برای آسان‌تر کردن آشپزی، بسیاری از خانم‌های خانه‌دار وسایل و وسایل جدیدی را انتخاب می‌کنند که غذاها را خوشمزه‌تر و سالم‌تر می‌کند. یکی از این وسایل هواخوری است.

با آن، پخت و پز بسیار آسان تر و لذت بخش تر شده است، در حالی که زمان زیادی نمی برد. اما برای انتخاب درست هواکش، باید ویژگی ها و ویژگی های تکنیک را به دقت مطالعه کنید.

فر کانوکشن: چیست

این یک دستگاه جمع و جور است که می تواند در یک آشپزخانه کوچک جا شود. دستگاه به راحتی می تواند جایگزین توستر، ماست ساز، گریل و دیگ دوبل شود. مزیت اصلی دستگاه این است که به دلیل درمان با هوای گرم در هنگام پخت، تمام ویتامین های مفید در محصولات حفظ می شود.

دستگاه دستگاه

فریزر از یک کاسه یا فلاسک شفاف تشکیل شده است که دارای پایه یا درب است که کل ساختار را می پوشاند. در داخل کاور یک المنت گرمایش (بخاری برقی لوله ای) و یک فن وجود دارد، در بیرون یک صفحه کنترل وجود دارد.

مدل های ارزان قیمت این دستگاه ها به جای المنت های گرمایشی به المنت های گرمایشی هالوژنی مجهز شده اند. مزیت اصلی چنین عناصری این است که هنگام گرم شدن، شیشه کاسه دچار اکسیداسیون و خوردگی نمی شود.

اما بخاری های هالوژنی قابلیت کارکرد کمی دارند و عمر مفید آنها کوتاه است. به طور معمول، دوره عملکرد برای مدل های دارای این نوع بخاری بیش از سه سال نیست. برای عناصر گرمایش فلزی، بسیار طولانی تر است - 8-10 سال.

عنصر گرمایش هالوژن

علاوه بر عناصر اصلی، اجزای اضافی در دستگاه airfryer وجود دارد:

• توری هایی که برای پخت انواع گوشت - گاو، گوساله، خوک، بره، مرغ استفاده می شود. معمولاً سه مورد از آنها وجود دارد و ارتفاع آنها می تواند متفاوت باشد.
• اغلب با یک ورقه پخت مشبک عرضه می شود. می توان از آن برای بخارپز کردن و پخت و پز با چربی عمیق استفاده کرد و همچنین می توانید غذا را روی آن خشک کنید.
• مدل های مقرون به صرفه هواخوری اغلب به حلقه فلزی مجهز هستند. در بالای کاسه نصب می شود و برای افزایش و تنظیم حجم آن لازم است.

دستگاه استاندارد

فر کانوکشن: برای چیست

برای انتخاب سرخ کن مناسب، بیایید بفهمیم که برای چیست و چه چیزی را می توانید با هواکش درست کنید.

این دستگاه با استفاده از جریان های هوای گرم که آزادانه در ظرف مخصوص پخت و پز به گردش در می آید، طبخ می کند. در طول فرآیند پخت، کاربر نیازی به برگرداندن مداوم غذا ندارد. همچنین برای پخت و پز نیازی به روغن نیست، در حالی که غذا آبدار و معطر است، ظروف در آب خود خیس شده و لطیف و بسیار نرم می شوند.

یعنی اول از همه برای پخت و پز به هواکش نیاز است. او سوپ می پزد، خورش سبزیجات، گوشت، ماهی و همچنین می تواند به عنوان دودخانه کار کند.

دستگاه سه طبقه

یک سرخ کن مدرن با طیف گسترده ای از عملکردها می تواند به راحتی جایگزین لیست کاملی از لوازم مختلف آشپزخانه شود:

• یک اجاق گاز معمولی؛
• فر؛
• دیگ دوبل؛
• توستر؛
• اجاق مایکروویو؛
• دستگاه خشک کن که برای سبزیجات و میوه ها استفاده می شود.
• کباب پز برقی، باربیکیو;
• ماست ساز;
• سرخ کن می تواند به عنوان یک قابلمه برای تهیه اولین دوره ها - سوپ، آبگوشت استفاده شود.
• به عنوان یک استریل کننده برای قوطی های کنسرو.

ویژگی های کار

هر مدل از هواخوری الزاماً دارای ظرفی به شکل فلاسک گرد شفاف است. حجم آن می تواند متفاوت باشد - از شش تا 12 لیتر.

بیایید اصل عملکرد دستگاه را در نظر بگیریم:

• هوای گرم شده توسط فن در جهات مختلف شتاب می گیرد.
• ابتدا از بالا به پایین و سپس از پایین به بالا می وزد. این باعث می شود غذا به طور یکنواخت پخته شود. هنگام پخت، بریان، خورش نمی سوزد.
• بسته به مدل دستگاه، نشانگر جریان گرداب می تواند ثابت باشد یا می تواند چندین حالت داشته باشد. گزینه ای با چندین حالت همه کاره ترین و راحت ترین است.
• در برخی مدل ها به جای المنت های گرمایش معمولی، المنت های گرمایش هالوژن شیشه ای نصب می شود. آنها امن تر، اما ضعیف تر هستند.
• نشانگرهای دمای دستگاه - از 60 تا 260 درجه.

کارکرد

مدل های مختلف هواساز دارای عملکردهای متمایزی هستند. در دستگاه های مدرن تر، امکان تنظیم دما و سرعت دمیدن وجود دارد.

کارکردهای اصلی فریزر شامل موارد زیر است:

• توانایی تنظیم رژیم دما. این ویژگی اجباری در نظر گرفته می شود. باید در تمام مدل های مدرن باشد.
• حفظ دما یک عملکرد اضافی است که با آن می توانید ظرف را بعد از پختن آن گرم کنید.
• کنترل سرعت همرفت - عملکرد اجباری نیست، اما بسیار مفید است، به شما امکان می دهد سطح جریان هوا را به ظرف در طول پخت و پز تنظیم کنید، که بر نتیجه نهایی (می توانید یک پوسته اشتها آور دریافت کنید) و زمان پخت را تحت تاثیر قرار می دهد.
• برخی از مدل ها دارای تاخیر روشن شدن هستند. این عملکرد هنگام استفاده از دستگاه حداکثر راحتی را ارائه می دهد: می توانید تایمر را برای زمان مورد نظر تنظیم کنید و دستگاه در صورت نیاز روشن می شود و غذا برای ناهار یا صبحانه آماده می شود.
• برنامه آشپزی یک ویژگی هوشمندانه است و در مدل های زیادی موجود است. برای کسانی که در حین پخت و پز نمی خواهند دما یا زمان را ردیابی کنند راحت است: می توانید غذا را در دستگاه قرار دهید، حالت پخت مورد نظر را انتخاب کنید و منتظر نتیجه باشید.

همچنین، برخی از تولید کنندگان دستگاه را با ویژگی های راحت اضافی تجهیز می کنند:

• یخ زدایی مواد غذایی - سبزیجات، گوشت، خمیر، میوه ها، انواع توت ها و غیره.
• خشك كردن؛
• گریل؛
• سرخ کردن؛
• نانوایی؛
• سیگار کشیدن.

چه چیزی را می توانی بپزی

Airfryer دستگاهی همه کاره است و برای تهیه تقریباً هر نوع خوراکی مناسب است.

سیب زمینی با گوشت و ادویه جات به خصوص خوشمزه است.

بیایید در نظر بگیریم که چه کارهایی را می‌توانید در فریزر انجام دهید:

نحوه استفاده صحیح از هواکش

دستورالعمل نحوه استفاده از هواکش همراه با دستگاه است. اگر تمام قوانین را رعایت کنید، پخت و پز در دستگاه ساده و آسان خواهد بود، نکته اصلی این است که به شدت از توصیه ها پیروی کنید.

فرآیند پخت و پز

هنگام استفاده از دستگاه، باید موارد زیر را انجام دهید:

• ابتدا باید دستگاه را در شبکه برق روشن کنید.
• محصولات لازم در یک ظرف شفاف گذاشته می شوند.
• بالای فریزر با درب محکم پوشیده شده است.
• در پانل داخلی، باید پارامترهای لازم را تنظیم کنید. معمولا تعداد کمی از آنها وجود دارد، فقط سه مورد: رژیم دما، زمان پخت و پز و سرعت.
• پس از رسیدن نشانگر دما به سطح از پیش تعیین شده، یک فن روشن می شود که فرآیند تقطیر جریان هوای گرم در داخل دستگاه را آغاز می کند.
• وقتی پخت و پز تمام می شود، دستگاه بوق می زند؛
• بلافاصله دوشاخه را از پریز بیرون نکشید. این کار باید زمانی انجام شود که دستگاه کاملاً خنک شده و فن کاملاً متوقف شود.

قبل از خرید هواکش باید مشخصات فنی آن را به دقت مطالعه کنید.

مدل هواخوری

• اندازه ظرف بهترین گزینه دستگاهی با حجم فلاسک 8-9 لیتر است. شما به راحتی می توانید هر خوراکی را در آن درست کنید، و نمی توانید از ظروف موجود در هواکش استفاده کنید، آنها اضافی خواهند بود.
• نوع المنت گرمایشی این می تواند روح گونه باشد - یک عنصر گرمایش فلز و یک لامپ هالوژن شیشه ای. اولین دارای مقاومت در برابر سایش بالا، اما گرمایش کند است. دومی شکننده است، عمر مفید آن تنها دو تا سه سال است، اما در عین حال تحت اکسیداسیون قرار نمی گیرد و غذا را بسیار سریعتر آماده می کند.
• نوع پوشش کیفیت فرآیند کار و تهیه غذا به میزان اطمینان بسته شدن دستگاه بستگی دارد. روکش ها می توانند با یا بدون اتصال دهنده باشند.
• کنترل. می تواند مکانیکی یا الکترونیکی باشد. در دستگاه های کنترل مکانیکی امکان تنظیم دما و زمان وجود دارد. در نسخه های الکترونیکی، عملکرد بسیار گسترده تر است - می توانید دما، زمان، سرعت دمیدن، حالت های مختلف پخت، پخت و پز تاخیری را در آنها تنظیم کنید.
• قدرت. مصرف برق به این شاخص بستگی دارد. مدل های کوچک با حداقل تعداد عملکرد معمولاً دارای توان کم 1000 وات هستند. دستگاه های بزرگ با یک کاسه بزرگ و طیف گسترده ای از عملکردها دارای توانی تا 1700 وات هستند.
• ارزش توجه به لوازم جانبی اضافی را دارد که می تواند بر هزینه دستگاه تأثیر بگذارد، اما در عین حال فرآیند پخت و پز را بسیار راحت تر می کند.

فریزر یک وسیله آشپزخانه راحت است که با خرید آن دیگر نیازی به گاز گذاشتن تابه ندارید.

فریزر یک نوآوری فنی قرن بیست و یکم است. این وسیله واقعا مفید باید به درستی در هر خانه ای وجود داشته باشد. می تواند همزمان مایکروویو و فر را جایگزین کند. اگر فکر می کنید اجاق جادویی وجود ندارد، در اشتباهید. و بنابراین، امروز ما به شما می گوییم که چگونه در یک سرخ کن آشپزی کنید.

ابتدا بیایید ببینیم این اجاق معجزه آسا چه توانایی هایی دارد و چیست؟

قابلیت های هواخوری

• سرخ کن می تواند به عنوان سرخ کن، دیگ دوبل، توستر استفاده شود، می توانید مرغ، کباب پخته، سوپ، غلات بپزید، گوشت ژله ای درست کنید و در آن استریل کنید. همچنین می تواند مرنگ، کیک و کروسانت بپزد.
• با استفاده از هواکش می توانید در زمان زیادی صرفه جویی کنید. در حالی که با کودک خود قدم می زنید یا به خرید می روید، پخت معجزه آسا همه چیز را برای شما آماده می کند. چیزی شبیه به این است: شما غذا را در هواکش می‌گذارید، آن را روی تایمر تنظیم می‌کنید و با آرامش به کار خود می‌روید. کارهای خانه برای شما مایه شادی خواهد بود و از آشپزی دردناک در آشپزخانه خسته نمی شوید.
• سرخ کن هوا می تواند تمام ویتامین ها را حفظ کند. با بخارپز کردن سبزیجات فقط معده خود را خوشحال خواهید کرد. شما سالم و زیبا و همچنین همیشه سیر خواهید بود. و کلسترول بالا نخواهید داشت.
• محتوای کالری غذا نیز مهم است. اکنون بسیار کوچکتر خواهد شد و غذا سالم و سالم است. می توانید سیب زمینی سرخ کرده را بدون هیچ مشکلی بدون روغن بپزید. اما مثل چیپس خرد می شود. شما همیشه می توانید خانواده و دوستان خود را شگفت زده کنید.
• هواکش از نظر برق اقتصادی تر است. مایکروویو یا گریل برقی انرژی بیشتری مصرف می کند.

نحوه استفاده از هواکش

• هنگام پخت و پز در هواکش، قوانین زیر باید رعایت شود:
• قبل از پخت، این دستگاه باید گرم شود.
• همه مواد غذایی را در یک پشته در پایین قرار ندهید. از تمام نوارهای آن استفاده کنید.
• هنگامی که هواکش روشن است، برای جلوگیری از سوختگی، سعی کنید شیشه داغ را لمس نکنید.
• پس از پخته شدن غذا، درب دستگاه را بردارید و آن را روی یک سطح محافظت شده کنار بگذارید، زیرا این کار نیز بسیار داغ می شود.
• هنگامی که غذا را از Airfryer خارج می کنید، به آن نگاه نکنید، زیرا می توانید با بخار آن خود را بسوزانید.
• علاوه بر رنده‌های فلزی و ظروف شیشه‌ای، چیز دیگری را نمی‌توان در فریزر قرار داد.

نحوه سیگار کشیدن در هواخوری

• برای کشیدن سیگار، به آماده سازی نیاز دارید که به گوشت های دودی طعمی خاص و رنگ طلایی بدهد. این همان "دود مایع" معمولی است. شما همچنین به خاک اره توسکا نیاز دارید که می توانید آن را در هر سوپرمارکتی خریداری کنید، زیرا آنها به طور خاص برای سرخ کن هوا ساخته شده اند.
• تمام غذاها را درست قبل از کشیدن سیگار آماده کنید. ماهی یا گوشت را بشویید، آنها را با نمک و ادویه بمالید، روی عامل دود بریزید. مدتی به این شکل می گذاریم تا مارینه شوند، درضمن دمای اتاق باید باشد. معمولا ماهی حدود 2 ساعت و گوشت را 12 ساعت خوابانده می شود.
• اگر در حال پختن ماهی یا لوف گوشت هستید، بهتر است آنها را با طناب از پارچه طبیعی ببندید تا گوشت دودی بعد از پخت از هم نپاشد. توری سیمی را با روغن چرب کنید تا چیزی به آن نچسبد.
• ماهی یا گوشت خود را روی قفسه سیمی قرار دهید و آن را در پایین ترین سطح Airfryer قرار دهید. و در سطح بالایی، یک بخارپز قرار دهید - یک جعبه مخصوص با سوراخ هایی که در آن خاک اره، کمی مرطوب شده با آب، ریخته می شود. معمولاً بخارپز از قبل در مجموعه هواخوری موجود است.
• برای ماهی دودی، از حالت پخت یک مرحله ای استفاده کنید. دمای کار را روی 180 درجه و زمان پخت را روی 40 دقیقه با سرعت متوسط ​​فن دستگاه تنظیم کنید.
• اگر می خواهید گوشت بپزید، هواخوری خود را از قبل گرم کنید. آماده سازی آن در 2 مرحله انجام می شود. یک تکه گوشت را روی توری متوسط ​​قرار دهید و ابتدا آن را با دمای 230-240 درجه و با سرعت فن متوسط ​​بپزید و گوشت را به مدت 10 دقیقه نگه دارید. سپس دما را به 150 درجه کاهش دهید و گوشت را 20 دقیقه دیگر بگذارید.

طرز پخت در هواکش

پخت و پز در هواکش بسیار ساده است. نکته اصلی برای پخت و پز فقط استفاده از ظروف شیشه ای است. غذا، به طور معمول، در طبقه وسط، با سرعت متوسط ​​فن پخته می شود. اما همه اینها مستقیماً به مدل دستگاه و ویژگی های قدرت آن بستگی دارد. همچنین به یاد داشته باشید که در حین پخت و پز باید هر از گاهی غذا را هم بزنید، مثلاً اگر تخم مرغ را می جوشانید. در مورد عینک های داغ نیز به یاد داشته باشید که با لمس آنها می توانید بسوزید.

نحوه فر کردن در هواکش

انواع شیرینی ها را می توان در فریزر پخت. اما چگونه می توان آن را به درستی انجام داد؟ در زیر می خوانید.

• روی توری سیمی متوسط ​​بپزید.
• زمان را برای 10-20 دقیقه بیشتر از آنچه در دستور پخت مشخص شده است تنظیم کنید.
• می توانید فقط کیک ها را با فویل بپوشانید، بقیه را بدون آن بپزید.
• فقط از یک قالب با سوراخ در مرکز استفاده کنید، زیرا در هنگام استفاده از قالب گرد، ته محصول پخته نمی شود.
• از سرعت بالای فن استفاده نکنید، زیرا ممکن است قسمت بالایی محصول بسوزد.

همچنین به چندین مقاله ما نگاهی بیندازید که در آنها دستور العمل های پخت و پز در سرخ کن را خواهید یافت.

چگونه می توانید زنان مدرنی را که می خواهند نفس پیشرفت را نه تنها در محل کار، بلکه در آشپزخانه خود نیز احساس کنند، شگفت زده کنید؟ امروزه یک نوآوری جالب به آنها ارائه می شود - فریزر که دستورالعمل استفاده از آن می تواند کاملاً لذت بخش باشد. چرا؟ زیرا قابلیت های این لوازم خانگی به قدری منحصر به فرد است که زندگی هر خانم خانه داری را متحول و تزئین می کند.

تاریخچه این لوازم آشپزخانه خانگی چند منظوره به دهه 80 قرن گذشته باز می گردد و با ایالات متحده مرتبط است. در این کشور بود که این دستگاه برای تهیه غذاهای کبابی خوشمزه طراحی شد که نه تنها در تابستان می توان آنها را چشید. اگر از این نوع اجاق های کانوکشن استفاده می کنید، می توانید در هر زمانی از سال عزیزان را خوشحال کنید. در طول توسعه، عوامل مهمی مانند صرفه جویی در زمان برای پخت و پز و همچنین رعایت اصول تغذیه سالم در نظر گرفته شد. با آن، غذای نهایی باید حاوی حداقل مقدار چربی باشد.

اصل عملکرد هواخوری

عملکرد هواخوری بر اساس اصل همرفت جریان هوا است. آنها در داخل لامپ شیشه ای شکل می گیرند و از یک بخاری برقی می آیند. یک عنصر گرمایش یا یک بخاری هالوژن در گرم کردن هوا تا دمای بالا نقش دارد. فن که در درب سرخ کن تعبیه شده است، حرکتی را به توده های هوای گرم منتقل می کند. در نتیجه، گردش هوای ثابت در سراسر حجم لامپ شیشه ای اتفاق می افتد.

جریان هایی که از بالا به پایین و در جهت مخالف حرکت می کنند، غذا را در ظرف گرم می کنند و به حالت دلخواه می پزند. بسته به حالت پخت، شاخص هایی مانند دمای جریان هوا و شدت آنها تغییر می کند. در صورت لزوم می توان دما را تا 260 درجه رساند. به لطف ترموستات داخلی، دمای داخلی فریزر کنترل می شود. توسط یک کنترلر تنظیم می شود که به طور دوره ای بخاری را روشن و خاموش می کند.

همه این غذاهای خوش طعم در هواکش پخته می شوند

چند منظوره بودن دستگاه

کارکردهای هواخوری از تنوع آنها لذت می برد. سازندگان ادعا می کنند که می توان از آن برای موارد زیر استفاده کرد:

• سوپ بپزید و فرنی بپزید.
• استفاده از رنده، پخت یا سرخ کردن مرغ، ماهی، گوشت، بدون استفاده از روغن؛
• خورش و آب پز کردن سبزیجات با استفاده از ظروف یا انجام آن در قفسه های سیمی.
• دود ماهی و گوشت گرم و سرد؛
• پخت مخمر، پف، خمیر بیسکویت، مرنگ و سایر شیرینی ها؛
• پختن غذاهای بخارپز و کباب؛
• به روشی که سرخ کن با چربی عمیق پخت می کند.
• برای خشک کردن قارچ ها، میوه ها، سبزیجات، انواع توت ها، گیاهان؛
• کنسرو کردن و ترشی سبزیجات و میوه ها؛
• پنیر و ماست را آماده کنید؛
• یخ زدایی مواد غذایی منجمد؛
• گرم کردن غذا؛
• تهیه شراب مولد؛
• خمیر مخمر را بلند کنید؛
• مربا و مربا را بجوشانید.

چنین روش طولانی مانند استریل کردن در هواکش نیمی از زمان و تلاش را می گیرد.

مهم!باید در نظر داشت که فریزر قادر به جایگزینی کامل برخی از لوازم خانگی نیست. اینها عبارتند از اجاق گاز، اجاق گاز، توستر، روستر، دودخانه، کابینت خشک کن، سرخ کن عمیق، باربیکیو، استریلیزر، دیگ دوبل، مایکروفر و غیره.

پختن کنسرو ماهی در فریزر

پختن غذا بدون ظروف

مزیت پخت و پز در سرخ کن این است که نیازی به استفاده از ظروف نیست. می توانید بدون آن کار کنید و از یک مجموعه اختصاصی متشکل از رنده، بخارپز، سیخ، کباب مرغ استفاده کنید. وقتی نیاز دارید گل گاوزبان مورد علاقه خود را بپزید یا از یک کاسه پنیر دلمه لذت ببرید، بیشتر غذاهایی که هر کدبانویی دارد برای این منظور انجام می دهد. فقط یکی که از چوب و پلاستیک ساخته شده باشد یا دارای قطعات پلاستیکی باشد مفید نیست.

برای اینکه ارتباط با این وسیله کاربردی برای شما خوشایند باشد، توصیه می شود به توصیه هایی برای استفاده از ظروف پخت و پز پایبند باشید. آنها بر اساس سالها تجربه به دست آمده توسط کاربران دستگاه گردآوری شده اند.

• بهترین گزینه ظروف پخت و پز برای سرخ کن است که رسانایی حرارتی بالایی دارد. اینها شامل ظروف پخت نچسب (تفال، کالیتوا و غیره)، ظروف پخت و پز سیلیکونی آلومینیومی و مواد غذایی (Khors، Proflex، Milleforme)، ظروف آشپزی جدار نازک ساخته شده از شیشه مقاوم در برابر حرارت، ظروف سرامیکی جدار نازک و ظروف پخت و پز از شیشه سرامیک هستند. ("Vitroflam").
• برای پخت سریعتر، به ظروف آشپزی با دیواره نازک نیاز است. به عنوان مثال، یک گزینه خوب، ظروف سرامیکی تولید کنندگان داخلی یا ظروف ساخته شده از شیشه مقاوم در برابر حرارت از کارخانه Pobeda است که در تاتارستان واقع شده است.
• ظروف باید قطر مشخصی داشته باشند. اگر بیشتر از 24 سانتی متر نباشد بهتر است در این صورت هوای گرم می تواند آزادانه در اطراف ظرف پخت و پز به گردش درآید و ظروف را از هر طرف به طور یکنواخت گرم کند (این امر به ویژه هنگام تهیه شیرینی از اهمیت ویژه ای برخوردار است).
• اگر از ظروف وعده دار استفاده کنید، غذا خیلی سریعتر پخته می شود. به عنوان مثال، اگر غذا را در 3 قابلمه 0.5 لیتری قرار دهید، ظرف 30-40 دقیقه دیگر آماده می شود. در عین حال اگر آنها را در قابلمه ای به حجم 1.5 لیتر بریزید، پس از مدت زمان بیش از 1 ساعت می توانید سوپ آماده را تهیه کنید. مزیت دیگری نیز در این روش پخت وجود دارد. شما این فرصت را خواهید داشت که با در نظر گرفتن ذائقه هر یک از اعضای خانواده، غذاهای مختلف را همزمان بپزید.

دمای هوا در سرخ کن می تواند به 260 درجه برسد، می توانید کباب، کباب، شیرینی و سبزیجات بپزید.

استریل کردن قوطی ها در فریزر

خرید چنین تجهیزات آشپزخانه فرآیند مربوط به برداشت خانگی سبزیجات و میوه ها برای زمستان را بسیار ساده می کند. استریل کردن قوطی ها در فریزر در اینجا به یک فرآیند دلپذیر و بدون عارضه کاهش می یابد. به هر حال، اگر از روش قدیمی و اثبات شده استفاده می کنید، زمانی که قوطی ها روی بخار استریل می شوند، انجام این کار مشکل ساز است و زمان زیادی می برد. فن آوری مدرن آشپزخانه به شما امکان می دهد به روشی متفاوت عمل کنید. کار هواکش به گرم کردن یکنواخت محتویات داخل کاهش می یابد. به همین ترتیب، می توانید شیشه های خالی و پر را گرم کنید.

هنگام استریل کردن قوطی های خالی، آنها را روی قفسه پایینی قرار می دهند که می توانید آزادانه از 3 تا 5 ظروف نیم لیتری یا لیتری را روی آن قرار دهید. در حالت استریلیزاسیون، دما در محدوده 150 درجه است. 15 دقیقه طول می کشد تا فرآیند تکمیل شود. کوزه ها می توانند خشک یا حاوی مقدار کمی آب باشند. در این حالت استریلیزاسیون با بخار صورت می گیرد. پس از پایان این فرآیند، غذا در شیشه های استریل شده قرار می گیرد و درب دار می شود.

ممکن است از خود بپرسید که چگونه قوطی‌ها را در سرخ‌کن خود استریل کنید، وقتی که از سبزیجات، میوه‌ها و سالادهای پخته شده پر شده‌اند. آنها را می توان در شیشه های شسته شده قرار داد و با شربت، آب نمک، آب میوه، کره و غیره پر کرد. مایع باید کاملا محتویات قوطی را بپوشاند. بانک ها در فریزر قرار می گیرند و در دمای 150 درجه استریل می شوند. زمان عقیم سازی در هر مورد متفاوت خواهد بود - همه اینها به دستور غذا بستگی دارد. مزیت این است که این روند حدود 30٪ کاهش می یابد. اگر مربا را معمولاً 40 دقیقه بپزید، بعد از 25 دقیقه در فریزر آماده می شود.

لازم نیست کوزه ها را بجوشانید و با آب جوش و بخار بسوزانید - سرخ کن با هوای گرم خود استریل می شود.

اقدامات احتیاطی ابزار

در حین کار با هواکش باید به برخی از اقدامات احتیاطی و شرایط کار توجه کنید:

• هنگامی که برای اولین بار روشن می شود، ممکن است دود و بو ایجاد شود. آنها به دلیل این واقعیت هستند که گریس کارخانه می سوزد. ارزش آن را دارد که با روشن کردن حالت تمیز کردن خودکار دستگاه را برای چند دقیقه با آب بیرون بکشید.
• دستگاه باید روی یک سطح مقاوم در برابر حرارت قرار گیرد.
• فر کانوکشن باید از قبل گرم شود و بعد از خاموش شدن مدتی خنک شود.
• دستگاه را با دست خیس (مخصوصاً در حالت کارکرد) لمس نکنید و آن را در آب غوطه ور کنید.
• پس از اتمام کار، آن را از برق بکشید و کودکان را از آن دور کنید.

دستورالعمل پخت و پز در Airfryer را به دقت بخوانید

فقط شگفت انگیز است که سازندگان لوازم برقی خانگی زمان را علامت گذاری نمی کنند، بلکه با پیشرفت فنی همگام هستند! امروزه ما این فرصت را داریم که با استفاده از چنین تجهیزات آشپزخانه چند منظوره به عنوان هواکش، زندگی خود را بهبود بخشیم. نوش جان!

طرفداران گوشت لذیذ یا طرفداران تغذیه سالم به یک سرخ کن نیاز دارند (نحوه انتخاب آن را ببینید). علاوه بر این، دارای یک مزیت بزرگ است - می توانید چندین غذا را همزمان در آن طبخ کنید، به شرطی که بوها یکدیگر را قطع نکنند. در ادامه با این واحد آشپزخانه بیشتر آشنا خواهید شد.

چه چیزی می توانید در هواکش بپزید؟

شما می توانید همه چیز را در هواکش بپزید - از اولین غذاها گرفته تا دسرها. خورش، پختن، سبزیجات خشک - همه چیز را می توان با این دستگاه انجام داد، همچنین کیک، نان شیرینی و پیتزا را پخت، مربا را مستقیماً در شیشه ها، میوه های خشک، سبزی ها و قارچ ها را بجوشانید، غذا را تیره کنید.

البته با قطعیت می‌توان گفت که دوستداران غذاهای لذیذ گوشت، غذاهای تهیه شده از آن را دوست خواهند داشت. در اینجا لطیف ترین گوشت مرغ، شیشلیک، کتلت با پوسته طلایی، ماهی دودی، گوشت پخته شده در فویل را خواهید داشت. و همه اینها با حداقل مقدار روغن تهیه می شود، اما باید در نظر داشته باشید که محصولات باید به صورت دستی به طرف دیگر برگردانده شوند.

چه نوع ظروف آشپزی را باید در Airfryer خود استفاده کنید؟

بسیاری از صاحبان این دستگاه ظروف پخت و پز را با تمرکز بر ظروف برای اجاق مایکروویو انتخاب می کنند، اما در یک سرخ کن هوا دما به 280 درجه سانتیگراد می رسد، بنابراین استفاده از ظرف با مقاومت در برابر دمای پایین ممنوع است. آنها به طور کامل از ظروف پلاستیکی و چوبی خودداری می کنند.

نقش به همان اندازه مهم در انتخاب ظروف، نوع ظرفی است که می خواهید بپزید:

• برای پختن سبزیجات با گوشت یا تهیه سوپ به قابلمه های سرامیکی نیاز دارید.
• برای سرخ کردن گوشت ظروف شیشه ای انتخاب می شود.
• برای پخت محصولات پخته شده، از سینی های فلزی یا با روکش نچسب یا معمولی برای یک فر ساده استفاده کنید.

برخلاف همان اجاق های مایکروویو، استفاده از ظروف آلومینیومی از جمله فویل، فلز، سفال، ظروف سیلیکونی با کیفیت بالا مجاز است.

بنابراین، پس از خرید هواکش، باید با رعایت سه توصیه، ظروف خریداری کنید:

1. قبل از خرید ظروف حتما به مقاومت حرارتی و هدایت حرارتی توجه کنید. ظروف پخت و پز باید از موادی ساخته شوند که در برابر درجه حرارت بالا مقاومت کنند. آلومینیوم و شیشه های مقاوم در برابر حرارت بالاترین رسانایی حرارتی را دارند، بنابراین غذا در چنین ظروفی بسیار سریعتر پخته می شود. اما اگر غذا را در قابلمه های سفالی خورش یا پخت می کنید، باید صبور باشید، زیرا به دلیل رسانایی حرارتی کم مواد، زمان زیادی برای پخت و پز نیاز است.
2. ضخامت دیواره ظروف نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. اگر می خواهید تکه های سرخ شده با پوسته قهوه ای طلایی به دست آورید، آنها را در ظرفی با دیواره نازک بپزید. غذاهای آبدار بیشتری در ظروف با دیواره ضخیم به دست می‌آیند، اما برای تهیه آنها زمان بیشتری نیاز است.
3. قطر ظروف نباید بیشتر از 25 سانتی متر باشد، در غیر این صورت شارهای حرارتی داخل دستگاه به طور ناهموار پخش می شود که بهترین تاثیر را در آماده بودن ظرف نخواهد داشت. یا نپخته یا بیش از حد پخته می شود.

پختن غذاهای گوشتی در سرخ کن

برای پختن کتلت، گوشت پخته، دنده، استیک یا تکه های خرد شده، به قفسه های سیمی، ورق پخت، سیخ و فویل نیاز دارید.

ششلیک

ابتدا گوشت طبق دستور غذای مورد علاقه شما مرینیت می شود. نکته اصلی این است که گوشت را تکه تکه کنید تا بتوان آنها را روی سیخ قرار داد. پس از ترشی شدن گوشت، آن را روی سیخ می چینند و در یک وسیله برقی قرار می دهند و دمای آن را روی 230 درجه سانتیگراد تنظیم می کنند و فن را با سرعت متوسط ​​روشن می کنند.

برای تشکیل پوسته طلایی، باید هر 20 دقیقه کباب را برگردانید.

پختن کباب در سرخ کن در این ویدئو نشان داده شده است:

کتلت

کتلت های نرم آبدار با پوسته طلایی ترد در یک دستگاه برقی ساخته می شوند. هنگام پخت کتلت ها، سینی در کاسه لوازم برقی قرار می دهند که چربی اضافی کتلت ها روی آن تخلیه می شود.

محصولات خام تشکیل شده روی شبکه ای که قبلاً با روغن گیاهی روغن کاری شده است قرار می گیرند و در مرکز دستگاه قرار می گیرند. تایمر را برای 30 دقیقه تنظیم کنید و با دمای 230 درجه سانتیگراد بپزید.

گوشت خوک پخته شده در فویل

پس از تهیه یک تکه گوشت (آن را با نمک و ادویه بمالید، چندین برش بزنید)، آن را در فویل بپیچید و در یک سرخ کن با دمای 230 درجه سانتیگراد بپزید. بعد از 15 دقیقه، رژیم دما تغییر می کند و دما را به 170 درجه سانتیگراد کاهش می دهد و نیم ساعت دیگر به پخت ادامه می دهد.

دستور پخت گوشت خوک در سرخ کن در این ویدئو ارائه شده است:

چگونه مرغ را در هواکش بپزیم؟

شما باید یک لاشه مرغ کامل با وزن 1300-1700 گرم انتخاب کنید که به شرح زیر تهیه می شود:

1. برای اینکه مرغ به طور یکنواخت پخته شود، چندین برش در امتداد سینه ایجاد کنید.
2. در حالی که دستگاه در حال گرم شدن است، مرغ را با نمک، فلفل و ادویه بمالید. برای این غذا به حداقل مقدار چاشنی مورد نظر نیاز دارید.
3. می توان آبجو سبک را به سینی که در آن لاشه پخته می شود اضافه کرد تا گوشت لطیف تر و آبدارتر شود.
4. مرغ را روی توری سیمی وسط، سمت سینه به سمت بالا قرار دهید و با دمای 250 درجه سانتی گراد و سرعت فن بالا بپزید.
5. 10 دقیقه قبل از پایان، سرعت فن را به متوسط ​​کاهش دهید.

در مجموع، پخت غذا حدود 35 تا 45 دقیقه طول می کشد. نشانگر آمادگی ظرف، مایع شفافی است که پس از سوراخ شدن با چاقوی تیز یا خلال دندان از مرغ خارج می شود - اگر مایع صورتی بیرون بیاید، لاشه برای چند دقیقه دیگر پخته می شود. لازم نیست مرغ را برگردانید.

مرغ با پوسته طلایی را می توان طبق دستور تهیه از ویدیو زیر تهیه کرد:

در فریزر نیز می توانید طبق دستور تهیه شده از ویدیو بال های عالی تهیه کنید:

چگونه ماهی را در هواخوری بپزیم؟

ماهی در سرخ کن روی توری سیمی سرخ می شود، در فویل پخته می شود یا در خمیر پخته می شود.

ماهی در فویل

برای پخت و پز در فویل، ماهی از گونه های نه چندان چرب را انتخاب کنید. فیله های ماهی را ترشی می کنند یا با ادویه می مالند، در فویل قرار می دهند و با یک پاکت می پوشانند. آن را روی توری سیمی بالا قرار دهید و در دمای 200 درجه سانتیگراد حدود 20 دقیقه بپزید.

در هواکش می توانید استیک ماهی قرمز را با سبزیجات طبق دستور العمل ساده ای از ویدیو بپزید:

ماهی سرخ شده

برای پخت ماهی سرخ شده، آن را به قطعات 5 سانتی متری برش دهید و روی آن ادویه بپاشید. توری بالای توری را با روغن نباتی چرب کنید و تکه های ماهی را روی آن قرار دهید. تایمر را روی 200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و به مدت 20-30 دقیقه سرخ کنید.

ماهی را مرتباً برگردانده تا قهوه ای طلایی شود.

ماهی در خمیر

کاسه هواخوری را با یک تکه فویل بپوشانید. ماهی را در خمیر آغشته کرده و روی یک توری سیمی متوسط ​​قرار می دهیم. 25 دقیقه با سرعت متوسط ​​فن بپزید. ابتدا به مدت 15 دقیقه در دمای 260 درجه سانتیگراد بپزید سپس با دمای 235 درجه سانتیگراد به پخت ادامه دهید.

همانطور که در بالا ذکر شد، می توانید در فریزر پخت کنید. بنابراین، به عنوان مثال، می توانید یک پای ماهی خوشمزه را طبق دستورالعمل های موجود در ویدیو درست کنید:

چگونه سیب زمینی را در هواکش بپزیم؟

دوستداران سیب زمینی سرخ شده لازم نیست نگران سلامتی خود باشند - آنها با حداقل مقدار روغن گیاهی در هواکش پخته می شوند که تأثیر مفیدی بر سطح کلسترول خون دارد. علاوه بر این، دستور العمل های مختلف خوشمزه وجود دارد:

• روستایی... سیب زمینی ها پوست گرفته و به صورت خلال بریده می شوند. در یک ظرف عمیق، نمک، فلفل و سیر بپاشید - همه چیز را خوب مخلوط کنید، 5 دقیقه بگذارید. رنده را با روغن نباتی چرب کرده و سیب زمینی را روی آن پهن می کنند. به مدت 25 دقیقه در دمای 250 درجه سانتیگراد بپزید.
• پخته شده... سیب زمینی های جوان را کاملا شسته و به 2 یا 4 قسمت برش می دهیم. آن را به مدت 15 دقیقه در محلول نمک خیس کنید. سیب زمینی ها را روی توری پهن کرده و روغن نباتی بپاشید و حدود 30 دقیقه در دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید.
• سرخ شده در روغن... سیب زمینی ها شسته شده، پوست کنده می شوند و به قطعات بریده می شوند. در یک ظرف عمیق، روغن نباتی، گیاهان، ادویه جات ترشی جات، نمک را مخلوط کرده و سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را به مدت 20 دقیقه بگذارید تا قطعات سبزیجات مرینیت شوند. سپس آنها را روی گریل پایینی هواخوری گذاشته و به مدت 35 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی گراد و سرعت متوسط ​​فن پخته می شوند.
• در "یونیفرم"... این یکی از سریع ترین راه ها برای آماده کردن غذای جانبی است. سیب زمینی ها کاملا شسته می شوند، چندین سوراخ در هر سیب زمینی ایجاد می شود و به طور کامل در یک کاسه عمیق قرار می گیرند. آن را با ادویه جات ترشی جات، روغن نباتی و نمک بپاشید، 30 دقیقه بگذارید. سپس روی توری سیمی گذاشته و با سرعت دمیدن بالا و دمای 260 درجه سانتیگراد می پزند.

سیب زمینی سرخ کردهاگر طبق دستور زیر در سرخ کن پخته شود می تواند مفید باشد:

1. سیب زمینی ها شسته شده، پوست کنده می شوند و به نوارهای یکنواخت بریده می شوند، با یک حوله کاغذی یا دستمال پنبه ای خشک می شوند.
2. در ظرفی عمیق، سیب زمینی ها را با نمک و ادویه مخلوط کنید، سپس روغن نباتی را اضافه کنید (3 قاشق غذاخوری برای 1 کیلوگرم غده کافی است) و دوباره خوب مخلوط کنید.
3. در فریزر، عملکرد "گرم کردن" را انتخاب کنید و دستگاه را به مدت 6 دقیقه گرم کنید.
4. سیب زمینی ها را روی یک ورقه پخت توری قرار دهید و آنها را روی توری سیمی وسط قرار دهید. ظرف را حدود 20 دقیقه (زمان بسته به ضخامت میله های غده متفاوت است) در دمای 235 درجه سانتی گراد و سرعت متوسط ​​فن آماده کنید.

به محض اینکه سیب زمینی ها سرخ شدند، ظرف آماده است.

همانطور که در ویدئو نشان داده شده است، می توان سیب زمینی را با بیکن در هواکش پخت، که در مورد قابلیت های دستگاه نیز صحبت می کند:

چگونه کوپاتی را در هواخوری بپزیم؟

علاوه بر غذاهای معمولی، غذاهایی از غذاهای مختلف دنیا نیز در آن تهیه می شود. مثلا کوپاتی. این یک غذای گوشتی گرجستانی است که از گوشت های چرب چرخ شده با افزودن سیر و مقدار زیادی ادویه – فلفل دلمه ای، دانه های انار، زرشک، گشنیز، دانه زیره سیاه و آویشن تهیه می شود. از روده ها در پوسته ای جمع می شود و به شکل سوسیس شکل می گیرد.

برای اینکه کوپات ها آبدار و با پوسته ای سبک و اشتها آور و ترد شوند، پختن آن ها در هواخوری آسان نیست (در این صورت خشک می شود) اما در قابلمه سرخ می شوند و خورش می پزند. .

سوسیس های خام ابتدا روی توری سیمی متوسطی که از قبل با روغن نباتی روغن زده شده و با سرعت فن بالا و دمای 250 درجه سانتی گراد سرخ می شوند. برای جلوگیری از ترکیدن آنها، سوراخ های کوچکی در انتهای آن ایجاد می شود تا بخار آزاد شود. بسته به درجه پخت، 15 تا 20 دقیقه طول می کشد. سوسیس ها به محض سرخ شدن به قابلمه منتقل می شوند، سیر خرد شده، رب گوجه فرنگی، نمک و ادویه را به سلیقه خود اضافه می کنیم. و 15 دقیقه دیگر با همین شرایط به پختن ادامه می دهند.

چقدر خوشمزه کوپاتی در سرخ کن سرخ می شود را می توانید در ویدیو ببینید:

دستور العمل سبزیجات Airfryer

راه های زیادی برای پختن یک غذای سبزیجات خوشمزه در Airfryer شما وجود دارد. به عنوان مثال، دوستداران بادمجان و کدو سبز می توانند دستور زیر را انتخاب کنند:

1. کدو و بادمجان ها را بشویید و حلقه هایی به ضخامت 0.3 سانتی متر برش دهید.
2. یک سس تند آماده کنید - 3-4 قاشق چایخوری را مخلوط کنید. روغن زیتون و 1 قاشق چایخوری سرکه بالزامیک، یک حبه سیر را بگیرید، سبزی های ایتالیایی، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید.
3. سبزیجات خرد شده را در ظرفی بریزید و گوجه گیلاسی را اضافه کنید و روی سس بریزید و هم بزنید.
4. روی گریل بالای هواکش فویل بگذارید و نیمی از سبزیجات را در یک لایه قرار دهید.
5. درب سرخ کن را ببندید و دما را روی 230 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر بپزید.
6. درب دستگاه را باز کنید، سبزیجات را برگردانید، 10 دقیقه دیگر بپزید و بردارید.
7. قسمت دوم سبزیجات را به همین ترتیب بپزید.

سبزیجات پخته شده را می توان با سبزی خرد شده سرو کرد.

برای اینکه پخت و پز در یک سرخ کن فقط لذت بخش باشد، باید چند قانون را دنبال کنید:

• قبل از پختن، دستگاه را گرم کنید.
• محصولات روی رنده ها قرار می گیرند و در انبوهی در پایین ریخته نمی شوند.
• نکات ایمنی را رعایت کنید - به منظور جلوگیری از سوختگی، به ظرف شیشه ای دستگاه کار دست نزنید.
• هنگام بیرون آوردن ظروف آماده به داخل هواکش نگاه نکنید، در غیر این صورت می توانید با بخار چشمان خود را بسوزانید.

ویدئو: چگونه یک سرخ کن هوا را انتخاب و استفاده کنیم؟

النا مالیشوا و همکارانش به شما کمک می کنند تا یک هواکش را انتخاب کنید و همچنین نحوه استفاده صحیح از دستگاه را به شما می گویند:

با استفاده راحت و رعایت شرایط دما و دستور العمل ها، سرخ کن به شما کمک می کند صدها غذای سالم را تهیه کنید، زیرا آنها عملاً بدون افزودن روغن پخته می شوند. و سبزیجات بخارپز شده ویتامین بیشتری را حفظ می کنند. اگر از یک رژیم غذایی سالم و مناسب پیروی می کنید، پس این وسیله برقی برای شما ضروری است.

در تماس با

نکات زنبوردار: نوشیدنی ها.

تمام زندگی روی زمین به آب نیاز دارد. زنبورها نیز برای متابولیسم عالی، برای تنظیم دمای بدن و غیره به آن نیاز دارند. حیف است که زنبورداران به سادگی آن را فراموش کنند: مبتدیان - به دلیل ناآگاهی. کسی فقط تنبل است و کسی به سادگی معتقد است که زنبورها، در صورت لزوم، خود به خود آب پیدا می کنند. اگر واقعاً در این نزدیکی آب وجود داشته باشد، به عنوان مثال، یک رودخانه خوب است. اما اگر آب دور باشد، زنبوردار باید از آن مراقبت کند.

وقتی به دنبال آب می گردند، زنبورها توسط دما هدایت می شوند نه طعم آن. اگرچه طعم آب نیز برای آنها مهم است. آنها ترجیح می دهند منابع آب را در جایی که گرمتر است دوباره پر کنند، به عنوان مثال، می تواند یک استخر یا چاه باشد، کاسه های نوشیدنی برای حیوانات خانگی. اما آنها آب لوله کشی را دوست ندارند و دلیل آن قابل درک است ، زیرا برای شخص نیز فایده ای ندارد. بله و برای زنبورها سرد است و اگر آب سرد بخورند دمای بدنشان کاهش می یابد و آب نصف وزن بدن آنها را تشکیل می دهد. اگر زنبورها عادت دارند برای آب به مکان خاصی پرواز کنند، از شیر گرفتن آنها بسیار دشوار خواهد بود، به خصوص اگر بیش از یک ماه و حتی بیشتر از یک سال در آنجا پرواز کنند.

و با این حال، از کجا باید زنبورداری را شروع کرد که تصمیم می گیرد زنبورها را از محل آبیاری معمول خود دور کند؟ لازم است در اوایل بهار یک کاسه آبخوری برای زنبورها ساخته شود، این آبخوری باید همیشه با آب شیرین پر شود. سپس زنبورها هم قدرت و هم انرژی را که قبلاً برای جستجوی آب صرف شده بود ذخیره می کنند. الزامات نوشیدنی ساده است:

سهولت ضدعفونی؛

مونتاژ و جداسازی سریع،

راحتی برای زنبورها و زنبورداران،

به راحتی با آب پر می شود،

و همچنین باید به راحتی و به سرعت فعال شود.

الزامات بهداشتی:

مصرف کننده باید در مکانی خشک باشد،

مکان آفتابی؛

مکان بادخیز؛

و جایی که جهت اصلی پرواز زنبورها نیست.

انواع کاسه آبخوری.

به طور معمول، زنبورداران از دو نوع نوشیدنی استفاده می کنند:

شخصی.

عمومی.

و همچنین به عنوان آبخوری، ظروف مختلف و ظروف شیشه ای، چوبی، فلزی یا پلاستیکی استفاده می شود. ظروف مورد استفاده عبارتند از ظروف مخصوص تولید شده توسط صنعت، ظروف مخصوص ساخته شده توسط زنبورداران، یا به سادگی، ظروف سازگار به شکل آبخوری.

و این که زنبوردار برای زنبورها کاسه نوشیدنی نخریده، بلکه خودش آن را اختراع کرده، اشکالی ندارد. نکته اصلی این است که کشتی تمام الزامات عملکردی و بهداشتی را برآورده کند. آب موجود در آن باید:

تازه.

تمیز.

گرم.

بیشتر اوقات ، در زنبورستان ، می توانید دقیقاً کاسه های نوشیدنی از نوع عمومی را ببینید. این یک ظرف با یک شیر کوچک است. یک تخته شیبدار زیر جرثقیل وجود دارد. این تخته دارای شیارها و انواع سنگریزه برای زیبایی می باشد. زنبورداران همچنین برای جذب زنبورها این نوشیدنی ها را با پوسته ها تکمیل می کنند.

شما نباید نمونه هایی از نوشیدنی های خانگی را بیاورید، نمونه هایی را با نقاشی ها تکمیل کنید - این بی فایده است. هر کسی می تواند به سرعت یک نوشیدنی طراحی کند. و در فروشگاه آنها "در جیب" فروخته می شوند.