طرحمهتاب هنوز هم شامل موارد زیر است:

اکنون در مورد هر جزء با جزئیات بیشتر.

1. ظرفیت تقطیر یا - مکعب.

مانند ظروفبرای مهتابی، ساده ترین راه استفاده از زودپز است؛ در ابتدا سفتی خوب و دسترسی آسان دارد.
زودپزها مجهز به اتصالات مخصوص برای کاهش فشار اضافی هستند.
می توانید دریچه را از اتصالات باز کنید و از این طریق یک خروجی برای خروج بخار بدست آورید.
اتصالات با استفاده از شلنگ یا لوله فلزی به یخچال متصل می شود.

یک زودپز قدیمی شوروی چگونه به نظر می رسد، مناسب برای تبدیل آن به مهتابی:

هر ظرف دیگری که از فولاد ضد زنگ، مس یا آلومینیوم ساخته شده باشد، تا زمانی که مهر و موم شده باشد، کار خواهد کرد.
به عنوان مثال، یک بشکه آبجو، یک قمقمه مسافرتی، یک فلاسک آلومینیومی شیر و غیره.

2. یخچال. او یک مار است.

برای حجم های کوچک راحت ترین استفاده از آن است توپ آزمایشگاهی یا یخچال یک بار عبور، زیرا تهیه آن ساده ترین است، در هر فروشگاهی با تجهیزات آزمایشگاهی فروخته می شود و گران نیست. شما همچنین می توانید دستگاه تقطیر شیشه ای آماده را در فروشگاه های دارای تجهیزات آزمایشگاهی خریداری کنید، اما در شرایط داخلی استفاده از آن به اندازه کافی کاربردی نخواهد بود، زیرا شیشه یک ماده بسیار شکننده است.
علاوه بر این، شیشه از نظر شیمیایی بی اثر است، یعنی. در هنگام تقطیر ماش در تماس با بخار الکل داغ، هیچ ترکیب یا بوی مضری ایجاد نمی کند.

این عکس یک یخچال آزمایشگاهی را نشان می دهد که روی یک مهتابی خانگی از یک زودپز نصب شده است:

علاوه بر یخچال شیشه ای، طراحی به همان اندازه مقرون به صرفه و اثبات شده کویل است. می توان آن را به عنوان مثال از یک لوله مسی ساخت. لوله ای برای تهویه مطبوع مناسب است و علاوه بر این، می توان آن را در هر بازار ساختمانی یا فروشگاهی خریداری کرد، هزینه آن کمتر از یک یخچال آزمایشگاهی است و طراحی مهتابی همچنان قابل اعتمادتر و کاربردی تر است، اما شما خواهید داشت. تا بیشتر با دستان خود کار کنید

اساسی ترین طراحی است سیم پیچدر هر ظرفی که به راحتی قابل پردازش باشد قرار داده می شود، به عنوان مثال یک بطری پلاستیکی آب آشامیدنی با حجم 5-10 لیتر. نقاط ورود و خروج لوله به داخل/از ظرف مهر و موم شده است. تامین مایع خنک کننده از پایین

طراحی پیچیده تر یک لوله فلزی است، به عنوان مثال مس، که در داخل هر شیلنگ با قطر بزرگتر قرار می گیرد.
شیلنگ در طرفین آب بندی شده است تا از ریختن مایع خنک کننده به بیرون جلوگیری شود.
تصویر زیر ساده ترین مورد را نشان می دهد اجرای چنین سیم پیچی، فلش ها گره های اصلی را نشان می دهند:

با کمک لوازم لوله کشی می توانید آن را زیباتر و قابل اعتمادتر کنید:

3. شیلنگ های اتصال.

برای اتصال مخزن تقطیر و یخچال می توانید یک آداپتور از لوله مسی یا ضد زنگ بسازید یا از آن استفاده کنید. شلنگ سیلیکونی.
اگر شلنگ انتخاب می کنید، فقط از شیلنگ های سیلیکونی استفاده کنید.
سیلیکوناین ماده به خودی خود بی اثر است و با بخار داغ حاوی الکل واکنش نشان نمی دهد و بر خلاف شیلنگ های لاستیکی هیچ طعم یا بویی به آن نمی دهد و پس از آن مهتاب آن را به شدت بدبو می کند.
شیلنگ های سیلیکونی را می توان از فروشگاه لوازم آزمایشگاهی خریداری کرد.

شما می توانید سیلیکون را از لاستیک با سوزاندن تشخیص دهید.
سیلیکون بدون دوده می سوزد و خاکستر سفید بر جای می گذارد، در حالی که لاستیک، برعکس، دود می کند و دوده سیاه به جا می گذارد.

در طرح‌های پیچیده‌تر عکس‌های مهتابی، می‌توان از اجزای مختلف اضافی برای بهبود کیفیت محصول به‌دست‌آمده (بخار‌ساز، حذف کننده قطرات و غیره) یا برای کنترل راحت و نظارت بر فرآیند تقطیر (دماسنج، فشارسنج، دیوپتر) استفاده کرد. اینکه کدام دستگاه برای مونتاژ بهتر است بستگی به چیزی دارد که می خواهید از آن بگیرید، به عنوان مثال، برای به دست آوردن الکل خام بهتر است از ظروف بزرگ فولادی ضد زنگ استفاده کنید، برای به دست آوردن عرقیات میوه و توت از یک ظرف و کلاف مسی استفاده کنید. و تقطیر مخمر غلات را فقط می توان با بخار یا در آب یا حمام دیگر انجام داد، به طوری که مخمر نسوزد، شما نمی توانید بدون دستگاه بخار انجام دهید.

مهتابی دستگاه پیچیده ای است که برای تولید الکل خانگی استفاده می شود. با توجه به افزایش قیمت و بدتر شدن کیفیت مشروبات الکلی در فروشگاه ها، این دستگاه بسیار محبوب شده است. با این حال، برای تولید مهتابی درجه یک، تقطیرکنندگان تازه کار باید طراحی، انواع و ویژگی های دستگاه را درک کنند.

می توانید یک مهتابی (تقطیر کننده) بخرید یا خودتان آن را مونتاژ کنید. برای تقطیرسازان تازه کار که هنوز حتی با اصول اولیه آشنا نیستند، ساختن یک دستگاه خوب به تنهایی دشوار خواهد بود. و برای شروع می توانید به دستگاه های آماده توجه کنید. برای درک ماهیت و معنای فرآیند و متعاقباً، در صورت نیاز می توانید تجهیزات را بهبود ببخشید.

انواع دستگاه تقطیر

هر دستگاه تقطیر مزایا و معایب خاص خود را دارد. هنگام خرید، باید حجم مکعب، ابعاد، قدرت، مواد استفاده شده و ویژگی های طراحی را در نظر بگیرید.

اجزای دستگاه تقطیر و هدف آنها

طراحی یک مهتاب همچنان به نوع و اصلاح دستگاه بستگی دارد. کلاسیک و محبوب ترین واحد در زمان ما شامل یک مکعب تقطیر، یک کندانسور رفلاکس و یک یخچال است.

• یک خلل گیر متصل به سیم پیچ برای فیلتر کردن مواد مضر استفاده می شود. متیل الکل، روغن های بدنه و سایر اجزای سنگین در سامپ جمع آوری می شوند. کندانسور رفلاکس که بین دستگاه ثابت و کویل نصب شده است، برای مهتابی بسیار مهم است، زیرا برخی ناخالصی ها برای سلامتی مضر هستند.
• یخچال از یک سیم پیچ برای خنک کردن بخار ورودی استفاده می کند. جرم حاصل از الکل به کیفیت جزء بستگی دارد. اگر یخچال در بسته نباشد، الکل ممکن است مشتعل شود.
• یک مکعب تقطیر، مجهز به عناصر گرم کننده یا آتش زده، برای جوشاندن استفاده می شود. این عنصر ممکن است شبیه تابه، قوطی یا بشکه باشد. نیاز اصلی برای یک مکعب تقطیر سفتی است.
• یک دماسنج برای کنترل جوشیدن مواد اولیه ضروری است. اگر دما را کنترل نکنید، طعم مهتاب بدتر می شود و کیفیت آن به دلیل غلظت بالای ناخالصی های مضر از بین می رود.

دستگاه های کلاسیک، ساخته شده بر اساس یک طراحی استاندارد، مجهز به یک محفظه بخار یا کندانسور رفلاکس و یک دماسنج هستند. عناصر اضافی کیفیت نوشیدنی را بهبود می بخشد و فرآیند آماده سازی را ساده می کند.

اصل عملکرد دستگاه

Moonshine یک الکل قوی است که از تقطیر محلول اتیل الکل، ناخالصی ها و آب به دست می آید. کیفیت الکل به تکنولوژی فرآیند، کیفیت مخلوط و میزان ناخالصی های مضر بستگی دارد.

مراحل کار

• مواد اولیه اولیه قرار داده شده در مکعب تقطیر حرارت داده می شود. در دمای 63-65 درجه، ترکیبات کم جوش مانند استون، متیل، آلدئیدها و غیره از له شروع به تبخیر می کنند.
• دستگاه با رسیدن به دمای 68-70 درجه شروع به ترشح بخار می کند. اتیل الکل حاصل وارد لوله می شود. دمای مطلوب 78-80 درجه است. هنگامی که از حد معمول فراتر رفت، اجزای سنگین روغنی (فوزل) شروع به آزاد شدن می کنند.
• مواد بخار از طریق یک لوله به یخچال جریان می یابد، جایی که فرآیند میعان رخ می دهد و بخار به مایع تبدیل می شود.

از آنجایی که مواد مضر می توانند وارد محصول نهایی شوند، توصیه می شود یک بخارساز بخار را در نمودار قرار دهید (یک کندانسور رفلکس یا یک کندانسور برگشتی - این همه، نام همان دستگاه است). استفاده از آن در مدار مهتابی باعث کاهش مقدار روغن های بدنه و ناخالصی های مختلف مضر می شود. بین کویل و مکعب تقطیر نصب می شود.

ویژگی ها و طراحی کندانسور رفلاکس

مخزن بخار خشک یک دستگاه نسبتاً ساده است و شامل یک مخزن برای ته نشینی، یک جفت اتصالات یا لوله و اجزای اتصال است که سفتی را تضمین می کند. در صورت لزوم، می توانید آنها را خودتان مونتاژ کنید. برای انجام این کار، به یک شیشه با درپوش پیچی هوادار نیاز دارید.

مونتاژ یک بخارپز با دستان خود

انتخاب یک کوزهحجم مخزن به ظرفیت مکعب تقطیر بستگی دارد و باید به آن اجازه دهد که نه تنها مایع انباشته شده، بلکه در صورت لزوم، اجزای طعم دهنده و معطر را نیز در خود جای دهد.

نصب یراق آلات.دو اتصالات در درب تعبیه شده است که برای خروجی و ورودی بخار طراحی شده است. یکی از لوله ها یا شیلنگ ها باید تقریباً به انتهای مخزن برسد، این به جلوگیری از ورود بخارات غیر متراکم به یخچال کمک می کند.

با وجود دستگاه ساده، وجود یک بخارشوی در مهتاب همچنان ضروری است. این جزء به عنوان یک فیلتر عالی عمل می کند و در اکثر عکس های مهتابی استفاده می شود. نکته اصلی که باید به خاطر داشته باشید این است که باید هواگیر باشد.

در برخی از مدل‌های دستگاه‌های ثابت کارخانه، مایع بخارپز به مکعب تقطیر بازگردانده می‌شود که به کاهش تلفات الکل از مواد خام کمک می‌کند. اما چنین طراحی کاملاً پیچیده است و نیاز به مهارت های خاص و استفاده از تجهیزات فنی دارد که ساخت مستقل آن را دشوار می کند.

ویژگی های یخچال

2 نوع یخچال ثابت مهتابی وجود دارد. جزء جریان از یک مارپیچ لوله ای و یک مخزن آب بندی شده ساخته شده است که آب سرد از آن عبور می کند. مزیت اصلی چنین یخچال هایی اندازه کوچک و عملکرد خوب آنهاست.

جزء غیر روان از یک مخزن نسبتا بزرگ با ظرفیت 20 لیتر یا بیشتر ساخته شده است. لوله های مارپیچی شکل در مخزنی که بخار از آن عبور می کند بریده می شود. برای کار، مخزن با آب سرد پر می شود (حتی می توانید از برف و یخ در فصل سرد استفاده کنید) که در طول فرآیند تقطیر گرم می شود. ایجاد چنین یخچال و فریزر آسان است، اما دارای یک اشکال قابل توجه است. آب گرم باید به صورت دوره ای تخلیه یا برداشته شود و با آب سرد جایگزین شود.

لوله و شیلنگ

برای مهتابی خانگی، می‌توانید از لوله‌های فلزی ضد زنگ استفاده کنید که به اجزای دیگر جوش داده شده‌اند. با این حال، بدون تجهیزات و مهارت، مونتاژ چنین ساختاری مشکل ساز است. ساده ترین راه حل استفاده از شیلنگ های سیلیکونی با مهره یا گیره است. هنگامی که حرارت داده می شود، مواد لوله کشسان باقی می ماند و طعم شیمیایی به محصول نمی دهد.

چگونه یک مهتابی انتخاب کنیم؟

برای تقطیرسازان تازه کار سخت خواهد بود که به تنهایی یک دستگاه تقطیر خوب و باکیفیت بسازند، بنابراین خرید یک واحد آسانتر است. اما عوامل زیادی را باید در نظر گرفت.

مقطر - مهتاب. آنچه باید به آن توجه کنید

• مواد.بیشتر اوقات، دستگاه تقطیر از فولاد ضد زنگ یا مس ساخته شده است؛ نمونه هایی وجود دارد که هر دو فلز را در طراحی خود ترکیب می کنند. صنعتگران نیز دستگاه هایی را از آلومینیوم می سازند. یک دستگاه فولاد ضد زنگ به دلیل خواص، قیمت و عمر مفید مواد قابل قبول ترین در نظر گرفته می شود. نکته اصلی این است که فولاد با مقررات دولتی مطابقت دارد و نازکتر از 2 میلی متر نیست. واحدهای مس بسیار گرانتر هستند، اما به سرعت شروع به کدر شدن می کنند. تقطیر آلومینیوم توصیه نمی شود، زیرا این فلز بر طعم تأثیر می گذارد و می تواند بسیاری از مواد مضر را در نوشیدنی آزاد کند.
• حجم یک مکعب.مخزن نباید بیش از 80 درصد حجم آن پر شود. به عنوان مثال، تنها 12 لیتر را می توان در یک مخزن 15 لیتری ریخت. اگر مهتاب را بیش از 1-2 بار در هفته تقطیر نکنید، این کاملاً کافی خواهد بود.
• قدرت.یخچال باید با اندازه مکعب تقطیر مطابقت داشته باشد، که همیشه توسط تولید کنندگان مدرن در نظر گرفته نمی شود. یک تقطیر کننده تازه کار باید نه تنها بهره وری دستگاه در ساعت، بلکه میزان گرمایش و سرمایش را نیز دریابد.
• ابعاد.حداقل ارتفاع یک ستون تقطیر یا پوره 1 متر است. چنین واحدی بر روی اجاق گاز نصب می شود که ابعاد را بیشتر افزایش می دهد. قبل از خرید ستون، مهم است که ارتفاع سقف را در نظر بگیرید.
• ویژگی های طراحی.دستگاه های جامد و جداشدنی در فروش وجود دارد. تمیز کردن و نگهداری دستگاه های مدولار آسان تر است. دستگاه تقطیر همچنین ممکن است دارای دریچه های تخلیه واقع در دستگاه ثابت، کندانسورهای رفلاکس و غیره باشد. همچنین ارزش دارد که نوع گرمایش را نیز در نظر بگیرید، دستگاه توسط عناصر گرمایشی زیر گرم می شود، زیرا روی اجاق گاز قرار نمی گیرد.
• اتوماسیون.دستگاه تقطیر با کنترل کننده ها، فرآیند تقطیر را بسیار ساده می کند. با این حال، اگر سنسور خراب شود، دستگاه غیر قابل استفاده می شود.

یکی از الزامات اصلی تقطیرهای مدرن وجود یک دماسنج است که به شما امکان می دهد شرایط دمایی صحیح فرآیند را کنترل کنید.

نتیجه:

محبوبیت نوشیدنی های الکلی خانگی در حال افزایش است. بنابراین، باید با تمام مسئولیت برخورد کرد. هر یک از اجزای دستگاه تقطیر بر کیفیت محصول حاصل، طعم و بوی آن تأثیر می گذارد.

در کشور ما مهتابی ها محصول جدیدی نیستند، واحدهای قدیمی و آشنا برای تهیه نوشیدنی های خانگی با انواع مواد افزودنی هستند. در روسیه، آنها شروع به ساختن عکس های مهتابی با دستان خود در دوره ممنوعیت شدید کردند، زمانی که مردم مجبور شدند برای تعطیلات به دنبال راه های دیگری برای تهیه نوشیدنی های الکلی باشند.

طراحی استاندارد عکس های مهتابی هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان شناخته شده بود. حتی کسانی که چنین وسایلی در خانه نداشتند ساختار این کمک های خانگی را درک کردند. امروزه، قوانین برای کسانی که مشروبات الکلی را برای استفاده خود می سازند، مطلوب است. برای فروش البته جریمه داره برای بسیاری از مردم، مهتاب در حال حاضر یک سرگرمی است. او نه تنها توانست یک سنت منحصر به فرد را حفظ کند. تولید کنندگان مدرن عکس های مهتابی از فناوری های پیشرفته استفاده می کنند، آنها مواد با کیفیت بالا را انتخاب می کنند و به طور مداوم طراحی را بهبود می بخشند.

واحدهای شیک، لاکونیک و چند منظوره مایه افتخار هستند. آنها با خوشحالی به دوستان ارائه می شوند و برای تهیه انواع نوشیدنی ها استفاده می شوند که عملاً از نظر کیفیت و طعم کمتر از نوشیدنی های خریداری شده در فروشگاه نیستند. بسیاری از مبتدیان هنگام راه اندازی کسب و کار مهتابی سوالات زیادی دارند. دایره‌المعارف‌ها، برای مثال، ویکی‌پدیا، در مورد نمودارها، نقاشی‌ها و عکس‌های عکس‌های مهتابی نمی‌نویسند. و انجمن ها و پورتال های مختلف صنعتگران عامیانه حاوی اطلاعات مفید و بسیار مشکوک زیادی هستند. اگر قاطعانه تصمیم گرفته اید که این سازه را خودتان بسازید، این راهنما و توصیه های تخصصی مفید خواهد بود.

مهتابی را خودتان انجام دهید - این واقعی است!

برخی از مردم فقط با نگاه کردن به دستگاه تقطیر، از سیستم پیچیده آن وحشت می کنند. با وجود ظاهر تهدیدآمیز و جزئیات زیاد، نمودار مهتاب هنوز هم وقتی به تفصیل تجزیه و تحلیل شود، بسیار ساده است. طراحی استاندارد شامل موارد زیر است:

• هنوز. این ظرف اصلی است که مواد اولیه در آن قرار می گیرد. مخزن روی یک مشعل اجاق گاز یا روی یک اجاق سنگی نصب می شود، گرم می شود، در طی آن ماش می جوشد و بخارات حاوی الکل را آزاد می کند.
• یخچال. یک واحد خنک کننده باید در مدار هر مهتابی وجود داشته باشد. ایجاد تراکم ضروری است. بخار هنگام عبور از کولر دوباره به مایع تبدیل شده و وارد ظرف جمع آوری می شود. حفظ دمای مطلوب بسیار مهم است، درست مانند یک مکعب تقطیر. در ساده‌ترین طرح‌ها، خنک‌کاری به دلیل وجود این عنصر در ظرفی با آب اتفاق می‌افتد که با گرم شدن با دمای اتاق به طور مرتب جایگزین می‌شود.
• کویل. عنصری از یخچال که با یک لوله منحنی نشان داده می شود، به طور ایده آل از یک میله فولادی ضد زنگ با دیواره نازک ساخته شده است. کیفیت مهتاب در خروجی مستقیماً به طول لوله بستگی دارد. توصیه می شود از قطعه کار حدود 2 متر استفاده کنید.
• اتصال لوله ها یا شیلنگ ها.آنها یک رابط میانی بین مخزن تقطیر و خنک کننده هستند. آب از طریق شیلنگ های سیلیکونی تامین می شود و تقطیر از آن خارج می شود.
• تجهیزات اضافی.این شامل انواع دماسنج های دو فلزی، ظروف اندازه گیری، واشرهای آب بندی و عناصر گرمایشی است.

بدیهی است که هر کسی می تواند در صورت تمایل زیاد و داشتن قطعات لازم در خانه، مهتابی بسازد. می توانید از زودپز معمولی به عنوان مکعب تقطیر استفاده کنید. در ابتدا مجهز به یک درب مهر و موم شده است که کار را ساده می کند. در صورت عدم وجود چنین ماهیتابه ای در خانه، می توانید از فلاسک فلزی، قوطی یا حتی بشکه آبجو استفاده کنید. رعایت شرایط زیر ضروری است: ظرف باید دارای درب محکم باشد.

همچنین می توانید از فلاسک های آلومینیومی، قوطی های فولادی ضد زنگ و سایر ظروف با درب محکم به عنوان مکعب تقطیر استفاده کنید. در زیر گزینه هایی وجود دارد که می توان از Alkopribor خریداری کرد.

در مورد ساخت مکعب خانگی یا بهبود فلاسک، باید مطمئن شوید که تمام درزها به خوبی مهر و موم شده اند.

مراحل ایجاد یک مهتاب هنوز با دستان خود

1. المبیک

توافق کردیم که از زودپز به عنوان ظرف تقطیر استفاده کنیم. این مثال خوبی برای ساختن مهتابی در خانه است؛ مقرون به صرفه و آسان برای استفاده است. می توانید هر زودپزی بخرید یا از یک قدیمی استفاده کنید، ارتقا در هر صورت آسان خواهد بود. دستگاه ایده آل باید از فولاد ضد زنگ ساخته شود، این چیزی است که باید در نظر داشت. برای رعایت دقیق فرآیند فناوری، لازم است دماسنج نصب شود، که باید آزمایشگاهی باشد، اما خانگی نباشد. انتخاب مدل مورد نیاز در فروشگاه آنلاین آسان است.

دماسنج تجهیزات اختیاری است. اما به دلیل هزینه پایین آن، هر کسی می تواند یک نسخه مناسب را خریداری کند. مزایای کنترل دمای ثابت آشکار است. شما می توانید در هر زمان لازم نحوه تنظیم فرآیند تقطیر مهتابی را تعیین کنید. این در هنگام تقطیر کسری بسیار مهم است - جداسازی به موقع "دم" و "سر" از قسمت اصلی. به عنوان مثال، مهتاب خوب در دمای بالاتر جمع آوری می شود، و هنگامی که "دم" شروع به رد شدن می کند، بهتر است با خفه کردن گاز، دما را کاهش دهید. ماهتابنان باتجربه قادرند بخش های نامطلوب را با بو و چشم شناسایی کنند. انجام این کار برای مبتدیان تقریبا غیرممکن است، بنابراین قطعاً ارزش صرفه جویی در دماسنج را ندارد.

اگر تصمیم دارید با دستان خود مهتابی بسازید و نمی خواهید از دستاوردهای پیشرفت استفاده کنید ، می توانید مانند اجداد ما با استفاده از سنج الکل و اندازه گیری استوانه ها کسری ها را مطالعه کنید. مشخص است که "سر" و "دم" تقریباً 10٪ از حجم کل محصول نهایی را تشکیل می دهد. برای استفاده از این فرمول، لازم است بازده مهتابی را تا حد امکان دقیق تعیین کنید. دماسنج به شما امکان می دهد قدرت یک مایع را تجزیه و تحلیل کنید. وقتی می افتد، می توانید لحظه ظاهر شدن "دم" را ردیابی کنید.

هنگامی که قدرت محلول حاوی الکل به 45 درصد حجم می رسد. یک ظرف برای جمع آوری کسری نصب شده است. در پایان تقطیر، چگالی مایع کاهش می‌یابد و دما افزایش می‌یابد، بنابراین باید الکل سنج را عمیق‌تر فرو کنید. با گذشت زمان، شما یاد خواهید گرفت که یک محصول زشت را با بو شناسایی کنید، اما در مرحله اولیه دم کردن مهتاب به دستگاه های مناسب نیاز دارید.

2. سیستم خنک کننده برای خانه مهتابی هنوز

بسیاری سیم پیچ را پیچیده ترین عنصر واحد می دانند. اما اگر از تعدادی قانون اساسی پیروی کنید انجام آن بسیار ساده است. انتخاب مواد مناسب بسیار مهم است، زیرا ... بخار الکل از سیم پیچ تقطیر عبور می کند. شما می توانید یک کولر را در بخش لوازم خانگی خریداری کنید. یک کولر شیشه ای کوارتز، اگر بتوانید آن را پیدا کنید، گزینه خوبی خواهد بود. ماده بی اثر با محصولات مهتابی وارد واکنش های شیمیایی نمی شود و تأثیر مضری بر نوشیدنی تمام شده ندارد.

ب قدرت مایع. وقتی می افتد، می توانید لحظه ظاهر شدن "دم" را ردیابی کنید.

شما می توانید با حداقل زمان و تلاش یک سیم پیچ برای مهتابی با دستان خود بسازید. عنصر یخچال کلاسیک از 5 دور تشکیل شده است. یک لوله فولادی ضد زنگ یا مسی به عنوان خالی در نظر گرفته می شود. گزینه اول رایج تر است، که با در دسترس بودن مواد، استحکام و دوام بالای آن توضیح داده می شود. سیم پیچ مسی گرما را به خوبی هدایت می کند و به طور یکنواخت در کل سطح گرم می شود. خود فلز کاتالیزوری است که فرآیندهای شیمیایی را به خوبی تسریع می کند.

تقطیر در تمام مدت به خنک شدن با کیفیت بالا نیاز دارد و این می تواند چندین ساعت باشد. بنابراین، نظارت بر دمای محیط بسیار مهم است. تنها نکته منفی مصرف بالای آب است، بنابراین توصیه می شود مهتابی خانگی را همچنان در مجاورت خط اصلی نصب کنید.

حداکثر خنک کننده را می توان به روش های مختلفی به دست آورد:

1. کویل در یک ظرف حاوی آب قرار می گیرد که مرتباً با آب سردتر جایگزین می شود.

2. کویل در جریان خنک کننده. این گزینه راحت ترین است. برای انجام این کار، سیم پیچ به لوله ای با قطر بیشتر جوش داده می شود که در آن نازل ها و لوله هایی برای تامین و تخلیه آب تعبیه شده است. شیلنگ ها به شیر وصل می شوند.

3. کویل در طول کل فرآیند توسط 40 لیتر آب خنک می شود. چه طور ممکنه؟ شما می توانید چنین سیستم اقتصادی را با استفاده از 2 سطل و یک پمپ طراحی شده برای یک آکواریوم سازماندهی کنید. حفظ فاصله بهینه بین ظروف آب مهم است: یک سطل باید در ارتفاع 60 سانتی متری دیگر قرار گیرد. آب از ظرف بالایی تحت تأثیر گرانش به داخل کولر جریان می یابد. یک پمپ کوچک آب فاضلاب را به سمت بالا بالا می برد، بنابراین یک فرآیند چرخه ای ایجاد می کند.

مهتاب را در حالی که هنوز گرم است امتحان کنید - این عبارت برای بسیاری آشناست. اما باید آن را نه به معنای واقعی کلمه، بلکه به صورت مجازی فهمید. اگر خروجی محصول گرم است، باید در مورد قابلیت سرویس دستگاه یا سیستم خنک کننده فکر کنید. اگر مهتاب خالص خوب می خواهید، فناوری تهیه آن باید تا کوچکترین جزئیات بازسازی شود. تقطیر ایده آل همیشه سرد و در برخی موارد حتی یخ است.

3. عناصر اتصال

شیلنگ ها و لوله های اتصال باید با دقت کمتری نسبت به تجهیزات اصلی انتخاب شوند. آنها همیشه با مایعات نوشیدنی - آب و مهتاب آماده - تماس دارند. مناسب ترین در این مورد شیلنگ های اتصال سیلیکونی هستند. آنها ترکیب شیمیایی محصولات را تغییر نمی دهند، با آنها واکنش نشان نمی دهند و بوی ناخوشایندی منتشر نمی کنند.

برای بررسی کیفیت لوله انعطاف پذیر می توانید قسمتی از آن را آتش بزنید. بنابراین، مواد لاستیکی و پلاستیکی همیشه می سوزند و دود تیره و بوی تند منتشر می کنند. در عین حال، سیلیکون ها به طور مساوی دود می کنند، دوده ایجاد نمی کنند و خاکستر سفید را پشت سر می گذارند.

می توانید شیلنگ سیلیکونی را با یک لوله مسی انعطاف پذیر جایگزین کنید. اگر تصمیم بگیرید که به طور کامل یک مهتابی خانگی با دستان و قدرت خود بسازید، به راحتی می توانید آن را در بازار پیدا کنید. یک جایگزین می تواند اتصال دهنده های راه راه ساخته شده از فلز - فولاد با آلیاژ بالا باشد. حتی می توانید از چنین آستری به طول 1.5-2 متر سیم پیچ بسازید.

عکس های زیر یک مهتابی ساده را نشان می دهد که از یک سیم پیچ مسی و یک زودپز تشکیل شده است. کولر از طریق فیتینگ به مکعب تقطیر متصل می شود. به جای یخچال از یک بطری پلاستیکی معمولی 5 لیتری استفاده می شود.

از بالا، آب از طریق یک شلنگ به کولر می رسد که به نوبه خود به یک شیر آب سرد متصل می شود. از طریق منبع ضایعات پایین تر به سیستم فاضلاب تخلیه می شود. مهم است که همه اتصالات را به خوبی وصل کنید. برای ایجاد آب بندی کامل می توانید از نوار لوله کش یا چسب سیلیکون استفاده کنید.

از طریق سوراخ پایینی سیم پیچ، مهتاب وارد یک ظرف اندازه گیری می شود که می تواند در هر اندازه ای باشد. این نمونه ای از ساده ترین مهتابی DIY است. طرح های پیچیده تر مجهز به تله بخار، تله رفلکس و کشو هستند. محصول نهایی به طراحی و کیفیت اجرا بستگی دارد.

شرکت Alkopribor پیشنهاد می دهد تا با محبوب ترین انواع مهتابی که می توانید در فروشگاه ما خریداری کنید آشنا شوید.

اکنون می توانید یک مهتابی خانگی هنوز در خانه بسازید. اگر به این نتیجه رسیدید که جستجوی مواد لازم، ساخت واحدهای جداگانه و قطعات دستگاه تقطیر بسیار دشوار و زمان بر است، می توانید برای کمک با مدیران ما تماس بگیرید. آنها یک مهتابی حرفه ای را مطابق با نیازهای شما انتخاب می کنند. ویژگی های استحکام بالایی خواهد داشت و در مقایسه با یک خانگی بسیار شیک و محکم به نظر می رسد.

این نمونه ای از ساده ترین مهتابی DIY است. طرح های پیچیده تر مجهز به تله بخار، تله رفلکس و کشو هستند. محصول نهایی به طراحی و کیفیت اجرا بستگی دارد.

شما می توانید به سرعت و کم هزینه یک مهتاب را در خانه بسازید. ابعاد و سایر مشخصات آن را می توان به راحتی با نیازهای شخصی برای محصول نهایی - مهتابی تنظیم کرد. اگر می خواهید بر اساس انواع توت ها یا میوه های دیگر تقطیر درست کنید، بهتر است یک مکعب تقطیر و یک کلاف مسی انتخاب کنید. فولاد ضد زنگ برای ساخت الکل خام عالی است.

دم کردن مهتاب چیزی بیش از یک فرآیند تقطیر شیمیایی نیست. کسانی که در مدرسه خوب درس می خواندند به یاد دارند که طبق اطلاعات رسمی، تقطیر توسط اعراب اختراع شد، اما منابع دیگر می گویند که در یونان باستان، زمانی که هیچ کس نام اعراب را نشنیده بود، مواد ضروری و سایر مایعاتی که به راحتی تبخیر می شدند با تقطیر جدا می شدند. . نکته اصلی تمیز کردن بخار الکل از مواد همراه است.

تقطیر اسانس

برای تولید مهتاب، اختراع (کشف) فرآیند تخمیر الکل اهمیت بیشتری دارد. هیچ کس نمی تواند نویسنده آن را نسبت دهد - این یک پدیده طبیعی است که مدت هاست توسط بسیاری از گونه های حیوانات وحشی برای بهبود خلق و خوی خود استفاده می شود. به عنوان مثال، بسیاری از گونه‌های میمون‌ها به طور خاص منتظر تخمیر شدن میوه‌های افتاده می‌شوند تا آنها را بخورند و علاوه بر فواید، مقداری لذت در قالب مسمومیت نیز به دست آورند.

هر چند که ممکن است، طراحی عکس های مهتابی کشورهای مختلف به طرز شگفت انگیزی مشابه است. همانطور که یکی از کلاسیک ها گفت، قوانین طبیعت را نمی توان با رای دادن لغو کرد. فن آوری جداسازی الکل از پوره با تقطیر روش اصلی تولید الکل است.

همراه با آن، روش های دیگری نیز وجود دارد - انجماد، انتشار، یکسوسازی، پردازش گریز از مرکز مواد خام، اما تقطیر هنوز روش اصلی تولید الکل است. اگر دو کشتی ارتباطی، یک خط بخار و مقدار مشخصی هیزم وجود داشته باشد، هر کسی می تواند از مواد خام موجود مهتاب بسازد.

ماهیت فرآیند این است که مواد مختلف در دماهای مختلف تبخیر می شوند. تفاوت می تواند از 1 تا 100 درجه یا بیشتر باشد. پوره حاصل از تخمیر محصولات حاوی قند، حاوی حداکثر 14 درصد اتیل الکل (مطلوب ترین ماده) است. بقیه اترها، آلدئیدها، متیل الکل، روغن های فوزل، آب، ملاس و سایر ناخالصی های غیر اشتها آور از جمله تعدادی اسید، قلیا و رزین است.

هنگامی که مواد اولیه در یک مکعب (اواپراتور) گرم می شود، مواد مختلف در مراحل مختلف تبخیر می شوند. به عنوان مثال، در دمای 63 - 65 درجه سانتیگراد، کمترین ترکیبات در حال جوش شروع به تبخیر می کنند - استون، آلدئیدها، فنل ها و متیلات ها.

در T = 68 - 70 C، اتیل الکل در ترکیب آنها ظاهر می شود و تا دمای 78 درجه به تبخیر ادامه می دهد. علاوه بر این، ترکیب بخار تحت سلطه مواد روغنی با جوش سنگین - بدنه است.

هنگامی که دما به 95 درجه سانتیگراد می رسد، ترکیب بخار بیش از حد آبکی می شود و محتوای الکل در آن به شدت کاهش می یابد. اما حرارت و تبخیر تنها بخشی از تقطیر است. یک مرحله به همان اندازه، اگر نه مهمتر، خنک کردن است. از این گذشته، فرآیند معکوس تبخیر، تراکم است. باز هم، هر دانش آموز C از یک مدرسه جامع می تواند این را تایید کند.

در حین تراکم در همان حالت، بخار به مایع تبدیل می شود - ابتدا ترکیباتی که به راحتی تبخیر می شوند، سپس الکل، سپس بدنه، و در پایان تقطیر - آب مقطر.

طراحی مهتاب همچنان، علیرغم سادگی، به شما امکان می دهد این فرآیندهای پیچیده فیزیکی و شیمیایی را تنظیم کنید و بخش های مختلفی از مایعات حاوی الکل را در سطح خانه به دست آورید. اما در حین تقطیر، حفظ یک رژیم حرارتی خاص ضروری است - اگر به سادگی پوره را به جوش بیاورید و منتظر بمانید تا متراکم شود، نتیجه همان خمیر خواهد بود که فقط از رسوبات مکانیکی پاک می شود.

مهتاب هنوز چگونه کار می کند؟

طراحی دستگاه تقطیر چندان مهم نیست، مهم‌تر این است که بدانید چگونه از مهتابی استفاده کنید. هیچ چیز پیچیده ای در فرآیند دم کردن مهتاب وجود ندارد. فقط درک نقش هر یک از اجزای مکعب تقطیر مهم است.

ظرف برای پوره

حجم آن باید حداقل 10 لیتر (بهینه 20-40 لیتر) باشد. با توجه به اینکه یک لیتر پوره حدود 250 گرم مهتابی مناسب می دهد، پس هیچ فایده ای ندارد که باغچه ای برای تهیه یک بطری ودکا درست کنید. بهره وری واقعی دستگاه قابل توجیه است اگر بتوانید در یک جلسه 3-5 لیتر مهتاب بگیرید. این مقدار تا رسیدن پوره بعدی کافی است.

فولاد ضد زنگ ایده آل ترین ماده برای یک مکعب است

از هر ظرفی که درب آن قابل آب بندی باشد می توان برای مکعب استفاده کرد. فلاسک های آلومینیومی شیر بسیار رایج هستند. آنها به لطف درب مهر و موم شده هرمتیک، مجهز به مهر و موم استاندارد که می تواند دمای بالا را تحمل کند و برای تماس با مواد غذایی مناسب است، بسیار راحت هستند.

اما تعدادی از مشکلات در اینجا وجود دارد - بسیاری از محققان می گویند که ساخت مهتابی که هنوز از آلومینیوم استفاده می کند، خواه مخازن یا خطوط لوله باشد، برای سلامتی ناامن است. نکته اصلی این است که اتیل الکل به طور ضعیفی با آلومینیوم تعامل می کند، اما متیل الکل و سایر اجزای ماش و بخارات حاوی الکل از مهتاب هنوز تعدادی ترکیبات نسبتا خطرناک را با این فلز تشکیل می دهند. اگر فرصت دارید یک مخزن فولادی ضد زنگ یا میناکاری شده تهیه کنید، بهتر است آلومینیوم را فراموش کنید.

قوطی آلومینیومی محبوب ترین ظرف مکعبی است، اما ایمن ترین نیست

خط لوله

تا کنون، آنها ماده ای بهتر از فولاد ضد زنگ برای سیم پیچ و خط لوله پیدا نکرده اند. می توانید از لوله ای با قطر 10 میلی متر استفاده کنید. بهینه - 15-25 میلی متر.ویژگی فولاد ضد زنگ این است که به خوبی جوش می شود، می تواند رزوه شود و در برابر تأثیرات شیمیایی از جمله بخارات الکل بسیار مقاوم است.

طول خط لوله از مخزن تا یخچال باید حداقل 1 - 1.5 متر باشد.بهتر است قسمت عمودی خط لوله بخار L شکل 0.5 - 0.7 متر از سطح درب بالاتر رود. این اجازه می دهد تا لوله به عنوان خلل گیر استفاده شود. ظرفیت حرارتی فولاد ضد زنگ بسیار زیاد است و در راه رسیدن به یخچال، برخی از روغن های بدنه با جوش بالا مطمئنا متراکم شده و به داخل ماش برمی گردند.

طراحی مهتابی ثابت می کند که توصیه می شود یک بخارشو در مسیر یخچال نصب کنید. این یک فیلتر ساده اما بسیار موثر برای جداسازی شیر بدنه است. اصل عملکرد آن به طرز شگفت آوری ساده است (مانند همه چیز مبتکرانه). یک ظرف با حجم 0.5 - 1 لیتر (شیشه شیشه ای معمولی) مجهز به درب ضد هوا با دو لوله است. ورودی 1.5 - 3 سانتی متر زیر برش درب می افتد، ورودی خروجی با فاصله 2/3 قطر از آن 75٪ ارتفاع شیشه است.

بخارهای مخلوط با دمای بالا که وارد لوله ورودی می شوند در حجم شیشه خنک می شوند و روغن های بدنه به مایع تبدیل می شوند. بخار الکل بیشتر حرکت می کند و از طریق یک لوله طولانی به یخچال وارد می شود، جایی که مهتاب متراکم می شود. دمای بخارشو برای اینکه به طور موثر کار کند باید حداقل 78 درجه سانتیگراد باشد. می توانید در وب سایت ما با اندازه گیری دما در مهتابی آشنا شوید.

مهتاب هنوز طراحی

یخچال

یکی از مهمترین قطعات دستگاه. صرف نظر از طراحی آن، باید بخارات را تا دمای اتاق خنک کند. حداکثر حد مجاز 30 درجه سانتیگراد است. این در مورد تقطیر اول است. برای فرآیندهای پیچیده تر تصحیح الکل، حالت متفاوتی مورد نیاز است.

بهترین طراحی یخچال یک کویل فولادی ضد زنگ در حمام آب است. آب می تواند جاری یا ایستاده باشد. در مورد اول، لازم است از جریان متقابل آن در حجم تقریباً 10 لیتر در هر 100 میلی لیتر محصول حاصل اطمینان حاصل شود، در مورد دوم - 25 لیتر در هر لیتر پوره، با جایگزینی 25 درصد از آب هر 30 دقیقه از محصول حاصل. فرآیند تقطیر

گزینه کویل در آب ساکن

چه چیز دیگری باید در مورد مهتاب بدانید - مکعب باید بعد از هر جلسه (کاملاً) شسته شود، خط بخار نیز باید با آب تمیز تحت فشار شسته شود.

ساختار مهتاب هنوز با جزئیات در این ویدیو توضیح داده شده است:

برای کسانی که الکل خانگی با کیفیت بالا را امتحان کرده اند، این سوال که چگونه یک مهتابی هنوز در خانه درست کنیم، مطرح می شود. مهتاب باشد یا تنوع در تم کنیاک های خانگی، ویسکی، تنتور یا لیکور بر اساس آنها. اولین سوالات از میزبانان مهمان نواز پرسیده می شود که چگونه این کار را انجام داده اند، آموزش می دهند و نشان می دهند. بله، بسیاری از مردم در زمان ما تقریباً به این ترتیب در ردیف مهتابان قرار می گیرند. گام بعدی جستجو در اینترنت برای این سوال است که کدام یک را بخرید یا چگونه با دستان خود یک مهتابی بسازید.

خودتان بخرید یا درست کنید

اگر نیازها و ترجیحات خود را تجزیه و تحلیل کنید، گزینه های زیادی برای یک مبتدی وجود ندارد. ساده ترین، اما تا حدودی گران ترین راه برای خرید یک کیت آماده در یکی از بسیاری از فروشگاه های آنلاین. برای انجام این کار، باید چندین ساعت از وقت خود را صرف جستجوی یک مدل کنید، و مهمتر از همه، نظرات کاربران واقعی را که به بهترین وجه در انجمن های موضوعی جستجو می شوند، اختصاص دهید.

در این مقاله گزینه دوم را در نظر خواهیم گرفت - یک مهتابی که خودتان آن را انجام دهید. در اینجا هرکسی طراح، تکنسین و مکانیک خود است، همانطور که می گویند، چه کسی در چه چیزی خوب است، ما سعی خواهیم کرد توصیه هایی ارائه دهیم و مثال هایی ارائه دهیم.

به طور خلاصه (از آنجایی که احتمالاً قبلاً چیزهای زیادی در اینترنت پیدا کرده اید) بیایید به روند تولید مهتاب نگاه کنیم.

به‌طور ساده، دم‌کردن مهتابی فرآیند گرم کردن مایع حاوی الکل (مش) تا تبخیر الکل‌ها (عمدتاً اتیل) است. خنک شدن بیشتر بخار الکل تا حالت تراکم به کسر مایع.

بر این اساس، می توانید درک کنید که کدام عناصر دستگاه باید وجود داشته باشد.

المبیک

اولین چیزی که نیاز دارید یک ظرف برای گرم کردن مواد اولیه یا یک مکعب تقطیر است. رایج ترین وسایل خانه قوطی های آلومینیومی شیر و زودپز هستند. هر دو خوب هستند زیرا به صورت هرمتیک مهر و موم شده اند. شایان ذکر است فوراً تمام واشرهای لاستیکی آب بندی باید با واشرهای سیلیکونی جایگزین شوند ، زیرا وقتی بخار الکل با عناصر بومی تماس پیدا می کند ، محصول نهایی طعم شیمیایی خاصی خواهد داشت. روی فلاسک، واشر لاستیکی را نیز می توان با چسب فوم در پنج یا شش لایه، محکم بپیچید. خوب، در زودپزهای مدرن، واشرها از مواد غذایی ساخته شده اند که می توانند تا دمای بالا گرم شوند؛ برای یک دستگاه کوچک، این بهترین گزینه برای یک مکعب تقطیر است. جمعیت همچنین دارای طیف گسترده ای از ظروف خانگی در حال استفاده است که اغلب از فولاد ضد زنگ به شکل مخازن یا مکعب هایی با گردن و کلاهک پیچی با نخ برای اتصالات جوش داده می شود. اگر در میان دوستان و اقوام جستجو کنید، احتمالاً کسی چنین نادری از دوران سوسیالیسم و ​​ممنوعیت توسعه یافته دارد که در جایی در یک گاراژ یا انبار دراز کشیده است. اگر ظرف مناسبی در دست ندارید و سوالی در مورد خرید آن پیش می آید، توصیه هایی به شما می کنیم:

• مواد - قطعاً فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی (جزئیات بیشتر در مورد مواد در زیر).
• حجم حداقل 25-30 لیتر. خرید یک مکعب یا زودپز کوچک و گذراندن کل مهتاب دم کردن به خاطر یک لیتر نوشیدنی فایده ای ندارد و اگر دوست دارید (دوستان، همکاران، اقوام) باید ظرف بزرگتری بخرید. ;
• گردن باید تا حد امکان گسترده باشد، سعی کنید پوره سوخته را از پایین از طریق "گردن بطری" خراش دهید و شستشوی آن راحت تر است.
• طرز کار و ضخامت فلز. به عنوان یک قاعده، این شاخص ها متناسب با قیمت هستند و به طور مستقیم بر کیفیت مهتابی تأثیر نمی گذارند؛ آنها به صلاحدید و توانایی های مالی شما باقی می مانند؛ واضح است که فلز نازک می تواند در اثر استرس مکانیکی یا گرمای بیش از حد چروک یا تغییر شکل دهد، اما دوام آن ظرف به جوش و نورد بستگی دارد.

یخچال

یخچال جریان دار با کویل داخل

دومین عنصر ضروری حتی ساده ترین دستگاه یخچال است. اصولاً می توانند جریانی یا غیر جریانی (خازنی) باشند. یخچال جریان جمع و جور است، فضای کمی را اشغال می کند و نگهداری آن آسان تر است. این بر اساس یک مارپیچ از یک لوله - یک سیم پیچ است که در یک ظرف مهر و موم شده قرار می گیرد که از طریق آن آب سرد از سیستم لوله کشی عبور می کند. یخچال جریان را می توان به صورت جریان مستقیم نیز ساخت، این زمانی است که لوله خنک شده در لوله ای با قطر بزرگتر قرار می گیرد و آب از بین دیواره های آنها عبور می کند. ساخت این نوع یخچال ساده‌تر است، اما ابعاد خطی بزرگی دارد و برای قرار دادن آن نیاز به پایه دارد. یخچال های جریان دار نسبت به یخچال های بدون جریان یک مزیت دارند - آنها کارآمدتر هستند، یعنی یک لوله با طول و قطر کوتاه تر نسبت به یک طراحی خازنی ساده به دلیل دمای ثابت آب خنک کننده تامین شده از منبع آب کافی است. .

یخچال ثابت خانگی برای مهتاب هنوز از یک سطل

یخچال ثابت معمولاً بر اساس نوعی مخزن یا قوطی با حجم 20 تا 30 لیتر ساخته می شود. یک لوله مارپیچی شکل در آن بریده شده است. هنگام تقطیر، مخزن با آب سرد پر می شود و با گرم شدن آن، آب گرم از بالا خارج می شود و آب خنک به آن اضافه می شود، اما این تا حدودی ناخوشایند است و از نظر فناوری پیشرفته نیست، اما مزایای خود را نیز دارد:

• ساده ترین راه برای ساخت چنین یخچال و فریزر این است که آن را روی زانوهای خود از مواد ضایعاتی مونتاژ کنید.
• در غیاب آب جاری، این احتمالا تنها گزینه طراحی است.
• در زمستان می توانید از برف یا آب یخ زده در بطری های پلاستیکی استفاده کنید.

همچنین می توانید یک گزینه ترکیبی ساده ایجاد کنید، به عنوان مثال، یک سطل 10 لیتری گالوانیزه بردارید، یک مارپیچ را از یک لوله در آن برش دهید و یک اتصال تخلیه را در زیر شلنگ تقریباً در بالا نصب کنید. شیلنگ تامین آب سرد باید به ته سطل محکم شود، مثلاً آن را با سیم به سیم پیچ ببندید. این طرح به دلیل استفاده از آب جاری فشرده تر است. بعلاوه، می توان بدون آب جاری کار کرد، فقط باید آب را تخلیه کنید و مایع خنک کننده را بیشتر اوقات اضافه کنید، و آهسته تر رانندگی کنید (مکعب را کمتر گرم کنید)، همچنین می توانید از برف یا آب بطری یخ زده استفاده کنید.

همچنین باید حجم مایع عرضه شده را طوری تنظیم کرد که در صورت برداشتن شیلنگ تخلیه با سطح مقطع ناکافی، سرریز نشود و آب اضافی برای خنک سازی مصرف نشود و هدر رود.

در حین تقطیر، می توانید منبع آب را به صورت آزمایشی تنظیم کنید؛ مهتابی که به دست می آید باید خنک یا کمی گرم باشد، اما داغ نباشد؛ اگر اینطور باشد، ممکن است بخار الکل از یخچال خارج شود. این غیرقابل قبول است، زیرا اولا، بازده محصول کاهش می یابد و ثانیاً ناامن است، به خصوص اگر گرمایش روی آتش باز انجام شود.

سوخوپارنیک

بیایید عنصر دیگری از یک مهتابی ساده مانند یک بخارشو را در نظر بگیریم. این جزئیات کاملا اختیاری است، اما اگر می خواهید کیفیت محصول خود را به میزان قابل توجهی بهبود بخشید، بسیار ضروری است. بخارپز در خط بخار بین مکعب تقطیر و یخچال قرار می گیرد. بیایید اصل عملکرد یک بخارشوی بخار را در نظر بگیریم.

در حین جوشاندن و تبخیر الکل اتیلیک، جذب جزئی توسط بخار بخش های سنگینی که در دماهای بالاتر می جوشند و حاوی روغن های بدنه هستند، رخ می دهد. این جایی است که اسم رایج برای بد مهتاب از آن آمده است - "فوزل". محتوای بالای روغن های بدنه است که باعث می شود مهتابی برای بسیاری از مردم بدبو و غیرقابل قبول باشد. هنگامی که مقدار کمی روغن بدنه وجود دارد، آنها منحصر به فرد بودن محصول را می بخشند و به مواد اولیه برای ساخت مهتاب بستگی دارند.

از این گذشته، همه برندهای معروف جهان، اعم از کنیاک، ویسکی، رام، کالوادوس، گراپا و دیگران، چیزی بیش از مهتابی نیستند، هرچند که طبق دستور العمل ها و فن آوری های خاص خود ساخته شده اند، به ویژه تصفیه شده و تحت شرایط خاصی کهنه شده اند.

اما اجازه دهید به محفظه بخار برگردیم، و بنابراین، بخار داغ از مکعب وارد آن می شود و به کسر مایع متراکم می شود؛ همانطور که در اثر بخار تازه گرم می شود، الکل دوباره شروع به تبخیر می کند. از آنجایی که فرآیند تبخیر ثانویه در محیطی تمیزتر از محیط قبلی، در حجم کمتر و از مایعی با درصد الکل بیشتر صورت می گیرد، جذب روغن های بدنه به میزان قابل توجهی کاهش می یابد و بیشتر آنها در مخزن بخار باقی می مانند. بنابراین، محصول نهایی کمتر بد بو و کمی قوی تر است. همچنین استفاده از بخارشوی خشک به صورت آبشاری معمول است، یعنی زمانی که آنها یکی پس از دیگری قرار می گیرند، در این حالت تمیز کردن حتی بهتر است و قدرت محصول تا 75 - 80٪ (از کل دسته) است. بین سر و دم). اگر از دو یا سه دستگاه بخارپز پشت سر هم استفاده کنید، می توانید در یک تقطیر مهتابی با کیفیت بسیار بالایی دریافت کنید. ارزش استفاده از مقدار بیشتری را ندارد، زیرا این روند به طور قابل توجهی طول می کشد و اثر هر بخارپز بعدی کاهش می یابد. طراحی اولین بخارپز در اینجا اهمیت بیشتری دارد؛ ساده ترین راه حل یک ظرف شیشه ای با درپوش پیچ است.

بخار پز خانگی از قوطی

اگر یک مکعب تقطیر 30 - 40 لیتری دارید، بهتر است یک شیشه با حجم حدود 3 لیتر بردارید، زیرا در پایان تقطیر، حداکثر 1 لیتر مایع (ریفلاکس) می تواند در بخارپز جمع شود. اگر ظرف کوچک باشد فضای کافی وجود ندارد. درپوش پیچ دارای اتصالاتی است که برای تأمین و تخلیه بخار در آن بریده شده است؛ توصیه می شود کانال ورودی داخل قوطی را با یک لوله یا شلنگ تقریباً تا انتهای آن گسترش دهید. این برای از بین بردن احتمال عبور بخارات غیر متراکم از مکعب به یخچال ضروری است، زیرا سوراخ های درب بسیار نزدیک قرار دارند. در این حالت وقتی مایع در کف ظرف جمع می‌شود، جوش فعال ایجاد می‌شود و اگر رفلاکس زیاد باشد، ممکن است به لوله خروجی پاشیده و وارد یخچال و محصول نهایی شود که بسیار نامطلوب است. ، بنابراین حجم کوزه (ارتفاع) باید کافی باشد.

اغلب، اجزای معطر مختلفی در طول تقطیر دوم به بخارپز اضافه می شود، مانند:

• میوه های خشک، انواع توت های خشک؛
• گیاهان معطر؛
• ادویه ها؛
• لیمو، پوست پرتقال و غیره

این اجزا به مهتاب عطر و طعم بیشتری می بخشند، اما این به سلیقه و ترجیحات شما بستگی دارد؛ پرواز فانتزی در آزمایش ها به سادگی نامحدود است.

لوله و شیلنگ

شیلنگ سیلیکونی برای مهتاب

مکعب تقطیر و یخچال باید به نحوی به یکدیگر متصل باشند. در حالت ایده آل، البته، سیستم باید بدون اتصالات و اتصالات باشد، و اتفاقاً، چنین دستگاه هایی زمانی به فروش می رسند که بخارپز و یخچال به طور سفت و سخت به درب مکعب و با یک لوله به یکدیگر جوش داده شده باشند. اما وقتی یک وسیله ساده در خانه می سازید و مهارت جوشکاری یا لحیم کاری فلزات را ندارید، تکرار این گزینه کاملا مشکل ساز است. نه، البته، شما می توانید یک جوشکار، یک تراش یا هر کس دیگری پیدا کنید، سفارش دهید و تمام اجزای آن را بسازید، اما پس از آن خرید یک دستگاه آماده ارزان تر است، و طرح از قبل توسط بیش از یک دستگاه ثابت و آزمایش خواهد شد. کاربر.

در مورد ما، می توانید از شیلنگ های سیلیکونی روی گیره ها استفاده کنید. شیلنگ های دارای مهره برای تامین گاز یا آب ساخته شده از فولاد ضد زنگ راه راه نیز مناسب هستند، نکته اصلی این است که واشرهای لاستیکی را با سیلیکون جایگزین کنید.

به هیچ عنوان از شیلنگ های لاستیکی یا پی وی سی برای خط بخار و خروجی مهتاب از یخچال استفاده نکنید، اگر نمی خواهید محصولی با طعم شیمیایی پایدار تهیه کنید، فقط برای سیستم خنک کننده قابل استفاده هستند.

ساده ترین راه برای خرید شیلنگ های سیلیکونی در یک فروشگاه آنلاین، یا در داروخانه ها یا برخی از فروشگاه های خرده فروشی تخصصی است. نحوه شناسایی شیلنگ سیلیکونی، در دمای زیر صفر، برخلاف نمونه های پی وی سی و لاستیکی کاملاً الاستیک باقی می ماند؛ اگر قطعه ای را آتش بزنید، بدون دوده می سوزد و خاکستر سبک و خرد شده باقی می ماند.

کدام فلز ارجح است

یافتن پاسخ قطعی برای این سوال در اینترنت دشوار است، همانطور که می گویند افراد زیادی هستند و نظرات بسیار زیادی دارند. می‌توانیم با اطمینان کم و بیش بگوییم که بهترین راه‌حل برای ساختن مهتابی در خانه، استفاده از فولاد ضد زنگ مناسب مواد غذایی است.

در مورد استفاده از مس در سازه ها اختلاف نظرهای زیادی وجود دارد. بسیاری استدلال می کنند که قبلاً همه دستگاه ها از مس ساخته می شدند، اما این به این دلیل است که فلزات پیشرفته و گسترده دیگری از نظر فناوری وجود نداشت. و نباید فراموش کنیم که تمام نوشیدنی های قوی در بشکه های بلوط کهنه می شدند و در آنجا تحت تأثیر اکسیژنی که از طریق دیواره ها وارد می شود، آلدئیدها و اترها تجزیه می شوند (در تماس بخار الکل داغ با عناصر مسی دستگاه تشکیل می شوند. ). و در فواصل بین استفاده از دستگاه، فیلمی از اکسیدهای خطرناک برای سلامتی روی تمام عناصر مسی تشکیل می شود که قبل از استفاده از تجهیزات برای هدف مورد نظر، باید با محلول های اسیدی مانند اسید سیتریک شسته شود. آلومینیوم، در حضور اسید استیک (همیشه به مقداری در پوره یافت می شود)، نمک هایی را تشکیل می دهد که کاربرد کمی دارند - زاج. فولاد ضد زنگ برای اهداف فنی نیز ممکن است حاوی اجزای کم استفاده باشد.

البته، همه این استدلال‌ها کاملاً مشروط هستند و احتمال مرگ شما در اثر مسمومیت با الکل در هنگام مصرف بیش از حد از مقدار ناچیز آلدئید در یک لیوان مهتاب خانگی برای اشتهای خود در هنگام شام بیشتر است. علاوه بر این، برای یک سیم پیچ، مس از نظر هدایت حرارتی و قابلیت ساخت، بهترین فلز است. بنابراین، طراحی ترکیبی کاملاً قابل توجیه است، مثلاً یک مکعب فولادی ضد زنگ یا یک فلاسک آلومینیومی، و یک یخچال ساخته شده از یک لوله مسی در یک جعبه فلزی یا پلاستیکی.

و در نهایت باید گفت که بی اثرترین ماده (غیر فعال در رسانه های تهاجمی) شیشه است، نمونه های زیادی در اینترنت از مینی دستگاه های ساخته شده از ظروف شیشه ای شیمیایی آزمایشگاهی وجود دارد، حیف که حجم ها بسیار کم است و همه چیز شکننده است