पैनकेक रूसी गृहिणियों द्वारा सबसे अधिक बार तैयार किये जाने वाले व्यंजनों में से एक है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह स्वादिष्ट, सरल और किफायती है। और यदि आप लपेटते हैं, उदाहरण के लिए, दही पनीर के साथ कैवियार या दूध के साथ पेनकेक्स में लाल मछली, तो आपको एक वास्तविक रूसी विनम्रता मिलेगी। ऐसा व्यवहार उत्सव की मेज पर अपना उचित स्थान ले लेगा।

दूध के साथ पेनकेक्स - एक क्लासिक नुस्खा

यह सर्वाधिक है स्पष्ट नुस्खा, जिसकी केवल आवश्यकता है उपलब्ध उत्पाद. सामग्री: किसी भी वसा सामग्री का 460 मिलीलीटर दूध, ¼ छोटा चम्मच। मोटा नमक, 2 देशी अंडे, 1.5-2.5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी, 210 ग्राम आटा, किसी भी गैर-सुगंधित मक्खन के 4.5 बड़े चम्मच।

1. कच्चे अंडे को एक गहरे कटोरे में हल्के से फेंटा जाता है, जिसके बाद द्रव्यमान को नमकीन और मीठा किया जाता है। कमरे के तापमान पर दूध उसी कंटेनर में डाला जाता है। हलचल जारी है.
2. आटे को एक अलग कटोरे में काफी दूर से छान लिया जाता है. यह आवश्यक है ताकि उसे ऑक्सीजन से अच्छी तरह संतृप्त होने का समय मिल सके।
3. दोनों मिश्रण संयुक्त हैं।
4. आटे में सबसे आखिर में चुना हुआ तेल डाला जाता है ताकि डिश अच्छी तरह से पलट जाए.
5. पैनकेक को चरबी या तेल में तला जाता है।

इस व्यंजन को चीनी या किसी टॉपिंग के साथ परोसा जाता है।

अंडे के बिना रेसिपी

कई गृहिणियां मानती हैं कि अंडे मिलाए बिना चर्चा का व्यंजन बेस्वाद हो जाता है। लेकिन ये ग़लतफ़हमी है. द्वारा यह नुस्खाआपको स्वादिष्ट फूले हुए पतले पैनकेक मिलेंगे। उनकी तैयारी के लिए हम उपयोग करते हैं: 2.5 बड़े चम्मच। छना हुआ आटा, दानेदार चीनीवैकल्पिक, 800 मिलीलीटर दूध, एक छोटा चम्मच नमक और बेकिंग सोडा, आधे पैकेट से थोड़ा अधिक मक्खन।

1. छने हुए आटे को एक कटोरे में डाला जाता है, जिसके बाद नुस्खा में निर्दिष्ट सभी थोक उत्पादों को इसमें जोड़ा जाता है।
2. आधे दूध को पिघले मक्खन के साथ सूखे मिश्रण में डाला जाता है। उत्पादों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. बचे हुए दूध को उबालकर आटे के बेस में एक पतली धारा में डाला जाता है।
4. पैनकेक अच्छी तरह से गर्म किए गए फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं।

यदि आप ट्रीट को भरकर परोसने का निर्णय लेते हैं, तो लपेटने के बाद उन्हें चिकना करना उचित है मक्खनऔर माइक्रोवेव में गर्म करें.

छेद वाले स्वादिष्ट दूध पैनकेक

पैनकेक की सतह पर छोटे-छोटे छेद उन्हें और भी स्वादिष्ट और आकर्षक बनाते हैं। उन्हें दावत में उपस्थित होने के लिए, आपको नुस्खा के सभी बिंदुओं का सख्ती से पालन करना होगा। प्रयुक्त उत्पाद: 2 मुर्गी के अंडे, एक चुटकी बेकिंग सोडा और नमक, उतनी ही मात्रा में नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। (ढेर) सफेद आटा, 2.5 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी, 1 बड़ा चम्मच। बिना स्वाद वाला मक्खन, 470 मिली गाय का दूध।

1. कच्चे अंडों को एक गहरे कप में डाला जाता है, नमकीन बनाया जाता है, मीठा किया जाता है और व्हिस्क से तब तक पीटा जाता है जब तक कि द्रव्यमान की सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई न दें।
2. मसाले के साथ अंडे के मिश्रण में कमरे के तापमान पर मक्खन और दूध मिलाएं।
3. अब आप बेस में छना हुआ आटा डाल सकते हैं और नींबू के रस के साथ बुझा हुआ सोडा भी मिला सकते हैं.
4. एक बार और अच्छी तरह से हिलाने के बाद, कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन का उपयोग करके सुनहरे भूरे रंग के पैनकेक को तलना शुरू करने का समय आ गया है।

प्रत्येक तैयार पतली फ्लैटब्रेड को मक्खन या पिघला हुआ मक्खन के साथ उदारतापूर्वक चिकना किया जाता है।

यीस्ट ओपनवर्क मिठाई - चरण-दर-चरण नुस्खा

इस तथ्य के बावजूद कि ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए कुछ आटा बनाने की आवश्यकता होती है, नुस्खा अभी भी काफी सरल और सीधा है। खासकर यदि आप अनुसरण करते हैं चरण-दर-चरण अनुशंसाएँ. उत्पाद जिनका उपयोग किया जाएगा: 3.5 बड़े चम्मच। पूर्ण वसा वाला दूध, त्वरित खमीर का 1 मानक पैकेट, बढ़िया नमक, 2 कच्चे बड़े अंडे, 1.5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी, 490 ग्राम (प्रीमियम) आटा, 3-4 बड़े चम्मच। बिना स्वाद वाला तेल.

1. आटे के लिए यीस्ट, 1 छोटा चम्मच मिला दीजिये. दानेदार चीनी, एक चुटकी नमक और लगभग एक चौथाई बड़ा चम्मच। दूध। 8-10 मिनट के बाद द्रव्यमान काफ़ी बढ़ जाएगा।
2. बचे हुए गर्म दूध में अंडे फेंटें, दानेदार चीनी और नमक (लगभग 1 चम्मच) मिलाएं। आटे को भविष्य के आटे में एक पतली धारा में डाला जाता है, और सभी घटकों को सावधानीपूर्वक मिलाया जाता है।
3. इसके बाद, मिश्रण में आटा डाला जाता है और तेल डाला जाता है।
4. आटे वाले कप को फिल्म से ढक दिया जाता है और गर्म रखा जाता है। इसे 2-3 बार ऊपर आना चाहिए. प्रत्येक वृद्धि के बाद, द्रव्यमान को हिलाया जाना चाहिए।
5. बेक किया हुआ ओपनवर्क पेनकेक्सबिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में दूध में।

यदि तैयार एडज़ बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो इसे गर्म पानी से पतला किया जा सकता है।

दूध के साथ कस्टर्ड पैनकेक

ऐसे आटे के साथ काम करना बहुत सुखद है - यह फटता नहीं है और आसानी से पलट जाता है।नुस्खा का उपयोग करता है: 1 बड़ा चम्मच। पूर्ण वसा वाला दूध, एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच। सफेद आटा, 2-3 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी, 1 बड़ा चम्मच। उबलता पानी, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल। चॉक्स पेस्ट्री से पैनकेक कैसे बनाएं, इसका वर्णन नीचे किया गया है।

1. एक व्हिस्क का उपयोग करके, कच्चे अंडे को पूर्ण वसा वाले गाय के दूध के साथ मिलाया जाता है, नमकीन और मीठा किया जाता है।
2. इसके बाद, भागों में आटा डालें, डालें वनस्पति तेल. मिश्रण के बाद द्रव्यमान सजातीय हो जाएगा।
3. अभी-अभी उबली हुई केतली से आटे में सावधानी से पानी डाला जाता है, जिसके बाद इसे तुरंत व्हिस्क से गूंथ लिया जाता है और 12-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. पैनकेक को नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तलने का काम किया जाता है।

यदि आप मीठे पदार्थों के साथ व्यंजन परोसने की योजना बना रहे हैं, तो आप आटे में दानेदार चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।

अतिरिक्त वैनिलिन के साथ

वेनिला पैनकेक अपने आप में अच्छे हैं, लेकिन चॉकलेट या गाढ़ा दूध उन्हें पूर्ण मिठाई में बदल देगा। उनकी तैयारी के लिए उपयोग करें: 800 मिलीलीटर वसायुक्त दूध, 2-4 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी, 270 ग्राम छना हुआ सफेद आटा, 2 देशी अंडे, आधा छोटा चम्मच सोडा, वेनिला और नमक, 4 बड़े चम्मच। बिना स्वाद वाला तेल.

1. दूध को हल्का गर्म कर लीजिये.
2. एक अलग कटोरे में अंडे और चीनी डालें। फिर सारा वैनिलिन, सोडा और नमक डालें। अंतिम घटक उपचार में नाजुकता जोड़ देगा।
3. सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाने के बाद, आप आटे में बिना स्वाद वाला वनस्पति तेल और लगभग 1/3 गर्म दूध डाल सकते हैं।
4. सारा आटा धीरे-धीरे अन्य सामग्रियों में मिलाया जाता है।
5. इसके बाद, बचा हुआ दूध डाला जाता है।
6. मिश्रण के घटकों को एक-दूसरे के साथ बातचीत शुरू करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर लगभग आधे घंटे तक खड़ा रहना चाहिए।
7. पैनकेक तलने के लिए एक विशेष फ्राइंग पैन का उपयोग करना बेहतर है।

किसी भी अतिरिक्त मीठी सामग्री और गर्म चाय के साथ परोसा गया।

एक बोतल में असामान्य नुस्खा

यह नुस्खा गृहिणी का काफी समय बचाता है और बर्तन को साफ करें. मुख्य बात पहले से तैयारी करना है प्लास्टिक की बोतलउपयुक्त मात्रा. सामग्रियां हैं: 650 मिली गाय का दूध, 1.5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी, 10 बड़े चम्मच। (ढेर) गेहूं का आटा, 2 कच्चे अंडे, एक चुटकी नमक, 4 बड़े चम्मच। बिना स्वाद वाला सूरजमुखी तेल।

1. सबसे पहले, चयनित बोतल में एक फ़नल डाला जाता है, जिसके माध्यम से मुख्य घटकों को डाला और भरा जाएगा।
2. कंटेनर सूखा होना चाहिए.
3. सबसे पहले, एक दो बार छना हुआ आटा बोतल में भेजा जाता है।
4. इसके बाद, नमक और चीनी को उसी फ़नल के माध्यम से डाला जाता है।
5. फिर अंडे और तेल डाला जाता है।
6. जो कुछ बचा है वह बोतल को ढक्कन से कसकर बंद करना है और इसे अच्छी तरह से हिलाना है ताकि सभी सामग्रियां मिश्रित हो जाएं।
7. तलने की प्रक्रिया के दौरान, समय-समय पर पैन को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें।

आटा गूंथने के दौरान आपको कटोरी, व्हिस्क, चम्मच या किसी अन्य बर्तन का इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं पड़ेगी. बोतल पैनकेक किसी भी फिलिंग के लिए बहुत अच्छे होते हैं - मीठा और नमकीन दोनों।

खट्टे दूध से बना हवादार व्यंजन

यदि गाय का दूध खट्टा हो गया है, तो आपको इसे तुरंत सिंक में डालने की ज़रूरत नहीं है। यह उत्पाद उत्कृष्ट फूले हुए पैनकेक बनाएगा। यदि आप स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए ताजे दूध को जल्दी से खट्टा अवस्था में लाना चाहते हैं, तो आपको उत्पाद को उबालना होगा, ठंडा करना होगा और इसमें कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाना होगा। खट्टे के अलावा डेयरी उत्पाद(800 मिली), आपको उपयोग करने की आवश्यकता है: 2-4 बड़े चम्मच। सफेद दानेदार चीनी, साइट्रिक एसिड, 2 टीबीएसपी। प्रीमियम आटा, ½ छोटा चम्मच। बेकिंग सोडा, 3 मध्यम अंडे, 0.7 चम्मच। नमक, 6-7 बड़े चम्मच। कोई भी वनस्पति तेल.

1. हल्के झाग आने तक अंडों को अच्छी तरह से फेंटा जाता है। इसके लिए आप न्यूनतम गति से चलने वाले मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
2. अंडे के द्रव्यमान में पहले दानेदार चीनी और नमक डाला जाता है, और फिर खट्टा दूध मिलाया जाता है।
3. इसके बाद, एक अलग कटोरे में, बेकिंग सोडा को साइट्रिक एसिड से बुझाया जाता है।
4. आटे के साथ मिलकर यह सामग्री आटे में भेजी जाती है। अगली बार गूंथने के बाद, यह यथासंभव सजातीय और तरल हो जाना चाहिए।
5. आटे में वनस्पति तेल डालने के बाद, आपको मिश्रण को आराम करने और पैनकेक तैयार करने के लिए लगभग आधे घंटे का समय देना होगा।

यदि आप छेद वाले मोटे, स्वादिष्ट दूध पैनकेक पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको आटे के एक अतिरिक्त हिस्से के साथ आटे को थोड़ा गाढ़ा करना होगा।

दूध और उबलते पानी के साथ

किसी रेसिपी में उपयोग किए जाने वाले दूध की मात्रा को कम करना, और इसलिए लागत को कम करना तैयार पकवान, आप आधे दूध को उबलते पानी से बदल सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि व्यंजन का स्वाद बिल्कुल भी खराब न हो, बल्कि और अधिक दिलचस्प हो जाए। दूध और उबलते पानी (प्रत्येक एक गिलास) के अलावा, आपको तैयार करने की आवश्यकता है: 2 मध्यम आकार के अंडे, 3.5-4 बड़े चम्मच। तेल (कोई भी सब्जी), ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 2 बड़े चम्मच। छना हुआ आटा, 2-3 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी।

1. एक गहरे कटोरे में दूध को चीनी और अंडे के साथ मिलाया जाता है। सभी उत्पाद ठंडे नहीं होने चाहिए, इसलिए आपको उन्हें पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा।
2. आटे को कम से कम 2 बार छानकर भविष्य के आटे में न्यूनतम भागों में डाला जाता है। हर बार द्रव्यमान को गूंधना चाहिए ताकि इसमें कोई गांठ न रह जाए।
3. इसके बाद, आटे में सोडा और उबलता पानी मिलाया जाता है (बहुत पतली धारा में)। द्रव्यमान को चिकना और चमकदार बनाने के लिए सभी उत्पादों को जल्दी से मिश्रित किया जाना चाहिए।
4. 13-15 मिनट के बाद आप ट्रीट को तलना शुरू कर सकते हैं.
5. चूँकि मक्खन पहले से ही आटे में है, आप ट्रीट के पहले भाग से पहले ही पैन को इससे चिकना कर सकते हैं।

वे हमेशा बहुत कोमल, हवादार निकलते हैं और आपके मुंह में जाते ही पिघल जाते हैं। इसलिए, आइए एक बार फिर से दूध विधि का उपयोग करके खाना पकाने की सभी बारीकियों पर गौर करें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका परिणाम दिखने और स्वाद दोनों में हमेशा सुखद हो, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

1. प्रीमियम या मिश्रित आटा लेने का प्रयास करें। आटा गूंथने से पहले उसे छान जरूर लें.
2. आपको ताजे अंडे चाहिए. उन्हें व्हिस्क से पीटना बेहतर है।
3. गर्म दूध का प्रयोग करें, लेकिन गर्म नहीं।
4. इसे ज़्यादा चीनी न डालें, नहीं तो केक जल जायेंगे। पूरे व्यंजन को बर्बाद करने से बेहतर है कि इसे मीठी चटनी के साथ परोसा जाए।
5. पैनकेक को फूला हुआ बनाने के लिए, बुझा हुआ सोडा या यीस्ट मिलायें।
6. यदि आपको पतली चीज़ पसंद है, तो पतला घोल बनाएं; यदि आपको गाढ़ा चीज़ पसंद है, तो गाढ़ा घोल बनाएं।
7. गूंधते समय वनस्पति तेल अवश्य डालें, ताकि पैनकेक चिपके नहीं।
8. - बेक करने से पहले पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें और उस पर तेल लगा लें.
9. तैयार पकवान को ढेर करके मक्खन के एक छोटे टुकड़े से चिकना करना बेहतर है।

वास्तव में, इस व्यंजन को तैयार करना एक कला है, और अनुभवहीन रसोइये पहली बार में हर चीज में सफल नहीं हो सकते हैं। लेकिन मुख्य बात यह है कि कोशिश करें और डरें नहीं, साथ ही उन सभी तरकीबों का पालन करें जिनके बारे में मैंने ऊपर लिखा है।

और ये भी आपके लिए है चरण दर चरण फ़ोटोनुस्खा इसलिए मुझे लगता है कि आपको सफलता मिलेगी!!

सामग्री:

• दूध - 500 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच;
• आटा - 260 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 1/4 चम्मच;
• पानी - 50 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे बाउल में अंडे फेंटें, चीनी और नमक डालें। मिश्रण को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।

2. आधा दूध और छना हुआ आटा डालें, सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें.

4. अब डालें सूरजमुखी का तेलऔर हिलाओ.

5. एक गिलास में साइट्रिक एसिड को पानी में घोलकर सोडा मिलाएं। जब सोडा बुझ जाए तो इसे आटे में मिला दें।

सोडा को सिरके से भी बुझाया जा सकता है।

6. तवे को फोड़कर चिकना कर लीजिए पतली परतसूरजमुखी का तेल।

7. आटा डालें, लेकिन थोड़ा सा, ताकि केक पतला हो जाए. पैन को झुकाने के लिए हैंडल का उपयोग करें ताकि मिश्रण समान रूप से वितरित हो। आप तुरंत देखेंगे कि छेद दिखाई देने लगे हैं।

8. जब किनारे भूरे हो जाएं तो दूसरी तरफ पलट दें। 1-2 मिनिट तक और भूनिये. तैयार पैनकेक को एक स्टैक में रखें और मक्खन के एक टुकड़े से चिकना कर लें।

खमीर के साथ पैनकेक के लिए त्वरित नुस्खा

लेकिन अतीत में, खमीर पैनकेक बहुत लोकप्रिय थे; वे हमेशा विशेष रूप से गुलाबी और नाजुक बनते थे। वास्तव में उन्हें नियमित व्यंजन की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम आपका दिल जीत लेगा।

सामग्री:

• सूखा तेजी से काम करने वाला खमीर - 1 चम्मच;
• दूध - 550 मिली;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• मध्यम आकार के अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• वैनिलिन (वैकल्पिक) - एक चुटकी;
• आटा - लगभग 300 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म दूध (150 मिली) में चीनी घोलें, खमीर डालें और हिलाएं, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. अंडे को नमक के साथ फेंटें.

3. मक्खन को पिघलाकर ठंडा कर लें. इसमें फेंटे हुए अंडे डालें और बचा हुआ दूध डालें।

4. आटे को छलनी से छान लें, वेनिला के साथ मिलाएँ और धीरे-धीरे आटे में मिलाएँ।

5. सभी चीजों को अच्छे से हिलाएं. कंटेनर को तौलिए से ढककर दूर रख दें गर्म जगह 2 घंटे के लिए।

6. पैन गरम करें और दोनों तरफ से सेंक लें. बॉन एपेतीत!!

शुरुआती लोगों के लिए पतले पैनकेक की चरण-दर-चरण रेसिपी

वैसे, आप केक को अपने हाथों से पलट सकते हैं, मैं हमेशा ऐसा करता हूं, या एक स्पैटुला के साथ।

सामग्री:

• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चुटकी;
• चीनी - 1 चम्मच;
• आटा - 180 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. एक बाउल में अंडे फेंटें और नमक डालें। कांटे से हल्के से फेंटें। - इसके बाद दूध डालें और चीनी डालें. धीरे-धीरे आटा डालें।

2. आटे को अच्छे से मिला लीजिए. ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है ताकि एक भी गांठ न रहे।

3. मिश्रण को कुछ देर के लिए ऐसे ही रहने दें. इस समय, फ्राइंग पैन को गर्म करें और इसे तेल से चिकना करें। आटे का एक छोटा सा हिस्सा पूरे पैन में समान रूप से वितरित करते हुए डालें। दोनों तरफ से फ्राई करें.

दूध के साथ पैनकेक आटा बनाने की सबसे आसान रेसिपी

आटा तैयार करने के लिए प्रस्तावित विधियों में से कोई भी चुनें, क्योंकि वे सभी सफल हैं। मुख्य बात यह है कि आटे को अच्छी तरह मिलाना न भूलें ताकि गुठलियां न रहें, अन्यथा तलते समय खाना कच्चा हो सकता है।

सामग्री:

• दूध - 0.5 एल;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में गर्म दूध डालें, उसमें चीनी, नमक और सोडा डालें। हिलाना।

2. फिर अंडे फेंटें। उन्हें कांटे से मारो.

3. पौधे का दूध डालें।

4. धीरे-धीरे सारा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक सारी गुठलियाँ ख़त्म न हो जाएँ।

5. पैन को फोड़कर तेल से चिकना कर लीजिए. सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से सेंकें। तैयार पैनकेक को मक्खन के एक टुकड़े से चिकना कर लें।

स्वादिष्ट पैनकेक बनाने की विधि पर वीडियो

और अब छोटे मालिकआपके लिए क्लास. मुझे एक बेहतरीन कहानी मिली. आपने यह नुस्खा आजमाया या नहीं, अपनी टिप्पणियाँ लिखें। यह मत भूलिए कि पैनकेक इसके साथ परोसे जा सकते हैं अलग-अलग फिलिंग के साथ: मांस, मीठा या मछली।

यहाँ एक छोटा लेकिन उपयोगी लेख है जो मैं लेकर आया हूँ। रेसिपी साझा करें सामाजिक नेटवर्क में, समीक्षाएँ लिखें और सबसे महत्वपूर्ण बात, मजे से खाना बनाएं!! सब लोग मूड अच्छा रहे!! फिर मिलते हैं!!

किसने कम से कम एक बार पैनकेक नहीं खाया? ऐसा मुझे नहीं पता. चूँकि यह एक पसंदीदा रूसी पेस्ट्री है, जो सर्दी और मास्लेनित्सा का प्रतीक है। बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि उन्हें अन्य समय पर पकाया नहीं जाता है। वे पकाते हैं, और कैसे!

पैनकेक छोटे से लेकर बूढ़े तक खाये जाते हैं। आख़िरकार, यह चाय और के लिए एक अद्भुत मिठाई है अच्छा नाश्तापर उत्सव की मेज. चूँकि आप बहुत सारे पैनकेक बना सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन. इन्हें भरा जाता है और विभिन्न केक बनाने के लिए उपयोग किया जाता है: स्नैक या मीठा। पैनकेक को जैम और शहद के साथ खाया जाता है. हर चीज़ को सूचीबद्ध करना असंभव है।

आप बस जाकर स्टोर पर तैयार पैनकेक खरीद सकते हैं। जमे हुए रूप में इनकी बहुत विविधता है। कई लोगों के लिए ऐसा करना आसान होता है क्योंकि उनके पास समय नहीं है, वे ऐसा नहीं करना चाहते हैं या बस नहीं जानते हैं अच्छा नुस्खा. लेकिन जब आप इसे स्वयं पकाएंगे, तो आप स्टोर से खरीदी गई चीज़ों के बारे में हमेशा के लिए भूल जाएंगे। आपका स्वाद बेहतर है!

यदि आपको ये रेसिपी पसंद हैं, तो आप पैनकेक के बारे में एक अन्य लेख देख सकते हैं।

दूध से पतले पैनकेक कैसे बनायें? छेद वाले स्वादिष्ट पैनकेक के लिए आटा बनाने की विधि:

सामग्री:

• दूध - 0.5 लीटर;
• आटा - 1 गिलास;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• सोडा - 2 चुटकी.

तैयारी:

1. आटा गूंथना शुरू करने के लिए आपको एक सुविधाजनक कटोरा लेना होगा. यानि कि अगर ये कप है तो ये गहरा होना चाहिए. या एक सॉसपैन लें. इसमें अंडे फोड़ लें. नमक, चीनी और सोडा डालें। सभी चीजों को व्हिस्क से मिला लें। सूरजमुखी तेल में डालो.

2. दूध को थोड़ा गर्म करें ताकि वह गर्म हो, लेकिन गरम नहीं. सामग्री के साथ पैन में कुछ डालें।

दूध गर्म होना चाहिए ताकि भोजन के साथ मिलाने पर यह बेहतर काम करे और पैनकेक आसानी से पैन से निकल जाएं।

3. लगातार हिलाते रहें, आटा डालें। गांठें बनने से रोकने के लिए इसे भागों में जोड़ना बेहतर है। तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। बचा हुआ दूध डालें और फिर से मिलाएँ। आटे को 20 मिनिट के लिये रख दीजिये.

कोई भी आटा बनने के बाद खड़ा रहना चाहिए। इस तरह सभी सामग्रियां एक-दूसरे के साथ बेहतर तरीके से बातचीत करने लगती हैं।

4. फ्राइंग पैन को आग पर अच्छी तरह गर्म कर लें और उसमें तेल लगाकर चिकना कर लें. - फिर आटे के एक हिस्से को कलछी से पैन को गोल घुमाते हुए डालें ताकि यह पूरी तली पर फैल जाए.

कलछी में बैटर न भरें, नहीं तो पैनकेक मोटे हो जाएंगे और उन्हें पैन से निकालना मुश्किल हो जाएगा।

5. जब आप देखें कि किनारे सिकने लगे हैं तो पैनकेक को पलट दें और दूसरी तरफ भी बेक करें. ऐसा करते समय एक स्पैटुला का प्रयोग करें। इसलिए सारे आटे का उपयोग करें.

दूध में छेद वाले पतले पैनकेक बनाने की क्लासिक रेसिपी

के अनुसार पकाएं क्लासिक नुस्खाकाफी सरल है, क्योंकि आपको ऐसे किसी भी उत्पाद की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है जो दुकानों में नहीं है। इसमें आमतौर पर उत्पादों का एक मानक सेट शामिल होता है जो आम तौर पर हर रसोई में पाया जाता है।

सामग्री:

• आटा - 1.5 कप;
• दूध - 3 गिलास;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - स्वादानुसार.

तैयारी:

1. चिकन अंडे को एक सुविधाजनक और गहरे कटोरे में तोड़ लें। हम नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर भी मिलाते हैं। सूरजमुखी तेल में डालो. इन सभी सामग्रियों को मिला लें.

2. आटे को छलनी से छान लीजिये. ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो और फिर उत्पाद हल्के और हवादार हों।

3. दूध को गर्म करने की सलाह दी जाती है, लेकिन आप इसे कमरे के तापमान पर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बस कोशिश करें कि रेफ्रिजरेटर से दूध का उपयोग न करें। चूँकि तब हमारा नमक और चीनी खराब तरीके से घुलेंगे।

4. एक कप में थोड़ा दूध डालें और चिकना होने तक फेंटें। आटे की गुठलियां पूरी तरह घुल जानी चाहिए. फिर बचा हुआ दूध निकाल दें और दोबारा हिलाएं।

आप दूध को तुरंत कप में डाल सकते हैं, लेकिन फिर इसे हिलाना कठिन हो जाएगा। क्योंकि सारा सामान मेज पर बिखर जाता है.

5. आटा गूंथ लिया गया है. यह न तो गाढ़ा होना चाहिए और न ही तरल। आमतौर पर कहा जाता है कि एक अच्छा पैनकेक बैटर क्रीम की तरह होता है। लेकिन जब तक आप इसे स्वयं नहीं आज़माएँगे, आपको पता नहीं चलेगा! एक बार जब आप पैनकेक को कुछ बार बेक कर लेंगे, तो आपको पहले से ही पता चल जाएगा कि कौन सा आटा बेहतर है।

6. आटे को 30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिए.

7. पैनकेक के लिए पैन वह हो सकता है जिसका आप उपयोग करते हैं। लेकिन नीची भुजाओं वाला एक लेने का प्रयास करें। इससे पलटना आसान हो जाएगा. यह साफ़ भी होना चाहिए. इसलिए अगर आपने इसे इस्तेमाल नहीं भी किया है तो भी इसे धोकर पोंछकर सुखा लें।

8. फ्राइंग पैन को आग पर रखें और वनस्पति तेल से चिकना करें। हम हल्का धुआं और तेल की गंध आने का इंतजार कर रहे हैं। लेकिन ध्यान रखें कि यह जले नहीं।

9. आटे को कलछी से पैन में डालिये. इसे पैन के तले को पूरी तरह से ढक देना चाहिए, ऐसा करने के लिए पैन को गोलाकार गति में घुमाएं।

10. जब पैनकेक की सतह तरल न रह जाए और किनारे भूरे हो जाएं, तो बेकिंग के लिए पैनकेक को दूसरी तरफ पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

11. तैयार पैनकेक को एक प्लेट पर रखें और पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। पैन को फिर से वनस्पति तेल से चिकना करें और अगला पैनकेक बेक करें।

प्रत्येक नए पैनकेक को बेक करने से पहले पैन को चिकना कर लेना बेहतर है। क्योंकि यही छेद बनाने में मदद करता है।

1 लीटर दूध के साथ पैनकेक कैसे पकाएं?

यह नुस्खा एक बड़े और मैत्रीपूर्ण परिवार के लिए उपयुक्त है जो एक साथ रहना पसंद करते हैं खाने की मेज. वहां वे सभी की दिनचर्या और प्रगति पर चर्चा करते हैं। इसलिए आपको ये पैनकेक बहुत पसंद आएंगे.

सामग्री:

• दूध - 1 लीटर;
• चिकन अंडा - 5 पीसी ।;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• उबलता पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 2.5 कप.

तैयारी:

1. चिकन अंडे को एक कप में तोड़ लें. चीनी, नमक और वैनिलिन डालें। बेकिंग सोडा के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे अंडे में मिला दें। सभी चीजों को मिक्सर से मिला लीजिए.

2. आटे को छलनी से छान लें और मिक्सर की सहायता से अंडे के साथ मिला लें. आटा बहुत गाढ़ा बनता है.

3. दूध को थोड़ा गर्म करें और इसे धीरे-धीरे आटे में डालें, लगातार हिलाते रहें। आटा अब गाढ़ा नहीं, बल्कि तरल होना चाहिए। फिर सूरजमुखी का तेल डालें।

4. फ्राइंग पैन को गर्म करें और उस पर चरबी लगाकर चिकना कर लें. एक करछुल का उपयोग करके, आटे को पैन में डालें। और एक तरफ सेंकें, फिर दूसरी तरफ। तैयार पैनकेक को मक्खन से चिकना करें और परोसें।

मास्लेनित्सा हर किसी को पसंद होता है, खासकर बच्चों को। आख़िरकार, यह एक छुट्टी है, जिसका मतलब है स्वादिष्ट पैनकेक। वयस्कों को भी कुछ खाने में कोई आपत्ति नहीं है। आप इन्हें किसके साथ खा सकते हैं?

सामग्री:

• दूध - 2 गिलास;
• आटा - 1 गिलास;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच।

तैयारी:

1. एक कटोरे में, मिक्सर से मिलाएं: चिकन अंडे, नमक और चीनी।

2. आटे को छलनी से छान लीजिये. हिलाना बंद किए बिना, हम दूध और सूरजमुखी का तेल डालेंगे।

3. एक करछुल का उपयोग करके, आटे को गर्म और चिकनाई लगे फ्राइंग पैन में डालें। पैनकेक को दोनों तरफ से सेंक लें.

मैं आपको कई विकल्प प्रस्तुत करना चाहता हूं जो पैनकेक को और भी स्वादिष्ट बनाते हैं।

विकल्प 1: भरवां पैनकेक।

इसके लिए हमें चाहिए:

• कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन, सूअर का मांस या बीफ) - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. इसे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें. प्याज में कीमा मिलाएं और नरम होने तक भूनना जारी रखें। नमक और काली मिर्च डालना न भूलें. कीमा बनाया हुआ मांस एक कप में रखें।

हम पैनकेक पर लगभग 2 - 3 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं और प्रत्येक पैनकेक को एक लिफाफे के आकार में लपेटते हैं।

- स्टफ्ड पैनकेक को फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से थोड़ा-थोड़ा फ्राई करें.

विकल्प 2: पनीर के साथ पैनकेक।

हमें ज़रूरत होगी:

• पनीर - 200 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए चीनी।

पनीर में एक मुर्गी का अंडा तोड़ें, स्वादानुसार चीनी डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. हमारी फिलिंग तैयार है.

प्रत्येक पैनकेक पर लगभग 1 - 2 बड़े चम्मच भरावन रखें और इसे एक लिफाफे में लपेट दें। एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी या वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।

विकल्प 3: चिकन और मशरूम के साथ पेनकेक्स।

हमें ज़रूरत होगी:

• मशरूम - 200 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

सभी सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट लें। सबसे पहले प्याज को भून लें, फिर इसमें मशरूम डालें और फिर चिकन डालें. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। तैयार होने तक सब कुछ भूनें।

लगभग 2 बड़े चम्मच भरावन डालें और एक लिफाफे में लपेट दें। - पैनकेक को दोनों तरफ से हल्का सा फ्राई करें और सर्व करें।

बॉन एपेतीत!

दूध के साथ पैनकेक कैसे पकाएं

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पैनकेक को पैन से निकालना कठिन क्यों होता है? कितना आटा डालूँ, कितना गाढ़ा करूँ? - ये और अन्य प्रश्न अक्सर नौसिखिए रसोइयों द्वारा टिप्पणियों में पूछे जाते हैं। इसलिए, मैंने आपको विस्तार से बताने का फैसला किया कि दूध के साथ पैनकेक कैसे पकाने हैं - स्टेप बाई स्टेप रेसिपीएक फोटो के साथ शुरुआती लोगों के लिए एक "चीट शीट" जैसा कुछ होगा, जिसे आप देख सकते हैं कि क्या आप कुछ भूल गए हैं। मुझे लगता है कि यह सबसे सरल है नियमित नुस्खादूध के साथ पैनकेक - यदि आप बेक करना सीखना चाहते हैं तो आपको यहीं से शुरुआत करनी होगी स्वादिष्ट पैनकेक. तकनीक सरल है, सिद्ध है, अनुपात सही है, इसलिए सब कुछ आपके लिए काम करेगा!

मैं इस पैनकेक रेसिपी का उपयोग वर्षों से कर रहा हूँ। वे हमेशा स्वादिष्ट और कोमल बनते हैं।

सामग्री

दूध से पैनकेक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• किसी भी वसा सामग्री का दूध - 0.5 लीटर;
• अंडे (बहुत बड़े नहीं) - 2 पीसी;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम (यह 1 पहलू वाला गिलास और दूसरा तिहाई है)।

दूध से पैनकेक बनाने की विधि

सबसे पहले मैं आटा छानता हूं। मैं आपको दृढ़तापूर्वक सलाह देता हूं कि इस चरण को न छोड़ें। आटे को महीन जाली वाली छलनी से छानकर, आप इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करते हैं और पैकेजिंग या प्रसंस्करण के दौरान पेश की गई सभी अशुद्धियों को हटा देते हैं।

मैं चीनी और नमक मिलाता हूँ। आप कम चीनी डाल सकते हैं, मेरे पैनकेक थोड़े मीठे थे। लेकिन सिद्धांत रूप में, उनका स्वाद ऐसा है कि वे बिना चीनी वाली फिलिंग के लिए उपयुक्त हैं, और खट्टा क्रीम और जैम के साथ उत्कृष्ट हैं।

मैं दूसरे कटोरे में दो अंडे तोड़ता हूं। बुलबुले और हल्का झाग आने तक फेंटें।

अंडे के मिश्रण में एक गिलास दूध डालें। अभी के लिए इतना ही काफी है, बाकी मैं बाद में जोड़ूंगा।

मैं दूध को अंडे के साथ मिलाता हूं। आटे को एक कटोरे में डालें, हिलाते रहें ताकि कोई बड़ी गुठलियाँ न रह जाएँ।

इस स्तर पर आटा गाढ़ा होगा, इसे चिकना होने तक अच्छी तरह से फेंटना सुनिश्चित करें।

सलाह।हिलाते समय, डिश की दीवारों के पास के क्षेत्रों पर ध्यान दें - सूखा आटा वहां रह सकता है।

फोटो में आप देख सकते हैं कि पहले चरण में दूध के साथ पैनकेक के लिए आटा कैसा दिखेगा। पूरी तरह से सजातीय, इसकी मोटाई गाढ़े दूध के समान होती है। यह रिम से आसानी से बहता है और नरम तरंगों में सतह पर पड़ा रहता है, जिससे निशान छूट जाते हैं।

तैयार पैनकेक बैटर पूरी तरह से तरल नहीं होगा, लेकिन यह चम्मच या करछुल से आसानी से निकल जाएगा। सतह पर कोई कीप या छेद दिखाई दे रहा है, अगर आपको ऐसा कुछ नज़र नहीं आता है, तो इसका मतलब है कि यह गाढ़ा है, दूध डालें।

मैं सूरजमुखी तेल जोड़ता हूं। मैं आटे के साथ तेल मिलाकर फिर से फेंटता हूं, जब तक कि तेल के सभी दाग ​​गायब न हो जाएं। मैं इसे 10-15 मिनट के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ देता हूँ। यह संभव है कि आटा गूंधने के बाद थोड़ा गाढ़ा हो जाए, फिर दूध या गर्म पानी से पतला कर लें।

मैं फ्राइंग पैन को चरबी के टुकड़े से चिकना करता हूं। किफायती, पैनकेक चिकने नहीं होते और साथ ही सूखे भी नहीं होते। और वे जलते नहीं हैं. मैं आंच को मध्यम से थोड़ा अधिक गर्म कर देता हूं।

मैं आटे को हिलाता हूं, उसे करछुल से निकालता हूं और गर्म फ्राइंग पैन में डालता हूं। फ्राइंग पैन के संबंध में: एक मोटी तली, नॉन-स्टिक कोटिंग और एक आरामदायक हैंडल वाला पैनकेक फ्राइंग पैन होना बहुत महत्वपूर्ण है। ताकि आप आसानी से पैंतरेबाजी, मोड़ और झुकाव कर सकें, आटे को पूरे क्षेत्र में एक पतली परत में फैला सकें। तब आप निश्चित रूप से पतले, यहां तक ​​कि पेनकेक्स भी प्राप्त करेंगे! यह कहना मुश्किल है कि कितना आटा लेना है, यह पहले पैनकेक द्वारा निर्धारित होता है। 3-4 बड़े चम्मच डायल करें। एल, एक पैनकेक बेक करें और समायोजन करें।

मैं इसे स्पैटुला से नहीं, बल्कि अपने हाथों से पलटता हूं, यह मेरे लिए अधिक सुविधाजनक है। मैं दीवारों पर टूथपिक चलाता हूं, किनारे को थोड़ा ऊपर उठाता हूं और अपने हाथों से पकड़ लेता हूं। मैं जल्दी से इसे पलट देता हूं और दूसरी तरफ से पकाना समाप्त कर देता हूं। पहली तरफ का समय लगभग एक मिनट और दूसरी तरफ 20-30 सेकंड है।

सलाह।पैनकेक को सूखने से बचाने के लिए, बैटर के एक या दो हिस्से के बाद पैन को चिकना कर लें.

मैं तैयार पैनकेक को एक बड़ी प्लेट पर रखता हूं और एक कटोरे से ढक देता हूं। यह महत्वपूर्ण है कि कटोरे का व्यास प्लेट से बड़ा हो, अन्यथा दीवारों पर एकत्रित संघनन पैनकेक वाली प्लेट में प्रवाहित हो जाएगा।

आपको पैनकेक को ढकने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन उन्हें तेल से चिकना करें और उन्हें टेबल पर रखें - पैन के बाहर उनका स्वाद सबसे अच्छा होता है!

दूध के साथ स्वादिष्ट सुनहरे भूरे पैनकेक तैयार हैं! ताज़ा तैयार पैनकेक आज़माए और वास्तव में उनका आनंद लिया! मुझे आशा है कि मैंने विस्तार से और स्पष्ट रूप से बताया है कि दूध के साथ पैनकेक कैसे पकाना है, और मेरी चरण-दर-चरण रेसिपी आपके लिए उपयोगी होगी। यदि आपके मन में अचानक कोई प्रश्न हो, तो टिप्पणियों में पूछें, मैं यथाशीघ्र उत्तर देने का प्रयास करूंगा। सभी को शुभकामनाएँ और स्वादिष्ट पैनकेक! आपका प्लायस्किन.

आप सभी पारंपरिक तरीकों का उपयोग करके दूध से आटा तैयार कर सकते हैं। पैनकेक को गुलाबी और फूला हुआ बनाने के लिए, कई सदियों से विकसित हुई खाना पकाने की परंपराओं का पालन करें। नुस्खा हमेशा बदलता रहा है, लेकिन मूल सामग्री हमेशा बनी रहती है। छेद वाले फूले हुए, सुनहरे-भूरे पैनकेक बनाने के लिए, आटा तैयार करने के कई रहस्यों का उपयोग करें।

दूध से आटा गूंथने का रहस्य:

• आटे की सभी सामग्री कमरे के तापमान पर आनी चाहिए। मक्खन, अंडे, दूध पहले से ही मेज पर रख देना चाहिए।
• आटा डालने से पहले आपको उसे छान लेना है. रहस्य यह है कि आटा हवा से संतृप्त होता है और आपके पैनकेक हवादार और कोमल बनते हैं।
• आटे में सीधे नमक और चीनी डालने की जरूरत नहीं है. आपको यह करने की आवश्यकता है: पहले उन्हें घोलें गर्म पानी, फिर आटे में डालें।
• सभी सामग्रियों को मिलाने के क्रम की भी अपनी-अपनी विशेषताएँ होती हैं। एक मिश्रण कटोरे में दूध और अंडे डालें, और फिर इस तरल द्रव्यमान को छने हुए आटे में एक पतली धारा में डालें। यदि बहुत अधिक तरल है, तो कटोरे में आटा डालने की कोई आवश्यकता नहीं है। बस तरल द्रव्यमान को एक अलग कटोरे में डालें, आटा डालें, सब कुछ मिलाएं और फिर शेष द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
• पैनकेक बनाने के लिए हर गृहिणी चम्मच में सोडा बुझाने की आदी होती है। लेकिन आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है! कार्बन डाईऑक्साइड, सोडा बुझने पर निकलता है, पैनकेक को फूला हुआपन देता है। इसलिए, आपको सोडा को सीधे आटे में एसिड से बुझाने की जरूरत है।
• बेहतर होगा कि तैयार पैनकेक को एक प्लेट में रखें और उन्हें गर्म रखने के लिए तौलिये से ढक दें। प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से चिकना करें। आप ऊंचे ढक्कन वाले आधुनिक पैनकेक मेकर का उपयोग कर सकते हैं। यह डिश तापमान को अच्छे से बनाए रखती है और इसमें पैनकेक सूखेंगे नहीं।
• पैनकेक को फूला हुआ बनाने के लिए, कुछ गृहिणियाँ आटा रेसिपी का उपयोग करके मिलाती हैं मिनरल वॉटरगैस के साथ. बुलबुले फुलानापन और वायुहीनता जोड़ते हैं।

आटे की रेसिपी

अब आप सरल और जानते हैं महत्वपूर्ण रहस्यछुट्टी या नियमित नाश्ते के लिए पैनकेक तैयार करना। जैसा कि आप देख सकते हैं, पैनकेक बैटर बनाना मुश्किल नहीं है। आप हर सुबह और छुट्टी की मेज के लिए स्वादिष्ट पैनकेक बना सकते हैं।

• कोमल पैनकेक बनाने की सबसे सरल विधि: 1 लीटर दूध, 2-3 चिकन अंडे, 2-3 कप आटा (लगभग), 1 चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक, 2 बड़े चम्मच। चाकू की नोक पर वनस्पति तेल के चम्मच, सोडा। दरअसल, प्रत्येक गृहिणी अपने स्वाद के अनुसार सभी सामग्रियों की मात्रा चुनती है। आप एक पूरा लीटर नहीं, बल्कि आधा लीटर दूध का उपयोग कर सकते हैं।

दूध से आटा बनाना बहुत सरल है, मुख्य बात नुस्खा का पालन करना है। दूध (1 लीटर), अंडे (2-3 पीसी) मिलाएं, छना हुआ आटा, सोडा, नमक, चीनी और वनस्पति तेल डालें। पैनकेक के लिए, अन्यथा घी का उपयोग करना बेहतर है तेज़ गंधपैनकेक की सुगंध ख़त्म कर देगा.

• फूले हुए पैनकेक बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है। बिना गांठ वाला आटा गूंथने के लिए आधुनिक तकनीक का इस्तेमाल करें. वैसे, यदि आप ब्लेंडर से मिलाते हैं, तो पैनकेक हवादार और कोमल बनते हैं। दूध से बने आटे की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सामग्री की मात्रा को समायोजित किया जाना चाहिए। खाना पकाने की विधि भिन्न हो सकती है।

एक फ्राइंग पैन में पैनकेक पकाना

स्वादिष्ट पैनकेक बनाने के लिए इसका उपयोग करना बेहतर है कच्चा लोहा फ्राइंग पैन, लेकिन आधुनिक पैनकेक निर्माता भी उपयुक्त हैं। पैन की सतह को अच्छी तरह गर्म किया जाना चाहिए। गर्म फ्राइंग पैन को चरबी या तेल से पहले से चिकना कर लें।

आटे को पैन में डालें और इसे पैन की पूरी सतह पर समान रूप से फैलने दें। रूसी कहावत कहती है, "पहला पैनकेक ढेलेदार होता है।" लेकिन अगर आप पैन को अच्छी तरह गर्म कर लेंगे तो पैनकेक तुरंत चिकना और संपूर्ण बन जाएगा।

सभी पैनकेक को एक प्लेट में मक्खन लगाकर ढेर में रखें। आपको प्रत्येक पैनकेक के लिए ऐसा करना होगा। उन्हें सूखने से बचाने के लिए उन्हें ढक्कन या तौलिये से ढकने की जरूरत है।