Kemungkinan membuka bisnis Anda sendiri menarik bagi banyak orang, karena prospek hidup, hidup dari gaji ke gaji, tidak menyenangkan siapa pun. Semakin banyak orang mencari cara untuk menghasilkan uang yang mereka sukai dan menghasilkan pendapatan yang stabil.

Banyak faktor yang mempengaruhi pilihan bisnis yang cocok untuk Anda: dari tempat tinggal hingga modal awal. Ini bahkan tidak memperhitungkan kemampuan dan kecenderungan pribadi Anda. Yang tidak kalah pentingnya adalah pengalaman bisnis sendiri sebelumnya. Jika seseorang sudah mencoba membuka bisnisnya sendiri, menyusun rencana bisnis, meminum semua nuansa aktivitas wirausaha, jauh lebih mudah baginya untuk memutuskan bisnis baru. Jika Anda baru dalam hal ini, jangan khawatir: bisnis budidaya jamur menguntungkan dan sederhana. Tetapi sebelum membeli semua yang Anda butuhkan, Anda perlu menyusun rencana tindakan yang jelas dan mempelajari masalahnya.

Para ahli mengatakan bahwa saat ini permintaan jamur jauh lebih tinggi daripada pasokan. Jamur yang ditanam secara artifisial dibeli dalam jumlah besar oleh restoran, supermarket, dan antrian berbaris di kios jamur di pasar.

Mengapa Memilih Bisnis Budidaya Jamur?

Melewati, perhatikan manfaat menanam jamur (jamur tiram).

1. Anda tidak perlu banyak uang untuk memulai bisnis ini. Dan kurangnya modal utama, seperti yang Anda tahu, adalah alasan pertama mengapa orang menyerah pada ide untuk membuka usaha sendiri.
2. Keberhasilan perusahaan tidak tergantung di mana Anda tinggal. Menanam jamur relevan dan terjangkau baik di desa maupun di kota.
3. Permintaan yang baik. Pembeli sangat menyadari manfaat dan rasa jamur. Ngomong-ngomong, mereka lebih mempercayai jamur yang ditanam secara artifisial daripada yang dikumpulkan oleh seorang nenek di tepi hutan.
4. Peluang ekspansi bisnis tanpa batas.
5. Pada tahap pertama, tidak perlu mempekerjakan pekerja: satu orang dapat dengan mudah mengatasi semua tugas sendiri.
6. Tidak perlu membangun banyak kontak bisnis.
7. Anda akan menerima penghasilan yang stabil.
8. Anda dapat menyusun rencana bisnis dan menghitung sendiri semua risikonya.

Dari semua jenis produksi pertanian, jamur adalah pilihan yang paling menguntungkan.

Nilailah sendiri: dari 1 meter persegi tanah Anda bisa mendapatkan sekitar 80 kg jamur per tahun, dan kentang atau mentimun - tidak lebih dari 6-8 kg. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa jamur jauh lebih mahal.

Jika Anda belum pernah menanam jamur sebelumnya, pilihlah jamur tiram. Jenis jamur ini sangat ideal untuk ditanam di rumah. Selain itu, Anda membutuhkan area yang sangat kecil untuk mendapatkan panen yang baik. Rata-rata, dari satu meter persegi tempat, Anda bisa mendapatkan sekitar 14 kg jamur per bulan. Jadi, bahkan jika Anda melengkapi ruangan kecil seluas 40-60 meter persegi untuk menanam jamur, penghasilan Anda sudah layak. Hasil pertama tidak akan membuat Anda menunggu. Sudah 30-40 hari setelah tanam, Anda akan dapat mengumpulkan jamur pertama. Jadi segera siapkan rencana untuk implementasi produk Anda.

Bisakah Anda membayangkan rencana bisnis di mana modal awal sekitar 5 ribu rubel? Ini tentang jumlah uang yang Anda perlukan untuk memulai bisnis jamur tiram.

Kembali ke indeks

Kami menyusun rencana bisnis untuk perusahaan masa depan

Sebelum Anda mulai membangun bisnis apa pun, Anda perlu mempelajari masalah ini dengan baik dan menyusun rencana bisnis. Ini diperlukan, pertama-tama, bagi mereka yang berencana untuk menarik investor, tetapi juga akan berguna bagi orang lain untuk menavigasi seberapa cepat bisnis Anda akan terbayar.

Rencana bisnis jamur tiram adalah gambaran bisnis Anda, termasuk semua aspek keberadaannya. Di sini Anda akan menulis biaya apa yang menunggu Anda, masalah apa yang mungkin Anda hadapi dan bagaimana Anda akan menyelesaikannya.

Harus dipahami bahwa rencana bisnis apa pun harus memenuhi persyaratan khusus agar dapat mencerminkan keadaan secara realistis. Anda harus dengan jelas menuliskan kelayakan ekonomi dari jenis bisnis ini. Pastikan untuk menghitung berapa banyak uang yang Anda butuhkan untuk memulai dan pengeluaran apa yang menunggu Anda setiap bulan. Tentukan cara untuk menjual produk. Dan, tentu saja, tuliskan jumlah keuntungan yang diharapkan. Hal ini diperlukan untuk menampilkan rencana pengembangan bisnis dan memperhitungkan inflasi.

Saat menyusun rencana bisnis, jangan lupa bahwa bisnis ini memiliki kolom pendapatan tambahan. Dari penjualan tunggul dengan miselium untuk penghuni musim panas yang ingin menanam jamur di situs mereka, hingga pelatihan berbayar dalam seluk-beluk bisnis ini.

Ngomong-ngomong, rencana bisnis yang sudah jadi untuk menanam jamur tiram dapat dibeli di Internet. Oleh karena itu, jika Anda memiliki rencana bisnis yang sukses, Anda juga dapat menawarkannya secara online untuk pemula dalam bisnis ini.

Kembali ke indeks

Tentukan biaya pertama

• sewa tempat;
• miselium jamur tiram;
• organisasi iklim mikro di dalam ruangan;
• substrat;
• kantong plastik.

Pengeluaran rutin:

• menyewa;
• pembayaran komunal;
• gaji, jika ada karyawan;
• biaya transportasi, pengiriman ke tempat penjualan.

Kembali ke indeks

Teknologi budidaya jamur tiram

Rencana budidaya jamur tiram sangat sederhana dan tidak menimbulkan banyak kesulitan. Pertama-tama, Anda perlu menemukan lokasi yang cocok. Tidak banyak persyaratan untuk tempat itu: garasi, ruang bawah tanah, gudang, rumah yang ditinggalkan akan cukup. Hal utama adalah bahwa ada peluang untuk menciptakan kelembaban dan suhu yang diperlukan. Suhu ruangan tidak boleh melebihi 18-23°C.

Ruangan harus didesinfeksi terlebih dahulu. Semua permukaan yang akan bersentuhan dengan miselium dan substrat harus steril. Cuci tangan Anda dengan sangat baik dengan sabun cuci sebelum memegang jamur. Jangan lupa bahwa lebih baik bekerja dengan jamur apa pun dalam perban kasa, karena spora mereka dapat menyebabkan reaksi alergi.

Spora atau miselium jamur tiram dapat dibeli di toko pertanian. Satu kg miselium berharga sekitar 3 dolar. Anda dapat bereksperimen dan membeli dari produsen yang berbeda, harga seringkali berbeda secara signifikan. Seiring waktu, Anda dapat memproduksi miselium sendiri dan juga menjualnya kepada mereka yang menginginkannya.

Jamur tiram tumbuh dengan baik di berbagai substrat. Anda dapat menggunakan serbuk gergaji (apa saja kecuali kayu lunak), jerami sereal, kertas, batang dan batang jagung, sekam bunga matahari, sekam biji kapas, batang dan daun kopi. Pastikan substrat bersih, bebas dari kotoran, bau dan jamur.

Tergantung pada substrat yang Anda pilih, rencana persiapan Anda akan sangat bervariasi. Jerami pertama-tama harus dihancurkan, dan kemudian mengalami perlakuan hidrotermal. Jika sedotan dari tahun lalu, cukup direndam dalam air dingin selama 40 menit.Bagi yang menemukan sedotan segar, prosedurnya sedikit lebih rumit. Sedotan harus dipadatkan ke dalam wadah besar, tuangkan air hangat, panaskan hingga suhu 65-70 ° C. Pada suhu ini, Anda harus menahan sedotan selama 3 jam. Dan hanya dengan begitu Anda bisa mengalirkan air dan mendinginkannya.

Biji sekam digunakan hanya segar. Itu diisi dengan air dan dibawa ke suhu 90 ° C secepat mungkin. 1-2 jam Anda perlu mempertahankan suhu pada tingkat ini. Kemudian air harus dikeringkan, dan substrat dicuci dengan air dingin.

Ada juga metode alternatif untuk memproses substrat. Anda mungkin perlu mencoba beberapa pada awalnya untuk melihat mana yang terbaik untuk kondisi Anda.

Kantong plastik besar (40x80 cm, 50x100 cm) digunakan untuk menanam. Tetapi jangan mengambil yang berdiameter lebih dari 50 cm.

Rencana pendaratan sangat sederhana. Di bagian bawah, isi lapisan substrat dan padatkan dengan baik, lalu muncul lapisan miselium. Dan Anda melanjutkan ke bagian paling atas dari paket. Lapisan harus setidaknya 12. Miselium dalam paket harus 3-5% dari total massa. Beberapa pemetik jamur menggunakan aditif mineral untuk meningkatkan hasil mereka, tetapi lebih baik tidak melakukannya pada tahap awal.

Buat celah di tas dengan pola kotak-kotak. Setelah 14 hari, balok dapat dipindahkan ke tempat yang lebih terang, tetapi hindari sinar matahari langsung. Yang terbaik adalah menggunakan lampu neon. Ruangan harus diterangi 12 jam sehari. Di sini Anda perlu menjaga suhu dan kelembaban, semprotkan balok secara berkala dengan air. Dan setelah 10 hari, ikatan jamur masa depan (primordia) akan muncul di slot. Dan dalam beberapa hari sudah akan ada orang dewasa, jamur yang baik. Jangan memotongnya terlalu dini, biarkan mereka tumbuh dengan diameter tutup yang bagus. Untuk menghindari pembusukan batang, jamur tiram lebih baik dipelintir daripada dipotong. Jika Anda memotong jamur, pastikan untuk mendisinfeksi pisau.

Jangan lupa bahwa jamur jenis ini sangat menyukai udara segar. Ruangan harus berventilasi secara teratur dan nyalakan ventilasi 5-6 kali sehari.

Sekitar dua minggu setelah panen pertama, gelombang kedua pertumbuhan jamur menanti Anda. Ada teknik yang, setelah itu, balok-balok itu dibawa lagi ke ruangan gelap dan seluruh proses diulangi lagi. Ini bisa diulang 3-4 kali.

Kantong sampah juga bisa dijual, terutama jika Anda menggunakan jerami sebagai substrat. Penduduk desa membeli miselium untuk pakan ternak atau sebagai pupuk untuk kebun sayur. Misalnya, hasil mentimun di tanah yang dipupuk dengan cara ini meningkat 30%.

Jamur adalah produk yang cukup populer dalam masakan banyak negara. Hidangan dari mereka disiapkan baik di perusahaan katering maupun di rumah. Hari ini kami ingin berbicara tentang prospek yang diberikan oleh pengusaha jamur sebagai bisnis tetap atau tambahan. Ada beberapa teknologi yang tidak memerlukan biaya tenaga kerja dan investasi material yang besar. Namun, tidak mungkin mencapai kesuksesan nyata dalam budidaya dan penjualan jamur tanpa menguasai beberapa rahasia perusahaan semacam itu.

• Teknologi budidaya jamur
• Bagaimana cara memulai produksi jamur?
• Berapa banyak yang bisa Anda hasilkan dengan menanam jamur?
• Berapa banyak uang yang dibutuhkan untuk memulai?
• Bagaimana memilih peralatan untuk menanam jamur
• OKVED mana yang harus ditunjukkan saat mendaftarkan aktivitas
• Dokumen apa yang diperlukan untuk mendirikan bisnis
• Sistem perpajakan apa yang harus ditentukan saat mendaftar?
• Apakah saya memerlukan izin untuk membuka bisnis?

Bisnis - menanam jamur, semakin menggiurkan karena Anda bisa melakukannya tanpa mengganggu pekerjaan utama Anda. Ini karena faktor-faktor seperti:

• Perkebunan tidak memerlukan perawatan terus-menerus, dan tidak perlu berada di dekatnya sepanjang hari;
• Pengetahuan yang terkandung dalam literatur publik mungkin cukup;
• Keterampilan kultivasi diperoleh dengan cukup cepat;
• Sebagian besar penghuni rumah pribadi memiliki semua yang mereka butuhkan dalam produksi. Aksesori yang hilang dapat dibeli jadi, dengan harga murah.

Sebagai bisnis utama, pengusaha mulai jarang menanam jamur. Hasil panen dalam jumlah besar untuk pemula sering kali menjadi di luar kemampuan mereka, dan bisnis muda berakhir, alih-alih pembangunan dan kemakmuran. Selain itu, sulit untuk menemukan pembeli grosir reguler. Hanya jika ada perjanjian dengan rantai ritel besar, restoran, industri pengadaan, adalah mungkin untuk mengembangkan bisnis ke tingkat ekonomi rata-rata. Kami akan berbicara tentang cara menanam jamur dalam produksi dan di rumah di bawah ini.

Teknologi budidaya jamur

Biasanya mereka berlatih menanam champignon, jamur tiram atau jamur untuk dijual. Teknologi yang paling sederhana adalah budidaya jamur tiram. Untuk tujuan komersial, adalah bijaksana untuk menanam jamur di dalam ruangan sepanjang tahun. Adalah umum untuk menanam jamur di ruang bawah tanah, tetapi ruang utilitas biasa yang dapat berventilasi juga cocok. Ruangan harus dibagi menjadi dua bagian. Di salah satu dari mereka, miselium akan tumbuh, dan yang lain, hasil panen itu sendiri akan dijual. Sebelum menanam miselium di rumah, dinding, lantai, dan langit-langit diperlakukan dengan kapur dan berventilasi baik.

Jamur tumbuh di substrat khusus, yang terbuat dari sekam biji bunga matahari, serbuk gergaji, jerami, dan lainnya. Bahan untuk campuran tanah dihancurkan dan disiram dengan air mendidih. Substrat yang sudah jadi ditempatkan dalam kantong polietilen. Miselium juga ditempatkan di sana. Lubang dibuat di sepanjang diameter tas, dengan penambahan sekitar 15 cm.

Tahap pertama perkecambahan jamur adalah sebulan, pada suhu melebihi 20 derajat dan kelembaban udara mendekati 100%. Setelah waktu ini, tas dipindahkan ke ruangan dengan suhu 12-18 derajat.

Di dalam ruangan Anda perlu menyediakan ventilasi dan pelembapan tepat waktu. Ada perangkat khusus untuk ini, tetapi di awal kegiatan, seorang pengusaha dapat menggunakan ember air biasa dan kipas rumah tangga.

Penting untuk menerangi jamur dalam tas 12 jam sehari. Untuk melakukan ini, lampu neon dipasang di dalam ruangan.

Bekerja di dalam ruangan, bahkan di rumah, harus selalu dilakukan dengan alat pelindung diri. Melalui saluran pernapasan, spora berbahaya dapat masuk ke dalam tubuh manusia, menyebabkan batuk alergi.

Setelah panen, substrat dalam tas diganti. Sekitar 3 kg jamur biasanya dikumpulkan dari satu kantong seberat 10 kg. Dalam setahun, hasil perkebunan semacam itu adalah 80 hingga 100 kg produk jadi.

Menanam jamur akan lebih mahal. Teknologinya berbeda karena substrat diresapi dengan air dengan penambahan selai, tepung jagung atau pati. Jadi jamur akan menerima semua vitamin yang mereka butuhkan untuk pertumbuhan. Anda dapat menanam miselium tidak hanya di tas, tetapi juga di stoples. Menanam champignon membutuhkan tanah yang lebih subur - kompos. Pemetik jamur dengan pengalaman menyiapkannya sendiri, dan lebih baik bagi pengusaha pemula untuk membelinya yang sudah jadi.

Artikel terpisah layak mendapatkan teknologi yang menyediakan budidaya jamur dalam kondisi alami di tunggul. Jamur tidak menghasilkan hasil yang besar dalam kondisi seperti itu dari sudut pandang komersial, tetapi karena ramah lingkungan, produk ini diminati oleh segmen populasi tertentu dan dapat diuji secara bersamaan sebagai bisnis tambahan. Teknik pertanian menanam jamur di tunggul cukup melelahkan, yang dikompensasi dengan harga produk yang sesuai.

Bagaimana cara memulai produksi jamur?

Kami telah menulis tentang fakta bahwa Anda dapat memulai bisnis budidaya jamur di ruang utilitas Anda sendiri di halaman pribadi. Untuk pengembangan produksi dalam skala yang lebih besar, dimungkinkan untuk menyewa ruangan yang luas: bekas kandang sapi atau gudang. Rata-rata, untuk menampung 15 ton substrat dalam 10 kg tas, 500 sq.m. daerah. Ruangan tidak akan memerlukan perbaikan khusus, tetapi lebih baik untuk menutup jahitannya sehingga tidak ada angin. Toko budidaya jamur dilengkapi dengan sistem ventilasi dan pencahayaan. Dalam proses pertumbuhannya, pemetik jamur menggunakan pupuk dan senyawa untuk melawan penyakit.

Rak harus dipasang di dalam ruangan. Mereka, kemungkinan besar, perlu dibuat sesuai pesanan, dengan mempertimbangkan karakteristik area produksi tertentu.

Jamur dalam tas biasanya diletakkan baik di lantai maupun di rak. Sehingga pengembalian biaya sewa akan lebih cepat. Pengeluaran wajib perusahaan meliputi:

1. gaji karyawan;
2. Biaya penerangan dan pemanas ruangan;
3. Tarif.

Dengan mempertimbangkan pengeluaran bulanan dan depresiasi peralatan yang dibeli, produksi 100 ton dapat menghasilkan $10.000 per bulan bagi pemiliknya. Bagaimanapun, lebih baik memulai bisnis dari area kecil, dan lebih baik - milik Anda sendiri.

Kami telah menyebutkan bahwa pembeli grosir reguler adalah salah satu kunci sukses dalam bisnis jamur. Ada beberapa jalur implementasi:

• Di perusahaan katering umum: kafe, restoran, kantin di pusat rekreasi, sanatorium;
• Di supermarket dan rantai ritel;
• Penjualan ke pengecer di pasar (disarankan untuk produk yang ditanam di atas tunggul).

Sumber pendapatan lain yang mengiringi usaha jamur merang adalah dari penjualan isi kantong bekas. Substrat berfungsi sebagai pakan ternak yang sangat baik dan pupuk untuk kebun.

Berapa banyak yang bisa Anda hasilkan dengan menanam jamur?

Menanam jamur adalah bisnis yang sangat menguntungkan, yang kinerjanya, dengan organisasi yang kompeten, melebihi 250%. Profitabilitas rata-rata adalah 80% dari biaya.

Berapa banyak uang yang dibutuhkan untuk memulai?

Besar kecilnya investasi awal tergantung pada metode budidaya yang digunakan: otomatis atau manual. Metode yang paling umum dan murah adalah penggunaan miselium dalam kantong atau wadah khusus. Untuk mengimplementasikan ide bisnis seperti itu, tidak lebih dari 30 ribu rubel diperlukan. Jika seorang pengusaha memiliki kesempatan untuk memulai budidaya jamur skala besar, ada baiknya menggunakan briket khusus. Dengan penanaman otomatis, investasi akan berjumlah dari 100 ribu rubel:

• Tempat untuk disewa (jika perlu) - 30 ribu rubel;
• Pembelian briket - 60 ribu rubel;
• Pendaftaran bisnis dan biaya lainnya - 10 ribu rubel.

Bagaimana memilih peralatan untuk menanam jamur

Peralatan dibeli setelah memilih metode budidaya. Saat menggunakan tenaga kerja manual, tidak perlu membeli perangkat dan perangkat khusus. Cukup melengkapi ruangan dengan rak, pengait untuk tas gantung.
Proses otomatis memerlukan pembelian:

• Sistem kontrol iklim;
• Elemen untuk pemasangan ventilasi dan penyiraman;
• pengangkut.

OKVED mana yang harus ditunjukkan saat mendaftarkan aktivitas

Sesuai dengan pengklasifikasi jenis kegiatan semua-Rusia yang diperbarui, saat mendaftarkan budidaya jamur, kode OKVED 01.12 ditunjukkan.

Dokumen apa yang diperlukan untuk mendirikan bisnis

Pendaftaran kewirausahaan individu adalah cara yang rasional untuk melegitimasi kegiatan. Paket dokumen stasioner disediakan untuk pendaftaran di kantor pajak.

Sistem perpajakan apa yang harus ditentukan saat mendaftar?

UAT digunakan sebagai sistem perpajakan dengan tarif 6%. Untuk menerapkan metode pembayaran wajib ini, Anda harus menulis aplikasi yang sesuai.

Apakah saya memerlukan izin untuk membuka bisnis?

Proyek bisnis untuk menanam jamur tidak memerlukan izin dan lisensi khusus. Sangat sering arah ini digunakan sebagai kegiatan keluarga.

Tentunya setiap orang yang pernah mendengar tentang budidaya jamur rumah telah memikirkan lebih dari sekali tentang prospek jenis kegiatan ini.

Namun, ide bisnis seperti itu selalu menimbulkan banyak pertanyaan dari orang-orang.

Anda dapat menemukan jawaban untuk beberapa di antaranya dengan membaca artikel kami.

Keuntungan utama menanam jamur tiram adalah:

• Tidak adanya investasi modal yang signifikan yang diperlukan untuk sewa tanah, pembelian barang dan peralatan, karena tanaman ini tidak membutuhkan sebidang tanah dan rumah kaca yang besar, dan pada saat yang sama mereka selalu diminati.
• Dibandingkan dengan jamur lainnya, jamur tiram memiliki keunggulan yang signifikan dalam hal hasil, tingkat pertumbuhan dan kemudahan perawatan.

Namun, terlepas dari kelihatannya mudah, tidak semua orang yang mencoba mengimplementasikan proyek bisnis semacam itu mampu mengembangkan pertanian jamur yang sukses. Penting juga untuk mempertimbangkan kemungkinan jebakan di sini. Salah satu kelemahan utama dari bisnis ini adalah ketidakmampuan petani untuk membuat penawaran produk dengan benar.

Ciri-ciri jamur ini, manfaat dan jenisnya

Spesies ini merupakan produk makanan yang ramah lingkungan dan sehat. Jamur tiram mengandung banyak elemen bermanfaat dari jenis berikut:

• karbohidrat;
• protein;
• ekstraktif.

Selain itu, jamur ini berkontribusi pada penghapusan elemen radioaktif dari tubuh manusia yang terutama berlaku untuk gaya hidup modern banyak orang. Mereka juga memiliki efek menguntungkan pada kesehatan orang yang menderita tekanan darah.

Karena kualitas rasanya, jamur tiram dapat dianggap sebagai jamur universal. Bisa dimasak dan dimakan segar. Ibu rumah tangga memiliki gudang resep yang sangat banyak, yang tentu saja mengandung bahan yang bermanfaat.

Saat ini, jenis jamur berikut dibedakan:

• paru-paru;
• tiram atau biasa;
• sitrat;
• Florida;
• padang rumput;
• corniculate.

Masing-masing tanaman di atas tumbuh di alam liar, tetapi untuk pembiakan selektif, galur khusus digunakan yang tidak terlalu menuntut pada kondisi pertumbuhan, lebih produktif dan enak, yang sangat penting untuk bisnis yang efektif.

Mempersiapkan lokasi untuk penanaman dan benih

Anda dapat menanam jamur seperti itu di rumah dalam berbagai wadah, dari pot bunga dangkal hingga kotak. Tetapi pada saat yang sama, tas adalah pilihan paling efektif dan populer dalam hal ini. Metode ini memungkinkan Anda untuk meminimalkan biaya dan meningkatkan hasil tanaman ini.

Substrat khusus bertindak sebagai tanah di sini, yang juga menyediakan metode pembuatan yang berbeda. Namun, itu dianggap lebih murah dan paling mudah untuk diproduksi jerami cincang atau sekam bunga matahari. Mereka dikukus dan dibungkus, dibiarkan selama 4-5 jam. Ini diperlukan tidak hanya untuk melunakkan tanah di masa depan, tetapi juga untuk menghilangkan jamur, yang dapat berdampak buruk pada tanaman berikutnya.

Substrat yang sudah melunak yang dihasilkan ditempatkan di bawah pers. Sangat penting bahwa itu lembab dan tidak basah. Di tanah yang sudah disiapkan, miselium ditaburkan.

Ini penting untuk suhu substrat tidak melebihi 22 derajat jika tidak miselium akan hilang. Massa yang dihasilkan ditempatkan dengan erat dalam kantong plastik yang sudah disiapkan untuk 2/3 volume. Kemudian lubang khusus dibuat di kantong setiap 10 cm dan ditempatkan di ruangan yang memungkinkan untuk mempertahankan suhu konstan selama sekitar 2-2,5 minggu.

Proses pertumbuhan, perawatan jamur, kemungkinan masalah

Setelah kantong yang disiapkan ditumbuhi miselium, mereka dipindahkan ke apa yang disebut ruang tanaman, yang harus dilengkapi dengan lampu neon khusus dan harus berventilasi baik. Jika budidaya dilakukan di tingkat produksi, area tersebut dilengkapi dengan peralatan khusus.

Jika Anda memiliki bisnis kecil, dan ruangannya kecil, maka kipas angin biasa sudah cukup di sini. Jangan lupa tentang menjaga tingkat kelembaban 90%. Ini adalah faktor yang sangat penting, yang di masa depan dapat memainkan peran kunci dalam pembuahan miselium.

Setelah jamur muncul di permukaan, perlu menunggu sekitar 6-7 hari dan mulai mengumpulkan. Mencabut jamur harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar tidak meninggalkan partikel buah di kantong.

Setelah panen, perlu dilakukan pemeriksaan kondisi substrat, jika tidak rusak dan beratnya melebihi 2,5 kg, maka dapat digunakan untuk penanaman kembali.

Penanam jamur pemula mungkin mengalami beberapa masalah. Kadang-kadang terjadi bahwa seseorang tampaknya melakukan segalanya menurut sains, merawat, melembabkan, tetapi karena alasan tertentu hasilnya berbeda, miselium tidak muncul atau tidak berkembang. Alasan untuk ini mungkin perbedaan suhu atau miselium berkualitas buruk. Karena itu, ketika membeli bahan, penting untuk mempelajari pasar pemasok barang-barang tersebut dengan baik dan memberikan preferensi hanya pada produk-produk berkualitas tinggi.

pasar

Ketika Anda telah menerima panen yang melimpah dari peternakan jamur Anda dan produk Anda siap untuk dijual, Anda memiliki beberapa cara untuk menjualnya:

• Debug pengiriman massal ke supermarket atau toko kelontong. Di sini Anda harus memahami bahwa Anda harus menyerahkan harga. Namun, terlepas dari diskon dan beberapa kerugian dalam profitabilitas bisnis Anda, sebagai imbalannya Anda mendapatkan volume penjualan reguler.
• Terima pesanan reguler untuk penjualan produk Anda di kafe dan restoran. Opsi pemasaran ini cukup relevan saat ini, karena produk segar ini banyak digunakan dalam masakan. Untuk melakukan ini, pada tahap pertama bisnis Anda, Anda perlu berkendara ke semua tempat yang sesuai dan mendistribusikan sampel jamur tiram yang telah Anda tanam.
• Jual produk Anda melalui pasar sayuran. Untuk dapat bertahan dalam persaingan, dalam hal ini perlu menarik perhatian yang maksimal dari segi harga atau kualitas.

Selain semua hal di atas, ingatlah bahwa, seperti halnya bisnis lainnya, menanam jamur membutuhkan iklan yang maksimal. Dan ini berarti Anda harus mengirimkan iklan ke semua kemungkinan surat kabar dan sumber daya Internet yang diminati di wilayah Anda. Ini akan menarik jumlah pembeli maksimum dan mendapatkan volume penjualan yang diperlukan.

Pendaftaran perusahaan

Penting untuk dicatat di sini fakta bahwa jika Anda bukan pengusaha skala besar, tetapi menanam produk di rumah secara eksklusif untuk kebutuhan ekonomi Anda sendiri, maka Anda tidak perlu mendaftar sama sekali.

Lebih baik memulai bisnis Anda dengan dokumen. Untuk ini, pengusaha berkewajiban kepada otoritas pajak. Di sana Anda akan diberikan dokumentasi yang relevan tentang legalitas bisnis Anda. Selain itu, setiap pengusaha harus mengoordinasikan jenis kegiatannya dengan instansi pemerintah berikut:

• inspeksi kebakaran.

Semua ini akan memungkinkan Anda untuk lebih jauh membawa produk Anda ke pasar yang besar atau mengatur pengirimannya ke luar negeri. Dan mengingat fakta bahwa di banyak daerah di negara kita ada program subsidi yang setia untuk pengembangan usaha pertanian kecil, di mana jumlah yang disediakan adalah kelipatan 60.000 rubel, setiap orang yang giat dapat dengan mudah menjadi penanam jamur yang sukses. .

Total biaya dan perkiraan keuntungan proyek

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, biaya untuk mengatur produksi budidaya jamur tidak memerlukan dana yang besar, tetapi tetap diperlukan untuk pembelian miselium dan substrat. Mari kita lakukan perhitungan sederhana, di mana kita mengambil 2000 blok jamur sebagai dasar:

• miselium 666 kg seharga $ 10 per 1 kg akan dikenakan biaya $ 6.660;
• substrat 8 ton akan menelan biaya sekitar $ 800;
• listrik, air, dan biaya pemanas selama dua bulan—lainnya $3.600.

Ternyata jumlah total $11.060. Jangan lupa bahwa ini adalah angka perkiraan, yang, tergantung pada wilayahnya, dapat bervariasi baik di satu arah maupun di yang lain.

Dijual, jamur segar akan berharga sekitar $ 6 per 1 kg. Ini adalah kasus jika Anda menjual produk Anda dalam jumlah besar. Jadi, sebagai hasil dari tiga fase pengumpulan barang di bulan pertama, yang masing-masing akan memberi Anda 3.000 kg produk jadi, hasilnya akan menjadi $ 18.000 dan jumlah yang sama untuk bulan kedua. Total 36.000 dolar keluar. Kurangi dari angka ini $11.060 yang kami keluarkan untuk pengembangan bisnis dan kami mendapatkan $24.940 laba bersih.

Dari sini menjadi jelas bahwa bisnis semacam itu adalah sumber pendapatan yang baik, dan dengan pengembangannya yang tepat, Anda dapat memperoleh uang yang cukup solid. Namun, untuk ini perlu meminimalkan semua risiko yang mungkin terjadi dan secara aktif bekerja untuk menemukan basis klien yang menguntungkan.

Materi video tentang bidang kegiatan ini

Untuk semua persyaratan untuk tempat dan teknologi proses, lihat video berikut:

Bisnis budidaya jamur tiram merupakan ide bisnis yang menjanjikan yang tidak membutuhkan investasi awal yang besar. Bisnis ini dapat diatur di ruang bawah tanah atau garasi dan, menurut para ahli, dapat memberikan profitabilitas yang tinggi. Jamur tiram memiliki rasa pedas yang tidak biasa. Mereka baik acar, asin dan goreng. Mereka digunakan sebagai komponen borscht, salad dan sup, serta di banyak hidangan lainnya. Waktu terbaik untuk mulai menanam jamur adalah musim gugur. Jamur yang tumbuh sendiri lebih aman daripada memetiknya di pembukaan hutan, karena. di rumah tidak ada kesempatan untuk memetik jamur beracun. Permintaan jamur tiram dan champignon, menurut statistik, terus meningkat. Jamur tiram diperoleh tanpa menggunakan "kimia", tidak ada bahan pengawet dan pewarna dalam komposisi jamur. Di Rusia, lebih dari 80% dari semua jamur yang dibudidayakan diimpor, terutama dari Polandia. Di Rusia, kebiasaan makan jamur tidak begitu umum, sehingga rata-rata penduduk Federasi Rusia mengonsumsi 300 gr. jamur per bulan, sedangkan di Belgia 4 kg.

Keuntungan dan Kerugian Memulai Usaha Budidaya Jamur Tiram

Konsumen utama jamur tiram adalah toko retail, toko khusus, pasar sayur, restoran dan supermarket. Pertimbangkan keuntungan dan kerugian utama dari penerapan ide bisnis ini.

Keuntungan	kekurangan
Tidak diperlukan investasi keuangan awal yang besar untuk memulai bisnis	Kompleksitas penerapan jamur dalam jumlah besar
Kemudahan menanam jamur di rumah, berbuah dalam 6-8 minggu. Hingga 3 fase panen dari satu tanaman	Perlunya keahlian dalam budidaya jamur
Kemungkinan untuk mengurangi sewa dengan menggunakan garasi atau ruang bawah tanah Anda sendiri	Musiman, puncak penjualan maksimum diamati pada November-Desember, ketika stok jamur hutan milik penduduk habis

Jamur tiram merupakan jamur gurih yang tidak kalah kandungan gizinya dengan jamur porcini. Mereka mengandung protein yang mudah dicerna, vitamin kelompok PP, C, B, H, asam amino, serta jamur tiram menghilangkan unsur radioaktif, meningkatkan tekanan darah, dan mengurangi risiko kanker. Menanam jamur tiram sebagai bisnis adalah bidang yang menjanjikan untuk memulai bisnis Anda sendiri. Merawat jamur tiram lebih mudah daripada, misalnya, champignon. Untuk menanam jamur tiram, blok substrat digunakan, yang dapat dibeli di toko atau dibuat sendiri. Cara termudah dan termurah adalah campuran jerami dan sekam bunga matahari, yang dikukus dan dibungkus selama 4-5 jam untuk menghilangkan jamur. Ada banyak pesaing di pasar jamur untuk jamur tiram, yang paling umum adalah champignon, flammulina, shiitake.

Pendaftaran usaha budidaya jamur tiram

Untuk memulai bisnis, Anda perlu mendaftarkan aktivitas kewirausahaan Anda ke kantor pajak. Penting untuk menentukan kode untuk jenis aktivitas sesuai dengan OKVED, dalam kasus kami: 01.12.31. - “Budidaya jamur dan miselium (miselium)”. Jenis bisnis ini mungkin memiliki bentuk hukum berikut: IP, LLC. Perlu dicatat bahwa bentuk melakukan bisnis sebagai plot rumah tangga pribadi (plot anak perusahaan pribadi) tidak akan berfungsi! Tabel di bawah ini menunjukkan kemungkinan bentuk pengorganisasian bisnis:

Bentuk organisasi bisnis	Manfaat menggunakan
LPH ( petak rumah tangga pribadi)	Bentuk bisnis ini tidak cocok.
AKU P ( pengusaha perorangan)	Kemungkinan untuk menanam dan menjual jamur. Prosedur pendaftaran terdiri dari langkah-langkah berikut: tanda terima pembayaran bea negara (800 rubel); permohonan yang dilegalisir oleh notaris dengan formulir No. P21001; aplikasi untuk transisi ke ESHN atau USN (jika tidak, OSNO secara default); salinan semua halaman paspor.
OOO ( Perseroan terbatas)	Kemampuan untuk menarik sumber daya keuangan tambahan untuk bisnis melalui program dukungan pemerintah dan pinjaman pertanian. Langkah-langkah pendaftarannya adalah sebagai berikut: aplikasi dalam formulir No. 11001; piagam LLC; keputusan untuk membuka LLC atau protokol jika ada beberapa pendiri (mitra); tanda terima pembayaran bea negara (4000 rubel); salinan paspor pendiri yang disahkan oleh notaris; aplikasi untuk transisi ke pajak pertanian terpadu atau sistem pajak yang disederhanakan (secara default akan ada sistem umum perpajakan OSNO). Secara hukum, modal dasar LLC tidak boleh kurang dari 10.000 rubel!
KFH ( pertanian petani)	Karena budidaya jamur adalah kegiatan pertanian, itu dapat diatur oleh KFH, yang merupakan bentuk sederhana dari LLP (kemitraan tanggung jawab terbatas), seperti halnya IP dan LLC yang memiliki kekuatan hukum. Baca selengkapnya: →. Untuk KFH, ESHN atau USN didirikan.

Seorang pengusaha dapat beralih ke ESHN jika ia menghasilkan lebih dari 70% produk pertanian dalam kegiatan utamanya.

Setelah pendaftaran, perlu untuk mendapatkan izin dari SES, inspeksi kebakaran. Untuk lulus SES, Anda harus mengambil kotak dengan produksi jamur untuk diperiksa. Setelah jamur tumbuh, perlu untuk mendapatkan sertifikat kualitas dari SES (biaya ~ $ 40-80). Pelajaran video di bawah ini menyajikan fitur pajak pertanian terpadu (ESNKh).

Budidaya jamur: persiapan miselium (biji)

Saat ini, ada jenis jamur tiram berikut: paru-paru, tiram, lemon, Florida, stepa, berbentuk tanduk. Semuanya tumbuh di alam liar, mereka menggunakan galur khusus untuk produksi, yang lebih sederhana dan lebih bersahaja.

Pada tahap awal, perlu menyiapkan inokulum - miselium. Miselium adalah dasar untuk perkecambahan jamur. Produsen dalam negeri memproduksi benih yang lebih murah, sehingga biaya miselium oleh perusahaan Saratov "Santana" 4 kali lebih murah daripada "Silvan" Hungaria.

Saat membeli miselium, Anda perlu memperhatikan jenis dan varietas jamur (sesuai label pada kemasan), tingkat dan persentase pengotoran biji-bijian, umur simpan, ketahanan jamur. Periksa suhu miselium di dalam, suhu optimal adalah + 20-22 ° C. Seharusnya tidak ada bintik hitam atau hijau dengan bau amonia. Miselium harus berwarna oranye terang dengan sedikit warna kuning. Miselium dapat disimpan selama 90-120 hari pada suhu hingga +2°C dan bahkan beku. Kondisi penyimpanan seperti itu tidak mempengaruhi vegetasi. Dari satu panen Anda bisa mendapatkan hingga 3 panen.

Membuat miselium sendiri

Jamur tiram termasuk organisme perusak kayu, tumbuh di atas serbuk gergaji kayu keras. Lingkungan tumbuh yang optimal adalah jerami, tongkol jagung, sekam bunga matahari. Pengusaha pemetik jamur menggunakan balok yang berisi substrat dengan penambahan limbah rami atau jerami. Penting untuk memastikan bahwa bahan tersebut tidak terinfeksi dan tidak memiliki sampah. Lebih baik membuat balok di kamar bersih yang terpisah.

Untuk pembuatan substrat, jerami dalam bentuk hancur atau serbuk gergaji dikukus dalam air panas. Untuk 1 kg miselium, diambil 10 kg. substrat. Bahan didinginkan, dikombinasikan dengan miselium dan dikemas dalam kantong plastik (80 x 40 cm). Massa satu paket adalah 10-12 kg. Tas diikat dan disimpan di rak di ruangan gelap sesuai dengan rezim suhu (+18…20ºС).

Miselium dihancurkan segera sebelum diletakkan tanpa membuka kantong, suhu miselium dan substrat disamakan untuk menghindari kejutan termal miselium. Paket dengan miselium sebelum dibuka diperlakukan dengan larutan desinfektan untuk menjaga kondisi steril. Manipulasi saat meletakkan miselium dilakukan dengan sarung tangan.

Slot dibuat di tas dengan pola kotak-kotak di seluruh permukaan dengan langkah 10-15 cm, slot dibuat dengan benda tajam bersih (pahat, pisau) pada sudut 45 °. Panjang slot adalah 0,5 cm, kemudian jamur akan tumbuh dalam pertumbuhan padat, memiliki banyak tubuh buah. Jika diperlukan sambungan yang lebih kecil, dibuat potongan samping dalam bentuk "silang" atau "centang" dengan kedalaman 0,2-0,3 cm.Blok jamur yang dipadatkan dipasang di rak-rak ruang inkubasi sehingga sisi yang berlubang memiliki kualitas yang baik. akses udara, jangan bersandar ke dinding.

Tas ditempatkan di rak dengan akses udara bebas baik di antara mereka dan dari bawah. Harus ada minimal 5 cm antara blok Selama masa inkubasi, ruangan tidak berventilasi untuk menciptakan konsentrasi karbon dioksida yang tinggi dan meningkatkan persentase kelembaban. Penting untuk melakukan pembersihan basah setiap hari dengan larutan yang mengandung klorin.

Proses menanam jamur: teknologi

Setelah mengemas substrat, setelah 2,5 minggu, kelompok kecil muncul di slot yang sebelumnya dibuat di kantong. Paket dengan substrat dipindahkan ke ruangan lain dengan pencahayaan yang baik setidaknya selama 12 jam sehari, dengan kelembaban tertentu dan suhu + 10 ... 15 ° C. Selama periode pematangan dan pertumbuhan jamur, kelembaban udara harus 85-95%.

Warna tutup jamur tergantung pada suhu di dalam ruangan. Semakin tinggi suhunya, semakin ringan topinya, meskipun ini tidak mempengaruhi rasanya. Pencahayaan juga mempengaruhi warna tutup jamur. Tutupnya lebih gelap pada intensitas cahaya yang lebih tinggi.

Irigasi blok jamur diinginkan untuk dilakukan "kering", menggunakan pelembab, maka tubuh jamur tidak akan berair. Saat tumbuh, dapat diterima menggunakan penyiraman konvensional, tetapi air dengan suhu 10-25 ° C disemprotkan dari atas ke bawah pada tutup jamur 1-2 kali sehari.

Ruangan harus berventilasi baik. Jamur tiram harus memiliki waktu untuk mengering di antara penyiraman, mereka tidak mentolerir kelembaban yang berlebihan. Tutup jamur dengan kelembaban berlebih akan berbentuk piala, ditutupi dengan piring kuning. Jamur selama berbuah membentuk sejumlah besar spora yang dapat menyebabkan alergi. Karena itu, ruang budidaya tidak boleh terletak dekat dengan ruang tamu.

Setelah seminggu, jamur menjadi berharga, Anda bisa memotongnya. Sisa-sisa kaki dihilangkan dan balok jamur dipindahkan. Balok yang terkena jamur dikeluarkan dari ruangan dan digunakan sebagai pupuk organik. Seminggu kemudian, jamur itu berbuah lagi. 3 batch jamur dipanen dari 1 kantong substrat, kemudian inokulum diganti dengan yang baru.

Lalat jamur merupakan masalah bagi pertumbuhan jamur yang intensif., jadi Anda perlu menutup lubang ventilasi dengan kelambu dengan ukuran mesh 1 mm. Pengusaha pemula disarankan untuk membeli blok substrat yang sudah jadi.Ada perusahaan yang menjual benih untuk menanam jamur. Biaya satu blok dengan berat 10 kg adalah 60 rubel. Itu membuat sekitar 2 kg jamur. Harga grosir untuk jamur yang ditanam adalah 40 rubel. per kg. Penghasilan dari 1 kantong benih - 20 rubel.

Pelajaran video: "Budidaya jamur tiram sebagai bisnis"

Penilaian keuntungan: berapa banyak yang bisa Anda hasilkan?

Mari kita perkirakan keuntungan untuk 400 blok yang dapat ditempatkan di area hingga 200 m2. Perlu dicatat bahwa produksi jamur tiram beberapa kali lebih ekonomis daripada champignon! Penghasilan Saat membeli 400 blok, penghasilannya akan menjadi 8000 rubel. Jika Anda membuat substrat sendiri, maka keuntungan dapat ditingkatkan. Setelah mendapatkan pengalaman, periode untuk mendapatkan produk jadi akan berkurang menjadi 30 hari, sedangkan biaya 1 kg. jamur tiram akan menjadi 12,6 rubel. Harga jual jamur ke konsumen adalah 50 rubel. per kg.

Penghasilan tidak hanya diperoleh dari penjualan jamur dan substrat. Anda dapat menjual apa yang disebut "tunggul jamur". Kami membuat lubang di tumpukan kayu, memasukkan miselium ke dalamnya dan substrat siap. "Tunggul jamur" sangat diminati di antara penghuni musim panas. Opsi kedua adalah penjualan benih bekas, yang merupakan pakan ternak dan pupuk yang baik untuk kebun. Opsi ketiga untuk pengembangan usaha adalah produksi jamur kaleng. Opsi keempat adalah organisasi kursus khusus tentang menanam jamur di rumah.

Penjualan produk

Risiko utama dari ide bisnis ini adalah pemasaran, yaitu ketidakmampuan untuk melakukan penjualan dalam volume yang dibutuhkan. Agar bisnis budidaya jamur berhasil, diperlukan pasar penjualan yang mapan. Di Rusia, persaingan di bidang ini masih rendah, dan selalu ada permintaan jamur. Pembeli utama jamur: restoran, kafe, toko kelontong, pasar sayur. Di musim dingin, kebutuhan jamur tiram meningkat, karena stok jamur milik penduduk sendiri habis. Pada bulan Desember, biaya satu kilogram jamur tiram mencapai 60 rubel.

Evaluasi daya tarik bisnis oleh situs majalah

Profitabilitas Bisnis	(4,2 dari 5)	Daya Tarik Bisnis 3.8
Pengembalian proyek	(4,0 dari 5)
Kemudahan memulai bisnis	(3,0 dari 5)
Bisnis budidaya jamur tiram cukup menjanjikan. Keuntungan utama adalah investasi minimal dan kemampuan untuk membuat di rumah (garasi, ruang bawah tanah). Payback period adalah 4-7 bulan, profitabilitas ~40%. Biaya investasi ~ 500.000 rubel. Produksi jamur membutuhkan pengetahuan ahli dan pemeliharaan iklim mikro yang diperlukan di dalam ruangan. Kesulitan utama dari bisnis ini adalah penjualan produk jadi, yang membutuhkan pembentukan jaringan distribusi. Kelemahan kedua adalah musiman dan penjualan yang tidak merata, yang puncaknya jatuh pada awal musim dingin (November-Desember).

Bisnis apa pun adalah jenis pendapatan yang hampir setiap dari kita bercita-citakan. Saat ini, setiap orang ingin mandiri secara finansial dan mencari nafkah dalam aktivitas yang paling diminati. Lagi pula, jika tidak, pekerjaan itu akan tampak seperti kerja keras. Dalam hubungan ini, bisnis seperti peternakan jamur bisa menjadi penghasilan yang baik.

Untuk mendukung ini, statistik dapat dikutip, yang menurutnya sepertiga dari total populasi yang tinggal di Rusia lebih suka berpesta jamur. Pada saat yang sama, beberapa melakukan pencarian sendiri, tetapi kebanyakan dari mereka mengunjungi pasar atau toko untuk menghemat waktu, di mana jamur telah dikumpulkan dan tetap hanya untuk mengambilnya, namun, untuk jumlah tertentu. Apalagi konsumsi produk-produk ini meningkat setiap tahun sebesar 20-25%.

Alasan tingginya permintaan

Meningkatnya permintaan jamur disebabkan oleh beberapa alasan. Pertama-tama, perlu diperhatikan biayanya yang rendah, dibandingkan dengan produk makanan laut atau daging. Adapun manfaatnya, tidak kalah dengan produk-produk tersebut dalam hal kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh manusia.

Karena kandungan sejumlah besar protein dan mineral (kalium, fosfor, belerang, magnesium, dan zat lainnya) dalam produk, orang dapat memahami betapa relevannya bisnis seperti peternakan jamur rumahan. Jamur tiram, champignon, shiitake - semua jamur ini hanyalah gudang nyata bagi tubuh kita.

Menariknya, jamur kering diserap oleh orang-orang dengan cara yang lebih baik daripada yang segar. Dan karena adanya komposisi asam lemak tak jenuh, endapan garam tidak terjadi di dinding pembuluh darah.

Keuntungan dan kerugian berbisnis

Apa saja aspek positif dari bisnis jamur? Pertama-tama, ini adalah sejumlah kecil kontribusi awal, yang tidak terjadi pada setiap bisnis. Manfaat signifikan lainnya adalah:

• tidak musiman;
• persentase profitabilitas yang tinggi;
• permintaan yang terus meningkat di pasar Rusia;
• panen dapat dipanen setiap minggu;
• satu substrat dapat digunakan hingga tiga kali.

Selain itu, jika bertani, Anda tidak perlu merogoh kocek banyak untuk menyewa kamar.

Sayangnya, kegiatan ini juga memiliki kekurangan. Salah satunya adalah penjualan produk yang kompleks untuk pembeli grosir. Juga tidak mudah untuk mempertahankan kondisi yang diperlukan untuk perkembangan jamur yang tepat.

Apa yang harus diimplementasikan?

Seringkali, mereka yang dihadapkan pada kebutuhan untuk membuka usaha sendiri bertanya-tanya apa yang bisa dijual atau layanan apa yang bisa diberikan. Mengingat dalam kasus ini contoh peternakan jamur, kita dapat membedakan beberapa segmen pasar di mana produk dapat dipasok dalam bentuk berikut:

• segar:
• beku;
• kalengan.

Terkadang pasar bisa dilengkapi dengan jamur kering. Menurut A. V. Khrenov, Direktur Jenderal School of Mushroom Growing, pasar Rusia dipenuhi dengan produk segar sekitar 22%; 28% jatuh pada jamur kalengan. 50% sisanya adalah makanan beku.

Untuk mendukung bisnis seperti peternakan jamur, ada baiknya mengutip beberapa data menarik yang diterima dari pemasok besar. Kembali pada tahun 2004, pasar domestik dipenuhi dengan jamur beku sebesar 15 ribu ton, dan jumlah total produk yang bermanfaat adalah 30 ribu ton. Meskipun ahli pasar memberikan angka lain - 60 ribu ton. Dan segmen yang paling berkembang diwakili oleh jamur beku, yang permintaannya meningkat 30% dari tahun ke tahun.

Pada saat yang sama, total konsumsi jamur untuk keseluruhan tahun 2003 mencapai hampir 500 ribu ton, yang setara dengan konsumsi setidaknya 3 kg produk ini oleh setiap orang. Sebagai perbandingan, di Amerika Serikat, jumlah jamur per kapita tidak lebih dari 2,5 kg. Dengan demikian, memunculkan refleksi tentang apa sebenarnya yang bisa dipasarkan.

Di mana untuk memulai?

Setiap aktivitas kewirausahaan, termasuk pertanian, tidak lengkap tanpa rencana bisnis yang kompeten. Berkat dia, Anda dapat menentukan tahapan penting yang harus Anda lalui. Rencana budidaya dan penjualan jamur lebih lanjut dapat mencakup beberapa langkah penting, di mana perlu:

• membeli benih;
• siapkan substrat (bahan baku);
• langsung menanam jamur;
• menjual barang.

Penting juga untuk menyelesaikan masalah pemilihan peralatan, mempekerjakan staf dan mempertimbangkan sejumlah poin lain yang sama pentingnya. Namun, jangan terburu-buru dan mencoba mempertimbangkan jenis bisnis ini dari semua sisi.

Sisi hukum dari masalah

Sebelum mulai bergerak ke tindakan aktif, perlu untuk mengatur sisi hukum bisnis. Karena jamur adalah makanan, beberapa masalah harus diselesaikan dengan negara sebelum peternakan jamur dibuka. Bisnis ini membutuhkan pendaftaran kegiatannya dan penyediaan data ke layanan pajak. Anda dapat bertindak sebagai pengusaha perorangan, sesuai dengan kode OKVED - A.01.12.31. Setelah itu, Anda perlu memilih sistem pajak. Dalam hal ini, akan cukup untuk memilih satu pajak pertanian.

Selanjutnya, Anda perlu mengunjungi beberapa bangunan. Sebagai permulaan, Anda dapat pergi ke inspektorat kebakaran untuk mendapatkan izin. Selanjutnya, Anda perlu mengonfirmasi kualitas produk, yang karenanya perlu mengirim sekumpulan jamur untuk dianalisis. Jika semuanya beres, laboratorium mengeluarkan sertifikat kualitas yang dengannya Anda dapat memulai bisnis Anda sendiri.

Anda hanya perlu menyiapkan sejumlah dokumen, salah satunya adalah lisensi yang memberikan hak untuk menjual jamur. Dokumen lainnya adalah sertifikat fitosanitasi. Juga, tidak ada salahnya untuk mendapatkan instruksi untuk menyimpan dan mengangkut produk.

Pemilihan bahan baku

Tahap bisnis yang sangat penting adalah pemilihan bahan baku dari mana jamur pertanian jamur ditanam. Untuk tujuan ini, miselium digunakan, atau, sebagaimana disebut juga, miselium. Benih dasar ini biasanya dapat dibeli di hampir semua peternakan jamur. Namun, jika Anda sudah memiliki pengalaman, maka Anda bisa mengembangkannya sendiri.

Saat membeli apa yang disebut benih berlisensi, pertama-tama, Anda harus memastikan kualitasnya. Miselium yang baik berwarna putih, mengeluarkan bau jamur yang menyenangkan dan tidak memiliki bintik-bintik. Tidak akan berlebihan untuk bertanya kepada penjual tentang ketersediaan lisensi, yang harus dia miliki.

Bahan baku kedua yang diperlukan adalah substrat - di situlah jamur tumbuh. Bisa juga dibuat sendiri. Untuk melakukan ini, jerami (gandum, gandum hitam, jelai), lubang rami dan batang jagung dapat dimasukkan dalam komposisi. Dan agar budidaya jamur menghasilkan lebih banyak hasil, Anda dapat menambahkan komponen berikut:

• serbuk gergaji;
• serutan;
• kulit kayu;
• sekam dan sampah rumah tangga lainnya.

Saat membuat substrat sendiri, yang utama adalah memastikan bahwa bahan baku yang digunakan ramah lingkungan. Jika tidak, Anda dapat mengalami kerugian panen yang besar, dan kualitas jamur karena adanya berbagai bahan kimia akan menjadi yang terbaik.

Membeli substrat yang sudah jadi dari produsen yang berbeda, Anda dapat yakin bahwa hingga 2 kg jamur dapat ditanam dari 10 kg bahan baku. Tentu saja, tunduk pada semua kondisi yang diperlukan untuk budidaya mereka. Hanya perlu diperhitungkan bahwa jumlah substrat seperti itu sama dengan biaya 1 kg jamur dengan harga grosir.

Champignon dan jamur tiram

Sebelum Anda membuka bisnis Anda, Anda perlu mengetahui secara spesifik. Pertanian jamur tidak terkecuali, champignon dibedakan oleh peningkatan persyaratan untuk kondisi pengembangan. Untuk substrat tempat jamur akan tumbuh, yang terbaik adalah menggunakan jerami gandum. Pertama, itu harus dikeringkan dengan baik, dicincang dan direndam dalam air. Karena jerami menyerapnya dengan sempurna, proporsi berikut harus diambil: 2,5 bagian cairan per 1 bagian jerami. Setelah itu, Anda perlu menambahkan pupuk kandang ke jerami basah atau membiarkan kompos matang. Ini biasanya memakan waktu dua minggu, dan wadah aerasi khusus digunakan untuk memungkinkan udara masuk.

Kompos semacam itu sangat ideal untuk menanam tanaman champignon dan jamur tiram yang kaya. Tetapi karena kerja keras dalam pembuatannya, itu tidak digunakan untuk yang terakhir, karena dimungkinkan untuk bertahan dengan opsi yang lebih sederhana - substrat.

kamar

Menemukan dan memilih tempat yang tepat penting untuk bisnis seperti peternakan jamur, champignon membutuhkan kondisi optimal untuk pengembangan. Pengusaha yang sudah berpengalaman dalam bisnis ini lebih memilih ruang budidaya di mana kondisi iklim mikro yang diperlukan dipertahankan. Pada saat yang sama, bahkan tingkat kandungan karbon dioksida dapat bervariasi, tergantung pada tahap perkembangan jamur.

Tetapi sangat mungkin bagi pengusaha pemula untuk memilih rumah kaca, ruang bawah tanah atau gudang. Ruangan yang dipilih harus dilengkapi dengan sistem ventilasi dan pemanas. Suhu harus dijaga di wilayah 12-16, tetapi tidak lebih dari 25 derajat. Sangat penting untuk memastikan tingkat kelembaban yang tinggi - hingga 80 atau 90%. Untuk ruangan kecil, perawatannya tidak sulit, cukup dengan mengairi kantong dengan substrat. Tetapi jika produksi skala besar direncanakan, maka seseorang tidak dapat melakukannya tanpa AC dan pelembab udara.

Juga, pembangunan peternakan jamur menyiratkan adanya kabel listrik di tempat dan pasokan air yang tidak terputus. Anda perlu berhati-hati untuk menghilangkan kelebihannya.

Mengenai dimensi, ada baiknya mempertimbangkan skala produksi. Sebagai permulaan, Anda bisa memilih kamar dengan luas 15-20 meter persegi. m. Namun, jika di masa depan direncanakan untuk memperluas produksi, maka ruangan harus dipilih terlebih dahulu lebih luas. Itu bisa dibeli atau disewa. Itu semua tergantung pada ukuran investasi awal. Jika ada cukup uang, maka lebih baik segera membeli tempat itu, jika tidak, sewanya tetap ada.

Selain area kerja utama, perlu menyediakan tempat untuk penyimpanan dan pasteurisasi substrat di dalam ruangan. Untuk tujuan ini, lebih baik membuat kamar terpisah untuk kenyamanan.

Peralatan

Masalah penataan tempat secara langsung tergantung pada jenis tanaman apa yang akan ditanam oleh peternakan jamur. Jamur tiram dalam hal ini adalah jamur yang bersahaja, dan champignon membutuhkan kondisi tertentu. Berkenaan dengan peralatan teknis, peralatan berikut harus dimasukkan dalam daftar:

• ruang pendingin;
• pelembab udara;
• pemanas;
• pembangkit uap.

Saat menanam jamur tiram, Anda juga membutuhkan kantong tempat mereka akan tumbuh. Untuk mengumpulkan jamur, Anda bisa menggunakan kotak kayu atau plastik. Bahan baku yang dibeli, terutama jerami, harus menjalani perlakuan panas. Untuk tujuan ini, generator uap dibeli di mana prosedur pasteurisasi berlangsung. Jika ada sedikit cahaya alami di dalam ruangan, maka Anda harus berhati-hati dalam membeli lampu neon.

Mempekerjakan

Perlu dicatat bahwa peternakan jamur di Rusia membutuhkan staf, karena seorang pengusaha tidak dapat mengatasi bisnis seperti itu, tidak peduli seberapa keras dia berusaha. Dan oleh karena itu, demi kemakmuran bisnis dan untuk menghindari kerugian, perlu dipikirkan untuk mempekerjakan pekerja.

Tidak ada persyaratan khusus untuk staf masa depan, karena di negara kita mereka tidak mengajarkan dasar-dasar ilmu jamur. Satu-satunya prasyarat untuk mempekerjakan karyawan adalah mereka memiliki buku kesehatan. Seperti dalam pekerjaan lain, kandidat didorong untuk tidak memiliki kebiasaan buruk, ketelitian, dan kejujuran. Jika mau, Anda dapat menarik spesialis di bidang ini, hanya gajinya yang akan lebih tinggi dari biasanya. Sebagai pilihan, tawarkan persentase penjualan jamur.

Berapa banyak orang yang akan bekerja di pertanian tergantung pada volume produk yang ditanam. Jika volume yang direncanakan melibatkan pertumbuhan hingga 50-100 kg jamur per hari, maka dua orang akan melakukan pekerjaan yang sangat baik. Jika volumenya lebih - 200-300 kg setiap hari, maka staf harus ditingkatkan menjadi 3 atau 4 orang.

Tetapi orang-orang ini akan bekerja langsung dengan jamur. Oleh karena itu, disarankan untuk mempekerjakan dua pekerja atau satu orang untuk menyiapkan substrat. Satu lagi akan menangani masalah penjualan. Jika seorang pengusaha tidak mengerti apa-apa dalam masalah keuangan, maka seorang akuntan harus dipekerjakan.

Penjualan barang

Saat mengembangkan rencana bisnis, penting untuk menyertakan titik penjualan jamur. Konsumen utama dapat ditemukan di antara:

• supermarket;
• pasar;
• pembeli grosir;
• toko-toko;
• restoran dan kantin.

Dari sudut pandang implementasi yang optimal, pembeli grosir adalah yang paling diminati. Ini memungkinkan Anda untuk menjual produk dalam jumlah besar, yang memiliki efek positif pada pertumbuhan laba.

Tetapi perlu dipertimbangkan bahwa biaya grosir lebih rendah dari harga pasar jamur. Tetapi, pada saat yang sama, risiko kerusakan barang berkurang secara signifikan. Dan untuk sedikit mengurangi biaya pengangkutan jamur, fasilitas produksi harus berlokasi dekat dengan kota.

Perhitungan profitabilitas

Bagian keuangan dari rencana tersebut, yang mencakup pengeluaran dan kemungkinan pendapatan, juga harus disediakan. Biaya akan mencakup hal-hal berikut:

• Sewa - dari 12 hingga 13 ribu rubel / bulan.
• Biaya bahan baku sekitar 80 ribu rubel.
• Gaji untuk pekerja - 35 ribu rubel / bulan.
• Pembayaran utilitas - dari 9 hingga 10 ribu rubel.
• Transportasi bahan baku dan produk jadi - dari 16 hingga 17 ribu rubel.

Keuntungan yang direncanakan, jika kita mengurangi peralatan pertanian jamur dan biaya yang tercantum, akan menjadi 300 ribu rubel. per bulan. Jika kita memperhitungkan kontribusi satu kali untuk pembukaan suatu perusahaan, maka pengembalian bisnis akan memakan waktu enam bulan.