Анализ деятельности компании McDonald’s Corporation.
«Южно-Уральский государственный университет»
(национальный исследовательский университет)
Факультет «Экономика и Управление»
Кафедра «Экономика, Управление и Инвестиции»
Семестровая работа по менеджменту
на тему:
«Моделирование организации
ООО «Макдоналдс»
Нормоконтралёр
Проверил
__________________ Кардапольцев К.В
Кардапольцев К.В.
__________________2012г.
_______________2012 г.
Челябинск 2012
Оглавление
Введение………………………………………………………… ………………...3
1.Характеристика компании ООО «Макдоналдс»……………………………..5
2. Основные цели, задачи, виды деятельности предприятия………………….8
2.1. Стратегия бизнеса компании ООО «Макдоналдс»…………………….9 2.2. Сегментирование рынка…………………………………………… ….12
3. Организационно-технологические аспекты деятельности предприятия…14
3.1 Организационная структура…………………………………………….14
3.2 Работа административной службы……………………………………..16.
3.3 Работа обслуживающего персонала……………………………………16
3.4. Фирменный стиль предприятия………………………………………..18
3.5 Анимационная деятельность…………………………………………… 19
4.. Маркетинговая концепция …………………………………………………..20
4.1. Товарная политика……………………………………………………… 20
4.2 Ценовая политика………………………………………………………. .20
4.3 Политика формирование каналов сбыта……………………………….21
4.4 Политика продвижения………………………………….…………… …22
4.5 Кадровая политика………………………………….…………………… 23
4.6 Внутренний маркетинг………………………………………………….. 26
5. Характеристика внешней среды……………………………………………..29Заключение…………………………………………………… …………………33
Библиографический список……………………………………………………..35
Введение
Общественное питание является одной из важнейших сфер хозяйственно-экономической деятельности человека. Эта отрасль, с одной стороны, способствует сокращению затрат времени домашних хозяйств на приготовление пищи, более рациональному использованию пищевых продуктов и обеспечивает население сбалансированным питанием, с другой – посещение предприятий общественного питания является одной из форм организации досуга граждан и, тем самым, способствует повышению качества их жизни. Обеспечение сбалансированным и рациональным питанием детей по месту учебы и взрослых по месту их работы является необходимым фактором для воспроизводства здорового населения. Главный парадокс российского "фаст-фуда", возникшего в далеком 1989 году с огромными очередями в "Макдоналдс" на Пушкинской площади, состоит в том, что долгое время он был доступен только обремененным деньгами слоям населения. «Макдоналдс» предлагает своим клиентам дешевую, стандартную, предсказуемую еду со стабильным уровнем качества. С появлением «Макдоналдса» еда в ресторане стала доступной для десятков миллионов людей и возникла индустрия "массового сервиса". "Макдоналдс" демократизировал жизнь сначала американского, а затем и многих других обществ на планете. Ключевым элементом универсальной управленческой модели «Макдоналдса» является создание рабочих команд и максимальное использование их потенциала. Успех компании зависит от эффективности всех и каждого из ее сотрудников.Целью работы является моделирование организации ООО «Макдоналдс», определение сильных и слабых сторон организации, составление SWOT-и PEST- анализа.
Задачами работы являются:
- разработать миссию, систему целей и стратегий организации:
- описать функциональные области организации:
- разработать организационную структуру;
- исследовать ресурсы организации;
- исследовать внешнее окружение организации;
- разработать мероприятия по успешному управлению организации.
При разработке эффективной модели бизнеса ключевыми являются также вопросы связанные с системой планирования на предприятии, мотивации персонала, координации деятельности сотрудников, контроля, а также вопросов принятия эффективных управленческих решений и ориентации сотрудников на достижение целей компании.
1.Характеристика компании ООО «Макдоналдс»
«Макдоналдс» предоставляет
полноценное и разнообразное
питание. Каждый посетитель может выбрать
для себя то, что ему больше подходит
и нравится (исходя из рациона питания
и образа жизни). Рацион здорового
питания строится на основе обычных
продуктов из зерновых, овощей и
фруктов, молочных продуктов, рыбы и
мяса. Именно эти продукты составляют
основу их меню. Для обеспечения
самых высоких стандартов качества
продуктов всегда используются только
высококачественные компоненты.
Самый главный человек
в ресторане – это посетитель.
И делается все для того, чтобы он остался
довольным от посещения ресторана и захотел
прийти снова.
С самого начала работа ресторанов
«Макдоналдс» основана на принципах
ККЧиД. Качество, Культура обслуживания,
Чистота и Доступные цены – правило, постоянное
выполнение которого и является важной
ступенью к достижению успеха.
Качество. Предоставление посетителям
всегда качественной, свежей, горячей
и аккуратно упакованной продукции.
Культура обслуживания. Обеспечение
дружелюбного, приятного обслуживания.
Каждый посетитель должен почувствовать
себя важным гостем в ресторане, постоянно
чувствовать внимание и заботу.
Чистота. Посетители ожидают
чистоту как внутри ресторана, так
и вокруг него. Цель – оправдать
их ожидания.
Доступность. Цены доступны
для большинства. За свои деньги посетители
получают не только продукцию, они получают
впечатление. Улыбка в каждом заказе
и каждому посетителю. Улыбка бесплатна,
но она и бесценна.
Впервые концепция "фаст фуд"
(быстрая еда) в современном ее понимании
была реализована в России известной в
этой области компанией Макдоналдс.
К моменту прихода в Россию "Макдоналдс"
уже имел опыт работы в более чем
в 50 странах, жесткую операционную модель
и кадры, умеющие ее внедрять.
У них уже был наработан опыт
глобального международного менеджмента,
а также умение учитывать местную
специфику.
Первый в Москве ресторан "Макдоналдс",
который оказался в то время самым
большим в мире, открыл свои двери
для посетителей в январе 1990 года.
Рядовые москвичи почувствовали вкус
к еде "Макдоналдс" значительно
быстрее, чем их лидеры к сотрудничеству,
и ресторан имел огромный успех.
Московский "Макдоналдс" стал совместным
предприятием канадского отделения
компании и Мосресторантреста, Московской
городской организации по управлению
ресторанами.
Широко разрекламированный в средствах
массовой информации набор первых сотрудников
в московский ресторан позволил достичь
стратегическую цель создания образа
"Макдоналдс" как привлекательного,
элитного работодателя.
Достигнута чисто тактическая
задача подбора суперперсонала - молодых,
образованных, амбициозных, стремящихся
работать и учиться москвичей, практически
не имеющих опыта работы в других организациях.
Начиная с чистого листа с
такими кадрами, компания очень быстро
обратила их в свою веру и добилась
прекрасных операционных результатов.
Однако при всем этом "Макдоналдс"
не торопился расширяться, между
открытием первого и второго
ресторана прошли годы, в течение
которых закреплялась корпоративная
культура и готовились те, кто стал ее
активными проводниками в новых ресторанах.
Сеть ресторанов "Макдоналдс"
вначале ограничивалась Москвой
и Московской областью, но в 1996 году
компания открыла рестораны в
Нижнем Новгороде и Санкт-Петербурге,
а позже - в Самаре и Казани.
К 2000 году "Макдоналдс" насчитывал
в России уже 52 ресторана, из них 26 в
Москве, в 2002 году планировалось открыть
еще 9.
В настоящее время 145 ресторанов "Макдоналдс"
находятся и работают в тридцати
семи городах России: Москве, Мытищах,
Реутове, Люберцах, Одинцово, Троицке,
Дмитрове, Клину, Красногорске, Балашихе,
Химках, Сергиевом Посаде, Щелково, Наро-Фоминске,
Подольске, Пушкино, Коломне, Раменском,
Электростали, Солнечногорске, Орехове-Зуеве,
Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Ярославле,
Казани, Самаре, Нижнекамске, Чебоксарах,
Ростове-на-Дону, Альметьевске, Набережных
Челнах, Новочеркасске, Воронеже, Оренбурге,
Сочи, Саратове и Уфе.
Рестораны с концепцией обслуживания
МакАвто. Сейчас в России работает 69 Ресторанов
МакАвто с совершенно новой для России
концепцией обслуживания, благодаря которой
водитель и пассажиры могут пообедать,
не выходя из автомобиля. МакАвто работает
по принципу "трех окон". В первом
окне работники принимают заказ, во втором
- заказ оплачивается, а в третьем посетитель
получает уже упакованную продукцию, не
выходя из автомобиля.
2.
Основные цели, задачи, виды деятельности
предприятия.
Миссия компании ООО«Макдоналдс»
заключается в следующем: «Быть любимым
местом и способом питания наших посетителей».
Международное взаимодействие есть глобальная
стратегия, под названием «План Побеждать»,
основная идея которой является - «Исключительное
качество обслуживания клиентов»
Качество обслуживания клиентов есть
основное ядро вокруг, которого строится
работа компании, клиенты - причина
существования «Макдоналдс».
Компания очень дорожит своими
работниками: обеспечивает возможность
для карьерного роста, лелеет талант, развивает
лидеров и вознаграждает достижение. Руководство
компании уверена, что команда хорошо
обучаемых людей с разнообразными талантами
и событиями в окружающей среде, высокими
уровнями обязательства, ведет к дальнейшему
успеху.
Бизнес-модель «Макдоналдс», представляет
собой «tree-legged stool»: владельца, поставщиков,
и служащих компании.
Бизнес в «Макдоналдс» ведет к высоким
стандартам справедливости, честности,
и целостности. Каждый и все в целом ответственны
за честь и деятельность компании.
Макдоналдс как акционерная
компания стремится поддерживать и
увеличивать рост компании на рынке
фаст - фуда, для привлечения новых и поддержания
текущих инвесторов.
Под торговой маркой «Макдоналдс» на
середину июня 2009 года работало 32 060 ресторанов
в 118 странах мира (в том числе около 14 тысяч
из них расположены в США). Из них значительная
часть (25 578) управлялось по франчайзингу,
поэтому ассортимент ресторанов, размер
и состав порций может сильно различаться
в разных странах.
По итогам 2010 года корпорация имеет
32737 ресторанов по всему миру, уступив
первенство компании Subway.
Ассортимент ресторанов включает гамбургеры (в
том числе «Биг Мак»), сэндвичи, картофель фри, десерты, напитки и т. п. В большинстве стран мира
в ресторанах сети продают пиво,
однако в России рестораны «Макдоналдс»
являются полностью безалкогольными.
В России, согласно данным компании, более
80% продуктов, продающихся в ресторанах
или используемых в качестве сырья, произведены
внутри страны, на Украине - 83%).
Одним из наиболее развивающихся проектов
компании в последнее время стала
сеть кофеен «McCafe».
Общая численность персонала компании
на 2008 год составила около 400 тыс.
человек. Выручка компании в 2008
году составила $23,5 млрд (в 2007
году - $22,8 млрд), операционная прибыль - $4,3 млрд
($2,4 млрд), чистая прибыль - $2,6 млрд ($2,3 млрд)
В 2010 году выручка корпорации достигла
рекордной отметки в $24,07 млрд. При
этом, чистая прибыль «Макдоналдс» составила
$4,94 млрд
2.1. Стратегия бизнеса
компании ООО «Макдоналдс»
Стратегия компании - это набор
ответов на вопросы "как". Эти
вопросы у каждой компании свои и
зависят от положения и целей
компании. В любом виде бизнеса
условия рынка позволяют даже
близким конкурентам избежать стратегий-близнецов:
одни выбирают путь снижения затрат, другие
- дифференциации товаров или
услуг, третьи - обслуживание рыночных
ниш или удовлетворение узко специфических
потребностей покупателей. Одни компании
конкурируют локально или регионально,
другие - глобально. Существует множество
способов ведения бизнеса и позиционирования,
поэтому описание стратегии должно быть
очень подробным, отражать специфику данной
компании.
1. Стратегия «Макдоналдс» .В 1999 году
компания «Макдоналдс» лидировала на
мировом рынке общественного питания
за счет сильного брэнда и общего объема
продаж в 35 млрд. долл. Из более чем 25 тыс.
ресторанов около 80% находились во франчайзинге
у примерно 5000 владельцев во всем мире.
За последние 10 лет объемы продаж компании
увеличивались ежегодно в среднем на 8%,
а коэффициент окупаемости ее акций составил
20%.
«Макдоналдс» разработала единые стандарты
приготовления блюд, технологии оборудования,
маркетинговых стратегий, программ подготовки
персонала, организации обслуживания,
методики выбора месторасположения заведений
и системы поставок. Эти стандарты действуют
во всех ресторанах компании в любой стране
мира. В будущем корпорация видит себя
лучшей в мире сетью ресторанов быстрого
обслуживания и намерена превзойти конкурентов
по качеству, уровню обслуживания, санитарному
состоянию и потребительской ценности.
Стратегическими приоритетами компании
названы обеспечение стабильного роста,
безукоризненное обслуживание клиентов,
сохранение статуса эффективного и качественного
производителя, повышение квалификации
сотрудников на всех уровнях, организация
обмена опытом между подразделениями
в разных странах, постоянное совершенствование
концепции быстрого питания, поощрение
разработки новых блюд, инновации в оборудовании,
маркетинге, организации обслуживания
и технологиях.
2. Стратегия роста. Разрабатывать
еще не охваченные рынки, открывая ежегодно
1750 ресторанов (в среднем по одному каждые
5 часов), частично собственных, частично
- на условиях франчайзинга, причем 90%
этих новых ресторанов должны открыться
за пределами США.
Занять лидирующее положение на
зарубежных рынках.
Увеличивать посещаемость ресторанов
компании, предлагая новые и недорогие
фирменные блюда, увеличивая порции
при сохранении прежней цены, организуя
детские игровые площадки при
ресторанах.
Исследовать возможности глобальной
инфраструктуры поставщиков компании,
их опыт в управлении комплексными
заведениями общепита, выборе мест
расположения ресторанов, маркетинговой
деятельности.
3. Стратегия франчайзинга. Выдавать
лицензию на франчайзинг только инициативным,
опытным предпринимателям с хорошей репутацией;
специально готовить их к активному продвижению
торговой марки «Макдоналдс» на местах.
(Договоры о франчайзинге не заключаются
с корпорациями, партнерами и пассивными
инвесторами.)
4. Расположение ресторанов и стратегия
строительства
Место расположения ресторанов должно
быть удобно для клиентов и выгодно
для компании. Проведенные компанией
исследования показали, что 70% решений
о посещении «Макдоналдс» принимается
спонтанно, поэтому решено размещать рестораны
в местах, где вероятность такого решения
максимальна. В США компания, кроме традиционного
размещения ресторанов в пригородах и
городах, открывает заведения «Макдоналдс»
в аэропортах, больницах, университетах,
крупных торговых центрах, на станциях
техобслуживания. За границей США стратегия
компании такова: сначала открывать рестораны
в центрах городов, потом организовывать
обслуживание автомобилистов в заведениях
MакАвто (когда клиенты могут поесть, не
выходя из машины) в отдаленных от центра
районах, затем осваивать остальные районы.
Необходимо снизить издержки на подготовительные
и строительные работы за счет стандартизации
и повышения эффективности проектов, консолидированных
закупок оборудования и строительных
материалов через глобальную систему
поставок. Затем повышать привлекательность
ресторанов как внутри, так и снаружи,
предоставлять услуги обслуживания в
автомобиле, создавать детские площадки,
где это возможно.
5. Стратегия в ассортименте продукции,
заключающаяся в предложении ограниченного
набора блюд, а также улучшения вкусовых
качеств предлагаемых блюд (особенно бутербродов).
Быстро вводить в производство
новые потенциально популярные блюда
и столь же быстро снимать с
производства не завоевавшие популярность,
учиться на своих и чужих ошибках и быстро
переключаться на разработку новых идей.
(Это принципиально новый элемент стратегии,
сменивший многолетнюю практику тщательного
тестирования блюд перед включением в
меню во всей сети Макдоналдс. Блюдо Чикен-Макнаггетс,
например, тестировалось 7 лет).
2.2. Сегментирование рынка
Более точно определить сферу
деятельности предприятия позволит
сегментация рынка – процесс
разделения покупателей на относительно
большие группы со схожими характеристиками
и схожей реакцией на комплекс маркетинга.
Сегментирование рынка является
вынужденной мерой для приспособления
предприятия к рынку, на котором
оно работает. Факторы, влияющие на
сегментирование потребительского
рынка: географические, социально-демографические
(возраст, пол, уровень дохода, образование
и т.д.), психографические, факторы поведения
потребителей. Так сегментирование посетителей
по возрастному признаку в «Макдоналдс»
показано на рис.1
Рис.1 Сегментирование посетителей
подростки в
возрасте от 13 до
20 лет; 10%
посетители в
возрасте от 20 до
40 лет; 25%
посетители старше
40 лет; 15%
Семьи с детьми;
35%
Дети без
родителей;
5%
При сегментировании спроса на рынке
потребительских услуг, а именно,
при продаже готовых к употреблению
продуктов питания, можно выделить
следующие критерии:
1. географическое положение - потенциальными
потребителями являются преимущественно
жители города, а также туристы
и гости города;
2. возраст - ассортимент продукции
рассчитан на широкую возрастную
аудиторию покупателей (диаграмма
выше);
3. время года - так же влияет
на сегментацию рынка. В течение
года меняется количество посетителей.
В период с мая по сентябрь
наплыв покупателей значительно
увеличивается, объем продаж возрастает
в 3-4 раза;
4. уровень дохода - покупатели в
основном со средним уровнем
дохода.
Сегментирование рынка происходит
в несколько этапов: определение
факторов сегментирования, выбор метода
и осуществление сегментирование
рынка, раздробление профилей групп
потребителей, оценка сегментов рынка,
выбор целевого рынка, позиционирование
товара, и в конце осуществляется
разработка плана маркетинга. Проведение
по результатам маркетинговых исследований
сегментирование рынка позволяет
выбрать целевой рынок, определить
желаемую позицию товара на рынке
и разработать план маркетинга, который
будет содержать перечисление конкретных
действий по каждому из элементов
маркетингового комплекса – товару,
цене, распределению, продвижению.
3. Организационно-технологические аспекты деятельности предприятия ООО «Макдоналдс»
3.1 Организационная структура ООО «Макдоналдс»| Директор ресторана |
|
Первый ассистент директора |
В ООО «Макдоналдс» иерархический
тип структуры управления.
Всех сотрудников можно
дифференцировать на три основные категории:
руководители, специалисты, исполнители.
Руководители - лица, выполняющие
главную функцию (ГФ) и осуществляющие
общее руководство предприятием,
его службами и подразделениями.
Специалисты - лица, выполняющие
основную функцию (ОФ) и занятые анализом
информации и подготовкой решений
по экономике, финансам, научно-техническим
и инженерным проблемам и т.д.
Исполнители - лица, выполняющие
вспомогательную функцию (ВФ), например,
работу по подготовке и оформлению
документации, хозяйственную деятельность.
Преимущества организационной
структуры ООО «Макдоналдс»: четкое разделение
труда способствует появлению высококвалифицированных
специалистов в каждом деле; строгая иерархия
уровней управления, при которой действия
нижестоящего звена управления контролируются
вышестоящим; выработка единых для каждого
вида деятельности правил, норм и стандартов;
формальная обезличенность руководителей,
обязанных следовать инструкциям и предписаниям
по занимаемой должности; найм на работу
в строгом соответствии с квалификацией
работника и его увольнение «строго по
закону».
Наибольшее влияние на
увеличение среднегодовой выработки
одного работающего ООО «Макдоналдс»
оказал интенсивный фактор – среднечасовая
выработка, что свидетельствует об улучшении
использования трудовых ресурсов и повышении
эффективности деятельности торгового
предприятия.
Приоритетным направлением
стратегии развития является кадровая
политика. В ООО «Макдоналдс» она
активная.
ООО «Макдоналдс» стремится
во-первых, обеспечить развитие у молодых
работников системы ценностей, направленных
на улучшение отношения к труду, преданность
организации, недопустимость дисциплинарных
и правонарушений, формирование здорового
образа жизни.
Практикуется набор персонала
из внешней среды, с помощью СМИ.
Но на руководящие должности выдвигаются
люди, уже зарекомендовавшие себя
в работе в ООО «Макдоналдс».
В сети ресторанов «Макдоналдс»имеют
почти неограниченную власть принимать
решения в отношении своего персонала
и некоторые полномочия в выборе покупаемых
продуктов. В этой фирме решения о размещении
новых ресторанов и магазинов принимаются
в средних звеньях управления, в то время
как решения, определяющие уровень цен
и выпуск новых товаров, принимаются только
высшим руководством.
3.2 Работа административной службы
Менеджер (Floor Manager)Должность менеджер участка. Основная задача состоит в управлении одним из участков ресторана (кухней/прилавком/ автораздачей) в рамках своей смены. Управление людьми, продуктами, оборудованием, решение возникающих проблем на участке за который отвечает. Сотсавление расписаний, подготовка и проведение тренингов, контроль безопасности труда.
Второй ассистент директора ресторана (2nd Assistant Manager)
Руководство всей сменной ресторана.
Должностные обязанности:
-
рабочие стандарты и политика компании;
технологическое оборудование;
основы менеджмента;
процедуры управления участком/сменой;
удовлетворение запросов посетителей;
управление людьми, командная работа;
трудовое законодательство;
мотивация и обучение сотрудников;
программы льгот;
планирование времени.
Организация работы систем ресторана, управление сменой ресторана. А также все должностные обязанности второго ассистента директора ресторана.
Директор ресторана (Restaurant Manager)
Полная организация работы персонала
3.3 Работа обслуживающего персонала
Работник (Crew Members):В обязанности работника входит работа на одном из участков (кухня,зал,касса) согласно штатному расписанию.
Служащие прилавка или касс приветливо общаются с клиентами принимая, собирая и выдавая при оплате заказ, не забывая при этом вежливо попрощаться.
К работникам касс иногда закрепляют сборщика заказов или второй номер, который только в правильной последовательности собирает необходимые наименования, но не участвует ни в приёме заказа, ни в его расчете. До этого сборщиков заказов было двое, один из которых собирал напитки и мороженое, а другой при этом горячее (картошку, пирожки или сандвичи).
Станция картошки, где идет приготовление и фасовка картофеля по-деревенски или фри, закреплена к прилавку, при этом и кассиры, и вторые номера обучены работать на ней. Назначенный ответственным за эту позицию приходит на помощь только при большом наплыве посетителей.
Работникам кухни работать намного сложнее, так как у них существенно большее количество рабочих позиций. Станция Рексов-Маков занимается приготовлением биг маков, гамбургеров и чизбургеров. На станции Большого Мяса идет готовка роялов, биг тейсти, макчикенов. Станция Фритюра занимается изготовлением наггетсов, пирожков, а так же куриных и рыбных котлет. Первые две станции оснащены заправочным столом, грилем для мяса и тостером. При большом наплыве посетителей на все станции привлекаются дополнительные работники, больший упор делается на Большое Мясо и Фритюр. Благодаря этому ускоряется процесс изготовления заказов.
В обязанности работников зала входит уборка, как служебных помещений, так и помещений общего пользования. Они так же раздают маленьким посетителям сувениры с символикой Макдоналдс. Проведением праздников для детей занимается Хозяйка зала, иногда на неё может возлагаться роль менеджера.
Инструктор (Staff Training Crew) В обязанности инструктора входят все обязанности выполняемые работником и обучение вновь поступившего персонала - Crew Members.
3.4. Фирменный стиль предприятия
Своим появлением логотип «Макдоналдс» обязан одному из братьев-основателей Дику Макдональду. Во время открытия нового ресторана в Фениксе, штат Аризона, архитектор Стенли Метсон предоставил братьям проект здания. На проекте было прямоугольное здание c красной крышей, обложенное красно-белой блестящей плиткой.Однако, по мнению Дика, чего-то не хватало.
По его мнению, рестораны Макдоналдс должны были стать революционными в сфере общественного питания. Предложенный проект здания показался ему скучноват. Он внес свои изменения, добавив также и две большие золотые арки сверху. Архитектор согласился со всеми изменениями кроме золотых арок.
Дик направился к изготовителю вывесок Джорджу Декстеру. И именно там и родился новый символ «Макдоналдс».
Однако до 1962 года логотипом Макдоналдс остается маленький кругленький повар с лицом, смахивающим на гамбургер по имени Speedee.
В 1962 году компания решает обновить свой имидж и принимает решение о разработке нового логотипа. Одним из первых был вариант в виде стилизованной буквы «V» от Фреда Тернера. Затем Джим Шиндлер, руководитель направления проектирования и дизайна в компании Макдоналдс нарисовал логотип, который изображал крышу ресторана, пронзенную золотыми арками в виде буквы «M». Этот вариант и был принят. В 1968 году линии крыши были убраны, а само название «Макдоналдс» было добавлено.
Так родился логотип компании «Макдоналдс». Первичным были именно архитектурные элементы, которые весьма подходящим образом сложились во всемирно известную букву «М»
3.5 Анимационная деятельность
В ноябре компания «Макдоналдс» традиционно проводит масштабную социальную акцию «МакХэппи День» в помощь детям, нуждающимся в поддержке. За 9 лет ее проведения более 90 млн. руб. были переданы Благотворительному фонду «Дом Роналда Макдоналда» на создание «Семейных комнат» в больницах, на покупку необходимого оборудования и мебели для приютов, детских домов и реабилитационных центров для детей с ограниченными физическими и умственными возможностями. Любой посетитель, купивший в ноябре стикеры «Ладошка», а 20 ноября картофель фри, становится участником акции.Благодаря «Семейным комнатам» более 70 000 детей не расставались со своими родителями во время длительного лечения
Около 80 тысяч детей с ограниченными возможностями здоровья посетили занятия в Центре Роналда Макдоналда.
Около 2 млн людей купили картофель фри 20 ноября в поддержку этой акции.
Всего было продано более 1,5 млн браслетов, более 400 000 пар варежек и около 1 млн стикеров "Ладошка.
4.. Маркетинговая концепция.
4.1. Товарная политика
Присутствует разнообразный ассортимент. Если вы едите не в ресторане, то ваш заказ упаковывают в бумажный пакет, а при желании можно купить полиэтиленовый пакет. Цены в «Макдоналдс» доступны всем, каждый может позволить себе купить там гамбургер.В «Макдоналдс» почти вся продукция является постоянной, т.е. не изменой, но также в ассортименте присутствуют сезонные продукты, которые в зависимости от времени год меняются.
4.2 Ценовая политика
Ценообразование является очень важным, но вместе с тем, и противоречивым процессом. Причина в том, что приходится решать задания по усовершенствованию рентабельности и привлекательности товара для покупателей и его конкурентоспособности. В основном применяются три подхода к ценообразованию:-
затраты на производство плюс средняя норма прибыли;
установление цены с учетом спроса;
ориентация на уровень цен конкурентов.
Итак, цены рассматриваются как гибкий инструмент влияния на объемы продаж, их величина меняется на протяжении всего «жизненного цикла» товара.
1 Цели по финансовым показателям
Необходимо обеспечить рост продаж в 3 - 5%, рост прибыли на 6 - 7% и рентабельность чуть ниже 20%.
За 2010 год планировалось открыть более 1000 новых ресторанов и 2500 ресторанов переоформить, по всем прогнозам капитальные инвестиции составят 2,4 миллиарда долларов.
Оборот корпорации в России уже много лет официально не раскрывался. Некоторые эксперты полагают, что он составляет более 800 миллионов долларов.
По прогнозам прибыль компании Макдональдс в России вырастет.
Выручка корпорации выросла на 5,3%, в общем она составила 5,95 миллиарда долларов по всему миру.
Планируется рост выручки до 7 млрд.
2 Цели по отношению к потребителям
Главной целью работы компании Макдональдс в целом и каждого ее сотрудника в частности является 100% удовлетворение пожеланий каждого посетителя.
Привлечение потребителей.
Завоевание новых сегментов потребителей.
Компании необходимо постоянно обновлять линию своей продукции, в целях привлечения новых клиентов.
Необходимо сделать акцент на развитии инфраструктуры ресторанной сети.
Способствовать обмену передовым опытом в глобальном масштабе, т.е. добиваться того, чтобы лучшие методики обслуживания и новые идеи из любого ресторана McDonald"s немедленно внедрялись в ресторанах компании во всех странах мира.
Сбытовая политика:
1) Если в США компания ориентируется прежде всего на водителей, предлагая обслуживание в автомобилях, то в России она ориентируется прежде всего на пользователей метро, предлагая услугу «Макэкспресс».
2) В России «МакДональдс» размещает свои бизнес-единицы, как правило, либо у станций метро, либо в местах крупного скопления населения. При этом компании частично пришлось видоизменить свой традиционный фирменный процесс обслуживания. Рестораны «МакДональдс» стараются выбирать места для своих бизнес-единиц с возможностью наличия места для парковки автомобилей и организации уличных кафе. В этой сети ресторанов всегда предусмотрено большое наличие касс и широких прилавков.
Каждый посетитель ресторанов «МакДональдс» знает, что надо сделать с подносом после обеда. Самостоятельная уборка после себя подносов позволяет фирмам услуг экономить на человеческой силе и времени обслуживания. Один из американских ресторанов установил флайеры на столах с надписью «Пожалуйста, унесите за собой поднос. Этим вы поможете нам держать цены для вас низкими!».
В рамках этой задачи принимаются решения относительно расчета времени для выполнения рабочих задач и определения общего времени обслуживания клиентов. Перед контактным персоналом в этой фирме поставлена задача обслуживания одного клиента за 3 минуты (2 минуты в очереди и 1 минута у прилавка). На автораздаче в этой же фирме требования еще жестче: время, проведенное клиентом в машине между первым окном (заказ) и третьим окном (получение заказа), не должно превышать 75 секунд. При этом персонал должен быть точен, энергичен, доброжелателен, улыбаться и благодарить покупателя. Контроль стандартов времени обслуживания в «МакДональдсе» является частью концепции качества обслуживания.
3) Контроль качества блюд в «МакДональдсе» - важнейшая задача, причем он осуществляется на всех стадиях производства во всех ресторанах сети.
Политика в области продвижения.
Разрабатывать еще не охваченные рынки, открывая ежегодно 1750 ресторанов (в среднем по одному каждые 5 часов), частично собственных, частично - на условиях франчайзинга, причем 90% этих новых ресторанов должны открыться за пределами США.
Занять лидирующее положение на зарубежных рынках. Увеличивать посещаемость ресторанов компании, предлагая новые и недорогие фирменные блюда, увеличивая порции при сохранении прежней цены, организуя детские игровые площадки при ресторанах.
Исследовать возможности глобальной инфраструктуры поставщиков компании, их опыт в управлении комплексными заведениями общепита, выборе мест расположения ресторанов, маркетинговой деятельности.
(Договоры о франчайзинге не заключаются с корпорациями, партнерами и пассивными инвесторами.)
Компания «Макдоналдс» нацелена выдавать лицензию на франчайзинг только инициативным, опытным предпринимателям с хорошей репутацией. Корпорация специально готовит их к активному продвижению своей торговой марки на местах.
Важным является место расположения ресторанов. Это должно быть удобное размещение ресторана для клиентов и выгодно для компании. Сейчас компания старается открывать заведения «Макдоналдс» в аэропортах, больницах, университетах, крупных торговых центрах, на станциях техобслуживания.
Поддержание оптимального спроса на свою продукцию предприятие «МакДоналдс» обеспечивает регулированием потока посетителей в сеть своих закусочных рекламными кампаниями по общественному телевидению в сочетании с постоянным применением стимулирования продаж в виде распространения бесплатных подарков среди посетителей.
Практика показывает, что в большинстве случаев задачи, связанные с увеличением спроса и управлением им, решаются предприятием «МакДональдс» не сразу для всего рынка, а только для отдельного его сегмента или совокупности сегментов.
Сегментация выступает в этом случае как эффективный способ улучшения продукции, вступающей в фазу снижения спроса, и придания её нового жизненного импульса на рынке. На современном рынке маркетинговая деятельность, в том числе рекламная, характеризуется множеством связей, осуществляющих вширь и вглубь, в самых разнообразных направлениях и на разных уровнях организационных структур.
Для ресторана становится необходимым так построить свою работу, чтобы в его практической деятельности стимулировался, не прерывался и постоянно учитывался поток информации из самых различных источников и все основные действия контролировать обратной связью. Рынок, получив по каналам рекламы информацию о действиях ресторана, генерирует обнадёживающие или настораживающие сведения. Кроме того, предприятие общественного питания получает нужные ему данные от специализированных организаций, работающих с информацией, предоставляющих своим клиентам готовые исследования, а также рекомендации, содержащие сведения о факторах, прямо или косвенно воздействующих на сбыт.
Таким образом, предприятие получает информацию о контролируемых факторах, на которые он может повлиять, и о внешних, неконтролируемых факторах, возникающих в результате воздействия среды, в которой маркетинговая и как её составляющая рекламная деятельность. Эти неконтролируемые факторы являются следствием существующих в то или иной стране политических, экономических, правовых условий, государственных и общественных институтов, уровня и специфики культуры, национальных особенностей населения и т.д. и обязательно учитываются при разработке рекламных кампаний. В конечном счете, информация о рынке и его реакциях на действия производителя аккумулируется в его маркетинговой службе ресторана «МакДональдс».
На основе этой информации разрабатываются новые и корректируются старые рекламные кампании, а также образцы рекламной продукции по определённым товарам. Нужно подчеркнуть, что логотип ресторана также формирует определенные эмоции и ассоциации у клиентов.
В рассматриваемом случае, большая рельефная буква «М» желтого цвета в большей степени воздействует на детей, поскольку имеет определенный анимационный элемент; взрослые ее воспринимают не более, чем логотип. На рынке услуг для ресторана «МакДональдс» существует благоприятный сегмент, куда в основном входят потребители неудовлетворенные продукцией конкурентов, со сравнительно низким уровнем дохода, но с достаточной покупательной способностью.
Особенностью, выделяющей ресторан из ряда подобных заведений, является наличие современного дизайна, а также осуществление такой услуги как продажа продукции из окна ресторана прямо в автомобиль клиента, которой конкуренты пренебрегли.
Belowtheline (BTL) - комплекс маркетинговых коммуникаций, включающий в себя стимулирование сбыта, мерчендайзинг, POS-материалы, directmarketing, publicrelations. BTL позволяет доносить рекламное сообщение или призыв к покупке непосредственно к индивидуальному потребителю. В этом случае сообщение носит максимально личностный и индивидуальный характер, место воздействия максимально приближается к месту продажи или к месту, где принимается решение о покупке.
Пример : словосочетания event маркетинг можно рассматривать как «событийный маркетинг». Но ведь событие это только результат действия, а смысл - преподнести потребителю ваши товары и услуги, как подарок. Отсюда пошло понятие «Подарочный маркетинг».
День рождения компании (CompanyDay) - одно из самых популярных среди персонала коммерческих структур PR-мероприятий. Его формальная цель - торжественно отпраздновать годовщину создания фирмы, а неофициальная - дать возможность сотрудникам компании всех уровней поближе познакомиться и пообщаться друг с другом в неформальной обстановке, что крайне сложно осуществить в условиях жестко регламентированного рабочего ритма.
Также в приложении 2 можно ознакомится с рекламой и упаковкой товара, то как она менялась с годами.
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Основные понятия процесса принятия управленческих решений, их классификация, оценка эффективности. История создания компании "McDonald’s", стратегия развития; подходы и принципы принятия решений: прогнозирование, правомочность, своевременность, качество.
курсовая работа , добавлен 06.01.2014
Сущность организации, ее составляющие. Жизненный цикл компании McDonald"s. Теории менеджмента, применяемые в ресторане. Анализ внешней и внутренней среды. Основные законы и системные свойства организации. Совершенствование организационной структуры.
курсовая работа , добавлен 30.03.2016
Определение миссии корпорации, цели организации, свойства и требования к целям, анализ целей и организационных систем, методы формирования целей. Метод "дерево целей". Конструктор процедур оценки. Проекция дерева целей в дерево показателей.
курсовая работа , добавлен 06.11.2003
Сущность концепции эффективности систем управления по Евенко, эффективности организационной структуры Мильнера, пространственной модель эффективности управления. Конкурентный и SWOT-анализ предприятия, разработка его дерева целей и стратегической карты.
курсовая работа , добавлен 31.05.2015
Основные принципы оценки эффективности стратегии организации. Характеристика и анализ целей, миссии организации. Анализ стратегического управления на примере компании ОАО "ФосАгро". Пути повышения эффективности стратегического управления в компании.
курсовая работа , добавлен 27.09.2012
Общая характеристика корпорации "ОЛАС". Анализ организационной структуры компании. Штатное расписание сотрудников. Анализ объемов продаж и ассортимента. Конкуренция на текстильном рынке. Определение сильных и слабых сторон фирмы. Матрица SWOT-анализа.
отчет по практике , добавлен 20.09.2013
Структурный, функциональный, информационный и параметрический анализы системы управления организации. Построение новой организационной структуры и нового "дерева целей" организации. Оценка эффективности внедрения отдела маркетинга и рекламы в организации.
курсовая работа , добавлен 22.01.2012
Понятие организационной структуры управления, ее классификация и разновидности, технология разработки на современном этапе и предъявляемые требования. Анализ и предложения по разработке организационной структуры управления исследуемого предприятия.
дипломная работа , добавлен 22.08.2012
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Организация как открытая система. Характеристики внешней среды организации. Факторы прямого и косвенного воздействия. Структура организации как взаимоотношения уровней управления с функциональными областями организации для эффективного достижения целей.
презентация , добавлен 06.09.2014
Характеристики внешней среды организации. Анализ среды ее прямого и косвенного воздействия. Обзор модели влияния внешней среды на организацию. Цели, задачи, структура и технологии внутренней среды организации. Роль кадров в формировании ее культуры.
презентация , добавлен 22.11.2011
Миссия организации и дерево стратегических целей. Анализ внешней среды прямого и косвенного воздействия. Детальная характеристика матриц БКГ и Мак-Кинси. Метод SWOT как анализ и направления совершенствования. Портфельный анализ деятельности организации.
контрольная работа , добавлен 16.04.2015
Понятие "внешняя среда организации". Характеристики внешней среды. Среда прямого воздействия. Среда косвенного воздействия. Методы анализа внешней среды. PEST - анализ. SWOT- анализ. SNW - анализ. Профиль среды. Метод ETOM.
курсовая работа , добавлен 21.03.2006
Понятие организации с управленческой точки зрения. Характеристика факторов внутренней среды организации. Сущность и факторы внешней среды. Факторы прямого и косвенного воздействия. Степень воздействия отдельных факторов на различные организации.
контрольная работа , добавлен 11.11.2013
Основные переменные в организации: цели, структура, задачи, технология и люди. Категории задач организации. Взаимосвязь внутренних переменных. Характеристика внешней среды организации. Среда прямого и косвенного воздействия, международное окружение.
курсовая работа , добавлен 24.11.2010
Определение понятия, а также основных элементов внешней среды организации. Описание среды прямого и косвенного воздействия. Характеристика внешней среды организации методами SWOT-анализа, PEST–анализа, оценки профиля, анализа угроз и возможностей.
реферат , добавлен 21.04.2015
Анализ факторов прямого и косвенного воздействия внешней среды организации. Основные переменные внутренней среды. Взаимоотношения между людьми в формальных и неформальных организациях. Модели менеджмента, корпорационной культуры. Структура управления.
контрольная работа , добавлен 21.03.2014
Люди — это главная ценность в «Макдоналдс». Нам важно, чтобы каждый сотрудник имел перспективу роста и развития внутри компании и получал удовольствие от своей работы. Посмотри, какие возможности открываются перед работниками предприятий «Макдоналдс».
Сердце «Макдоналдс»
Производственный отдел
Команда менеджеров и работников наших предприятий быстрого обслуживания во главе с директором ежедневно создает гостеприимную атмосферу и комфорт, для того чтобы гостям хотелось приходить в «Макдоналдс» снова и снова.
Сотрудники этого отдела напрямую задействованы в модернизации, оптимизации меню и расширении услуг, чтобы «Макдоналдс» продолжал оставаться любимым местом для наших гостей.
Мы вместе с теми, кто не стоит на месте
Развитие и обучение
Отдел развития людских ресурсов и обучения помогает реализовать миссию «Макдоналдс», заботится о сохранении и укреплении корпоративной культуры.
Команда этого отдела привлекает и предоставляет ресурсы для профессионального и личностного роста, заботится и вдохновляет сотрудников «Макдоналдс». Она стремится, чтобы люди получали удовольствие от своей работы и каждый мог расти и развиваться вместе с компанией.
Качество во всем
Отдел работы с поставщиками
Отдел контроля качества внимательно следит за всеми процессами, связанными с продукцией. Ее качество зависит от сырья, из которого она производится, а качество сырья напрямую зависит от поставщиков.
В «Макдоналдс» создана уникальная система работы с поставщиками, позволяющая отслеживать и гарантировать качество и безопасность продукции от поля до прилавка.
Расстояний не существует
Информационные технологии
Успех любого бизнеса зависит от налаженной коммуникации всех его частей между собой.
Отдел информационных технологий обеспечивает эффективную поддержку связи всех отделов и наших предприятий быстрого обслуживания. «Макдоналдс» — современная технологичная компания, поэтому для нас очень важно иметь постоянный доступ к самым удаленным точкам в любое время.
Только вперед
Развитие компании
«Макдоналдс» — компания, которая находится в постоянном развитии. Мы все время расширяемся, и нам требуются новые площади для предприятий быстрого обслуживания. Именно отдел развития — наш двигатель роста в данном направлении. Его специалисты занимаются поиском, арендой и покупкой площадей для строительства новых предприятий «Макдоналдс». Самим строительством занимаются тоже здесь.