تعطیلات خانوادگی، جشن باشکوه، ملاقات با دوستان، ناهار روزانه - مهم نیست - دستور العمل های رول های گوشت خوک به شما کمک می کند که عزیزان خود را با لذت های آشپزی شگفت زده و خوشحال کنید.

یک پر کننده آبدار معطر پیچیده شده در یک لایه لطیف و آبدار گوشت با پوسته طلایی ترد - شما بی تفاوت نخواهید ماند.

رول های گوشت خوک - اصول کلی پخت و پز

رول ها چیست؟ این یک غذای گوشتی است که در آن مواد پر شده در یک لایه ضرب شده از گوشت خوک که با ادویه جات مالیده شده است پیچیده می شود.

برای تهیه رول ها از گوشت خوک بدون چربی استفاده کنید که کاملا شسته، خشک شده و به صورت استیک های نازک بریده شده است. پس از آن، تکه های گوشت خوک را در فیلم پیچیده می کنند و کاملا می زنند. استفاده از گوشت چرخ کرده خوک یا گوشت چرخ کرده به جای یک تکه کامل جایز است. در این موارد، توده کاملاً مخلوط می شود، ادویه جات ترشی جات و نمک اضافه می شود، روی فیلم چسبناک قرار می گیرد و صاف می شود. در مرحله بعد، لایه به شکل رول محکم می شود.

برای افزایش طعم، می توانید قبل از بسته بندی هر نوع پر کردن مورد علاقه خود را اضافه کنید: قارچ سرخ شده، پیاز و هویج، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، بادمجان، انواع دیگر گوشت، سوسیس، پنیر، سبزی، میوه های خشک و حتی آجیل - همه اینها به تخیل و تمایل شما به آزمایش بستگی دارد.

ادویه ها را فراموش نکنید، آنها طعم غذا را تقویت می کنند و بر طعم آن تأکید می کنند: گیاهان، پونه کوهی، پاپریکا، زردچوبه، فلفل، سیر و سایر مواد آن را روشن تر و غنی تر می کند.

برای جلوگیری از از هم پاشیدن رول ها در حین پخت، توصیه می شود آنها را با نخ های قوی آشپزی یا ریسمان ببندید. همچنین محکم کردن رول ها با خلال دندان جایز است. توصیه می شود محصولات آماده شده را برای پخت و پز با درز پایین قرار دهید.

رول های گوشت خوک را می توان در فر پخت، در تابه سرخ کرد، در اجاق گاز آهسته پخت و یا بخار پز کرد. و برای اینکه رول ها رنگ طلایی زیبایی پیدا کنند، می توان آنها را با سس های آماده شده مخصوص چرب کرد: خردل، بر پایه سس سویا، عسل، یا به طور دوره ای با آب آزاد شده ریخته شود.

1. رول گوشت خوک با آلو

عناصر:

600 گرم گوشت خوک؛

150 گرم آلو بدون هسته؛

پیاز؛

آب معدنی؛

سس سویا؛

2 قاشق غذاخوری آب لیمو؛

نصف قاشق غذاخوری شکر یا عسل؛

روش پخت و پز:

1. گوشت را بریده، زده، نمک زده، آبلیمو می پاشند و سس سویا. ترشی کردن به نیم ساعت در دمای اتاق یا یک شب در یخچال نیاز دارد.

2. آلو را با آب جوش ریخته، بخارپز کرده و به مکعب های کوچک برش می دهیم.

3. روی هر تکه گوشت چند قاشق از آلوی آماده قرار دهید و آن را به شکل رول کوچک در آورید.

4. ماریناد را در یک ماهیتابه خشک بریزید، شکر یا عسل را اضافه کنید، پیاز خرد شده را بگذارید. رول ها در بالا قرار می گیرند.

5. گوشت را با حرارت متوسط ​​زیر درب به مدت 5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. سپس اضافه کنید آب معدنینمک بزنید و حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.

2. رول گوشت خوک با پنیر و پسته

عناصر:

یک کیلوگرم گوشت خوک؛

پنیر سخت، از قبل برش داده شده؛

150 گرم پسته شور؛

سس انار طبیعی؛

فلفل دلمه ای؛

روغن زیتون؛

150 میلی لیتر شراب قرمز خشک.

روش پخت و پز:

1. گوشت خوک را به نوارهای نازک برش داده و می زنند.

2. روی گوشت را با سس انار و نمک و فلفل می پوشانند. توصیه می شود گوشت خوک را برای چند ساعت مرینیت کنید.

3. ابتدا پسته ها را تمیز کرده و به صورت چیپسی خرد می کنیم. آنها را روی گوشت خوک ترشی خرد شده می پاشند.

4. پنیر را با احتیاط روی پسته ها می گذاریم.

5. یک تکه نازک فلفل دلمه ای را روی پنیر قرار دهید.

6. گوشت خوک را رول می کنند، با نخ ها محکم می کنند و در روغن زیتون سرخ می کنند.

7. پس از سرخ شدن، رول های گوشت را روی یک ورقه پخت قرار دهید و شراب خشک را به آنها اضافه کنید.

8. رول ها را با فویل پوشانده و در فر با دمای 190 - 200 درجه می پزیم. حدود 20 دقیقه برای پخت زمان بگذارید.

3. رول گوشت خوک با فلفل شیرین و سبزی

عناصر:

600 گرم گوشت خوک؛

فلفل دلمه ای (قرمز، سبز و زرد، نصف هر کدام)؛

2 عدد تخم مرغ؛

100 گرم پنیر سخت؛

مخلوط فلفل به طعم؛

شوید و جعفری.

روش پخت و پز:

1. گوشت خوک را به برش هایی به ضخامت حدود 1.5 سانتی متر برش می دهیم. گوشت با دقت زده می شود.

2. فلفل به مکعب بریده می شود.

3. تخم ها شکسته شده اند.

4. سبزی ها ریز خرد شده و سپس به تخم مرغ ها اضافه می شوند. با لیسک هم بزنید تا قوام یک املت که دو طرف آن در ماهیتابه سرخ می شود، به دست آید. املت تمام شده با گیاهان به نوار بریده شده و به گوشت اضافه می شود. هر رول گوشت خوک به ۲ تا ۳ نوار املت و چند چوب نیاز دارد فلفل دلمه ایرنگ متفاوت

5. گوشت خوک را فلفل کنید و با پنیر رنده شده بپاشید.

6. گوشت به شکل رول در می آید که باید مرتب و متراکم باشد. برای محکم کردن، از خلال دندان استفاده کنید.

7. رول های خوک از هر طرف در ماهیتابه سرخ می شوند. سپس به مدت نیم ساعت در فر می پزند.

4. رول گوشت خوک با پوره سیب زمینی

عناصر:

500 گرم گوشت خوک؛

200 گرم قارچ؛

پیاز؛

150 گرم کنجد؛;

2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛

یک لیوان پوره سیب زمینی؛

تخم مرغ;

نمک و فلفل سیاه به دلخواه.

روش پخت و پز:

1. در همان ابتدا پیاز و قارچ ها را سرخ کنید تا آماده شوند.

2. حالا مایه رول های گوشتی را آماده کنید: پوره سیب زمینی را با قارچ سرخ شده و یک قاشق غذاخوری خامه ترش مخلوط کنید. نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید.

3. گوشت به قطعات بریده شده، با دقت در هر طرف، نمک و فلفل زده می شود.

4. یک قاشق غذاخوری خامه ترش را با یک تخم مرغ کاملا هم بزنید. هر رول گوشت خوک در مخلوط تخم مرغ و خامه ترش آغشته می شود و در دانه های کنجد می غلتاند.

5. رول های تمام شده در فر با دمای 200 درجه پخته می شوند تا قهوه ای طلایی شوند. لذت ببرید!

5. رولت گوشت خوک با فتا و گردو

عناصر:

600 گرم گوشت خوک؛

پیاز؛

150 گرم فتا؛

3 قاشق غذاخوری آرد گندم؛

1/3 فنجان گردو؛

2 قاشق غذاخوری جعفری؛

یک قاشق چای خوری پونه کوهی خشک و پاپریکا شیرین؛

روغن نباتی برای سرخ کردن پیاز و رول؛

فلفل سیاه آسیاب شده و نمک به میزان دلخواه.

روش پخت و پز:

1. گوشت شسته و خشک می شود دستمال توالتو دانه ها را به ورقه های نازک برش دهید. گوشت خوک را با چکش آشپزخانه بکوبید. در صورت نبود این وسیله می توانید از وردنه یا پشت چاقو استفاده کنید.

2. هر تکه از گوشت خوک را با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید.

3. فتا را با چنگال ورز دهید.

4. رب گوجه فرنگی را به پنیر له شده اضافه کنید گردو، پاپریکا شیرین و پونه کوهی، جعفری خرد شده. فیلینگ را کاملاً مخلوط کنید.

5. روی هر تکه گوشت مواد پرکننده قرار دهید. گوشت خوک رول شده و با خلال دندان محکم می شود.

6. رول های گوشت خوک را در آرد بریزید.

7. پیاز شسته شده، پوست کنده شده و به حلقه های نیمه نازک بریده می شود. پیاز را کمی نمک بزنید و صبر کنید تا آب آن خارج شود.

8. رول های خوک در یک اجاق آهسته در برنامه "سرخ کردن" به مدت 50 دقیقه پخته می شوند. رول ها به صورت دسته ای سرخ می شوند تا هر طرف آن قهوه ای طلایی شود.

9. سپس سرخ کنید پیازتا زمانی که روی همان برنامه «سرخ کردن» نرم شود. توصیه می شود از قسمت جدیدی از روغن نباتی برای پیاز استفاده کنید.

10. رول های گوشت خوک تمام شده را روی یک ظرف بزرگ پهن قرار دهید و پیازهای سرخ شده را روی آن پخش کنید.

6. رول گوشت خوک با شامپینیون

عناصر:

800 گرم گوشت خوک؛

200 گرم قارچ یخ زده یا تازه؛

یک عدد هویج؛

پیاز؛

2 قاشق غذاخوری خردل؛

2 قاشق غذاخوری ذرت کنسرو شده؛

100 میلی لیتر شراب قرمز خشک؛

200 گرم پنیر سخت؛

نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

روش پخت و پز:

1. گوشت خوک با احتیاط برش داده می شود، انگار قرار است قیمه ای باشد.

2. گوشت را در یک کیسه پلاستیکی می زنند.

3. گوشت خوک را نمک زده، فلفل می کنند و از یک طرف خردل می پوشانند و با ادویه مزه دار می کنند. گوشت رها می شود تا مارینه شود.

4. قارچ های ورقه ای نازک سرخ می شوند.

5. هویج تازه به مکعب های کوچک بریده می شود.

6. پیازها را ریز خرد کنید.

7. هویج و پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و نرم شوند.

8. یک قاشق چای خوری از قارچ، هویج و پیاز و ذرت را روی گوشت خوکی که با خردل آغشته شده است قرار دهید.

9. گوشت را به صورت رول محکم می پیچند و با نخ می بندند. گوشت خوک در ماهیتابه سرخ می شود.

10. پنیر را رنده کنید.

11. رول های گوشت خوک را در یک فرم نسوز قرار داده و با شراب قرمز خشک می ریزند. روی آن پنیر رنده شده بپاشید.

12. گوشت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه می پزیم.

رول های گوشت خوک - ترفندها و نکات مفید

هنگام تهیه غذا، به گوشت جوان ترجیح دهید، رول ها را خوشمزه تر و آبدارتر می کند. اگر گوشت حیوان پیری دارید، بهتر است از گوشت خرد شده یا پیچ خورده رول درست کنید یا قبل از پخت، محصول را ابتدا کمی بخارپز کنید.

برای اینکه رول فرم گرفته زیبا و اشتها آور به نظر برسد، لایه آماده شده را روی حوله یا فیلم چسبناک قرار دهید. لبه های فیلم را بلند کنید، خود گوشت را با دستان خود نگه دارید، رول را محکم بچرخانید.

برای اینکه طعم خاصی به غذا بدهید، در حین پخت دود مایع اضافه کنید.

اگر تصمیم دارید رول های گوشت خوک را بجوشانید یا بپزید، سطح آب را در تابه همیشه باید بپوشاند. و از آبگوشت باقیمانده می توانید یک سوپ سبک بپزید.

رول گوشت را می توان گرم یا سرد، با ظرف جانبی یا بدون آن سرو کرد.

رول های گوشت به درستی اوج پختگی آشپزی و ... فشرده بودن کار در نظر گرفته می شوند. اما هیچ چیز یک خبره واقعی زیبایی را از آشپزی باز نمی دارد. تصور کنید که خانواده شما چقدر خوشحال خواهند شد که نه فقط گوشت دریافت می کنند (اگرچه باید اعتراف کنیم که به همان اندازه ارزشمند است!)، بلکه یک تکه چیز غیر معمول و لطیف - یک رول.

232 دستور غذا در بخش Meatloaf وجود دارد.

رول گوشت چرخ کرده در خمیر گوجه فرنگی

دستور العملی برای گوشت آبدار و روشن که در میز تعطیلات خوب به نظر می رسد. لایه بالایی گوشت با یک پوسته خمیر مخلوط شده با افزودن آن پوشیده شده است رب گوجه فرنگی. این نان گوشت در خمیر گوجه فرنگی را می توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید...

رول مرغ چرخ کرده کوستروما با املت

رول Kostroma از مرغ چرخ کردهتهیه آن بسیار آسان، سریع و خوشمزه است. لوف گوشت وقتی برش خورده خوب به نظر می رسد. و چند منظوره، زیرا می توانید آن را به صورت گرم یا گرم سرو کنید میان وعده سردو به عنوان غذای گرم اصلی با مقداری...

گوشت در دستگاه ژامبون ساز

میت لوف در ژامبون ساز جایگزین عالی برای سوسیس آماده است. با داشتن چنین واحدی به عنوان ژامبون ساز، هر خانم خانه دار می تواند با توجه به ترجیحات و خواسته های خانواده خود دستور العمل خود را ارائه دهد. این پوست "غیر ضروری" است که پس از بریدن ژامبون یا ... باقی می ماند.

مافین گوشت پر شده با قارچ و سیب زمینی

تصور یک میز جشن بدون یک غذای گوشتی خوشمزه دشوار است. از شما دعوت می کنیم دستور تهیه یک کیک گوشتی خوشمزه را ارزیابی کنید. یک مافین گوشتی دلچسب پر از قارچ و سیب زمینی بسیار آبدار و زیبا خواهد شد. برای تهیه یک غذای اصلی به ...

رول مرغ با فلفل و گوجه فرنگی

می توانید از سینه مرغ بدون استفاده از روده خوک که معمولاً با گوشت چرخ کرده پر می شود سوسیس درست کنید. این دستور غذا برای هر کسی که مایل است کمی وقت و تلاش صرف تهیه یک میان وعده خانگی کند، جذاب خواهد بود. علاوه بر سینه مرغ، گوشت چرخ کرده...

رول گوشت بخارپز

دستور تهیه رول های گوشتی بخارپز چینی بسیار ساده است و زمانی که مهمانان تقریباً در درب خانه هستند به کارتان می آید. برای پر کردن، تفاله گوشت خوک چرخ شده با سفیده تخم مرغ مخلوط می شود. نخود سبزو هویج رنده شده گوشت خرد شدهلباس فرم...

رول گردن خوک با سیب

گزینه دیگری برای تهیه رول از گردن خوکپر شده با سیب برای پر کردن، سیب های آبدار و نه خیلی شیرین را انتخاب کنید. کافی است آنها را به برش های بزرگ برش دهید، هسته آن را بردارید، اما لازم نیست پوست آن را ببرید. دستور پخت گوشت...

پورشهتا روی تختی از لوبیا رازیانه

Porchetta یک رول گوشت خوک پخته ایتالیایی است. روی میز بسیار چشمگیر به نظر می رسد و طیف گسترده ای از طعم های مختلف دارد. این غذا خودکفا است. هنگام پختن گوشت بسیار مهم است ...

رول مرغ با پنیر آب شده و قارچ

یک دستور ساده برای رول مرغ شکم پر با پنیر و قارچ آب شده. یک غذای اصلی مقوی یا یک پیش غذای داغ درست می کند. وقتی رول مرغ خنک شد، می توانید آن را به صورت ساندویچ برش دهید. این دستور غذا بیشترین استفاده را دارد محصولات موجودسازمان بهداشت جهانی...

فیله مرغ را با بادمجان و آجیل در مایکروویو فر کنید

چگونه سینه های مرغ را بپزیم تا بتوانید آنها را سرو کنید میز جشن، مهمانان را غافلگیر کرد، و غذا خوشمزه، سالم و از نظر هزینه و زمان پرهزینه نبود؟ آیا شما می گویید که این غیر ممکن است؟ معلوم است که می توانید با استفاده از مایکروویو آشپزی کنید ...

رولت گوشت با قارچ و پنیر بری

برای تهیه رول گوشت با قارچ و پنیر بری از گوشت خوک، مرغ یا گاو استفاده کنید. در این دستور، رول ها از گوشت خوک درست می شوند که برش های آن به خوبی هم زده شده است تا بسته بندی فیلینگ قارچ راحت تر شود. برش های بری در فیلینگ ذوب می شوند...

میت لوف "استفانی"

دستور پخت گوشت استفانی از بلغارستان می آید. برای گوشت چرخ کرده از گوشت چرخ کرده مخلوط به نسبت گوشت گاو و خوک 50:50 استفاده کنید. پر کردن سنتی برای رول - تخم مرغ آب پز، هویج آب پز و خیار شور. به هر حال، بهتر است تخم بلدرچین مصرف کنید، زیرا ...

گوشت با تخم مرغ در خمیر

این دستور غذا بر اساس گوشت معمولی با تخم مرغ آب پز است. اما طراحی آن بیشتر شبیه پای است. برای میت لوف معمولی را ورز دادم خمیر نان کوتاه. بعد از پخت، ترد شد و ترد اشتهاآوری داشت و مکمل فیله گوشت بود. ...

رول های گوشت خوک با آلو و پنیر در فر

رول گوشت خوک با آلو و پنیر در فر – دستور العمل کلاسیک آشپزی خانگی. برای تهیه رول گوشت، یک تکه کوچک از گوشت خوک (ترجیحا گردن خوک) مناسب است. هر تکه گوشت خوب کوبیده شده، خرد شده...

رول گوشت خوک با پر کردن کلم

برای رول گوشت خوک بهتر است از گردن خوک استفاده کنید. این به اندازه کافی چرب است و لوف گوشت آبدار و خوشمزه می شود. پر کردن کلم، مانند هر چیز دیگری پر کردن سبزیجات، با طعم گوشت خوب می شود. برای جلوگیری از ریزش فیلینگ کلم خورشتی...

رول گوشت با پنیر و آلو

دستور العمل ساده برای رول های گوشت خوک پر شده با پنیر و آلو. گوشت رول ها را خوب هم زده، کمی نمک زده، فلفل زده و با خردل می پوشانند. پنیر فیلینگ ابتدا روی رنده درشت رنده می شود. رول های گوشت خوک به صورت خشک نان می شوند...

رول گوشت با انجیر

برای رول های گوشتی با انجیر، یک پر کردن تند و شیرین که یادآور چاتنی است تهیه می شود. اگر می خواهید فیلینگ را تندتر کنید، کمی فلفل قرمز به آن اضافه کنید. من رول های گوشت خوک را در ماهیتابه سرخ کردم، اما می توان آنها را در فر پخت. به جای گوشت خوک...

• گوشت خوک 350-400 گرم،
• هویج - 1 سبزی ریشه بزرگ،
• پیاز - 1 سر،
• خیار شور - 2 عدد،
• سیر 3-4 حبه،
• خامه ترش - 200 گرم،
• چاشنی یا نمک
• روغن آفتابگردان بدون بو برای تفت دادن و سرخ کردن.

فرآیند پخت و پز:

بیایید با گوشت شروع کنیم. گوشت خوک را می شوییم، آن را با یک دستمال پاک می کنیم، آن را به مدال هایی به ضخامت 2-2.5 سانتی متر برش می دهیم و هر کدام را خوب می زنیم.

من کیسه ای روی گوشت خوک نمی گذارم، اما آن را مستقیماً روی گوشت می زنم. به قطعات شکسته شده از هر دو طرف کمی نمک اضافه می کنیم، زیرا نکته اصلی این است که بیش از حد نمک نزنید. سپس سیر له شده را اضافه کنید. و در حال حاضر آن را به کناری منتقل می کنیم.

برای فیلینگ، پیاز را خرد کرده و هویج را روی رنده متوسط ​​رنده کنید. به ظرف جداگانه منتقل کنید. بیایید کمی در آنجا بریزیم روغن آفتابگردانو آب، نمک

روی حرارت کم بجوشانید تا تقریبا تمام شود. در بشقاب بگذارید و خیار رنده شده را اضافه کنید. اگر دوست داری زیتون های سبز، می توانید آنها را به فیلینگ اضافه کنید.

وقتی همه چیز آماده شد، داخل ماهیتابه روغن بریزید و بگذارید داغ شود. قبل از اینکه رول های گوشت خوک را در فر قرار دهید، باید آنها را سرخ کنید.

بنابراین، فیلینگ را روی گوشت خرد شده در طول کل قطعه قرار دهید. آن را گرد کنید و با نخ ببندید.

سعی کنید یک نوک بلند بگذارید تا قبل از سرو به راحتی نخ ها از گوشت جدا شوند. با احتیاط داخل روغن داغ بریزید، صبر کنید تا قهوه ای شوند، سپس رول ها را در ماهیتابه، ماهیتابه یا قالب مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.

داخل خامه ترش آب (حدود 0.5 فنجان) بریزید و مخلوط کنید و سس را روی رول ها بریزید.

به مدت 25-30 دقیقه در فر گرم قرار دهید و با دمای 170 درجه بپزید.

من پوره سیب زمینی را به عنوان پیش غذا برای این غذا سرو کردم. می توانید تخیل بیشتری نشان دهید و کاری متفاوت انجام دهید. نوش جان!

برای گوشت سرخ شده:

گوشت (گوشت خوک) - من یک تیغه شانه بدون استخوان داشتم - 1.5 کیلوگرم.

آلو - 200 گرم.

پنیر سخت - 150 گرم.

پیاز - 3 عدد.

روغن نباتی - برای سرخ کردن رول.

نمک، فلفل - به مزه.

سیخ (چوبی) یا نخ - برای سنجاق (پیچ) رول.

برای رول های پخته شده:

پالپ (گوشت خوک، گوشت گاو یا مرغ) - 1 کیلوگرم،

قارچ (قهرمانان) - 400 گرم،

سیب زمینی آب پز - 2 عدد،

هویج آب پز - 1 عدد،

بیکن - به مزه

پنیر سخت - 150 گرم،

شراب برای ترشی کردن گوشت 1 لیوان (اختیاری)

فرآیند پخت و پز:

رولت گوشت پر شده با آلو

گوشت را کاملا بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. گوشت خوک را به صورت ورقه‌ای به ضخامت 1 سانتی‌متر برش دهید (به‌طوری که هنگام هم زدن، تکه‌ها و آب گوشت داخل آن نریزد). طرف های مختلف- باید یک کیسه پلاستیکی در بالا قرار دهید).

آلوهای رول را بشویید و به مدت 10 دقیقه روی آنها آب جوش بریزید تا دم بکشد. سپس آب آن را خالی کرده و میوه های خشک را با دستمال کاغذی خشک کنید.

پیاز (1 عدد) را به صورت مکعبی خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا تقریباً آماده شود.

یک تکه گوشت خوک، نمک و فلفل را برای طعم دادن بردارید.
3-4 آلو را در یک طرف رول قرار دهید، پیاز سرخ شده را اضافه کنید.

لوف گوشت را تا حد ممکن محکم بپیچید.
رول هایمان را با سیخ (نخ) سنجاق می کنیم (پیچ می کنیم).

وقتی همه رول ها آماده شد، آنها را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده با روغن نباتی قرار دهید.
از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
سپس با درب بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

پیاز باقی مانده را می توان به عنوان آب خوری استفاده کرد که در روغن نباتی سرخ می کنیم (خرد شده). می توانید چند عدد توت ترش یا آلو نیز به پیاز اضافه کنید.

می توانید رول گوشت را با آلو با هر غذای جانبی سرو کنید. پیشنهاد میکنم با پوره سیب زمینی سرو کنید. مقداری پیاز و آلو سرخ شده را روی رول ها قرار دهید. می توانید با رنگ سبز تزئین کنید. توصیه می شود قبل از سرو خلال دندان را بردارید.

رول گوشت پر شده با پنیر

رول های گوشت با پنیر نه تنها از گوشت خوک، بلکه از گوشت گاو نیز خوشمزه می شود. من از تکه های پنیر به عنوان فیل استفاده کردم، می توانید آن را رنده کنید و با سیر خرد شده مخلوط کنید. می‌توانید رول‌های گوشتی را با پر کردن پنیر با سبزی خرد شده یا برگ‌های کامل ریحان متنوع کنید. برای تهیه نان های گوشتی کوچک، از فیله گوشتی، گردن خوک، کتلت بدون استخوان یا لبه گوشت گاو بدون استخوان استفاده کنید. طرز تهیه میت لون سیر سینه مرغدر دستور پخت به شما گفتیم

گوشت را به صورت نازک برش داده و طبق معمول هم می زنیم. در صورت تمایل، با ادویه جات ترشی جات، شراب، پیاز یا سس مایونز (تکه های گوشت را می توان یک شبه در ماریناد در یخچال بگذارید).

پنیر را به قطعات بلند و ضخیم برش دهید.
من از پیاز تفت داده شده هم در فیلینگ استفاده کردم که رول های گوشت را آبدار می کند.
نمک و فلفل هر ریز خرد شده به مزه (اگر قبل از مرینیت وجود نداشت).
یک تکه پنیر را در یک طرف گوشت قرار دهید، پیاز سرخ شده را اضافه کنید.

رول گوشت را محکم می پیچیم، چند جا با سیخ محکم می کنیم یا با نخ می بندیم.

کمی سرخ کنید رول گوشت خوک با پنیردر یک ماهیتابه، سپس آنها را به مدت 15 دقیقه زیر درب بجوشانید و کمی مایع (آب، خامه، آب ماریناد یا شراب) به آن اضافه کنید.
هنگام خورش، پنیر ممکن است کمی شبیه به رول گوشت به نظر برسد، این را در عکس مشاهده می کنید. خوبه.

این سایت برای شما آرزوی موفقیت دارد نوت بوکدستور پخت

دقیقاً همان رول های گوشتی را می توان با استفاده از برنامه "پخت" در یک اجاق گاز آهسته تهیه کرد.

دستور العمل های بسیار زیادی برای غذاهای گوشت خوک، برای همه موارد، از یک صبحانه ساده تا یک پذیرایی جشن وجود دارد. حق امتیاز. ما از شما دعوت می کنیم غذای دیگری را امتحان کنید - رول های گوشت خوک با با پر کردن های مختلفکه درست تهیه شده است، طعم شگفت انگیزی دارد، عالی به نظر می رسد و یک تزیین واقعی برای هر میزی خواهد بود.

رول گوشت خوک با پنیر و سیر

گوشت خوک با پنیر یکی از محبوب ترین دستور العمل ها است که به گوشت لطافت می بخشد. این غذا با هر غذای جانبی - برنج، سیب زمینی، ماکارونی و سس - خامه ترش، گوجه فرنگی، قارچ به خوبی می آید.

عناصر:

• گوشت خوک (فیله) - 1-1.5 کیلوگرم؛
• پنیر سخت - 200 گرم؛
• سیر - 5-6 حبه؛
• خردل آماده - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سس مایونز - 1-2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، ادویه جات ترشی جات، روغن نباتی؛
• خلال دندان چوبی.

الگوریتم آشپزی:

گوشت خوک را به قطعاتی به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید. روی هر کدام نمک و ادویه بپاشید. در ظرفی جداگانه خردل و سس مایونز را مخلوط کنید تا یکدست شود. حبه های سیر را به آنجا بفرستید، پوست کنده شده، شسته شده و از طریق پرس رد شوید.

هر تکه گوشت خوک را با این سس خوشمزه بمالید. پنیر سفت را به صورت نوار برش دهید. یک تکه پنیر را روی یک تکه گوشت قرار دهید و آن را به شکل رول درآورید.

از یک خلال دندان چوبی برای محکم کردن ساختار استفاده کنید، سپس در طول فرآیند سرخ کردن از هم نمی پاشد. در مقداری روغن نباتی روی حرارت زیاد سرخ کنید تا طلایی شود.

رول ها را به یک قابلمه یا ماهیتابه چدنی، کمی آب اضافه کنید. 20-25 دقیقه بجوشانید.

نصیحت:

1. اگر خانواده شما غذاهای تند را دوست دارد، می توانید سیر بیشتری مصرف کنید.
2. هنگام استفاده از خردل دیژون، لازم نیست سس را به آرامی هم بزنید تا دانه ها له نشوند.
3. می توانید گوشت تمام شده را با گیاهان مورد علاقه خود تزئین کنید.

رول با آلو

به عنوان پر کردن رول های گوشت خوک، می توانید نه تنها از پنیر سفت یا سبزیجات، بلکه از میوه ها نیز استفاده کنید. حتی بهتر از آن میوه های خشک هستند، جایی که آلو در اولویت قرار دارند. شیرینی میوه مکمل طعم گوشت است و آلو خشک گوشت خوک را نرم تر می کند.

عناصر:

• آلو خشک - 200 گرم؛
• سیر - 1-2 حبه؛
• نمک؛
• رزماری
• شوید؛
• ادویه برای گوشت خوک؛
• سس مایونز.

آماده سازی:

آلو را آماده کنید. با آب پر کنید، بسته به شرایط آن، 30 دقیقه تا 2 ساعت بگذارید. کاملاً بشویید، در یک آبکش بریزید و بگذارید تا آب کاملاً تخلیه شود. قطعه قطعه کنید.

در حالی که آلو در حال خیساندن است، آماده سازی گوشت را شروع کنید. گوشت خوک را به لایه های مرتب برش دهید. از چکش آشپزخانه استفاده کنید و هر قطعه را بکوبید و مراقب باشید آسیبی به آن وارد نشود.

نمک، ادویه جات ترشی جات و نمک بپاشید. شوید را بشویید و خرد کنید. سیر را پوست بگیرید، سپس آبکشی کنید و ریز خرد کنید. تکه های گوشت خوک را با سس مایونز بپوشانید. تکه های آلو را روی سس مایونز قرار دهید، با سیر و شوید بپاشید. با استفاده از خلال دندان چوبی برای محکم کردن هر فت گوشت، رول کنید.

در فویل در فر بپزید. زمان پخت: 30-40 دقیقه بسته به کیفیت گوشت. بپزید، ابتدا کاملا با فویل بپوشانید، سپس آن را باز کنید تا قهوه ای طلایی شود. با رزماری بپاشید.

نصیحت:

1. سیر می تواند بر طعم آلو غلبه کند، بنابراین می توانید از چاشنی های تند صرف نظر کنید.
2. کدو تنبل پخته شده به خصوص با این غذا هماهنگ می شود. می توانید 30 دقیقه پس از پخت رول های گوشت، تکه های کدو را در فویل قرار دهید. یک ربع دیگر بگذارید.

دستور تهیه رول با قارچ، پخته شده در فر

یکی دیگر از گزینه های محبوب پر کردن رول های گوشت خوک قارچ است. شاید چنین ظرفی برای معده بسیار سنگین باشد، بنابراین توصیه می شود آن را برای میز بزرگسالان آماده کنید. برای کاهش محتوای کالری ظرف، گزینه ای ارائه می شود که در آن رول ها سرخ نمی شوند، بلکه در فر پخته می شوند.

عناصر:

• گوشت خوک (کمر) - 0.5 کیلوگرم؛
• قارچ، در در این موردقارچ - 200-250 گرم؛
• هویج و پیاز - 1 عدد. + روغن سبزیجاتبرای تفت دادن؛
• نمک؛
• فلفل تند سیاه.

نحوه پختن:

آماده سازی ظرف با پر کردن شروع می شود، زیرا این کار بیشترین زمان را می برد. قارچ ها را بجوشانید، برش بزنید. هویج و پیاز را در روغن تفت دهید ( دقیقا به همین ترتیب).

با قارچ مخلوط کنید، خنک کنید. فیله را به قطعات برش دهید. نمک بپاشید و فلفل تند. فیلینگ را روی لبه لایه گوشت قرار دهید و به شکل رول در بیاورید. همین عمل را با لایه های باقیمانده گوشت انجام دهید. رول ها را با احتیاط به سینی فر منتقل کنید. در فر قرار دهید. زمان پخت - از 20 دقیقه.

نصیحت:

1. فیلینگ را می توان از قارچ تازه، آب پز یا سرخ شده تهیه کرد. می توانید از خشک (از قبل خیس شده) یا ترشی استفاده کنید.
2. از آنجایی که سبزیجات در روغن تفت داده می شوند، نیازی به افزودن مایونز نیست.
3. با افزودن یک تکه پنیر داخل آن می توانید ظرف را کمی پیچیده تر کنید.