प्लास्टिक की थैली में खीरे का अचार बनाना। एक बैग में हल्के नमकीन खीरे

लोग खीरे के साथ क्या नहीं करते: वे उनका अचार बनाते हैं, उनमें नमक डालते हैं, उन्हें स्टू और सलाद में मिलाते हैं, उन्हें शहद के साथ खाते हैं, और कुछ तो उन्हें भूनने का भी प्रबंध करते हैं! लेकिन सबसे स्वादिष्ट एक बैग में हल्के नमकीन खीरे होते हैं (आजकल वे इसे वैसे भी नमक करते हैं), या सामान्य तरीके से जार में अचार बनाते हैं।

आइए जानें कि सामान्य प्लास्टिक बैग का उपयोग करके मूल्यांकन करने के लिए खीरे का अचार कैसे बनाया जाए नया रास्तानमकीन बनाएं और अनोखे स्वाद का आनंद लें।

खीरे का सूखा अचार थैले में रखना अच्छा रहता है क्योंकि खीरे सख्त और कुरकुरे रहते हैं और उनमें किण्वन नहीं होता है। जब उन्हें अपने ही रस में नमकीन किया जाता है, तो वे अपना प्राकृतिक रंग नहीं खोते हैं और स्वादिष्ट लगते हैं।

एक बैग में अचार वाले खीरे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोग खा सकते हैं: उनमें एसिड या किण्वन उत्पाद नहीं होते हैं।

कड़वाहट खत्म करने और कुरकुरापन बनाए रखने के लिए कटे हुए सिरों वाले खीरे को कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में रखें।
खीरे में एक समान नमकीनपन सुनिश्चित करने के लिए, बांधने से पहले बैग को पानी के एक कंटेनर में रखकर उसमें कम से कम हवा छोड़ दें।
नमकीन बनाने की गति तेज करने के लिए, नमकीन बनाने के 10 मिनट बाद खीरे के बैग को हिलाएं और हिलाते हुए तीन बार दोहराएं। जारी रस, मसाले और नमक सभी फलों में समान रूप से वितरित किए जाएंगे।
तेज़ नमकीन के लिए हम अधिक लहसुन और मसालों का उपयोग करते हैं, नाजुक स्वाद के लिए - कम लहसुन और अधिक मसालों (जड़ी-बूटियों) का।

यदि खीरे छोटे हैं, तो उन्हें पूरा अचार दें, यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें हलकों में या लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें। अचार बनाने के लिए, हम किसी भी किस्म के ताजे तोड़े हुए, लचीले फल लेते हैं, लेकिन खीरा बेहतर होता है।

डिल के बैग में खीरे का अचार कैसे बनाएं

नमकीन बनाने के लिए हमें क्या चाहिए:

खीरे का एक किलोग्राम;
1 छोटा चम्मच। बिना स्लाइड के नमक;

डिल साग का एक गुच्छा;
3 लहसुन की कलियाँ.

बैग में खीरे का अचार कैसे बनाएं

इस तरह से नमकीन किए गए फलों में दांतों पर अद्भुत कुरकुरापन और नाजुक स्वाद और सुगंध होती है। वे खासतौर पर उबले हुए आलू या मसले हुए आलू के साथ अच्छे लगते हैं।

नमकीन बनाने के लिए हम निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करते हैं:

हम खीरे धोते हैं, सिरे काटते हैं, बड़े नमूनों को हलकों या हिस्सों में काटते हैं। चाहें तो भिगो दें ठंडा पानी.
लहसुन की कलियाँ और डिल शाखाओं को पीस लें।
फलों को एक बैग में रखें, कटा हुआ डिल, लहसुन और नमक छिड़कें। हम हवा छोड़ते हैं, बैग बांधते हैं और दूसरे बैग में रखते हैं - सुरक्षा के लिए।
सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए बैग की सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं (थोड़ी देर बाद इसे कई बार दोहराएं)। 8 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर रखें।

समय की प्रतीक्षा करने के बाद, हम खीरे को बैग से बाहर निकालते हैं, अतिरिक्त नमक हटाते हैं और आनंद लेते हैं। हम बिना खाए फलों को थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, हालांकि, उनके अद्भुत स्वाद के कारण वे बासी नहीं रहेंगे।

महत्वपूर्ण: स्लाइस में कटे हुए खीरे और भी तेजी से नमकीन होते हैं - उन्हें बैग में लोड करने के आधे घंटे के भीतर मेज पर परोसा जाता है!

लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ एक बैग में खीरे का अचार बनाना

आवश्यक घटक:

एक किलोग्राम छोटे खीरे;
लहसुन के 0.5 सिर;
नमक का एक बड़ा चमचा;
डिल का एक गुच्छा;

5 करी पत्ते;
सहिजन का पत्ता;
3 लौंग और ऑलस्पाइस मटर;
आधी गरम मिर्च.

हल्के नमकीन खीरे को बैग में कैसे पकाएं

यदि आप नहीं जानते कि खीरे को बैग में कैसे पीसना है, तो हम एक नुस्खा का उपयोग करते हैं जिसके अनुसार वे केवल पांच घंटों में तैयार हो जाते हैं। हमें कुरकुरे, लोचदार खीरे इस प्रकार मिलते हैं:

हम फलों को धोते हैं और सिरे काटते हैं।
लहसुन की कलियों को टुकड़ों में काट लीजिए.
खीरे को एक प्लास्टिक बैग में रखें और बाकी सामग्री उसमें मिला दें। हम इसे बांधते हैं, दूसरे में डालते हैं और जोर से हिलाते हैं।
हम फलों को 5 घंटे के लिए कमरे में नमक के लिए छोड़ देते हैं।

यदि पांच से छह घंटों के बाद खीरे में से कुछ बच जाता है (किसी भूखे परिवार ने स्वादिष्ट व्यंजन को नष्ट नहीं किया था), तो हम अवशेषों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करते हैं।

अचार बनाने के लिए सामग्री:

खीरे - 1 किलो;
नमक - 1/3 बड़ा चम्मच। एल.;
लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
डिल और अजमोद - प्रत्येक का एक गुच्छा;
थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च;
सूखी सरसों - 2 चम्मच;
धनिया पाउडर - 1 चम्मच.

बैग में खीरे का अचार कैसे बनाएं

आप हमेशा चाहते हैं कि अचार न सिर्फ नमकीन हो, बल्कि स्वाद में तीखा भी हो - ताकि उनमें अपना अलग स्वाद हो। इस रेसिपी में, मुख्य आकर्षण सरसों है, जो फल को अन्य सामग्रियों के साथ-साथ एक नाजुक मसालेदार स्वाद और सुगंध देता है।

यदि आप खीरे के अचार के इस विकल्प में रुचि रखते हैं, तो हम निम्नलिखित नुस्खा का सहारा लेंगे:

हम फलों को धोते हैं, सिरे काटते हैं, हलकों में काटते हैं (यदि बड़े हैं) या लंबाई में चौथाई भाग में काटते हैं (यदि छोटे हैं)।
बची हुई सामग्री को एक बाउल में मिला लें।
खीरे को एक बैग में रखें, मसाले और सीज़निंग के मिश्रण से ढक दें, हवा छोड़ें और बाँध दें।
दूसरे बैग में रखें, अच्छी तरह हिलाएं और 50 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

इस समय के बाद, हम खीरे के स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद लेते हैं। इस विशेष स्वाद के लिए धन्यवाद उनके रेफ्रिजरेटर तक पहुंचने के लिए "जीवित" रहने की संभावना नहीं है: वे कुछ ही मिनटों में बह जाएंगे!

तो, आपने सीखा कि एक बैग में हल्के नमकीन खीरे कैसे तैयार किए जाते हैं, और यह प्रक्रिया कितनी सरल है। लेकिन अगर अचानक वे अधिक नमकीन हो जाएं, तो खीरे के बैग में चीनी (2-3 बड़े चम्मच) डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और थोड़ी देर प्रतीक्षा करें, नियमित रूप से खीरे का स्वाद लें।

प्रिय परिचारिकाओं, आपको नमस्कार!

आज हम झटपट, हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी साझा कर रहे हैं जो बहुत स्वादिष्ट, कुरकुरा और सुगंधित हैं।

ऐसे खीरे को छोटे आलू के साथ उपयोग करना कितना अच्छा है, और यदि आप इन्हें देश में भी उपयोग करते हैं, ताजी हवा- बहुत सुंदर!

हमने आपके लिए मेरी दादी की बची हुई रसोई की किताब से कई व्यंजन पोस्ट किए हैं।

तो ये नुस्खे सिद्ध, पारिवारिक नुस्खे हैं, जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी चलते रहते हैं।

हम सभी खीरे एक बैग का उपयोग करके तैयार करेंगे, क्योंकि... यह बहुत सुविधाजनक है, आपको किसी कंटेनर, नमकीन पानी या किसी अन्य चीज़ की आवश्यकता नहीं है। केवल सब्जियाँ स्वयं और उनके लिए मसाले।

इसे नोट कर लें, यह काम आएगा!

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2 घंटे में फ्रिज में कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे

यह केवल कुछ ही घंटों में एक बैग में स्वादिष्ट, रुचिकर खीरे बनाने की विधि है!

आप उन्हें पूरा छोड़ सकते हैं, या आप उन्हें आधे या टुकड़ों में काट सकते हैं। खीरे जितने बारीक कटे होंगे, पकाने का समय उतना ही कम होगा।

यदि टुकड़े बहुत छोटे हैं, तो बस आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और आपका काम हो गया।

सामग्री

खीरे - 1 किलो
लहसुन - 3-4 कलियाँ
काली मिर्च - स्वादानुसार
डिल - 1 गुच्छा
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
चीनी - 1 चम्मच।

तैयारी

ताजे तोड़े हुए, छोटे और फुंसियों वाले खीरे का सेवन करना बेहतर होता है। ये वे हैं जो नमकीन बनाने के बाद लचीले और कुरकुरे बने रहते हैं। उन्हें अच्छे से धोना होगा.

यदि खीरे को बहुत समय पहले तोड़ा गया है और वे मुरझा गए हैं, तो उन्हें 2-3 घंटे के लिए पानी के कटोरे में रखें, इससे उन्हें अपनी लोच वापस पाने में मदद मिलेगी।

सभी खीरे के दोनों तरफ के सिरे काट लें।

लहसुन को चाकू से कुचलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

हमने डिल को इच्छानुसार काटा। आप पूरी शाखाएँ भी लगा सकते हैं।

सभी सामग्री को एक प्लास्टिक बैग में रखें। नमक, काली मिर्च, चीनी.

हम बैग को बांधते हैं और, इसे हिलाते हुए, इसकी सामग्री को मिलाते हैं।

जिसके बाद यदि आप साबुत सब्जियां डालते हैं तो बैग दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में चला जाता है। अगर आप इसे टुकड़ों में काट लेंगे तो आधा घंटा काफी होगा.

नमक को बेहतर ढंग से वितरित करने के लिए बैग को समय-समय पर हिलाएं।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आप उन्हें बाहर निकाल सकते हैं और खा सकते हैं! स्वादिष्ट!

हल्के नमकीन खीरे की त्वरित तैयारी - 5 मिनट में

यह पांच मिनट की मसालेदार रेसिपी है. यह तब काम आता है जब आपको जल्दी से स्नैक्स तैयार करने और टेबल सेट करने की आवश्यकता होती है।

सामग्री

खीरे - 1 किलो
गर्म हरी मिर्च - 1 टुकड़ा (छोटी)
डिल गुच्छा - 1 टुकड़ा
धनिया का गुच्छा - 1 टुकड़ा
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
लहसुन - 4-5 कलियाँ
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

खीरे को अच्छे से धो लें और अगर आपके पास समय हो तो उन्हें दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

बटों को काट दें और बीच को आधा या चौथाई भाग में बाँट लें। यह और भी छोटा हो सकता है.

हरी मिर्च सहित अन्य सभी सामग्री को बारीक काट लें। हम इसे बीज से साफ भी नहीं करते हैं।

सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और मसाले एक थैले में रखें और उसमें डालें सोया सॉसऔर मक्खन, सामग्री को बांधें और मिलाएं।

इसे 5 मिनट तक पकने दें और मसालेदार नाश्ता तैयार है!

प्रति दिन एक बैग में हल्के नमकीन खीरे

यह रेसिपी तीखी और तीखा है, जिसका विशेष रूप से पुरुषों द्वारा स्वागत किया जाता है। और इसीलिए यह एक मिनट भी नहीं रुकता।

सामग्री

खीरे - 1 किलो
लहसुन - 4-5 कलियाँ
गर्म मिर्च - आधा
डिल का गुच्छा - 1 टुकड़ा
अजमोद का गुच्छा - 1 टुकड़ा
सूखी सरसों - 1/2 छोटा चम्मच
काली मिर्च - 5-6 पीसी।
सूखी डिल छाते
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
चीनी - 1 बड़ा चम्मच
वाइन सिरका या सादा सिरका 6% - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

पैकेज तैयार करें. खीरे के टुकड़े काटकर उन्हें आधा या चौथाई भाग में काट लें।

डिल छतरियों को बिना डंठल वाले एक बैग में रखें, क्योंकि वे पतली पॉलीथीन को छेद सकते हैं।

इसके बाद, खीरे को बैग में लोड करें।

हरी डिल और अजमोद, लहसुन और गर्म मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। और इसी तरह खीरे के बाद इन्हें भेज दीजिये.

ऊपर से राई, नमक, चीनी और काली मिर्च छिड़कें।

अंत में सिरका डालें। यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं। यह फिर भी बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

हम बैग को बांधते हैं, उसे छूते हैं और अंदर की सामग्री को अपने हाथों से मिलाते हैं ताकि मसाले अच्छी तरह से वितरित हो जाएं।

कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर से हिलाएं और फिर इसे रात भर या बेहतर होगा कि एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

आप सुबह खा सकते हैं. मनमोहक, मसालेदार, सुगंधित, बस आपके मुंह में डाले जाने लायक।

बॉन एपेतीत!

लहसुन के साथ स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे

युवा लहसुन, सहिजन और तुलसी के साथ स्वादिष्ट रेसिपी। आप अपनी उँगलियाँ एक से अधिक बार चाटेंगे!

कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे मांस और मांस रहित व्यंजन दोनों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश हैं। स्वादिष्ट ठंडा क्षुधावर्धक, जिसे लगभग तुरंत तैयार किया जा सकता है। नमकीन पानी के साथ झंझट करने और जार को रोल करने की कोई ज़रूरत नहीं है। बस कुछ सामग्री, थोड़ा इंतजार करें और अपने परिवार को मेज पर आमंत्रित करें।

के लिए सामग्री हल्के नमकीन खीरेपैकेज में:

खीरे - 1 किलो;
लहसुन - 1 सिर (यदि वांछित हो तो लहसुन की मात्रा कम या ज्यादा की जा सकती है);
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल;
डिल - एक गुच्छा;
गर्म मिर्च - 1/3 (मसालेदार प्रेमियों के लिए);
काली मिर्च - 3-5 टुकड़े;
सिलोफ़न बैग - कम से कम 2 टुकड़े।

हल्के नमकीन खीरे तैयार करने के लिए, बिना किसी क्षति या सड़न के लक्षण वाले युवा, मजबूत फलों का चयन करें। यदि, फिर भी, फल पूरी तरह से साबुत नहीं हैं, तो सभी प्रभावित क्षेत्रों को सावधानीपूर्वक काट लें।
साफ और संसाधित खीरे के सिरे काट लें, लहसुन को कलियों में बांट लें, छीलकर मोटा-मोटा काट लें, डिल को टहनियों में अलग कर लें। यदि तुम प्रयोग करते हो गर्म काली मिर्च, फिर इसे बड़े हलकों में काट लें। नमक और मसालों के तेजी से प्रवेश के लिए, खीरे को कांटे से चुभाया जा सकता है।
अगर खीरे बड़े हैं तो उन्हें तीन भागों में काट लें त्वरित नमकीन बनाना. एक प्लास्टिक बैग लें, उसमें खीरे और अन्य सभी सामग्री रखें। बैग को अंदर कुछ हवा छोड़ते हुए बांधें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए सामग्री को कुछ मिनट तक धीरे-धीरे हिलाएं। सुरक्षित रहने के लिए, कई थैलियों का उपयोग करें ताकि रस लीक न हो।

खीरे के बैग को कमरे के तापमान पर 1 से 4 घंटे के लिए स्टोर करें। इन्हें जितनी देर तक नमकीन रखा जाएगा, परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा, लेकिन इन्हें एक घंटे के भीतर भी खाया जा सकता है। तैयार खीरे को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। खाना पकाने की इस विधि को "सूखा नमकीन बनाना" कहा जाता है।

यदि संभव हो, तो आप चेरी, करंट, हॉर्सरैडिश का एक पत्ता जोड़ सकते हैं। मसालेदार सुगंध के शौकीनों को 3-5 मटर ऑलस्पाइस मिलाना चाहिए। स्वाद बढ़ाने के लिए मटर को बेलन से कुचला जा सकता है. तैयार हल्के नमकीन खीरे को मांस या सब्जी के व्यंजन के साथ परोसें। तेज़ और स्वादिष्ट.

न्यूनतम प्रयास करें और अधिकतम स्वाद प्राप्त करें!

आप बैग में कपड़े रख सकते हैं रसोई के बर्तन, अक्षर, या शायद कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे। सच है, लंबे समय तक नहीं, क्योंकि... जल्दी खाये जाते हैं.

रेसिपी सामग्री:

अब अचार वाले खीरे का मौसम अपने चरम पर है। यह अद्भुत ऐपेटाइज़र गर्मियों की सब्जियों की ताजगी को तीखे मसालेदार, नमकीन और तीखे स्वाद के साथ जोड़ता है। यही कारण है कि बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं और ऐसे व्यक्ति को ढूंढना असंभव है जो कुरकुरे, सुगंधित खीरे से इनकार करता हो। आख़िरकार, वे न केवल एक बढ़िया नाश्ता हैं, बल्कि किसी भी व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त भी हैं। इन्हें बोर्स्ट, आलू और बस काली ब्रेड के एक टुकड़े के साथ खाया जाता है। यह अभी भी स्वादिष्ट होगा. इसके अलावा, अचार वाले खीरे से आप स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन ओक्रोशका बना सकते हैं, हार्दिक हॉजपॉज, मांस और सब्जी का सूप, रसोलनिक, स्टिक ज़राज़ी पका सकते हैं, पुलाव पका सकते हैं, तातार मूल बातें और विभिन्न प्रकार के सलाद तैयार कर सकते हैं। हल्के नमकीन खीरे का एक और छोटा टुकड़ा सीख पर स्नैक्स के लिए सामग्री में से एक के रूप में उपयोग किया जाता है।

प्लास्टिक की थैलियों में खीरे का अचार बनाने के लिए उत्पादों की संरचना छोटी है। लेकिन इसके बावजूद, सभी व्यंजन विविध हैं। अतिरिक्त सुगंध और स्वाद करंट, चेरी, ओक के पत्ते, अजमोद, लहसुन, डिल, ऑलस्पाइस, ताजा तुलसी की टहनी, मार्जोरम, थाइम, बे पत्ती, तारगोन द्वारा दिया जाएगा। और विशेष रूप से साहसी पाक प्रयोगकर्ता नीबू, पुदीना और नींबू के साथ खीरा में नमक डालते हैं।

आप अचार बनाने के लिए किसी भी किस्म का खीरा चुन सकते हैं. यह बिल्कुल भी महत्वपूर्ण नहीं है, मुख्य बात यह है कि फल ताजे, लोचदार और अधिक पके नहीं हों। पिंपल्स के साथ या बिना, छोटे या लंबे, पूरे या गोल आकार में कटे हुए उपयुक्त। संग्रह के दिन उनमें नमक डालना बेहतर होता है, तो खीरे कुरकुरे हो जाएंगे।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 17 किलो कैलोरी।
सर्विंग्स की संख्या - 5 पीसी।
तैयारी का समय: मैरीनेट करने के लिए 1 दिन, पकाने के लिए 40 मिनट

सामग्री:

खीरे - 5 पीसी।
लौंग - 2 कलियाँ
डिल - कई टहनियाँ
लहसुन - 1 कली
बे पत्ती - 2 पीसी।
ऑलस्पाइस - 5 मटर
नमक - 1.5-2 बड़े चम्मच।

अपने ही रस में एक बैग में कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. खीरे को धोकर उनमें बर्फ का पानी भर दें. उन्हें आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि खीरा नमी से संतृप्त हो जाए। इससे वे लचीले और सख्त हो जायेंगे। यह क्रिया विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि खीरे को एक या दो दिन पहले बगीचे से चुना गया हो।
2. फलों को पानी से निकालें और उन्हें तौलिये पर सूखने के लिए छोड़ दें, या धीरे से उन्हें पेपर नैपकिन से पोंछ लें।
3. एक मोटा बैग उठाएँ, या इससे भी बेहतर, उनमें से दो लें, मजबूती और विश्वसनीयता के लिए उन्हें एक-दूसरे में मोड़ें। खीरे को एक बैग में रखें.
4. डिल को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें और खीरा में मिला दें.
5. तेज पत्ते को टुकड़ों में तोड़ लें और खीरे वाले बैग में रख लें।
6. लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए. उन्हें पैकेज में जोड़ें.
7. नमक डालें. इसे दरदरा पीसकर लेना बेहतर है।
8. बैग को कसकर एक गांठ से बांधें और इसे अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सभी मसाले और जड़ी-बूटियां समान रूप से वितरित हो जाएं। खीरे को 5-6 घंटे में जल्दी नमकीन बनाने के लिए उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ दें। आप फलों को टुकड़ों में काटकर या दोनों तरफ के सिरे काटकर भी अचार बनाने की प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं। अगर जल्दी न हो तो इन्हें एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

नमकीन पानी के बिना एक बैग में हल्के नमकीन खीरे को जल्दी से तैयार करने की वीडियो रेसिपी भी देखें।

आइए नमकीन बनाने की नई विधि का मूल्यांकन करने और अद्वितीय स्वाद का आनंद लेने के लिए साधारण प्लास्टिक बैग का उपयोग करके खीरे का अचार बनाना सीखें।

कड़वाहट खत्म करने और कुरकुरापन बनाए रखने के लिए कटे हुए सिरों वाले खीरे को कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में रखें।
खीरे में एक समान नमकीनपन सुनिश्चित करने के लिए, बांधने से पहले बैग को पानी के एक कंटेनर में रखकर उसमें कम से कम हवा छोड़ दें।
नमकीन बनाने की गति तेज करने के लिए, नमकीन बनाने के 10 मिनट बाद खीरे के बैग को हिलाएं और हिलाते हुए तीन बार दोहराएं। जारी रस, मसाले और नमक सभी फलों में समान रूप से वितरित किए जाएंगे।
तेज़ नमकीन के लिए हम अधिक लहसुन और मसालों का उपयोग करते हैं, नाजुक स्वाद के लिए - कम लहसुन और अधिक मसालों (जड़ी-बूटियों) का।

डिल के बैग में खीरे का अचार कैसे बनाएं

नमकीन बनाने के लिए हमें क्या चाहिए:

खीरे का एक किलोग्राम;
1 छोटा चम्मच। बिना स्लाइड के नमक;

डिल साग का एक गुच्छा;
3 लहसुन की कलियाँ.

बैग में खीरे का अचार कैसे बनाएं

नमकीन बनाने के लिए हम निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करते हैं:

हम खीरे धोते हैं, सिरे काटते हैं, बड़े नमूनों को हलकों या हिस्सों में काटते हैं। चाहें तो ठंडे पानी में भिगो दें।
लहसुन की कलियाँ और डिल शाखाओं को पीस लें।
फलों को एक बैग में रखें, कटा हुआ डिल, लहसुन और नमक छिड़कें। हम हवा छोड़ते हैं, बैग बांधते हैं और दूसरे बैग में रखते हैं - सुरक्षा के लिए।
सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए बैग की सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं (थोड़ी देर बाद इसे कई बार दोहराएं)। 8 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर रखें।

महत्वपूर्ण: स्लाइस में कटे हुए खीरे और भी तेजी से नमकीन होते हैं - उन्हें बैग में लोड करने के आधे घंटे के भीतर मेज पर परोसा जाता है!

लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ एक बैग में खीरे का अचार बनाना

आवश्यक घटक:

एक किलोग्राम छोटे खीरे;
लहसुन के 0.5 सिर;
नमक का एक बड़ा चमचा;
डिल का एक गुच्छा;

5 करी पत्ते;
सहिजन का पत्ता;
3 लौंग और ऑलस्पाइस मटर;
आधी गरम मिर्च.

हल्के नमकीन खीरे को बैग में कैसे पकाएं

हम फलों को धोते हैं और सिरे काटते हैं।
लहसुन की कलियों को टुकड़ों में काट लीजिए.
हम खीरे को एक प्लास्टिक बैग में रखते हैं और बाकी सामग्री वहां मिलाते हैं। हम इसे बांधते हैं, दूसरे में डालते हैं और जोर से हिलाते हैं।
हम फलों को 5 घंटे के लिए कमरे में नमक के लिए छोड़ देते हैं।

अचार बनाने के लिए सामग्री:

खीरे - 1 किलो;
नमक - 1/3 बड़ा चम्मच। एल.;
लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
डिल और अजमोद - प्रत्येक का एक गुच्छा;
थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च;
सूखी सरसों - 2 चम्मच;
धनिया पाउडर - 1 चम्मच.

बैग में खीरे का अचार कैसे बनाएं

हम फलों को धोते हैं, सिरे काटते हैं, हलकों में काटते हैं (यदि बड़े हैं) या लंबाई में चौथाई भाग में काटते हैं (यदि छोटे हैं)।
बची हुई सामग्री को एक बाउल में मिला लें।
खीरे को एक बैग में रखें, मसाले और सीज़निंग के मिश्रण से ढक दें, हवा छोड़ें और बाँध दें।
दूसरे बैग में रखें, अच्छी तरह हिलाएं और 50 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

बैग में खीरे का अचार कैसे बनाएं! सरल और बहुत स्वादिष्ट!

तुम्हें पता है, कभी-कभी आपको अचानक हल्का नमकीन खीरे चाहिए! लेकिन मैं उन्हें कहाँ से प्राप्त कर सकता हूँ? और नमकीन पानी और जार के साथ छेड़छाड़ करने की कोई इच्छा नहीं है। सौभाग्य से, आज आधुनिक मानवता एक बहुत ही अद्भुत, तेज़ और आविष्कार लेकर आई है सुविधाजनक तरीकाएक थैले में खीरे का अचार बनाना. आपको बस प्लास्टिक बैग, नमक और खीरे की अच्छी आपूर्ति का स्टॉक करना होगा। मैं आपको तुरंत अधिक खीरे में नमक डालने की सलाह देता हूं - स्वाद ऐसा होगा कि आप अपने कान नहीं हटा पाएंगे!

बैग में खीरे तैयार करने के सामान्य सिद्धांत

तो दोस्तों, हल्के नमकीन खीरे का वह बेहद सुगंधित और धन्य समय आ गया है। कृपया ध्यान दें कि सबसे कुरकुरा और रसदार खीरा विशेष रूप से दचा में तैयार किया जाता है। केवल यहां आप अचार बनाने से ठीक पहले सीधे बगीचे से खीरे चुन सकते हैं।

एक छोटी सी सलाह: आपको केवल छोटे और मजबूत खीरे में नमक डालना होगा, जिनकी त्वचा पतली होती है और "मुँहासे" होते हैं। पतली त्वचा नमक को जल्दी से गुजरने देती है। कोमल और घने गूदे के कारण, फल 2-3 दिनों के भीतर समान रूप से नमकीन हो जाते हैं। अंदर कोई अनसाल्टेड क्षेत्र नहीं बचा है, लेकिन खीरे अभी भी कुरकुरे बने हुए हैं।

काटे गए खीरे की सावधानीपूर्वक छँटाई और समीक्षा की जाती है। पीले और क्षतिग्रस्त नमूने हटा दिए जाते हैं। खीरे को आकार के अनुसार क्रमबद्ध किया जाता है। बैग बिछाते समय, एक ही आकार के खीरे को एक प्लास्टिक कंटेनर में रखने का प्रयास करें। तभी नमकीन बनाना अधिक समान हो जाएगा।
चयनित खीरे को धोया जाता है ठंडा पानीऔर तौलिए से सुखा लें. अचार बनाने के लिए मसालों और जड़ी-बूटियों के तैयार सेट बाजार में या किसी दुकान पर दादी-नानी से खरीदे जा सकते हैं। घर का बना किटप्रत्येक गृहिणी का अपना होता है। इसमें अक्सर डिल और हॉर्सरैडिश पुष्पक्रम, चेरी और काले करंट की पत्तियां और तारगोन शामिल होते हैं। हॉर्सरैडिश, चेरी और करंट खीरे को सख्त और कुरकुरा बनाए रखने में मदद करते हैं।

खीरे को तैयार करने की यह विधि, जैसे उन्हें एक नियमित प्लास्टिक बैग में अचार बनाना, काफी लंबे समय से मौजूद है। बेशक, इतिहास इस बारे में चुप है कि बैग में हल्का नमकीन खीरे बनाने वाला पहला व्यक्ति कौन था। लेकिन हम सभी अज्ञात शेफ को बहुत-बहुत धन्यवाद कहेंगे! सभी सरल चीज़ों की तरह, यह नुस्खा भी काफी सरल है।

बैग में खीरा बनाने की क्लासिक रेसिपी

इस नुस्खे के लिए आपको एक किलोग्राम बहुत बड़े खीरे, एक बड़ा चम्मच नमक और डिल का एक गुच्छा की आवश्यकता नहीं होगी। जैसा कि आप देख सकते हैं, केवल तीन सामग्रियां हैं - बाकी सब अनावश्यक होगा। सच है, पेटू लोगों को इस नुस्खे को लहसुन की 2-3 कलियों के साथ पूरक करने की सलाह दी जा सकती है।

खीरे को अच्छी तरह धोया जाता है, उनके "चूतड़" दोनों सिरों से काट दिए जाते हैं। आप बड़े खीरे को 10-12 सेंटीमीटर लंबे कई टुकड़ों में काट सकते हैं। डिल और लहसुन को बारीक काट लें।

आप सभी तैयार खीरे, लहसुन और डिल को एक प्लास्टिक बैग में डालें और नमक से ढक दें। बिना स्लाइड के एक बड़ा चम्मच लें। पैकेज अच्छे से बंधा हुआ है. मजबूती के लिए, हम दो बैग का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
इसलिए, खीरे के बैग को अच्छी तरह से हिलाना होगा ताकि सभी साग, लहसुन और नमक पूरे बैग में समान रूप से वितरित हो जाएं। खीरे के बैग को 6-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में अवश्य रखें। इस दौरान, एक समान नमकीन सुनिश्चित करने के लिए बैग को दो बार बाहर निकालने और हिलाने की सलाह दी जाती है। तय समय के बाद आपका झटपट हल्का नमकीन खीरा पूरी तरह से तैयार हो जाएगा.

वैसे, आप इसे पैकेज से आने वाली अविश्वसनीय रूप से ताज़ा और स्वादिष्ट सुगंध से समझ सकते हैं। के अनुसार पकाया गया यह नुस्खाखीरे स्वादिष्ट, मजबूत और कुरकुरे बनते हैं। वैसे, हल्के नमकीन खीरे नमकीन खीरे की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, क्योंकि उनमें नमक बहुत कम होता है और लाभकारी गुण अधिक संरक्षित होते हैं। वे पागलों की तरह भूख भी बढ़ाते हैं।

जब खीरे तैयार हो जाएं तो इन्हें फ्रिज से निकालकर निकाल लें पेपर तौलियायदि कोई अतिरिक्त नमक है तो तुरंत परोसें। बचे हुए खीरे को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

बैग में खीरा बनाने की दूसरी क्लासिक रेसिपी

यह नुस्खा अपनी तैयारी विधि में पिछले वाले से थोड़ा अलग है, हालांकि सामग्री का सेट आम तौर पर समान है। आपको कई खीरे की आवश्यकता होगी ( कुल वजनबैग 1 किलो से अधिक नहीं होना चाहिए), अजमोद, डिल और अपनी पसंद का कोई अन्य साग, लहसुन की कुछ कलियाँ, नमक (आमतौर पर प्रति किलोग्राम खीरे के लिए एक लेवल चम्मच लिया जाता है), एक नियमित बैग।

इससे पहले कि आप एक बैग में खीरे का अचार बनाना शुरू करें, आपको उन्हें अच्छी तरह से धोना होगा और सभी सिरे काट देना होगा। बैग में अचार बनाने के लिए खीरे की कोई भी किस्म आप पर सूट करेगी, इसलिए आप अपने स्वाद के अनुसार चुन सकते हैं.
खाओ । अपने खीरे को बहुत कुरकुरा बनाने के लिए, आपको उन्हें नमकीन बनाने से पहले कुछ समय के लिए ठंडे पानी में भिगोना होगा। खीरे को 4 भागों में काट लें, एक गहरे कप में भिगो दें। इससे खीरे की सारी कड़वाहट दूर हो जाएगी। खीरे को 30 मिनट से 2 घंटे तक पानी में रखने की सलाह दी जाती है। यदि आप इसे 1 घंटे से अधिक समय तक रखते हैं, तो पानी को एक बार अवश्य बदल लें।

जब तक खीरे भीग रहे हों, आप अचार बनाने के लिए बची हुई सामग्री तैयार कर सकते हैं। आप डिल और अजमोद का एक छोटा गुच्छा लें, उन्हें नल के नीचे धो लें और एक कप में बारीक काट लें। चाकू से ऐसा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पत्तियां बहुत अधिक नमी छोड़ती हैं और जल्दी गीली हो जाती हैं। यह वास्तव में आपकी साग-सब्जियों का स्वाद भी खराब कर सकता है।
आपको एक ही कप में लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़नी होंगी। वे खीरे में तीखापन जोड़ देंगे। बेशक, अगर आपको या आपके प्रियजनों को लहसुन पसंद नहीं है, तो आप इसे नुस्खा से सुरक्षित रूप से हटा सकते हैं।

भीगे हुए खीरे को एक बैग में रखा जाता है. ऊपर से पका हुआ नमक और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। हमने केवल एक-दो चुटकी नमक का उपयोग किया, क्योंकि हमने 0.5 किलोग्राम खीरे को नमकीन किया। बैग को बांधें, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि साग और नमक दोनों खीरे के बीच समान रूप से वितरित हो जाएं।

इसके बाद खीरे के बैग को अचार बनाने के लिए फ्रिज में भेज दिया जाता है. हम अनुशंसा करते हैं कि आप सभी खीरे को नमकीन बनाते समय दो बार हिलाएं। आप अचार बनाने के 30 मिनट के भीतर सुगंधित हल्के नमकीन खीरे का आनंद ले सकते हैं। वैसे, हल्के नमकीन खीरे साधारण नमकीन खीरे की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, क्योंकि उनमें नमक कम और लाभकारी विटामिन अधिक होते हैं।

सूखी सरसों के साथ एक बैग में खीरे पकाना

निःसंदेह, कोई भी आपके लिए अमेरिका का दरवाजा नहीं खोलेगा। हालाँकि, यदि आपने अभी तक ऐसी मसालेदार रेसिपी का उपयोग करके खीरे का स्वाद नहीं लिया है, तो इसे अभी करने का समय आ गया है। आपको एक किलोग्राम खीरे, एक बड़ा चम्मच नमक (यदि आप हल्के नमकीन खीरे पसंद करते हैं, तो कम नमक डालें), लहसुन की 2-3 कलियाँ, अजमोद और डिल, पिसी हुई काली मिर्च या स्वाद के लिए मिर्च के मिश्रण की आवश्यकता होगी। आपको वहां सूखी सरसों और पिसा हुआ धनिया (2-3 चम्मच) भी डालना होगा.

तैयारी खीरे को धोने और उनके "चूतड़" काटने से शुरू होती है। यदि खीरे बड़े हैं, तो आप उन्हें 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट लें, और यदि वे छोटे हैं, तो लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें।

एक अलग कटोरे में नमक, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ, साथ ही अन्य मसाले मिलाएँ। यह सब खीरे के साथ एक बैग में रखा जाता है, कसकर बांधा जाता है और अच्छी तरह हिलाया जाता है। 40-60 मिनट में आपका खीरा तैयार हो जाएगा. सरसों का उपयोग करके सूखी नमकीन बनाने की विधि बिल्कुल ऐसी ही दिखती है। खीरे का स्वाद विशेष होता है, बस इसे आज़माएं!

खीरे का सूखा नमकीन बनाना

तो आप सर्दियों के लिए खीरे का अचार बनाना चाहते हैं. यह बिना नमकीन पानी के सीधे जार में किया जा सकता है एक त्वरित समाधान. ऐसा इसलिए होता है क्योंकि नीचे प्लास्टिक कवरप्रकट होता है ग्रीनहाउस प्रभाव. खीरे से नमी निकल जाती है, जिसके बाद नमक और मसाले तेजी से खीरे के अंदर घुस जाते हैं। एक के लिए लीटर जारखीरे के लिए आपको 1 सिर लहसुन, कुछ डिल छाते और दो बड़े चम्मच नमक की आवश्यकता होगी।

आप खीरे को एक जार में रखें और लहसुन की कलियों के साथ मिला दें। वहां डिल और नमक डालें। जार को ढक्कन से बंद करें और कई मिनट तक जितना जोर से हिला सकें हिलाएं। यह एक बैग में खीरे बनाने और उन्हें लंबे समय तक हिलाने जैसा है। तब तक हिलाएं जब तक आप थक न जाएं. फिर खीरे को कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। पांच घंटे बाद वे तैयार हैं. वे पहले तैयार हो सकते हैं - यह इस पर निर्भर करता है कि आपके घर में गर्मी है या नहीं। उदाहरण के लिए, यदि खीरे का रंग अचानक बदल गया है, तो उन्हें दोबारा आज़माने में ही समझदारी है।

एक और महत्वपूर्ण बात. यदि आप हल्के नमकीन खीरे से नमक नहीं हटाते हैं, लेकिन उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखकर जार में छोड़ देते हैं, तो हल्के नमकीन खीरे नमकीन बने रहेंगे और हल्के नमकीन नहीं, बल्कि नमकीन हो जाएंगे। तो अगर आप सच में चाहते हैं हल्का नमकीन स्वाद, तैयार खीरे से सारा अतिरिक्त भाग हटा दें या उन्हें धो लें बहता पानी. इसके बाद खीरे को फ्रिज में रख दिया जाता है.

मसालेदार और मसालेदार खीरे न केवल एक अच्छी सजावट हैं उत्सव की मेज, लेकिन नाश्ते के रूप में या विभिन्न व्यंजनों, सब्जी और मांस सलाद और आलू के अतिरिक्त भी उत्तम हैं। हल्के नमकीन खीरे का अचार बनाने के कई अलग-अलग विकल्प हैं। यह घर पर करना आसान है। लेकिन अधिकांश व्यंजनों में मैरिनेड और नमकीन पानी तैयार करना शामिल होता है, और फिर आपको खीरे द्वारा मैरिनेड को सोखने के लिए कुछ दिनों तक इंतजार करना पड़ता है, या इससे भी अधिक। 15 मिनट में हल्के नमकीन खीरे कैसे बनाएं, यह इस लेख का विषय है।

विधि: हल्के नमकीन खीरे को एक बैग में तुरंत डालें

नमकीन बनाने की इस विधि में 4-5 घंटे से अधिक समय नहीं लगता है। आपको एक बड़ा प्लास्टिक बैग लेना होगा और उसमें इसे डालना होगा ताजा खीरे. खीरे को छोटा लेना चाहिए और अच्छी तरह से धोना चाहिए, और सिरों (जहां डंठल है) को भी काट देना चाहिए - इससे खीरे का रस निकल जाएगा। अगला कदम: सब्जियों पर निम्न दर से टेबल नमक छिड़कें: प्रति 1 किलोग्राम खीरे पर 1 बड़ा चम्मच नमक। बैग में अच्छी तरह मिला लें. लहसुन छीलें (एक सिर पर्याप्त है), प्रत्येक कली को काट लें और खीरे डालें। यदि आप बहुत सुगंधित खीरे प्राप्त करना चाहते हैं, तो बैग में सहिजन की पत्तियां, करंट, चेरी और डिल छाते रखना न भूलें। इन सभी मसालों का उपयोग आमतौर पर खीरे और अन्य सब्जियों को डिब्बाबंद करते समय किया जाता है। मसालेदार भोजन के प्रशंसक बैग में काली मिर्च की एक छोटी फली जोड़ सकते हैं, लेकिन हम इसे काटने की सलाह नहीं देते हैं - खीरे बहुत मसालेदार होंगे। बैग को खीरे से बांधें और कई घंटों के लिए किसी गर्म स्थान पर मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर सब्जियों को बैग से निकाला जाता है, मसालों से साफ किया जाता है और तुरंत परोसा जाता है।

विधि: हल्के नमकीन खीरे 15 मिनट में झटपट तैयार हो जाएंगे

हल्के नमकीन खीरे की तैयारी के अपने विशेष रहस्य और तरकीबें हैं। कुछ मिनटों में कैसे पकाएं? सामग्री: आधा किलो ताजा छोटे खीरे, 1 चम्मच नमक, डिल का एक गुच्छा और लहसुन की 3 लौंग। ताजा युवा खीरे लें छोटे आकार, ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, किनारों को काट लें (पिछला नुस्खा देखें) और फिर प्रत्येक सब्जी को चार टुकड़ों में काट लें। भोजन पैन में रखें प्लास्टिक कंटेनर, जिसमें एक टाइट-फिटिंग ढक्कन होना चाहिए, खीरे को नमक करें, लहसुन की कलियों को बारीक काट लें और डिल के साथ भी ऐसा ही करें, सामग्री को कंटेनर में डालें, फिर इसे ढक्कन से ढक दें। 1-1.5 मिनट तक अच्छी तरह हिलाएं और 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। खीरे खाने के लिए तैयार हैं! यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि तैयारी की इतनी त्वरित विधि के बावजूद, खीरे को इस रूप में अधिकतम 2-3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। इस अवधि के बाद सब्जियां खराब हो जाएंगी, इसलिए पहले से तैयार भोजन की मात्रा की गणना कर लें। "त्वरित" हल्के नमकीन खीरे बहुत रसदार, मसालेदार और सुगंधित होते हैं, और उनका स्वाद किसी भी पेटू को प्रसन्न करेगा। आप उन्हें विभिन्न व्यंजनों (विनैग्रेट, ओलिवियर सलाद) में जोड़ सकते हैं या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग कर सकते हैं। अंत में, हम आपको 3 मिनट में झटपट हल्के नमकीन खीरे तैयार करने की विधि प्रदान करते हैं! इसके लिए आपको क्या चाहिए: 10 पीसी। खीरे - 20 तेज पत्ते, 20-30 जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद), 5 चम्मच काली मिर्च, 10 लहसुन की कलियाँ, 3-4 चम्मच नमक, 10 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और आधा लीटर जार। खीरे को क्रॉसवाइज और फिर लंबाई में काटा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप छोटे टुकड़े बन जाते हैं। नमक, काली मिर्च, कटा हुआ तेज पत्ता, लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और डालें वनस्पति तेल. फिर जार में खीरे डालें। जार को बंद कर दिया जाता है और कई मिनट तक हिलाया जाता है। खीरे तैयार हैं!

गर्मी हल्के नमकीन खीरे का मौसम है। हल्के नमकीन खीरेतैयारी के समय और नमकीन बनाने की विधि के मामले में यह नमकीन वाले से भिन्न होता है। कुछ लोग इन्हें बनाते हैं, कुछ इन्हें गर्म बनाते हैं। और मैं इसे बिना नमकीन पानी के, सूखी विधि का उपयोग करके - एक बैग में बनाती हूं। यह नुस्खा बहुत लंबे समय से जाना जाता है। यह ग्रीष्मकालीन कॉटेज और प्रकृति की यात्राओं के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है। मैं काम पर, ऑफिस में खीरे इसी तरह बनाती हूं। सुगंध अवर्णनीय है! सर्दियों में भी आप जब चाहें, ग्रीनहाउस से झटपट हल्का नमकीन खीरा बना सकते हैं. यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो लंबे समय तक इंतजार करना पसंद नहीं करते, क्योंकि खीरे कुछ ही घंटों में तैयार हो जाते हैं। ऐसे खीरे रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं, लेकिन आमतौर पर वे बासी नहीं बैठते हैं और बहुत जल्दी खा जाते हैं। बैग में खीरे की रेसिपी सरल और आसान है, इसमें ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं है, कोई भी इस रेसिपी के अनुसार खीरे का अचार बना सकता है।

सामग्री:

1 किलो खीरा
मोटे नमक का 1 बड़ा चम्मच।
डिल का एक गुच्छा (आप साग और छाते दोनों ले सकते हैं)
लहसुन की 3-5 कलियाँ, अधिक संभव है, खीरा और अधिक स्वादिष्ट होगा

एक बैग में हल्के नमकीन खीरे की तैयारी:

खीरे को अच्छे से धोकर उनके सिरे काट दीजिए. इस तरह खीरे जल्दी नमकीन हो जायेंगे.

डिल को धोकर काट लीजिये. लहसुन की कलियाँ छीलें, बारीक काटें या प्रेस से गुजारें, यह और भी अधिक सुगंधित होगी।

खीरे, नमक, सोआ और लहसुन को एक नए प्लास्टिक बैग में रखें। हम बैग को बांधते हैं और जोर से हिलाते हैं ताकि नमक और मसाले बैग के अंदर अच्छी तरह से वितरित हो जाएं।

सभी! कुछ और करने की जरूरत नहीं है!

हम खीरे को तीन घंटे के लिए मेज पर छोड़ देते हैं, और फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। या फिर आप इसे तुरंत फ्रिज में रख सकते हैं. सुरक्षित रहने के लिए, ताकि नमकीन पानी, जो कम मात्रा में होगा, बाहर न निकले, आप खीरे को दूसरे बैग में रख सकते हैं, या उन्हें एक प्लेट में रख सकते हैं।

पांच घंटे के बाद, बैग में हल्के नमकीन खीरे पहले से ही खाए जा सकते हैं। नये आलू के साथ आदर्श. ये सलाद में भी अच्छे लगते हैं.

मैं आमतौर पर इसे रात में करता हूं। एक या दो दिन बाद खीरे में नमक डालना सबसे अच्छा है। खीरे मजबूत, कुरकुरे और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

इन्हें रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन आप इन्हें जल्दी खा लेंगे। यह विधि भविष्य में दीर्घकालिक भंडारण के लिए कटाई के लिए उपयुक्त नहीं है। जब आप इसे खाएंगे, तो आप और अधिक बनाएंगे।

पुरुषों के लिए, आप कटी हुई लाल गर्म मिर्च का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं, बस थोड़ा सा, यह खीरे को अतिरिक्त तीखापन देगा।

कुरकुरे खीरे और भरपूर भूख!!!

तस्वीरों के साथ रेसिपी के लिए हम ओक्साना बैबाकोवा को धन्यवाद देते हैं!

ईमानदारी से, ।

प्लास्टिक की थैली में नमकीन बनाने की विधि ने इसकी त्वरित तैयारी के लिए गृहिणियों का दिल जीत लिया उत्कृष्ट स्वादनाश्ता. मैं साग के थैले में कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करता हूं, जिन्हें आजमाने के बाद आप अंततः तय करेंगे कि जीवन अच्छा है।

मतलब साफ है कि आपको नमक 5 मिनट में नहीं बल्कि थोड़ी देर में डालना होगा. लेकिन प्रस्तुत व्यंजनों के अनुसार, एक या दो घंटे के बाद आलू के साथ कुरकुरी, हल्के नमकीन साग परोसना काफी संभव है। ऐसा करने के लिए, आपको एक उपयुक्त नुस्खा चुनना होगा और प्लास्टिक बैग में त्वरित अचार बनाने के रहस्यों से परिचित होना होगा।

बैग में झटपट हल्के नमकीन खीरे कैसे बनाएं

अगर आप कुछ तरकीबें अपनाएं तो आप खीरे का अचार एक घंटे या उससे भी कम समय में बना सकते हैं। खाना पकाने की विधि को थोड़ा बदलें:

सफेद फुंसियों वाली अचार वाली किस्में चुनें। सलाद के लिए चिकने पदार्थों का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।
बड़े हिस्से में खाना पकाने का कोई मतलब नहीं है, शेष साग जल्दी से माप से परे नमकीन हो जाता है।
वे तेजी से नमकीन हो जायेंगे कटा हुआ खीरा. साथ में या लंबाई में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।
बैग को जोर-जोर से और बार-बार हिलाएं।
नमक कमरे के तापमान पर रखें, इससे प्रक्रिया तेज हो जाएगी
खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट नाश्तानियमित प्लास्टिक बैग या ज़िप फास्टनर वाले विशेष बैग उपयुक्त हैं।

नमकीन बनाते समय कौन से मसाले मिलाए जा सकते हैं:

क्लासिक नमकीन में केवल लहसुन और डिल मिलाना शामिल है। अधिक तीखे स्वाद के प्रशंसक अतिरिक्त रूप से अन्य जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाते हैं।

धनिया, ऑलस्पाइस, चेरी की पत्तियाँ, काले करंट की पत्तियाँ, सहिजन की जड़ और पत्तियाँ अचार को खराब नहीं करेंगी। यार्ड में अजवाइन, तुलसी, अजमोद, सीताफल और तारगोन शामिल होंगे। अगर आपको मसालेदार अचार पसंद है, तो बारीक कटी गर्म मिर्च, अदरक, सरसों या तैयार अदजिका डालें।

एक बैग में हल्के नमकीन खीरे - एक सरल नुस्खा

लहसुन और जड़ी-बूटियों (डिल) के साथ खीरे का दैनिक अचार बनाने का सबसे सरल नुस्खा खाना पकाने की एक क्लासिक विधि माना जाता है।

खीरे - किलोग्राम।
नमक - एक बड़ा चम्मच.
लहसुन की कलियाँ - 2-4 पीसी।
चीनी - एक बड़ा चम्मच.
डिल की टहनी.

खीरे कैसे बनाएं:

छोटे (10 सेमी तक) खीरे या खीरे के टुकड़े काट लें।
हरी सब्जियों को बहते पानी में धोएं। स्वयं निर्णय लें कि शाखाओं को काटना है या पूरी तरह छोड़ देना है; इससे अचार बनाने की प्रक्रिया प्रभावित नहीं होगी।
लहसुन की कलियों को मनमाने टुकड़ों में काट लें।
एक मजबूत प्लास्टिक बैग लें, उसमें साग-सब्जियां, मसाले डालें और कसकर बांध दें।
खीरे के बीच मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए बैग को कई बार जोर से हिलाएं।
यदि आप पैकेजिंग की मजबूती पर भरोसा नहीं करते हैं, तो वर्कपीस को दूसरे बैग में रखें।
अगर आपके पास समय है तो इसे 5-6 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

सुझाव: बगीचे से पहली बार तोड़े गए खीरे हमेशा मजबूत होते हैं और उनमें अद्भुत कुरकुरापन होता है। स्टोर से खरीदी गई हरी सब्जियों को एक या दो घंटे के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है।

झटपट बैग में मसालेदार खीरे की रेसिपी

न केवल हल्के नमकीन खीरे, बल्कि मसालेदार खीरे भी तुरंत खाना पकाना, सिर्फ 2 घंटे में. चिंता न करें, सिरका, 9% ताकत, बैग में रहेगा। लेकिन अगर संदेह हो तो इसे किसी कंटेनर में बना लें.

आवश्यक:

मजबूत छोटे खीरे - किलो।
सिरका, टेबल 9% - बड़ा चम्मच।
नमक - एक बड़ा चम्मच.
डिल, सहिजन के पत्ते, करंट की छतरियाँ।
लहसुन - 2-4 कलियाँ।
दानेदार चीनी - एक चम्मच।

झटपट खीरा बनाने की चरण-दर-चरण विधि:

खीरे के सिरे काट कर कई हिस्सों में बांट लें. मैंने इसे टुकड़ों में काटा है, लेकिन आप इसे लंबाई में 4 टुकड़ों में काट सकते हैं।
लहसुन को बारीक काट लीजिये.
- अचार बनाने की सारी सामग्री को एक मजबूत थैली में रखें और कसकर बांध लें.
जोर से हिलाएं ताकि नमक और चीनी साग पर समान रूप से वितरित हो जाएं।
इसे मेज पर छोड़ दो. 2 घंटे बाद चखना शुरू करें.

2 घंटे में जल्दी कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे

कुरकुरे खीरे बनाना किसी भी गृहिणी के कौशल का शिखर है। अक्सर यह शानदार संपत्ति पूरी तरह से खो जाती है।

आवश्यक:

खीरे - किलोग्राम।
गर्म मिर्च - ½ भाग।
नमक - एक बड़ा चम्मच.
डिल का एक गुच्छा.
लहसुन - 4 कलियाँ।
चीनी - एक बड़ा चम्मच.
अजमोद - कुछ टहनियाँ।
सरसों के बीज (अगर आपके पास नहीं है तो पाउडर ले लीजिये) – ½ छोटा चम्मच.
काली मिर्च - 4 पीसी।
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।

खीरे को जल्दी से नमक कैसे डालें:

साग को टुकड़ों में काट कर एक बैग में रख लें.
- इसके बाद मसाले डालें. साग को काटना बेहतर है।
सामग्री को जोर से हिलाकर मिलाएं।
मे जाता है कमरे की स्थिति, एक घंटे बाद पुनः प्रयास करें। यदि आपको लगता है कि खीरे पर्याप्त नमकीन नहीं हैं, तो समय जोड़ें। आमतौर पर नाश्ता 2 घंटे से अधिक समय में तैयार नहीं होता है।

सुझाव: तैयारी में चौथाई टमाटर डालें, वे भी इस मैरिनेड में स्वादिष्ट बनते हैं।

मसालेदार कुरकुरे खीरे 5 मिनट में जल्दी नमकीन हो जाते हैं

हल्के नमकीन खीरे का मूल नुस्खा। से बहुत अलग क्लासिक तरीका, चूंकि खीरे के लिए अतिरिक्त मसाले असामान्य हैं। मैं ऐसे लोगों से नहीं मिला हूं जिन्होंने नाश्ते के मसालेदार, मसालेदार स्वाद की सराहना नहीं की हो।

ज़ेलेंट्सी - किलो।
सीताफल और डिल की टहनियाँ।
गर्म मिर्च - एक छोटी फली।
सोया सॉस - दो बड़े चम्मच।
लहसुन - स्वादानुसार.
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच.

हल्के नमकीन नाश्ते को बैग में जल्दी से कैसे अचार करें:

यदि आपके पास समय है, तो हरी सब्जियों को कुछ घंटे पहले ठंडे पानी में भिगो दें।
फिर छल्ले में काट लें. मिर्च को छल्लों में बाँट लीजिये.
लहसुन की कलियाँ और सारी हरी सब्जियाँ बारीक काट लें।
एक कटोरे में मिलाएं और रस निकालने के लिए नमक डालें।
रेसिपी सामग्री को एक ज़िप बैग में रखें।
सामग्री को हिलाएं, ज़िप करें और कुछ मिनट तक हिलाएं जब तक कि ढेर सारा रस न निकल जाए।
आप स्नैक को तुरंत आज़मा सकते हैं, सचमुच 5 मिनट के बाद।

स्वादिष्ट का मतलब यह नहीं है कि आपको बहुत अधिक मेहनत करनी होगी। बैग में बनाए गए झटपट हल्के नमकीन खीरे की वीडियो रेसिपी: