สีน้ำตาลกระป๋อง สูตรอาหารที่ดีที่สุด

การบรรจุกระป๋อง พืชที่มีประโยชน์- หนึ่งในการเตรียมการครั้งแรกๆ ที่เราทำในช่วงฤดูร้อน ฉันขอเสนอสูตรการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยใส่หรือไม่ใส่เกลือโดยไม่ต้องเติมน้ำซึ่งจะช่วยรักษาวิตามินและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พืช.

ใน สดสีน้ำตาลน่าเสียดายที่ไม่นาน ใช่ และมันก็โตเร็วกว่าในสวน ดังนั้นคุณจึงสามารถรักษามันไว้ได้อย่างสมบูรณ์ ช่วงฤดูร้อน- และในฤดูหนาวการเปิดขวดทำซุปก็เป็นเรื่องสนุกและ!

ฉันแนะนำให้คุณเริ่มเก็บเกี่ยวในเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ประการแรก มีเวลามากกว่านี้ก่อนที่จะเริ่มการปลูกแบบอื่น และประการที่สอง เป็นเวลานี้ที่พืชมีความฉ่ำที่สุดไม่รก

สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่บ้าน

คุณสามารถเก็บรักษาได้หลายวิธี:

เพื่อแช่แข็ง ทางเลือกที่ดีเนื่องจากวิตามินและถูกเก็บรักษาไว้ในพืชอย่างสมบูรณ์ โดยมีเงื่อนไขว่าคุณต้องไม่ละลายน้ำแข็งแล้วจึงนำไปแช่แข็งอีกครั้ง สีน้ำตาลแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี

ล้างและจัดเรียงใบ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ถุงสำหรับซุปหนึ่งชุด

ทำให้มันแห้ง ตัวเลือกที่ง่ายและยุ่งยากเล็กน้อย กระจายใบของพืชเป็นชั้นเท่าๆ กัน หลังจากล้างและคัดแยกแล้ว พวกมันแห้งเร็วและพร้อมหลังจากผ่านไปสองสามวัน ควรเก็บในขวดแก้วจะดีกว่า
เก็บรักษาไว้ในขวด การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีและไม่มีเกลือ ด้านล่างฉันมีสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วหลายสูตร

การเตรียมสีน้ำตาลในขวดด้วยเกลือโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรที่ 1ที่จริงแล้ววิธีที่ง่ายที่สุดคือการดอง ใบของพืชมีกรดธรรมชาติเพียงพอ โดยจะรักษาสีน้ำตาลได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องให้ความร้อนเพิ่มเติม ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ในขวดเลย

ตัดใบ (ฉันมักจะใส่ใบสับลงในชามใบใหญ่) ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน อีกอย่างผมตัดก้านออกแค่ไม่หมดแต่ ส่วนบนสำหรับฉันดูเหมือนว่ามันมีกรดในปริมาณมากที่สุด
จากนั้นใส่ขวดโหลแต่ปิดให้แน่นเพื่อให้ใส่เข้าไปได้มากขึ้น และปิดด้วยฝาธรรมดา วางขวดโหลไว้ในตู้เย็น

สูตรที่ 2ด้วยน้ำ หากคุณกลัวที่จะเตรียมต้นไม้ด้วยวิธีแรก และสงสัยว่าพืชจะต้องเก็บรักษาไว้ในระยะยาว ให้ดำเนินการเก็บรักษาตามปกติ

วางใบที่หั่นแล้วลงในขวดโหล โรยเกลือหนึ่งช้อนชาไว้ด้านบน จากนั้นเทน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วลงไปแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถใช้น้ำร้อน น้ำเดือด แต่น้ำเย็นก็ใช้ได้ดี

วิธีปิดผนึกสีน้ำตาลในขวดโดยไม่ใช้เกลือ

ฉันขอเสนอสูตรอาหารสองสามสูตรสำหรับเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเติมเกลือ

สูตรที่ 1ในอ่างน้ำ มาทำหมันขวดสีน้ำตาลตามปกติโดยไม่ต้องเติมเกลือ

การตระเตรียม:

ต้มฝา เตรียมใบ - คัดแยก ล้าง แล้วหั่นตามต้องการ
วางลงในขวด ฉันมักจะเตรียมครึ่งลิตรซึ่งสะดวกกว่าในการใช้งาน แต่ที่นี่คุณควรรู้ว่าไม่ได้ใส่สีน้ำตาลทั้งหมดลงในขวด แต่บางส่วนก็ควรยังคงอยู่
เทลงในกระทะ น้ำร้อน,เปิดแก๊ส วางขวดโหลลงในกระทะแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้น ใบไม้จะค่อยๆ ปล่อยน้ำออกมาและเริ่มร่วงหล่น เมื่อมีพื้นที่ว่างในขวด ให้เริ่มใส่ใบสับที่เหลือ
บดพวกมันเล็กน้อยในขวดพวกมันจะเดือดเร็วขึ้นและที่ถัดไปสำหรับสีน้ำตาลจะปรากฏขึ้น ดังนั้นให้เติมขวดโหลขึ้นไปด้านบน และเมื่อเต็มแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้วม้วนฝาที่ฆ่าเชื้อแล้วขึ้น ด้วยการฆ่าเชื้อดังกล่าว ต้นไม้จำนวนมากจึงเข้าไปในขวด

สูตรที่ 2สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเกลือ ตัวเลือกการเตรียมการที่ง่ายกว่า

ต้มฝา ฆ่าเชื้อขวด เตรียมพืช และหั่นตามต้องการ
วางในขวดและอัดให้แน่น
เทลงในน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที เคล็ดลับ: รอสักครู่ ปล่อยให้ฟองอากาศออกมาก่อน จากนั้นเติมน้ำเดือดลงไปด้านบนแล้วม้วนขึ้น

การเตรียมสีน้ำตาลเพื่อการเก็บเกี่ยว

จัดเรียงใบ กำจัดหญ้า ทิ้งส่วนที่เสียหายและฉีกขาด
เติมน้ำลงในใบ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สิ่งสกปรกหลุดออกจากใบและลำต้น และมีแมลงและแมงมุมขึ้นมาด้านบน
ล้างใบให้สะอาด หากกรีนไม่ได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสม แบคทีเรียจากดินอาจยังคงอยู่บนกรีน - ควรล้างให้สะอาดที่สุด

คุณสามารถเตรียมการเปิดขวดสีน้ำตาลโฮมเมดในฤดูหนาวได้

ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเป็นสองช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมของปี ช่วงนี้เป็นช่วงที่ควรดูแลสิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในที่สุด ปัญหาปัจจุบันคือ - วิธีทำสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว การเตรียมและการเก็บรักษาโต๊ะฤดูหนาว

สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการ: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ไม่มีความลับว่าปัจจุบันมีสูตรอาหารจำนวนมากในการเตรียมและรักษาสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว มีหลายอย่าง ที่นิยมมากที่สุดของพวกเขา:

เพื่อที่จะทำ สีน้ำตาลกระป๋องสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมประมาณ 900 กรัม ใบไม้สีเขียวและ 100 กรัม เกลือ. ผลิตภัณฑ์หลักต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณต้องเลือกเฉพาะใบทั้งหมดโดยไม่มีแมลงทำลาย ควรแบ่งออกเป็นหลายกองแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที ต้องยกขวดโหลไว้เหนือไอน้ำก่อน ถัดไปจะต้องวางลำต้นพืชในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำต้มเค็มและปิดฝาให้แน่น
อีกสูตรยอดนิยมก็คือ สีน้ำตาลเค็ม- ในการเตรียมคุณต้องเตรียมผักใบเขียวประมาณ 1 กิโลกรัมและ 100 กรัม เกลือ. แต่ละใบจะต้องล้างแห้งและสับละเอียด หลังจากนั้นจะต้องใส่กรีนทั้งหมดลงในภาชนะและใส่เกลือ แต่ละขวดจะต้องปิดด้วยฝา
สินค้าที่มีประโยชน์ก็คือ น้ำซุปข้นสีเขียวสร้างขึ้นจากสีน้ำตาล นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย ในการเตรียมอาหารจานเพื่อสุขภาพนี้ คุณต้องเก็บเกลือประมาณ 30 กรัมต่อผักใบเขียว 1 กิโลกรัม แต่ละใบต้องล้างและสับละเอียด ควรวางผลิตภัณฑ์ในภาชนะเทน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วปิดฝาให้แน่น

เก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

นอกจากนี้ยังมี บาง สูตรที่ไม่ธรรมดา สีน้ำตาลคุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้านได้:

ลงตัวกับกับข้าวใด ๆ สีน้ำตาลดองด้วยสมุนไพร- สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด ในการเตรียมคุณต้องเตรียมเกลือประมาณ 10 กรัม สมุนไพรใด ๆ 10 กรัม (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) น้ำ 320 กรัม ต้นหอม 200 กรัม และสีน้ำตาล 800 กรัม ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นต้องล้าง ตากแห้ง และบด จากนั้นจะต้องต้มส่วนผสมสีเขียวในกระทะเป็นเวลา 10 นาที ต้องวางน้ำซุปข้นร้อนในภาชนะและปิดฝาให้แน่น
แม่บ้านหลายคนชอบเติมสีน้ำตาลลงไป ซุป- เพื่อให้สามารถเตรียมอาหารจานโปรดในฤดูหนาวได้ คุณต้องแช่แข็งผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างใบไม้ หั่นแล้วใส่ในถุงพลาสติก พืชควรถูกแช่แข็งในห้อง
อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมผลิตภัณฑ์ก็คือ แห้งของเขา. ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างสับใบแล้ววางเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนกระดาษหนังสือพิมพ์ หลังจากที่แห้งแล้วสามารถใส่ขวดโหลและเก็บไว้ในที่เย็นได้
พวกเขายังทำ เกลือสีน้ำตาลด้วยการเติมซอสครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานาน สูตรการเตรียมอาหารจานแตกต่างจากการดองเฉพาะในกรณีที่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม จำนวนมากครีมเปรี้ยว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสีน้ำตาล

ซอเรลเป็นผักใบเขียวที่เด็กๆชื่นชอบ รสเปรี้ยวทำให้อาหารทุกจานมีกลิ่นหอมและฉุน เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับประโยชน์ที่พืชชนิดนี้นำมาซึ่งมักจะเรียกว่า ยาเนื่องจากช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและการทำงานของระบบย่อยอาหาร แม้จะมีจำนวนมากก็ตาม คุณสมบัติเชิงบวกโรงงานแห่งนี้ไม่โอ้อวดในการดูแล

มันยากที่จะจินตนาการ แต่ในแผ่นเล็ก ๆ แผ่นเดียวมีทั้งซีรีส์ สารที่มีประโยชน์: แมกนีเซียม แคลเซียม และโพแทสเซียม หากคุณกินรากสีน้ำตาลธาตุเหล็กจะเข้าสู่ร่างกายของคุณด้วย ผักใบเขียวเหล่านี้ยังช่วยทำความสะอาดเลือด ปรับปรุงการทำงานของตับ และรักษาภาวะมีบุตรยาก

น้ำคั้นจากใบใช้บรรเทาอาการไอ น้ำมูกไหล และปวดศีรษะ

คุณสามารถเพิ่มวิตามินให้กับอาหารจานโปรดของคุณได้ด้วยการเติมสีน้ำตาลเล็กน้อยลงในอาหารจานโปรดของคุณ ด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้ผักใบเขียวในการปรุงอาหาร เหมาะสำหรับใส่ซุปกะหล่ำปลี สลัด และอาหารจานร้อนต่างๆ อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะบริโภคอาหารจานนี้ คุณควรค้นหาว่าสามารถทำได้หรือไม่

ข้อห้าม

แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะมีคุณประโยชน์ แต่ก็ใช่ว่าทุกคนจะสามารถรับประทานสีน้ำตาลได้ มีขนาดเล็ก รายการข้อห้าม:

ก่อนที่จะเติมผักเปรี้ยวลงในจานคุณควรพิจารณาว่าบุคคลนั้นต้องทนทุกข์ทรมานหรือไม่ เพิ่มความเป็นกรดในร่างกายหรือมีปัญหาในกระเพาะอาหาร สำหรับโรคดังกล่าวไม่ควรบริโภคสีน้ำตาล
ข้อห้ามยังเป็นการละเมิดไตและลำไส้
สตรีมีครรภ์สามารถรับประทานสีน้ำตาลได้แต่ ปริมาณน้อย;
คุณแม่ลูกอ่อนควรจำไว้ว่าหลังจากกินผักใบเขียว ลูกของเธออาจมีปัญหาในการขับถ่าย
ข้อห้ามอีกประการหนึ่งคือการมีปัญหากับต่อมไทรอยด์

ยู คนที่มีสุขภาพดีความรู้สึกไม่พึงประสงค์อาจเกิดขึ้นหลังจากรับประทานสีน้ำตาล เป็นที่น่าสังเกตว่าแนะนำให้บริโภคผลไม้อ่อนเท่านั้น ขอแนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์และเตรียมการในช่วงต้นฤดูร้อน - จนถึงกลางเดือนกรกฎาคม

คุณสมบัติของการเก็บรักษาพืช

ต้องเตรียมสีน้ำตาลอย่างถูกต้องเพื่อคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้เป็นเวลานาน ในการทำเช่นนี้คุณควรใช้เท่านั้น ขวดฆ่าเชื้อ ขนาดเล็ก- ภาชนะที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเหมาะสม เก็บขวดไว้ในที่แห้งและเย็นเท่านั้น ในสภาวะเช่นนี้สามารถเก็บพืชไว้ได้นานถึง 1 ปี

ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี แช่แข็งขั้นตอนนี้สามารถทำได้เพียงครั้งเดียว หากคุณละลายกรีนแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง กรีนจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

สีน้ำตาลแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี แต่ต้องคนเป็นระยะและเก็บไว้ ในที่เย็นเท่านั้น.

แม่บ้านทุกคนควรรู้เกี่ยวกับการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวและคุณสมบัติของขั้นตอนนี้ ด้วยแนวทางที่ถูกต้องค่ะ เวลาฤดูหนาวจะอยู่ในบ้านเสมอ จานเพื่อสุขภาพพร้อมด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายมหาศาล การเตรียมการดังกล่าวสามารถทำได้แม้กระทั่งกับคนที่ไม่มีสวนตั้งแต่นี้เป็นต้นไป พืชเปรี้ยวสามารถปลูกบนระเบียงหรือขอบหน้าต่างได้

วิดีโอเกี่ยวกับชิ้นงาน

ในฤดูหนาว เราต้องการผักใบเขียวสดเป็นพิเศษ มันไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังเตือนเราถึงวันฤดูร้อนอันอบอุ่นอีกด้วย สิ่งแรกๆ ที่ทำให้เราพอใจในฤดูใบไม้ผลิคือสีน้ำตาล แต่คุณสามารถทำสลัดกับมันหรือปรุงอาหารเลิศรสได้แม้ในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีเตรียมสีน้ำตาลอย่างถูกต้องเพื่อให้พืชพรรณที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ยังคงความสวยงามเอาไว้ รูปร่างและที่สำคัญที่สุด - รสชาติและวิตามิน

จริงๆ แล้วมีวิธีเก็บสีน้ำตาลมากพอแล้ว แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองได้ - การอบแห้งการแช่แข็งการบรรจุกระป๋อง และเราจะมาดูรายละเอียดวิธีการเก็บเกี่ยวแต่ละวิธีกัน

อย่างไรก็ตามก่อนที่คุณจะสามารถนำไปที่ไหนสักแห่งได้ เราจึงนำภาชนะที่เหมาะสมไปออกต่างจังหวัด แปลงสวนไปยังทุ่งหญ้าหรือตลาดที่ใกล้ที่สุด เรานำผักใบเขียวแสนอร่อยกลับบ้านและใช้มัน ก่อนการรักษา- ขั้นแรกต้องล้างสีน้ำตาลให้สะอาด น้ำไหลกำจัดวัชพืชและใบที่เสียหายที่เข้ามาโดยบังเอิญถ้ามี สิ่งนี้ใช้กับวิธีการเก็บเกี่ยวทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น แต่แล้วการเปลี่ยนแปลงก็เริ่มต้นขึ้น

วิธีเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวหากคุณไม่มีเวลาแต่มีพื้นที่กว้างขวาง ตู้แช่แข็ง- ง่ายมาก: นำสีน้ำตาลที่ล้างแล้วและเตรียมไว้ สับแล้วใส่ในภาชนะ กล่องพลาสติกชนิดพิเศษที่มีฝาปิดมิดชิด (ปัจจุบันคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้) หรือที่แย่ที่สุดคือถุงพลาสติกธรรมดาก็เหมาะสม คุณจะได้รับสีน้ำตาลจำนวนมากจากแต่ละอย่างที่คุณสามารถปรุงได้เช่นอร่อย บอร์ชสีเขียว- ไม่จำเป็นต้องละลายผักก่อนปรุงอาหารด้วยซ้ำ

เราหาวิธีแช่แข็งสีน้ำตาลในฤดูหนาวได้ แต่วิธีนี้อาจไม่เหมาะสำหรับแม่บ้านทุกคนด้วยเหตุผลใดก็ตาม เช่น คุณมีพื้นที่ในช่องแช่แข็งไม่มากนัก จากนั้นคุณสามารถตากสีน้ำตาลให้แห้งแล้วเก็บไว้ที่ระเบียง ในการทำเช่นนี้ให้วางผักใบเขียวที่สับละเอียดไว้บนกระดาษแล้วเช็ดให้แห้งตามธรรมชาติ ขอแนะนำว่าอย่าล้มทับมัน แสงอาทิตย์- เพื่อให้แน่ใจว่าสีน้ำตาลจะแห้งเท่ากัน ให้คนเป็นครั้งคราว

ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีการบรรจุกระป๋อง อาจมีสองตัวเลือกที่นี่ วางสีน้ำตาลที่ล้างให้สะอาดและสับละเอียดลงในกระทะที่มีน้ำเดือด วางไว้บนไฟแรงเป็นเวลาหลายวินาทีจนกระทั่งผักเปลี่ยนสี จากนั้นลดแก๊สลงให้เหลือน้อยที่สุด ใช้ช้อนมีรูเอาโฟมออก จากนั้นใช้แบบเดียวกัน นำสีน้ำตาลมาอัดให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เพิ่มของเหลวจากกระทะแล้วม้วนขึ้น

หากคุณไม่อยากยุ่งยากกับขวดโหลและน้ำเดือด เรามีวิธีอื่นให้: ดองเย็น- ก่อนที่จะเก็บสีน้ำตาลด้วยเกลือสำหรับฤดูหนาวคุณต้องล้างอีกครั้งจัดเรียงหั่นตามที่คุณต้องการแล้วใส่ลงในขวดเป็นชั้น ๆ ให้แน่นแล้วโรยด้วยเกลือ สีน้ำตาลนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด เนื่องจากผักใบเขียวค่อนข้างเค็มจึงควรเติมเกลือลงในจานเมื่อปรุงอาหารด้วยความระมัดระวัง

ประสบความสำเร็จ การทดลองทำอาหารและขอให้มีฤดูหนาวที่แสนอร่อย!

เมื่อปีที่แล้วการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใส่เกลือกลายเป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับฉัน ปรากฎว่าสามารถใส่สมุนไพรสดในขวดได้โดยไม่ต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนและเก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและ Borscht ก็มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเหมือนในฤดูร้อน ดังนั้นวันนี้ฉันจะแบ่งปันวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและเชื่อถือได้ในการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้เกลือ น้ำส้มสายชู การลวก และวิธีรักษาความสด สูตรนั้นง่ายมากไม่ซับซ้อนไปกว่า - คุณสามารถจัดการกับใบไม้สีเขียวจำนวนมากได้อย่างง่ายดายภายในหนึ่งชั่วโมงโดยการเตรียมขวดหลายใบสำหรับบอร์ชท์และซุปในฤดูหนาว

สูตรการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:

พวงสีน้ำตาลอ่อน;
ขวดที่มีฝาเกลียว
น้ำเย็นต้ม;
มีดคม.

สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเกลือ สูตรพร้อมรูปถ่าย

มีเพียงใบไม้เท่านั้นที่จะเข้าสู่การเตรียมการนี้ ฉันตัดก้านออกทันทีโดยไม่ต้องมัดมัด คุณสามารถบดก้านในเครื่องปั่น แช่แข็งน้ำซุปข้นแล้วเติมลงในซุปที่เสร็จแล้วก่อนปิดเครื่อง นี่คือการผลิตที่ปราศจากขยะ จดคำแนะนำนี้ไว้ เพราะน้ำซุปข้นสีน้ำตาลจะทำให้อาหารจานแรกและซอสเป็นกรดอย่างน่าอัศจรรย์

ฉันเติมน้ำลงในใบสีน้ำตาลแล้วเปลี่ยนสามหรือสี่ครั้งจนกว่าสิ่งสกปรกจะหายไปพร้อมกับน้ำ ฉันใส่มันลงในกระชอนแล้วเขย่า ฉันปล่อยให้มันระบาย

ฉันรวบรวมพวงใหญ่แล้วหั่นเป็นเส้นตามปกติสำหรับบอร์ชท์สีเขียวหรือซุป

ฉันเก็บขวดโหลไว้เหนือไอน้ำ แม้ว่าในกรณีนี้อาจไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อก็ตาม แต่เผื่อไว้ ฉันจะอุ่นเครื่องสักสองสามนาที จากนั้นฉันก็หยิบผักใบเขียวสับหนึ่งกำมือเทลงในขวด อัดให้แน่นแล้วยัดให้แน่น ฉันเติมมันให้เต็มขอบเพื่อไม่ให้เหลือความว่างเปล่า

ก่อนจะปิดสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเติมน้ำลงในขวดก่อน เพราะจะเข้าไปน้อยมาก ฉันต้มน้ำล่วงหน้าและทำให้เย็น ฉันเทลงในลำธารบาง ๆ บดสีน้ำตาลเพื่อเติมเต็มช่องว่างทั้งหมดแล้วคลุมใบไม้ไว้ด้านบนล้างด้วยขอบ ฉันปิดฝาทันที

ฉันใส่ขวดโหลไว้ในตู้เย็น และส่วนใหญ่ก็เข้าไปในตู้กับข้าว ปีที่แล้วการเตรียมการถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่มีอะไรบูดไม่มีกลิ่นหรือรสชาติแปลกปลอม เปิดแล้วผักก็ดูสด! คุณสามารถเพิ่มผักชีลาวเพื่อเพิ่มรสชาติได้ แต่อย่าผสมกับสีน้ำตาล แต่เทลงในชั้นที่ด้านล่าง

นี่เป็นวิธีง่ายๆ ที่จะปิดสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน หากคุณทำโรลที่แตกต่างกัน คุณจะต้องเซ็นชื่อในแต่ละอันเพื่อที่คุณจะได้รู้ว่าทุกอย่างอยู่ที่ไหนและไม่ทำให้ซุปเสียเมื่อปรุงอาหาร ว่ากันว่าคุณสามารถเก็บสีน้ำตาลไว้ในขวดโดยไม่ใช้เกลือได้นานสองถึงสามปี เนื่องจากมีกรดธรรมชาติจำนวนมาก จึงไม่จำเป็นต้องใช้สารกันบูด ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าสิ่งนี้จริงหรือไม่ ฉันไม่ได้ตรวจสอบ เราใช้มันหมดแล้ว และเมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิก็ไม่เหลืออะไรเลย จากประสบการณ์ของตัวเองฉันสามารถพูดได้ว่าการเก็บสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใส่เกลือสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนอย่างแน่นอน

การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเป็นกระบวนการที่น่าสนใจและน่าสนใจ โดย อย่างน้อย, สำหรับฉัน. ฉันชอบทำสิ่งของต่างๆ โดยเฉพาะเมื่อมันมีประโยชน์ สีน้ำตาลมีประโยชน์มากมายจนคุณต้องเตรียมสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน มีหลายวิธี - ฉันรวบรวมทั้งหมดไว้ในบทความเดียวเพื่อให้คุณเลือกวิธีที่เหมาะสมได้ แต่ละกรณีมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แม่บ้านแต่ละคนทำทุกอย่างในแบบของตัวเอง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมไม่ มาตรฐานสม่ำเสมอสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว: ปลดปล่อยจินตนาการของคุณอย่างอิสระ แต่อยู่ในขอบเขตที่กำหนด ยึดมั่นในสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว

คุณสามารถใช้สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว:

แช่แข็งในถุงสำหรับฤดูหนาว
แช่แข็งในแม่พิมพ์สำหรับฤดูหนาว (หลังการรักษาความร้อน)
แช่แข็งสีน้ำตาลเป็นน้ำซุปข้น;
แห้ง;
ม้วนเป็นขวดด้วยเกลือ
ม้วนเป็นขวดโดยไม่ใส่เกลือ
ม้วนเป็นการแบ่งประเภท (พร้อมกับกรีนอื่น ๆ )

โปรดทราบ: สีน้ำตาลจะเก็บเกี่ยวในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนมิถุนายน ในขณะที่ใบของพืชยังอ่อนอยู่ เมล็ดที่โตเกินไปไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง การอบแห้ง หรือการบรรจุกระป๋อง

วิธีแช่แข็งสีน้ำตาลในถุงสำหรับฤดูหนาว

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีถุงซิปล็อค ใช้สิ่งพิเศษ - สำหรับอาหารแช่แข็ง

ล้างสีน้ำตาลสด สะบัดน้ำออกจากใบแล้วปล่อยให้แห้ง ผ้ากระดาษ- หลังจากการอบแห้ง ตัดเป็นรูปทรงที่ต้องการ ใส่ถุง บรรจุให้แน่น ปล่อยลมออก และปิด อย่าลืมติดฉลากไว้ด้วย เพราะสีน้ำตาลแช่แข็งนั้นคล้ายกับผักใบเขียวอื่นๆ ดังนั้นถุงที่ไม่มีฉลากจึงเป็นการคาดเดาในช่วงฤดูหนาว ใส่ถุงสีน้ำตาลลงในช่องแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งสีน้ำตาลในแม่พิมพ์สำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเตรียมประเภทนี้ ให้แยกสีน้ำตาลออก ล้าง หั่นเป็นเส้นแล้วเทน้ำลงในกระทะ รอจนเดือดแล้วลดสีน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงไปประมาณ 1-2 นาที จากนั้นคุณจะต้องเอาผักที่สับออกอย่างรวดเร็วด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่สีน้ำตาลลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคนและแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งสีน้ำตาลเป็นน้ำซุปข้น

โปรดใช้วิธีนี้เฉพาะในกรณีที่คุณแน่ใจว่าจะใช้กับน้ำซุปข้นได้เท่านั้น โดยส่วนตัวแล้วฉันเพิ่มมันลงใน Borscht สีเขียว - ฉันชอบรสชาติและสีที่ได้

จัดเรียง ล้างใบสีน้ำตาล หั่นเป็นชิ้นแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนแบบเดียวกับสูตรก่อนหน้า เทน้ำซุปข้นสีน้ำตาลลงไปแล้วแช่แข็ง ในการจัดเก็บ ให้นำแม่พิมพ์ออกและวางส่วนที่บีบอัดที่ได้ลงในถุง

วิธีทำให้สีน้ำตาลแห้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องอบผ้า แต่ไม่ใช่ทุกคนจะมีเครื่องอบผ้า อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้สีน้ำตาลแห้งในที่โล่งได้ จัดเรียงทิ้งใบที่เน่าเสียแล้วล้างออกเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วสับละเอียด ปูกระดาษสีขาวหนาเป็นชั้นบนถาดอบหรือกระดานขนาดใหญ่ จัดใบสีน้ำตาลสับแล้วตากให้แห้งในบริเวณที่มีการระบายอากาศดี

วิธีเตรียมสีน้ำตาลในขวดใส่เกลือ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถดองสีน้ำตาลสับละเอียดในขวดและปิดด้วยฝาไนลอนได้อย่างง่ายดาย สำหรับขวดครึ่งลิตรที่เต็มไปด้วยสมุนไพรคุณต้องใช้เกลือครึ่งช้อนชา

หากคุณได้เตรียมการดังกล่าว (ภายใต้ ฝาครอบไนลอน) ไม่เชื่อใจใช้เพิ่ม สูตรที่เชื่อถือได้- ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ขวดที่สามารถปิดผนึกด้วยฝากระป๋องธรรมดาได้ ฝาปิดเอง :)

ใช้สีน้ำตาลจำนวนมากจัดเรียงล้างหั่นเป็นเส้น ใส่ลงในขวด บีบให้แน่นตามต้องการ ตั้งน้ำให้เดือด เทใส่ขวดจนถึงคอ เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาในแต่ละขวด

สีน้ำตาลที่เตรียมด้วยเกลือใช้ในบอร์ชท์และซุปในฤดูหนาว นอกจากนี้จานที่เตรียมด้วยความช่วยเหลือไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ

วิธีม้วนสีน้ำตาลในขวดโดยไม่ใส่เกลือ

สูตรง่ายๆ ถ้าคุณไม่คำนึงถึงเวลาและความพยายามในการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด พวกเขาจะฆ่าเชื้อที่ว่างเปล่าโดยไม่ต้องเตรียมการ

จัดเรียงใบสีน้ำตาลและล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลที่อุณหภูมิห้อง ตัดใบของพืชเป็นเส้น ต้มในกาต้มน้ำ น้ำดื่ม- รักษาขวดโหลที่สะอาดด้วยฝาปิดด้วยไอน้ำโดยวางไว้บนตะแกรงเหนือกระทะ น้ำร้อน- วางสีน้ำตาลสับลงในขวดที่ปลอดเชื้อเติมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วม้วนขึ้น

วิธีเตรียมสีน้ำตาลพร้อมกับผักใบเขียวอื่นๆ

คุณจะต้องการ:

สีน้ำตาล 1 กก.
หัวหอมสีเขียว 250 กรัม
ผักชีฝรั่งหรือผักชี 200 กรัม
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
น้ำบางส่วน.

ในกระทะที่ปูด้วยเซรามิก ให้ผสมสมุนไพรสับละเอียด (เช่นเคย คุณจะต้องจัดเรียงและล้างก่อนทำเช่นนี้) ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย ตั้งไฟให้เดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาทีคนตลอดเวลา เทน้ำลงในขวดสะอาดหนึ่งแก้วลงในภาชนะครึ่งลิตร ใส่ในไมโครเวฟอย่างเต็มกำลัง (เวลา - 2 นาที) เพียงเทน้ำเดือดลงบนฝา ใส่สมุนไพรสับที่เดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วิธีการเตรียมสีน้ำตาลทั้งหมดนั้นดี คุณชอบอันไหน?