प्याज हमारी मेज पर अक्सर मेहमान होते हैं। वसंत ऋतु में हम हरी युवा शूटिंग का उपयोग करते हैं, और शेष वर्ष हम प्याज के सिर का उपयोग करते हैं। इस उत्पाद को कई व्यंजनों में शामिल किया गया है, जो उन्हें एक तीखा तीखापन देता है। लेकिन केवल खाना बनाना ही इसके उपयोग का क्षेत्र नहीं है। औषधीय गुणों से भरपूर होने के कारण यह सब्जी हीलिंग मानी जाती है। तो हरे प्याज किसके लिए अच्छे हैं? वह हमारे शरीर की मदद कैसे कर सकता है?

हमारे स्वास्थ्य के लिए अनूठी रचना

प्याज के गुण इसकी अनूठी संरचना में निहित हैं, जिसमें विटामिन ए, सी और पीपी, ट्रेस तत्व, आवश्यक तेल और फाइटोनसाइड शामिल हैं। इन पदार्थों के लाभ पुरुषों और महिलाओं दोनों के शरीर के लिए अमूल्य हैं।

Phytoncides, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होने के कारण, पैठ को रोकने और रोगजनक बैक्टीरिया के विकास को दबाने में मदद करते हैं। इस मामले में, एंटीवायरल और जीवाणुरोधी गुण प्रकट होते हैं - उत्पाद स्ट्रेप्टोकोकी, साथ ही पेचिश, तपेदिक और डिप्थीरिया के रोगजनकों को नष्ट करने में सक्षम है।

हरे प्याज के क्या फायदे हैं? ताजे पंख क्लोरोफिल से भरपूर होते हैं, जो हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में सक्रिय भाग लेते हैं। वे हमारे पाचन तंत्र के कामकाज में भी सुधार करते हैं और भोजन को बेहतर अवशोषित करने में मदद करते हैं। इस उत्पाद के ताजे हरे भाग शक्तिशाली इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग गुण प्रदर्शित करते हैं, सर्दियों में विटामिन की कमी को पूरा करते हैं और शरीर की विटामिन सी की आवश्यकता को पूरी तरह से संतुष्ट करते हैं।

प्याज के पंखों के लाभ निम्नलिखित स्थितियों में प्रकट होते हैं:

• एविटामिनोसिस;
• साष्टांग प्रणाम;
• सर्दी;
• अनिद्रा;
• क्रोनिक ओवरवर्क;
• श्वसन पथ के रोग;
• उच्च रक्तचाप;
• कब्ज;
• सिर चकराना।

प्याज आवश्यक तेलों की उपस्थिति के कारण औषधीय गुणों का प्रदर्शन करने में सक्षम हैं जो फ्लू और सर्दी के लक्षणों की तीव्रता को कम करने में मदद कर सकते हैं। सामान्य स्थिति को कम करने और उपचार प्रक्रिया को तेज करने के लिए, इसके कटे हुए भूमिगत हिस्से को दिन में तीन बार सूंघना पर्याप्त है - यह श्वसन प्रणाली के लिए इस उत्पाद के लाभों को प्रकट करेगा।

प्याज आयरन का एक स्रोत है, और ताजी सब्जियां और जो किसी भी गर्मी उपचार से गुजरी हैं, दोनों ही इस तत्व से भरपूर होंगी। इस उत्पाद में पोटेशियम एक अन्य महत्वपूर्ण घटक है। इसके लाभ हमारे हृदय और संवहनी तंत्र के काम में परिलक्षित होते हैं। प्याज में जिंक होता है, और इसकी सबसे बड़ी मात्रा भूमिगत हिस्से में मौजूद होगी। इस तत्व के लिए धन्यवाद, महिलाओं और पुरुषों दोनों में प्रजनन प्रणाली के कार्य सामान्यीकृत होते हैं। फास्फोरस और कैल्शियम हड्डियों और दांतों के निर्माण में मदद करते हैं। कैरोटीन प्याज को विरोधी भड़काऊ गुणों को प्रदर्शित करने की अनुमति देता है। इसके लिए धन्यवाद, यह ब्रोन्कियल म्यूकोसा की देखभाल करता है, कफ के संचय को रोकता है और इसके निष्कासन को बढ़ावा देता है।

प्याज के गुण चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करने और रक्त को शुद्ध करने के लिए विस्तारित होते हैं। उत्पाद के लिए धन्यवाद, जठरांत्र संबंधी मार्ग का काम सामान्य हो जाता है, और कब्ज समाप्त हो जाता है। इसका उपयोग नींद की गुणवत्ता में सुधार के लिए किया जाता है, क्योंकि यह एक प्राकृतिक नींद की गोली के रूप में कार्य कर सकता है।

महिला स्वास्थ्य

महिलाओं के लिए, प्याज के फायदे अविश्वसनीय रूप से अधिक हैं। इस उत्पाद के उपयोग से त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है - यह चिकना और लोचदार हो जाता है। घर पर, पौष्टिक मास्क तैयार करना बहुत आसान है जो कुछ ही प्रक्रियाओं में पूरे शरीर की त्वचा को फिर से जीवंत करने में मदद करेगा। इसे बनाने के लिए प्याज के रस और जैतून के तेल को मिलाना काफी है। इस उपाय ने कई कॉस्मेटोलॉजिस्ट की मान्यता अर्जित की है और झुर्रियों और रंजकता को खत्म करने के लिए इसे सबसे अच्छे घरेलू उपचारों में से एक माना जाता है।

प्याज खनिज परिसर बालों और नाखूनों की देखभाल में मदद करता है। यह उत्पाद मजबूत करने वाले गुणों को प्रदर्शित करता है जो नाखून प्लेट की नाजुकता और बालों के झड़ने को खत्म करने में योगदान करते हैं।

पुरुषों के लिए लाभ

प्याज के उत्तेजक गुणों का शुक्राणु गतिविधि और शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है - यह उत्पाद टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन में योगदान देता है। इस सब्जी को कामोत्तेजक भी माना जाता है।

यौन क्रिया को उत्तेजित करने के लिए प्याज के लाभ तब प्रकट होंगे जब उन्हें आहार में शामिल किया जाएगा। पुरुषों के शरीर के लिए, यह सबसे मूल्यवान ताजा है। इसे सलाद और सॉस, बोट्विनिया और ओक्रोशका में डाला जा सकता है, साथ ही विभिन्न तैयार व्यंजनों के साथ छिड़का जा सकता है। पुरुषों के लिए विशेष रूप से उपयोगी हरी प्याज के पंख और लहसुन का सलाद है, जिसे वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है। इस व्यंजन के अवयव एक दूसरे के गुणों को पूरक और बढ़ाते हैं और यौन स्वास्थ्य के लिए काफी संभावनाएं हैं।

40 के बाद पुरुषों का शरीर प्रोस्टेटाइटिस जैसी बीमारी के विकास के लिए अतिसंवेदनशील होता है। हरे प्याज की मदद से आप इसके इलाज में रोकथाम और मदद दोनों कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बिस्तर पर जाने से पहले इस पौधे के ताजे हवाई हिस्से का एक छोटा गुच्छा खाना आवश्यक है।

प्याज आपके लिए कब खराब हैं?

इस तथ्य के बावजूद कि प्याज कई व्यंजनों को समृद्ध और मजबूत करता है, कुछ स्थितियों में, यह पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए उपयोगी नहीं होगा। इस उत्पाद के गुण स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं जब:

• तीव्र रूप में गुर्दे और यकृत के रोग;
• गैस्ट्रिक अल्सर और 12 ग्रहणी संबंधी अल्सर;
• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ।

इसके अलावा प्याज हमारे नर्वस सिस्टम को इरिटेट कर सकता है, जिसका असर हार्ट मसल्स के काम पर पड़ेगा। कभी-कभी इससे रक्तचाप में वृद्धि हो सकती है और अस्थमा का दौरा पड़ सकता है।

अपने शरीर को सुनें और उस उत्पाद को लेने के लिए मजबूर न करें जो इसे असहज बनाता है। यह चक्कर आना, माइग्रेन के हमलों और अनिद्रा से भरा है, और पाचन तंत्र मतली के साथ प्रतिक्रिया करेगा।

प्रकृति में, एक अलग प्याज परिवार है, और इसमें लगभग 1000 किस्में शामिल हैं। मध्य एशिया को पौधे का जन्मस्थान माना जाता है। उन्होंने इसे लगभग 4000 साल पहले वहां उगाना शुरू किया था।

आजकल, केवल कुछ प्रजातियों को ही खाया जाता है। प्याज का एक विशिष्ट स्वाद होता है, और हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। यह खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। जड़ भाग और तनों दोनों का उपयोग किया जाता है।

शरीर के लिए हरा प्याज कितना उपयोगी है, यह लंबे समय से जाना जाता है। गृहिणियां इसे विशेष रूप से व्यंजनों में शामिल करती हैं, क्योंकि यह पाचन में सुधार करती है और भूख को उत्तेजित करती है। अब बिना प्याज के कई व्यंजनों की कल्पना करना मुश्किल है। बोर्श, सूप, सलाद, मांस और मछली के व्यंजन निश्चित रूप से इस सब्जी में शामिल हैं। इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है। लोक चिकित्सा में हरे प्याज का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कम ही लोग जानते हैं कि यह कैसे उपयोगी है। प्याज जुकाम के साथ अच्छा काम करता है, इसमें रोगाणुरोधी गुण होते हैं।

प्याज की किस्में

बड़ी संख्या में प्याज की किस्मों में से कुछ को ही खाद्य माना जाता है:

• शाखित;
• कीचड़;
• Chives;
• बाटुन;
• प्याज;
• छोले;
• हरा प्याज;
• जंगली लहसुन;
• लहसुन।

इन किस्मों में जड़ और हरा प्याज दोनों ही खाए जाते हैं। ऐसा उत्पाद कैसे उपयोगी है? यह सब विविधता और उस मिट्टी पर निर्भर करता है जिस पर यह बढ़ता है।

लाभकारी विशेषताएं

कई लोग महिलाओं, पुरुषों और बच्चों के लिए हरे प्याज की उपयोगिता को लेकर चिंतित हैं। यह सभी के लिए एक उपचार संस्कृति है। प्याज में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। सबसे उपयोगी भाग ऊपर (हरा प्याज) माना जाता है। उत्पाद के उपयोगी गुण:

• बड़ी मात्रा में विटामिन पदार्थों की सामग्री के कारण विटामिन की कमी से निपटने में मदद करता है।
• यह सर्दी का सफलतापूर्वक इलाज करता है।
• इसका उपयोग जीवाणुनाशक एजेंट के रूप में किया जाता है।
• इसका उपयोग भूख और गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करने के लिए किया जाता है।
• इसका तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

हरी प्याज में स्वस्थ क्या है? सवाल कई लोगों के लिए दिलचस्प है। सबसे मूल्यवान इसका निचला हिस्सा और तना का 10 सेंटीमीटर है। प्याज के बाकी पंख स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल बेकार हैं। कुछ स्रोतों का दावा है कि ऐसे तनों के आधार और भी हानिकारक होते हैं। उनका उपयोग करते समय, ऐसा होता है:

• चिड़चिड़ापन;
• सरदर्द;
• तंद्रा

हरे प्याज अपने सभी औषधीय गुणों के अलावा पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद होते हैं। इसे एक प्राकृतिक कामोद्दीपक के रूप में वर्गीकृत किया गया है। पुरुषों के लिए हरे प्याज के क्या फायदे हैं? इसका उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, कामेच्छा को बढ़ाता है, प्रजनन प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है। प्राचीन काल में, भिक्षुओं को इसके उत्तेजक गुणों के कारण इस तरह के उत्पाद का उपयोग करने से मना किया गया था।

महिलाओं के लिए हरे प्याज के क्या फायदे हैं? यह संक्रमण से लड़ने में मदद करता है और अनियमित मासिक धर्म के लिए भी एक अच्छा उपाय है।

मतभेद

प्याज के जबरदस्त फायदों के बावजूद हर कोई इसका इस्तेमाल नहीं कर सकता है। यह उन लोगों में contraindicated है जिनके साथ:

• पाचन तंत्र के किसी भी रोग;
• पेट की अम्लता में वृद्धि;
• उच्च रक्त चाप;
• एलर्जी;
• हृदय प्रणाली के रोग।

ऐसे लोगों के लिए हरा प्याज कम हानिकारक नहीं है। उपयोगी गुण और contraindications मूल भाग से बहुत अलग नहीं हैं। इसलिए अगर आपको ऐसी कोई स्वास्थ्य समस्या है तो भी आपको इसका सेवन नहीं करना चाहिए।

रासायनिक संरचना

हरी प्याज के लाभकारी पदार्थों को लंबे समय से जाना जाता है। रचना में विटामिन सी, बी, ए, ई, साथ ही जस्ता, सल्फर, लोहा, मैग्नीशियम, फ्लोरीन जैसे खनिज शामिल हैं। इसके अलावा, प्याज फ्लेवोनोइड्स और आवश्यक तेलों में समृद्ध हैं।

प्याज से आंसू क्यों आते हैं?

प्रत्येक व्यक्ति को अपने जीवन में कम से कम एक बार प्याज छीलते समय आंसू आ गए हैं। कुछ लोगों ने सोचा कि ऐसा क्यों हो रहा है। तथ्य यह है कि प्याज में विशेष पदार्थ होते हैं - फाइटोनसाइड्स। यह वे हैं जो आंखों के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं और आँसू की उपस्थिति को भड़काते हैं। युवा हरे प्याज का यह प्रभाव नहीं होता है। इस अप्रिय घटना से बचने के लिए, इसे पानी में भिगोना और काटने के दौरान समय-समय पर चाकू को गीला करना आवश्यक है।

हरी प्याज का उपयोग किन व्यंजनों में किया जा सकता है?

हरा प्याज उपयोगी है, हमने इसे समझ लिया। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि साग के बिना, कई व्यंजन कम स्वादिष्ट बनते हैं। कई गृहिणियों में रुचि है कि हरी प्याज और डिल कैसे उपयोगी हैं, व्यंजनों में कौन सा साग जोड़ना बेहतर है। वास्तव में, वे स्वाद में एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त होते हैं और उपयोगी पदार्थों के मामले में एक दूसरे के पूरक होते हैं। प्याज को अक्सर सभी प्रकार के सलाद, सूप, बोर्स्ट, हॉजपॉज में जोड़ा जाता है। इस प्रकार का साग तला हुआ और दम किया हुआ मांस, मछली, मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि ऐसे व्यंजन भी डिल और अजमोद के पूरक हैं, तो उनके पास एक स्वादिष्ट सुगंध और सुखद स्वाद होगा। इसके अलावा, साग का उपयोग सजावट के लिए किया जाता है।

बचपन में प्याज खाना

बचपन में उपयोग के लिए प्याज को contraindicated नहीं है। हालांकि, इसके विशिष्ट स्वाद और गंध के कारण इसे कम ही लोग पसंद करते हैं। अपने कच्चे रूप में, बच्चे इस उत्पाद का उपयोग कम बार भी करते हैं। वही हरी प्याज, लहसुन, अजमोद और डिल के लिए जाता है। व्यंजनों के लिए एक अपवाद बनाया गया है जिसमें उन्हें थर्मल रूप से संसाधित किया जाता है। हालांकि, इस मामले में, हरी प्याज और डिल, अजमोद और अन्य जड़ी बूटियों के लाभकारी गुण काफी कम हो जाते हैं। यदि बच्चा फिर भी इस उत्पाद का आनंद के साथ उपयोग करता है, तो contraindications के बारे में याद रखना आवश्यक है, जैसे:

• पेट की अम्लता में वृद्धि;
• अल्सर, कोलाइटिस, गैस्ट्र्रिटिस;
• हृदय प्रणाली के रोग;
• एलर्जी।

सर्दियों के लिए हरे प्याज की कटाई

ठंड के मौसम में इस उत्पाद के अद्भुत स्वाद का आनंद लेने के लिए, कई गृहिणियां सर्दियों के लिए हरे प्याज की कटाई करती हैं। कम ही लोग जानते हैं कि ऐसा उत्पाद कितना उपयोगी है। यदि इसे गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया गया है, तो यह अपने लगभग सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है। आप इसे खिड़कियों पर उगा सकते हैं, लेकिन यह गतिविधि हर किसी को पसंद नहीं है। सर्दियों में खरीदे गए स्टोर से खरीदे गए उत्पाद में कई तरह के रसायन हो सकते हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद नहीं होते हैं। इसका स्वाद गर्मियों में अपने ही बिस्तर में उगाई जाने वाली सब्जी से बहुत अलग होता है।
हरे प्याज की कटाई करते समय, निम्नलिखित तकनीकों का उपयोग किया जाता है:

• सुखाने;
• जमना;
• नमकीन बनाना;
• अचार बनाना

सबसे उपयोगी जमे हुए हरी प्याज माना जाता है, जिसके लाभकारी गुण गर्मी उपचार की अनुपस्थिति के कारण संरक्षित होते हैं। इस तरह के रिक्त को तैयार करने के लिए, पहले से धोए गए प्याज को तेज चाकू से काट दिया जाता है और ठंड के लिए एक विशेष कंटेनर में रखा जाता है।

सूखे हरे प्याज के शरीर के लिए क्या फायदे हैं? यह सभी विटामिन और खनिजों को भी बरकरार रखता है और इसका मूल स्वाद होता है। ऐसे प्याज सलाद के लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन पहले पाठ्यक्रम, मांस और मछली के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इसकी तैयारी के लिए हरे प्याज को धोया जाता है। सुखाने के लिए केवल ताजे हरे तनों का चयन किया जाता है। उन्हें बारीक काटा जाता है और चर्मपत्र कागज पर बिछाया जाता है। संवहन मोड में 1-2 घंटे के लिए 40 डिग्री के तापमान पर सुखाया जाता है। इस प्रक्रिया में, प्याज को हिलाया जाना चाहिए। फिर स्टोव को बंद कर देना चाहिए और रात भर छोड़ देना चाहिए। तैयार धनुष को कांच या लोहे के जार में रखा जाता है।

सर्दियों के लिए अक्सर मसालेदार हरी प्याज काटा जाता है। हर कोई नहीं जानता कि ऐसा उत्पाद कैसे उपयोगी है और इसके नुकसान क्या हैं। नुकसान में निम्नलिखित शामिल हैं:

• इस प्याज का स्वाद प्राकृतिक से अलग है और सभी व्यंजनों के लिए उपयुक्त नहीं है;
• गर्मी उपचार, हालांकि लंबे समय तक नहीं, आधे पोषक तत्वों को नष्ट कर देता है।

लाभ:

• लंबी संग्रहण और उपयोग अवधि;
• मूल स्वाद जो कुछ व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

ऐसा ब्लैंक तैयार करने के लिए धुले हुए प्याज को लीटर जार में रखा जाता है। पूरी तरह से अचार और कटा हुआ किया जा सकता है। प्रत्येक जार में थोड़ी सी राई, धनिया के बीज और कुछ काली मिर्च डाली जाती है। फिर कंटेनरों को ठंडे नमक के पानी के साथ 1 लीटर पानी प्रति 40 ग्राम नमक की दर से डाला जाता है। प्रत्येक जार में 2 बड़े चम्मच 6% सिरका मिलाएं। 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित।

प्याज को नमकीन बनाना अन्य प्रकार के साग को नमकीन करने से अलग नहीं है। तनों को धोया जाता है और एक कोलंडर में रखा जाता है। पानी निकल जाने के बाद नमक डाला जाता है। इसे 200 ग्राम प्रति 1 किलोग्राम साग की आवश्यकता होती है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और छोटे कांच के जार में रखा जाता है। ठंडी जगह पर रखें।

यह सब्जी लेने वाले को रुला देती है, लेकिन किसी को शक नहीं कि यह प्रकृति की अनुपम देन है। और, स्पष्ट सादगी के बावजूद, हरी प्याज की शूटिंग में जबरदस्त उपयोगिता शामिल है।

हरा प्याज, जो प्याज का जमीनी हिस्सा है, लंबे समय से मानव जाति के लिए जाना जाता है। अपने गुणों में अद्वितीय सब्जियों की फसलों का उपयोग पूरे विश्व में 5 हजार से अधिक वर्षों से किया जा रहा है। लेकिन प्याज की असली मातृभूमि मध्य एशिया और अफगानिस्तान को माना जाता है। इसी समय, प्याज जंगली में नहीं उगते हैं, लेकिन चयन के दौरान प्राप्त पूरी तरह से खेती वाले पौधे हैं।

रूस में, प्याज बारहवीं शताब्दी में जाना जाने लगा। तब से, इस सब्जी का उपयोग पाक और औषधीय दोनों उद्देश्यों के लिए सक्रिय रूप से किया जाता रहा है। आज, वैज्ञानिकों ने हरी प्याज के उपचार गुणों का अच्छी तरह से अध्ययन किया है, और वे सदियों से अपनी विविधता और सिद्ध प्रभावशीलता से विस्मित करना बंद नहीं करते हैं।

हरी प्याज की संरचना

हरे प्याज अपने विटामिन और खनिज संरचना में अद्वितीय हैं। हरे प्याज के अंकुर में अपने प्रत्यक्ष रिश्तेदार, प्याज की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है। सामान्य तौर पर, यह याद रखने योग्य है कि हरे प्याज के पंखों में इसके बल्ब की तुलना में बहुत अधिक पोषक तत्व होते हैं। हरी प्याज, अन्य चीजों के अलावा, कई आवश्यक तेल और फाइटोनसाइड, जस्ता, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, कैरोटीन, मैग्नीशियम और नाइट्रोजन होते हैं। हरे प्याज में पर्याप्त मात्रा में चीनी होती है, और सेब और नाशपाती की तुलना में अधिक होती है।

100 ग्राम हरी प्याज के अंकुर में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:

विटामिन
विटामिन बी9		5%
विटामिन पीपी	0.116 मिलीग्राम	1%
विटामिन बी5	0.123 मिलीग्राम	2.5%
विटामिन बी6	0.120 मिलीग्राम	9%
विटामिन बी2	0.027 मिलीग्राम	2%
विटामिन बी1	0.046 मिलीग्राम	4%
विटामिन ए	333 एमसीजी	37%
विटामिन सी	30 मिलीग्राम	33,3%
विटामिन ई	0.02 मिलीग्राम	0%
विटामिन K	१६६.९ माइक्रोग्राम	139,1%
विटामिन एच	0.9 एमसीजी	1,8 %

हरी प्याज के 15 स्वास्थ्य लाभ

1. स्वस्थ दांत और मसूड़े

   हरी प्याज, उनकी संरचना में फास्फोरस की उपस्थिति के कारण, अक्सर दांतों की सड़न और मौखिक गुहा के विभिन्न संक्रमणों के विकास को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है। कच्चे प्याज को 2-3 मिनट तक चबाने से न केवल मुंह के क्षेत्र में, बल्कि गले और होंठों में भी मौजूद सभी रोगाणुओं को मार दिया जाता है।

2. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं

   हरे प्याज में विटामिन सी की बढ़ी हुई मात्रा विषाक्त पदार्थों और विभिन्न संक्रमणों के खिलाफ लड़ाई में प्रतिरक्षा प्रणाली को ताकत देती है। साथ ही, हरे प्याज की संरचना में, वैज्ञानिकों ने एक विशेष फाइटोन्यूट्रिएंट एलिसिन की खोज की है, जिसमें एंटीवायरल गुण होते हैं जो इन्फ्लूएंजा और अन्य सर्दी के विकास से बचाते हैं। हरे प्याज का उपयोग अक्सर विटामिन की कमी के विकास को रोकने के लिए किया जाता है।

3. स्वस्थ हृदय और रक्त वाहिकाएं

   चिव्स एक थक्कारोधी के रूप में कार्य करता है, अर्थात यह रक्त को पतला करने में मदद करता है, जो बदले में लाल रक्त कोशिकाओं को थक्का बनने से रोकता है, जिससे हृदय प्रणाली में गड़बड़ी होती है। हरे प्याज में पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं, शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, दिल का दौरा और स्ट्रोक जैसी बीमारियों के विकास को रोका जा सकता है।

4. मधुमेह प्रबंधन

   प्याज में क्रोमियम होता है, जो सब्जी फसलों में बहुत कम पाया जाता है। क्रोमियम का कार्य रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करना और यह सुनिश्चित करना है कि ग्लूकोज शरीर की मांसपेशियों और कोशिकाओं में धीरे-धीरे और धीरे-धीरे जारी हो। इसलिए, प्याज खाने से रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है, जो मधुमेह रोगियों के लिए महत्वपूर्ण है।

5. कीड़े के काटने का उपाय

   मधुमक्खी के डंक और अन्य कीड़ों के दर्द को दूर करने के लिए प्याज के रस का उपयोग किया जाता है जो इस सब्जी की गंध को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, इसलिए प्याज को एक कीट विकर्षक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

6. कैंसर की रोकथाम

   हरी प्याज एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर इस लेख में सबसे समृद्ध एंटीऑक्सीडेंट सामग्री वाले बारह खाद्य पदार्थों का चयन किया गया है। अपने आहार में अधिक एंटीऑक्सीडेंट कैसे शामिल करें और सस्ते में से क्या चुनें।जो कैंसर कोशिकाओं के विकास और वृद्धि को सफलतापूर्वक रोकते हैं। पौधे में महत्वपूर्ण मात्रा में क्वेरसेटिन होता है, जो एक बहुत शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। विटामिन सी भी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो पूरे शरीर में मुक्त कणों की उपस्थिति और प्रभाव को कम कर सकता है, जिससे कैंसर का खतरा कम हो जाता है।

7. कान दर्द से राहत

   कान के तेज दर्द से पीड़ित लोगों के लिए प्याज के रस की कुछ बूंदें वास्तव में बेहद फायदेमंद साबित हो सकती हैं।

8. स्वस्थ त्वचा

   प्याज के रस में शहद मिलाकर या जतुन तेल जैतून का तेल क्यों उपयोगी है और यह हमारे स्वास्थ्य को क्या नुकसान पहुंचा सकता है। शरीर के लिए जैतून के तेल के 11 अविश्वसनीय रूप से लाभकारी गुण। साथ ही इसके उपयोग के लिए मतभेद।मुँहासे के लक्षणों या संकेतों के लिए सबसे अच्छा इलाज है। प्याज में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं, इसलिए इसकी संरचना में सक्रिय यौगिक त्वचा की लालिमा और सूजन को कम करते हैं।

9. स्वस्थ श्वास

   हरे प्याज में पाए जाने वाले आवश्यक तेल श्वसन प्रणाली के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, और इसलिए सब्जी का उपयोग इन्फ्लूएंजा और श्वसन पथ के संक्रमण से जुड़े लक्षणों को दूर करने के लिए किया जा सकता है। पारंपरिक चिकित्सक लंबे समय से खांसी के इलाज के लिए एक नुस्खा जानते हैं। प्याज के रस और शहद के मिश्रण का सेवन करने से आप न सिर्फ खांसी बल्कि गले की खराश से भी निजात पा सकते हैं।

10. बढ़ी हुई सेक्स ड्राइव

    हरी प्याज की यह संपत्ति लंबे समय से जानी जाती है। सिर्फ एक चम्मच प्याज के रस में एक चम्मच अदरक का रस दिन में तीन बार लेने से कामेच्छा और स्वस्थ यौन जीवन की इच्छा बढ़ सकती है।

11. hematopoiesis

    इसकी संरचना में महत्वपूर्ण लौह सामग्री के कारण, हरा प्याज शरीर में इसकी कमी की भरपाई करने और एनीमिया के विकास से निपटने में सक्षम है।

12. दर्द और ऐंठन से राहत

    हरे प्याज में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं जो पेट की ख़राबी में दर्द को दूर करने में मदद कर सकते हैं। यह गुण प्याज में पाए जाने वाले सैपोनिन्स के कारण होता है। इन पदार्थों ने एंटीस्पास्मोडिक गुणों का उच्चारण किया है और पाचन के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं। इसके अलावा, हरा प्याज भूख और पाचक रस के स्राव को उत्तेजित करता है।

13. स्वस्थ जननाशक प्रणाली

    प्याज उन लोगों की मदद करेगा जो पेशाब करते समय जलन से पीड़ित हैं, जिससे काफी राहत मिलती है। इस स्थिति से पीड़ित लोगों को 6 से 7 ग्राम प्याज के रस के साथ उबला हुआ पानी पीना चाहिए। साथ ही हरे प्याज का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। यह शरीर से सोडियम आयनों को हटाने में मदद करता है, उन्हें पोटेशियम आयनों के साथ बदल देता है। इसके लिए धन्यवाद, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकल जाता है, जो कि जननांग प्रणाली के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

14. स्वस्थ हड्डियां

    हरे प्याज में सल्फर यौगिक होते हैं जिनमें उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं और उपास्थि शोष और गठिया के विकास को रोकते हैं।

15. स्वस्थ आंखें

    हरे प्याज में ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन और बीटा-कैरोटीन होता है। इन यौगिकों के लाभकारी गुण आंखों के स्वास्थ्य से जुड़े हैं, अर्थात् मोतियाबिंद के विकास की रोकथाम, साथ ही उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन।

हरी प्याज के उपयोग के लिए मतभेद

हरी प्याज, उपयोगी गुणों की एक विशाल सूची के अलावा, कई गंभीर contraindications हैं। और कुछ लोगों के लिए इसका इस्तेमाल खतरनाक हो सकता है।

निम्नलिखित बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए अत्यधिक खपत या आहार से हरी प्याज को पूरी तरह से बाहर करने से बचना चाहिए:

• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
• पाचन तंत्र के अल्सरेटिव रोग;
• उच्च रक्तचाप;
• हृदय प्रणाली के रोग;
• तीव्र जिगर की बीमारी;
• दमा।

प्राचीन सभ्यताओं में एथलीट और सैनिक प्याज को खाद्य स्रोत के रूप में इस्तेमाल करते थे। प्रतिस्पर्धा करने से पहले, उन्होंने अपनी त्वचा में प्याज का अर्क खाया या रगड़ा और माना कि प्याज उन्हें अधिक ताकत और गति की गति दे सकता है।

पहली आधुनिक सभ्यताओं में प्याज सबसे पुरानी सब्जियों में से एक है। यह प्राचीन मिस्र में उगाया जाता था, जहां, इसकी गोलाकार आंतरिक संरचना के कारण, प्याज को अनन्त जीवन का प्रतीक माना जाता था, और मिस्रियों ने मुकदमे के दौरान, केवल सत्य बोलने की शपथ ली थी, जिसके सिर पर उनका हाथ था। धनुष।

विश्व में प्रतिवर्ष लगभग 50 मिलियन टन प्याज की खेती की जाती है। औसत व्यक्ति प्रति वर्ष 13.7 किलो प्याज की खपत करता है। और लीबिया में, जहां प्याज बहुत लोकप्रिय है, प्रत्येक व्यक्ति प्रति वर्ष 66.8 किलोग्राम प्याज की खपत करता है।

चिव्स, जिसे लीक के रूप में भी जाना जाता है, एक जड़ी बूटी है जो प्याज लहसुन के समान परिवार से संबंधित है। इस पौधे के उत्कृष्ट उपचार गुणों के कारण, सदियों से मानव जाति द्वारा चाइव्स का उपयोग किया जाता रहा है। हालाँकि, पहले की तरह, और आज भी, हरे प्याज का उपयोग विशुद्ध रूप से स्वाद के लिए किया जाता है।

चाइव्स पौधे के खाने योग्य भाग एक सफेद, बल्ब जैसे निचले हिस्से के साथ एक युवा, हल्के हरे रंग का तना (या ट्रंक) होता है। पुराने हरे प्याज के तने और पत्तियों को आमतौर पर उनकी अधिक रेशेदार स्थिरता के कारण भोजन के लिए उपयोग नहीं किया जाता है, और व्यर्थ में - उनमें भारी मात्रा में खनिज और विटामिन होते हैं।

हरे प्याज में तीखी सुगंध होती है, लेकिन इसका स्वाद प्याज की तुलना में अधिक मीठा और नाजुक होता है। हरे प्याज का उपयोग कई प्रकार के कच्चे और पके हुए व्यंजनों में किया जा सकता है ताकि पकवान को न केवल स्वादिष्ट बनाया जा सके, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनाया जा सके। तो, हरे प्याज के लाभकारी गुण क्या हैं जो हम जानते हैं?

पोषाहार संरचना

चाइव्स ज्यादातर पानी होते हैं - 90% तक। शेष 10% में विभिन्न प्रकार के आहार फाइबर, खनिज (निकल, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, फास्फोरस), विटामिन ए, सी और के, फोलिक एसिड और मध्यम मात्रा में बी विटामिन (बी 1, बी 2) का कब्जा है। , बी3 और बी6)। हरे प्याज का एक और लाभकारी गुण यह है कि इसमें बहुत कम कैलोरी होती है और इसलिए यह एक उत्कृष्ट आहार भोजन है।

प्राचीन काल से, लोग जानते हैं कि हरा प्याज कितना महत्वपूर्ण है - इस पौधे के लाभकारी गुणों का उपयोग कई सदियों से किया जाता रहा है। और, भले ही आपको हरे प्याज का कड़वा स्वाद पसंद न हो, आपको इसे अपने आहार में कम से कम मध्यम मात्रा में शामिल करना चाहिए - शरीर आपको धन्यवाद देगा।

हरे प्याज के स्वास्थ्य लाभ

इसकी उच्च लौह सामग्री के कारण, जो हीमोग्लोबिन (पूरे शरीर में ऑक्सीजन ले जाने के लिए जिम्मेदार लाल कोशिकाओं में एक प्रोटीन) के संश्लेषण के लिए आवश्यक है, लीक विभिन्न प्रकार के एनीमिया से लड़ने में मदद कर सकता है, विशेष रूप से लोहे की कमी के कारण। विटामिन सी की सामग्री लोहे के कुशल अवशोषण में मदद करती है, इसलिए हरा प्याज एनीमिया के लिए आवश्यक है। साथ ही, हरे प्याज में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीसेप्टिक प्रभाव होते हैं, जिसके कारण इनका उपयोग गठिया, गठिया और मूत्र पथ की सूजन के इलाज के लिए किया जा सकता है।

हरे प्याज में निहित आवश्यक तेल बहुत उपयोगी और महत्वपूर्ण होते हैं। उनकी सामग्री के कारण, लीक का श्वसन पथ पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और इसलिए इसका उपयोग फ्लू और बुखार से जुड़े लक्षणों को दूर करने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, लीक (साथ ही प्याज, लहसुन और अजवाइन) को उनके कामोत्तेजक सामग्री के कारण कामोद्दीपक के रूप में प्राचीन काल से जाना जाता है। इसलिए जिन पुरुषों और महिलाओं का अंतरंग जीवन फीका पड़ने लगा है, उनके लिए लीक एक अच्छा रोगज़नक़ हो सकता है।

लीक उनकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण आंत्र और मोटर फ़ंक्शन को विनियमित करने में मदद कर सकते हैं। साथ ही, यह पौधा बृहदान्त्र को लाभकारी बैक्टीरिया से भरने में मदद करता है, इस प्रकार पाचन के समुचित कार्य को उत्तेजित करता है। और इसकी उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण, लीक ड्यूरिसिस को बढ़ावा देता है, यानी यह रक्तचाप को कम या नियंत्रित करने में मदद करता है। यही कारण है कि उच्च रक्तचाप से पीड़ित पुरुषों और महिलाओं के लिए चिव्स विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं।

और यह दवा के लिए ज्ञात हरी प्याज के सभी उपयोगी गुणों से दूर है। हरा प्याज उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर के साथ-साथ एथेरोस्क्लेरोसिस में मदद करता है। तथ्य यह है कि हरी प्याज खाने से आंतों से कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करने में मदद मिलती है, साथ ही रक्त में कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोकता है, जो विभिन्न एथेरोस्क्लोरोटिक रोगों के गठन को रोकता है।

हरे प्याज में पाए जाने वाले मैग्नीशियम, फास्फोरस और फोलेट तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक पोषक तत्व हैं। वे एकाग्रता, स्मृति और मस्तिष्क की सूचनाओं को संसाधित करने की क्षमता में सुधार करने में मदद करेंगे। फोलिक एसिड शिशुओं में मस्तिष्क दोषों को रोकने के लिए भी आवश्यक है।

ऐसे पौधे हैं जिनके उपचार गुणों की ख्याति पूरे विश्व में फैली हुई है। प्याज के बारे में भी यही कहा जा सकता है - एक सब्जी जिसे सबसे आम उत्पाद माना जाता है। यदि हरा प्याज केवल गर्मियों का खाद्य उत्पाद हुआ करता था, तो अब उन्हें वर्ष के किसी भी समय खरीदा जा सकता है - पूरे वर्ष लगभग हर सुपरमार्केट और किराने की दुकान में ताजा साग होता है। आज हम अपने स्वास्थ्य के लिए हरे प्याज के गुणों पर ध्यान देंगे और उनके समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना के बारे में बात करेंगे।

इतिहास का हिस्सा

उनकी कहानी बहुत दिलचस्प है। पहली बार, एशिया में जंगली-उगने वाले हरे प्याज का सेवन किया जाने लगा। चरवाहे - खानाबदोश बहुत खुश थे जब वे रास्ते में इस स्वादिष्ट पौधे के घने भाग में आए। तब हमने सीखा कि आप प्याज खा सकते हैं। फिर, व्यापार मार्गों के साथ, प्याज मिस्र में प्रवेश करता है, और वहां यह एक पंथ का पौधा बन जाता है। उनकी पूजा की जाती है और यहां तक ​​कि उन्हें सोने की मूर्तियों में भी बनाया जाता है। अक्सर उस समय के भित्तिचित्रों और चित्रों में एक बल्ब की छवि भी होती है। फिर प्याज प्राचीन ग्रीस में जाता है और वहां एक उपचार औषधि बन जाता है जिसके साथ एथलीटों ने सबसे महत्वपूर्ण प्रतियोगिताओं में भाग लेने से पहले अपनी मांसपेशियों को ताकत के लिए रगड़ दिया। उनका दृढ़ विश्वास था कि धनुष उन्हें अतिरिक्त शक्ति देगा। रोम में, योद्धाओं ने ताकत, सहनशक्ति और आंत्र समस्याओं के लिए बहुत सारे प्याज खाए। और, मुझे कहना होगा, इससे उन्हें मदद मिली।

सबसे आम प्रकार

अब हम कई प्रकार के हरे प्याज जानते हैं, जिनका उपयोग खाना पकाने में, लोक चिकित्सा में और सजावटी बगीचे के पौधे के रूप में किया जाता है।

हरी प्याज- साधारण प्याज के युवा अंकुर, जिन्हें स्टोर में साल भर खरीदा जा सकता है। सभी खनिजों के साथ एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी।

हरा प्याजबिना बल्ब के उगता है, लेकिन इसमें एक मोटा सफेद तना होता है, जो इस प्याज का सबसे स्वादिष्ट हिस्सा होता है। काफी तीखी सब्जी। और लीक में जमा होने पर विटामिन सी की मात्रा बढ़ जाती है - इसलिए यह विशेष रूप से मूल्यवान है।

प्याजइसमें प्याज भी नहीं होता है, लेकिन इसमें सबसे अधिक विटामिन होते हैं, जब अन्य प्याज की तुलना में - लगभग दो बार।

कीचड़ प्याजसबसे स्वादिष्ट - यह थोड़ा लहसुन जैसा दिखता है। अन्य बातों के अलावा, इसमें आयरन के साथ-साथ भरपूर मात्रा में विटामिन सी होता है।

विटामिन और खनिजों से भरपूर

उचित और स्वस्थ आहार में हरी प्याज के सक्रिय उपयोग को स्वास्थ्य के लिए उनकी अनूठी और आवश्यक संरचना द्वारा समझाया गया है।

मैंने कभी नहीं सोचा होगा कि हरे प्याज में चीनी होती है। यह पता चला कि उसने चीनी में सेब और नाशपाती को पछाड़ दिया! सबसे तीखे प्याज में भी चीनी लगभग 14% होती है।

और फाइटोनसाइड्स? हरे प्याज के इस अनोखे गुण को कौन नहीं जानता - अपने रास्ते में आने वाले सभी रोगाणुओं को मारने के लिए? प्याज के फाइटोनसाइड्स इतने मजबूत होते हैं कि ये संक्रमण को भी मार देते हैं।

हरे प्याज में आयरन भी एक महत्वपूर्ण घटक है। हीमोग्लोबिन रद्द नहीं किया गया है, इसलिए इसे हरी प्याज सलाद के साथ भरना एक खुशी है! हां, अगर उबले हुए जिगर के साथ भी, तो परिणाम बस आश्चर्यजनक होगा।

बहुत पहले नहीं, वैज्ञानिकों ने हरे प्याज में क्वेरसेटिन की खोज की, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो कैंसर से सफलतापूर्वक लड़ता है। इसलिए ट्यूमर से बचाव के लिए हरा प्याज खाना बहुत फायदेमंद होता है। चेतावनी देना बेहतर है...

हरे प्याज की संरचना पोटेशियम में भी समृद्ध है, और पोटेशियम हृदय प्रणाली के लिए एक दावत है। विटामिन के लिए, पहले से ही उल्लेखित विटामिन सी के अलावा, इसमें प्रोविटामिन ए (कैरोटीन), प्रोटीन, आवश्यक तेल और समूह बी और पीपी के विटामिन होते हैं।

पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है कि एक व्यक्ति को एक वर्ष में लगभग 10 किलोग्राम प्याज खाना चाहिए - हरा और प्याज दोनों। तब पोषक तत्वों की दर प्राप्त होगी।

आजकल हरे प्याज का उपयोग मुख्य रूप से विटामिन की कमी की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है।

हरे प्याज में एक अद्वितीय गुण होता है - यह रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है, और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को भी रोकता है। और इस सब्जी में बड़ी मात्रा में पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों - मायोकार्डियम के संकुचन की लय को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

जननांग प्रणाली के लिए, हरा प्याज भी एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। इसे "पंप" भी कहा जाता है क्योंकि सोडियम और पोटेशियम के संयोजन का मूत्रवर्धक प्रभाव बहुत अच्छा होता है। यह कोशिकाओं से सोडियम आयनों को हटाता है और उन्हें पोटेशियम आयनों से बदल देता है, जिससे शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकल जाता है।

मतभेदों के बारे में अलग से

हरी प्याज खाने के लिए इतने सारे मतभेद नहीं हैं, लेकिन वे हैं और यह ध्यान देने योग्य है।

आपको उन लोगों के लिए बड़ी मात्रा में हरी प्याज का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए जो तीव्र जिगर की बीमारी से पीड़ित हैं, साथ ही साथ गंभीर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग भी हैं।

एक और चेतावनी: अपने शरीर को सुनें और निर्धारित करें कि आपके लिए कितना प्याज इष्टतम है। अगर लगातार डकार आए, पेट में खट्टी डकार आए और मुंह से लगातार दुर्गंध आए तो प्याज की मात्रा कम कर देनी चाहिए।

प्याज की गंध को दूर करने के लिए, आप इसे भुने हुए अखरोट, वनस्पति तेल के साथ रोटी की परत या नींबू के टुकड़े के साथ ले सकते हैं।

बेशक, हरी प्याज के उपयोग के लिए कोई विशेष व्यंजन नहीं हैं, क्योंकि वे मुख्य रूप से ताजा उपयोग किए जाते हैं। आपको बस किसी भी व्यंजन के साथ थोड़ा सा प्याज लगातार खाने की जरूरत है, फिर विटामिन और खनिज लगातार शरीर में प्रवेश करेंगे।

आप भविष्य में उपयोग के लिए प्याज भी तैयार कर सकते हैं और उन्हें विभिन्न व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

प्याज के पंखों को सही तरीके से किण्वित कैसे करें

कटाई के लिए अनुपयुक्त पंखों को हटाकर, 3 किलो हरा प्याज लें, इसे अच्छी तरह से धो लें। सूखने के लिए कपड़े पर रखें, थपथपाकर सुखाएं। फिर, कैंची या चाकू से, प्याज को 1-2 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें और कांच के जार में कसकर रखें, परतों को कसकर और नमक के साथ छिड़के।

हम शीर्ष पर उत्पीड़न डालते हैं ताकि नमकीन बाहर खड़ा हो। यदि दो दिनों के बाद नमकीन नहीं है, तो दमन का दबाव बढ़ाना या उबला हुआ पानी डालना आवश्यक है। 3 हफ्ते बाद प्याज खाने के लिए तैयार है। इसे सलाद, सैंडविच मिक्स में जोड़ा जा सकता है, और मांस व्यंजन के लिए एक स्वतंत्र मसाला के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए फ्रीज में रखे हरे प्याज

ताजे कटे हुए हरे प्याज को छीलें, सबसे अच्छे और स्वास्थ्यप्रद पंखों का चयन करें, बहते पानी में कुल्ला करें और सुखाएं। फिर आप तीन तरीकों से जा सकते हैं:

• उबलते पानी के एक बड़े सॉस पैन में, पूरे हरे प्याज के पंखों को 3 मिनट के लिए रखें, निकालें, निकालें और प्लास्टिक के कंटेनर में जमने के लिए रखें। सर्दियों में, मनमाने टुकड़ों को काटना और इच्छानुसार उपयोग करना संभव होगा।
• पंखों को 1-2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें और 5 मिनट के लिए ब्लांच करें। ठंडा होने के बाद, प्लास्टिक के कंटेनर में रखें और फ्रीजर में भेज दें।
• सब कुछ एक पैन में नर्म होने तक धोएं, सुखाएं, काटें और भूनें। एक कंटेनर में रखें और फ्रीज करें। सर्दियों में, यह जहां आवश्यक हो, जोड़ने के लिए रहेगा।

उपचार के लिए लोक व्यंजनों

बेशक, पारंपरिक चिकित्सा हरी प्याज जैसे स्वस्थ उत्पाद को दरकिनार नहीं कर सकती थी। बीमारियों के इलाज के लिए कई नुस्खे हैं। यहाँ व्यंजनों की एक जोड़ी है।

काँटों से हरा प्याज

हरे प्याज़ को मोर्टार में पीस लें या ब्लेंडर में पीस लें, बराबर मात्रा में शहद मिलाकर इस तरल को अपनी आंखों में तब तक टपकाएं जब तक कि कांटा निकल न जाए।

प्रोस्टेटाइटिस के लिए हरा प्याज

इस बीमारी में ताजा प्याज खाने की सलाह दी जाती है: हर शाम एक प्याज या हरी प्याज का एक गुच्छा खाएं। आप इसे पूरे दिन सूप या अन्य व्यंजनों में मिला सकते हैं, फिर आपको हर रात एक ही चीज़ खाने की ज़रूरत नहीं है।

बीमारियों के लिए महंगे विदेशी उपचारों की तलाश करने से पहले, आइए उन उत्पादों पर करीब से नज़र डालें जो हमारे आसपास हैं। हो सकता है कि आपकी समस्या का समाधान कोने के आसपास हो? हरी प्याज को अपने दैनिक आहार में शामिल करें, और थोड़े समय के बाद आप अपने स्वास्थ्य में बड़े बदलाव देखेंगे।