнхрөх
• Тахианы мах
• Удаан агшаагчаар чанаж болгосон тахиа
• Зууханд бяслагтай тахианы мах
• Нулимсан тахианы мах
• Хайруулын тавган дээр тахианы мах
• Шарсан тахиа
• Жигнэсэн тахиа
• Утсан тахиа
• Тахианы мах, мөөгтэй Жулиенна
• Зууханд байгаа тахиа
• Чихсэн тахиа
• Шарсан тахиа
• Цөцгий дэх тахианы мах
• Чахохбили тахианы мах

Өшөө илүү сонирхолтой жорхаягаас олж болно нүүр хуудасХоол хийх хэсэг

Мөн олж мэдээрэй ...

• Хүүхэд хүчирхэг, авхаалжтай болохын тулд түүнд энэ хэрэгтэй
• Хэрхэн наснаасаа 10 насаар залуу харагдах вэ
• Илэрхийллийн шугамыг хэрхэн арилгах вэ
• Целлюлитийг хэрхэн үүрд арилгах вэ
• Хоолны дэглэм барих, фитнессээр хичээллэхгүйгээр хэрхэн хурдан турах вэ

Шарсан тахиа бол бэлтгэхэд хялбар хоол юм. Хайруулын тавган дээр шарсан тахианы жор нь маш энгийн бөгөөд энэ хоолыг сүйтгэх нь туйлын боломжгүй юм, учир нь биднээс шаардагдах бүх зүйл бол махыг шатаахгүй байх явдал юм. Бэлтгэх хялбар байдлын хувьд энэ жорыг зөвхөн түүнтэй харьцуулах боломжтой бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

Шувууны маханд хамгийн бага амтлагч хэрэглэж болно. Та зүгээр л нунтагласан чинжүүгээр өөрийгөө хязгаарлаж болно, эсвэл бусад халуун ногоо, амтлагчийг нэмж болно бэлэн хольцшувууны хувьд.

Миний бодлоор шарсан шарсан тахиа нь хөдөлмөр их шаарддаг зүйл бэлтгэх цаг байхгүй үед оройн хоолонд хамгийн тохиромжтой байдаг. Хэсэг хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр байрлуулж, нэг цагийн дотор амттай шарсан тахиа бэлэн болно.

Өнөөдөр би хайруулын тавган дээр шарсан тахианы махыг гуяаар хийсэн боловч шувууны далавч, хөл, хөл, аль ч хэсгийг ижил аргаар чанаж болно. Тахианы махыг давс, чинжүү, бидний дуртай бусад амтлагчийг нэмнэ. Жишээлбэл, би Италийн ургамлын холимог хэрэглэж, хатаасан яншуй, шувууны бэлэн амтлагчийг ашигласан.

Амтыг нь сайжруулахын тулд гуяыг сармисаар үрнэ. Би тахианы махыг энэ хэлбэрээр (бидний боломжийн хэрээр) даршилж үлдээх болно. Үүнийг урьдчилан хийж болно - өглөө эсвэл орой.

Бид сармиснаас marinated тахианы хэсгүүдийг (энэ нь шатаж болно) цэвэрлэж, хайруулын тавган дээр тавина. Ургамлын тосонд хүссэн хэмжээгээр шаргалтал хуурна. Зөвхөн царцдас нь алтан шаргал өнгөтэй төдийгүй тахианы дотор тал нь түүхий хэвээр үлдэхгүйн тулд тагийг нь тагла.

Үйрмэг шарсан тахиа нь ямар ч хачиртай сайн зохицдог. Та гич, уламжлалт кетчуп зэрэг ямар ч халуун сүмсээр үйлчилж болно.