विभिन्न हैं जूस प्रेस डिजाइन. बुनियादी घर का बना डिज़ाइन- ये पेंच हैं या जैक का उपयोग कर रहे हैं। कोई बुरा विकल्प नहींएयर जैक का उपयोग करते समय या रबर चैम्बरऔर कंप्रेसर. सेंट्रीफ्यूज का उपयोग करने के लिए विकल्प हैं, उदाहरण के लिए एक पुरानी वॉशिंग मशीन। प्रेस या जूसर को गूदे में स्थित बीजों और लकीरों को नहीं कुचलना चाहिए। जूस या वाइन में कच्चे माल के प्रसंस्करण की अपेक्षित मात्रा के आधार पर, अपनी पसंद के जूस निष्कर्षण उपकरण का डिज़ाइन चुनें। किसी भी स्थिति में, खाना पकाने की प्रक्रिया को दो चरणों में विभाजित किया गया है: 1. गूदा तैयार करना (कच्चे माल को पीसना); 2. वास्तविक निष्कर्षण ही रस निकालना है।

स्क्रू जूस प्रेस डिज़ाइन

आमतौर पर प्रेस में शामिल होते हैं धक्का तंत्र, टोकरी, आधार और प्रेसिंग बोर्ड। टोकरी लुगदी के लिए एक रिसीवर के रूप में कार्य करती है और प्रेस के आधार पर स्थापित की जाती है। जूस निकालने के लिए एक ट्रे भी है. नीचे और पार्श्व की दीवारेंटोकरियाँ बिना किसी अंतराल के बर्लेप के पूरे टुकड़े से पंक्तिबद्ध हैं। कपड़े के सिरे टोकरी के किनारों पर लटकने चाहिए। फिर गूदे को टोकरी में लाद दिया जाता है और बर्लेप के सिरों से ढक दिया जाता है। शीर्ष पर एक लकड़ी का घेरा रखा जाता है, जिस पर प्रेस हेड को नीचे उतारा जाता है।

धातु की टोकरी के साथ स्क्रू प्रेस. डिवाइस: 1. पेंच; 2. बिस्तर; 3. रस प्रवाह के लिए नाली; 4. टोकरी

लकड़ी से स्क्रू प्रेस करेंटोकरी. डिवाइस: 1. पेंच; 2. बिस्तर; 3. टोकरी; 4. रस निकासी ढलान

चौखटा प्रेस को छोड़ो . डिवाइस: 1. कुचल कच्चे माल के साथ पैकेज; 2. पेंच; 3. बिस्तर; 4 जल निकासी ग्रेट्स; 5. रस निकासी ढलान

डिज़ाइन स्क्रू जूस प्रेसतस्वीरों से साफ़ है. यहां एक अन्य घरेलू जूस प्रेस का उदाहरण दिया गया है। प्रेस में 22 मिमी व्यास वाले दो पाइप स्टैंड होते हैं। 3 मिमी स्टील से मुड़ी हुई एक यू-आकार की प्रोफ़ाइल को शीर्ष पर पाइपों में वेल्ड किया जाता है। प्रोफ़ाइल की ऊंचाई इस तरह से चुनी जाती है कि स्टील आस्तीन में दबाए गए स्क्रू नट को स्वतंत्र रूप से अंदर रखा जा सके। प्रत्येक रैक के नीचे एक क्लैंप वेल्ड किया जाता है। इन दो क्लैंप का उपयोग करके, प्रेस को खिड़की दासा से जोड़ा जाता है। हैंडल के लिए एक छेद वाला एक सिर एक तरफ पेंच से वेल्डेड होता है, और दूसरी तरफ एक स्टॉप जुड़ा होता है, जो कच्चे माल को संपीड़ित करता है।

1 - दबाना; 2 - स्टैंड पाइप; 3 - क्रॉसबार; 4 - पेंच; 5 - जोर; 6 - टेबल; 7 - दबाए गए अखरोट के साथ झाड़ी।

निचोड़ा हुआ रस एकत्र करने के लिए एक टपकी हुई 3-4 लीटर की बोतल उपयुक्त है। तामचीनी पैन(चित्र ए)। आपको रस इकट्ठा करने के लिए नीचे एक छेद ड्रिल करना होगा और उसमें एक नली के साथ एक फिटिंग को सुरक्षित करना होगा।
टोकरी (चित्र बी) 2 मिमी मोटी स्टेनलेस स्टील शीट से बनी है; 4 मिमी व्यास वाले स्टेनलेस तार से बने पट्टी के छल्ले ऊपर और नीचे से वेल्डेड हैं। छल्ले टोकरी को पैन के अंदर "समान रूप से" फिट होने की अनुमति देते हैं। पैन की दीवारों को 3 मिमी (यादृच्छिक क्रम में) के व्यास के साथ एक ड्रिल के साथ छिद्रित किया जाता है।

गास्केट (चित्र सी), जो टोकरी में लोड किए गए कच्चे माल के अलग-अलग हिस्सों को अलग करता है, इसमें दो 2-मिमी स्टेनलेस स्टील डिस्क जुड़े होते हैं स्पॉट वैल्डिंग. 3 मिमी के व्यास के साथ एक ड्रिल का उपयोग करके डिस्क में छेद ड्रिल किए जाते हैं, और डिस्क के बीच 4 मिमी मोटी गास्केट प्रदान की जाती है (गैस्केट भी स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं)। सामान्य तौर पर, स्क्रू प्रेस के सभी हिस्से स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, एक पुराने टैंक का टैंक काफी उपयुक्त होता है वॉशिंग मशीन.

पाने के लिए अच्छी फसल-, साथ ही घर पर स्ट्रॉबेरी उगाना। रस निचोड़ने का कार्य इस प्रकार होता है। प्रेस की बॉडी को रसोई में खिड़की पर क्लैंप के साथ सुरक्षित किया गया है (आप प्रेस को टेबल पर भी स्थापित कर सकते हैं)। स्टॉप वाला पेंच तब तक खुला रहता है जब तक वह रुक न जाए। पैन में एक टोकरी रखी जाती है, और बाद के तल पर एक गैसकेट रखा जाता है और उस पर टिकाऊ कपड़े से बना एक नैपकिन रखा जाता है। इसके बाद, 0.5...1 किलोग्राम की मात्रा में कुचले हुए कच्चे माल (सेब, फल, जड़ी-बूटियाँ, जामुन) को एक नैपकिन पर रखा जाता है। नैपकिन को एक लिफाफे में मोड़ दिया जाता है, उस हिस्से को एक ड्रेनेज पैड से ढक दिया जाता है, जिस पर एक और नैपकिन रखा जाता है। ऐसे 3 बैग होने चाहिए, और शीर्ष बैग पैन से 4...6 सेमी ऊपर उठ सकता है, शीर्ष बैग पर गैसकेट लगाकर, पैन को प्रेस स्क्रू के नीचे रखा जाता है। हाँ, मैं स्पेसर (लकड़ी का एक घेरा) का उल्लेख करना पूरी तरह से भूल गया जो टोकरी के नीचे रखा जाता है (अन्यथा पेंच कसने पर पैन अनुपयोगी हो सकता है)। दबाव बनाते समय, रस के निकलने की निगरानी करते हुए, स्क्रू को धीरे-धीरे और सुचारू रूप से घुमाना चाहिए। रस निचोड़ने के बाद, स्क्रू को ऊपर की ओर खोलें, पैन को मेज पर रखें, और नैपकिन से गूदा हटा दें। कच्चे माल के प्रकार और गुणवत्ता के आधार पर, एक चक्र में, रस निचोड़ने के लिए होममेड स्क्रू प्रेस का उपयोग करके, 1.2...1.8 लीटर रस निचोड़ना संभव है, और 1 घंटे में - 12 तक... 15 लीटर.

फलों का रस निचोड़ने के लिए वेज प्रेस

शीर्ष पर 1 मीटर ऊंचे चार पैरों बी पर एक लकड़ी के ट्रेस्टल की व्यवस्था करना आवश्यक है, ये पैर एक मोटे (9-10 सेमी) बोर्ड ए से जुड़े हुए हैं, जिसकी चौड़ाई 30 सेमी और लंबाई लगभग 1 है। मी। हम बोर्ड में एक अनुदैर्ध्य स्लॉट डी बनाते हैं, 10-12 सेमी चौड़ा और 40 सेमी लंबा। इस स्लॉट में हम ऊपर और नीचे कटे हुए दो बोर्ड बी (9-10 सेमी मोटाई) डालते हैं। तल पर, हम दोनों बोर्डों को लोहे के ब्रैकेट से या, और भी सरल रूप से, एक मोटी रस्सी से बाँधते हैं। बोर्डों को पकड़ने और स्लॉट में न गिरने के लिए, हम उनके ऊपरी हिस्से में लोहे की पिन या लकड़ी की झाड़ियाँ डालते हैं। फिर से कठोर चट्टानेंलकड़ी, हम अलग-अलग मोटाई के कई वेजेज बनाते हैं - और प्रेस तैयार है। यह इस तरह काम करता है: बोर्ड बी को अलग करके, हम उनके बीच लुगदी से भरा मजबूत कैनवास से बना एक बैग डालते हैं। फिर, स्लॉट में वेजेज चलाकर, हम बोर्डों को निचोड़ते हैं। इस तरह हम गूदे को कसकर दबा देते हैं। रस नीचे रखे टब या बर्तन में बह जाता है।

लीवर सिद्धांत का उपयोग करके एक सरल जूसर बनाना

हम दो बर्च बोर्ड लेते हैं, मुख्य बोर्ड की लंबाई 1 मीटर, चौड़ाई - 300 मिमी, मोटाई - 100 मिमी है। दूसरा बोर्ड, जो लीवर के रूप में कार्य करता है, 1.5 मीटर लंबा, 170 मिमी चौड़ा और 20 मिमी मोटा है। मुख्य बोर्ड में हम रस निकालने के लिए खांचे बनाते हैं (चित्र ए) 10-15 मिमी गहरे और 300 मिमी लंबे। हम इस बोर्ड को अलग-अलग रैक पर या किसी विशेष टेबल पर तिरछा मजबूत करते हैं। हम एक काज और एक स्पेसर बोर्ड (छवि बी) का उपयोग करके इसमें दूसरा लीवर बोर्ड जोड़ते हैं। हमें एक लीवर प्रेस मिला। हम उद्घाटन में 4-5 सेब या कुछ अन्य फल डालते हैं, लीवर दबाते हैं, और रस खांचे से नीचे रखे कंटेनर में बह जाता है।

अंत में, उदाहरण सबसे सरल उपकरणरस निचोड़ने के लिएविवरण की आवश्यकता नहीं है. घरेलू वाइन निर्माताओं के लिए - घर में बनी अंगूर वाइन बनाने के लिए एक मार्गदर्शिका

बागों, अंगूर के बागों और बेरी बागानों के मालिक फसल प्रसंस्करण की समस्या से अच्छी तरह वाकिफ हैं। असरदार तरीकाउसका समाधान कोल्ड-प्रेस्ड जूस है। यह प्रक्रिया आपको थोक भंडारण सुविधा के निर्माण के बिना फलों और जामुनों के विटामिन मूल्य को लंबे समय तक संरक्षित करने की अनुमति देती है।

देश का मुख्य तंत्र "कैनिंग शॉप" रस निचोड़ने के लिए एक प्रेस है। यह सैकड़ों किलोग्राम पकी हुई फसलों को जल्दी और बिना किसी नुकसान के संसाधित करने में मदद करता है।

हम इस लेख में जूस प्राप्त करने के लिए मौजूदा किस्मों, संचालन सिद्धांतों और उपकरणों की लागत के बारे में बात करेंगे। सुविधाओं की जानकारी घरेलू कारीगरों के लिए उपयोगी होगी स्वनिर्मितशक्तिशाली "जूसर"।

जूस प्रेस के संचालन के प्रकार और सिद्धांत

रस निचोड़ने के लिए डिज़ाइन किए गए प्रतिष्ठानों को यांत्रिक, हाइड्रोलिक, इलेक्ट्रो-हाइड्रोलिक और वायवीय में विभाजित किया गया है।

सबसे आम तंत्र एक यांत्रिक स्क्रू प्रेस है।

स्क्रू जूस प्रेस सरल और विश्वसनीय है

इसके संचालन का सिद्धांत पहली नज़र में स्पष्ट है: कुचले हुए फलों को छेद वाले कंटेनर में रखा जाता है, अंगूर या जामुन डाले जाते हैं। इसके बाद हैंडल को घुमाकर फ्लैट पिस्टन को नीचे करते हुए स्क्रू को सक्रिय किया जाता है। निचोड़ा हुआ रस आवरण में छेद के माध्यम से एक ट्रे में बहता है, और वहां से यह जार या अन्य कंटेनरों में चला जाता है।

स्टेनलेस स्टील के अलावा, आवरण बनाने के लिए ठोस बीच की लकड़ी का उपयोग किया जाता है। इससे एक जल निकासी ग्रिड बनाया जाता है। इसमें धातु के हुप्स से जुड़े दो हिस्से होते हैं।

ऐसे उपकरण का एक आधुनिक संस्करण मैनुअल है हाइड्रॉलिक प्रेससेब और अंगूर के लिए.

इसमें रस को अलग करने के लिए कोई छिद्रित पात्र नहीं है। इसके बजाय, कई लकड़ी के जल निकासी फ़्रेमों का उपयोग किया जाता है। कुचले हुए कच्चे माल वाले बैग उनके बीच रखे जाते हैं। मैनुअल हाइड्रोलिक जैक विकसित होता है बहुत अच्छा प्रयास(1 से 5 टन तक)। इसके कारण, प्राप्त रस की मात्रा फल की मात्रा के 70% तक पहुँच जाती है।

मूल निचोड़ने की विधि ग्रिफो हाइड्रोलिक प्रेस में लागू की गई है। इसमें हाइड्रोलिक जैक नहीं है, लेकिन एक शक्तिशाली "बैरल" झिल्ली स्थापित है। यह दबाव में फैलता है नल का जल(1.5-2 एटीएम) और आवरण की छिद्रित दीवार के माध्यम से रस निचोड़ता है।

हाइड्रोप्रेस ग्रिफो - पानी की आपूर्ति से जुड़ा और रस निचोड़ा

वायवीय प्रेस इसी सिद्धांत पर काम करती है। इसमें केवल दबाव झिल्ली पानी से नहीं, बल्कि कंप्रेसर से संपीड़ित हवा से भरी होती है।

रस निचोड़ने के लिए वायवीय प्रेस। स्क्रू पिस्टन को रबर झिल्ली से बदल दिया गया

चूँकि सभी जूस प्रेस को चॉपर के साथ जोड़ा जाता है, इसलिए इन उपकरणों के बारे में कुछ शब्द कहने की आवश्यकता है। सबसे सरल तंत्र एक स्टील ड्रम-ग्रेटर है जिसे लोडिंग नेक के साथ एक आवरण में रखा जाता है। हैंडल को घुमाने से, चॉपर सक्रिय हो जाता है, जिससे फल बारीक टुकड़ों और गूदे में बदल जाता है।

एक अधिक उन्नत विकल्प विद्युत चालित उपकरण है। न्यूनतम शारीरिक प्रयास और अधिकतम उत्पादकता इसके पक्ष में मुख्य तर्क हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यांत्रिक प्रेस की उत्पादकता कम है (प्रति घंटे 10-30 लीटर)। हालाँकि, अधिकांश देश के खेतों के लिए यह काफी है।

रस की गुणवत्ता में सुधार और उपज बढ़ाने के लिए दो विधियों का उपयोग किया जाता है:

• कुचले हुए फलों के लिए कंटेनर बैग।
• लकड़ी के जल निकासी ग्रेट्स या स्टेनलेस स्टील "पेनकेक्स"।

दोनों विधियाँ संपीड़ित मात्रा के बीच से रस निकालने में सुधार करती हैं। इस तरह के जल निकासी के बिना, कुचले हुए फलों की मध्य परतें ऊपर और नीचे की परतों की तुलना में खराब रूप से निचोड़ी जाती हैं। थैलियों के उपयोग का एक अतिरिक्त लाभ रस से गूदा निकलना है।

बड़ी मात्रा में प्रसंस्करण के लिए इलेक्ट्रिक ड्राइव के उपयोग की आवश्यकता होती है। यहां दो प्रकार के उपकरणों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है: एक पारंपरिक स्क्रू तंत्र जो "इलेक्ट्रिक मोटर-हाइड्रोलिक जैक" की एक जोड़ी द्वारा संचालित होता है और एक स्क्रू प्रेस जो मांस ग्राइंडर के सिद्धांत पर काम करता है।

इलेक्ट्रिक मोटर के साथ एक स्क्रू प्रेस जूसर को जामुन, अंगूर और टमाटर के प्रसंस्करण के लिए डिज़ाइन किया गया है। कच्चे माल को कुचलकर, बरमा इसे एक छलनी के माध्यम से छानता है और बड़ी मात्रा में गूदे के साथ रस बनाता है।

स्क्रू प्रेस घरेलू जूसर का रिश्तेदार है

अनुमानित कीमतें

रस निचोड़ने के लिए मैनुअल स्क्रू प्रेस की लागत सीधे उनकी क्षमता पर निर्भर करती है। 10-15 लीटर की कार्यशील मात्रा वाले उपकरणों की कीमत 9,000 से 15,000 रूबल तक होती है। 25 लीटर कच्चा माल रखने वाली मैनुअल प्रेस के लिए आपको कम से कम 20,000 रूबल का भुगतान करना होगा।

हाइड्रोलिक जैक द्वारा संचालित घरेलू "जूस स्क्वीज़र" की औसत कीमत 19,000 रूबल है। सेब से रस निचोड़ने के लिए एक वायवीय प्रेस 34,000 रूबल में खरीदा जा सकता है। झिल्ली-प्रकार के हाइड्रोलिक उपकरण के लिए, विक्रेता 94,000 रूबल मांगते हैं।

अपने हाथों से जूस प्रेस कैसे बनाएं?

मैनुअल जूस प्रेस का सबसे कठिन हिस्सा शक्तिशाली पेंच है। किसी योग्य टर्नर की सहायता के बिना ऐसा करना असंभव है। इसके अलावा, प्रत्येक कार मालिक के पास एक तंत्र होता है जो रस निचोड़ने के लिए एकदम सही होता है। यह एक हाइड्रोलिक या मैकेनिकल जैक है। इसके इस्तेमाल से आप एक अच्छा होममेड जूस प्रेस बना सकते हैं।

मुख्य कार्य धातु प्रोफ़ाइल से एक मजबूत फ्रेम को वेल्ड करना है जिसमें जैक आराम करेगा। इस उद्देश्य के लिए, आप ट्रिमिंग ले सकते हैं चौकोर पाइप(धारा 40x40 मिमी, दीवार की मोटाई 3 मिमी से कम नहीं)।

प्रेस की ड्राइंग बनाते समय, फ्रेम की ऊंचाई जैक की ऊंचाई, लाइनिंग की मोटाई, जल निकासी झंझरी और कच्चे माल के बैग के आधार पर चुनी जाती है। फ्रेम की चौड़ाई ऐसी बनाई गई है कि जूस ट्रे इसमें आसानी से फिट हो सके।

अपने हाथों से जूस प्रेस को यथासंभव स्थिर बनाने के लिए, चौकोर पाइप के तीन टुकड़े (15-20 सेमी लंबे) को दोनों तरफ फ्रेम के निचले बेल्ट में वेल्ड करने की आवश्यकता होती है। बोर्ड या ओएसबी बोर्ड से बना एक स्टैंड इन "पैरों" पर टिका होगा।

जल निकासी जाली केवल प्राकृतिक लकड़ी (ओक, बीच) से बनाई जानी चाहिए। जल निकासी ग्रिड बोर्ड की मोटाई कम से कम 20 मिमी होनी चाहिए।

बैग सिलने के लिए, आप विभिन्न कपड़ों (जूट बर्लेप, लिनन, कॉटन केलिको, सिंथेटिक्स) का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह इतना मजबूत हो कि जैक के दबाव से टूटे नहीं।

अंत में, आइए ऐसे प्रेस के कामकाजी उदाहरण की तस्वीरें देखें। वेल्डिंग का सहारा लिए बिना, मास्टर ने एक शक्तिशाली कोण और एक प्रोफ़ाइल पाइप का उपयोग करके बोल्ट वाले जोड़ों के साथ एक फ्रेम बनाने का फैसला किया।

निचली बेस प्लेट के लिए लेमिनेटेड चिपबोर्ड काउंटरटॉप का एक टुकड़ा इस्तेमाल किया गया था।

लेकिन मास्टर ने ड्रेनेज ग्रिड के लिए गलत सामग्री चुनी। इसके स्थान पर उन्होंने प्राकृतिक लकड़ी का प्रयोग किया ओएसबी बोर्ड, रस के बहिर्वाह के लिए इसमें कटौती करें। हम आपको यह गलती दोहराने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि पार्टिकल बोर्ड में विषाक्त फिनोल-फॉर्मेल्डिहाइड चिपकने वाला होता है।

प्रेस के लिए जल निकासी जाली - केवल लकड़ी, चिपबोर्ड नहीं!

सामान्य तौर पर, घर का बना जूस प्रेस सरल, विश्वसनीय और कुशल निकला।

लेकिन और जटिल डिज़ाइन DIY हाइड्रोलिक प्रेस। यहां मास्टर ने एक छिद्रित स्टेनलेस स्टील आवरण में रखे फलों के बुकमार्क के लिए फास्टनर के रूप में एक स्क्रू का उपयोग करने का निर्णय लिया। उन्होंने फ्रेम के नीचे एक हाइड्रोलिक जैक लगाया। सहायक मंच स्थिर नहीं, बल्कि फिसलने वाला बनाया गया है। जैक इसे फ़्रेम प्रोफ़ाइल के ऊपर ले जाता है।

इस प्रेस में, स्क्रू रस नहीं निचोड़ता, बल्कि केवल बुकमार्क को ठीक करता है

आपूर्ति बद से बदतर होती जा रही है। और तहखाने में जाने के लिए बहुत कुछ नहीं है - जुलाई की ओलावृष्टि ने फलों की पूरी फसल को काफी हद तक नष्ट कर दिया। इसलिए, हम अपने हाथों में एक जैक लेते हैं और घर का बना जूस प्रेस बनाते हैं। अपने हाथों से प्रेस बनाने के लिए आकार और सामग्री के बारे में अधिक जानकारी।

अपने हाथों से जूस प्रेस बनाने के विचार पर

हम सेब और नाशपाती से रस प्राप्त करने के लिए लंबे सालहमने सोवियत जूसर का उपयोग किया। लेकिन हमने देखा कि नाशपाती को जूस में संसाधित करने के बाद, बचा हुआ गूदा काफी गीला होता है। तात्कालिक साधनों का उपयोग करते हुए, गूदे से रस की मात्रा का एक तिहाई निचोड़ लिया गया। यानी, अगर 20 किलो फल से 10 लीटर रस निकलता है, तो केक को निचोड़ने पर हमें 3 लीटर अतिरिक्त रस मिलता है!

इस वर्ष की फसल कुछ भी नहीं है, और पोते-पोतियों को विटामिन की आवश्यकता है, इसलिए रस निचोड़ने के लिए एक प्रेस (सेब पहले से ही पके हुए हैं) तत्काल खरीदने का सवाल उठा। लेकिन शहर में खोज असफल रही। इसीलिए हमने कार जैक का उपयोग करके अपना स्वयं का जूस प्रेस बनाने का निर्णय लिया। सौभाग्य से, 1500 किलोग्राम का जैक उपलब्ध है।

अपने हाथों से जैक से प्रेस कैसे बनाएं: सामग्री, आयाम

जूस प्रेस में निम्न शामिल हैं:

• सहायक फ्रेम,
• जूस ट्रे,
• कताई मर जाती है,
• लुगदी के लिए कपड़ा;
• जैक.

सबसे अधिक श्रम-गहन प्रक्रिया एक शक्तिशाली फ्रेम का निर्माण करना है जो 1000 किलोग्राम तक के तन्य दबाव का सामना कर सके। हमने धातु प्रोफाइल और एक कोने से फ्रेम बनाया। फ़्रेम की चौड़ाई फूस के आकार द्वारा निर्धारित की गई थी - 36 सेमी। फ्रेम की ऊंचाई - फूस और जैक के आकार द्वारा - 55 सेमी।

साइड पोस्ट 2 मिमी की दीवार के साथ एक आयताकार प्रोफ़ाइल 70*25 से बने होते हैं। फ़्रेम के नीचे 50*50 प्रोफ़ाइल है। हमने फ़्रेम के शीर्ष पर उसी प्रोफ़ाइल को स्थापित करने का प्रयास किया, लेकिन ऑपरेशन के दौरान जैक ने प्रोफ़ाइल पर भी झुर्रियां डालना शुरू कर दिया पतली धातु 2 मिमी. इसलिए, फ्रेम के शीर्ष को 50*5 मिमी के कोने से बदल दिया गया। प्रोफाइल प्रत्येक कोने में दो 10 मिमी बोल्ट के साथ जुड़े हुए हैं।

गूदे को कपड़े की थैलियों में रखें। सामग्री इतनी घनी होनी चाहिए कि वह दबाव में फट न जाए। हमने केलिको टाइप शीट फैब्रिक का उपयोग किया। केक के बैग को कम से कम 20 मिमी की मोटाई वाले डाई के बीच रखा जाता है। शीर्ष प्लेट जिस पर जैक स्थापित है उसे मोटा - 30 मिमी बनाना बेहतर है। डाइस पर, आप रस के बेहतर बहिर्वाह के लिए 3-5 मिमी गहरे क्षैतिज कट बना सकते हैं।

गूदे से रस निचोड़ना शुरू करें

गूदे का कपड़ा मोटा होना चाहिए

कार्रवाई में DIY प्रेस (फोटो 2015)

केक को 2 स्तरों में रखें; रस डाइज़ में कटे खांचे से नीचे बहता है

स्वयं-करें फ़्रेम वाला इस प्रकार का जैक प्रेस फलों के प्रसंस्करण को बहुत आसान बनाता है। प्रेस सेब, नाशपाती और अंगूर को निचोड़ने के लिए अच्छा है। पेड़ों से निकाले गए सभी सड़े-गले पदार्थ और "घटिया" सामग्री का पुनर्चक्रण किया जाता है। और अब पूरी तरह से दबा हुआ केक खाद में चला जाएगा, और विटामिन हमारे पोते-पोतियों को मिल जाएगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, जैक से घर का बना प्रेस अपने हाथों से बनाना आसान है। और वह खेत पर अपरिहार्य सहायक. निश्चित रूप से, आपको अपनी साइट पर मेटल प्रोफाइल और एक बेकिंग ट्रे भी मिलेगी, जो नियमित कार जैक के लिए एक उपयोगी अतिरिक्त होगी। इसके अलावा, आप न केवल उपयोग कर सकते हैं हाइड्रोलिक जैक, लेकिन यांत्रिकी भी।

कैनिंग से देशी उपज को संरक्षित करने में मदद मिलेगी। सबसे मूल्यवान फलों को इकट्ठा करने और सर्दियों के लिए विटामिन की आपूर्ति बनाने के लिए एक जूस प्रेस की आवश्यकता होती है। जूसर कम उत्पादक होते हैं। उपकरणों के हवा और धातु भागों के साथ लंबे समय तक संपर्क रस के लाभकारी घटकों को ऑक्सीकरण करता है। कताई के लिए विभिन्न प्रकार के मॉडल खरीदे जा सकते हैं; अक्सर उपकरण स्वतंत्र रूप से बनाया जाता है।

प्रेस के प्रकार, उनके अंतर

सभी जूस प्रेसों में एक छिद्रित टोकरी होती है जिसमें कुचले हुए फलों को रखा जाता है, जिसे गूदा कहा जाता है; निचोड़ने के दौरान नीचे बहने वाला रस एक भंडारण ट्रे - एक ट्रे में समाप्त होना चाहिए। रस के संपर्क में आने वाले हिस्से कठोर लकड़ी, विशेष प्लास्टिक या स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं। फलों के रस के प्रभाव में एल्युमीनियम नष्ट हो जाता है सुरक्षात्मक फिल्मऑक्साइड से, घुल जाता है।

ऊर्जा हस्तांतरण की विधि में डिज़ाइन भिन्न होते हैं:

• यांत्रिक;
• वायवीय;
• हाइड्रोलिक.

प्रयुक्त ऊर्जा स्रोत के अनुसार - मैनुअल और इलेक्ट्रिक। दबाने के लिए सामग्री तैयार करने के लिए, ग्राइंडर का उपयोग किया जाता है, जो एक अलग उपकरण हो सकता है या दबाने वाली इकाई में बनाया जा सकता है। एक समय में प्राप्त रस की मात्रा टोकरी की क्षमता पर निर्भर करती है। घरेलू मैनुअल जूस प्रेस चक्रों में काम करते हैं। लोडिंग से लेकर सूखे अवशेषों को हटाने तक की प्रक्रिया जारी रहती है।

फ़िल्टर भाग में बर्लेप, छिद्रित पैनकेक और लकड़ी की झंझरी शामिल हैं। प्रत्येक प्रकार के फल को अलग-अलग मात्रा में दबाव की आवश्यकता होती है। खट्टे फलों और घास को कुचलना सबसे कठिन होता है।

एक स्क्रू प्रेस फल के गूदे और रस को एक बेलनाकार छलनी के माध्यम से निकालता है। पतला शंकु उच्च गुणवत्ता वाले निष्कर्षण, बीज और छिलके को हटाने की अनुमति देता है। एक स्क्रू प्रेस जो प्रेस को नीचे और ऊपर उठाती है, कम उत्पादकता वाला एक सरल और सुविधाजनक मॉडल है। अक्सर, रस निचोड़ने के लिए स्क्रू प्रेस घर पर ही बनाए जाते हैं।

यह सिद्धांत अंगूर से रस निकालने के उपकरणों पर आधारित है और सेब और नाशपाती को ऐसे उपकरण से कुचला जाता है। जरूरतों के आधार पर फ्रेम की स्थिरता, टोकरी की क्षमता और बल में बदलाव किया जाता है।

यदि स्क्रू पिस्टन को एक लोचदार झिल्ली से बदल दिया जाए, तो कताई का काम किया जा सकता है संपीड़ित हवा, उपकरण को वायवीय प्रेस कहा जाता है।

दबाव बनाने के लिए 2 या 3 टन के कार जैक का उपयोग किया जा सकता है। इसे डिवाइस के डिज़ाइन के आधार पर ऊपर या नीचे स्थापित किया जाता है। लेकिन ग्रिफ़ो जूस प्रेस गृहिणियों को अधिक दिलचस्प लगेगा। यह उपकरण नल के पानी से जुड़ा है।

इसमें एक झिल्ली भी होती है, लेकिन यह एक छिद्रित सिलेंडर के अंदर फैलती है, गूदे से अंतरकोशिकीय रस निचोड़ती है। शर्त - जल आपूर्ति में दबाव 1.5 - 2 एटीएम होना चाहिए, लेकिन बिजली नेटवर्क के लिए यह सामान्य मानक है।

यदि आपको बड़ी मात्रा में प्रसंस्करण करने की आवश्यकता है, तो विद्युत चालित उपकरण अपरिहार्य हो जाएंगे। पेंच तंत्र मांस की चक्की की तरह काम कर सकता है या ऊपर से प्रेस करके पेंच को घुमा सकता है।

प्रेस पर काम करते समय ब्रेक लेते हुए धीरे-धीरे दबाव बढ़ाना चाहिए। साथ ही, सेलुलर केशिकाएं बेहतर ढंग से खुलती हैं, और गहरी परतों का चयन सबसे उपयोगी घटकों को वहन करता है।

रस निचोड़ने के लिए मैनुअल प्रेस की कीमत सीमा 10 हजार से शुरू होती है। लागत उपकरण की सामग्री, प्रकार और प्रदर्शन पर निर्भर करती है। सबसे सस्ते स्क्रू प्रेस हैं। हाइड्रोलिक ड्राइव के उपयोग से कीमत 19 हजार रूबल तक बढ़ जाएगी। एक झिल्ली इकाई के साथ हाइड्रोलिक प्रेस के लिए आपको लगभग 100 हजार रूबल का भुगतान करना होगा।

घर का बना प्रेस विकल्प

सबसे आसान तरीका है स्क्रू प्रेस बनाना। लुगदी पर सिर से दबाव में धीरे-धीरे वृद्धि कोशिकाओं पर एक इष्टतम प्रभाव प्रदान करती है, तरल पदार्थ हटाते ही वे नष्ट हो जाती हैं। उपकरण लकड़ी या धातु से बना हो सकता है। एक कंटेनर में रस इकट्ठा करने के लिए ट्रे के साथ एक टोकरी फ्रेम के आधार पर स्थापित की गई है। टोकरी के अंदर का पूरा हिस्सा फिल्टर सामग्री से ढका हुआ है। गूदे को बिछाकर बचे हुए कपड़े से ढक दिया जाता है। सतह पर एक घेरा उतारा जाता है, जिस पर रॉड हिलने पर प्रेस दबती है। चित्र आपको अपने हाथों से जूस प्रेस बनाने में मदद करेगा, जैसा चित्र में है:

1 - क्लैंप; 2, 3 - क्रॉसबार के साथ फ्रेम; 4, 5 - एक निश्चित सर्कल के साथ पेंच जोड़ी।

रस इकट्ठा करने के लिए, रस निकालने के लिए सोल्डर छेद वाले एक तामचीनी पैन का उपयोग किया जाता है। आपको अंदर एक छिद्रित टोकरी स्थापित करने की आवश्यकता है; एक वॉशिंग मशीन टैंक काम करेगा। टोकरी को केंद्र में स्थापित करने के लिए बाहरी स्टिफ़नर की व्यवस्था करना आवश्यक है। गूदा बिछाते समय, गूदे के छोटे हिस्सों पर एक समान दबाव बनाने के लिए स्पेसर का उपयोग किया जाता है। आप गुहा को समतल रखे फिल्टर लिफाफों से भर सकते हैं। आपको नीचे से धातु की टोकरी के नीचे एक लकड़ी का घेरा रखना होगा ताकि दबाव बाहरी पैन को नष्ट न कर दे। एक चक्र में, 5 मिनट के भीतर, स्क्रू प्रेस 1.8 लीटर तक रस निचोड़ लेगा।

चीनी की थैली एक ऐसी सामग्री हो सकती है जो दबाने के दौरान भारी दबाव का सामना कर सकती है। आप नायलॉन लैवसन स्टॉकिंग्स, पॉलिएस्टर या नए सूती या लिनन कपड़े का उपयोग कर सकते हैं।

यदि स्क्रू जोड़ी को तेज़ करना संभव नहीं है, तो आप जैक का उपयोग कर सकते हैं, जो हर घर में उपलब्ध होता है।

में लकड़ी की संरचनाबीच में लकड़ी के तख्तेफिल्टर सामग्री के बैग रखें। गूदे को जल निकासी फ़्रेमों के बीच रखा जाता है, रस पैन में बह जाता है। यह स्पष्ट है कि चुने गए वस्त्र मजबूत हैं ताकि वे प्रेस के दबाव को झेल सकें। इस डिवाइस में नहीं है धातु के भागरस केवल लकड़ी के संपर्क में आता है। इसलिए, आपको राल वाली चट्टानें नहीं लेनी चाहिए, ताकि उत्पाद का "स्वाद" न हो। आपको ओक या बीच बार की आवश्यकता है। फ़्रेम बोर्डों को दबाव झेलना चाहिए और 20 मिमी से अधिक मोटा होना चाहिए। इस प्रेस में रस पृथक्करण 70% है।

निचले निर्धारण वाले जैक से अपने हाथों से बने जूस प्रेस का डिज़ाइन अधिक जटिल है।

शीर्ष पर पेंच वाला भाग केवल ढक्कन को सुरक्षित करने के लिए आवश्यक है। एक चल समर्थन मंच टैंक को स्किड पर ऊपर की ओर उठाता है। उस्तादों की कल्पना की कोई सीमा नहीं है।

रस निकालने के लिए वेज प्रेस का उपयोग किया जाता है। सबसे सरल उपकरण बोर्डों के शंकु में रखे लुगदी के एक बैग को निचोड़ने के सिद्धांत पर काम करता है। जब कोण संकीर्ण हो जाता है, तो फिसलने वाले वेजेज के कारण, बोर्डों के तल जुड़ने लगते हैं, बैग सिकुड़ जाता है, और रस प्रतिस्थापित बर्तन में बह जाता है। अन्य समय में, बकरियों का उपयोग जलाऊ लकड़ी इकट्ठा करने के लिए किया जाता है।

ताजा निचोड़ा हुआ रस का एक भाग प्राप्त करने के लिए प्रेस चुनने के सिद्धांत

घर पर, ताजा उत्पाद प्राप्त करने के लिए, जूसर की तुलना में प्रेस का उपयोग करने से बहुत समय की बचत होती है। इस साधारण उपकरण को साफ करना आसान है और इसके लिए अधिक भंडारण स्थान की आवश्यकता नहीं होती है। तुर्की निर्मित मास्कॉट जूसर दबाने के आधार पर काम करते हैं। फल को आधा काट दिया जाता है, एक कटोरे में भर दिया जाता है और परिणाम स्पष्ट अनार, संतरे या अंगूर का रस होता है। प्रेस का फ्रेम कच्चा लोहा है, जिस पर चांदी की परत चढ़ी हुई है। लीवर तंत्र वाले प्रेसर का उपयोग किया जाता है।

दबाने से आप सभी लाभकारी सेलुलर पदार्थों का चयन कर सकते हैं, जूसर उनमें से आधे को अपशिष्ट के रूप में छोड़ देता है। जूसर की कष्टप्रद गुंजन के विपरीत, प्रेस का संचालन हमेशा मौन रहता है। ताजा निचोड़ा हुआ रस का अपना सुबह का हिस्सा दबाकर प्राप्त करना सुविधाजनक है। इसलिए, कॉम्पैक्ट इंस्टॉलेशन बन रहे हैं रसोई उपकरणदैनिक उपयोग।

DIY जूस प्रेस - वीडियो

असली समस्याकिसान के लिए - फसल प्रसंस्करण।
इस कार्य को अपने हाथों से क्रियान्वित करना किसी भी कृषि उत्पादक का सपना होता है। खासकर फल और जामुन नाशवान उत्पाद. सभी नहीं काटाइसका स्वरूप मानक है, और इसलिए प्रसंस्करण की भी आवश्यकता है।

बड़ी फसल की उपस्थिति हमें प्रसंस्करण उत्पादों के लिए तैयार, प्रसिद्ध उपकरणों की तलाश नहीं करने के लिए मजबूर करती है, बल्कि हमारी मात्रा के लिए जल्दी से एक कताई उपकरण का निर्माण करने के लिए मजबूर करती है। सीधे शब्दों में कहें - एक फल और सब्जी प्रेस, अपने हाथों से।

कोने के स्टैंड को आधार के रूप में लिया गया - चित्र 1। कई और टुकड़े और सरल धातु उत्पाद - चित्र 2, 3, 4 - को कनेक्शन के लिए आवश्यक स्थानों में पहले से ड्रिल किए गए छेदों को एक साथ बांधना पड़ा। वेल्डिंग का उपयोग किया जा सकता है.

हमारे प्रेस की मुख्य प्रेरक शक्ति प्रगति, हाइड्रोलिक ऑटो है। जैक.
पैन के अंदर लाइन लगाएं, मोटा कपड़ाजैसे बर्लेप या चीनी फिल्टर। यह एक फिल्टर की भूमिका निभाएगा। हम जैक स्थापित करते हैं और धक्का देते हैं!

संचालन का सिद्धांत:

पिसे हुए सेब (जामुन) को छेद वाले कंटेनर में रखें। शीर्ष पर, कपड़ा, एक आवरण, लकड़ी का एक ब्लॉक - जैक को सहारा देने के लिए। पैन के नीचे निचोड़ा हुआ रस निकालने के लिए एक छेद वाली एक ट्रे होती है। छेद के नीचे तैयार रस के लिए एक कंटेनर है।

उत्पाद की उपज 10 किलोग्राम से लगभग 5-8 लीटर रस है। कच्चा माल। यदि आवश्यक हो तो सब्जियों के साथ भी ऐसा ही किया जा सकता है। आपकी फसल के लिए शुभकामनाएँ!